Solate z rižem za zimo. Zimska solata z rižem in zelenjavo - recepti s fotografijami. Kako pripraviti riževo solato z zelenjavo v kozarcih za zimo

17.10.2019

Spomin na shranjevanje hrane za zimo skupaj z užitkom aromatični kompot, pride na misel, kako delovno intenziven je ta proces. Priprava solate z rižem za zimo ne bo težka niti za najmlajšo gospodinjo.

Solata vključuje zelenjavo, ki jo poznajo vsi iz otroštva: paprika, čebula, korenje, paradižnik. Skozi leta so si gospodinje izmislile veliko različic te jedi: od najbolj preproste solate, k slanim, začinjenim jedem.

Riž je univerzalni izdelek, ki ga dodajamo sladkim jedem, juham, kašam in solatam. Za našo solato bo primeren kateri koli riž, vendar ima dolgozrnati bolj estetski videz. pripravljena jed. Poleg tega riž deluje kot absorbent, odstranjuje škodljive snovi in skrbi za vašo postavo.

Sok iz rožnatih paradižnikov je bolj nežen. S paradižnikom lahko “obarvamo” tudi našo solato rumeno oz oranžna, zmede svoje prijatelje!

Kako pripraviti solato z rižem za zimo - 15 sort

Navadna solata z domačim rižem bo odlična popestritev običajne zimske prehrane.

Sestavine:

Sladkor - 100 gr.
Sol - 2 žlici. l
Rastlinsko olje - 200 gr.
Paradižnik - 3 kg
Korenje - 0,5 kg
Solatni poper - 700 gr.
Pekoča paprika - 1 kos.
Čebula - 1 kg
Dolgozrnati riž - 1,5 žlice.
Kis - 100 gr.

Priprava:

Olupljeno zelenjavo operemo. Paradižnik sesekljamo, zavremo, solimo, dodamo sladkor in kuhamo 10 minut.
Čebulo narežemo na kolobarje, korenje naribamo, papriko na kocke.
Paradižnikom dodamo korenje, čebulo in papriko.
Dodamo z vrelo vodo poparjen riž in pustimo vreti še 25 minut, nato zalijemo s kisom, premešamo, naložimo v kozarce in zvijemo.
S tako okusno hrano vam je zagotovljena sita zima!

Pogosto pozimi, med pogostitvijo, želite nekaj začinjenega in znanega. V tem primeru vam bo pomagala riževa solata z bučkami in feferonom.

Sestavine:

Sladkor - 100 gr.
Sol - 1 žlica.
Rastlinsko olje - 100 gr.
Bučke - 1 kg
Paradižnik - 700 gr.
Korenje - 500 gr.
Poper - 500 gr.
Čebula - 500 gr.
Riž - 400 gr.
Pekoča paprika - 1-3 kos.
Česen - 2 glavi

Priprava:

Paradižnik blanširamo in odstranimo kožo. Korenje olupimo in na debelo nasekljamo. Bučke očistimo in jim odstranimo semena. Korenje, paradižnik, bučke zmeljemo v pire v mešalniku ali mlinčku za meso. Papriko dobro nasekljamo in operemo riž.

Prepražimo papriko, zalijemo s pirejem. Dodajte sol, sladkor, česen in kuhajte 37-40 minut, dokler ni kuhano.

Kozarce prelijemo z vrelo vodo in napolnimo s solato.

Bolj priporočljivo je kuhati solato z rižem za zimo v široki ponvi z debelim dnom. To bo pomagalo preprečiti gorenje.

Všeč mi je aroma začimb: lovorjev list hec, nageljnove žbice? Potem je ta čarovnija samo za vas.

Sestavine:

Sladkor - 4 žlice.
Sol - 3 žlice.
Rastlinsko olje -
Bučke - 1 kg
Paradižnik - 2,5 kg
Korenje - 1 kg
Poper - 1 kg
Čebula - 0,5 kg
Riž - 300 gr.
Črni poper, grah - 10 kosov.
Piment, grah - 10 kosov.
Lovorjev list - 5 kosov.
Nageljnove žbice - 10 popkov
Kis 9% - do 250 ml

Priprava:

Priprave solate se lotimo s pripravo zelenjave. Vso zelenjavo očistimo. Če naletite na stare bučke, odrežite lupino in očistite semena - tako bo solata bolj mehka. Korenje mora biti naribano.

Vso zelenjavo damo v ponev in dušimo eno uro na majhnem ognju. Dodamo opran riž in dušimo še pol ure, dodamo kis in premešamo.

Končano solato naložimo v kozarce, steriliziramo 20 minut in zapremo s pokrovi, po možnosti z navojem.

Izhod bo približno pet litrov dišečega, nežnega zimska solata z rižem.

Kisa v tej solati skorajda ni. Solata je zelo občutljiva rešilna bilka za vsako gospodinjo.

Sestavine:

Sladkor - 1 žlica.
Sol - 2 žlici.
Rastlinsko olje - 500 ml
Paradižnik - 1 kg
Korenje - 1 kg
Poper - 1 kg
Čebula - 1 kg
Riž - 2 žlici.
Kis - 1 žlica.

Priprava:

Riž namočimo čez noč ali pa ga preprosto skuhamo do polovice. V kotel vlijemo olje, dodamo sol/sladkor in zavremo. V kotel damo sesekljano čebulo in naribano korenje, premešamo in dušimo deset minut. Dodamo papriko, paradižnik in ponovno kuhamo 10 minut. Dodamo riž, dušimo 15 minut. Po dodajanju kisa solato dušimo še 7-10 minut in jo nadevamo v pripravljene kozarce. Zaprto solato ohlajeno postavimo v klet.

Morda najlažji za pripravo od vseh predstavljenih receptov. Toda preprostost ne poslabša okusa, o čemer se lahko prepričate tudi sami.

Sestavine:

Sladkor - tretjina žlice
Sol - pol žlice
Rastlinsko olje - 100 gr.
Paradižnik - 600 gr.
Korenje - 200 gr.
Poper - 200 gr.
Čebula - 200 gr.
Riž - tretjina kozarca

Priprava:

Pripravite zelenjavo: olupite, operite. Korenje in papriko narežemo na trakove, čebulo na pol obročke, paradižnik na kocke.

Segrejte 100 gramov olja in na njem 20 minut pražite pripravljeno zelenjavo (papriko, čebulo, korenje).

Riž operemo in dodamo začimbam. Tja pošljemo tudi sol, sladkor in paradižnik. Počakamo, da je riž pripravljen in ga damo v kozarce. Ko se pločevinke ohladijo, jih spustimo v klet.

Čudovita klasična solata z rižem za zimo. Priprava je enostavna, a okusu te jedi se ni mogoče upreti.

Sestavine:

Sladkor - 1 žlica.
Sol - 1 žlica.
Rastlinsko olje - 500 gr.
Paradižnik - 3 kg
Korenje - 1 kg
Poper - 1 kg
Čebula - 1 kg
Riž - 200 gr.

Priprava:

Korenje in paradižnik nasekljamo in zmeljemo v blenderju. Čebulo sesekljamo, poper prepražimo na segretem olju. Vlijemo v pekač paradižnikov sok, sol, sladkor in opran riž. Ko nastavite ogenj na minimum, postavite ponev in kuhajte eno uro, in da se solata ne zažge, jo morate premešati.

Končano solato naložimo v sterilizirane kozarce. Pokrovčke zavijemo in postavimo na polico v kleti.

Ta solata je pikantna in sladka ter je pikanten dodatek k vaši zimski mizi!

Sestavine:

Sladkor - 1 žlica.
Sol - 3 žlice.
Rastlinsko olje - 0,5 l
Paradižnik - 3 kg
Korenje - 1 kg
Sladka paprika - 6 kosov.
Pekoča paprika - 2 kos.
Čebula - 1 kg
Riž - 1 žlica.
Kis esenca - 1 žlica.

Priprava:

Čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo. Papriko nasekljamo, korenje naribamo, paradižnik nasekljamo. Riž očistite.

V ponev vlijemo pol litra olja, prepražimo čebulo, dodamo korenje in ponovno pražimo (12 minut).

Paradižnik, riž in papriko, sol, sladkor damo v ponev in dušimo 40 minut. Dodamo žlico kisove esence in po petih minutah solato nadevamo v kozarce za kasnejše zvijanje.

Lepo pojedino!

Zelenjava za solato mora biti sočna in hrustljava, vendar ne vodena. Tako ne boste imeli odvečne vlage, ki bo popačila okus jedi.

Solata je preprosto narejena za prigrizek. Tako preprosto je – odprite kozarec in miza je pogrnjena!

Sestavine:

Sladkor - 200 gr.
Sol - 2 žlici. l.
Rastlinsko olje - 200 ml
Paradižnik - 3 kg
Korenje - 1 kg
Poper - 1,5 kg
Pekoča rdeča paprika - 3-5 kosov.
Čebula - 1,5 kg
Riž - 500 gr.
Česen - 2-4 glave
Začimbe - po okusu

Priprava:

Na tržnici izberemo zelenjavo: najbolj sočno in najlepšo, ne nagubano. Očistimo in operemo jih. Zelenjavo posušite na papirnati brisači in narežite na trakove, čebulo na pol obročke, korenje pa lahko naribate.

Feferon, česen in sol damo v blender in sesekljamo.

Na vrelem olju prepražimo zelenjavo: korenje, čebulo, papriko. Dodamo sol, sladkor, sesekljano papriko in česen, začimbe. Dodamo opran riž in dušimo 35 minut, dokler niso vse sestavine pripravljene.

Solato damo v pripravljene kozarce in jo pošljemo na hladno mesto do zime.

Klasična, enostavna za pripravo solata z rižem za zimo. Tudi nekdo, ki je redek gost v kuhinji, ga lahko skuha, samo bodite prijatelji z nožem in radi jeste okusno hrano!

Sestavine:

Sladkor - 200 gr.
Sol - 2 žlici.
Rastlinsko olje - 250 gr.
Paradižnik - 2,5 kg
Korenje - 1 kg
Poper - 1 kg
Čebula - 1 kg
Riž - 2 žlici. (500 gr.)
Kis - 3-4 žlice. l.

Priprava:

Paradižnik in korenje zmeljemo v mlinčku za meso, papriko in čebulo drobno sesekljamo. Vse vlijemo v velika ponev, da bo mešanje bolj priročno, in dajte na plin.

Medtem ko zelenjava vre, operemo riž in ga stresemo v ponev. Dodamo sol, sladkor in kozarec masla. Našo solato dobro premešamo in kuhamo 40-50 minut.

V skoraj končano solato vlijemo kis, pustimo vreti 5-10 minut in naložimo v že pripravljene kozarce.

Vsako leto se ne boste naveličali pripravljati te solate z rižem za zimo. Je sočnega in prijetno sladkega okusa.

Sestavine:

Sladkor - 200 gr.
Sol - 2 žlici. l.
Rastlinsko olje - 250 ml
Paradižnik - 1 kg
Korenje - 1 kg
Poper - 1 kg
Čebula - 1 kg
Riž - 200 gr.
Kis - 3 žlice. l.

Priprava:

Paradižnik zmeljemo za sok. Preostalo zelenjavo narežemo na kocke. Riž skuhamo do konca.

Zelenjavo in riž damo v ponev, dodamo sok, olje, sol in sladkor. Na majhnem ognju dušimo 50 minut. Na koncu kuhanja boste morda dvomili o okusu, soli in sladkorju, a posledično bo solata prepojena in vaši gostje bodo še dolgo navdušeni nad vašimi kulinaričnimi sposobnostmi.

Sterilizacija ne bo parila, ampak bo vse koncentrirala lastnosti okusa sestavine.

Sestavine:

Sladkor - 1 žlica.
Sol - 3 žlice.
Rastlinsko olje - 500 gr.
Paradižnik - 2,5 kg
Korenje - 1 kg
Poper - 1 kg
Čebula - 1 kg
Riž - 1,5 žlice.
Kis - 4 žlice.

Priprava:

Pripravimo zelenjavo. Papriko narežemo na trakove, korenje naribamo na grobem ribežu, čebulo nasekljamo na polobročke, paradižnik prepustimo skozi mlinček za meso.

Ponev pristavimo na ogenj, prilijemo paradižnikov sok, dodamo čebulo, papriko, korenje, rastlinsko olje in kuhamo 45 minut. Ko zelenjavna mešanica zavre, dodamo riž, sladkor, sol in kuhamo pol ure, na koncu dodamo kis.

Solato naložimo v kozarce, zvijemo in steriliziramo 20 minut.

Solata je pripravljena, ostane vam le še počakati na zimo!

Kar je izvirno pri tej solati, je primarna predelava. Za razliko od večine receptov je v tej solati vsaka zelenjava predhodno ocvrta posebej.

Sestavine:

Sladkor - 200 gr
Sol - 3 žlice.
Rastlinsko olje - 0,7 l (možno manj)
Bučke - 0,7-1,2 kg
Paradižnik - 3,2 kg
Korenje - 700 gr.
Poper - 1,5 kg
Čebula - 1,5 kg
Riž - 500 gr.
Česen - 1 (2) glave (po okusu)
Začimbe - poljubne (rožmarin, bazilika, črni in piment, lovorov list, nageljnove žbice)

Priprava:

Riž namočite v topli vodi 4-8 ur.
Vzemite potrebno zelenjavo, jo olupite in nasekljajte, vsako postavite v ločeno skledo.
V ponev z visokimi stranicami vlijemo olje in zavremo. Dodajte korenje, prepražite, odstranite z žlico z režami v ponev z debelim dnom. Enako storite s papriko, korenjem in česnom.
Paradižnik je treba oprati, narezati in zmleti za sok. Vlijemo v ponev z zelenjavo. Riž temeljito sperite in dodajte v ponev. Potresemo s soljo, sladkorjem, začimbami in dobro premešamo.
Ob stalnem mešanju solato dušimo 25-30 minut.
Steriliziramo kozarce s pokrovi in vanje damo solato. Kozarce zvijemo in pokrijemo s starimi brisačami.

Za zimsko seaming je bolje vzeti srednje zrele, elastične bučke. Iz bučk je bolje odstraniti semena.

Solata z rižem za zimo - bučke

Vsi poznajo in obožujejo bučni kaviar, a solata iz bučk z rižem za zimo bo presegla vsa pričakovanja!

Sestavine:

Sladkor - 4 žlice.
Sol - po okusu
Rastlinsko olje - 100 gr.
Bučke - 3 kg
Paradižnik - 3 kg
Poper - 3 kg
Korenje - 1 kg
Čebula - 500 gr.
Riž - 500 gr.
Česen - glava
Začimbe - po okusu

Priprava:

Bučko narežemo na kocke. Sesekljajte papriko, čebulo in naribajte korenje.

Riž skuhajte do polovice, sperite v tekoči vodi.

Paradižnike prelijemo z vrelo vodo, jih olupimo, sesekljamo z mešalnikom ali mlinom za meso in postavimo na ogenj v nerjaveči posodi.

Dodajte strt česen, sol, sladkor, rastlinsko olje in kuhajte približno pet minut.

V marinado dodajte zelenjavo in kuhajte 15-20 minut. Dodamo riž, dobro premešamo in na majhnem ognju dušimo 45 minut.

Solato naložimo v pripravljene, sterilizirane kozarce in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladi (čez noč).

Solata je pripravljena, prijetno druženje!

Nasiten in okusen način za hranjenje družine. Okus spominja na poletni zelenjavni pilav.

Sestavine:

Sol - po okusu
Rastlinsko olje - 500 ml
Paradižnikov sok - 2 l
Korenje - 500 gr.
Poper - 2,5 kg
Čebula - 500 gr.
Dolgozrnati riž - 1 žlica.

Priprava:

Olupljeno, oprano in narezano zelenjavo preložimo v različne sklede. Prepražimo čebulo. Skuhajte riž, sperite v hladni vodi. Paradižnikov sok kuhajte 5 minut, dodajte sol. Zelenjavo popražimo, zalijemo s soljenim paradižnikovim sokom, dodamo riž in dušimo 25 minut, da se riž skuha. Solato naložimo v kozarce, pokrijemo z odejo in pustimo en dan.

Ko greste na pohod, morate imeti v nahrbtniku solato "Turistični zajtrk" z rižem.

Sestavine:

Kis - pol kozarca
Sladkor - 1 kozarec
Sol - 1,5 žlice. l.
Rastlinsko olje - 400 ml
Korenje - 1 kg
Čebula - 1 kg
Paprika (solatni poper) - 1 kg
Paradižnik - 1 liter soka ali 1 kg paradižnika
Riž - 1 kozarec

Priprava:

Pripravljamo se na pripravo naše solate "Turistični zajtrk": vso zelenjavo sesekljamo in jo damo v ločene sklede. Riž kuhamo do polovice, speremo v hladni vodi.

Vzemite veliko nerjavečo ponev 6-8 litrov, vanjo vlijte kis in olje.

Na kuhalnik pristavimo ponev, dodamo sol, sladkor in na majhnem ognju kuhamo 5 minut.

Okusne pripravke lahko pripravite iz navadne zelenjave in riževih žit. Ta domača konzervirana hrana bo dober dodatek vaši prehrani pozimi. Obilni prigrizek lahko postrežete kot drugo jed za domačo večerjo ali pa ga vzamete s seboj na prosto, na pot ali v službo. Vsebnost kalorij v konzerviranem rižu z zelenjavo z dodatkom rastlinskega olja je približno 200 kcal / 100 g.

Okusen riž z zelenjavo v kozarcih za zimo (paradižnik, paprika, čebula, korenje)

Tehnologija priprave riža z zelenjavo za zimo je preprosta in ne zahteva dragih sestavin, zlasti v sezoni žetve zelenjave.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut

Količina: 7 obrokov

Sestavine

Korenje: 500 g
Čebula: 500 g
Paradižnik: 2 kg
Surovi riž: 1 žlica.
Sladka paprika: 500 g
Sladkor: 75 g
Sol: 1 žlica. l.
sončnično olje: 250 ml
Kis: 50 ml

Navodila za kuhanje

Popolnoma ohlajene prestavite v shrambo ali klet. Riž z zelenjavo je pripravljen za zimo.

Zelenjavni pripravek z rižem in bučkami

Za pripravo domačega riža in bučk za zimo boste potrebovali (teža je navedena za neolupljeno zelenjavo):

bučke - 2,5-2,8 kg;
zrel paradižnik - 1,2 kg;
korenje - 1,3 kg;
čebula - 1,2 kg;
riž - 320-350 g;
olje - 220 ml;
sol - 80 g;
sladkor - 100 g;
česen po okusu;
kis - 50 ml (9%).

Zelenjavo za spravilo je treba izbrati zelo previdno, mora biti zrela, vendar brez znakov kvarjenja.

Kaj narediti:

Bučke operemo, olupimo, odstranimo semena in narežemo na koščke. Mladih plodov z nezrelimi semeni in občutljivo lupino ni treba lupiti.
Čebulo olupimo, drobno sesekljamo z nožem ali sesekljamo s kuhalnico.
Korenje dobro operemo. Olupite in naribajte na strgalniku z grobimi zobmi, lahko uporabite kuhinjski robot.
Paradižnik operemo. Lahko jih tudi naribamo ali zmeljemo v strojčku za mletje mesa.
Vzemite prostorno ponev, njena prostornina mora biti najmanj 5 litrov. Vanjo položimo čebulo, bučke in korenje. Prilijemo paradižnikovo mešanico in olje. Dodamo sol, sladkor. Posodo pokrijemo s pokrovom. Pristavimo na štedilnik in zavremo.
Zelenjavo dušimo na zmernem ognju približno pol ure in ne pozabimo mešati.
Riž razvrstite in sperite. Po tem ga dajte v ponev.
Mešanico med mešanjem kuhajte, dokler žito ni pripravljeno. To običajno traja približno 20 minut.
Olupite potrebno število strokov česna. Pritisnite jih neposredno v mešanico zelenjave in riža.
Prilijemo kis in premešamo. Solato položite v kozarce, ne da bi jo odstavili z ognja. Navedena količina daje približno 4,5 litra.
S solato napolnjene kozarce postavite v posodo za sterilizacijo in pokrijte s pokrovi.
Ko voda zavre, sterilizirajte približno 20 minut in takoj zvijte.

Po zvijanju pločevink jih obrnite, zavijte v toplo odejo in hranite, dokler se ne ohladijo.

Z zeljem

Zelo okusno domača priprava pridobljeno z dodatkom sort belega zelja. Zanj potrebujete:

zelje - 5 kg;
zrel paradižnik - 5 kg;
dolgi riž - 1 kg;
sladkor - 200 g;
olja - 0,4 l;
sol - 60 g;
strok pekoče paprike;
kis - 100 ml (9%).

Kako kuhati:

Razvrstite zrna. Odstranite kamne in tujke. Operite in kuhajte do konca.
Zelje narežemo na trakove.
Paradižnik narežemo na kocke.
Zelenjavo položite v veliko ponev. Začinimo s soljo in poprom, dodamo olje.
Po vrenju kuhajte 40 minut.
Kuhan riž damo v skupno maso in zalijemo s kisom, dodamo pekoča paprika po okusu.
Dušimo še 10 minut.
Končano solato takoj naložimo v kozarce. Zvijte jih s pokrovi.
Kozarce pustimo obrnjene pod odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Za shranjevanje takšne solate v stanovanju jo je treba dodatno sterilizirati.

Originalni recept - riž z zelenjavo in skušo za zimo

Za okusno in izvirno solato za zimo boste potrebovali:

zamrznjena skuša - 1,5 kg;
riž - 300 g;
zrel paradižnik - 1,5 kg;
korenje - 1,0 kg;
sladka paprika - 0,5 kg;
čebula - 0,5 kg;
olje - 180 ml;
sladkor - 60;
kis - 50 ml;
sol - 30 g;
začimbe po želji.

Kako ohraniti:

Ribe odmrznemo, očistimo in kuhamo 20 minut v slani vodi. Ohladite, odstranite vsa semena. Skušo z roko nalomimo na majhne koščke.
Riž sperite v več vodah in kuhajte do polovice.
Opranim paprikam odstranimo semena, plodove pa narežemo na kolobarje.
Korenje operemo, olupimo in naribamo.
Čebulo nasekljajte na pol obročke.
Paradižnike položite v vrelo vodo, čez minuto jih prestavite v ledena voda in odstranite kožo. Iz peclja odrežite prostor in z nožem drobno sesekljajte kašo.
Vso zelenjavo, paradižnikovo maso damo v ponev, dodamo sol, sladkor in dodamo olje.
Vsebino kuhamo na majhnem ognju. Čas kuhanja je pol ure.
Zelenjavni mešanici dodamo ribe, riž, poper in začimbe po okusu, prelijemo s kisom. Nadaljujte s kuhanjem še 10 minut.
Ne da bi odmaknili z ognja, vrelo mešanico nalijte v kozarce in zaprite pokrove. Obrnite se. Pokrijemo s toplo odejo in pustimo tako, dokler se popolnoma ne ohladi.

Zelenjavna solata z rižem za zimo brez sterilizacije

Za zelo okusna solata iz riža in zelenjave za zimo potrebujete:

zrel paradižnik - 3,0 kg;
čebula - 1,0 kg;
paprika - 1,0 kg;
korenje - 1,0 kg;
sladkor - 200 g;
olje - 300 ml;
okrogel riž - 200 g;
sol - 100 g.

Postopek korak za korakom:

Paradižnik operemo, osušimo, narežemo na rezine.
Olupljeno korenje narežemo na trakove.
Čebulo in papriko narežite na pol obročke.
V večji kozici segrejemo olje, dodamo sol in sladkor. Dodajte pripravljeno zelenjavo v serijah.
Segrejemo do vrenja in pustimo vreti 10 minut.
Dodamo surov riž in vse skupaj dušimo približno 20 minut, dokler kosmiči niso pripravljeni.
Vročo solato naložimo v kozarce in zvijemo. Držite obrnjeno pod odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Naslednji nasveti vam bodo pomagali pripraviti solate z rižem za zimo:

Riž je treba vedno sortirati in temeljito oprati z vodo.
Žita ne smejo biti prekuhana; priporočljivo je, da ostanejo rahlo vlažna. Riž bo pripravljen, medtem ko se kozarci ohlajajo.

Da bi riževa solata zdržala vso zimo in ne "eksplodirala", morate natančno slediti receptom in ne spreminjati tehnologije kuhanja.

Že dolgo, od časa perestrojke, so ozimnice z rižem vstopile v naša življenja. Pozimi odpreš tak kozarec in ga lahko postrežeš hladnega ali pogretega kot prilogo k mesu ali ribam. Ne bom odkril Amerike, če vam predlagam, da si pripravite solato z rižem za zimo, ki jo moja mama pripravlja že vrsto let zapored.

Kljub preprostim razmerjem in najpogostejšim sestavinam se izkaže za zelo okusno in zadovoljivo solato. Izkazalo se je kot 2 v 1: lecho in polnjene paprike v banki!

V receptu za solato z rižem za ozimnico sem uporabila sezonsko mlete paradižnike sorte smetana, so sicer poceni, a tudi ne okusijo, zato sem dodala ves kis po receptu. Če uporabljate bolj kisle solatne sorte paradižnika, dodajte najprej polovično količino kisa, nato pa solato poskusite. Solata z rižem za zimo ne sme biti kisla.

Sestavine:

3 kg paradižnika
1 skodelica riža
1 kg sladke paprike
1 kg korenja
1 kg čebule
400 g rastlinskega olja
100 g sladkorja
100 ml. kis 9%
2 zvrhani žlici soli

Izhod: 6 litrov

*Kozarec 250 ml.

*Navedena je teža olupljene in pripravljene zelenjave.

Kako zapreti solato z rižem za zimo:

Najprej pripravimo in narežemo zelenjavo. Papriko operemo, odstranimo semena in narežemo na trakove.

Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo.

Tudi čebulo olupimo in narežemo na kocke.

Paradižnike pretlačimo skozi mlinček za meso ali jih sesekljamo s kuhalnico. Najbolj priročno je, da jih takoj zvijemo v ponev, v kateri bomo pripravljali zelenjavno solato.

Prepletenim paradižnikom dodajte sol, sladkor in rastlinsko olje.

Vsebino ponve premešamo z žlico, pokrijemo s pokrovko in postavimo na štedilnik. Paradižnik zavremo in kuhamo 5-7 minut.

Sedaj dodajte vso sesekljano zelenjavo v ponev z vrelo paradižnikovo mešanico: bolgarski poper, čebulo in korenje. Premešamo in ponovno zavremo.

Ko naša prihodnja solata zavre, dodamo suh riž, premešamo in dušimo na majhnem ognju 30 minut, dokler riž ni pripravljen.

5 minut pred koncem kuhanja solate dodajte kis.

Vročo zelenjavno solato z rižem naložimo v suhe, sterilne kozarce. Pomembno: če pripravljate polno porcijo, solate ne odstavite takoj s štedilnika, ampak zmanjšajte ogenj na nizko. Tako bo solata, ko napolnite zadnje kozarce s solato, ostala topla.

Kozarce zvijemo s slepim, obrnemo in zavijemo v odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Riž z zelenjavo je nasiten in zdrava jed, ki jih lahko postrežemo kot prilogo ali kot popoln prigrizek. Če želite pozimi prihraniti čas in denar pri nakupu drage zelenjave, lahko za zimo pripravite solato z rižem. Te predjedi ni težko pripraviti, vendar morate vedeti nekaj kuharskih značilnosti.

Za pripravo solate z rižem morate izbrati prave izdelke in skrbno pripraviti posodo za konzerviranje.

Za solate je najbolje uporabiti poparjen riž, saj obdrži obliko tudi po dolgotrajnem dušenju. Če se uporablja običajni riž, potem je priporočljivo, da ga predhodno za 1 uro ali več namočite v hladni vodi, da odstranite morebitni ostanki škroba. Potem je treba riž kuhati do polovice. Žitaric ni treba kuhati, riž bo pripravljen, ko se duši v zelenjavnem soku.

Nato boste morali pripraviti zelenjavo po receptu. Izbrati morate neškodljivo sadje brez najmanjšega znaka kvarjenja, saj lahko en sam gnili paradižnik popolnoma uniči celotno serijo solate.

Solata se običajno pripravi brez sterilizacije v vreli vodi. Da bo dobro shranjen, bo treba posodo skrbno pripraviti - oprati in sterilizirati s kakršnimi koli na priročen način. Nato zelenjavno maso, ki smo jo pravkar odstavili s štedilnika, zložimo v še vroče kozarce. Nato kozarce pokrijemo s sterilnimi pokrovi in takoj zapremo.

Da bi zagotovili dobro ohranitev, morate posodo s solato počasi ohladiti. Ko zvijete kozarec, ga obrnite in postavite na pokrov. Po vsem skupaj vse pripravljene kozarce tesno zavijemo v nekaj toplega, na primer stare odeje. Konzervirano hrano lahko dobite šele po enem dnevu.

Zanimivosti: V azijskih državah je 70% prehrane riž. Tako sta na Japonskem glagol "jesti" in beseda "riž" označena z enim hieroglifom. In na Kitajskem ime obrokov dobesedno pomeni "riž zjutraj", "riž popoldne" in "riž zvečer".

Solata z rižem za zimo "Turistični zajtrk"

Ena od možnosti solate se imenuje "Turistični zajtrk", saj okus pripravka spominja na dobro znano industrijsko proizvedeno konzervirano hrano.

200 gr. riž;
1 kg paradižnika;
500 gr. bolgarski poper;
500 gr. čebula;
20 gr. sol;
40 gr. Sahara;
100 ml rastlinskega olja;
80 ml namiznega kisa (9%).

Riž operemo, vodo večkrat zamenjamo. Nato žito napolnite s svežo vodo in pustite eno uro. Zelenjavo temeljito operemo in očistimo.

Čebulo sesekljajte na tanke rezine. Paradižnikom odstranimo lupine. Če želite to narediti, jih morate za minuto potopiti v vrelo vodo, nato pa jih odstranite z žlico z režami in takoj spustite v posodo z hladno vodo. Po tem lahko lupino zelo enostavno odstranite. Po tem paradižnike narežemo na majhne kocke in poskušamo odstraniti vsa semena. Papriki odstranimo semena in jo narežemo na majhne kvadratke.

Vzemite kotel ali ponev z debelim dnom, ga postavite na ogenj in vlijte rastlinsko olje. Na segreto olje položimo čebulo in jo med občasnim mešanjem pražimo približno 10 minut. Nato dodamo koščke paradižnika in dušimo. Paradižnik bo spustil veliko soka in zmes bo postala precej tekoča. V tem trenutku dodamo riž, iz katerega smo odlili vodo, in na majhnem ognju pod zaprto pokrovko dušimo približno 15 minut.

Nato mešanico paradižnika in riža popopramo in dušimo še približno pol ure. Občasno premešamo, da se zelenjava ne zažge. Solimo, dodamo sladkor in prilijemo kis. Po tem dušimo še pet minut. Nato prigrizek damo v sterilne kozarce in posodo takoj hermetično zapremo. Kozarce postavimo na pokrove in jih zavijemo v topla oblačila. Dan kasneje ga vzamemo ven in odložimo v skladišče.

2 kg zelenih paradižnikov;
500 gr. korenje;
500 gr. čebula;
500 gr. sladka paprika;
1 skodelica dolgozrnatega riža;
5 žlic sladkorja (zberemo pesek brez tobogana);
2 žlici soli;
50 ml kisa (9%);
350 ml rastlinskega olja.

Riž operemo, dodamo vrelo vodo in pustimo stati dve uri. Vso zelenjavo očistimo in temeljito operemo.

Paradižnik narežemo na rezine. Čebulo drobno nasekljamo, papriko narežemo na tanke trakove, korenje pa je najbolje nasekljati s strgalnikom.

Zelenjavo in pripravljen riž damo v večjo ponev, dodamo sol in sladkor ter začinimo z rastlinskim oljem. Ponev postavimo na ogenj.

Nasvet! Po želji lahko solati dodamo začimbe - nekaj lovorovih listov, piment in feferon.

Po vrenju kuhajte 40 minut in med kuhanjem občasno premešajte. Nato prelijemo s kisom, premešamo in ugasnemo ogenj. Vročo maso zapakiramo v sterilne kozarce in hermetično zapremo. Pustite, da se ohladi, tako da ga obrnete na glavo in zavijete v topla oblačila. Po enem dnevu odstranimo kozarce in jih pošljemo v skladišče.

Solata s papriko in rižem

Riževa solata je okusna in okusna predjed.

1 skodelica riža;
3 skodelice paradižnika;
1 kg paprike;
1 kg korenja;
1 kg čebule;
3 žlice soli;
1 kozarec sladkorja;
300 ml rastlinskega olja;
5 lovorjevih listov;
5-6 grahov pimenta.

Zelenjavo operemo in olupimo. Paradižnik narežemo na polovice kolobarjev, pri čemer odstranimo pecelj. Korenje je najbolje naribati, lahko pa ga narežete na tanke kolobarje; Čebulo drobno sesekljajte.

Vso zelenjavo dajte v ponev, dodajte sol in sladkor. Lahko popoprate. Dodajte rastlinsko olje in postavite na majhen ogenj. Zavremo in na majhnem ognju kuhamo 40 minut. Dodamo lovorjev list, poprova zrna in kis. Premešamo in kuhamo še pet minut. Nato vročo zelenjavno maso zapakiramo v sterilne kozarce in jih takoj zapremo s hermetično kuhanimi pokrovi. Pustite, da se popolnoma ohladi pod krznenim plaščem.

Zimska solata z zeljem in rižem

Riževa solata je odlična za dietno prehrano. Vsebuje malo kalorij, vendar je bogat z vlakninami.

600 gr. zelje;
500 gr. paradižnik;
200 gr. korenje;
1 velika čebula;
1 velika paprika;
100 gr. riž;
50 ml rafiniranega olja;
25 gr. Sahara;
30 gr. sol;
ščepec mletega črnega popra;
60 ml namiznega kisa (9%).

Pripravimo vso zelenjavo. Zelje drobno sesekljamo, papriko narežemo na tanke trakove, čebulo pa na četrtine kolobarjev. Paradižnik olupimo in narežemo na kocke. Riž vnaprej skuhajte do polovice. Zrna naj bodo še malo trda.

Zelenjavo zmešajte s sladkorjem, soljo in poprom. Dodajte rastlinsko olje. Po vrenju kuhajte v ponvi 20 minut. Nato dodamo riž in dušimo še 15-20 minut. Na koncu dodajte kis in ugasnite ogenj. Vročo solato prelijemo v sterilizirane kozarce in dobro zapremo. Ohladite pod "krznenim plaščem", kozarce postavite na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Sestavine

Za pripravo zelenjavne solate z rižem za zimo boste potrebovali:

sveži paradižnik - 0,5 kg;

čebula - 0,5 kg;

korenje - 400 g;

sladka paprika - 0,5 kg;

riž (žita) - 100 g;

kamena sol - 1 žlica. l. (brez tobogana);

sladkor - 100 g;

rafinirano rastlinsko olje - 100 g;

kis 9% - 1-1,5 žlice. l.

Koraki kuhanja

Riž oplaknemo, dodamo hladno vodo (1:2) in kuhamo 5-7 minut. Riž sperite s hladno vodo.

Sveže paradižnike, narezane na kocke, položite v skledo (ali lonec) večnamenskega kuhalnika.

Sem dodajte sladko papriko in na majhne kocke narezano čebulo.

Korenje naribamo na grobo strgalo in dodamo v skledo (ali ponev) skupaj s pripravljenim rižem.

Nato dodajte sol in sladkor, prelijte rastlinsko olje.

Solato premešamo. Če kuhate zelenjavno solato z rižem v počasnem štedilniku, nastavite program "Enolončnica" za 1 uro. Kuhajte do konca programa z zaprtim pokrovom. Če je v ponvi, solato dušimo na majhnem ognju pod pokrito pokrovko 45-50 minut od trenutka, ko zavre. Med kuhanjem (tako v počasnem kuhalniku kot v ponvi) solato večkrat previdno premešamo. 10 minut pred kuhanjem dodajte kis.

Solato naložimo v sterilizirane kozarce in pokrijemo s kuhanimi pokrovi.

Kozarce z najbolj okusno zelenjavno solato z rižem, pripravljeno za zimo, obrnite in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladijo. Ta pripravek je popolnoma shranjen pri sobni temperaturi v temnem prostoru.

dober apetit!