Επιτυχημένες συνταγές: πώς να μαγειρέψετε το καλαμπόκι αρκετά γρήγορα; Καλαμπόκι: μια γρήγορη μέθοδος μαγειρέματος (συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες)

Με τις αρχές Αυγούστου, το βραστό καλαμπόκι γίνεται το πιο δημοφιλές γρήγορο φαγητό σε οποιαδήποτε πόλη της Ρωσίας. Το νεαρό καλαμπόκι κερδίζει τέτοια δημοτικότητα όχι μόνο λόγω της χρησιμότητάς του, αλλά και λόγω της εποχικότητας του. Για να χορτάσετε τον εαυτό σας για το επόμενο έτος, προτείνω να προετοιμάσετε μόνοι σας αυτήν την απλή λιχουδιά. Και για να πετύχετε την πρώτη φορά, θα σας αποκαλύψω τα κύρια μυστικά για το πώς να μαγειρέψετε καλαμπόκι στο σπίτι σε μια κατσαρόλα.

Πρώτα θα δώσω μερικές συμβουλές για το πώς να αγοράσετε καλό προϊόν, και μόνο τότε θα σας πω πώς να μαγειρεύετε σωστά και για πόση ώρα.

Πώς να επιλέξετε καλό καλαμπόκι

Το πρώτο μυστικό για ένα νόστιμο πιάτο είναι το σωστό προϊόν. Πριν μαγειρέψετε καλαμπόκι, μελετήστε τους κύριους δείκτες που πρέπει να προσέξετε κατά την αγορά:

• Τα στάχυα καλαμποκιού πρέπει να έχουν αμνιακά φύλλα, κατά προτίμηση όλα, δηλ. συμπεριλαμβανομένων των κορυφαίων σκληρών. Μερικοί άνθρωποι πωλούν τα στάχυα αφού τα απογυμνώσουν σχεδόν εντελώς - αφήνοντας μια σειρά από λεπτά ανοιχτά φύλλα. Δεν παίρνω αυτό το είδος καλαμποκιού, καθώς η φρεσκάδα και η καθαρότητα των κόκκων σε ένα στάχυ καλαμποκιού εξαρτάται από την παρουσία αμνιακών φύλλων - έτσι ήθελε η φύση. Οι κόκκοι στα μισοκομμένα στάχυα στεγνώνουν και η σκόνη μπαίνει σε μέρη όπου είναι δύσκολο να ξεπλυθεί.
• Κατά την αγορά, ελέγξτε τους κόκκους καλαμποκιού για νεότητα. Απλώστε τα φύλλα στη μέση του στάχυ και πιέστε ελαφρά τον κόκκο με το νύχι σας να είναι ελαστικός και ζουμερός. Τα παλιά δημητριακά θα είναι πυκνά και αμυλώδη.
• Αφού διπλώσετε πίσω τα αμνιακά φύλλα, επιθεωρήστε τους κόκκους για αλλοιώσεις και ασθένειες - οι κόκκοι καλαμποκιού πρέπει να είναι διατεταγμένοι σε ομοιόμορφες σειρές και να έχουν ομοιόμορφο χρώμα, χωρίς μαύρα στίγματα και μούχλα.
• Δεν θα έδινα σημασία στο χρώμα του κόκκου, αφού αυτό είναι απλώς ένα ποικιλιακό χαρακτηριστικό. Ορισμένες πηγές γράφουν ότι οι λαμπεροί κίτρινοι κόκκοι είναι παλιοί και οι ανοιχτοί κόκκοι είναι νεαροί. Θυμόμαστε το χρώμα του καλαμποκιού Bonduelle και όλες οι ερωτήσεις σχετικά με τη νεότητα του κίτρινου κόκκου εξαφανίζονται από μόνες τους.

Θα ψήσουμε το καλαμπόκι σε μια κατσαρόλα. Για τους σκοπούς αυτούς, θα συμβούλευα να επιλέξετε ένα μεγαλύτερο σκάφος.

Πώς να μαγειρέψετε καλαμπόκι;

Συστατικά:

στάχυα καλαμποκιού - 5-7 τεμ.

Νερό 3-4 λίτρα

Ο αριθμός των σπάδικων καθορίζεται από τον αριθμό των τρώγων - 1-2 τεμάχια το καθένα. για όλους. Δεν θα συνιστούσα το βράσιμο καλαμποκιού για μελλοντική χρήση – χάνει λίγη γεύση όταν αποθηκεύεται.

1. Καθαρίζουμε τα στάχυα από τα φύλλα. Επιπλέον, πετάω τα πάνω μισά φύλλα, αυτά που είναι πιο χοντρά και πράσινα. Και αυτά που είναι πιο κοντά στο σώμα τα αφήνω και τα χρησιμοποιώ στο μαγείρεμα.
2. Εκτός από τα φύλλα, πρέπει να αφαιρεθούν και τα στίγματα από το καλαμπόκι - δεν έχω καμία χρήση, αλλά μερικά αποξηραίνονται και χρησιμοποιούνται για θεραπεία.
3. Σπάω κάθε καλαμπόκι σε δύο μέρη - είναι πιο βολικό να τρώγεται και τα πιο κοντά κομμάτια ταιριάζουν καλύτερα στο τηγάνι. Προσπάθησα να το κόψω με ένα μαχαίρι, αλλά το ίδιο το κοτσάνι κόβει τόσο άσχημα που είναι πιο εύκολο να το σπάσει.
4. Τοποθετήστε το ένα τρίτο των φύλλων από τα στάχυα στον πάτο του σκεύους μαγειρέματος. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια του καλαμποκιού σφιχτά. Ρίξτε κρύο νερό ώστε να καλύψει όλο το προϊόν. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα φύλλα από πάνω.

Η χρήση αμνιακών φύλλων όταν μαγειρεύω καλαμπόκι σε τηγάνι είναι το δεύτερο μυστικό της συνταγής μου. Είναι αυτή η τεχνική που σας επιτρέπει να αχνίζετε καλά τους κόκκους καλαμποκιού. Έχει παρατηρηθεί ότι το βρασμένο καλαμπόκι έχει πιο πλούσια γεύση και άρωμα αν μαγειρευτεί σκεπασμένο με φύλλα.

Πρέπει να προσθέσω αλάτι όταν μαγειρεύω καλαμπόκι; Δεν θα συνιστούσα να αλατίζετε τα στάχυα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος - το αλάτι κάνει τους κόκκους πιο πυκνούς, μειώνοντας τη ζουμερότητα.

Καλύπτουμε όλη τη συναρμολογημένη κατασκευή από το τηγάνι, το καλαμπόκι, τα φύλλα του και το νερό με ένα καπάκι και το βάζουμε στη φωτιά.

Τώρα ερχόμαστε στην πιο πιεστική ερώτηση - πόσο καιρό να μαγειρέψετε το καλαμπόκι σε ένα τηγάνι ώστε να είναι μαλακό και ζουμερό; Αποκαλύπτω το τρίτο μυστικό!

Κι όμως, πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρευτεί το καλαμπόκι;

Πολύ ενδιαφέρον Ρωτήστε, Στην πραγματικότητα. Θυμάμαι η γιαγιά μου μαγείρευε 2-3 ώρες καλαμπόκι. Και από την παιδική ηλικία, έμαθα ότι πριν βράσετε καλαμπόκι στο στάχυ, πρέπει να έχετε πολλή υπομονή - η ορεκτική μυρωδιά δεν άφησε κανέναν αδιάφορο. Τι λες για τώρα;

Πολλά έχουν αλλάξει από τότε που ήμουν παιδί, συμπεριλαμβανομένου του καλαμποκιού. Έχουν εμφανιστεί νέες ποικιλίες γλυκών που έχουν εξαιρετική γεύση. Και αν το καλαμπόκι είναι φρέσκο ​​και νεανικό, τότε δεν πρέπει να μαγειρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Όπως καταλαβαίνετε, ο χρόνος μαγειρέματος του νεαρού καλαμποκιού καθορίζεται όχι μόνο από τον βαθμό ωριμότητας του κόκκου του καλαμποκιού, αλλά και από τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Μέχρι σήμερα, έχω δει μόνο ποικιλίες γλυκών σε προσφορά που μαγειρεύονται πολύ γρήγορα.

Μετράμε το χρόνο ψησίματος από τη στιγμή του βρασμού. Μόλις το νερό στο τηγάνι με το καλαμπόκι αναβράζει με σιγουριά, μειώστε τη φωτιά και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 30 λεπτά - αυτό είναι περισσότερο από αρκετό για νεαρό επιδόρπιο καλαμπόκι.

Μετά από μισή ώρα παίρνω έναν κόκκο για δοκιμή και αν με βολεύει ο βαθμός ετοιμότητας σβήνω τη φωτιά. Αλλά! Αφήνω το καλαμπόκι σκεπασμένο για άλλα 15-20 λεπτά, περισσότερο αν γίνεται. Η διαδικασία μαγειρέματος του καλαμποκιού συνεχίζεται καθώς η θερμοκρασία του νερού είναι ακόμα υψηλή. Ακολουθεί όμως διαφορετικό δρόμο από ό,τι όταν βράζει. Έτσι παίρνουμε καλαμπόκι με πιο πλούσια γεύση.

Τα παλιά στάχυα και το κτηνοτροφικό καλαμπόκι πρέπει να μαγειρεύονται πολύ περισσότερο - 2-3 ώρες. Πώς να αναγνωρίσετε ένα τέτοιο καλαμπόκι; Όπως έγραψα, το χρώμα δεν είναι δείκτης. Επομένως, εξετάζουμε άλλους δείκτες:

• Πυκνότητα και σκληρότητα κόκκου. Οι νεαροί κόκκοι απελευθερώνουν χυμό όταν στύβονται, οι παλιοί όχι.
• Δοκιμή γαρύφαλλου - ο νεαρός κόκκος επιδορπίου, ακόμη και στην ακατέργαστη μορφή του, είναι ζουμερός και γλυκός. Η παλιά θα είναι αρκετά αμυλώδης και η κτηνοτροφική θα είναι ουδέτερη στη γεύση, χωρίς έντονη γλυκιά γεύση.

Το βραστό καλαμπόκι σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο με αλάτι και βούτυρο, και ζάχαρη για όσους έχουν γλυκό δόντι. Ωστόσο, έχω δει συμβουλές που συνιστούν να τρώτε καλαμπόκι τρίβοντάς το με τριμμένο σκόρδο και ρίχνοντας χυμό λεμονιού πάνω του. Για να είμαι ειλικρινής, λοιπόν κλασική έκδοσηΜου αρέσει περισσότερο με βούτυρο.

Έχετε τη δική σας συνταγή για το μαγείρεμα του καλαμποκιού; Ίσως γνωρίζετε άλλα μυστικά μαγειρέματος μπαχαριών σε κατσαρόλα που κληρονομήσατε από τις προηγούμενες γενιές - μοιραστείτε τα στα σχόλια, μάλλον θα μας φανούν χρήσιμα.

Το καλαμπόκι έχει τεράστιο αριθμό ευεργετικών ιδιοτήτων, οι κυριότερες είναι οι ακόλουθες:

ΠΡΟΣΟΧΗ: Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση καλαμποκιού βοηθά στην αποκατάσταση των τριχοθυλακίων. Και η χρήση καλαμποκέλαιου σε μάσκες μαλλιών βοηθά να γίνουν οι μπούκλες πιο εύχρηστες.

Το καλαμπόκι έχει επίσης θετική επίδραση στις αναπαραγωγικές λειτουργίες του γυναικείου σώματος.. Κατά τη μεταφορά ενός παιδιού, η κατανάλωση των στάχυων αυτού του φυτού βοηθά στη μείωση του φορτίου στο σώμα και στη διατήρηση της απαραίτητης ισορροπίας βιταμινών στο σώμα.

Αυτό το είδος καλαμποκιού συνταγογραφείται για άτομα που πάσχουν από σακχαρώδης διαβήτης, καθώς και άτομα που έχουν προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα.

Όταν επιλέγετε γλυκό καλαμπόκι πρέπει να προσέξετε τα ακόλουθα πράγματα:

Προετοιμασία για μαγείρεμα

Κατά την προετοιμασία του καλαμποκιού για μαγείρεμα, πρέπει να εκτελέσετε μια σειρά από χειρισμούς:

1. Τα στάχυα καλαμποκιού πλένονται καλά. Εάν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε το κύριο μέρος των φύλλων, αλλά πρέπει να αφήσετε μερικά κομμάτια.
2. Αξιολογήστε την κατάσταση του καλαμποκιού και αφαιρέστε τις κατεστραμμένες σειρές των πυρήνων με ένα μαχαίρι.
3. Μία ώρα πριν το μαγείρεμα, μουλιάζουμε τα στάχυα καλαμποκιού κρύο νερό. Αξίζει να επιλέξετε στάχυα σχεδόν ίδιου μήκους ώστε το μαγείρεμά τους να είναι το ίδιο.

Από πού να ξεκινήσω;

Πώς να μαγειρέψετε το στάχυ σε μια κατσαρόλα στο σπίτι για να είναι γλυκό; Για να βράσετε το καλαμπόκι, χρειάζεστε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και κλειστό καπάκι. Ωστόσο, μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό, και , και , και στη σχάρα. Κάθε μέθοδος καθιστά δυνατή την απόκτηση ενός ζουμερού και υγιεινού πιάτου.

Πώς να μαγειρέψω;

Σήμερα υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή γλυκού καλαμποκιού.χρησιμοποιώντας διάφορες τεχνικές συσκευές - σόμπα, φούρνο μικροκυμάτων, διπλό λέβητα. Και κάθε μία από αυτές τις συνταγές είναι νόστιμη με τον δικό της τρόπο.

Δείτε ένα βίντεο σχετικά με το μαγείρεμα καλαμποκιού σε διπλό λέβητα:

Ψήσιμο

Τηγανητό καλαμπόκι σε λάδι θα ευχαριστήσει κάθε γκουρμέ. Για να προετοιμάσετε το καλαμπόκι χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 4-5 κομμάτια καλαμποκιού?
• 12 ποτήρια νερό?
• φυτικό λάδι;
• μπαχαρικά, αλάτι.

ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε καλαμπόκι γρήγορα και εύκολα στο φούρνο μικροκυμάτων.. Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα συστατικά:

• 4-5 κομμάτια καλαμποκιού?
• 12 ποτήρια νερό?
• μπαχαρικά, αλάτι.

1. Αφαιρέστε τα φύλλα από το καλαμπόκι και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά τα στάχυα.
2. Βρέχουμε τα στάχυα σε ένα μπολ με νερό και τα τυλίγουμε σε μια κανονική σακούλα τροφίμων.
3. Τοποθετήστε το καλαμπόκι στο φούρνο μικροκυμάτων και ανάψτε το σε υψηλή θερμοκρασία, ρυθμίζοντας το χρονόμετρο για 10 λεπτά.
4. Μόλις ψηθεί, αλατοπιπερώνουμε το καλαμπόκι.

Διαβάστε περισσότερα για το πώς να μαγειρέψετε γρήγορα το καλαμπόκι στο φούρνο μικροκυμάτων σε μια σακούλα.

συμπέρασμα

Οι βιταμίνες που περιέχονται στο γλυκό καλαμπόκι έχουν θετική επίδραση στη συνολική ευημερία ενός ατόμου. Και η θρεπτική αξία είναι πολύ πολύπλευρη και επομένως έχει θετική επίδραση στον μεταβολισμό. Τα μέταλλα, οι βιταμίνες και άλλα στοιχεία κάνουν το προϊόν απίστευτα ζουμερό και ελκυστικό, μπορείτε να αντικαταστήσετε με ασφάλεια άλλα προϊόντα με καλαμπόκι χωρίς φόβο για έλλειψη απαραίτητων διαιτητικών ινών. Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε μια λιχουδιά στο σπίτι.

Θυμάμαι ότι στη σοβιετική παιδική ηλικία, το καλαμπόκι ήταν κάτι ασυνήθιστα αλλόκοτο για εμάς, τα παιδιά της βόρειας πρωτεύουσας. Και όλοι ήταν σίγουροι ότι έπρεπε να ψηθεί για τουλάχιστον τέσσερις ώρες.

Η εμπειρία των γονέων είναι απίθανο να μας φανεί χρήσιμη εδώ. Οι κτηνοτρόφοι έκαναν εξαιρετική δουλειά και ο χρόνος μαγειρέματος σύγχρονες ποικιλίες γαλακτοκομικού γλυκού καλαμποκιού έχει μειωθεί σε 5 λεπτά. Και μόνο εάν το φυτό είναι υπερώριμο ή είναι κτηνοτροφική ποικιλία, τότε το μαγείρεμα θα διαρκέσει τουλάχιστον δύο ώρες.

Για να απολαύσετε τη γεύση του καλαμποκιού και να μην χάσει τη θρεπτική του αξία, πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε το σωστό στάχυ και πώς να το μαγειρέψετε. Ο λανθασμένος χρόνος μαγειρέματος μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια γεύσης και χρήσιμες ιδιότητεςπροϊόν.

Για πληροφορίες: η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 130 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια βρασμένων κόκκων.

Επιλέγοντας στάχυα καλαμποκιού

Από τον Ιούλιο, το νεαρό γλυκό καλαμπόκι εμφανίζεται στην πώληση. Προέρχεται κυρίως από την επικράτεια του Κρασνοντάρ και το Κουμπάν. Μπορεί να αναπτυχθεί ακόμη και κοντά στην Αγία Πετρούπολη, αλλά αυτό είναι σε ιδιωτικές κατοικίες και η τεχνολογία καλλιέργειας είναι αρκετά περίπλοκη.

Όταν επιλέγετε καλαμπόκι, φροντίστε να προσέξετε τα ακόλουθα σημεία, καθώς ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται άμεσα από αυτό:

Το κόστος του καλαμποκιού κατά τη διάρκεια της σεζόν κυμαίνεται από 130 έως 180 ρούβλια. (Σήμερα 6 Αυγούστου το αγόρασα σε πάγκο λαχανικών στην τιμή των 130 ρούβλια το κιλό ή μάλλον 2 στάχυα κοστίζουν 110 ρούβλια. Είναι στη φωτογραφία και στο βίντεο)

Στην Αγία Πετρούπολη στην αγορά Senny μπορείτε να το αγοράσετε 2 φορές φθηνότερα. Στην Κριμαία, δεν έχω δει ποτέ τίποτα φθηνότερο από 15 ρούβλια ανά στάχυ.

Πώς να μαγειρέψετε καλαμπόκι

Το βρασμένο καλαμπόκι μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει ένα πλήρες δείπνο για όλη την οικογένεια και θα σας χορτάσει για πολύ καιρό. Και όλοι γνωρίζουν για τις ευεργετικές ιδιότητες της βασίλισσας των αγρών. Δεν προκαλεί αλλεργίες, απορροφάται τέλεια από ενήλικες και παιδιά και ταιριάζει καλά με άλλα προϊόντα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε καλαμπόκι στη σόμπα, στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων, σε διπλό μπόιλερ, σε πολυκουζινάκι. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιώ τόσο στο σπίτι όσο και στη χώρα, την πρώτη επιλογή. Τα παιδιά μου τρώνε ευχαρίστως χρυσούς κόκκους όλη την εποχή, σχεδόν κάθε μέρα, και δεν το κουράζουν. (Ή μήπως μου βγήκε νόστιμο;)

Μέσα από πειραματισμούς, δοκιμές και λάθη, εξελίχθηκα καλύτερη συνταγήπαρασκευάσματα που χαρακτηρίζονται επίσης από τη μέγιστη απλότητα. Κατάλληλο για κάθε στάχυ - τόσο νέο όσο και μεγάλο. Τα δημητριακά γίνονται νόστιμα, ζουμερά και κατά το μαγείρεμα υπάρχει ένα αξέχαστο άρωμα στο σπίτι.

Πιάτα.Για να μαγειρέψετε το καλαμπόκι στη σόμπα, είναι καλύτερα να πάρετε ένα φαρδύ και όχι βαθύ τηγάνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια λεκάνη ώστε να χωρέσουν ολόκληρα τα στάχυα. Το νερό πρέπει να τα καλύπτει μόνο. Ως τελευταία λύση, το καλαμπόκι μπορεί να κοπεί στη μέση (κατά μήκος, όχι κατά μήκος).

Συμβουλή: πρώτα δοκιμάστε το για να δείτε αν θα χωρέσουν όλα τα στάχυα στο πιάτο και αν θα πρέπει να τα χωρίσετε σε δύο μέρη ή να πάρετε ένα μεγαλύτερο ταψί.

Παρασκευή

Ενώ τρώτε, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και λίπος με λαχανικά ή βούτυρο.

Σπουδαίος!Μην προσθέτετε αλάτι στο νερό ή το καλαμπόκι κατά το μαγείρεμα, διαφορετικά θα γίνει σκληρό. Τρίψτε αλάτι μόνο στο έτοιμο πιάτο.

Υπάρχει ένα κόλπο για να επιταχύνετε το μαγείρεμα του παλιού καλαμποκιού. Αντί για δύο ώρες, θα χρειαστούν μόνο 20 λεπτά. Για να γίνει αυτό, μετά από πέντε λεπτά μαγειρέματος, το στάχυ βυθίζεται σε κρύο νερό για μερικά δευτερόλεπτα και στη συνέχεια βράζεται ξανά. Αυτό γίνεται 3-4 φορές.

Αλήθεια: Στο Μεξικό βράζουν καλαμπόκι σε γάλα ή γλυκό σιρόπι. Όταν σερβίρετε, μερικές φορές πιπερώνεται ή γαρνίρεται με γλυκιά σάλτσα.

Αποθήκευση καλαμποκιού

Τα φρέσκα στάχυα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο, χωρίς να αφαιρέσετε τα φύλλα, για περίπου δύο εβδομάδες. Εάν έχετε μαγειρέψει καλαμπόκι, θα πρέπει να το φάτε αμέσως. Μετά από μόλις 2 ώρες αποθήκευσης και, επιπλέον, μετά τη θέρμανση, χάνει πολύ τη γεύση του και ευεργετικά χαρακτηριστικά. Αλλά αν εξακολουθείτε να μαγειρεύετε με ρεζέρβα, τότε αποθηκεύστε το πιάτο στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο ημέρες και πάντα σε ζωμό καλαμποκιού - το νερό που μένει μετά το μαγείρεμα.

Συμβουλή: Μαγειρέψτε αρκετό καλαμπόκι για να φάτε αμέσως.

Το φρέσκο ​​καλαμπόκι μπορεί να καταψυχθεί στην κατάψυξη. Πριν το ψήσετε, αφαιρέστε το και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ξεπαγώσει τελείως. Το χειμώνα πωλείται κατεψυγμένο στα καταστήματα.

Είναι καλύτερα να μην αδειάζετε το ζωμό μετά το μαγείρεμα του καλαμποκιού. Δεν είναι λιγότερο υγιεινό και θρεπτικό από τα ίδια τα στάχυα, και νόστιμο. Η κόρη μου το λατρεύει πολύ και πίνει νερό από βραστό καλαμπόκι για δύο μέρες. Μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικά ή να μαγειρέψετε σούπα λαχανικών.

Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το αφέψημα για γαστρονομικούς σκοπούς, τότε σας προτείνω να το χρησιμοποιήσετε για καλλυντικούς και υγειονομικούς σκοπούς. Για να δυναμώσετε τα νύχια σας, κάντε λουτρά χεριών. Μπορείτε να ξεπλύνετε το πρόσωπο και τα μαλλιά σας με αυτό μετά το πλύσιμο. Ρίξτε το υπόλοιπο υγρό σε ένα ζεστό μπάνιο και ξαπλώστε σε αυτό για τουλάχιστον 20 λεπτά. Δεν χρειάζεται να το ξεπλύνετε. Άλλωστε όλοι γνωστό γεγονός: Ό,τι κάνει καλό στο στομάχι κάνει καλό και στο δέρμα και στα μαλλιά.

Μην προσπεράσετε εποχιακά προϊόντα, αγοράστε καλαμπόκι – ένα πανεύκολο στην παρασκευή του και υγιεινό δημητριακό λαχανικών. Άλλωστε, πολλοί το αγνοούν μόνο για τον λόγο ότι δεν ξέρουν να το μαγειρεύουν σωστά.

Όλγα Φιλίπποβα, μόνο για

Το καλαμπόκι είναι ποώδες μονοετές φυτό που ανήκει στην οικογένεια των δημητριακών. Αναπτύσσεται στο στάχυ.

Παρά το γεγονός ότι η γενέτειρα του καλαμποκιού είναι το μακρινό Μεξικό (το φυτό εκτράφηκε εκεί πριν από περίπου 12 χιλιάδες χρόνια), αυτό το προϊόν είναι επίσης δημοφιλές στη χώρα μας. Τις περισσότερες φορές, το καλαμπόκι τρώγεται σε κονσέρβα και βραστό.

Το βρασμένο καλαμπόκι μπορεί να αγοραστεί στην αγορά κατά τη διάρκεια της σεζόν ή να παρασκευαστεί στο σπίτι. Αυτό το πιάτο είναι αγαπημένο σνακ πολλών συμπατριωτών μας.

Ωστόσο, δεν γνωρίζουν πολλοί τα μυστικά της επιλογής και της προετοιμασίας στάχυων στο σπίτι. Εάν ενδιαφέρεστε για αυτό το θέμα, συνεχίστε να διαβάζετε το υλικό μας.

Επιλογή στάχυ

Όπως γνωρίζετε, το έτοιμο πιάτο εξαρτάται από το αρχικό υλικό και το αρχικό προϊόν. Έτσι, η ποιότητα και η γεύση του μαγειρεμένου προϊόντος θα εξαρτηθεί από την επιλογή των ωμών στάχυων.

Προκειμένου το μαγειρεμένο βραστό καλαμπόκι να ανταποκριθεί στις προσδοκίες σας και να είναι νόστιμο, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά στάχυα του φυτού. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να θυμάστε μερικούς απλούς κανόνες.

• Πρώτον, ο καρπός πρέπει να περιβάλλεται από πολλά πράσινα φύλλα(λέγονται και αμνιακά φύλλα). Δεν πρέπει να αγοράζετε στάχυα χωρίς φύλλα. Όταν αφαιρεθούν, οι κόκκοι του καρπού στεγνώνουν και σκόνη και βρωμιά πέφτουν πάνω στα φρούτα. Ένα τέτοιο προϊόν είναι επιβλαβές για κατανάλωση (ειδικά εάν αποθηκεύεται σε ακατάλληλες συνθήκες), επειδή δεν είναι πάντα δυνατό να πλένετε δυσπρόσιτα σημεία μεταξύ των κόκκων.

• Κατα δευτερον, σημαντικος ΠΑΡΑΓΟΝΤΑΣείναι η ηλικία του καλαμποκιού.Είναι καλύτερα να αγοράζετε νεαρά φρούτα. Είναι πολύ εύκολο να ελέγξετε αυτό το σημάδι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να απομακρύνετε τα φύλλα από τα φρούτα και να προσπαθήσετε να πιέσετε τους κόκκους του καλαμποκιού. Εάν ο χυμός αρχίζει να βγαίνει από αυτά και οι ίδιοι οι κόκκοι είναι ελαστικοί και ελαστικοί στην αφή, τότε αυτό το καλαμπόκι είναι νεαρό και μπορεί να αγοραστεί. Εάν, κατά την εξέταση, διαπιστώσετε ότι οι κόκκοι έχουν πυκνή ή σκληρή δομή και αμυλώδη σύσταση, τότε είναι προτιμότερο να αρνηθείτε να αγοράσετε τέτοια φρούτα. Το παλιό βρασμένο καλαμπόκι δεν θα είναι νόστιμο, θα είναι ξηρό προϊόν.
• Το καλαμπόκι πρέπει να είναι φρέσκο ​​και υγιεινό.Αυτό σημαίνει ότι δεν πρέπει να υπάρχουν κουκκίδες ή μαύρισμα στα φρούτα. Εάν παρατηρήσετε ότι σε ορισμένα σημεία το καλαμπόκι έχει αρχίσει να φθείρεται, τότε δεν πρέπει να αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν. Η κατανάλωση του μπορεί να είναι επικίνδυνη για την υγεία. Καλύτερα ψάξτε για υγιεινά φρούτα.

• Οι κόκκοι καλαμποκιού πρέπει να είναι ομοιόμορφοι και ομοιόμορφοι στο χρώμα.Η παλέτα μπορεί να ποικίλλει από ανοιχτό κίτρινο έως πορτοκαλί χρώμα. Όλα εξαρτώνται από την ποικιλία και την ηλικία. Είναι σημαντικό τόσο το πάνω όσο και το κάτω μέρος του στάχυ να έχουν το ίδιο χρώμα. Εάν υπάρχουν εντυπωσιακές διαφορές που μπορούν να φανούν με γυμνό μάτι, τότε είναι καλύτερο να μην αγοράσετε ένα τέτοιο προϊόν.

Αλλο σημαντική συμβουλή– όταν αγοράζετε καλαμπόκι, προσέξτε το μέγεθός του. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε την περιττή ταλαιπωρία κατά το μαγείρεμα.

Αν δεν έχετε μεγάλα τηγάνια, στη συνέχεια αγοράστε μικρά μίνι καλαμπόκια. Τότε τα φρούτα δεν θα χρειαστεί να κοπούν για να χωρέσουν στο δοχείο μαγειρέματος.

Χρόνος μαγειρέματος

Πιστεύεται ότι μπορείτε να μαγειρέψετε καλαμπόκι χρησιμοποιώντας σχεδόν οποιαδήποτε συσκευή κουζίνας: φούρνο μικροκυμάτων, φούρνο, ατμομάγειρα και άλλες συσκευές κουζίνας. Ανάλογα με την επιλεγμένη μονάδα, ο χρόνος μαγειρέματος για τα φρούτα θα εξαρτηθεί.

Ωστόσο, η παραδοσιακή μέθοδος μαγειρέματος είναι σε ένα συνηθισμένο τηγάνι στη σόμπα.

Γενικά, ο χρόνος εξαρτάται από το επιλεγμένο καλαμπόκι. Πρώτα απ 'όλα, εξαρτάται από την ποικιλία, το μέγεθος και την ηλικία του. Έτσι, τα μικρά ή τα στάχυα γάλακτος από μίνι καλαμπόκι (μικρού μεγέθους φρούτα) θα ψηθούν πιο γρήγορα. Θα είναι έτοιμα για φαγητό σε 7 ή 10 λεπτά. Το ελαφρώς παλιότερο καλαμπόκι πρέπει να ψηθεί σωστά για περίπου 20 – 30 λεπτά. Τέτοια φρούτα θα έχουν την πιο πλούσια γεύση και σχεδόν όλοι οι καταναλωτές συνιστούν να τα αγοράσουν.

Το παλιό καλαμπόκι, ειδικά αν έχετε μια ποικιλία χορτονομής, θα πάρει πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί. Αυτή η διαδικασία μπορεί να πάρει 2 ώρες από το χρόνο σας.

Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα χρησιμοποιώντας μια συνηθισμένη οδοντογλυφίδα. Εάν μπορέσατε να τρυπήσετε εύκολα τον κόκκο καλαμποκιού με μια οδοντογλυφίδα, αυτό σημαίνει ότι είναι έτοιμο για κατανάλωση και μπορείτε να σταματήσετε το μαγείρεμα.

Σπουδαίος! Πολλές νοικοκυρές συμβουλεύουν να μην αφαιρείτε το καλαμπόκι από το τηγάνι αμέσως μετά το μαγείρεμα. Απλά πρέπει να σβήσετε τη φωτιά και να αφήσετε το καλαμπόκι να σταθεί για μισή ώρα στο νερό στο οποίο έβρασαν.

Χάρη σε αυτό, τα φρούτα θα γίνουν πιο ζουμερά και πλούσια. Επιπλέον, σε αυτό το διάστημα θα κρυώσει λίγο.

Συνταγές μαγειρικής

Κατά τη διάρκεια της περιόδου των διακοπών, το βρασμένο καλαμπόκι μπορεί να αγοραστεί στην αγορά το καλοκαίρι, αυτό το πιάτο (στην ζέστη της ημέρας) πωλείται σε παραλίες και αναχώματα. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο καλαμπόκι στο σπίτι. Το καλαμπόκι μαγειρεμένο σε κατσαρόλα με νερό θα διακοσμήσει το τραπέζι σας και θα χαρίσει όλη την οικογένεια.

Παραδοσιακή συνταγή για το μαγείρεμα καλαμποκιού.

• Το πρώτο βήμα είναι να πλύνετε καλά τα στάχυα που αγοράσατε και οι καρποί πρέπει επίσης να καθαριστούν από φύλλα και ξένες ίνες. Ωστόσο, μην βιαστείτε να τα πετάξετε.
• Το κάτω μέρος του τηγανιού ή άλλο δοχείο στο οποίο θα ψήσετε τα στάχυα, πρέπει να τα καλύψετε με φύλλα. Τα φύλλα θα δώσουν στο πιάτο επιπλέον γεύση.
• Επιπλέον, εάν έχετε αρκετά φρούτα και σκοπεύετε να τα τοποθετήσετε σε ένα δοχείο σε πολλά στρώματα, τότε κάθε ένα από αυτά πρέπει να καλύπτεται με τέτοια φύλλα.

Σπουδαίος! Θα πρέπει να επιλέξετε ένα ταψί τέτοιου μεγέθους ώστε τα στάχυα να χωρούν πλήρως σε αυτό, εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε τα στάχυα μπορούν να κοπούν ή να σπάσουν σε κομμάτια.

Το βραστό καλαμπόκι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή καλοκαιρινά πιάτα! Το βραστό καλαμπόκι το απολαμβάνουν άνθρωποι όλων των ηλικιών, είναι το πιο κοινό είδος φαστ φουντ τόσο στην πόλη όσο και στη θάλασσα! Για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας νόστιμο πιάτο, δεν χρειάζεται να πάτε πουθενά, μπορείτε να το ετοιμάσετε πολύ εύκολα στο σπίτι!

Ποια είναι τα οφέλη του καλαμποκιού;

Τα ζουμερά, τραγανά βραστά καλαμπόκι είναι ένα σνακ που έχει μεγάλο ποσόθαυμαστές. Εκτός από καταπληκτικό γευστικές ιδιότητες, τα δημητριακά καλαμποκιού είναι πλούσια σε πολλές βιταμίνες (C, D, E, PP, σπάνια βιταμίνη Κ), αντιοξειδωτικά και στοιχεία όπως χαλκός, σίδηρος, νιασίνη, μαγνήσιο κ.λπ. Από την αρχαιότητα, οι λαϊκοί γιατροί χρησιμοποιούσαν το καλαμπόκι για την τόνωση του πεπτικού συστήματος και ως χολερετικός παράγοντας, καθώς και στη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης και της νεφρικής ανεπάρκειας. Η συμπερίληψη των δημητριακών καλαμποκιού στη διατροφή βοηθά στη βελτίωση της όρασης και της μνήμης, στην απαλλαγή του σώματος από τις τοξίνες και στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών.

Η εποχή του καλαμποκιού ξεκινά παραδοσιακά τον Αύγουστο, ωστόσο, τα πρώτα νεαρά στάχυα εμφανίζονται στις αγορές σε ορισμένες περιοχές ήδη από τον Ιούλιο. Το γάλα καλαμπόκι πωλείται μόνο μέχρι το τέλος του καλοκαιριού, τα στάχυα που αγοράζονται τον Σεπτέμβριο είναι πιθανό να είναι υπερώριμα. Κάθε λαχανικό είναι καλό στην εποχή του η ποιότητα του επιλεγμένου στάχυ θα καθορίσει πόσο νόστιμο θα είναι το έτοιμο πιάτο. Αλλά η επιλογή ενός ποιοτικού προϊόντος είναι μόνο μια πτυχή, υπάρχουν πολλοί άλλοι παράγοντες που επηρεάζουν τα γευστικά χαρακτηριστικά του τελικού πιάτου.

Θερμιδική περιεκτικότητα βρασμένου καλαμποκιού

Το βρασμένο καλαμπόκι είναι ένα αρκετά διαιτητικό πιάτο, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες ανά 100 g είναι μόνο 123 kcal.

Ποιο είναι το μυστικό για τραγανό, γευστικό βραστό καλαμπόκι;

Όπως προαναφέρθηκε, το κλειδί για ένα ορεκτικό πιάτο είναι η επιλογή ενός ποιοτικού προϊόντος για προετοιμασία. Τα στάχυα πρέπει να επιλέγονται νεαρά, ανοιχτό γαλακτοκίτρινο χρώμα. Οι κόκκοι στα νεαρά στάχυα είναι στρογγυλοί, μαλακοί και ελαστικοί στην αφή. Ένα πιο φωτεινό, πλούσιο κίτρινο χρώμα, το μακρόστενο σχήμα και η παρουσία λακκάκια στους κόκκους είναι ένα σημάδι ότι ένα τέτοιο φρούτο είναι υπερώριμο και δεν είναι κατάλληλο για μαγείρεμα.

Αν και τα μεγάλα στάχυα φαίνονται πολύ ώριμα, το προϊόν που προκύπτει είναι σκληρό και στεγνό. Τα φύλλα πρέπει να έχουν φρέσκο, απαλό πράσινο χρώμα, να εφαρμόζουν καλά στο στάχυ και να μην πέφτουν. Εάν το καλαμπόκι πωλείται καθόλου χωρίς φύλλα, αυτό μπορεί να είναι σημάδι υπερβολικής επεξεργασίας με φυτοφάρμακα λιπάσματα, που κάνει τα φύλλα να συρρικνώνονται και να μην μπορούν να πωληθούν.

Έχουν επιλεγεί καλά στάχυα καλαμποκιού και πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, μένει να λάβετε υπόψη ορισμένα χαρακτηριστικά αυτού του πιάτου:

1. Είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε μόνο στάχυα ίσου μεγέθους μαζί για να εξασφαλιστεί ότι το πιάτο ψήνεται ομοιόμορφα. Και αν τα στάχυα είναι πολύ μεγάλα, μπορούν να κοπούν στη μέση σταυρωτά.
2. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε εντελώς τα φύλλα από τα στάχυα καλαμποκιού, αρκεί να κόψετε μόνο μερικά όχι πολύ φρέσκα φύλλα από πάνω. Αν σκοπεύετε να φάτε αμέσως βραστό καλαμπόκι, μπορείτε να ξεφλουδίσετε εντελώς τα στάχυα και να προσθέσετε τα φύλλα στην κατσαρόλα. Εάν σκοπεύετε να σερβίρετε το καλαμπόκι αργότερα, είναι καλύτερα να αφήσετε τα φύλλα, αυτό θα βοηθήσει τα τελειωμένα στάχυα να παραμείνουν αρωματικά και ζουμερά.
3. Πριν το μαγείρεμα, δεν θα ήταν περιττό να μουλιάσουν τα στάχυα για μία ώρα σε κρύο νερό και στη συνέχεια να τα ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
4. Εάν υπάρχουν χαλασμένοι, σκουρόχρωμοι κόκκοι από πάνω, πρέπει να κοπούν.
5. Μπορείτε να βάλετε τα στάχυα μόνο σε βραστό νερό και μπορείτε να προσθέσετε αλάτι μόνο 10 - 15 λεπτά πριν είναι έτοιμα.
6. Αρκεί να μαγειρέψετε καλαμπόκι γάλακτος για μισή ώρα πιο ώριμα και μεγαλύτερο καλαμπόκι μπορεί να μαγειρευτεί για περίπου 2 – 3 ώρες. Για να προσδιορίσετε τον βαθμό ετοιμότητας, πρέπει να χωρίσετε προσεκτικά και να δοκιμάσετε έναν κόκκο.

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός απότρόποι να μαγειρέψετε το αγαπημένο σας πιάτο! Εκτός από το συνηθισμένο μαγείρεμα σε κατσαρόλα, μπορείτε να δοκιμάσετε να ψήσετε τα στάχυα στο φούρνο ή να τα βράσετε σε διπλό λέβητα ή φούρνο μικροκυμάτων. Κάθε μέθοδος είναι ενδιαφέρουσα με τον δικό της τρόπο, έχει τις δικές της αποχρώσεις και αξίζει ξεχωριστή εξέταση.

Καλαμπόκι βρασμένο με βούτυρο και αλάτι

Συστατικά:

• καλαμπόκι - 1 τεμ.,
• ηλιέλαιο (άοσμο) - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• αλάτι - μια πρέζα.

Συνταγή:

Βράζουμε το καλαμπόκι για 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Καθαρίζουμε τους κόκκους κόβοντάς τους πρώτα κατά μήκος του κεφαλιού με ένα μαχαίρι.

Και μετά χωρίστε τους κόκκους με τα χέρια σας.

Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα δοχείο με καλαμπόκι και ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε λίγο αλάτι και ανακατέψτε ξανά καλά.

Το βρασμένο καλαμπόκι με βούτυρο και αλάτι είναι έτοιμο.

Συνταγή για βραστό καλαμπόκι σε διπλό μπόιλερ

Για αυτή τη μέθοδο θα χρειαστείτε φρέσκα καλαμπόκι, λίγο λιωμένο βούτυρο, ξεφλουδισμένα και θρυμματισμένα καρύδια, από καρυκεύματα: αλεσμένο κάρδαμο και αλάτι.

Ο πάτος του δοχείου λαχανικών του ατμομάγειρα πρέπει να αλείφεται γενναιόδωρα με βούτυρο. Στη συνέχεια, βάλτε τα στάχυα, που προηγουμένως καθαρίστηκαν από τα φύλλα, και μαγειρέψτε για 30 - 40 λεπτά. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κάρδαμο και τα τριμμένα καρύδια. Σερβίρετε το μαγειρεμένο καλαμπόκι με την πικάντικη σάλτσα ξηρών καρπών που προκύπτει και αλατοπιπερώνετε. Καλή όρεξη!

Μια σημαντική απόχρωση: για μαγείρεμα σε διπλό λέβητα, τα φύλλα από τα στάχυα δεν χρειάζεται να κοπούν, αλλά στη συνέχεια πρέπει να αυξήσετε το χρόνο μαγειρέματος.

Συνταγή για ψήσιμο καλαμποκιού στο φούρνο μικροκυμάτων

Για να μαγειρέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων πρέπει να πάρετε: μεσαίου μεγέθους στάχυα νεαρού καλαμποκιού, λιωμένο βούτυρο, λίγο νερό και αλάτι.

Τα μη αποφλοιωμένα στάχυα πρέπει να μουλιάζονται για μία ώρα πριν το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, συσκευάστε τα σε μια πλαστική σακούλα και ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας νερό μέσα. Δέστε τη σακούλα και κάντε μερικές τρύπες στην κορυφή, ώστε ο ατμός να μπορεί να διαφεύγει ελεύθερα. Ρυθμίστε την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων στο μέγιστο και ψήστε για 10 - 15 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρούμε προσεκτικά το καλαμπόκι από τη σακούλα, αφαιρούμε τα περιττά φύλλα, περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο και προσθέτουμε λίγο αλάτι.

Συνταγή για ψήσιμο νεαρού καλαμποκιού στο στάχυ στο φούρνο

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε: μικρά στάχυα καλαμποκιού, νερό, ηλίανθο και βούτυρο, λίγο αλάτι.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ανάψετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Το ταψί πρέπει να λαδωθεί ηλιέλαιο, τοποθετήστε πάνω τα στάχυα με φύλλα και προσθέστε νερό στη μέση των στάχυων. Καλύψτε το ταψί με καλαμπόκι με αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για 40 λεπτά έως 2 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος και την ωριμότητα των φρούτων. Όταν τα στάχυα ψηθούν, πρέπει να αφαιρέσετε τα φύλλα από αυτά, να αλείψετε την κορυφή με λιωμένο βούτυρο και αλάτι.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το βρασμένο καλαμπόκι;

Το μαγειρεμένο καλαμπόκι μπρίκι μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου 2 – 3 ημέρες. Αξίζει όμως να θυμάστε ότι χωρίς νερό, το καλαμπόκι δεν θα μπορέσει να παραμείνει τόσο ζουμερό και τραγανό για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως είναι καλύτερο να το αφήσετε στο τηγάνι όπου ψήθηκε. Μπορείτε επίσης να χωρίσετε όλους τους κόκκους από τα στάχυα και να τους ρίξετε σε ένα στεγνό δοχείο. Φυσικά, σε αυτή τη μορφή, η διάρκεια ζωής του καλαμποκιού, ακόμη και στο ψυγείο, μειώνεται σημαντικά, αλλά είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείται ως υγιεινό σνακ ενώ παρακολουθείτε τηλεόραση.

Μπορείτε να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής του έτοιμου βρασμένου καλαμποκιού κονσερβοποιώντας! Η κονσερβοποίηση καλαμποκιού πρακτικά δεν διαφέρει από την κονσερβοποίηση άλλων λαχανικών. Χρειάζεστε μόνο 1 λίτρο ειδικής άλμης βρασμένο νερό, 3 κουτ. ζάχαρη και την ίδια ποσότητα αλατιού. Τοποθετούμε τα στάχυα καλαμποκιού σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίζουμε με έτοιμη άλμη και τυλίγουμε σε ρολό. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε και να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και καρυκεύματα στην άλμη. Σε αυτή τη μορφή, το καλαμπόκι μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα, όπως και άλλα είδη οικιακή κονσερβοποίηση. Ταυτόχρονα, είναι εγγυημένο ότι θα παραμείνει ζουμερό και αρωματικό.

Είναι δυνατόν να τρώμε βραστό καλαμπόκι ενώ θηλάζουμε;

Η σύνθεση του καλαμποκιού είναι εξαιρετικά πλούσια σε πολλά χρήσιμα στοιχεία, επομένως οι θηλάζουσες μητέρες πρέπει οπωσδήποτε να δώσουν προσοχή σε αυτό το προϊόν. Αν και το καλαμπόκι είναι α καλλιέργειες δημητριακών, δεν περιέχει γλουτένη, κάτι που του επιτρέπει να θεωρείται εντελώς υποαλλεργικό προϊόν.

Η κατανάλωση καλαμποκιού δεν αλλάζει καθόλου τη σύνθεση του μητρικού γάλακτος των θηλαζουσών μητέρων. Ωστόσο, τα δημητριακά καλαμποκιού μπορεί να προκαλέσουν αυξημένο σχηματισμό αερίων στα έντερα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε φούσκωμα στα βρέφη. Επομένως, το καλαμπόκι μπορεί να προστεθεί στη διατροφή κατά τη διάρκεια της γαλουχίας σε αυστηρά περιορισμένες ποσότητες.

Διαιτητικές ιδιότητες βρασμένου καλαμποκιού

Το καλαμπόκι είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για τη διατήρηση της διατροφής σας. Να συμμορφωθούν κατάλληλη διατροφήΕίναι καλύτερα να τρώτε καλαμπόκι στον ατμό. Το καλαμπόκι βρασμένο με τον συνηθισμένο τρόπο είναι επίσης αρκετά διαιτητικό πιάτο, ωστόσο, πρέπει να έχετε κατά νου ότι ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά παραμένουν στο νερό κατά το μαγείρεμα. Για να διορθωθεί η εικόνα, το καλαμπόκι τρώγεται χωρίς καρύκευμα με αλάτι ή λάδι. Μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας προετοιμάζοντας χυλό σε νερό από θρυμματισμένους κόκκους καλαμποκιού.

Μπορούν οι διαβητικοί να τρώνε βραστό καλαμπόκι;

Σε γενικές γραμμές, φυσικά, είναι δυνατό. Αλλά ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ο τύπος του διαβήτη, να επιλέξετε ξεχωριστά την ποσότητα του καλαμποκιού και τη μέθοδο παρασκευής.

Υπάρχουν δύο τύποι διαβήτη, οι οποίοι έχουν πολλά διαφορετικά χαρακτηριστικά:

1. Ο σακχαρώδης διαβήτης τύπου 1 ονομάζεται ινσουλινοεξαρτώμενος και χαρακτηρίζεται από σταθερό αυξημένο επίπεδοζάχαρη και πλήρης ανεπάρκεια της παγκρεατικής ορμόνης - ινσουλίνης. Με αυτόν τον τύπο διαβήτη, είναι απαραίτητο να χορηγείται ινσουλίνη με κάθε γεύμα και να μετρώνται αυστηρά οι θερμίδες και οι υδατάνθρακες στα πιάτα που καταναλώνονται.
2. Ο δεύτερος τύπος - μη ινσουλινοεξαρτώμενος - δεν απαιτεί ινσουλίνη και είναι πολύ πιο συχνός. Συνήθως παρατηρείται υπέρβαροςσώμα, επομένως είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε τη διατροφή για να ομαλοποιήσετε το βάρος. Αυτό βοηθά στη χρήση λιγότερων φαρμάκων που μειώνουν το σάκχαρο και με συνδυασμένο αποτέλεσμα, μπορείτε να επιτύχετε έναν σχεδόν υγιή μεταβολισμό υδατανθράκων.

Είναι σημαντικό για όλα τα άτομα με διαβήτη να μάθουν πώς να μετρούν σωστά τις θερμίδες. έτοιμα γεύματα, παρακολουθήστε προσεκτικά τη συγκέντρωση των υδατανθράκων στα τρόφιμα και λάβετε υπόψη τον γλυκαιμικό δείκτη των τροφίμων. Το καλαμπόκι έχει αρκετά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και μπορεί να καταναλωθεί εάν έχετε μη ινσουλινοεξαρτώμενο διαβήτη.

Μια λογική προσέγγιση στη διατροφή δίνει θετική δυναμική, είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη όλα τα χαρακτηριστικά αυτής της ασθένειας και να εφαρμοστεί σύνθετη θεραπεία.

Το καλαμπόκι είναι ένα ευέλικτο, νόστιμο και υγιεινό προϊόν που μπορεί να παρασκευαστεί με τον καλύτερο τρόπο διαφορετικοί τρόποι! Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά θα χαρούν να δουν ένα τόσο υπέροχο καλοκαιρινό σνακ στο τραπέζι του σπιτιού!