Esperar el Año Nuevo no se trata sólo de decorar la casa y crear menú de vacaciones. Como regla general, todas las familias hornean la víspera del 31 de diciembre. No sólo se crean pasteles grandiosos y panecillos delicados, sino también galletas de mantequilla y crujientes "matorrales". Las deliciosas galletas de jengibre caseras con glaseado se convierten en un verdadero éxito en la mesa durante las vacaciones. ¡Es increíblemente hermoso y delicioso! Estos productos horneados aportan al ambiente de la casa su estado de ánimo, calidez, comodidad y un verdadero sentimiento de felicidad. Además, el proceso de pintar galletas de jengibre en la cocina puede unir a toda la familia. ¡Seguro que todos querrán hacer su propia copia!
Pan de jengibre de miel y año nuevo con glaseado
Cositas pan de jengibre con miel en Año Nuevo- Esta es una gran oportunidad para diversificar el menú estándar y agregar variedad a la bien ordenada variedad de aperitivos y ensaladas. Quedará muy sabroso e impresionante pintando el dulce aromático terminado con azúcar glas. Hacer esto en casa no es tan difícil.
Tiempo de cocción – 1,5 horas.
Número de porciones – 12.
Ingredientes
Para hornear esta versión de pan de jengibre de Año Nuevo necesitas:
- miel – 100 g;
- huevo – 4 piezas.;
- harina de centeno pelada – 250 g;
- cacao – 3 cucharaditas;
- harina de trigo – 400 g;
- mantequilla – 90 g;
- clara de huevo – 1 pieza;
- refresco – 1 cucharadita;
- azúcar en polvo – 400 g;
- especias – 2 cucharaditas.
¡Prestar atención! Puede agregar especias a los panes de jengibre con miel de Año Nuevo: clavo, cardamomo, canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica, etc. Pero no conviene utilizar todo a la vez. Toma de 2 a 4 especias para la masa.
Método de cocción
El proceso de preparación del pan de jengibre de Año Nuevo no es particularmente complicado. Si utiliza la receta paso a paso propuesta con una foto, se podrán evitar todos los problemas y dificultades.
- Primero debemos preparar todos los componentes de nuestras galletas de jengibre y el glaseado.
- Si se reúnen todos los ingredientes, puede comenzar el proceso de creación de productos de confitería para las vacaciones. Para ello, combine la mantequilla y la miel en un recipiente común. El recipiente con los componentes se coloca a fuego lento-bajo. Es necesario fundir todo sistemáticamente. También puedes utilizar un baño de agua para esto.
- En un recipiente aparte, mezcle el azúcar en polvo y los huevos.5
- Cuando la mezcla de mantequilla y miel derretida se haya dispersado por completo, agréguele refresco. No es necesario apagarlo con vinagre, la miel lo hará. Como resultado, se forma espuma en la superficie de la mezcla.
- Vierta con cuidado la mezcla de huevo en esta masa, rompiéndola continuamente con una batidora.
- Ambos tipos de harina se deben tamizar por separado. Luego hay que volver a hacer esto, pero mezclando especias, cacao y ambos tipos de harina: centeno y trigo. La masa seca se debe verter en un chorro fino en la mezcla de miel y huevos. Se agita la masa. Necesitas hacer masa con él. Primero debes mezclarlo con una batidora.
- Luego tendrás que amasar la masa a mano. Se divide en 4 porciones iguales. Los trozos se envuelven en film transparente y se guardan en el frigorífico durante una hora.
- La masa de pan de jengibre con miel fría se extiende en una capa de no más de 5 mm de espesor. Intenta conseguir homogeneidad de la masa, sin burbujas. Las galletas de jengibre se cortan de la capa resultante utilizando plantillas o moldes.
¡Nota! Si planeas listo productos de confitería decorar árbol de Navidad, luego, en esta etapa, haga agujeros para los sujetadores. Para ello, lo óptimo es utilizar pajitas de cóctel.
- La bandeja para hornear se cubre con pergamino. Sobre él se colocan nuestras galletas de jengibre. Deben colocarse en el horno, que se calienta a 150 grados.
- Se necesitarán 10 minutos para hornear el dulzor, máximo 12. Lo principal es esperar a que se forme una costra dorada.
- Ahora falta hacer el glaseado para decorar las galletas de jengibre. Para hacer esto, se bate azúcar en polvo (200 g en total) con proteína de pollo cruda. La masa densa viscosa resultante se envía a una manga pastelera o jeringa. Puede tomar un archivo normal o un paquete. La punta de la bolsa se corta con cuidado, solo un poquito, para que los contornos queden suaves y prolijos.
- Solo queda pintar las galletas de jengibre de Año Nuevo, guiado por tu imaginación.
Como puede ver, ¡hacer galletas de jengibre de Año Nuevo con sus propias manos no es tan difícil!
Pan de jengibre de Año Nuevo
El pan de jengibre de Año Nuevo con glaseado se ha convertido en un auténtico clásico. Su rico sabor se asocia con acogedor. tardes de invierno Pasamos en la cocina con toda la familia. No es de extrañar que estos pasteles, decorados con glaseado, ocupen el lugar que les corresponde en la mesa navideña. Después de todo, como saben, el Año Nuevo es una fiesta familiar.
Tiempo de cocción – 1 hora.
Número de porciones – 5.
Ingredientes
Para preparar esta versión de pan de jengibre de Año Nuevo, necesitas:
- mantequilla – 200 g;
- jengibre – 2 cucharaditas;
- azúcar granulada – ½ kg;
- canela – 1 pizca;
- agua – 200 ml;
- harina – 900 g;
- nuez moscada – 1 pizca;
- sal – 1/3 cucharadita;
- rojo pimienta molida– 1 pizca;
- refresco – 1 cucharadita.
Para el glaseado, que usaremos para decorar las galletas de jengibre terminadas, necesitas:
- lima o limón – ½ pieza;
- azúcar en polvo – 400 g;
- proteína – 2 piezas;
- tintes tipo gel – 4 gotas.
Método de cocción
Entonces, si decides diversificar mesa festiva pan de jengibre pan de jengibre de Año Nuevo, toma nota de la receta propuesta con fotos paso a paso. Esto le facilitará la tarea de hornear, especialmente si es la primera vez que prepara un postre de este tipo.
- Primero, prepara todos los ingredientes necesarios y no te olvides de los moldes para recortar figuras de masa de pan de jengibre. No solo puedes hacer personitas divertidas. Estrellas, árboles de Navidad, manoplas e imágenes de Papá Noel encajarán perfectamente en el ambiente navideño. Incluso puedes usar un vaso para recortar círculos encantadores.
- Tome una cacerola o un caldero de fondo grueso. Se vierte todo el azúcar en el recipiente. Los platos se colocan al fuego.
- Durante los primeros 5 minutos, el azúcar debe disolverse sin tu participación, por sí solo. No se debe alterar, tocar, probar ni retirar del fuego.
- Cuando la capa inferior de azúcar granulada se disperse y cambie ligeramente de color, debes empezar a remover la masa.
- No es necesario aumentar el fuego. No lo hagas demasiado fuerte. Deja que el azúcar se disuelva poco a poco y poco a poco. Como resultado, debería dispersarse por completo. La masa líquida se oscurecerá. color rico. Cuando el almíbar esté listo, deberás hervir una tetera con agua. Sólo necesitas tomar 200 ml de agua hervida. Se deben verter en el azúcar quemado con el mayor cuidado posible.
¡Prestar atención! Cuando viertas agua en el almíbar de azúcar, la masa comenzará a “dispararse”. Así que tenga mucho cuidado de no quemarse.
- La composición resultante debe mezclarse bien para que su consistencia se vuelva homogénea. Será necesario agregar a la mezcla mantequilla, previamente cortada en cuadritos. La mezcla se debe remover y esperar hasta que se vuelva completamente homogénea debido a la disolución del aceite.
- Agregue canela y sal a la preparación de pan de jengibre para el Año Nuevo. La composición debe diluirse con nuez moscada y refresco. Aquí también entra el pimiento rojo molido.
- La preparación debe agitarse bien. Debería duplicar su tamaño. La masa se convertirá en una espuma densa y esponjosa.
- La harina se debe tamizar dos veces para que las galletas de jengibre terminadas queden tiernas y sabrosas. La masa se retira de la estufa y será necesario verter la harina preparada en varias pasadas.
- Después de agregar cada parte de harina a la masa, la composición se debe remover bien. Después de agregar toda la porción de harina, la masa debe volverse manejable y elástica. Habrá algo de pegajosidad, pero no excesiva. La masa se envuelve en film transparente y se coloca en el frigorífico durante una hora. Lo óptimo es dejar la masa en frío durante la noche.
- Mientras tanto, debes comenzar a preparar azúcar glas (glaseado) para pintar futuras galletas de jengibre. Para ello conviene preparar los componentes necesarios.
- Proteínas crudas de huevos de gallina debes verterlo en un recipiente vacío. Se vierte sobre ellos azúcar en polvo fino en un chorro fino, que se tamiza a través del colador más fino antes de agregarlo a la composición.
- Los ingredientes se deben remover con un tenedor o batidor. Todo el polvo debe estar saturado con masa proteica, como resultado de lo cual la composición se volverá un poco blanca. Luego debes seguir batiendo con una batidora o batidora. El dispositivo debe configurarse a alta velocidad para que la mezcla se vuelva espesa y esponjosa. El tono resultante debe ser blanco cristalino. Mientras bate, exprima el jugo de medio limón o lima en la mezcla.
¡Nota! La duración total de batir el glaseado es de unos 5 minutos.
- Ahora nuestro glaseado está listo para decorar las galletas de jengibre de Año Nuevo y servirlas en la mesa navideña. Será necesario dividir el glaseado en varias porciones y diluirlo con un tinte específico. El glaseado se cubre con film y se envía al frigorífico.
- Se deben colocar en el horno, precalentado a 180 grados. El modo óptimo para hornear es de 7 minutos.
- Cuando los productos horneados se hayan enfriado por completo, se deben pintar con el glaseado preparado.
El resultado es un excelente y delicioso pan de jengibre de Año Nuevo.
Recetas en vídeo
Para que sus galletas de jengibre de Año Nuevo sean un éxito, primero consulte las recetas en video:
Es difícil decir cuántas galletas de jengibre obtendrás con esta cantidad de ingredientes, porque dependerá tanto del grosor de las galletas de jengibre como del tamaño de los moldes. Puedes ver aproximadamente cuántas galletas de jengibre me salieron en la foto al final de la receta.
Vierte 100 gramos de azúcar en una cacerola o sartén de paredes gruesas y caliéntalo a fuego medio hasta que el azúcar se derrita. El azúcar se puede remover suavemente con una espátula de madera, pero es mejor simplemente agitar la sartén para que el azúcar se derrita uniformemente.
Vierta con cuidado agua hirviendo en la sartén. ¡Ten cuidado de no quemarte! Agrega otros 100 gramos de azúcar y revuelve hasta que se disuelva por completo.
Reduzca el fuego y agregue la mantequilla. Revuelve hasta obtener una buena salsa de caramelo.
Retire la sartén del fuego y enfríe. Agrega el huevo a la salsa enfriada y revuelve. Agrega la harina tamizada, la soda, las especias y amasa la masa.
La masa no debe quedar dura. Quedará muy espeso y viscoso. Cubrir la sartén film transparente o tapa de silicona y refrigere durante varias horas o toda la noche
Cuando saques el molde de masa del frigorífico, no te alarmes; la masa estará muy firme. Coge la masa en partes y empieza a amasarla con las manos. Gracias al calor de tus manos, la masa se volverá suave y maleable, como plastilina. Espolvoree la superficie de trabajo con harina, extienda la primera porción de masa y use recortes para cortar las galletas de jengibre. Estirar no muy fino: son galletas de jengibre :), de unos 6-7 mm de altura
Transfiera con cuidado las galletas de jengibre a una bandeja para hornear forrada con papel de horno o un tapete de silicona. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante unos 8-12 minutos (yo horneé exactamente 10 minutos). Atención, esto es muy importante, ¡¡¡procura no secar el pan de jengibre!!!
Deje que los panes de jengibre terminados se enfríen un poco y retírelos de la bandeja para hornear. Hornee también galletas de jengibre con el resto de la masa.
Para el glaseado, añade 2 cucharadas de agua a la gelatina y deja que se hinche durante 7-10 minutos.
Vierte 2 cucharadas de agua sobre el azúcar, coloca a fuego medio y espera hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Retire el almíbar resultante del fuego y agréguele la gelatina hinchada, revuelva
Vierta la masa transparente resultante en un recipiente para mezclar y bata con una batidora a alta velocidad durante 5-7 minutos hasta que la masa pase de transparente a...
glaseado espeso y blanco como la nieve
Vierta el glaseado en una jeringa de repostería, en una manga pastelera o simplemente en una bolsa con una esquina cortada (tengo un decorador especial para pintar con glaseado). Enciende tu imaginación y empieza a dibujar galletas de jengibre.
De alguna manera no soy muy buena con la imaginación y tampoco con el dibujo :), así que resultó lo que ves :) Gracias a mi hija Alina, que me ayudó en todo a la hora de preparar estas galletas de jengibre. Me gusta mucho este glaseado, pero tiene un inconveniente: debido a la presencia de gelatina, se espesa rápidamente. Por lo tanto, es necesario dibujar y cubrir las galletas de jengibre con glaseado muy rápidamente. Si ves que el glaseado comienza a espesarse, agrega 1-2 cucharadas de leche hasta que la consistencia vuelva a la normalidad. Además, para la decoración, además del glaseado, utilicé azúcar granulada y lápices de repostería.
Cuando el glaseado de las galletas de jengibre se seque, se pueden guardar en una caja de hojalata. Allí permanecerán suaves y fragantes durante mucho tiempo. Estos panes de jengibre no son sólo deliciosos pasteles, pero también un maravilloso regalo hecho a mano que puedes regalar a amigos y familiares.
En Nochevieja, quiero felicitar a todos los lectores de mi sitio favorito y, en primer lugar, a Lenochka y su familia, ¡por las próximas vacaciones! Me gustaría desearles a todos paz, amor, felicidad y el cumplimiento de todos sus deseos :) ¡Feliz Año Nuevo!
¡Hola amigos! En medio del bullicio previo a las vacaciones, por alguna razón me vino a la mente la siguiente conclusión: ¿Cuántas personas - tantos pan de jengibre...? Parece que hacer pan de jengibre para el Año Nuevo pronto será más obligatorio que cortarlo usted mismo, Su Majestad OLIVIER.
Bueno, probablemente hayas notado que en los últimos años, nuestras mentes más brillantes simplemente han sido devoradas por la EPIDEMIA DEL JENGIBRE.
La moda extranjera de las galletas de jengibre navideñas se ha transformado en una moda por las galletas de jengibre. Por razones que desconozco, así empezaron a llamar a cualquier galleta de mantequilla que contenga Miel Y especias lideradas por el jengibre. Una de cada dos personas que se precie considera necesario preparar, o al menos comprar, una caja de galletas de jengibre pintadas para el Año Nuevo. No tanto por la comida, sino para un recuerdo o colgar en el árbol.
Lea mi lista completa de cookies seleccionadas de Año Nuevo.
¿Alguna vez has pensado en el nombre "pan de jengibre"? Qué palabra más graciosa... Iré a buscar a quién se le ocurrió esta idea.
Resultados de la búsqueda
¡Aaaaah! Resultó ser extremadamente simple. El pan de jengibre proviene de la palabra picante, que en el antiguo ruso "pipirio" significaba "pimienta". Y en otros idiomas del mundo, pan de jengibre significa pastel con pimienta. En sueco, por ejemplo, suena como "peperkaka" En resumen, ¡sigue siendo muy divertida!
El ingrediente principal del pan de jengibre es la miel. Además, las auténticas galletas de jengibre se elaboran con almíbar de caramelo. Es él quien le da al pan de jengibre ese sabor único que todos conocemos desde la infancia.
Pero como diciembre ya es un mes difícil, no nos complicaremos la vida con caramelo y prepararemos pan de jengibre según una receta sencilla. Además, contienen especias y miel, por lo que tenemos motivos para llamarlos pan de jengibre.
Comencé a hacer galletas de jengibre para el Año Nuevo incluso antes de que comenzara el BOOM del pan de jengibre. Aunque yo no soy un gran fanático de los dulces picantes, con las galletas de jengibre de Año Nuevo simplemente disfruto el proceso de jugar: recortar hermosas figuras temáticas de la masa y hornearlas para llenar la casa. aroma especiado día festivo y luego pintarlos con azúcar glas multicolor.
No soy un experto en pintura con esmalte y no tengo tiempo para aprender. Entonces todo es primitivo y simple para mí.
Si os gusta y queréis algo más complicado os remito a este vídeo, en el que veréis que pintar galletas de jengibre es bastante accesible, y al mismo tiempo veréis un ejemplo claro de lo espeso que debe quedar el glaseado.
Si no tienes una boquilla tan delgada para una manga pastelera, puedes hacer un sobre con papel de horno común y corriente (de esos en los que las abuelas nos vendían semillas en una bolsa, ¿recuerdas?). o tomar manga pastelera desechable y le cortamos una esquina.
Receta de pan de jengibre para el Año Nuevo 2019:
Con estos ingredientes se obtienen unas 50 galletas de jengibre.
Compuesto:
- harina - 350 gr.
- azúcar - 160 gr.
- canela molida - 5 gr.
- nuez moscada - 1 pizca
- jengibre - 5 gr.
- clavo - 1 pizca
- refresco - ¼ de cucharadita
- sal - 1 pizca
- mantequilla, fría - 110 gr.
- miel - 50 gr.
- huevo - 1 pieza
La preparación es sencilla:
El glaseado de pan de jengibre de hoy puedes comprar ya hecho , o puedes cocinarlo tú mismo a la antigua usanza.
Para preparar el glaseado necesitaremos:
- clara de huevo - 1 ud.
- azúcar en polvo - ≈150 gr. (depende del tamaño de la proteína)
- 3 gotas de jugo de limón
Hacer el glaseado:
- Con una espátula de silicona, frotar bien las claras con azúcar glass hasta que se forme un glaseado blanco homogéneo.
- Metemos el glaseado en una bolsa y pintamos nuestras galletas de jengibre de Año Nuevo. Si lo deseas, puedes añadir unas gotas de colorante alimentario.
Utilice el glaseado terminado inmediatamente; de lo contrario, se enfriará.
- Dejamos que los melindres pintados se endurezcan durante varias horas, los metemos en bolsas o cajas o los colgamos del árbol de Navidad.
Aquí tienes una receta sencilla de pan de jengibre de Año Nuevo que puedes preparar si quieres mantenerte al día con la generación actual.
Que tengas un buen y despreocupado estado de ánimo antes de las vacaciones.
Buena suerte, amor y paciencia.
vacaciones de año nuevo lleno de un ambiente indescriptible de calidez y celebración simultáneas. Puedes crearlo usando varios atributos. Estos incluyen un clima frío y nevado, ramas de árboles aplastadas por grandes ventisqueros, un árbol de Navidad decorado, chocolate caliente y, por supuesto, pan de jengibre de Año Nuevo.
Es simplemente imposible transmitir con palabras el placer de decorar productos horneados caseros con amigos cercanos y niños, ¡solo tienes que probarlo! A menudo, la gente abandona esta idea pensando que para hornear dulces navideños se necesita mucho tiempo, esfuerzo e ingredientes. Sin embargo, estos temores son falsos y te contamos cómo hacer galletas de jengibre de Año Nuevo.
Para hornear hermosas galletas de jengibre, necesitarás los siguientes componentes:
- harina premium;
- la miel, incluso la miel vieja y confitada, servirá;
- especias.
Es el último ingrediente que da a los panes de jengibre un olor característico y energiza el estado de ánimo para todas las fiestas. Para decorar dulces preparados basta con tener paciencia, imaginación y buena actitud. Una vez que se haya abastecido de todo lo que necesita, invite a sus seres queridos, niños y seres queridos a esta emocionante actividad. Le ofrecemos recetas con distintos grados de complejidad que son adecuadas tanto para principiantes como para cocineros ávidos.
Panes de jengibre dulces con miel para el Año Nuevo "Cuento de invierno"
Para poder preparar estas deliciosas galletas de jengibre necesitaremos los siguientes ingredientes:
- cuatro cucharadas de harina;
- medio vaso de agua facetado;
- tres huevos de gallina medianos;
- una cucharada de mantequilla;
- la misma cantidad de miel;
- media cucharadita de canela molida, clavo, refresco;
- una cucharada de almendras machacadas o incluso molidas;
- clara de un huevo de gallina;
- unos veinte gramos de azúcar en polvo;
- Exprime quince gotas de jugo de limón fresco.
En primer lugar, preparemos la masa, para ello es necesario mezclar la cantidad especificada de agua y miel, calentarlos hasta obtener una solución de consistencia homogénea, luego agregar harina, refresco, huevos, mantequilla, almendras y especias. Mezclando bien y triturando todos los grumos, conseguirás un espesor suficiente de la masa, tras lo cual deberás colocarla sobre la superficie de trabajo, espolvoreándola primero con harina.
A continuación, extiende la masa hasta formar una lámina de uno a un centímetro y medio de grosor y recorta las formas que más te gusten. Para ello, puedes utilizar moldes especiales, vasos o vasos de chupito, o simplemente un cuchillo. Recuerda que la masa subirá ligeramente mientras se hornea. Coloque las figuras terminadas sobre papel pergamino y colóquelas en un horno precalentado a doscientos grados durante diez a quince minutos. Después de eso, deja enfriar los panes de jengibre de Año Nuevo y tú mismo harás el glaseado con el que cubrirás tu creación. Batir bien la clara, después de que haya aumentado de volumen agregar el jugo de limón y el azúcar glass, volver a batir la mezcla, dejar reposar diez minutos para que se disuelvan todos los elementos del futuro glaseado y se obtenga una mezcla homogénea.
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Después de cubrir las galletas de jengibre con glaseado, puedes espolvorearlas con varias estrellas y otras decoraciones de azúcar compradas en la tienda. Si lo desea, puede agregar cacao fresco al glaseado. jugo de zanahoria o incluso chocolate, que añadirá un color y un olor aún más interesantes a tus productos horneados. ¡Este plato está listo, será un excelente atributo dulce para tus vacaciones! Por desgracia, estas galletas de jengibre resultan bastante esponjosas, por lo que no podrás dibujar patrones en ellas; para esto, los dulces hechos con tipos de masa más densos son más adecuados, hablaremos de ellos más adelante;
Necesitaremos los siguientes componentes:
- doscientos cincuenta gramos de cualquier miel;
- cien gramos de azúcar blanca;
- un huevo de gallina;
- ciento cincuenta gramos de margarina o mantequilla barata;
- harina premium en una cantidad de quinientos gramos;
- veinticinco gramos de cacao en polvo;
- dos ramas de canela enteras;
- cinco gramos de levadura en polvo para masa;
- cinco ramas de clavo;
- una nuez moscada pequeña, no más que un guisante;
- cardamomo;
- una proteína;
- doscientos gramos de azúcar en polvo;
- exprime una cucharadita de jugo de limón fresco sin pulpa;
- veinte gramos de almidón.
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La receta en sí es bastante sencilla, el primer paso es derretir la mantequilla, la cantidad especificada de miel y azúcar en una cacerola a fuego lento. Luego agregue una cucharada de especias a la mezcla resultante, previamente molida con un molinillo de café. En esta etapa, el contenido de la sartén debe derretirse y calentarse completamente; es importante no dejar que hierva;
Secar bien la superficie de la mesa, verter harina sobre ella, agregar la levadura en polvo y mezclar. Después de hacer un montón de masa, exprime un agujero en el centro, rompe un huevo y agrega azúcar derretida y miel. Mezcle con cuidado; debe obtener una masa que se sienta como plastilina o una masa espesa de cuajada. Es importante mezclarlo bien para deshacer todos los grumos y grumos. A continuación, es necesario enfriar nuestra masa, para lo cual la metemos en una bolsa o film para guardar alimentos y la colocamos en frío durante dos o tres horas.
Cuando nuestra masa de masa se haya enfriado bien, puedes continuar horneando; saca la masa del frigorífico y colócala sobre la mesa para que alcance la temperatura ambiente. Cuando la masa se caliente un poco y se ablande, espolvoreamos la superficie seca de la mesa con harina para que la masa no se pegue y la extendemos con un rodillo hasta obtener una capa de cinco milímetros de espesor. Ahora puedes recortar tus figuras favoritas de la capa de masa. Luego necesitamos una bandeja para hornear, puedes poner el pan de jengibre directamente sobre ella, pero es mejor colocar papel pergamino; esto evitará que el pan de jengibre se pegue a la plancha y será más fácil de limpiar. Tras esto, colócalas en un horno precalentado a 170 grados durante unos quince minutos.
Si quieres que los dulces queden más dorados y duros, mantenlos en el horno durante veinticinco minutos. Para preparar el glaseado casero, debes moler bien el azúcar en polvo, el almidón y el jugo de limón en un bol. Puedes utilizar una pizca de colorante alimentario para darle al glaseado el color que desees. Después de hornear las galletas de jengibre, decóralas con tus seres queridos con glaseado en forma de patrones y diseños.
Pan de jengibre de naranja
Para hornear galletas de jengibre que tienen hermoso nombre « juguetes de navidad", necesitaremos los siguientes productos:
- siete cucharadas completas de harina premium;
- dos cucharaditas de levadura en polvo;
- dos cucharadas de azúcar;
- tres huevos de gallina;
- dos cucharaditas de canela molida;
- doscientos cuarenta gramos de mantequilla o margarina;
- dos naranjas;
- dos cucharadas de miel confitada;
- dos cucharaditas de cacao en polvo;
- una cucharadita de sal de cocina y una cucharadita de jengibre fresco rallado.
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Primero hay que pelar las naranjas, ya que tienen un sabor amargo y pueden arruinar el sabor del pan de jengibre. A continuación, exprime el jugo de la pulpa de naranja resultante y mézclalo con harina, huevos, cacao en polvo, condimentos, levadura en polvo y miel derretida. Muele un poco de ralladura en una licuadora y agrégala a la masa. Después de amasar bien la masa, divídela en cuatro partes iguales y luego extiende cada una de ellas hasta obtener una hoja de tres a cinco milímetros de espesor. Es este grosor el que determinará si los panes de jengibre quedarán suaves o crujientes.
Luego, puedes recortar tus formas favoritas y hacer agujeros en la parte superior con una pajita de cóctel. Con estos agujeros, las galletas de jengibre se pueden colgar en el árbol de Navidad y convertirlas en adornos dulces únicos. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, coloque encima las figuras resultantes y hornee a una temperatura de ciento ochenta grados durante quince minutos. Una vez que los melindres se hayan enfriado, prepara el glaseado según la receta descrita anteriormente y decora los melindres a tu gusto.
¡Las cabras de pan de jengibre son lo que necesitas para el Año Nuevo!
Para preparar estas finas y crujientes galletas de jengibre necesitaremos los siguientes ingredientes:
- kilogramo de harina de centeno;
- una cucharada de miel;
- dos cucharadas de azúcar blanca;
- la misma cantidad de agua;
- cien gramos de mantequilla o margarina;
- un gramo de clavo y canela molida;
- dos claras de huevo y cinco cucharadas de azúcar glass para glasear.
Agrega el azúcar, la miel y la cantidad especificada de agua en un bol, luego mezcla bien y prende fuego hasta que aparezca un color marrón. Luego debe enfriar la mezcla a setenta grados, derretir la mantequilla preparada, agregar las especias, verter toda la harina, mezclar bien y poner la masa resultante en el refrigerador durante una hora. Durante este tiempo, se volverá más flexible, su consistencia se volverá lo suficientemente suave como para esculpir o recortar figuras para futuras galletas de jengibre.
Todas las fiestas tienen sus propias tradiciones y se refieren no solo a las características de la celebración, la vestimenta y los regalos, sino también a la mesa. Por ejemplo, en los cumpleaños se acostumbra servir pastel con velas, en Maslenitsa tortitas y en invierno se suelen hornear galletas de jengibre de Año Nuevo con glaseado.
Este pastel ya se ha convertido en un símbolo del Año Nuevo, y percibimos a los hombres de jengibre como el Papá Noel, la Doncella de las Nieves o un muñeco de nieve. Por eso hoy no podemos prescindir de la gente pequeña.
¿Sabías que el hombre de jengibre nos llegó desde América? Allí es un héroe muy popular de un cuento de hadas, cuya trama prácticamente repite la historia de nuestro kolobok. El hombre estaba tan delicioso que todos los que conocía querían comérselo. Bueno, al igual que el Cerdo de Tierra, el tótem de 2019, nuestro postre de Año Nuevo te gustará.
Pan de jengibre de Año Nuevo con glaseado
Esta receta se utiliza en Estados Unidos para preparar los tradicionales muñecos de jengibre de Año Nuevo pintados con glaseado de limón. Oh, qué picantes, aromáticas, muy sabrosas y bonitas son. La masa es muy sencilla de preparar. Pero la principal ventaja de esto receta paso a paso Según la foto, es rápido (si evitas dejar reposar la masa en el refrigerador durante una hora).
Ingredientes
- Harina de trigo de alta calidad – 2 ¾ cucharadas;
- Bicarbonato de sodio – ½ cucharadita;
- Sal fina – ¾ cucharadita;
- Jengibre en polvo – ½ cucharada;
- Canela en polvo – ½ cucharada;
- Clavo molido – ¾ cucharadita;
- Nuez moscada molida – ½ cucharadita;
- Mantequilla – 100-120 g;
- Azúcar moreno - ½ cucharada;
- Huevo fresco seleccionado – 1 pieza;
- Miel líquida de trigo sarraceno - 120 g;
- Azúcar en polvo – 100 g;
- Jugo de limón – 2 cucharadas.
Cómo hacer galletas de jengibre de Año Nuevo con glaseado en casa.
Mezclar la harina tamizada con la soda, la sal y todas las especias.
Con una batidora, bata la mantequilla suave y tibia con el azúcar moreno. Y luego agrega el huevo y continúa batiendo.
Ahora agregue toda la mezcla seca de harina y especias a la composición general. Mezcle la masa hasta que se desmorone y todos los ingredientes estén mezclados uniformemente.
Dividir la masa en dos partes, formar dos koloboks y envolverlos en film al vacío. De esta forma, la masa debe reposar en el frigorífico durante al menos una hora.
Después de una hora, o tal vez más (la masa se puede dejar durante la noche), extienda la masa fría hasta formar una capa de 7-8 mm.
Coloca los muñecos de jengibre en el horno bien calentado (180°C) durante 14 minutos.
Para preparar el glaseado, debes combinar el polvo tamizado y el jugo de limón. Mezclar todo bien y batir con batidora a velocidad baja durante 2-3 minutos hasta obtener una masa blanca y espesa.
Bueno, ahora puedes empezar a darles la imagen a los hombrecitos. Les dibujamos una silueta, ojos y una sonrisa con glasa.
No te olvides de los botones y los pantalones.
En esta colección encontrarás aún más recetas para hacer galletas de jengibre pintadas en casa. Aquí aprenderás todos los secretos y consejos para decorar productos horneados con tus propias manos.
Ingredientes
- — 350 gramos + -
- Polvo para hornear - 1,5 cucharaditas. + -
- - ¼ de cucharadita. + -
- - 1 cucharadita. con un tobogán + -
- Canela molida - 1 cucharadita. + -
- — 175 gramos + -
- — 125 gramos + -
- — 1 ud. + -
- — 80 gramos + -
- Azúcar en polvo - 400 g + -
- Clara de huevo - 2 piezas + -
- Jugo de limón - 1 cucharadita. + -
Bueno a continuacion tema de cuento de hadas La siguiente receta de galletas de jengibre de Año Nuevo será muy relevante. Recordar historia original¿Sobre Hansel y Gretel, que tuvieron que vivir con una bruja en una casa de jengibre? Pero las historias sobre una dulce cabaña se encuentran tanto en el folclore ruso como en el francés.
¡Este postre tiene todas las posibilidades de convertirse en un símbolo internacional del Año Nuevo!
- Tome un recipiente hondo y combine todos los ingredientes secos: harina tamizada, levadura en polvo, canela en polvo y jengibre en polvo, luego mezcle todo.
- En un segundo recipiente, combine y mezcle el huevo y la miel.
- En un tercer tazón grande y profundo, combine la mantequilla blanda, mantenida caliente durante 1 hora, con el azúcar granulada y bata con una batidora durante 3-4 minutos.
para pan de jengibre mejor opción- Melaza morena, azúcar blanda, que le da a los productos horneados un aroma a caramelo. El azúcar granulada refinada simple, este producto costoso, puede reemplazarse.
- Sin parar la batidora, comience a agregar los componentes restantes de la masa. Primero, vierte la mezcla de huevo y miel.
- Pasados 1-2 minutos, añade toda la harina y amasa la mezcla hasta que tenga una textura espesa, pastosa y homogénea.
- Divida la masa terminada en 2 partes, a partir de las cuales debe hacer tortas gruesas y planas. Envolvemos cada una de ellas en film al vacío y las metemos en el frigorífico durante una hora.
Para trabajar con masa quebrada es más conveniente enfriarla en dos partes. Durante el trabajo posterior en un lugar cálido, se puede tomar 1 parte de la masa. En este caso, la masa restante no se calienta y permanece fría.
Extender la masa enfriada en frío sobre una mesa espolvoreada con harina hasta formar una capa de 8 mm de espesor y, utilizando plantillas de papel precortadas, cortar con un cuchillo las piezas de la casa.
De una vez podremos hacer todos los espacios en blanco para 4-6 casas, dependiendo de la escala de la plantilla de matriz que elija.
Las galletas de jengibre se deben hornear a 170°C durante 11-12 minutos hasta que estén doradas y colocar la bandeja para hornear en un horno bien calentado.
Preparando glaseado
- Muele las claras con azúcar glass y una cucharadita de jugo de limón hasta que quede suave y espesa.
- Luego, a la velocidad más baja de la batidora, mezcle el glaseado durante 2-3 minutos hasta que se convierta en un glaseado estable, blanco como la nieve.
- Decore los panes de jengibre enfriados terminados con finas líneas de glaseado. Le damos un contorno a cada detalle, dibujamos tejas en las partes del techo, dibujamos una puerta y una ventana del ático en la parte delantera de la casa y dibujamos ventanas en la fachada y la parte trasera. Deje secar el glaseado durante media hora.
Ahora, usando el mismo glaseado, pegamos las partes de la casa, decoramos las costuras con líneas de puntos y dejamos secar durante 1 hora.
A partir de estas casitas de jengibre se puede hacer una composición original de "Pueblo de Año Nuevo", que se convertirá en una elegante decoración navideña.
Pan de jengibre de año nuevo con glaseado
Los copos de nieve con un vaso de caramelo, que brillan con una luz ámbar, serán una deliciosa adición a menú de año nuevo. Elegimos una receta de masa de chocolate y naranja para estos copos de nieve. Y haremos “vidrieras” con los clásicos caramelos amarillos.
Ingredientes
- Azúcar granulada – 1 cucharada. hasta el borde;
- Harina de alta calidad - 3,5 cucharadas. sin tobogán;
- Naranja – 1 pieza;
- Huevo seleccionado – 2 piezas.;
- Mantequilla – ½ paquete;
- Cacao en polvo – 1 cucharada. con tobogán;
- Canela – 1/3 cucharada;
- Jengibre - 1/3 cucharada;
- Clavo molido – ½ cucharadita;
- moscatel – ½ cucharadita;
- Bicarbonato de sodio – ½ cucharadita;
- Sal fina – ¼ de cucharadita;
- Piruletas de limón – 10 uds.
- Lave muy bien la naranja con bicarbonato de sodio, luego séquela y ralle la ralladura de naranja en un rallador fino.
- Cortamos la fruta por la mitad y le exprimimos el jugo. Debe quedar ½ taza de jugo. Si es necesario, agregue agua corriente hasta el volumen requerido.
- Lleve el jugo de naranja a ebullición a fuego lento en una cacerola a fuego medio.
- Coloca una sartén en otro fuego, vierte en ella medio vaso de azúcar y, revolviendo, derrítela y llévala a estado de caramelo.
- Antes de que el azúcar comience a quemarse, vierte encima el jugo hervido. Mezclar todo vigorosamente, agregar el resto del azúcar granulada, la ralladura de naranja y agregar la mantequilla.
- Llevar la mezcla a ebullición y apagar. Ahora debería enfriarse a 70-60°C.
- Tamizar la harina. Vierta 1,5 tazas en un plato aparte y mezcle con todas las especias, sal, refresco y cacao.
- Después de que el almíbar de naranja se haya enfriado a 70-60°C, bata los huevos y agregue la parte de la harina mezclada con las especias. Con una batidora batir todo hasta que quede suave y dejar enfriar la mezcla. Dejar enfriar a una temperatura cómoda para amasar la masa con tus propias manos (40-35°C).
- De la masa tibia, agregando el resto de la harina, amasar hasta obtener una masa plástica que se caiga de las manos.
- Envolviéndola en film, dejamos reposar la masa en el frigorífico durante la noche.
Puedes guardar esta masa en el frigorífico durante un mes. Las galletas de jengibre ya preparadas con esta masa también tienen una vida útil de 30 días.
- Estirar la masa reposada sobre una mesa enharinada. El espesor de la capa no debe superar los 7 mm. Con ayuda de cortadores de copos de nieve grandes recortamos las galletas de jengibre, y con cortadores pequeños hacemos agujeros en los copos de nieve.
- Coloca los caramelos en una bolsa y rómpelos en migajas con un martillo o un rodillo.
- Coloque los copos de nieve sobre una estera de silicona para hornear y coloque migas de caramelo en los agujeros.
- Coloca la bandeja para hornear con los panes de jengibre en un horno precalentado a 180°C durante 8-10 minutos.
- Deje que los panes de jengibre terminados se enfríen directamente sobre el tapete. Retíralos después de que se hayan enfriado por completo y el caramelo se haya endurecido.
Pintamos galletas de jengibre con glaseado a nuestro criterio. Usamos glaseado espeso para delinear el copo de nieve, para que la capa de horneado quede limpia y uniforme. También hacemos un contorno alrededor de los agujeros.
El pan de jengibre debe rellenarse con un glaseado más fino. Para hacer esto, agregue un poco de agua y tinte al gusto al glaseado espeso ya preparado y mezcle bien el glaseado.
Hoy te contamos no solo cómo preparar paso a paso galletas de jengibre de Año Nuevo con glaseado, sino también cómo crearlas con tus propias manos. decoracion de hadas para las vacaciones. puede convertirse un regalo original para familiares y amigos.