>

Novoletni medenjaki z bonboni. Novoletni medenjaki - med in ingver

Čakanje na novo leto ni samo okrasitev hiše in ustvarjanje praznični meni. Praviloma vsaka družina peče na predvečer 31. decembra. Ne nastanejo samo veličastne torte in nežni zvitki, piškoti iz krhkega peciva in hrustljavi "brushwood". Slastni domači medenjaki z glazuro postanejo pravi hit na mizi med prazniki. Neverjetno je lepo in okusno! Takšni pekovski izdelki v ozračje hiše vnesejo svoje razpoloženje, toplino, udobje in pravi občutek sreče. Poleg tega lahko postopek barvanja medenjakov v kuhinji združi vso družino. Zagotovo si bo vsak želel izdelati svojo kopijo!

Medeni novoletni medenjaki z glazuro

Tidbits medeni medenjaki na Novo leto- to je odlična priložnost za popestritev standardnega menija in dodajanje raznolikosti dobro urejeni ponudbi predjedi in solat. Izkazalo se bo zelo okusno in impresivno, zahvaljujoč barvanju končnih aromatičnih slaščic s sladkorno glazuro. To ni tako težko narediti doma.

Čas kuhanja - 1,5 ure.

Število obrokov - 12.

Sestavine

Za peko te različice novoletnih medenjakov potrebujete:

  • med - 100 g;
  • jajca - 4 kosi;
  • olupljena ržena moka - 250 g;
  • kakav - 3 žličke;
  • pšenična moka - 400 g;
  • maslo - 90 g;
  • jajčni beljak - 1 kos;
  • soda - 1 čajna žlička;
  • sladkor v prahu - 400 g;
  • začimbe - 2 tsp.

Pozor! Novoletnim medenjakom lahko dodate začimbe: nageljnove žbice, kardamom, cimet, muškatni orešček, piment itd. Vendar ne smete uporabiti vsega naenkrat. Za testo vzamemo 2-4 začimbe.

Način kuhanja

Postopek izdelave novoletnih medenjakov ni posebej težak. Če uporabite predlagani recept po korakih s fotografijami, se je mogoče izogniti vsem težavam in težavam.

  1. Najprej moramo pripraviti vse sestavine za naše medenjake in glazuro.

  1. Če so vse sestavine zbrane, lahko začnete dejanski postopek izdelave slaščic za počitnice. Če želite to narediti, združite maslo in med v skupni posodi. Posoda s komponentami se postavi na nizek ogenj. Vse je treba sistematično pretopiti. Za to lahko uporabite tudi vodno kopel.

  1. V posebni skledi zmešamo sladkor v prahu in jajca.5

  1. Ko se stopljena mešanica masla in medu popolnoma razprši, ji dodajte sodo. Ni ga treba gasiti s kisom, to bo naredil med. Posledično se na površini zmesi oblikuje pena.

  1. V to maso previdno vlijemo jajčno zmes, ki jo nenehno mešamo z mešalnikom.

  1. Obe vrsti moke je treba presejati ločeno. Nato je treba to ponoviti, vendar z mešanjem začimb, kakava in obeh vrst moke - ržene in pšenične. Suho maso je treba v tankem curku vliti v mešanico medu in jajc. Maso premešamo. Iz tega morate narediti testo. Najprej ga morate zmešati z mešalnikom.

  1. Potem boste morali testo gnetiti ročno. Razdeljen je na 4 enake dele. Kose zavijemo v živilsko folijo in za eno uro postavimo v hladilnik.

  1. Ohlajeno testo za medene medenjake razvaljamo v plast debeline največ 5 mm. Poskusite doseči homogenost testa, brez mehurčkov. Iz nastale plasti s pomočjo šablon ali kalupov izrežemo medenjake.

Opomba! Če načrtujete pripravljeno slaščičarski izdelki okrasite božično drevo, nato pa na tej stopnji naredite luknje za pritrdilne elemente. V ta namen je optimalno uporabiti slamice za koktajle.

  1. Pekač je prekrit s pergamentom. Na njej so položeni naši medenjaki. Postaviti jih je treba v pečico, segreto na 150 stopinj.

  1. Za peko sladkosti bo trajalo 10 minut, največ 12. Glavna stvar je počakati na nastanek zlate skorje.

  1. Zdaj morate narediti glazuro za okrasitev medenjakov. Da bi to naredili, sladkor v prahu (skupaj 200 g) stepemo s surovimi piščančjimi beljakovinami. Nastala viskozna gosta masa se pošlje v slaščičarsko vrečko ali brizgo. Lahko vzamete navadno datoteko ali paket. Konico vrečke previdno odrežemo, le malo, tako da so konture gladke in gladke.

  1. Ostaja le še slikati novoletne medenjake, ki jih vodi vaša domišljija.

Kot lahko vidite, narediti novoletne medenjake z lastnimi rokami ni tako težko!

Medenjaki Novoletni medenjaki

Novoletni medenjaki z glazuro so postali prava klasika. Njihov bogat okus je povezan s prijetnim zimski večeri preživel v kuhinji z vso družino. Ni presenetljivo, da bo takšno pecivo, okrašeno z glazuro, zavzelo svoje pravo mesto na praznični mizi. Konec koncev, kot veste, je novo leto družinski praznik.

Čas kuhanja – 1 ura.

Število obrokov - 5.

Sestavine

Za pripravo te različice novoletnih medenjakov potrebujete:

  • maslo - 200 g;
  • ingver - 2 tsp;
  • granulirani sladkor - ½ kg;
  • cimet - 1 ščepec;
  • voda - 200 ml;
  • moka - 900 g;
  • muškatni orešček - 1 ščepec;
  • sol - 1/3 žličke;
  • rdeča mleti poper– 1 ščepec;
  • soda - 1 žlička.

Za glazuro, s katero bomo okrasili končne medenjake, potrebujemo:

  • limeta ali limona - ½ kos;
  • sladkor v prahu - 400 g;
  • beljakovine - 2 kosi;
  • barvila v obliki gela - 4 kapljice.

Način kuhanja

Torej, če se odločite za popestritev praznična miza medenjaki Novoletni medenjaki, upoštevajte predlagani recept z fotografije po korakih. Tako boste lažje kos peki, sploh če se takšne sladice pripravljate prvič.

  1. Najprej pripravite vse potrebne sestavine in ne pozabite na modelčke za izrezovanje figur iz testa za medenjake. Lahko naredite ne samo smešne majhne ljudi. Zvezde, božična drevesca, palčniki in podobe Božička se bodo odlično prilegale prazničnemu vzdušju. S kozarcem lahko celo izrežete očarljive kroge.

  1. Vzemite ponev ali kotel z debelim dnom. Ves sladkor se vlije v posodo. Posode postavimo na ogenj.

  1. V prvih 5 minutah se mora sladkor raztopiti brez vaše udeležbe, sam. Ne smemo ga motiti, se ga dotikati, okušati ali odstraniti s štedilnika.

  1. Ko se spodnja plast granuliranega sladkorja razprši in rahlo spremeni barvo, začnite mešati maso.

  1. Ogrevanja ni treba povečati. Ne naredite ga premočnega. Naj se sladkor postopoma in postopoma raztopi. Posledično se mora popolnoma razpršiti. Tekoča masa bo postala temna bogata barva. Ko je sirup pripravljen, boste morali zavreti kotliček vode. Vzeti morate le 200 ml vrele vode. Čim bolj previdno jih je treba vliti v žgani sladkor.

Pozor! Ko boste v sladkorni sirup vlili vodo, bo masa začela "streljati". Zato bodite zelo previdni, da se ne opečete.

  1. Nastalo sestavo je treba temeljito premešati, da postane njena konsistenca homogena. V mešanico boste morali dodati maslo, ki ste ga predhodno narezali na majhne kvadratke. Zmes je treba premešati in počakati, da zaradi raztapljanja olja postane popolnoma homogena.

  1. Pripravi medenjakov za novo leto dodajte cimet in sol. Sestavo je treba razredčiti z muškatnim oreščkom in sodo. Sem spada tudi mleta rdeča paprika.

  1. Pripravek je treba temeljito premešati. Morala bi se podvojiti. Masa se bo spremenila v puhasto in gosto peno.

  1. Moko je treba dvakrat presejati, da bodo končni medenjaki mehki in okusni. Maso odstavimo s štedilnika, vanjo pa boste morali v več prehodih vliti pripravljeno moko.

  1. Po dodajanju vsakega dela moke v testo je treba sestavo temeljito premešati. Po dodajanju celotnega dela moke mora testo postati voljno in elastično. Nekaj ​​lepljivosti bo prisotno, vendar ne pretirano. Maso zavijemo v prozorno folijo in za eno uro postavimo v hladilnik. Optimalno je, da testo čez noč pustimo na hladnem.

  1. Medtem morate začeti pripravljati sladkorno glazuro (glazuro) za barvanje bodočih medenjakov. Če želite to narediti, je vredno pripraviti potrebne komponente.

  1. Surove beljakovine iz piščančja jajca jo morate vliti v prazno skledo. Nanje v tankem curku vlijemo fin sladkor v prahu, ki ga pred dodajanjem v sestavo presejemo skozi najfinejše sito.

  1. Sestavine je treba mešati z vilicami ali metlico. Ves prašek mora biti nasičen z beljakovinsko maso, zaradi česar bo sestava nekoliko bela. Nato morate nadaljevati s stepanjem z mešalnikom ali mešalnikom. Naprava mora biti nastavljena na visoko hitrost, da zmes postane gosta in puhasta. Nastali odtenek mora biti kristalno bel. Med stepanjem v zmes iztisnemo sok iz polovice limone ali limete.

Opomba! Skupno trajanje stepanja glazure je približno 5 minut.

  1. Zdaj je naša glazura pripravljena za okrasitev ingverjevih novoletnih piškotov za postrežbo na praznični mizi. Glazuro bo treba razdeliti na več delov in razredčiti z določenim barvilom. Glazura je prekrita s filmom in poslana v hladilnik.
    1. Postaviti jih je treba v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj. Optimalni način pečenja je 7 minut.

    1. Ko se pečeni izdelki popolnoma ohladijo, jih je treba pobarvati s pripravljeno glazuro.

    Nastali so odlični, slastni novoletni medenjaki.

    Video recepti

    Da bodo vaši novoletni medenjaki uspešni, si najprej oglejte video recepte:

Težko je reči, koliko medenjakov boste dobili iz te količine sestavin, saj bo to odvisno tako od debeline medenjakov kot velikosti modelčkov. Približno koliko medenjakov sem dobila lahko vidite na sliki na koncu recepta.

V ponev z debelimi stenami ali ponev stresite 100 gramov sladkorja in na zmernem ognju segrevajte, dokler se sladkor ne stopi. Sladkor lahko nežno premešamo z leseno lopatko, bolje pa je, da ponev preprosto stresemo, da se sladkor enakomerno stopi.

V ponev previdno vlijemo vrelo vodo. Pazite, da se ne opečete! Dodajte še 100 gramov sladkorja in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi

Zmanjšajte ogenj in dodajte maslo. Mešajte, dokler ne dobite lepe karamelne omake

Ponev odstavimo z ognja in ohladimo. Ohlajeni omaki dodamo jajce in premešamo. Dodamo presejano moko, sodo, začimbe in zamesimo testo

Testo ne sme biti trdo. To bo zelo gosto in viskozno. Ponev pokrijemo film za živila ali silikonski pokrov in ohladite nekaj ur ali čez noč

Ko pekač s testom vzamete iz hladilnika, naj vas ne skrbi; testo bo zelo trdo. Testo vzamemo po delih in ga začnemo gnetiti z rokami. Zaradi toplote vaših rok bo testo postalo mehko in voljno, kot plastelin. Delovno površino potresemo z moko, razvaljamo prvi del testa in z izrezi izrežemo medenjake. Razvaljajte ne zelo tanko - to so medenjaki :), visoki približno 6-7 mm

Medenjake previdno preložimo na pekač, obložen s papirjem za peko ali silikonsko podlogo. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 8-12 minut (jaz sem pekla točno 10 minut). Pozor, to je zelo pomembno, poskusite ne izsušiti medenjakov!!!

Končane medenjake nekoliko ohladimo in odstranimo iz pekača. Iz preostalega testa spečemo tudi medenjake.


Za glazuro dodamo želatini 2 žlici vode in pustimo 7-10 minut, da nabrekne.

Sladkor prelijemo z 2 žlicama vode, postavimo na srednji ogenj in počakamo, da se sladkor popolnoma raztopi.


Nastali sirup odstavimo z ognja in mu dodamo nabreklo želatino, premešamo

Dobljeno prozorno maso vlijemo v mešalno posodo in stepamo z mešalnikom na visoki hitrosti 5-7 minut, dokler se masa ne spremeni iz prozorne v...

gosta, snežno bela glazura


Glazuro vlijemo v slaščičarsko brizgalko, ali v vrečko ali kar v vrečko z odrezanim vogalnikom (imam poseben dekorator za barvanje z glazuro). Vklopite svojo domišljijo in začnite risati medenjake


Z domišljijo nekako ne grem najbolje, pa tudi z risanjem :), tako da je izpadlo kar vidite :) Hvala hčerki Alini, ki mi je pomagala pri vsem pri pripravi teh medenjakov. Ta glazura mi je zelo všeč, vendar ima eno pomanjkljivost - zaradi prisotnosti želatine se hitro zgosti. Zato morate medenjake zelo hitro narisati in prekriti z glazuro. Če vidite, da se je glazura začela gostiti, dodajte 1-2 žlici mleka, dokler se konsistenca ne povrne na normalno. Dodatno sem za dekoracijo poleg glazure uporabila še sladkorni posip in slaščičarske svinčnike


Ko se glazura na medenjakih posuši, jih lahko pospravimo v pločevinasto škatlo. Tam bodo še dolgo ostali mehki in dišeči. Ti medenjaki niso samo slastno pecivo, pa tudi čudovito ročno izdelano darilo, ki ga lahko podarite prijateljem in sorodnikom

Na silvestrovo želim vsem bralcem mojega najljubšega spletnega mesta in najprej Lenočki in njeni družini čestitati za prihajajoče praznike! Vsem želim mir, ljubezen, srečo in izpolnitev vseh želja:) Srečno novo leto!


Pozdravljeni prijatelji! V gladko bližajočem se predprazničnem vrvežu je iz nekega razloga prišel na misel naslednji sklep: koliko ljudi - toliko medenjakov... Zdi se, kot da bo priprava medenjakov za novo leto kmalu bolj obvezna kot rezanje samih, njegovo veličanstvo, OLIVIER.

No, verjetno ste opazili, da je v zadnjih nekaj letih naše največje ume enostavno pogoltnila INGVERDERJEVA EPIDEMIJA.

Prekomorska moda božičnih medenjakov se je spremenila v norijo za medenjaki. Iz meni neznanega razloga so tako začeli imenovati vsak piškot iz krhkega peciva, ki vsebuje med in začimbe na čelu z ingverjem. Vsak drugi, ki se spoštuje, meni, da je za novo leto nujno pripraviti ali vsaj kupiti škatlo poslikanih medenjakov. Ne toliko zaradi hrane, ampak za spominek oz obesiti na drevo.

Preberite moj celoten seznam izbranih novoletnih piškotov.

Ste kdaj razmišljali o imenu "medenjaki"? Kakšna smešna beseda ... Grem pogledat, kdo je prišel na to idejo.

Rezultati iskanja

Aaaaah! Izkazalo se je izjemno preprosto. Beseda medenjaki izvira iz besede pikantni, kar je v stari Rusiji pomenilo "pipirski". "poper". In v drugih jezikih sveta medenjaki pomenijo poprano torto. V švedščini na primer zveni kot "peperkaka" Skratka, še vedno je zelo zabavna!

Glavna sestavina medenjakov je med. Tudi pravi medenjaki so narejeni s karamelnim sirupom. Prav on daje medenjakom ta edinstven okus, ki ga vsi poznamo že od otroštva.

A ker je december že tako težak mesec, si ne bomo komplicirali s karamelo in bomo pripravili medenjake po preprostem receptu. Poleg tega vsebujejo tako začimbe kot med, zato jih z vsemi razlogi imenujemo medenjaki.

Medenjake sem začela pripravljati za novo leto, še preden se je začel medenjakov BOOM. Čeprav sama nisem velika oboževalka pikantnih sladkarij, pri novoletnih medenjakih uživam v poigravanju: iz testa izrezujem čudovite tematske figure, jih pečem, da napolnijo hišo. pikantna aroma praznik, nato pa jih pobarvajte z raznobarvno sladkorno glazuro.

Nisem strokovnjak za slikanje z glazuro in nimam časa za učenje. Torej je zame vse primitivno in preprosto.

Če vam je všeč in želite kaj bolj kompliciranega, vas napotim na tale video, v katerem boste videli, da je poslikava medenjakov povsem dostopna, hkrati pa si na nazornem primeru ogledate, kako gosta mora biti glazura.

Če nimate tako tanka šoba za slaščičarsko vrečko lahko naredite kuverto iz navadnega peki papirja (takšnega, v kakršnem so nam babice prodajale semena v vrečki, se spomnite?). Ali vzemite vrečka za enkratno uporabo in ji odrežite vogal.

Recept za medenjake za novo leto 2019:

Iz teh sestavin je približno 50 medenjakov.

spojina:

  • moka - 350 gr.
  • sladkor - 160 gr.
  • mleti cimet - 5 gr.
  • muškatni orešček - 1 ščepec
  • ingver - 5 gr.
  • nageljnove žbice - 1 ščepec
  • soda - ¼ tsp.
  • sol - 1 ščepec
  • maslo, hladno - 110 gr.
  • med - 50 gr.
  • jajce - 1 kos.

Priprava je preprosta:


Današnja glazura za medenjake lahko kupite že pripravljeno , ali pa ga skuhate sami na staromoden način.

Za pripravo glazure bomo potrebovali:

  • jajčni beljak - 1 kos.
  • sladkor v prahu - ≈150 gr. (odvisno od velikosti beljakovin)
  • 3 kapljice limoninega soka

Izdelava glazure:

  1. S silikonsko lopatko beljake temeljito vtremo s sladkorjem v prahu, dokler ne nastane homogena bela glazura.
  2. Glazuro preložimo v vrečko in pobarvamo naše novoletne medenjake. Po želji lahko dodate nekaj kapljic jedilne barve.

    Končano glazuro uporabite takoj, sicer se ohladi.

  3. Pobarvane medenjake pustimo več ur strjevati, jih pospravimo v vrečke ali škatle ali obesimo na božično drevesce.

Tukaj je preprost recept za novoletne medenjake, ki jih lahko pripravite, če želite biti v koraku s sedanjo generacijo.

Dobro in brezskrbno predpraznično razpoloženje.

Vso srečo, ljubezen in potrpežljivost.

Novoletni prazniki napolnjena z nepopisnim razpoloženjem istočasne topline in praznovanja. Ustvarite ga lahko z različnimi atributi. Med njimi so mrzlo snežno vreme, veje dreves, ki so jih zmečkali veliki snežni zameti, okrašeno božično drevo, topel kakav in seveda novoletni medenjaki.

Preprosto je nemogoče z besedami opisati užitek okraševanja domačega peciva z bližnjimi prijatelji in otroki, le poskusiti morate! Pogosto ljudi od te ideje odvrne misel, da je za peko prazničnih slaščic potrebno veliko časa, truda in sestavin. Vendar so ti strahovi napačni in povedali vam bomo, kako narediti novoletne medenjake.

Za peko čudovitih medenjakov boste potrebovali naslednje komponente:

  • vrhunska moka;
  • med, tudi star, kandiran med bo primeren;
  • začimbe.

Je zadnja sestavina, ki daje medenjakom značilen vonj in poživi razpoloženje za vse praznike. Za okrasitev pripravljenih sladkarij je dovolj potrpljenje, domišljija in dober odnos. Ko ste založili vse, kar potrebujete, povabite svoje ljubljene, otroke in samo ljubljene na to razburljivo dejavnost. Ponujamo vam recepte različnih stopenj zahtevnosti, ki so primerni tako za začetnike kot za navdušene kuharje.

Sladki medeni medenjaki za novo leto "Zimska pravljica"

Za pripravo teh okusnih medenjakov bomo potrebovali naslednje sestavine:

  • štiri žlice moke;
  • pol fasetiranega kozarca vode;
  • tri srednje velika piščančja jajca;
  • ena žlica masla;
  • enaka količina medu;
  • pol čajne žličke mletega cimeta, nageljnovih žbic, sode;
  • žlica zdrobljenih ali celo mletih mandljev;
  • beljak iz enega piščančjega jajca;
  • približno dvajset gramov sladkorja v prahu;
  • Stisnite petnajst kapljic svežega limoninega soka.

Najprej pripravimo testo, za to morate zmešati določeno količino vode in medu, ju segreti, dokler ne dobite raztopine homogene konsistence, nato dodati moko, sodo, jajca, maslo, mandlje in začimbe. S temeljitim mešanjem in zdrobljenjem vseh grudic dosežemo zadostno gostoto testa, ki ga položimo na delovno površino, ki jo najprej potresemo z moko.

Nato testo razvaljamo v centimeter do poldrugi centimeter debelo in izrežemo poljubne oblike. Če želite to narediti, lahko uporabite posebne kalupe, kozarce ali kozarce ali samo nož. Ne pozabite, da bo testo med peko rahlo naraslo. Končane figure položite na pergamentni papir in postavite v pečico, segreto na dvesto stopinj, za deset do petnajst minut. Po tem pustite, da se novoletni medenjaki ohladijo, sami pa boste naredili glazuro, s katero boste prekrili svojo idejo. Beljak temeljito stepemo, ko se poveča, mu dodamo limonin sok in sladkor v prahu, zmes še enkrat stepemo, pustimo stati deset minut, da se vsi elementi bodoče glazure raztopijo in dobimo homogeno zmes.

Preberite tudi:

Recepti za najbolj okusnega piščanca - skrivnosti kuharja

Ko medenjake prekrijete z glazuro, jih lahko potresete z različnimi zvezdicami in drugimi sladkornimi okraski, ki jih kupite v trgovini. Po želji lahko glazuri dodamo svež kakav korenčkov sok ali celo čokolado, ki bo vašim pekovskim izdelkom dodala še bolj zanimivo barvo in vonj. Ta jed je pripravljena, bo odličen sladek atribut za vaš dopust! Žal, takšni medenjaki se izkažejo za precej puhaste, zato na njih ne boste mogli risati vzorcev, bolj primerne so sladkarije iz gostejšega testa, o katerih bomo govorili kasneje.

Potrebovali bomo naslednje komponente:

  • dvesto petdeset gramov katerega koli medu;
  • sto gramov belega sladkorja;
  • eno piščančje jajce;
  • sto petdeset gramov margarine ali poceni masla;
  • vrhunska moka v količini petsto gramov;
  • petindvajset gramov kakava v prahu;
  • dve celi cimetovi palčki;
  • pet gramov pecilnega praška za testo;
  • pet palčk nageljnovih žbic;
  • majhen muškatni orešček, ne več kot grah;
  • kardamom;
  • ena beljakovina;
  • dvesto gramov sladkorja v prahu;
  • iztisnite eno čajno žličko svežega limoninega soka brez kaše;
  • dvajset gramov škroba.

Preberite tudi:

Kaj kuhati za novo leto 2019. Okusne jedi za vašo družino

Sam recept je povsem preprost, najprej v kozici na majhnem ognju stopite maslo, določeno količino medu in sladkor. Nato v nastalo zmes dodamo eno žlico začimb, ki smo jih predhodno zmlete v kavnem mlinčku. Na tej stopnji je treba vsebino ponve temeljito stopiti in segreti; pomembno je, da ne zavre.

Površino mize dobro osušimo, nanjo stresemo moko, dodamo pecilni prašek in premešamo. Ko naredite kupček testa, iztisnite luknjo v sredini, razbijte jajce in dodajte stopljeni sladkor in med. Previdno premešajte – na koncu bi morali dobiti testo, ki na otip spominja na plastelin ali gosto skutno maso. Pomembno je, da ga dobro premešamo, da razbijemo vse grudice in grudice. Nato morate ohladiti naše testo, za kar ga položite v vrečko ali film za shranjevanje hrane in postavite na hladno dve do tri ure.

Ko se naša masa testa dobro ohladi, lahko nadaljujemo s peko; testo vzamemo iz hladilnika in ga postavimo na mizo, da doseže sobno temperaturo. Ko se testo nekoliko segreje in postane mehkejše, posušeno površino mize potresemo z moko, da se testo ne prime, in jo razvaljamo z valjarjem, dokler ni plast debela pet milimetrov. Zdaj lahko iz testene plasti izrežete svoje najljubše figure. Nato potrebujemo pekač, medenjake lahko položite neposredno nanj, vendar je bolje, da položite pergamentni papir - preprečil bo, da bi se medenjaki prijeli na likalnik in ga boste lažje očistili. Po tem jih za približno petnajst minut postavimo v pečico, ogreto na 170 stopinj.

Če želite, da so sladkarije bolj rdeče in trde, jih pustite v pečici petindvajset minut. Za pripravo domače glazure morate v posodi temeljito zmleti sladkor v prahu, škrob in limonin sok. Za želeno barvo glazure lahko uporabite ščepec jedilne barve. Po peki medenjakov jih skupaj s svojimi najdražjimi okrasite z glazuro v obliki vzorcev in motivov.

Pomarančni medenjaki

Za peko medenjakov, ki imajo lepo ime « božične igrače", bomo potrebovali naslednje izdelke:

  • sedem polnih žlic vrhunske moke;
  • dve čajni žlički pecilnega praška;
  • dve žlici sladkorja;
  • tri piščančja jajca;
  • dve čajni žlički mletega cimeta;
  • dvesto štirideset gramov masla ali margarine;
  • dve pomaranči;
  • dve žlici kandiranega medu;
  • dve čajni žlički kakava v prahu;
  • po eno čajno žličko kuhinjske soli in svežega naribanega ingverja.

Preberite tudi:

Solate v obliki psa za novo leto 2018: preprosti recepti po korakih

Najprej morate pomaranče olupiti, saj so grenkega okusa in lahko pokvarijo okus medenjakov. Nato iz nastale pomarančne kaše iztisnemo sok in ga zmešamo z moko, jajci, kakavom v prahu, začimbami, pecilnim praškom in stopljenim medom. V blenderju zmeljemo nekaj lupine in jo dodamo testu. Ko testo temeljito pregnetemo, ga razdelimo na štiri enake dele, nato pa vsakega od njih razvaljamo, dokler ne dobimo tri do pet milimetrov debelega lista. Od te debeline je odvisno, ali bodo medenjaki izpadli mehki ali hrustljavi.

Nato lahko izrežete svoje najljubše oblike in na njihovih vrhovih naredite luknje s slamico za koktajl – s pomočjo teh luknjic lahko medenjake obesite na drevesce in iz njih naredite edinstvene sladke okraske. Pekač obložimo s peki papirjem, nanj položimo nastale figure in pečemo pri temperaturi sto osemdeset stopinj petnajst minut. Ko se medenjaki ohladijo pripravimo glazuro po zgoraj opisanem receptu in medenjake okrasimo po želji.

Medenjaki kozlički so tisto, kar potrebujete za novo leto!

Za pripravo teh tankih in hrustljavih medenjakov bomo potrebovali naslednje sestavine:

  • kilogram ržene moke;
  • žlica medu;
  • dve žlici belega sladkorja;
  • enaka količina vode;
  • sto gramov masla ali margarine;
  • en gram nageljnovih žbic in mletega cimeta;
  • dva beljaka in pet žlic sladkorja v prahu za glazuro.

V eno posodo dodajte sladkor, med in določeno količino vode, nato dobro premešajte in postavite na ogenj, dokler se ne pojavi rjava barva. Nato morate zmes ohladiti na sedemdeset stopinj, v njej stopiti pripravljeno maslo, dodati začimbe, preliti vso moko, dobro premešati in nastalo testo za eno uro postaviti v hladilnik. V tem času bo postal bolj upogljiv, njegova konsistenca bo postala dovolj mehka, da lahko oblikujete ali izrežete poljubne figure za prihodnje medenjake.

Vsi prazniki imajo svoje tradicije in zadevajo ne le značilnosti praznovanja, obleke in darila, ampak tudi mizo. Na primer, običajno je na rojstnih dnevih postreči torto s svečami, na Maslenici palačinke, pozimi pa običajno pečejo novoletne medenjake z glazuro.

To pecivo je že postalo simbol novega leta, medenjake pa dojemamo kot dedka Mraza, Sneguročko ali snežaka. Danes torej ne moremo brez malih ljudi.

Ali ste vedeli, da je medenjak k nam prišel iz Amerike? Tam je zelo priljubljen junak pravljice, katere zaplet praktično ponavlja zgodbo našega koloboka. Človek je bil tako okusen, da ga je hotel pojesti vsak, ki ga je srečal. No, tako kot zemeljski prašič, totem leta 2019, bo tudi naša novoletna sladica všeč.

Medenjaki Novoletni medenjaki z glazuro

Ta recept uporabljajo v Ameriki za pripravo tradicionalnih novoletnih medenjakov, pobarvanih z limonino glazuro. Oh, kako so pikantni, aromatični, zelo okusni in lepi. Testo je zelo enostavno pripraviti. Toda glavna prednost tega korak za korakom recept s fotografije - hitro je (če testo ne pustite stati eno uro v hladilniku).

Sestavine

  • Visokokakovostna pšenična moka - 2 ¾ žlici;
  • Soda bikarbona - ½ čajne žličke;
  • Fina sol - ¾ čajne žličke;
  • Ingver v prahu - ½ žličke;
  • Cimet v prahu - ½ žlice;
  • Mlete nageljnove žbice - ¾ čajne žličke;
  • Mleti muškatni orešček - ½ čajne žličke;
  • Maslo - 100-120 g;
  • Rjavi sladkor - ½ žlice;
  • izbrano sveže jajce - 1 kos;
  • Tekoči ajdov med - 120 g;
  • Sladkor v prahu - 100 g;
  • Limonin sok - 2 žlici.

Kako narediti novoletne medenjake z glazuro doma

Presejano moko zmešamo s sodo, soljo in vsemi začimbami.

Z mešalnikom stepemo mehko toplo maslo z rjavim sladkorjem. Nato dodajte jajce in nadaljujte s stepanjem.

Zdaj dodajte celotno suho mešanico moke in začimb v splošno sestavo. Testo mešamo, dokler ne postane drobljivo in se vse sestavine enakomerno zmešajo.

Testo razdelimo na dva dela, oblikujemo dva koloboka in ju zavijemo v vakuumsko folijo. V tej obliki naj testo počiva v hladilniku vsaj eno uro.

Po eni uri, lahko tudi dlje (testo lahko pustimo čez noč), ohlajeno testo razvaljamo v plast 7-8 mm.

Medenjake postavimo v dobro ogreto pečico (180°C) za 14 minut.

Za pripravo glazure morate združiti presejan prah in limonin sok. Vse temeljito premešamo in stepamo z mešalnikom pri nizki hitrosti 2-3 minute, dokler ne dobimo bele goste mase.

No, zdaj lahko začnete dajati podobo možičkom. Z glazuro jim narišemo silhueto, oči in nasmeh.

Ne pozabite na gumbe in hlače.

V tej zbirki boste našli še več receptov za pripravo poslikanih medenjakov doma. Tukaj boste izvedeli vse skrivnosti in nasvete za okrasitev peciva z lastnimi rokami.

Sestavine

  • — 350 g + -
  • Pecilni prašek - 1,5 tsp. + -
  • - ¼ žličke. + -
  • - 1 čajna žlička. s toboganom + -
  • Mlet cimet - 1 tsp. + -
  • - 175 g + -
  • - 125 g + -
  • — 1 kos. + -
  • — 80 g + -
  • Sladkor v prahu - 400 g + -
  • Jajčni beljak - 2 kos. + -
  • Limonin sok - 1 žlička. + -

No, v nadaljevanju tema pravljice Naslednji recept za novoletne medenjake bo zelo pomemben. Ne pozabite izvirna zgodba o Hanselu in Gretel, ki sta morala živeti s čarovnico v hišici iz medenjakov? Toda zgodbe o sladki koči najdemo tako v ruski kot francoski folklori.

Ta sladica ima vse možnosti, da postane mednarodni simbol novega leta!

  • Vzemite globoko posodo in vanjo zmešajte vse suhe sestavine: presejano moko, pecilni prašek, cimet v prahu in ingver v prahu, nato vse premešajte.
  • V drugi posodi združite in premešajte jajce in med.
  • V tretji globoki skledi zmešamo mehko maslo, ki smo ga pustili na toplem 1 uro, z granuliranim sladkorjem in stepamo z mešalnikom 3-4 minute.

Za medenjake najboljša možnost- mehki sladkor iz rjave melase, ki daje pecivu karamelno aromo. Preprost rafiniran granulirani sladkor, ta drag izdelek, je mogoče nadomestiti.

  • Ne da bi ustavili mešalnik, začnite dodajati preostale komponente testa. Najprej dodajte mešanico jajc in medu.
  • Po 1-2 minutah dodajte vso moko in gnetite zmes, dokler ni gosta, testasta, homogena struktura.
  • Končano testo razdelite na 2 dela, iz katerih morate narediti debele ploščate pogače. Vsakega posebej zavijemo v vakuumsko folijo in za eno uro postavimo v hladilnik.

Za delo s krhkim testom je bolj priročno, da ga ohladite v dveh delih. Pri nadaljnjem delu na toplem lahko vzamete 1 del testa. V tem primeru se preostala masa ne segreje in ostane ohlajena.

Hladno ohlajeno testo na pomokani mizi razvaljamo v plast debeline 8 mm in z že izrezanimi papirnatimi šablonami z nožem izrežemo dele za hišico.

Naenkrat bomo lahko izdelali vse odrezke za 4-6 hiš, odvisno od lestvice izbrane matrične predloge.

Medenjake pečemo na 170°C 11-12 minut do zlato rjave barve, pekač pa postavimo v dobro segreto pečico.

Priprava glazure

  • Beljake s sladkorjem v prahu in eno čajno žličko limoninega soka zmeljemo v gladek in gost sneg.
  • Nato na najnižji hitrosti mešalnika mešamo glazuro 2-3 minute, dokler ne postane snežno bela, obstojna glazura.
  • Končane ohlajene medenjake okrasite s tankimi črtami glazure. Vsakemu detajlu damo konturo, na strešne dele narišemo strešnike, na sprednji strani hiše narišemo vrata in podstrešno okno, na fasado in zadnji del narišemo okna. Pustite, da se glazura suši pol ure.

Zdaj z isto glazuro zlepimo dele hiše, okrasimo šive s pikčastimi črtami in pustimo, da se posuši 1 uro.

Iz teh medenjakov lahko naredite izvirno kompozicijo "Novoletna vas", ki bo postala elegantna praznična dekoracija.

Novoletni medenjaki z glazuro

Snežinke s karamelnim steklom, sijoče z jantarno svetlobo, bodo okusen dodatek Novoletni meni. Za te snežinke smo izbrali recept za čokoladno-pomarančno testo. In iz klasičnih rumenih bonbonov bomo naredili "vitraž".

Sestavine

  • Granulirani sladkor - 1 žlica. do roba;
  • Visokokakovostna moka - 3,5 žlice. brez drsnika;
  • Pomaranča - 1 kos;
  • izbrano jajce - 2 kosi;
  • Maslo - ½ pakiranja;
  • Kakav v prahu - 1 žlica. s toboganom;
  • Cimet - 1/3 žličke;
  • Ingver - 1/3 žličke;
  • Mlete nageljnove žbice - ½ čajne žličke;
  • Muskat - ½ čajne žličke;
  • Soda bikarbona - ½ čajne žličke;
  • Fina sol - ¼ čajne žličke;
  • Limonine lizike - 10 kosov.
  • Pomarančo zelo temeljito operemo s sodo, nato pa jo obrišemo do suhega in pomarančno lupinico naribamo na drobno strgalo.
  • Sam sadež prerežemo na pol in iz njega iztisnemo sok. Moralo bi biti ½ skodelice soka. Po potrebi dodajte navadno vodo do potrebne količine.
  • Pomarančni sok zavrite v ponvi na srednjem ognju.
  • Na drug gorilnik postavimo ponev, vanjo stresemo pol kozarca sladkorja in ga med mešanjem stopimo in pripeljemo do karamelnega stanja.
  • Preden začne sladkor goreti, ga prelijemo s prekuhanim sokom. Vse skupaj močno premešamo, dodamo preostali kristalni sladkor, pomarančno lupinico in dodamo maslo.
  • Mešanico zavrite in ugasnite. Sedaj naj se ohladi na 70-60°C.
  • Moko presejemo. 1,5 skodelice nalijemo v ločen krožnik in zmešamo z vsemi začimbami, soljo, sodo in kakavom.
  • Ko se pomarančni sirup ohladi na 70-60°C, vanj stepemo jajca in dodamo del moke, ki smo ji primešali začimbe. Z mešalnikom vse stepemo do gladkega in pustimo, da se zmes ohladi. Ohladite na temperaturo, primerno za gnetenje testa z lastnimi rokami (40-35 ° C).
  • Iz tople mase z dodajanjem preostale moke zgnetemo plastično testo, ki pada iz rok.
  • Testo zavijemo v folijo in pustimo čez noč počivati ​​v hladilniku.

To testo lahko hranite v hladilniku en mesec. Tudi že pripravljeni medenjaki iz tega testa imajo rok trajanja 30 dni.

  • Spočito testo razvaljamo na pomokani mizi. Debelina sloja ne sme biti večja od 7 mm. Z velikimi modelčki za snežinke izrežemo medenjake, z majhnimi izrezovalčki pa v snežinke naredimo luknje.
  • Bonbone položite v vrečko in jih s kladivom ali valjarjem razdrobite v drobtine.
  • Snežinke položite na silikonsko podlogo za peko in v luknjice položite sladkarije.

  • Pekač z medenjaki postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 8-10 minut.
  • Končane medenjake pustite, da se ohladijo neposredno na podlogi. Odstranite jih, ko se popolnoma ohladijo in se karamela strdi.

Medenjake pobarvamo z glazuro po lastni presoji. Z gosto glazuro obrišemo snežinko, da bo premaz za peko čist in enakomeren. Naredimo tudi konturo okoli lukenj.

Medenjaki naj bodo napolnjeni s tanjšo glazuro. To storite tako, da že pripravljeni gosti glazuri dodate malo vode in barvila po želji ter glazuro dobro premešate.

Danes vam nismo povedali samo, kako korak za korakom pripraviti novoletne medenjake z glazuro, ampak kako jih ustvariti z lastnimi rokami. pravljični okras za praznik. Lahko postane izvirno darilo za družino in prijatelje.