बगीचे से प्याज की कटाई कब की जाती है? प्याज की कटाई कब करें

में मध्य लेनरूस में, कई लोग अपने बगीचे के बिस्तरों में उगते हैं प्याज. अधिकतम लाभ के लिए, आपको प्याज खोदने का समय जानना होगा। आज हम आपको बताएंगे कि प्याज की खुदाई कब करें ताकि आपको शानदार फसल मिल सके।

इससे पहले कि हम प्याज की कटाई कब करें, इसके बारे में बात करें, हम उन मुख्य विशेषताओं की रूपरेखा तैयार करेंगे जिनका पालन फसल का समय आने पर प्रत्येक किसान को करना चाहिए। यदि आप सब कुछ सही ढंग से करते हैं, तो आपकी फसल की गुणवत्ता उत्कृष्ट होगी, और खराब हुई सब्जियाँ बहुत कम होंगी (या बिल्कुल भी नहीं)।

1. प्याज की कटाई से दो सप्ताह पहले उन्हें पानी देना बंद कर दें। इस तरह आप सब्जियों को थोड़ा सूखने का समय देंगे, जिससे सब्जियों की गुणवत्ता पर बेहद सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा और उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाएगी।
2. सब्जियों की कटाई सुबह के समय करना सबसे अच्छा है, जब सूरज अभी निकला हो (या उससे थोड़ा पहले भी)। ऐसे में, आपके लिए प्याज को सुखाना बहुत आसान हो जाएगा, क्योंकि जब आप सफाई खत्म कर लेंगे, तो आप तुरंत प्याज को धूप में सुखा सकते हैं।
3. सब्जी को केवल जमीन से उठाकर बाहर निकालने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आवश्यक विधि प्याज को बाहर निकालना नहीं, बल्कि खोदना है।आप पहले ज़मीन को थोड़ा खोद भी सकते हैं, और फिर ध्यान से सब्जी को बाहर निकाल सकते हैं। यदि आप कांटे (फावड़े के बजाय) का उपयोग करके खुदाई करते हैं, तो इससे सब्जी को आसानी से बाहर निकालने पर संभावित नुकसान का खतरा कम हो जाएगा।
4. प्याज को खोदने के तुरंत बाद इसे कपड़े पर बिछाकर सूरज की गर्म किरणों के नीचे सूखने देना जरूरी है। आप सब्जियों को इलेक्ट्रिक ड्रायर के साथ-साथ बालकनी या लॉजिया पर भी सुखा सकते हैं। इस तथ्य को भी ध्यान में रखें कि यदि मौसम बारिश का है, तो आपको प्याज को ठीक से सूखने के लिए एक छतरी के नीचे रखना होगा। सुविधा के लिए आप सब्जियों को बेनी में बांध सकती हैं।
5. एक ही दिन में पूरी फसल काटना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। हालांकि इस बात का ध्यान रखें कि कटाई 10 दिन से ज्यादा न चले ताकि फसल ज्यादा पक न जाए।

यह किस पर निर्भर करता है और समय का निर्धारण कैसे करें

तो, आपने प्याज लगाया। सफाई कब करें यह एक स्वाभाविक प्रश्न है। संग्रहण समय कई कारकों पर निर्भर करता है:

1. विविधता यह कारक सबसे महत्वपूर्ण है, क्योंकि ऐसी किस्में हैं जो रिकॉर्ड में पकती हैं अल्प अवधि, और कुछ ऐसे भी हैं जिन्हें एक बार रोपने के बाद फसल के लिए काफी लंबे समय तक इंतजार करना पड़ता है।
2. मौसम की स्थिति। बहुत कुछ इस बात पर भी निर्भर करता है कि आपके क्षेत्र में गर्मी कितनी गर्म या ठंडी है और आर्द्रता का स्तर क्या है। उदाहरण के लिए, यदि मौसम ठंडा है, तो आपको प्याज तोड़ने के लिए अधिक समय तक इंतजार करना होगा।

आप गणितीय पद्धति और चंद्र कैलेंडर का उपयोग करके बाहरी संकेतकों के आधार पर यह निर्धारित कर सकते हैं कि प्याज की कटाई कब करनी है। आगे हम तीनों तरीकों पर गौर करेंगे।

बाहरी संकेतों से

आप बाहरी संकेतों के आधार पर प्याज की कटाई का समय निर्धारित कर सकते हैं। इनमें निम्नलिखित शामिल हैं:

1. तने, जो गर्मियों में हरे और रसीले होते थे, सूखने लगते हैं और पीले हो जाते हैं।
2. प्याज की गर्दन पतली और मुलायम हो जाती है. आप यह भी देख सकते हैं कि यह कैसे धीरे-धीरे सूख रहा है।
3. पंख जो पहले सीधे खड़े थे, बिस्तर पर गिरेंगे। यहां एक आरक्षण करना और यह कहना उचित है कि यदि गर्मी ठंडी हो गई, तो आपको इस संकेत पर ध्यान केंद्रित नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह बल्ब के पकने की तुलना में बाद में दिखाई देगा।
4. आप तराजू की स्थिति के आधार पर फसल की परिपक्वता की डिग्री निर्धारित करने का भी प्रयास कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको जमीन से एक प्याज खोदना होगा और उसमें से कई तराजू निकालना होगा। यदि वे पूरी तरह से सूखे हैं और आसानी से निकाले जा सकते हैं, तो यह प्याज के पकने का संकेत देता है।

गणितीय विधि

यदि आप प्याज की खुदाई कब करनी है, इसके बारे में गलती करने से डरते हैं, तो कई किसान तथाकथित गणितीय विधि का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसमें प्याज बोने की तारीख में 70 से 80 दिन जोड़ना शामिल है।

गर्मियों के दौरान अपने क्षेत्र के मौसम पर विचार करना महत्वपूर्ण है: यदि गर्मी शुष्क और गर्म थी, तो प्याज थोड़ी तेजी से पकेंगे, लेकिन अगर गर्मी बारिश और नमी वाली थी, तो वे थोड़ी देर में पकेंगे। प्रत्येक किस्म की पकने की विशेषताओं को भी ध्यान में रखना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, यदि आपने देर से पकने वाली किस्म लगाई है, तो आपको 80 दिनों से थोड़ा अधिक इंतजार करना होगा।

यदि आपने प्याज के बीज खरीदे हैं, जहां बैग पर लिखा है कि कटाई 68-83 दिनों पर की जानी चाहिए, तो आपको औसत मूल्य (लगभग 70-75 दिन) चुनने की आवश्यकता है। और इन सबके साथ, परिपक्वता के उपरोक्त बाहरी संकेतों पर ध्यान देना न भूलें।

चंद्र कैलेंडर के अनुसार

अगर आप भरोसा करते हैं चंद्र कैलेंडरइसके अनुरूप कटाई की जा सकेगी। इस मामले में, संग्रह जुलाई के मध्य से अगस्त की पहली छमाही तक किया जाता है। इस समय चंद्रमा अस्त हो रहा होगा, और यदि मौसम में अचानक गिरावट होती है, तो देरी न करने और फसल काटने की सलाह दी जाती है।

वास्तव में, चंद्र कैलेंडर के अनुसार प्याज की कटाई का समय सामान्य कटाई के समय से बहुत अलग नहीं है। एकमात्र ख़ासियत यह है कि कटाई की प्रक्रिया ढलते चंद्रमा पर की जानी चाहिए। इस तथ्य को भी ध्यान में रखें कि अलग-अलग सालतारीखें थोड़ी बदल जाएंगी, इसलिए अधिक सटीक डेटा प्राप्त करने के लिए, चालू वर्ष के लिए चंद्र कैलेंडर देखें।

सामान्य तौर पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि यदि आप या तो चंद्र कैलेंडर पर या गणितीय पद्धति पर ध्यान केंद्रित करते हैं, और साथ ही बाहरी संकेतों की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं, तो प्रशिक्षण सही समय पर होगा।

प्याज की असामयिक कटाई का खतरा क्या है?

समय पर फसल काटना और फसल की समय सीमा न चूकना इतना महत्वपूर्ण क्यों है? यदि आप जल्दबाजी करते हैं और बहुत जल्दी कटाई करते हैं, तो इसका भंडारण बहुत खराब होगा। सब्जियां कच्ची होने के कारण शेल्फ जीवन काफी कम हो जाएगा।

यदि आप कटाई में बहुत अधिक देरी करते हैं, तो आपको बल्बों के सड़ने जैसी अप्रिय घटना का सामना करना पड़ सकता है। जब आप बल्बों को जमीन से खोदकर तहखाने में रखते हैं, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना होती है कि सड़ने की प्रक्रिया जारी रहेगी और पूरी फसल खराब हो जाएगी।

इसलिए, पहले से फसल काटने में जल्दबाजी न करें, लेकिन आखिरी मिनट तक इंतजार न करें। समय पर प्याज इकट्ठा करें, और वे आपके तहखाने में लंबे समय तक संग्रहीत रहेंगे।

भंडारण के लिए प्याज की छँटाई कब करें

कटाई के बाद प्याज कहाँ रखें? सब्जियों को इकट्ठा करने के बाद उन्हें भंडारण के लिए भेजा जाता है, लेकिन उससे पहले फसल को बीमारियों से बचाने और अंकुरण के लिए प्याज की छंटाई करना जरूरी होता है। इससे प्याज का भंडारण भी अधिक सुविधाजनक हो जाता है।

आमतौर पर यह प्रक्रिया प्याज के पूरी तरह सूखने के बाद की जाती है। औसतन, पूर्ण सुखाने में लगभग दो सप्ताह लगते हैं, जिसके दौरान सभी रोगजनक नष्ट हो जाते हैं। आप समय-समय पर इस विधि का उपयोग करके जांच कर सकते हैं कि प्याज सूखा है या नहीं: आपको इसे एक बड़े ढेर में रखना होगा और अपना हाथ उसमें डालना होगा, अगर यह अंदर चला जाता है, तो सब कुछ ठीक है।

छंटाई की विधि सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करती है कि सर्दियों के दौरान सब्जियों का भंडारण करते समय आप किस विधि का उपयोग करेंगे। हालाँकि, किसी भी मामले में, आपको जड़ों को ट्रिम करने की आवश्यकता है, यदि आवश्यक हो तो बाकी सब हटा दिया जाता है। उदाहरण के लिए, यदि आप फसल को एक बक्से में संग्रहीत करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको पंख को भी ट्रिम करना होगा जब बल्ब की केवल एक छोटी पूंछ हो, लगभग 5 सेमी लंबी।

वीडियो "प्याज की परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें"

इस वीडियो से आप सीखेंगे कि आप प्याज की कटाई कब शुरू कर सकते हैं।

बगीचे में सब्जियाँ उगाना हमेशा आसान नहीं होता है, लेकिन देर-सबेर वे पक जाती हैं और कटाई का समय हो जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि प्याज की कटाई करते समय गलती न करें: मैं अपने समय से थोड़ा आगे था - मैंने कच्चे फल एकत्र किए, इंतजार करने का फैसला किया - सब्जियां अंततः खराब हो गईं। क्षेत्रीय जलवायु द्वारा एक अतिरिक्त जटिलता पैदा की जाती है: ऐसी कोई सार्वभौमिक समय सीमा नहीं है जिस पर आप बगीचे में जा सकें और सब्जियां तोड़ सकें, आपको सरल गणना करनी होगी;

यदि आप बगीचे से प्याज तोड़ने से पहले प्याज को पकाते हैं, तो वे सभी सूख जाएंगे।

गणना प्याज के पकने के समय पर आधारित है: अंकगणितीय औसत 70 दिन है। महीनों में, औसत पकने की अवधि अगस्त से सितंबर तक रहती है। संख्या रोपण के समय और खेती की विशेषताओं से प्रभावित होती है। बागवान पकने में तेजी लाने के लिए या, इसके विपरीत, इसे धीमा करने के लिए विभिन्न तरकीबें अपनाते हैं। सब्जियों के पकने की गणना में जलवायु की भूमिका भी प्रबल होती है।

साइबेरिया और उरल्स में, गर्मियों में मौसम अप्रत्याशित होता है। गर्म मौसम वास्तव में गर्म और शुष्क हो सकता है, जो भोजन संचयन को करीब लाएगा। एक और चीज ठंडी और गीली गर्मी है, जो अक्सर मध्य क्षेत्र में होती है: ऐसे मौसम में, प्याज लंबे समय तक पकते हैं। कटाई का समय आमतौर पर गर्मियों के अंत में पहली रात की ठंढ दिखाई देने के तुरंत बाद होता है।

मुख्य संकेत जिसके द्वारा बागवान चुनते हैं कि बगीचे से प्याज के सेट को कब हटाया जाए, पत्तियों का पीला पड़ना और सूखना है।

जैसे ही पौधा लगभग जमीन पर गिर जाता है और उसकी गर्दन पतली हो जाती है, माली खुद को बाल्टियों, टोकरियों और कुदालों से लैस कर लेते हैं। यदि आप कटाई में देरी करते हैं, तो प्याज के सेट में एक सप्ताह के बाद नई जड़ें उग आएंगी - ऐसे बल्ब सर्दियों में खराब रूप से संरक्षित होते हैं। यदि आप किसी सब्जी के पकने के लक्षण दिखने से पहले ही उसकी कटाई शुरू कर देते हैं, तो उसमें शल्क नहीं बनेंगे और गर्दन मोटी हो जाएगी, जिससे काटे गए उत्पादों का नुकसान होगा। जब बरसात का मौसम आता है, तो आपको बिना पके भोजन को भी हटा देना होगा ताकि उसे खोना न पड़े।

सफ़ाई की तैयारी

अगर सही तरीके से कटाई की जाए, तो इसमें पोषक तत्व बरकरार रहेंगे और भंडारण में सर्दी से बचे रहेंगे। ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

1. सबसे पहले प्याज के सेटों को जमीन पर बिछा दें यदि वे अपने आप क्यारियों में नहीं गिरे हैं।
2. पानी देना बंद करो.
3. गर्म और शुष्क दिनों में बल्बों की कटाई करें, क्योंकि नमी सब्जियों के संरक्षण पर बुरा प्रभाव डालती है: वे सड़ने लगती हैं।
4. सब्जियों की कटाई अपने आप में कठिन नहीं, बल्कि श्रमसाध्य काम है। यांत्रिक झटके या अचानक हरकत से बल्ब आसानी से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं, इसलिए सलाह दी जाती है कि उन्हें बिना खींचे, नाजुक ढंग से और धैर्यपूर्वक बिस्तर से हटा दें। बल्बों को पत्तियों सहित सावधानीपूर्वक खोदा जाता है; वे मिट्टी को हिलाने की कोशिश नहीं करते हैं, बल्कि उसे पोंछ देते हैं।
5. बागवानों को कटाई के तुरंत बाद फसल को भंडारण के लिए रखने की कोई जल्दी नहीं है। अच्छे मौसम में, एकत्र किए गए प्याज के सेट को क्यारियों में बिछा दिया जाता है ताकि वे पक जाएं और सूख जाएं। में पिछले दिनोंगर्मियों के दौरान, जब सब्जियों की कटाई की जाती है, तो ओस गिरती है, जिससे पौधे फिल्म से ढक जाते हैं। यदि धूप और बादल रहित आकाश के साथ मौसम सुहावना न हो तो फसल की कटाई छतरी के नीचे या हवादार कमरे में की जानी चाहिए।

प्याज को विस्तार से सुखाना

सुखाने की अवधि छह से दस दिनों तक होती है: इस समय के दौरान, लाभकारी पोषक तत्व पत्तियों से बल्बों तक चले जाते हैं, जिसके बाद सूखे पत्तों और जड़ों के बचे हुए हिस्से को कैंची से काट दिया जाता है। अतिरिक्त वनस्पति को काटने के बाद, प्याज के सेट को कुछ और दिनों के लिए सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। प्याज की गर्दन को बहुत छोटा नहीं काटना चाहिए, क्योंकि इससे संक्रमण बल्ब में प्रवेश कर सकता है।

पहले सप्ताह के दौरान, सब्जियों को 30 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर सुखाया जाता है, फिर उत्पादों को 40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 12 घंटे तक रखा जाता है, इससे बल्ब कीटाणुरहित हो जाते हैं और उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है। यदि सब कुछ सही ढंग से किया गया, तो बल्बों के खराब होने का जोखिम कम हो जाता है, और भंडारण के लिए अलग रखी गई सब्जियां पूरी सर्दियों में बागवानों को प्रसन्न कर सकती हैं। बल्बों को ज़्यादा सुखाने की कोई ज़रूरत नहीं है: इस वजह से, तराजू ख़राब हो जाते हैं, बल्ब उजागर हो जाते हैं, और फसल लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होती है।

प्याज का उचित भंडारण

बगीचे से प्याज के सेट को कब हटाया जाए यह सवाल बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन इसके भंडारण की शर्तें भी कम महत्वपूर्ण नहीं हैं। सूखी फसल को गर्म और सूखी जगह पर ले जाने की सलाह दी जाती है। अगर सब्जियों पर सूरज की रोशनी न पड़े तो ज्यादा सही रहेगा. आमतौर पर, एकत्रित उत्पादों को लकड़ी के बक्सों और जालों में रखा जाता है। शेल्फ जीवन तापमान और आर्द्रता के स्तर से प्रभावित होता है।

भोजन के लिए इच्छित बल्बों को 1-3 डिग्री सेल्सियस के औसत तापमान पर संग्रहीत किया जाता है; प्याज के सेट को भी समान परिस्थितियों में रखा जाता है, हालांकि, इसके लिए 20 डिग्री सेल्सियस तक के उच्च तापमान वाले कमरे का उपयोग किया जा सकता है। कमरे में आर्द्रता 70 या 80% तक होनी चाहिए; इस बिंदु की सावधानीपूर्वक निगरानी की जानी चाहिए, क्योंकि उच्च आर्द्रता पर बल्ब "जागते हैं" और अंकुरित होते हैं। भंडारण के लिए भेजी गई सब्जियाँ नम हवा के कारण सड़ने लगती हैं और बीमार हो जाती हैं, विशेषकर जो उत्पाद पूरी तरह से पके नहीं होते हैं वे इसके प्रति संवेदनशील होते हैं।

उत्पादों को भंडारण में भेजने से पहले, क्षतिग्रस्त गर्दन वाले बल्बों की उपस्थिति की जांच की जाती है: ये गर्दन की सड़न के शिकार हो जाते हैं और लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं। भविष्य में समय-समय पर भंडारण के लिए रखे गए बल्बों की जांच करनी होगी और जो अंकुरित होकर सूख गए हैं उन्हें हटाना होगा।

प्याज को समय पर बगीचे से निकालना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा वे अच्छी तरह से संग्रहीत नहीं होंगे। यदि थोड़ी बहुत जल्दी या थोड़ी देर से कटाई की गई, तो पूरी फसल सड़ सकती है। इसलिए, इस सब्जी को इकट्ठा करने का दिन चुनते समय आपको जिम्मेदार होना चाहिए।

प्याज की जैविक परिपक्वता शीतकालीन सुप्त अवधि के लिए विकास और तत्परता की समाप्ति है। एक परिपक्व व्यक्ति के पास पूरी तरह से गठित "शर्ट" होती है जिसमें सूखे, घने तराजू होते हैं। यह आवरण बल्ब को बैक्टीरिया और फंगल बीजाणुओं के प्रवेश और उसमें मौजूद नमी के वाष्पीकरण से बचाता है।

प्याज की कटाई जुलाई के अंत से सितंबर तक की जाती है। यहां तक ​​कि एक क्षेत्र के लिए भी कोई आम दिन नहीं है. कटाई का समय कई कारकों पर निर्भर करता है, मुख्य रूप से प्रत्येक विशिष्ट बिस्तर में सब्जी के पकने की डिग्री पर।

प्याज फसल के लिए तैयार है या नहीं, इसका निर्धारण कई तरीकों से किया जा सकता है।

प्याज उगाने का मौसम

प्याज की बुआई मई-जून में की जाती है। तदनुसार, उनकी कटाई जुलाई-अगस्त में की जाती है। आपको बरसात के मौसम की शुरुआत से पहले कटाई के लिए समय देना होगा, अन्यथा अधिक नमी और ठंड से फंगल रोग और बल्ब सड़ने लगेंगे।

विभिन्न किस्मों की पकने की दर अलग-अलग होती है। बढ़ते मौसम की अवधि 65 से 130 दिनों तक हो सकती है। अधिकांश किस्में रोपण के 70-80 दिन बाद कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं। लेकिन मौसम पकने के समय को प्रभावित कर सकता है: तेज़ गर्मी में, फसल पहले पक जाएगी, बरसात और ठंडी गर्मियों में - बाद में।

उत्तरी किस्मों, विशेष रूप से मसालेदार किस्मों को दक्षिणी किस्मों की तुलना में बेहतर तरीके से संग्रहित किया जाता है उच्च सामग्रीशर्करा, आवश्यक तेल और शुष्क पदार्थ।

पतझड़ में लगाए गए प्याज को वसंत में लगाए गए प्याज की तुलना में लगभग एक महीने पहले बगीचे से हटा दिया जाता है।

क्षेत्र के अनुसार प्याज की कटाई का औसत समय:

शलजम से कुछ पहले, घरेलू प्याज कटाई के लिए तैयार होते हैं।

ज्यादातर मामलों में, सेट जल्दी पक जाते हैं। जब पंख पीला हो जाता है और जमीन पर दबने लगता है तो इसे बगीचे से खोदकर निकाला जाता है।

पंख गिरते ही शलोट की कटाई कर ली जाती है। अन्यथा, यह नमी जमा कर लेगा और अंकुरित हो जाएगा।

लीक की कटाई बाद में की जाती है - अक्टूबर की शुरुआत में उन्हें लगभग ठंढ तक बगीचे में रखा जा सकता है।

फसल पकने के लक्षण

प्याज की कटाई का समय निर्धारित करते समय, आप केवल इसके बढ़ते मौसम पर निर्भर नहीं रह सकते। परिपक्वता के दृश्य संकेत अधिक विश्वसनीय होते हैं।

प्याज पक गया है यदि:

• नये पंख नहीं उगते;
• झूठा तना नरम और लचीला हो गया है;
• पंख सूख गया है और पीला हो गया है;
• ऊपरी तराजू सूख गए हैं और विविधता की हल्की विशेषता प्राप्त कर ली है;
• अधिकांश पंख मर गये;
• गर्दन सूख कर पतली हो गयी है।

सभी पत्तियाँ गिरने से पहले प्याज को क्यारियों से हटाना आवश्यक है, क्योंकि तब वे पहले से ही अधिक पके होंगे। इस समय इसकी जड़ें फिर से बढ़ने लगती हैं। इस सब्जी का भंडारण नहीं किया जाएगा.

अगर पंख पीला न हो तो क्या करें?

ऐसा होता है कि कटाई का समय बहुत पहले आ गया है, लेकिन प्याज अभी भी हरा है। पत्तियों के पीले होने के लिए बहुत लंबा इंतजार करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि जब बरसात का मौसम आएगा, तो बल्बों को संरक्षित करना मुश्किल होगा।

सफाई से एक सप्ताह पहले, आप निम्नलिखित कार्य कर सकते हैं:

• बल्बों को थोड़ा ऊपर उठाएं: अपने हाथों से खींचें (केवल अगर मिट्टी ढीली हो);
• पिचकारी से सावधानीपूर्वक खुदाई करें;
• मिट्टी को सिरों से दूर हटाएं, उन्हें उजागर करें;
• जड़ों को नीचे से 5 सेमी की दूरी पर एक तेज उपकरण से सावधानीपूर्वक काटें।

इससे सब्जियों का पोषण बाधित होगा और वे सूखने लगेंगी। पोषक तत्वशीर्ष से बल्ब में प्रवाहित होना शुरू हो जाएगा, जिससे यह जल्दी पक जाएगा। जमीन के ऊपर के हिस्से को परेशान नहीं किया जाना चाहिए: पत्तियों को तोड़ना या काट देना, ऐसे कार्यों से बीमारियाँ हो सकती हैं।

केवल सेट, क्योंकि इसका पंख पतला और नरम है, को "पटक दिया" जा सकता है - ध्यान से, बिना टूटे, जमीन पर दबाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, एक चौड़े, सपाट बोर्ड के साथ।

बगीचे से ठीक से खुदाई कैसे करें

कटाई से लगभग 2 सप्ताह, या बेहतर होगा कि एक महीने पहले, प्याज को पानी देना बंद कर दें। यह सड़न और नई जड़ों के निर्माण को रोकेगा और सिरों को पूरी तरह से पकने देगा।

सूखे, साफ, अधिमानतः हवा वाले मौसम में क्यारियों से प्याज की कटाई करें। आदर्श रूप से, अगले 2 सप्ताह तक बारिश की उम्मीद नहीं है।

आप इसे इस प्रकार कर सकते हैं:

1. अपने हाथों से बल्बों को गर्दन से खींच लें। आप ऐसा कर सकते हैं बशर्ते कि मिट्टी नरम हो और शलजम को बिना नुकसान पहुंचाए आसानी से हटाया जा सके।
2. कांटे से निकालें. यह एक अधिक सौम्य तरीका है जो बल्बों को क्षति से बचाता है।
3. फावड़े से खोदो. बल्बों को काटने से बचाने के लिए, ब्लेड को पंक्तियों से 10 सेमी की दूरी पर जमीन में गाड़ दिया जाता है।

कलम बरकरार रहनी चाहिए. जिन बल्बों का ऊपरी हिस्सा फट गया है उन्हें संग्रहित नहीं किया जाता है, उन्हें तुरंत खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। ऐसा ही उन सिरों के साथ किया जाता है जिनकी गर्दन कटाई के समय सूखी नहीं होती है और रसदार और मोटी रहती है।

यदि शलजम पर मिट्टी चिपक गई है, तो आपको इसे सावधानीपूर्वक साफ करना होगा। आप बल्बों को फावड़े से या एक-दूसरे से नहीं टकरा सकते: इससे उन्हें नुकसान होगा, और फिर वे जल्दी सड़ने लगेंगे। यदि आवश्यक हो, तो तराजू को नुकसान पहुंचाए बिना अपने हाथों से अतिरिक्त मिट्टी हटा दें।

अन्य प्रकार के प्याज की कटाई भी इसी प्रकार की जाती है। लेकिन उबटन जल्दी अंकुरित होने लगते हैं, इसलिए इसकी कटाई के समय का सख्ती से पालन करना चाहिए। लीक की स्वस्थ पत्तियाँ छोड़ दी जाती हैं, बाकी हटा दी जाती हैं।

बरसात के मौसम में कटाई

यदि गर्मियों में बारिश होती है और धूप वाले मौसम की उम्मीद नहीं है, और प्याज की कटाई का समय आ गया है, तो आपको बादल वाले दिन में खुदाई करनी होगी। सलाह दी जाती है कि इस समय वर्षा न हो। गीली मिट्टी से एकत्र किया गया, इसे सूखने में न केवल लंबा समय लगेगा, बल्कि खराब भंडारण भी होगा।

कटे हुए प्याज को कई दिनों तक एक छत्र के नीचे छोड़ दिया जाता है। पत्तियों के सूखते ही उन्हें काटा जा सकता है।

असाधारण मामलों में, जब बल्ब पूरी तरह से गीले होते हैं, तो पत्तियों और जड़ों को तुरंत काट दिया जाता है और ऊपरी शल्कों को साफ कर दिया जाता है। प्याज को 1 पंक्ति में बिछाया जाता है। ऐसी फसल को सूखने और नई भूसी बनाने के लिए लगभग 20 दिनों तक सूखे, गर्म कमरे में रखा जाता है।

कैसे काटें और सुखाएं

क्यारियों से कटाई के बाद प्याज को लगभग दो सप्ताह तक सुखाया जाता है, अन्यथा उनका भंडारण नहीं किया जा सकेगा। अच्छे सुखाने के लिए शर्तें: गर्मी और हवा का उपयोग।

सुखाने के तरीके

सबसे सरल और सबसे विश्वसनीय तरीका बगीचे में सुखाना है, बशर्ते कि मौसम सुहाना हो। बल्बों को एक-एक करके फैलाया जाता है, पंख खांचे की ओर होते हैं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि उन्हें आसानी से पलटा जा सके। रात में उन्हें एक छत्र के नीचे ले जाया जाता है या ओस से फिल्म से ढक दिया जाता है।

बरसात के मौसम में, प्याज को बिस्तरों में नहीं बिछाया जाता है, बल्कि छत के नीचे सूखे कमरे में ले जाया जाता है। वह स्थान अच्छी तरह हवादार होना चाहिए। एक ड्राफ्ट बनाने की भी सलाह दी जाती है।

बल्बों को दूसरी तरफ घुमाते हुए बार-बार हिलाने की जरूरत होती है। निरंतर वायु पहुंच के लिए, उन्हें ग्रिड पर रखना सुविधाजनक है।

कभी-कभी बल्बों को ओवन में सुखाया जाता है। लेकिन इस विधि से पूरी फसल बर्बाद होने का खतरा रहता है। यह करने योग्य है यदि इसे गीले मौसम में एकत्र किया गया था, जब आपको शलजम को सड़ने से बचाने की आवश्यकता होती है। +44°C से अधिक तापमान पर और 8 घंटे से अधिक समय तक न सुखाएं। अधिक कोमल सुखाने का तरीका +33°C पर 5 दिन है।

काटने के बाद, वृषण को लगभग 20 दिनों तक पकने के लिए सूखी जगह पर छोड़ दिया जाता है। उन्हें एक परत में बिछाया जाता है और लगातार घुमाया जाता है, क्योंकि अंकुरण, फफूंदी और यहां तक ​​कि सहज दहन का भी खतरा होता है।

छंटाई के नियम

जब प्याज थोड़ा सूख जाए तो पंख और जड़ें काट दी जाती हैं। यह शलजम को बीमारियों से बचाएगा, जिसके रोगजनक ताजा कट के माध्यम से प्रवेश कर सकते हैं। लेकिन अगर समय रहते ऐसा नहीं किया गया तो बल्ब ठीक से सूख नहीं पाएंगे.

गर्दन को बल्ब तक पूरी तरह से नहीं काटा जा सकता है, अन्यथा यह भंडारण के दौरान सड़ जाएगा। पत्तियों को काट दिया जाता है, 4-5 सेमी छोड़ दिया जाता है, उन्हें केवल तभी छोड़ा जाता है जब आप प्याज को पुष्पमालाओं या ब्रैड्स में संग्रहीत करने की योजना बनाते हैं। जड़ों को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, बल्ब के नीचे 0.5-1 सेमी छोड़ दिया जाता है।

भंडारण से पहले लीक को धोया जाता है।

कैसे बताएं कि प्याज सूखा है?

भंडारण के लिए प्याज की तैयारी का निर्धारण करते समय, आपको केवल अनुमानित सुखाने के समय पर ध्यान केंद्रित नहीं करना चाहिए।

ऐसे कई संकेत हैं जो बताते हैं कि सिर पूरी तरह से सूख गया है:

• पलटने पर सरसराहट होना;
• तराजू गिरने लगते हैं;
• भूसी का रंग सुनहरा हो जाता है;
• गर्दन पतली हो जाती है;
• आप प्याज की परत के नीचे आसानी से अपना हाथ डाल सकते हैं.

बल्बों को ज़्यादा न सुखाएं, अन्यथा सुरक्षात्मक तराजू फट जाएंगे। भीतरी परतें उजागर हो जाएंगी और फसल का भण्डारण अच्छे से नहीं हो पाएगा।

घर में प्याज का भंडारण करें

प्याज को स्टोर करने से पहले उसे दोबारा छांट लें. जिन प्रधानों की रख-रखाव की गुणवत्ता संदेह में है उन्हें अलग कर दिया गया है। उन्हें पहले इस्तेमाल करने की जरूरत है.

ये ऐसे बल्ब हैं जो:

• उन्होंने भूसी फेंक दी;
• अंकुरित होने लगा;
• गर्दन सूखी नहीं है;
• स्पर्श करने के लिए नरम;
• साँचे से ढका हुआ;
• कोई तली नहीं है (लापरवाही से काटने से हटा दिया गया)।

कटाई के दौरान क्षतिग्रस्त हुए प्याज को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए। ऐसी स्थिति में यह जल्दी सड़ जाएगा। आप कटे हुए हिस्से को चिकना कर सकते हैं या उस पर नमक छिड़क सकते हैं, इसे एक कंटेनर में रख सकते हैं ठंडा पानी, लपेटना चिपटने वाली फिल्म. लेकिन क्षतिग्रस्त सिरों को अभी भी पांच दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

रखने की जगह

ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले, बल्बों को बिना गर्म किए हुए कमरे में रखा जाता है, उदाहरण के लिए, अटारी में।

सर्दियों में सिर को गर्म, सूखा, अभाव में रखना चाहिए सूरज की रोशनी. मेज़ानाइन या पेंट्री और सेलर घर के लिए उपयुक्त हैं।

प्याज का भंडारण तापमान 0°C से +20°C तक होता है। शलजम उच्च आर्द्रता और उसके उतार-चढ़ाव को सहन नहीं करता है।

भंडारण के तरीके

भंडारण उपयोग के लिए बल्बों को 30 सेमी तक की परतों में बिछाया जाता है:

• टोकरियाँ सुविधाजनक कॉम्पैक्ट कंटेनर हैं जो हवा को अच्छी तरह से गुजरने देती हैं;
• दराज - वायु परिसंचरण के लिए दरारें या छेद होना चाहिए;
• कार्डबोर्ड बक्से - दीवारों में स्लिट पहले से बने होते हैं;
• नायलॉन मोज़ा - अच्छी तरह हवादार, दीवारों पर लटकाने के लिए सुविधाजनक;
• बैग - प्याज उनमें "साँस" लेते हैं।

भंडारण के लिए प्याज को अक्सर ब्रेड किया जाता है। इस विधि से, यह व्यावहारिक रूप से सड़ता नहीं है, भले ही प्याज पूरी तरह से सूखा न हो। चोटी के फायदों में बाकी हिस्सों को परेशान किए बिना अपने पसंदीदा सिर को पकड़ने की क्षमता शामिल है।

बुनाई के लिए रस्सी (सुतली, टूर्निकेट) का उपयोग किया जाता है। प्याज की गर्दन पर डोरी लपेटने से चोटी बन जाती है. लटकाने के लिए अंत में एक फंदा बनाया जाता है। चोटियाँ ऐसी जगह रखें जहाँ सीधी धूप न आती हो।

भंडारण से पहले बीमारियों और सड़न से बचाने के लिए, आप यह कर सकते हैं:

• शलजम पर चाक छिड़कें - 10 किलो सब्जियों के लिए 200 ग्राम की आवश्यकता होगी;
• तली को चूने के पेस्ट (सफेदी) से चिकना करें;
• जड़ों को जला दो.

इस तरह से उपचारित प्याज अंकुरित नहीं होंगे। लेकिन यह सिर्फ खाने के लिए ही अच्छा है, इसे लगाना संभव नहीं होगा।

सेट को प्याज की तरह संग्रहित किया जाता है। लेकिन इसके कंटेनर को एक जगह से दूसरी जगह ले जाने की जरूरत नहीं है: प्याज सड़ सकता है या सूख सकता है।

विरासत प्याज को पूरे घोंसले के रूप में विभाजित या बचाया जा सकता है।

शलोट को ब्रेड करके रखना सबसे अच्छा है। इससे पहले पत्तियों का हरा भाग काट दिया जाता है.

लीक पूरी तरह से सूखे नहीं हैं. भंडारण से पहले पत्तियों की छंटाई नहीं की जाती, केवल शीर्ष को थोड़ा छोटा किया जाता है। लीक को तहखाने में रेत के साथ बक्सों में रखा जाता है। प्लास्टिक में लपेटकर थोड़े समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

सर्दियों में सभी किस्मों को छांट लिया जाता है और सड़े हुए बालों को फेंक दिया जाता है। वे ऐसा कम से कम दो बार करते हैं, तब भी जब ख़राब बल्बों पर ध्यान नहीं दिया जाता। लेकिन अगर आपको कोई सड़ा हुआ कंटेनर मिलता है, तो पूरे कंटेनर पर तुरंत पुनर्विचार करने की आवश्यकता है: रोग तुरंत पड़ोसी सिरों में फैल जाता है, और आप जल्दी से पूरी फसल खो सकते हैं।

माली के बगीचे में प्याज एक आवश्यक और मांग वाली सब्जी है, जिसके बिना किसी व्यक्ति के जीवन की कल्पना करना असंभव है। इस जड़ वाली सब्जी का उपयोग मिठाई को छोड़कर, हर व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है।

यही कारण है कि बागवान और बागवान इस सब्जी को अपने ग्रीष्मकालीन कॉटेज में उगाते हैं। प्याज अधिक मांग वाली फसल नहीं है, लेकिन फिर भी, समय पर पानी देना, संग्रहण, खुदाई और भंडारण बंद करने के कुछ नियमों का पालन किया जाना चाहिए।

सब्जी को पकने या अधिक पकने से बचाने के लिए, प्याज की कटाई का समय और प्याज को ठीक से इकट्ठा करने और संग्रहीत करने के तरीके पर लेख में चर्चा की जाएगी।

प्याज को पानी देना कब बंद करें?

इससे पहले कि आप प्याज की कटाई शुरू करें, आपको उनका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करना होगा। जुलाई के बीसवें महीने में क्यारियों में प्याज का पानी देना बंद कर देना चाहिए। इस अवधि के दौरान, अत्यधिक नमी केवल सब्जी को नुकसान पहुंचाएगी और इसकी शेल्फ लाइफ कम कर देगी। बागवानों के अनुसार जुलाई में प्याज की बुआई वाले क्षेत्र को प्लास्टिक या कपड़े के आवरण से ढक देना चाहिए। इस विधि के प्रयोग से पौधा लंबे समय तक सुरक्षित रहेगा और भारी बारिश का भी डर नहीं रहेगा. जब फसल का समय आएगा, सब्जी होगी उच्च गुणवत्ताऔर इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

बगीचे से प्याज कब हटायें?

प्याज इकट्ठा करें पिछले दिनोंजुलाई या अगस्त की शुरुआत. हालाँकि, क्षेत्र की जलवायु, सब्जियों के प्रकार और मौसम की स्थिति को ध्यान में रखना उचित है। प्याज के पकने की सबसे इष्टतम परिभाषा मानी जाती है बाह्य कारक. जड़ वाली फसल की ऊपरी परतें अच्छी तरह सूख जानी चाहिए और तने पूरी तरह सूखे और पीले हो जाने चाहिए।

यदि आप किसी सब्जी को कांटे से सावधानी से खोदें, तो आप आसानी से उसके पकने का पता लगा सकते हैं। बल्ब दृढ़ होना चाहिए और गर्दन और जड़ प्रणाली सूखी होनी चाहिए।

हम सब कुछ कैसे निर्धारित कर सकते हैं? सटीक समयप्याज की कटाई? यही वह प्रश्न है जो बागवानों और बागवानों के हित में है। समय सीमा की गणना करने का सबसे विश्वसनीय तरीका गणितीय योजना है। सामान्य अवधिजड़ पकने की अवधि 68-83 दिन है। इन नंबरों को प्याज रोपण तिथि में जोड़ा जाना चाहिए। हालाँकि, गर्मियों में मौसम की स्थिति के बारे में मत भूलना। यदि गर्मी शुष्क और गर्म थी, तो सफाई का समय कम किया जा सकता है, और यदि पूरे मौसम में बारिश और ठंडी हवा रही है, तो, इसके विपरीत, आप सफाई में देरी कर सकते हैं।

प्याज की सही तरीके से खुदाई कैसे करें

प्याज की खुदाई का अनुकूल समय वह समय है जब वर्षा नहीं होती है। इस समय, मिट्टी काफी सूखी होती है और सब्जी को लंबे समय तक धूप में नहीं सुखाना पड़ता है और बल्बों को भंडारण में रख दिया जाता है।

हल्की खुदाई पीट और रेतीली मिट्टी पर की जाती है। यदि मिट्टी का आवरण घना एवं दोमट हो तो सब्जी की कटाई विशेष सावधानी से करनी चाहिए। इसे बाहर खींचने की कोई आवश्यकता नहीं है, अन्यथा बल्ब अपना तना खो देगा और बस सड़ जाएगा। इसलिए, एक कांटा का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसे सब्जी से थोड़ी दूरी पर लकीरों के बीच फंसाया जाना चाहिए, मिट्टी की परत को थोड़ा ऊपर उठाना चाहिए। उचित सफाई के साथ, बल्ब को आसानी से खोदा जा सकता है।

यदि जड़ वाली सब्जी पर मिट्टी चिपकी हुई है, तो उसे रबर के दानों वाले कपड़े के दस्ताने पहनकर अपने हाथों से साफ करें। प्याज पर टैप करें कठोर सतहयह वर्जित है। चूँकि यांत्रिक क्षति से सब्जी सड़ जाएगी और भंडारण ख़राब हो जाएगा।

कटाई के बाद, प्याज को शाम तक धूप में सूखने के लिए छोड़ दें, जड़ वाली फसल को नियमित रूप से पलटते रहें। फिर सब्जियों को पूरी तरह सूखने तक 2-3 दिनों के लिए एक शेड, अटारी या ग्रीनहाउस में रख दें। जब बल्ब पूरी तरह से सूख जाएं, तो लगभग पांच सेंटीमीटर की गर्दन छोड़कर, जड़ों और स्टंप को काटने के लिए कैंची का उपयोग करें।
क्षतिग्रस्त बल्ब लंबे समय तकउन्हें संग्रहीत नहीं किया जाएगा, लेकिन वे सलाद और विभिन्न व्यंजनों के लिए बहुत अच्छे हैं।

बारिश के दौरान प्याज की कटाई

यदि प्याज की कटाई का समय आ गया है, लेकिन मौसम अच्छा नहीं है, भारी बारिश हो रही है, मिट्टी गीली और ठंडी है तो क्या करें? विकल्प एक यह है कि गीली मिट्टी से जड़ वाली फसल को हटा दिया जाए! जब सब्जी की कटाई हो जाए, तो उसे धोना चाहिए और शीर्ष, जड़ों और भूसी को साफ करना चाहिए। इसके बाद कल्चर को एक लाइन में रखें और तीन से चार हफ्ते तक सूखने दें. प्याज भंडारण का कमरा अच्छी तरह हवादार होना चाहिए। यदि आप कटाई के इन नियमों का पालन करते हैं, तो बरसात के मौसम में काटी गई जड़ वाली फसल का भंडारण गर्म मौसम में काटी गई फसल से ज्यादा खराब नहीं होगा।

ऐसे मामले हैं जब प्याज को उच्च नाइट्रोजन सामग्री वाली नम मिट्टी में उगाया जाता है। ऐसी मिट्टी से खोदी गई सब्जी को लंबे समय तक संग्रहित रखने के लिए उसे कम से कम दो बार सुखाना चाहिए। जड़ वाली फसल को कम से कम आठ घंटे तक 35 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखना चाहिए, फिर उस पर चाक छिड़कना चाहिए।

यदि आप नियमों का पालन करते हैं, तो फसल संक्रामक रोगों के प्रति संवेदनशील नहीं होगी और अपने सभी स्वाद को बरकरार रखते हुए वसंत तक टिकने में सक्षम होगी।

प्याज को सही तरीके से कैसे सुखाएं

प्याज का भंडारण सीधे सुखाने की दक्षता और शुद्धता पर निर्भर करता है। यदि माली लगातार अपने डचा प्लॉट पर है, तो सब्जी को सीधे बिस्तरों पर सुखाया जा सकता है। बल्बों को समतल क्षेत्र पर, जड़ें एक दिशा में, शीर्ष दूसरी दिशा में, एक सप्ताह के लिए बिछाकर रखना चाहिए।

यदि बारिश होती है, तो आप उसी बिछाने की विधि का उपयोग करके सब्जी को एक छतरी के नीचे सुखा सकते हैं। आप बल्बों को ब्रैड में भी बुन सकते हैं, उन्हें ऐसे कमरे में सुखा सकते हैं जहां वेंटिलेशन हो। यदि कोई ग्रीष्मकालीन निवासी किसी अपार्टमेंट में रहता है और उसके पास बिस्तरों पर प्याज सुखाने का अवसर नहीं है, तो परिणामी फसल को ओवन में सुखाया जाता है।

ऐसा करने के लिए, ओवन को न्यूनतम तापमान पर सेट करें और सुनिश्चित करें कि फसल सूख न जाए और तराजू न फटे। आगे के भंडारण के लिए, जड़ वाली सब्जियों को छाँटें और क्षतिग्रस्त और अंकुरित बल्बों का चयन करें।

घर पर प्याज का भंडारण कैसे करें

मिरेकल बेरी - हर 2 सप्ताह में 3-5 किलो ताज़ा स्ट्रॉबेरी!

मिरेकल बेरी फेयरीटेल संग्रह खिड़की, लॉजिया, बालकनी, बरामदे के लिए उपयुक्त है - घर या अपार्टमेंट में कोई भी जगह जहां सूरज की रोशनी पड़ती है। आप पहली फसल केवल 3 सप्ताह में प्राप्त कर सकते हैं। चमत्कारी बेरी परीकथा की फसल फल देती है साल भर, और न केवल गर्मियों में, जैसे कि बगीचे में। झाड़ियों का जीवनकाल 3 वर्ष या उससे अधिक है, दूसरे वर्ष से उर्वरकों को मिट्टी में मिलाया जा सकता है।

जब सब्जियों को छांटकर सुखाया जाए तो फसल को एक विशेष टैंक में रखा जाना चाहिए। आप इनका उपयोग कर सकते हैं: बैग (कपड़े से बने), बक्से (लकड़ी), टोकरियाँ, या नायलॉन मोज़े। यदि फसल बक्सों या बक्सों में संग्रहित की जाती है, तो शीतकालीन भंडारण कंटेनर की ऊंचाई 25 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए, उन्हें अच्छी तरह हवादार उद्घाटन से सुसज्जित किया जाना चाहिए।

वह वीडियो देखें, सुविधाजनक तरीकाप्याज के सेट का भंडारण

प्याज जो बैग या जाल में संग्रहित किया जाएगा, उसे 35 सेंटीमीटर से अधिक नहीं डाला जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण: संस्कृति को प्लास्टिक की थैलियों में संग्रहित करना निषिद्ध है। वह नहीं मिलेगा आवश्यक मात्राहवा, जिससे फलों में धुंध और सड़न हो जाएगी।

भंडारण के दौरान बल्बों को यथासंभव लंबे समय तक चलने के लिए, उन्हें व्यवस्थित रूप से क्रमबद्ध किया जाना चाहिए और क्षतिग्रस्त जड़ों को हटा दिया जाना चाहिए। यदि प्याज कच्चा हो जाए तो उसे सुखाकर किसी सूखे कन्टेनर में रख लेना चाहिए। इस तरह के कार्य वसंत तक फसल को सही स्थिति में रखेंगे।

निष्कर्ष।
प्याज की उचित कटाई, सुखाना और भंडारण करना कोई मुश्किल काम नहीं है। यदि जड़ वाली फसल पकी और सूखी है, तो एक निश्चित तापमान पर इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। फसल की कटाई और भंडारण के लिए सिफारिशों का पालन करके, आपकी मेज पर पूरे वर्ष एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद रहेगा - प्याज!

अलीना सोकोलोवा, विशेष रूप से के लिए

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प्याज के सेट एक महत्वपूर्ण रोपण सामग्री हैं। अगले वर्ष प्याज की पैदावार उसकी गुणवत्ता पर निर्भर करती है। कलौंजी के बीज बोने से सेट प्राप्त होता है। प्याज के सेट दुकानों और बाज़ार में बेचे जाते हैं, लेकिन अनुभवी माली इन्हें बीज से स्वयं उगाते हैं।

भविष्य में प्याज की अधिक उपज प्राप्त करने के लिए, आपको बगीचे से प्याज के सेट कब हटाने हैं, यह सही ढंग से निर्धारित करने में सक्षम होना चाहिए।यह बुआई के 85-95 दिन बाद पकती है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इस अवधि के बाद आप तुरंत इसे जमीन से खोदना शुरू कर दें।

प्याज के सेट की कटाई इसके आधार पर की जाती है स्वाभाविक परिस्थितियांकटाई अवधि के दौरान क्षेत्र और मौसम के कारक। आपको बहुत जल्दी सफाई शुरू नहीं करनी चाहिए, लेकिन आपको इसमें देरी भी नहीं करनी चाहिए। सामान्य कटाई की अवधि जुलाई के अंत से सितंबर की शुरुआत तक होती है। हमें यह काम बरसात के मौसम से पहले करना होगा।

यदि सुबह घास पर ओस दिखाई देने लगती है और रातें ठंडी हो जाती हैं, तो आपको प्याज की कटाई में देरी नहीं करनी चाहिए।

ऐसे कुछ संकेत हैं जो बताते हैं कि प्याज का सेट पूरी तरह से पका हुआ है और आप इसे बगीचे से हटा सकते हैं:

पत्तों के जमने का इंतज़ार करने की कोई ज़रूरत नहीं है। जब बहुत देर से कटाई की जाती है, तो पके हुए प्याज में नई जड़ें उगने लगती हैं। ऐसे बल्बों को खराब तरीके से संग्रहीत किया जाता है, और जब अगले वर्ष लगाया जाएगा तो वे खराब होने लगेंगे।

यदि गर्मियों में बारिश होती है, तो आपको बल्ब के पूरी तरह पकने का इंतजार नहीं करना चाहिए। सड़न और बीमारी से बचने के लिए इसे जल्दी इकट्ठा करना और सुखाना बेहतर होता है। प्याज के पकने में तेजी लाने के लिए, आप कटाई से 10-15 दिन पहले जड़ों को चाकू या कुदाल से नीचे से 5-6 सेमी नीचे से काट सकते हैं।

बरसात के मौसम में खड़े छोड़े गए प्याज के सेट बढ़ेंगे, अच्छी तरह से संग्रहीत नहीं किए जाएंगे, और जब वसंत ऋतु में लगाया जाएगा, तो बड़े पैमाने पर फूल आना शुरू हो सकता है।

सफाई करना और पानी देना बंद करना

आपको शुष्क मौसम में खुदाई शुरू करनी चाहिए। अंकुरों को फावड़े से खोदना या अपने हाथों से खींचना उचित नहीं है। इसे पिचकारी से खोदना सबसे अच्छा है। आप प्याज को शाम तक बगीचे में छोड़ सकते हैं ताकि मिट्टी सूख जाए। फिर बल्बों को चिपकी हुई मिट्टी से मुक्त करें।

आप धनुष को ज़मीन पर नहीं मार सकते.बल्बों को हल्के से हिलाते हुए अपने हाथों से छीलना बेहतर है। सेवका को बहुत सावधानी से संभालना चाहिए। यहां तक ​​कि छोटी सी खरोंच और क्षति भी बीमारी और सड़न का कारण बन सकती है।

कुछ लोग, जब प्याज की कटाई का समय आता है, तो समय कम करने के लिए, पहले सभी सूखी पत्तियों को काट देते हैं और फिर एक बिस्तर खोदते हैं। लेकिन विशेषज्ञ रोगज़नक़ों को बल्ब के अंदर घुसने से रोकने के लिए यथासंभव देर से शीर्ष को काटने की सलाह देते हैं।

प्याज पकने के जितना करीब होगा, आपको उसकी स्थिति पर उतना ही अधिक ध्यान देने की जरूरत है। प्याज को सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता होती है। बढ़ते मौसम के दौरान, इसे कई बार निराई-गुड़ाई करनी चाहिए, खाद डालना और पानी देना चाहिए।

सभी प्याज के पौधों को नियमित लेकिन मध्यम पानी की आवश्यकता होती है। उन्हें रोपण के तुरंत बाद पानी दिया जाता है, फिर मई, जून और जुलाई के पहले दस दिनों के दौरान हर 7-10 दिनों में पानी दिया जाता है। फिर आपको इसे बहुत कम बार दोहराना चाहिए। कटाई से 20 दिन पहले पानी देना बंद कर दिया जाता है।

सही समय का निर्धारण बल्ब की स्थिति से किया जा सकता है। इस समय तक यह पूर्ण रूप से बन चुका था। यदि आप पानी देना जारी रखेंगे, तो प्याज बढ़ते रहेंगे, लेकिन कटाई से पहले प्याज को परिपक्व होने की जरूरत है, बढ़ते रहने की नहीं।

एक और संकेत है कि यह अब पानी देने लायक नहीं है, पत्तियों का पीला पड़ना और पूरी तरह से रुक जाना - यह कटाई शुरू करने का समय है।

प्याज के सेट को कैसे सुखाएं

प्याज की कटाई पूरी करने के बाद, आपको उन्हें एक या दो सप्ताह तक सुखाना चाहिए। इस समय के दौरान, बल्बों के पास पत्तियों से सभी लाभकारी पदार्थों को अवशोषित करने और सूखने का समय होता है। और पत्तियाँ अंततः सूख जाती हैं। ऐसा करने के लिए, प्याज को सूखी सतह पर एक पतली परत में फैलाएं। समय-समय पर आपको बिखरे हुए प्याज को समान रूप से सूखने के लिए हिलाते रहना चाहिए।

आमतौर पर अच्छी तरह हवादार और धूप वाली जगह पर सुखाएं: एक छतरी के नीचे, एक बरामदे या अटारी पर।ड्राफ्ट में सर्वश्रेष्ठ. यदि मौसम अनुमति देता है, तो सुखाने का पहला चरण सीधे बगीचे के बिस्तर में किया जा सकता है।

अपर्याप्त रूप से सूखे प्याज अच्छी तरह से संग्रहित नहीं होते हैं। यह विभिन्न बीमारियों के प्रति संवेदनशील है: डाउनी फफूंदी, गर्दन की सड़न। यह प्रारंभिक चरणसुखाना. इसके बाद, आपको 2-3 सेमी की गर्दन छोड़कर सभी पत्तियों को काटने की जरूरत है, आपको बल्ब की एड़ी के ठीक नीचे की जड़ों को भी बिना छुए काट देना चाहिए।

सुखाने के दूसरे चरण के लिए 25-30 C तापमान वाले कमरे की आवश्यकता होती है। सुखाने के अंत में, तापमान 40 C तक बढ़ा दिया जाता है और अंकुरों को अगले आधे दिन के लिए छोड़ दिया जाता है।

यह सभी जीवाणुओं को मारता है, जिससे आप फसल को बेहतर ढंग से संरक्षित कर सकते हैं। आप इसे ज़्यादा नहीं सुखा सकते, नहीं तो पपड़ियाँ छूटने और फटने लगेंगी। उचित रूप से सूखे प्याज में एक ठोस, कठोर भूसी होती है, आपके हाथों में सरसराहट होती है, और कोई विदेशी गंध नहीं होती है।

भंडारण की तैयारी

माली का मुख्य कार्य न केवल समय पर पौध की कटाई करना और उन्हें सही ढंग से सुखाना है, बल्कि वसंत तक उन्हें संरक्षित करना भी है। सूखने के बाद प्याज को छांट कर अलग कर लेना चाहिए. रोपण के लिए, 1.5-2 सेमी आकार के स्वस्थ बल्बों का चयन किया जाता है, जो क्षति या सड़न से रहित होते हैं। एक सड़ा हुआ स्थान पूरी फसल को बर्बाद कर सकता है।

सेटों को क्रमबद्ध करने के लिए, अंशांकन छलनी का उपयोग करें विभिन्न आकारछेद.लेकिन आप इसे मैन्युअल रूप से कर सकते हैं. आमतौर पर, प्याज को तीन प्रकारों में विभाजित किया जाता है:

अगले वर्ष अच्छी फसल पाने के लिए, कुछ बागवान पतझड़ में जमीन में बहुत छोटे पौधे लगाते हैं। घरेलू भंडारण के विपरीत, ऐसे पौधे मिट्टी में बहुत अच्छी तरह से संरक्षित होते हैं। वसंत ऋतु में यह जल्दी से उभर आता है, फूलों के डंठल नहीं भेजता और आकार ले लेता है बड़ी संख्याबड़े बल्ब.

हालाँकि चयन से बड़े फल मिलते हैं, लेकिन इसकी कुल उपज मानक सेट की तुलना में बहुत कम है। कभी-कभी एक बड़े सेट से एक तीर निकलता है। मध्यम आकार के सेट सबसे अच्छे और सबसे सिद्ध माने जाते हैं। यह सबसे बड़ी फसल प्रदान करता है।

प्याज के सेट को कैसे स्टोर करें

आप एकत्रित पौधों को बेसमेंट, कमरे या पेंट्री में संग्रहीत कर सकते हैं। कमरा सूखा और ठंडा होना चाहिए। उच्च आर्द्रता वाले कमरे में, प्याज सड़ने लगते हैं। सड़ांध का पहला संकेत मिडज की उपस्थिति है। इस मामले में, आपको प्याज को छांटना होगा, उन्हें अच्छी तरह से सुखाना होगा और उन्हें सुखाने वाले कमरे में ले जाना होगा।

फसल को संरक्षित करने के लिए बक्से, कपड़े (अधिमानतः धुंध) बैग या टोकरियों का उपयोग किया जाता है।कुछ माली नायलॉन स्टॉकिंग्स का उपयोग करते हैं। आप शेल्फ या बेसमेंट फर्श पर एक पतली परत छिड़क सकते हैं। प्याज को बक्सों में 6-7 सेमी की परत में रखें, और बैग में 3-4 किलोग्राम से अधिक न डालें।

भंडारण तापमान 10 से 25 सी तक, आर्द्रता - 65% से अधिक नहीं। ऐसी किस्में हैं जिन्हें कम तापमान की आवश्यकता होती है। लेकिन तापमान में उतार-चढ़ाव की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। नतीजतन, प्याज खराब होने लगते हैं और जब लगाए जाते हैं तो उनमें फूल के डंठल निकलने लगते हैं।

बहुत उत्तम विधिप्याज भंडारण - भूमिगत:

प्याज वसंत तक ताज़ा रहता है। वसंत ऋतु में, बाल्टी से ऐसे प्याज को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, उन्हें एक सप्ताह के भीतर लगाया जाना चाहिए, अन्यथा वे तापमान परिवर्तन का सामना नहीं कर सकते हैं और खराब होने लगते हैं।

निष्कर्ष

प्याज के सेट बहुत सरल होते हैं और खुले और बंद मैदान दोनों में अच्छी फसल पैदा करते हैं। इसे ग्रीनहाउस में भी उगाया जा सकता है।

लगातार बड़ी प्याज की पैदावार प्राप्त करने के लिए, माली को बीज बोने और एक अच्छा प्याज सेट प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।और अगले साल इस सेट से बड़े प्याज उगाएं। ऐसा करने के लिए, सभी नियमों के अनुसार प्याज के सेट इकट्ठा करने और उन्हें अगले वसंत तक संग्रहीत करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है।

अनुशंसित उपाय बीज की गुणवत्ता में पूर्ण विश्वास दिलाते हैं, कि इसे ठीक से संग्रहीत किया गया था और यह बीमारियों से दूषित नहीं है। हमारी अपनी सामग्री हमारी अपनी साइट पर उगाई जाती है और मिट्टी की संरचना के अनुसार अनुकूलित की जाती है।

इसके अलावा, यहां तक ​​कि सबसे अनुभवी माली भी हमेशा काउंटर पर सही बीज का चयन करने और उनकी गुणवत्ता में आश्वस्त रहने में सक्षम नहीं होगा।

इसलिए, केवल अपने हाथों से उगाए गए प्याज के सेट ही प्याज की उच्च उपज की गारंटी देते हैं।