Podemos hablar durante mucho tiempo sobre el sabor y los beneficios de la trucha. Con este pescado se preparan muchos platos y todos resultan realmente sabrosos. Uno de estos platos incluye sopa de trucha: pescado jugoso, aromático, caldo rico; es difícil resistirse y no es necesario, porque esta sopa es ligera y fácil de preparar, hay tantas recetas y todas son variadas que Puede elegir una receta que se adapte a sus preferencias de gusto no es difícil.
Sopa de trucha: principios generales de preparación.
Primero, hierva el caldo, prepárelo con pescado escamoso. Se pueden utilizar filetes, pescado con cabeza o solo sus componentes: cabezas, cresta con una pequeña cantidad de carne, cola. Hervir la trucha durante 10-20 minutos, agregar una cebolla entera y zanahorias al caldo si lo desea. Pero no conviene utilizar muchas especias para no abrumar el sabor del pescado.
A continuación, agregue verduras y, si se utilizan, cereales. Por lo general, en la sopa de trucha y pescado se coloca un juego estándar: patatas, cebollas, zanahorias. Este último se puede, si se desea, freír añadiendo cantidad minima aceite vegetal. Los tomates, el apio y otros se añaden con menos frecuencia. La crema agregada al final de la cocción agregará riqueza y sabor especial.
Antes de servir, se infunde sopa de pescado de trucha, se espolvorea con hierbas y se sazona con crema agria, nata o mantequilla.
1. Sopa de trucha con patatas
Ingredientes:
300-400 gramos de trucha;
400 gramos de patatas;
raíz de perejil;
Cebollas;
Pimienta negra;
Pimienta de Jamaica;
Una cucharadita de sal;
Medio manojo de hojas de estragón.
Cómo cocinar:
1. Se corta y pela el pescado, se lava y se corta en trozos pequeños.
2. Pelar la cebolla y picarla en trozos grandes.
3. Lavar la raíz de perejil.
4. Las truchas limpias y evisceradas se vierten con 1-1,5 litros de agua fría. Agrega sal, perejil, cebollas. Cocine la sopa de pescado durante 15-18 minutos a fuego lento.
5. Las patatas se lavan, se pelan y se cortan en cubos pequeños.
6. La trucha terminada se retira del caldo. El caldo se filtra, eliminando las cebollas y las hierbas.
7. Agregue al caldo la pimienta negra y la pimienta de Jamaica y las papas picadas en trozos grandes. La sopa se hierve durante unos 22 minutos a fuego lento.
8. Al final añadir la trucha, remover, retirar la sartén del fuego.
2. Sopa de trucha finlandesa
Ingredientes:
500 gramos de trucha;
1 litro de agua;
Cebollas;
4 patatas;
200 mililitros de nata o leche;
Media cucharada de harina;
Una cucharadita de sal;
Puerro;
Pimiento rojo;
Cómo cocinar:
1. Limpiar el pescado y separar los filetes de las espinas.
2. Se pelan las cebollas y se cortan en trozos grandes.
3. Agregue al agua los huesos, la cebolla picada en trozos grandes, la sal y la pimienta negra. Cocine durante unos 20 minutos.
4. Las patatas se pelan, se lavan y se cortan en rodajas finas.
5. Los puerros se cortan en aros.
6. Se vierte el caldo de pescado en otra cacerola, dejando en el fondo todos los ingredientes utilizados para la cocción.
7. Agregue los puerros y las patatas picados al caldo hirviendo. Cocine durante unos 15 minutos.
8. Los filetes de pescado se cortan en trozos. Agregue a la oreja y cocine durante 5-10 minutos.
9. Mezclar la harina con la nata o la leche tibia. Revuelva hasta que quede suave. La mezcla se vierte en el oído.
10. Cortar las verduras lavadas y añadirlas a la sopa. La sopa terminada se sirve caliente.
3. Sopa de trucha con apio y tomate
Ingredientes:
Trucha (filete, panza y espinas);
3 patatas;
Zanahoria;
raíz de apio;
Un tomate jugoso;
2 cebollas;
Una mezcla de pimienta blanca y negra;
Aceite vegetal.
Cómo cocinar:
1. Preparar el caldo: se colocan las espinas y las panzas de pescado en agua fría. Se escurre el agua hervida. El pescado se vuelve a llenar con agua y se pone a hervir.
2. Las patatas se lavan, se pelan y se cortan en cubos pequeños.
3. Picar una cebolla.
4. El apio se corta en cubos y las zanahorias en tiras finas. Guarda la mitad del apio y las zanahorias para el caldo.
5. Se fríen las cebollas, el resto de las zanahorias y el apio. aceite vegetal a fuego lento hasta que esté cocido.
6. Agregue las zanahorias y la raíz de apio que dejó de antemano al caldo de pescado hirviendo. También se coloca una cebolla. Cuece la sopa de pescado a fuego lento.
7. Huesos con filete de pescado eliminado. Corta el pescado en cubos grandes.
8. Pelar el tomate y cortarlo en cubos grandes.
9. Se agregan los tomates al salteado terminado. Revuelva y apague el gas.
10. Después de 30 minutos, agregue las patatas al caldo de pescado.
11. Después de 5-8 minutos, agregue el filete de pescado.
12. Después de otros 7-8 minutos, saque las espinas del pescado, las zanahorias, el apio y la cebolla.
13. Agregue verduras fritas y tomates a la sopa de pescado.
14. Casi plato listo sal, pimienta. Agrega el ajo picado. La sopa está lista.
4. Sopa de pescado a base de trucha, lucioperca, gambas y mejillones
Ingredientes:
langostinos tigre;
Cebollas;
Unos tomates jugosos;
30 gramos de vino;
Aceite vegetal;
Una cucharadita de pasta de tomate;
Media cucharadita de azúcar;
Medio diente de ajo;
Una ramita de albahaca fresca;
Negro pimienta molida;
250 mililitros de agua.
Cómo cocinar:
1. Pelar la cebolla y picarla en trozos grandes.
2. Encender a fuego máximo. Las cebollas picadas se fríen en aceite vegetal.
3. Lavar los tomates y cortarlos en trozos grandes.
4. Vierta vino en las cebollas fritas. Una vez que se haya evaporado el alcohol, se añaden los tomates. Dejar al fuego durante 2 minutos.
5. Agregar pasta de tomate, azúcar. Remover.
6. Agrega todos los mariscos previamente lavados y preparados. Cocine a fuego lento durante unos 4-5 minutos.
7. Vierta agua hasta cubrir los mariscos. La oreja se deja durante 10 minutos.
8. Sal y pimienta.
9. Agrega el ajo picado y la albahaca. La sopa está lista.
5. Sopa de trucha con arroz
Ingredientes:
6 filetes de trucha;
6-7 patatas;
Cebollas;
Una zanahoria;
100 gramos de arroz;
Pimienta negra;
hoja de laurel;
Un huevo.
Cómo cocinar:
1. Se lava el arroz. Vierta en una cacerola con agua hirviendo.
2. Pelar y rallar las zanahorias.
3. Picar finamente la cebolla.
4. Se agregan zanahorias y cebollas al arroz. Si lo desea, las verduras se pueden saltear previamente.
5. Pelar las patatas. Cortar en tiras. Colocar en una cacerola para cocinar.
6. La trucha limpia se corta en porciones.
7. Poco antes de cocinar las patatas, coloca el pescado en la sartén. Sal y pimienta. Agrega una hoja de laurel.
8. Batir el huevo con un poco de agua fría. Después de que hierva el caldo, vierte el huevo. Cocine por tres minutos. Retire la sopa del fuego.
9. La sopa de pescado se infunde durante aproximadamente media hora. Servido en la mesa.
6. Sopa de trucha con nata
Ingredientes:
Medio kilo de patatas;
Tomates jugosos;
Cebollas;
Zanahorias frescas;
500 mililitros de nata 20% de grasa;
Hierbas frescas;
Pimienta negra molida;
Aceite vegetal.
Cómo cocinar:
1. Se corta el filete de trucha lavado y limpio en trozos pequeños.
2. Se lavan y pelan las patatas, las cebollas y las zanahorias. Se corta la cebolla muy fina, se rallan las zanahorias y se cortan las patatas en cubos medianos.
3. Pelar los tomates. Para facilitar la tarea, se colocan los tomates en agua hirviendo y luego en agua fría. Los tomates pelados se cortan en trozos pequeños.
4. Para preparar sopa de pescado, tome cacerola grande(volumen óptimo - 3 litros). Vierta un poco de aceite. Freír la cebolla en una cacerola hasta que esté dorada.
5. Agregue zanahorias a las cebollas. Freír hasta que estén tiernos.
6. Se agregan los tomates a la sartén. Freír un poco.
7. Llene con un litro de agua fría. Calentar el agua y dejar hervir.
8. Agregue las rodajas de papa y la sal al agua hirviendo. Cocine durante unos 20 minutos.
9. Colocar la trucha picada.
10. Vierta la nata. Cocine hasta que las patatas estén tiernas durante unos 5 minutos.
11. Ukha se sazona con hierbas frescas. La sopa se sirve en la mesa.
7. Sopa de trucha con mijo
Ingredientes:
Dos litros de agua;
Una cabeza grande (o tres pequeñas);
2 cebollas;
2 patatas;
Pimienta negra; comino, cúrcuma, cilantro;
Zanahoria;
Manteca;
5 cucharadas l. mijo;
Cómo cocinar.
1. Se enjuaga la cabeza y se coloca en un recipiente con agua. Llevar a ebullición, añadir la cebolla pelada pero no cortada.
2. Cocine a fuego lento la sopa durante media hora, retire la cabeza y la cebolla. Se tira la cebolla, se trocea la trucha.
3. Agregue el mijo lavado y deje hervir.
4. Se pican la segunda cebolla y las zanahorias y se saltean en mantequilla.
5. Se colocan patatas cortadas en cubitos en el caldo y aquí también se envía la fritura.
6. Agregue sal y especias al gusto. Llevar las patatas hasta que estén cocidas.
7. Agregue la trucha y mezcle. Después del siguiente hervor, apague el gas.
8. Sirva la sopa de trucha y pescado después de que haya reposado durante 10 a 12 minutos.
9. Si lo desea, puede condimentar la sopa de trucha con mijo con crema agria o crema espesa. El eneldo y el perejil decorarán y diversificarán el plato.
La sopa de pescado más sabrosa proviene del pescado fresco, no congelado.
La sopa resulta más satisfactoria si le añades cereales y verduras.
Para asegurar un caldo hermoso, cocine la sopa a fuego lento. El caldo debe hervir a fuego lento, no hervir ni hervir.
La vegetación agregará un nuevo sabor a la sopa de trucha cualidades gustativas y frescura.
No cocine demasiado la trucha; el tratamiento térmico prolongado estropea el sabor del pescado rojo.
Para agregar nuevas facetas de sabor, use no solo trucha, sino también otros pescados para cocinar.
Por lo general, se agrega vodka a la sopa de pescado, pero no debe usar este ingrediente al preparar sopa de pescado con trucha, ya que arruinará el sabor de la sopa.
Del filete de pescado se obtendrá una sopa dietética; si se utilizan la cabeza, las branquias y las espinas, quedará abundante.
La sopa de trucha resulta más sabrosa si la cocinas en el primer caldo. Simplemente verter el caldo en otra cacerola te ayudará a deshacerte de los huesos que se han hundido hasta el fondo.
La sopa de pescado con cabeza y cola de trucha es una sopa muy sabrosa, aromática, saludable y rica que se convertirá en un digno parte de cualquier mesa. El plato resulta especial si lo preparas con pescado fresco directamente en la orilla del embalse. Para prepararlo, necesitará poco tiempo, ingredientes simples y habilidades culinarias mínimas.
El primer paso es garantizar que haya existencias de componentes tanto principales como auxiliares. El lugar principal, por supuesto, está reservado a la trucha.
La receta paso a paso de sopa de cabezas de trucha se puede describir de la siguiente manera:
Varias amas de casa prefieren deshacerse de las cabezas, colas y aletas al cortar truchas, sin siquiera saber lo sabroso que puede resultar el primer plato. Para la preparación necesitarás:
Vierta al menos dos litros de agua en la cacerola y déjela hervir. Se pelan las patatas, se lavan, se cortan en cubos de 1 cm de grosor aproximadamente. Se corta el pimiento, se pela y se corta en tiras. Se pela la cebolla y se pica finamente.
Coloca las verduras peladas en una cacerola, sal y pimienta. En esta etapa, agregue pimienta de Jamaica al caldo. Las verduras se deben cocinar hasta que estén tiernas. Durante su cocción, preparar las cabezas y las colas, limpiarlas y lavarlas bajo un chorro débil de agua corriente. Las partes limpias del pescado se añaden a las verduras y se añade aceite.
Mientras el pescado hierve, se pelan las zanahorias y se rallan con un rallador fino. El eneldo se pica y se agrega al plato, y se cocina por otros 15 minutos. La sopa debe reposar durante al menos 10 minutos.
Versión clásica
Existen varias recetas que te dan la oportunidad de probar algo nuevo cada vez y disfrutar de un sabor agradable. La receta clásica de sopa de pescado con trucha contiene los siguientes ingredientes:
El caldo se elabora con cabezas y colas con la adición de hoja de laurel y los granos de pimienta; en el bol también se coloca una cebolla entera con zanahorias. Se limpia el pescado de piel y espinas, se filtra el caldo, se vuelve a hervir, se añaden las patatas picadas, se pican los restos de zanahorias y cebollas, la carne de pescado pelada y las hierbas frescas. Mantener a fuego medio durante 15 minutos. Con la misma receta, puedes cocinar sopa de pescado con trucha de río.
Recetas originales
La sopa de pescado hecha de cabeza de trucha es tierna, rica y con un contenido medio en grasa. Su maravilloso sabor no dejará indiferente a ningún amante de las delicias de pescado.
Los amantes del arroz pueden preparar un excelente primer plato a base de él. Además de los productos anteriores, también necesitarás:
- al menos 100 g de arroz;
- huevo de gallina.
Los cereales de arroz se lavan bien y se colocan en agua hirviendo. Las zanahorias se cortan en tiras gruesas y las cebollas en cubos pequeños. Un poco más tarde, se añaden las patatas picadas al agua hirviendo.
El pescado se divide en trozos pequeños. Pasados unos 15 minutos desde el inicio de la cocción, poner las rodajas y la hoja de laurel en la sartén, sazonar con sal y pimienta. Cocine hasta que esté listo. Se rompe el huevo y se bate hasta que aparezca espuma, se vierte en el plato y se cuece a fuego lento por no más de tres minutos. Apague la estufa y déjela reposar durante 30-45 minutos.
Se añaden cereales a las sopas de pescado para darle más espesor a los platos. Después de leer la receta de sopa de trucha y pescado con mijo, podrás preparar en casa un delicioso plato caliente en tan solo 40 minutos. Productos adicionales de los que no puedes prescindir:
- ½ taza de mijo;
- tomate fresco o unas cucharadas de pasta de tomate.
Cabe señalar que si usa cereal, agregue menos papas al plato. Las zanahorias se cortan en mitades y se saltean en aceite durante 6-8 minutos. Luego agregue la cebolla, fría por otros 5 minutos y luego sazone con tomates o pasta.
El mijo se lava y se vierte con suficiente agua hirviendo para quitarle el amargor, se añade al caldo y se hierve durante 20 minutos. El pescado se devuelve al caldo. Sazone el plato 5 minutos antes de que finalice la cocción y déjelo reposar otros 10 minutos.
¡Atención, sólo HOY!
La trucha es un pescado muy sabroso y a la vez saludable, rico en vitaminas, ácidos grasos y microelementos. Los platos elaborados con ella resultan muy jugosos, pero la sopa de trucha y pescado es rica y apetitosa. Lo más importante es no cocinar demasiado el pescado, ya que la carne de trucha queda muy tierna y se puede perder su exquisito sabor.
¿Con qué partes del pescado es mejor cocinar sopa de pescado?
Todo pescador sabe que la verdadera sopa de pescado solo se puede preparar con pescado fresco, pero, desafortunadamente, en nuestras condiciones no es posible pescar truchas y cocinar sopa de pescado al fuego. Aquí las tiendas vienen al rescate donde puedes comprar cualquier pescado. E incluso si no encuentras trucha fresca, puedes comprarla congelada. Lo principal es que no se repitan heladas ni olores desagradables.
Puedes utilizar cualquier parte de la trucha para hacer sopa de pescado. La cabeza, las aletas, los huesos y la cola le darán al caldo un buen caldo espeso. Sabor, aroma y hermosa vista Agregará partes como panceta y trozos de filete.
No importa qué partes del pescado tengas, siempre puedes cocinar una rica y apetecible sopa de pescado.
Si encuentras una ramita fina de abedul, puedes añadir el olor a humo del fuego a un plato de casa. Simplemente prende fuego a una astilla de abedul y, tan pronto como la ukha esté lista, cocínala a fuego lento en la sartén.
Tabla: contenido calórico del primer plato terminado.
Sopa de trucha - receta clásica La trucha es un noble y delicioso pescado , a partir del cual podrás preparar una amplia variedad de platos. Prepara la sopa de pescado receta clásica
Incluso las amas de casa novatas pueden hacerlo. El rico caldo se complementará con verduras y la frescura se complementará con hierbas aromáticas.
- Método de cocción:
- Para la sopa de pescado puedes utilizar diferentes partes del pescado, pero nosotros cogeremos 500 g de filete. Cortar en porciones y colocarlas en agua hirviendo, reducir el fuego y cocinar por 15 minutos.
- Pelar las cebollas, cortar las patatas y las zanahorias en cubos. Agrega verduras, sal y pimienta a la sopa.
Cocine la sopa de pescado hasta que las verduras estén completamente cocidas; sirva la sopa terminada con hierbas frescas.
La sopa de trucha tradicional finlandesa se cocina en una olla de hierro fundido y únicamente en el horno. Una vez que el plato esté listo, la sopa de pescado finlandesa con crema de trucha debe reposar durante 24 horas y solo entonces se puede servir. Como afirman los finlandeses, este método de preparación le da a la sopa de pescado un rico sabor.
Para preparar sopa finlandesa, puede utilizar no solo filetes de trucha, sino también otras partes de la carcasa. Entonces la cabeza de salmón es de tamaño grande y contiene suficiente pulpa para un caldo rico.
Ingredientes:
- 200 g de filete de trucha;
- juego de sopa;
- zanahoria;
- patatas (3-4);
- cebolla blanca;
- un vaso de nata (10%);
- dos cucharadas de mantequilla;
- dos cucharadas de harina:
- pimienta, sal, laurel.
Incluso las amas de casa novatas pueden hacerlo. El rico caldo se complementará con verduras y la frescura se complementará con hierbas aromáticas.
- En primer lugar, hierva el caldo de pescado del juego de sopa. En cuanto hierva el caldo, retirar la espuma y cocinar durante 15 minutos.
- En una sartén con aceite de oliva (vegetal), sofreír la cebolla y la zanahoria picadas.
- Cortar el filete de trucha en cubos.
- Retire las partes del pescado del caldo, agregue las verduras y las patatas picadas. Una vez cocidas las patatas añadir el filete.
- Secar la harina en una sartén seca, luego agregar la mantequilla, después de un par de minutos agregar la nata y un poco de agua. Cocine a fuego lento en una sartén y sazone la sopa con la mezcla cremosa, agregue las especias y las hierbas picadas, cubra con una tapa y cocine por otros 5 minutos. La sopa debe hervir a fuego lento, pero no hervir.
De cabeza y cola
Al cortar el pescado, algunas amas de casa dejan solo los filetes y tiran el resto de la carcasa. Pero ni siquiera se dan cuenta de que se pueden utilizar para hacer una rica sopa deliciosa.
Incluso las amas de casa novatas pueden hacerlo. El rico caldo se complementará con verduras y la frescura se complementará con hierbas aromáticas.
- Lavamos la cabeza y la cola del pescado, le quitamos las branquias de la cabeza, ya que le dan amargor a la sopa. Llena las piezas con agua y prende fuego.
- En cuanto hierva el caldo, retirar la espuma, reducir el fuego y cocinar por otros 30 minutos.
- Picar las cebollas y las zanahorias, las verduras se pueden freír en aceite vegetal. Cortar las patatas en cubos.
- En cuanto el caldo esté listo, retiramos el rabo y la cabeza, y colamos el propio caldo para quitar pequeñas escamas y semillas.
- Agrega las verduras, las especias y cocina hasta que las patatas estén completamente cocidas.
- Recogemos la carne de la cabeza y el rabo y la añadimos junto con las hierbas picadas 5 minutos antes de que la sopa esté completamente lista. La oreja de la cabeza y la cola está lista.
Sopa de ventresca de pescado con mijo
Para darle espesor a la sopa de pescado, muchos cocineros añaden cereales. Ofrecemos una receta sencilla para hacer sopa de pescado con mijo, pero si lo deseas, puedes sustituirla por arroz o cebada perlada.
Ingredientes:
- panza de trucha (400-500 g);
- 3-4 patatas;
- bulbo;
- zanahoria;
- ½ taza de mijo;
- sal, pimienta, hierbas.
Incluso las amas de casa novatas pueden hacerlo. El rico caldo se complementará con verduras y la frescura se complementará con hierbas aromáticas.
- Llene el pescado lavado con agua, agregue pimienta de Jamaica y prenda fuego. Cocine por 30 minutos, no olvide quitar la espuma.
- Saltee las zanahorias y las cebollas picadas en mantequilla. Si lo deseas, puedes agregar dos cucharas. salsa de tomate casera o tomates triturados.
- Sacamos el pescado del caldo y añadimos las patatas preparadas junto con la sal.
- Lavamos el mijo, es mejor echarle agua hirviendo y dejar reposar un par de minutos para que le quite el amargor.
- Tan pronto como las patatas se ablanden, añade el mijo y cocina durante 20 minutos.
- Cortar el pescado cocido en trozos pequeños y, junto con las verduras salteadas, añadirlo al caldo y cocinar durante 5-10 minutos. Unos minutos antes de que esté listo, agregue picado. cebollas verdes, sal y pimienta si es necesario.
Receta con limón
Para muchos gourmets, la sopa de trucha es su sopa de pescado favorita. Preparar sopa de pescado es fácil y sencillo, especialmente porque las tiendas venden kits de sopa ya preparados para platos de pescado. La sopa resulta sabrosa, apetitosa y rica, pero lo más importante es que no olvides agregar limón al plato, lo que revelará el sabor de la sopa de pescado de una manera especial.
Incluso las amas de casa novatas pueden hacerlo. El rico caldo se complementará con verduras y la frescura se complementará con hierbas aromáticas.
- Coloca el pescado en una cacerola, agrega agua y cocina por 15 minutos a fuego medio.
- Corta las patatas en cubos pequeños. Corta las zanahorias en cuartos o semicírculos.
- Tan pronto como el pescado esté listo, retírelo del caldo, ponga las zanahorias, las cebollas y las patatas en la sartén, cocine hasta que esté cocido.
- Cortar la trucha en trozos y, junto con las especias, colocarlas en el caldo de verduras, cocinar durante 3-5 minutos.
- Vierta la sopa de pescado terminada en platos y agregue una rodaja de limón.
Cocinando como un rey
La sopa de pescado con trucha también se llama “sopa de pescado del zar”. El secreto de la preparación del plato es que en la receta se utilizan varios tipos de pescado. Y no importa qué tipo de pescado agregues a la sopa, lo principal es que la proporción sea 1:1, solo así el sabor será simplemente increíble.
Ingredientes:
- Para que tu sopa quede más abundante, puedes agregar cereales: arroz, mijo o cebada perlada.
- 300 g de filete de trucha;
- bulbo;
- 300 g de filete de esturión;
- zanahoria;
- tres patatas;
Incluso las amas de casa novatas pueden hacerlo. El rico caldo se complementará con verduras y la frescura se complementará con hierbas aromáticas.
- especias, perejil.
- Cortar los filetes de esturión y trucha en trozos grandes.
- Pelar las verduras y picarlas finamente.
- Coloque las verduras y la sal en agua hirviendo y cocine hasta que estén medio cocidas.
- Agrega los trozos de pescado y cocina por otros 20 minutos.
Apague el fuego, agregue las hierbas, cubra con una tapa y deje reposar la sopa durante 15-20 minutos.
Sopa de pescado en olla de cocción lenta.
Incluso las amas de casa novatas pueden hacerlo. El rico caldo se complementará con verduras y la frescura se complementará con hierbas aromáticas.
- Encienda la multicocina en modo “Hornear” o “Freír”, agregue al bol un poco de aceite vegetal, cebolla picada, zanahorias y fría las verduras durante 10 minutos.
- Luego agregue trozos de pescado, papas picadas, hojas de laurel, especias y vierta agua fría. Configure el modo "Sopa" o "Guisado" durante una hora. Sirva la sopa de pescado terminada junto con las hierbas frescas picadas.
La sopa de trucha es un guiso sabroso y saludable. Resulta muy aromático y rico, sobre todo si lo cocinas directamente en la naturaleza o mientras pescas.
Además, prepararlo no es tan difícil, todo es bastante sencillo y fácil. Lo principal en este asunto es tener buena imaginación e ingenio, luego podrás preparar una verdadera obra maestra del arte culinario.
¿Cómo cocinar sopa de trucha y pescado?
Necesitarás:
- Patatas frescas – 450 gramos;
- 500 gramos de trucha;
- Una cebolla;
- 2-3 trozos de laurel;
- Una zanahoria mediana;
- 6-8 ramitas de albahaca y carne picada;
- Un poco de sal de mesa y pimienta negra molida.
Cocinando:
- Limpiamos el pescado, le quitamos las menudencias y lo lavamos;
- La carcasa debe cortarse en pedazos. Luego las ponemos en un plato;
- Agrega agua a una cacerola mediana y calienta hasta que hierva;
- En cuanto hierva el agua, añadir las rodajas de trucha y dejar hervir 20 minutos;
- Pasados los 20 minutos, retira el recipiente del fuego, saca el pescado y cuela el caldo por un colador;
- A continuación, vierte el caldo en la sartén, agrega el pescado y coloca al fuego;
- Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas. Lavamos las zanahorias y las cortamos en rodajas;
- Pela la cebolla y colócala entera en la sopa;
- Coloque trozos de papa y rodajas de zanahoria en la oreja;
- Cocine todo hasta que las verduras estén suaves;
- Después de esto, saca el pescado y quítale las espinas. Coloca las rodajas de pescado en el caldo;
- Agrega unas hojas de laurel, sal y pimienta molida;
- Hervir todo durante 3-5 minutos. Espolvorea con hierbas;
- Después de cocinar, déjalo reposar durante media hora.
Recetas
Oreja de cabeza y cola de trucha.
Necesitaremos:
- 3 cabezas de trucha, 3 colas;
- Patatas – 2 tubérculos;
- 1 cebolla mediana;
- Pimiento dulce – 1 pieza;
- Una zanahoria;
- Ajo – 2 dientes;
- Manteca;
- 4-6 guisantes de pimienta de Jamaica;
- Hojas de eneldo – 1 manojo;
- Un poco de sal y pimienta negra;
- Lavrushka – 2 piezas.
Empecemos a cocinar:
- Agrega agua a la cacerola, ponla a fuego y caliéntala hasta que hierva;
- Pelar las patatas, enjuagarlas y cortarlas en cubos;
- Quitar las semillas del pimiento, enjuagar y cortar en tiras;
- Pela la cebolla y pícala en cubos;
- Vierta todas las verduras en el agua, sazone con sal, pimienta y agregue los guisantes de olor. Dejar cocinar;
- Luego enjuagamos las cabezas y colas de los peces, las limpiamos de escamas y les cortamos las branquias de las cabezas;
- Coloque las cabezas y las colas en la sopa con verduras, agregue mantequilla;
- Limpiamos las zanahorias, las enjuagamos y las trituramos con un rallador, les quitamos la piel a los dientes de ajo y las cortamos en rodajas pequeñas;
- Eche las zanahorias y el ajo en la oreja;
- Enjuague el manojo de eneldo y córtelo en trozos pequeños;
- Espolvorea la sopa de pescado con eneldo y deja hervir durante otros 15 minutos. Cerrar la oreja terminada y dejar actuar 10 minutos.
Lo que necesitarás:
¿Cómo pescar más peces?
Durante 13 años de pesca activa, he encontrado muchas formas de mejorar la picada. Y aquí están los más efectivos:- Activador de mordida. Atrae a los peces en agua fría y tibia con la ayuda de las feromonas incluidas en la composición y estimula su apetito. Es una pena que Rosprirodnadzor quiere prohibir su venta.
- Equipo más sensible. Lea los manuales apropiados para el tipo específico de equipo. en las páginas de mi sitio web.
- Señuelos a base feromonas.
- Medio kilo de trucha;
- 3-4 tubérculos de patata;
- 3 cebollas;
- Un trozo de mantequilla por 30-40 gramos;
- Crema - medio vaso;
- 5-6 guisantes de pimienta de Jamaica;
- Clavos – 2 piezas;
- Lavrushka – 3 piezas;
- Un diente de ajo;
- Un manojo de perejil;
- Aceite vegetal.
Empecemos a cocinar:
- Limpiamos el pescado y lo cortamos en trozos;
- Coloca agua al fuego, caliéntala, agrega el pescado y cocina hasta que esté cocido;
- Retire la trucha terminada y quítele las semillas;
- Pelar las patatas, enjuagarlas, cortarlas en barras;
- Pelamos las cáscaras de los bulbos y los cortamos en barras;
- Agrega mantequilla a la sartén y calienta hasta que esté líquida. Coloca la cebolla en la mantequilla derretida y fríe hasta que esté dorada;
- Coloca las patatas en una cacerola con sopa y deja hervir por 10 minutos;
- Luego agregue las rodajas de pescado, agregue un poco de sal, sazone con pimienta de Jamaica, reduzca el fuego y deje cocinar por otros 5 minutos;
- A continuación, agrega la cebolla, hierve por 3 minutos y vierte la nata;
- Llevar a ebullición, apagar el fuego y dejar reposar 10 minutos;
- Vierta la sopa de pescado terminada en platos y espolvoree verduras encima.
Sopa de trucha con arroz
Preparemos lo siguiente:
- 6 filetes de trucha;
- Patatas frescas – 6-8 tubérculos;
- cabeza de cebolla;
- Una raíz de zanahoria;
- 100 cereales de arroz;
- huevo de gallina;
- Sal - a tu gusto;
- Pimienta negra molida - una pizca;
- Laurel: un par de hojas.
Cocinando:
- Coloca un recipiente con agua sobre gas y caliéntalo;
- Lavar el cereal de arroz y verterlo en agua hirviendo;
- Mientras tanto, lavar las zanahorias, pelarlas y triturarlas en tiras grandes. Quitar la piel a la cebolla y cortarla en cubos. Agrega las verduras picadas al arroz;
- Quitar la piel a las patatas y cortarlas en tiras. Eche a la sartén;
- Cortar la canal de trucha en filetes pequeños. Pasados los 10 minutos, coloca la trucha en la sartén, salpimenta y añade una hoja de laurel. Dejar cocinar hasta que esté listo;
- Retire la cáscara del huevo de gallina, colóquelo en una taza y bata hasta que esté espumoso;
- Después de 10 minutos, vierte el huevo en la sartén, revuelve y cocina por 5 minutos;
- Luego retira la sopa de pescado del fuego, tapa y deja reposar durante 30-40 minutos.
Componentes necesarios:
- 400 gramos de trucha;
- 3-4 tubérculos de patata;
- Medio vaso de cereal de mijo;
- Cebolla - 1 pieza;
- Una zanahoria;
- 4-5 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 6-8 cebollas verdes;
- Tomate picado o salsa de tomate - 2 cucharadas grandes;
- Un poco de sal;
- Lavrushka – 2 piezas.
Cómo hacerlo:
- Coloca un recipiente con agua sobre el gas y caliéntalo hasta que hierva;
- Cortar el pescado en rodajas y colocar en agua hirviendo. Sazone con sal y agregue pimienta de Jamaica. Dejar cocinar por 20 minutos;
- Lavar las zanahorias y cortarlas en aros. Colocar en una sartén con aceite y dejar sofreír 5-7 minutos;
- Pelar la cebolla, cortarla en trozos y añadirla a las zanahorias. Freír todo durante unos 5 minutos. Al final añadir los tomates o el ketchup;
- Retire la trucha del caldo con una espumadera;
- Quitar la piel a las patatas y cortarlas en rodajas. Colocar en el caldo y dejar hervir durante 15-20 minutos;
- Lavamos el mijo y lo ponemos en agua hirviendo para que salga el amargor;
- Luego agregue los granos de mijo a la sopa con papas y deje cocer por 20 minutos;
- Cortar los trozos de trucha en rodajas pequeñas y colocar en la sopa de pescado;
- Salar todo, agregar la hoja de laurel, agregar las hierbas y dejar cocer 5 minutos;
- Deje reposar la sopa de pescado terminada durante 10 minutos.
Sopa de trucha con tomates
Componentes:
- 300-400 gramos de filete de trucha;
- cabeza de cebolla;
- 2 tomates pequeños;
- Tubérculos de patata – 3-4 piezas;
- Un par de tallos de vegetación;
- Un poco de sal y pimienta negra molida;
- Lavrushka – 2-3 piezas.
Preparación:
- Se vierte agua en el recipiente, se coloca al fuego y se calienta;
- Canal de trucha lavada agua fría y cortar en rodajas;
- Quitar la piel a las patatas y cortarlas en tiras;
- Pela la cebolla y pícala en cubos;
- Enjuague los tomates y córtelos en cuadritos;
- Tan pronto como el líquido hierva, agregue las papas, la sal y agregue las rodajas de cebolla;
- Pasados los 10 minutos, agrega los trozos de trucha y los tomates. Cocine durante 10 a 12 minutos;
- Luego poner pimienta negra y hojas de laurel en la oreja y retirar del fuego;
- Espolvorea con hierbas y deja reposar durante 30 minutos.
Componentes:
- Medio kilo de trucha: cabeza, cola, crestas;
- Filete de trucha – 300 gramos;
- 2-3 patatas;
- Cebada perlada – 1/3 de vaso;
- 2 zanahorias;
- Una cebolla;
- Un poco de sal y pimienta negra;
- Perejil, eneldo - varios tallos;
- Hoja de laurel – 2-3 piezas;
- Aceite vegetal.
Cómo prepararse;
- Coloque agua en la estufa y caliéntela hasta que hierva;
- Echar las cabezas, colas y lomos de trucha al líquido hirviendo. Agrega sal y sazona con pimienta negra;
- Lavamos las zanahorias, las pelamos y las troceamos en tiras. Vierta en sopa con pescado;
- Hervir todo por 15 minutos, retirar el pescado y las zanahorias;
- Agregue la cebada perlada al caldo y cocine hasta que esté medio cocido;
- Pelar las patatas, enjuagarlas y picarlas en cubos;
- Corta el filete de trucha en cubos;
- Eche patatas y pescado a la sopa;
- Pelar las zanahorias y las cebollas. Luego la trituramos con virutas y picamos la cebolla en cuadritos. Freír las verduras en aceite vegetal hasta que estén doradas;
- Eche el asado a la sopa, agregue una hoja de laurel y cocine por 10 minutos;
- Al final, espolvorear con hierbas y dejar reposar durante 20-30 minutos.
Necesitarás:
- 500 gramos de filete de trucha;
- 3-4 tubérculos de patata;
- Una cebolla;
- Raíz de zanahoria – 1 pieza;
- Arroz – 80 gramos;
- Perejil con eneldo - opcional;
- Un poco de sal y pimienta negra molida.
Cómo preparar:
- Enjuague el filete de trucha, córtelo en trozos medianos y colóquelo en un recipiente multicocina;
- Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en tiras. Nos quedamos dormidos con el pescado;
- Limpiamos la cebolla y la colocamos entera con los demás ingredientes;
- Lavar el arroz y ponerlo en la olla de cocción lenta;
- Agrega agua tibia, sal y pimienta;
- Configure el modo "Sopa" y el tiempo en 90 minutos;
- Después de cocinar, retire la cebolla y espolvoree con las hierbas.
Sopa de trucha clásica
Para cocinar necesitarás:
- 450 gramos de trucha;
- Seis patatas;
- Dos raíces de zanahoria;
- Lukovka;
- Seis ramitas de perejil;
- Hoja de laurel - un par de piezas;
- Un poco de sal y pimienta negra molida.
Cómo hacerlo:
- Se prende fuego al agua y se calienta;
- Quitar la piel a las patatas y cortarlas en cubos;
- Pelar las zanahorias y cortarlas en círculos;
- Pela la cebolla y pícala en trozos pequeños;
- Enjuague y pique las ramitas de vegetación;
- Tan pronto como el agua hierva, agregue las verduras, agregue sal y pimienta negra. Cocine durante 15 a 20 minutos;
- Limpiamos la canal de la trucha, la enjuagamos y la cortamos en trozos. Colóquelo en la sopa;
- Hervir durante 20 minutos, agregar la hoja de laurel y espolvorear con hierbas. Retirar del fuego y dejar actuar 15 minutos.
Sopa de trucha con nata y tomates
Componentes:
- Medio kilo de filete de trucha;
- 2 tomates;
- 2-3 tubérculos de patata;
- Cebolla - 1 pieza;
- Un par de raíces de zanahoria;
- 170 ml de nata;
- Hoja de laurel – 2 piezas;
- Un poco de sal y guisantes.
Empecemos a cocinar:
- Cortar el filete de trucha en trozos medianos, colocar en una cacerola con agua, agregar sal, hervir hasta que esté tierno, 15-20 minutos;
- Retire el pescado terminado, quítele las espinas y córtelo en trozos;
- Pelar las papas, cortarlas en cuadritos, agregar a la sopa, cocinar por 15 minutos;
- Pele las raíces de zanahoria y las cebollas y córtelas en barras. Freír en aceite de oliva unos minutos;
- Luego agregue el asado a la sopa, sazone con pimienta de Jamaica y cocine por 5 minutos;
- Corta los tomates en cuadritos y colócalos en el caldo junto con el pescado. Cocine por 10 minutos;
- A continuación, vierte la nata, añade la hoja de laurel y deja hervir durante 10 minutos;
- Espolvorea la sopa de pescado terminada con hierbas y déjala por 30 minutos.
Sopa de crema
Componentes:
- 600 gramos de trucha;
- 2 patatas medianas;
- Una zanahoria;
- 150 ml de nata;
- Un poco de sal y pimienta negra.
Cocinando:
- Lavar la trucha, cortarla en trozos y hervir hasta que esté tierna. Agrega un poco de sal;
- Pela las patatas y las zanahorias y córtalas en cubos;
- Sacar el pescado, agregar las verduras al caldo;
- Retire las espinas del pescado hervido y pique o triture con un tenedor;
- Una vez cocidas las verduras, vierte todo en una licuadora y muele hasta obtener un puré;
- Luego vierte todo nuevamente en la sartén, agrega el pescado, vierte la nata, la pimienta y mezcla.
- Este es un guiso increíble que atraerá a todos sin excepción. El pescado queda muy tierno y le da al caldo un agradable aroma. Esta delicia será una excelente opción para disfrutar de unas vacaciones al aire libre o de un viaje de pesca. ¡También se puede preparar para una cena familiar!
¿Cuál es la mejor forma de cocinar sopa de trucha?
Ingredientes:
1 kilo de trucha,
500 gramos. papas,
150 gramos. zanahorias,
100 gramos. Lucas,
sal, pimienta al gusto,
granos de pimienta negra, laurel,
- Muy delicioso plato. Y si estás pensando en qué sopa regalar hoy a tu familia, prepara Guau, Por ejemplo trucha.Eso es lo que me pasó a mí. En casa quedaba algo de este maravilloso pescado, así que sin pensarlo dos veces preparé un rico y delicioso almuerzo.
Ukha es nacional plato ruso. Hay muchas variedades de sopa de pescado: según la tecnología de preparación y el conjunto de productos. Incluso existe una división regional, es decir, en diferentes partes Rusia, tu propia versión de la cocina. Sugiero cocinar sopa de pescado con un pescado tan sabroso como la trucha. Aunque esta receta sirve absolutamente para cualquier otra. La cantidad de productos está indicada para una olla de 4 litros.
¿Cómo cocinar una deliciosa sopa de trucha?
1. Limpiar el pescado, cortarle la cabeza y la cola (yo solo tenía la cola). Cocine el caldo de estas partes. Tiempo: 30 minutos.
2. Cortar el resto del pescado en trozos pequeños, las patatas en cubos, picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias en un rallador mediano.
3. Una vez cocido el caldo, sacamos las cabezas y las colas, ya no nos serán útiles; Y agregue las patatas al caldo hirviendo. Sal y pimienta.
4. Después de que hiervan las patatas, añade el pescado. Cocine por 10 minutos.
5. Agregue las cebollas y las zanahorias. No los frito previamente, pero eso es opcional. Cocine por otros 10 minutos.
6. Añade unas hojas de laurel y 4-5 granos de pimienta negra. Al final de la cocción, espolvorea la sopa con hierbas. Tenía eneldo congelado. También quedará muy bien con cebolletas: sonríe :.
7. Después de preparar la sopa, es mejor dejarla reposar durante 30 minutos.
Nuestro almuerzo está listo. resultó transparente, hermoso y muy)
delicioso
¡Buen provecho! encontraras la receta plato de pescado