मिनरल वाटर में हल्के नमकीन खीरे। सर्दियों के लिए मिनरल वाटर में खीरे की त्वरित तैयारी की विधि

हल्के नमकीन खीरे- यह एक गाना है (वे शब्द जिनसे आप पूरी गर्मियों में गाएंगे!)। नए आलू और पिकनिक दोनों के लिए - हल्के नमकीन खीरे हर जगह अच्छे होते हैं! बहुत से लोगों को हल्का नमकीन खीरा बहुत पसंद होता है। खाना पकाने की विधियां हल्के नमकीन खीरेबहुत सारे हैं, प्रत्येक गृहिणी अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार बनाती है

ये शायद है सबसे सरल नुस्खा हल्के नमकीन खीरे सभी ज्ञात में से! और यद्यपि सब्जियों का अचार बनाने के कुछ उस्ताद नुस्खा के साथ परीक्षण प्रयोगों के रूप में अपना समायोजन करते हैं, परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है!
नुस्खा इस तथ्य के लिए भी उल्लेखनीय है कि जड़ी-बूटियों के मानक सेट को यथासंभव सरल बनाया गया है: सहिजन के बिना, चेरी, करंट और ओक के पत्तों के बिना।

सब कुछ सरल है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है! मैं इस बात से आश्वस्त था व्यक्तिगत अनुभव. मिनरल वाटर में हल्के नमकीन खीरे बिल्कुल वही बनते हैं जो आपको चाहिए! कुरकुरा और स्वादिष्ट!

हमें ज़रूरत होगी:

खीरे (अधिमानतः बहुत बड़े नहीं) - 1 किलो;
सुगंधित डिल का 1 गुच्छा।
लहसुन - 1 सिर;
2 टीबीएसपी। नमक के स्तर के चम्मच;
1 लीटर खनिज (मध्यम कार्बोनेटेड) पानी। कोई भी साधारण खनिज पानी (मध्यम कार्बोनेटेड), और खीरे बिल्कुल सही निकलते हैं!

हल्के नमकीन खीरे को मिनरल वाटर में पकाएं(ठीक है, एक बहुत ही "जटिल" नुस्खा!)।

हल्के नमकीन खीरे मिनरल वॉटरनमकीन पानी के रूप में, उन्हें ठंडे पानी में पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं है। यह बारीकियां प्रक्रिया को बहुत सरल बनाती है और खाना पकाने का समय कम कर देती है।

हम अपने खीरे धोते हैं और पूंछ काट देते हैं।

हम एक सुंदर कंटेनर लेते हैं जिसमें खीरे को नमकीन किया जाएगा। हमने इसमें अपना आधा डिल डाल दिया।

लहसुन को टुकड़ों में काट लें.

दूसरे कटोरे में 1 लीटर मिनरल वाटर डालें और उसमें नमक घोलें।

इस नमकीन पानी को खीरे के ऊपर डालें और बचे हुए डिल से ढक दें।

हम इस सारी सुंदरता को ढक्कन या प्लेट से ढक देते हैं और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

यह अजीब है, है ना, कि हम अपने खीरे को नमकीन बनाने के लिए तुरंत ठंडी हवा प्रदान करते हैं? यह तापमान व्यवस्था हमारे नाश्ते को उसके कुरकुरे गुणों को बरकरार रखने का मौका देती है। यह स्पार्कलिंग मिनरल वाटर के बारे में है!

प्राकृतिक (प्राकृतिक) खनिज जल इसमें घुले खनिज लवणों, जैविक रूप से सक्रिय घटकों और सूक्ष्म तत्वों के परिसर होते हैं।

यह संपूर्ण परिसर कार्बन डाइऑक्साइड के माध्यम से हमारे खीरे की खनिज संरचना को समृद्ध करता है। कार्बन डाइऑक्साइड पौधों के तंतुओं में प्रवेश करती है, उनमें लवण और सूक्ष्म तत्व खींचती है - मैरिनेड और खनिज पानी दोनों से।

इसीलिए अचार बनाने की प्रक्रिया बहुत तेजी से होती है और फल अपने बरकरार रहते हैं उपस्थितिऔर कुरकुरे गुण.

12 घंटों के बाद, हम इसे बाहर निकालते हैं और मिनरल वाटर से बने असामान्य नमकीन पानी में हल्के नमकीन खीरे के तीखे स्वाद का आनंद लेते हैं।

यह घर की तैयारी- बनाने में सबसे सरल, स्वादिष्ट, ताज़ा उत्पाद के स्वाद को अधिकतम बनाए रखने वाला। त्वरित नुस्खाहल्के नमकीन खीरे को हर रसोई की किताब में लिखा जाना चाहिए: यह आपको अतिरिक्त फसल का उपयोग करने में मदद करेगा और आधे घंटे में एक कुरकुरा, स्वस्थ नाश्ता बना देगा।

हल्के नमकीन खीरे के लिए खनिज नमकीन

संरक्षण की यह विधि कुछ गृहिणियों के लिए प्रश्नों की एक अंतहीन धारा खड़ी करती है: प्रतिस्थापित क्यों करें सादा पानीखनिज, यह क्या होना चाहिए, क्या यह सब्जी के रंग और स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव डालेगा। पेशेवरों का मानना ​​​​है कि इस तरह के कदम से केवल तैयारी को फायदा होगा: नमकीन पानी अपनी पारदर्शिता बनाए रखेगा, खीरे जमकर कुरकुराएंगे, भले ही ऐपेटाइज़र उन नमूनों से बनाया गया हो जो सबसे कम उम्र के और सबसे लोचदार नहीं हैं। पानी की समृद्ध खनिज संरचना के कारण संरक्षण में हमेशा की तुलना में कम समय लगेगा।

कृपया ध्यान दें कि:

• नमकीन पानी को उबाला नहीं जा सकता - इसे ठंडा डाला जाता है ताकि स्वाद और मूल गुणों का नुकसान न हो।
• यदि आप चिकनी, पतली त्वचा वाले खीरे लेते हैं, तो खनिज पानी भी उन्हें नहीं बचाएगा - वे जल्दी ही अपना घनत्व खो देंगे।
• नमक की मात्रा व्यक्तिगत रूप से चुनी जानी चाहिए: हल्की नमकीन सब्जियों के लिए थोड़ा सा उपयोग करें, और मिनरल वाटर इसकी आवश्यकता को और भी कम कर देता है। स्वाद गुण.
• आपको कार्बोनेटेड खनिज पानी के साथ पकाने की ज़रूरत है - अन्यथा खीरे कुरकुरे नहीं होंगे, और नमकीन पानी बादल बन सकता है।

हल्के नमकीन खीरे को मिनरल वाटर में क्या पकाएँ?

क्लासिक रेसिपी में केवल डिल और हॉर्सरैडिश का मानक सेट शामिल है; कुछ गृहिणियां अतिरिक्त रूप से लहसुन का उपयोग करती हैं। नमक डिफ़ॉल्ट रूप से मौजूद होता है. तथापि स्वादिष्ट व्यंजन- हमेशा केवल पारंपरिक नहीं: खाना पकाने में प्रयोग के लिए भी जगह होती है। गृहिणियाँ निम्नलिखित एडिटिव्स के साथ मिनरल वाटर में हल्के नमकीन खीरे पकाने की कोशिश करने की सलाह देती हैं:

• तेज़ सुगंध के लिए ओक या चेरी की पत्तियाँ।
• लौंग की कलियाँ और धनिया एक मसालेदार, गर्म स्वाद बनाते हैं।
• जीरा, सरसों, काली मिर्च - शौकीनों के लिए स्वादिष्ट नाश्ता.
• लाल करंट की शाखाएँ, हरे देशी सेब, प्लम - असामान्य संयोजनों के पारखी लोगों के लिए।

स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे की रेसिपी

पेशेवर यह याद दिलाते हैं कि कोई भी, यहां तक ​​कि सबसे अधिक भी सर्वोत्तम नुस्खा, कई शर्तें पूरी न होने पर बर्बाद हो सकता है। सबसे पहले, आपको उत्पादों की ताजगी का ख्याल रखना होगा - अचार के लिए खीरे पके और मजबूत होने चाहिए, कोई पीले फल नहीं होने चाहिए। तभी वे जमकर क्रंच करेंगे। दूसरे, शीतकालीन लहसुन लेने की सिफारिश की जाती है - यह अधिक कोमल होता है, और समुद्री नमक - मोटा, लेकिन आयोडीन के बिना।

2 लीटर जार के लिए:

• खीरे - 1 किलो;
• खनिज पानी - 1.4 एल;
• नमक - एक कम ढेर वाला चम्मच;
• लहसुन - सिर;
• हरियाली का एक गुच्छा.

मिनरल वाटर में हल्का नमकीन खीरे इस प्रकार बनाया जा सकता है:

1. सब्जी को धोइये, सिरे हटा दीजिये. यदि फल छोटे हैं तो काटना आवश्यक नहीं है। भिगोने की भी जरूरत नहीं है.
2. चयनित कंटेनर के निचले हिस्से को जड़ी-बूटियों की टहनियों से ढक दें, खीरे वितरित करें और लहसुन छिड़कें।
3. एक अलग कटोरे में नमक (30 ग्राम) मिलाएं मिनरल वॉटर, विघटन की प्रतीक्षा करें।
4. जार की सामग्री को परिणामी तरल से भरें, तुरंत बंद करें और ठंडा करें। धातु का ढक्कन आवश्यक नहीं है: मिनरल वाटर के लिए धन्यवाद, प्लास्टिक के ढक्कन से भी संरक्षण प्राप्त किया जा सकता है।
5. स्नैक को एक दिन के भीतर खाया जा सकता है।

फलों को मिट्टी से अच्छी तरह धोया जाता है, यदि कोई खीरे पर चिपक गया हो, और ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगोया जाता है, संभवतः एक बेसिन या बड़े सॉस पैन में।

साग को धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है। स्वाद के लिए इसे काट कर चाकू से हल्का सा दबा दीजिये. अधिकांश कटे हुए डिल और अजमोद को एक साफ जार या उपयुक्त बाल्टी में रखें। मिर्च को धोइये, बीज निकालिये और बारीक काट लीजिये. काली मिर्च को साग में भेजा जाता है। लहसुन की कलियों को आधा काट लें और बाकी सामग्री में आधा मिला दें।

खीरे डालें.

टिप्पणी!

आप खीरे के दोनों तरफ के सिरे काट सकते हैं.

जब सारे फल जार में आ जाएं तो ऊपर बची हुई जड़ी-बूटियां छिड़कें। तेज पत्ते को कई छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर एक जार में रख दिया जाता है। ऊपर लहसुन की कलियाँ रखें।

जार में टेबल नमक डालें, सामग्री को हिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है।

कंटेनर में मिनरल वाटर डालें। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि पानी पूरे जार में न फैले और सभी सब्जियों को पानी से ढक देना चाहिए।

जार पर प्लास्टिक का ढक्कन रखें और कमरे के तापमान पर 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें। यदि आप चाहते हैं कि खीरे का स्वाद अधिक नमकीन हो तो आप समय एक घंटा बढ़ा सकते हैं। फिर समय पूरा होने पर इसे फ्रिज या किसी ठंडी जगह पर रखकर रात भर के लिए रख दें।

सुबह आप पहला सैंपल ले सकते हैं. परोसने से पहले आप खीरे पर कटा हुआ हरा प्याज और थोड़ा सा पानी छिड़क सकते हैं वनस्पति तेलताकि हरी त्वचा पर आकर्षक चमक आ जाए। मिनरल वाटर में हल्के नमकीन खीरे के कारण तीखापन होता है तेज मिर्च, और उनकी सुखद सुगंध भूख जगाती है। क्षुधावर्धक को किसी भी सब्जी के साइड डिश या मांस व्यंजन के साथ परोसा जाता है।

मुझे मिनरल वाटर और गैस के साथ ठंडा नमकीन बनाना पसंद है क्योंकि ये खीरे अधिक समृद्ध, अधिक लोचदार और तेज़ क्रंच वाले बनते हैं। आप इन्हें कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं. इस मामले में, आपको उबलते पानी से परेशान नहीं होना पड़ेगा, जो हमेशा सुरक्षित नहीं होता है। इस स्नैक का आदर्श वाक्य यह है कि इसमें बहुत अधिक कुरकुरापन जैसी कोई चीज़ नहीं है!

गर्म नमकीन अधिकांश लाभकारी तत्वों को नष्ट कर देता है। और यह कार्बोनेटेड अचार चुनने का एक और फायदा है। साथ ही, सब्जियां अपनी प्राकृतिक संरचना, सुगंध और कुरकुरेपन को बरकरार रखती हैं। उनसे प्यार करना नामुमकिन है. और खाना बंद करना बहुत कठिन है। मेरे परिवार में, यह व्यंजन दावत का पूर्ण नायक है। इसके बिना कोई भी उत्सव पूरा नहीं होता। और गर्मियों में, मेरा परिवार मुझसे हर दिन हल्के नमकीन खीरे तैयार करने के लिए कहता है।

इन्हें किसी भी साइड डिश के साथ जोड़ा जाना बहुत अच्छा है। इसके अलावा, वे किसी भी अस्वास्थ्यकर स्नैक्स के लिए एक बेहतरीन प्रतिस्थापन हैं। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों!

यह करना बहुत आसान है. नुस्खा इससे अलग नहीं है क्लासिक नमकीन बनाना ठंडा पानी. बस इसे सोडा से बदलें और चखने पर आपको फर्क महसूस होगा। आपको महंगे प्रकार के पानी का चयन नहीं करना चाहिए। कोई भी अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी उपयुक्त होगा। हम इस रेसिपी के लिए सामग्री लेंगे न्यूनतम मात्रा, जिससे तैयारी का समय कम हो जाएगा, लेकिन किसी भी स्थिति में नाश्ते के स्वाद पर बुरा प्रभाव नहीं पड़ेगा।

यदि आप चाहें, तो आप रचना में अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला सकते हैं। लेकिन आप उनके बिना भी गलत नहीं हो सकते। आख़िरकार, सभी मौसमों में उच्च गुणवत्ता वाली साग-सब्जियाँ, जड़ें और पत्तियाँ पाना संभव नहीं है।

सामग्री:

1. 1 किलोग्राम मध्यम आकार के खीरे;
2. मोटे समुद्री नमक के 2 बड़े चम्मच;
3. गैस के साथ 1 लीटर मिनरल वाटर;
4. धनिया के बीज - लगभग 1 मिठाई चम्मच;
5. डिल डंठल के साथ टोपी और साग;
6. 1 चम्मच दानेदार चीनी;
7. लहसुन की 5 कलियाँ।

सबसे पहले आपको खीरे तैयार करने की जरूरत है। यदि आपके पास छोटे या मध्यम आकार के फल नहीं हैं और आपको बड़े फलों का उपयोग करना है, तो उन्हें कई टुकड़ों में काट लें। इस तरह वे तेजी से नमक खाएंगे। प्रत्येक खीरे के सिरे, प्रत्येक तरफ से लगभग कुछ सेंटीमीटर काट लें। यह इसलिए भी जरूरी है ताकि खीरा जल्दी भर जाए और मैरिनेड से दोस्ती कर ले।

लहसुन को छीलने की जरूरत नहीं है. बस उन्हें चाकू से तब तक याद रखें जब तक वे टूट न जाएं, सीधे छिल न जाएं। डिल को डंठल और साग में काटने की जरूरत है। यानी एक गुच्छे को 2 भागों में काट लें- निचला और ऊपरी. छाते को अछूता छोड़ें।

धनिये को ओखली में पीस लीजिये. इसे आटे में बदलने की जरूरत नहीं है. आपको बस बीजों को विभाजित करने की आवश्यकता है। इस रूप में, वे जितना संभव हो सके नमकीन पानी को इसकी सुगंध से संतृप्त करेंगे।

एक जार में, मैरिनेड के लिए तैयार सामग्री का आधा हिस्सा तल पर रखें - लहसुन और डिल। उसकी टोपी भी यहाँ रखो.

शीर्ष पर ताजा खीरे कसकर रखें। इन्हें बहुत ज़ोर से दबाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि ये फट सकते हैं। और ये हमारी योजनाओं में शामिल नहीं है.

ऊपर से बचा हुआ लहसुन और डिल बिखेर दें।

अब नमकीन पानी मिलाना शुरू करते हैं। सोडा में नमक, चीनी घोलिये और हरा धनियां डाल दीजिये. सभी चीज़ों को तब तक अच्छी तरह हिलाएँ जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएँ।

अगर चाहें तो चीनी को छोड़ा जा सकता है। हालाँकि, यह खीरे को तीखी मिठास देगा।

हमारे खीरे के ऊपर अचार डाल दीजिये. नियमित ढक्कन से ढकें और कुछ घंटों के लिए काउंटर पर छोड़ दें।

फिर जार को आपके खीरे के आकार के आधार पर 6-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

तो शाम को अचार बनाकर सुबह आप अपनों के साथ मजे से इसका स्वाद चख सकते हैं. जब दिन की शुरुआत स्वादिष्ट होती है, तो उसका समापन भी धमाकेदार होता है!

मिनरल वाटर में खीरे की त्वरित तैयारी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

उत्कृष्ट त्वरित नमक कुछ ही मिनटों में बन जाता है। खुद कोशिश करना।

सामग्री:

1. एक किलोग्राम घने और चिकने मध्यम आकार के खीरे;
2. डिल के 2 छोटे गुच्छे;
3. लहसुन की 5 कलियाँ;
4. सहिजन की जड़ और/या पत्तियां;
5. 1 लॉरेल;
6. तुलसी के पत्ते;
7. 1 गर्म मिर्च;
8. मोटे नमक के 1.5 बड़े चम्मच;
9. 1 चम्मच चीनी.

यदि वांछित है, तो आप अन्य मसाले जोड़ सकते हैं। इसके अलावा आप खीरे के साथ टमाटर और शिमला मिर्च को भी पीस सकते हैं. इस रेसिपी में हम केवल खीरे का अचार बनाएंगे, और आप अपने विवेक का उपयोग कर सकते हैं।

छोटे खीरे लेना बेहतर है, जैसा हमने लिया इस मामले में. मैं वास्तव में बड़े फलों को नमकीन बनाने के लिए लंबे समय तक इंतजार नहीं करना चाहता। परंपरा के अनुसार, सिरों को काटने की जरूरत है ताकि नमक जल्दी से गूदे को संतृप्त कर दे।

साँचे के तल पर डिल की टहनियाँ रखें, हमारे मामले में यह एक कांच का कटोरा है।

यदि आपको ताजा डिल नहीं मिल रहा है, तो चिंता न करें! आप इस व्यंजन में किसी भी अन्य सामग्री की तरह इसे हटा सकते हैं या प्रतिस्थापित कर सकते हैं। बेशक, खीरे और नमक के अलावा।

डिल को सहिजन की पत्तियों और कटी हुई जड़ से ढक दें। ऊपर से तैयार खीरे रखें. उन्हें थोड़ा नीचे दबाते हुए कसकर बिछा दें। यदि, निःसंदेह, व्यंजन आपको उन्हें अधिक स्वतंत्र रूप से रखने की अनुमति देते हैं, तो आप इसे इस तरह से कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यदि आप दबाते हैं, तो इसे बहुत ज़ोर से न करें। नहीं तो खीरा फट सकता है.

एक बार जब आप पहली परत बिछा दें, तो उस पर लहसुन के टुकड़े, डिल और सहिजन छिड़कें।

शीर्ष पर खीरे की एक और परत दोहराएं। ऊपर से फिर से डिल और लहसुन छिड़कें।

एक कटोरे में नमक डालें और 1 लीटर कार्बोनेटेड मिनरल वाटर डालें।

आप चाहें तो खीरे के कटोरे के ऊपर तुलसी छिड़क सकते हैं और कटी हुई गर्म मिर्च डाल सकते हैं। इसमें तेजपत्ता को हाथ से मसलकर डाल दीजिए. नमकीन पानी में चीनी डालें और क्रिस्टल घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी घोल को खीरे के ऊपर डालें। ढक्कन से ढकें और रात भर फ्रिज में रखें। अगली सुबह आप अपने परिवार को अपने पसंदीदा कुरकुरे खिला सकते हैं। बॉन एपेतीत!

यूलिया वैयोट्सस्काया से हल्के नमकीन खीरे की वीडियो रेसिपी

स्पार्कलिंग मिनरल वाटर के साथ एक सॉस पैन में हल्के नमकीन खीरे

हर रसोई में खीरे का अचार बनाने के लिए आवश्यक मूल्य का जार या लकड़ी का रोलर नहीं होता है। लेकिन यहां भी स्थिति से बाहर निकलने का एक रास्ता है, क्योंकि कुरकुरे व्यंजनों के प्रेमियों के लिए कोई बाधा नहीं है। एक इनेमल-लेपित पैन नमकीन बनाने के लिए एकदम सही है।

कृपया ध्यान दें कि कंटेनर को इनेमल किया जाना चाहिए। यदि आप बिना कोटिंग वाला, या चिप्स और दरार वाला सॉस पैन लेते हैं, तो खीरे को नुकसान होने की उच्च संभावना है। आखिरकार, धातु उत्पाद को जल्दी से ऑक्सीकरण कर देगी।

आप कितने खीरे का अचार बनाने की योजना बना रहे हैं, इसके आधार पर आवश्यक क्षमता वाले व्यंजन चुनें।

1 किलोग्राम खीरे के लिए सामग्री:

1. ताजा चुने हुए खीरे का एक किलोग्राम;
2. मोटे नमक के 2 बड़े चम्मच;
3. 1 चम्मच चीनी;
4. डिल कैप;
5. डिल के 2 गुच्छा;
6. सहिजन का पत्ता;
7. 3 लहसुन की कलियाँ;
8. करंट और चेरी झाड़ी की 3-4 पत्तियाँ;
9. लगभग 1 मिठाई चम्मच धनिये के बीज;
10. 1 लीटर सोडा;
11. विविधता के लिए, आप खीरे के साथ गाजर का अचार भी बना सकते हैं, मिठी काली मिर्चया टमाटर.

खीरे का चयन सोच-समझकर करना बेहतर है। इस मामले के लिए, आदर्श विकल्प लोचदार गूदे और पतली त्वचा वाली किस्मों का अचार बनाना होगा। सामान्य तौर पर, यह ठीक रहेगा यदि आप नमकीन बनाने से पहले उन्हें झाड़ी से उठा लें। लेकिन, दुर्भाग्य से, यह हमेशा संभव नहीं होता है। इसलिए, आप सब्जियों को पहले ठंडे पानी में 8-12 घंटे तक भिगोकर उनका युवा रस बहाल कर सकते हैं।

धोने और भिगोने के बाद खीरे के सिरे काट देना चाहिए. हम ऐसा इसलिए करते हैं ताकि नमक सब्जी की पूरी संरचना को जल्दी से संतृप्त कर दे।

मैं आपको यह भी याद दिला दूं कि बड़े फलों को पहले से ही टुकड़ों में काट लेना चाहिए। अन्यथा, बीच वाले के पास पर्याप्त मैरिनेड प्राप्त करने का समय नहीं होगा।

- सभी जमा मसालों को दो भागों में बांट लें. पहला एक नरम और सुगंधित तकिया बन जाएगा, और दूसरा हमारे खीरे के लिए एक सुगंधित कंबल बन जाएगा। इस तरह हमें अपने पसंदीदा स्नैक का और भी बढ़िया स्वाद मिलेगा।

डिल का आधा हिस्सा, कटा हुआ लहसुन और बची हुई पत्तियाँ पैन के तल पर रखें (आप उन्हें अपने हाथों से थोड़ा सा फाड़ सकते हैं)। चिकने, चमकदार खीरे को ऊपर अगल-बगल रखें। ऊपर से बची हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

नमक और चीनी को पानी में घोल लें. धनिये के बीजों को थोड़ा सा पीसकर पानी में मिला दीजिये. हिलाएँ और तुरंत नमकीन पानी पैन में डालें। ढक्कन से ढककर 2 घंटे के लिए अलग रख दें।

फिर रात भर फ्रिज में रखें। अगली सुबह आप पहला सैंपल ले सकते हैं. खीरे विशेष रूप से तीखे और कुरकुरे बनते हैं। मैं ये रेसिपी अक्सर बनाती हूं और ऐसे खीरे 1 दिन से ज्यादा नहीं चलते. चाहे मैं उन्हें कितना भी पकाऊं.

खैर, हल्के नमकीन खीरे के बिना गर्मियों का क्या होगा? विशेष रूप से उत्साही प्रेमी सर्दियों में भी नहीं रुकते। आख़िरकार, एक बार जब आप छोटे-छोटे नमक खा लेते हैं, तो उनसे प्यार करना बंद करना असंभव है।

हल्के नमकीन खीरे का विषय अभी बंद नहीं हुआ है। आपके आगे नए लोग हैं मूल तरीकेअचार, सामग्रियों का दिलचस्प संयोजन और स्वादों का असाधारण मिश्रण। हमारे आरामदायक कोने में बार-बार आएं और खाना पकाने आदि में नई खोजों से परिचित हों।

क्या आपको रेसिपी पसंद आई? उन्हें आज़माना सुनिश्चित करें! मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, आप गलत नहीं होंगे। लेख को सोशल नेटवर्क पर साझा करें ताकि इसे खोना न पड़े और अपने दोस्तों को बताएं। फिर मिलेंगे!

जादूगर खुद को और अपने परिवार को स्वादिष्ट भोजन खिलाने के लिए हर संभव प्रयास करते हैं।

साधारण हल्के नमकीन खीरे को भी साधारण पानी के स्थान पर स्पार्कलिंग मिनरल वाटर से बदलकर कुछ मौलिक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। इस उत्पाद की गुणवत्ता उच्च श्रेणी, और खीरे का अचार बनाना बहुत सरल और त्वरित है!

हल्के नमकीन खीरे के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा "मेगा-क्रंच"

यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि अपेक्षाकृत कम समय में आप एक उत्कृष्ट नाश्ता या किसी व्यंजन में अतिरिक्त सामग्री प्राप्त कर सकते हैं। यहां तक ​​की नियमित आलूमिनरल वाटर में हल्के नमकीन खीरे एक नया स्वाद जोड़ देंगे।

इसे तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्रियां बहुत सरल हैं, और नाश्ता स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से कुरकुरा बनता है।

सलाह: यदि आप वास्तव में स्वादिष्ट नाश्ते की तलाश में हैं, तो छोटे आकार की नई सब्जियों को प्राथमिकता दें। यदि इन्हें स्वयं उगाना संभव नहीं है, तो आप इन्हें बाज़ार में दादी-नानी से खरीद सकते हैं। स्टोर से खरीदी गई प्रतियों को भी नमकीन किया जा सकता है, लेकिन परिणाम वही नहीं होगा।

सामग्री

सर्विंग्स:- +

• खीरे 1 कि.ग्रा
• लवृष्का 3 पीसी.
• लहसुन 3 लौंग
• नमक 1 छोटा चम्मच। एल
• डिल और अजमोद20 ग्राम
• मिनरल वॉटर2 एल

सेवारत प्रति

कैलोरी: 11 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 0.6 ग्राम

वसा: 2.2 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 0.08 ग्राम

50 मि.

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भव्य! हमें इसे ठीक करने की जरूरत है खीरेतुरंत खाना पकाना

सलाहतैयार! : वैध प्राप्त करने के लिएस्वादिष्ट खीरे

सबसे सस्ता पानी न खरीदें. यह कैंटीन नहीं, बल्कि "खनिज" होना चाहिए। आप "बॉन एक्वा" या "सैन पेलिग्रिनो" चुन सकते हैं।

कार्डों का खुलासा

इस रेसिपी के अनुसार तैयार खीरे के कुरकुरेपन का रहस्य सरल है। उन पर मिनरल वाटर का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जो सब्जियों को हवा के बुलबुले से संतृप्त करता है। इसके अलावा, यह छिलके के मूल रंग को संरक्षित करते हुए, खीरे की ताजी सब्जी के सौंदर्य स्वरूप को बनाए रखने में मदद करता है।

रासायनिक और विटामिन संरचना

मिनरल वाटर में हल्के नमकीन खीरे में प्रचुर मात्रा में उपयोगी पदार्थ और विटामिन होते हैं जिनकी प्रत्येक व्यक्ति को शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यकता होती है। अधिक विस्तार से समझने के लिए कि उनमें क्या और कितना है, आइए उनकी रासायनिक और विटामिन संरचना पर ध्यान दें।मैक्रोलेमेंट्स (प्रति 100 ग्राम उत्पाद):

K (पोटेशियम) - 23 mg, Mg (मैग्नीशियम) - 4 mg, Na (सोडियम) - 18 mg, Ph (फॉस्फोरस) - 14 mg।सूक्ष्म तत्व (प्रति 100 ग्राम उत्पाद):

Fe (आयरन) - 0.4 मिलीग्राम, Mn (मैंगनीज) - 0.011 मिलीग्राम, Cu (तांबा) - 0.085 मिलीग्राम, Zn (जस्ता) - 0.02 मिलीग्राम।विटामिन (प्रति 100 ग्राम उत्पाद):

ए (आरई) - 0.01 मिलीग्राम, अल्फा कैरोटीन - 0.02 मिलीग्राम, बीटा कैरोटीन - 0.081 मिलीग्राम, बीटा क्रिप्टोक्सैन्थिन - 0.047 मिलीग्राम, बी2 - 0.01 मिलीग्राम, बी4 - 3.6 मिलीग्राम, बी5 - 0.038 मिलीग्राम, बी6 - 0.009 मिलीग्राम, बी9 - 0.001 मिलीग्राम , सी - 1 मिलीग्राम, ई (टीई) - 0.09 मिलीग्राम, के - 0.047 मिलीग्राम।

मिनरल वाटर में हल्के नमकीन खीरे के फायदे

अपने समृद्ध रसायन और विटामिन संरचना के कारण, हल्के नमकीन खीरे का मानव शरीर पर विशेष रूप से लाभकारी प्रभाव पड़ता है। वे जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करते हैं, एक निश्चित रेचक प्रभाव डालते हैं, हृदय और संवहनी रोगों के जोखिम को कम करते हैं, थायराइड हार्मोन के उत्पादन को सामान्य करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं, उन खाद्य पदार्थों के अवशोषण में सुधार करते हैं जो पेट के लिए मुश्किल होते हैं और वृद्धि करते हैं। भूख, मौखिक गुहा के रोगों से शीघ्र स्वस्थ होने को बढ़ावा देता है, और मजबूत भी करता हैऔर तनाव दूर करें.

अन्य बातों के अलावा, ऐसी सब्जियाँ बच्चे को जन्म देने वाली लड़कियों के लिए बहुत उपयोगी होंगी, क्योंकि वे विषाक्तता से निपटने में मदद करती हैं, और साथ ही भ्रूण के लिए बिल्कुल हानिरहित होती हैं।

संभावित नुस्खा विविधताएँ

यदि आप पहले से ही मिनरल वाटर के साथ हल्के नमकीन खीरे के मानक संस्करण से थोड़ा थक चुके हैं, तो निराश न हों - हमारे पास आपके लिए कुछ व्यावहारिक सुझाव हैं कि आप कैसे नुस्खा में विविधता ला सकते हैं और इसमें ताज़ा "नोट्स" जोड़ सकते हैं।

प्रयोग करने और पूरी तरह से नए और दिलचस्प स्वाद संयोजन प्राप्त करने के लिए, अचार बनाते समय, आप अपनी पसंद के खीरे में निम्नलिखित सामग्री मिला सकते हैं:

• प्लम (हंगेरियन किस्म या समान) - नुस्खा में निर्दिष्ट उत्पादों की मात्रा के लिए, वस्तुतः दो या तीन फल पर्याप्त होंगे, जिनमें से गुठली को हटाना और गूदे को चार भागों में काटना आवश्यक है;
• सेब (अधिमानतः देर से पकने वाली किस्में, जैसे एंटोनोव्का, रैनेट, पोबेडिटेल, आदि, क्योंकि उनमें सख्त और अधिक अम्लीय गूदा होता है) - 1 किलो खीरे के लिए एक बड़ा फल पर्याप्त है, जिसे छीलकर, छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। ;
• तोरई भी है बढ़िया जोड़हल्की नमकीन सब्जियों के लिए. एक मध्यम फल पर्याप्त होगा - इसे बड़े (लगभग 1.5-2 सेमी मोटे) अर्धवृत्त में काटें और संरक्षित स्थान पर जोड़ें;
• और अंत में, अचार के लिए पारंपरिक और अचारसीज़निंग, अर्थात् चेरी, करंट और सहिजन की पत्तियां, भी नुकसान नहीं पहुंचाती हैं और इस रेसिपी में अपना स्वाद जोड़ती हैं।

इन सभी एडिटिव्स को खीरे के साथ जार में रखा जाना चाहिए, लेकिन अन्यथा क्लासिक नुस्खावही रहता है - प्रयोग करें और परिणाम का आनंद लें!

एक बार जब आप इस रेसिपी के अनुसार तैयार खीरे का स्वाद चखेंगे, तो आप हमेशा उनके संतुलित नमकीन स्वाद और सुखद कुरकुरेपन के प्यार में पड़ जायेंगे और उन्हें लगातार पकाते रहेंगे।

बॉन एपेतीत!

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