स्लाइस में पारदर्शी सेब जैम कैसे बनाएं। सेब का मुरब्बा

स्लाइस में एम्बर सेब जैम सुगंधित ताजी बनी चाय का एक स्वादिष्ट अतिरिक्त होगा। यह ताजा बेक्ड पैनकेक के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा, यह पाई या स्टैंडअलोन मिठाई के लिए एक आदर्श फिलिंग होगी जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगी। और ऐसी स्वादिष्टता तैयार करना बहुत सरल है।

क्लासिक सेब जाम

इस रेसिपी में किसी भी अतिरिक्त सामग्री का उपयोग नहीं किया गया है। केवल: 1 किलो फल, 720-920 ग्राम दानेदार चीनी।

1. सेब अच्छी तरह धोते हैं, लेकिन छीले नहीं जाते। प्रत्येक को काट दिया जाता है और बीज की फली को हटा दिया जाता है। परिणामी भागों को पतले स्लाइस में काटा जाता है।
2. फलों के टुकड़ों को एक पैन में परतों में बिछाया जाता है। प्रत्येक नए को उदारतापूर्वक चीनी के साथ छिड़का जाता है। कंटेनर को रात भर ढककर छोड़ दें। इस दौरान आवश्यक मात्रा में तरल पदार्थ दिखाई देगा।
3. सुबह द्रव्यमान में उबाल आने के बाद इसे 5-6 मिनट तक पकाएं. किसी भी हालत में फलों को आपस में नहीं मिलाना चाहिए.
4. जब पैन पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो सभी चीजों को कुछ मिनट के लिए दोबारा पकाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इसलिए यह प्रक्रिया तीन बार दोहराई जाती है।

बाद के बाद, आप उपचार को तैयार निष्फल जार में डाल सकते हैं।

अखरोट और ज़ेस्ट के साथ

नट्स और साइट्रस जेस्ट के साथ, एक अद्भुत सुगंध और थोड़ा खट्टा स्वाद के साथ मिठास प्राप्त होती है। सामग्री: 220 ग्राम अखरोट की गिरी, मध्यम नारंगी, 970 ग्राम सख्त सेब, लगभग इतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी।

1. सेबों को धोया जाता है, कोर निकाला जाता है और पतले टुकड़ों में काटा जाता है। यदि आप गाढ़ा उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको उन्हें एक चौड़े कटोरे में डालना होगा, यदि यह थोड़ा तरल है, तो आपको उन्हें एक संकीर्ण करछुल में डालना होगा। फलों को परतों में बिछाया जाता है, जिनमें से प्रत्येक पर चीनी का गाढ़ा छिड़काव किया जाता है।
2. कंटेनर को चर्मपत्र के नीचे 10-11 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इसमें संतरे के छिलके का एक पूरा चक्र मिलाया जाता है।
3. प्रक्रिया को तीन बार दोहराया जाता है: द्रव्यमान को 5-6 मिनट तक पकाया जाता है, जिसके बाद यह पूरी तरह से ठंडा हो जाता है।
4. जब द्रव्यमान उबलने लगे पिछली बार, आप इसे सावधानी से मिला सकते हैं और मेवे डाल सकते हैं। खाना पकाने के अंत में, नाजुकता से उत्साह हटा दिया जाता है।

यह नुस्खा है सेब का मुरब्बाआपको एक असामान्य पौष्टिक "क्रंच" के साथ एक मिठाई तैयार करने की अनुमति देता है।

अतिरिक्त दालचीनी के साथ

रेसिपी में मसाले की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार समायोजित की जा सकती है। आमतौर पर एक चम्मच मिलाया जाता है। अन्य सामग्री: 730 ग्राम दानेदार चीनी, लगभग एक किलो मजबूत सेब, 120 मिली फ़िल्टर किया हुआ पानी। दालचीनी के साथ सेब का जैम कैसे बनाया जाता है, इसका वर्णन नीचे किया गया है।

1. सेब से कोर और टूटे हुए हिस्से हटा दिये जाते हैं। त्वचा सहित, उन्हें मध्यम स्लाइस में काटा जाता है। खाना पकाने के दौरान बहुत पतले टुकड़े टूट सकते हैं।
2. फलों पर रेत छिड़क कर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। यदि इस दौरान थोड़ा रस निकला है, तो आपको इसे नुस्खा में निर्दिष्ट पानी की मात्रा के साथ पतला करना होगा।
3. धीमी आंच पर, मिश्रण को हल्के से हिलाते हुए उबाल लें। - फिर 5-6 मिनट तक पकाएं और 2 घंटे के लिए आंच से उतार लें.
4. प्रक्रिया तीन बार दोहराई जाती है। आप फलों को केवल पहली बार पकाने के दौरान ही हिला सकते हैं। पर अंतिम चरणवे दालचीनी से ढके हुए हैं।

जार में डालने से पहले जैम को फिर से मिलाया जाता है।

स्लाइस में पारदर्शी सेब जैम कैसे बनाएं?

आदर्श रूप से, स्पष्ट जाम के लिए आपको एंटोनोव्का का उपयोग करना चाहिए। लगभग एक किलो सेब लें. 620 ग्राम चीनी का भी इस्तेमाल होगा.

1. धुले हुए सेबों को स्लाइस में काटा जाता है। उनमें से प्रत्येक की मोटाई लगभग 4-5 मिमी होनी चाहिए।
2. उत्पादों को परतों में एक पैन में रखा जाता है: फल - चीनी। संरचना 7-8 घंटे तक जल प्रवाहित रहेगी।
3. प्रक्रिया को तीन बार दोहराया जाता है: द्रव्यमान को 5-6 मिनट तक पकाया जाता है, जिसके बाद यह पूरी तरह से ठंडा हो जाता है। ठंडा करने में आमतौर पर लगभग 6 घंटे लगते हैं।

परिणाम स्पष्ट सिरप के साथ एक स्वादिष्ट मीठा और खट्टा जैम है।

सर्दियों के लिए पांच मिनट की रेसिपी

यदि गृहिणी के पास खाना पकाने के लिए अधिक समय नहीं है, तो आप एक त्वरित नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। सामग्री: 3 किलो मजबूत फल, 2 कप दानेदार चीनी।

1. धुले हुए सेबों को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। इसके अलावा आप इन्हें पीसने के लिए फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। फल से छिलका हटाना आवश्यक नहीं है, लेकिन यह मत भूलिए कि यह अभी भी तैयार विनम्रता में महसूस किया जाएगा।
2. एक बड़े पैन या बेसिन के तले को गीला कर दिया जाता है ठंडा पानी. सेब के मिश्रण को चयनित कंटेनर में रखा जाता है।
3. ऊपर से तुरंत दानेदार चीनी डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर उबाल लें, फिर स्टोव पर तेज आंच पर 6-7 मिनट तक पकाएं। मिठाई को लगातार हिलाते रहना चाहिए।

तैयार जैम को गर्म स्टोव से सीधे तैयार जार में डाला जाता है।

संतरे के साथ एम्बर सेब जाम

सुगंधित, सुंदर जाम किसी भी चाय पार्टी को सजाएगा। इस व्यंजन में सेब संतरे के टुकड़ों के साथ अच्छे लगते हैं। सामग्री: बड़ा संतरा, एक किलो मजबूत सेब, एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी, एक किलो दानेदार चीनी।

1. सभी फलों को धोया जाता है, सुखाया जाता है और मध्यम क्यूब्स में काटा जाता है। सामान्य तौर पर, उनका आकार और आकार आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। फलों को छीलने की जरूरत नहीं है.
2. तैयार फलों को एक पैन में रखा जाता है और रेत के साथ छिड़का जाता है, जिसके बाद उन्हें 2-4 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, सामग्री को इतना रस उत्पन्न करना चाहिए कि किसी अतिरिक्त तरल की आवश्यकता न हो।
3. धीमी आंच पर मिश्रण को उबाल लें। इसके बाद, आप पिसा हुआ मसाला मिला सकते हैं और जैम को धीमी आंच पर, बार-बार हिलाते हुए, 80-90 मिनट तक पका सकते हैं।

जो कुछ बचा है वह कांच के कंटेनरों के बीच व्यंजनों को वितरित करना और उन्हें रोल करना है।

धीमी कुकर में

विचाराधीन व्यंजन को पकाने की लंबी प्रक्रिया को एक लोकप्रिय रसोई सहायक - एक मल्टीकुकर द्वारा सुगम बनाया जाएगा। सामग्री: एक किलो मजबूत सेब और उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी, आधा लीटर फ़िल्टर किया हुआ पानी, स्वाद के लिए कोई भी मसाला।

1. फलों को धोया जाता है और विभाजन तथा बीज हटा दिये जाते हैं। फलों को मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है।
2. चीनी को "स्मार्ट पैन" के कटोरे में डाला जाता है और पानी डाला जाता है। चाशनी लगभग एक घंटे तक स्टू करने के लिए डिज़ाइन किए गए प्रोग्राम में पक जाएगी।
3. इसके बाद, आप तैयार फलों को कंटेनर में डाल सकते हैं। उसी कार्यक्रम में, जैम को एक और घंटे के लिए पकाया जाएगा।

यदि आप गहरा सिरप प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको लाल किस्म के सेब का उपयोग करना चाहिए; यदि यह हल्का और पारदर्शी है, तो पीले और हरे रंग का उपयोग करें।

स्लाइस? इस सवाल का जवाब बहुत से लोग नहीं जानते. इस संबंध में, हमने प्रस्तुत लेख को इस विषय पर समर्पित करने का निर्णय लिया।

सामान्य जानकारी

कटा हुआ सेब जैम, जिस रेसिपी पर हम नीचे विचार करेंगे, वह न केवल बहुत स्वादिष्ट बनती है, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से सुंदर भी बनती है। स्पष्ट शोरबा वाली सुनहरी मिठाई को सर्दियों के मौसम तक बहुत कम ही संग्रहित किया जाता है। आख़िरकार, यह स्वादिष्टता परिवार के सदस्यों को इसे जल्द से जल्द खोलने के लिए प्रेरित करती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि साधारण सेब जैम का सेवन न केवल चाय के साथ किया जा सकता है, बल्कि स्वादिष्ट और सुगंधित पाई भी बनाई जा सकती है। हालाँकि, इस तरह की फिलिंग का उपयोग करने के लिए, उबले हुए फल को पहले से पकड़ना और मीठी चाशनी को जार में छोड़ना आवश्यक है। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो आपको आधा पका हुआ बेक किया हुआ माल मिलने का जोखिम है।

सही फल का चयन

इससे पहले कि हम आपको बताएं कि सेब जैम को स्लाइस में कैसे पकाया जाता है, हमें आपको यह बताना चाहिए कि सही फल कैसे चुनें। ऐसी मिठाई को यथासंभव स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए, आप इसकी तैयारी के लिए पूरी तरह से अलग-अलग मिठाई का उपयोग कर सकते हैं, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वे पके, मीठे, सख्त और बिना कीड़ों के हों। यदि आप खट्टेपन के साथ जैम का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो इसे बनाने के लिए आपको खट्टे किस्म के फल या बहुत अधिक पके सेब नहीं खरीदने होंगे।

उत्पाद प्रसंस्करण

सेब का जैम टुकड़ों में कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए, उपयुक्त फल खरीदें और फिर उन्हें ब्रश या नियमित कपड़े से अच्छी तरह धो लें। मिठाई को गाढ़ा बनाने के लिए इसमें पानी मिलाने की जरूरत नहीं है. इस संबंध में, प्रत्येक सेब को पेपर नैपकिन या तौलिये से पोंछने की सिफारिश की जाती है।

फलों को धोकर सूखने के बाद उन्हें अच्छी तरह से काट लेना चाहिए. ऐसा करने के लिए सेब को 4 स्लाइस में काट लें और फिर ध्यान से बीच का हिस्सा हटा दें। इसके बाद, फल के प्रत्येक टुकड़े को अन्य 3-4 भागों में विभाजित करना होगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्लाइस जितने पतले होंगे, उतनी ही तेजी से वे दानेदार चीनी से संतृप्त होंगे। हालाँकि, गर्मी उपचार के दौरान, ऐसे सेब काफ़ी उबल सकते हैं और सख्त हो सकते हैं। इस संबंध में, फलों के टुकड़े मध्यम मोटाई के बने होने चाहिए।

स्लाइस में स्वादिष्ट और पारदर्शी सेब जैम: चरण-दर-चरण नुस्खा

यह व्यंजन जल्दी तैयार नहीं होता. आख़िरकार, प्रत्येक उपयोग के बाद स्वादिष्ट जैम प्राप्त करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।

तो, सेब जैम को स्लाइस में पकाने से पहले, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• कटे हुए फल (कैसे संसाधित करें, ऊपर देखें) - 5 किलो;
• छोटा - 5 किग्रा.

सामग्री की प्रारंभिक तैयारी

घर पर सेब का जैम बनाने के लिए आपको एक बड़े स्टेनलेस स्टील के कटोरे का उपयोग करना होगा। बेशक, यह ऐसी स्वादिष्टता तैयार करने के लिए भी उपयुक्त है, लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, ऐसी संभावना है कि इसमें फल बहुत जल्दी जल सकते हैं।

इस प्रकार, सेब जैम को स्लाइस में पकाने से पहले, कटे हुए फल को एक बड़े कंटेनर में रखा जाना चाहिए और फिर बारीक दानेदार चीनी से ढक देना चाहिए। साथ ही, अतिरिक्त पानी का उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है। सेब को अपने आप रस देना चाहिए, और चीनी पिघलनी चाहिए, जिससे एक सुनहरी चाशनी बननी चाहिए। आदर्श रूप से, शाम को फलों को किसी मीठी सामग्री से ढक दिया जा सकता है, और अगली सुबह गर्मी उपचार शुरू किया जा सकता है।

मिठाई पकाना

सेब का जैम कब तक पकाएं? इस प्रश्न का स्पष्ट उत्तर देना काफी कठिन है। आख़िरकार, ऐसी मिठाई चरणों में तैयार की जानी चाहिए। इसे गर्मी से उपचारित किया जाना चाहिए, ठंडा किया जाना चाहिए, स्टोव पर वापस रखा जाना चाहिए, आदि।

इस प्रकार, चाशनी में सेबों को धीमी आंच पर उबालना चाहिए और फिर पूरी तरह से ठंडा होने तक एक तरफ छोड़ देना चाहिए। इस मामले में, फल को आंशिक रूप से दानेदार चीनी से संतृप्त किया जाना चाहिए। इसके बाद, ठंडा किया हुआ जैम वापस स्टोव पर रखना होगा और लगभग 5 मिनट तक रखना होगा। ऐसी प्रक्रियाओं को लगभग 3-4 बार करने की सलाह दी जाती है। ऐसे कार्यों के परिणामस्वरूप, आपका जैम गाढ़ा हो जाएगा और एक सुखद सुनहरे रंग का हो जाएगा।

संरक्षण प्रक्रिया

अब आप जानते हैं कि सेब जैम को ठीक से कैसे पकाया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस मिठाई को काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। और इसकी शेल्फ लाइफ को उल्लेखनीय रूप से बढ़ाने के लिए, जैम को ठीक से संरक्षित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको 750 ग्राम के कई ग्लास जार लेने होंगे, उनमें थोड़ा पीने का पानी (1/2 कप) डालना होगा, और फिर उन्हें माइक्रोवेव में रखना होगा और अधिकतम शक्ति पर स्टरलाइज़ करना होगा। यदि आपके पास ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आप इस प्रक्रिया को स्टोव पर कर सकते हैं। आपको भी उबालना चाहिए लोहे की टोपियाँ, सबसे पहले इन्हें एक कटोरे में थोड़े से पानी के साथ रखें।

जार निष्फल हो जाने के बाद, आपको सावधानीपूर्वक उनमें (ऊपर से दाईं ओर) उबलता हुआ जैम डालना होगा, और फिर जल्दी से उन्हें रोल करना होगा। इसके बाद, मिठाई वाले कंटेनरों को उल्टा कर देना चाहिए और एक मोटे सूती कंबल से ढक देना चाहिए। जार को लगभग एक दिन तक इसी स्थिति में रखने की सलाह दी जाती है। आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में, बेसमेंट में और यहां तक ​​कि कमरे के तापमान पर भी स्टोर कर सकते हैं।

स्वादिष्ट सेब जैम बनाना

ऊपर दी गई रेसिपी के अनुसार बनाई गई मिठाई बहुत गाढ़ी और सुनहरी बनती है. हालाँकि, स्पष्ट सेब जैम दूसरे तरीके से बनाया जा सकता है। इसके लिए हमें चाहिए:

• कटे हुए फल (कैसे संसाधित करें, ऊपर देखें) - 3 किलो;
• फ़िल्टर्ड पानी - ½ कप;
• साइट्रिक एसिड - 1/3 मिठाई चम्मच;
• पिसी हुई दालचीनी - स्वादानुसार डालें;
• छोटा - 3 किग्रा.

पूर्व-प्रशोधन

अपने आप को सुगंधित और बहुत बनाने के लिए स्वादिष्ट जाम, केवल उपयोग करना आवश्यक है और वे नरम नहीं होने चाहिए, अन्यथा मिठाई पारदर्शी नहीं बनेगी, बल्कि ढीली हो जाएगी।

हमने ऊपर बताया कि इस जैम के लिए सेब को कैसे प्रोसेस किया जाए और कैसे काटा जाए। उन्हें एक बड़े कंटेनर (उदाहरण के लिए, एक तामचीनी बेसिन) में रखा जाना चाहिए और तुरंत बारीक दानेदार चीनी से ढक देना चाहिए। तब तक इंतजार करने का कोई मतलब नहीं है जब तक कि मीठा उत्पाद पिघल न जाए और फल अपना रस न दे दे। ऐसा इसलिए है क्योंकि इस मिठाई में पीने का पानी भी मिलाया जाता है.

चूल्हे पर ताप उपचार

सेब और चीनी को एक कटोरे में रखने के बाद उन्हें धीमी आंच पर रखना चाहिए. आपको तुरंत डिश में थोड़ी मात्रा में पानी डालना होगा ताकि इसकी सामग्री नीचे तक न जले। इस प्रकार, फल को नियमित रूप से हिलाते हुए, उबाल लें और फिर लगभग आधे घंटे तक पकाएं। इसके बाद, जैम को स्टोव से हटा देना चाहिए और तीन घंटे के लिए अलग रख देना चाहिए। इसके बाद, मिठाई के साथ कटोरे को फिर से गर्म करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन एक घंटे के एक चौथाई के भीतर। इस समय के बाद, जैम थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा और उसका रंग भी स्पष्ट रूप से बदल जाएगा। इसके बाद, इसे स्टोव से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा कर लें।

जार का बंध्याकरण

आप इस जैम को अगली गर्मियों की शुरुआत तक स्टोर करके रख सकते हैं। लेकिन ताकि यह खराब न हो और सब कुछ बरकरार रहे लाभकारी गुण, साथ ही स्वाद और सुगंध को भी संरक्षित किया जाना चाहिए। इसके लिए आप लीटर और 750 ग्राम दोनों जार का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें चूल्हे पर रोगाणुरहित करने की आवश्यकता होती है। धातु के आवरणों को उसी तरह से व्यवहार करने की आवश्यकता है।

स्वादिष्ट सेब जैम बनाने का अंतिम चरण

जार और ढक्कन निष्फल होने के बाद, जैम के कटोरे को धीमी आंच पर रखा जाना चाहिए, और फिर उबाल लें, स्वाद के लिए साइट्रिक एसिड और पिसी हुई दालचीनी डालें। इसके बाद, आपको सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाना होगा और उन्हें कंटेनर में रखना शुरू करना होगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस प्रक्रिया को अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। आख़िरकार, अगर गर्म जैम आपकी त्वचा पर लग जाए, तो आप काफी गंभीर रूप से जल सकते हैं।

सभी कांच के कंटेनरों को उबलते मिठाई से भरने के बाद, उन्हें तुरंत धातु के ढक्कन से ढक दिया जाना चाहिए। इसके बाद, उन्हें उल्टा कर देना चाहिए, और फिर एक मोटे कंबल से ढक देना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने तक रात भर छोड़ देना चाहिए। ऐसे जैम को रेफ्रिजरेटर, तहखाने या किसी अन्य ठंडे कमरे में रखने की सलाह दी जाती है। लेकिन अगर आपके पास यह अवसर नहीं है, तो जार को एक साधारण अंधेरे कैबिनेट में रखा जा सकता है। हालाँकि, उनकी शेल्फ लाइफ काफी कम हो जाएगी। इस लिहाज से ऐसी मिठाई का सेवन सर्दी खत्म होने से पहले जरूर करना चाहिए।

त्वरित सेब जाम

यदि आप बहुत देर तक चूल्हे पर खड़े होकर ऐसी मिठाई नहीं पकाना चाहते हैं, तो हम निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, जिसमें लंबे समय तक गर्मी उपचार और कमरे के तापमान पर रखने की आवश्यकता नहीं होती है। इसके लिए हमें चाहिए:

• पके सेब जितना संभव हो उतना मीठा - लगभग 3 किलो;
• पीने का पानी - 1 गिलास;
• बारीक दानेदार चीनी - 2 किलो।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पतले स्लाइस में कटे सेब को एक बड़े धातु के कटोरे में रखा जाना चाहिए, फिर बारीक दानेदार चीनी से ढक दिया जाना चाहिए और अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए ताकि फल समान रूप से ढक जाए। इसके बाद, आपको भरे हुए बर्तन को मध्यम आंच पर रखना होगा और तुरंत उसमें थोड़ी मात्रा में नियमित पीने का पानी डालना होगा। नियमित रूप से हिलाते हुए, सेब को उबाल लें। इसके बाद, आंच धीमी कर दें और मिठाई को 40 मिनट तक पकाएं। इस समय के दौरान, फल ​​स्पष्ट रूप से उबल जाएगा, और सिरप की मात्रा में काफी वृद्धि होगी। ऐसे में जैम गाढ़ा और सुनहरे रंग का हो जाना चाहिए।

अंतिम चरण

एक बार जब जैम उचित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो आप इसे सुरक्षित रूप से निष्फल ग्लास जार में डाल सकते हैं। इसके बाद, सभी कंटेनरों को लपेटा जाना चाहिए, उल्टा किया जाना चाहिए और 15-25 घंटों के लिए एक मोटे कंबल के नीचे रखा जाना चाहिए। इस समय के दौरान, व्यंजनों के जार पूरी तरह से ठंडे हो जाएंगे, और उन्हें रेफ्रिजरेटर, बेसमेंट या तहखाने में सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए स्लाइस में पारदर्शी सेब जैम बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी: क्लासिक और त्वरित रेसिपी, संतरे, नींबू, दालचीनी के विकल्प

2018-06-25 मरीना डैंको

श्रेणी
व्यंजन विधि

32475

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

100 ग्राम में तैयार पकवान

0 जीआर.

0 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

35 जीआर.

140 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: सर्दियों के लिए पारदर्शी सेब जैम - क्लासिक रेसिपी

क्या आप न केवल सुगंधित और स्वादिष्ट, बल्कि पारदर्शी जैम का भी आनंद लेना चाहेंगे? आपको थोड़ा समय बिताना होगा. नहीं, खाना पकाने के लिए नहीं, बल्कि कुछ समय के लिए जब तक यह ठंडा, गाढ़ा और एम्बर से भर न जाए। कुछ दिनों तक धैर्य रखें, खासकर जब से आप हर दिन एक कटोरा जैम बना सकते हैं, केवल सेब और व्यंजन ही पर्याप्त होंगे।

सामग्री:

• सुगंधित सेब का एक किलोग्राम;
• छह सौ ग्राम दानेदार चीनी।

सर्दियों के लिए स्लाइस में पारदर्शी सेब जैम की चरण-दर-चरण रेसिपी

ठंडे पानी से धोने के बाद हम सेब की पूँछें तोड़ देते हैं। छिलका उतारे बिना, हम फल को स्लाइस में काटते हैं, कोर और "टोंटी" काटते हैं। हमने स्लाइस को एक सेंटीमीटर से थोड़ी कम मोटाई वाली प्लेटों में फैलाया।

चीनी की निर्दिष्ट मात्रा मापें। जैम बनाने के लिए कटोरे को धोकर पोंछकर सुखा लीजिए. चीनी छिड़कें और सेब के टुकड़ों को परतों में एक कटोरे में रखें। ऊपर से सेब भी अच्छे से छिड़कना सुनिश्चित करें।

कटोरे को उपयुक्त आकार के ढक्कन से ढकें और आठ घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इसे अधिक समय तक रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि ऊपर के टुकड़े मुरझा सकते हैं। पकने पर ऐसे टुकड़े चाशनी में नहीं डूबेंगे और सख्त बने रहेंगे।

आठ घंटे के बाद, सेब के कटोरे को स्टोव पर रखें और मध्यम आंच चालू करें। उबालते समय, कटोरे को समय-समय पर हिलाएं ताकि ऊपर के टुकड़े पिघलती चीनी के साथ मिल जाएं। जैसे ही चाशनी में तेजी से बुलबुले बनने लगें, आंच को थोड़ा कम कर दें और धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं।

ढक्कन से ढक दें और जैम को आठ घंटे तक के लिए छोड़ दें। इसे दोबारा उबालकर, कम तापमान पर और पांच मिनट तक पकाएं। आठ घंटे के बाद हम दोहराते हैं। तीसरा खाना 13 घंटे के बाद बनाया जा सकता है; सेब, जो पहले से ही चाशनी में उबाले गए हैं, खराब नहीं होंगे।

आखिरी, चौथी बार, जैम को उबाल लें और थोड़ी देर और पकाएं - लगभग सात मिनट। जैम को स्टेराइल जार में रखें और उबले हुए धातु के ढक्कन से कसकर सील करें, फिर सीवन रिंच से कसकर रोल करें।

विकल्प 2: "फाइव मिनट्स" के लिए त्वरित नुस्खा - सर्दियों के लिए स्लाइस में साफ सेब जाम

नहीं मिल सका आसान तरीकाजाम की तैयारी. पूरी प्रक्रिया में बारह घंटे लग सकते हैं, और विशेष ध्यानइसके लिए केवल सेब तैयार करने की आवश्यकता है। जैम वास्तव में पारदर्शी निकले और सेब के टुकड़े नरम हों, इसके लिए इस विकल्प के लिए फलों से छिलका हटाना और फलों के टुकड़ों को जितना संभव हो उतना पतला बनाना आवश्यक है। यदि सेब खट्टे हैं, तो साइट्रिक एसिड की आवश्यकता नहीं है, इसकी शर्करा को दूर करने के लिए आवश्यकता है।

सामग्री:

• सुगंधित सेब - बिल्कुल एक किलोग्राम और उतनी ही मात्रा में चीनी;
• कप साफ पानी;
• एक चुटकी नींबू एसिड.

सर्दियों के लिए जल्दी से स्लाइस में पारदर्शी सेब जैम कैसे बनाएं

धोने के बाद, सेब से छिलके की एक पतली परत हटा दें। विभाजन के साथ कोर को काटकर, गूदे को पतले, आधा सेंटीमीटर से थोड़ा कम मोटे टुकड़ों में घोलें। एक कटोरे में डालने के बाद, सेब को थोड़ा अम्लीय पानी के साथ डालें ताकि स्लाइस सही समय पर काले न पड़ें।

एक कटोरे में सारी चीनी को पानी के साथ मिलाएं और स्टोव पर रखें। आंच को मध्यम कर दें और घुलने तक हिलाएं। जब चाशनी पारदर्शी हो जाए तो आंच डालें और इसके उबलने का इंतजार करें।

सेब के कटोरे से सारा तरल पदार्थ छान लें और उन्हें उबलती हुई चाशनी में डाल दें। दो मिनट तक उबलने के बाद आंच बंद कर दें और जैम को ठंडा होने तक छोड़ दें. अगली बार जब आप इसे आग पर रखें तो नींबू डालें और इसे पांच मिनट तक उबलने दें।

अभी भी गर्म होने पर, जैम को उपयुक्त रूप से तैयार जार में डालें और ढक्कन से कसकर सील करें। बॉटम्स को उल्टा करके और उन्हें कंबल में कसकर लपेटकर, वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। ठण्डे हुए बर्तनों को पलट दें और भण्डारण में रख दें।

विकल्प 3: सर्दियों के लिए पारदर्शी स्लाइस में सुगंधित सेब जैम (संतरे के साथ)

स्वाद में विविधता लाने के लिए, सेब के जैम को संतरे जैसे अन्य फलों के साथ पूरक किया जा सकता है। खट्टे फलों के लिए धन्यवाद, जैम का स्वाद अधिक स्पष्ट होगा, समृद्ध रंगऔर अद्भुत सुगंध. संतरे को अवश्य जलाएं और सूखे कपड़े से पोंछकर सुखा लें। खट्टे फल अक्सर मोम की एक पतली परत से ढके होते हैं - इसे हटा देना चाहिए।

सामग्री:

• संतरे और सेब - एक किलोग्राम;
• आधा किलो परिष्कृत चीनी।

खाना कैसे बनाएँ

संतरे को उबलते पानी में उबालें और प्रत्येक को तौलिये से पोंछकर सुखा लें। काटने के बाद, हम खट्टे फलों से बीज चुनते हैं, और फिर बिना छिलके वाले स्लाइस को मीट ग्राइंडर से पीसते हैं।

हम सेब धोते हैं, छिलका पतली परत में काटते हैं और सभी विभाजनों सहित कोर हटा देते हैं। फलों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.

जैम बनाने के लिए बने एक बड़े कटोरे में मुड़े हुए संतरे रखें और उन्हें सेब के स्लाइस के साथ जोड़ दें। चीनी डालें और धीरे से मिलाएँ।

फल वाले कंटेनर के नीचे बर्नर चालू करें और इसे उबाल लें। कटोरे को कई बार धीरे से हिलाना सुनिश्चित करें ताकि ऊपर की चीनी चाशनी के साथ मिल जाए। उबलने के बाद आंच को न्यूनतम कर दें और जैम को कम से कम 50 मिनट तक पकाएं। समय-समय पर बेसिन को हिलाना और हिलाना न भूलें, अन्यथा स्लाइस असमान रूप से पक जाएंगी।

जब सेब के टुकड़े भूरे रंग के हो जाएं और तरल शहद की तरह चम्मच से साफ चाशनी गिरने लगे, तो जैम को जार में पैक करें। चलो रोल अप करें.

विकल्प 4: स्लाइस में असामान्य सेब जैम, दालचीनी की सुगंध के साथ सर्दियों के लिए पारदर्शी

सेब के प्रिजर्व और जैम को हमेशा अधिक स्वाद की आवश्यकता नहीं होती है, वे बिल्कुल अनावश्यक होते हैं, लेकिन अन्य मामले भी हैं। उदाहरण के लिए, सेब की वे किस्में जो व्यावहारिक रूप से गंधहीन होती हैं या बड़ी मात्रा मेंफलों को ऐसे ही नहीं, बल्कि किसी तरह से तैयार करने की चाहत होती है असामान्य तरीके से. दालचीनी सेब जैम के लिए उपयुक्त सबसे प्रसिद्ध स्वादों में से एक है। इसे बहुत अधिक मात्रा में न डालें, और प्रत्येक विशिष्ट मामले में सुगंध की तीव्रता पर ध्यान दें।

सामग्री:

• बिना छिलके वाले सेब - 1 किलो;
• 700 जीआर. सहारा;
• एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• पानी।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

धुले हुए सेबों को छांटने और उन्हें आधे में काटने के बाद, हम कोर को हटा देते हैं; यदि गूदे पर ऐसे स्थान हैं जो चोट लगने पर काले पड़ गए हैं, तो हम उन्हें भी हटा देते हैं। स्लाइस में काटें, वे पतले नहीं होने चाहिए, क्योंकि पकाने के दौरान वे टूट सकते हैं। यदि आप उन्हें बहुत पतला काटेंगे तो वे पारदर्शी नहीं निकलेंगे। इष्टतम स्लाइस की मोटाई सात मिलीमीटर तक है।

हम ठीक एक किलोग्राम तैयार सेब मापते हैं और चीनी छिड़कते हैं, उन्हें एक कटोरे में परतों में रखते हैं। तीन घंटे के लिए छोड़ दें ताकि फलों के टुकड़े अपना रस छोड़ दें। हम जांच करते हैं, और यदि थोड़ा रस निकला है, तो सेब में 100 मिलीलीटर ठंडा पानी मिलाएं।

फलों के कटोरे को सबसे कम आंच पर रखें और इसके उबलने का इंतजार करें। समय-समय पर, जैम को धीरे से हिलाएं ताकि सारी चीनी चाशनी में समान रूप से वितरित हो जाए। उबलने के बाद आंच को कम से कम करके, जैम को पांच मिनट तक उबालें और तुरंत बंद कर दें। कटोरे को कुछ घंटों के लिए स्टोव पर छोड़ दें ताकि सेब के टुकड़े सिरप से संतृप्त हो जाएं।

जैम को फिर से उबाल लें, इसे लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर रखें और दो घंटे के लिए अलग रख दें। इस बार इसे हिलाना बेहतर नहीं है, ताकि स्लाइस की अखंडता को परेशान न किया जा सके। कंटेनर को कई बार हिलाना बेहतर है।

दूसरी बार पकाने के बाद, दालचीनी को सावधानी से जैम में मिलाएं और इसे तेज़ आंच पर रखें। जैसे ही यह उबल जाए, तुरंत इसे जार में डालें और उबले हुए धातु के ढक्कन से भली भांति बंद करके सील कर दें।

विकल्प 5: सर्दियों के लिए पारदर्शी सेब जाम

क्या आपको ऊपर वर्णित जाम पसंद आया? अब आइए दालचीनी में थोड़ा और वेनिला मिलाएं - ये स्वाद न केवल पके हुए माल में एक साथ अच्छे लगते हैं। सोडा पानी में भिगोने की तरकीब आपको सेब के गूदे के टुकड़ों की अखंडता के बारे में चिंता करने की अनुमति नहीं देती है।

सामग्री:

• सूखा सोडा का एक बड़ा चम्मच;
• बिल्कुल किसी भी किस्म के सेब - दो किलोग्राम;
• 250 मिलीलीटर पानी;
• दालचीनी और वेनिला पाउडर - एक छोटा चम्मच प्रत्येक;
• दो किलो चीनी.

खाना कैसे बनाएँ

हम ऐसे सेब चुनते हैं जो सड़न से क्षतिग्रस्त न हों। गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें, छिले हुए सेबों को सात मिलीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। स्लाइस को एक कटोरे में रखें.

एक लीटर ठंडे पानी में एक चम्मच सोडा घोलें और सेब के ऊपर डालें। यदि तरल सभी स्लाइस को कवर नहीं करता है, तो उन पर एक छोटा सा वजन रखें, इसके नीचे एक पतला बोर्ड या प्लास्टिक की प्लेट रखें।

- पानी उबलने के बाद इसे चीनी के साथ एक कंटेनर में डालें और मध्यम आंच पर रखें. लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी बिना किसी अवशेष के घुल न जाए।

सेब के टुकड़ेसोडा पानी से धो लें, नमी निकाल दें और गूदे को चाशनी में डाल दें। आंच को लगभग अधिकतम पर सेट करें, बीच-बीच में हिलाते हुए बीस मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, दालचीनी, नींबू और वेनिला डालें। अच्छी तरह हिलाने के बाद, खाना पकाना समाप्त करें और हमेशा की तरह बेल लें।

विकल्प 6: सर्दियों के लिए पारदर्शी सेब जाम

जेस्ट जैम को पूरी तरह से ताज़ा कर देता है, जिससे यह हल्का और कम चिपचिपा हो जाता है। मीठे फलों का उपयोग करना बेहतर है; नींबू का रस जैम में खट्टापन जोड़ देगा, यह पर्याप्त से अधिक है।

सामग्री:

• एक किलोग्राम चीनी और पके, लोचदार सेब;
• मध्यम आकार का पतला छिलका वाला नींबू।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सेबों को बहते पानी से धोकर छील लें। एक बार में चार भागों में काटें, बीच से हटा दें और सीधे अपने हाथ से आधे सेंटीमीटर से अधिक मोटे मनमाने स्लाइस में काट लें।

एक मोटे तले वाले बेसिन या पैन में एक गिलास पानी डालें, चीनी डालें और नींबू से निचोड़ा हुआ रस डालें। आंच को धीरे-धीरे कम से मध्यम तक बढ़ाते हुए मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि यह एक स्पष्ट चाशनी न बन जाए।

चीनी के क्रिस्टल घुलने के बाद हम सेब को सिरप में भेजते हैं, और पचास मिनट तक बमुश्किल ध्यान देने योग्य उबाल पर उबालते हैं। हिलाएं नहीं, स्टोव पर जैम को कई बार हल्का सा हिलाना बेहतर है। तैयार जैम में, सेब के टुकड़े पारभासी दिखाई देंगे, और सिरप को तरल शहद की स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए। जैम तैयार होने से लगभग दस मिनट पहले उसमें कसा हुआ ज़ेस्ट मिलाएं।

जैम को ठंडा होने की अनुमति दिए बिना, इसे स्टेराइल जार में पैक करें, सील करें और स्टोर करें, अधिमानतः प्रकाश से दूर।

विकल्प 7: सोडा और दालचीनी के साथ सेब जैम के टुकड़े

अधिकतर सेब का उपयोग जैम या जैम बनाने के लिए किया जाता है। लेकिन अगर आप अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो फलों को स्लाइस में काटकर दालचीनी सिरप में उबालने का प्रयास करें। यह जैम असली दिखता है, इसका स्वाद भरपूर होता है और मसालेदार सुगंध. स्लाइस लोचदार हो जाते हैं, और सिरप पारदर्शी और एम्बर हो जाता है।

सामग्री:

• सेब - 2 किलो;
• चीनी - 2 किलो;
• दालचीनी - 5 ग्राम;
• सोडा - 20 ग्राम;
• पानी - 2.3 लीटर।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सेबों को धोएं, छीलें, प्रत्येक फल से कोर हटा दें। पानी को पहले से उबालें या फिल्टर का उपयोग करके इसे शुद्ध करें।

सेब को बराबर टुकड़ों में काट लें. वे बहुत बड़े नहीं होने चाहिए, इष्टतम मोटाई 1 सेमी है।

आप तुरंत जैम बनाना शुरू कर सकते हैं. लेकिन सेब के टुकड़ों को कई घंटों या रात भर के लिए भिगोना बेहतर होगा। इसके लिए धन्यवाद, वे अपनी घनी संरचना बनाए रखेंगे। भिगोने के लिए बेकिंग सोडा और 2 लीटर साफ पानी का घोल तैयार कर लें. इस मिश्रण को फल के ऊपर डालें और कुछ देर के लिए छोड़ दें।

बचे हुए पानी को उबाल लें, फिर चीनी को सॉस पैन में डालें। हिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक कि दाने घुल न जाएँ।

बचा हुआ सोडा निकालने के लिए स्लाइस को धो लें। इन्हें एक गहरे बाउल में डालें और चाशनी से भरें। मिश्रण को सावधानी से हिलाएं. इसे स्टोव पर रखें, मध्यम आंच चालू करें।

जैम के उबलने का इंतज़ार करें। जब ऐसा होता है, तो आपको फोम को हटाने की आवश्यकता होती है। दालचीनी डालें और अगले 20 मिनट तक पकाएँ। इसे स्टेराइल जार में रखें, रोल करें और ठंडा करें।

यदि आप स्लाइस में जैम बना रहे हैं, तो सही प्रकार का सेब चुनना महत्वपूर्ण है। वे सख्त होने चाहिए, आप थोड़े कम पके फल भी ले सकते हैं। आपको जैम बनाने के लिए पुराने, पड़े हुए सेबों का उपयोग नहीं करना चाहिए। मीठी और खट्टी किस्में आदर्श हैं।

विकल्प 8: स्लाइस में सेब जैम की त्वरित रेसिपी

सबसे आलसी लोगों के लिए, पाँच मिनट की एक रेसिपी है। यह न केवल सेब के लिए, बल्कि अन्य फलों के लिए भी उपयुक्त है। आपको स्लाइस और सिरप पहले से तैयार करने की आवश्यकता होगी, और वास्तविक खाना पकाने में 5 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• नींबू एसिड - 5 ग्राम;
• पानी - 200 मिली.

जल्दी कैसे पकाएं

सेब धो लें. किनारों से शुरू करते हुए, उन्हें स्लाइस में काटें। जब आप बीजयुक्त मूल तक पहुंच जाएं, तो इसे त्याग दें। इस विधि से समय और मेहनत की बचत होगी।

पानी में चीनी डालिये. मिश्रण को धीमी आंच पर उबाल आने तक गर्म करें।

जैसे ही चाशनी में उबाल आने लगे, सेब के टुकड़ों को चाशनी के साथ सॉस पैन में डालें।

फलों को चाशनी में 2 मिनट तक उबालें, फिर साइट्रिक एसिड डालें। कुछ मिनटों के बाद, आप जैम को आंच से हटा सकते हैं।

में क्लासिक नुस्खासेब छीलें, लेकिन आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। इसके लिए धन्यवाद, हम खाना पकाने के समय को तेज कर देंगे, इसके अलावा, त्वचा में भी शामिल है विशाल राशिविटामिन और पोषक तत्व.

विकल्प 9: सेब जैम तीन बैच में

इस जैम को तैयार करने में पूरा दिन लगेगा, लेकिन आपको कम से कम सक्रिय कार्यों की आवश्यकता होगी। रेसिपी में कुछ भी अतिरिक्त नहीं है, केवल सेब और चीनी है।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 0.7 किग्रा.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

फलों को धोकर प्रत्येक को चार भागों में काट लें। बीज और पूंछ से छुटकारा पाएं.

सेब को पतले टुकड़ों में काट लें. उन्हें एक सॉस पैन में परतों में रखें, प्रत्येक परत पर चीनी छिड़कें। वर्कपीस को 8 घंटे के लिए छोड़ दें।

थोड़ी देर के बाद, सेब जैम बनाने के लिए पर्याप्त रस छोड़ देगा। बर्तन को ऊपर रखें बड़ी आग,उबालने के बाद 5 मिनट तक उबालें। तैयारी में मिलावट न करें!

पैन को आँच से उतार लें और इसे पूरी तरह ठंडा होने दें। इसमें आमतौर पर लगभग 6 घंटे लगते हैं.

पिछले चरणों को दोहराएं: जैम को उबालें, इसे 5 मिनट तक पकने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करें।

दूसरी बार ठंडा होने के बाद, आपको जैम को फिर से आग पर रखना होगा। इस बार इसे 6-7 मिनट तक उबलने दें। स्वादिष्ट मिठाई को जार में रखें और उन्हें रोल करें।

अगर किसी कारणवश जैम जल जाए तो उसमें एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिला लें। यह तैयार पकवान के स्वाद और स्थिरता में सुधार करेगा। आप सेब के टुकड़ों पर नींबू का रस भी छिड़क सकते हैं। उनके लिए धन्यवाद, वे अपना रंग बरकरार रखेंगे और काले नहीं पड़ेंगे। इसके अलावा, यह जैम को एक विशेष सुगंध देगा।

विकल्प 10: संतरे के साथ सेब जैम के टुकड़े

एक नियम के रूप में, जैम सेब, नाशपाती, प्लम या जामुन से बनाया जाता है। लेकिन अगर आप इसमें थोड़ा सा साइट्रस मिला दें तो आपको बिल्कुल नया अद्भुत स्वाद मिलता है। संतरे का रस सेब से रस निकलने की प्रक्रिया को भी तेज कर देगा।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• पानी - 200 मिली;
• नारंगी;
• चीनी - 700 ग्राम.

खाना कैसे बनाएँ

फल के ऊपर ठंडा पानी डालें। एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें, फिर अच्छी तरह से धो लें। सेब और संतरे को तौलिये पर रखें और सूखने दें।

संतरे का छिलका उतार लें. सेब को छीलने की कोई जरूरत नहीं है. बस बीज सहित कठोर भाग को काट लें।

सेब को लगभग 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें एक बड़े कटोरे में रखें और चीनी छिड़कें। कई परतें बनाएं.

संतरे से रस निचोड़ें। इसे सेब के टुकड़ों के ऊपर डालें। इन्हें तौलिए से ढककर 4 घंटे के लिए छोड़ दें।

श्रोणि से स्लाइस को सावधानीपूर्वक हटा दें। सबसे नीचे जूस और चीनी बची रहनी चाहिए. कटोरे में एक गिलास साफ पानी डालें और हिलाएं।

सुगंधित सिरप को गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में डालें और आग पर रखें। जैसे ही यह उबल जाए, आपको इसमें सेब के टुकड़े डालने होंगे।

दोबारा उबालने के बाद आपको आंच कम करनी होगी. सेब-संतरे के मिश्रण को एक और चौथाई घंटे तक उबालें, फिर इसे आंच से उतार लें। एक तौलिये के नीचे रात भर छोड़ दें।

ठन्डे जैम को फिर से उबालें। इसे धीमी आंच पर एक और घंटे तक उबालने की जरूरत है। जब चाशनी गाढ़ी हो जाए और स्लाइस एक सुंदर कारमेल रंग प्राप्त कर लें, तो आप वर्कपीस को स्टोव से हटा सकते हैं। जैम को पहले से तैयार कंटेनरों में वितरित करें।

वहाँ हैं अलग-अलग तरीकेजार का बंध्याकरण. ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका माइक्रोवेव है। प्रत्येक बर्तन में लगभग एक उंगली के बराबर पानी भरें, फिर उन्हें तीन मिनट के लिए ओवन में रखें। तरल पूरी तरह से उबल जाना चाहिए।

विकल्प 11: नट्स के साथ सेब जैम के टुकड़े

नट्स मिलाने से जैम बहुत असली बनता है। हम चाशनी में डाल देंगे बे पत्तीऔर उत्तम स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए ऑलस्पाइस।

सामग्री:

• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 200 ग्राम;
• मेवे - 200 ग्राम;
• नींबू;
• पानी - 100 मिली;
• तेज पत्ता, कुछ काली मिर्च।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

नींबू को टुकड़ों में काट लें. सेब का कोर हटा दें और गूदे को टुकड़ों में काट लें।

फलों को एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें। कन्टेनर पर तेज पत्ता और ऑलस्पाइस फैलाएं, उसमें चीनी डालें।

खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। इसे धीरे-धीरे हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें।

मेवों को छिलके से छीलकर काट लीजिए. जब चाशनी में सेब ठंडे हो जाएं, तो आपको तेज पत्ता और काली मिर्च को पैन से निकालना होगा। नींबू को हटाया भी जा सकता है.

भविष्य के जैम वाले बर्तन में मेवे डालें और इसे फिर से आंच पर रख दें। एक और चौथाई घंटे तक उबालें। गर्म मिठाई को तैयार जार में डाला जा सकता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्लाइस लोचदार रहें और उबलें नहीं, जैम को छोटे भागों में तैयार करना बेहतर है। इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम प्रशंसा से परे होगा।

विकल्प 12: सेब और खरबूजे का जैम स्लाइस में

खरबूजे का स्वाद हर किसी को पसंद नहीं होता. लेकिन आप इससे स्वादिष्ट मिठाइयाँ, पेय और यहाँ तक कि जैम भी बना सकते हैं। यहां तक ​​कि जो लोग आमतौर पर खरबूजा कच्चा नहीं खाते, वे भी इसे मना नहीं कर पाएंगे.

सामग्री:

• सेब - 0.5 किलो;
• खरबूजा - 1.5 किलो;
• बड़ा नींबू;
• चीनी - 0.5 किग्रा.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सभी फलों को अच्छी तरह धो लें. नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें, खरबूजे और सेब को आधा काट लें। बीज और छिलके हटा दें.

खरबूजे के गूदे को क्यूब्स में और सेब को साफ छोटे टुकड़ों में काट लें।

खरबूजे के टुकड़ों को ब्लेंडर में तब तक ब्लेंड करें जब तक उनकी चिकनी प्यूरी न बन जाए। इसे डालो बड़ा सॉस पैन, चीनी डालें और मिश्रण को आग पर रख दें।

जब चीनी के साथ प्यूरी उबल जाए, तो आपको आंच धीमी कर देनी चाहिए। खरबूजे को तब तक उबालें जब तक उसमें शहद जैसी स्थिरता न आ जाए। यदि झाग दिखाई दे तो उसे हटाना सुनिश्चित करें।

सेब के टुकड़े और नींबू के छिलके को सावधानी से पैन में रखें। लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएँ और मिश्रण को उबाल लें। इसे और पांच मिनट तक उबालें, फिर आंच से उतार लें। ठंडा होने के बाद आप मिठाई को जार में डाल सकते हैं.

जैम बनाने के लिए इनेमल बर्तनों का उपयोग करना बेहतर होता है। एल्युमीनियम पैन या बेसिन में यह हो सकता है रासायनिक प्रतिक्रियाखट्टे सेब के साथ. परिणामस्वरूप, अतिरिक्त अशुद्धियाँ बनती हैं, जो स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती हैं और विटामिन सी को नष्ट कर देती हैं।

विकल्प 13: सेब और केले का जैम स्लाइस में

विदेशी प्रेमियों को सेब और केले का जैम जरूर पसंद आएगा. दालचीनी इस असामान्य संयोजन के स्वाद को पूरा करती है। परिणाम एक बहुत ही मूल मिठाई है जिसका उपयोग पाई के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है।

सामग्री:

• 3 केले;
• चीनी - 400 ग्राम;
• दालचीनी - 10 ग्राम;
• सेब - 800 ग्राम.

खाना कैसे बनाएँ

सेबों को धोकर टुकड़ों में काट लीजिए. केले का छिलका हटा दीजिये.

केले के गूदे को मैश करके प्यूरी बना लें। विदेशी फलइसकी संरचना बहुत नाजुक होती है, इसलिए इसे ब्लेंडर के बजाय कांटे से काटना बेहतर है।

मसले हुए केले पर दालचीनी छिड़कें। सेब को चीनी के साथ मिला लें. सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें। कभी-कभी आपको मिश्रण को हिलाने की आवश्यकता होगी।

जैम को स्टोव पर रखें। इसे चलाते हुए करीब एक घंटे तक पकाएं। इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, और उसके बाद ही उत्पाद को जार में डालें।

जैम को बेसिन में तैयार करना सबसे अच्छा है। एक चौड़े कटोरे में मिश्रण पूरी तरह उबल सकेगा, किनारों पर नहीं फैलेगा। फल को हिलाने की कोई जरूरत नहीं है, बस समय-समय पर कटोरे को धीरे से हिलाएं।

विकल्प 14: खुबानी के साथ सेब जैम के टुकड़े

से खूबानी जामबच्चों को दूर खींचना असंभव है, और वयस्क भी उसे पसंद करते हैं। और अगर आप इसमें सेब के टुकड़े डाल देंगे तो मिठाई और भी खूबसूरत, स्वादिष्ट और सेहतमंद बन जाएगी.

सामग्री:

• खुबानी - 0.5 किलो;
• सेब - 2 किलो;
• चीनी - 1.2 किग्रा.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

फलों को धोकर सूखने दें। सेब से बीज निकाल दीजिये.

खुबानी को आधा-आधा बांट लें और गुठली हटा दें। सेब को स्लाइस में काट लें. फलों को एक कटोरे में मिलाएं और चीनी छिड़कें।

कुछ घंटों के बाद, सेब और खुबानी पर्याप्त मात्रा में रस छोड़ेंगे। फिर आपको उनके साथ पैन को आग पर रखना होगा और लगभग 40 मिनट तक पकाना होगा।

जैम को समय-समय पर हिलाते रहें और झाग हटा दें। तैयार ट्रीट को जार में डालें और ठंडा करें।

इस नुस्खे को दालचीनी या स्टार ऐनीज़ जैसे मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है। कभी-कभी ताजी खुबानी के स्थान पर सूखे खुबानी का उपयोग किया जाता है।

तैयारी का समय - 35 मिनट (साथ ही जलसेक के लिए 20 घंटे)

उपज: 2 लीटर तैयार जैम

सेब जैम को स्लाइस में बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सेब - 3 किलो
• चीनी - 2.5 किग्रा

सुगंधित मीठी चाशनी में तैरते स्वादिष्ट अर्ध-चंद्रमा के आकार के टुकड़े और पके हुए रसदार एंटोनोव्का की सुगंध सर्दियों के लिए शरद ऋतु की घरेलू तैयारी की बचपन की यादें हैं।

स्लाइस में स्वादिष्ट सेब जैम बनाने की कई रेसिपी हैं। लेकिन सबसे सरल और विश्वसनीय तरीकाफल पकाना मीठी मिठाई- इसमें कटे हुए सेब को चीनी के साथ उबालना है. आपको बस खाना पकाने के कुछ नियमों का पालन करना होगा, जिनकी चर्चा नीचे की जाएगी।

सेब का जैम टुकड़ों में कैसे बनाएं:

आरंभ करने के लिए, इस व्यंजन के लिए उपयुक्त सेब का चयन करें। फल घने, रसदार गूदे के साथ दृढ़, मजबूत होने चाहिए। आदर्श रूप से, उन्हें केवल पेड़ से ही तोड़ा जाएगा। अधिक पके, मुलायम फल निश्चित रूप से उपयुक्त नहीं होते, उनसे जैम या मुरब्बा बनाना बेहतर होता है। सेब को लगभग 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें उस कंटेनर में रखें जिसमें आप जैम पकाएंगे। बहुत पतले कटे हुए सेब जल्दी ही अपना आकार खो देंगे, और यदि आप स्लाइस की मोटाई के साथ इसे ज़्यादा करते हैं, तो वे ठीक से नहीं पकेंगे।

सेब के ऊपर चीनी छिड़कें और कुछ देर के लिए छोड़ दें जब तक कि फल अपना रस न छोड़ दे। फल के रस के आधार पर इस प्रक्रिया में 2 से 5 घंटे का समय लगेगा।

फलों के साथ पैन को सबसे कम आंच पर रखें और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आँच से उतारें और जैम को पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

फिर जैम को धीमी आंच पर और 10 मिनट तक पकाएं, चम्मच का उपयोग करके स्लाइस को चीनी की चाशनी में डुबोएं। आंच बंद कर दें और इसे फिर से उबलने के लिए छोड़ दें। इस चरण को दोबारा तब तक दोहराएं जब तक कि स्लाइस पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाएं और चाशनी गाढ़ी न हो जाए।

गर्म जैम को साफ जार में रखें, सील करें और सूखी, अंधेरी जगह पर रखें।

शरद ऋतु की किस्मों के घने सेबों से आप पांच मिनट के लिए जैम बना सकते हैं। यह जैम अच्छा है, क्योंकि कम गर्मी उपचार के कारण, यह अधिकतम पोषक तत्व और विटामिन बरकरार रखता है।

पांच मिनट का सेब जाम

जैम बनाने के लिए चीनी और सेब को एक-एक करके बराबर मात्रा में लें। छिले हुए सेब के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें। प्रत्येक परत पर चीनी छिड़कें और कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि फल अपना रस छोड़ सके। फिर अर्ध-तैयार उत्पाद को धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं और कमरे के तापमान पर 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें। जैम को फिर से पांच मिनट तक उबालें और जार में रोल करें।

पूर्व के प्रेमी दालचीनी के साथ इस मीठे सेब की मिठाई की सराहना करेंगे। यह प्राच्य मसाला सुगंधित सेब की सुगंध पर बहुत अनुकूल रूप से जोर देगा और जैम को एक समृद्ध और समृद्ध स्वाद देगा।

दालचीनी के साथ सेब जैम के टुकड़े

यह सुगंधित व्यंजन पांच मिनट के सेब जैम की तरह ही तैयार किया जाता है। केवल खाना पकाने के अंत में, लगभग पांच मिनट में, स्वाद के लिए, जैम वाले पैन में दालचीनी की एक छड़ी या पाउडर डालें।

नींबू सेब जैम में एक ताज़ा खट्टे स्वाद जोड़ देगा। आमतौर पर, बेहतर स्वाद के लिए नींबू को छिलके सहित जैम में डाला जाता है।

नींबू के साथ सेब जैम के टुकड़े

तीन किलोग्राम सेब के लिए एक मध्यम आकार का नींबू, तीन किलोग्राम चीनी और 200 ग्राम पानी लें। सेब और नींबू को गरम पानी से अच्छी तरह धो लें. बराबर आकार के टुकड़ों में पीस लें। फलों को एक धातु के कंटेनर में रखें, पानी और चीनी डालें। मिठाई को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। फलों को धीरे से चाशनी में डुबाने के लिए चम्मच का प्रयोग करें। जैम को आंच से हटा लें और 12 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। फिर पैन को जैम के साथ धीमी आंच पर रखें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। स्वादिष्ट, सुगंधित जामतैयार!

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पकाने के दौरान सेब के टुकड़े प्यूरी में न बदल जाएं, लेकिन उनका आकार बरकरार रहे, उन्हें सोडा के घोल में थोड़े समय के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है।

सोडा के साथ सेब जैम के टुकड़े

दो किलोग्राम सेब छीलकर बीज निकाल दें और बराबर टुकड़ों में काट लें। उनमें एक लीटर पानी में एक बड़ा चम्मच सोडा मिलाकर भरें और दो घंटे के लिए छोड़ दें। दो किलोग्राम चीनी और 1.5 कप पानी की चाशनी उबालें। सेब के टुकड़ों को धोकर सोडा हटा दीजिये और चीनी की चाशनी में डाल दीजिये. जैम को मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं, पैन को बीच-बीच में हिलाएं ताकि सारे सेब चाशनी में मिल जाएं। गरम जैम को तैयार जार में डालें और बेल लें।

यदि आप सेब को मोटा-मोटा काट लें तो आप एक सुंदर, स्वादिष्ट जैम बना सकते हैं। ऐसे में इसे तैयार करने में थोड़ा ज्यादा समय लगता है.

बड़े स्लाइस में सेब का जैम

सेब धो लें. बीज सहित गुठली निकाल दें। छोटे फलों को चार भागों में और बड़े फलों को 8 भागों में काटें। बीज सहित गुठली निकाल दें। सेब के ऊपर गर्म चीनी की चाशनी डालें। जैम को धीमी आंच पर दो बैचों में 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि चाशनी की एक बूंद अपना आकार न बना ले और फलों के टुकड़े पारदर्शी न हो जाएं।

यहां तक ​​कि मीठे के शौकीन सबसे मनमौजी पेटू भी गाढ़े शहद की चाशनी में आकर्षक कैंडिड सेब का विरोध नहीं कर पाएंगे। स्लाइस में पारदर्शी सेब जैम पाने के लिए, कटे हुए सेबों के ऊपर उबलती हुई चीनी की चाशनी डालें और उन्हें 12 घंटे के लिए इसी रूप में छोड़ दें। फिर चाशनी को एक सॉस पैन में डालें, उबाल लें और फिर से सेब के ऊपर डालें। मे जाता है फिर एक बार 12 बजे के लिए. फिर दोबारा उबालें, फलों के टुकड़े डालें। इस प्रक्रिया को दो से तीन बार और दोहराएं। फिर जैम के साथ पैन में एक चुटकी साइट्रिक एसिड डालें और सेब जैम को दस मिनट तक पकाएं।

आज हम सेब का जैम बना रहे हैं. गृहिणियां फलों का स्टॉक कर लेती हैं और सर्दियों की तैयारी जारी रखती हैं। वे युक्तियाँ साझा करने और उत्साह के साथ यह बताने में प्रसन्न होते हैं कि वे अद्भुत एम्बर रंग के सेब से जैम कैसे बनाते हैं।

इस पृष्ठ में मीठे और खट्टे स्वाद वाले सेब जैम की पांच सबसे सरल रेसिपी शामिल हैं। आप इस व्यंजन को सर्दियों के लिए पैक कर सकते हैं और पूरे ठंड के मौसम में इसके सुंदर रंग, मोहक सुगंध और निश्चित रूप से उत्कृष्ट स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

स्लाइस में पारदर्शी सेब जैम - त्वरित नुस्खा

स्लाइस में पारदर्शी सेब जैम जल्दी तैयार हो जाता है। यह काफी गाढ़ा निकलता है. इस नुस्खा के लिए, सबसे अच्छे सेब देर से पकने वाली किस्में हैं - एंटोनोव्का, एनीज़ या पपीरोव्का। केवल उन्हीं से आपको गर्मियों की सुगंध और मीठा और खट्टा स्वाद के साथ पारदर्शी स्लाइस मिलते हैं!

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• एंटोनोव्का - 1 किलो;
• चीनी – 1 किलो.

बासी सेब, कुचले हुए और गद्देदार, जैम के लिए स्लाइस में नहीं काटे जाएंगे। इनसे जैम या मुरब्बा बनाना बेहतर है.

तैयारी:

आइए खाना पकाने के लिए एंटोनोव्का तैयार करें। फलों को 8-10 टुकड़ों में साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें, बीज और दाग हटा दें। हम त्वचा नहीं हटाते! सेबों को परतों में चीनी से ढक दें और 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। यह पूरी रात चल सकता है.

सुबह में, भविष्य का जाम पहले से ही रस से भरा होता है और आप इसे उबाल सकते हैं। - फिर आंच से उतारकर प्लेट से दबाएं और कोई भी वजन रखें. इस तरह सेब गर्म चाशनी में भीग जायेंगे और पारदर्शी हो जायेंगे।

पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, सेब के साथ चाशनी को और 3-5 मिनट तक पकाएं, एक तरफ रख दें, एक प्लेट से ढक दें और खड़े रहने दें। खाना पकाने की प्रक्रिया को एक बार और दोहराएं। फिर, सेबों को रात भर भीगने के लिए छोड़ दें। सुबह तीसरी बार 10-15 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं.

गर्म जैम को स्टेराइल जार में डालें और एक कटोरा परीक्षण के लिए छोड़ दें। बॉन एपेतीत!

सेब और चोकबेरी जैम की रेसिपी

यह मूल नुस्खागृहिणियों को अनोखे तीखे स्वाद के साथ स्वादिष्ट और सुंदर जैम तैयार करने में मदद मिलेगी। सेब की नाजुक मिठास स्वस्थ चोकबेरी के खट्टे और चिपचिपे स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।

आइए सामग्री तैयार करें:

• चोकबेरी - 2 किलो;
• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 3 किलो;
• पानी - 4 गिलास.

तैयारी:

1. सबसे पहले हम चाशनी तैयार करते हैं. एक बेसिन में थोड़ा पानी डालें और उसमें 1 किलो चीनी डालें। धीमी आंच पर, रेत के पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें और तैयार सिरप को तैयार रोवन के ऊपर डालें।
2. जामुन को तेज आंच पर उबालें। फिर गैस को कम से कम कर दें और भविष्य के जैम को 5-7 मिनट तक उबालें।
3. अब हम कटोरे को एक तरफ रख देते हैं और जामुन को ढक्कन के नीचे 8-10 घंटे के लिए रख देते हैं।
4. अगला कदम सेब को छोटे टुकड़ों में काटना है। रसदार फलों को छीलना चाहिए। छोटे टुकड़ों में काटें और रोवन बेरीज के साथ एक कटोरे में रखें।
5. बची हुई 2 किलो चीनी डालें, कंटेनर को तेज़ आंच पर रखें और पकने पर धीरे से हिलाएँ। - उबाल आने के बाद गैस धीमी कर दें और ढक्कन से ढककर 20 मिनट तक पकाएं.

गर्म होने पर, जैम को साफ जार में डाला जा सकता है और ढक्कन से ढका जा सकता है। लगभग 10 आधा लीटर जार बनाता है। लंबी, ठंडी सर्दी के दौरान पारिवारिक चाय पार्टियों के लिए पर्याप्त सामग्री होगी।

सर्दियों के लिए सेब और संतरे का जैम

कुछ स्वादिष्ट व्यंजन- यह सेब और संतरे का जैम है। यह जेली जैसा, स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित बनता है! आप इसे साल के किसी भी समय तैयार कर सकते हैं या सर्दियों के लिए बनाकर रख सकते हैं. सामग्रियां हमेशा हरी दुकानों में बिक्री पर रहती हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कठोर सेब - 1 किलो;
• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 0.5 किग्रा.

सेब का जैम सबसे कम कैलोरी वाला व्यंजन है। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो वजन कम कर रहे हैं और डाइटिंग कर रहे हैं। सेब और संतरे का जैम भारी मिठाइयों का एक उपयोगी विकल्प है।

तैयारी:

चलिए सेब तैयार करते हैं. छिलका और बीज हटा दें और मध्यम क्यूब्स में काट लें। संतरे को स्लाइस में काटें, बीज हटा दें और छिलके सहित मीट ग्राइंडर से गुजारें। फलों को एक कटोरे में मिलाएं और चीनी डालें। जैम को धीमी आंच पर लगभग 1 घंटे तक उबालें। कभी-कभी हिलाओ!

खाना पकाने के अंत में, सेब लगभग पारदर्शी हो जाना चाहिए, और चाशनी को चम्मच से निकालना मुश्किल होना चाहिए।

जैम तैयार है! इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करना सबसे अच्छा है, लेकिन इसे ठंडे तहखाने में भी स्थानांतरित किया जा सकता है।

दालचीनी के साथ सेब जैम की विधि

यह कम कैलोरी वाला और बहुत स्वादिष्ट जैम है, क्योंकि सेब दालचीनी के साथ अच्छा लगता है। यह स्वास्थ्यप्रद मसाला एक सुखद सुगंध देता है और सेब में एक अनोखा स्वाद जोड़ता है। मिठाई तैयार करने में 2-2.5 घंटे का समय लगता है. रेसिपी के अनुसार, इस व्यंजन को एक रात के लिए डाला जाता है, और सुबह इसे परिवार के नाश्ते के लिए परोसा जा सकता है।

आइए सामग्री तैयार करें:

• सेब - 1.5 किलो;
• चीनी - 800 ग्राम;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• दालचीनी - 1 छड़ी।

तैयारी:

1. सेबों को धोइये, छीलिये और बीज निकाल दीजिये. पहले इसे स्लाइस में काट लें, फिर मध्यम आकार के क्यूब्स में।
2. फलों को एक सॉस पैन में रखें, चीनी छिड़कें और पानी डालें। सेबों के बीच दालचीनी की एक छड़ी रखें।

पहली बार 600 ग्राम दानेदार चीनी डालें।

1. मिश्रण को तेज़ आंच पर धीरे-धीरे हिलाते हुए 5-6 मिनट तक उबालें। फिर गैस धीमी कर दें और जैम को और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. आधे तैयार जैम को स्टोव से निकालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। फल अपना रस छोड़ देगा और चाशनी ठंडी हो जाएगी। गर्म मिठाई को वापस स्टोव पर रखें और बची हुई 200 ग्राम चीनी डालें।
3. जैम को पूरी तरह पकने तक लगभग 20 मिनट तक दूसरी बार पकाएं। फलों के सभी टुकड़े असली मुरब्बे की तरह पारदर्शी हो जाने चाहिए।

तैयार उपचार एक रात के लिए खड़ा रहना चाहिए। बाद में आप गाढ़े जैम को जार में रोल कर सकते हैं। मिठाई मीठी तो बनती है, लेकिन चिपचिपी नहीं। चाय पीने के लिए और हार्दिक पेस्ट्री में भरने के लिए बढ़िया!

सेब और नाशपाती जैम - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

आकर्षण आते हैं घर का बनास्टोर से खरीदे गए ट्विस्ट से बहुत अलग। जैम और कॉम्पोट - सबसे उचित तरीकाठंड के समय में देर से आने वाले सेब और नाशपाती का सुखद स्वाद याद रखें। अगले सरल नुस्खा, गृहिणियां अपना खुद का जैम बनाकर लंबी सर्दी के लिए जार में रख सकेंगी।

स्वादिष्ट मिठाई के लिए सामग्री:

• सेब और नाशपाती - 1 किलो प्रत्येक;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 250 मि.ली.

तैयारी:

1. पकाने के लिए, फलों को छीलें, बीज निकालें और बराबर, बहुत बड़े टुकड़ों में न काटें।
2. चाशनी पकाएं. उबलते पानी में दानेदार चीनी डालें। मिश्रण को धीरे से हिलाएं ताकि चीनी के दाने घुल जाएं और जलें नहीं।
3. कटे हुए सेब और नाशपाती के ऊपर गर्म चाशनी डालें। जब वर्कपीस पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसे आग पर रख दें और उबालने के बाद 5-6 मिनट तक उबालें।

फलों को बहुत सावधानी से मिलाया जाना चाहिए ताकि टुकड़े अलग न हो जाएं, बल्कि पूरे और सुंदर बने रहें।

1. पहली बार खाना पकाने के बाद, आपको 6-8 घंटे इंतजार करना होगा और प्रक्रिया को दोहराना होगा। उन लोगों के लिए जो इसे गाढ़ा पसंद करते हैं, आप 8 घंटे खड़े रहने के साथ फोड़े की संख्या 3-4 तक बढ़ा सकते हैं।

खूबसूरत सेब और नाशपाती जैम तैयार है. लगभग 4-4.5 लीटर के लिए मिठाई पर्याप्त होगी। जो कुछ बचा है वह मिठास को निष्फल जार में रोल करना और सर्दियों के लिए दूर रखना है। अपनी चाय का आनंद लें!

आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ और नए व्यंजनों की प्रतीक्षा करें!