Koliko časa traja peka svinjske kolenice? Kako kuhati svinjsko koleno okusno in sočno

1. korak: Pripravite svinjino.

Za začetek svinjsko koleno temeljito sperite pod hladno tekočo vodo, nato pa jo osušite s kuhinjskimi papirnatimi brisačkami. Po potrebi ga lahko negujete nad prižganim plinskim gorilnikom, da odstranite morebitne preostale dlake. Nato členek položimo na desko za rezanje in z ostrim nožem zarežemo kožo vzdolž kosti. Rez mora biti tako globok tako da je potem kost vidna. Nato je treba to isto kost izrezati in previdno odstraniti, poskusite to storiti tako, da na kosti ne ostane meso.

2. korak: Kračo natrite z začimbami in jo dobro zavijte.

Zdaj odvijte členek, ga znotraj obrišite s soljo, mleti poper in začimbe za meso. Česen olupimo, speremo pod tekočo vodo in pretlačimo skozi stiskalnik za česen. Notranjost krače prav tako natremo s sesekljanim česnom. Nato meso znotraj in zunaj namažite z majonezo. Zunaj je vredno tudi posoliti, poprati in potresti kračo z začimbami. Da bi steblo tesno ovili, da se med kuhanjem ne bi razpletlo, morate uporabiti močno nit. Če želite to narediti, dobro zvijte steblo, nato pa ga ovijte z nitjo in pritrdite z varnimi vozli. V tem stanju pustite steblo 2-3 ure tako da je temeljito mariniran in prepojen z začimbami. Priporočljivo je, da ga za ta čas celo postavite v hladilnik v zaprti posodi.

3. korak: Steblo zavijemo v folijo in položimo na pekač.

Po tem času vzamemo členek iz hladilnika. Odrežite folijo za 2 trakova in jih položite navzkriž. Na sredino nastalega križa položimo prej pripravljeno svinjsko koleno. Izdelek potresemo po vrhu rastlinsko olje, ali premažemo s svinjsko mastjo. Nato kračo tesno ovijemo s folijo in izdelek položimo na pekač, ki smo ga predhodno rahlo nalili z vodo (na ta način se bo tudi krača poparila).

4. korak: Svinjsko koleno spečemo v pečici.

Segrejte pečico do 200 stopinj, nato pa vanj položimo pekač z mesom in ga spečemo. To bo zahtevalo približno 60-80 minut. Približno 10 minut, preden je popolnoma pečen, odprite pečico in previdno odprite folijo, da se ne opečete. V tem primeru je najbolje uporabiti rokavice za kuhanje. To bo pomagalo, da izdelek porjavi in ​​dobi okusno skorjo.

5. korak: V pečici pečeno kolenico postrezite s česnom in začimbami.

Takoj ko se krača po vrhu zapeče, vzamemo pekač iz pečice in kračo ohladimo. Nato ga narežemo na porcije in lepo razporedimo po servirnem krožniku. Pravzaprav lahko pripravljeno svinjsko koleno varno zaužijemo tako hladno kot toplo. To jed lahko postrežemo samostojno ali s prilogo. dober apetit!

- - Kot prilogo k kolencem lahko ponudite zelenjavo (svežo, v solati, kot enolončnico ali pečeno na žaru), riž, krompir, pa tudi poljubne žitarice.

- - Omaka za kolenčke je lahko pikantna ali nevtralna: kremastega ali sirastega okusa. Vse je odvisno od vaših individualnih želja. Tudi kislo smetano in gorčico čista oblika Popoln za toniranje jedi.

- Po želji lahko v steblo zavijete poljubno sesekljano zelenjavo: koper, peteršilj, koriander. To bo obogatilo njegov okus in znatno okrasilo njegov rez. — Poleg tega lahko kračo nadevate s poljubnimi izdelki po želji in okusu. Tukaj so dobrodošli vsi kulinarični poskusi in fantazije.

K izbiri mesa za peko pristopite pametno. Sprednja noga bi bila idealna za pripravo želeja, mi pa nameravamo pripraviti sočno, okusno meso. Zato se odločimo za mesnato zadnjo nogo.

Ko izbirate kračo, jo skrbno preglejte: meso mora biti precej gosto, ne da bi potemnilo, ne sme biti preveč maščobnih plasti, koža mora biti svetle barve. Pomembno vlogo igra tudi vonj - sveže krače imajo precej prijeten, rahlo sladek vonj.

nasvet. Da bo pečeno meso sočno in mehko, pri izbiri stegna v trgovini naredite majhen test – rahlo pritisnite na kračo. Meso naj se nekoliko dvigne nazaj. Potem vam je popolna jed zagotovljena.

Preden nadaljujete z glavnimi pripravami, mora steblo opraviti določeno predhodno pripravo:

1. Stegno rahlo zažgemo nad ognjem (čeprav se običajno prodaja že obdelano, lahko na koži ostanejo ščetine in umazanija).
2. Kožo previdno postrgamo z nožem in speremo pod tekočo vodo.
3. Posušite s papirnato brisačo in odstranite odvečno vlago.

Sedaj lahko začnete s pripravo jedi. Gremo!

Pecite kračo v foliji (rokav)

Vsaka država ima svojega nacionalni recept kuhanje svinjskih kolen. In vsak je dober na svoj način. Osredotočili se bomo na klasičen recept z minimalni nabor izdelki, ki bodo pomagali poudariti bogat okus jedi in okrepiti njeno okusno aromo.

Ohrovt se kot priloga odlično poda k svinjskim kolencem.

Torej, za pripravo okusne krače v foliji bomo potrebovali:

• svinjska kolena - 1 kg;
• česen - 3-4 stroka;
• gorčica;
• začimbe za svinjino;
• sol.

nasvet. Svinjska kolenica je precej mastna in težka jed. Zato morajo ljudje z različnimi želodčnimi boleznimi z njim ravnati previdno in se ne preveč zanašati.

Pripravite marinado: zmešajte sesekljan česen, gorčico, sol, začimbe. Vzemite predhodno obdelano golen in previdno namažite nastalo zmes. Pustimo vreti 1,5-2 uri.

Pečico segrejte na 180-200 stopinj, tesno zavijte s folijo (postavite v pekač) in pošljite kuhati 1,5-2 ure. Meso se izkaže za sočno in mehko.

Jed postrežemo tako toplo kot hladno. Kot omaki za serviranje k mesu lahko uporabite gorčico in hren.

Kuhanje svinjske golenice v pečici

Če ste ljubitelj aromatične skorje, potem lahko uporabite ta recept brez uporabe folije (rokavov). Tukaj je postopek kuhanja nekoliko drugačen od prvega - meso je treba najprej skuhati. Ampak najprej.

Za pripravo krače v pečici bomo potrebovali: svinjsko kračo (1-1,5 kg), čebulo in korenje (nekaj srednje velikih kosov), piment in črni poper, lovorov list, nekaj žlic medu in sojino omako ( po želji), parjeni strok česna, sol (po okusu).

Svinjska stegna v pečici

Predhodno obdelano svinjsko stegno položimo v globoko ponev in jo nalijemo z vodo (stegno mora biti popolnoma prekrito z vodo). Postavimo na srednji ogenj in postopoma zavremo, občasno posnamemo peno. Sedaj lahko dodamo olupljeno korenje, mlete začimbe, čebulo (naredimo majhne rezine) in dobro solimo. Kuhajte na nizkem ognju približno eno uro, lahko tudi uro in pol (čas kuhanja je odvisen od velikosti kraka in tega, kako mehko želite, da je končno meso).

nasvet. Da bo meso dobilo divjačin okus, poskusite v vodo med kuhanjem dodati brinove jagode in majaron.

Kuhano kračo vzamemo iz juhe in pustimo, da se nekoliko ohladi. Da bo meso med peko ostalo sočno in hkrati sproščalo podkožno maščobo, z ostrim nožem naredimo plitve križne zareze. Mesa se v nobenem primeru ne dotikamo.

Med, sesekljan česen in sojino omako zmešamo v homogeno zmes in z njo namažemo krače (porabimo 2/3 mešanice). Meso postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Po 20 minutah, ko se koža malo strdi, lahko temperaturo nekoliko znižamo, da se meso dobi skorjica. Občasno ne pozabite namazati mesa s topljeno maščobo in sokom.

nasvet. Če ne marate hrustljave svinjske kože, je pred kuhanjem ne zavrzite. Zahvaljujoč njej meso ohrani svojo sočnost.

15 minut pred koncem pečenja meso premažemo s preostalo mešanico medu in česna. sojina omaka. Čas peke je približno 35-40 minut, odvisno od kakovosti pečice in velikosti mesa.

Kot prilogo k kuhano meso Odlično se prileže dušeno kislo zelje, kuhan krompir, storž mlade koruze, kuhan riž z zelenjavo, dodamo lahko tudi gorčično omako ali tradicionalni hren s kislo smetano. Vse je odvisno od vaših okusnih preferenc.

Kot poskus poskusite uporabiti del kuhane krače kot odlično dodatno jed na vaši mizi. Kuhano stegno vzamemo iz juhe in pustimo, da se nekaj časa ohladi. Naredimo čeden vzdolžni rez in odstranimo kost. Meso razgrnemo, iz njega naredimo plast, ga nadevamo s česnom in dodamo začimbe, da bolj diši. Zvijemo v tesen rolado in zavijemo film za živila. Po nekaj urah ga vzamemo iz hladilnika in lahko postrežemo.

Tako smo pripravili preprosto, hranljivo in neverjetno okusno jed. Ali imate te recepte v svoji kulinarični zbirki? ne? Potem jih vsekakor poskusite skuhati. Želimo vam kulinarični uspeh in dober tek!

Recept za svinjske kolence: video

Svinjski krač, pečen v pečici, je neverjetno drugačen nežen okus. To dosežemo s posebno tehnologijo kuhanja, ko je meso popolnoma nasičeno z lastno maščobo in začimbami. Vsaka gospodinja lahko razvaja svoje gospodinjstvo s takim izdelkom, glavna stvar je imeti pri roki ustrezen recept.

Najboljša surovina za jed je zadnji del noge, ki se nahaja nad kolenom. Poleg tega žival ne sme biti starejša od 2 let.

Preprosta možnost za začetnike

Pogosto se neizkušeni kuharji ustrašijo, preden pripravijo novo jed. Nasveti dobrih prijateljev oz recepti po korakih. Razmislimo o eni najpreprostejših možnosti.

Za pripravo svinjskih kolen, pečenih v pečici, najprej zberite potreben nabor izdelkov:

• meso;
• velika čebula;
• sol.

Prejeti odličen okus, kuhano stegno posušimo in nato zažgemo na plinskem gorilniku. To ji daje rahel okus po dimu, kar je vrhunec te jedi.

V pečici pečen svinjski krač postrežemo skupaj s krompirjem ali dušenim zeljem.

Dišeče meso s česnom

Ljubitelji začinjene hrane raje kuhajo koleno, pečeno v pečici, z različnimi začimbami, ki so pri roki. Največkrat je to poper, česen oz. Tudi če vzamete samo eno sestavino, boste dobili odlično jed. Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje komponente:

• svinjska kolena;
• črni poper v prahu;
• komplet začimb za meso;
• rastlinsko olje;
• majoneza;
• česen;
• sol.

Navodila po korakih za ustvarjanje jedi:

Na večerni mizi je svinjska kolena v foliji, pečena v pečici, postrežena s krompirjem ali rižem.
Pomembno je, da ga začinimo paradižnikova omaka, gorčica in sveža zelišča.

Odlična jed z notami starodavne Prage

Tisti, ki so imeli srečo, da so obiskali starodavni del prestolnice Češke, iz prve roke vedo, kakšne dobrote pripravljajo za turiste. Posebej bi omenil pečeno “Merjasčevo koleno”. Njegove arome in sočnosti ne morete zamenjati z ničemer drugim, nekaj podobnega pa lahko pripravite kar doma. Načeloma je to najbolj navaden pivski členek, pečen v pečici. Za pripravo vzemite preprost nabor sestavin:

• pivo (po možnosti temno);
• svinjina (kolenice);
• korenček;
• česen;
• lovorjev list;
• nageljni;
• poper;
• kumina;
• gorčica v obliki zrn (francoska);
• koriander;
• sol.

Skrivnost kuhanja je sestavljena iz tako preprostih operacij. Najprej meso temeljito operemo in odstranimo morebitne preostale ščetine. Nato ga narežejo na majhne koščke, nato pa ga dajo v ponev, zalijejo s pivom in postavijo na ogenj.

Ko meso zavre, odstranite peno, ko se pojavi. Nato v juho dodamo zeleno, stroke česna, lovor in začimbe.
Kuhajte vsaj 2 uri, občasno premešajte. Istočasno pripravite omako: v majhni količini juhe raztopite 1 žlico medu. Nato dodajte gorčico, koriander, kumino. Vse temeljito premešajte.

Kuhano svinjino vzamemo iz ponve, da se posuši in nekoliko ohladi. Nato ga položimo na pekač, izdatno prelijemo z omako in postavimo v ogreto pečico.

Da bi bilo meso sočno, ga vsakih 30 minut prelijemo s pivsko juho in začinjeno omako.

Po tem receptu pripravljena kolenica, pečena v pečici, je okrašena z zelišči. Postrezite kot glavno jed s pire krompirjem, ajdovo ali riževo kašo. Njegov okus lahko poudarite s suhim vinom ali vodko.

Razmislimo o drugi možnosti za pripravo te jedi s pivom.

Seznam sestavin:

• svinjska kolena;
• več čebule;
• korenček;
• pivo za marinado;
• začimbe;
• lovor;
• čili omaka;
• sol.

Ugotovljeno je bilo, da korak za korakom recepti za krače, pečene v pečici, s fotografijami začetnikom pomagajo preprosto ustvariti mojstrovine z lastnimi rokami.

Postopek kuhanja je sestavljen iz preprostih korakov:

Okusna svinjska kolena, pečena v rokavu

Prosim vaše gospodinjstvo okusna jed si želi vsaka gospodinja. In za to vam ni treba čakati na počitnice. Okusno sočno meso z zlato hrustljavo skorjo bo zagotovo razveselilo odrasle in otroke, ki se zberejo za družinsko kosilo. Govorimo o v pečici pečenem svinjskem kolenu v tulcu. Jed uporablja preproste sestavine:

• svinjina (kolenice);
• več strokov česna;
• gorčica;
• kurkuma;
• sojina omaka;
• različne vrste;
• lovorjev list;
• sol.

Tradicionalni način kuhanja:

Pripravljenost svinjine preverite z ostrim nožem. Če med prebadanjem iz mesa izteče bistra tekočina, je čas, da izklopite pečico.

Video recept za češke kolence

Svinjska kolenica z zelenjavo

Mnogi se bodo strinjali, da se meso čudovito poda k zelenjavi. Tudi pozimi jih podjetni kuharji uporabljajo zamrznjene. Jed je pripravljena iz naslednjih izdelkov:

• členek majhne velikosti;
• korenček;
• brokoli;
• buča;
• začimbe;
• sol;
• rastlinska maščoba.

Možnost kuhanja je sestavljena iz preprostih operacij. Najprej meso natremo z začimbami, pomešanimi s soljo. Zavijte v list folije in položite na pekač. Za pravilno pečenje kolena v pečici v foliji se segreje na temperaturo 200 stopinj in šele nato se položi meso.

Po 2 urah pekač vzamemo iz pečice, prerežemo folijo in postavimo nazaj na ogenj. Ko se po približno 15 minutah naredi skorjica, meso spet vzamemo ven, zdaj pa okoli njega razporedimo zelenjavo. Pečemo še 20 minut. Pripravljena jed Bolje je, da postrežemo še toplo, sicer bo izgubilo svoj izvrsten okus in aromo.

Video recept za svinjske krače po bovarsko

Svinjska kolenica je tradicionalna jed evropske kuhinje: priljubljena je na Češkem, kjer jo postrežejo s temnim pivom, pripravljajo jo v Nemčiji, kjer svinjino zamenjajo z merjascem, in seveda je ne gre prezreti v Rusiji. Jed je pripravljena zelo hitro, zahteva najmanj sestavin in jo lahko kombinirate s skoraj vsako prilogo, kar vam omogoča, da postane središče praznične ali vsakdanje mize.

Recept Yulia Vysotskaya

večina klasični recept svinjska kolena v pečici, kjer ni nič odveč in ki jo lahko vsak spremeni po svojem okusu, je to recept Yulia Vysotskaya. Poleg tega, če sledite tej shemi, se jed neobičajno hitro skuha in je lahko idealna izbira, ko morate kratki roki zbrati na mizi. Vaša neposredna udeležba je ocenjena na 25-30 minut, skupni čas kuhanja pa bo 2 uri.

spojina:

1. Svinjska kolena - 1 kos.
2. Olivno olje - 35 ml
3. Mleta paprika - ½ žličke.
4. Sol - ščepec
5. Lovorjev list– 8 kosov.
6. Stroki česna – 3 kos.
7. Mlad krompir - 6-8 kosov.
8. Češnjev paradižnik za okras - 3-4 kos.

Priprava:

• Na začetni stopnji pripravimo mešanico za drgnjenje mesa: v leseni ali keramični možnarju zmeljemo lovorjev list in sol, vanj stisnemo ali stisnemo stroke česna, ki jih pretlačimo ali zdrobimo, na vrh pa prelijemo olivno olje. Vse komponente je treba stati 5-10 minut, da drug drugemu dajo okus in vonj.
• Svinjsko koleno je treba držati hladno vodo 15-20 minut, nato preložite na papirnato brisačo, na njej naredite plitve križne reze in jih napolnite s prepojenim pikantnim prelivom. Nato je treba iz teh rezov preliv raztegniti čez celotno steblo, pri čemer previdno vtrite začimbe v meso. Po vrhu ga potresemo z mletim črnim poprom.
• V pečico, ogreto na 220 stopinj (s konvekcijo) ali do 250 stopinj (brez konvekcije), na sredino postavimo žar, kamor položimo svinjsko koleno. Pod žar morate postaviti pekač – vanj bo odtekala maščoba, ki se stopi s kože. Po 10 min. temperaturo znižamo na 140 stopinj (s konvekcijo) ali na 160 stopinj (brez konvekcije) in meso pečemo še 1 uro.
• Medtem ko se krača peče, v globoki kozici zavremo vodo, ki jo posolimo in vanjo stresemo opran, a ne olupljen krompir. Kuhamo pri moči nekoliko nad povprečjem, pri pomaknjeni pokrovki, dokler ni napol kuhan: to traja približno 20-25 minut, nato krompir razrežemo na četrtine in odstranimo lupine.
• Pripravljen krompir zložimo na pekač, v katerem se je nabrala maščoba iz krač. Če želite manj težko jed, lahko pekač zamenjate s čistim, vanj dodate malo vode in vanj položite krompir. Skupaj se bodo krompir in krače pekli še 25-30 minut. pri isti temperaturi.

Priporočljivo je, da svinjsko koleno postrežete po receptu Julije Vysotske na skupnem krožniku s češnjevimi paradižniki, narezanimi na polovice, in zelišči. Če želite, lahko krompir razdelite ne na četrtine, ampak na debele (0,8-1 cm) medaljone in jih začinite z najljubšimi začimbami.

Svinjska kolena, pečena v pečici brez kuhanja: recept s fotografijo

Ni treba, da je svinjska kolena kuhana cela in postrežena na skupnem krožniku: razdeljena na porcije velike kose ne izgledajo nič slabše in jih je mogoče oblikovati veliko bolj zanimivo. Vse, kar ostane, je, da pripravimo vredno prilogo za nastalo jed.

spojina:

1. Svinjska kolena - 2 kos.
2. Korenje - 2-3 kos.
3. Česen – 2 kos.
4. Čebula – 2 kos.
5. Sol - ščepec
6. Mleta rdeča paprika - 1 žlička.
7. Gorčica - 2 žlici.

Priprava:

• Meso je namočeno v hladni vodi, še posebej, če je bilo zamrznjeno: stegno mora biti mehko in primerno za razdelitev na porcije. S širokim, ostrim nožem ga morate narezati na rezine 1,5-2 cm, da oblikujete nekakšne "medaljone", nato pa jih položite na plastično rešetko, da odteče voda.

• Česen narežemo na majhne in tanke kroge, čebulo na polovice obročev. Korenje operemo, olupimo in naribamo skozi strgalo, da dobimo pasto. Vanj morate vmešati sesekljan česen in gorčico.

• Meso natremo s soljo in poprom, vsak kos bližje kosti napolnimo z mešanico, ki smo jo prej dobili iz korenja, česna in gorčice. Deli svinjskih kolen so položeni v stekleno obliko, med njimi in po njih so porazdeljeni čebulni polobročki. Svinjsko koleno pečemo pri temperaturi 150 stopinj (s konvekcijo) ali 170 stopinj (brez konvekcije) 1 uro in 20 minut, nato pa jo prestavimo na rešetko in povečamo temperaturo pečice na 190 stopinj (s konvekcijo). Lahko pa nastavite način žara. Priprava svinjskega kolena na pripravljenost se bo zgodila v 15-20 minutah.

Število strokov česna lahko spreminjate po lastni presoji, prav tako lahko gorčico nadomestite s sojino omako ali medom. Za tiste, ki imate radi bolj začinjeno in manj začinjeno hrano, rdečo papriko nadomestite s kurkumo in baziliko.

Dišečo in sočno kračo spečemo v foliji

Če imate dovolj časa za popolno mariniranje mesa, pa tudi za kuhanje, se lahko zatečete k bolj zapletenemu receptu za pripravo svinjskih kolen v pečici. Po tej shemi se meso izkaže za zelo nežno in sočno, in če je potrebna hrustljava skorja, jo je vedno enostavno ustvariti v načinu žara.

spojina:

1. Svinjska kolena - 1 kos.
2. Sol - ščepec
3. Muškatni orešček 1 ½ žličke.
4. Ingverjeva korenina - 1 kos.
5. Med - 3 žlice.
6. Sojina omaka - 1 žlica.
7. Čebula – 2 kos.
8. Koren zelene - 1 kos.

Priprava:

• V ponev z vrelo vodo stresite sol, dodajte olupljeno, a ne nasekljano čebulo in celotno korenino zelene. Zelenjavo je treba kuhati 10-12 minut, preden dodamo oprano svinjsko koleno. Moč gorilnika zmanjšamo na minimum, ponev pokrijemo s pokrovom in meso pečemo 80-90 minut.
• Ko steblo doseže stanje polpripravljenosti, ga vzamemo ven in prenesemo v globoko skledo. V ločeni posodi zmešajte zmleto ali sesekljano korenino ingverja, tekoči med, sojino omako in muškatni orešček. S to mešanico natrite svinjsko koleno, nato pa jo postavite v hladilnik za 6-8 ur.
• Vloženo kračo zavijemo v folijo in položimo na pekač ali v globoko posodo, ki jo postavimo v pečico, ogreto na 170 stopinj. Prepričajte se, da je šiv na foliji na vrhu: po 50 minutah. Ko se začne peka, je treba folijo odpreti, da se meso malo zapeče. Skupni čas Peka svinjskih kolen v foliji traja 70-80 minut, vendar je to odvisno od moči vaše pečice.

Če želite receptu dodati češki pridih, zamenjajte sojino omako s temnim pivom za mariniranje krač. In tudi vsakih 30 minut vlijte 20-30 ml piva. od začetka peke jedi. Kot priloga je za svinjsko kolenico idealen kuhan krompir, kislo zelje ali preprosta zelenjavna solata.

Ljubitelji svinjskih mesnih jedi vedo, da se najpogosteje ta del mesa, kot je stegno, uporablja za pripravo juhe in želeja. A to niso edine jedi, v katerih lahko uporabimo svinjsko kolenico. Če kračo spečete v pečici, lahko na koncu dobite odlično jed s sočnim mesom. Odlična je tudi okusna pečena svinjska kolena v foliji v pečici okusen prigrizek za praznično pogostitev. Pečeno svinjsko kolenico lahko uporabite tudi za pripravo glavne jedi, večerje ali sendvičev.

Informacije o okusu Mesne glavne jedi

Sestavine

• Svinjska kolena - 1 kos;
• Med - 2 žlici. l.;
• Oljčno olje - 3 žlice. l.;
• Sol - po okusu;
• Mleti črni poper - po okusu;
• Mleta rdeča paprika - po okusu;
• Lovorjev list - 3 kosi;
• Česen - 5 strokov;
• Limonin sok - 3 žlice. l.

Kako kuhati svinjsko koleno v foliji v pečici

Za kuhanje mesna jed izberite večjo svinjsko kolenico. Mesnato svinjsko koleno najprej temeljito sperite pod tekočo vodo. Z nožem postrgajte po površini stebla, da na njem ne ostanejo dlake ali robčki. Če so na členku ostanki ščetin, je treba kos mesa požgati z vžigalnikom ali plinskim gorilnikom. Po tem postopku steblo še enkrat temeljito sperite.

Za naslednji kulinarični postopek vzemite najostrejši nož. Iz členka morate odstraniti kost. Če želite to narediti, odrežite steblo vzdolž kože, previdno, počasi odstranite kost. Poskusite, da ne poškodujete kože, saj ima zelo pomembno vlogo pri razkrivanju okusa in bogastva svinjskih jedi.

Stroke česna olupimo in nato sesekljamo. Izkoščeno steblo (s kožo navzdol) položite na površino deske za rezanje. Mesnati del krače začinimo s soljo, črnim in rdečim poprom. Po površini porazdelite koščke česna. Poleg začimb, navedenih v receptu, lahko uporabite tudi druge začimbe, na primer zelišča ali posebne začimbe za meso.

Začinjeno kračo zvijemo v svaljek in ga zavežemo z močno nitjo. Zvitek morate potegniti dovolj močno, da prst s težavo pride pod nit.

Odložite členek na stran. Začnite pripravljati marinado. Med dajte v majhno skledo (naj bo tekoč). V med vlijemo oljčno olje in limonin sok. Dodamo začimbe po okusu. Sestavine za marinado dobro premešamo.

Na delovno površino razgrnite velik kos folije. Steblo položimo na folijo. Priporočljivo je, da uporabite precej debelo folijo; če je vaša folija tanka, jo zložite v 2 plasti, da se meso ne zažge. Namažite ga s pripravljeno marinado. Na steblo položimo lovorjev list.

Steblo zavijte v folijo (2-3 plasti). Steblo v foliji položimo v pekač. Kračo postavimo v ogreto pečico za 2-2,5 ure. Temperaturo nastavite na 180 stopinj.

Končano steblo osvobodimo folije. Pečeno svinjsko kolenico ohladimo.

Teaser mreža

S popolnoma ohlajenih krač odstranimo sukanec in lovor. Kračo narežemo na porcije in postrežemo. Končano kračo lahko postrežete s prilogo, s poljubno omako po vašem okusu ali preprosto pojeste sočno in dišeče meso.

Pečena krača z medom v pečici je pripravljena. dober apetit!