Σαλάτα με πράσινες ντομάτες και πιπεριές για το χειμώνα. Πράσινη ντοματοσαλάτα για το χειμώνα. Συνταγές για νόστιμες σαλάτες - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας

17.10.2019

Καλό απόγευμα Αγαπητοί φίλοι και φίλες. Μερικές φορές συμβαίνει ότι στο τέλος της σεζόν υπάρχει μεγάλο ποσόάγουρες ντομάτες. Και βλέποντας αυτή την εικόνα, νομίζω ότι οι καρδιές πολλών ανθρώπων αιμορραγούν. Λοιπόν, είναι κρίμα να αφήνουμε τις ντομάτες, ακόμα και τις πράσινες, να χαλάνε. Πόσος κόπος και κόπος επενδύθηκε για την ανατροφή τους.

Αλλά σπεύδω να σας ευχαριστήσω, ακόμα και από πράσινες ντομάτες μπορείτε να φτιάξετε μια εξαιρετική σαλάτα για το χειμώνα. Ούτε καν μόνος του λοιπόν πράσινη ντομάταδεν θα πάει χαμένο, θα τα κάνουμε όλα πράξη. Μπορείτε να μαζέψετε με ασφάλεια πράσινες ντομάτες από τα κρεβάτια του κήπου και να ετοιμάσετε χειμωνιάτικες σαλάτες για το χειμώνα. Οι συνταγές είναι πραγματικά άξιες της προσοχής σας και υπάρχουν μερικές που απλά γλείφουν καλά τα δάχτυλά σας. Νομίζω ότι πολλοί έχουν ακούσει για τέτοιες συνταγές ή ίσως και να τις έχουν δοκιμάσει, αλλά δεν τόλμησαν να τις μαγειρέψουν μόνοι τους. Τώρα ήρθε αυτή η στιγμή και ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα για το χειμώνα από πράσινες ντομάτες.

Στο τέλος της καλοκαιρινής περιόδου, υπάρχει ήδη τόσο πολύ προετοιμασμένο που δεν υπάρχει που να το βάλετε, αλλά ακόμα δεν έχετε τέτοια σαλάτα. Η σαλάτα γίνεται πολύ νόστιμη. Θα σας αρέσει ιδιαίτερα ως ένα ευχάριστο σνακ. Οι άντρες θα εκτιμήσουν τις προσπάθειές σας στο γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά.

Πράσινες ντομάτες 2,5-3 κιλά.
1 κεφάλι σκόρδο. (μπορούν να γίνουν περισσότερα αν θέλετε)
0,5 φλιτζάνια ξύδι 9%.
150 ml. φυτικό λάδι.
125 αλάτι.
125 ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Πλένουμε καλά τις ντομάτες που μαζεύουμε και τις ταξινομούμε για να χαλάσουν. Στη συνέχεια κόψτε το καθένα σε 7-8 κομμάτια.
2.Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.
3. Βάζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι, τη ζάχαρη, το ξύδι και φυτικό λάδι. Και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε για 20-30 λεπτά να μαριναριστούν τα λαχανικά.
4.Μετά το μαρινάρισμα, η σαλάτα μπορεί να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να καλυφθεί με καπάκια. Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως και ως ορεκτικό στο τραπέζι.

Απίστευτα νόστιμη συνταγή για σαλάτα με πράσινη ντομάτα

Καλή όρεξη.

Μια απλή συνταγή για πράσινη ντοματοσαλάτα για το χειμώνα

Με τον ερχομό του φθινοπώρου, ο μαραθώνιος της προετοιμασίας σαλατών και ανατροπών δεν σταματά, αλλά απλώς μεταβαίνει σε νέο επίπεδο. Το φθινόπωρο, μπορείτε να συνεχίσετε να ετοιμάζετε σαλάτες από πράσινες ντομάτες ή να τις ετοιμάζετε Τον Σεπτέμβριο ωριμάζουν μερικές ποικιλίες αχλαδιών και μπορείτε επίσης να φτιάξετε μαρμελάδα από αυτές. Θα μιλήσουμε όμως για σαλάτα πράσινης ντομάτας.

Συστατικά.

3 κιλά πράσινες ντομάτες.
1,5 κιλό. καρότα.
1,5 κρεμμύδια.
300 ml. ηλιέλαιο.
250 ml. επιτραπέζιο ξύδι.
3 κουταλιές της σούπας αλάτι και ίδια ποσότητα ζάχαρης.
2-3 φύλλα δάφνης.
Μια πρέζα κόκκους πιπεριού.
Μπαχάρι μαύρο πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1.Πλένουμε και κόβουμε σε 7-8 κομμάτια
2. Τρία καρότα στον τρίφτη.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
4.Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε μπαχαρικά, ξύδι, ηλιέλαιο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για μια ώρα. Ανακατεύουμε κάθε 15-20 λεπτά.
5.Στη συνέχεια χωρίστε σε βάζα. Τοποθετούμε τα βάζα σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, σκεπάζουμε με καπάκια και αποστειρώνουμε για 30 λεπτά.
6. Αφού βιδώσετε καλά το καπάκι, τοποθετήστε τα βάζα ανάποδα και τυλίξτε τα. Κρατήστε τα βάζα σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
7. Στη συνέχεια μπορείτε να το μεταφέρετε σε δροσερό μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.

Συνταγή για σαλάτα πράσινης ντομάτας χωρίς αποστείρωση

Η σαλάτα παρασκευάζεται απλά και νόστιμη, οπότε το φθινόπωρο νομίζω ότι θα χρειαστείτε και εσείς αυτή την απλή συνταγή στιγμιαίο μαγείρεμαχειμωνιάτικη σαλάτα με πράσινες ντομάτες.

Συστατικά.

Καρότα 1 κ.γ.
Κρεμμύδι 1 κ.γ.
Πράσινες ντομάτες 2,5-3 κιλά.
Πιπεριά 1-1,5 κ.γ.
Αλάτι χοντρό 100 γρ.
Ζάχαρη 100 γρ.
Φυτικό λάδι 250 ml.
Επιτραπέζιο ξύδι 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν την προετοιμασία της σαλάτας.
1. Οι ντομάτες πλένονται, ταξινομούνται και κόβονται ό,τι μπορεί να μην είναι της αρεσκείας σας, δηλαδή μαύρα στίγματα και σημάδια αλλοίωσης. Μετά από αυτό, κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους και στη συνέχεια χωρίστε τους κύκλους σε τέταρτα.
2.Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές φέτες.
3.Λωρίδες πιπεριάς. Αφού αφαιρέσετε πρώτα τις ουρές και τους σπόρους.
4. Στη συνέχεια, μαζεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το ξύδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15-20 λεπτά. Αυτός ο χρόνος χρειάζεται για να βγάλουν τα λαχανικά το ζουμί τους.
5.Το επόμενο βήμα είναι να βάλουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και αφού βράσει, βράζουμε τη σαλάτα μας για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. 3 λεπτά πριν το σβήσετε, ρίξτε ξύδι και ανακατέψτε.
Σβήνουμε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι και τοποθετούμε προσεκτικά τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα. Είναι καλύτερα να παίρνετε μικρά βάζα μέχρι 1 λίτρο.
7. Αυτή η σαλάτα αποθηκεύεται πολύ καλά ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου και διατηρεί τη γεύση και το άρωμά της για πολύ καιρό. Καλή όρεξη.

Στιγμιαία πικάντικη σαλάτα πράσινης ντομάτας για φαγητό

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια σαλάτα με πράσινες ντομάτες όχι για μακροχρόνια αποθήκευση, αλλά για να τη σερβίρετε όταν είναι έτοιμη. Το ποσοστό πικάντικου μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Συστατικά.

Πράσινες ντομάτες 1 κιλό.
1 καυτερή πιπεριά.
2-3 πιπεριές.
3-4 σκελίδες σκόρδο.
Μισό ματσάκι μαϊντανό και άνηθο.
2 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου.
2 κ.σ. κουταλιές επιτραπέζιο ξύδι.
2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη.
1 κ.γ. κουταλιά αλάτι. (χρησιμοποιούμε χοντρό αλάτι).
3-5 μπιζέλια μπαχάρι μαύρο πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1.Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.
2.Αφαιρέστε τους σπόρους και την ουρά από την καυτερή πιπεριά.
3.Στη συνέχεια θα χρειαστεί να αλέσετε τα ακόλουθα υλικά σε μπλέντερ ή μηχανή κοπής κρέατος: καυτερές και γλυκές πιπεριές, σκόρδο και όλα τα μυρωδικά.
4. Ρίξτε φυτικό λάδι, αλάτι, ζάχαρη, τριμμένο πιπέρι και ξύδι στον πολτό που προκύπτει. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως το αλάτι και η ζάχαρη.
5.Μπορείτε να το ζεστάνετε λίγο, αλλά μετά ρίχνετε το ξύδι αφού το βγάλετε από τη φωτιά.
6. Περιχύνουμε με αυτό το ντρέσινγκ τις πράσινες ντομάτες και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε το να βράσει για περίπου μια μέρα και μπορείτε να το σερβίρετε.
7. Αυτή η σαλάτα μπορεί επίσης να μπει σε βάζα και να κλείσει για το χειμώνα. Αποδεικνύεται πολύ ασυνήθιστο και νόστιμο.

Συνταγή για σαλάτα με πράσινη ντομάτα και λάχανο

Συστατικά.

Πράσινες ντομάτες 2 κιλά.
Αγγούρια 2 κιλά.
Φρέσκο λάχανο 1,5 κιλό.
πιπεριά 2 κιλά.
Κρεμμύδι 500 γρ.
Σκόρδο 1 κεφάλι.
Ξίδι 100 ml.
φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας ανά 1 λίτρο έτοιμης σαλάτας.
Πράσινα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.
2. Πιπέρι και καρότα σε λωρίδες.
3.Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
4. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το λάχανο.
5. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα υλικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο, φυτικό λάδι. 6. Ανακατεύουμε και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες.
7.Αφού εμποτιστεί η σαλάτα θα δώσει πολύ ζουμί. Παίρνουμε αποστειρωμένα βάζα και τοποθετούμε τη σαλάτα στα βάζα σχεδόν μέχρι πάνω, αλλά αφήνουμε χώρο για την άλμη που προκύπτει.
8. Σκεπάζουμε με καπάκια και τοποθετούμε σε κατσαρόλα με χλιαρό νερό και αποστειρώνουμε τη σαλάτα για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια σφραγίζουμε καλά τα καπάκια χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κλειδί.
9.Μετά την ψύξη, η σαλάτα μπορεί να μεταφερθεί σε δροσερό μέρος χωρίς ηλιακό φως για μακροχρόνια αποθήκευση.

Στο τέλος της εποχής "λαχανικών", οι νοικοκυρές αναρωτιούνται: τι να κάνουν με τις ντομάτες που δεν είχαν χρόνο να ωριμάσουν - και δεν θα έχουν χρόνο, επειδή ο παγετός μπαίνει τη νύχτα; Όλα είναι απλά - συλλέγουμε τα υπολείμματα της συγκομιδής και φτιάχνουμε μια σαλάτα από πράσινες ντομάτες για το χειμώνα. Αυτή η προετοιμασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά βοηθά στην ευχάριστη διαφοροποίηση του μενού στο μέλλον.

Τα αλατισμένα και τουρσί αγγουράκια έχουν ένα μειονέκτημα: όσο κι αν τυλίγετε, δεν θα είναι αρκετό μέχρι την άνοιξη. Αλλά σε πολλά πιάτα (για παράδειγμα, σε αζου ή ανάμεικτες σαλάτες), τα αγγούρια μπορούν να αντικατασταθούν με πράσινες ντομάτες. Μπορείτε να κάνετε μια τέτοια προετοιμασία σε μισή ώρα, χωρίς επιπλέον κόστος.

Συστατικά :

ντομάτες - όσο μπορείτε να φάτε.
ουσία ξιδιού - 1 κουταλιά της σούπας ανά λίτρο νερού.
φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
κόκκοι πιπεριού - 8-10 τεμ.;
αλάτι και ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Συνταγή :

Πλένουμε σφιχτές, άγουρες ντομάτες και κόβουμε στα τέσσερα.

Βράζουμε νερό (ο όγκος εξαρτάται από τον αριθμό των ντοματών, η αναλογία είναι περίπου μία προς μία), προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας αιθέριο έλαιο για κάθε λίτρο, δύο κουταλιές της σούπας αλάτι και ζάχαρη, τη δάφνη και το πιπέρι. Βάζουμε τις ντομάτες σε βραστό νερό και τις ασπρίζουμε για τρία λεπτά.

Βγάλτε τα τέταρτα ντομάτας και συσκευάστε τα σε προαποστειρωμένα βάζα (καλύτερα να πάρετε μικρά, 200-300 ml το καθένα).

Βράζουμε ξανά τη μαρινάδα, γεμίζουμε τα βάζα μέχρι πάνω και τυλίγουμε σε ρολό.

Κορεάτικη σαλάτα για το χειμώνα

Συστατικά :

Για κάθε κιλό ντομάτας:

πιπεριά- 1 PC.
αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
σκόρδο - 5-6 σκελίδες.
ξίδι 9% – 1/4 φλιτζάνι (6% – 1/3 φλιτζάνι);
κόλιαντρο (ή μαϊντανό, ή άνηθο - όποιο σας αρέσει περισσότερο) - ένα μάτσο.
ηλιέλαιο - 50 ml.
ζάχαρη - 40-50 g;
αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5-2 ώρες.

Συνταγή :

Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες, τις πιπεριές σε μισές ροδέλες, τις κόβουμε με τα χέρια ή τα χόρτα σε μια σανίδα. Ανακατέψτε τα πάντα.

Στύψτε το σκόρδο σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε να σταθεί για πέντε λεπτά.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι (πάνω από αυτό πρέπει να εμφανιστεί μια ελαφριά θολούρα), βράζουμε μέσα τριμμένο πιπέρι. Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με πικάντικο dressing. Ταραχή. Ρίξτε ξύδι από πάνω.

Μοιράζουμε το μείγμα στα βάζα, προσθέτουμε ομοιόμορφα τον υπόλοιπο χυμό στο μπολ, σκεπάζουμε με τα καπάκια και το βάζουμε στο φούρνο για αποστείρωση (θα χρειαστούν 50-60 λεπτά). Στη συνέχεια κλείστε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια.

Ντομάτες με αγγούρια «Κυνηγητικό ορεκτικό»

Συστατικά:

αγγούρια - ½ κιλό;
ντομάτες (πράσινες) - ½ κιλό;
πιπεριά - ½ κιλό;
καρότα - 2 τεμ.;
σκόρδο - μισό κεφάλι.
λευκά κρεμμύδια - 1-2 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος)?
αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.
μαϊντανός - μερικά κλωνάρια?
φυτικό λάδι - 10 κουταλιές της σούπας.
απόσταγμα ξιδιού 80% – 9 κουταλιές της σούπας.

Απόδοση: 4-5 βάζα μισού λίτρου. Η διαδικασία θα διαρκέσει 2 ώρες.

Συνταγή :

Πλένουμε τα λαχανικά, αφαιρούμε το φλοιό και ξεφλουδίζουμε όπου χρειάζεται (από τα αγγούρια, αν δεν είναι πια νεαρά, αφαιρούμε τη φλούδα). Κόψτε το «μίγμα λαχανικών» (ντομάτες, πιπεριές, αγγούρια, καρότα και κρεμμύδια) στη μέση ή σε λωρίδες. Ρίξτε τα υλικά σε ένα εμαγιέ ταψί. Ταραχή.

Προσθέστε βότανα και λιωμένο σκόρδο στο μείγμα, προσθέστε άφθονο αλάτι (η γεύση πρέπει να είναι αρκετά έντονη), προσθέστε πάπρικα ή μαύρο πιπέρι αν θέλετε. Αλλά μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτά. Αφήστε τη σαλάτα να καθίσει για περίπου σαράντα λεπτά, ώστε ο χυμός να απελευθερωθεί άφθονο.

Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά και ζεστάνετε το χυμό μέχρι να βράσει ο χυμός (μην μαγειρεύετε!), προσθέστε το αιθέριο έλαιο και το φυτικό λάδι (περίπου 8-10 κουταλιές της σούπας και από τα δύο για τον ενδεικνυόμενο όγκο προϊόντων).

Συσκευάζουμε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και γεμίζουμε με τον υπόλοιπο χυμό. Αποστειρώστε σε υδατόλουτρο για 15 λεπτά ή μισή ώρα στο φούρνο. Τώρα μπορείτε να τυλίγετε το ορεκτικό!

Πράσινη ντοματοσαλάτα με ξινίλα για το χειμώνα

Συστατικά :

πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
χόρτα (μαϊντανός, άνηθος, κόλιαντρο - ό,τι σας αρέσει) - ένα μεγάλο μάτσο.
σκόρδο - 2 κεφάλια.
καρότα - 0,5 κιλά.
χοντρό αλάτι - μια χούφτα?
6% ξύδι - 1/2 φλιτζάνι;
φυτικό λάδι - 1/3 φλιτζάνι.

Συνταγή :

Η σαλάτα παρασκευάζεται σε δύο στάδια - οι ντομάτες πρέπει να ζυμωθούν πριν από την κονσερβοποίηση.

Πάρτε ένα μεγάλο εμαγιέ ταψί - θα απλώσετε τα υλικά σε στρώσεις. Επομένως, όλα τα προϊόντα πρέπει πρώτα να τεμαχιστούν σε διαφορετικά μπολ.

Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες σταυρωτά (πάχους 1 εκ. περίπου), τρίβουμε τα καρότα χοντροκομμένα, σκίζουμε τα χόρτα με τα χέρια, ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι και λιώνουμε στο σανίδι.

Τοποθετήστε σε στρώσεις το ένα πάνω στο άλλο: ντομάτες, σκόρδο, μυρωδικά, καρότα - τα μισά από τα έτοιμα υλικά το καθένα. Πασπαλίζουμε με αλάτι. Απλώστε το δεύτερο μέρος των προϊόντων με τον ίδιο τρόπο. Αλάτι πάλι. Σκεπάζουμε με ένα μεγάλο πιάτο και τοποθετούμε το βάρος.

Οι ντομάτες πρέπει να διαρκέσουν περίπου μια μέρα υπό πίεση. Δεν χρειάζεται να το καθαρίσετε στο κρύο. Σε αυτό το διάστημα θα καλυφθούν εντελώς με χυμό.

Την επόμενη μέρα, ρίξτε την άλμη που προκύπτει σε ένα ξεχωριστό τηγάνι. Συσκευάζουμε καλά τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, αφήνοντας 2 εκ. στην κορυφή.

Ρίξτε ξύδι και φυτικό λάδι στην άλμη που σας έχει απομείνει. Βράζουμε τη «σάλτσα» για 10 λεπτά, την περιχύνουμε με τη σαλάτα σε βάζα (ώστε να καλυφθούν εντελώς οι ντομάτες). Αποστειρώνουμε για μισή ώρα και τυλίγουμε σε ρολό.

Συνταγή με κόκκινες-πράσινες ντομάτες και λάχανο

Συστατικά :

άγουρες πυκνές ντομάτες - 2 κιλά.
λάχανο - 2 κιλά.
γλυκό πιπέρι - 1 κιλό.
ώριμες ντομάτες - 1 κιλό.
καρότα - 1-1,5 kg.
κρεμμύδια - 1 κιλό;
ξύδι (9%) - 200 ml;
ζάχαρη - γυαλί?
αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
φυτικό λάδι - 2,5-3 φλιτζάνια.

Φαίνεται ότι χρειάζεται μια ολόκληρη μέρα για να ετοιμάσετε το σνακ, αλλά η διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από μία ώρα.

Συνταγή :

Ψιλοκόψτε το λάχανο (όπως το τουρσί), πιέστε το με τα χέρια σας για να βγάλει ο χυμός. Προσθέστε πράσινες φέτες ντομάτας. Τοποθετήστε εκεί γλυκό πιπέρι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Αλατίζουμε το μείγμα των λαχανικών και αφήνουμε για 5-6 ώρες σε δροσερό μέρος να εμποτιστεί.

Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε στο τηγάνι ψιλοκομμένες κόκκινες ντομάτες (προαιρετικά, μπορείτε να τις αλέσετε μέσω ενός μύλου κρέατος), χοντροτριμμένα καρότα και κρεμμύδι σε μισές ροδέλες.

Ρίχνουμε λάδι και ξύδι, προσθέτουμε ζάχαρη. Αφήνουμε να πάρει μια βράση στο μάτι της κουζίνας και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας για ένα τέταρτο της ώρας. Ρίξτε το βραστό ρόφημα σε βάζα (βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετό υγρό σε καθένα). Τυλίξτε, τοποθετήστε κάθε δοχείο ανάποδα στο καπάκι, καλύψτε με μια κουβέρτα για μια μέρα. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το στο κελάρι.

Χειμερινή σαλάτα "Δούναβης"

Συστατικά :

πράσινες σφιχτές ντομάτες - 1 κιλό.
πράσινη πιπεριά - 3 τεμ.;
οσπριοειδής καυτερές πιπεριές– 100 γρ.
μαϊντανός - ένα μεγάλο μάτσο?
Σπίτι Τοματοχυμος– 1 λίτρο (ή 1 κιλό κόκκινες ντομάτες).
αλάτι - 35-40 g;
ζάχαρη - 60-70 g;
σκόρδο - 3 κεφάλια.
φυτικό λάδι - 150 ml.
επιτραπέζιο ξύδι - 1/3 φλιτζάνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 45-60 λεπτά.

Συνταγή :

Φτιάξτε τη μαρινάδα: ψιλοκόψτε τις κόκκινες ντομάτες (ή χρησιμοποιήστε έτοιμο χυμό), προσθέστε λάδι και ξύδι και μπαχαρικά. Βράστε το.

Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια (καλαμάκια ή φέτες, όπως θέλουμε), τα βουτάμε στη μαρινάδα και τα βράζουμε για 15 λεπτά.

Τοποθετούμε τη σαλάτα που βράζει σε έτοιμα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Τυλίξτε το για μια μέρα. Δεν υπάρχει ανάγκη επιπρόσθετης αποστείρωσης τέτοιας συντήρησης.

Βήμα-βήμα φωτογραφία συνταγή για πράσινη ντομάτα και δαμάσκηνο σαλάτα για το χειμώνα

Για αυτή τη σαλάτα χρησιμοποιήστε καστανή, σφιχτή ή πράσινη ντομάτα. Εάν πάρετε κόκκινα φρούτα, θα «λιώσουν» κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Τα δαμάσκηνα θα προσθέσουν μια πικάντικη ελαφριά νότα στο ορεκτικό.

Συστατικά :

καφέ (πράσινες) ντομάτες - 1 κιλό.
γλυκιά πιπεριά - 600 g;
καυτή πιπεριά - για γεύση
δαμάσκηνα - 4 τεμ.;
σκόρδο - 5 σκελίδες;
καρότα - 300 g;
μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (ή ζάχαρη 120 γρ.)
αλάτι - 2-2,5 κουταλιές της σούπας;
κάρυ - μια πρέζα?
μουστάρδα σε σκόνη - μια πρέζα?
μπαχάρι - 4 τεμ.;
φυτικό λάδι - 120 g.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Συνταγή :

Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, τα δαμάσκηνα σε φέτες.

Αφαιρούμε τα κουκούτσια από το γλυκό πιπέρι και το ψιλοκόβουμε σταυρωτά ή κατά μήκος (θα πάρουμε κρίκους ή μεγάλες λωρίδες).

Έχω να μαγειρέψω μετά κονσερβοποιημένα λαχανικάΣυχνά περισσεύουν «μη υγρά αντικείμενα»: ένα κεφάλι ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, δυο καρότα, μισή πιπεριά ή ένα μάτσο μυρωδικά. Τι να την κάνεις αυτή την καλοσύνη; Ψιλοκόβω (τρίβω) όλα τα περισσεύματα. Το ανακατεύω, το βάζω σε μικρά σακουλάκια συσκευασίας και το βάζω στην κατάψυξη.

Αυτό το μείγμα μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς απόψυξη μέχρι την άνοιξη. Όταν ετοιμάζετε μπορς ή στιφάδο, απλά βγάζετε ένα σακουλάκι, το σκίζετε και ρίχνετε το περιεχόμενο σε ένα τηγάνι (κατσαρόλα). Η απόλυτη αίσθηση ότι το πιάτο είναι καρυκευμένο με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά!

Σήμερα προσφέρω εξαιρετικές συνταγές για παρασκευές - σαλάτα πράσινης ντομάτας για το χειμώνα.

Οι κάτοικοι του καλοκαιριού αντιμετωπίζουν πάντα το ερώτημα τι να κάνουν με αυτές τις ντομάτες που μερικές φορές απλώς πέφτουν από τον θάμνο πριν ωριμάσουν; Αυτό ισχύει ιδιαίτερα το φθινόπωρο, όταν απλά δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν.

Σήμερα θα προσπαθήσω να σας πω λεπτομερώς πώς να προετοιμάσετε νόστιμες σαλάτες από πράσινες ντομάτες που δεν αποδεικνύονται χειρότερα από άλλα λαχανικά που παρασκευάζονται για το χειμώνα.

Οι ντομάτες, παρά το γεγονός ότι είναι πράσινες και άγουρες, περιέχουν πολλές βιταμίνες, μικροστοιχεία και μακροστοιχεία, επομένως δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και υγιεινές.

Ετοιμαστείτε λοιπόν όσο το δυνατόν περισσότερο και απολαύστε τη γεύση του καλοκαιριού τις κρύες μέρες του χειμώνα.

Συνταγή για πράσινη ντοματοσαλάτα για το χειμώνα, χωρίς αποστείρωση

Συστατικά:

πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
καρότα - 1 κιλό.
κρεμμύδι - 1 κιλό.
σκόρδο - 2 κεφάλια
πράσινος άνηθος - 100 γρ.
μαϊντανός - 100 γρ.
κόκκινο πιπέρι - 1/2 κουτ.
φυτικό λάδι - 150 ml.
ξίδι 9% - 100 ml.
ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
νερό - 150 ml.

Παρασκευή:

Πλένουμε τις ντομάτες, τις φέτες

Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα στον κορεάτικο τρίφτη ή βάλτε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το σκόρδο

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, μπορείτε να το κόψετε όπως θέλετε

Συνδυάστε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ

Ρίξτε αλάτι, ζάχαρη, ρίξτε νερό. Προσθέστε λάδι

Βάζουμε τα λαχανικά στη φωτιά και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

Προσθέστε πιπέρι, ρίξτε ξύδι και αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 3 λεπτά.

Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα, κατά προτίμηση σε αποστειρωμένα βάζα του 1 λίτρου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 0,5 ml ή 0,75 ml

Κλείστε αμέσως με καλά αποστειρωμένα καπάκια.

Αναποδογυρίστε τα βάζα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Σαλάτα ντομάτας με σκόρδο

Απαραίτητη:

πράσινες ντομάτες - 3,6 κιλά.
φυτικό λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
ξίδι 9% - 0,5 κ.σ.
ψιλοκομμένο σκόρδο - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες
Ρίξτε το λάδι
Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη
Προσθέστε ξύδι
Προσθέστε το ψιλοτριμμένο σκόρδο
Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας, αφήνουμε να βράσει για 3 ώρες, ανακατεύοντας κάθε 20 λεπτά
Η τελική σαλάτα μπορεί να τακτοποιηθεί με δύο τρόπους
Σε αποστειρωμένα βάζα του 1 λίτρου, καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και αποστειρώστε για 15 λεπτά, τυλίξτε τα καπάκια
Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα 1 λίτρου, βιδώνουμε καλά τα καπάκια και φυλάμε στο ψυγείο.

Κορεάτικη χειμωνιάτικη σαλάτα

Θα χρειαστείτε:

πράσινες ντομάτες - 2,5 κιλά.
7 γλυκές πιπεριές
1 καυτερή πιπεριά
0,5 κ.σ. σκόρδο
1 κρεμμύδι
50 γρ. άλας
125 γρ. Σαχάρα
250 ml. φυτικό λάδι
150 ml. ξίδι 9%

Παρασκευή:

ΣΕ μεγάλη κατσαρόλαρίξτε λάδι

Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη

Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες στο τηγάνι, αφαιρώντας τα κοτσάνια

Κόβουμε την πιπεριά στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους, κόβουμε σε λωρίδες

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτά τέταρτα

Περάστε την καυτερή πιπεριά από μηχανή κρέατος, το σκόρδο από μια πρέσα

Ρίξτε ξύδι, ανακατέψτε, βάλτε τη φωτιά. Βράζουμε για 10 λεπτά από την έναρξη του βρασμού

Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια.

Σνακ ντομάτας με πελτέ ντομάτας

Θα χρειαστούμε:

2 κιλά. πράσινες ντομάτες
1 κιλό. καρότα
500 γρ. Λουκ
250 ml. τοματοπολτός
3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα
1 κ.γ. μεγάλο. άλας
1 πρέζα κόκκους μαύρου πιπεριού
100 ml. φυτικό λάδι
2 κ.σ. μεγάλο. ξίδι 9%

Παρασκευή:

Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες
Κόβουμε το κρεμμύδι κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες
Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε πρώτα σε κύκλους και μετά σε λεπτές λωρίδες
Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά, το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι, τους κόκκους πιπεριού, το ξύδι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέστε τη γέμιση στα λαχανικά, ανακατέψτε καλά, αφήστε να σταθεί για 2 ώρες
Βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και τα βάζουμε στη φωτιά
Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά
Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά με αποστειρωμένα καπάκια.
Αναποδογυρίστε τα βάζα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Χειμερινή σαλάτα "Hunter" με λάχανο

Συστατικά:

200 γρ. πράσινες ντομάτες
200 γρ. αγγούρια
300 γρ. λάχανο
200 γρ. πιπεριά
100 γρ. καρότα
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
κλωναράκι μαϊντανού
κλωνάρι άνηθο
1/2 κ.γ. μεγάλο. ξύδι (ανά 1 λίτρο - 8-10 ml)
2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε μέτριες λωρίδες
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι
Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές και κόψτε σε μέτριους κύβους
Κόβουμε τις ντομάτες σε μέτριους κύβους
Καθαρίζουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες
Ψιλοκόβουμε το λάχανο
Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Αλατίζουμε ώστε η σαλάτα να είναι ελαφρώς αλμυρή, αφήνουμε για 1 ώρα
Τοποθετούμε στη φωτιά, ζεσταίνουμε χωρίς να βράσει
Στο τέλος της θέρμανσης προσθέτουμε το ξύδι και το λάδι
Τοποθετήστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια.
Βυθίστε τα βάζα σε ζεστό νερό, αποστειρώστε 500 ml - 12 λεπτά, 1 λίτρο - 15 λεπτά
Τυλίξτε τα βάζα σε ρολό, αναποδογυρίστε τα, τυλίξτε τα με ένα ζεστό πανί και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Συνταγή για ορεκτικό πράσινης ντομάτας με ρύζι

Απαραίτητη:

1 κ.γ. ρύζι
2 κιλά πράσινες ντομάτες
500 γρ. καρότα
500 γρ. Λουκ
500 γρ. γλυκό πιπέρι
50 γρ. άλας
100 γρ. Σαχάρα
Φυτικό λάδι 0,5 κ.σ.

Παρασκευή:

Μουλιάζουμε το ρύζι κρύο νερόγια 2 ώρες
Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες
Αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές και τις κόβουμε σε φέτες
Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη
Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες
Ανακατεύουμε το ρύζι με τα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο
Τοποθετήστε στη φωτιά και μαγειρέψτε για 40 λεπτά μέχρι να γίνει το ρύζι
Τοποθετήστε το σνακ σε αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια

Σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα σε γεωργιανό στυλ

Συστατικά:

Πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
κρεμμύδι - 300 γρ.
κόκκινη πιπεριά - 300 γρ. (ξεφλουδισμένο από το κοτσάνι και τους σπόρους)
σκόρδο - 50 γρ.
καυτερή πιπεριά - ½ - 1 τεμ.
λυκίσκος - σουνέλι - 1 κουτ.
utskho - suneli - 1 κουτ.
κόλιαντρο - μάτσο
9% ξύδι - 50 ml.
ηλιέλαιο - 100 ml.
αλάτι 1,5 κ.γ. μεγάλο.

Παρασκευή:

Η απόδοση είναι περίπου 2 λίτρα σαλάτας.

Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά και στεγνώνουμε
Πρώτα κόβουμε τις ντομάτες στα δύο και μετά τις κόβουμε σε λεπτές φέτες
Βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ, ίσως μια κατσαρόλα, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι, ανακατέψτε, αφήστε για λίγο να αλατιστεί και βγάλτε το ζουμί
Τρίψτε τα υπόλοιπα λαχανικά - κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, κόψτε την πιπεριά κατά μήκος σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το σκόρδο, τον κόλιανδρο
Στραγγίζουμε τον χυμό από τις ντομάτες, τις στύβουμε ελαφρά, αλλά δεν τις θρυμματίζουμε, προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά
Προσθέστε μπαχαρικά και καρυκεύματα, 0,5 κουταλιά της σούπας αλάτι και ανακατέψτε
Θρυμματίζουμε τη σαλάτα, βάζουμε ένα πιάτο μικρότερης διαμέτρου από πάνω, από κάτω προς τα πάνω και πιέζουμε (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο μισού λίτρου νερό)
Αφήστε σε ζεστό μέρος για μια μέρα, μετά βάλτε τα σε αποστειρωμένα βάζα3 και αφήστε τα να παστεριωθούν για 15 λεπτά.
Κλείνουμε με τα καπάκια, κρυώνουμε και βάζουμε σε δροσερό μέρος.

Παρεμπιπτόντως, αυτή η σαλάτα μπορεί να μπει σε βάζα, να μπει στο ψυγείο και μετά από μερικές ώρες μπορείτε ήδη να φάτε

Σαλάτα "Χρώματα του φθινοπώρου"

Αυτή η συνταγή δείχνει το βάρος των αποφλοιωμένων λαχανικών, αποδίδοντας 5 κιλά σαλάτας

Συστατικά:

Πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
Κρεμμύδι - 1 κιλό.
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι - 250 ml.
Γλυκιά πιπεριά - 1 κιλό.
Καρότα - 0,5 κιλά.
Ξίδι 9% - κ.σ. μεγάλο.
Νερό – 0,5 l.

Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε πλυμένα και ξεφλουδισμένα λαχανικά - κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και μετά κόβουμε σε φέτες

Ρίχνουμε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε

Προσθέστε το κρεμμύδι στο ζεστό λάδι και σοτάρετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο.

Τοποθετούμε τα λαχανικά στο τηγάνι, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, νερό, βράστε, μαγειρέψτε για 10 λεπτά

Προσθέστε ξύδι και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά

Τοποθετήστε τη σαλάτα σε προαποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα σε ρολό

Αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Το βάζουμε στο κελάρι για αποθήκευση

Συνταγή βίντεο για σαλάτα σε αργή κουζίνα

Αν δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμα, φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε σαλάτες πράσινης ντομάτας για το χειμώνα και είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσουν. Σας εύχομαι να απολαύσετε τόσο νόστιμες και υγιεινές σαλάτες.

Γράψτε τις κριτικές σας στα σχόλια, μοιραστείτε συνταγές με φίλους

Σαλάτες πράσινες ντομάτες για το χειμώνα

Κονσερβοποίηση πράσινων ντοματώνΜια εξαιρετική μέθοδος για τη διατήρηση των καλλιεργειών για το χειμώνα. Σήμερα θα σας παρουσιάσουμε μια επιλογή συνταγές σαλάτας απόαυτό το λαχανικό.

Σαλάτες κλειστές το χειμώναεξαιρετική ποικιλία του περιορισμένου χειμερινού μενού. Κατά την κρύα περίοδο, όταν υπάρχει έλλειψη κάποιου είδους φρεσκάδας και ποικιλίας, επειδή με την έναρξη του κρύου καιρού, τα φρέσκα λαχανικά εξαφανίζονται στο τραπέζι μας και η διατροφή μας υποφέρει από τη σταθερότητα των ίδιων πιάτων από επαναλαμβανόμενα προϊόντα, και αυτού του τύπου της συντήρησης σώζει πολύ τις νοικοκυρές και βοηθά στην ευχαρίστηση των λαχανικών της οικογένειας από ένα βάζο.

Κορεάτικες πράσινες ντομάτες για το χειμώνα

Μια εξαιρετική σαλάτα για όσους αγαπούν τα λαχανικά μαγειρεμένα σε κορεάτικο στυλ. Πικάντικη γεύσηκαι το λαμπερό άρωμα θα σας ξυπνήσει την όρεξη και τα καθημερινά πιάτα δεν θα σας φαίνονται πλέον τόσο βαρετά και συνηθισμένα. Ιδανικό ως πιάτο για μενού γιορτινό τραπέζι, θα ενθουσιάσει τους επισκέπτες και είναι ιδανικό ως προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο στο τραπέζι.

Εδώ θα βρείτε μια ακριβή και λεπτομερή συνταγή για αυτή τη σαλάτα.

Κορεάτικη σαλάτα πράσινης ντομάτας

Για την προετοιμασία, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

Πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
Γλυκό πιπέρι - 3 τεμάχια.
Πιπεριά τσίλι ή Ρατόντα - 1 τεμάχιο.
Σκόρδο - 4-5 μεγάλες σκελίδες.
Οποιαδήποτε χόρτα για γεύση.
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
Ξίδι (9%) – 50 g;
Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 50 g;
Κορεάτικα καρυκεύματα - 1 συσκευασία.
Καυτερή πιπεριά - δεν χρειάζεται να την προσθέσετε αν δεν χρειάζεστε ένα πικάντικο πιάτο.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Βήμα 1. Κόψτε τις καθαρές ντομάτες σε μεγάλες φέτες ή φέτες, ίσως μικρότερες αν δεν σας αρέσουν τα μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 2. Αφαιρέστε τον πυρήνα και τις φλέβες από την πιπεριά, κόψτε σε λωρίδες, επιλέξτε μόνοι σας το μέγεθος των λωρίδων όπως σας αρέσει.

Βήμα 3. Το σκόρδο ξεφλουδίζεται και περνάει από πρέσα, αν δεν υπάρχει, μπορείτε απλά να το ψιλοκόψετε όσο το δυνατόν περισσότερο. Αν κόβετε φέτες, πριν το κόψετε, πιέστε το γαρύφαλλο με την πλευρά ενός μαχαιριού ή μιας κουταλιάς της σούπας ώστε να βγάλει το ζουμί του.

Βήμα 4. Κόψτε τα χόρτα μικρότερα από ό,τι για τη σούπα.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, βάλτε τα πάντα σε ένα δοχείο και προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, καρυκεύματα, λάδι και ξύδι, ανακατέψτε καλά.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε προαποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε σε ρολό.

Βήμα 7. Βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο, αν έχετε πολύ κρύο υπόγειο, τότε μπορείτε να τη βάλετε εκεί, αλλά αν είναι ζεστή, τότε μπορείτε να στείλετε τη σαλάτα εκεί όταν είναι ήδη πιο δροσερή.

Η σαλάτα δεν χρειάζεται καμία θερμική επεξεργασία.

Καλή όρεξη!

Σαλάτα πράσινης ντομάτας “Γρήγορο ορεκτικό” για το χειμώνα

Απλά μια υπέροχη σαλάτα που ταιριάζει με όλα τα πιάτα. Εάν υπάρχουν επισκέπτες στο κατώφλι, αλλά το ψυγείο δεν είναι ευχαριστημένο, τότε αυτή η σαλάτα σίγουρα θα σας βοηθήσει και οι καλεσμένοι θα μείνουν ικανοποιημένοι. Ενας μεγάλος αριθμός απότα λαχανικά θα ευχαριστήσουν την οικογένεια στο χειμωνιάτικο κρύο με την ποικιλία τους.

Θα μοιραστούμε αυτή τη συνταγή μαζί σας οδηγίες βήμα προς βήμαπροετοιμασία που θα είναι κατανοητή σε εσάς.

Πράσινη ντοματοσαλάτα με λαχανικά για το χειμώνα

Πράσινες ντομάτες - 300 g;
Αγγούρια - 200 g;
Λευκό λάχανο - 300 g;
Γλυκό πιπέρι - 200 g;
καρότο - 100 g;
Μεγάλο κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
Σκόρδο - 1 μεγάλη σκελίδα;
Πράσινα – λίγο, κυριολεκτικά μερικά κλαδάκια.
Αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.
Ξίδι (9%) – 1 κουταλάκι του γλυκού.
Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Για να μην γεμίσετε το τραπέζι με πιάτα, ετοιμάστε αμέσως ένα δοχείο στο οποίο θα φτιάξετε τη σαλάτα και βάλτε εκεί τα έτοιμα λαχανικά.

Βήμα 1. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους περίπου 2 cm.

Βήμα 2. Τα αγγούρια κόβονται με τον ίδιο τρόπο όπως οι ντομάτες έτσι ώστε να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.

Βήμα 3. Κόψτε το επάνω στρώμα των καρότων με ένα μαχαίρι, συνήθως βγάζει μια πικρή γεύση. Τρίβουμε με χοντρό τρίφτη ή κορεάτικο τρίφτη καρότου.

Βήμα 4. Ψιλοκόψτε την πιπεριά και κόψτε την στο ίδιο περίπου μέγεθος με τις ντομάτες και τα αγγούρια, έτσι θα γίνει πιο νόστιμο.

Βήμα 5. Ψιλοκόψτε το λάχανο πιο μεγάλο από ό,τι για το μπορς και κόψτε το κατά μήκος για να μην μακρύνει διαφορετικά, τότε στο πιρούνι θα καταλήξει περισσότερο λάχανο από όλα τα άλλα.

Βήμα 6. Το κρεμμύδι κόβεται με τον ίδιο τρόπο που συνηθίζετε να κόβετε για τηγάνισμα.

Βήμα 7. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Δεν χρειάζεται να το περάσετε από πρέσα.

Βήμα 8. Προσθέστε αλάτι. Ανακατεύουμε όλα πολύ καλά και αφήνουμε για μια ώρα ώστε όλα τα λαχανικά να βγάλουν το ζουμί τους.

Βήμα 9. Τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά για να ζεσταθεί, δεν χρειάζεται να το βάλετε σε βράση, αφαιρέστε το μόλις ζεσταθεί. Αφού το έχετε ζεστάνει, προσθέστε ξύδι και λάδι.

Βήμα 10. Τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα και τοποθετήστε τα σε βραστό νερό για να αποστειρωθούν. Βαζάκια των 0,5 για 10 λεπτά.

Βγάλτε τα βάζα. Τυλίγουμε και αφήνουμε ανάποδα να κρυώσει.

Η προετοιμασία σας είναι έτοιμη!

Σαλάτα πράσινη ντομάτα για το χειμώνα "Φθινόπωρο"

Θα χρησιμοποιηθεί μια εξαιρετική και φθηνή σαλάτα για το χειμώνα από πράσινες ντομάτες. Ιδανικό για κάθε δεύτερο πιάτο. Η σαλάτα θα σας ενθουσιάσει τον χειμώνα με τη γεύση των φθινοπωρινών λαχανικών που έχουν φύγει εδώ και καιρό. Με αυτή τη σαλάτα, η χειμερινή σας διατροφή θα είναι πάντα ποικίλη.

Σας παρουσιάζουμε αυτή τη συνταγή με προσβάσιμη περιγραφή της παρασκευής.

Πράσινη ντοματοσαλάτα για το χειμώνα το φθινόπωρο

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

Πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
Γλυκό πιπέρι - 0,5 kg;
Κρεμμύδι - 400 g;
καρότα - 200 g;
Κόκκους μαύρου πιπεριού - 5 τεμάχια.
ηλιέλαιο - 150 g;
Ξίδι (9%) - 4 κουταλιές της σούπας.
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
Νερό - 40 γρ.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Η σαλάτα θα πρέπει να μαγειρευτεί και, για να αποφύγετε τη βιασύνη και τη σύγχυση, είναι καλύτερα να προετοιμάσετε πρώτα όλα τα υλικά σε διαφορετικά πιάτα και όταν όλα είναι προετοιμασμένα, ξεκινήστε το μαγείρεμα.

Βήμα 1. Το κρεμμύδι κόβεται αρκετά μεγάλο, σε μισούς δακτυλίους.

Βήμα 2. Κόβουμε την πιπεριά σε μεγαλύτερες λωρίδες.

Βήμα 3. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη για κορεάτικα καρότα.

Βήμα 4. Κόβουμε τις ντομάτες σε 4 ή 6 κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος της ντομάτας.

Βήμα 5. Τώρα που όλα είναι έτοιμα, βάζουμε ένα ταψί με χοντρό πάτο στη φωτιά και ρίχνουμε το λάδι.

Βήμα 6. Όταν το λάδι είναι ζεστό, βάζετε μέσα το κρεμμύδι και το αφήνετε να βγάλει το ζουμί του, δεν χρειάζεται να το τηγανίσετε, η σαλάτα δεν πρέπει να μυρίζει σαν τηγάνισμα.

Βήμα 7. Όταν το κρεμμύδι βγάλει το ζουμί του, ρίχνουμε από πάνω τα καρότα και ανακατεύουμε, τώρα αφήνουμε να βγάλει το ζουμί του.

Βήμα 8. Πασπαλίζουμε με πιπέρι τα καρότα και αφήνουμε να βγάλει και ο χυμός.

Βήμα 10. Ρίχνουμε τελευταία τις ντομάτες και ρίχνουμε νερό στη σαλάτα, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Για να ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 11: Φέρτε τη σαλάτα να πάρει βράση. Βράζουμε για 10-15 λεπτά.

Βήμα 12. Όταν βράσει η σαλάτα, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 13. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίγουμε, αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει.

Ετοιμος! Καλή όρεξη!

Σαλάτα πράσινη ντομάτα και σέλινο για το χειμώνα

Αν σας αρέσει το σέλινο και οι σαλάτες πράσινες ντομάτες, τότε αυτή η σαλάτα είναι μόνο για εσάς. Ο μοναδικός συνδυασμός ντομάτας και σέλινου κάνει τη σαλάτα ασυνήθιστη και πολύ νόστιμη. Θα γίνει μια από τις αγαπημένες σαλάτες της οικογένειάς σας στο χειμωνιάτικο τραπέζι και θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε τη λιτή χειμερινή διατροφή των αγαπημένων σας.

Θα μοιραστούμε μαζί σας αυτήν την υπέροχη συνταγή με αναλυτική περιγραφή της παρασκευής της.

Πράσινες ντομάτες με σέλινο για το χειμώνα

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα θα χρειαστείτε:

Πράσινες ντομάτες - 5 κιλά.
Κρεμμύδι - 0,5 kg;
Κόκκινη γλυκιά πιπεριά - 1 κιλό;
καυτερή πιπεριά - 2 τεμάχια.
Σέλινο - 300 g;
Μαϊντανός - για γεύση?
ξεφλουδισμένο σκόρδο - 100 g;
φυτικό έλαιο ηλίανθου - 200 g;
Ξίδι (9%) – 200 g;
Αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Όλα τα υλικά μπορούν να τοποθετηθούν αμέσως σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους, το οποίο θα περιέχει όλα τα προϊόντα και δεν θα γεμίζει το τραπέζι με περιττά πιάτα που θα σας ενοχλούν.

Βήμα 1. Κόψτε τις ντομάτες σε μεσαίου μεγέθους λωρίδες, μπορείτε να τις κόψετε σε κύβους ή μεγάλο μέγεθος, κατά την κρίση και το γούστο σας.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε το γλυκό πιπέρι, κομμένο σε λωρίδες, όχι χοντροκομμένα.

Βήμα 3. Κόψτε επίσης την καυτερή πιπεριά σε λωρίδες. Αν δεν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, τότε δεν χρειάζεται να τα βάλετε.

Βήμα 4. Σέλινοκόψτε επίσης σε λωρίδες ή κύβους, κόψτε όπως κόβετε ντομάτεςαυτά τα δύο συστατικά πρέπει να κοπεί εξίσουκαι το ίδιο μέγεθος θα δώσει πιο πλούσια γεύση.

Βήμα 5. Ο μαϊντανός πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερος από ότι τον κόβετε για σούπες, αλλά όχι σε κλωνάρια.

Βήμα 7. Βάλτε τη σαλάτα στο ψυγείο για μια μέρα, καλό είναι να ανακατεύετε τη σαλάτα περιστασιακά γιατί ο χυμός θα στραγγίσει, τα λαχανικά στον πάτο θα είναι πιο μαριναρισμένα από τα πάνω, κάτι που θα χαλάσει ελαφρώς τη γεύση λόγω του ανομοιόμορφο μαρινάρισμα των λαχανικών.

Βήμα 8. Αφού η σαλάτα σας μαριναριστεί για μια μέρα, πρέπει να τοποθετηθεί σε προαποστειρωμένα βάζα.

Βήμα 9. Τώρα βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με νερό να αποστειρωθούν, αποστειρώστε βάζα 0,5 λίτρου για 15 λεπτά. Φροντίστε να καλύψετε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια.

Βήμα 10. Βγάζουμε τα βάζα, τα τυλίγουμε σε ρολό, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσουν.

Η σαλάτα σας είναι έτοιμη!

Σκορδοσαλάτα από πράσινες ντομάτες για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Αυτή είναι μια σαλάτα για τους λάτρεις της πλούσιας γεύσης σκόρδου. Η σαλάτα ταιριάζει τέλεια πιάτα κρέατος. Οι άντρες το λατρεύουν ως σνακ. Επί γιορτινό τραπέζισίγουρα θα βρουν τους θαυμαστές τους, οι καλεσμένοι σας θα μείνουν ικανοποιημένοι. Αυτή η σαλάτα ταιριάζει επίσης με σούπες ως προσθήκη.

Εδώ θα βρείτε μια συνταγή για αυτή τη σαλάτα με λεπτομερή περιγραφή της παρασκευής της.

Πράσινες ντομάτες με σκόρδο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

Πράσινες ντομάτες - 7 κιλά.
ψιλοκομμένο σκόρδο - 1 φλιτζάνι;
Ζάχαρη - 1 ποτήρι;
Αλάτι - 1 ποτήρι;
Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 1 φλιτζάνι.
Ξίδι (9%) – 1 ποτήρι.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Για ευκολία, τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ ταυτόχρονα.

Βήμα 1. Πρέπει να πάρετε αρκετό σκόρδο, ώστε όταν συνθλίψετε να πάρετε ένα ποτήρι. Λέγοντας θρυμματισμένο εννοούμε ψιλοκομμένο. Δεν χρειάζεται να το περάσετε από πρέσα, απλά πρέπει να το κόψετε σε μικρές λωρίδες ή όπως σας αρέσει και όπως το έχετε συνηθίσει.

Βήμα 2. Κόβουμε τις πλυμένες ντομάτες σε μεσαίου μεγέθους φέτες, τις μικρές σε 4 μέρη, τις μεγαλύτερες ντομάτες μπορούν να κοπούν σε 6 μέρη.

Βήμα 3. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, ηλιέλαιο στις ντομάτες και το σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά.

Βήμα 4. Αφήστε το να καθίσει για 3 ώρες.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με ένα νάιλον καπάκι.

Βήμα 6. Φυλάξτε τη σαλάτα σας στο ψυγείο ή στο υπόγειο αν είναι κρύα.

Καλή όρεξη!

Σαλάτα πράσινης ντομάτας “Assorted” για το χειμώνα

Μια πολύ νόστιμη και ασυνήθιστη σαλάτα που περιλαμβάνει τα αγαπημένα μήλα όλων, η οποία κάνει τη σαλάτα κατά κάποιο τρόπο ασυνήθιστα νόστιμη, σίγουρα θα διαφοροποιήσει το μενού σας και είναι ιδανική για να την σερβίρετε σε διακοπές ως ορεκτικό και προσθήκη σε όλα τα πιάτα. Ακόμα και τα παιδιά σίγουρα θα το λατρέψουν. Και συνήθως είναι δύσκολο να τα ταΐσεις με τέτοια πιάτα.

Σας παρουσιάζουμε τη συνταγή για αυτή την υπέροχη σαλάτα και Λεπτομερής περιγραφήτις προετοιμασίες του.

Σαλάτα πράσινης ντομάτας “Assorted” για το χειμώνα

Για την προετοιμασία, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

Πράσινες ντομάτες - 0,5 kg.
Αγγούρια - 1 κιλό;
Κολοκυθάκια - 0,5 kg;
Μήλα - 0,5 kg;
Ξεφλουδισμένο σκόρδο - 200 g;
χόρτα εστραγκόν - 60 g.
Εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 100 g;
Ζάχαρη - 50 g;
Αλάτι - 40 g;
Μηλόξυδο - 100 ml.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Όλα τα υλικά μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα μπολ ταυτόχρονα. Η σαλάτα θα χρειαστεί να βράσει, οπότε θα πρέπει να τα βάλετε όλα με τη μία στο τηγάνι που θα μαγειρέψετε τη σαλάτα σας.

Βήμα 1. Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Βήμα 2. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε την ουρά και τα κόβουμε σε φέτες ίδιου πάχους με τις ντομάτες. Θα πρέπει να πάρετε μικρά κολοκυθάκια, αλλά αν δεν τα έχετε και πρέπει να χρησιμοποιήσετε μεγάλα, τότε μπορείτε να κόψετε τους κύκλους σε 2 ή και 4 μέρη.

Βήμα 3. Πλένουμε τα αγγούρια, κόβουμε τις ουρές, φροντίζουμε να μην είναι πικρά και κόβουμε σε φέτες λίγο πιο χοντρές από τα κολοκυθάκια και την ντομάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και μεγάλα αγγούρια που έχουν ήδη ξεπεράσει για να τα κάνετε τουρσί.

Βήμα 4. Πλένουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Φροντίστε να αφαιρέσετε τον πυρήνα. Έχει καλύτερη γεύση με μπλοκ ξινών και σκληρών ποικιλιών.

Βήμα 5. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε. Δεν πρέπει να το βάζετε σε πρέσα.

Βήμα 6. Κόβουμε τα πράσινα εστραγκόν όσο πιο λεπτά γίνεται.

Βήμα 7. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ηλιέλαιο, ξύδι στα ψιλοκομμένα υλικά, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 8. Τώρα βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση. Βράστε τη σαλάτα σας για 10 λεπτά.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε προαποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα βάζα σε ρολό, αναποδογυρίστε τα με τα καπάκια και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν ή απλά αφήστε την έτσι μέχρι την επόμενη μέρα. Στη συνέχεια, ρίξτε το αμέσως στο υπόγειο.

Η σαλάτα σας είναι έτοιμη!

Καλή όρεξη!

Εξαιρετική( 1 ) Κακώς( 0 )