एक पैन या बाल्टी में लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मसालेदार हरे टमाटर कैसे पकाएं? सर्वोत्तम व्यंजन. हरे टमाटरों का जल्दी अचार कैसे बनायें

सर्दियों में हर घर में, हर रेफ्रिजरेटर में एक जार जरूर होना चाहिए नमकीन हरे टमाटर.आख़िर ये टमाटर बहुत स्वादिष्ट होते हैं. हरे टमाटर जब नमकीन होते हैं तो उनका स्वाद असामान्य रूप से तीखा होता है; बहुत से लोग उन्हें मसालेदार खीरे की तुलना में अधिक पसंद करते हैं। नमकीन हरे टमाटर उनकी बहुमुखी प्रतिभा से प्रतिष्ठित हैं। वे क्षुधावर्धक के रूप में एक अतुलनीय अचार के रूप में भी अच्छे हैं; वे अचार का सूप, विनैग्रेट और कई अन्य व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनाते हैं। वहाँ हैं अलग-अलग तरीकेसर्दियों के लिए हरे टमाटरों का अचार बनाना। मैं आपको उनमें से एक के बारे में बताऊंगा, जिसमें अधिक समय या विशेष खर्च की आवश्यकता नहीं होती है, और टमाटर बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

सामग्री

सर्दियों के लिए टमाटर तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

हरा टमाटर - 1 किलो;

काले करंट की पत्ती - 5 पीसी ।;

पुष्पक्रम के साथ डिल - 2 पीसी ।;

लहसुन - 3-5 लौंग;

सहिजन - पत्ते - 3 पीसी ।;

गर्म मिर्च - स्वाद के लिए (या बिना);

ऑलस्पाइस - 3 पीसी। (वैकल्पिक)।

नमकीन पानी के लिए :

ठंडा पानी - 1 लीटर;

नमक - 2 बड़े चम्मच। एल

(!) उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से एक 2-लीटर जार प्राप्त होता है।

(!) पानी तो होना ही चाहिए अच्छी गुणवत्ता- किसी कुएं, बोरहोल से या फिल्टर से होकर गुजरा हुआ।

खाना पकाने के चरण

एक साफ जार के नीचे कुछ हरी सब्जियाँ रखें, फिर हरे टमाटर, फिर और हरी सब्जियाँ, कटा हुआ लहसुन और तेज मिर्च, यदि आप इसका उपयोग करते हैं। मैंने बिना बीज वाली गर्म मिर्च का एक छोटा सा टुकड़ा मिलाया (बीज एक विशेष कड़वाहट और तीखापन जोड़ते हैं)। और इस तरह पूरा जार भर दीजिये.

(!) जिनके पास ऐसे टमाटरों को ठंडी जगह पर रखने का अवसर नहीं है, वे इन टमाटरों को दो बार नमकीन पानी डालकर संरक्षित कर सकते हैं। नमकीन पानी को उबालें, इसे टमाटर के साथ जार में गर्म डालें, 15 मिनट के बाद नमकीन पानी को पैन में डालें, फिर से उबालें, उबलते नमकीन पानी को जार में डालें और तुरंत ढक्कन लगा दें, जार को उल्टा कर दें और उन्हें वैसे ही स्टोर करें जैसे वे हैं ठंडा। इस प्रकार तैयार किये गये टमाटरों को कमरे के तापमान पर भण्डारित किया जा सकता है।

बोन एपेटिट और एक स्वादिष्ट सर्दी होआपको!

पुराने दिनों में, सभी अचार और मैरिनेड बनाए जाते थे और लकड़ी के बड़े बैरल में संग्रहीत किए जाते थे। यह काफी सुविधाजनक, व्यावहारिक और विश्वसनीय था, क्योंकि आप इसके लिए ढेर सारे टमाटर तैयार कर सकते थे बड़ा परिवारऔर डरो मत कि वे सर्दियों में खराब हो जाएंगे। आज ऐसे बैरलों को ढूंढना, जिनमें रहना लगभग असंभव है बड़ा शहर, और इसमें इस तरह नमक क्यों डाला जाता है? विशाल राशिएक परिवार के लिए सब्जियाँ? यही कारण है कि बैरल खाना पकाने का नुस्खा थोड़ा बदल गया और पैन संस्करण में "संक्रमण" हो गया।

बेशक, आप इनेमल कुकवेयर से लकड़ी के समान प्रभाव की उम्मीद नहीं कर सकते। तथ्य यह है कि जब लकड़ी के बैरल में नमकीन किया जाता है, तो सब्जियों को न केवल एक सुखद सुगंध मिलती है, बल्कि बेहतर स्वाद भी मिलता है। हालाँकि, टमाटर पकाने के सॉस पैन संस्करण ने भी कम लोकप्रियता हासिल नहीं की है, इसलिए आज हम इस लेख को इसके लिए समर्पित करेंगे।

सर्दियों के लिए टमाटर का अचार बनाने के लिए, हरे फल लेने की सलाह दी जाती है (खासकर यदि आप न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ अचार भी प्राप्त करना चाहते हैं)। इस तथ्य के कारण कि ये सब्जियाँ अभी पूरी तरह से पकी नहीं हैं, इनमें कई गुना अधिक विटामिन होते हैं, और स्वाद अचार बनाने के लिए उपयुक्त होता है। इसके अलावा, हरे टमाटरों को अचार के मसालों के साथ मिलाया जाता है, जो आपके काम को बहुत सरल बना देता है। तो, आइए सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हरे टमाटर तैयार करना शुरू करें।

चूँकि एक इनेमल पैन का उपयोग खेत में भी किया जा सकता है, और आपके पास इसे पूरी सर्दियों में तहखाने में छोड़ने का अवसर नहीं है, हम केवल इसमें टमाटर पकाने की सलाह देते हैं, फिर उन्हें लंबे समय तक भंडारण के लिए साधारण जार में स्थानांतरित करते हैं। इसलिए आपको पैन के अलावा कई जार भी अच्छे से तैयार और स्टरलाइज़ करने चाहिए. सामग्री में से, हमें 3 किलोग्राम ताजे हरे टमाटर, 350 ग्राम मोटा नमक, करंट, चेरी या चेरी के पत्ते, डिल का एक गुच्छा, सहिजन की जड़ और निश्चित रूप से, मसाला जोड़ने के लिए काली मिर्च की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले टमाटरों को अच्छी तरह साफ कर लें, डंठल हटा दें, लेकिन आधा काटे बिना। कुछ गृहिणियाँ छिलका हटाने की भी सलाह देती हैं ताकि तैयार उत्पाद खाने में सुविधाजनक हो, लेकिन इससे टमाटर के भंडारण का समय काफी कम हो जाता है, इसलिए आपको अभी भी फलों को पूरा ही छोड़ना चाहिए।
2. पैन के तल पर धुली हुई चेरी और करंट की पत्तियां, साथ ही लंबाई में कटी हुई लहसुन की कलियाँ रखें।
3. हम टमाटरों को "हरे पैड" पर रखते हैं, बड़े फलों को नीचे रखने की कोशिश करते हैं, अन्यथा वे बस एक दूसरे को कुचल देंगे।
4. टमाटर की परतों के बीच हम डिल और हॉर्सरैडिश जड़ की टहनियाँ रखते हैं।
5. एक लीटर पानी में 350 ग्राम मोटा नमक घोलकर अलग से नमकीन तैयार करें। हम इसके उबलने तक इंतजार करते हैं और आप इसमें टमाटर डाल सकते हैं।
6. तैयार मैरिनेड को हल्के से दबाएँ और ऊपर एक वजन रखें। एक हफ्ते में टमाटर खाने के लिए तैयार हो जायेंगे.

बॉन एपेतीत!

अक्टूबर की शुरुआत में, जब पहली ठंढ शुरू होती है, तो आमतौर पर टमाटर की झाड़ियों पर बहुत सारे हरे टमाटर बचे होते हैं, जिनसे आप स्वादिष्ट स्नैक्स बना सकते हैं। हरे टमाटर, खाना पकाने के लिए कई व्यंजन हैं - अचार, नमकीन, भरवां, गोभी में भिगोया हुआ, जार या बैरल में। सभी रेसिपी निश्चित रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हैं, लेकिन आप अपने स्वाद के अनुसार अपनी पसंद की रेसिपी चुन सकते हैं।

तैयार करना हरे टमाटरयह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. हरे टमाटरों के लिए एकमात्र शर्त यह है कि सब्जियां मध्यम आकार की होनी चाहिए। छोटे हरे फल आसानी से विषाक्तता पैदा कर सकते हैं।

एक बहुत ही लोकप्रिय नुस्खा भरवां हरे टमाटर. आपको टमाटर का डंठल हटा देना है, चम्मच से उसका कुछ गूदा निकाल लेना है और उसमें भरावन भर देना है। - इसके बाद सामान्य तरीके से नमक डालें.

उत्पाद:
2 किलो हरे टमाटर
1 गाजर
लहसुन - 1 कली प्रति टमाटर
1 गर्म मिर्च (वैकल्पिक)
0.5 किलो अजवाइन
डिल या अजमोद

मैरिनेड:
1 लीटर पानी के लिए:
2 टीबीएसपी। नमक
1.5 बड़े चम्मच। सहारा
70 ग्राम सिरका 9%
1 बे पत्ती
1 चम्मच डिल बीज
सूखे डिल की टहनियाँ

तैयारी:
1. टमाटरधोएं और प्रत्येक पर अनुदैर्ध्य या क्रॉस-आकार का कट बनाएं।
2. लहसुन, गाजर, अजमोद, अजवाइन को बारीक काट लें, गर्म मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. जार और ढक्कन को पानी के स्नान में 5 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
4. प्रत्येक जार में एक तेज पत्ता और डिल - बीज और टहनियाँ डालें।
5. टमाटरों को भरकर जार में कसकर रख दीजिए.
6. इसे भरें टमाटर 10 मिनट तक पानी उबालें।
7. इसके बाद टमाटरों का पानी पैन में निकाल दें, पानी को दोबारा उबालें और चीनी, नमक और सिरका डालें।
8. इस मैरिनेड को टमाटरों के ऊपर डालें, उन्हें रोल करें और ठंडा होने के लिए उल्टा छोड़ दें।
9. शीतकाल के लिए तैयार।

इस रेसिपी के अनुसार भरवां टमाटरों को नमकीन बनाया जा सकता है एक सॉस पैन या बैरल में.
इसके लिए भरवां हरे टमाटरध्यान से एक सॉस पैन में रखें, प्रत्येक परत पर डिल और हॉर्सरैडिश की टहनी रखें। और उबला हुआ और ठंडा नमकीन पानी भरें: 1 लीटर पानी के लिए 2 बड़े चम्मच। नमक और 1.5 बड़े चम्मच। सहारा. ऊपर साफ कपड़ा रखें और मोड़ें। लगभग 3 सप्ताह में टमाटरखाने के लिए तैयार हो जायेंगे.

गोभी के साथ भीगे हुए हरे टमाटर

अचार या भीगे हुए हरे टमाटर- हर किसी की मेज पर एक पसंदीदा मेहमान। ये टमाटर ताज़े टमाटरों की तुलना में जल्दी खाए जाते हैं। इन हरे टमाटरों का स्वाद काफी हद तक टमाटर जैसा ही होता है

उत्पाद:
4 किलो सफेद पत्ता गोभी
3 किग्रा हरे टमाटर
2 गाजर
3 बड़े चम्मच. नमक
2 टीबीएसपी। सहारा

तैयारी:
1. पत्तागोभी को टुकड़े कर लें.
2. गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें.
3. पत्तागोभी में गाजर, नमक, चीनी डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और हाथों का उपयोग करें ताकि रस दिखाई दे.
4. एक तामचीनी कंटेनर में पकी हुई गोभी की एक परत (2-3 सेमी) रखें, उसके बाद धुली हुई गोभी की एक परत रखें हरे टमाटर, फिर उसी क्रम में।
5. अंतिम परत पत्तागोभी की एक परत है।
6. टमाटरों को पत्तागोभी के साथ कसकर जमाना होगा।
7. इसके बाद आपको नमकीन पानी की आवश्यकता होगी: एक गिलास ठंडा उबला हुआ पानी 1 छोटा चम्मच। नमक और 1 बड़ा चम्मच। सहारा.
8. साबुत पत्तागोभी के पत्तों को ऊपर रखें, उन पर एक साफ कपड़ा रखें (सतह पर फफूंदी दिखाई देगी, सप्ताह में एक बार कपड़े को हटाना होगा और धोना होगा) साफ पानी), शीर्ष पर दबाव डालें (उदाहरण के लिए, एक उलटी प्लेट और किसी प्रकार के कॉर्किंग के जार के रूप में)।
ध्यान दें: प्लेट हमेशा नमकीन पानी से ढकी होनी चाहिए!
9. तीन दिन गोभी के साथ भीगे हुए हरे टमाटरकमरे के तापमान पर रखें, फिर ठंडी जगह पर ले जाएं। 3 सप्ताह के बाद टमाटर खाने के लिए तैयार हो जायेंगे.

प्रपत्र में रिक्त स्थान नमकीन टमाटरसिरके के बिना, हमारे पूर्वजों ने भी इसे लकड़ी के बैरल में तैयार किया था, उनके ऊपर डिल, लहसुन, पत्तियां और चेरी, करंट और सहिजन की पत्तियों की टहनियाँ डाली थीं।
में ग्रामीण इलाकोंतहखाने में, टमाटर, बैरल खीरे और गोभी के साथ मसालेदार तरबूज अभी भी सर्दियों के लिए संग्रहीत हैं।
में आधुनिक स्थितियाँवी बड़ी मात्रा मेंप्लास्टिक बैरल में नमकीन. शहर के एक अपार्टमेंट में नमकीन टमाटरसॉस पैन में या अंदर नमकीन बनाया जा सकता है बड़े जार, और सभी शरद ऋतु को बालकनी पर रखें। सर्दियों के ठंढों से पहले, एक नियम के रूप में, ऐसी तैयारी को हटा दिया जाता है और बदल दिया जाता है।

इसके तहत सरल नुस्खाआप नमक लाल, भूरा या कर सकते हैं हरे टमाटर, मुख्य बात यह है कि उन्हें एक साथ न मिलाएं, क्योंकि उनके पकाने का समय अलग-अलग होगा। हरे टमाटरों की तुलना में मसालेदार लाल टमाटरों का अचार बहुत तेजी से बनता है।

ठंडे नमकीन हरे टमाटर

इसीलिए आसान नुस्खा नमकीन हरे टमाटरये बहुत स्वादिष्ट और बहुत खुशबूदार बनते हैं.

उत्पाद:
टमाटरभूरा या हरा
डिल छाते
चेरी, करंट और सहिजन की पत्तियाँ
लहसुन
थोड़ी सहिजन जड़

नमकीन पानी:
1 लीटर ठंडे उबले पानी के लिए:
2 टीबीएसपी। नमक
1 छोटा चम्मच। सहारा

को टमाटरस्वादिष्ट और सुगंधित निकला, डिल टहनियों और छतरियों के साथ होना चाहिए, और चेरी के पत्तों को उसी चेरी की टहनियों से बदला जा सकता है।

तैयारी:
1. टमाटरों को धोकर उनमें कई जगह सींक से छेद कर दीजिए.
2. जिस पैन में आप टमाटरों को नमक डालेंगे, उसके तल पर पत्तियां, डिल, लहसुन की कुछ कलियाँ और सहिजन की जड़ के कुछ छल्ले रखें।
3. इसके बाद, दो पंक्तियाँ बिछाएँ हरे टमाटर, और फिर लहसुन और सहिजन आदि के साथ मसाले।
4. मसाले की अंतिम परत, अब टमाटरों के ऊपर ठंडा नमकीन पानी डालें, ढक्कन से ढकें और ठंड में रखें।

बॉन एपेतीत!

मुख्य में से एक सकारात्मक गुण हरे टमाटर, जिसका उपयोग खाना पकाने में न करना पाप है - टमाटर की स्पष्ट गंध और स्वाद। और खट्टापन भी, जो पके टमाटरों में अंतर्निहित नहीं है। इसलिए यदि आपने पहले कभी हरे टमाटर नहीं पकाए हैं, तो टमाटर के व्यंजन आपको बताएंगे कि वास्तव में उन्हें कैसे पकाया जाता है स्वादिष्ट व्यंजन, जो भूख को उत्तेजित करता है और इसमें कई विटामिन होते हैं। आइए कुछ बहुत ही असामान्य व्यंजनों से शुरुआत करें। तला हुआ हरे टमाटर- एक ऐसा नुस्खा जो कई लोगों को आश्चर्यचकित कर देगा। तले हुए हरे टमाटर - एक त्वरित, मूल और स्वादिष्ट रेसिपी। सबसे अच्छा तला हुआ हरे टमाटरमक्के के आटे में, अंडा. तले हुए हरे टमाटर एक सरल रेसिपी है जो आपके परिवार या यहाँ तक कि आपके मेहमानों को भी आश्चर्यचकित कर देगी। यदि आपके पास अप्रयुक्त कच्चे टमाटर बचे हैं, तो हरे टमाटरों से तैयारी करना सुनिश्चित करें। व्यंजन आपको खाना बनाने में मदद करेंगे मूल व्यंजनऔर विभिन्न प्रकार के स्वादों के साथ ट्विस्ट करता है - नमकीन, मीठा, गर्म, मसालेदार। सर्दियों के लिए हरा टमाटर तैयार करने के कई तरीके हैं। यहां व्यंजनों को इस प्रकार सूचीबद्ध किया जा सकता है: नमकीन हरे टमाटर, मसालेदार हरे टमाटर की रेसिपी, मसालेदार हरे टमाटर की रेसिपी। हरे टमाटरों का अचार बनाने की विधि में हमेशा नसबंदी शामिल नहीं होती है। कुछ नियमों का पालन करके, आप हरे टमाटरों को बिना स्टरलाइज़ेशन के पका सकते हैं; व्यंजनों में आमतौर पर एक सामान्य सिफारिश का संकेत दिया जाता है - ऐसे हरे टमाटरों को ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित करने के लिए। इसके अलावा, ठंडे खारे घोल में भी हरे टमाटरों को संरक्षित करना संभव है। नुस्खा में विभिन्न प्रकार के कैनिंग कंटेनरों का उपयोग किया जा सकता है। एक पैन में हरे टमाटर हैं, एक जार में हरे टमाटरों की एक रेसिपी है, एक बैरल में हरे टमाटरों की एक रेसिपी है, एक बाल्टी में हरे टमाटरों की एक रेसिपी है। यदि आप एक बेहतरीन रेडीमेड स्नैक बनाना चाहते हैं, तो यहां भरवां हरे टमाटरों की एक रेसिपी दी गई है। स्वादिष्ट हरे टमाटरों की यह रेसिपी तेज़ मादक पेय के प्रेमियों को पसंद आएगी। कोरियाई हरे टमाटरों की बहुत लोकप्रिय रेसिपी की तरह, मसालेदार, सभी कोरियाई सलादों की तरह। क्या आपने कभी पनीर के साथ भरवां हरा टमाटर खाया है? अत्यधिक सिफारिशित।

सबसे लोकप्रिय में से कुछ बैरल हैं हरे टमाटर. हरे बैरल टमाटर की विधि का उपयोग बैरल जार में टमाटर का अचार बनाने के लिए भी नहीं किया जाएगा; हरे टमाटरों का अचार बनाने की विधि में नमक, पानी, डिल, काला और ऑलस्पाइस, डिल बीज, हॉर्सरैडिश जैसे तत्व शामिल हैं। मसालेदार प्रेमी लहसुन और लाल मिर्च के साथ हरे टमाटर की रेसिपी का भी उपयोग करते हैं। एक ऐसी रेसिपी भी है जो आपको हरे टमाटर की रेसिपी तुरंत बनाने का तरीका बताएगी। 5-7 दिन - और मसालेदार हरे टमाटर तैयार हैं. परिणामी हरे टमाटर बहुत अच्छे लगते हैं। नुस्खा सरल है, परिणाम त्वरित और स्वादिष्ट है। बस पानी न डालें, इस तरह आपको हरे टमाटरों को जल्दी से मैरीनेट करना होगा। शीतकालीन व्यंजनों के लिए लंबे समय तक पुरानेपन और अधिक सिरके की आवश्यकता होगी। और अगर आपको मसालेदार हरे टमाटर पसंद हैं तो लहसुन के बारे में मत भूलना। अचार वाले हरे टमाटरों की रेसिपी - सोडा वाले टमाटरों के प्रेमियों के लिए। यहां मुख्य बात यह है कि टमाटरों को एक बैरल या बाल्टी में कसकर रखें, और प्रत्येक परत पर मसाले डालें ताकि हरे टमाटर उनमें अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएं। जैसा कि व्यंजनों से पता चलता है, संरक्षण में लगभग दो सप्ताह लगेंगे, जिसके बाद हरे टमाटर खाने के लिए तैयार हो जाएंगे। ए स्वादिष्ट नाश्ता, खाने के लिए पूरी तरह से तैयार - मैरीनेट किया हुआ हरे टमाटर का सलाद। मैरिनेड बनाने की विधि सरल है, आपको सिरके की आवश्यकता होगी, वनस्पति तेल, चीनी, नमक और मसाले। हरी टमाटर कैवियार - स्टू रेसिपी सब्जी नाश्ता. हरे टमाटरों से आप न केवल स्नैक्स और सब्जी के व्यंजन बना सकते हैं, बल्कि हरे टमाटर का जैम भी बना सकते हैं। इस जैम की रेसिपी सर्दियों के लिए आपकी पारंपरिक मीठी तैयारियों में विविधता लाएगी। तो तैयार हो जाइये हरे टमाटर. तस्वीरों के साथ व्यंजन आपको विभिन्न प्रकार के स्वादों के लिए उनसे कई व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे।

अगर आप नमकीन, चटपटे, मसालेदार व्यंजनों के शौकीन हैं तो हरे टमाटर तुरंत खाना पकानाआपको यह जरूर पसंद आएगा. वैसे, ऐसा क्षुधावर्धक कच्चे टमाटरों के लिए एक उत्कृष्ट उपयोग है, जिसे कोई भी कच्चा नहीं खाएगा, लेकिन अचार या नमकीन होने पर वे दोनों गालों पर चट कर जाएंगे।

इंस्टेंट पॉट ग्रीन टमाटरों को लहसुन के साथ पकाया जाता है, जो उन्हें स्वादिष्ट बनाता है। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में 20 से 30 मिनट का समय लगेगा, इससे अधिक नहीं। टमाटरों को ठीक से मैरीनेट करने के लिए आपको एक और दिन इंतजार करना होगा। और फिर तैयारी के साथ जार को भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और जरूरत पड़ने पर इसे बाहर निकालें - मेहमान अप्रत्याशित रूप से आ गए, या पूरा परिवार एक बड़े भोजन के लिए इकट्ठा हुआ। गोल मेज़एक दिन की छुट्टी पर. हरे टमाटर आलू और मांस के व्यंजनों के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। यह स्नैक तेज़ अल्कोहल वाले पेय के साथ बहुत अच्छा लगता है।

हरे टमाटर की झटपट रेसिपी (सिरका नहीं)

सामग्री:

• हरे टमाटर - 1 किलो,
• लहसुन की कलियाँ - 8-10 टुकड़े,
• गाजर - 2 टुकड़े,
• अजमोद - 1 छोटा गुच्छा,
• अजवाइन (पत्ते) – 1 छोटा गुच्छा,
• गर्म मिर्च - आपके स्वाद के लिए,
• पीने का पानी - 600 मिली,
• नमक - 30 ग्राम,
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• सूखी डिल - आपके स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. अच्छे, घने फलों का चयन करने का प्रयास करें। टमाटरों को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, उन्हें सूखने दें और एक पतले, तेज चाकू का उपयोग करके बड़े टुकड़ों में काट लें।

2. छिले हुए लहसुन को पतले स्लाइस/प्लेट में काट लें.

3. गाजरों को धोएं, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।

4. धुले, हल्के सूखे ताजा अजमोद और अजवाइन को बारीक काट लें।

5. साफ-सुथरे लो कांच का जारऔर उनमें हरे टमाटर के टुकड़े भर दीजिए. इसे इस प्रकार करें: हरे टमाटरों की एक परत बिछाएं, ऊपर लहसुन के टुकड़े, गाजर के टुकड़े और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ रखें, स्वाद के लिए गर्म मिर्च छिड़कें। इसलिए जार को लगभग उसकी गर्दन तक परतों में भरें।

6. अब नमकीन तैयार करें. पानी उबालें, नमक, सूखी डिल और चीनी डालें, सभी चीजों को तब तक हिलाएं जब तक कि घटक पूरी तरह से घुल न जाएं। उबलते मिश्रण को हरे टमाटरों के टुकड़ों में डालें और जार में छोड़ दें कमरे की स्थितिएक दिन के लिए (यह समय टमाटर को जल्दी और अच्छी तरह पकने के लिए पर्याप्त है)।

7. एक दिन के बाद, आप मेज पर हरे टमाटरों का एक क्षुधावर्धक परोस सकते हैं, पहले उन्हें रेफ्रिजरेटर में ठंडा कर लें और उनके लिए आलू उबाल लें।


खैर, नमकीन टमाटरों, यहां तक ​​कि हरे टमाटरों के साथ मसले हुए आलू से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है?

सलाह:

- आप अपने स्वाद के आधार पर कम या ज्यादा लहसुन का उपयोग कर सकते हैं। नमकीन होने पर यह बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरा भी बन जाता है;
- अपने स्वाद के अनुसार, आप नमकीन पानी में तेज पत्ता, लौंग और ऑलस्पाइस मटर मिला सकते हैं.