हरे टमाटर को कैसे बंद करें. सर्दियों के लिए हरे टमाटर. कैनिंग रेसिपी

यदि आप अपने सभी मेहमानों और घर के सदस्यों को एक असामान्य ऐपेटाइज़र से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आप हरे टमाटर पका सकते हैं। सर्दियों के लिए यह तैयारी बहुत ही गैर-मानक बन जाती है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट होती है, बस अपनी उंगलियां चाटने के लिए। टमाटरों को नमकीन बनाना बहुत आसान है; यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे कर सकता है यदि वह तस्वीरों के साथ लोकप्रिय व्यंजनों का अध्ययन करता है।

इस प्रक्रिया में थोड़ा समय लगता है, आधे घंटे से ज्यादा नहीं। फिर तैयार स्नैक को जितना संभव हो उतना पीसा जाना चाहिए। नमकीन बनाने के क्षण से गुजरने वाली न्यूनतम अवधि कम से कम 1 महीने होनी चाहिए।

अपार्टमेंट में भंडारण के लिए जार में हरे टमाटर

विधि बहुत सुविधाजनक है क्योंकि टमाटर पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं कमरे की स्थिति, यहां तक ​​कि 24-26 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर भी। वर्कपीस को कुछ नहीं होगा, सब कुछ है स्वाद गुणवे पूरी तरह से संरक्षित हैं और उनकी शेल्फ लाइफ कम से कम छह महीने है।

सामग्री:

• 1.5-1.8 किलो हरे टमाटर;
• 2 मिर्च मिर्च;
• 2 टीबीएसपी। नमक;
• 2 टीबीएसपी। सिरका 6%;
• 1 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी;
• 3-4 तेज पत्ते;
• लहसुन की 4-5 कलियाँ;
• हरियाली का एक गुच्छा.

तैयारी:

लहसुन को चाकू से 3-4 भागों में काट लीजिये, कुचल लीजिये तेज़ पत्ता. लाल मिर्च के बीज निकाल कर बारीक काट लीजिये. सामग्री को मिलाएं और कुल द्रव्यमान का ¼ भाग जार के तल पर रखें।

लाल मिर्च को पिसी हुई मिर्च से बदला जा सकता है।

साफ हरे टमाटरों से डंठल हटा दिया जाता है और फिर फलों को एक कंटेनर में एक दूसरे के ऊपर रख दिया जाता है। टमाटरों के बीच लहसुन, तेज़ पत्ता और काली मिर्च रखें। अंत में, टमाटरों पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

स्टोव पर पानी उबालने के लिए गर्म करें, इसमें निर्दिष्ट मात्रा में सिरका, नमक और चीनी मिलाएं। मिश्रण के ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना, जार को बिल्कुल ऊपर तक भरें, ढक्कन से ढकें और कम से कम 10 मिनट के लिए गर्म पानी में रोगाणुरहित करें।

तैयार स्नैक को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है और एक अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जाता है जहां कोई सीधी धूप नहीं होती है। लॉकिंग दरवाजे वाली पेंट्री या किचन कैबिनेट आदर्श है।

एक पैन में हरे टमाटर, बैरल की तरह

टमाटरों को पारंपरिक तरीके से नमक करना आवश्यक नहीं है, आप तथाकथित "बैरल" नमकीन बनाने का प्रयास कर सकते हैं। सब्जियां भरपूर स्वाद और सुखद खटास के साथ प्राप्त की जाती हैं।

सामग्री:

• 2-3 किलो हरे टमाटर;
• मिर्च की फली;
• 3-4 लहसुन की कलियाँ;
• 2.5-3 लीटर पानी;
• 6 बड़े चम्मच. नमक;
• 3 बड़े चम्मच. दानेदार चीनी;
• 2 टीबीएसपी। 6% सिरका;
• 5-7 करी पत्ते;
• तुलसी और अजमोद की कुछ टहनियाँ।

तैयारी:

तुलसी और अजमोद को बारीक काट लें, लहसुन और लाल मिर्च को काट लें। टमाटरों को पानी के नीचे धोया जाता है, क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट दिया जाता है और डंठल हटा दिया जाता है।

एक 5-7 लीटर का पैन लें और उसमें टमाटर रखें, और उसके ऊपर सब्जी की ड्रेसिंग और करंट की पत्तियां डालें।

नमकीन पानी पकाएं: गर्म पानी में सिरका, नमक और दानेदार चीनी मिलाएं, उबाल लें, थोड़ा ठंडा करें। परिणामी मिश्रण को एक पैन में डाला जाता है, और कंटेनर को ऊपर से धुंध की कई परतों से ढक दिया जाता है।

नमकीन पानी डालने के बाद टमाटरों के ऊपर एक वजन अवश्य रखें। ये पानी से भरे जार, प्लेटें, बाट हो सकते हैं। वर्कपीस को कम से कम 3-4 सप्ताह तक दबाव में रहना चाहिए, फिर आप टमाटर आज़मा सकते हैं। पके लाल टमाटरों के विपरीत, हरे फल विकृत नहीं होते और आकर्षक होते हैं उपस्थितिऔर आसपास मौजूद सभी लोगों की भूख जगाएं।

धुंध की जगह आप किसी भी सूती कपड़े का इस्तेमाल कर सकते हैं।

सिरके के बिना ठंडी विधि

यदि आपके घर में सिरका नहीं है, तो आप साइट्रिक एसिड का उपयोग कर सकते हैं। इसमें जीवाणुरोधी प्रभाव होता है और यह रोगजनक सूक्ष्मजीवों को बढ़ने से रोकता है दीर्घावधि संग्रहणलंबे समय तक प्रदान किया जाएगा.

• टमाटर - 1-1.5 किलो;
• 3-4 काली मिर्च;
• 2-3 पीसी। कारनेशन;
• 3 तेज पत्ते;
• ½ छोटा चम्मच. साइट्रिक एसिड;
• पानी का लीटर;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 1 छोटा चम्मच। नमक।

तैयारी:

टमाटरों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है. जार के तल पर लहसुन, तेजपत्ता और लौंग रखें। फिर इसमें टमाटर के टुकड़े रखे जाते हैं, ऊपर से काली मिर्च डाल दी जाती है.

चूल्हे पर एक लीटर पानी उबाला जाता है. उबलते पानी में चीनी और साइट्रिक एसिड के साथ नमक घोलें। फिर मिश्रण को जार की सामग्री में डाला जाता है।

स्नैक वाला जार अंदर रखा गया है बड़ा सॉस पैन, पानी डालें ताकि अधिकांश जार पानी के नीचे रहे, और फिर सामग्री को गर्म करें और वर्कपीस को कम से कम 10 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें।

जब समय समाप्त हो जाए, तो कंटेनर को तुरंत एयरटाइट ढक्कन से सील करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। भविष्य में, वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहीत किया जा सकता है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए हरे टमाटर

चूंकि स्टरलाइज़ेशन में कीमती समय लगता है, इसलिए इससे बचा जा सकता है अगर जार को सोडा से अच्छी तरह से धोया जाए और पहले से सुखाया जाए। नुस्खा में नमक और सिरका जोड़ने से आप उत्पाद की सुरक्षा के बारे में चिंता नहीं कर सकते, क्योंकि इन उत्पादों को प्राकृतिक संरक्षक माना जाता है।

सामग्री:

• 2-2.5 हरे टमाटर;
• 2 टीबीएसपी। 6% सिरका;
• 4 बड़े चम्मच. नमक;
• 2 टीबीएसपी। सहारा;
• 2 लीटर पानी;
• डिल और अजमोद का एक गुच्छा;
• 4-5 लहसुन की कलियाँ।

तैयारी:

टमाटर के डंठल हटा दीजिये और सब्जी को कई टुकड़ों में काट लीजिये. उन्हें एक साफ, सूखे कैनिंग जार में रखें।

साग को बारीक काट लें और लहसुन को 4-5 भागों में काट लें, सामग्री को टमाटर के साथ एक कंटेनर में डालें।

पानी में उबाल लाएँ, उसमें सिरका, नमक और चीनी घोलें। नमकीन पानी को जार में बिल्कुल ऊपर तक डालें और जल्दी से ढक्कन लगा दें।

जब स्नैक ठंडा हो जाता है, तो इसे बेसमेंट में ले जाया जाता है और 20 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर संग्रहीत नहीं किया जाता है।

ध्यान!

इस रेसिपी के अनुसार टमाटरों का अचार न केवल स्लाइस में, बल्कि साबुत भी बनाया जा सकता है.

साबुत फलों के साथ मसालेदार रेसिपी

मसालेदार भोजन के प्रेमियों के लिए निम्नलिखित अचार बनाने की विधि उपयुक्त है। तीखी मिर्च और सहिजन टमाटर को तीखापन देते हैं; तैयार नाश्ते की सुगंध अद्भुत होती है।

सामग्री:

• 1-1.5 किलो कच्चे टमाटर;
• 2 मिर्च मिर्च;
• 2-3 पीसी। सहिजन जड़;
• एक तेज़ चाकू की नोक पर पीसी हुई काली मिर्च;
• ½ पिसी हुई काली मिर्च;
• 2 टीबीएसपी। नमक;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। 6% सिरका;
• 2-3 तेज पत्ते;
• 1 लीटर पानी.

तैयारी:

तेज पत्ते, सहिजन और मिर्च मिर्च को एक निष्फल कंटेनर में रखा जाता है। - फिर ऊपर से टमाटर रखें और गर्म और लाल मिर्च का मिश्रण डालें.

नमक, दानेदार चीनी और सिरके को गर्म पानी में पूरी तरह घुलने तक हिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण को एक जार में डाला जाता है और 10-15 मिनट के लिए 70-80 डिग्री के तापमान पर ओवन में रखा जाता है। फिर ढक्कन बंद कर दें और नाश्ते को किसी अंधेरी जगह पर भंडारण के लिए रख दें।

हालाँकि व्यंजन तैयार करने में काफी सरल हैं, फिर भी कुछ सूक्ष्मताएँ हैं जो उत्पाद के स्वाद और उपस्थिति को प्रभावित कर सकती हैं:

1. अचार बनाने के लिए टमाटरों का चयन सावधानी से करें। किसी भी परिस्थिति में सड़न या अन्य बीमारियों वाले फलों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, उनका स्वरूप अप्रिय होता है और वे विषाक्तता पैदा कर सकते हैं। टमाटर का आकार 6-7 सेंटीमीटर व्यास से अधिक नहीं होना चाहिए. यह आकार किसी भी जार के लिए इष्टतम होगा। यदि सभी फल काफी बड़े हैं, तो समाधान उन्हें स्लाइस या स्लाइस में अचार बनाना होगा।
2. कंटेनर तैयार करना. अचार बनाने के दिन, खाना बनाना शुरू करने से पहले, आपको उस कंटेनर को कीटाणुरहित करना होगा जिसमें नाश्ता रखा जाएगा। किसी के साथ जार को स्टरलाइज़ करें सुलभ तरीके से: माइक्रोवेव, ओवन या भाप पर किया जा सकता है।

टमाटर तैयार करने के असामान्य विकल्प सबसे परिष्कृत व्यंजनों को भी आश्चर्यचकित कर देंगे। परोसने से पहले, आप ऐपेटाइज़र पर थोड़ा सा वनस्पति तेल छिड़क सकते हैं ताकि टमाटर की त्वचा चमकने लगे। नमकीन हरे टमाटरों के लिए उपयुक्त सब्जी मुरब्बा, मांस और दोनों मछली के व्यंजनक्षुधावर्धक बहुमुखी है और किसी भी दोपहर के भोजन में बहुत काम आएगा।

जार को अच्छी तरह धो लें; कीटाणुरहित करने की कोई आवश्यकता नहीं है। लीटर जार के तल पर प्याज और गर्म मिर्च को समान रूप से वितरित करें, प्रत्येक जार में सहिजन के तने के 3-4 टुकड़े, तेज पत्ता, 5 काली मिर्च और 3 ऑलस्पाइस मटर डालें।

धोना हरे टमाटरऔर एक तरफ से काट लें (यह एक "किताब" जैसा दिखता है)। प्रत्येक टमाटर के कटे भाग में अजमोद की एक छोटी टहनी और लहसुन का एक टुकड़ा रखें।

जार को ऊपर तक लहसुन और अजमोद से भरे हरे टमाटरों से भरें।

एक सॉस पैन में उबालें अधिक पानीताकि अगली बार भरने के लिए पर्याप्त पानी हो, टमाटरों को 20 मिनट के लिए डालें, जार को साफ ढक्कन से ढक दें।

समय बीत जाने के बाद, डिब्बे से पानी पैन में निकाल दें और बचा हुआ उबलता पानी फिर से डिब्बे की सामग्री पर डालें। पैन में डाले गए मैरिनेड में आधा गिलास ताजा उबलता पानी, साथ ही चीनी और नमक मिलाएं। मैरिनेड को उबाल लें और इसे 3 मिनट तक उबलने दें।

सिंक में दूसरी बार डाला गया पानी निकाल दें, अब इसकी जरूरत नहीं पड़ेगी। जार में सिरका डालें और गर्म मैरिनेड डालें। एक सिलाई रिंच का उपयोग करके, जार को कस लें, उन्हें उल्टा कर दें और उन्हें गर्म कंबल में लपेट दें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

ठंडा होने के बाद, लहसुन के साथ स्वादिष्ट हरे टमाटरों के जार को पेंट्री में रखें और कमरे के तापमान पर स्टोर करें। सर्दियों में, ऐसा क्षुधावर्धक कार्यदिवस और अवकाश तालिकाओं दोनों को सजाएगा।

स्वादिष्ट शरद ऋतु की तैयारी करें!

मैरिनेड मिश्रण में पानी में घुला हुआ नमक, चीनी और सिरका होता है। पानी को गरम करते और हिलाते हुए उसमें नमक और चीनी घोलें और 10-15 मिनिट तक उबालें. फिर वहां मसाले डालें और उबलने के करीब के तापमान पर 15 मिनट तक आग पर रखें, लेकिन उबालें नहीं, क्योंकि उबालते समय मसालों के स्वचालित पदार्थ वाष्पित हो जाते हैं। मैं आमतौर पर ऐसा नहीं करता, बल्कि उन्हें सीधे जार में डाल देता हूं। आप अपने व्यक्तिगत स्वाद और क्षमताओं के आधार पर मसालों का सेट बदल सकते हैं। फिर भरावन में एसिटिक एसिड मिलाएं। आपको इसे तुरंत नहीं जोड़ना चाहिए क्योंकि जब भराई उबलती है, तो एसिड वाष्पित हो जाता है, इससे भराव कमजोर हो जाता है और इसका परिरक्षक प्रभाव कम हो जाता है।

भरने में एसिटिक एसिड मिलाना आवश्यक नहीं है, आप बस टमाटर के तैयार जार में आवश्यक मात्रा डाल सकते हैं। और एक और महत्वपूर्ण बारीकियां: जब मैरिनेड का उपयोग करके तैयार किया जाता है तो वे बेहतर गुणवत्ता वाले होते हैं फल या अंगूर का सिरका.

डिब्बाबंदी के लिए तैयार टमाटरों से डंठल हटा दें। टमाटरों को अच्छी तरह धो लें, अगर वे बड़े हैं तो उन्हें काट लें और निष्फल जार में रख दें। और फिर टमाटरों में तैयार फिलिंग भरें, अगर जरूरी हो तो उन्हें स्टरलाइज करके बंद कर दें. यदि आपको डर है कि नसबंदी के दौरान टमाटर बहुत नरम हो जाएंगे, तो इसे 85*C पर पाश्चुरीकरण द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद हरे टमाटर
12 व्यंजनों का संग्रह

1. लहसुन से भरे हरे टमाटर

भरना (तीन लीटर जार के लिए):

• 1 लीटर पानी
• 1 कप दानेदार चीनी
• 1 छोटा चम्मच। नमक के ढेर के साथ चम्मच
• 0.5 कप 9% सिरका
• सहिजन, डिल, अजमोद

टमाटर पर कई जगह पर कट लगा दीजिये. इन दरारों में बारीक कटा हुआ लहसुन चिपका दें। मैंने सभी टमाटरों को आधा और बड़े टमाटरों को चार भागों में काट दिया। हरे टमाटरों को जार में रखें और गर्म नमकीन पानी से भरें। पानी में उबाल आने के बाद 10-15 मिनट तक स्टरलाइज़ करें। सीलबंद जार को उल्टा कर दें, एक मोटे कपड़े (अधिमानतः एक कंबल) से ढक दें और ठंडा होने तक छोड़ दें।

मेरे पति को लहसुन से भरे हरे टमाटर बहुत पसंद हैं। स्वाद की दृष्टि से डिब्बाबंद टमाटरों में पुरुषों ने इन्हें प्रथम स्थान दिया।

2. ऐलेना पूज़ानोवा से सर्दियों के लिए तैयार भरवां हरे टमाटर

3. हरे टमाटरों का सेवन

भरना (7-700 ग्राम जार के लिए):

• 1.5 लीटर पानी
• 4 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
• 2-3 बड़े चम्मच नमक
• 3 तेज पत्ते
• 2 कलियाँ लहसुन
• 10 मटर ऑलस्पाइस काली मिर्च
• 5 पीसी. कारनेशन
• 2 टीबीएसपी। वोदका के चम्मच
• 2 टीबीएसपी। चम्मच 9% सिरका
• एक चुटकी गर्म लाल मिर्च

तैयार मैरिनेड को टमाटरों के ऊपर डालें, 15-20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और बेल लें। जार कमरे के तापमान पर भी अच्छे रहते हैं।

4. डैंकिनो हॉबी से जॉर्जियाई में जड़ी-बूटियों के साथ नमकीन हरे टमाटर

5. उंगलियां चटकाने वाले हरे टमाटर

3 किलो के लिए. टमाटर

200 जीआर. जड़ी-बूटियाँ: अजमोद, डिल, चेरी (या करंट) की पत्तियाँ
100 जीआर. प्याज(मैंने प्रत्येक जार में आधा प्याज काटा)
लहसुन का 1 सिर

• 3 लीटर पानी
• 9 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
• 2 टीबीएसपी। नमक के चम्मच
• 2-3 टुकड़े तेज पत्ते
• 5 मटर ऑलस्पाइस
• 1 कप 9% सिरका
• वनस्पति तेल(प्रति 1 चम्मच की दर से लिया गया लीटर जार)

उन्हीं टमाटरों से पकाया जा सकता है एक और भरण(3 लीटर जार के लिए):

• 1.5 लीटर पानी
• 1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच
• 1 छोटा चम्मच। नमक का चम्मच
• 1 बड़ा चम्मच सिरका
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल का चम्मच

सबसे पहले जार में जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और वनस्पति तेल डालें। फिर ऊपर से टमाटर और प्याज. तैयार फिलिंग में सिरका मिलाएं और टमाटर के ऊपर गर्म मैरिनेड डालें। 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

6. ऐलेना टिमचेंको से हरे टमाटरों का संरक्षण

7. हरे टमाटर "स्वादिष्ट" होते हैं

• 1 लीटर पानी
• 4 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
• 3 चम्मच नमक
• 100 जीआर. 6% सिरका
• मीठी बेल मिर्च

टमाटर और स्लाइस रखें शिमला मिर्चजार में, दो बार उबलता पानी डालें, तीसरी बार उबलता हुआ नमकीन पानी डालें और रोल करें। टमाटर प्राप्त होते हैं बहुत स्वादिष्ट.

मैंने ऐसे टमाटरों को अंदर बंद कर दिया टमाटर का रस, लेकिन सिरका मिलाए बिना। मैंने टमाटरों का जूस बनाया, नमक, रेसिपी के अनुसार चीनी और चाकू की नोक पर दालचीनी डालकर 5 मिनट तक उबाला। तब बाढ़ आ गई टमाटर का रस, मैंने एक लीटर जार में एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड (एस्पिरिन) की 1 गोली डाली और तुरंत ढक्कन लगा दिया।

8. मैक्सिम पंचेंको से मसालेदार, बैरल टमाटर

9. "चमत्कारी" जिलेटिन के साथ हरे टमाटर

1 लीटर पानी भरना

• 3 बड़े चम्मच. नमक के चम्मच
• 3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
• 7-8 पीसी। बे पत्ती
• 20 ऑलस्पाइस मटर
• लौंग के 10 टुकड़े
• दालचीनी
• 10 जीआर. जिलेटिन
• 0.5 कप 6% सिरका

जिलेटिन को 40 मिनट के लिए गर्म पानी में पहले से भिगो दें। फिलिंग बनाएं, इसे उबालें, इसमें जिलेटिन और सिरका मिलाएं और फिलिंग को फिर से उबालें। टमाटरों के ऊपर भरावन डालें और 5-10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

मैंने कभी जिलेटिन के साथ हरे टमाटर नहीं खाए हैं, लेकिन मैंने अच्छी समीक्षाएँ सुनी हैं। इसलिए, मैंने दो हिस्से बंद कर दिए: हरे और भूरे टमाटर।
पी.एस. कोई आश्चर्य नहीं कि इन टमाटरों को "चमत्कारी" कहा जाता था। वे बहुत स्वादिष्ट बने और मेरी सहेलियाँ उनसे बहुत प्रसन्न हुईं।

10. पत्तागोभी के साथ हरे टमाटर

भरना:

• 2.5 लीटर पानी
• 100 जीआर. नमक
• 200 जीआर. सहारा
• 125 जीआर. 9% सिरका

• डिल
  अजमोद
  शिमला मिर्च

हरे टमाटर और पत्तागोभी को मोटा-मोटा काट कर मसाले वाले जार में रख लीजिये. पहली बार, इसके ऊपर उबलता पानी डालें, इसे 20 मिनट तक खड़े रहने दें, दूसरी बार तैयार फिलिंग के साथ। एक लीटर जार में 1 एस्पिरिन की गोली डालें और रोल करें।

यह मेरे सहकर्मी की रेसिपी है, इससे बहुत स्वादिष्ट टमाटर बनते हैं।

मैंने इस नुस्खे का उपयोग दो प्रकार के टमाटरों को कवर करने के लिए किया: भरावन के साथ और टमाटर के रस में। मैंने पके हुए टमाटर में नमक, चीनी और थोड़ी सी दालचीनी मिला दी। 5 मिनिट तक उबाला. एक जार में रखे टमाटरों पर उबला हुआ रस डाला गया, 15-20 मिनट के लिए कीटाणुरहित किया गया और रोल किया गया। मुझे टमाटर और पत्तागोभी में हरे टमाटर अधिक पसंद हैं (मुझे आमतौर पर टमाटर सॉस पसंद है)।
शेफ की सलाह: एस्पिरिन टैबलेट को 60-70 मिलीलीटर से बदलना बेहतर है। वोदका, प्रभाव वही है.

11. आर्टूर शपाक से भीगे हुए, मसालेदार, नमकीन टमाटर

भरना:

• 1.5 लीटर पानी
• 1 छोटा चम्मच। नमक का चम्मच
• 5 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
• 70 जीआर. 6% सिरका
• ऑलस्पाइस
• अजमोद
• सेब
• चुक़ंदर

एक जार में कुछ टमाटर रखें सेब के टुकड़ेऔर छिलके वाली चुकंदर के 2 छोटे घेरे। चुकंदर की मात्रा पर निर्भर करता है समृद्ध रंगनमकीन पानी और स्वाद. चुकंदर के 2 से अधिक टुकड़े न डालें, नहीं तो नमकीन का स्वाद कसैला हो जाएगा। इसके ऊपर 20 मिनट तक उबलता पानी डालें। फिर इस पानी का भरावन बनाकर उबाल लें। टमाटरों के ऊपर गर्म नमकीन पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। मैंने इसे थोड़ा अलग तरीके से किया: ताकि चुकंदर अपना रंग न खोएं, मैंने उन्हें भरने में जोड़ा, उन्हें सिरके के साथ 5 मिनट तक उबाला, और फिर उन्हें जार में डाल दिया। ऐसा स्वादिष्ट टमाटरकार्यस्थल पर एक मित्र ने मुझे भोजन कराया।

वही टमाटर बिना चुकंदर के भी बनाये जा सकते हैं और ये बहुत स्वादिष्ट भी बनते हैं.

हमें बताएं कि आपको कौन सी रेसिपी सबसे अच्छी लगी?