Aujourd'hui, nous allons vous dire comment faire cuire la confiture de pommes. Cette confiture est un produit très apprécié des amateurs de pâtisserie, car elle est parfaite comme garniture pour tartes, tartes, petits pains et petits pains, ainsi que . La confiture de pommes est bon produit au petit-déjeuner, il peut être tartiné sur du pain grillé ou du pain avec du beurre, ou simplement consommé en collation avec du thé.
La confiture de pommes est mieux préparée à partir de pommes d'été. Pour le préparer, vous n'avez pas besoin de prendre des fruits sélectionnés ; des pommes cassées et trop mûres feront l'affaire. En règle générale, la confiture est préparée à partir de purée de fruits et de sirop ; il existe également des recettes de confiture avec des morceaux de fruits.
Confiture de pommes première recette, ingrédients requis :
Cinq kilogrammes de pommes ;
Quatre kilos de sucre.
Lavez les pommes, épluchez-les, retirez le trognon et les pépins de la même manière que pour la cuisson . Coupez-les ensuite en petits morceaux et placez-les dans un bol. Couvrez les pommes de sucre et laissez-les reposer toute la nuit. Le matin, remuez les pommes et laissez cuire une dizaine de minutes, puis retirez-les du feu et laissez jusqu'au soir.
Le soir, faites bouillir à nouveau la confiture pendant dix minutes et laissez-la encore jusqu'au matin. Cuire ensuite à nouveau une quinzaine de minutes, laisser refroidir et cuire à nouveau pendant le même temps. Nous mettons la confiture chaude dans des bocaux, les fermons avec des couvercles, les retournons et les laissons refroidir.
Confiture deuxième recette à base de pommes, ingrédients nécessaires :
Deux kilos de pommes ;
Un kilo et demi de sucre ;
Quatre cents millilitres d'eau.
Lavez et séchez les pommes, puis coupez-les en quatre et retirez le centre. Versez ensuite les pommes dans une casserole d'eau et faites cuire. Lorsque les pommes commencent à ramollir, retirez-les du feu et laissez-les refroidir complètement.
Frottez ensuite les pommes à travers une étamine ou un tamis de la même manière que pour . Ajoutez du sucre à la purée obtenue, mélangez bien le tout et faites bouillir pendant quinze minutes. Versez la confiture chaude dans des bocaux et roulez-la.
Si vous êtes amateur de confiture très épaisse, il vous suffit alors d'augmenter le temps de cuisson jusqu'à la consistance souhaitée. Si vous le souhaitez, avant de terminer la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de cannelle à la confiture, votre gourmandise aura alors un goût et un arôme légèrement orientaux. Pour conserver la confiture plus longtemps et ne pas la gâter, conservez-la au réfrigérateur, à la cave ou au sous-sol.
La confiture de pommes est une merveilleuse préparation qui trouvera des fans dans n'importe quelle maison.
Cette friandise sucrée peut être consommée nature ou ajoutée à divers plats.
En tout cas, c'est génial, surtout s'il est fait maison.
Confiture de pommes maison pour l'hiver - principes généraux de préparation
Pour la confiture, vous pouvez utiliser des pommes trop mûres, écrasées et cassées. Il est préférable d'utiliser des variétés d'été et d'automne. Les pommes d'hiver qui ne sont pas juteuses et n'ont pas d'arôme prononcé ne conviennent pas à la récolte. Les fruits sont écrasés avant la cuisson ou moulus après cuisson à la vapeur. Parfois, un mixeur est utilisé, ce qui raccourcit et facilite la préparation de la friandise sucrée.
La confiture de pommes ne peut être préparée qu'avec du sucre. Mais de plus en plus d'agrumes et d'autres fruits et baies y sont ajoutés. Il existe des recettes de délices aromatiques à base de cannelle, de vanille et de gingembre.
Ce qui est le plus souvent ajouté aux pommes :
La confiture peut être cuite de manière classique sur la cuisinière. Si vous avez un multicuiseur dans votre cuisine, vous pouvez utiliser cet appareil. Une confiture savoureuse et aromatique s'obtient après mijotage au four, d'ailleurs la recette est juste en dessous.
Confiture de pommes simple
La recette elle-même confiture simpleà partir de pommes, qui peuvent être consommées immédiatement ou roulées dans des bocaux et laissées jusqu'à l'hiver. Si les pommes sont bien bouillies, la masse n'a même pas besoin d'être hachée, ce qui simplifie et accélère également le processus de cuisson.
Ingrédients
1 kg de pommes ;
500 g de sucre ;
100 ml d'eau.
Préparation
1. Lavez, épluchez les pommes, coupez-les en tranches. Mettez les morceaux de fruits dans une casserole.
2. Ajoutez de l'eau aux pommes.
3. Couvrir et cuire. Certaines variétés de pommes se transforment rapidement en purée. Il vous suffit de remuer le mélange de temps en temps.
4. Si les morceaux ne se désagrègent pas, il vous suffit de les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Broyez ensuite avec un mélangeur ou dans un hachoir à viande.
5. Ajoutez du sucre cristallisé selon la recette.
6. Remettez le mélange sur la cuisinière, n'allumez pas le feu trop fort pour que le mélange ne brûle pas.
7. Faites bouillir la confiture pendant 40 à 60 minutes, selon la consistance souhaitée.
8. Il peut désormais être refroidi et utilisé aux fins prévues. Ou versez la masse chaude dans des bocaux et fermez-les jusqu'à l'hiver.
Confiture de pommes maison à l'orange
Des agrumes sont souvent ajoutés lors de la préparation de confiture de pommes à la maison. Le zeste donne à la délicatesse un arôme merveilleux, rend le goût plus riche et plus profond, tandis que la technologie de préparation de la confiture n'est pas beaucoup plus compliquée.
Ingrédients
3 kg de pommes (Antonovka) ;
2 oranges ;
1,5 kg de sucre.
Préparation
1. Les pommes doivent être lavées ; vous n’avez pas besoin de les éplucher. Selon la recette, la variété Antonovka est utilisée. Mais vous pouvez en prendre un autre similaire.
2. Couper en tranches pour les passer ensuite dans un hachoir à viande ou les hacher au robot culinaire.
3. Vous devez retirer le zeste des oranges. Prenez pour cela un couteau à légumes ou une râpe ordinaire. Ils permettent d'enlever facilement la peau colorée.
5. Broyez tous les fruits avec le zeste.
6. Si la masse s'avère épaisse, vous pouvez ajouter un demi-verre d'eau.
7. Mettez le feu, faites bouillir pendant un quart d'heure.
8. Ajoutez du sucre à la confiture et faites-la cuire encore 30 à 40 minutes. Regardez la consistance, la confiture doit devenir épaisse, homogène, la présence de petits grains est autorisée.
Confiture de pommes dans une mijoteuse
Recette de base de confiture de pommes dans une mijoteuse. De la même manière, vous pouvez préparer une friandise sucrée en ajoutant d'autres fruits et baies.
Ingrédients
1 kg de pommes ;
1,5 verres d'eau ;
2,5 tasses de sucre.
Préparation
1. Épluchez les pommes. Mettez les peaux dans une casserole, ajoutez de l'eau et placez sur le feu.
2. Préparez une riche décoction de peaux de pommes riches en pectine. C'est lui qui donnera à la confiture finie une consistance épaisse. Filtrez le bouillon.
3. Coupez les pommes en morceaux, placez-les dans une casserole multicuiseur, fermez le multicuiseur et enfournez pendant une demi-heure. Pendant ce temps, les pommes deviendront molles.
4. Retirez les fruits du multicuiseur, hachez-les de quelque manière que ce soit ou écrasez-les simplement.
5. Ajoutez le sucre cristallisé, remuez et remettez dans la casserole multicuiseur.
6. Versez le bouillon sur le tout. Après avoir filtré, il devrait y avoir moins d'un verre, la moitié suffit. Vous pouvez tout déverser, autant que vous en avez. Cela n'aggravera pas la confiture.
7. Activez le mode cuisson pendant encore une heure. Regardez l'épaisseur. Le plus souvent, 35 à 40 minutes suffisent pour que la confiture atteigne la consistance souhaitée.
Confiture de pommes maison pour l'hiver avec pelure
Recette pour épais confiture parfumée des pommes pour l'hiver. C'est comme ça qu'on le prépare grandes productions. Pour que tout fonctionne, un mixeur est utilisé.
Ingrédients
1,2 kg de sucre ;
2,5 kg de pommes ;
180 g d'eau ;
3 g d'acide citrique.
Préparation
1. Coupez les pommes lavées en morceaux ; il n'est pas nécessaire de retirer la peau, mais évitez les trognons. Découpez également les rabats durs près des graines ; ils ne sont pas nécessaires.
2. Ajoutez de l'eau aux pommes, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Retirez le couvercle, laissez refroidir, mais n'avez pas besoin de refroidir complètement. Vous pouvez broyer la masse chaude.
4. Plongez le mixeur, battez la confiture jusqu'à consistance lisse, toutes les peaux doivent être écrasées.
5. Ajoutez le sucre et le citron, remuez.
6. Maintenant, mettez le mélange sur feu modéré. Pour éviter qu'il ne brûle, remuez constamment.
7. Cuire environ une heure. Il faut tenir compte du fait qu'après refroidissement, la confiture sera encore plus épaisse, car la peau contient beaucoup de pectine. Par conséquent, il n'est pas nécessaire d'amener la masse sucrée à une consistance complètement épaisse.
Confiture de pommes simple au four
La recette d'une confiture de pommes très appétissante et simple, pour la préparation de laquelle vous aurez besoin d'un four. Il ne brûlera certainement pas, il deviendra épais et aromatique si tout est fait correctement.
Ingrédients
Un verre d'eau ;
1,5 kg de pommes ;
700 g de sucre.
Préparation
1. Épluchez les pommes, coupez-les, mettez-les dans une casserole. Il est préférable d'utiliser immédiatement de l'aluminium.
2. Ajoutez de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre sur la cuisinière. Si les pommes sont mûres, cela ne prendra pas plus de dix minutes.
3. Mélangez ou battez d'une autre manière jusqu'à obtenir une purée.
4. Ajoutez le sucre sur ordonnance, remuez.
5. Couvrez le plat et placez-le au four. Réglez la température à 200 degrés.
6. Dès que la confiture commence à bouillir, réduisez la température au minimum. Pour mijoter, 70-80 degrés suffisent.
7. Faites cuire la confiture au four pendant trois heures. Pendant ce temps, la masse deviendra sombre, virant souvent au rougeâtre, un arôme étonnant apparaîtra et la confiture deviendra épaisse.
8. Placez la masse sucrée dans des récipients stériles et conservez-la après refroidissement complet.
Confiture de pommes maison au potiron
Une recette de confiture lumineuse, saine et abordable, à laquelle on ajoute du potiron et des pommes. De l'acide citrique sec est également ajouté selon la recette. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du jus d'agrumes frais, ce sera encore meilleur.
Ingrédients
600 g de potiron ;
700 g de pommes ;
700 g de sucre ;
2,5 g d'acide citrique ;
150 g d'eau.
Préparation
1. Placer le potiron épluché et débarrassé de tout excès dans une casserole, ajouter l'eau de recette et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Pendant que la citrouille cuit, vous devez éplucher les pommes, les couper en petits morceaux, jeter les trognons et les coquilles des graines.
3. Ajoutez les pommes à la citrouille, mais seulement une fois que les morceaux sont tendres. Sinon, le processus de cuisson sera retardé.
4. Faites cuire les pommes et le potiron à la vapeur sous le couvercle pendant environ dix minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le délai peut être prolongé si nécessaire.
5. Prenez un presse-purée, pensez aux morceaux mous pour les réduire en purée. Si vous souhaitez obtenir une confiture plus homogène et tendre, vous pouvez refroidir le contenu de la casserole et le réduire en purée avec un mixeur.
6. Il est maintenant temps d’ajouter le sucre sur ordonnance et l’acide citrique. Ou pressez le jus d’un demi-agrume.
7. Remuer et remettre sur le feu.
8. Faites cuire la confiture encore une demi-heure en remuant régulièrement pour qu'elle ne brûle pas.
9. Transférer dans des bocaux et conserver.
Confiture de pommes dans une mijoteuse au citron
Une variante de confiture très aromatique, à laquelle, en plus des pommes, on ajoute également du citron. Si les agrumes sont gros, vous pouvez en utiliser la moitié.
Ingrédients
1,5 kg de pommes ;
700 g de sucre.
Préparation
1. Le citron doit d'abord être bien lavé, puis arrosé d'eau bouillante. Couper en morceaux, retirer les graines.
2. Hachez également les pommes, pas besoin de retirer la peau. Faites des morceaux d'une taille qui rentreront facilement dans un hachoir à viande. Ou coupez-le simplement en morceaux arbitraires si vous le hachez au robot culinaire.
3. Broyez les fruits dans un hachoir à viande et transférez la purée dans la mijoteuse.
4. Si la masse est épaisse et que les pommes ne sont pas très juteuses, vous pouvez ajouter un peu d'eau, environ une demi-tasse, à la purée torsadée.
5. Fermez et faites cuire en mode cuisson pendant environ une demi-heure. Vous pouvez remuer de temps en temps.
6. Ouvrez, ajoutez le sucre semoule, remuez et laissez cuire encore 45 minutes, pas besoin de changer de mode.
7. Évaluez la cohérence. Si la confiture est suffisamment épaisse et homogène, vous pouvez alors l'éteindre. Pour stockage à long terme Versez le mélange chaud dans des bocaux stériles et fermez hermétiquement. Si la friandise est préparée comme ça, refroidissez-la simplement.
Confiture de pommes et prunes maison pour l'hiver
Option préparation sucrée aux prunes. Cette confiture est différente couleur foncée, riche en goût. La recette convient même aux prunes qui ne veulent pas se séparer des graines. Pour broyer les fruits, vous aurez besoin d'un tamis, de préférence en métal.
Ingrédients
0,5 kg de prunes ;
1 kg de pommes ;
1 kg de sucre.
Préparation
1. Coupez les pommes en morceaux et placez-les dans une casserole.
2. Ajoutez-y des prunes. S'ils se séparent facilement, retirez le noyau. Si les prunes ne veulent pas se séparer du noyau, faites simplement une petite entaille sur chaque morceau.
3. Versez maintenant une demi-tasse d’eau dans les fruits et laissez-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Dès que les morceaux sont bien bouillis, vous pouvez retirer la casserole du feu.
5. Refroidissez le mélange pour qu'il ne vous brûle pas les mains. Broyer la purée au tamis. Jetez les peaux.
6. Ajoutez du sucre à la purée et remuez.
7. Il ne reste plus qu'à le mettre sur le feu et à le cuire. N'oubliez pas de remuer le mélange, sinon la friandise brûlera rapidement.
8. En moyenne, la confiture de prunes aux pommes prend entre une demi-heure et une heure à préparer, mais amenez-la à la consistance dont vous avez besoin.
9. Placez la friandise bouillante dans des récipients stériles et toujours secs. Fermez hermétiquement.
Confiture de pommes simple à la cannelle et au gingembre
Une version d'une confiture de pommes simple, mais très aromatique et savoureuse. En plus des épices, on y ajoute du zeste de citron. Vous pouvez prendre frais ou sec.
Ingrédients
1,5 kg de pommes ;
750 g de sucre ;
1 c. zeste;
0,5 c. cannelle;
0,3 c. gingembre sec;
0,5 c. acide citrique.
Préparation
1. Écrasez les pommes, avec ou sans pelure, pour obtenir une pâte. Transférer dans une casserole.
2. Ajoutez immédiatement le zeste, placez sur le feu et laissez mijoter 10 minutes.
3. Il est temps d'ajouter du sucre cristallisé. Faites cuire la friandise encore un quart d'heure.
4. Ajoutez maintenant la cannelle moulue et le gingembre sec à la confiture. Si vous n’avez pas de poudre, vous pouvez utiliser de la racine de gingembre fraîche, il suffit de la râper finement.
5. Remuez, faites cuire la friandise pendant environ une demi-heure, regardez la couleur et l'épaisseur.
6. Pour le stockage hivernal, répartissez la pièce dans des bocaux stériles, fermez immédiatement jusqu'à ce que la masse ait refroidi.
Confiture de pommes maison aux poires
Une variante d'une étonnante confiture de poires et de pommes, dont le goût est également familier à beaucoup depuis l'enfance. Vous pouvez prendre n'importe quelle poire, mais il vaut mieux ne pas être trop molle pour que la délicatesse devienne épaisse.
Ingrédients
1 kg de poires ;
1 kg de pommes ;
1,5 kg de sucre ;
1 c. citrons.
Préparation
1. Coupez les fruits en morceaux ; il n’est pas nécessaire de retirer la peau. Placer dans une casserole.
2. Ajoutez un peu d’eau, quelques cuillères suffisent. Si le fruit n'est pas très juteux, vous pouvez en verser davantage, mais au maximum 200 ml.
3. Placer sur le feu, laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Refroidissez les fruits.
5. Passer au tamis. Remettez la tendre purée dans la poêle.
6. Ajoutez de l'acide citrique, ajoutez du sucre, remuez.
7. Faites cuire la confiture pendant 35 à 40 minutes, remuez constamment, après ébullition, réduisez le feu à moins que moyen.
8. Placez dans des bocaux ou simplement laissez refroidir, servez-vous et régalez votre foyer.
Confiture de pommes maison pour l'hiver - trucs et astuces utiles
Pour que la confiture épaississe plus rapidement, vous n'avez pas besoin de recouvrir la gourmandise lors de la cuisson finale. Dans le même but, utilisez des plats larges pour que la zone d'évaporation soit plus grande.
La confiture ne devient épaisse qu'une fois complètement refroidie. Mais comment déterminer à l’avance la cohérence ? Vous pouvez déposer un peu de masse chaude sur une assiette réfrigérée, et après refroidissement, évaluer la consistance. Ou passez une spatule sur la confiture. Si le sillon disparaît immédiatement, la masse n'est pas encore prête. Si le chemin de gauche se remplit lentement, vous pouvez alors retirer la pièce du feu.
Quelle quantité de sucre dois-je mettre dans la confiture ? Les recettes conseillent souvent de réduire la quantité lorsque vous utilisez des pommes sucrées. En fait, ce n'est pas tout à fait exact ; la friandise peut tourner au vinaigre pendant le stockage. Il est recommandé d'ajouter au moins 50 % de sable de la masse totale de la purée préparée. Pendant l'ébullition, la concentration augmentera.
La confiture est une purée bouillie de fruits, de baies ou de légumes avec du sucre. De l'acide et des épices préférées sont souvent ajoutés à la confiture. Bien entendu, le processus de préparation est assez long et demande beaucoup de travail. Mais les femmes au foyer savent que c'est extrêmement savoureux.
Nous allons maintenant vous expliquer comment cuisiner la confiture de pommes et quelles pommes il est préférable d'utiliser.
Pour faire de la confiture, il est important d’utiliser des pommes à forte teneur en pectine. J'utilise toujours Antonovka. Il y a surtout beaucoup de pectine dans la peau. Et la combinaison de pommes et de cannelle est un classique. Nous vous proposons une recette simple pour faire de la confiture de pommes à la maison.
Informations gustatives Confiture et marmelade
Ingrédients
- Pommes – 5kg
- Eau – 400 g
- Sucre – 2 kg
- Cannelle – 2 c.
Comment faire une délicieuse confiture de pommes à la maison
Nous lavons soigneusement les pommes pour éliminer la saleté et la poussière. 
Je coupe des pommes avec un appareil spécial. Il enlève le trognon et coupe les pommes en 8 tranches. 
Nous supprimons les endroits sombres endommagés. Mettez les pommes dans une grande casserole et ajoutez de l'eau. Mettre sur le feu pour faire bouillir. 
Faire bouillir les pommes à feu doux pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Leur volume diminuera de 2 à 3 fois. Laissez les pommes refroidir et passez-les dans une passoire. Attention! Vous ne pourrez pas passer les pommes au tamis, car le tamis se bouche rapidement. F3 
Placez la masse obtenue dans une casserole. Laissez cuire notre confiture à feu doux. Lorsque le mélange bout, ajoutez le sucre et la cannelle. La cannelle doit être finement moulue. Cuire le mélange jusqu'à ce que l'épaisseur de confiture souhaitée soit obtenue. 
Lors de la cuisson, vous devez être prudent, car la confiture bouillante « tire ». Ma confiture a mis environ 2 heures et demie à cuire. Placez délicatement la confiture bouillante cuite dans des bocaux pré-stérilisés et parfaitement secs. 
Vissez les couvercles complètement secs et propres. 
Pour moi, la confiture est épaisse s'il y a une cuillère dedans. 
Cette confiture est parfaite pour les crêpes et les crêpes, pour garnir les tartes et les tartes, et juste pour les sandwichs du matin.
Réseau de teasers
Recette n°2 Confiture de pommes au caramel à la maison
Cette confiture a goût inhabituel et une très belle couleur ambrée. En plus du sucre ordinaire, on utilise également du sucre caramélisé. C'est ce qui donne à la confiture sa saveur particulière. Lors de la préparation du caramel, il est très important de ne pas surchauffer le sucre, sinon il aura un goût amer et la confiture sera donc gâtée. Cette confiture peut être préparée non seulement à partir de pommes aigres, mais même de pommes sucrées, même si elle sera beaucoup plus savoureuse avec des pommes aigres. En été, les pommes de la variété White Fill conviennent tout à fait et à l'automne, Antonovka.
Ingrédients:
- Citrons – 1 pièce.
- Pommes – 2,3 kg
- Sucre cristallisé – 1 kg
- Eau – 100 ml
Recette pour réaliser une délicieuse confiture de pommes au caramel
Épluchez et épépinez les pommes, coupez-les en tranches, placez-les dans une casserole, ajoutez le jus de citron et 50 ml d'eau.
Cuire les tranches à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant 15 minutes.
Pressez les pommes bouillies à travers un tamis à mailles fines.
Réseau de teasers
Mettez 300 g de sucre dans une poêle et ajoutez 50 ml d'eau.
Cuire en remuant jusqu'à l'obtention d'un caramel légèrement brun.
Versez le caramel sur la compote de pommes et ajoutez le reste du sucre.
Remuer le mélange, porter à ébullition et cuire jusqu'à épaississement.
Versez immédiatement la confiture de pommes maison dans des bocaux stérilisés, fermez avec des couvercles de conserve bouillis et placez-les à l'envers (pour une stérilisation supplémentaire du col et du couvercle du pot) pendant 5 minutes.
La confiture de pommes est un dessert délicieux et sain. Parfumée, ambrée-dorée, elle plaît par son caractère unique goût délicat, scintillant dans un pot transparent et vous invitant à l'essayer. Et aujourd'hui, je vais vous raconter une recette pour préparer une délicieuse et tendre confiture de pommes à la maison. Et c'est très simple si vous suivez ma recette simple et éprouvée avec photos étape par étape préparations.
Pour préparer de la confiture de pommes, nous aurons besoin de :
- des pommes
- sucre
Vous disposez donc d’une certaine quantité de pommes que vous souhaitez transformer en confiture. Il n'est pas nécessaire d'utiliser des pommes parfaites pour la confiture. Au contraire, le plus souvent, les fruits qui ne peuvent pas être conservés longtemps sont utilisés pour la transformation. Mais même si vos pommes sont parfaites, ce n’est pas grave, nous les cuisinerons aussi.
Recette de confiture de pommes avec photos
Les fruits doivent être soigneusement lavés. Retirez le noyau et pelez. Certaines femmes au foyer affirment qu'il n'est pas nécessaire de retirer la peau - elle deviendra molle une fois cuite. Mais je préfère que la confiture ait une consistance délicate et moelleuse, et peu importe vos efforts, les morceaux de peau, bien que petits et mous, se feront toujours sentir. Supprimez également les défauts existants : trous de ver ou pourriture, le cas échéant.
Si après l'épluchage il n'est pas possible de peser les pommes, estimez approximativement : pendant l'épluchage, elles perdront environ un tiers de leur poids. Autrement dit, si vous prenez 1 kilogramme de pommes, après les avoir épluchées, il vous restera environ 650 à 700 grammes de poids net.
Pour que votre confiture de pommes ait une consistance uniforme, broyez les morceaux de pommes dans un hachoir à viande. Placez la purée finie dans le récipient de cuisson préparé. Et ajoutez du sucre cristallisé à raison de 1:1, pour un kilogramme de pommes - un kilogramme de sucre.
Si vous savez que les pommes elles-mêmes sont sucrées ou si vous évitez beaucoup de sucres, vous pouvez en utiliser moins. Après tout, la confiture est longue à cuire et il n'est pas nécessaire d'utiliser une grande quantité de conservateurs.
Dans quoi cuisiner la confiture
La confiture de pommes, comme les autres confitures en principe, est mieux cuite dans un récipient en émail, de préférence sans éclats, fissures ou déformations. Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable conviennent également à ces fins. Il est déconseillé d'utiliser des ustensiles de cuisine en aluminium pour cuire de la confiture - les pommes contiennent grand nombre acides qui peuvent oxyder l’aluminium.
Comment bien cuisiner la confiture de pommes ?
Placer la confiture de pommes mélangée au sucre sur feu moyen et, en remuant fréquemment, porter à ébullition. La mousse qui apparaîtra à la surface de la confiture doit être retirée. Vous ne devez pas laisser la microflore pathogène se développer dans les bulles d'air. 
Après ébullition, il vaut la peine de faire bouillir la confiture de pommes pendant environ une heure. Remuez de temps en temps pour répartir le sucre uniformément et éviter qu'il ne brûle. Il est préférable d'utiliser une cuillère ou une spatule en bois à ces fins. 
Au fur et à mesure de la cuisson, la compote de pommes commencera à acquérir une teinte brunâtre et deviendra transparente. La quantité de mousse diminuera progressivement. La confiture deviendra ambrée.
La couleur du produit original peut varier du jaune foncé au brun. Cela dépend non seulement du temps de cuisson, mais aussi du type de pomme. Par exemple, la confiture de garniture blanche reste jaune clair même après une heure de cuisson, et les pommes à peau rouge et à chair rosée acquerront une teinte brune.
Pendant la cuisson, la confiture commencera progressivement à épaissir. Vous pouvez le laisser mijoter plus longtemps si vous l'aimez épais. N'oubliez pas qu'après refroidissement, l'épaisseur de la confiture de pommes augmentera.
Mettre de la confiture dans des bocaux
Placez la confiture de pommes finie dans des bocaux secs et stérilisés et fermez soigneusement. J'ai déjà expliqué comment stériliser les bocaux et les couvercles dans des articles précédents.
La confiture de pommes est épaisse, contient suffisamment de sucres et subit un traitement thermique à long terme. Par conséquent, vous pouvez conserver des pots de confiture fermés même à température ambiante. Bon, une fois ouverts, c’est quand même mieux de les mettre au réfrigérateur.
En général, c'est tout le secret pour faire de la confiture de pommes à la maison pour l'hiver, car c'est un bonbon irremplaçable dans toute famille. Vous pouvez faire des tartes avec, l'envelopper dans des crêpes et le mettre dans une tarte râpée. Vous pouvez simplement l'étaler sur du pain et le manger avec du thé.
Mmm... délicieux ! Mais faire de la confiture en bloc selon ma recette n'est ni compliqué ni simple. Cuisinez-le avec plaisir et régalez-vous ainsi que vos proches. Et n'oubliez pas non plus les autres types d'amélioration personnelle et visitez plus souvent notre portail de formation et de développement personnel et découvrez les avantages et les inconvénients. jus de pomme et des pommes, des recettes pour réaliser d'autres types de confitures, ainsi que de nombreuses autres douceurs savoureuses et saines.
Sa consistance se forme naturellement. Il n'est pas nécessaire de cuisiner avec de la gélatine et d'autres additifs.
L'article présente 7 recettes avec des compositions et des modes de cuisson différents. Choisissez-en un couple que vous aimez et comparez les résultats en fonction de vos goûts. Vous apprécierez probablement les deux options. Découvrez par la même occasion quel mode de cuisson vous aimez.
je suis heureux de partager avec vous recette classique confiture qui rappelle le goût de l'enfance. DANS Temps soviétique il y avait d'autres GOST. De nos jours, on ne trouve plus une telle confiture. Heureusement, vous pouvez le fabriquer vous-même.
Nous avons besoin de deux ingrédients :
- 2,5 kg de pommes aigres ;
- 1,5 kg de sucre semoule.
- On prend les liqueurs, on les lave, on enlève les peaux et les pépins, puis on les coupe en morceaux au hasard.
- Disposez les tranches sur un plat allant au four et enfournez. Préchauffez-le à 180 degrés.
- Cuire au four pendant 20 minutes.
- Les morceaux de fruits atteindront une consistance molle.
- Refroidissez et placez les pommes dans un mixeur.
- Ensuite, nous passons la purée obtenue à travers un tamis. Pourquoi n’est-il pas conseillé de commencer cette étape tout de suite, sans appareils électriques ? Un mixeur facilitera votre travail. Nous souhaitons préparer la préparation rapidement et simplement.
- Placer le mélange dans un bol à fond épais et à revêtement antiadhésif.
- Ajouter le sucre et mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
- Allumez à feu moyen et faites cuire la confiture en n'oubliant pas de remuer.
- Petit à petit, la couleur de la purée va s'assombrir.
- Lorsque la masse commence à traîner derrière les murs et devient transparente, vérifiez qu'elle est prête.
- Prenez une cuillère à soupe de confiture et mettez-la sur une soucoupe. La consistance épaisse indique qu’il est temps d’éteindre le feu et de verser la pâte sucrée dans des bocaux.
Il s'avère que c'est de la confiture, comme dans un magasin d'URSS. Conservez les torsades dans un endroit sombre, frais et sec.
Cela vous sera utile ! Vous pouvez faire cuire des pommes molles non seulement au four. Utilisez un bain-marie ou faites bouillir les fruits dans une casserole.
Confiture de pommes blanches à l'orange et au citron
La confiture s'avère très épaisse. Je vous suggère de voir comment il conserve sa forme visuellement dans la vidéo. —
Nous avons besoin de fruits :
- pommes - sur la poêle;
- oranges – 2 pièces;
- citron.
Et des composants supplémentaires :
- sucre - équivalent au poids de la purée de pomme obtenue ;
- eau – 200 ml.
Étapes de préparation :
Épépinez les pommes et coupez-les selon vos envies. Le mélange de pommes en morceaux est plus facile à cuisiner.
Placez les tranches dans une casserole, ajoutez un verre d'eau et mettez à cuire.
A ce stade, parlons du reste des fruits.
Tout d'abord, retirez le zeste et râpez-le sur une râpe fine.
Broyer la pulpe d'orange dans un mixeur.
Nous passons le citron dans un presse-agrumes.
Après environ 15 minutes, les liqueurs sont déjà molles – il suffit de les écraser un peu et de les passer au tamis. Vous pouvez passer tous les fruits dans un hachoir à viande.
Pour chaque kilogramme de purée obtenue, ajoutez 1000 grammes de sucre. Vous pouvez ajouter des épices à ce stade. L'orange se marie bien avec la cannelle, par exemple.
Ajouter le zeste d'agrumes et le jus de citron. Puis la pulpe des oranges roulées.
Allumez le feu - mode moyen et faites cuire la pâte obtenue.
Après ébullition, faites bouillir le mélange pendant encore 25 minutes. Surveillez l'état de préparation et n'oubliez pas de remuer.
Versez la confiture finie dans des récipients.
Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture. Il est d'usage de refroidir les préparations pour l'hiver dans cette position. N'oubliez pas de stériliser les récipients et les couvercles, sinon les friandises ne survivront pas jusqu'aux premières neiges.
Conseil! Pour une consistance plus fine, réduisez le temps de cuisson de 5 à 10 minutes. Augmenter le temps fera durcir la confiture.
Confiture de pommes et citron à la mijoteuse : ma recette préférée
La confiture de pommes vertes s'avère légère grâce au jus de citron. Les agrumes ne gâchent pas le goût.
Ingrédients:
- 1 kg de pommes vertes ;
- sucre cristallisé – 500 g;
- un demi citron;
- eau – 300 ml.
- Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur, puis ajoutez le jus d'agrumes. Pas de fruits aigres, de fruits aigres ? Diluer l'acide citrique dans le liquide. Certaines personnes le font avec du vinaigre – c’est à vous de décider.
- Coupez les pommes propres en morceaux arbitraires, coupez le milieu et jetez-les immédiatement dans l'eau avec un filet de citron. De cette façon, les fruits ne noirciront pas, ce qui signifie que la confiture aura une belle couleur.
- Saupoudrer le dessus de sucre cristallisé.
- Fermez le couvercle et réglez le mode « multi-cuisson ». Temps – 1 heure. Nous vérifions périodiquement la consistance - les pommes deviendront molles avant la fin du programme.
- Battre le mélange avec un mixeur plongeant. La pâte s'avère homogène, sans grumeaux.
- Fermez ensuite à nouveau le multicuiseur et réglez le programme « ragoût » sur 15 minutes.
Vous pouvez maintenant commencer à tordre.
Pour les amateurs de desserts liquides, je vous propose de regarder la recette de la purée de pommes au lait concentré, compote de pommes cinq minutes et autres préparations de fruits - " ".
Comment faire de la confiture de poires et de pommes à la maison
La confiture est généralement préparée à partir de pommes aigres. La variété Antonovka est bien adaptée. Cependant, il n'en est pas moins savoureux à base de fruits rouges additionnés de liqueurs de miel.
Liste des produits requis :
- pommes et poires – 3 kg au total ;
- sucre cristallisé – 1 kg.
- Coupez les fruits en morceaux arbitraires, retirez les graines.
- Cuire les tranches avec le sucre pendant une demi-heure. Ensuite, nous les laissons toute la nuit. Nous n'ajoutons pas d'eau. Les fruits sont donnés propre jus, ce qui est suffisant.
- Le lendemain matin, broyez le mélange dans un mixeur et faites-le bouillir à nouveau pendant 30 minutes.
- Le résultat est une pâte épaisse – versez-la dans des récipients traités et remuez.
Les récipients et les couvercles doivent être secs - la pénétration d'humidité entraînerait une détérioration de la friandise.
Pour varier, essayez d’ajouter d’autres ingrédients à la place des poires. Par exemple, la confiture de citrouille et de pommes est inhabituelle et aromatique.
Une recette simple de confiture de pommes et de prunes sans sucre ajouté
Les desserts sans sucre sont bien plus sains, notamment pour votre silhouette. Alors écrivez la recette suivante.
Composants :
- pommes;
- prunes
Le nombre de composants est pris en fonction du volume du récipient de cuisson.
Préparation:
- Râpez les pommes sur une râpe grossière. Il n'est pas nécessaire de couper la peau, elle se détache d'elle-même.
- Mettez la pulpe râpée dans une casserole à fond épais.
- Retirez les noyaux des prunes et placez-les dans le même récipient.
- Allumez le feu et faites cuire les fruits pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, les ingrédients libéreront du jus et deviendront mous.
- A ce stade, broyer la masse avec un mixeur plongeant.
- Réduisez ensuite le feu et poursuivez la cuisson encore 30 minutes.
- Lors de la deuxième cuisson (à mi-cuisson), broyez à nouveau la purée.
Nous mettons la confiture finie dans des bocaux que nous pré-stérilisons. Retournez les récipients et couvrez-les d'une couverture chaude.
Pour ceux qui ne savent pas comment conserver la confiture de pommes, il vous faut un endroit sec, sombre et frais.
Confiture comme marmelade : recette
La confiture, une fois refroidie, s'avère si épaisse qu'elle ressemble à de la marmelade. Cette consistance convient aux tartes, petits pains et autres produits de boulangerie.
Nous prenons les ingrédients suivants :
- pommes – 2 kg;
- sucre cristallisé – 1800 g.
Cuisiner étape par étape :
Nous découpons les trognons des pommes à l'aide d'un couteau spécial. Les fruits sont restés intacts. Placez les fruits au four préchauffé à 200 degrés. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Disposez les pommes au four chaudes dans un plat antiadhésif. Réduisez ensuite les liqueurs en purée. Faites-le avec un mixeur plongeant. Saupoudrer la pâte de sucre.
Mélangez les ingrédients et placez la casserole sur feu moyen. Lorsque les pâtes bout, réduisez le feu et laissez cuire encore 40 minutes. N'oubliez pas de remuer la confiture tout au long du processus.
De la mousse s'est formée en fin de cuisson ? Enlève-le. Vérifiez que le bourrage est prêt.
Versez la friandise dans des récipients prétraités. À partir de la quantité spécifiée de produits, vous obtenez 4 pots d'un demi-litre et un bol pour tester.
Note! Pour la confiture, il est conseillé de prendre des pommes aigres ou aigre-douces.
Recette de confiture pour tartes
La fin août, septembre est la période de maturation massive des légumes et des fruits. La saison de la préparation de délicieuses préparations bat son plein. Je suggère aux femmes au foyer de préparer de la confiture de pommes à la maison ; une recette simple pour l'hiver au format vidéo est chaque jour appréciée sur YouTube.
Le blogueur vidéo débutant de la chaîne « Cooking at Home » assure que la confiture de pommes épaisse convient.
Et les internautes disent : « La garniture blanche est meilleure pour la douceur. La confiture s'avère épaisse. L'arôme est parfumé, le goût est incomparable.
Par souci d’expérimentation, faites bouillir une pomme dans de l’eau. Ryka est-elle devenue bouillie ? Faire de la confiture, de la confiture. Si vous tombez sur un fruit dur, roulez-le.
Nous ferons cuire des pommes au four. Alors on allume le four. Température : 180 degrés.
Comment cuisiner la confiture de pommes ?
