अच्छा दोपहर दोस्तों!
स्क्विड एक विदेशी व्यंजन है जिसका उपयोग खाना पकाने के लिए किया जा सकता है बड़ी संख्याबहुत स्वादिष्ट सलाद, सूप और यहां तक कि कबाब भी। इन्हें तला जाता है, भरा जाता है, मैरीनेट किया जाता है, पकाया जाता है और अन्य समुद्री भोजन के साथ मिलाया जाता है।
इस सेफलोपॉड मोलस्क में एक स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, और इसलिए इसे विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है: मशरूम, पनीर, सब्जियां, अनाज। डिब्बाबंद स्क्विड भी कम स्वादिष्ट नहीं हैं, जो ओशियन स्टोर्स में विस्तृत रेंज में बेचे जाते हैं।
यदि आपने अभी तक यह पता नहीं लगाया है कि कौन से स्क्विड व्यंजन आपकी मेज को सजाएंगे, तो मैं ऐसे व्यंजन पेश करता हूं जो उपयुक्त होंगे और निश्चित रूप से सराहे जाएंगे। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि प्रत्येक अतिथि को उसकी पसंद के अनुरूप भोजन मिले।
उनमें से बहुत ही सरल व्यंजन हैं जिन्हें जल्दी और सामग्री के एक छोटे सेट के साथ तैयार किया जा सकता है। और ऐसे व्यंजन हैं जो अधिक जटिल, अधिक समय लेने वाली और उत्पाद-गहन हैं। लेकिन उन सभी में एक बात समान है - वे बहुत स्वादिष्ट हैं!
सबसे स्वादिष्ट स्क्विड सलाद
मसालेदार चटनी के साथ मसालेदार स्क्विड और खीरे के साथ यह कोमल और स्वादिष्ट सलाद, बाजार में सबसे आकर्षक में से एक होगा। उत्सव की मेज.
सामग्री:
- स्क्विड - 4 पीसी।
- ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
- मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
सॉस के लिए:
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
- केचप - 1 बड़ा चम्मच। एल
- प्याज - 1/2 पीसी।
- लहसुन - 1 कली
- हरी गर्म मिर्च - 1 पीसी।
- तिल का तेल - 1 चम्मच।
सजावट के लिए:
- ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
तैयारी:
हमें वास्तव में ताजा या ठंडा स्क्विड खरीदने पर भरोसा नहीं करना पड़ता है, इसलिए हम जमे हुए शव खरीदते हैं। उन्हें ठंडे पानी के नीचे डीफ्रॉस्ट करें। अंतड़ियों और तार को हटा दें।
और सवाल तुरंत उठता है - स्क्विड को जल्दी और आसानी से कैसे साफ़ करें?
मोलस्क की ऊपरी लाल-ईंट की फिल्म को लीवर की फिल्म की तरह ही हाथ से हटाया जा सकता है। यह प्रक्रिया लंबी और जटिल है. बहुत हैं तेज तरीका, हम इसका उपयोग करेंगे।
क्लैम को एक कटोरे में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें, 1 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर बहुत ठंडे पानी के कटोरे में डाल दें। तापमान में तेज बदलाव के कारण त्वचा मुड़ जाती है और चिथड़ों में बदल जाती है, जिसे चाकू से आसानी से हटाया जा सकता है और फिर धोया जा सकता है।
स्क्विड को ठंडा करें और शव के बाहर से पतली पारदर्शी फिल्म हटा दें।
अब हमें सेफलोपॉड को पकाने की जरूरत है ताकि मांस कोमल और मुलायम बना रहे। हम इसे पकाएंगे अपना रस. कच्चे और साफ़ स्क्विड को लंबाई में काटें, फिर स्ट्रिप्स में। इसे एक सॉस पैन में डालें, आग पर रखें, इससे तरल वाष्पित हो जाता है और यह 3 मिनट के लिए अपने ही रस में पक जाता है।
ताजा और मसालेदार खीरे छीलें, स्ट्रिप्स में काटें और स्क्विड के साथ एक कटोरे में रखें।
आप सलाद को बस मेयोनेज़ से सजा सकते हैं, लेकिन आप कुछ मसालेदार चाहते हैं। चलिए सॉस तैयार करते हैं.
मेयोनेज़ और केचप को एक अलग कटोरे में रखें।
प्याज और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और सॉस में मिला दें।
प्याज और लहसुन के बाद गरम हरी मिर्च काट कर डाल दीजिये.
तिल का तेल डालें. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. परिणाम एक गुलाबी, मसालेदार चटनी थी। हम इसे स्क्विड और खीरे के साथ एक डिश के साथ सीज़न करते हैं।
सलाद के कटोरे में रखें और ताज़े खीरे के स्लाइस से सजाएँ।
सलाद न सिर्फ स्वादिष्ट निकला, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी! कोमल और के साथ नरम मांसव्यंग्य, हल्की सुगंध तिल का तेल, लहसुन और प्याज का स्वाद, तीखी मिर्च की कड़वाहट और टमाटर की खटास! बॉन एपेतीत!
स्क्विड और मशरूम के साथ सलाद - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ सबसे स्वादिष्ट नुस्खा
यह स्वादिष्ट रेसिपीशैंपेनन मशरूम के साथ स्क्विड आपकी छुट्टियों की मेज पर हिट होगा। ऑयस्टर मशरूम और पोर्सिनी मशरूम भी उत्तम हैं।
हमें ज़रूरत होगी:
- व्यंग्य - 300 ग्राम
- शैंपेनोन - 400 ग्राम
- हार्ड पनीर -100 ग्राम
- बादाम अखरोट - 100 ग्राम
- नमक स्वाद अनुसार
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
- लहसुन - 3 कलियाँ
- बे पत्ती- 2 पीसी।
- ऑलस्पाइस मटर - 5 पीसी।
चरण-दर-चरण तैयारी:
शैंपेनोन मशरूम को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।
ठंडा करें और मध्यम स्ट्रिप्स में काट लें।
दूसरे पैन में स्क्विड को उबालें। उबलते पानी में नमक, तेजपत्ता, ऑलस्पाइस और शेलफिश डालें। 1 मिनट तक पकाएं.
पतले छल्ले में काटें।
पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें.
सामग्री को एक बड़े कटोरे में रखें।
लहसुन की कलियों को चाकू की चपटी सतह से दबाएं, नमक डालें और बारीक काट लें। मेयोनेज़ में डालें और मिलाएँ।
नट्स (बादाम या अखरोट) को ब्लेंडर में पीस लें और सलाद में मिला लें। अखरोट अपने सुखद स्वाद और सुगंध से पकवान का स्वाद बढ़ा देता है।
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. अब स्वाद को आज़माने और उसे बेहतर बनाने का समय आ गया है।
एक सलाद कटोरे में ढेर में रखें, डिल की टहनियों और मेवों के छोटे टुकड़ों से सजाएँ।
सरल रेसिपी और सामग्री के छोटे सेट के बावजूद, यह बहुत स्वादिष्ट सलाद निकला। बॉन एपेतीत!
कोरियाई गाजर के साथ स्क्विड - स्वादिष्ट और मसालेदार सलाद
मसालेदार, मसालेदार कोरियाई गाजर के साथ यह उज्ज्वल, बहुत स्वादिष्ट सलाद तैयार करना आसान है, और यदि आपके पास तैयार गाजर है, तो खाना बनाना और भी तेज़ होगा। सलाद रेसिपी में सब्जियों को पकाना और उबलते तेल और गर्म मसालों के साथ पकवान को मसाला देना शामिल है। ऐसे स्नैक से सर्दी में गर्मी रहेगी.
मेयोनेज़ के बिना स्क्विड सलाद - सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट
इस व्यंजन को तैयार करने की एक युक्ति है; यदि आप रुचि रखते हैं, तो विधि पढ़ें।
सामग्री:
- स्क्विड - 3 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 कलियाँ
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- पिसा हुआ धनिया - स्वादानुसार
- तिल का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
- चीनी - स्वादानुसार
- नमक स्वाद अनुसार
तैयारी:
कच्चे और छिले हुए स्क्विड को एक कटोरे में रखें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और 1 मिनट के लिए नमकीन पानी में रखें, फिर बहुत ज्यादा स्थानांतरित करें ठंडा पानी. हम इस प्रक्रिया को दो बार दोहराते हैं।
समुद्री भोजन बहुत कोमल होता है, और आक्रामक ताप उपचार इसे सख्त और रबर जैसा बना देता है।
इस ताप उपचार के बाद, स्क्विड खाने के लिए तैयार है। हमने उन्हें लंबाई में दो हिस्सों में काटा, और फिर 1.5-2 सेमी मोटी बड़ी स्ट्रिप्स में क्रॉसवाइज काटा।
गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, एक अलग प्लेट में रखें और हल्के से चीनी छिड़कें।
प्याज को पतले चार भागों में काट लें.
कटे हुए स्क्विड को एक गहरे कटोरे में रखें।
गाजरों ने अपना रस छोड़ दिया और नरम हो गईं। अतिरिक्त रस निचोड़ लें और गाजर को एक कटोरे में रख लें।
ऊपर से प्याज और कटा हुआ लहसुन रखें.
स्वादानुसार नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च और हरा धनिया मिलायें। यदि आपको धनिये की तेज़ गंध पसंद नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं।
रेसिपी सुविधा. हम मेयोनेज़ के बिना सलाद तैयार करते हैं।
- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और इसे सलाद के ऊपर डालें. सब कुछ मिला लें.
झींगा के साथ स्क्विड सलाद के लिए एक सरल नुस्खा
यह सरल और स्वादिष्ट सलाद रेसिपी बनाने में आसान और त्वरित है। यह व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज पर प्रभावशाली दिखता है। न्यूनतम सामग्री, अधिकतम स्वाद।
सामग्री:
- व्यंग्य - 300 ग्राम
- झींगा - 300 ग्राम
- अंडा - 3 पीसी।
- ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
- चीनी गोभी - 150 ग्राम
- नींबू - 1 पीसी।
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
- ऑलस्पाइस मटर - 8 पीसी।
- काली मिर्च - 8-10 पीसी।
- सरसों - 1 चम्मच।
- नमक, चीनी - स्वाद के लिए
- लहसुन - 2 कलियाँ
तैयारी:
हम सलाद के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं।
स्क्विड को ठंडे पानी में पहले से डीफ्रॉस्ट करें। फिर शवों को एक कटोरे में रखें और 1 मिनट के लिए उबलते पानी डालें। हम मोलस्क को साफ करते हैं, उनके तार और झिल्लियों को हटाते हैं।
पैन में ठंडा पानी डालें, उबाल लें, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। शोरबा को 5 मिनट तक उबालें, फिर शवों को उबलते पानी में डालें। धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक पकाएं. जैसे ही मांस सफेद हो जाए, इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।
सेफलोपोड्स के ठंडे, तैयार शवों को स्ट्रिप्स में काटें।
अब झींगा की बारी है. ताजा जमे हुए शवों को पिघलाया और धोया जाता है। हम इन्हें उबलते पानी में मसालों, लहसुन की कलियों और नींबू के साथ 8-10 मिनट तक उबालते हैं।
जैसे ही झींगा लाल होने लगे और ऊपर तैरने लगे, पानी बंद कर दें और उन्हें 15 मिनट के लिए पानी में छोड़ दें। इससे वे अधिक रसीले हो जाते हैं।
झींगा को ठंडा करें और साफ करें।
अंडों को खूब उबालें. साफ करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
खीरे को लंबाई में पतली स्ट्रिप्स में काटें और फिर क्रॉसवाइज 4 टुकड़ों में काट लें।
पत्तागोभी को टुकड़े कर लें.
हम ड्रेसिंग तैयार कर रहे हैं. जैतून का तेल, सरसों, नींबू का रस और चीनी मिलाएं।
एक बड़े कटोरे में स्क्विड, आधा झींगा, अंडे, प्याज, पत्तागोभी और खीरा रखें। नमक, सॉस डालें और मिलाएँ।
भागों को गिलासों में रखें और बचे हुए झींगे और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
खैर, केकड़े की छड़ें और अंडे और खीरे के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट स्क्विड सलाद
सबसे सरल डिब्बाबंद स्क्विड सलाद
यह सरल, हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट सलाद मेरे बचपन का है। जल्दी से तैयार करो, और भी तेजी से खाओ।
सामग्री:
- डिब्बाबंद स्क्विड - 180 ग्राम प्रत्येक के 2 जार
- प्याज - 1 बड़ा प्याज
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल
- वनस्पति तेल- 1 छोटा चम्मच। एल
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल
सजावट के लिए:
- अजमोद
- अंडा - 1 पीसी।
- लाल कैवियार - 3 चम्मच।
- सलाद पत्ते
तैयारी:
इस सलाद में ताजा प्याज शामिल है, इससे बचना चाहिए अप्रिय गंधमुंह से और फटने पर, हम इसे सिरके से नरम कर देंगे।
प्याज को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर धोकर निचोड़ लें. एक कटोरे में रखें, सिरका, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। हमें हल्के स्वाद और सुखद सुगंध वाला मसालेदार प्याज मिला।
एक कैन से स्क्विड, मध्यम स्ट्रिप्स में काटें।
एक कटोरे में कटा हुआ स्क्विड, बिना रस के मसालेदार प्याज, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ रखें। सब कुछ मिला लें. आइए इसका स्वाद चखें, अब स्वाद के लिए नमक या काली मिर्च डालने का समय है।
एक सपाट प्लेट में सलाद के पत्ते रखें और उन पर सलाद फैलाएं। उबले अंडे को लंबाई में आधा काटें, जर्दी हटा दें, सफेद कैवियार के डिंपल को लाल कैवियार से भरें। अजमोद की टहनियों से सजाएँ। इसे 1 घंटे तक पकने दें.
मैंने हाल ही में अपने पति के जन्मदिन के लिए इतना सरल और स्वादिष्ट सलाद तैयार किया, ऐपेटाइज़र प्रेमियों ने इसकी सराहना की। और परिचारिका प्रसन्न है.
मसल्स के साथ स्वादिष्ट सलाद की रेसिपी
अब आप जानते हैं कि स्क्विड के साथ सरल और बहुत स्वादिष्ट सलाद कैसे तैयार किया जाता है। वे व्यंजन चुनें जो आपके लिए सबसे उपयुक्त हों और अपने दोस्तों के साथ साझा करें।
आश्चर्यजनक हल्का बर्तनस्क्विड वाला सलाद छुट्टियों की मेज के लिए एकदम सही माना जाता है। अलग-अलग एडिटिव्स के साथ प्रयोग करके आप हर बार कुछ नया बना सकते हैं। स्वस्थ व्यंजन. इसे तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है; विभिन्न प्रकार के व्यंजन आपको चुनने की अनुमति देते हैं, लेकिन आपको कुछ रहस्यों को जानने की आवश्यकता है ताकि ऐपेटाइज़र खराब न हो।
स्क्विड सलाद कैसे बनाएं
अनुभवहीन गृहिणियाँ अक्सर न जाने कैसे खो जाती हैंस्क्विड सलाद बनाओ, क्योंकि इस व्यंजन को मनमौजी कहा जा सकता है। विशेष रहस्य और तरकीबें संतुलित स्वाद, सामग्री का आदर्श संयोजन और उत्कृष्ट प्राप्त करने में मदद करती हैं उपस्थिति(जैसा कि फोटो में है)। आपको घटकों के चयन और पूर्व-प्रसंस्करण से शुरुआत करनी होगी। याद रखें कि आपको अतिरिक्त घटकों के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, क्योंकि यह महत्वपूर्ण है कि ओवरलोड न करें नाज़ुक स्वादसमुद्री भोजन, लेकिन उनकी कोमलता पर जोर देने के लिए।
जमा हुआ
यदि आप स्क्विड के साथ सलाद तैयार करने का इरादा रखते हैं, तो सबसे स्वादिष्ट होगा यदि आप जमे हुए शव लें। वे किसी भी दुकान या बाज़ार में बेचे जाते हैं और सस्ते होते हैं। साफ किए गए शवों को तुरंत चुनना बेहतर है ताकि उन्हें पेट भरने की समस्या से न जूझना पड़े। उन्हें डीफ़्रॉस्ट करना सरल है: उन्हें 3-5 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, जब तक वे सतह पर तैरने न लगें तब तक प्रतीक्षा करें। फिर ठंडा पानी डालें, फिल्म हटा दें और अपनी योजना के अनुसार काट लें, जमे हुए स्क्विड से निम्नलिखित संयोजनों के साथ स्वादिष्ट सरल सलाद बनेंगे:
- आलू, मसालेदार खीरा, हरा प्याज;
- सेब, पनीर, लाल प्याज;
- शैंपेनोन, अंडे का सफेद भाग, सलाद के पत्ते;
- समुद्री शैवाल, गाजर, प्याज।
मैरीनेटेड स्क्विड के साथ
आप मसालेदार शवों या छल्लों से एक स्वादिष्ट क्लासिक स्क्विड सलाद तैयार कर सकते हैं, जो उनके तीखे तीखेपन से अलग होते हैं। आपको बस उन्हें वांछित आकार के टुकड़ों में काटने की जरूरत है। ये सरल व्यंजन हैं जो शेफ मसालेदार समुद्री भोजन के साथ पेश करते हैं:
- चावल, ककड़ी, हरे मटर;
- चिकन, सेब, अंडे का सफेद भाग;
- मशरूम, आलू, अजवाइन की जड़;
- अंडे की जर्दी, पनीर, प्याज।
डिब्बाबंद स्क्विड से
स्टोर अलमारियों पर आप तेल, सिरके या अपने रस में डिब्बाबंद स्क्विड भी पा सकते हैं। इन्हें कोई भी अतिरिक्त सामग्री मिलाकर तुरंत नाश्ते के रूप में उपयोग किया जा सकता है। एक अच्छी ड्रेसिंग हल्की मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या जैतून का तेल, या जार में मौजूद तेल होगी। यदि आप सोच रहे हैं कि सलाद के लिए डिब्बाबंद स्क्विड कैसे तैयार किया जाए, तो इसे निम्नलिखित सामग्रियों के साथ मिलाकर देखें:
- हरी मटर, मसालेदार खीरा, उबली हुई गाजर, आलू;
- लाल प्याज, मसालेदार ककड़ी, सख्त पनीर, अंडे का सफेद भाग;
- मक्का, केकड़े की छड़ें, अंडे का सफेद भाग, ताजा खीरा;
- पनीर, अंडे की जर्दी, प्याज - सब कुछ काट लें और टार्टलेट भरें।
स्क्विड सलाद - फोटो के साथ रेसिपी
हर रसोइये को इसकी आवश्यकता होगीस्वादिष्ट स्क्विड सलाद रेसिपी, पूरक चरण दर चरण निर्देशफ़ोटो और वीडियो के साथ. पारंपरिक व्यंजन चावल, अंडे और प्याज से बनाए जाते हैं। आप विविधता ला सकते हैं क्लासिक नुस्खाडिब्बाबंद हरी मटर, मक्का मिलाना, केकड़ा मांसया लाठी. अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए, आप परतों में बिछाकर स्क्विड सलाद तैयार कर सकते हैं - यह उत्सव की मेज को सजाएगा।
उत्पाद के स्वाद को उजागर करने के लिए आपको सही ड्रेसिंग का चयन करना चाहिए। पारंपरिक मेयोनेज़ (जैतून लेना बेहतर है) या उच्च वसा वाली खट्टा क्रीम उपयुक्त है। जो लोग डाइट पर हैं और अपने फिगर की परवाह करते हैं उन्हें जैतून के तेल, प्राकृतिक दही या बाल्समिक सिरके से बनी चटनी पसंद आएगी। पकवान की सुंदरता पर जोर देने के लिए, सतह को ताजा अजमोद, डिल, उबले गाजर सितारों और बटेर अंडे से सजाया जा सकता है।
खीरे और अंडे के साथ
क्लासिक रेसिपी को सबसे स्वादिष्ट माना जाता हैव्यंग्य, ककड़ी और अंडे के साथ सलाद. यह एक नाजुक संतुलित स्वाद, समुद्री भोजन की सुखद सुगंध और खीरे के स्लाइस की हल्की ताजगी से अलग है। चिकन या बटेर अंडे इस व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं - उन्हें उबालने और अन्य सामग्री के साथ मिश्रित करने की आवश्यकता है। खट्टा क्रीम ड्रेसिंग या मेयोनेज़ के साथ चुनना बेहतर है।
सामग्री:
- अंडे - 3 पीसी ।;
- स्क्विड शव - 2-3 पीसी ।;
- खीरे - 2 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 40 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि:
- शवों को उबलते पानी में 3-5 मिनट तक उबालें, फिर ठंडे पानी से धो लें। फिल्म हटाओ.
- खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, अंडे उबालें।
- प्याज को काट कर वनस्पति तेल में हल्का सा भून लें.
- सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक डालें और खट्टा क्रीम डालें।
अंडे के साथ
एक और आम व्यंजन हैअंडे और प्याज के साथ स्क्विड सलाद. आप इसे हर दिन खा सकते हैं, या मेहमानों के इलाज के लिए उत्सव की मेज पर परोस सकते हैं। पकवान में पनीर, उबले अंडे, गाजर और हरे प्याज को सोया सॉस पर आधारित मूल मैरिनेड द्वारा तीखा स्वाद दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक आहार लेकिन मसालेदार व्यंजन बनता है।
सामग्री:
- व्यंग्य के छल्ले - 300 ग्राम;
- हरा प्याज - 2 पंख;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 25 मिलीलीटर;
- सोया सॉस- 20 मिली.
खाना पकाने की विधि:
- छल्लों को उबालें, फिर फिल्म को छील लें। कटे हुए छल्लों को सोया सॉस में 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें
- अंडे, गाजर उबालें, दरदरा पीस लें।
- पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए और हरे प्याज को काट लीजिए.
- सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक और मेयोनेज़ डालें।
क्लासिक
सबसे स्वादिष्ट क्लासिक स्क्विड सलादयह उबले चावल, अंडे और ताजे खीरे के संयोजन पर आधारित है। स्वाद के पूरे पैलेट को सिरके या मेयोनेज़ से अभिभूत न करने के लिए, पकवान को हल्के खट्टा क्रीम या दही के साथ पकाया जाता है। परिणाम एक मूल ऐपेटाइज़र है जो छुट्टियों की मेज पर अच्छा लगता है। हालाँकि, यदि आवश्यक हो, तो ऐसा हार्दिक सलाद आसानी से एक पूर्ण रात्रिभोज की जगह ले सकता है, खासकर महिलाओं की संगति में, क्योंकि चावल अपने आप में एक बहुत ही पेट भरने वाला उत्पाद है।
सामग्री:
- ताजा स्क्विड शव - आधा किलो;
- चावल - एक गिलास;
- अंडे - 4 पीसी ।;
- ताजा खीरे - 2 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 75 मिली।
खाना पकाने की विधि:
- - चावल उबलने के बाद 15 मिनट तक पकाएं, छलनी में रख लें.
- स्क्विड के ऊपर उबलता पानी डालें, ठंडा करें, फिल्म छीलें, स्ट्रिप्स में काटें।
- मध्यम आंच पर और लगातार हिलाते हुए 3 मिनट तक तेल में भूनें।
- अंडों को सख्त उबाल लें, काट लें।
- खीरे को क्यूब्स में काट लें.
- सारी सामग्री मिला लें, नमक डालें। अगर चाहें तो ड्रेसिंग खट्टा क्रीम या मक्खन हो सकती है, या एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़ या दही मिला सकते हैं।
झींगा के साथ
आश्चर्यजनक नए साल का पकवानबन सकता हैव्यंग्य और झींगा सलादमूल नाम नेप्च्यून के साथ। कई लज़ीज़ों द्वारा इसे सबसे स्वादिष्ट इसलिए कहा जाता है क्योंकि उत्तम संयोजन कठोर पनीर, झींगा और लहसुन के हल्के तीखेपन के साथ ड्रेसिंग किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ती है। यदि आप इसकी सजावट को कल्पना के साथ देखते हैं, तो स्वादिष्ट नाश्ताशाम के लिए सजावट हो सकती है. यदि आप अधिक परिष्कृत संस्करण बनाना चाहते हैं, तो चावल को छोड़ दें और इसे एवोकैडो से बदलें।
सामग्री:
- स्क्विड - आधा किलो;
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
- चावल - आधा गिलास;
- झींगा - 100 ग्राम;
- टमाटर - 2 पीसी ।;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- लहसुन - 2 लौंग;
- मेयोनेज़ - एक बैग;
- लाल कैवियार - 20 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
- अंडे उबालें, कद्दूकस कर लें.
- झींगा उबालें, खोल हटा दें।
- पनीर को कद्दूकस कर लें, टमाटर को क्यूब्स में काट लें, लहसुन को कुचल लें।
- स्क्विड को उबालें, बारीक काट लें, लहसुन और आधा मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
- परतों में फैलाएं, मेयोनेज़ के साथ फैलाएं: चावल, फिर स्क्विड मांस का आधा हिस्सा, टमाटर, अंडे, मांस, कसा हुआ पनीर।
- ऊपर झींगा रखें और कैवियार से सजाएँ।
- आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ठंडा-ठंडा परोसें।
मशरूम के साथ
इसमें एक नया मौलिक स्वाद हैमशरूम के साथ स्क्विड सलाद. इसे सबसे स्वादिष्ट भी कहा जा सकता है, खासकर यदि आप सबसे पहले शैंपेन को प्याज के साथ भूनते हैं। मुख्य रहस्यऐसे स्नैक को सर्व करने के लिए इसे गर्मागर्म बनाएं और तुरंत खाएं. यह व्यंजन बड़ी छुट्टियों की मेज के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन इसे तीन या चार मेहमानों के लिए परोसना काफी संभव है। सलाद को भागों में, जूलिएन कोकोटे मेकर या विशेष पनीर टोकरियों में परोसना सबसे अच्छा है।
सामग्री:
- शैंपेनोन - 200 ग्राम;
- विद्रूप शव - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- पनीर - 60 ग्राम;
- 20% खट्टा क्रीम - एक गिलास;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- आटा - 15 ग्राम.
खाना पकाने की विधि:
- मशरूम और प्याज को क्यूब्स में काटें और तेल में भूनें।
- पहले से पके हुए स्क्विड शवों को फिल्म से छीलें, स्ट्रिप्स में काटें और दूसरे फ्राइंग पैन में भूनें।
- फिर मशरूम के साथ मिलाएं।
- बचे हुए तेल में आटे को सुनहरा होने तक भून लीजिए. फिर धीरे-धीरे मिश्रण को मिक्सर से फेंटते हुए गर्म खट्टी क्रीम और मक्खन डालें। नमक, काली मिर्च डालें और उबाल लें।
- सभी सामग्रियों को मिलाएं, ड्रेसिंग डालें, ओवन में 10 मिनट तक बेक करें। कसा हुआ पनीर छिड़कें। और 5 मिनट तक पकाएं.
- गर्म - गर्म परोसें।
मक्के के साथ
इसका स्वाद चमकीला, नाजुक होता हैव्यंग्य और मकई के साथ सलाद. इसका सकारात्मक रंग, जो पीले मकई के दानों को मिलाकर प्राप्त किया जाता है, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। प्याज और अंडे के साथ पनीर का संयोजन तीखापन जोड़ देगा, इसलिए इस व्यंजन को सुरक्षित रूप से सबसे स्वादिष्ट कहा जा सकता है। इसके अलावा, अच्छी तरह से चुनी गई सामग्री भरने वाली होती है, इसलिए यह स्नैक आसानी से हल्के डिनर की जगह ले सकता है।
सामग्री:
- व्यंग्य के छल्ले - 200 ग्राम;
- डिब्बाबंद मक्का - 150 ग्राम;
- पनीर - 100 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि:
- स्क्विड रिंग्स को नमकीन उबलते पानी में 2 मिनट के लिए रखें, फिर फिल्म हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें।
- प्याज को आधा छल्ले में काट लें, 2 मिनट के लिए कड़वाहट दूर करने के लिए उबलते पानी डालें।
- अंडे उबालें, क्यूब्स में काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें।
- सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें।
- ठण्डा करके परोसें।
स्मोक्ड स्क्विड के साथ
सबसे स्वादिष्ट स्मोक्ड स्क्विड सलादबहुत जल्दी तैयार हो जाता है. समुद्री भोजन प्रेमियों द्वारा इसकी सराहना की जाएगी, विशेषकर वे जो पहले से ही इस व्यंजन के क्लासिक संस्करणों से थक चुके हैं। आप इस ऐपेटाइज़र को छुट्टियों की मेज पर परोस सकते हैं, लेकिन यह आपके रोजमर्रा के आहार में भी अच्छा लगता है, खासकर यदि आप अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं। स्वादिष्ट ड्रेसिंग के लिए नींबू के रस पर आधारित मेयोनेज़ का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
सामग्री:
- मेयोनेज़ - 40 मिलीलीटर;
- स्मोक्ड स्क्विड शव - 130 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी ।;
- ककड़ी - 1 पीसी ।;
- लाल प्याज - 1 पीसी ।;
- आलू - 3 पीसी ।;
- काली मिर्च मिश्रण - 5 ग्राम;
- अजमोद - एक गुच्छा.
खाना पकाने की विधि:
- शव को क्यूब्स में काटें, खीरे को क्यूब्स में काटें और प्याज को काटें।
- आलू को उनके छिलके में उबालें, क्यूब्स में काटें, अंडे को सख्त उबालें, काटें।
- सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ और काली मिर्च डालें।
- एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
- कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
चावल के साथ
अत्यंत संतुष्टिदायक और पौष्टिक व्यंजनव्यंग्य और चावल के साथ सलाद. पकवान को बहुत उबाऊ और साधारण न बनाने के लिए, इसमें उबले हुए मशरूम, हरी सलाद की पत्तियाँ और प्याज मिलाने का प्रयास करें। एक मूल सब्जी ड्रेसिंग टमाटर के रस और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मेयोनेज़ का मिश्रण होगी।
सामग्री:
- स्क्विड शव - 2 पीसी ।;
- मशरूम - 200 ग्राम;
- प्याज - 3 पीसी ।;
- चावल - 80 ग्राम;
- सलाद के पत्ते - 2 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
- टमाटर का रस- 25 मिली;
- डिल - एक गुच्छा.
खाना पकाने की विधि:
- चावल को नमकीन पानी में नरम, ठंडा होने तक उबालें।
- मशरूम उबालें, टुकड़ों में काट लें।
- स्क्विड को उबालें, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।
- प्याज को छल्ले में काट लें और 2 मिनट के लिए उबलते पानी डालें।
- अंडे उबालें, आधा छल्ले में काटें, सलाद के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ें, डिल को काट लें।
- सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक, मेयोनेज़, टमाटर का रस डालें।
- हरियाली गार्निश के साथ परोसें.
सभी रसोइयों को कैसे करना है इसकी जानकारी की आवश्यकता होगीसलाद के लिए स्क्विड तैयार करें. अनुभवी शेफ शुरुआती लोगों को क्या सलाह देते हैं:
- आपको जमे हुए शव को एक महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं करना चाहिए।
- स्क्विड का शरीर, सिर और टेंटेकल्स सलाद तैयार करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। बिक्री पर आप अक्सर सिलेंडर के आकार में पहले से ही जले हुए शवों को पा सकते हैं।
- मांस सफेद होना चाहिए, फिल्म बैंगनी रंग के साथ गुलाबी होनी चाहिए।
- जमे हुए मांस को फिल्म से आसानी से हटाया जा सकता है - इसके ऊपर उबलता पानी डालें, ठंडा करें, फटी हुई त्वचा को हटा दें और बहते पानी के नीचे साफ करें। लचीली पारदर्शी रीढ़ को भी हटाने की जरूरत है।
- मांस को भाप में पकाना बेहतर है - इसमें केवल 3 मिनट लगेंगे।
- यदि आप मांस को अधिक पकाएंगे तो वह सख्त हो जाएगा। यदि परेशानी होती है, तो लोच और कोमलता बहाल करने के लिए, खाना पकाने का समय आधे घंटे तक बढ़ा दें। हालाँकि, ध्यान रखें कि इस तरह आप वॉल्यूम खो देंगे।
- यदि आप तली हुई स्क्विड का उपयोग करते हैं, तो आपको पहले उन पर हल्का उबलता पानी डालना होगा, फिर उन्हें बहुत गर्म फ्राइंग पैन में रखें, लगातार हिलाते हुए 5 मिनट से अधिक न रखें।
- विदेशी स्वादिष्ट व्यंजनयदि आप अनानास, बेल मिर्च, हैम और मसल्स को मिलाकर सलाद बनाते हैं तो यह काम करेगा।
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क्या आप मेहमानों के स्वागत की तैयारी कर रहे हैं या सिर्फ अपने प्रिय घर के सदस्यों को स्वादिष्ट सलाद खिलाना चाहते हैं? तो फिर आज की पोस्ट आपके लिए विशेष रुचिकर होगी, क्योंकि हम आपको स्क्विड सलाद की रेसिपी पेश करेंगे, जिसे शीर्ष 17 सबसे स्वादिष्ट और सरल सलाद में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। इसे आज़माएं, हमें यकीन है कि उनमें से कम से कम एक निश्चित रूप से आपकी रसोई की किताब में अपना सही स्थान लेगा।
सच है, जब पहली बार घर पर स्क्विड पकाने की कोशिश की जाती है, तो कई लोगों को ऐसे दुर्भाग्य का सामना करना पड़ता है - मांस सख्त हो जाता है, पूरी तरह से बेस्वाद हो जाता है, और यहां तक कि एक अप्रिय गंध भी प्राप्त कर लेता है जो खाने के आनंद को पूरी तरह से बर्बाद कर सकता है।
इसलिए, प्रत्येक गृहिणी को शेलफिश मांस को ठीक से साफ करने और फिर पकाने का तरीका पता होना चाहिए ताकि वे नरम और कोमल हों, साथ ही उनकी तैयारी के कुछ अन्य रहस्य भी पता होने चाहिए।
मैं आपको इन्हें पकाने की केवल सबसे लोकप्रिय विधियाँ बताऊँगा समुद्री जीव, जो मेरी राय में हल्के वजन वाले हैं और इन्हें रोजमर्रा की जिंदगी में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। खाना पकाने के अधिक जटिल विकल्प हैं, लेकिन मुझे लगता है कि इस विधि का उपयोग उन सच्चे रसोइयों द्वारा किया जाना चाहिए जिनके रेस्तरां में 100 से अधिक मेहमान हैं।
विधि 1एक सॉस पैन लें और उसमें ठंडा पानी डालें। क्लैम मीट को पानी में रखें। - नमक डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं. ध्यान! जैसे ही पानी उबलना शुरू हो जाए, पैन से दूर न जाएं, आपको सतह पर पहले बुलबुले दिखाई देंगे, तुरंत समय नोट करें, अन्यथा आपको रबर जैसा स्वाद मिलेगा। इसके बाद, पानी निकाल दें और शेलफिश को एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें।
विधि 2शवों को उबलते नमकीन पानी में रखें, उबालने के बाद 1-2 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, तुरंत उन्हें अंदर रखें बर्फ का पानी. मेरी राय में, रोजमर्रा की जिंदगी में यह सबसे आसान तरीका है जिससे मांस बहुत कोमल और मुलायम बनता है।
महत्वपूर्ण!उत्पाद को खारे पानी में उबालें! चूंकि यह खाना पकाने के दौरान है कि मांस आवश्यक चीजों को अवशोषित करेगा स्वाद गुणनमक, अगर आप नमक डालना भूल गये तो बाद में ऐसा करना नामुमकिन होगा!
यह मत सोचिए कि इन सुंदरियों की सफाई और खाना बनाना बहुत कठिन और समय लेने वाला है। नहीं! फिर, नहीं, बस प्रयास करें, मुझे यकीन है कि आप सफल होंगे।
आख़िरकार, विभिन्न स्क्विड व्यंजन तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। और समुद्री भोजन के फायदे और भी अधिक हैं। यदि आप प्रस्तुत विकल्पों में से कम से कम एक विकल्प तैयार कर लें तो आज आप मेरी बातों से आश्वस्त हो जायेंगे।
सरल और स्वादिष्ट स्क्विड सलाद - फोटो के साथ रेसिपी
विद्रूप - अद्भुत आहार उत्पादआसानी से पचने योग्य प्रोटीन से भरपूर न्यूनतम मात्रामोटा इस प्रकार का समुद्री भोजन कोबाल्ट सामग्री में चैंपियन है, जो हड्डी के ऊतकों के विकास को उत्तेजित करता है और थायराइड हार्मोन के निर्माण में शामिल होता है। इसके अलावा, समुद्री भोजन कैल्शियम, फास्फोरस और आयरन से भरपूर होता है।
स्वादिष्ट स्क्विड सलाद क्लासिक रेसिपी
हमें ज़रूरत होगी:
- 900 जीआर. विद्रूप शव
- 5 उबले अंडे
- प्याज का सिर
- मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच
तैयारी:
छिले हुए व्यंजनों को उबलते पानी के एक पैन में रखें और दो मिनट तक पकाएं। अंडे को कद्दूकस कर लें. ठंडे शवों को पतले छल्ले में काटें। स्वाद के लिए सब कुछ नमक। मेयोनेज़ के साथ मिश्रण को सीज़न करें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे कुछ देर के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने दें।
अनानास के साथ स्क्विड सलाद
पौष्टिक, संतोषजनक और साथ ही हल्का सलाद। मीठे अनानास के टुकड़े मूल ताज़ा नोट्स जोड़ देंगे।
सामग्री:
- 1 किलो स्क्विड,
- 6−7 अंडे,
- डिब्बाबंद मीठे अनानास का 1 डिब्बा,
- एक चौथाई नींबू,
- 1 जार डिब्बाबंद मक्का,
- मेयोनेज़।
तैयारी:
तैयार शेलफिश फ़िललेट्स, साथ ही उबले अंडों को स्ट्रिप्स में काट लें। कटे हुए अनानास डालें, फिर मक्का। एक चौथाई नींबू छीलकर बीच से बारीक काट लें। डिश में जोड़ें. मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें।
प्रसंस्कृत पनीर के साथ मशरूम
असामान्य लेकिन वास्तव में अच्छा नुस्खा. मशरूम और पनीर पकवान में स्वाद जोड़ देंगे, और लहसुन तीखापन जोड़ देगा। आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!
सामग्री:
- 400 ग्राम स्क्विड (तैयार);
- 400 ग्राम शैंपेनोन;
- 2 प्रसंस्कृत पनीर;
- 2 अंडे;
- 2 कलियाँ लहसुन;
- मुट्ठी भर अखरोट (गुठली);
- 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम;
- डिल,
- अजमोद।
तैयारी:
अंडे और मशरूम को उबालने, ठंडा करने, फिर मध्यम क्यूब्स, आधे छल्ले - शेलफिश शवों में टुकड़े करने की आवश्यकता होती है। आइए पनीर को कद्दूकस कर लें, बेहतर होगा कि पहले इसे ठंडा कर लें - इससे कद्दूकस करना आसान हो जाएगा। अब समुद्री भोजन को पनीर, अंडे के साथ मिलाएं, मशरूम और फिर बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें। मेवों को काट लें और लहसुन को प्रेस में डालें। इस द्रव्यमान को मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं - आपको एक उत्कृष्ट सॉस मिलता है। आइए इसके साथ अपनी डिश को सीज़न करें, फिर इसे मेज पर परोसें।
सेब और मकई के साथ स्क्विड सलाद
सामग्री:
- 400 ग्राम स्क्विड
- 2 अंडे
- 2 हरे सेब
- 2 टीबीएसपी। डिब्बाबंद मकई के चम्मच
- मेयोनेज़
तैयारी:
मुख्य सामग्री से अंतड़ियों और प्लेटों को हटा दें, जला दें और फिर धो लें। उबलते पानी में डालें, नमक डालें, उबलने के बाद 2 मिनट तक पकाएँ। निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें। अंडों को अलग-अलग उबालें, छीलें और काट लें। छिले, बीज निकले हुए सेबों को छोटे क्यूब्स में काट लें। तैयार सामग्री को मिलाएं, मक्का, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।
स्वादिष्ट स्क्विड सलाद
यह रेसिपी जितनी स्वादिष्ट है उतनी ही सरल भी. इसे तैयार करना मुश्किल नहीं होगा.
सामग्री:
- स्क्विड - 100 जीआर
- अंडे - 2 - 3 पीसी
- केकड़े की छड़ें - 100 जीआर
- हार्ड पनीर - 60 जीआर
- हरा प्याज, जड़ी-बूटियाँ - 100 ग्राम
- लहसुन - 1 कली
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
- उबला हुआ झींगा - सजावट के लिए
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
तैयारी:
- शंख साफ़ करें. पैन में पानी डालें, पानी काफी मात्रा में होना चाहिए. इसे उबालें, हल्का नमक डालें, एक या दो शव डालें। ढक्कन बंद करें, इसे उबलने दें, फिर तुरंत ढक्कन खोलें और 1.5 - 2 मिनट तक पकाएं।
- शव को पानी से निकालें. यदि उबाला हुआ है, तो गर्मी उपचार प्रक्रिया को रोकने के लिए इसे ठंडे पानी में रखा जाना चाहिए। ठंडा होने दें, फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
- उबले अंडे, पनीर को क्यूब्स में काट लें।
- केकड़े की छड़ेंछोटे-छोटे टुकड़ों में.
- साग और लहसुन काट लें। हरे प्याज को काट लें.
- लहसुन के साथ 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़ मिलाएं, हरा प्याज, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। आप तैयार लहसुन सॉस का उपयोग कर सकते हैं, जिसे आप स्टोर में खरीद सकते हैं।
- एक कटोरे में सभी सामग्री को सॉस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
- एक छोटा सा खोखला गोल साँचा तैयार कर लें, उसे एक प्लेट में रख लें और फिर उसमें कसकर सलाद भर दें। फिर इसे ध्यान से हटा दें. मेयोनेज़ सभी सामग्रियों को एक साथ रखेगा और सलाद को आकार में रखेगा।
- 6-7 झींगा उबालें, ठंडा करें और उनसे पकवान सजाएँ, जड़ी-बूटियों की एक टहनी भी डालें।
स्वादिष्ट और खूबसूरती से प्रस्तुत सलाद तैयार है. तो मजे से खाओ!
कोरियाई स्क्विड और गाजर का सलाद
सामग्री:
- 200 ग्राम डिब्बाबंद स्क्विड
- 150 ग्राम कोरियाई गाजर
- 100 ग्राम पनीर
- मेयोनेज़
- 1 नींबू का छिलका
- हरा
तैयारी:
जार से स्वादिष्टता निकालें, तरल निकालें और बारीक काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और मेयोनेज़ के साथ मिला लें। एक सलाद कटोरे में स्क्विड, गाजर और पनीर की परत लगाएं। परतों पर नमक डालें और मेयोनेज़ और जेस्ट के मिश्रण से ब्रश करें। हरियाली से सजाएं.
मसालेदार गर्म स्क्विड सलाद
सामग्री:
- 700 ग्राम स्क्विड रिंग्स,
- 1 शिमला मिर्च,
- लहसुन की 1 कली,
- 50 मिली वाइन सिरका,
- 40 मिली नींबू का रस,
- 70 मिली वनस्पति तेल,
- सलाद का 1 गुच्छा,
- पिसी हुई लाल मिर्च,
- पिसा हुआ अदरक,
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी:
शिमला मिर्चस्ट्रिप्स में काटें. मुख्य सामग्री को लहसुन के साथ तेल में भून लें. नमक, काली मिर्च, अदरक, काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. एक डिश पर सलाद के पत्ते रखें, फिर परिणामी मिश्रण। नींबू का रस छिड़कें. नींबू के टुकड़े या शिमला मिर्च की पट्टियों से सजाएँ।
स्क्विड, काली मिर्च और मकई का सलाद
सामग्री:
- 300 ग्राम शंख,
- 100 ग्राम मीठी मिर्च विभिन्न रंग,
- 1 सेब,
- 70 ग्राम डिब्बाबंद मक्का,
- 1 नारंगी,
- हरी सलाद पत्तियां,
ईंधन भरने के लिए:
- 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल,
- 1 छोटा चम्मच। एल सिरका,
- मिर्च बुकनी,
- हरी सलाद पत्तियां
तैयारी:
मुख्य घटक को धोएं, चिटिनस प्लेट, शेष अंतड़ियों और सतह की फिल्म को हटा दें। गर्म पानी डालें, नमक डालें और 5 मिनट तक पकाएं. शेलफिश के मांस को ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। काली मिर्च, सेब को स्ट्रिप्स में काटें, संतरे को स्लाइस में काटें।
ईंधन भरना। संकेतित सामग्रियों को मिलाएं। तैयार उत्पादों और मकई को हरे सलाद के पत्तों पर परतों में रखें। ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी करें।
व्यंग्य, आलू और प्याज का सलाद
सामग्री:
- 400−500 ग्राम स्क्विड पट्टिका,
- 500−600 ग्राम आलू,
- 150−200 ग्राम प्याज,
- 4−5 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल,
- 50 ग्राम हरा प्याज,
- पीसी हुई काली मिर्चस्वाद के लिए
तैयारी:
उबली हुई शेलफिश को स्ट्रिप्स में काट लें। उबले हुए आलुओं को छिलके सहित ठंडा करें, छीलें और पतले टुकड़ों में काट लें। प्याजपतले छल्ले में काटें। प्याज को आलू के साथ मिलाएं, वनस्पति तेल, नमक, पिसी काली मिर्च डालें, फिर सावधानी से मिलाएं। परोसते समय सलाद पर बारीक कटा हुआ छिड़कें हरी प्याज.
व्यंग्य सलाद
सामग्री
- 150 ग्राम स्क्विड पट्टिका,
- अंडा,
- 50 ग्राम प्रत्येक चावल और डिब्बाबंद हरी मटर,
- 3 बड़े चम्मच. एल खट्टा क्रीम,
- 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़,
- नमक,
- मूल काली मिर्च,
- डिल साग.
खाना पकाने की विधि
चावल को उबालें फिर ठंडा करें। शेलफिश को 3-5 मिनट तक उबालें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। कड़े उबले अंडों को बारीक काट लें. चावल को स्क्विड, अंडे और मटर के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम में मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, साथ ही बारीक कटा हुआ डिल जोड़ें, इस मिश्रण को उत्पादों पर डालें, सब कुछ मिलाएं। सलाद को सैंडविच के सबसे बाहरी हिस्से पर रखें।
मेयोनेज़ के बिना हल्का स्क्विड सलाद
सामग्री:
- 3 विद्रूप शव,
- जैतून का 1 जार (बीज रहित)
- 250 ग्राम चेरी टमाटर,
- 1 लाल मीठा प्याज,
- 1−2 अजवाइन के डंठल,
- अजमोद का 1 गुच्छा.
ईंधन भरने के लिए:
- 1 भाग वाइन सिरका
- 2 भाग नींबू का रस,
- 3 भाग जैतून का तेल,
- लहसुन की 1 कली.
तैयारी:
छिलके वाले स्क्विड को उबलते नमकीन पानी में 4 मिनट तक उबालें। उन्हें ठंडा होने दें, फिर स्ट्रिप्स में काट लें। चेरी टमाटर को आधा काट लें, अजवाइन के डंठल को छोटे टुकड़ों में और लाल प्याज को आधा छल्ले में काट लें। तैयार उत्पादों को एक साथ मिलाएं, कैंची से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और साबुत जैतून डालें। उपरोक्त सामग्री से एक ड्रेसिंग तैयार करें, इसे सलाद के ऊपर डालें, नमक डालें और फिर हिलाएँ। तैयार सलाद को कुछ देर के लिए फ्रिज में पकने दें और परोसें।
शतावरी के साथ स्क्विड सलाद
सामग्री:
- 300 ग्राम छिला हुआ स्क्विड,
- 200 ग्राम शतावरी,
- 1 हरा सेब,
- 50 ग्राम हरी नमकीन,
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम,
- 30 मिली नींबू का रस,
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
खाना पकाने की विधि:
मुख्य सामग्री को अच्छी तरह से धोएं, उबलते नमकीन पानी में डालें, 3 मिनट तक पकाएं, फिर एक कोलंडर में निकालें, सुखाएं और पतले छल्ले में काट लें। शतावरी को धोएं, उबलते नमकीन पानी में डालें, नरम होने तक पकाएं, फिर एक कोलंडर में निकाल लें और सुखा लें। हरे सेबधोएं, छीलें, कोर निकालें और पतली छीलन में काट लें। तैयार सामग्री को एक फ्लैट डिश, हल्का नमक और काली मिर्च पर रखें। सॉस तैयार करने के लिए, नमकीन साग को धो लें, बारीक काट लें, खट्टा क्रीम और नींबू के रस के साथ मिलाएं। सलाद में सॉस डालें और नमकीन टहनियों से सजाएँ।
प्याज के साथ स्क्विड सलाद
सामग्री:
- 400 ग्राम छिला हुआ स्क्विड,
- 3 बड़े प्याज,
- अजमोद का 1 गुच्छा,
- 100 मिली वनस्पति तेल,
- 3 ग्राम चीनी,
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
खाना पकाने की विधि:
समुद्री भोजन को अच्छी तरह से धोएं, उबलते नमकीन पानी में रखें, 3 मिनट तक पकाएं, फिर ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को छीलिये, धोइये, आधा छल्ले में काट लीजिये. तैयार प्याज को चीनी के साथ छिड़कें, गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें, फिर शंख डालें और कुछ और मिनट तक भूनें। स्क्विड और प्याज को एक फ्लैट डिश पर रखें, फिर बारीक कटा हुआ अजमोद से गार्निश करें।
डिब्बाबंद स्क्विड सलाद रेसिपी
"फर कोट के नीचे स्क्विड"
सामग्री:
- 300 ग्राम डिब्बाबंद स्क्विड
- 2 गाजर
- 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर
- धनिया की कई टहनियाँ
- हरे प्याज के पंख
खाना पकाने की विधि
स्क्विड को बारीक काट लें. गाजरों को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। शेलफिश के टुकड़ों को सलाद के कटोरे में रखें। ऊपर से तैयार गाजर बांट दें. कटे हुए प्याज़ और मटर छिड़कें। धनिया की टहनियों से सजाएँ।
क्राउटन के साथ डिब्बाबंद स्क्विड सलाद
सामग्री:
- 250 ग्राम डिब्बाबंद स्क्विड
- 5 चेरी टमाटर
- 50 ग्राम पनीर
- 2 टीबीएसपी। छोटे गेहूं के पटाखे के चम्मच
- 1 छोटा चम्मच। डिब्बाबंद मकई का चम्मच
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच
- 1 चम्मच वाइन सिरका
- सलाद पत्ते
खाना पकाने की विधि
सपाट प्लेटों के निचले भाग को धुले और सूखे सलाद के पत्तों से पंक्तिबद्ध करें। जार से समुद्री भोजन निकालें, तरल निकालें, चाकू से काटें। चेरी के हलवे और मकई के साथ मिलाएं। नमक डालें, तेल और सिरके का मिश्रण डालें और पत्तियों पर रखें। शीर्ष पर क्राउटन रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
व्यंग्य और सब्जियों के साथ सलाद
सामग्री:
- स्क्विड का 1 कैन,
- 1 टमाटर
- 1 खीरा
- सलाद पत्ते,
- ईंधन भरने के लिए तेल,
- नमक,
- काली मिर्च
ईंधन भरने के लिए:
- 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल,
- 1 चम्मच. नींबू का रस
खाना पकाने की विधि
मुख्य सामग्री से तरल निकाल लें और उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. खीरे को आधा गोल टुकड़ों में काट लीजिए. सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ें। सभी सामग्रियों को सलाद के कटोरे में रखें, नमक और काली मिर्च डालें, फिर मिलाएँ। ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और हिलाएँ।
डिब्बाबंद स्क्विड और सेब का सलाद
सामग्री
- 200 ग्राम डिब्बाबंद स्क्विड,
- 3 खट्टे सेब,
- 3 कठोर उबले अंडे,
- 1 प्याज,
- 100 ग्राम मेयोनेज़,
- डिल का 1 गुच्छा।
खाना पकाने की विधि
शंख को बारीक काट लें. प्याज को छीलिये, धोइये और काट लीजिये. अंडों को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सेबों को धोएं, कोर हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। डिल के साग को धो लें. शेलफिश को प्याज, अंडे और सेब के साथ मिलाएं, सलाद के कटोरे में रखें, मेयोनेज़ डालें और डिल की टहनी से गार्निश करें।
खाना पकाने के रहस्य
परिचित हो जाना विभिन्न व्यंजन साधारण व्यंजनसमुद्री भोजन, आप अन्य लोगों के विचारों से निर्देशित हुए बिना, उन्हें स्वयं बनाने का प्रयास कर सकते हैं। स्वादिष्ट क्लैम सलाद कैसे तैयार करें, इस पर पेशेवर अपनी तरकीबें साझा करते हैं:
- बिना गंध वाला समुद्री भोजन न खरीदें - वे जमे हुए होते हैं और स्वाद से पूरी तरह रहित होते हैं।
- यदि आप उत्पाद को अधिक पकाते हैं, तो आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें - मांस फिर से नरम हो जाएगा।
- स्क्विड सलाद तैयार करने के लिए अन्य घटकों, विशेषकर मांस के अनुपात को कम करने की आवश्यकता होती है, अन्यथा समुद्री भोजन का स्वाद खराब हो जाएगा।
- पकाते समय नमक न डालें - बेहतर होगा कि नींबू का एक टुकड़ा डालें।
- समुद्री भोजन के लिए सबसे अच्छे अतिरिक्त पदार्थ मक्का, जड़ी-बूटियाँ, टमाटर, खीरे, खट्टे फल, जैतून और पनीर हैं।
- अचूक नुस्खापर एक त्वरित समाधान: स्क्विड में क्राउटन, अरुगुला की पत्तियां, चेरी टमाटर, परमेसन और बाल्समिक सॉस मिलाएं। पकवान को गर्मागर्म परोसने की सलाह दी जाती है।
अद्भुत स्क्विड सलाद - कोमल, स्वादिष्ट, पौष्टिक! प्रत्येक नुस्खा पिछले वाले से अलग है, प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। आप रचनात्मकता और असीमित कल्पना दिखाकर, उनकी तैयारी में प्रयोग करके आश्चर्यचकित और आश्चर्यचकित हो सकते हैं।
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व्यंग्य के साथ सलाद हाल ही मेंविशेष लोकप्रियता हासिल की है, मैं इसे समुद्री भोजन के लिए एक प्रकार का फैशन भी कहूंगा। और ये फैशन बहुत काम का है. सबसे पहले, स्क्विड का मूल्य निहित है उच्च सामग्रीस्वस्थ प्रोटीन, और दूसरी बात, कम कैलोरी सामग्रीआपको इस उत्पाद को बिना किसी प्रतिबंध के उपयोग करने की अनुमति देता है। स्क्विड में आयरन, आयोडीन, सेलेनियम, कॉपर, ओमेगा संतृप्त फैटी एसिड और कई अलग-अलग विटामिन होते हैं। और स्क्विड की कीमत काफी सस्ती है। खैर, हम छुट्टियों के लिए निश्चित रूप से इसे खरीद सकते हैं विभिन्न व्यंजनइन विदेशी समुद्री जीवों के साथ। वैसे, स्क्विड ताजी और पकी हुई सब्जियों, चावल, जड़ी-बूटियों, अंडे और कई अन्य उत्पादों के साथ अच्छा लगता है।
आज हम स्क्विड सलाद की संपूर्ण विविधता में से केवल 8 सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों को देखेंगे। सलाद के लिए नरम स्क्विड तैयार करने के लिए, आपको कुछ बातें जानने की जरूरत है: सरल नियम, जिससे मैं आपको लेख के अंत में परिचित कराऊंगा।
स्क्विड और अंडे के साथ सरल सलाद - स्वादिष्ट नुस्खा
सबसे ज्यादा सरल व्यंजनस्क्विड के साथ सलाद, लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट। इसे केवल एक या दो बार ही तैयार किया जा सकता है, यदि आप अप्रत्याशित मेहमानों की उम्मीद कर रहे हैं तो यह बहुत सुविधाजनक है।
हमें ज़रूरत होगी:
- व्यंग्य - 2 पीसी।
- चिकन अंडे - 4 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- ताजा डिल और अजमोद
- नमक काली मिर्च
- मेयोनेज़
- स्क्विड और अंडे को पहले से उबालें और ठंडा करें।
2. प्याज की कड़वाहट दूर करने के लिए उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गर्म पानी से उबाल लें।
3. स्क्विड को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
4. अंडे को क्यूब्स में काट लें. इस सलाद के लिए अंडे पर कंजूसी न करें, तो सलाद अधिक कोमल बनेगा।
5. ताजी जड़ी-बूटियों से आप डिल और अजमोद का उपयोग कर सकते हैं। साग को बारीक काट लीजिये.
6.एक सलाद कटोरे में, सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। स्वादानुसार मेयोनेज़ डालें।
स्क्विड सलाद को ठंडा परोसें, इसलिए पकाने के बाद इसे अपने मेहमानों के आने तक फ्रिज में रख दें।
स्क्विड, टमाटर और पनीर के साथ सलाद रेसिपी
यह सलाद बनाना भी आसान है, केवल हम स्क्विड सलाद में टमाटर और पनीर डालेंगे।
हमें ज़रूरत होगी:
- स्क्विड - 3 पीसी।
- चिकन अंडे - 3 पीसी।
- टमाटर 2 - 3 पीसी।
- हरी प्याज - 100 ग्राम
- हार्ड पनीर - 100 जीआर।
- ताजा डिल
- नमक काली मिर्च
- मेयोनेज़
- स्क्विड को पहले से उबाल लें। उबलते पानी में नमक, थोड़ा सा सोआ और काली मिर्च डालें। स्क्विड को पानी में रखें और ठीक 2 मिनट तक पकाएं, उसके बाद स्क्विड को ठंडा कर लें।
2. टमाटरों का गूदा निकालकर उन्हें क्यूब्स में काट लीजिए. सलाद के कटोरे में रखें.
3. हम अंडों को भी पहले से उबालते हैं और ठंडा होने के बाद उन्हें आधा छल्ले में काट लेते हैं. हम अंडे को सलाद के कटोरे में भी डालते हैं।
4. हरे प्याज और डिल को काट लें।
5. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.
6. इस समय तक स्क्विड ठंडे हो गए हैं, उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटें और सलाद में जोड़ें।
7. सलाद में नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, यह सलाद बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है।
मेयोनेज़ के बिना ताज़ा खीरे के साथ सरल और स्वादिष्ट स्क्विड सलाद
इस सलाद को चीनी व्यंजनों की श्रेणी में रखा जा सकता है। हम इसे मेयोनेज़ के बिना तैयार करते हैं, और सामग्री के रूप में केवल स्क्विड और खीरे का उपयोग करते हैं।
हमें ज़रूरत होगी:
- व्यंग्य - 2 पीसी।
- ताजा ककड़ी - 1-2 पीसी।
- सोया सॉस - 7 बड़े चम्मच। एल
- वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल
- चावल का सिरका (नियमित टेबल सिरका से बदला जा सकता है) - 2 बड़े चम्मच। एल
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
- लहसुन - 2 कलियाँ
- तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल
- स्क्विड के ऊपर गर्म पानी डालें और फिल्म हटा दें। इन्हें उबलते पानी में डालें और ठीक 2 मिनट तक पकाएं। स्क्विड को ठंडे पानी से धोएं और सुंदर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. हमने ताजा खीरे को भी पतली स्ट्रिप्स में काट लिया।
3. लहसुन को छोटे क्यूब्स में काट लें, हम इसका उपयोग सलाद ड्रेसिंग के लिए करेंगे।
4. एक सूखे फ्राइंग पैन में तिल को भूरा होने तक भून लें. सलाद पर तिल छिड़कें।
5. एक कटोरे में सोया सॉस, वनस्पति तेल, सिरका और चीनी मिलाएं। कटा हुआ लहसुन डालें. इस ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और 10 मिनट के लिए भीगने दें।
यदि आप मसालेदार भोजन के शौकीन नहीं हैं, तो अपने सलाद ड्रेसिंग में सिरका न डालें।
खीरे, अंडे और चावल के साथ स्क्विड सलाद की एक स्वादिष्ट रेसिपी
खीरे और अंडे के साथ स्क्विड अच्छा लगता है। यही कारण है कि इन सामग्रियों के साथ कई अलग-अलग सलाद हैं। चावल के साथ बेहद स्वादिष्ट सलाद पर ध्यान दें.
स्क्विड और मसालेदार खीरे के साथ सलाद "आसान जितना आसान"
अचार और पनीर मिलाकर एक सरल और स्वादिष्ट स्क्विड सलाद तैयार किया जा सकता है। यह सलाद बनाने में बहुत आसान है, अब इसे देखें।
हमें ज़रूरत होगी:
- स्क्विड - 5 पीसी। (लगभग 300 जीआर)
- हार्ड पनीर - 150 जीआर।
- मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी।
- मेयोनेज़
- हम स्क्विड को साफ करते हैं और नमकीन पानी में उबालते हैं। ठंडे स्क्विड को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और स्क्विड में मिला दें।
3. नमकीन या मसालेदार खीरे को अपनी इच्छानुसार क्यूब्स या हलकों में काटें।
4. सलाद को मेयोनेज़ से सजाएं, हिलाएं और 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
अचार और मेयोनेज़ के कारण, मैं सलाद में नमक न डालने की सलाह देता हूँ।
5. सलाद को एक सुंदर सलाद कटोरे में डालें और इच्छानुसार सजाएँ।
व्यंग्य और मशरूम के साथ सलाद
स्क्विड और मशरूम एक साथ अच्छे लगते हैं। आप ऐसे सलाद को रात के खाने और छुट्टियों के लिए तैयार कर सकते हैं। और आप जंगली मशरूम और शैंपेनोन दोनों का उपयोग कर सकते हैं।
हमें ज़रूरत होगी:
- जमे हुए स्क्विड (ठंडा किया जा सकता है) - 150 जीआर।
- शैंपेनोन - 150 जीआर।
- प्याज - 1 पीसी।
- बटेर अंडे - 10 पीसी।
- डिल
- नमक काली मिर्च
- मेयोनेज़
- वनस्पति तेल
- स्क्वीड के ऊपर उबलता पानी डालकर उसे कुछ मिनटों के लिए वहीं रखकर डीफ्रॉस्ट करें। बेशक, आप ताज़ा स्क्विड का भी उपयोग कर सकते हैं। गर्म पानी में स्क्विड आसानी से फिल्म से छिल जाते हैं। नमकीन पानी में स्क्वीड को ठीक 2 मिनट तक पकाएं। ठंडे पानी से धोकर स्ट्रिप्स में काट लें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
3. शिमला मिर्च को साफ करके स्लाइस में काट लीजिये.
4. वनस्पति तेल में प्याज और शिमला मिर्च भूनें।
5. बटेर के अंडों को नरम होने तक उबालें, ठंडा पानी भरें, छीलें और आधा छल्ले में काट लें।
6. सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
7. परोसते समय बारीक कटी डिल छिड़कें।
अद्भुत स्क्विड और बीन सलाद - जेमी ओलिवर की रेसिपी
मैं सिर्फ जेमी ओलिवर की पूजा करता हूं। किसी भी व्यंजन को बनाने में उनका दृष्टिकोण बहुत ही कलात्मक होता है। और उनकी सभी रेसिपी सरल और साथ ही मौलिक हैं। यह स्क्विड और बीन सलाद बहुत ही सरल और स्वादिष्ट है।
मेयोनेज़ के बिना स्क्विड और गाजर के साथ कोरियाई शैली का सलाद
जैसा कि हम देखते हैं, स्क्विड को कई अलग-अलग खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है। स्क्विड और कोरियाई गाजर के बीच एक दिलचस्प "दोस्ती" बनती है। बल्कि नरम स्क्विड मसालेदार गाजर द्वारा पूरी तरह से पूरक है।
हमें ज़रूरत होगी:
- स्क्विड - 500 जीआर।
- कोरियाई गाजर - 250 ग्राम।
- लहसुन - 3 कलियाँ
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।
- के लिए मसाला कोरियाई गाजर- 1 चम्मच.
- सिरका 9% - 2 चम्मच।
- वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल
- स्क्विड को साफ करें और नमकीन पानी में 1-2 मिनट तक उबालें।
स्क्विड को कभी भी ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए - वे सख्त हो जाएंगे। समय का ध्यानपूर्वक ध्यान रखें.
स्क्वीड पक जाने के बाद, इसे तुरंत ठंडे पानी के कटोरे में रखें। ठंडे स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटें।
2. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, कोरियाई गाजर के लिए पिसी हुई काली मिर्च और मसाला डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह गर्म करें और इसमें तैयार कोरियाई गाजर डालें।
3. स्क्विड और अभी भी गर्म गाजर को मिलाएं और ऊपर से सिरका डालें। सलाद को ढक्कन या फिल्म से ढककर 1 - 1.5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4. सलाद के ठंडा होने के बाद इसमें प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें. मिलाएं और आप स्वादिष्ट सलाद को मेज पर परोस सकते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, स्क्विड के साथ सलाद तैयार करना आसान है। हालाँकि मुझे यह स्वीकार करना होगा कि मैंने उन्हें पहले नहीं पकाया है, मैंने सोचा कि स्क्विड का प्रसंस्करण एक कठिन काम था। मेरे आश्चर्य की कल्पना कीजिए जब मैंने पहली बार उन्हें खरीदा और साफ़ किया। यह पता चला है कि सब कुछ बहुत सरल है. लेकिन आपको अभी भी कुछ सूक्ष्मताएं जानने की जरूरत है।
सलाद के लिए स्क्विड को ठीक से कैसे पकाएं ताकि वह नरम हो जाए
स्क्विड स्वास्थ्यवर्धक होते हैं क्योंकि इनमें 20% प्रोटीन होता है। लेकिन यह ठीक यही गुण है जो उनकी तैयारी की कुछ विशेषताओं को निर्धारित करता है। तथ्य यह है कि लंबे समय तक पकाने के दौरान, प्रोटीन जम जाता है, जो स्क्विड को रबर जितना कठोर और उपभोग के लिए अनुपयुक्त बना देता है। इसलिए, सलाद के लिए नरम स्क्विड पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:
- शव खरीदते समय चुनें सफ़ेद, गंध की ताजगी पर ध्यान दें। शव एक दूसरे से चिपकना नहीं चाहिए।
- खाना पकाने से पहले, आपको स्क्विड को यथासंभव अच्छी तरह से साफ करने की आवश्यकता है ताकि कोई फिल्म न रह जाए। अन्यथा, शवों की सतह पर कठोर गांठें बन सकती हैं।
- अधिकांश आसान तरीकास्क्विड को फिल्म से साफ करें - शवों पर गर्म पानी डालें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। फिर फिल्म आसानी से निकल जाती है और हटा दी जाती है।
4. स्क्विड पट्टिका के अंदर चिटिनस कार्टिलाजिनस कॉर्ड को निकालना सुनिश्चित करें। बस इसे शव से अलग करें और अपने हाथों से सभी ठोस कण हटा दें।
5. स्क्विड को साफ करने के बाद नमकीन पानी में उबाल लें. ऐसे में उबालने के बाद 2 मिनट से ज्यादा न पकाएं, इससे भी बेहतर 1.5 मिनट तक पकाएं. साथ ही, पैन को न छोड़ें, बल्कि समय का सख्ती से ध्यान रखें।
6. जब समय समाप्त हो जाए, तो स्क्विड को तुरंत पैन से हटा दें और एक कोलंडर में रखें।
7. 1 किलो ताजा स्क्विड के लिए आपको 2 लीटर पानी और 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल नमक।
8. पकाते समय अधिक स्वाद के लिए, पैन में 2 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी, तेज पत्ता, काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच। एल सिरका।
9. एक और विश्वसनीय तरीकासलाद के लिए नरम स्क्विड तैयार करने के लिए उन पर 2-3 बार उबलता पानी डालना है। यह विधि अधिक विश्वसनीय मानी जाती है, क्योंकि इसमें स्क्विड के अधिक पकाने का कोई खतरा नहीं होता है। यह भराई स्क्विड को उपभोग के लिए तैयार करने के लिए पर्याप्त है।
10. यदि आप इस क्षण से चूक गए, स्क्विड को 2 मिनट से अधिक समय तक पकाया और यह सख्त हो गया, तो निराश न हों - आप इसे बचा सकते हैं। उनकी मात्रा बहुत कम हो जाएगी, लेकिन 30 मिनट तक पकाने के बाद वे फिर से नरम हो जाएंगे।
मुझे आशा है कि मैंने आपको आश्वस्त कर दिया है कि स्क्विड सलाद तैयार करना आसान और सरल है। और चूंकि ये समुद्री भोजन हमारे शरीर को भी लाभ पहुंचाते हैं, इसलिए इन व्यंजनों पर अवश्य ध्यान दें और इन्हें अपने दोस्तों के साथ साझा करें।
मैं वादा करता हूं कि मैं भविष्य के अंकों में स्क्विड व्यंजन के विषय को जारी रखूंगा। फिर मिलते हैं।
स्क्विड सबसे बहुमुखी उत्पादों में से एक है जो समुद्र ने हमें दिया है। आख़िरकार, स्क्विड का स्वाद काफी तटस्थ होता है, जो आपको इस उत्पाद को विभिन्न सामग्रियों के साथ मिलाने की अनुमति देता है, जिनमें शामिल हैं साधारण सब्जियाँ, समाप्त विदेशी फल.
स्क्विड सलाद तैयार करने के लिए आप तीन तरीकों का उपयोग कर सकते हैं:
कच्चे स्क्विड का प्रयोग करें;
पूरे उबले हुए शवों का उपयोग करें;
उबले हुए शवों को स्ट्रिप्स में काटकर उपयोग करें;
स्क्विड सलाद में स्वाद जोड़ने के लिए, आप विभिन्न ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे मसालों के साथ ज़्यादा न करें, अन्यथा आप इस जादुई समुद्री भोजन के नाजुक स्वाद पर हावी हो सकते हैं! यह लेख कई स्क्विड सलाद प्रदान करता है: फ़ोटो के साथ व्यंजन सरल और स्वादिष्ट हैं!
व्यंग्य के साथ सब्जी का सलाद
स्क्विड सलाद के लिए यह सबसे आम और सरल व्यंजनों में से एक है। समुद्री भोजन आमतौर पर ताजी, रसदार सब्जियों के साथ मिलाने पर सबसे अच्छा लगता है!
आवश्यक सामग्री: स्क्विड पट्टिका (300 ग्राम), 3 आलू कंद, 3 मध्यम आकार की गाजर, मसालेदार खीरे (3 पीसी), मेयोनेज़ (100 ग्राम), कैन में बंद मटर(250 ग्राम), नमक और काली मिर्च।
बनाने की विधि: स्क्विड को साफ करें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और 3 मिनट के लिए उसमें छोड़ दें, फिर उसका छिलका उतार दें। साफ किए हुए स्क्विड को 4 मिनट तक पकाएं, नमक डालें। आलू और गाजर उबाल लें. प्याज को बारीक काट लें, खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें (उन्हें छीलने की सलाह दी जाती है)। ठंडी फ़िललेट, गाजर और आलू को भी स्ट्रिप्स में काट लें। सब कुछ मिलाएं, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें और फिर से मिलाएँ।
महत्वपूर्ण! स्क्विड फ़िललेट्स को 5 मिनट से अधिक समय तक नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि यदि आप स्क्विड को ज़्यादा पकाते हैं, तो इसका मांस रबर जैसा दिखेगा।
स्क्विड सलाद "एक्सोटिका"
अपने नाम के बावजूद, यह सलाद अभी भी स्क्विड सलाद की श्रेणी में आएगा: फोटो के साथ व्यंजन सरल और स्वादिष्ट हैं। आख़िरकार, आज आम हर दुकान में पाया जा सकता है, और स्क्वीड के साथ इसका अनोखा स्वाद पकवान को विदेशीता का स्पर्श देगा। इसमें अधिक प्रयास और समय की आवश्यकता नहीं होगी, और परिणाम किसी भी पेटू को प्रसन्न करेगा!
सलाद के लिए आपको क्या चाहिए: स्क्विड (400-500 ग्राम), आम (1 टुकड़ा), एक नींबू या नींबू, चीनी (एक छोटा चम्मच), मिर्च मिर्च (1 टुकड़ा), प्याज, बेल मिर्च (1 टुकड़ा), गुच्छा पुदीना, मूंगफली (50 ग्राम), मछली सॉस।
बनाने की विधि: स्क्विड पट्टिका को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, फिर नमकीन पानी में 5 मिनट से अधिक न उबालें। आम को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
शिमला मिर्च और प्याज को भी स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काट लें। मछली सॉस, छिली हुई मिर्च, चीनी और नीबू के रस का उपयोग करके सलाद ड्रेसिंग बनाएं। कटी हुई सामग्री को मिलाएं और उनके ऊपर ड्रेसिंग डालें। सलाद को भुनी हुई मूंगफली और पुदीने की पत्तियों से सजाकर परोसा जा सकता है.
मेयोनेज़ के बिना सरल स्क्विड सलाद
स्क्विड सलाद: फोटो के साथ रेसिपी, मेयोनेज़ के बिना सरल और स्वादिष्ट - यह आसान तेज़, और सबसे महत्वपूर्ण बात, नाश्ता करने और खुद को संतुष्ट करने का एक संतोषजनक और स्वादिष्ट तरीका!
आवश्यक सामग्री: एक किलोग्राम ताजा जमे हुए स्क्विड, एक प्याज, ताजी जड़ी-बूटियाँ, जैतून का तेल।
तैयारी की विधि: जबकि स्क्विड पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट नहीं हुए हैं, उन्हें साफ किया जाना चाहिए। यदि स्क्वीड शव में कोई राग है, तो उसे हटा दिया जाना चाहिए। साफ किए हुए फ़िललेट को पानी के नीचे धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। नमकीन पानी में स्क्विड को 2 मिनट तक उबालें, तेज पत्ता डालें। साग को बारीक काट लें, प्याज को छल्ले में काट लें, ठंडे स्क्विड के साथ मिलाएं।
सलाद में नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप सलाद पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं.
गोभी के साथ स्क्विड सलाद
इस सरल और स्वादिष्ट सलाद को तैयार करने के लिए, आपको उपयोग करना चाहिए: 300 ग्राम स्क्विड फ़िलेट, आधा सिर गोभी, एक बड़ा सेब, डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न का एक डिब्बा।
कैसे पकाएं: पत्तागोभी को बारीक काट लें, सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। स्क्विड को उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, मक्का, नमक और काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ डालें।
चीनी स्क्विड सलाद
यह सलाद तैयार करना आसान है, लेकिन यह व्यंजन वास्तव में असामान्य और बहुत स्वादिष्ट बनता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह मेयोनेज़ के बिना तैयार किया जाता है।
आपको क्या चाहिए: चीनी गोभी (300 ग्राम), फ़ेटा चीज़ (200 ग्राम), स्क्विड (3 टुकड़े), 200 ग्राम हैम, जैतून का तेल।
कई गृहिणियां लंबे समय से स्क्विड सलाद का उपयोग कर रही हैं: फोटो के साथ व्यंजन सरल और स्वादिष्ट हैं, जिनकी समीक्षा हमेशा सकारात्मक होती है! आख़िरकार, ऐसे सलाद में ज़्यादा समय और मेहनत नहीं लगती; स्क्विड हमेशा मुफ़्त उपलब्ध होता है।
ऐसे सलाद घर के सदस्यों और मेहमानों दोनों के लिए बनाए जा सकते हैं. स्क्विड का स्वाद अनोखा होता है जिसे कई खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है, इसलिए यहां आप हमेशा अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और स्वाद को अविस्मरणीय बनाने के लिए सलाद में अपना विशेष गुप्त घटक जोड़ सकते हैं!