Όλοι στην οικογένειά μας αγαπούν το καρπούζι - τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Ως εκ τούτου, στο τέλος του καλοκαιριού - αρχές του φθινοπώρου, όταν όλοι έχουν ήδη χορτάσει από αυτό το ζουμερό, αρωματικό μούρο, προσπαθούμε να προετοιμάσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο για το χειμώνα. Αυτά περιλαμβάνουν χυμούς, σιρόπια, σκευάσματα, ζαχαρωμένες φλούδες και, φυσικά, μαρμελάδα από πολτό καρπουζιού. Η παρασκευή αυτής της μαρμελάδας είναι αρκετά απλή, αν και η ίδια η διαδικασία διαρκεί αρκετές ώρες.
Το καρπούζι για την παρασκευή μαρμελάδας για το χειμώνα πρέπει να είναι ώριμο, αλλά όχι υπερώριμο. Θα χρειαστείτε επίσης ζάχαρη και λίγο κιτρικό οξύ.
Επιλέξτε τους σπόρους από τον πολτό και κόψτε τον ίδιο τον πολτό σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα καλά, πιέζοντας το καρπούζι με ένα κουτάλι και αφήστε το για μια-δυο ώρες ώστε το καρπούζι να βγάλει πολύ ζουμί.
Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, ανακατεύουμε ξανά το καρπούζι με τη ζάχαρη και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, απενεργοποιήστε το αέριο, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και περιμένετε μια ώρα. Στη συνέχεια βράζουμε ξανά τον πολτό του γλυκού καρπουζιού για 15 λεπτά και αφήνουμε να ξεκουραστεί για μία ώρα.
Όταν ψήσετε το καρπούζι για τρίτη φορά, 10 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος, προσθέστε κιτρικό οξύ και ανακατέψτε, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά και σβήστε.
Ενώ η μαρμελάδα καρπούζι είναι έτοιμη, μπορείτε να αρχίσετε να ετοιμάζετε τα βάζα. Πλύνετε τα καλά και αποστειρώστε τα όπως σας βολεύει. Μπορείτε να το κάνετε πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό ή στο φούρνο. Προσεκτικά ρίχνουμε τη ζεστή μαρμελάδα καρπούζι στα ζεστά βάζα.
Κρατώντας το βάζο με μια πετσέτα, βιδώστε προσεκτικά τα αποστειρωμένα καπάκια, αναποδογυρίστε και τυλίξτε. Για το χειμώνα, η μαρμελάδα από πολτό καρπουζιού μπορεί να μεταφερθεί σε πιο κατάλληλο μέρος για αποθήκευση.
Το χειμώνα, μπορείτε να φάτε μαρμελάδα καρπούζι ως σνακ με τσάι ή να ετοιμάσετε διάφορα επιδόρπια και κοκτέιλ με αυτό.
Απολαύστε τη γεύση σας!
Οι σύγχρονες νοικοκυρές προετοιμάζουν μαρμελάδα από μούρα, φρούτα, ακόμη και λαχανικά. Σε πολλούς άρεσε ιδιαίτερα η συνταγή για μια λιχουδιά με βάση τη φλούδα καρπουζιού, η οποία παρέμενε μετά την κατανάλωση του πολτού. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς το τελικό προϊόν είναι γλυκό, διαμορφωμένο και τραγανό. Παραδοσιακά, η απόλαυση παρασκευάζεται με την προσθήκη μήλων, εσπεριδοειδών και αρωματικών μπαχαρικών. Ας δούμε κάθε συνταγή με περισσότερες λεπτομέρειες.
Χαρακτηριστικά παρασκευής μαρμελάδας από φλούδες καρπουζιού
- Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τις κρούστες για μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τον κόκκινο πολτό και κόψτε την πράσινη επιφάνεια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Για να μαγειρέψετε τη λιχουδιά χρησιμοποιήστε μόνο το λευκό κέντρο.
- Παραδοσιακά, η μαρμελάδα παρασκευάζεται με την προσθήκη σιροπιού - αναμειγνύοντας τη ζάχαρη με νερό και στη συνέχεια λιώνοντάς τα. Ωστόσο, αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το υγρό με χυμό από πολτό καρπουζιού.
- Στα πρόσθετα συστατικά περιλαμβάνονται τα εσπεριδοειδή και τα φρούτα εποχής (πεπόνι, μήλο, αχλάδι κ.λπ.). Δεν θα ήταν κακό να προσθέσετε μπαχαρικά (κανέλα, ζάχαρη βανίλιας, μπουμπούκια γαρύφαλλου).
- Για να φαίνεται νόστιμη η μαρμελάδα στο βάζο, χρησιμοποιήστε ένα σγουρό μαχαίρι για να κόψετε λαχανικά και φρούτα. Δημιουργήστε κύβους, ορθογώνια ή καρδιές με ραβδωτή επιφάνεια.
- Αν ακολουθήσετε την παραδοσιακή συνταγή, για 1 κ.γ. Οι φλούδες του καρπουζιού είναι περίπου 950 γραμμάρια. Σαχάρα. Αλλά η ποσότητα του γλυκαντικού ποικίλλει ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις.
Μαρμελάδα από φλούδα καρπουζιού: κλασική
- κρυσταλλική ζάχαρη - 550 γρ.
- επιτραπέζιο νερό - 850 ml.
- φλούδες καρπουζιού - 600 γρ.
- Ετοιμάστε πρώτα τις φλούδες του καρπουζιού. Είναι απαραίτητο να κόψετε τη ροζ σάρκα και να αφαιρέσετε το πράσινο επάνω στρώμα. Χρησιμοποιήστε μόνο το υπόλευκο υπόλειμμα.
- Προσοχή στην ποιότητα των πρώτων υλών. Εάν οι κρούστες είναι σάπιες, γκρι ή ξεθωριασμένες, αποκλείστε τις. Μετά την προετοιμασία, ζυγίστε τις πρώτες ύλες για να έχετε μια ιδέα για την ποσότητα της κρούστας.
- Τώρα κόψτε τις κρούστες σε κύβους οποιουδήποτε σχήματος (κατά την κρίση σας). Ξεκινήστε να μαγειρεύετε το σιρόπι. Ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτουμε νερό και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
- Όταν το περιεχόμενο αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τον καυστήρα. Βράζουμε τη γλυκιά βάση μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι της άμμου. Ανακατεύουμε συνεχώς. Ρίξτε τώρα το σιρόπι σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- Τοποθετήστε προσεκτικά τις ψιλοκομμένες φλούδες καρπουζιού σε αυτό. Συνεχίζουμε το βράσιμο, περιμένουμε να βράσει. Μειώστε ελαφρά την ισχύ έως ότου οι φυσαλίδες είναι ελάχιστα αισθητές. Σιγοβράζουμε για άλλο τέταρτο της ώρας.
- Στην αρχή η πρώτη ύλη θα γίνει διαφανής, αλλά πρέπει να πετύχετε μια κεχριμπαρένια απόχρωση. Αφού περάσει η καθορισμένη περίοδος, σβήστε τη φωτιά και σκεπάστε το πιάτο με ένα καπάκι. Τώρα αφήστε τη λιχουδιά για 10-12 ώρες ώστε να μουλιάσουν οι κρούστες.
- Συνολικά πρέπει να κάνετε 3 θερμικές επεξεργασίες. Τη δεύτερη φορά, το μαγείρεμα γίνεται με παρόμοιο τρόπο: σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, σβήνουμε και αφήνουμε τη σύνθεση να σταθεί για 12 ώρες. Και την τρίτη φορά το ίδιο.
- Μετά το τελευταίο βράσιμο, μοιράστε τη ζεστή σύνθεση σε αποστειρωμένα ζεστά δοχεία. Σφραγίζουμε με κονσέρβα, αναποδογυρίζουμε, σκεπάζουμε με ένα παλιό φούτερ. Μετά από μια μέρα, μεταφέρετε τη μαρμελάδα στο ψυγείο.
Μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού σε αργή κουζίνα
- κρυσταλλική ζάχαρη - 550 γρ.
- φλούδες καρπουζιού - 550 γρ.
- πόσιμο νερό - 500 ml.
- Προετοιμάστε τις κρούστες για περαιτέρω χειρισμό. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το πάνω πράσινο στρώμα από αυτά και να κόψετε τη ροζ σάρκα. Κόψτε το υπόλευκο υπόλειμμα σε κύβους ή τρίγωνα χρησιμοποιώντας ένα σγουρό μαχαίρι.
- Τοποθετούμε τις πρώτες ύλες στο slow cooker, προσθέτουμε νερό. Προσθέστε τον μισό όγκο της κρυσταλλικής ζάχαρης και ανακατέψτε. Ρυθμίστε τη λειτουργία «Σβήσιμο» για 1,5 ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη.
- Σιγοβράζουμε το μείγμα για άλλα 30 λεπτά και μετά αξιολογούμε τη συνοχή. Εάν η λιχουδιά είναι πολύ υγρή, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ατμός" (διάρκεια - ένα τέταρτο της ώρας).
- Ενώ προετοιμάζεται η σύνθεση, αποστειρώστε το δοχείο για μελλοντική συστροφή. Στεγνώστε και βράστε τα καπάκια. Αδειάζετε τη ζεστή λιχουδιά, την τυλίγετε σε ρολό και την κρυώνετε ανάποδα.
- φλούδες καρπουζιού - 1,1 κιλό.
- ζάχαρη βανίλιας - 30 γρ.
- πράσινο μήλο - 550 γρ.
- πόσιμο νερό - 480 γρ.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1,6 kg.
- κανέλα ολόκληρη - 1 λοβό
- Ετοιμάζουμε τις φλούδες του καρπουζιού. Κόψτε την πράσινη επιφάνεια και αφαιρέστε ή καταναλώστε τον πολτό. Κόβουμε τη λευκή βάση σε κύβους. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε τις πρώτες ύλες στο υγρό που αναβοσβήνει.
- Σιγοβράζουμε σε μέτρια ισχύ για 10 λεπτά και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη πολύ αργά, ανακατεύοντας ταυτόχρονα.
- Τώρα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι οι φλούδες του καρπουζιού γίνονται ημιδιαφανείς. Όταν συμβεί αυτό, απενεργοποιήστε τον καυστήρα. Αφήστε τη μαρμελάδα να καθίσει για 11-12 ώρες.
- Στη συνέχεια, ξαναβράστε. Αυτή τη φορά προσθέτουμε τα κομμάτια μήλου χωρίς πυρήνα. Μαγειρέψτε τα για 8 λεπτά, στη συνέχεια κρυώστε κάτω από το καπάκι για 4 ώρες.
- Επαναλάβετε το βράσιμο άλλες 2 φορές για 8 λεπτά. Μετά από κάθε διαδικασία, αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει. Τέλος, προσθέτουμε στο ζεστό κέρασμα τριμμένη κανέλα και βανίλια ζάχαρη. Τυλίξτε σε ρολό και δροσίστε.
Μαρμελάδα από φλούδα καρπουζιού με εσπεριδοειδή
- πορτοκάλι - 3 τεμ.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1,3 κιλά.
- λεμόνι - 1-1,5 τεμ.
- φλούδες καρπουζιού - 1,2 κιλά.
- Κόψτε τις ξεφλουδισμένες φλούδες του καρπουζιού σε κομμάτια. Τοποθετούμε σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Καλύψτε το δοχείο με μια πετσέτα και αφήστε το για 4 ώρες.
- Αφαιρούμε τη φλούδα από το λεμόνι και το τρίβουμε. Κάντε το ίδιο με τα πορτοκάλια. Μην αγγίζετε τον λευκό πολτό του ξύσμα είναι υπεύθυνος για την πικρία.
- Όταν βράσουν οι φλούδες του καρπουζιού, τις μετακινήστε μαζί με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Τοποθετούμε στη σόμπα, ρυθμίζουμε τη φωτιά στο χαμηλό. Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να λιώσουν οι κόκκοι.
- Αποσυναρμολογούμε το πορτοκάλι σε φέτες, αφαιρούμε τη λευκή μεμβράνη. Κόβουμε κάθε φέτα σε 2-3 μέρη. Στύβουμε το χυμό από το λεμόνι και το προσθέτουμε στο σιρόπι καρπουζιού. Προσθέστε εδώ το ξύσμα πορτοκαλιού και εσπεριδοειδών.
- Περιμένετε να βράσουν τα υλικά και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 8 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε τη λιχουδιά να σταθεί για 12 ώρες και επαναλάβετε τη θερμική επεξεργασία. Αν η σύνθεση δεν γίνει πηχτή, σιγοβράζουμε για τρίτη φορά.
- Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα σε αποστειρωμένα δοχεία και βιδώστε τα καπάκια. Αναποδογυρίστε το, τυλίξτε το με ένα φούτερ και κρυώστε το για 12 ώρες. Ψύξτε για αποθήκευση.
Μαρμελάδα από φλούδα καρπούζι με κάρδαμο
- ζάχαρη βανίλιας - 25-30 γρ.
- κάρδαμο - 5-7 γρ.
- φλούδες καρπουζιού - 1,2 κιλά.
- λεμόνι - 2 τεμ.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1,3 κιλά.
- σόδα - 50 γρ.
- Ετοιμάστε χοντρές φλούδες καρπουζιού. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να μαζέψετε τον υπόλοιπο ροζ πολτό και κόψτε την πράσινη κορυφή. Τώρα ψιλοκόψτε τη λευκή βάση με ένα σγουρό μαχαίρι για να αποκτήσετε όμορφα σγουρά κομμάτια.
- Φτιάξτε ένα διάλυμα από σόδα και 3 λίτρα. πόσιμο νερό, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι. Προσθέστε φλούδες καρπουζιού στο μείγμα και μουλιάστε για 5 ώρες.
- Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και αφήστε σε καθαρό νερό για μισή ώρα. Στη συνέχεια, στραγγίστε αυτό το υγρό και μουλιάστε ξανά. Τώρα μετρήστε τον μισό όγκο της ζάχαρης, ανακατέψτε με 800 ml. πόσιμο νερό. Βράζουμε το σιρόπι.
- Τοποθετήστε κύβους καρπούζι στο ζεστό γλυκό μείγμα, βράστε και αφού αρχίσει να φουσκώνει, σιγοβράστε για άλλο ένα τρίτο της ώρας. Σβήνουμε τον καυστήρα και αφήνουμε για 8-9 ώρες.
- Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, ξαναβράζουμε, προσθέτουμε την υπόλοιπη άμμο και την αφήνουμε να διαλυθεί. Σιγοβράζουμε τη μάζα για συνολικά 30-45 λεπτά. Αφήστε ξανά για 8 ώρες.
- Η τρίτη θερμική επεξεργασία διαρκεί από 30 λεπτά έως μία ώρα. Αξιολογήστε την ετοιμότητα με βάση τη γεύση: εάν ένα κομμάτι καρπούζι είναι εύκολο να δαγκωθεί, σβήστε τη φωτιά. Διαφορετικά, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
- Αν δείτε ότι έχει βγει πολύ λίγος χυμός, προσθέστε 200-230 ml. βραστό νερό Πριν τελειώσετε το μαγείρεμα, προσθέστε τριμμένο ξύσμα λεμονιού και χυμό εσπεριδοειδών, κάρδαμο και βανιλίνη.
- Σβήνουμε τον καυστήρα και αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει χωρίς το καπάκι. Καλύψτε το λαιμό του ταψιού με γάζα για να μην αερίζεται η σύνθεση. Μετά από περίπου 12 ώρες, συσκευάστε τις λιχουδιές σε καθαρά δοχεία και αποθηκεύστε τις σε σκοτεινό μέρος.
Οι φλούδες καρπουζιού μπορούν επίσης να συνδυαστούν με φλούδες πεπονιού η λιχουδιά θα είναι γλυκιά και παχιά. Εξετάστε συνταγές με την προσθήκη μήλων, ψιλοκομμένης κανέλας, κάρδαμου και εσπεριδοειδών. Προσθέστε ζάχαρη σύμφωνα με τις προσωπικές σας επιθυμίες και συσκευάστε πάντα την έτοιμη λιχουδιά σε αποστειρωμένα βάζα. Η αποθήκευση πραγματοποιείται σε σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο.
Βίντεο: μαρμελάδα και μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού
Έντονο χρώμα και μεγάλο μέγεθοςμούρα, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη του ζουμερού πολτού και τα μυστικά των γλυκών της γιαγιάς από τη φλούδα - όλα αυτά κάνουν τον ήρωα του άρθρου μας πολύ δημοφιλή. Ταυτόχρονα, η μαρμελάδα καρπούζι δεν είναι τόσο διάσημη όσο τα επιδόρπια από άλλα μούρα, συνταγές για τις οποίες με πολύχρωμες φωτογραφίες γεμίζουν τα γαστρονομικά τμήματα.
Σήμερα σας προσκαλούμε να δώσετε προσοχή σε τρεις ιδέες για ένα νόστιμο συνοδευτικό με τσάι και ταυτόχρονα να κάνετε ένα διάλειμμα από τη ρουτίνα αντίληψη των δυνατοτήτων του καρπουζιού.
Σχεδόν όλοι γνωρίζουν για τη μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού για το χειμώνα. Πολύ λιγότερες νοικοκυρές φτιάχνουν μαρμελάδα από τα στερεά μέρη της μαρμελάδας καρπουζιού (η μαρμελάδα γίνεται αφαιρώντας τις φλούδες από τη μαρμελάδα και κυλώντας τις σε ζάχαρη/ζάχαρη άχνη). Και πολύ λίγες νοικοκυρές δίνουν τη δέουσα προσοχή στις συνταγές για μαρμελάδα από πολτό καρπούζι.
Αλλά μάταια! Οι μαρμελάδες από πολτό καρπουζιού είναι μια πολύ κερδοφόρα εφαρμογή των προσπαθειών μας στην κουζίνα! Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί εύκολα να καταλάβει πώς να το φτιάξει. Και ως αποτέλεσμα, σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές, θα πάρετε ένα πολύ γλυκό, τρυφερό και αρωματικό πιάτο, το οποίο επίσης αποθηκεύεται τέλεια με τη μορφή κονσερβοποιημένων παρασκευασμάτων - μέχρι την επόμενη σεζόν!
Αν δεν ξέρετε ακόμα πώς να φτιάξετε την αναφερόμενη μαρμελάδα από τις κρούστες, σας προσκαλούμε να διαβάσετε το άρθρο μας:
- Φύλλα κερασιού και φύλλα φρέσκιας μέντας: κόψτε και προσθέστε 5-10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.
- Μέλι: προσθέστε ελαφρώς ζεστή (!) μαρμελάδα στην έτοιμη.
- Μπαχαρικά: προσθέστε 3-5 λεπτά πριν αποσύρετε από τη φωτιά. Τα γενικά συστατικά είναι τζίντζερ, κανέλα, βανιλίνη, γαρύφαλλο.
Διαβάστε περισσότερα για τα μπαχαρικά εδώ:
Σερβίρετε όμορφα μαρμελάδα καρπούζι! Η συνταγή που θα επιλέξετε αξίζει ένα εξαιρετικό πάρτι τσαγιού με την οικογένεια και τους φίλους, μια ανάμνηση του οποίου θα θέλετε να τραβήξετε μια φωτογραφία.
Ταυτόχρονα, δεν χρειάζεται να περιπλέκετε τη βραδιά ετοιμάζοντας ένα κέικ ή cupcake. Απλώς βγάλτε το τεμάχιο εργασίας και απλώστε τη μαρμελάδα φρέσκο ψωμί, περιχύνουμε με το χτυπημένο τυρί κότατζ, κάνουμε topping πάνω σε γιαούρτι ή φρουτοσαλάτα, σερβίροντάς το σε φαρδιά ποτήρια με λεπτό μίσχο.
Ή ψαρέψτε το κρυστάλλινο βάζο της γιαγιάς σας από τη μακρινή γωνία της ντουλάπας και τοποθετήστε το στο κέντρο του τραπεζιού. Όλοι οι συμμετέχοντες θα μπορούν να πάρουν άφθονο γλυκό φαγητό από αυτό. Σας ευχόμαστε θερμές συναντήσεις και καλές συνταγέςγια φιλικές συγκεντρώσεις!
Η φαντασία των νοικοκυρών είναι καταπληκτική. Πολλές συνταγές μαρμελάδας, γνωστές σε πολλούς, έχουν γίνει αρκετά βαρετές. Οι πολυμήχανες νοικοκυρές χρησιμοποιούν φλούδες καρπουζιού για μαρμελάδα. Τα πλεονεκτήματα αυτού του γλυκού είναι ότι το καρπούζι δεν αφήνει ουσιαστικά απόβλητα πίσω του και από άποψη χρησιμότητας δεν είναι κατώτερο από πολλά μούρα και φρούτα. Αφού δοκιμάσετε αυτή τη λιχουδιά, είναι πολύ δύσκολο να αρνηθείτε να την ετοιμάσετε και να την φάτε.
Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε το γλυκό, η λιχουδιά δεν έχει παράπονο στο σπίτι. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή. Εκτελέστε τα πάντα ακριβώς σύμφωνα με τους υπολογισμούς.
Η σωστά ψημένη μαρμελάδα αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και διατηρείται ένας μεγάλος αριθμός απόχρήσιμες ουσίες:
- Πολλές νοικοκυρές δεν θέλουν να φτιάχνουν μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού, γιατί πιστεύουν ότι σε αυτές συσσωρεύεται μεγάλη ποσότητα νιτρικών αλάτων. Παραμένουν στη λεπτή φλούδα του καρπουζιού, η οποία πρέπει να κοπεί και να αφαιρεθεί εντελώς.
- Για να αφαιρεθούν τα νιτρικά από τις κρούστες, μουλιάζονται σε νερό με κιμωλία. Αφήστε το μέσα για 2-3 ώρες, στη συνέχεια ξεπλύνετε και ετοιμάστε το γλυκό.
- Δεν πρέπει να κάνετε μαρμελάδα από τα πρώτα καρπούζια, που εμφανίζονται ήδη στα μέσα του καλοκαιριού, περιέχουν πολλά νιτρικά άλατα. Τα φυτά τρέφονται με διάφορα χημικάώστε να μεγαλώνουν πιο γρήγορα και να καρποφορούν. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε καρπούζια που αγοράζονται κατά τη διάρκεια της υψηλής περιόδου. Αυτά τα φρούτα είναι εγγυημένα πιο καθαρά από τα πρώτα.
- Κατά την προετοιμασία του γλυκού, προστίθεται ζάχαρη σε διάφορες αναλογίες. Όσοι έχουν γλυκό δόντι ξεκινούν από 1,5 κιλό ανά 1 κιλό φλούδας και όσοι δεν τους αρέσουν πολύ τα γλυκά προσθέτουν 600 γραμμάρια ανά 1 κιλό καρπούζι.
- Ο χρόνος μαγειρέματος είναι επίσης διαφορετικός, άλλοι μαγειρεύουν για 5 λεπτά, σε πολλές προσεγγίσεις, άλλοι για 20 λεπτά και η προετοιμασία εγχύεται για 24 ώρες.
Δεν χρειάζεται να εργαστείτε ιδιαίτερα σκληρά για να ετοιμάσετε τη λιχουδιά. Το ίδιο το μαγείρεμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο.
Προετοιμασία του κύριου συστατικού
Η σωστή προετοιμασία των κρούστας είναι το κλειδί για ένα θετικό αποτέλεσμα. Το κύριο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ακολουθήσετε τις συστάσεις που υποδεικνύονται στη συνταγή, τότε όλα θα λειτουργήσουν:
- Πρώτα απ 'όλα, μουλιάζονται σε νερό κιμωλίας για να φύγουν τα νιτρικά.
- Ένας άλλος τρόπος είναι να τα βάλετε σε ένα δοχείο και να τα περιχύσετε κρύο νερόκαι τοποθετείται στο ψυγείο. Μετά από αυτό, οι κρούστες πλένονται καλά, στεγνώνουν και ξεφλουδίζονται.
- Τα κομμάτια κόβονται αυθαίρετα, αλλά όσο το δυνατόν εξίσου. Αυτό είναι απαραίτητο για ομοιόμορφο βράσιμο.
Η υπόλοιπη προετοιμασία είναι όπως ακολουθείτε τα βήματα μιας συγκεκριμένης συνταγής.
Μαρμελάδα από φλούδα καρπούζι για το χειμώνα: η πιο απλή συνταγή
Η πιο απλή συνταγή είναι ιδανική για όσους αποφασίσουν να μαγειρέψουν αυτή τη λιχουδιά για πρώτη φορά. Θα χρειαστείτε την ίδια ποσότητα κρούστας και κρυσταλλική ζάχαρη.
Για σωστή προετοιμασία, ανατρέξτε στο βήμα προς βήμα συνταγήμαγειρική μαρμελάδα.
Βήμα 1
Η πράσινη φλούδα κόβεται από τις φλούδες του καρπουζιού το υπόλοιπο μέρος πρέπει να κοπεί σε τυχαία κομμάτια. Θα πρέπει να προσπαθήσετε να κάνετε τα κομμάτια ίδια για να μην υπάρχουν προβλήματα κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
Βήμα 2
Αφού ζυγίσετε το προκύπτον τεμάχιο εργασίας, μετρήστε απαιτούμενο ποσόΣαχάρα. Το περιχύνουμε με κρούστες κομμένες σε κύβους.
Βήμα 3
Ανακινήστε το δοχείο για να διανεμηθεί η ζάχαρη. Τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος και περιμένετε να βγάλει χυμό το τεμάχιο εργασίας. Θα χρειαστούν περίπου 3,5-4 ώρες.
Βήμα 4
Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, ανακατεύουμε προσεκτικά, προσπαθώντας να μην χαλάσουμε τη δομή των κρούστας. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά για να μην καεί η μαρμελάδα, ανακατεύουμε κατά διαστήματα.
Βήμα 5
Καθώς η μάζα βράζει, η ισχύς της φωτιάς αυξάνεται σε μέτρια. Ανακατέψτε και αφαιρέστε τον αφρό που εμφανίζεται. Αφήστε το να βράσει, αλλά όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Στη συνέχεια το τεμάχιο εργασίας αφαιρείται από τη φωτιά και αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Σκεπάζουμε με υλικό και αφήνουμε μια μέρα.
Βήμα 6
Μετά από 24 ώρες το ξαναβάζουμε στη φωτιά και το βράζουμε για 5 λεπτά. Σβήστε το και αφήστε το για μια μέρα.
Βήμα 7
Η διαδικασία επαναλαμβάνεται, η μαρμελάδα βράζεται για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μια παχύρρευστη και παχύρρευστη σύσταση σηματοδοτεί την ετοιμότητα του γλυκού. Εάν δεν συμβεί αυτό, η μαρμελάδα ψύχεται ξανά και βράζεται στην επιθυμητή κατάσταση.
Βήμα 8
Τοποθετούνται σε βάζα ζεστά, προετοιμάζονται εκ των προτέρων, πλένονται και αποστειρώνονται Όταν φτιάχνετε μαρμελάδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεται να κάνετε πολλή δουλειά.
Και μπορείτε να εκτιμήσετε τη γεύση της τελικής λιχουδιάς μέσα σε λίγες μέρες. Η μαρμελάδα θα είναι κορεσμένη με σιρόπι και θα είναι έτοιμη για χρήση.
Μαρμελάδα από φλούδα καρπουζιού σε αργή κουζίνα
Υπάρχει μια πολυκουζίνα σχεδόν σε κάθε σπίτι. Μειώνει σημαντικά τον χρόνο που δαπανάται για την παρασκευή μαρμελάδας. Θα χρειαστείτε 0,5 κιλό κρούστες, 0,5 κιλό ζάχαρη. Αν θέλετε να διατηρήσετε το σχήμα των κύβων, θα πρέπει να ετοιμάσετε 7 γρ σόδα.
Το καρπούζι κόβεται σε μικρά, τυχαία κομμάτια. Ρίξτε ένα διάλυμα νερού και σόδας για μισή ώρα. Στη συνέχεια αφαιρέστε και πλύνετε σε κρύο τρεχούμενο νερό.
Ετοιμάστε ένα δοχείο πολλαπλής κουζίνας, βάλτε κρούστα σε αυτό, πασπαλίστε με ζάχαρη.
Στη λειτουργία "Stew", σιγοβράζουμε τη μαρμελάδα για 1 ώρα. Είναι απαραίτητο να ανακατεύετε το τεμάχιο εργασίας αρκετές φορές.
Εάν η συνοχή δεν είναι ικανοποιητική, τότε αλλάξτε τη λειτουργία στο multicooker σε "Ατμός" και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά.Το έτοιμο γλυκό τοποθετείται σε βάζα και αποθηκεύεται.
Για να μαγειρέψουν νόστιμη μαρμελάδα, θα χρειαστείτε 1 κιλό φλούδες, 1,2 κιλό ζάχαρη, 2 πορτοκάλια και ένα λεμόνι. Οι φλούδες του καρπουζιού συνθλίβονται σε αυθαίρετους κύβους. Για να το κάνετε αυτό, αν θέλετε, χρησιμοποιήστε ένα διαμορφωμένο μαχαίρι κοπής. Τότε τα τελειωμένα κομμάτια θα φαίνονται πολύ όμορφα. Καλύπτουμε το μείγμα με ζάχαρη και αφήνουμε να εμποτιστεί για 4 ώρες.
Στο μεταξύ, ετοιμάζεται το ξύσμα από λεμόνι και πορτοκάλια. Δεν χρειάζεται να αγγίξετε το λευκό στρώμα, θα είναι πικρό, καταστρέφοντας έτσι τη γεύση της τελικής μαρμελάδας.
Όταν το παρασκεύασμα βγάλει χυμό, βάλτε το στη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά προσθέτουμε το ξύσμα και τις καθαρισμένες φέτες πορτοκαλιού, κομμένες σε κομμάτια. Χρειάζονται 10 λεπτά για να ψηθεί το γλυκό, στη συνέχεια αφαιρέστε το και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια επαναλάβετε αυτό 3 φορές. Εάν η μαρμελάδα είναι υγρή, ο αριθμός των επαναλήψεων αυξάνεται κατά 1 φορά.
Η λιχουδιά τοποθετείται σε βάζα, τυλίγεται σε ρολό, τυλίγεται και αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Αυτή η μαρμελάδα αποδεικνύεται εξαιρετική, διακρίνεται ιδιαίτερα για τη γεύση εσπεριδοειδών, η οποία εκπλήσσει τους επισκέπτες. Πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν καν να καταλάβουν από τι αποτελείται.
Μαρμελάδα από φλούδα καρπούζι με λεμόνι
Σε αντίθεση με το πορτοκάλι, το λεμόνι δίνει ξινίλα, που κάνει τη μαρμελάδα πολύ νόστιμη. Θα χρειαστείτε 1 κιλό φλούδες καρπουζιού, 0,9 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη, 1 λεμόνι.
Εάν είναι απαραίτητο, αντικαταστήστε τα εσπεριδοειδή με κιτρικό οξύ.
Οι κρούστες κόβονται σε μικρά κομμάτια και καλύπτονται με ζάχαρη. Το ίδιο το μαγείρεμα θα ξεκινήσει αφού περάσουν 3-4 ώρες. Στη συνέχεια το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και το σιγοβράζουμε, αφού πάρει βράση το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια πρέπει να αφαιρέσετε και να αφήσετε τη μαρμελάδα να κρυώσει. Δεν χρειάζεται να επιμείνετε για μια μέρα, μερικές ώρες είναι αρκετές. Αφού κρυώσει τελείως η μαρμελάδα, το ξαναβάζουμε στη φωτιά και ψήνουμε για 10 λεπτά. Επαναλάβετε με την ίδια σειρά άλλη μια φορά.
Όταν η μάζα βράσει στην τρίτη προσέγγιση, προσθέστε λεμόνι, κομμένο σε κομμάτια μαζί με το δέρμα. Βράζουμε για 10 λεπτά, απλώνουμε ζεστό, βάζουμε στο κελάρι.
Με μέντα
Προαιρετικά για όλους όσους έχουν γλυκό δόντι, φτιάξτε μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού με μέντα. Για αυτό θα χρειαστείτε: 1 καρπούζι, 1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη, μέντα για γεύση Το καρπούζι κόβεται σε φέτες, η ροζ σάρκα κόβεται και αφαιρείται για το νοικοκυριό. Θα χρησιμοποιηθούν μόνο οι κρούστες. Κόβονται σε λεπτές ράβδους, καλύπτεται όλο το πράγμα με ζάχαρη, προστίθεται δυόσμος και αφήνεται να μαγειρευτεί για αρκετές ώρες.
Αφού εμφανιστεί ο χυμός, το βάζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
Μαζεύετε συνεχώς τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Όταν το μείγμα πάρει βράση, προσθέτουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά, θυμόμαστε να ανακατεύουμε.
Προετοιμάστε τα βάζα εκ των προτέρων, αποστειρώστε τα και στεγνώστε τα. Απλώστε την κρύα μαρμελάδα, γυρίστε τα βάζα ανάποδα και αφήστε για μια μέρα κάτω από ένα ζεστό καταφύγιο. Στη συνέχεια, βγάλτε το και αποθηκεύστε το σε ειδικά καθορισμένο μέρος.
Πολλά εξαρτώνται από τον τρόπο προετοιμασίας της μαρμελάδας. Πρέπει να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλιχτεί σε ρολό. Στη συνέχεια θα αποθηκευτεί για 1-2 χρόνια.
Το ηλιακό φως δεν πρέπει να διεισδύει στο δωμάτιο όπου αποθηκεύονται τα τεμάχια εργασίας. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι από +10…+15 ⁰С.
Αν κλείσουν οι τράπεζες σιδερένια καπάκια, η διάρκεια ζωής τους αυξάνεται. Ακριβώς για να διατηρηθεί η ακεραιότητα των καπακιών, επικαλύπτονται με βαζελίνη.
Η υψηλή υγρασία στην αποθήκη οδηγεί στο γεγονός ότι το ανώτερο στρώμα μαρμελάδας σε εκείνα τα βάζα που είναι κλειστά με χάρτινα καπάκια φθείρεται πολύ. Αυτή η μαρμελάδα δεν πρέπει να τρώγεται.
Η σωστή αποθήκευση διασφαλίζει ότι η μαρμελάδα θα διαρκέσει για πολλά χρόνια. Μόνο οι ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στα κύρια συστατικά μειώνονται συνεχώς.
Το να φτιάξεις μαρμελάδα από φλούδες καρπούζι δεν είναι δύσκολο μια καλή νοικοκυρά να μην σπαταλά ποτέ τίποτα. Και όσον αφορά τη χρησιμότητα, δεν είναι κατώτερο από ορισμένα επιδόρπια που παρασκευάζονται από μούρα και φρούτα. Πριν βγάλετε συμπεράσματα για το πόσο νόστιμο είναι αυτό το γλυκό, θα πρέπει να δοκιμάσετε να το φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι.
Γειά σου!
Σε μια τηλεοπτική εκπομπή τις προάλλες είδα πώς ένας μάγειρας έφτιαχνε μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού. Αποδείχθηκε αρκετά ενδιαφέρον, και η ίδια η συνταγή με εξέπληξε, ήταν τόσο απλή. Το γεγονός είναι ότι ρίχνουμε πάντα τις κρούστες σε έναν κουβά, αλλά μπορείτε να δημιουργήσετε γαστρονομικά αριστουργήματα από αυτά. Και αυτό μπορεί να γίνει διαφορετικά κάθε φορά.
Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να βάλετε οποιοδήποτε εσπεριδοειδές σε αυτή τη λιχουδιά, το οποίο θα ενισχύσει μόνο τη γεύση και το άρωμα. Μερικές φορές ακόμη και ένα τέτοιο θαύμα μπορεί να μοιάζει με μαρμελάδα αν προστεθεί ζελατίνη σε αυτό. Μπορείτε να το μαγειρέψετε είτε στο μάτι της κουζίνας είτε χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα.
Χαρίστε στον εαυτό σας και στους αγαπημένους σας ένα πρωτότυπο γλυκό για τσάι, μπορείτε να το φάτε αμέσως ή να το βάλετε σε βάζα για το χειμώνα. Επιλέγω! Για όσους δεν το έχουν φτιάξει ποτέ, προτείνω να φτιάξετε πρώτα αυτή τη μαρμελάδα για δοκιμή και μετά σίγουρα δεν θα μπορέσετε να αντισταθείτε και να αρχίσετε να κάνετε προετοιμασίες για μελλοντική χρήση.
Σε γενικές γραμμές, θα είναι ασυνήθιστο, νόστιμο και κυρίως όμορφο. Με την ευκαιρία, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα τέτοιο γλυκό όχι μόνο από τις κρούστες, αλλά και χρησιμοποιώντας τον πολτό. Συνήθως φτιάχνει καταπληκτική μαρμελάδα ή confiture. Την επόμενη φορά θα μοιραστώ μερικές από τις άλλες εμπειρίες μου μαζί σας.
Τώρα επιλέξτε όποια συνταγή σας αρέσει και δημιουργήστε στην κουζίνα σας. Άλλωστε, ο Αύγουστος είναι ήδη σε πλήρη εξέλιξη, πράγμα που σημαίνει ότι αυτό το μεγάλο μούρο είναι ώριμο και περιμένει να το φάει ή να το επεξεργαστεί.
Σε αυτή την εκδοχή, κομμάτια, ή μάλλον φλούδες καρπουζιού, βρασμένα σε γλυκό σιρόπι θυμίζουν σε όλους ζαχαρωτά φρούτα, μόνο που δεν είναι αποξηραμένα, αλλά απαλά και όμορφα. εμφάνιση. Έχουν διάφανη δομή και κεχριμπαρένιο χρώμα.
Με την ευκαιρία, μπορείτε εύκολα να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή, για παράδειγμα, ένα κλαδάκι μέντας κατά την κρίση σας.
Η πρώτη επιλογή μαγειρέματος θα είναι κλασική χωρίς πρόσθετα. Και μετά, ας δούμε άλλους τύπους. Αυτή η συνταγή θεωρείται επίσης γρήγορη επειδή χρησιμοποιεί μαγειρική σόδα, η οποία βοηθά τις φλούδες του καρπουζιού να γίνουν μαλακές μέσα σε λίγα λεπτά. Ελπίζω ότι θα χαρείτε να ευχαριστήσετε την αγαπημένη σας οικογένεια με τέτοιες δροσερές λιχουδιές το χειμώνα. Αλλά μην ξεχνάτε άλλα είδη μαρμελάδας, γιατί τώρα είναι η εποχή και,
Θα χρειαστούμε:
- Φλούδες καρπουζιού - 500 g
- Σόδα - 2 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη κρυσταλλική - 1 κ.σ.
- Νερό - 0,5 λίτρο (για μούλιασμα) και 0,5 λίτρο για μαγείρεμα
Στάδια:
1. Ξεκινήστε αμέσως με τα πιο βασικά. Μαζεύουμε όλες τις κρούστες και αρχίζουμε να κόβουμε το καρπούζι. Οι κρούστες που βλέπετε θα πρέπει πρώτα να καθαριστούν από χοντρό πράσινο δέρμα. Αφήστε το λευκό μέρος. Αν έχει μείνει λίγος πολτός εκεί, τότε δεν είναι κακό, θα βγει ακόμα καλύτερο. Κόβουμε σε κύβους.
2. Τώρα κάνουμε ξόρκι, τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα βαθύ δοχείο και γεμίζουμε με διάλυμα σόδας (νερό + σόδα). Διατηρήστε σε αυτό το υγρό για 2 ώρες. Αυτό θα βοηθήσει τις κρούστες να γίνουν πιο μαλακές και να ψηθούν πιο γρήγορα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το φαγητό σε ένα σουρωτήρι, στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε τις ίδιες τις κρούστες με κανονικό τρεχούμενο νερό.
Τώρα τοποθετήστε τα κύρια υλικά σε ένα εμαγιέ μπολ ή κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να βράσουν. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Πλένουμε ξανά τις φλούδες σε κρύο νερό.
3. Τώρα ρίξτε ξανά νερό και προσθέστε ζάχαρη στους κύβους του καρπουζιού. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα.
4. Μετά από λίγο, θα δείτε ένα κεχριμπαρένιο χρώμα, και τα ίδια τα κομμάτια θα γίνουν επίσης διάφανα.
5. Μοιράζουμε το ζεστό μείγμα σε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος. Καλή όρεξη!
Μαρμελάδα από φλούδα καρπούζι με λεμόνι
Τώρα προτείνω μια άλλη ιδέα, ή μάλλον μια ερμηνεία της προηγούμενης επιλογής. Μπορείτε να προσθέσετε ένα συστατικό εσπεριδοειδών σε αυτή τη μαρμελάδα, όπως λεμόνι ή το ξύσμα του.
Τα λεμόνια περιέχουν πολλή πηκτίνη και αυτό βοηθάει η λιχουδιά να είναι πηχτή, αλλά και διάφανη σαν γυαλί. Προσθέστε λεμόνι και θα ενθουσιαστείτε με αυτό που βλέπετε.
Μπορείτε, φυσικά, να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο, δηλαδή κιτρικό οξύ.
Το αποτέλεσμα θα είναι ένα είδος μαρμελάδας ή μια μάζα πολύ παρόμοια με τη μαρμελάδα. Όσον αφορά την εμφάνιση, ένα τέτοιο θαύμα δεν μπορεί να διακριθεί από τη σύνθεση μήλου, αλλά η γεύση, φυσικά, είναι ριζικά διαφορετική. Η ίδια η σύσταση είναι ελαστική και ιδανική για άλειμμα παντεσπάνι και ψήσιμο.
Θα χρειαστούμε:
- Φλούδες καρπουζιού - 2 κιλά
- Ζάχαρη - 2 κιλά
- Λεμόνι - 1 τεμ.
Στάδια:
1. Παίρνουμε λοιπόν τα κομμάτια και ξεχωρίζουμε τον πελτέ από τις κρούστες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι έχει απομείνει μετά το φαγητό. Αυτό είναι οικιακή παραγωγή, το οποίο αποδεικνύεται ότι δεν περιέχει απόβλητα. Κόψτε το σκληρό δέρμα με ένα κοφτερό, καλά ακονισμένο μαχαίρι. Στη συνέχεια, κόψτε κάθε λωρίδα καρπουζιού σε κομμάτια που μοιάζουν με κύβο. Μην τα συνθλίψετε πολύ.
Σπουδαίος! Για να ψηθούν ομοιόμορφα όλα τα κομμάτια, πρέπει να κοπούν στο ίδιο μέγεθος. Όσο πιο μικρές είναι οι φέτες, τόσο πιο γρήγορα θα ψηθούν.
2. Για να μαλακώσουν και να γίνουν μαλακές οι φλούδες, χρησιμοποιήστε το χυμό ενός λεμονιού. Στύψτε το απευθείας πάνω από το μούρο. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να σταθεί για 2-3 ώρες για να βγάλει πολύ ζουμί.
3. Και μετά μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, αν ξαφνικά εξατμιστεί όλο το υγρό, αλλά οι φέτες είναι ακόμα σκληρές, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό με το μάτι, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν καίγεται τίποτα κατά το μαγείρεμα.
Μετά το βράσιμο, αυτό το μείγμα μούρων συνήθως μαγειρεύεται για μία ώρα.
4. Λοιπόν, μετά από αυτό μπορείτε να πάρετε ένα μπλέντερ και να χτυπήσετε τη μάζα με αυτό, ή μπορείτε να το αφήσετε έτσι. Σε κάθε περίπτωση, μεταφέρετε τις λιχουδιές σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα μεταλλικά καπάκια καλά και αεροστεγώς. Καλή όρεξη! Φυλάσσεται σε κελάρι ή ψυγείο. Η μυρωδιά είναι εκπληκτική και η γεύση είναι υπέροχη.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού και πορτοκάλι στο σπίτι
Και τώρα θέλω επίσης να δείξω μια λιχουδιά, στην οποία σας συμβουλεύω να προσθέσετε ένα πορτοκαλί φρούτο, αυτό είναι ένα πορτοκάλι. Σε γενικές γραμμές, θα είναι καταπληκτικό αν προσθέσετε λεμόνι. Το αποτέλεσμα είναι ένα τόσο μαγικό τρίο.
Και για να επιταχύνετε όλη τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να πάρετε ένα μπλέντερ και να ανακατέψετε όλα τα κύρια συστατικά σε αυτό. Βγαίνει γρήγορα και άμεσα. Προσπάθησε λοιπόν να το κάνεις.
Βασικά οι συνταγές για το Five Minutes δίνονται, νομίζω ότι τις έχεις ήδη εξοικειωθεί σε κάθε περίπτωση, αλλά αν όχι, τότε διάβασε τις οδηγίες και σίγουρα θα τα καταφέρεις.
Για να είμαι ειλικρινής, αυτό το είδος ομορφιάς κάτι μου θυμίζει. Είναι επίσης εξαιρετικά όμορφο και συνήθως παρασκευάζεται με εσπεριδοειδή.
Θα χρειαστούμε:
- Φλούδες καρπουζιού - 1 κιλό
- Ζάχαρη - 650 g
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Νερό - 1 λίτρο
- Λεμόνι και πορτοκάλι - 1 τεμ.
Στάδια:
1. Όπως στην πρώτη συνταγή, φτιάξτε πρώτα ένα διάλυμα σόδας. Συνδυάστε τη μαγειρική σόδα και το νερό, ανακατέψτε. Τοποθετήστε σε αυτό ψιλοκομμένα κομμάτια φλούδας καρπουζιού. Στη συνέχεια, κάντε υπομονή και μουλιάστε τα για 2,5 ώρες. Στη συνέχεια, ρίξτε το διάλυμα στο νεροχύτη και ξεπλύνετε τα κομμάτια με κρύο νερό.
2. Αμέσως πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε. Πρέπει να εμφανιστεί χυμός, περιμένετε περίπου 1 ώρα.
3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη λεκάνη που θα το ψήσετε στο μάτι της κουζίνας και βράστε το μείγμα. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει και μαγειρέψτε ξανά για 5 λεπτά.
5. Παρεμπιπτόντως, έχω δει και επιλογές για μαγείρεμα με φλούδα λεμονιού, μπορείτε να το προσθέσετε και εδώ. Και βράζουμε για λίγα λεπτά και μετά αφαιρούμε.
6. Όσο είναι ζεστό, ρίξτε τη λιχουδιά σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε τη με καθαρά καπάκια. Αποθηκεύστε σε ντουλάπα και όπου όχι ηλιακό φως. Χαρούμενες ανακαλύψεις!
Μαρμελάδα καρπούζι από πελτέ και φλούδες
Νομίζω ότι αν προσθέσετε πολτό καρπούζι στις κρούστες, μόνο σε μέτριες ποσότητες θα αποδειχθεί ακόμα πιο ενδιαφέρον. Πιστεύετε ότι ίσως έχετε συνηθίσει γενικά να μαγειρεύετε μόνο από πελτέ; Το οποίο είναι επίσης πολύ νόστιμο.
Και για να βεβαιωθείτε ότι η μαρμελάδα δεν θα γίνει πολύ κολλώδης, προσθέστε τυχόν εσπεριδοειδή, όπως λάιμ, λεμόνι ή πορτοκάλι. Χρησιμοποιήστε το ξύσμα και αποκτήστε νέες αποχρώσεις.
Αλλά, αν δεν θέλετε, μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτά. Αυτή η επιλογή είναι κάπως παρόμοια με τις προηγούμενες, αλλά στην περίπτωση αυτή δεν προστίθεται επιπλέον νερό στη μαρμελάδα και δεν χρησιμοποιείται σόδα. Και η ίδια η διαδικασία είναι εντελώς διαφορετική.
Θα χρειαστούμε:
- Φλούδες καρπουζιού - 1,5 kg
- Ζάχαρη - 1 κιλό
- Πορτοκάλι - 1 τεμ. (ή χωρίς αυτό)
Στάδια:
1. Παίρνετε τις κρούστες και τις επεξεργάζεστε, κόβετε το σκληρυμένο μέρος, την πράσινη φλούδα. Αφήστε το λευκό μέρος καθώς και λίγο από τον πολτό. Κόψτε σε κομμάτια και βάλτε τα σε ένα μπολ ή ότι άλλο θα ψήσετε. Για ποικιλία, μπορείτε να το κόψετε σε κύβους και όχι σε κύβους.
2. Αμέσως μετά το κόψιμο προσθέτουμε ζάχαρη στο καρπούζι και ανακατεύουμε. Χωρίς να περιμένετε να βγει ο χυμός, ξεκινήστε αμέσως το μαγείρεμα. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Θα δείτε γλυκό σιρόπι ζάχαρης και κομμάτια σε αυτό. Μόλις πάρει βράση το μείγμα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, σβήστε την εστία και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, σκεπασμένο με μια βαμβακερή πετσέτα.
3. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 3-4 φορές, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, βγαίνει σε 3-4 παρτίδες. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι τα κομμάτια δεν θα παραψηθούν και θα είναι απολύτως διάφανα, σαν δάκρυ.
Πότε θα μαγειρέψετε περισσότερο τελευταία φορά, στη συνέχεια προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού και μερικές κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό στη μαρμελάδα. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 5 λεπτά.
4. Το τελειωμένο γκουρμέ φαίνεται απλά εξαιρετικό. Ίσως κανείς δεν θα μαντέψει καν τι είδους "φρούτο" είναι αυτό και από τι μαγειρεύεται.
5. Συσκευάστε το ζεστό μείγμα σε γυάλινα μπουκάλια και καλύψτε με καπάκια, κρυώστε ανάποδα κάτω από μια κουβέρτα. Φάτε με γάλα και ζεστό ψωμί ή
Βίντεο για το πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού σε αργή κουζίνα
Λοιπόν, εν κατακλείδι, όπως είπα στην αρχή αυτής της σημείωσης, αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα χρησιμοποιώντας μια πολλαπλή συσκευή. Άλλωστε, μπορείτε να το πάρετε μαζί σας απευθείας στη ντάτσα και από τα σπιτικά καρπούζια σας, αφού τα φάτε, μπορείτε να φτιάξετε ένα τόσο γλυκό κεχριμπαρένιο θαύμα.
Λοιπόν, κοιτάξτε όλοι Λεπτομερής περιγραφήμάθετε σε αυτό το βίντεο. Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να κόψετε τα εξαρτήματα σωστά και να επιλέξετε την επιθυμητή λειτουργία. Παρεμπιπτόντως, οι μέλισσες συρρέουν σε μια τέτοια αρωματική μυρωδιά, να είστε προετοιμασμένοι για αυτό, να τις περιποιηθείτε επίσης).
Με αυτό ολοκληρώνω τη συγγραφή αυτής της ανάρτησης. Ελπίζω να σας άρεσαν όλες οι συνταγές και να βγείτε σήμερα στην αγορά, να αγοράσετε ένα καρπούζι και να μαγειρέψετε μια τέτοια απόλαυση από τα σκουπίδια (φλούδες) που πετάτε πάντα σε έναν κουβά. Μετά από όλα, αποδεικνύεται ότι μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτό που έχετε στο χέρι και δεν το υποπτευόμαστε καν.
Καλή τύχη σε όλους και τα λέμε σύντομα! Αντιο σας!