आलू के साथ ओवन में पकाया हुआ मांस। आलू के साथ ओवन में पका हुआ सूअर का मांस - सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

ओवन में आलू के साथ सूअर का मांस न केवल एक हार्दिक रात्रिभोज बन सकता है, बल्कि मुख्य पकवान भी बन सकता है उत्सव की मेज. व्यंजन तैयार करने के लिए नीचे कई विकल्प दिए गए हैं।

ओवन में आलू के साथ सूअर का मांस - मूल नुस्खा

इस व्यंजन को पकाने के लिए किसी विशेष पाक प्रतिभा की आवश्यकता नहीं होती है और यह आपकी भूख को संतुष्ट कर सकता है। पकवान को तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है, क्योंकि आलू और सूअर का मांस दोनों एक ही बेकिंग शीट पर एक ही समय में ओवन में जाते हैं।

• 300-400 ग्राम सूअर का मांस;
• 700-800 ग्राम आलू;
• 1 गाजर;
• 1-2 प्याज;
• मसाले, नमक;
• वनस्पति तेल;
• परोसने के लिए साग.

सूअर के मांस को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। आलू को छीलिये, धोइये और तलने के लिये (पतला) काट लीजिये. प्याज को बारीक काट लीजिये. गाजर को भी काट लीजिये. तैयार सब्जियों को एक गहरे कंटेनर में रखें और मसाले, नमक के साथ मिलाएं और वनस्पति तेल डालें। मांस के साथ एक अलग प्लेट में समान जोड़-तोड़ करें।
एक बेकिंग डिश में आलू को प्याज और गाजर के साथ रखें, उसमें थोड़ा सा पानी (50 मिली), दूध या क्रीम डालें - इससे आलू नरम और रसीले हो जाएंगे। शीर्ष पर सूअर के मांस के टुकड़े समान रूप से रखें। मोल्ड को ढक्कन/पन्नी से बंद किया जाना चाहिए और 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। ओवन। खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है। डिश को सुनहरा भूरा रंग और कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, आपको तैयार होने से 10 मिनट पहले मोल्ड को खोलना होगा।
गरमागरम परोसें, सजावट के लिए जड़ी-बूटियाँ छिड़कें - डिल, हरी प्याज, अजमोद।

सिर्फ एक नोट। वनस्पति तेल खाना पकाने के दौरान आलू को सूखने से बचाता है; कच्चे उत्पादों को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करने के बाद, आप इसे डिश पर हल्के से छिड़क सकते हैं।

बेकिंग शीट पर फ्रेंच में बेक करें

फ्रेंच में पोर्क लगभग हर घर में तैयार किया जाता है और इस रेसिपी की लगभग उतनी ही विविधताएँ हैं जितनी बोर्स्ट रेसिपी हैं। कुछ लोग जोड़ना पसंद करते हैं बड़ी संख्यापनीर, कुछ लोगों को पकवान में विभिन्न सब्जियों की उपस्थिति पसंद आती है। बेकिंग शीट पर ओवन में आलू के साथ सूअर का मांस बहुत जल्दी पक जाता है और इसके लिए किसी विशेष खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

• 500 ग्राम आलू;
• 800-900 ग्राम ताजा सूअर का मांस;
• कसा हुआ हार्ड पनीर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• 2 प्याज.

पतले मांस स्टेक को अतिरिक्त रूप से पीटने की आवश्यकता होती है। आलू और प्याज़ को पतले आधे छल्ले में काट लीजिये. तेल (वनस्पति तेल) से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर परतों में रखें और मांस और नमक के लिए मसाला के साथ आलू बिछा दें। अगला प्याज है, जिस पर हम मांस की परतें रखते हैं। हम सूअर के मांस पर नमक और मसाला भी छिड़कते हैं। ऊपर से सारे मांस को कसा हुआ पनीर से ढक दें। पकवान को पहले से गरम ओवन में 50 मिनट के लिए तैयार किया जाता है। परोसते समय, आप पनीर और ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

बर्तनों में आलू और टमाटर के साथ

बर्तनों में खाना पकाना पुरानी परंपराओं से आधुनिक खाना पकाने में आया। यहां तक ​​कि महंगे प्रतिष्ठित रेस्तरां में भी आपको बर्तनों में पकाए गए व्यंजन मिल जाएंगे। बर्तनों में आलू के साथ पोर्क घर पर तैयार किया जा सकता है।

• 500 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
• 3 टमाटर;
• 500 ग्राम आलू;
• 1 बैंगन;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• 2 प्याज;
• वनस्पति तेल.

आलू और अन्य सब्जियों को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. प्याज को बारीक काट लीजिये. मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। बैंगन को अलग से नमक डालें और 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

मांस को पहले थोड़ा तला जाना चाहिए, क्रस्ट बनने में लगभग 8 मिनट लगेंगे, मसाले "मांस के लिए" डालें।
परिणामस्वरूप शोरबा के साथ सूअर का मांस बर्तन के तल पर रखें। - पैन में थोड़ा सा शोरबा छोड़ दें और उसमें मसाले और नमक के साथ आलू डालकर (5 मिनट) भून लें. मांस के ऊपर बर्तनों में रखें। प्रत्येक बर्तन में आधा गिलास गर्म पानी डालें।
इसके बाद, प्याज को पारदर्शी (2 मिनट) होने तक भूनें। बैंगन को तलने में ज्यादा समय लगेगा (नरम होने तक - 5 मिनिट). अगली परत बिछाएं - प्याज और बैंगन। सबसे ऊपरी परत ताज़ा टमाटर है। खाना पकाने के दौरान बर्तनों को ढक्कन से ढक देना चाहिए। डिश को 2000C पर 40 मिनट तक पकाएं। इस समय के बाद, डिश पर बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ और इसे बंद ओवन में थोड़ी देर के लिए रख दें।
बर्तनों को खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।

पन्नी में पके हुए आलू के साथ अकॉर्डियन पोर्क

इस तरह से तैयार किया गया मांस किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा। यह व्यंजन पौष्टिक, रसदार और अलग करने में आसान बनता है।

• सूअर का मांस - 700 ग्राम;
• टीवी पनीर - 200 ग्राम;
• 2 टमाटर;
• नमक;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• पीसी हुई काली मिर्च(काला)।

टेंडरलॉइन को धोकर सुखा लेना चाहिए। हमने छोटी परतों (1.5 सेमी) में काटा, लेकिन पूरी तरह से नहीं - जैसे कि एक अकॉर्डियन के रूप में। प्रत्येक टुकड़े पर मसाले, मांस मसाला और नमक डालें। टमाटर और पनीर को लंबे टुकड़ों में काट लेना चाहिए. लहसुन को काट लें. मांस के टुकड़ों के बीच हम भराई रखते हैं - पनीर, टमाटर और लहसुन।
आपको अकॉर्डियन को 2 परतों में मुड़ी हुई पन्नी में सेंकना होगा। मांस के साथ बेकिंग शीट को 200 C पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 1 घंटे तक पकाएं। फ़ॉइल खोलें, ऊपर कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें और कुरकुरा सुनहरा भूरा क्रस्ट बनाने के लिए और 15 मिनट तक पकाएँ।

सलाह! खाना पकाने से पहले, सूअर का मांस मैरीनेट किया जा सकता है, फिर मांस अधिक कोमल और स्वादिष्ट होगा।

अपनी आस्तीन ऊपर नुस्खा

एक त्वरित, संतोषजनक और रसदार व्यंजन - आस्तीन में ओवन में आलू के साथ सूअर का मांस। आस्तीन में बनने वाले वैक्यूम के लिए धन्यवाद, पकवान रसदार और स्वादिष्ट बन जाता है।

• पोर्क टेंडरलॉइन - 350 ग्राम;
• छिलके वाले आलू - 900 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 1 इकाई;
• 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़ के चम्मच;
• 1 प्याज;
• मांस के लिए नमक, मसाले;
• 1 गाजर;
• 2 टमाटर.

सब्जियों को छीलने, धोने, छोटे क्यूब्स में काटने और प्याज को आधा छल्ले में काटने की जरूरत है। सभी चीज़ों में नमक डालें और मसालों के साथ मिलाएँ, मेयोनेज़ डालें।
मांस को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। सभी सब्जियों के साथ सूअर का मांस मिलाएं। परिणामी मिश्रण को खाना पकाने वाली आस्तीन में डालें और इसे कसकर बांधें ताकि खाना पकाने के दौरान सामग्री फैल न जाए। आस्तीन के ऊपरी हिस्से में आपको गर्म भाप से बचने के लिए कई छेद करने होंगे। तैयार स्लीव को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन (190 डिग्री) में रखें। 40 मिनिट बाद डिश तैयार है. सूअर के मांस के साथ आलू को गर्म परोसा जाना चाहिए, और जो शोरबा आस्तीन में रहता है उसे डिश के शीर्ष पर डाला जा सकता है और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

आलूबुखारा के साथ मूल संस्करण

यहां पोर्क और आलू को असामान्य शैली में पकाने का तरीका बताया गया है:

• सूअर का मांस पसलियों - 1 किलो;
• आलू - 7-10 इकाइयाँ;
• आलूबुखारा - 300-400 ग्राम;
• गाजर - 2 इकाइयाँ;
• प्याज - 3 इकाइयाँ;
• हल्की बीयर - 500 मिली;
• नमक, काली मिर्च, सूखी तुलसी, अजवायन;
• तेल।

पिछले व्यंजनों की तरह, पहले हम सब्जियाँ तैयार करते हैं - छीलकर धोते हैं।

पसलियों में मांस के अच्छे टुकड़े होने चाहिए ताकि उन्हें कुचला जा सके। प्रत्येक टुकड़े को सभी तरफ से नमक और काली मिर्च डालें, थोड़ा भिगोने के लिए छोड़ दें (15-20 मिनट)। इसके बाद, पसलियों को दोनों तरफ से हल्का क्रस्ट बनने तक भूनें।

- बचे हुए तेल में बारीक कटा प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर भून लें. हम आलू को सबसे अंत में छीलते हैं ताकि उन्हें हवा में काला होने का समय न मिले।

एक बेकिंग डिश में, पसलियों, तले हुए आलू, आलू की परतें बिछाएं, और शीर्ष पर - निचोड़ा हुआ, छोटे क्यूब्स में काट लें। परतों के बीच मसाले छिड़कें। अंत में, बियर डालें ताकि सांचे की पूरी सामग्री तरल से ढक जाए। इसके लिए नुस्खा में बताई गई तुलना में थोड़ी अधिक बीयर या थोड़ी मात्रा में पानी की आवश्यकता हो सकती है।

डिश को एक घंटे के लिए बेक करें, समय-समय पर तरल स्तर की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो और मिलाएँ ताकि भोजन जले या सूख न जाए।

अतिरिक्त मशरूम के साथ

मशरूम के साथ पोर्क निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है:

• शैंपेनोन - 400 जीआर;
• प्याज - 150 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• पनीर टी.वी. - 150 जीआर;
• मेयोनेज़ - 100 जीआर;
• सूअर का मांस - 400 ग्राम;
• नमक और मसाले.

पिछले व्यंजनों की तरह, हम सब्जियाँ और मांस तैयार करते हैं। आलू को क्यूब्स में काटें, मांस को आलू जैसे स्लाइस में और मशरूम को स्लाइस में काटें।

आगे, सब कुछ बहुत सरल है - मांस, मशरूम, प्याज, आलू को परतों में सांचे में डालें। प्रत्येक परत पर नमक और मसाले छिड़कें (वैकल्पिक)। पहले से गरम ओवन में डेढ़ घंटे तक बेक करें। फिर डिश को पनीर से ढक दें और ओवन में 10 मिनट के लिए रख दें।

भूनना

स्वादिष्ट और संतोषजनक रोस्ट पोर्क निम्न से तैयार किया जा सकता है:

• गाजर और प्याज - 1 प्रत्येक, बड़ा;
• मीठी मिर्च - आकार के आधार पर 2-3 इकाइयाँ;
• लहसुन - ½ सिर;
• नमक;
• सूअर का मांस - 700 जीआर;
• आलू - 5-7 इकाइयाँ;
• खमेली-सुनेली - 1 टेबल। एल

सब्जियों को छीलकर धो लें. आलू को बड़े क्यूब्स में काट लीजिये, शिमला मिर्च, प्याज और गाजर - छोटे। लहसुन को टुकड़ों में काट लें.

मांस को धोएं, यदि आवश्यक हो तो वसा और झिल्लियों को काट दें। आलू के बराबर आकार के क्यूब्स में काट लें.

एक सॉस पैन में, गाजर को प्याज और लहसुन के साथ तेल में भूनें, जड़ी-बूटियों के साथ मसाला डालें। - जब सब्जियां थोड़ी नरम हो जाएं तो उन्हें एक अलग बाउल में रखें. सब्जियों की जगह मांस डालें और बिना ढके दस मिनट तक भूनें, नमक डालें और हिलाएं।

मांस, सब्जी मिश्रण और आलू की परतें अलग-अलग बर्तनों में रखें। आप परतों को दो बार दोहरा सकते हैं. प्रत्येक परत पर हल्के से नमक छिड़कें। आधा गिलास पानी डालें.

रोस्ट को 180 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करें।

आलू पुलाव

• सूअर का मांस - 600 जीआर;
• मांस/सब्जी शोरबा - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1;
• आलू - 6 इकाइयाँ;
• खट्टा क्रीम - 3 टेबल। एल.;
• मसालेदार जड़ी-बूटियाँ - 1 टेबल। एल बिना स्लाइड के;
• थोड़ा सा तेल.

आलू छीलिये, धोइये, 3-5 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लीजिये. हम प्याज के साथ भी यही दोहराते हैं। सूअर के मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लीजिए. पहली परत मांस है, उसके बाद मसाले, प्याज और आलू हैं। शोरबा के ऊपर डालो. पूरे पुलाव को खट्टी क्रीम से ढक दें। पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर दो घंटे तक बेक करें। चूल्हा

पुलाव को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। बेशक, गर्म होने पर पकवान अधिक स्वादिष्ट होगा।

सिर्फ एक नोट। खाना पकाने के अंत से 15-20 मिनट पहले पुलाव के ऊपर पनीर डाला जा सकता है।

सब्जियों और पनीर के साथ

इस रेसिपी को तैयार करने के लिए पोर्क हैम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

आलू और पनीर के साथ सूअर का मांस तैयार किया जाता है:

• सूअर का मांस - 650 जीआर;
• आलू - 450 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• ताजा टमाटर. - 3-4 इकाइयाँ;
• प्याज - 1 मध्यम;
• मेयोनेज़ - कुछ टेबल। एल.;
• लहसुन - 4 लौंग;
• मसालों का सेट "पोर्क के लिए" - 1 टेबल। एल बिना स्लाइड के;
• नमक;
• डिल की कई टहनियाँ।

मांस को पहले से मैरीनेट करें। टेंडरलॉइन को छोटी परतों में काटा जाता है, एक कटोरे में रखा जाता है, मेयोनेज़ का आधा हिस्सा, बारीक कटा हुआ लहसुन, प्याज के पतले आधे छल्ले, मसाले और नमक मिलाया जाता है। अपने हाथों से सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं, मैरिनेड को सूअर के मांस के टुकड़ों पर समान रूप से वितरित करें।

मांस को रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।

आलू को छीलिये, धोइये, लगभग 7 मिमी मोटे छल्ले के टुकड़ों में काट लीजिये। इसे साँचे के तल पर पहली परत के रूप में रखा जाता है।

दूसरी परत मांस है, और शीर्ष पर टमाटर के टुकड़े हैं। सब कुछ कसा हुआ पनीर, कटा हुआ डिल और मेयोनेज़ के द्रव्यमान से ढका हुआ है।

डिश को 190 डिग्री पर 40-60 मिनट तक बेक किया जाता है। यदि पनीर की पपड़ी बहुत जल्दी भूरी हो जाती है, तो पनीर को जलने से बचाने के लिए पैन को पन्नी से ढकने की सलाह दी जाती है।

चरण 1: मांस तैयार करें.

सबसे पहले, ओवन को चालू करें और पहले से गरम कर लें 180 डिग्री सेल्सियस. इस बीच, ताजा पोर्क टेंडरलॉइन लें और बहते ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करें। हम इसे पेपर किचन टॉवल से सुखाते हैं, इसे कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और एक तेज किचन चाकू का उपयोग करके फिल्म, नसों और छोटी हड्डियों को हटाते हैं जो अक्सर शव को काटने के बाद मांस पर रह जाती हैं। इसके बाद, सूअर के मांस को छोटे-छोटे हिस्सों में काट लें 1.5 सेंटीमीटर आकार के घन या 1 सेंटीमीटर तक मोटी परतेंऔर बारी-बारी से उनमें से प्रत्येक को रसोई के हथौड़े से हल्के से पीटें। हम बहुत अधिक प्रयास नहीं करते हैं, हमें केवल मांस के ऊतकों को नरम करने की आवश्यकता है, यदि भागों की मोटाई कम हो जाए तो यह स्वीकार्य है; 6-7 मिलीमीटर.

चरण 2: शेष सामग्री तैयार करें।

अगला, स्वच्छ का उपयोग करना रसोई का चाकू, छिलके से छुटकारा प्याजऔर आलू. हम सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोते हैं, सुखाते हैं, साफ कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और तैयारी जारी रखते हैं। आलू को स्लाइस या छल्ले के आकार में काट लें 5 मिलीमीटर तकऔर एक गहरे कटोरे में निकाल लें। इसमें स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और साफ हाथों से मिलाएं ताकि मसाले स्लाइस को चारों तरफ से ढक दें।

प्याज को मोटे क्यूब्स या आधे छल्ले में काट लें 6-7 मिलीमीटर.

साथ कठोर पनीरपैराफिन परत को काट लें और इसे मोटे या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। उसके बाद, डिश तैयार करने के लिए आवश्यक बाकी सामग्री को काउंटरटॉप पर रखें और अगले चरण पर आगे बढ़ें।

चरण 3: बेकिंग के लिए भोजन तैयार करें।

बेकिंग ब्रश का उपयोग करके चिकना करें आंतरिक पक्षनॉन-स्टिक या गर्मी प्रतिरोधी रूप वनस्पति तेल. इसके तल पर कटे हुए सूअर के मांस के टुकड़े रखें और उन पर नमक और मसालों का मिश्रण छिड़कें। हम कलात्मक अव्यवस्था में मांस के ऊपर कटा हुआ प्याज वितरित करते हैं। इसके बाद, कटे हुए आलू को एक समान परत में रखें, उन्हें खट्टा क्रीम से ढक दें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

चरण 4: आलू और मांस को ओवन में बेक करें।

अब हम ओवन के तापमान की जांच करते हैं और, यदि यह गर्म हो गया है, तो अभी भी कच्चे भोजन के साथ पैन को मध्य रैक पर रखें। आलू को मांस के साथ बेक करें 1 घंटा. इस समय के बाद, पकवान के सभी घटक पूरी तरह से पक जाएंगे और सुगंधित पुलाव सुनहरे पनीर क्रस्ट से ढक जाएगा। जैसे ही ऐसा होता है, अपने हाथों पर ओवन मिट्टियाँ रखें, पैन को ओवन से हटा दें, इसे काउंटरटॉप पर रखें और परिणामी रचना को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, रसोई के स्पैटुला का उपयोग करके, डिश को भागों में विभाजित करें, उन्हें प्लेटों पर रखें और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसें।

चरण 5: आलू और मांस को ओवन में परोसें।

ओवन में मांस के साथ आलू को दूसरे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में गर्म परोसा जाता है। पकाने के बाद, इस स्वादिष्ट को थोड़ा ठंडा किया जाता है, भागों में विभाजित किया जाता है, अलग-अलग प्लेटों पर वितरित किया जाता है और, यदि वांछित हो, तो ताजी जड़ी-बूटियों, जैसे कि डिल, अजमोद, सीलेंट्रो, तुलसी या हरी प्याज की टहनियों से सजाया जाता है। इस तरह के उज्ज्वल और समृद्ध भोजन के पूरक के रूप में, आप कटी हुई ताजी, मसालेदार या अचार वाली सब्जियां और ब्रेड या पिटा ब्रेड की पेशकश कर सकते हैं। आनंद लेना!
बॉन एपेतीत!

यदि वांछित हो, तो कटा हुआ पनीर बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियों और मसालेदार मसालों के साथ मिलाया जा सकता है;

वनस्पति तेल के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन - मक्खन, खट्टा क्रीम - मेयोनेज़, क्रीम, बिना योजक के किण्वित दूध दही, और पोर्क - चिकन, टर्की या स्टीम्ड वील;

मसालों का सेट महत्वपूर्ण नहीं है! मांस और सब्जी के व्यंजनों के लिए उपयुक्त किसी भी चीज़ का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, मार्जोरम, पिसी लाल मिर्च, ऋषि, थाइम, मेंहदी, जीरा, नमकीन, दालचीनी या अदरक;

बहुत बार, पकाने से पहले, सूअर का मांस आपके पसंदीदा मैरिनेड में 2-3 घंटे के लिए डाला जाता है, एक अच्छा विकल्प खट्टा क्रीम, केफिर, मेयोनेज़ और है मिनरल वॉटर. सोया या प्याज का अचार भी उपयुक्त है;

कभी-कभी परतों की अदला-बदली की जाती है, सबसे नीचे आलू रखे जाते हैं, फिर प्याज, मांस, खट्टा क्रीम और फिर पनीर। इस मामले में, सब्जियां अधिक नाजुक स्थिरता प्राप्त कर लेती हैं, वे तली हुई और भूरे रंग की तुलना में अधिक उबली हुई हो जाती हैं, और मांस सुनहरे पनीर क्रस्ट से ढक जाता है।

कड़ाही, आस्तीन और बर्तन में ओवन में मांस के साथ हार्दिक और कोमल स्टू आलू तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

2017-10-28 मरीना डैंको

श्रेणी
व्यंजन विधि

12835

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

100 ग्राम में तैयार पकवान

8 जीआर.

13 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

8 जीआर.

183 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: ओवन में मांस के साथ उबले हुए आलू के लिए क्लासिक नुस्खा

आलू अंदर अलग - अलग प्रकार- सबसे लोकप्रिय साइड डिश में से एक। मांस के साथ मिलाकर इसका उपयोग बहुत कुछ पकाने के लिए किया जा सकता है स्वादिष्ट व्यंजन. कुंआरियां पाक कलामांस के साथ उबले हुए आलू को उसके नाजुक स्वाद के कारण कई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला व्यंजन माना जाता है; ऐसे आलू सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं।

पहले, आलू और मांस को ओवन, कड़ाही या मिट्टी के बर्तन में पकाया जाता था। आधुनिक खाना पकाने में इसके लिए मोटी दीवार वाले बर्तन, प्रेशर कुकर और मल्टीकुकर का उपयोग किया जाता है। हम आपको बताएंगे कि इस तरह के व्यंजन को ओवन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए और इसे सबसे पहले कैसे देखा जाए क्लासिक नुस्खा. केवल तीन मुख्य घटक हैं: मांस, प्याज और आलू, और परिणाम प्रशंसा से परे है।

सामग्री:

• सूअर का मांस या गोमांस (हड्डी पर गूदा) - 500 ग्राम;
• आधा किलो आलू, ज्यादा उबले हुए नहीं;
• दो बड़े सलाद प्याज;
• 40 मिलीलीटर परिष्कृत तेल;
• मोर्टार में 0.25 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

आपको एक उपयुक्त आकार की कड़ाही या मोटी दीवार वाले बत्तख के बर्तन की आवश्यकता होगी। एक फ्राइंग पैन को नुकसान नहीं होगा; हम उसमें मांस भूनेंगे और प्याज भूनेंगे।

ओवन में मांस के साथ दम किये हुए आलू के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

मांस के टुकड़े को ठंडे पानी से धोकर सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम फिर से कुल्ला करते हैं, उपस्थिति की जाँच करते हैं छोटे टुकड़े, फिर से सुखाएं और एक कटोरे में डालें।

हम बल्ब साफ करते हैं। प्रत्येक को लंबाई में काटें, पतले आधे छल्ले में काटें।

एक चौड़ी, मोटी दीवार वाली फ्राइंग पैन को बहुत "तेज" आंच पर रखें और उसमें वनस्पति तेल गर्म करें।

मांस के टुकड़ों को गर्म वसा में डुबोएं और जल्दी से भूनें। बार-बार पलटें ताकि प्रत्येक टुकड़ा सभी तरफ से भूरा हो जाए।

हम आधे पके हुए मांस को एक छोटे कड़ाही या बत्तख के बर्तन में स्थानांतरित करते हैं, और शेष वसा में प्याज डालते हैं। मध्यम आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसमें सात मिनट तक का समय लग सकता है. इसके बाद, भुने हुए प्याज को मांस में डालें और एक गिलास पानी डालें।

पैन को स्टोव पर रखें और तेज़ आंच चालू करें। मांस को पाँच मिनट तक उबलने दें।

आलू छील लीजिये. पानी से धोएं और कंदों को बड़े दांतों में काट लें, मांस के साथ एक कंटेनर में रखें। ढक्कन से ढकें और तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आलू के साथ कंटेनर को स्टोव से निकालें, पिसी हुई काली मिर्च डालें, नमक डालें। ढक्कन से ढककर गर्म ओवन में रखें। पक जाने तक, 40-50 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

इस व्यंजन के लिए कोई भी मांस उपयुक्त है, लेकिन हड्डी वाला मांस बेहतर है। यदि आप केवल टेंडरलॉइन लेते हैं, तो बेहतर है कि यह गर्दन, जांघ या कंधे के ब्लेड से आता है, इन हिस्सों में मांस अधिक रसदार होता है। थोड़ी मात्रा में लार्ड मिलाने से कोई नुकसान नहीं होगा, फिर आलू अधिक कोमल हो जायेंगे।

विकल्प 2: ओवन में मांस के साथ दम किये हुए आलू के लिए त्वरित नुस्खा

के लिए त्वरित नुस्खायुवा सूअर का मांस पसंद किया जाता है, और यह गूदा है जो हड्डी पर मांस की तुलना में तेजी से तैयार होता है। आइए सब्जियों और मांस को छोटा काटें, हम कुछ भी नहीं भूनेंगे। सामग्री को परतों में एक सांचे में रखें और ढक्कन कसकर बंद करके धीमी आंच पर पकाएं। -आलू को रसदार बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी मिला लें. पकवान को गाजर के साथ पूरक किया जाता है, लेकिन अगर आपको इसका मीठा स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• आधा किलो सूअर का मांस;
• सूरजमुखी, जमे हुए तेल के तीन बड़े चम्मच;
• आलू - 1.3 किलो;
• दो प्याज;
• बड़ी गाजर.

ओवन में मांस के साथ उबले हुए आलू को जल्दी से कैसे पकाएं

आलू, प्याज और गाजर छील लें. हम सब्जियों को पानी से धोते हैं.

हमने गाजर को छोटी स्ट्रिप्स में, आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में, और प्याज को आधा छल्ले में बारीक काट लिया।

मांस तैयार करना. उबले हुए आलू के लिए सबसे अच्छा टुकड़ा कंधे वाला हिस्सा है। सूअर के मांस को धोने और सूखने के बाद, कंधे की हड्डी को टुकड़े से काट लें और परिणामी पट्टिका को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। एक कटोरे में रखें और थोड़ा सा नमक डालें।

आलू को पहली परत में स्टूइंग कंटेनर में रखें। हम थोड़ा नमक जरूर मिलाते हैं, लेकिन थोड़ा सा। इसके बाद प्याज और गाजर की एक परत आती है। सब्जी की परत पर थोड़ी मात्रा में ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और उस पर सूअर का मांस रखें। वनस्पति तेल छिड़कें, आप मक्खन के कुछ टुकड़े मिला सकते हैं।

ओवन चालू करें, इसमें हवा को 180 डिग्री तक गर्म करने की जरूरत है।

भोजन के साथ सांचे में 100 मिलीलीटर पीने का पानी डालें, ढक्कन बंद करें और गर्म ओवन में रखें। आलू को करीब 50 मिनट तक पकाएं.

यदि आप गोमांस लेते हैं, तो उसे पहले से हल्के गर्म दूध में भिगो दें। मांस नरम और रसदार हो जाएगा.

विकल्प 3: मशरूम के बर्तनों में ओवन में मांस के साथ सुगंधित दम किया हुआ आलू

आलू और मशरूम एक और संयोजन है जिसका विरोध करना कठिन है। उबले हुए आलू और मांस में शैंपेनोन मिलाएं, और पकवान बिल्कुल नए तरीके से चमकेगा। हम बर्तनों में उबालेंगे, जिससे हम सुगंधित व्यंजन को भागों में परोस सकेंगे। अधिक जानकारी के लिए नाज़ुक स्वादऔर कसा हुआ पनीर और खट्टा क्रीम के साथ कुछ तीखापन जोड़ें। पानी की जगह किसी भी शोरबा का उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री:

• दस मध्यम आलू कंद;
• गूदे का 400 ग्राम टुकड़ा (सूअर का मांस या बीफ);
• 250 जीआर. ताजा शैम्पेनोन;
• दो प्याज;
• 100 जीआर. "रूसी" पनीर;
• पीने का पानी 100 मिली;
• 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, शायद मेयोनेज़;
• चार बड़े चम्मच रिफाइंड तेल।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सबसे पहले, चलो जल्दी से सब्जियाँ तैयार करें। पानी से धोएं, साफ करें और नल के नीचे फिर से कुल्ला करें। आलू में पानी अवश्य भरें ताकि सही समय तक कंद काले न पड़ें।

आइए मांस तैयार करें. गूदे को ठंडे पानी से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। इसे एक बोर्ड पर रखें और मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। समान आकार और आकार बनाए रखने की सलाह दी जाती है।

- एक फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालकर अच्छे से गर्म करें और इसमें गूदे के टुकड़ों को जल्दी-जल्दी तल लें. इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, आपको बस क्रस्ट के सुनहरे भूरे रंग के होने का इंतजार करना होगा।

मशरूम को धोने के बाद, उन्हें स्लाइस में काट लें और प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें। एक फ्राइंग पैन में मांस से बचे हुए तेल का उपयोग करके शिमला मिर्च को हल्का भूरा होने तक भूनें। प्याज़ डालें और हिलाते हुए पाँच मिनट से ज़्यादा न पकाएँ।

पनीर को बड़ी कतरन वाली प्लेट में कद्दूकस कर लीजिए.

आलू को स्लाइस में काटें, लेकिन बहुत बड़े नहीं।

आलू के पूरे द्रव्यमान को दृष्टिगत रूप से तीन भागों में विभाजित करें और उन्हें बर्तनों में रखें। हल्के से नमक छिड़कें और काली मिर्च डालें।

ऊपर से भी तीन भागों में समान रूप से बांटकर उस पर ब्राउन किया हुआ मांस और मशरूम रखें।

प्रत्येक कंटेनर में थोड़ा पीने का पानी डालें, लगभग 30 मिलीलीटर, और दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) डालें। ऊपर से पनीर छिड़कें और ढक्कन से बंद कर दें।

बर्तनों को बेकिंग शीट पर रखें और इसे ठंडे ओवन के मध्य स्तर पर रखें, आंच चालू करें। तापमान को 180 डिग्री तक बढ़ाकर, आलू को बर्तनों में 50 मिनट तक उबालें।

शैंपेनोन को किसी भी जंगली मशरूम या सीप मशरूम से बदला जा सकता है। यदि आप पानी में भिगोए हुए थोड़े से सूखे मशरूम डालेंगे तो आलू अधिक सुगंधित होंगे।

इस रेसिपी के अनुसार बर्तनों में उबले हुए आलू माइक्रोवेव में भी बनाये जा सकते हैं. आपको बस अधिकतम शक्ति निर्धारित करने की आवश्यकता है। यह डिश माइक्रोवेव में जल्दी तैयार हो जाती है और इसका स्वाद ओवन में पकाए जाने जितना ही अच्छा होता है।

विकल्प 4: आस्तीन में ओवन में मांस के साथ दम किया हुआ आलू - शराब में मैरीनेट किए हुए मेमने के साथ नुस्खा

ऐसा हो सकता है कि आपके पास उपयुक्त बर्तन न हों। ऐसे में आप बेकिंग स्लीव का इस्तेमाल कर सकते हैं। आलू को मांस के रस में पकाया जाएगा, जो वाष्पित नहीं होगा। पानी की जगह वाइन लें, जो डिश को एक खास सुगंध और स्वाद देगी। और वाइन मैरिनेड मेमने की विशिष्ट गंध को छिपाने में मदद करेगा।

सामग्री:

• आधा किलो मेमना या कोई अन्य मांस (गूदा);
• आलू का किलोग्राम;
• लाल शिमला मिर्च के दो फल;
• लहसुन;
• कैबरनेट या इसी तरह की वाइन की 1/3 मानक बोतल;
• ताजा मेंहदी की एक टहनी;
• एक चम्मच सुगंधित शहद।

खाना कैसे बनाएँ

एक छोटे कटोरे में वाइन और शहद मिलाएं। कंटेनर को पानी के स्नान में रखें और, हिलाते हुए, शहद के पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें। आप इसे स्टोव पर कर सकते हैं, लेकिन बहुत सावधान रहें, मिश्रण उबलना नहीं चाहिए।

गर्म वाइन मैरिनेड में लहसुन की दो कलियाँ पीसें और हिलाएँ।

हम नल के नीचे गूदे का एक टुकड़ा धोते हैं। अच्छी तरह सूखने के बाद काट लें बड़े टुकड़े, एक कटोरे में डालें और मैरिनेड से भरें। यह सलाह दी जाती है कि मेमने को कम से कम दो घंटे, सूअर के मांस को एक घंटे और गोमांस को कम से कम डेढ़ घंटे के लिए भिगोकर रखें।

मीठी मिर्च को लंबाई में काटें, सारे बीज हटा दें और बहते पानी के नीचे धो लें। गूदे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. छिले हुए आलू के कंदों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

हम आस्तीन के किनारे को बांधते हैं, परिणामस्वरूप बैग में सब्जियां और मैरीनेट किया हुआ मांस डालते हैं। कटोरे में बचा हुआ मैरिनेड सामग्री के ऊपर डालें।

आस्तीन के मुक्त किनारे को कसकर बांधने के बाद, इसे कई बार अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सभी सामग्रियां मिश्रित हो जाएं और मैरिनेड समान रूप से वितरित हो जाए। पैकेज को बेकिंग शीट पर रखें और एक घंटे के लिए ओवन में रखें। 190 डिग्री पर खाना पकाना।

भरी हुई आस्तीन को फ्रायर पर रखने से पहले उसकी सतह पर ध्यान दें। यदि एक तरफ छिद्र (छोटा छेद) हो तो उसे ऊपर की ओर करके बिछाना चाहिए। यदि ऐसे कोई छेद नहीं हैं, तो उन्हें सुई या टूथपिक से स्वयं बनाएं। भाप को बाहर निकलने के लिए इनकी आवश्यकता होती है, और यदि ऐसा नहीं किया गया तो पैकेज फट जाएगा। इसी उद्देश्य के लिए, आपको कटी हुई आस्तीन को तुरंत मार्जिन से नहीं भरना चाहिए;

विकल्प 5: ओवन में मांस के साथ दम किया हुआ आलू: चावल के साथ प्राच्य व्यंजनों के लिए एक नुस्खा

आलू, चावल और मांस का एक असामान्य संयोजन, जो प्राच्य व्यंजनों का विशिष्ट है। हम गोमांस के साथ पकाएंगे. मांस को दही के मैरिनेड में पहले से मैरीनेट करें ताकि यह नरम और रसदार हो। स्टू करने के लिए, आपको एक कड़ाही या किसी उपयुक्त मोटी दीवार वाले कंटेनर की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• वील टेंडरलॉइन - 450 जीआर;
• दो प्याज;
• 40 जीआर. मक्खन;
• लंबे दाने वाला चावल - 450 ग्राम;
• आधा किलो आलू;
• केसर कलंक का एक चौथाई चम्मच;
• 30 मिली दूध.

मैरिनेड के लिए

• लहसुन;
• लाल मिर्च का आधा चम्मच;
• 480 जीआर. स्वाद बढ़ाने वाले योजकों के बिना प्राकृतिक दही;
• दो चम्मच जीरा;
• आधा चम्मच ताजा पिसा हुआ धनिया।

खाना कैसे बनाएँ

एक बड़े कटोरे में मैरिनेड की सारी सामग्री मिला लें। लहसुन (3 कलियाँ) को बारीक काट लें, लेकिन बेहतर होगा कि इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

हम गूदे को यादृच्छिक टुकड़ों में धोते हैं। अच्छी तरह सूखने के बाद मैरिनेड में डालकर मिला लें. ढक्कन से ढकें और दो घंटे के लिए काउंटर पर छोड़ दें।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें और एक गहरे फ्राइंग पैन में 1/2 मक्खन के साथ सुनहरा होने तक भूनें। एक प्लेट में रखें.

उसी फ्राइंग पैन में, एक और डेढ़ चम्मच मक्खन पिघलाएं और उसमें मैरीनेड से सूखा हुआ मांस जल्दी से भूनें।

मांस को फ्राइंग पैन से एक छोटी कड़ाही या बत्तख के बर्तन में स्थानांतरित करें। तले हुए प्याज और आलू के टुकड़े डालें, उस मैरिनेड में डालें जिसमें मांस को मैरीनेट किया गया था, थोड़ा नमक डालें और पानी डालें। आलू पूरी तरह से ढके होने चाहिए. मैरिनेड का तीखापन जांचें! कभी-कभी लाल मिर्च इतनी तीखी हो जाती है कि यह पूरी डिश को अपूरणीय रूप से बर्बाद कर सकती है। में ऐसा मामलास्टू करते समय मैरिनेड की मात्रा कम करें।

कढ़ाई को स्टोव पर रखें और उबाल आने दें। इसके बाद, धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं, जब तक कि आलू नरम न हो जाएं।

एक अलग पैन में, चावल को नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में रखें, धोकर अच्छी तरह सुखा लें।

केसर के ऊपर 5 मिनिट तक गरम दूध डालिये. चालू करें और ओवन को 160 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।

कढ़ाई की सामग्री को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें और ऊपर से चावल समान रूप से वितरित करें। भीगे हुए केसर के कलंक को दूध और बचे हुए मक्खन के साथ मिलाएं।

सांचे को ढक्कन से बंद कर दें. यदि कोई उपयुक्त नहीं है, तो इसे डबल फोल्ड फ़ॉइल से ढकें और आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में रखें। पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर एक गहरे कटोरे में परोसें।

यदि आप ऐसे व्यंजनों के लिए गेम मीट (भालू का मांस, हिरन का मांस, एल्क या जंगली सूअर) का उपयोग करते हैं, तो ध्यान रखें कि इसे कम से कम एक दिन के लिए मैरिनेड में रखा जाना चाहिए। मैरीनेट करने के बाद, ऐसा मांस अधिक रसदार और अधिक कोमल हो जाएगा।

बीफ़ चॉप के साथ आलू को ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर, मल्टीकुकर में - बेकिंग मोड पर, एयर फ्रायर में - 205 डिग्री के तापमान और मध्यम हवा की गति पर बेक करें।

पोर्क के साथ आलू को ओवन में बर्तनों में बेक करें - एक संवहन ओवन में - 205 डिग्री के तापमान और मध्यम वायु गति पर, माइक्रोवेव में - 850 वाट की शक्ति पर।

ओवन में मांस के साथ आलू कैसे सेंकें

ओवन में आलू और मांस के लिए सामग्री

आलू - आधा किलो
प्याज - 2 सिर
मशरूम (शैंपेनोन) - 200 ग्राम
वनस्पति (सूरजमुखी या जैतून) तेल - 3 बड़े चम्मच
डिल - 3 बड़े चम्मच
पनीर - 200 ग्राम
नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

उत्पादों की तैयारी
1. आलू को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये.
2. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें.
3. आलू को बेकिंग शीट, नमक और काली मिर्च पर रखें।
4. मांस को टुकड़ों में काटें, थोड़ा फेंटें, आलू, नमक और काली मिर्च के ऊपर डालें।
5. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें और बेकिंग शीट पर रखें।
6. शैंपेन को धोकर स्लाइस में काट लें, प्याज के ऊपर रखें, नमक डालें (ध्यान रखें कि शैंपेन नमक को अच्छी तरह सोख लेते हैं) और काली मिर्च डालें।
7. ऊपर से पनीर को मोटे कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिए.
8. डिल को धोकर सुखा लें और काट लें, ऊपर से पनीर छिड़कें।

ओवन में मांस के साथ आलू कैसे सेंकें
1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. आलू और मांस वाली बेकिंग शीट को ओवन के मध्य स्तर पर रखें।
3. आलू को मांस के साथ बेक करें.

धीमी कुकर में मांस के साथ आलू कैसे बेक करें
1. मल्टी-कुकर के तले में 3 बड़े चम्मच तेल डालें और इसे मल्टी-कुकर की पूरी सतह पर रोल करें।
2. आलूओं पर नमक और काली मिर्च छिड़क कर रखें.
3. ऊपर से मांस, प्याज़ और शिमला मिर्च डालें, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
4. मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर सेट करें और आलू और मांस को बेक करें।
5. मल्टीकुकर का ढक्कन खोलें, आलू पर मांस के साथ डिल और कसा हुआ पनीर छिड़कें और कुछ और बेक करें।

एयर फ्रायर में मांस के साथ आलू कैसे बेक करें
1. एयर फ्रायर को 205 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें.
3. आलू को मांस, प्याज और शिमला मिर्च के साथ रखें।
4. आलू और मांस वाले पैन को ओवन के मध्य स्तर पर रखें।
5. आलू को मांस के साथ बेक करें.
6. डिश पर पनीर छिड़कें और एयर फ्रायर पर वापस आ जाएं।

एक बर्तन में मांस के साथ आलू कैसे सेंकें

एक बर्तन में मांस के साथ आलू के लिए सामग्री
मांस (गोमांस या सूअर का मांस) - आधा किलो
आलू - 1 किलोग्राम
गाजर - 2 बड़ी गाजर
प्याज - 2 बड़े सिर
टमाटर का पेस्ट - 5 बड़े चम्मच
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
अजमोद - 4 बड़े चम्मच
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

उत्पादों की तैयारी
1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें.
2. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
3. मांस को धोएं, सुखाएं, फिल्म और वसा हटा दें, 2 सेंटीमीटर या स्ट्रिप्स के किनारे के टुकड़ों में काट लें।
4. एक फ्राइंग पैन गर्म करें, तेल डालें, फ्राइंग पैन में प्याज डालें और 5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. गाजर डालें, हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें।
6. मांस, नमक और काली मिर्च डालें और हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें।
7. जोड़ें टमाटर का पेस्ट, 20 मिनट तक भूनें, फिर ढक्कन से ढक दें और आंच बंद कर दें।
8. आलू को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये.
9. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें तेल डालें, उसमें आलू, नमक और काली मिर्च डालें और चलाते हुए 10 मिनट तक भूनें।
10. प्रत्येक बर्तन में आलू रखें, अजमोद छिड़कें, ऊपर मांस और सब्जियाँ रखें; प्रत्येक बर्तन को ढक्कन से ढक दें।

ओवन में एक बर्तन में मांस के साथ आलू कैसे सेंकें
1. ओवन को 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें।
2. आलू और मांस के बर्तनों को ओवन के मध्य स्तर पर बेकिंग शीट पर रखें।
3. आलू को मीट के साथ 40 मिनट तक बेक करें.

एयर फ्रायर में एक बर्तन में मांस के साथ आलू कैसे बेक करें
1. एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, सेट करें औसत गतिआंधी
2. आलू और मांस के बर्तनों को एयर फ्रायर में रखें।
3. आलू और मीट को बर्तन में 30 मिनट तक बेक करें.

माइक्रोवेव में एक बर्तन में मांस के साथ आलू कैसे बेक करें
1. 1 बर्तन को माइक्रोवेव में रखें.
2. माइक्रोवेव को 850 W और 10 मिनट पर सेट करें।
3. माइक्रोवेव बंद करें और आलू और मांस के पकने का इंतजार करें।

आलू के व्यंजन

छुट्टियों और रोजमर्रा की जिंदगी के लिए सबसे अच्छा व्यंजन ओवन में मांस के साथ आलू है! इसे हमारे अनुसार किसी सांचे, आस्तीन या बर्तन में तैयार कर लीजिये चरण दर चरण रेसिपीफ़ोटो और वीडियो के साथ.

40 मिनट

169.7 किलो कैलोरी

5/5 (4)

आलू के व्यंजन हमारी मेज पर हमेशा पसंदीदा होते हैं। और आलू किस प्रकार की विविधता और कल्पना की उड़ानें प्रदान करता है! इससे किस तरह के व्यंजन तैयार किए जाते हैं - तले हुए आलू, फ्रेंच फ्राइज़, उबले हुए नए आलू, मांस या सब्जियों के साथ पकाया हुआ, सभी प्रकार के पुलाव, रोल, पाई, आलू आधारित स्नैक्स, और इतना ही नहीं।

आलू पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं, और शायद हर गृहिणी की कोई पसंदीदा रेसिपी होती है। आज मैं ओवन में पके हुए मांस के साथ आलू के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करना चाहता हूं। मेरे परिवार में यह व्यंजन बहुत लोकप्रिय है, कुछ ही समय में प्लेटें खाली हो जाती हैं, और हर कोई हमेशा और अधिक मांगता रहता है!

वास्तव में, आलू सुगंधित, कोमल बनते हैं और पकवान अपने आप में संतोषजनक होता है। एक शानदार लंच या शुरुआती डिनर, और मेहमानों के आने पर आप इसे सुरक्षित रूप से मेज पर परोस सकते हैं। इस आलू को चखने के बाद हर कोई एक उत्कृष्ट गृहिणी के रूप में आपकी प्रशंसा करेगा, सत्यापित! तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

ओवन में मांस और पनीर के साथ आलू

रसोई के उपकरण और बर्तन:

• बेकिंग डिश या पैन;
• काटने का बोर्ड;

• मांस का हथौड़ा;
• ग्रेटर, ओवन.

सामग्री

आलू के साथ बेकिंग के लिए मांस चुनते समय, सूअर के मांस को प्राथमिकता दें। यह तेजी से और अधिक समान रूप से पकेगा और डिश में वसा छोड़ देगा, जिससे यह अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. मांस को धोएं, सूखने दें और छोटे पतले टुकड़ों में काट लें। मांस को नरम और अधिक नरम बनाने के लिए, इसे ओवन में डालने से पहले हथौड़े से मारें।
   
   
2. आलू को धोइये, छीलिये और पतले छल्ले या स्लाइस में काट लीजिये.
   
   
3. प्याज को छील कर धो लीजिये, आधा छल्ले में काट लीजिये.
   
   
4. बेकिंग डिश को सूरजमुखी या जैतून के तेल की एक पतली परत से चिकना करें। ऊपर मक्खन के टुकड़े रखें, 5-6 पतले टुकड़े सांचे की सतह पर फैला दें।
   
   
   

   ओवन में व्यंजनों के रस को संरक्षित करने का एक सिद्ध तरीका है: अपने आलू और मांस को पन्नी में पकाएं। एक बेकिंग ट्रे या बेकिंग डिश पर फ़ॉइल बिछा दें, सारी सामग्री बिछा दें और ऊपर से फ़ॉइल से ढक दें। इन आलूओं को थोड़ी देर, लगभग 60 मिनट तक बेक करें, जो आपके ओवन की क्षमताओं पर भी निर्भर करता है।

5. एक कटोरे में आलू, मांस और प्याज मिलाएं और पैन में डालें। अगर आप खाना बना रहे हैंबेकिंग शीट पर ओवन में मांस और आलू,और यह गहरा नहीं है, तो सभी सामग्रियों को पहले से मिलाना बेहतर है और आलू को ओवन में डालने से पहले 5 मिनट के लिए मांस और मसालों के रस में भिगो दें। एक और विकल्प है: खाना बनानाओवन में मांस के साथ आलू, सामग्री बिछाएंपरतें . नीचे मांस है, फिर प्याज और आलू। व्यवस्था आपके विवेक पर है, किसी भी स्थिति में यह स्वादिष्ट बनेगी!
   
   
   
6. ओवन का तापमान 180 डिग्री पर सेट करें। सभी सामग्रियों को एक सांचे या बेकिंग शीट में रखें और 30 मिनट तक बेक करें।
   
   
   
7. पनीर को कद्दूकस करें और तैयार होने से 5-10 मिनट पहले आलू और मांस पर छिड़कें।
   
   

यदि आपके पास रस की कमी है, तो मैं मेयोनेज़ के साथ आलू और मांस को ओवन में पकाने की सलाह देता हूं। परतें बनाते समय, मध्य परत को मेयोनेज़ से चिकना करें या बस 2 बड़े चम्मच के साथ मांस, प्याज और आलू मिलाएं। मेयोनेज़ के चम्मच. और गर्मी के मौसम में, मांस और टमाटर के साथ ओवन में पकाए गए आलू पकवान में रस जोड़ सकते हैं।

यहां आलू और मांस को ओवन में पकाने के कुछ और तरीके दिए गए हैं।

आस्तीन में ओवन में मांस के साथ आलू

एक आस्तीन में पकाने से, आपकी डिश मसालों, मांस के रस की सारी सुगंध बरकरार रखेगी, और सुगंधित और मुलायम होगी. आस्तीन आपको खाना पकाने के बाद बेकिंग बर्तन धोने से भी बचाएगा, जो बहुत सुविधाजनक है।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 4.

रसोई के उपकरण और बर्तन:

• बेकिंग के लिए पाक आस्तीन;
• काटने का बोर्ड;

• मांस का हथौड़ा;
• बड़ा कटोरा.

सामग्री

• आलू - 6-8 पीसी ।;
• सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;

• मसाले - नमक, काली मिर्च, मांस के लिए मसालों का मिश्रण;
• अजमोद या सीताफल - वैकल्पिक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

ओवन में आलू के साथ बर्तन में मांस

ओवन में बर्तनों में पकाए गए मांस और आलू बहुत अच्छे बनते हैं. इस तरह से पके हुए आलू सूखे नहीं होंगे और मांस और मसालों की सुगंध से पूरी तरह संतृप्त होंगे। हम सभी सामग्रियों को परतों में बर्तनों में रखेंगे।

खाना पकाने के समय: 40 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4.

रसोई के उपकरण और बर्तन:

• बेकिंग के लिए मिट्टी के बर्तन;
• बड़ा कटोरा;
• काटने का बोर्ड;

• ग्रेटर;
• मांस पीटने के लिए हथौड़ा.

सामग्री

• आलू - 1 किलो;
• सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;

• गाजर - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 200 ग्राम;