स्क्विड सलाद: बहुत स्वादिष्ट और सरल स्क्विड सलाद (6 व्यंजन)। सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट स्क्विड सलाद

स्वादिष्ट सलाद

स्क्विड तैयार करना आसान है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें कैलोरी कम होती है!

स्क्विड पकाने की कुंजी समय है! आपको स्क्विड को केवल कुछ मिनट तक पकाने की ज़रूरत है, अन्यथा वे सख्त हो जाएंगे। आप बस स्क्विड को पानी में डाल सकते हैं, उबाल ला सकते हैं, बंद कर सकते हैं और कुछ मिनटों के लिए पानी में छोड़ सकते हैं।

1. स्क्विड सलाद
500 ग्राम स्क्विड
1 प्याज
डिब्बाबंद मटर का 1 डिब्बा
मेयोनेज़
चार अंडे
नमक, पीसी हुई काली मिर्च
दिल
प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, कड़वाहट दूर करने के लिए उसके ऊपर उबलता पानी डालें। कुछ मिनटों के बाद, पानी निकाल दें।
अंडे उबालें और छीलें।
छोटे स्क्विड लेना बेहतर है। सुनिश्चित करें कि कोई टेंटेकल न हो, अन्यथा पकने पर वे गुलाबी हो जाएंगे।
तो, स्क्विड को धो लें और टेंटेकल्स को काट लें। एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। पानी में उबाल लाएँ, पानी में स्क्विड मिलाएँ। 3 मिनट के बाद, जब सभी स्क्विड सफेद हो जाएं, तो पानी निकाल दें और स्क्विड को ठंडे पानी से धो लें।
स्क्विड को पतले छल्ले में काटें। एक कटोरे में रखें.
अंडों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और स्क्विड में मिला दें। प्याज और डालें हरी मटर. नमक और मिर्च।
डिल को बारीक काट लें और सलाद में डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। फिर से मिलाएं.

2. मशरूम के साथ स्क्विड सलाद
250 ग्राम स्क्विड
100 ग्राम पनीर
1/2 प्याज
1 छोटा चम्मच। मक्खन
100 ग्राम मसालेदार मशरूम
2 टीबीएसपी। मेयोनेज़
2 कलियाँ लहसुन
नमक और मिर्च
प्याज को बारीक काट लें और नरम होने तक मक्खन में कुछ मिनट तक भूनें।
स्क्विड को 3-4 मिनट तक उबालें। स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटें।
पनीर को बारीक़ करना। लहसुन को निचोड़ लें. मशरूम को पतले टुकड़ों में काट लें.
पनीर, स्क्विड, मशरूम आदि मिलाएं तला हुआ प्याज. लहसुन डालें. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए
नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें। मिश्रण.

3. स्क्विड के साथ गाजर का सलाद
300 ग्राम स्क्विड
3 गाजर
1 प्याज
2 टीबीएसपी। नींबू का रस
2 मसालेदार खीरे
2 अंडे
2 टीबीएसपी। मेयोनेज़
नमक और मिर्च
गाजर को पहले से पका लें. छीलें, ठंडा करें और कद्दूकस करें।
अंडे उबालें और उन्हें क्यूब्स में काट लें। - अचार वाले खीरे को भी छोटे क्यूब्स में काट लें. प्याज को बारीक काट लीजिये.
गाजर, अंडे और खीरे और प्याज को मिलाएं।
स्क्विड को नमकीन पानी में उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
सलाद में जोड़ें. नमक, काली मिर्च, नींबू का रस डालें। मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

4. कोमल सलाद
सलाद पत्ते
2 विद्रूप शव
100 ग्राम झींगा
2 अंडे
साग (डिल, हरा प्याज, अजमोद)
नमक
मेयोनेज़
स्क्विड शवों को साफ करें, उन्हें उबलते नमकीन पानी में रखें, 1.5-2 मिनट तक पकाएं, एक कोलंडर में निकालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
झींगा को उबलते नमकीन पानी में रखें, 1.5-2 मिनट तक पकाएं, एक कोलंडर में निकालें, ठंडा करें और छीलें।
अंडे उबालें, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।
सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लें और तोड़ लें। साग को बारीक काट लीजिये.
सब कुछ मिलाएं, नमक डालें, मेयोनेज़ डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। बॉन एपेतीत!

5. गुलिवर स्क्विड सलाद
300-400 ग्राम स्क्विड पट्टिका
500-600 ग्राम जैकेट आलू, पतले स्लाइस में काट लें
100-150 ग्राम मसालेदार खीरे
50-75 ग्राम डिब्बाबंद साग। मटर
2 उबले अंडे
200 ग्राम मेयोनेज़
हरी सलाद, डिल, अजमोद प्रत्येक 25-30 ग्राम
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
पके हुए स्क्विड पट्टिका को शोरबा से निकालें, ठंडा करें और अनाज के पार स्ट्रिप्स में काट लें।
पतले कटे आलू, खीरे, कटे अंडे और मटर के साथ मिलाएं।
मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ। सलाद के पत्तों, खीरे, स्लाइस से गार्निश करें। व्यंग्य, अंडा, साग।

6. स्क्विड के साथ सब्जी का सलाद
300 ग्राम स्क्विड
1 मीठी मिर्च
2 टमाटर
2 आलू
हरी प्याज का 1 गुच्छा
अजमोद का 1 गुच्छा
4 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई
नमक और मिर्च
आलू को पहले से पका लें. यह माइक्रोवेव में किया जा सकता है, ढककर 2 मिनट के लिए पूरी शक्ति पर माइक्रोवेव करें।
आलू को ठंडा करके क्यूब्स में काट लीजिए.
टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।
प्याज और पार्सले को बारीक काट लें.
स्क्विड को उबलते नमकीन पानी में रखें और 2 मिनट तक पकाएं। फिर निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम डालें।

नमस्कार, नौसिखिया रसोइया, अनुभवी रसोइया और गृहिणियां! इस लेख में मैं आपको बताऊंगा कि सबसे अधिक तैयारी कैसे करें स्वादिष्ट सलादविद्रूप के साथ. श्रृंखला पर विचार करें दिलचस्प व्यंजन, जिसमें से आप चुनेंगे सर्वोत्तम विकल्प.

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, समुद्री भोजन व्यंजन हमेशा लोकप्रिय होते हैं। और अगर पहले किसी महंगे रेस्तरां में इस तरह के पाक आनंद का स्वाद लेना संभव था, तो अब हर गृहिणी इस समस्या का समाधान कर सकती है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि समुद्री भोजन खरीदना मुश्किल नहीं है, और इंटरनेट पर उत्कृष्ट व्यंजनों के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं।

स्क्विड एक आम समुद्री भोजन उत्पाद है नाज़ुक स्वादऔर मछली जैसी गंध का अभाव। स्क्विड पर आधारित उत्कृष्ट कृतियाँ उन लोगों को भी पसंद आती हैं जिनके आहार में मछली शामिल नहीं है।

आइए स्क्वीड सलाद बनाने की रेसिपी देखें। मैं खाना पकाने की तकनीकों को साझा करूंगा जिसमें गूढ़ या महंगे उत्पादों का उपयोग शामिल नहीं है, जो महत्वपूर्ण है।

स्क्विड और मकई के साथ सलाद कैसे बनाएं

सभी समुद्री भोजन में एक नाजुक स्वाद और उत्कृष्ट सुगंध होती है, और स्क्विड कोई अपवाद नहीं है। हालाँकि, उन्हें उचित तैयारी की आवश्यकता होती है। इन्हें अंडे, अनाज, फलों और सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।

मामूली घटकों के आधार पर, आप एक संतोषजनक मुख्य व्यंजन या हल्का नाश्ता तैयार कर सकते हैं। मैं तुम्हें खाना बनाना सिखाऊंगा क्लासिक सलादव्यंग्य और मकई के साथ.

सामग्री:

• जमे हुए स्क्विड - 3 पीसी।
• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन।
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• प्याज - 1 सिर.
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर।
• ताजा डिल और प्याज के पंख।

तैयारी:

1. स्क्विड को पिघलाएँ, धोएँ और उबालें। सही तरीकामैं लेख के अंत में खाना पकाने पर ध्यान दूँगा। फिल्म हटा दें और शव को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
2. हरी प्याजऔर डिल को पानी से डुबाकर सुखा लें और छल्ले में काट लें। प्याज को छीलें, आधा छल्ले में काटें और अतिरिक्त कड़वाहट दूर करने के लिए उस पर उबलता पानी डालें। पांच मिनट के बाद, तरल निकाल दें।
3. ताजा खीरे को धो लें और स्क्विड की तरह ही काट लें। मुख्य बात यह है कि सामग्री के टुकड़ों का आकार एक जैसा हो। यदि आप एक नाजुक सलाद चाहते हैं, तो खीरे का छिलका हटा दें।
4. जो कुछ बचा है वह मकई से सिरप निकालना है और सूचीबद्ध सामग्री को एक छोटे सलाद कटोरे में मिलाना है।
5. मेयोनेज़ से सजाकर मेहमानों को परोसें। आप इसके ऊपर प्राकृतिक दही भी डाल सकते हैं।

वीडियो रेसिपी

सलाद जल्दी तैयार हो जाता है, और परिणाम किसी भी स्वादिष्ट आवश्यकता को पूरा करता है, खासकर अगर मांस और रेड वाइन के साथ परोसा जाता है।

व्यंग्य और अंडे के साथ सलाद

गृहिणियों को ऐसे व्यंजन पसंद आते हैं जो किसी भी दावत के लिए उपयुक्त हों। इसमें स्क्विड और अंडे के साथ सलाद शामिल है, जो दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है और छुट्टियों की मेज पर जगह से बाहर नहीं है।

स्नैक ट्रीट का लाभ विभिन्न प्रकार के उत्पादों का उपयोग है जो पकवान में विविधता लाने और उसे तीखा बनाने में मदद करता है। कुछ रसोइये समुद्री भोजन को खीरे और अंडे के साथ मिलाते हैं, जबकि अन्य पनीर का उपयोग करते हैं।

परिणाम समुद्री भोजन की सही तैयारी पर निर्भर करता है। यदि आप स्क्विड को अधिक पकाते हैं, तो रसदार और के बजाय निविदा मांसआपको "रबड़" का एक टुकड़ा मिलेगा। लेकिन आपको यह भी जानना होगा कि अंडे कैसे उबालें।

मैं किसी भी समुद्री भोजन क्षुधावर्धक को एक स्वादिष्ट व्यंजन मानता हूं, खासकर यदि, स्क्विड और अंडे के अलावा, आप सलाद में कुछ साग और झींगा जोड़ते हैं।

सामग्री:

• स्क्विड - 1 किलो।
• अंडे - 5 पीसी।
• झींगा - 1 किलो।
• प्याज - 200 ग्राम.
• साग, नमक, मेयोनेज़, मसाले।

तैयारी:

1. स्क्विड को धोकर नमकीन पानी में तीन मिनट तक उबालें। ठंडा होने पर छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। झींगा के ऊपर नमकीन उबलता पानी डालें, दो मिनट बाद पानी निकाल दें, छीलें और बारीक काट लें।
2. उबले अंडों को बारीक काट लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें. एक फ्राइंग पैन में कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें और उसमें स्क्विड डालें। सुनहरा भूरा होने तक तलें.
3. एक बार समुद्री भोजन ठंडा हो जाए, तो अंडे और झींगा, नमक के साथ मिलाएं, मसाले छिड़कें और मेयोनेज़ डालें। ऐपेटाइज़र को सजाने के लिए डिल की टहनियों का उपयोग करें।

यदि चाहें, तो रचना में अन्य सामग्रियां शामिल करें और टिप्पणियों में परिणाम साझा करें। स्वादिष्टता के अलावा, मैं पिलाफ पकाती हूं, लेकिन इसे अन्य व्यंजनों के साथ भी जोड़ा जा सकता है।

व्यंग्य और ककड़ी के साथ सलाद

मांस में कई अन्य सूक्ष्म तत्व होते हैं, जिनमें शामिल हैं: आयोडीन, तांबा, लोहा, पोटेशियम और फास्फोरस। पोषण विशेषज्ञ मोटापे, हृदय रोगों और उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए व्यंजनों की सलाह देते हैं। लगातार उपयोगस्क्विड पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है, याददाश्त में सुधार करता है, चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है और रक्तचाप को कम करता है।

शेफ टेंटेकल्स और शवों का उपयोग करके उत्कृष्ट कृतियाँ तैयार करते हैं। लेकिन ऐसे साहसी लोग भी होते हैं जो चूसने वाले या आंखें खाते हैं। पिज़्ज़ा और पाई स्क्विड मांस से बनाए जाते हैं। इन्हें विभिन्न सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है। पारंपरिक रूप से सब्जियों, सॉस, तले हुए प्याज के साथ परोसा जाता है।

बहुत से लोगों को कैफे या रेस्तरां में स्क्विड के साथ सलाद का आनंद लेने में कोई आपत्ति नहीं होगी, लेकिन वे इस व्यंजन को स्वयं तैयार करने की हिम्मत नहीं करते हैं। फिर भी, यह रूसी रेफ्रिजरेटर में सबसे आम उत्पाद नहीं है। गृहणियों को खाना बनाते समय कुछ गलत होने का डर रहता है। आइए जानें कि सलाद के लिए स्क्विड कैसे पकाना है।

स्क्विड कहाँ बेचे जाते हैं?

रूस के लिए, यह कुछ हद तक एक विदेशी उत्पाद है, इसलिए आपको इन्हें अपने घर के पास एक छोटी सी दुकान में मिलने की संभावना नहीं है। लेकिन वे हमेशा बड़े सुपरमार्केट या हाइपरमार्केट में उपलब्ध होते हैं। ये मोलस्क दक्षिण पूर्व एशिया में पकड़े जाते हैं, इसलिए रूसियों को आम तौर पर केवल जमे हुए, डिब्बाबंद और स्मोक्ड स्क्विड तक पहुंच होती है।

सही स्क्विड कैसे चुनें

उत्पाद को बड़े स्टोर से खरीदें जो उच्च गुणवत्ता वाले प्रशीतन कक्ष का खर्च उठा सकते हैं। इसके अलावा, हाइपरमार्केट में, खरीदारों को शेलफिश की बारीकी से जांच करने का अवसर मिलता है, उपस्थितिजो बहुत कुछ बता सकता है.

उदाहरण के लिए, यदि स्क्विड के टुकड़े एक परत में जमे हुए हैं और बर्फ की मोटी परत से ढके हुए हैं, तो इसका मतलब है कि उन्हें कई बार डीफ़्रॉस्ट किया गया है और फिर से जमे हुए हैं। समुद्री भोजन के साथ इस तरह की छेड़छाड़ गंभीर विषाक्तता से भरी होती है। लेकिन भले ही पेट के लिए अप्रिय परिणामों से बचा जा सके, पकवान का स्वाद अपेक्षा से अधिक खराब होगा, और पकाए जाने पर स्क्विड फट जाएगा।

मांस तो होना ही चाहिए सफ़ेद. त्वचा का रंग महत्वहीन है - हल्के बकाइन से लेकर सिल्वर-ग्रे तक की पूरी श्रृंखला को सामान्य माना जाता है।

यदि आपको थोड़ा भी संदेह है, तो गुणवत्ता प्रमाणपत्र मांगें और समुद्री भोजन के उत्पादन की तारीख और उसके कैच के बारे में पूछताछ करें।

जमे हुए स्क्विड ऐसा उत्पाद नहीं है जिसे भविष्य में उपयोग के लिए खरीदा जाना चाहिए। खरीद के दिन उन्हें तैयार करना बेहतर है, क्योंकि घरेलू रेफ्रिजरेटर इष्टतम ठंड तापमान प्रदान नहीं करेगा। इसके अलावा, दुकान से घर तक परिवहन के दौरान, शेलफिश को थोड़ा पिघलने का समय मिलेगा, और यह बहुत अच्छा नहीं है।

सार्वभौमिक विधि

एक व्यापक धारणा है कि आपको निश्चित रूप से स्क्विड पकाने की ज़रूरत है। इस "निष्पादन" के लिए अनुशंसित समय (इसे कॉल करने का कोई अन्य तरीका नहीं है) 3-5 मिनट के बीच भिन्न होता है। यदि आप कभी रबर के झुर्रीदार टुकड़े परोसना चाहें, तो ऐसा अवश्य करें।

उबलते पानी में तीन मिनट के बाद, स्क्विड सचमुच सिकुड़ जाएगा, बहुत घना हो जाएगा, और इसे खाना अप्रिय होगा।

एक सॉस पैन में पानी उबालें. यदि चाहें, तो कुछ पीस काली मिर्च और कोई भी जड़ी-बूटी और मसाला जो आपको पसंद हो, मिला लें। खूबसूरती के लिए आप लाल शिमला मिर्च का पाउडर लगा सकती हैं। बीट का जूस, हल्दी, करी - ये सामग्रियां मांस को रंग देंगी। यदि आप आगे जटिल व्यंजनों में स्क्विड का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो नमक जोड़ना आवश्यक नहीं है।

पिघले हुए स्क्विड को उबलते पानी में रखें, 15-20 सेकंड प्रतीक्षा करें और हटा दें। यदि आप शव तैयार कर रहे हैं, तो उन्हें एक बार में पानी में न डालें, बल्कि एक-एक करके उबालें। अगले शव को संसाधित करने से पहले, पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। यह ध्यान में रखते हुए कि प्रत्येक टुकड़े को पकने में 15 सेकंड का समय लगता है, इसमें अधिक समय नहीं लगेगा। उबले हुए स्क्विड को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

यदि आप यह सब नहीं जानते हैं और जब तक आप हमारा लेख पढ़ते हैं तब तक आप स्क्वीड पकाना शुरू कर चुके होते हैं, इसके विपरीत, समय को 20 मिनट तक बढ़ाया जा सकता है। फिर मोलस्क फिर से नरम हो जाएंगे, हालांकि उनके आकार को आधे से कम करने से बचा नहीं जा सकता है, और स्वाद गुणबराबर नहीं होगा.

स्क्विड को डीफ़्रॉस्ट और साफ़ कैसे करें

सलाद के लिए स्क्वीड तैयार करने से पहले, आपको इसे डीफ्रॉस्ट और साफ करना होगा। आप उन्हें जमे हुए से पका सकते हैं, लेकिन इससे खाना पकाने का समय बढ़ जाएगा और तदनुसार, समुद्री भोजन "रबड़" बन जाएगा।

स्क्विड को कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट किया जाता है। बस शव को 1-3 घंटे के लिए खुली हवा में छोड़ दें। इस तरह, अधिकतम पोषक तत्व संरक्षित रहते हैं।

ठंडे (लगभग 20 डिग्री) पानी में डीफ्रॉस्टिंग स्वीकार्य है। लेकिन आपको इस उद्देश्य के लिए गर्म तरल का उपयोग नहीं करना चाहिए, उबलते पानी का तो बिल्कुल भी नहीं, अन्यथा स्क्विड फ़िललेट काला पड़ जाएगा और स्वाद ख़राब हो जाएगा।

आप इसे खाना पकाने से पहले (अधिमानतः) और खाना पकाने के बाद दोनों समय साफ कर सकते हैं। शव से कठोर प्लेटें और पारदर्शी उपास्थि हटा दी जानी चाहिए, जाल हटा दिए जाने चाहिए और मोलस्क से फिल्म हटा दी जानी चाहिए।

खाना पकाने के बाद, बाद वाला करना आसान होगा, लेकिन यह दिखाई दे सकता है बुरी गंध. छिलका भी बहुत कड़वा होता है और आसानी से पकवान का स्वाद खराब कर सकता है।

यदि आप खाना पकाने से पहले साफ करते हैं, तो बहते पानी के नीचे चाकू से फिल्म को हटाना अधिक सुविधाजनक होता है। प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए, सबसे पहले शवों को लगभग पांच मिनट के लिए 60-70 डिग्री तक गर्म तरल में रखें। फिर त्वचा को घर्षण द्वारा आसानी से हटाया जा सकता है, और समुद्री भोजन को ठंडे पानी से धोकर अवशेषों को हटाया जा सकता है।

सलाद के लिए स्क्विड पकाना - सरल तरीके

सलाद के लिए स्क्वीड तैयार करने से पहले उबलते पानी से गर्म करना आवश्यक नहीं है। इन्हें सफाई के तुरंत बाद खाया जा सकता है, लेकिन सामान्य तौर पर, सुशी के लिए भी, स्क्विड को उबलते पानी से संसाधित किया जाता है। हम भी ऐसा ही करने की सलाह देते हैं.

बहुमुखी और तेज तरीका: एक केतली उबालें, स्क्विड के ऊपर उबलता पानी डालें, पानी निकाल दें और क्लैम पर सिरका छिड़कें।

या कटे हुए स्क्विड को एक कटोरे में रखें, नमक, काली मिर्च (लाल या काला), कोई भी मसाला या जड़ी-बूटियाँ जो आपको पसंद हो, और एक बड़ा चम्मच नींबू का रस या वाइन सिरका डालें। कटोरे की सामग्री पर उबलता पानी डालें और 5 मिनट के बाद पानी निकाल दें।

व्यंग्य और माइक्रोवेव

माइक्रोवेव से स्वादिष्ट स्क्विड दुर्लभ है। लेकिन अगर आपके पास स्टोव नहीं है तो यह विधि मदद कर सकती है। उदाहरण के लिए, यदि आप कार्यस्थल पर या देश में नाश्ता तैयार कर रहे हैं। हम आपको चेतावनी देते हैं कि यह संभावना नहीं है कि आप पहली बार समुद्री भोजन की कोमलता और रसीलापन प्राप्त कर पाएंगे। आपको उनके इष्टतम संयोजन की तलाश में तापमान और समय को बदलते हुए कई बार प्रयास करना होगा।

स्क्विड को तब तक काटें जब तक उसका आकार आधा न हो जाए। एक प्लेट में एक परत में व्यवस्थित करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वादिष्ट बनाइये, अगर वांछित हो तो। स्क्विड को पानी से तब तक भरें जब तक वह उन्हें आधा न ढक दे। शक्ति के आधार पर प्लेट को 1-4 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।

आप स्क्विड को उबालने का प्रयास कर सकते हैं अपना रस. इन्हें भी एक प्लेट में रखें, तेल और नींबू का रस छिड़कें, मसाले छिड़कें, लेकिन पानी न डालें। उच्च शक्ति पर 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।

चावल और अंडे के साथ सलाद

अब जब हमने यह पता लगा लिया है कि नरम स्क्विड को "पकाना" कैसे है, तो सलाद व्यंजनों पर आगे बढ़ने का समय आ गया है।

इस हार्दिक व्यंजन के लिए, 2 मध्यम प्याज लें, आधा छल्ले में काटें और कुछ मिनट के लिए गर्म पानी में रखें। ऊपर वर्णित विधि का उपयोग करके आधा किलो स्क्विड तैयार करें। 2 उबले अंडों को स्ट्रिप्स में काट लें।

3 बड़े चम्मच उबले चावल, अंडे, स्क्विड और प्याज मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ डालें।

अंगूर और पनीर के साथ सलाद

यह स्क्विड के साथ अधिक परिष्कृत सलाद है, और व्यंजन उपयुक्त होने चाहिए। इसलिए, सलाद के पत्तों का आधा गुच्छा लें, उन्हें मोटे तौर पर काट लें या तोड़ लें, उन्हें सलाद के कटोरे में रखें और एक चौथाई नींबू के रस के साथ मिलाएं।

पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ एक स्क्विड शव, 150 ग्राम किशमिश अंगूर और उतनी ही मात्रा में क्यूब्स में कटा हुआ फेटा (या अदिघे) पनीर रखें। नमक डालें और धीरे-धीरे मिलाएँ, जैतून का तेल मिलाएँ।

छुट्टी का सलाद

750 ग्राम स्क्विड लें (पहले से ही छीलकर उबलते पानी से उपचारित करें)। यदि आपने नमक के बिना समुद्री भोजन पकाया है, तो इसे शवों के अंदर रगड़ें और उन्हें छल्ले में काट लें। 3 पके टमाटरों को उबलते पानी में उबालें, छिलका हटा दें और बारीक काट लें।

एक सॉस पैन में आधा गिलास जैतून का तेल डालें और उसमें स्क्विड और टमाटर डालें। लहसुन की 3 कटी हुई कलियाँ, कटा हुआ ताजा अजमोद और 125 मिलीलीटर सूखी सफेद वाइन मिलाएं। नरम होने तक धीमी आंच पर ढककर पकाएं।

आप परिणामी स्क्विड सलाद को बीज रहित जैतून, हलकों में कटे हुए और अजमोद की पत्तियों से सजा सकते हैं।

आहार सलाद

2 स्क्विड शव काटें, 1 कसा हुआ सेब और 200 ग्राम कुचले हुए सेब डालें तिल का तेलऔर सोया सॉस.

हमने आपको बताया कि सलाद के लिए स्क्विड कैसे तैयार किया जाता है, और यह इस प्रक्रिया के सही पालन में निहित है मुख्य रहस्यइन शंख के साथ व्यंजन. अब ये तो आप भी जान गये. जो कुछ बचा है वह उचित सलाद नुस्खा चुनना है, जिनमें से बहुत सारे हैं।

जब आप समुद्र तट पर जाने और भूमध्यसागरीय भोजन का स्वाद लेने के लिए ललचाएँ, तो वाउचर खरीदने में जल्दबाजी न करें। रेफ्रिजरेटर से कुछ स्क्वीड शव निकालें, उन्हें उबालें और एक नाजुक स्वाद के साथ विटामिन और खनिजों का पूरा भंडार प्राप्त करें जो समुद्र की गहराई में समृद्ध हैं।

और यहां उपयुक्त आकारस्क्विड के लिए परोसना सलाद में कई पूरक स्वादों का संयोजन है। अब हम कई सरल और साथ ही स्वादिष्ट व्यंजनों पर गौर करेंगे।

स्क्विड सलाद के लिए एक सरल नुस्खा

आइए सबसे सरल सलाद तैयार करने के रहस्यों पर नजर डालें।

आपको चाहिये होगा:

• 480-500 जीआर. विद्रूप शव - साफ और डीफ़्रॉस्टेड;
• 280-300 जीआर. ;
• बे पत्ती;
• स्वादानुसार मेयोनेज़।

आएँ शुरू करें:

1. स्क्विड शवों को थोड़े नमकीन पानी में 1-2 तेज पत्ते डालकर उबालें। हम खाना पकाने में 3-4 मिनट से अधिक समय नहीं लगाते हैं, अन्यथा शव सख्त हो जाएंगे और कठोर रबर के समान हो जाएंगे।
2. कड़वाहट और कठोरता को दूर करने के लिए प्याज को स्क्विड पानी में रखें। इसमें 15-20 मिनट लगेंगे.
3. ठंडे स्क्विड को स्ट्रिप्स में पीस लें।
4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
5. कटा हुआ प्याज और स्क्विड मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

इस तरह आपको केवल दो सामग्रियों से एक पौष्टिक और स्वस्थ उत्पाद मिलता है।

व्यंग्य और अंडे के साथ सलाद

आप अंडे और सेब के साथ पौष्टिक स्क्विड मांस के संयोजन से स्वादों का एक और सुखद संयोजन पाएंगे।

आपको चाहिये होगा:

• 300 जीआर. विद्रूप शव मांस;
• 4 उबले अंडे;
• 3-4 खट्टे या मीठे-खट्टे सेब;
• मध्यम बल्ब;
• 50 जीआर. पनीर;

तैयारी:

1. स्क्विड शवों को उबलते पानी में रखें और 3 मिनट से अधिक न पकाएं।
2. हमने तैयार शवों को छल्ले में काट दिया।
3. प्याज को काट लें और 10-15 मिनट के लिए उबलता पानी डालें।
4. पनीर और अंडे को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।
5. सेबों को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर काट लें।
6. एक सलाद कटोरे में सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

इस सलाद को एक बार आज़माने के बाद आप इसकी रेसिपी में कुछ भी बदलाव नहीं करना चाहेंगे, क्योंकि यह पूरी तरह परफेक्ट है।

व्यंग्य के साथ केकड़ा सलाद

यह सलाद न केवल रात के खाने के लिए एक स्वस्थ अतिरिक्त होगा, बल्कि छुट्टियों की मेज की सजावट भी होगा।

आपको चाहिये होगा:

• 250-280 जीआर. तैयार केकड़ा मांसया लाठी;
• 3-4 उबले हुए स्क्विड शव;
• 3 उबले अंडे;
• जार डिब्बाबंद मक्का;
• बड़ा खीरा;
• 50 जीआर. पनीर;
• ड्रेसिंग के लिए नमक, मसाले, काली मिर्च और मेयोनेज़।

केकड़ा और स्क्विड सलाद बनाने का रहस्य इसकी सादगी है। बस सभी सामग्रियों को काट लें और उन्हें एक सलाद कटोरे में मिला लें।

सलाद में नमक और काली मिर्च डालना न भूलें, और मेयोनेज़ के साथ मसाला डालकर इसमें थोड़ी नरमी जोड़ें। पकवान से छुट्टी जैसी खुशबू आती है, सभी सामग्रियों को सामंजस्यपूर्ण ढंग से मिलाया जाता है, लेकिन अगर आपकी आत्मा सिर के बल समुद्र में डुबकी लगाने के लिए कहती है, तो लेख का बाकी हिस्सा पढ़ें।

झींगा और व्यंग्य के साथ समुद्री सलाद

भूमध्य सागर के निवासी की तरह महसूस करने के लिए, झींगा और स्क्विड के साथ समुद्री सलाद तैयार करें।

8 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 230 जीआर. उबला हुआ व्यंग्य;
• 120 जीआर. चीनी गोभी;
• 120 जीआर. खुली झींगा;
• 12 बटेर अंडे;
• ½ जैतून का कैन।

हम स्क्विड और जैतून को छल्ले में काटते हैं, चीनी गोभी को बारीक काटते हैं, झींगा के साथ सलाद कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाते हैं।

फिर आपको एक अनोखी ड्रेसिंग तैयार करने की जरूरत है।

आपको चाहिये होगा:

• नमक और मिर्च;
• 30 जीआर. वनस्पति या जैतून का तेल;
• 30 जीआर. सेब या वाइन सिरका;
• 5 जीआर. सरसों।

तैयारी:

1. किसी भी कंटेनर में, सभी ड्रेसिंग सामग्री को मिलाएं और हिलाएं।
2. सलाद की तैयारी के ऊपर सॉस डालें और अंडे के आधे भाग से सजाएँ।
3. सलाद पहले से ही मेज पर है और आपको मिश्रित समुद्री भोजन का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता है।

रसोई में प्रयोग करने से न डरें और आप निश्चित रूप से अपने भोजन का आनंद लेंगे। बॉन एपेतीत!

आजकल, समुद्री खाद्य व्यंजनों ने लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया है। चूँकि उनका स्वाद बहुत अच्छा होता है और हमारे लिए आवश्यक उपयोगी सूक्ष्म तत्वों की एक विशाल विविधता होती है, और निश्चित रूप से विटामिन, उनमें यह सब प्रचुर मात्रा में होता है।

बेशक, स्क्विड बहुत लोकप्रिय है। आज की बातचीत इसी पर होगी. यदि आप पिछली रेसिपी से चूक गए हैं, तो आपको ऐसा करना चाहिए। उन्हें सर्वोत्तम तरीके से कैसे तैयार किया जाए और उनके साथ किन उत्पादों का संयोजन किया जाए। आख़िरकार आज इसका आविष्कार हो ही गया है एक बड़ी संख्या कीऐसे व्यंजन जिनमें यही समुद्री भोजन शामिल है।

आज के लेख में हम तस्वीरों के साथ तैयार किए गए सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट स्क्विड सलाद के बारे में बात करेंगे। यह भोजन सचमुच तृप्तिदायक है। और उन्हें ठंडा करें स्वाद गुणथोड़ा भी नहीं खोया है. तैयार करने में आसान होने के अलावा, इनमें कैलोरी कम होती है और प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। यह डिश रेगुलर और दोनों के लिए अच्छी है उत्सव की मेज. आप इस लिंक का अनुसरण भी कर सकते हैं, घर पर अपने लिए कोई नुस्खा देख सकते हैं और चुन सकते हैं।

तो चलो शुरू हो जाओ।

सलाद के लिए स्क्विड को ठीक से कैसे उबालें

विधि एक:

खरीदे गए शवों को पिघलाकर धोया जाना चाहिए।

हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं, इसे उबालते हैं और इसमें अपना समुद्री भोजन डालते हैं।

उन्हें 1.5 मिनट तक पकाएं और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए उन्हें तुरंत ठंडे पानी वाले दूसरे कटोरे में डालें।

इस तरह आप स्क्विड को इतनी जल्दी पका सकते हैं। वे बहुत कोमल बनते हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें स्टोव पर ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा वे रबरयुक्त हो जाएंगे।

विधि दो:

उनसे फिल्म को आसानी से हटाने के लिए, उनके शवों को एक सॉस पैन में रखें और केवल उबला हुआ पानी भरें।

और तुरंत उन्हें कटलरी के साथ ठंडे पानी में स्थानांतरित करें।

तापमान में तेज बदलाव के कारण, फिल्म लगभग अपने आप ही उतर जाती है, हम इससे छुटकारा पाते हैं और पहले से साफ किए गए शवों को धोते हैं।

अब आपको रीढ़ को हटाने की जरूरत है, जो शव के अंदर ही स्थित है। ऐसा करने के लिए हम अपनी उंगलियों से अंदर जांच करते हैं और अगर हमें वहां कार्टिलेज जैसा कुछ मिलता है, तो हम उसे हटा देते हैं।

मैं जो विधि प्रस्तावित करता हूं वह बिना पकाए होगी, लेकिन बस शव के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें एक मिनट के लिए ऐसे ही रखें।

यह विधि अच्छी है क्योंकि इस समुद्री भोजन का मांस अधिक नहीं पकेगा और नरम तथा आगे उपयोग के लिए उपयुक्त बनेगा।

हम प्रक्रिया को एक बार और दोहराते हैं। और जो कुछ बचा है वह उनमें से एक पतली फिल्म को हटाना है, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

इससे प्रक्रिया पूरी हो जाती है.

खीरे और अंडे के साथ स्वादिष्ट स्क्विड सलाद

यह समुद्री भोजन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद बनाता है; वे अन्य उत्पादों के स्वाद को अच्छी तरह से पूरक करते हैं। उन्हें ताज़ी, उबली हुई, डिब्बाबंद या अचार वाली सब्जियाँ होने दें। इसे जैतून के तेल या मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। और इसके बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि इस तरह के व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको बहुत देर तक स्टोव पर खड़े रहने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि मुख्य सामग्री हमेशा बहुत जल्दी पक जाती है, वस्तुतः दो या तीन मिनट में।

सामग्री:

• बड़े स्क्विड शव - 2 पीसी।
• चिकन अंडे - 4 पीसी
• हरी प्याज - 4 पंख
• ककड़ी - 1 टुकड़ा
• प्राकृतिक दही - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

हम शवों को फिल्म से साफ करते हैं और उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं ठंडा पानी. नमकीन उबलते पानी में रखें और 1 मिनट तक पकाएं। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, उन्हें हटा दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सबसे पहले इन्हें पतले छल्ले में और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

मैंने एक नमकीन खीरा लिया, बेहतर होगा कि ताजा खीरा लें और उसे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

कड़े उबले अंडे, छीलें और बारीक काट लें।

और हम इसे मेज पर परोसते हैं।

डिब्बाबंद स्क्विड और मकई सलाद के लिए एक सरल नुस्खा

अब मैं आपको वर्तमान के बारे में बताना चाहता हूं समुद्री भोजन व्यंजन. आप सीखेंगे कि इसे स्क्विड और केकड़े की छड़ियों से कैसे पकाया जाता है। बढ़िया सामग्रीइसमें प्रोटीन और अन्य बहुत उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं - यही हम सभी को चाहिए।

सामग्री:

• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम
• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन
• डिब्बाबंद व्यंग्य - 1 टुकड़ा
• मुर्गी का अंडा - 4 टुकड़े
• साग - 1 गुच्छा
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• हार्ड पनीर - 100 जीआर

खाना पकाने की विधि:

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें सबसे पहले डीफ़्रॉस्ट करना होगा क्रैब स्टिक, उनमें से पैकेजिंग हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

अब डिब्बाबंद मकई का एक डिब्बा खोलें (मैंने नरम किस्मों को चुना) और इसे वहां से एक गहरे कप में निकाल लें।

कड़े उबले अंडों के छिलके हटा दें और उन्हें बारीक काट लें।

जो कुछ बचा है वह सभी सामग्रियों को एक कप में मिलाना है, नमक और काली मिर्च डालना है, मेयोनेज़ डालना है और अच्छी तरह मिलाना है।

हमने एक सपाट प्लेट पर हरे सलाद का एक पत्ता रखा, और उस पर सलाद का एक हिस्सा तैयार किया और जड़ी-बूटियों से सजाया।

डिश परोसने के लिए तैयार है.

स्वादिष्ट स्क्विड और झींगा सलाद

क्या आप नहीं जानते कि ऐसे व्यंजन को ठीक से कैसे तैयार किया जाए ताकि उसमें मौजूद समुद्री भोजन का स्वाद उतना ही स्पष्ट और समृद्ध बना रहे? इस मामले में, मैं आपको एक ऐसी रेसिपी से परिचित कराऊंगा, जहां अंडे आदर्श रूप से समुद्री भोजन के स्वाद को बढ़ाते हैं और पूरक करते हैं और परिणामस्वरूप पकवान वास्तव में नायाब स्वादिष्ट बन जाता है!

सामग्री:

• स्क्विड - 200 जीआर
• झींगा - 100 जीआर
• शैंपेन - 120 जीआर
• बड़े चिकन अंडे - 2 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्का - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

इस नुस्खा में मैं एक दुकान में खरीदे गए गर्म स्मोक्ड स्क्विड का उपयोग करता हूं (आप ताजा ले सकते हैं और उन्हें उबाल सकते हैं), उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

उबले अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

झींगा को नमकीन पानी में 1-1.5 मिनट तक उबालें, जिसमें एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं।

अब एक सूखे सलाद कटोरे में हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं: स्क्विड, उसके बाद झींगा, प्याज के साथ तले हुए शैंपेन, कसा हुआ अंडे और दो या तीन बड़े चम्मच मकई।

नमक और काली मिर्च डालें, जैतून का तेल (या मेयोनेज़) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हमारी डिश तैयार है, अपनी सेहत के हिसाब से खाएं.

अंडे और पनीर और लहसुन के साथ स्क्विड सलाद

यह नुस्खा आश्चर्यजनक रूप से सरल है, और इसे लहसुन या, उदाहरण के लिए, सरसों के साथ मसालेदार बनाया जा सकता है। इसके लिए ड्रेसिंग कुछ भी हो सकती है - मेयोनेज़ से लेकर क्रीम सॉस तक।

सामग्री:

• स्क्विड - 1 किलो
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 जीआर
• चिकन अंडा - 2 पीसी
• लहसुन - 2 कलियाँ
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• साग - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

समुद्री भोजन के शवों को उबलते पानी में रखें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।

फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं और पतले छल्ले में काटते हैं।

उबले अंडे और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

साग को धोइये, सुखाइये और बारीक काट लीजिये.

अब एक कटोरे में मुख्य समुद्री भोजन, पनीर, अंडे, जड़ी-बूटियाँ डालें, लहसुन निचोड़ें और मेयोनेज़ डालें।

सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

पकवान तैयार है.

मेयोनेज़ के बिना आहार स्क्विड सलाद

बहुत हल्का, स्वादिष्ट और चिकना नहीं - इस तरह इस सलाद की विशेषता बताई जा सकती है। जल्दी तैयार होने वाला और देखने में स्वादिष्ट।

सामग्री:

• स्क्विड - 3 शव
• प्याज - 1 पीसी।
• सेब साइडर सिरका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 1 कली
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर एक कप में डालें और दो बड़े चम्मच डालें सेब का सिरकाऔर उतनी ही मात्रा में उबला हुआ पानी। 15-20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

स्क्विड को उबलते पानी में रखें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर ठंडे पानी के एक कटोरे में डालें।

उबले अंडों की सफेदी को बारीक कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लें और उन्हें एक गहरे कटोरे के तले पर रख दें।

उबले हुए समुद्री भोजन को स्ट्रिप्स में काटें और इसे एक कटोरे में ऊपर रखें।

अचार वाले प्याज को अच्छी तरह निचोड़ कर एक बाउल में निकाल लें।

लहसुन की एक कली को प्रेस से गुजारें और एक छोटे जार में डालें, इसमें 1/3 चम्मच नमक, 1/2 चम्मच शहद, 1 बड़ा चम्मच डालें। सेब साइडर सिरका और 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल। फिर इसी जार को बंद कर दें और शहद घुलने तक हिलाएं।

और इस सॉस को पूरे सलाद के ऊपर डालें।

और हम बारीक कद्दूकस की हुई चिकन जर्दी से टोपी बनाते हैं।

डिश को भीगने देने के लिए उसे लपेट दें चिपटने वाली फिल्मऔर इसे दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

मक्के और अंडे से सलाद कैसे बनाएं (वीडियो)

बॉन एपेतीत!!!