थाईलैंड एक अनोखा देश है जहां पर्यटक बहुत सी नई चीजें खोजते हैं। जिसमें भारी मात्रा में रसदार फल शामिल हैं। बहुत से यात्री इनके बारे में कुछ नहीं जानते, लेकिन एशियाई फलों की अपनी विशेषताएं होती हैं। गैर-पर्यटक बाजारों में फल खरीदना सबसे अच्छा है जहां कीमतें बढ़ी हुई नहीं हैं। आदत से बाहर, बहकावे में न आना बेहतर है, प्रति दिन 1-2 से अधिक प्रकार का प्रयास न करें। कुछ फलों में एक विशिष्ट सुगंध होती है, यही कारण है कि उन्हें आपके होटल के कमरे में लाना वर्जित है।
ड्यूरियन (टू-री-एन)- सभी फलों का राजा. न केवल कीमत में, बल्कि आकार में भी। बड़े कांटेदार फल. ड्यूरियन का वजन पांच किलोग्राम तक होता है। यह पेड़ों पर उगता है और इसकी कई किस्में होती हैं। फल में एक अप्रिय, प्रतिकारक गंध और एक अनोखा मीठा स्वाद होता है, जो वेनिला और शहद की याद दिलाता है। फल बहुत स्वादिष्ट होता है, इसलिए इसे टुकड़ों में लेना सबसे अच्छा है। ड्यूरियन रक्तचाप बढ़ाता है, और शराब के साथ इसका सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। इसे देश से बाहर ले जाना और अपने कमरे में लाना निषिद्ध है।
लोंगन (लैम-याई)- ड्रैगन की आंख. पतली त्वचा और रसदार गूदे वाले छोटे फल। थाई लोग इस फल को न केवल ताज़ा खाना पसंद करते हैं, बल्कि गर्म व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में भी खाना पसंद करते हैं। लोंगन महंगा नहीं है - लगभग 50 baht प्रति किग्रा। फल विटामिन और फॉस्फोरस, आयरन और कैल्शियम जैसे सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है। अधिक मात्रा में लोंगन खाने से शरीर का तापमान बढ़ जाता है। फल का केवल खट्टा-मीठा गूदा ही खाया जाता है।
मीठी इमली (मा-खम-वान). फलियों के समान. फल के अंदर गहरे, मीठे, तीखे बीज होते हैं जिनका उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है। इमली की कीमत लगभग 35 baht प्रति किलोग्राम है। स्थानीय निवासियों के लिए, साइट पर लगाया गया इमली का पेड़ आर्थिक समृद्धि लाता है। यह फल न केवल ताजा खाया जाता है, बल्कि थाई व्यंजनों में पेय, सॉस और मसाले बनाने के लिए भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
ड्रैगन फल- पितया। कैक्टस के पेड़ पर उगने वाला पपड़ीदार छिलके वाला चमकीले रंग का फल। लागत 60 baht से अधिक नहीं है. ड्रैगन फ्रूट में मीठा और रसदार गूदा होता है, लेकिन यह सुगंध और स्पष्ट स्वाद में भिन्न नहीं होता है। स्वाद में कीवी के समान, विटामिन से भरपूर, मधुमेह, खराब रक्त परिसंचरण और अंतःस्रावी रोगों के रोगियों के लिए उपयोगी।
अमरूद (फ़रंग)- पीले-हरे नाशपाती की बहुत याद दिलाती है। फल आमतौर पर छिलके सहित खाया जाता है और चीनी छिड़का जाता है, क्योंकि इसमें कोई विशेष स्वाद नहीं होता है। लागत लगभग 20 baht प्रति किलोग्राम होती है। अमरूद आंतों के हृदय के लिए बहुत अच्छा होता है।
कैरम्बोला (मा-फेउंग) - सितारा फल. फूलों के स्वाद और तारे के आकार वाले रसीले पीले फल। विटामिन सी और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर। स्थानीय निवासियों के बीच एक राय है कि कैरम्बोला गुर्दे की पथरी के निर्माण को रोकता है। हैंगओवर सिंड्रोम में अच्छी मदद करता है। इसका स्वाद तीखा होता है और इसे सलाद, सॉस और मैरिनेड में सब्जी के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। लागत लगभग 60 baht प्रति किलोग्राम है।
पपीता (मा-ला-को). एक बड़ी, मांसल नारंगी बेरी, लेकिन इसका स्वाद अनोखा है, उबली हुई मीठी गाजर की याद दिलाता है। फल और सब्जी दोनों के रूप में उपयोग किया जाता है। पपीता मांस के साथ पकाया जाता है और इसके साथ अच्छा लगता है। सलाद में भी मिला सकते हैं. लागत 30 baht प्रति किलोग्राम से अधिक नहीं है। एक असाधारण स्वास्थ्यप्रद बेरी, जिसके लाभकारी एंजाइमों का व्यापक रूप से दवा में उपयोग किया जाता है। कच्चा फल बहुत जहरीला होता है। पपीता एक बहुत ही प्राचीन बेरी है; इसका उल्लेख सबसे पहले माया और एज़्टेक संस्कृतियों में हुआ था।
मैंगोस्टीन (मोंग-खुट)- फलों की रानी. उत्तम स्वाद और सुगंध वाला एक छोटा गोल गहरे रंग का फल। मैंगोस्टीन में गुलाब, नींबू, खुबानी और तरबूज का मिश्रण है। महारानी विक्टोरिया को यह बहुत पसंद था, लेकिन थाईलैंड में इस फल को पवित्र माना जाता है। किंवदंती है कि बुद्ध एक सफेद हाथी पर सवार होकर जंगल से गुजर रहे थे और उन्हें एक मैंगोस्टीन मिला। उन्होंने फल के उपचार गुणों को समझा और लोगों को उपहार दिया। लागत 35-40 baht प्रति किलोग्राम से अधिक नहीं है। ड्यूरियन के तुरंत बाद मैंगोस्टीन खाया जाता है, यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और दुर्गंध को दूर करता है। फल बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है, इसमें कैल्शियम, निकोटिनिक एसिड और फास्फोरस होता है। एक ताज़ा और कायाकल्प प्रभाव पड़ता है। छिलके में टैनिन होता है, जो घाव भरने वाला एंटीसेप्टिक है।
इसे इसका नाम तुपी-गुआरानी भारतीय भाषा से मिला है। स्थानीय लोगों कावे इसे जुनून का फल कहते हैं। यह पौधा बेल की तरह दिखता है, जिसके फलों का स्वाद खट्टा-मीठा होता है। पैशन फ्रूट जूस का शरीर पर टॉनिक प्रभाव पड़ता है। इस फल के नियमित सेवन से पाचन और नींद में सुधार होता है। कॉस्मेटोलॉजी और चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। लागत प्रति पीस 20 baht से अधिक नहीं है। वे पैशन फ्रूट को आधा काटकर चम्मच से खाते हैं।
कटहल (खा-नून)- ब्रेडफ्रूट का पेड़, आकार और कांटों में ड्यूरियन के समान। लेकिन समानताएं यहीं समाप्त हो जाती हैं। कटहल के अंदर बहुत मीठे टुकड़े होते हैं, जो स्वाद में अनानास और तरबूज के समान होते हैं। इन्हें 6-8 टुकड़ों में पैक किया जाता है और 20 baht से अधिक में नहीं बेचा जाता है। कच्चे कटहल का उपयोग सब्जी के रूप में, मांस व्यंजन और सूप में किया जाता है। अमीर पोषक तत्व, विटामिन और सूक्ष्म तत्व। फल बढ़ता जाता है बड़े वृक्ष, फल तरबूज़ के समान आकार के होते हैं।
लॉन्गकोंग (मा-नुआंग)- एक छोटा फल जो गुच्छों में उगता है और इसमें नींबू-कीनू जैसा स्वाद होता है। वे लोंगकोंग का छिलका उतारकर उसका मांस खाते हैं। इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि कड़वे बीज न काटें। इसमें कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस और पोटैशियम होता है। लागत लगभग 40 baht प्रति किलोग्राम है।
लीची (लिन-ची)- लाल त्वचा में सफेद मांस। इसका स्वाद स्ट्रॉबेरी जैसा होता है, बहुत मीठा। यह देश के उत्तरी भाग में उगता है। यह फल विटामिन बी से भरपूर है, पाचन में सुधार करता है और प्यास बुझाता है। छिलका उतारकर गूदे को खाया जाता है। लागत लगभग 60 baht प्रति किलोग्राम है।
टेंजेरीन (सोम)- थाई मंदारिन। इसका छिलका पतला और आकार छोटा होता है। विटामिन सी और फाइबर से भरपूर। थाईलैंड में, टेंजेरीन का उपयोग कॉम्पोट्स सहित विभिन्न पेय बनाने के लिए किया जाता है। लागत 30 baht प्रति किलोग्राम से अधिक नहीं है।
रामबूटन (एनजीओ)- झबरा लाल मीठा फल. यह नाम मलेशियाई शब्द "रैम्बट" - बाल से आया है। ये छिलका उतारकर गूदा खाते हैं। फल में ऐसे पदार्थ होते हैं जो त्वचा की लोच बढ़ाते हैं, विटामिन बी, साथ ही आयरन, कैल्शियम, नियासिन और फास्फोरस। लागत लगभग 40 baht प्रति किलोग्राम है।
- सीताफल। कच्चे फल का स्वाद कुरकुरे सेब जैसा होता है, लेकिन पकने पर इसका गूदा मुलायम होता है। यह एक पेड़ पर उगता है और शंकु जैसा दिखता है। नोइना को आमतौर पर कच्चा खाया जाता है, लेकिन इसकी आइसक्रीम विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है। दवा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है - नोइना का काढ़ा तापमान कम करता है, जड़ें और छाल पेचिश में मदद करती हैं। मधुमेह से पीड़ित लोगों को उच्च चीनी सामग्री के बहकावे में नहीं आना चाहिए। लागत लगभग 50 baht प्रति किलोग्राम है।
आम (मामुआंग)चमकीला पीला बड़ा बहुत सुगंधित मीठा फल। कच्चा होने पर इसका उपयोग सलाद में किया जाता है। पके फल का उपयोग अपने आप किया जा सकता है, आपको बस उसका छिलका हटाने की जरूरत है। इसका स्वाद खुबानी, खरबूजा और नींबू की याद दिलाता है। आम का उपयोग जेली, जूस, कॉम्पोट और यहां तक कि मसाला बनाने के लिए भी किया जाता है। आम रंग निखारता है, इसमें प्राकृतिक ट्रैंक्विलाइज़र होता है, इसलिए यह मानसिक शांति देता है और नींद में सुधार करता है। लागत मौसम पर निर्भर करती है, 60 और उससे अधिक तक।
सैपोडिला (ला-मुट)- एक छोटा भूरा फल जो अंडे जैसा दिखता है। फल में दूधिया कारमेल स्वाद होता है। सैपोडिला एक सदाबहार पेड़ पर उगता है जो क्षतिग्रस्त होने पर लेटेक्स रस छोड़ता है। वे फल खाते हैं, जैसे कि शुद्ध फ़ॉर्म, और पके हुए माल और सलाद में जोड़ा गया। सैपोडिला का व्यापक रूप से दवा में उपयोग किया जाता है; पत्तियों का काढ़ा रक्तचाप को कम करता है; बीजों से शामक औषधियां बनाई जाती हैं। तेल का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। कीमतें 30 baht प्रति किलोग्राम से शुरू होती हैं।
दक्षिण पूर्व एशिया के देश उष्णकटिबंधीय फलों के प्रेमियों के लिए स्वर्ग हैं। ड्रैगन फ्रूट, मैंगोस्टीन, टोमारिलो, डूरियन, स्नेक फ्रूट और कई अन्य विदेशी नामयहां वे आश्चर्यचकित होना बंद कर देते हैं और जीवन का आदर्श बन जाते हैं। निश्चित रूप से रूस में, बड़े सुपरमार्केट में, इनमें से कई फल हैं, केवल, सबसे पहले, उनके लिए कीमतें परिमाण के क्रम से भिन्न हो सकती हैं, और दूसरी बात, उन्हें आकर्षक रूप में अलमारियों पर प्रदर्शित करने के लिए, वे हैं वे रसायनों से भरे होते हैं या उन्हें कच्चा भेजा जाता है, जो स्वाद और लाभकारी गुणों को प्रभावित नहीं कर सकते हैं। लेकिन दक्षिण पूर्व एशिया में, अपनी मातृभूमि में, इनमें से कई फलों की कीमत बहुत कम है - उदाहरण के लिए, मौसम में एक पका और रसदार आम 5 रूबल के लिए खरीदा जा सकता है, और एक बड़ा (3 किलो), मीठा पपीता 30 रूबल के लिए खरीदा जा सकता है। जहां तक सामान्य सेब और नाशपाती की बात है, इसके विपरीत, यहां वे सबसे महंगे फलों में से हैं। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी को छोड़कर, यहां लगभग कोई जामुन नहीं हैं, जो कभी-कभी हमें खुश कर देता है। हम अब छह महीने से बाली में रह रहे हैं, और हर दिन हम विभिन्न प्रकार के फलों के स्वाद का आनंद लेते हैं। यहां कई दर्जन उष्णकटिबंधीय फल हैं, और यदि आप मानते हैं कि उनमें से प्रत्येक में, एक नियम के रूप में, कई किस्में हैं, और प्रत्येक किस्म का स्वाद अद्वितीय और अद्वितीय है, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि यहां फल प्रेमियों के लिए जीवन कितना अच्छा है। वही फल जो हमने मेक्सिको, भारत, श्रीलंका, मलेशिया और इंडोनेशिया में चखे, अक्सर न केवल स्वाद में, बल्कि नाम और आकार में भी भिन्न होते हैं। बाजार में या दुकान में, हमारी आँखें हमेशा खुली रहती हैं, एक विशिष्ट फल चुनना मुश्किल होता है, इसलिए हम बड़े बक्से खरीदते हैं जो शायद ही बाइक पर फिट हो सकें। हम जानबूझकर कीमतों के बारे में नहीं लिखते हैं, क्योंकि वे देश, मौसम, विविधता और मोलभाव करने की क्षमता के आधार पर हर जगह अलग-अलग होती हैं। तो, आइए उष्णकटिबंधीय विदेशी वस्तुओं से अपना परिचय शुरू करें।
साँप का फल, बालीवासी इसे सालाक कहते हैं
फल गोल या नाशपाती के आकार के होते हैं, शीर्ष पर एक पच्चर की तरह पतले होते हैं, साँप की त्वचा की याद दिलाने वाली पपड़ीदार भूरी त्वचा से ढके होते हैं, जहाँ से फल का नाम आता है। छिलका पतला होता है और निकालना आसान होता है; बस इसे काट लें या किनारे से फाड़ दें, और फिर इसे अंडे के छिलके की तरह निकाल लें। मांस सफेद या बेज रंगइसमें मुख्य रूप से तीन खंड शामिल हैं। यदि फल पका नहीं है, तो उच्च टैनिन सामग्री के कारण यह आपके मुंह में चिपक जाएगा, हमने इसे पहली बार मलेशिया में वसंत ऋतु में आज़माया था - हमें यह पसंद नहीं आया, और हम ख़ुशी से इसके बारे में भूल गए। यहां बाली में, हेरिंग, सबसे आम फलों में से एक के रूप में, जल्दी ही परिचित हो गया, हमने इसे फिर से आज़माया, और, कोई कह सकता है, हमें प्यार हो गया। बाली में 2 किस्में आम हैं। एक, अधिक लम्बा, 3 समान खंडों से युक्त, एक सुखद ताज़ा मीठा स्वाद है, जो हल्के अखरोट के स्वाद के साथ अनानास और केले की याद दिलाता है। दूसरा, अधिक गोल, दो बड़े खंडों वाला और तीसरा बिना बीज वाला छोटा, स्वाद में आंवले और अनानास जैसा होता है। दोनों किस्में काफी दिलचस्प हैं; हम समान सफलता के साथ अलग-अलग किस्में खरीदते हैं। सालाक में टैनिन होता है, जो शरीर से हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालता है और इसमें कसैले, हेमोस्टैटिक और दस्तरोधी गुण होते हैं। बाली के उत्तर में, जंगलों में, हमें किसी तरह जंगली हेरिंग की खोज हुई। बगीचे के फल के विपरीत, इसका छिलका छोटी सुइयों के साथ कांटेदार होता है, 1 मिमी से अधिक लंबा नहीं होता है, और फल स्वयं आकार में छोटे होते हैं। उनका स्वाद मीठा होता है, लेकिन कांटों के कारण उन्हें छीलना बहुत सुखद नहीं होता है, इसलिए हमने उन्हें बंदरों को खिलाया, जिनके लिए कांटे कोई बाधा नहीं थे और वे केले की तरह ही छीलने में भी उतनी ही तेजी से काम करते थे। टैमारिलो
इमली के फल अंडे के आकार के, लगभग 5 सेमी लंबे होते हैं, चमकदार छिलका कठोर और कड़वा, अखाद्य होता है, और गूदे में मीठा और खट्टा, टमाटर-करेंट स्वाद होता है, लगभग सुगंध के बिना। छिलके का रंग नारंगी-लाल, पीला या बैंगनी-लाल हो सकता है। गूदे का रंग सामान्यतः सुनहरा-गुलाबी, बीज पतले एवं गोल, काले, खाने योग्य होते हैं। फल लंबे फल वाले टमाटरों के समान होते हैं, यही कारण है कि उन्होंने इसे टमाटर का पेड़ कहा। आप टोमैरिलो को 2 हिस्सों में काट सकते हैं और गूदे को अपने मुंह में निचोड़ सकते हैं, या इसे पूंछ से पकड़कर चाकू से छील सकते हैं - आपको इस तरह एक फूल मिलेगा 
टैमारिलो में बड़ी मात्रा में विटामिन ए, बी 6, सी और ई, साथ ही ट्रेस तत्व - लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और कैल्शियम होते हैं। यह फल उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो माइग्रेन से पीड़ित हैं। हमें इस फल से इसके बेरी-करंट स्वाद के कारण प्यार हो गया - बाली में बहुत कम जामुन हैं, ज्यादातर सभी आयातित होते हैं (स्ट्रॉबेरी के अपवाद के साथ)। जब आप नींबू का रस, अदरक और शहद मिलाते हैं तो टैमारिलो एक उत्कृष्ट सॉस बन जाता है। सॉस मसालेदार व्यंजन और डेसर्ट दोनों के लिए उपयुक्त है। आम
कई उष्णकटिबंधीय फलों में से, आम अभी भी हमारे पसंदीदा में से एक है - ऐसा लगता है कि आप इसे जितना चाहें उतना खा सकते हैं और इससे कभी नहीं थकेंगे। रूस में, हम कभी-कभी उन्हें एक स्टोर में खरीदते थे और विभिन्न किस्मों की अवधारणा हमारे लिए मौजूद नहीं थी - बस आम हैं और बस इतना ही, हमारे आश्चर्य की कल्पना करें कि, यह पता चला है, उनमें से कई दर्जन प्रकार हैं। भारत में प्रति वर्ष लगभग 13.5 मिलियन टन आमों की पैदावार होती है (जरा संख्या के बारे में सोचें!) और इस प्रकार यह मुख्य उत्पादक है (सबसे प्रसिद्ध किस्म मैंगीफेरा इंडिका 'अल्फांसो' है), इसके बाद उत्पादकता के मामले में चीन दूसरे स्थान पर है। 4 मिलियन टन), तीसरे स्थान पर थाईलैंड (2.5 मिलियन टन), इंडोनेशिया 2.1 मिलियन टन है। पका हुआ फल विभिन्न किस्मेंउनका स्वाद बहुत अलग होता है, अक्सर वे मीठे होते हैं और शहद से लेकर अदरक तक विभिन्न रंगों की सुखद सुगंध होती है 
नवंबर की शुरुआत में भारत पहुंचने पर, हमें यह देखकर बहुत आश्चर्य हुआ कि बिक्री पर कोई आम नहीं था - यह पता चला कि मौसम अप्रैल में शुरू होता है। हम मार्च के अंत में उड़ गए, और सचमुच आखिरी सप्ताह में पहली फसल बिक्री पर दिखाई दी - वे छोटे लाल आम थे, बहुत सुगंधित और मीठे, हम कई दिनों तक खुद को उनसे दूर नहीं कर सके। हमें मलेशिया में आम की किस्मों की विविधता बहुत पसंद आई - थाई हल्के पीले रंग के, अंदर मटमैले गूदे वाले, हरी मोटी चमड़ी वाले, दिखने में कच्चे, लेकिन चमकीले नारंगी, मीठे गूदे वाले। लेकिन वास्तव में, हम बाली में आमों का जमकर लुत्फ़ उठाते हैं। मई और जून में विकल्प बहुत बड़ा नहीं था, लेकिन अगस्त, सितंबर और विशेष रूप से अक्टूबर में, किस्मों की विविधता और कीमतें हमें प्रसन्न करने से कभी नहीं चूकतीं। हमारी पसंदीदा किस्म हारुमानिस है - नारंगी, मीठा, शहद जैसा गूदा वाला हरा आम। आम में विटामिन और फ्रुक्टोज अधिक और एसिड कम होता है। विटामिन ए दृष्टि के अंगों पर लाभकारी प्रभाव डालता है, रतौंधी और अन्य नेत्र रोगों में मदद करता है। आम के नियमित सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और सर्दी से बचाव होता है। हरा आम भी विटामिन सी से भरपूर होता है। आम के फलों का उपयोग अक्सर घरेलू चिकित्सा में किया जाता है, उदाहरण के लिए, भारत में, आम का उपयोग रक्तस्राव को रोकने, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने के लिए भी किया जाता है। कटहल
जो कोई भी कटहल को पहली बार देखता है वह बहुत आश्चर्यचकित होता है, और इसके बारे में कुछ कहा जा सकता है - यह दुनिया का सबसे बड़ा फल है जो एक पेड़ पर उगता है। फल की लंबाई 20-90 सेमी, व्यास 20 सेमी तक होता है, और फल का वजन 35 किलोग्राम तक होता है (फोटो में तुलना के लिए इसके बगल में एक मैंडरिन बतख है)। मोटा छिलका कई शंकु के आकार के कांटों से ढका होता है। नये फल हरे होते हैं, पकने पर हरे-पीले या भूरे-पीले हो जाते हैं। अगर फल पकने से पहले ही गिर जाए तो उसे सब्जी के रूप में खाया जाता है, भारत में हमने कई बार कटहल की सब्जी खाई है. लेकिन हमने अप्रैल के अंत में श्रीलंका में पहली बार ताज़ा प्रयास किया, जब वहां सीज़न शुरू ही हुआ था। आप मई से सितंबर तक एक पका हुआ फल पा सकते हैं, जब उसे थपथपाया जाता है, तो वह खोखली आवाज करता है (एक कच्चा फल बहरा होता है)। अंदर, फल बड़े लोबों में विभाजित होता है जिसमें रसदार फिसलन वाले रेशों से युक्त मीठा पीला गूदा होता है। प्रत्येक पालि में 2-4 सेमी लंबा एक आयताकार बीज होता है; एक फल में 500 तक बीज हो सकते हैं 
पके फल के छिलके और बीजों में एक अप्रिय सड़ी हुई गंध होती है, जबकि गूदे से सुखद गंध आती है, केले और अनानास के साथ कुछ समानता है, लेकिन स्वाद अभी भी विशिष्ट है, सभी के लिए नहीं, हमें यह बहुत पसंद आया। छिलके सहित पौधे के सभी हिस्सों में चिपचिपा लेटेक्स होता है, इसलिए सूरजमुखी के तेल से अपने हाथों को चिकना करके या रबर के दस्ताने पहनकर फल को काटने की सलाह दी जाती है :) फल को रेफ्रिजरेटर में 1-2 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। सुपरमार्केट और बाजारों में, कटहल ज्यादातर पहले से ही कटा हुआ बेचा जाता है, क्योंकि साबुत फल, सबसे पहले, अपने कांटों से विकर्षक होते हैं, और दूसरी बात, हर कोई इस तरह के विशाल फल पर काबू पाने के लिए तैयार नहीं होता है। कटहल अपने भारीपन के कारण अक्सर पेड़ से गिरकर टूट जाता है। इसकी तेज़ गंध के कारण, यह जानवरों को आसानी से मिल जाता है, जो पूरे जंगल में बीज फैलाते हैं, जो इसके सक्रिय प्रसार में योगदान देता है। कटहल अत्यधिक पौष्टिक होता है और इसमें लगभग 40% कार्बोहाइड्रेट होते हैं। विशेष रूप से, इसी कारण से, और इसकी कम लागत और सार्वभौमिक उपलब्धता के कारण, भारत में कटहल को "गरीबों के लिए रोटी" या ब्रेडफ्रूट कहा जाता है। बीज भी पौष्टिक होते हैं - इनमें 38% कार्बोहाइड्रेट होते हैं और इन्हें भुना हुआ और चेस्टनट की तरह खाया जाता है। इनका स्वाद थोड़ा सूखा होता है, लेकिन सलाद के साथ अच्छा लगता है। ड्रैगन फ्रूट या ड्रैगन फ्रूट, जिसे पिटाया या पिटाहया भी कहा जाता है
कैक्टस परिवार से संबंधित है। इसके दिलचस्प और के लिए धन्यवाद असामान्य आकार, साथ ही उज्ज्वल भी गुलाबी रंग, फल पर किसी का ध्यान नहीं जा सकता। फल में सफेद या लाल (किस्म के आधार पर), मलाईदार गूदा और एक नाजुक, थोड़ी ध्यान देने योग्य सुगंध होती है। गूदा कच्चा खाया जाता है, स्वाद मीठा होता है। इसे 2 हिस्सों में काटकर और चम्मच से गूदा निकाल कर खाना सुविधाजनक है। कुछ लोगों को ड्रैगन फ्रूट फीका और बहुत स्वादिष्ट नहीं लग सकता है, लेकिन यदि आप इसका ठीक से स्वाद लेते हैं, तो आपको फल निश्चित रूप से पसंद आएगा (जैसे, उदाहरण के लिए, मोज़ेरेला चीज़, जिसका स्वाद भी तेज़ नहीं होता है)। फल कैक्टि पर उगता है और केवल रात में ही खिलता है। फूल भी खाने योग्य होते हैं और इन्हें चाय में बनाया जा सकता है। फल में कैलोरी कम होती है, यह पेट दर्द में मदद करता है और दृष्टि की गुणवत्ता पर लाभकारी प्रभाव डालता है। रामबूटन
फल गोल या अंडाकार होते हैं, आकार में 3-6 सेमी, 30 टुकड़ों तक के समूहों में उगते हैं, कभी-कभी वे सीधे शाखा पर बेचे जाते हैं। जैसे-जैसे वे पकते हैं, फल हरे से पीले-नारंगी और फिर लाल रंग में बदल जाते हैं। यदि आप अधिकतम आनंद प्राप्त करना चाहते हैं, तो ऐसे फल चुनें जो चमकीले लाल रंग के हों। रसदार सफेद फल घने छिलके से ढके होते हैं, घुमावदार, कड़े पीले-भूरे बालों से ढके होते हैं, गूदा जिलेटिनस होता है। सफ़ेद, बहुत सुगंधित और सुखद मीठा और खट्टा स्वाद। अंदर एक अखाद्य अंडाकार बीज होता है, जो 1.5 सेमी तक लंबा होता है। बीज कच्चे रूप में जहरीले होते हैं, लेकिन अगर इन्हें तला जाए तो इन्हें खाया जा सकता है। बीजों से प्राप्त तेल का उपयोग साबुन और मोमबत्तियों के उत्पादन में किया जाता है। रामबूटन में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, नियासिन और विटामिन सी होते हैं। फलों को मुख्य रूप से ताजा खाया जाता है, कभी-कभी चीनी के साथ संरक्षित किया जाता है। इसके अलावा, मलेशिया में, ये डिब्बाबंद फल नाश्ते के रूप में हर कोने पर बेचे जाते हैं, और इन्हें शीतल पेय के रूप में भी बनाया जाता है। हम पहली बार रामबूटन से उनकी मातृभूमि - मलेशिया में मिले। रामबूटन का मलय से अनुवाद "बालों वाला" होता है। फल वजन में बहुत हल्के होते हैं, इसलिए 1 किलोग्राम में कई दर्जन फल आ सकते हैं। वैसे, केले के बाद, जिसे हम भारत में बहुत पसंद करते हैं (न केवल स्वाद के कारण, बल्कि स्वच्छता सुरक्षा के कारणों से भी), यह नंबर 2 फल है जिसे आप यात्रा करते समय आसानी से और सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। आप बाजार में या सड़क के किनारे से रामबूटन का एक गुच्छा खरीद सकते हैं और उन्हें तुरंत खा सकते हैं, जो आप पपीता या आम के साथ नहीं कर सकते हैं, छिलके सहित खाए जाने वाले फलों का तो जिक्र ही नहीं करें। आपको बस छिलके को बीच से फाड़ना है और ऊपरी आधे हिस्से को हटाना है (बाल बिल्कुल भी कांटेदार नहीं हैं), फिर गूदे को अपने मुंह में रखें और छिलके के दूसरे हिस्से को अपने हाथ में रखें - आपको ऐसा भी नहीं करना पड़ेगा अपने हाथ धोने की जरूरत है. मलेशिया में हम रामबूटन सीजन (मई) के ठीक समय पर पहुंचे और 1 किलो की कीमत 1 किलो आम (लगभग 1 डॉलर) के बराबर थी, लेकिन बाली में, वे 3 गुना अधिक महंगे हो गए, हालांकि अक्टूबर में वे पहले ही गिरकर 1.5 डॉलर पर आ गए थे। मैंगोस्टिन, जिसे मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, गार्सिनिया, मैंगकुट भी कहा जाता है
फल गोल, 4-8 सेमी व्यास का, मोटे (1 सेमी) बरगंडी-बैंगनी अखाद्य छिलके से ढका होता है, जिसके नीचे सफेद, बहुत रसदार गूदे के 5-8 खंड होते हैं, प्रत्येक खंड के अंदर बड़े बीज होते हैं। हम श्रीलंका में मैंगोस्टीन से परिचित हुए - जब हमने उन्हें पहली बार देखा, तो हमने सोचा कि यहाँ किसी प्रकार का अजीब ख़ुरमा है। हम उन्हें खरीदने नहीं जा रहे थे, लेकिन विक्रेता ने आखिरी समय में हमें रोक दिया, एक चतुर चाल दिखाते हुए, इस फल को एक सेकंड में खोल दिया। रसदार गूदे को देखकर, हम इच्छा को रोक नहीं सके और इसे चखा, और फिर निश्चित रूप से हमने इसे खरीदा। फल का स्वाद बहुत ही सुखद, मलाईदार-मीठा और थोड़ा तीखा होता है। मुकाबला करने के लिए मैंगोस्टीन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है अधिक वजन, मधुमेह मेलिटस, उच्च रक्तचाप, गुर्दे की पथरी, सर्दी, अवसाद और विभिन्न बीमारियों की एक विशाल सूची। गर्म मौसम में यह आपकी प्यास बुझाने के लिए एक बेहतरीन फल है। मेलोडी (मेलोडी), जिसे पेपिनो, तरबूज नाशपाती या मीठी ककड़ी के नाम से भी जाना जाता है
फल विविध होते हैं, आकार, आकार, रंग और स्वाद में भिन्न होते हैं। कुछ का रंग विदेशी होता है - चमकीला पीला, अन्य का बैंगनी, जो उन्हें बैंगन की याद दिलाता है। पके फल का गूदा हल्का पीला या बिल्कुल रंगहीन होता है। मेलोडी का स्वाद खरबूजे की सुगंध के साथ नाशपाती और खीरे के मिश्रण जैसा होता है। इसे मीठी मिठाइयों और सलाद (विविधता के आधार पर) में जोड़ा जा सकता है। यहां बाली में, हम इसे सलाद में शामिल करना पसंद करते हैं - फल की कीमत खीरे के बराबर होती है, और स्वाद अधिक नाजुक और दिलचस्प होता है। वैसे, स्वाद के रंग अलग-अलग होते हैं - मीठे और खट्टे से लेकर मीठे तक। मेलोडी स्वयं बहुत रसदार है, इसमें 92% पानी है, इसलिए यह प्यास बुझाने के लिए बहुत अच्छा है। विटामिन सी फल को खट्टापन देता है; फल आयरन, केराटिन और बड़ी मात्रा में विटामिन ए, बी1, बी2 और पीपी से भी भरपूर होता है। लोंगान या ड्रैगन की आँख
पहला नाम वियतनामी प्रांत लॉन्ग एन के नाम से आया है। और दूसरा फल की संरचना है - यदि आप "बेरी" को आधे में तोड़ते हैं, तो एक काला बीज दिखाई देता है, जो पारदर्शी बेज गूदे की पृष्ठभूमि के खिलाफ, एक आंख जैसा दिखता है, जो सदाबहार पेड़ों पर गुच्छों में उगता है जो बीस मीटर तक पहुंच सकता है. गर्मियों में प्रत्येक पेड़ से 200 किलोग्राम से अधिक फल तोड़े जाते हैं। बाह्य रूप से, फल मेवे की तरह दिखते हैं और छीलने में आसान होते हैं। फल के अखाद्य बाहरी आवरण का रंग धब्बेदार पीला होता है। लॉगनान पेड़ से उतारे जाने के बाद पक जाता है। त्वचा के नीचे पारदर्शी रसदार गूदा छिपा होता है - मीठा और मांसल स्वाद के साथ बहुत सुगंधित। गूदे के नीचे एक बड़ी हड्डी होती है। लोंगन विटामिन से भरपूर होता है, इसमें बहुत सारा विटामिन सी, बी1, बी2 और बी3 होता है, साथ ही फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, तांबा, लोहा, जस्ता, मैंगनीज और इसके अलावा सूक्ष्म और स्थूल तत्व भी होते हैं। कई बायोएसिड जो त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं। इतनी समृद्धि के साथ, फल में कैलोरी कम होती है। लोंगन को ताजा खाया जा सकता है, या गर्म और मसालेदार व्यंजनों के साथ नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है; इसका पेय पूरी तरह से प्यास बुझाता है और भूख में सुधार करता है 
हमने बाली में पहली बार इस फल का स्वाद चखा - एक दिन, अपने बालीनी मित्र बुडी के साथ बाजार में घूमते हुए, हमने उससे उसके पसंदीदा फल के बारे में पूछा और उसने बिना किसी हिचकिचाहट के इस अगोचर फल की ओर इशारा किया। जावा से हो, और लोंगन वहां बहुत लोकप्रिय है। पहली बार हमें यह वास्तव में पसंद नहीं आया; सुगंध उतनी स्पष्ट नहीं थी जितनी हमें उम्मीद थी। हमने तय किया कि हमने इसे आज़माया ही नहीं है, और कुछ दिनों बाद हमने इसे फिर से खरीदा - इस बार लोंगन बहुत स्वादिष्ट और रसदार निकला। अन्य विदेशी, अधिक स्वादिष्ट दिखने वाले फलों की तुलना में, यह निश्चित रूप से बाहरी रूप से खो देता है, लेकिन इसमें शामिल उपयोगी घटकों का पैलेट और ताज़ा स्वाद हमें इसे बार-बार खरीदने के लिए प्रेरित करता है। लोंगन का उपयोग चीनी पारंपरिक चिकित्सा में कमजोरी, थकान, क्षिप्रहृदयता, चक्कर आना और बिगड़ा हुआ दृष्टि के लिए टॉनिक के रूप में किया जाता है। फल के गूदे का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के इलाज, बुखार के दौरान शरीर के तापमान को कम करने, अकारण चिंता को शांत करने, नींद को सामान्य करने और स्मृति और एकाग्रता में सुधार के लिए भी किया जाता है। केपुंडुंग या एशियाई करौंदा
दिखने में यह लोंगन से काफी मिलता-जुलता है, लेकिन स्वाद बिल्कुल अलग होता है। छिलका घना होता है, लेकिन छीलना आसान होता है। अंदर के फल सफेद और गुलाबी होते हैं, एक चिपचिपी जेली संरचना होती है, एक बीज होता है जिसे गूदे से अलग करना मुश्किल होता है - यही एक कारण है कि ताजा खाने के बजाय सिरप और सॉस बनाने के लिए केपुंडुंग का उपयोग करना आसान होता है। फल का स्वाद बहुत ही सुखद, मीठा और खट्टा, हल्की नाजुक सुगंध के साथ ताज़ा होता है। केपुंडुंग एशिया में विटामिन सी का एक प्रसिद्ध स्रोत है, जो इसे गले और श्वसन संबंधी समस्याओं के इलाज के लिए उपयोगी बनाता है। इस फल को भारतीय और तिब्बती चिकित्सकों के बीच पवित्र माना जाता है, जो अपच, बुखार, यकृत की समस्याओं और एनीमिया जैसी कई प्रकार की समस्याओं के इलाज के लिए सूखे फल का उपयोग करते हैं। केपुंडुंग तनाव, बुखार, गठिया की रोकथाम और उपचार के लिए अच्छा है। इमली (इमली) या भारतीय खजूर, जिसे आसम, असेम, संपलोक भी कहा जाता है
सामान्य तौर पर, यह फलियां परिवार का एक पौधा है, लेकिन यह फल विभाग में बेचा जाता है, और इसके मीठे स्वाद के कारण, कई लोग वास्तव में इसे एक फल मानते हैं। खोल के नीचे एक फल होता है - एक भूरे रंग की फली के आकार का बीन, क्षमा करें, "टर्ड" के समान, जिसमें नरम गूदा और कई घने बीज होते हैं। गूदे को ताज़ा, फल के रूप में या चाय में मिठाई के रूप में खाया जा सकता है। इसका उपयोग एशियाई और लैटिन अमेरिकी व्यंजनों में मसाले के रूप में भी व्यापक रूप से किया जाता है। हरे फलों का गूदा खट्टा होता है और इसका उपयोग स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में किया जाता है, लेकिन पके फल अधिक मीठे होते हैं, फल जैसा स्वाद होता है, इनका उपयोग मिठाइयाँ, पेय और स्नैक्स तैयार करने के लिए किया जाता है। में लैटिन अमेरिकाखासकर मेक्सिको में यह फल काफी लोकप्रिय है और इसका इस्तेमाल हर तरह से किया जाता है। यह मेक्सिको में था कि हम पहली बार इसके स्वाद से परिचित हुए - हमने टैमारिंडो कैंडीज़ की कोशिश की - बीज के साथ कठोर कैंडीज, एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद के साथ। हमें मिठाइयाँ पसंद नहीं आईं, लेकिन यहाँ बाली में हमने ताज़ी इमली खरीदी, इस बात का अंदाज़ा भी नहीं था कि हम इसे पहले भी आज़मा चुके हैं - इस बार हमें यह पसंद आई। उनके उपचार गुणों के कारण, गूदे, पत्तियों और छाल का उपयोग दवा में किया जाता है। फिलीपींस में, पत्तियों का उपयोग पारंपरिक रूप से मलेरिया के बुखार से राहत पाने के लिए हर्बल चाय बनाने में किया जाता है। और भारत में, आयुर्वेद में - पाचन तंत्र के रोगों के उपचार के लिए। इमली में विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है, साथ ही विटामिन ए और ई भी होता है। यह सर्दी और दिल की बीमारियों से बचाता है। इमली क्यूबा में सांता क्लारा का आधिकारिक पेड़ है और इसे शहर के हथियारों के कोट पर चित्रित किया गया है। पपीता
मीठे रसीले पपीते के टुकड़े मुंह में जाते ही घुल जाते हैं. यह फल बेहद पौष्टिक है, और सबसे दिलचस्प बात यह है कि पपीता बिल्कुल भी उबाऊ नहीं होता है; हमने इसे भारत और श्रीलंका में बहुत बार खुशी से खाया, और बाली में यह छठे महीने के लिए हमारा पारंपरिक नाश्ता रहा है। भारत और बाली में, पपीता बहुत मीठा होता है, हम विशेष रूप से कैलिफ़ोर्निया किस्म को पसंद करते हैं, लेकिन थाईलैंड में, जैसा कि हमारे दोस्त कहते हैं, यह अधिक पानीदार होता है। मेक्सिको में, हम इसे केवल दही या शहद के साथ मिलाकर पसंद करते थे - वहां इसे थोड़ा कच्चा और नमक और मिर्च के साथ भी खाना अधिक आम है। पपीता बीटा-कैरोटीन का एक मूल्यवान स्रोत है, जो औसत आकार के फल का एक तिहाई हिस्सा संतुष्ट करता है दैनिक आवश्यकताएक वयस्क के लिए विटामिन सी, और आवश्यक मात्रा में कैल्शियम और आयरन भी प्रदान करता है। पपीते के फल सिर्फ दिखने में ही नहीं बल्कि दिखने में भी बहुत फायदेमंद होते हैं रासायनिक संरचनातरबूज के समान, उनमें ग्लूकोज और फ्रुक्टोज, कार्बनिक अम्ल, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं, इसलिए पपीते को कभी-कभी "तरबूज का पेड़" भी कहा जाता है। वे कहते हैं कि आग पर भूनने पर पपीते के फलों से गंध आती है ताजी रोटी, जिसने इस पौधे को दूसरा रूप दिया दिलचस्प नाम- "ब्रेडफ्रूट"। हरे पपीते में गर्भनिरोधक और गर्भपात नाशक गुण होते हैं - अपनी गर्भावस्था को समाप्त करने की इच्छुक एशियाई महिलाओं ने बड़ी मात्रा में कच्चा फल खाया। में उष्णकटिबंधीय देशपपीते के रस का उपयोग रीढ़ की बीमारियों के लिए किया जाता है, क्योंकि इसमें एक एंजाइम होता है जो इंटरवर्टेब्रल डिस्क के संयोजी ऊतक को पुनर्जीवित करता है। शायद यह पपीते के लगातार सेवन के कारण ही है कि सिर पर भारी वजन उठाने की परंपरा के बावजूद, एशियाई लोग मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली की बीमारियों के प्रति कम संवेदनशील होते हैं। नारियल (नारियल, नारियल)
हालाँकि उन्हें अक्सर "नारियल" कहा जाता है, वे वास्तव में मेवे नहीं हैं, बल्कि ड्रूप हैं - पत्थर के फल (आड़ू की तरह)। एक नारियल का वजन 1.5-2.5 किलोग्राम होता है, इसका बाहरी आवरण हरा, भूरा या पीला होता है, जो किस्म पर निर्भर करता है, रेशों से भरा होता है, और आंतरिक, कठोर खोल वही "खोल" होता है जिसे कई लोग दुकान पर देखने के आदी होते हैं अलमारियाँ। नये नारियल (नारियल पानी) का तरल पदार्थ साफ़ और स्वादिष्ट होता है; ये ऐसे नारियल हैं जिन्हें पेय के रूप में खरीदा जाता है। धीरे-धीरे, छाल के अंदर स्रावित तेल की बूंदों की उपस्थिति के साथ, तरल एक दूधिया पायस में बदल जाता है, फिर गाढ़ा और कठोर हो जाता है, खोल की दीवारों पर जम जाता है। मेक्सिको में, हम ज्यादातर पहले से ही सख्त, कटे हुए नारियल खरीदते थे। जब चॉकलेट के साथ खाया जाता है, तो वे बाउंटी बार की याद दिलाते हैं। लेकिन नारियल पानी का ट्रायल सबसे पहले भारत में हुआ था। वहां, हर कोने पर नए नारियल बेचे जाते हैं, और वे बहुत सस्ते होते हैं ($0.3 बनाम $1-1.5 बाली में)। वे फलों की ट्रे में नहीं बेचे जाते, बल्कि अक्सर बस गाड़ी से बेचे जाते हैं। कभी-कभी, जमीन पर पेड़ के ठीक नीचे, ताजे नारियल और फूटे पोर का पहाड़ होता है। विक्रेता चतुराई से, 2-3 चरणों में, ऊपर से काट देते हैं और पुआल डालते हैं - पेय तैयार है 
एक नये नारियल में लगभग 2 कप "नारियल का दूध" होता है। प्राकृतिक कंटेनर खाली होने के बाद, आप इसे 2 भागों में विभाजित करने के लिए कह सकते हैं और एक चम्मच के साथ, जो विक्रेता द्वारा बाहरी परत के साथ एक कट से बनाया गया है, गूदे को बाहर निकालें - एक पारदर्शी जेली तरल। बाली में, युवा और कठोर दोनों तरह के नारियल की बहुत सारी विभिन्न किस्में हैं, और बाद वाले पहले से ही छिलके सहित बेचे जाते हैं, जो बहुत सुविधाजनक है। प्रति वर्ष लगभग 20,000 हजार टन फल के साथ, फिलीपींस नारियल उत्पादन में दुनिया में पहले स्थान पर है। इंडोनेशिया और भारत क्रमशः दूसरे और तीसरे स्थान पर हैं। नारियल एक मजबूत कामोत्तेजक है; यह प्रजनन प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है। दूध और नारियल का गूदा अच्छी तरह ताकत बहाल करता है और दृष्टि में सुधार करता है। नारियल का तेल आम तौर पर एक सार्वभौमिक उत्पाद है; इसका उपयोग खाना पकाने, चिकित्सा और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है। बालों को मजबूत और पोषण देता है, और त्वचा को मॉइस्चराइज़ और मुलायम भी बनाता है, झुर्रियों को दूर करता है; पाचन तंत्र और यकृत के कामकाज में सुधार करता है; थायराइड समारोह को सामान्य करें; मांसपेशियों को आराम देता है और जोड़ों की समस्याओं में मदद करता है; विभिन्न संक्रमणों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता और प्रतिरोध बढ़ाता है, एंटीबायोटिक दवाओं के प्रति बैक्टीरिया की अनुकूलनशीलता को कम करता है। गूदा रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है; सर्दी, दस्त और पित्ताशय की थैली के रोगों में मदद करता है; इसमें रोगाणुरोधी, एंटीवायरल घाव भरने वाले प्रभाव होते हैं; एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय प्रणाली के अन्य रोगों के साथ-साथ कैंसर और अपक्षयी प्रक्रियाओं के जोखिम को कम करता है। कठोर नारियल में विटामिन बी और विटामिन सी और ई के साथ-साथ विभिन्न खनिज लवण भी होते हैं। सामान्य तौर पर, एक फल नहीं, बल्कि एक संपूर्ण प्राकृतिक फार्मेसी। अनानास (अनानास, अनानास)
अनानास के सबसे बड़े बागान हवाई द्वीप में केंद्रित हैं, जो विश्व उत्पादन का लगभग 30% है। क्या आप जानते हैं कि अनानास पेड़ों पर नहीं, झाड़ियों पर उगते हैं? हम उन्हें पहली बार बढ़ते हुए देखने के लिए श्रीलंका में थे, और हमें बहुत आश्चर्य हुआ, केले के साथ-साथ अनानास, एशिया में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है, हम उन्हें हर देश में पाते हैं - विभिन्न किस्मों और आकारों में। हमने श्रीलंका में सबसे स्वादिष्ट अनानास खाया - उज्ज्वल, मीठा और रसदार, एक समृद्ध सुगंध के साथ, बस एक स्वर्गीय आनंद। हमारे दोस्त इन अनानास को स्मृति चिन्ह के रूप में श्रीलंका से रूस तक ले आए। और भारत में समुद्र तटों पर अनानास साफ करने का तरीका हमें पसंद आया. केरल और गोवा राज्यों में, सेल्सवुमेन अनानास सहित अपने सिर पर बड़े बेसिन में बिक्री के लिए फल ले जाती हैं। उन्हें उल्टा कर दिया जाता है, त्वचा को चतुराई से चाकू से छील दिया जाता है, और सचमुच एक मिनट बाद उन्हें आइसक्रीम कोन की तरह सौंप दिया जाता है। अनानास में कैलोरी कम होती है और इसमें पोटेशियम लवण की उच्च मात्रा से छुटकारा पाने में मदद मिलती है अतिरिक्त तरलऔर यहां तक कि कई किलोग्राम वजन भी। अनानास मिठाई वसायुक्त खाद्य पदार्थों के पाचन में सुधार करती है और चयापचय में सुधार करती है। जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के एक परिसर के लिए धन्यवाद, अनानास पाचन को उत्तेजित करता है और रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है। अनानास में विटामिन ए, बी और सी के साथ-साथ ब्रोमेलैन सहित कई सूक्ष्म तत्व होते हैं, जो शरीर में प्रोटीन पदार्थों के अवशोषण में सुधार करते हैं। पैशन फ्रूट (मरकुज्या), जिसे खाद्य पैशनफ्लावर, या खाद्य पैशनफ्लावर, या बैंगनी ग्रेनाडिला के रूप में भी जाना जाता है
हमने पहली बार इस पैशन फ्रूट को बाली में चखा, और मुझे कहना होगा कि पहली बार इसका हम पर कोई खास प्रभाव नहीं पड़ा, लेकिन दूसरी बार जब हमने इसे चखा - पैशन फ्रूट वास्तव में बहुत स्वादिष्ट और असामान्य है। फल का रंग, किस्म के आधार पर, हल्के पीले से गहरे बरगंडी तक भिन्न होता है; जेली जैसा गूदा पारदर्शी, बेज या हरा हो सकता है। स्वाद भी काफी भिन्न हैं - मीठे और खट्टे से लेकर बहुत मीठे तक। हम अभी तक किसी खास किस्म के आदी नहीं हुए हैं, हम अलग-अलग किस्म की कोशिश कर रहे हैं। बस फल को आधा काट लें, जिसके बाद सुगंधित, मीठा गूदा चम्मच से खाया जा सकता है। पैशन फ्रूट के बीज भी खाने योग्य होते हैं और इनका उपयोग केक और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों को सजाने के लिए किया जाता है। मीठे और खट्टे पैशन फ्रूट जूस को खाना पकाने में महत्व दिया जाता है, और चूंकि इसमें अच्छे टॉनिक गुण भी होते हैं, इसलिए इसका उपयोग फार्मास्यूटिकल्स और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। यह फल सिरदर्द, मांसपेशियों में तनाव और अनिद्रा से राहत दिलाने में बहुत प्रभावी है। अमरूद (अमरूद) या अमरूद
फल आमतौर पर गोल, अंडाकार या नाशपाती के आकार का होता है, जिसमें सुखद मांसल गंध होती है। फल का रंग बहुत अलग होता है - पीला-सफ़ेद, चमकीला पीला, लाल, हरा-सफ़ेद या पूरा हरा, छिलका हमेशा बहुत पतला होता है। फलों का आकार अलग-अलग होता है - बहुत छोटे से लेकर बड़े तक, यह विविधता पर निर्भर करता है। गूदा सफेद, पीला, गुलाबी या चमकीला लाल होता है, जो कठोर बीजों से भरा होता है। बीजों की संख्या 112 से 535 तक होती है (और कुछ फलों में बीज ही नहीं होते)। अमरूद की एक मुख्य फसल पैदा होती है, प्रति पेड़ 100 किलोग्राम तक - और 2-4 अतिरिक्त, बहुत छोटी। सर्वोत्तम परिपक्व पेड़ों की उपज 200-250 किलोग्राम होती है। प्रति वर्ष. पहली बार हमने अमरूद भारत में चखा, जहां वे इसे कच्चा और हरा खाना पसंद करते हैं, इसे आधा काट दिया जाता है और काली मिर्च छिड़क दी जाती है (हमने इसे जोड़ने से परहेज किया)। स्वाद असामान्य है, हमें यह पसंद आया, लेकिन हमारे पेट को वास्तव में यह कच्चा फल पसंद नहीं आया। बाली में हमने अमरूद की एक अलग किस्म का स्वाद चखा और इस बार हमने पका हुआ फल खाया। ये फल आकार और रंग में एशियाई नींबू के समान होते हैं, और हल्के गुलाबी, कोमल गूदे का स्वाद स्ट्रॉबेरी जैसा होता है। 
अमरूद स्वास्थ्य का भंडार है, यह एकमात्र ऐसा फल है जिसमें 16 विटामिन, खनिज, लवण और सूक्ष्म पोषक तत्व पाए जाते हैं। रोचक तथ्य: अमरूद में संतरे की तुलना में 5-10 गुना अधिक विटामिन सी होता है। अमरूद के फलों का व्यापक रूप से न केवल भोजन (जेली, जैम, सॉस, मुरब्बा, जूस) में उपयोग किया जाता है, बल्कि मादक पेय पदार्थों के उत्पादन में भी किया जाता है। अमरूद के रस में एक मनो-उत्तेजक प्रभाव होता है; प्राचीन काल में इसे योद्धाओं और शिकारियों के पेय में जोड़ा जाता था ताकि उन्हें शक्ति और ताकत मिले, और क्यूबा की महिलाएं अपने प्रेमियों को ये फल खिलाती थीं - उनमें कामोत्तेजक पदार्थ होते हैं - जो मजबूत होते हैं; पुरुष शक्ति"और यौन इच्छा को बढ़ाएं। अमरूद का उपयोग एयर फ्रेशनर के रूप में भी किया जाता है - यदि कटे हुए फलों को धुएँ वाले कमरे में लाया जाए, तो तंबाकू की गंध 10 मिनट के बाद गायब हो जाएगी। पीला तरबूज
दिखने में यह एक साधारण धारीदार तरबूज है, केवल इसके अंदर एक असामान्य, चमकीला पीला रंग है। इस तरबूज का जन्म एक जंगली तरबूज (जो पीला होता है) को एक नियमित तरबूज के साथ पार करने के परिणामस्वरूप हुआ था। असामान्य रंग के अलावा, इस तरबूज में लाल तरबूज़ की तुलना में बहुत कम बीज होते हैं - कभी-कभी हमें बीज ही नहीं मिलते हैं। पहली बार हमने पीला तरबूज़ मलेशिया में चखा था और वह ज़्यादा मीठा नहीं था, लेकिन बाली में हम अक्सर उसे खरीदते हैं और हमेशा मीठा ही मिलता है। एक बार हमने स्वाद की तुलना करने के लिए लाल और पीला दोनों खरीदा, लेकिन लाल वाला कम मीठा निकला, यहां तक कि पानी जैसा भी लग रहा था, हालांकि अगर आप इसे पीले वाले से अलग करके खाते हैं, तो यह काफी सुगंधित और मीठा होता है। 
इस तथ्य के बावजूद कि यह एक संकर है, पीले तरबूज, नियमित तरबूज की तरह, इसमें कई विटामिन होते हैं और उत्सर्जन प्रणाली को विनियमित करने में पूरी तरह से मदद करते हैं। सैपोडिला (सैपोडिला) उर्फ सावो, उर्फ चीकू, उर्फ अहरा
भूरे-हरे रंग का फल, अंडे के आकार का, आकार में 5 सेमी तक, छोटे फल छोटे आलू जैसे दिखते हैं, और बड़े फल कीवी जैसे दिखते हैं। छिलका मुलायम होता है और चाकू से छीलना आसान होता है। गूदा पीला-भूरा, रसदार, कारमेल-खजूर स्वाद के साथ बहुत मीठा होता है, कभी-कभी फल पका होने पर बीमार मीठा भी होता है। नरम फलों को चुनना बेहतर है, भले ही वे थोड़े "सिकुड़े" हों, वे निश्चित रूप से मीठे होंगे। हमने पहली बार इस फल को भारत में आज़माया और यह तुरंत (केले के बाद) हमारा दूसरा पसंदीदा बन गया। भारत में इसे "चीकू" कहा जाता है, इसलिए हम इस नाम के अधिक आदी हैं। बाली में इसे "सावो" या "बालिनीज़ कीवी" के नाम से जाना जाता है। फल को कच्चा और पकाकर दोनों तरह से खाया जाता है - जैम और सलाद के रूप में, नींबू के रस और अदरक के साथ पकाया जाता है, पाई में डाला जाता है और यहां तक कि इसके आधार पर वाइन भी बनाई जाती है। चीकू वनस्पति प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, लौह, पोटेशियम और कैल्शियम के साथ-साथ विटामिन ए और सी से समृद्ध है। चीकू के लाभकारी गुणों का उपयोग सौंदर्य प्रसाधन निर्माताओं द्वारा किया जाता है - फल में एंटीसेप्टिक और पुनर्योजी गुण होते हैं। डुरियन
दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में ड्यूरियन को फलों का राजा माना जाता है। यह आकार में अंडाकार या गोल, व्यास में लगभग 15-30 सेमी, वजन 1 से 8 किलोग्राम तक होता है। ड्यूरियन पूरी तरह से पिरामिडनुमा कठोर कांटों से ढका हुआ है और कुछ हद तक जैक फ्रूट के समान है, कई पर्यटक अनुभवहीनता के कारण उन्हें भ्रमित भी करते हैं; फल एक पांच पत्ती वाला कैप्सूल है, फल के 5 कक्षों में से प्रत्येक में गूदे के साथ एक हल्का पीला बीज होता है, जिसमें हलवे की स्थिरता और एक अतुलनीय "स्वादिष्ट" सुगंध होती है। पके फल की गंध वास्तव में अजीब, बहुत संक्षारक, मीठी-सड़ी हुई होती है। पके डुरियन फलों के कच्चे गूदे को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है; फलों को हाथों से खाया जाता है, उन्हें किनारों से तोड़ा जाता है और गूदे और बीज को कक्ष से निकाल दिया जाता है। 
इसका स्वाद क्रीम चीज़, प्याज की ग्रेवी, चेरी सिरप और अन्य कठिन-से-संयोजन सामग्री के साथ मीठे बादाम क्रीम की याद दिलाता है। ड्यूरियन, यदि यह अधिक पका नहीं है, तो काटने पर ही गंध आती है, और फल काटने के आधे घंटे बाद ही गंध दिखाई देती है। ड्यूरियन की गंध को कभी-कभी सड़े हुए प्याज, पनीर और तारपीन के मिश्रण के रूप में वर्णित किया जाता है। इस वजह से, दक्षिण पूर्व एशिया के कई देशों में ड्यूरियन को सार्वजनिक स्थानों और परिवहन में लाना प्रतिबंधित है; उन देशों के कई होटलों में जहां ड्यूरियन उगता है, वहां फल की एक पार की गई छवि वाला एक पोस्टर भी लटका हुआ है, विशेष रूप से हमने कई को देखा है। सिंगापुर में ऐसे पोस्टर लगाने पर जुर्माना भी लगाया जा सकता है। ड्यूरियन में खनिजों का एक समृद्ध समूह होता है - पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और जस्ता, ये हृदय, तंत्रिका, प्रतिरक्षा और अन्य शरीर प्रणालियों के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण तत्व हैं; ड्यूरियन की पत्तियों और जड़ों का काढ़ा ज्वरनाशक के रूप में और गूदा कृमिनाशक के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसे ताज़ा खाया जाता है, कन्फेक्शनरी में मिलाया जाता है, चॉकलेट, आइसक्रीम, पेय में भरने के रूप में, साइड डिश के रूप में तला जाता है, या चावल के साथ मिलाया जाता है। हमने सबसे पहले इस स्वाद वाली आइसक्रीम आज़माकर मलेशिया में ड्यूरियन के स्वाद से परिचित होने का फैसला किया। हमें यह बिल्कुल पसंद नहीं आया, हालाँकि इसका वास्तविक फल के स्वाद से कोई लेना-देना नहीं था - इसमें सोया दूध और एक दर्जन स्वाद, स्टेबलाइजर्स आदि शामिल थे। हम कभी किसी ऐसे व्यक्ति से नहीं मिले जो इस फल के प्रति उदासीन हो - हम या तो इसे बहुत पसंद करते हैं या इससे घृणा करते हैं। पहले, हम ड्यूरियन को आज़माने के बारे में बात करने से भी बचते थे, लेकिन हाल ही में हमने आखिरकार यह उपलब्धि हासिल करने का फैसला किया। हमारा फैसला - ड्यूरियन में कई रंगों के साथ एक बहुत ही समृद्ध स्वाद है, हमें यह वास्तव में पसंद आया, इसलिए हम इसे भविष्य में निश्चित रूप से खरीदेंगे। कैम्बोला या स्टार फल
यह मुख्य रूप से 2 प्रकार के होते हैं: खट्टा, आमतौर पर हरा, और मीठा, पीला। दोनों किस्मों का फल बहुत रसदार और थोड़ा जड़ी-बूटी वाला होता है। खट्टी किस्मों में एक स्पष्ट टॉनिक प्रभाव होता है; हमने उन्हें पहली बार बाली में आज़माया था, ये किस्में सलाद तैयार करने के लिए आदर्श हैं। हम बहुत समय पहले यूरोप भर में यात्रा करते समय मीठी किस्मों से परिचित हुए थे और विशेष रूप से कैनरी द्वीप समूह में हमें उनसे प्यार हो गया था। रसदार गूदा आंवले, सेब और खीरे के सामंजस्यपूर्ण संयोजन जैसा दिखता है। मीठी किस्में कच्ची ही बहुत स्वादिष्ट होती हैं, उन्हें फलों की स्मूदी में भी मिलाया जा सकता है, या आइसक्रीम और केक के लिए खाद्य सजावट के रूप में उपयोग किया जा सकता है - फल काटते समय आपको प्यारे सितारे मिलते हैं। अपने रसीलेपन के कारण कैरम्बोला प्यास बुझाने के लिए आदर्श है। खनिज और विटामिन कॉम्प्लेक्सफल में कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, सोडियम, पोटेशियम, बीटा-कैरोटीन और विटामिन बी1, बी2, बी5 और सी होता है। कैरम्बोला की सुगंध बहुत बढ़ जाती है अगर इसे सिरप में नरम होने तक हल्का उबाला जाए। एशियाई नींबू
बेशक, नींबू हर जगह हैं, और उन्हें उष्णकटिबंधीय फलों के रूप में वर्गीकृत करना एक खिंचाव है, लेकिन हमने वैसे भी उनके बारे में लिखने का फैसला किया, क्योंकि दिखने में वे सामान्य लोगों से बहुत अलग हैं। एशियाई नींबू छोटे, गोल, पीले-हरे या हरे रंग के होते हैं, जो उन्हें नीबू के समान बनाता है जिससे पर्यटक अक्सर उन्हें भ्रमित कर देते हैं। वैसे, नींबू बहुत अच्छे से परिचित फलों का स्वाद बदल देता है या बदल देता है। उदाहरण के लिए, पपीते पर नींबू का रस छिड़कने का प्रयास करें और आपको एक असामान्य स्वाद मिलेगा, पपीता और भी मीठा लगेगा; नींबू-अदरक-शहद की चाय बनाने के लिए भी हम अक्सर नींबू का इस्तेमाल करते हैं। नींबू में इतना अधिक विटामिन सी होता है कि जब नींबू के रस को थोड़ी देर के लिए 100°C तक गर्म किया जाता है, तब भी विटामिन सी की मात्रा लगभग कम नहीं होती है, जिससे आप इसे बिना खोए चाय में मिला सकते हैं। उपयोगी गुण(मुख्य बात यह है कि इसे उबालना नहीं है)। नींबू का रस दिल के दौरे, स्ट्रोक से बचाता है और कई दर्जन वायरस को भी मार सकता है। चोंपू, जम्बोलन, इम्बोज़ेली या मलय सेब, जिसे मोम सेब, गुलाब सेब, पहाड़ी सेब या पानी सेब भी कहा जाता है
फल आयताकार, बेल के आकार के होते हैं। हालाँकि फल को सेब कहा जाता है, दिखने में यह 4-8 सेमी लंबे छोटे नाशपाती जैसा दिखता है। फल में गुलाबी-लाल या गहरे लाल, कभी-कभी लाल-हरे रंग की मोमी त्वचा होती है, अंदर सफेद रसदार कुरकुरा गूदा होता है। या 2 अखाद्य भूरे बीज, हालांकि फल और बीज रहित होते हैं। पके फल में एक सुखद, मीठी सुगंध होती है, और फल स्वयं प्यास बुझाने के लिए अच्छा होता है। हमने इसे पहली बार बाली में आज़माया - हमने इसे कई बार खरीदा, और हर बार स्वाद अलग-अलग होता है, बहुत मीठे से लेकर बेस्वाद पानीदार तक, जाहिर तौर पर हमने अभी तक फल की परिपक्वता निर्धारित करना नहीं सीखा है। पके हुए मोम सेब के फल न केवल ताजे खाने योग्य होते हैं, बल्कि क्रीम में लौंग और अन्य मसालों के साथ पकाए हुए भी खाने योग्य होते हैं। कच्चे फल प्रिजर्व, जैम और मैरिनेड बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं। इन फलों से सफेद और लाल वाइन भी बनाई जाती है। मलय सेब में बायोएक्टिव पदार्थ होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं, इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए बहुत उपयोगी है। यह कई उष्णकटिबंधीय देशों में लोक चिकित्सा में भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, पेड़ की छाल का काढ़ा आंतों के विकारों के लिए उपयोग किया जाता है, जड़ का काढ़ा मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग किया जाता है, और पत्तियों के रस का उपयोग चेहरे के लोशन के रूप में किया जाता है या स्नान में लिया जाता है। फल में रोगाणुरोधी प्रभाव होता है और इसका उपयोग रक्तचाप को नियंत्रित करने और सर्दी के इलाज के लिए किया जाता है। सिरसाक, गुआनाबाना, एनोना कांटेदार या खट्टा
फल दिल के आकार के या अंडाकार, आकार में अनियमित, लंबाई में 15-20 सेमी और वजन 3 किलोग्राम तक होते हैं। छिलका पतला और सख्त होता है, इसमें छोटे-छोटे मांसल कांटे एक जालीदार पैटर्न में व्यवस्थित होते हैं, रंग गहरा हरा होता है, कभी-कभी काले धब्बों के साथ, पका हुआ फल थोड़ा पीला हो जाता है। गूदा रसदार, रेशेदार, हल्का क्रीम, कस्टर्ड के समान, खंडों में विभाजित, अनानास की याद दिलाने वाली एक सुगंधित अनूठी गंध है, स्वाद थोड़ा खट्टा, जायफल के साथ मीठा है। फल को ताज़ा खाया जाता है और पेय, मिठाइयाँ, फलों का सलाद और आइसक्रीम बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। फलों को कच्चा और कड़ा इकट्ठा किया जाता है, क्योंकि अगर उन्हें पेड़ पर पकने दिया जाए तो वे गिरकर क्षतिग्रस्त हो जाते हैं। कमरे के तापमान पर वे पक जाते हैं और नरम हो जाते हैं। इंडोनेशिया में कच्चे फलों का उपयोग सब्जियों के रूप में किया जाता है। हम इसे ताज़ा खाते हैं; हमने इसे पहली बार कैनरी द्वीप समूह में आज़माया था, लेकिन तब हमें इसका स्वाद पसंद नहीं आया और हमने इसे लंबे समय तक नहीं खरीदा। और अभी हाल ही में, जब हम कुछ विदेशी चाहते थे और सिरसाक खरीदा, तो मुझे इसका स्वाद पसंद आया। हम बस इसे पपीता के समान आधा काटते हैं, और गूदे को चम्मच से खाते हैं, लेकिन आप इसे क्यूब्स में काट सकते हैं और कांटे से खा सकते हैं, जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो। सिरसाक में महत्वपूर्ण खनिज होते हैं - कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लौह, साथ ही विटामिन सी और बी विटामिन, फल आंतों के माइक्रोफ्लोरा के लिए अच्छा है, यकृत समारोह में सुधार करता है, पेट की अम्लता को सामान्य करता है, शरीर से यूरिक एसिड को हटा देता है, इसलिए इसकी सिफारिश की जाती है। गठिया, गठिया और गाउट जैसी बीमारियों से पीड़ित लोग। लोक चिकित्सा में, छाल और पत्तियों का उपयोग एंटीस्पास्मोडिक और शामक के रूप में किया जाता है, इनका उपयोग अनिद्रा, खांसी, फ्लू, अस्थेनिया, अस्थमा और उच्च रक्तचाप के लिए किया जाता है। केले
यह निश्चित रूप से ग्रह पर सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है। लेंटा या औचान में एक जैसे केलों के ढेर को देखकर विश्वास करना मुश्किल है, लेकिन दुनिया भर में 40 से अधिक हैं विभिन्न प्रकार. हमने भारत में एक ही समय में बिक्री पर सबसे अधिक किस्में (लगभग एक दर्जन) देखीं। वे वहां केले बेचते हैं विभिन्न रंग, बहुत छोटे आकार से लेकर छोटी उंगली के आकार तक, 30 सेमी तक के विशाल आकार तक, और निश्चित रूप से, उनमें से प्रत्येक का अपना, अनोखा स्वाद होता है। भारत में केला हमारा नंबर एक फल था। सबसे पहले, वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं, सबसे अधिक हमें पीले, फिंगर और लाल वाले पसंद आए, वे बहुत मीठे हैं। दूसरे, उनकी सफाई में आसानी और अस्वच्छ परिस्थितियों में सुरक्षा के कारण। तीसरा, वे बहुत सस्ते हैं - 1.5 किलोग्राम वजन वाले एक बड़े गुच्छा के लिए $0.3-0.5। वैसे, लाल केले व्यावहारिक रूप से निर्यात नहीं किए जाते क्योंकि वे बहुत नरम और नाजुक होते हैं और परिवहन के दौरान आसानी से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं। इक्वाडोर के केले, जिनका रूस में हर कोई आदी है, की मिठास और सुगंध के मामले में एशियाई किस्मों से तुलना नहीं की जा सकती। केले को पारंपरिक रूप से दो मुख्य समूहों में विभाजित किया जाता है: मिठाई केले, जिन्हें कच्चा या सूखा खाया जाता है, और प्लैटैनो, जिन्हें गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है। मिठाई की किस्मों का गूदा स्वाद में बहुत मीठा होता है, इसमें बड़ी मात्रा में शर्करा, कार्बोहाइड्रेट और थोड़ी मात्रा में प्रोटीन और वसा होते हैं, इसलिए इन्हें अक्सर खेल पोषण में उपयोग किया जाता है। प्लैटानो हरे या लाल छिलके वाला एक फल है, जिसमें स्टार्चयुक्त, कठोर, अक्सर बिना मीठा गूदा होता है, इसे खाने से पहले तला, उबाला या भाप में पकाया जाता है। अक्सर बाजारों और कैफे में उन्हें नाश्ते के रूप में बेचा जाता है - केले के चिप्स या मिठाई "बैटर में केले।" केले में अन्य फलों की तुलना में अधिक विटामिन बी 6 होता है, यही विटामिन इसके लिए जिम्मेदार है अच्छा मूड, और इसकी उच्च फास्फोरस सामग्री के कारण, केले को बुद्धि के लिए फल कहा जाता है। वजन के हिसाब से केले की फसल दुनिया में दूसरे स्थान पर है, अंगूर से आगे (तीसरे स्थान पर) और संतरे के पीछे (पहले स्थान पर)। विश्व में सबसे अधिक केले भारत में उगाए जाते हैं। सूखे केले - "केले अंजीर" - को काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। फलों के अलावा, पौधों की नई टहनियाँ भी खाई जा सकती हैं, उदाहरण के लिए, भारत में इनका उपयोग करी बनाने के लिए किया जाता है। बाली में, हमने नई टहनियों से अपनी करी बनाने की कोशिश की, लेकिन जाहिर तौर पर हमने कुछ ध्यान में नहीं रखा - इसका स्वाद बहुत कड़वा निकला। वैसे, आप कच्चे केले खरीद सकते हैं और वे घर पर ही पक जाएंगे, लेकिन आपको उन्हें रेफ्रिजरेटर में नहीं रखना चाहिए, जहां वे जल्दी काले हो जाते हैं। केले के पत्ते बौद्ध और हिंदू संस्कृतियों के समारोहों में सजावटी तत्वों के रूप में काम करते हैं। इन्हें भारत और श्रीलंका में पारंपरिक दक्षिण एशियाई भोजन के लिए प्लेटों के रूप में भी उपयोग किया जाता है। केरल में हमने कई बार ऐसे पत्ते का सेवन किया है; भारतीयों का मानना है कि जिस पत्ते पर रात का खाना परोसा जाता है, वह भोजन को एक विशिष्ट स्वाद देता है। मजेदार तथ्य: केले खाने का विश्व रिकॉर्ड 81 केले प्रति घंटे का है! 470 से अधिक किस्मों और लगभग 100 प्रजातियों सहित केले का दुनिया का सबसे बड़ा संग्रह होंडुरास में स्थित है। कोको
अब हम सूखे कोको बीन्स के बारे में नहीं, बल्कि पौधे और उसके फलों के बारे में बात कर रहे हैं। हमने पहली बार इसका सामना बाली में किया था, और कभी-कभी यह फलों की दुकानों या कॉफी बागानों में पाया जा सकता है। पका फल चमकीला पीला, बड़ा, 15-20 सेमी, नींबू के आकार का, अनुदैर्ध्य खांचे से सुसज्जित, अंदर कई बड़े बीज होते हैं, कई पंक्तियों में व्यवस्थित होते हैं और सफेद रसदार गूदे से घिरे होते हैं, जिनका आप आनंद ले सकते हैं। हमने कोकोआ मक्खन और कोको पाउडर की खेती, सुखाने और उत्पादन के बारे में अधिक लिखा है, जिसका उपयोग बाद में चॉकलेट बनाने के लिए किया जाता है, लेख "चॉकलेट के पेड़ या बाली में कोको कैसे उगाया जाता है।" निष्कर्ष
इस लेख में, हमने आपको केवल उन फलों के बारे में बताया है जिनसे हम स्वयं परिचित हो सके हैं और उनका अच्छी तरह से स्वाद ले सके हैं। एशिया में अभी भी इतने सारे दिलचस्प फल हैं जिन्हें हम सिर्फ देख रहे हैं या एक बार चख चुके हैं, लेकिन अभी तक स्वाद नहीं समझ पाए हैं, फल विषय अभी बंद नहीं हुआ है
आपको कौन से फल पसंद हैं? या हो सकता है कि आपने कोई दिलचस्प विदेशी फल खाया हो जिसके बारे में हमने नहीं लिखा है? इसे टिप्पणियों में साझा करें, हमें इसे पढ़कर खुशी होगी! हरे फलों की सूची जो आपको कहीं भी मिल सकती है। कुछ फल सुविख्यात हैं, जबकि कुछ केवल अवकाश स्थलों, रिसॉर्ट्स में ही जाने जाते हैं। अन्य के बारे में आम लोग बिल्कुल भी नहीं जानते। लेकिन इन फलों में एक बात समान है - ये सभी हरे हैं।
बेशक, कुछ फलों का रंग अलग हो सकता है, उदाहरण के लिए, पीला, नारंगी, लाल, आदि, लेकिन यह फल की विविधता और प्रकार और पकने के समय पर निर्भर करता है।
यह एक ऐसा फल है जो फल की बजाय सब्जी जैसा दिखता है। एवोकाडो का गूदा विटामिन से भरपूर होता है। आप उसके बारे में और अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।
एनोना स्क्वामोसस, चीनी सेब
फल 5-10 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं। छिलका शल्कों से ढका होता है। गूदे का स्वाद मीठा होता है। बीज के दाने जहरीले होते हैं.
इस फल का गूदा बहुत मुलायम होता है. यह खाने योग्य है. फलों से विभिन्न उत्पाद बनाये जाते हैं। बीज जहरीले होते हैं. उष्ण कटिबंध में वितरित।
अनानास
तरबूज
इस फल के बारे में तो सभी जानते हैं। आप उसके बारे में और अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।
केला
इस फल के बारे में तो सभी जानते हैं। आप उसके बारे में और अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।
सफेद चीकू का गूदा रसदार, खट्टा स्वाद वाला होता है। फल सेब के समान होते हैं। इन्हें कच्चा खाया जाता है. उपोष्णकटिबंधीय में बढ़ता है।
अंगूर
स्वादिष्ट जामुन जो सोवियत काल के बाद के देशों में प्रसिद्ध हैं।
वोवांगी जामुन आकार में छोटे, 5x4.5 सेंटीमीटर के होते हैं। पके वोवांगा का स्वाद खट्टा-मीठा होता है। वोवांगा गर्म देशों में उगाया जाता है, मुख्यतः उष्णकटिबंधीय अफ्रीका में।
अमरूद के फल कच्चे ही खाए जाते हैं। इनसे विभिन्न उत्पाद भी तैयार किये जाते हैं। अमरूद के जामुन का आकार 4 से 12 सेंटीमीटर तक होता है। आज, अमरूद उपोष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय में उगाया जाता है। इसकी कई अलग-अलग किस्में हैं जो कई मायनों में भिन्न हैं।
इस फल में बहुत बड़े फल होते हैं. 25 किलोग्राम तक वजन तक पहुंच सकता है। कटहल का स्वाद ताज़ा-मीठा होने के कारण अनोखा होता है। इससे एक मीठी गंध आती है।
ड्यूरियन एक अविस्मरणीय फल या "फलों के बीच राजा" है। आप ड्यूरियन के बारे में एक विस्तृत लेख पढ़ सकते हैं।
कैनिटो, स्टार सेब
कैनिटो बेरी 10 सेंटीमीटर तक के आकार तक पहुंचती है। कैनिटो गर्म देशों में उगता है। मुख्यतः मध्य और दक्षिण अमेरिका में उगता है। वे इसके गूदे को चम्मच से खाते हैं। पपड़ी अखाद्य है.
कैरम्बोला फल क्रॉस-सेक्शन में एक तारे जैसा दिखता है, जो इसे यादगार बनाता है। कैम्बोला का सेवन सावधानी से करना चाहिए, क्योंकि कुछ प्रकार की बीमारियों के लिए इसके मतभेद हैं।
नारियल का पेड़
हर कोई जानता है कि नारियल क्या होता है। ताजा होने पर नारियल हरे रंग का होता है। नारियल से अनेक प्रकार के उत्पाद बनाये जाते हैं खाद्य उत्पाद. वे कच्चे नारियल में छेद करके उसका रस पीते हैं। न केवल पाम ड्रूप का उपयोग किया जाता है, बल्कि सभी भागों का भी उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, वाइन, वोदका, सिरका, सिरप और चीनी ताड़ के रस से बनाए जाते हैं। नारियल दुनिया भर के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगता है।
कोरिल्ला, साइक्लेंथेरा
यह 5 मीटर तक लंबा चढ़ने वाला पेड़ है। जामुन का आकार 23x7 सेंटीमीटर तक हो सकता है। गूदा खीरे के समान सुखद स्वाद के साथ रसदार होता है। पहाड़ों और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उष्णकटिबंधीय में बढ़ता है।
नींबू
लुकुमा का पेड़ 15 मीटर तक ऊँचा। टर्किश डिलाईट बेरी टमाटर के समान होती है, जिसका व्यास 10 सेंटीमीटर होता है। गूदा बहुत रसदार नहीं होता, लेकिन स्वाद में मीठा होता है। एकत्रित पके फलों को कई दिनों तक रखा जाता है और उसके बाद ही खाया जाता है। दक्षिण और मध्य अमेरिका में बढ़ता है।
आम सबसे स्वादिष्ट फलों में से एक है. प्रत्येक किस्म का अपना अनूठा स्वाद होता है। आप इसके बारे में और अधिक पढ़ सकते हैं।
कृष्णकमल फल
पैशन फ्रूट ज्यादातर भूरे रंग का होता है, लेकिन हरे रंग की भी किस्में होती हैं। यह दुनिया भर में उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगता है। आप और अधिक पढ़ सकते हैं.
मोमोर्डिका, कड़वा ककड़ी
मोमोर्डिका एक चढ़ने वाला पौधा है। खीरे के समान फल, उनके कच्चे हरे रूप में एकत्र किए जाते हैं। जब फल पक जाता है, तो वह चमकीला पीला या बदल जाता है नारंगी. यह एक फल से अधिक एक सब्जी है। फल कड़वे होते हैं, इन्हें पहले संसाधित किया जाता है और उसके बाद ही खाने के लिए तैयार किया जाता है। पौधे का रस अपने कच्चे रूप में जहरीला होता है। यह फल रूस में उगता है, लिंक का अनुसरण करें और पता करें कि कहां। दुनिया भर में गर्म जलवायु में उगता है।
यह 6 मीटर तक का छोटा पेड़ है। फल 15 सेंटीमीटर तक आकार के होते हैं। कच्चे फल कच्चे ही खाए जाते हैं, इनका स्वाद अच्छा नहीं होता। उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में बढ़ता है.
पपीड़ा 12 मीटर तक ऊँचा एक पेड़ है। पपीड़ा के फल 7 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं। फल के गूदे का स्वाद खट्टा या कड़वा होता है। बाह्य रूप से नींबू के समान। दक्षिण और दक्षिणपूर्व एशिया में उगाया जाता है।
पोमेलो का पेड़ 15 मीटर तक ऊँचा। फल 50 सेंटीमीटर व्यास तक के हो सकते हैं। फलों का स्वाद कड़वा नहीं होता, सुखद भी नहीं। उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय में बढ़ता है।
यह पेड़ 20 मीटर तक ऊँचा होता है। फल 15 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। यह फल सबसे अच्छे उष्णकटिबंधीय फलों में से एक माना जाता है। मध्य और दक्षिण अमेरिका में बढ़ता है।
पौधा 3-8 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। फल का आकार 25x5 सेंटीमीटर तक होता है। गूदे का स्वाद मटर जैसा होता है। मध्य अमेरिका में बढ़ता है।
चियोटे से निकटता से संबंधित। फल बड़े नहीं हैं. इसका स्वाद खीरे जैसा होता है. सब्जियों की तरह पकाया जाता है.
कद्दू का पेड़, कैलाश का पेड़
पेड़ 10 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। फल गोल और आकार में 40 सेंटीमीटर तक होते हैं। युवा फलों के गूदे को सिरके में पकाया जाता है। बीजों को भूनकर खाया जाता है। ताजे फल नहीं खाये जा सकते, वे जहरीले होते हैं। मध्य अमेरिका में बढ़ता है। पहले सीपियों से बर्तन बनाए जाते थे, लेकिन अब इसकी जगह प्लास्टिक ने ले ली है।
फिलीपीन गुलाब सेब
पेड़ 40 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। फल 6 सेंटीमीटर व्यास के होते हैं। फलों को कच्चा और पकाकर खाया जाता है। फिलीपींस और दक्षिण पूर्व एशिया में बढ़ता है।
इस पौधे का फल ड्यूरियन के समान होता है। फल स्वादिष्ट होते हैं और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में मुख्य भोजन माने जाते हैं। उष्ण कटिबंध में उगता है।
चायोट, मैक्सिकन ककड़ी
चायोट 20 मीटर तक चढ़ने वाला पौधा है। जामुन 7 से 20 सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंचते हैं। गूदा खीरे के समान होता है। इसका उपयोग दुनिया भर में उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में सब्जी के रूप में किया जाता है।
चेरिमोया, एनोना चेरिमोला
उष्णकटिबंधीय के पर्वतीय क्षेत्रों, उपोष्णकटिबंधीय और भूमध्यसागरीय जलवायु में वितरित। इस फल में फल होते हैं उत्तम स्वाद. इसे दो भागों में काटकर अंदर के गूदे को चम्मच से खाकर खाया जाता है। बीज जहरीले होते हैं. चेरिमोया से बनाया गया विभिन्न व्यंजनऔर उत्पाद.
काला चीकू या काला ख़ुरमा
25 मीटर तक ऊँचा पेड़। बेरी टमाटर के समान है, जिसकी माप 10x13 सेंटीमीटर है। इसमें हल्का मीठा-मीठा स्वाद है। उष्णकटिबंधीय देशों में उगता है।
नामों के साथ विदेशी फलों की तस्वीरें: 15 सबसे दिलचस्प
आज, सोवियत संघ के बाद के अंतरिक्ष के औसत निवासी के रेफ्रिजरेटर में, विदेशी फल परिचित हो गए हैं, जिनके अस्तित्व के बारे में हमने केवल तीस साल पहले ही सुना था, लेकिन उनमें से सभी को हमने आजमाया नहीं है। इसमें कीवी, अनानास, एवोकैडो, ख़ुरमा, और, ज़ाहिर है, केले शामिल हैं। इसके अलावा, हमने घर पर कुछ उष्णकटिबंधीय फल उगाना भी सीखा। दूसरों को ऐसी प्रजातियों और किस्मों से भर दिया गया है जो हमारे जलवायु क्षेत्र के कम सर्दियों के तापमान का सामना कर सकते हैं, इसलिए वे यहां सेब और नाशपाती के पेड़ों के बगल में उग सकते हैं।
विदेशी फल.
लेकिन वहाँ है विदेशी फल, जो मेगामार्केट में भी बहुत दुर्लभ है, क्योंकि कम भंडारण अवधि के कारण जटिल परिवहन के परिणामस्वरूप उनकी कीमत "बहुत अच्छी" होती है। लेकिन उष्णकटिबंधीय देशों में प्रकृति के ये उपहार का हिस्सा हैं दैनिक आहारस्थानीय निवासी. और... निश्चित रूप से पर्यटक, क्योंकि किसी विदेशी देश का दौरा करने के बाद उसके पौधों के फलों से परिचित न होना पाप होगा। हमारी सूची में आपको स्वादिष्ट/स्वस्थ के मामले में 15 सबसे दिलचस्प विदेशी फल मिलेंगे, जिन्हें आपको निश्चित रूप से आज़माना चाहिए, उदाहरण के लिए, छुट्टियों पर।
विदेशी फल कैरम्बोला
इस फल को अलग-अलग हिस्सों में अलग-अलग तरह से बुलाया जाता है, लेकिन सबसे लोकप्रिय नाम "कैराम्बोला" या "कैराम्बोला" है। आप इसे दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में छुट्टियों पर आज़मा सकते हैं। कैरम अमेरिकी राज्यों फ्लोरिडा और हवाई में भी उगाया जाता है। पीले-हरे पसलियों वाला उष्णकटिबंधीय फल मुख्य रूप से अपने गैर-मानक "आकार" के लिए जाना जाता है। यदि आप कैम्बोला को क्रॉसवाइज काटते हैं, तो आपको एक स्पष्ट सितारा आकार मिलेगा - उत्सव की मेज के लिए तैयार सजावट।
जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद हर किसी के लिए नहीं है। सेब और खीरे के स्वाद के साथ आंवले की तरह? अजवाइन में इतना तरल पदार्थ होता है कि इसे खाने से बेहतर है कि इसे पी लिया जाए। फल विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन और सोडियम से भरपूर होते हैं। प्रति 100 ग्राम में कैलोरी की मात्रा केवल 35 किलो कैलोरी है। उन लोगों के लिए एक सपना जो वजन कम करना चाहते हैं!
कैरम्बोला।
ड्रैगनफ्रूट या पपीता
यदि आपको कैक्टि उगाना पसंद है, तो आपको अपने जीवन में कम से कम एक बार उनके फलों का आनंद अवश्य लेना चाहिए। ड्रैगनफ्रूट, या ड्रैगन फ्रूट, या पिटाया, या पिटाहया, मध्य और दक्षिण अमेरिका में बेल के आकार के कैक्टस पर उगता है, जहां से यह आता है, साथ ही थाईलैंड, वियतनाम, इंडोनेशिया, फिलीपींस और ऑस्ट्रेलिया में भी, जहां इसे सफलतापूर्वक उगाया गया है। कई वर्षों से खेती की जाती है। ड्रैगन फ्रूट बहुत आकर्षक दिखता है - एक चमकीला गुलाबी लम्बा "सेब", जो शल्कों से ढका होता है, जिसके सिरे चमकीले हल्के हरे रंग के होते हैं। इसका नाजुक गूदा अलग-अलग रंगों में आता है, प्रत्येक किस्म का अपना रंग होता है।
पपीते के फल लगभग बेस्वाद हो सकते हैं। लेकिन चमकीले लाल नमूनों में यह अभी भी ध्यान देने योग्य है - यह केले और कीवी के स्वाद का एक अनुमानित मिश्रण है। पपीता का गूदा बहुत पानीदार होता है, इसमें छोटे-छोटे बीज होते हैं जिनमें टैनिन होता है, जो अच्छी दृष्टि के लिए एक आवश्यक पदार्थ है। इस उष्णकटिबंधीय फल की एक और "उपयोगिता" यह है कि मधुमेह वाले लोग इसे बिना किसी प्रतिबंध के खा सकते हैं, क्योंकि ड्रैगनफ्रूट रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। सच है, "प्रतिबंध के बिना" इस विदेशी के बारे में नहीं है, क्योंकि अधिक पिठैया खाने से दस्त होता है।
ड्रैगनफ्रूट या पपीता
अमरूद, या psidium
ये उष्णकटिबंधीय फल, गोल या अंडाकार आकार वाले, लंबाई में 4 से 12 सेमी तक होते हैं, भारत, मैक्सिको, अफ्रीका के उष्णकटिबंधीय और दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में उगते हैं। अमरूद में नींबू के छिलके की सुखद गंध होती है, और इसके गूदे का स्वाद मीठा या खट्टा होता है। केवल ताजे, पके सिडियम फलों का सेवन करने की सलाह दी जाती है। वे पेक्टिन से भरपूर होते हैं, एक ऐसा पदार्थ जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। कच्चा अमरूद खट्टा होता है और किडनी के कार्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।
इस उष्णकटिबंधीय फल को छिलके के साथ खाया जाता है, लेकिन अगर आपने इसे यूरोप या रूस के किसी सुपरमार्केट में खरीदा है, तो भी आपको खाने से पहले अमरूद को छील लेना चाहिए। लंबे समय तक भंडारण के लिए अमरूद को ऐसे रसायनों से उपचारित किया जाता है जिससे आपके शरीर को कोई लाभ नहीं होगा।
अमरूद, या psidium
अकाई, या यूटरपा सब्जी
"युवाओं का फव्वारा", "सुपरफूड", "अमेजोनियन मोती" - ये सभी नाम हैं अकाई बेरी को आज विज्ञापन प्रकाशनों में कहा जाता है जो उन्हें शरीर को फिर से जीवंत करने और वजन कम करने के लिए रामबाण के रूप में सुझाते हैं। सच है, प्रकृति में, यूटरपे ताड़ का पेड़, जिसका फल अकाई बेरी है, केवल अमेज़ॅन के ब्राजीलियाई तटों पर उगता है, और इसकी खेती केवल उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में की जाती है। जामुन की शेल्फ लाइफ केवल कुछ घंटों की होती है! अर्थात्, अधिकांश उपभोक्ता कैप्सूल, जूस, आहार अनुपूरक और पोषण मिश्रण से प्राप्त वनस्पति यूटरपा से परिचित हैं।
यदि आपके पास किसी गर्म देश में छुट्टियों के दौरान अकाई बाउल आज़माने का अवसर है, तो इसे अवश्य करें! सबसे पहले, यह स्वादिष्ट है. चॉकलेट की हल्की महक के साथ प्रत्येक बेरी का स्वाद वाइन जैसा होता है। और, दूसरी बात... नहीं, ये हैं - सबसे पहले - उष्णकटिबंधीय अकाई बेरी स्वस्थ जामुनइस दुनिया में! ऐसा माना जाता है कि इन फलों में एंटीऑक्सीडेंट की एक अद्वितीय सांद्रता होती है, जिसकी ऊर्जा किसी भी अन्य फल या बेरी से तुलनीय नहीं होती है।
अकाई बेरी, या यूटरपे सब्जी
स्टार सेब या काइनिटो
आप दक्षिण पूर्व एशिया, दक्षिण अमेरिका, पश्चिम अफ्रीका और भारत के देशों में आराम करते हुए इन उष्णकटिबंधीय फलों का आनंद ले सकते हैं। इनका आकार अंडाकार या गोल होता है, व्यास 10 सेमी तक होता है। किस्म के आधार पर स्टार सेब का छिलका हरा, बैंगनी या भूरा होता है। यह पतला होता है, लेकिन इसके नीचे उसी रंग की एक परत होती है, जो मोटी और अखाद्य भी होती है, जो मीठे और चिपचिपे, जेली जैसे रसदार गूदे की रक्षा करती है। इसका स्वाद हमारे सेब जैसा है। यदि आप कैनिटो के क्रॉस-सेक्शन को देखें, तो आपको इसका मांस एक तारे के आकार में दिखाई देगा।
केवल पके फल ही स्वादिष्ट होते हैं; उनका छिलका थोड़ा झुर्रीदार होता है। स्टार सेब को लगभग तीन सप्ताह तक +2 से +8 डिग्री के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है और आसानी से परिवहन को सहन करता है। तो आप अपनी यात्रा से स्मृति चिन्ह के रूप में इनमें से कुछ विदेशी सेब ला सकते हैं। कैनिटो को ठंडा करके खाया जाता है। ये विटामिन सी की उच्च सामग्री के साथ बहुत पौष्टिक उष्णकटिबंधीय सेब हैं।
स्टार सेब, या काइनिटो।
विदेशी कटहल
दुनिया में सबसे बड़े पेड़ के फल कटहल हैं। भारत और बांग्लादेश को उनकी मातृभूमि माना जाता है। वहां, कटहल को ब्रेड के रूप में पूजा जाता है, और जिन पेड़ों पर वे उगते हैं उन्हें भारतीय ब्रेडफ्रूट पेड़ कहा जाता है। वे दक्षिण पूर्व एशिया के लगभग सभी देशों में भी उगते हैं। कटहल की लंबाई 20 से 90 सेमी (!) तक हो सकती है, और इसका वजन 34 किलोग्राम तक होता है। जब टैप किया जाता है, तो पके फल हमारे पके तरबूज़ों जैसी ही ध्वनि उत्पन्न करते हैं। अंदर, कटहल मीठे और सुगंधित गूदे से भरे बड़े टुकड़ों में बंटा होता है। सच है, एक "लेकिन" है। कटे हुए फलों की सुगंध के गुलदस्ते में, केले और अनानास के स्पष्ट नोट्स के बगल में, एसीटोन की एक सूक्ष्म गंध भी है।
पके उष्णकटिबंधीय फल बहुत तृप्तिदायक होते हैं। इनमें 40% तक कार्बोहाइड्रेट होते हैं। वे विटामिन ए, सल्फर, पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस का भी स्रोत हैं। इसके बीज भी स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। आमतौर पर इन्हें चेस्टनट की तरह भुना जाता है। पके कटहल को ताजा खाया जाता है, जबकि कच्चे फलों को सब्जियों की तरह तला, भाप में पकाया और उबाला जाता है।
कटहल
विदेशी फल लोंगान
लोंगन का पेड़ ताइवान और चीन, इंडोनेशिया और वियतनाम में उगता है, लेकिन आप अन्य एशियाई उष्णकटिबंधीय देशों में आराम करते हुए इसके फलों का आनंद ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, थाईलैंड में यह उत्तरी क्षेत्रों में उगता है। लोंगन की पतली त्वचा आसानी से निकल जाती है। इसका रंग पीला-लाल से लेकर भूरा तक हो सकता है। इस फल का गूदा बहुत रसदार और मीठा, थोड़ा मांसल होता है। लोंगन पेड़ों पर गुच्छों में उगता है।
वे इसे गुच्छों में भी बेचते हैं, जैसे कि हम अंगूरों के आदी हैं। यदि आप कोई खरीदते हैं, तो पहले एक आज़माएँ। ऐसी कई किस्में हैं जो अधिक खट्टी या मीठी होती हैं। यह ताज़ा तोडा हुआ लोंगन नहीं है जिसे अधिक स्वादिष्ट माना जाता है, बल्कि वह है जो कुछ दिनों से रखा हुआ है। यह फल मैग्नीशियम, आयरन, पोटेशियम, फॉस्फोरस, विटामिन ए और सी का बेहद समृद्ध स्रोत है और इसे एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है।
लोंगन.
रामबूटन
बाह्य रूप से यह कुछ-कुछ जैसा दिखता है अखरोट, लेकिन इसमें बालों वाली त्वचा होती है जो स्वादिष्ट और बहुत कोमल मांस की रक्षा करती है। रामबूटन मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में उगाया जाता है। इसके फलों का छिलका अलग-अलग हो सकता है: या तो लाल, या पीला, या सफेद, इसका रंग विविधता पर निर्भर करता है। लेकिन, किसी भी स्थिति में, छिलका खाने योग्य नहीं है।
पका रामबूटन कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और बीटा-कैरोटीन का एक समृद्ध स्रोत है। इसमें फॉस्फोरस, कैल्शियम, तांबा और आयरन भी होता है। यह उष्णकटिबंधीय फल विटामिन सी और बी समूह के विटामिन (सौंदर्य के लिए आवश्यक) की उपस्थिति के लिए रिकॉर्ड धारकों में से एक है।
रामबूटन।
उष्णकटिबंधीय फल लैंगसैट
लैंगसैट, या लॉन्गसैट, उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले पृथ्वी के लगभग हर कोने में उगता है। लेकिन यह फल थाईलैंड में विशेष रूप से लोकप्रिय है, जो इसे दुनिया के लगभग हर देश में निर्यात करता है। बाह्य रूप से, फल "इतने-इतने" दिखते हैं, नए आलू की याद दिलाते हैं। लेकिन अंदर से पका हुआ लंगसैट बहुत मीठा होता है, हालाँकि इसमें खट्टी किस्में भी होती हैं।
लैंगसैट एशियाई व्यंजनों में एक आवश्यक घटक है। इसका एक विशिष्ट स्वाद है जो विभिन्न व्यंजनों में गैर-मानक रंग जोड़ सकता है। इसे उबालकर डिब्बाबंद किया जाता है, लेकिन लंगसैट को कच्चा भी खाया जा सकता है। इससे बहुत स्वादिष्ट पेय बनता है. थाई चिकित्सा में फलों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ये विटामिन सी, कैल्शियम और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं।
लैंगसैट।
उष्णकटिबंधीय फल पपीता
पपीता आज लगभग सभी उष्णकटिबंधीय देशों में उगाया जाता है, हालाँकि इसकी मातृभूमि मेक्सिको के दक्षिण में मानी जाती है सेंट्रल अमेरिका. यह हाल ही में हमारे सुपरमार्केट में भी पाया गया है। हालाँकि, जिन लोगों ने इसे खरीदा है वे अक्सर इस फल को एक दुर्लभ नापसंद के रूप में देखते हैं। साथ ही, पपीता प्रकृति में सबसे स्वादिष्ट पौधों के फलों में से एक है! लेकिन यह बात केवल पके फलों के बारे में ही कही जा सकती है। वे स्पर्श करने में दृढ़ होते हैं और उनकी त्वचा थोड़ी झुर्रीदार हरी-नारंगी होती है। पपीता, एक नियम के रूप में, अपरिपक्व अवस्था में यूरोपीय दुकानों की अलमारियों पर समाप्त होता है।
और पकने पर यह मीठा, रसदार और स्वादिष्ट होता है। इसमें प्रति सौ ग्राम केवल 39 कैलोरी होती है! पपीते के लाभकारी गुण प्राचीन काल से ज्ञात हैं। फल पपेन से भरपूर होते हैं, एक ऐसा पदार्थ जो शरीर को भोजन से अधिकतम लाभ निकालने में मदद करता है। इसके अलावा, पपीता कैल्शियम और सोडियम, आयरन और फास्फोरस का स्रोत है।
पपीता
विदेशी फल लीची
उष्णकटिबंधीय देशों में उगने वाले सदाबहार पेड़ के फल को अलग-अलग क्षेत्रों में अलग-अलग तरह से कहा जाता है: - लिंची, लिजी, लिज़ी, लेसी या चीनी प्लम। फसल मई-जून में गुच्छों में पकती है। लीची एक लाल अंडाकार "प्लम" है जो लगभग 4 सेमी लंबा होता है। इसके छिलके में तेज ट्यूबरकल होते हैं, और इसके अंदर हल्के जेली जैसा द्रव्यमान होता है, जो मीठे अंगूर की तरह स्वादिष्ट होता है।
ताजे लिजी फल हमेशा चमकीले होते हैं। वे समय के साथ काले पड़ जाते हैं और तदनुसार, उनका स्वाद बिगड़ जाता है। लीची का छिलका खाने योग्य नहीं है, लेकिन इसे आपकी उंगलियों से आसानी से हटाया जा सकता है। अधिकांश यूरोपीय पर्यटक चीनी बेर को सबसे स्वादिष्ट उष्णकटिबंधीय फल मानते हैं। लेकिन यह सिर्फ अपने बेहतरीन स्वाद के कारण ही मूल्यवान नहीं है। लीची के जामुन में भारी मात्रा में विटामिन बी होता है, इसलिए, छुट्टी पर इन्हें खाने से, आपके पास अन्य चीजों के अलावा, अपने नाखूनों और बालों को "ठीक" करने का एक उत्कृष्ट अवसर होता है।
लीची.
कृष्णकमल फल
इस उष्णकटिबंधीय बेल की खेती मुख्य रूप से इसके मूल्यवान रस के लिए गर्म और आर्द्र देशों में की जाती है। यह बहुत सुगंधित होता है, इसलिए इसे कई अन्य औद्योगिक रूप से उत्पादित रसों में मिलाया जाता है। पका पैशन फ्रूट एक अंडाकार गहरे बैंगनी रंग का फल है जिसकी लंबाई 6 से 12 सेमी तक होती है। सुगंधित गूदे का आनंद लेने के लिए, बस फल को दो भागों में काट लें। पैशन फ्रूट के बीज भी स्वादिष्ट और खाने योग्य होते हैं। इनका उपयोग अक्सर कन्फेक्शनरी उत्पादों को सजाने के लिए किया जाता है। पैशन फ्रूट को रेफ्रिजरेटर में लगभग एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।
शरीर से यूरिक एसिड को हटाने की क्षमता के कारण यह एक बहुत ही मूल्यवान खाद्य उत्पाद है। इसके अलावा, यह एक उत्कृष्ट ज्वरनाशक और शामक है। वे कहते हैं कि पर्यटन के व्यस्त दिन के बाद रात में एक फल नींद लाने में बहुत मदद करता है। जब आप उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में हों, तो इसकी जाँच अवश्य करें!
कृष्णकमल फल।
मैंगोस्टीन या मैंगोस्टीन
प्रकृति में उष्णकटिबंधीय फल हैं जिनमें विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का लगभग पूरा सेट होता है, अन्य सभी में अलग-अलग मात्रा में शामिल होते हैं, मानव जाति के लिए जाना जाता है, फल। इनमें मैंगोस्टीन भी शामिल है। यदि आप दिन में दो मैंगोस्टीन फल खाते हैं, तो आप अपनी विटामिन और खनिज आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा कर लेंगे। यह अकारण नहीं है कि मैंगोस्टीन को फलों का राजा कहा जाता है।
यह संकर, जिसके निर्माण में मनुष्य शामिल नहीं था, दो वृक्ष प्रजातियों का तथाकथित पॉलीप्लोइड है। मैंगोस्टीन में न केवल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, बल्कि वसा भी होती है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें आज चिकित्सा के लिए ज्ञात 200 प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट में से 39 भी शामिल हैं। इन उष्णकटिबंधीय फलों का स्वाद एक ही समय में स्ट्रॉबेरी, अंगूर, चेरी और अनानास जैसा होता है।
मैंगोस्टीन या मैंगोस्टीन
विदेशी डूरियन
आपको अभी भी पूरे उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में ड्यूरियन जैसी विदेशी चीज़ की तलाश करने की ज़रूरत है। इसका फल बहुत बड़ा होता है - लंबाई में 30 सेमी तक और वजन में 8 किलोग्राम तक। यह सब पिरामिडनुमा कांटों से ढका हुआ है, और अंदर रसदार कोमल गूदा है, जो पांच कक्षों में विभाजित है। अपनी मातृभूमि में बहुत लोकप्रिय - दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में मध्य अफ्रीकाऔर ब्राज़ील. आप शायद एक ही फल के बारे में ऐसी परस्पर विरोधी समीक्षाएँ फिर कभी नहीं सुनेंगे। कुछ के लिए, ड्यूरियन का स्वाद अखरोट-पनीर पेस्ट की याद दिलाता है, दूसरों का दावा है कि यह कस्टर्ड के समान है, दूसरों का मानना है कि ड्यूरियन का स्वाद मसालों के साथ अनुभवी केले, या स्ट्रॉबेरी के साथ सूखे ख़ुरमा जैसा है... सामान्य तौर पर, इसे आज़माएँ और अपनी राय साझा करें.
ड्यूरियन विटामिन बी और सी का एक समृद्ध स्रोत है और कार्बनिक सल्फर युक्त एकमात्र खाद्य फल है। ड्यूरियन के बारे में एक और बात जानना महत्वपूर्ण है - इसकी गंध बहुत अप्रिय है! ताजा रूप में इसे किसी होटल में लाने की अनुमति नहीं है सार्वजनिक परिवहन. डूरियन का निर्यात केवल सूखा या डिब्बाबंद किया जाता है। और ड्यूरियन खाने से कम से कम कुछ घंटे पहले और बाद में आपको शराब पीने से बचना चाहिए। यह स्वास्थ्य संबंधी जटिलताओं से भरा है!
डुरियन
आम
अन्य विदेशी वस्तुओं के बीच, आम हाल ही में हमें कम आकर्षक लगने लगा है। हमें इसकी आदत पड़ने लगी है, जैसे कभी हमें कीवी और अनानास की आदत हो गई थी, क्योंकि अधिक से अधिक बार आप सुपरमार्केट में आम खरीद सकते हैं बड़े शहररूस और विदेश के निकट. भारत और पाकिस्तान में, जहां से आम आते हैं, इस पेड़ को माना जाता है राष्ट्रीय प्रतीक. इस फसल की खेती उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले लगभग सभी देशों में की जाती है। आम की 300 प्रजातियाँ पैदा की गई हैं, जिनमें से 35 प्रजातियाँ औद्योगिक पैमाने पर उगाई जाती हैं।
इसलिए, इस उष्णकटिबंधीय फल के रंग से इसके पकने के बारे में कहना मुश्किल है, फल का रंग इसकी विविधता पर निर्भर करता है। आम को कच्चा भी खाया जाता है, कई लोगों को ये फल पके आम से भी ज्यादा पसंद आते हैं। यदि चाहें, तो आम को कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर रखा जा सकता है और फल एक सप्ताह में "वांछित स्थिति में पहुंच जाएगा"। आम और अन्य सभी फलों के बीच मुख्य अंतर यह है कि इसके फल आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं, जो एक व्यक्ति केवल भोजन से ही प्राप्त कर सकता है। और इसमें कीनू से पांच गुना अधिक कैरोटीन होता है! बेशक, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की एक पूरी श्रृंखला भी उपलब्ध है। वैसे, कुछ पोषण विशेषज्ञ आम-दूध आहार को सबसे संतुलित मानते हैं।
आम
लेकिन, हम आशा करते हैं, छुट्टियों में आपका वजन कम नहीं होगा... इसलिए, याद रखें कि आम, सबसे पहले, बहुत, बहुत स्वादिष्ट होता है!
ध्यान!लेख की टिप्पणियों में लिखें कि आपने इनमें से कौन सा विदेशी फल आज़माया है? आपको कौन सा पसंद आया और कौन सा नहीं? इस या उस फल का स्वाद कैसा होता है?
गर्म देशों से आयातित फलों को लंबे समय से विदेशी माना जाना बंद हो गया है। सुपरमार्केट में आप दुनिया में कहीं से भी उत्पाद खरीद सकते हैं। जो केले कभी चमत्कार लगते थे, वे सेब या नाशपाती जैसे हो गए हैं। हालाँकि, स्टोर अलमारियों पर विदेशी फल भी हैं, जिनके नाम वाली तस्वीरें इंटरनेट पर भी ढूंढना मुश्किल है। ऐसे भी हैं जो प्रसिद्ध हैं, लेकिन आप उन्हें केवल उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में ही खरीद सकते हैं।
दुनिया में सबसे असामान्य फल
- कृष्णकमल फल। यह सबसे दुर्लभ विदेशी फल नहीं है. यह दक्षिण अमेरिका से यूरोप आया। उसका धन्यवाद असामान्य स्वादपैशन फ्रूट का उपयोग कन्फेक्शनरी उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है। इस फल के रस का उपयोग अक्सर कॉकटेल बनाने में किया जाता है, जिसमें अल्कोहलिक भी शामिल है।
- सालाक. हेरिंग को इसका दूसरा नाम "स्नेक फ्रूट" मिला क्योंकि इसका गहरा भूरा छिलका सरीसृप की त्वचा जैसा दिखता है। छिला हुआ फल लहसुन के समान होता है। इसका गूदा हल्के भूरे रंग का और मीठा, विशिष्ट स्वाद वाला होता है। हेरिंग को साफ करना आसान नहीं है। आपके हाथों को कटने से बचाने के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता होती है।
- अटेमोया। दुनिया में सबसे विदेशी फल अक्सर अधिक ध्यान आकर्षित किए बिना, एक अगोचर खोल के नीचे छिपे होते हैं। अटेमोया इन अगोचर फलों में से एक है। फल का स्वाद अनानास और आम से बनी क्रीम जैसा होता है।
- डुरियन। हर कोई इसे आज़माने का जोखिम नहीं उठाएगा। सच तो यह है कि इस फल की इतनी घिनौनी गंध होती है कि इसे सार्वजनिक स्थानों पर लाना मना है। एक व्यक्ति जो घृणा पर काबू पाने में कामयाब रहा है, वह आश्चर्यचकित हो सकता है कि इस हरे, दुर्गंधयुक्त विदेशी फल का स्वाद कितना उत्कृष्ट है।
- पितया। दूसरा नाम है "ड्रैगन फ्रूट"। यह दुनिया भर के कई देशों में उगता है, लेकिन मेक्सिको को इसकी मातृभूमि माना जाता है।
- बुद्ध का हाथ. चमकीले पीले फल का उपयोग अक्सर इत्र बनाने के लिए किया जाता है। चीन में बुद्ध के हाथ को तावीज़ माना जाता है। इसे घर में ताबीज के रूप में रखा जाता है।
- अकेबिया क्विंटुपल। अखाद्य बकाइन रंग के फल को अन्यथा "चढ़ने वाला ककड़ी" कहा जाता है। अधिकतर, फल चीन, जापान और कोरिया में पाए जा सकते हैं। अकीबिया के गूदे का स्वाद रसभरी जैसा होता है। इसके अलावा खीरे में कई लाभकारी गुण होते हैं।
- रामबूटन। लाल विदेशी फल नरम सुइयों के साथ घने छिलके द्वारा अच्छी तरह से संरक्षित है। अपनी खतरनाक उपस्थिति के बावजूद, रामबूटन को साफ करना आसान है। इसके गूदे का स्वाद अंगूर जैसा होता है और इसकी संरचना जेली जैसी होती है। यह कोई संयोग नहीं है कि रामबूटन फलों का उपयोग जेली बनाने के लिए किया जाता है। इस फल के बीजों को भूनकर भी खाया जाता है.
- पैंडनस। इसका दूसरा नाम जंगली अनानास है। पैंडनस मलेशियाई द्वीपों पर पाया जाता है। अनानास के स्वाद के समान इस लाल विदेशी फल का उपयोग पेंट बनाने के लिए किया जाता है।
- किवानो. यह फल न केवल विदेशी देशों में, बल्कि यूरोप में भी पाया जा सकता है। स्पाइक्स के साथ चमकीले पीले खोल के नीचे खीरे के समान हल्का हरा मांस होता है। किवानो में खरबूजे की सुगंध है। फल का स्वाद कीवी, नींबू और केले के मिश्रण जैसा होता है।
थाईलैंड के विदेशी फल
यदि आप अधिक से अधिक विदेशी फल चखने का सपना देखते हैं, तो थाईलैंड जाएँ।
विदेशी पर्यटकों के लिए थाई बाज़ार में घूमना हमेशा आसान नहीं होता, क्योंकि हर विदेशी यह नहीं जानता कि यह या वह फल कैसे खाया जाए। यहां तक कि अनानास और केले, जो यूरोपीय लोगों के लिए अच्छी तरह से जाने जाते हैं, का भी सही ढंग से चयन करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, अनानास की कुछ किस्में परिपक्वता तक पहुंचने के बाद हरी रहती हैं। पर्यटकों का मानना है कि उनका काम कच्चे फलों से हो रहा है। सबसे स्वादिष्ट अनानास चांग राय से आते हैं। उन्हें उनके लघु आकार से पहचाना जा सकता है। हालाँकि, ऐसे फल ढूंढना काफी मुश्किल है, क्योंकि ये हर जगह नहीं बेचे जाते हैं। थाई बाजार में केले भी एक बड़े वर्गीकरण में प्रस्तुत किए जाते हैं: बड़े, छोटे, हरे, पीले, गड्ढों वाले आदि। स्थानीय निवासी इस फल को तैयार करने के लिए सैकड़ों व्यंजनों को जानते हैं। केले को सुखाया जाता है, तला जाता है, उबाला जाता है और मसालों के साथ पकाया जाता है।
- अमरूद एक सेब जैसा दिखने वाला फल है। अंदर हल्के बीज और ढीला गूदा होता है। जो पर्यटक हरे विदेशी फल को चखने का निर्णय लेते हैं, उन्हें निराशा होगी। अमरूद व्यावहारिक रूप से बेस्वाद होता है। थाई लोग इसे चीनी या मसालों के साथ खाते हैं। निराशा से बचने के लिए आपको चीनी की चाशनी में भिगोए हुए फल ही खरीदने चाहिए।
- कटहल को दुनिया के सबसे बड़े फलों में से एक माना जाता है। वे इसे छीलकर बेचते हैं, क्योंकि विशेष कौशल के बिना स्वयं फल छीलना असंभव है। कटहल का स्वाद मार्शमैलो जैसा होता है। फलों से निकाले गए बीजों को अलग से, बेक करके या उबालकर बेचा जाता है।
- सुंदर कैम्बोला फल का आकार तारामछली जैसा होता है। थाईलैंड में इनका व्यापक रूप से सलाद, पेय और सॉस बनाने में उपयोग किया जाता है। आप स्वाद से परिपक्वता निर्धारित कर सकते हैं। यह मीठा होना चाहिए (चिपचिपा नहीं)। कच्चा फल आमतौर पर खट्टा होता है।
- प्रचुर थाईलैंड के सबसे लोकप्रिय विदेशी फलों में आम है। इस देश में आप बड़ी संख्या में फलों की किस्में पा सकते हैं, जो यूरोपीय लोगों के लिए अच्छी तरह से जानी जाती हैं। विविधता के आधार पर, रंग हल्के हरे से लेकर चमकीले लाल तक हो सकता है। स्वाद भी अलग-अलग होता है. आम को विटामिन के स्रोत के रूप में अत्यधिक महत्व दिया जाता है। इसका उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग के उपचार के साथ-साथ हृदय प्रणाली के रोगों के उपचार में भी किया जाता है। यह फल उन लोगों के लिए भी अनुशंसित है जो मौखिक रोगों से पीड़ित हैं।
- गंदे हरे फल "पोमेलो" को यूरोपीय अलमारियों पर विदेशी नहीं माना जाता है। बाहरी अनाकर्षकता के बावजूद इसका स्वाद सुखद है। थाई स्टाइल में तैयार इस फल को चखने के लिए आपको विदेश जाने की जरूरत नहीं है. बस चीनी, लाल मिर्च और नमक को बराबर मात्रा में मिला लें। पोमेलो के टुकड़ों को इस मिश्रण में डुबाकर खाएं।
- गुलाबी सेब पर्यटकों के लिए काफी रुचिकर है। इस फल को यह नाम एक गलतफहमी के कारण मिला, क्योंकि इस फल का असली सेब से कोई लेना-देना नहीं है। फल का आकार घंटी के समान होता है। इनका रंग शायद ही गुलाबी कहा जा सकता है। यह अधिक हल्का लाल है। फल की महक गुलाब की याद दिलाती है। फल का छिलका पतला और छीलने में आसान होता है। गूदा ढीला होता है और मुख्य रूप से मिठाइयाँ बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
- विशाल भूरी फलियाँ वास्तव में थाईलैंड का एक विदेशी और बहुत स्वादिष्ट फल है। ये इमली हैं. इस प्रजाति का स्वाद मीठा और खट्टा तीखा होता है। थाई लोग इमली को कच्चा खाते हैं, क्योंकि अधिकांश फल खाने योग्य होते हैं। इसके अलावा, फल का उपयोग ताज़ा पेय बनाने के लिए किया जा सकता है। इनसे सॉस भी बनाई जाती है. लेकिन इसके लिए आपको फल की एक विशेष, खट्टी किस्म का चयन करना होगा।
आप थाईलैंड में न केवल बाजार में असामान्य फल खरीद सकते हैं। हर पर्यटक शोर-शराबे वाले बाज़ार में जाकर अपना समय बर्बाद नहीं करना चाहता। आप समुद्र तट पर ही प्रतिष्ठित कटहल या अमरूद खरीद सकते हैं। किशोर बड़ी-बड़ी टोकरियाँ लेकर तट पर चलते हैं और उनसे बने फल और पेय पदार्थ खरीदते हैं। हालाँकि, यह ध्यान में रखना चाहिए कि समुद्र तट पर हर चीज़ की कीमत बाज़ार की तुलना में बहुत अधिक होगी। शहर में विशेष स्टालों पर भी फल बेचे जाते हैं। रहस्यमय थाईलैंड जाते समय, किसी किताब या इंटरनेट पर वहां बिकने वाले विदेशी फलों को ध्यान से देखना न भूलें, नाम के साथ तस्वीरें थाई बाजार के लिए एक उत्कृष्ट मार्गदर्शक होंगी।