Zaļo tomātu salāti ziemai: labākās receptes ar fotogrāfijām. Zaļo tomātu salātu receptes ziemai: garšīgi pagatavojumi

17.10.2019

Šodien piedāvāju lieliskas receptes preparātiem - zaļo tomātu salātus ziemai.

Vasaras iedzīvotāji vienmēr saskaras ar jautājumu, ko darīt ar tiem tomātiem, kas dažreiz vienkārši nokrīt no krūma, pirms tie ir nogatavojušies? Tas jo īpaši attiecas uz rudenī, kad viņiem vienkārši nav laika nogatavoties.

Šodien es mēģināšu jums detalizēti pastāstīt, kā pagatavot garšīgus salātus no zaļajiem tomātiem, tie izrādās ne sliktāki nekā no citiem ziemai sagatavotiem dārzeņiem.

Tomāti, neskatoties uz to, ka tie ir zaļi un negatavi, satur daudz vitamīnu, mikro un makroelementus, tāpēc tie ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi.

Tāpēc sagatavojieties pēc iespējas vairāk un izbaudiet vasaras garšu aukstajās ziemas dienās.

Zaļo tomātu salātu recepte ziemai, bez sterilizācijas

Sastāvdaļas:

zaļie tomāti - 2 kg.
burkāni - 1 kg.
sīpols - 1 kg.
ķiploki - 2 galviņas
zaļās dilles - 100 gr.
pētersīļi - 100 gr.
sarkanie pipari - 1/2 tējk.
augu eļļa- 150 ml.
etiķis 9% - 100 ml.
cukurs - 5 ēdamk. l.
sāls - 2,5 ēd.k. l.
ūdens - 150 ml.

Sagatavošana:

Nomazgājiet tomātus, šķēles

Nomizotos burkānus sarīvē uz korejiešu rīves vai liek caur virtuves kombainu.

Smalki sagrieziet zaļumus un ķiplokus

Sīpolu sagriež pusgredzenos, var sagriezt kā gribi

Apvienojiet visus dārzeņus lielā bļodā

Izber sāli, cukuru, pārlej ar ūdeni. Pievieno eļļu

Liek dārzeņus uz uguns un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

Pievieno piparus, pārlej ar etiķi, tad ļauj vārīties vēl 3 minūtes.

Gatavos salātus, vēlams, sterilizētās 1 litra burkās, iespējams 0,5 ml vai 0,75 ml

Nekavējoties aizveriet ar cieši sterilizētiem vākiem.

Apgrieziet burkas un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.

Tomātu salāti ar ķiploku

Nepieciešams:

zaļie tomāti - 3,6 kg.
augu eļļa - 0,5 ēd.k.
cukurs - 0,5 ēd.k.
sāls - 0,5 ēd.k.
etiķis 9% - 0,5 ēd.k.
sasmalcināti ķiploki - 0,5 ēd.k.

Sagatavošana:

Nomazgājiet tomātus, sagrieziet šķēlēs
Izlejiet eļļu
Pievieno sāli un cukuru
Pievieno etiķi
Pievieno smalki sarīvētu ķiploku
Rūpīgi samaisiet ar rokām, ļaujiet brūvēt 3 stundas, maisot ik pēc 20 minūtēm
Gatavos salātus var kārtot divos veidos
Sterilās 1 litra burkās pārklāj ar steriliem vākiem, liek pannā ar verdošu ūdeni un sterilizē 15 minūtes, uzvelk vākus
Liek sterilās 1 L burkās, cieši aizskrūvējam vāciņus un uzglabā ledusskapī.

Korejiešu ziemas salāti

Jums būs nepieciešams:

zaļie tomāti- 2,5 kg.
7 saldie pipari
1 asā paprika
0,5 ēd.k. ķiploku
1 sīpols
50 gr. sāls
125 gr. Sahāra
250 ml. augu eļļa
150 ml. etiķis 9%

Sagatavošana:

IN liels kastrolis ielej eļļu

Pievieno sāli un cukuru

Pannā sagrieziet tomātus šķēlēs, noņemot kātus

Pipari pārgriež uz pusēm, izņem sēklas, sagriež strēmelītēs

Sīpolu sagriež plānās ceturtdaļās

Karstos piparus izlaiž caur gaļas mašīnā, ķiplokus caur presi

Ielejiet etiķi, samaisiet, uzlieciet uguni. Vāra 10 minūtes no vārīšanās sākuma

Gatavos salātus liek sterilizētās burkās un pārklāj ar sterilizētiem vākiem.

Tomātu uzkoda ar tomātu pastu

Mums būs nepieciešams:

2 kg. zaļie tomāti
1 kg. burkāni
500 gr. Lūks
250 ml. tomātu pastas
3 ēd.k. l. Sahāra
1 ēd.k. l. sāls
1 šķipsniņa melno piparu graudiņu
100 ml. augu eļļa
2 ēd.k. l. etiķis 9%

Sagatavošana:

Nomazgājiet tomātus, sagrieziet plānās sloksnēs
Sīpolu sagriež gareniski plānās strēmelītēs
Burkānus nomizo, vispirms sagriež apļos, tad plānās strēmelītēs
Sajauc kopā makaronus, sviestu, cukuru, sāli, piparus, etiķi līdz viendabīgai masai.
Dārzeņiem pievieno pildījumu, kārtīgi samaisa, ļauj nostāvēties 2 stundas
Dārzeņus liek katliņā un liek uz uguns
Pārklāj ar vāku, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes
Gatavos salātus liek sterilizētās burkās un cieši aizver ar sterilizētiem vākiem.
Apgrieziet burkas un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.

Ziemas salāti “Hunter” ar kāpostiem

Sastāvdaļas:

200 gr. zaļie tomāti
200 gr. gurķi
300 gr. kāposti
200 gr. bulgāru pipari
100 gr. burkāni
1 sīpols
1 ķiploka daiviņa
pētersīļu zariņš
diļļu zariņš
1/2 ēd.k. l. etiķis (uz 1 litru - 8-10 ml)
2 ēd.k. l. augu eļļa

Sagatavošana:

Burkānus nomizo, sagriež vidējās sloksnēs
Smalki sagriež sīpolu
No paprikas izņem sēklas un sagriež vidējos kubiņos
Sagrieziet tomātus vidējos kubiņos
Gurķus nomizo un sagriež lielās sloksnēs
Smalki sagrieziet kāpostus
Pievieno sasmalcinātu ķiploku. Pievienojiet sāli, lai salāti ir nedaudz sāļi, atstājiet 1 stundu
Liek uz uguns, karsē cauri bez vārīšanās
Karsēšanas beigās pievieno etiķi un eļļu
Salātus liek sterilizētās burkās un pārklāj ar sterilizētiem vākiem.
Iegremdējiet burkas karstā ūdenī, sterilizējiet 500 ml - 12 minūtes, 1 litrs - 15 minūtes
Satiniet burkas, apgrieziet, ietiniet siltā drānā un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.

Zaļo tomātu uzkodas ar rīsiem recepte

Nepieciešams:

1 ēd.k. rīsi
2 kg zaļo tomātu
500 gr. burkāni
500 gr. Lūks
500 gr. saldie pipari
50 gr. sāls
100 gr. Sahāra
Augu eļļa 0,5 ēd.k.

Sagatavošana:

Iemērciet rīsus auksts ūdens uz 2 stundām
Sagrieziet tomātus
No paprikas izņem sēklas un sagriež šķēlēs
Burkānus nomizo un pēc tam sarīvē uz rupjās rīves
Sīpolu sagriež gredzenos
Rīsus sajauc ar dārzeņiem, pievieno sāli, cukuru, sviestu
Liek uz uguns un vāra 40 minūtes, līdz rīsi gatavi
Ievietojiet uzkodu sterilizētās burkās un pārklājiet ar sterilizētiem vākiem

Tomātu salāti ziemai gruzīnu gaumē

Sastāvdaļas:

Zaļie tomāti - 1 kg.
sīpols - 300 gr.
sarkanie pipari - 300 gr. (nomizoti no kātiņa un sēklām)
ķiploki - 50 gr.
karstie pipari - ½ - 1 gab.
apiņi - suneli - 1 tējk.
utskho - suneli - 1 tējk.
koriandrs - ķekars
9% etiķis - 50 ml.
saulespuķu eļļa - 100 ml.
sāls 1,5 ēd.k. l.

Sagatavošana:

Iznākums ir aptuveni 2 litri salātu.

Labi nomazgājiet visus dārzeņus un nosusiniet
Vispirms tomātus sagriež divās daļās un pēc tam plānās šķēlēs
Liek lielā bļodā, varbūt katliņā, pievieno ēdamkaroti sāls, samaisa, atstāj uz brīdi sālīt un izdala sulu
Atlikušos dārzeņus - sīpolu sasmalcina pusgredzenos, piparus sagriež gareniski sloksnēs, smalki sagriež ķiplokus, cilantro
No tomātiem notecina sulu, nedaudz saspiež, bet nesasmalcina, pievieno pārējos dārzeņus
Pievieno garšvielas un garšvielas, 0,5 ēdamkarotes sāls un samaisa
Salātus sadrupinām, virsū uzliekam mazāka diametra šķīvi, no apakšas uz augšu un uzspiežam (var izmantot puslitra ūdens burku)
Atstāj uz dienu siltā vietā, pēc tam liek sterilizētās burkās3 un 15 minūtes liec pasterizēties.
Aizver ar vākiem, atdzesē un liek vēsā vietā.

Starp citu, šos salātus var likt burkās, ielikt ledusskapī un pēc pāris stundām jau ēst

Salāti "Rudens krāsas"

Šajā receptē ir norādīts nomizotu dārzeņu svars, iegūstot 5 kg salātu

Sastāvdaļas:

Zaļie tomāti - 2 kg.
Sīpols - 1 kg.
Sāls - 2 ēd.k. l.
Cukurs - 4 ēdamk. l.
augu eļļa - 250 ml.
Saldie paprika - 1 kg.
Burkāni - 0,5 kg.
Etiķis 9% - ēd.k. l.
Ūdens – 0,5 l.

Sagatavošana:

Gatavojam nomazgātus un nomizotus dārzeņus - piparus sagriežam strēmelītēs, burkānus sarīvējam uz rupjās rīves, sīpolus sagriežam pusgredzenos, tomātus pārgriežam uz pusēm un tad šķēlēs.

Lej pannā saulespuķu eļļa un iesildīties

Uzkarsētajai eļļai pievieno sīpolu un sautē uz lēnas uguns, līdz tas kļūst caurspīdīgs.

Ielieciet dārzeņus pannā, samaisiet, pārklājiet ar vāku.

Uz vidējas uguns uzvāra, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Pievieno sāli, cukuru, ūdeni, uzvāra, vāra 10 minūtes

Pievieno etiķi un vāra vēl 2 minūtes

Salātus liek iepriekš sterilizētās burkās un sarullē

Apgrieziet otrādi un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Ieliekam pagrabā uzglabāšanai

Video recepte salātiem, kas pagatavoti lēnajā plītē

Tiem, kas to vēl nav mēģinājuši, noteikti pamēģiniet pagatavot zaļo tomātu salātus ziemai, un esmu pārliecināts, ka jums tie noteikti patiks. Es novēlu jums baudīt tik garšīgus un veselīgus salātus.

Rakstiet savas atsauksmes komentāros, dalieties receptēs ar draugiem

“Dārzeņu” sezonas beigās mājsaimnieces uzdod sev jautājumu: ko darīt ar tomātiem, kuriem nebija laika nogatavoties - un nebūs laika, jo naktī iestājas sals? Viss ir elementāri - savācam ražas paliekas un gatavojam zaļo tomātu salātus ziemai. Šī gatavošana neaizņem daudz laika, taču palīdz patīkami dažādot ēdienkarti nākotnē.

Sālītiem un marinētiem gurķiem ir viens trūkums: neatkarīgi no tā, cik daudz jūs rullējat, ar to joprojām nepietiks līdz pavasarim. Bet daudzos ēdienos (piemēram, azu vai jauktos salātos) gurķus var aizstāt ar zaļajiem tomātiem. Šādu preparātu varat pagatavot pusstundas laikā, bez papildu maksas.

Sastāvdaļas:

tomāti - tik daudz, cik jūs varat ēst;
etiķa esence – 1 ēdamkarote uz litru ūdens;
lauru lapa – 2 gab.;
piparu graudi - 8-10 gab.;
sāls un cukurs - katrs 2 ēdamkarotes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Recepte:

Nomazgājiet stingrus, negatavus tomātus un sagrieziet ceturtdaļās.

Uzvāra ūdeni (tilpums atkarīgs no tomātu skaita, attiecība ir aptuveni viens pret vienu), katram litram pievieno ēdamkaroti esences, divas ēdamkarotes sāls un cukura, lauru lapu un piparus. Ielieciet tomātus verdošā ūdenī un blanšējiet tos trīs minūtes.

Izņemiet tomātu ceturtdaļas un iesaiņojiet tos iepriekš sterilizētās burkās (labāk ir ņemt mazas, katru 200-300 ml).

Vēlreiz uzvāra marinādi, piepilda burkas līdz augšai un sarullē.

Korejiešu salāti ziemai

Sastāvdaļas:

Par katru kilogramu tomātu:

bulgāru pipari - 1 gab .;
malti sarkanie pipari - ½ tējkarotes;
ķiploki - 5-6 daiviņas;
etiķis 9% - 1/4 tase (6% - 1/3 tase);
koriandrs (vai pētersīļi, vai dilles - kurš jums patīk vislabāk) - ķekars;
saulespuķu eļļa - 50 ml;
cukurs - 40-50 g;
sāls - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas laiks: 1,5-2 stundas.

Recepte:

Tomātus sagriež šķēlēs, papriku pusgredzenos, saplēš ar rokām vai sasmalcina zaļumus uz dēlīša. Visu samaisa.

Izspiediet ķiplokus bļodā. Pievieno sāli un cukuru. Vēlreiz samaisiet un ļaujiet nostāvēties piecas minūtes.

Pannā uzkarsē eļļu (virs tās jāparādās nelielai dūmakai), uzvāra tajā malti pipari. Garšojiet salātus ar pikantu mērci. Samaisiet. Virsū uzlej etiķi.

Sadaliet maisījumu pa burciņām, vienmērīgi pievienojiet bļodā atlikušo sulu, pārklājiet ar vākiem un ievietojiet cepeškrāsnī sterilizācijai (tas aizņems 50-60 minūtes). Pēc tam aizveriet burkas ar sterilizētiem vākiem.

Tomāti ar gurķiem “Mednieku uzkoda”

Sastāvdaļas:

gurķi - ½ kg;
tomāti (zaļi) - ½ kg;
bulgāru pipari - ½ kg;
burkāni - 2 gab.;
ķiploki - puse galvas;
baltie sīpoli - 1-2 gab. (atkarībā no izmēra);
sāls un garšvielas - pēc garšas;
pētersīļi - daži zariņi;
augu eļļa - 10 ēdamkarotes;
etiķa esence 80% – 9 ēdamkarotes.

Iznākums: 4-5 puslitra burkas. Process ilgs 2 stundas.

Recepte:

Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet mizas un nomizojiet, kur nepieciešams (no gurķiem, ja tie vairs nav jauni, noņemiet mizu). Sagrieziet “dārzeņu maisījumu” (tomātus, papriku, gurķus, burkānus un sīpolus) uz pusēm vai strēmelēs. Ielejiet sastāvdaļas emaljētā pannā. Samaisiet.

Maisījumam pievieno garšaugus un saspiestu ķiploku, daudz pievieno sāli (garšai jābūt diezgan asai), pēc vēlēšanās pievieno papriku vai melnos piparus. Bet jūs varat iztikt bez tiem. Ļaujiet salātiem nostāvēties apmēram četrdesmit minūtes, lai sula izdalītos bagātīgi.

Liek pannu uz uguns un karsē sulu līdz sula vārās (nevāra!), pievieno esenci un augu eļļu (norādītajam produktu apjomam aptuveni 8-10 ēdamkarotes abu).

Iesaiņojiet salātus sterilās burkās un piepildiet ar atlikušo sulu. Sterilizējiet ūdens vannā 15 minūtes vai pusstundu cepeškrāsnī. Tagad varat saritināt uzkodu!

Zaļo tomātu salāti ar skābumu ziemai

Sastāvdaļas:

zaļie tomāti - 1 kg;
zaļumi (pētersīļi, dilles, cilantro - kas jums patīk) - liels ķekars;
ķiploki - 2 galviņas;
burkāni - 0,5 kg;
rupjā sāls - sauja;
6% etiķis - 1/2 tase;
augu eļļa - 1/3 tase.

Recepte:

Salātus gatavo divos posmos – pirms konservēšanas tomātiem jābūt raudzētiem.

Paņemiet lielu emaljas pannu - sastāvdaļas izkārtosiet kārtās. Tāpēc visi produkti vispirms ir jāsasmalcina dažādās bļodās.

Tomātus sagriež ripiņās šķērsām (apmēram 1 cm biezumā), burkānu rupji sarīvē, zaļumus ar rokām saplēš, ķiplokus sasmalcina ar nazi un sasmalcina uz dēlīša.

Liek kārtās vienu uz otras: tomātus, ķiplokus, garšaugus, burkānus – pa pusei no sagatavotajām sastāvdaļām. Pārkaisa ar sāli. Tādā pašā veidā izklājiet otro izstrādājumu daļu. Atkal sāls. Pārklājiet ar lielu šķīvi un novietojiet svaru.

Zem spiediena tomātiem vajadzētu izturēt apmēram dienu. Nav nepieciešams to tīrīt aukstumā. Šajā laikā tie būs pilnībā pārklāti ar sulu.

Nākamajā dienā iegūto sālījumu ielej atsevišķā pannā. Salātus kārtīgi iesaiņojiet sterilās burkās, atstājot 2 cm līdz augšai.

Atlikušajā sālījumā ielejiet etiķi un augu eļļu. “Mērci” vāra 10 minūtes, pārlej burkās salātiem (lai tomāti pilnībā nosegti). Sterilizējiet pusstundu un sarullējiet.

Recepte ar sarkanzaļajiem tomātiem un kāpostiem

Sastāvdaļas:

negatavi blīvi tomāti - 2 kg;
kāposti - 2 kg;
saldie pipari - 1 kg;
nogatavojušies tomāti - 1 kg;
burkāni - 1-1,5 kg;
sīpoli - 1 kg;
etiķis (9%) - 200 ml;
cukurs - stikls;
sāls - 3 ēdamkarotes;
augu eļļa - 2,5-3 glāzes.

Šķiet, ka uzkodas pagatavošana prasa veselu dienu, bet process aizņem ne vairāk kā stundu.

Recepte:

Sasmalciniet kāpostus (piemēram, kodināšanu), saspiediet to ar rokām, lai atbrīvotos no sulas. Pievienojiet zaļo tomātu šķēles. Ievietojiet tur saldos piparus, sagrieztus pusgredzenos. Sāliet dārzeņu maisījumu un atstājiet 5-6 stundas vēsā vietā, lai ievilktos.

Nākamais solis ir pievienot pannā smalki sagrieztus sarkanos tomātus (pēc izvēles tos var samalt caur gaļas mašīnā), rupji sarīvētu burkānu un sīpolu pusgredzenos.

Ielejiet eļļu un etiķi, pievienojiet cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un maisot vāra ceturtdaļu stundas. Vārošo brūvējumu lej burkās (pārliecinies, ka katrā ir pietiekami daudz šķidruma). Sarullējiet, katru trauku novietojiet otrādi uz vāka, pārklājiet ar segu uz dienu. Pēc tam pārnesiet uz pagrabu.

Ziemas salāti "Donava"

Sastāvdaļas:

zaļie cietie tomāti - 1 kg;
bulgāru Zaļie pipari– 3 gab.;
asie pipari - 100 g;
pētersīļi - liels ķekars;
mājās tomātu sula– 1 litrs (vai 1 kg sarkano tomātu);
sāls - 35-40 g;
cukurs - 60-70 g;
ķiploki - 3 galviņas;
augu eļļa - 150 ml;
galda etiķis - 1/3 tase.

Gatavošanas laiks: 45-60 minūtes.

Recepte:

Pagatavo marinādi: sasmalcina sarkanos tomātus (vai izmanto gatavu sulu), pievieno eļļu un etiķi, un garšvielas. Uzvāra.

Dārzeņus sagriež nelielos gabaliņos (salmiņos vai šķēlēs, kā patīk), iemērc marinādē un vāra 15 minūtes.

Vārošos salātus liek sagatavotās burkās un sarullē. Aptiniet to uz dienu. Šādu konservēšanu nav nepieciešams papildus sterilizēt.

Soli pa solim fotorecepte zaļo tomātu un plūmju salātiem ziemai

Šiem salātiem izmantojiet brūnus, stingrus vai zaļus tomātus. Ja ņemsiet sarkanos augļus, tie gatavošanas procesā “izkusīs”. Plūmes uzkodai piešķirs pikantu vieglu noti, pievienojiet tās pēc vēlēšanās.

Sastāvdaļas:

brūnie (zaļie) tomāti - 1 kg;
saldie paprika - 600 g;
karsti pipari - pēc garšas
plūmes – 4 gab.;
ķiploki - 5 krustnagliņas;
burkāni - 300 g;
medus - 3 ēd.k. l. (vai cukurs 120 g);
sāls - 2-2,5 tējk;
karijs - šķipsniņa;
sinepju pulveris - šķipsniņa;
smaržīgie pipari – 4 gab.;
augu eļļa - 120 g.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Recepte:

Tomātus sagriež šķēlēs.

Burkānus nomizo un sagriež pusgredzenos, plūmes šķēlēs.

Saldajiem pipariem izņem sēklas un sasmalcina šķērsām vai gareniski (saņemsi gredzenus vai lielas strēmelītes).

Man ir gatavot pēc tam konservēti dārzeņi Nereti pāri paliek “nešķidrie priekšmeti”: nomizota sīpola galviņa, pāris burkānu, puse piparu vai zaļumu ķekars. Ko darīt ar šo labestību? Visus pārpalikumus smalki sagriežu (sarīvē). Samaisu, salieku mazos iepakojuma maisiņos un lieku saldētavā.

Šo maisījumu bez atkausēšanas var uzglabāt līdz pavasarim. Gatavojot boršču vai sautējumu, vienkārši izņem vienu maisiņu, saplēš un saturu lej pannā (katliņā). Pilnīga sajūta, ka ēdiens ir garšots ar svaigiem dārzeņiem un garšaugiem!

Turpinām tēmu par gatavošanos ziemai. Es tik ļoti aizrāvos ar receptēm, ka nevarēju apstāties. Šodien mums ir zaļo tomātu salāti ziemai.

Un šodienas tēma radās nejauši. Es dzīvoju mērenā klimatā ar vēsām un lietainām vasarām. Tāpēc tomātiem ne vienmēr ir laiks nogatavoties pirms auksto nakšu un miglas iestāšanās. Tie ir jānoņem no zara, kamēr tie vēl ir zaļi. Un šeit ir divas alternatīvas: vai nu ļaujiet tai nogatavoties, vai sagatavojiet gardus salātus ziemai. Izvēlējos otro variantu - zaļo tomātu salātus ziemai. Lai gan, ja dodat priekšroku sarkaniem tomātiem un vēlaties, lai zaļie tomāti nogatavojas mājās, apgūstiet šos mazos trikus.

Vai jums garšo tikai sarkanie tomāti? Ja nāk aukstas naktis un migla, kas iznīcina tomātus, novāciet tos negatavus un mēģiniet palīdzēt tomātiem nogatavoties, izvēloties kādu no četrām metodēm. Izvēlieties veselīgus tomātus, kas nav bojāti ar pelējumu, nomazgājiet, nosusiniet un nogatavojieties apmēram 2 nedēļas. Zaļajiem tomātiem vajadzētu nogatavoties tumsā un ar nelielu mitrumu.

Ja jums nav daudz zaļo tomātu, varat tos ievietot stikla burkas. Turklāt nepārpildiet burku, tomātiem jābūt ērtiem. Un katrā burciņā ielieciet banānu vai sarkano tomātu. Aizveriet burku ar vāku un novietojiet siltā, tumšā vietā.
Jūs varat ievietot zaļos tomātus plastmasas maisiņos. Vienkārši neaizmirstiet maisos vispirms izveidot dažus caurumus gaisa cirkulācijai. Atkal, katrā maisiņā jāieliek pa banānu.
Ja jums ir daudz negatavu tomātu, izmantojiet kartona kastīti. Kastes dibenu pārklāj ar avīzēm, virsū liek tomātus, atkal pārklāj ar avīžu kārtu un atkal ar tomātiem. Lai paātrinātu nogatavināšanu, kastītē varat ievietot banānu.
Nogatavināšanai tomātus var likt arī papīra maisiņos.

Banāni, izrādās, izdala etilēna gāzi, kas nepieciešama nogatavināšanai. Tikai šim nolūkam ir nepieciešami banāni nogatavināšanas procesā - dzelteni un ar zaļiem galiem.

Bet varbūt jūs joprojām nesteidzaties likt zaļos tomātus nogatavināšanai? Es jums apliecinu, ka no zaļajiem tomātiem varat pagatavot ļoti garšīgus salātus ziemai. Es jūs iepazīstināšu ar dažām receptēm.

Zaļo tomātu salāti ziemai - recepte ar fotogrāfijām, kas laizīs pirkstus

Par šo recepti varu teikt tikai vienu - to esmu sagatavojis ziemas salāti, noteikti nolaizīsi pirkstus. Es to gatavoju jau apmēram 15 gadus, tiklīdz parādās zaļie tomāti. Un šie salāti ir vieni no pirmajiem, kas tiek ēsti. Es tikai no visas sirds iesaku jums to izmēģināt.

Sastāvdaļas:

zaļie tomāti - 3 kg
burkāni - 1 kg
sīpoli - 1/2 kg
bulgāru pipari - 200 gr.
augu eļļa - 300 ml
cukurs - 1 glāze
sāls - 5 tējk.
malti sarkanie pipari - 2 tējk.
tomātu mērce - 0,5 l

Tomātus sagriež kubiņos. Šajos salātos man patīk, ka dārzeņus sagriež mazos gabaliņos.

Gribu brīdināt – zaļie tomāti satur bīstamo indi solanīnu. Tāpēc zaļos tomātus nevajadzētu ēst svaigus. Bet, raudzējot un konservējot, šī inde tiek iznīcināta un nerada nekādas briesmas

2. Burkānus var sarīvēt līdz Korejiešu burkāni. vai arī varat to sagriezt kubiņos. Sīpoli sagriež kubiņos.

3. Sasmalcinām arī papriku. Krāsai parasti izmantoju sarkanos vai dzeltenos piparus, tad salāti sanāk koši un skaisti.

4. Visus dārzeņus liek dziļā katliņā un samaisa. Var kādu laiku atstāt, lai dārzeņi izdala sulu. Atzīšos, gatavoju uzreiz.

5. Dārzeņus pārlej ar bundžu ar tomātu mērci.

6. Pievienojiet augu eļļu, visu kārtīgi samaisiet. Novietojiet pannu uz plīts un uzvāra.

7. Pēc vārīšanās pievieno sāli, cukuru un maltus sarkanos piparus. Vāra salātus apmēram 3 stundas uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot.

Lūdzu, ņemiet vērā – salātus gatavojam, nepievienojot etiķi.

8. Gatavošanas beigās salātus salieciet tīrās burkās, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet karstā ūdenī. Cieši satiniet vākus, apgrieziet un atstājiet, līdz tie pilnībā atdziest.

Vienkārša recepte zaļo tomātu, burkānu un sīpolu salātiem ziemai

Šo salātu sastāvs ir līdzīgs iepriekšējam, taču šeit salātiem pievienosim svaigus tomātus. Sastāvdaļu daudzumu ir ļoti viegli atcerēties - uz 1,5 kg zaļo tomātu ir 0,5 kg citu dārzeņu.

Sastāvdaļas:

zaļie tomāti - 1,5 kg
burkāni - 0,5 kg
sīpoli - 0,5 kg
bulgāru pipari - 0,5 kg
sarkanie tomāti - 0,5 kg
augu eļļa - 1 glāze
cukurs - 1 ēdamkarote. l.
sāls - 1 ēdamkarote. l. (sāli izmantoju minimāli, bet pielāgoju pēc garšas)

Sasmalciniet dārzeņus. Vēlreiz atkārtoju - jūs varat to sagriezt, kā vēlaties, formai nav nozīmes. Bet šajā receptē mēs sagriežam pusgredzenos zaļos tomātus, sīpolus un papriku, bet burkānus sarīvējam uz rupjās rīves.

2. Sarkanie tomāti jāsasmalcina līdz putras stāvoklim. Varat to sarīvēt vai izlaist caur gaļas mašīnā, vai vēl ērtāk ir samalt ar blenderi. Izvēlieties metodi pats.

3. Visus dārzeņus liek dziļā katliņā un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un cukuru. Vāriet salātus uz lēnas uguns apmēram 1 stundu zem vāka. Šajā laikā neaizmirstiet vairākas reizes samaisīt.

4. 15 minūtes pirms beigām pievieno augu eļļu un vāra vēl 5-10 minūtes.

5. Tā kā šie salāti ir bez etiķa, gatavu salātu burciņas vēlams sterilizēt verdošā ūdenī. Noteikti vāriet burku vākus dažas minūtes. Kad salāti ir pārklāti ar vākiem, apgrieziet burkas otrādi.

Zaļo tomātu salāti bez sterilizācijas - recepte ziemai

Preparātus ziemai var saglabāt, nesterilējot pašus preparātus. Lai to izdarītu, jums vienkārši nepieciešams iepriekš sterilizēt burkas un vākus. Bet šī metode ir piemērota tikai tiem preparātiem, kurus mēs termiski apstrādājam, tas ir, gatavojam vai sautējam. Kā sterilizēt burkas un gandrīz visu.

Bet mums ir salātu recepte ar svaigiem dārzeņiem, kas nozīmē, ka priekš ilgstoša uzglabāšana burkas ar salātiem ir jāsterilizē. Vai arī vienkārši cieši aizveriet burkas ar plastmasas vākiem un uzglabājiet vēsā vietā.

Sastāvdaļas:

zaļie tomāti - 2 kg
bulgāru pipari - 1 gab.
ķiploki - 1 galva
pētersīļi vai dilles
sāls - 1 ēdamkarote. l.
cukurs - 2 ēd.k. l.
augu eļļa - 100 ml
etiķis 9% - 50 ml

Visas sastāvdaļas sagriežam: tomātus sadalām 4 daļās, piparus sagriežam strēmelītēs, ķiplokus smalki sagriežam. Sasmalciniet zaļumus. Liek katliņā, pievieno sāli, cukuru un etiķi. Etiķa daudzumu varat pielāgot pēc saviem ieskatiem.

2. Visu šo skaistumu labi samaisa un atstāj marinēties istabas temperatūrā uz 24 stundām. Šajā laikā dārzeņi izdalīs sulu un kļūs mīkstāki.

3. Pārlejiet salātus iepriekš sterilizētās burkās. Katrā burkā ielej 1 ēdamk. l. augu eļļa. Šos salātus aizveram ar plastmasas vākiem, kurus vajag uz minūti iegremdēt karstā ūdenī.

Šādus preparātus vēlams uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Ja vēlies sarullēt šādus salātus ziemai ar metāla vāku, tad iesaku vēl 20 minūtes sterilizēt burkas ar preparātu.

Garšīgi zaļo tomātu salāti ziemai ar ķiploku

Vienkārši un barojoši salāti, kuros izmantoti tikai zaļi tomāti un ķiploki. Un, ja vasarnīcā ir palikuši nenobrieduši tomāti, izmantojiet šo recepti.

Sastāvdaļas:

zaļie tomāti - 4 kg
sasmalcināti ķiploki - 1/2 tase
pētersīļi un dilles - pēc garšas
sāls - 1/2 tase
cukurs - 1/2 tase
augu eļļa - 1/2 tase
etiķis 9% - 1/2 tase

Sagrieziet zaļos tomātus 4 daļās. Novietojiet tos dziļā bļodā. Pievieno visas sastāvdaļas uzreiz – sāli, cukuru, etiķi, augu eļļu.

2. Smalki sagrieziet ķiplokus un zaļumus un pievienojiet tomātiem.

3. Rūpīgi samaisiet salātus ar rokām, lai visas sastāvdaļas būtu sajauktas. Atstājiet salātus 3-4 stundas istabas temperatūrā, šajā laikā ik pēc 30 minūtēm apmaisām.

4. Ievietojiet sulīgos salātus tīrās burkās un sterilizējiet 15-20 minūtes. Un, ja nevēlaties konservēt, vienkārši pārklājiet sagataves ar plastmasas vākiem, kā iepriekšējā receptē.

Garšīgi zaļo tomātu salāti ziemai gruzīnu stilā - video

Man patika šie salāti to skaistuma dēļ. Teikšu godīgi: pats neesmu gatavojis, bet domāju, ka arī jums patiks.

Ceru, ka man vēl ir laiks līdz sezonas gatavošanās beigām un jūs vēlēsities pagatavot vismaz vienu no šiem salātiem. Man šīs receptes tik ļoti patīk, ka es pat lūdzu savus draugus, kuri nelieto negatavus tomātus, iedot tās man. Un tad es viņus ar prieku pacienāju ar šiem gardajiem salātiem, un viņi netic, ka tie ir no tiem tomātiem, kurus gribēja izmest.

Tātad veiksmi un iedvesmu! Kopīgojiet receptes ar draugiem un rakstiet savus komentārus un piezīmes, tas palīdzēs uzlabot manu rakstu kvalitāti.

Viens no galvenajiem pozitīvas īpašības zaļie tomāti, ko grēks neizmantot kulinārijā - izteikta tomātu smarža un garša. Un arī skābums, kas nav raksturīgs gataviem tomātiem. Tātad, ja jūs nekad iepriekš neesat gatavojis zaļos tomātus, tomātu receptes jums pateiks, kā tos patiešām pagatavot garšīgi ēdieni, kas rosina apetīti un satur daudz vitamīnu. Sāksim ar dažiem ļoti neparastiem ēdieniem. Cepta zaļie tomāti- recepte, kas pārsteigs daudzus. Cepti zaļie tomāti - ātra, oriģināla un garšīga recepte. Zaļos tomātus vislabāk cept kukurūzas miltos un olā. Cepti zaļie tomāti ir vienkārša recepte, kas pārsteigs jūsu ģimeni vai pat viesus. Ja jums ir palikuši neizmantoti negatavi tomāti, noteikti sagatavojiet sagataves no zaļajiem tomātiem. Receptes palīdzēs gatavot oriģinālie ēdieni un savijas ar visdažādākajām garšām - sāļa, salda, asa, pikanta. Ir daudz veidu, kā sagatavot zaļos tomātus ziemai. Receptes šeit var uzskaitīt šādi: sālīti zaļie tomāti, marinētu zaļo tomātu recepte, marinētu zaļo tomātu recepte. Zaļo tomātu kodināšanas recepte ne vienmēr ietver sterilizāciju. Ievērojot noteiktus noteikumus, jūs varat pagatavot zaļos tomātus bez sterilizācijas receptes parasti norāda uz vispārīgu ieteikumu - uzglabāt šādus zaļus tomātus vēsā, tumšā vietā. Turklāt pat aukstā sāls šķīdumā ir iespējams saglabāt zaļos tomātus. Recepte var izmantot dažādus konservēšanas traukus. Ir zaļie tomāti pannā, zaļo tomātu recepte burkā, zaļo tomātu recepte mucā, zaļo tomātu recepte spainī. Ja vēlaties pagatavot izcilu gatavu uzkodu, šeit ir pildīto zaļo tomātu recepte. Šo garšīgo zaļo tomātu recepti novērtēs stipro alkoholisko dzērienu cienītāji. Tāpat kā ļoti populārā recepte korejiešu zaļajiem tomātiem, pikanti, tāpat kā visi korejiešu salāti. Vai esat kādreiz mēģinājuši pildītos zaļos tomātus ar sieru? Ļoti ieteicams.

Daži no populārākajiem ir mucas zaļie tomāti. Derēs arī zaļo mucu tomātu recepte, kas paredzēta tomātu kodināšanai burciņās. Zaļo tomātu kodināšanas receptē ir tādas sastāvdaļas kā sāls, ūdens, dilles, melnie un smaržīgie pipari, diļļu sēklas, mārrutki. Pikantu cienītāji izmanto arī recepti zaļajiem tomātiem ar ķiploku un sarkanajiem pipariem. Ir arī recepte, kas parādīs, kā ātri pagatavot zaļo tomātu receptes. 5-7 dienas - un marinētie zaļie tomāti ir gatavi. Iegūtie zaļie tomāti labi laiza pirkstus. Recepte ir vienkārša, rezultāts ir ātrs un garšīgs. Vienkārši nepievienojiet ūdeni, šādi ātri jāmarinē zaļie tomāti. Ziemas receptēm būs nepieciešama ilgāka izturēšana un vairāk etiķa. Un neaizmirstiet par ķiplokiem, ja jums patīk pikanti zaļie tomāti. Marinētu zaļo tomātu recepte - tomātu ar sodas cienītājiem. Galvenais šeit ir tomātus cieši ievietot mucā vai spainī, un katrā kārtā pievienot garšvielas, lai zaļie tomāti būtu ar tiem labi piesātināti. Uzglabāšana, kā liecina receptes, prasīs apmēram divas nedēļas, pēc tam zaļie tomāti būs gatavi lietošanai. A garšīga uzkoda, pilnīgi gatavi lietošanai - marinēti zaļo tomātu salāti. Marinādes recepte ir vienkārša, būs nepieciešams etiķis, augu eļļa, cukurs, sāls un garšvielas. Zaļo tomātu ikri - sautējuma recepte dārzeņu uzkodas. No zaļajiem tomātiem var pagatavot ne tikai uzkodas un dārzeņu ēdienus, bet pat zaļo tomātu ievārījumu. Šī ievārījuma recepte dažādos jūsu tradicionālos saldos pagatavojumus ziemai. Tāpēc sagatavojies zaļie tomāti. Receptes ar fotogrāfijām palīdzēs no tiem pagatavot daudzus ēdienus visdažādākajām gaumēm.

Daudziem zaļie tomāti ir vienkārši negatavi augļi, kurus praktiski nekur nevar izmantot. Patiesībā tas tā nemaz nav. Mājsaimnieces, kas nodarbojas ar konservēšanu, zina, ka zaļie tomāti ir viena no ļoti garšīgo salātu sastāvdaļām, ko var konservēt ziemai.

Pirmo reizi zaļos tomātus sāka izmantot pārtikā ciemos. Fakts ir tāds, ka tomāts ir dārzenis, kas mīl siltumu. Nereti septembra sākumā dārzs ir pilns ar zaļiem tomātiem, bet ārā jau kļūst auksts. Šādā situācijā ir liela varbūtība, ka tomāti nenogatavosies. Zaļo tomātu salāti ziemai ir labākais risinājums, lai tomāti nesabojātos, taču tā ir arī garda uzkoda svētku galdā.

Lai kā arī būtu, konservēšanas receptes ar zaļajiem tomātiem ļauj ne tikai maksimāli izmantot visas dabas veltes, bet arī ziemā baudīt garšīgu un veselīgu maltīti.

Lai ēdieni no zaļajiem tomātiem iegūtu krāsaināku un interesantāku izskatu, mūsdienu pavāri iesaka ēdiena gatavošanai izmantot dažādas gatavības pakāpes tomātus. Sākot no pilnīgi zaļām un beidzot ar diezgan nodzeltētiem.

Kā pagatavot zaļo tomātu salātus ziemai - 15 šķirnes

Šie salāti ir ļoti garšīgi un spilgti. Un tas ieguva savu nosaukumu, jo tajā ir divu krāsu tomāti.

Sastāvdaļas:

Saldie pipari- 500 gr.
Sīpoli - 500 gr.
Sarkanie tomāti - 500 gr.
Burkāni - 500 gr.
Zaļie tomāti - 1,5 kg.
augu eļļa - 250 gr.
Sāls, cukurs - pēc garšas

Sagatavošana:

Mēs notīrām sīpolus un burkānus. No pipariem noņemiet kātu un sēklas. Tagad visi dārzeņi ir jānomazgā. Tālāk mēs sākam griešanu.
Zaļos tomātus un sīpolus sagriežam pusgredzenos, papriku strēmelītēs, burkānus un sarkanos tomātus sarīvējam uz rupjās rīves.
Dziļā katliņā sajauc visus dārzeņus un liek uz uguns.
Tiklīdz salāti vārās, samaziniet uguni, pievienojiet sāli un piparus, pārklājiet un vāriet apmēram stundu.
15 minūtes pirms gatavošanas beigām salātos ielej eļļu.
Tiklīdz salāti ir gatavi, lej tos sterilās burkās, sterilizē apmēram 15 minūtes un sarullē. Atdzesētas burkas var noslēpt līdz ziemai.

Neskatoties uz to, ka šos salātus ir ļoti viegli pagatavot, tie ir neticami garšīgi. Ziemas salāti ir labs sākums iesācēju mājsaimniecēm.

Sastāvdaļas:

Zaļie tomāti - 5 kg.
Sīpoli - 500 gr.
Sarkanie paprika - 1 kg.
Selerijas - 300 gr.
Pētersīļi - 200 gr.
Karstie pipari - 2 pākstis
Ķiploki - 100 gr.
augu eļļa - 250 ml.
Etiķis - 250 ml.
Sāls - pēc garšas

Sagatavošana:

Mēs notīrām un mazgājam dārzeņus. Tomātus, sīpolus un papriku sagriež sloksnēs.
Smalki sagrieziet seleriju, pētersīļus, ķiplokus un asos piparus.
Visus dārzeņus liek lielā traukā, pārlej ar augu eļļu un etiķi, pievieno sāli, kārtīgi samaisa un liek uz dienu ledusskapī.
Kad nepieciešamais laiks ir pagājis, salātus ievietojiet sterilās burkās, sterilizējiet apmēram 15 minūtes un uzvelciet vākus.

Vienkārši pārsteidzoši salāti. Tas ir jāsagatavo pilnībā saskaņā ar recepti.

Sastāvdaļas:

Zaļie tomāti - 3 kg.
Burkāni - 1 kg.
Sīpoli - 1 kg.
bulgāru pipari - 1 kg.
augu eļļa - 300 gr.
Cukurs - 5 ēd.k. l.
Sāls - 4 ēdamk. l.
Etiķis 9% - 100 mg.

Sagatavošana:

Mēs notīrām un mazgājam dārzeņus.
Tomātus un papriku sagriež strēmelītēs, burkānus sarīvē uz rupjās rīves, bet sīpolu sagriež pusgredzenos. Ielieciet visus dārzeņus dziļā bļodā un samaisiet.
Dārzeņiem pievieno cukuru, sāli, augu eļļu, etiķi un vēlreiz visu samaisa. Kad visas sastāvdaļas ir apvienotas, pusgatavus salātus atstāj uz divām stundām vēsā vietā.
Pēc šī laika salātus vajadzētu vārīt uz lēnas uguns 1 stundu.
Gatavos salātus liek sterilās burkās, sarullē un ļauj atdzist.

Šie salāti nejauši nav ieguvuši tik smieklīgu nosaukumu. Tam ir ļoti asa garša, kā rezultātā to nevar lietot kā patstāvīgu ēdienu, tomēr vienkārši lieliski papildinās pamatēdienu. Turklāt “Tear Your Eye Out” lieliski noderēs kā uzkoda.

Sastāvdaļas:

Zaļie tomāti - 6 kg.
Ķiploki - 200 gr.
Capsicum rūgtie pipari - 200 gr.
Lapu selerijas - 250 gr.
Ūdens - 5 l.
Sāls - 250 gr.
Cukurs - 250 gr.
Etiķis - 250 gr.

Sagatavošana:

Nomizo un nomazgā ķiplokus, asos papriku un seleriju.
Tagad šīs sastāvdaļas jāizlaiž caur gaļas mašīnā vai jāsasmalcina blenderī. Pildījums ir gatavs.
Nomazgājiet tomātus, pārgrieziet tos uz pusēm un izņemiet vidu.
Tagad tomātu pusītes jāpilda un jāsavieno kopā.
Sagatavotos tomātus ievietojiet tīrā, sausā, sterilā burkā.
Kad visi tomāti ir izklāti, sākam gatavot marinādi.
Ielejiet ūdeni pannā. Pievienojiet tur cukuru un sāli un uzlieciet uguni. Tiklīdz ūdens uzvārās, ielej tajā etiķi un noliek malā no uguns. Marināde ir gatava!
Sakrautos tomātus piepildiet ar marinādi un pārklājiet ar plastmasu. Šis konservējums jāuzglabā vēsā vietā.

Ķiploku salātiem ir diezgan pikanta garša. Vislabāk to lietot kopā ar gaļu un svaigu maizi.

Sastāvdaļas:

Zaļie tomāti - 7 kg.
Cukurs - 1 glāze
Sāls - 1 glāze
Augu eļļa - 1 glāze
Etiķis - 1 glāze
Sasmalcināti ķiploki - 1 glāze

Sagatavošana:

Notīriet, nomazgājiet un sasmalciniet ķiplokus.
Nomazgājiet tomātus un sagrieziet vidēja izmēra šķēlēs.
Tomātiem pievieno cukuru, sāli, augu eļļu, etiķi, ķiplokus, visu kārtīgi samaisa un atstāj uz 3 stundām brūvēt.
Pēc šī laika ielieciet salātus tīrās, sterilās burkās, aizveriet ar plastmasas vākiem un uzglabājiet ledusskapī vai pagrabā.

Šo salātu galvenā sastāvdaļa ir zaļie tomāti. Viss pārējais ir garšvielas un garšaugi. Gluži dabiski, ka rezultātā ziemā iegūstam marinētus zaļos tomātus ar ļoti patīkamu sāļu garšu.

Sastāvdaļas:

Zaļie tomāti - 2 kg.
Sāls - 2 ēd.k. l.
Etiķis - 1 ēd.k. l.
Diļļu lietussargi - 2 gab.
Jāņogu lapas - 4 gab.
Ķiršu lapas - 4 gab.
Mārrutku lapas - 20 gr.
Ūdens - 1 l.
Melnie piparu graudi - 10 gab.

Sagatavošana:

Tomātus kārtīgi nomazgājiet un slāņos ievietojiet sterilā burkā.

Tajā pašā laikā katrs slānis jāpārklāj ar garšvielām.

Lai tomāti neplaisātu, pārlejot ar marinādi, tos var uzmanīgi sadurt ar dakšiņu. Vēlams to darīt vietā, kur ir piestiprināts kātiņš.

Tagad sāksim gatavot marinādi:

Ūdenim pievieno sāli, liek uz uguns un vārīšanās brīdī ielej etiķi.
Sagatavoto marinādi lej tomātu burciņās, sarullē, apgriež un atstāj atdzist “zem kažoka”.

Šie salāti no citiem zaļo tomātu salātiem atšķiras ar to, ka visi tā sastāvā iekļautie dārzeņi ir jāsagriež tieši tāpat, proti, strēmelītēs.

Sastāvdaļas:

Sīpoli - 500 g.
Burkāni - 1 kg.
Zaļie tomāti - 1,5 kg.
Cukurs - 3 ēd.k. l.
Sāls - 1 ēd.k. l.
Melnie pipari - 1 šķipsniņa
Augu eļļa - 100 ml.
Tomātu pasta - 250 ml.
Etiķis 9% - 2 ēd.k. l.

Sagatavošana:

Mēs notīrām un mazgājam dārzeņus. Tomātus, burkānus un sīpolus sagriež strēmelītēs.
Atsevišķā traukā sajauciet augu eļļu, tomātu pastas, cukurs, sāls, etiķis un pipari. Izrādījās, ka tā ir degvielas uzpildes stacija.
Pievienojiet mērci dārzeņiem un visu kārtīgi samaisiet.
Gataviem salātiem vajadzētu sēdēt apmēram 2 stundas.
Šī laika beigās salātus liek katliņā, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Dārzeņi salātos izrādīsies diezgan elastīgi un ļoti aromātiski.

Daži cilvēki dod priekšroku mīkstiem dārzeņiem. Lai to izdarītu, salātus vajadzētu vārīt uz lēnas uguns 60 - 90 minūtes.

Gatavos salātus ielej sterilās burkās un aizver ar steriliem vākiem.

Tagad šīs burkas jāapgriež otrādi, jāpārklāj ar dvieli un jāatstāj atdzist.

“Autumn Hello” ir ļoti spilgti un bagātīgi salāti. Lai to pagatavotu, noteikti izmantojiet sarkanos un dzeltenos saldos piparus.

Sastāvdaļas:

Zaļie tomāti - 4 kg.
Sīpoli - 1 kg.
Burkāni - 1 kg.
bulgāru pipari- 1 kg.
Sāls - 0,5 glāzes
Cukurs - 1 glāze
Augu eļļa - 2 glāzes

Sagatavošana:

Visus dārzeņus notīrām, nomazgājam un sagriežam strēmelītēs.
Tad apvienojam tos ietilpīgā traukā, pievienojam sāli, pārklājam ar dvieli un ļaujam ievilkties 6 stundas.
Pēc šī laika salāti jāsacukuro un jāpievieno karsta augu eļļa. Tagad atkal visu samaisa.
Gatavos salātus lej burkās, pārklāj ar vākiem, sterilizē 15 minūtes un sarullē. Kad tas atdziest, varat to paslēpt.

Salāti “Smaragds” var kļūt par dekorāciju jebkuram svētku galds, un tas viss pateicoties patīkamajai smaragda krāsai.

Sastāvdaļas:

Zaļie tomāti - 2,5 kg.
Ķiploki - 3 galviņas
Pētersīļi - 300 gr.
Dilles - 300 gr.
Ūdens - 2,5 l.
Sāls - 2 ēd.k. l.
Cukurs - 4 ēdamk. l.
Etiķa esence - 1 tējk.
Melnie piparu graudi - 4 gab.
Krustnagliņas - 2 gab.

Sagatavošana:

Tomātus un ķiplokus notīrām un nomazgājam. Izgrieziet tomātiem vietu, kur kāts piestiprinās, un sagrieziet tos šķēlēs.

Katru ķiploka daiviņu sagriež 2-3 daļās. Nomazgājiet un smalki sagrieziet zaļumus.

Mēs sākam izkārtot sastāvdaļas slāņos sagatavotās, sterilās burkās:

Pirmais slānis ir krustnagliņas un smaržīgie pipari;
Otrā kārta - tomāti;
Trešais slānis ir ķiploki;
Ceturtais slānis ir zaļumi;
Piektais slānis - zaļie tomāti;

Gatavojot šos salātus īpašu uzmanību Ir vērts pievērst uzmanību pēdējam slānim. Tam jābūt izgatavotam no tomātiem. Sakarā ar to, ka šie salāti tiks piepildīti ar ūdeni, kuru pēc tam vajadzēs notecināt, tad pēdējais slānis apstādījumi var vienkārši saplūst.

Tagad piepildiet piepildīto burku ar verdošu ūdeni un pārklājiet ar vāku.

Kamēr salātus ielej verdošā ūdenī, mēs sākam gatavot marinādi. Lai to izdarītu, pannā ielej 2 litrus. ūdeni un uzvāra.

Verdošam ūdenim pievieno sāli un cukuru un vāra vairākas minūtes. Marināde ir gatava.

Tagad mēs atgriežamies pie mūsu piepildītās burkas.

Nolejiet no tā ūdeni, uzmanīgi ielejiet marinādi, pievienojiet etiķi, satiniet burku un atstājiet to atdzist. Svarīgi, lai atdzesēšanas laikā burka tiktu apgriezta otrādi.

Zaļo tomātu un gurķu salāti ir vieni no neparastākajiem. Galvenais iemesls tam ir ābolu klātbūtne šajos salātos.

Sastāvdaļas:

Zaļie tomāti - 500 gr.
Gurķi - 1 kg.
Cukini - 500 gr.
Āboli - 500 gr.
Ķiploki - 200 gr.
Estragona zaļumi - 50 gr.
Augu eļļa - 100 ml.
Cukurs - 50 gr.
Sāls - 40 gr.
Augļu etiķis - 100 ml.

Sagatavošana:

Tomātus, gurķus un cukīni nomazgā un sagriež šķēlēs. Nomazgājiet ābolus.
Izgrieziet serdi un sagrieziet šķēlēs. Notīriet, nomazgājiet un sasmalciniet ķiplokus. Nomazgājiet un smalki sagrieziet estragonu zaļumus.
Sagatavotās sastāvdaļas liek katliņā, pievieno sāli, cukuru, augu eļļu, etiķi un labi samaisa.
Katlu ar salātiem uzliek uz uguns, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Ievietojiet karstos salātus sterilās burkās un sarullējiet. Sagatavoto salātu burciņas jāapgriež otrādi, jāietin un jāliek atdzist.

“Vasaras” salātiem ir spilgta un krāsaina krāsa. Aukstajās ziemas dienās tas noteikti uzmundrinās un atgādinās par siltu vasaru.

Sastāvdaļas:

Zaļie tomāti - 1 kg.
bulgāru pipari - 100 gr.
Sīpoli - 100 gr.
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Dilles - 1 ķekars
Pētersīļi - 1 ķekars
Smargo piparu zirņi - 3 gab.
Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
Cukurs - 1,5 ēd.k. l.
Sāls - 0,5 ēd.k. l.
Etiķis 6% - 3 ēd.k. l.
Ūdens - 0,5 l.

Sagatavošana:

Mēs notīrām un mazgājam dārzeņus. Izgrieziet tomātiem vietu, kur kāts piestiprinās, un sagrieziet šķēlēs.
No saldajiem pipariem noņem kātu un sēklas un sagriež strēmelītēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
Sasmalciniet ķiplokus. Smalki sagrieziet zaļumus.
Dziļā bļodā sajauc sasmalcinātus dārzeņus un garšaugus un atstāj uz 20 minūtēm.
Ielejiet ūdeni pannā un uzlieciet to uz uguns. Tad pievienojiet tam sāli, augu eļļu, etiķi un cukuru. Kad ūdens vārās, marināde ir gatava.
Ievietojiet vienu smaržīgo piparu zirni tīrās, sterilās burkās. Tagad uzlietos salātus cieši jāiepako burkās un pārlej ar marinādi.
Tagad pārklājiet burkas ar vākiem un novietojiet sterilizēties 10 minūtes. Kad sterilizācija ir pabeigta, satiniet burkas, apgrieziet un ļaujiet atdzist.

Šī zaļo tomātu konservēšanas recepte ir viena no visizplatītākajām. Tāpat kā burkānus, cukini un zilos tomātus, arī no zaļajiem tomātiem var pagatavot korejiešu salātus ziemai.

Sastāvdaļas:

Zaļie tomāti - 1 kg.
bulgāru pipari - 2 gab.
Ķiploki - 4 daiviņas
Etiķis 9% - 50 ml.
augu eļļa - 50 ml.
Cukurs - 50 gr.
Sāls - 30 gr.
Malti sarkanie pipari - 0,5 tējk.
Zaļumi - pēc garšas

Sagatavošana:

Nomazgājiet tomātus un papriku.
Tomātus sagriež šķēlēs. No pipariem izņem sēklas un kātu un sagriež sloksnēs.
Nomizojam ķiplokus, nomazgājam un izlaižam caur ķiplokspiedi. Nomazgājiet un smalki sagrieziet zaļumus.
Dziļā bļodā sajauc visas sasmalcinātās sastāvdaļas, pievieno etiķi, augu eļļu, sāli, cukuru, sarkanos piparus un vēlreiz visu kārtīgi samaisa.
Gatavos salātus liek ledusskapī uz 8 stundām. Pēc šī laika salāti ir gatavi.
Tagad var likt burkās, aizvērt vākus un uzglabāt ledusskapī līdz ziemai.

Šīs receptes īpatnība ir tāda, ka tomāti būs jāpilda ar citiem dārzeņiem. Tādējādi ziemā mūsu galdu rotās zaļie tomāti ar gardu pildījumu.

Sastāvdaļas:

Zaļie tomāti - 1 kg.
Burkāni (lieli) - 1 gab.
Ķiploki - 1 galva
Karstie pipari - 1 gab.
Etiķis - 3 ēd.k. l.
Sāls - 1 ēd.k. l.
Cukurs - 2 ēd.k. l.
Ūdens - 700 ml.

Sagatavošana:

Papriku, burkānus un ķiplokus nomizo, nomazgā un sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Pēc tam šos dārzeņus jāsasmalcina kopā blenderī.
Nomazgājiet tomātus. Uz katra no tiem veicam dziļu garenisku griezumu, bet negriežam līdz galam.
Tad šajā griezumā ieliekam nedaudz pildījuma. Mēs to darām ar katru tomātu.
Pildītos tomātus nekavējoties ievietojiet sterilās burkās.
Ielejiet ūdeni pannā un uzlieciet to uz uguns. Pat pirms ūdens vārīšanās pievienojiet sāli un cukuru.
Kad ūdens vārās, ielej tajā etiķi un pēc dažām sekundēm noņem no uguns.
Sagatavoto marinādi lej tomātu burciņās, aizsedz tās ar vākiem un liek uz 10 minūtēm sterilizēties. Pēc tam burkas jāsaritina.

Ir vairākas “Hunter” salātu receptes. Viena no tām ir recepte, kurā ir zaļie tomāti. Ir vērts atzīmēt, ka šī interpretācija ir viena no veiksmīgākajām.

Sastāvdaļas:

Zaļie tomāti - 200 gr.
Gurķi - 200 gr.
Galvas kāposti - 300 gr.
bulgāru pipari - 200 gr.
Burkāni - 100 gr.
Sīpoli - 1 gab.
Ķiploki - 1 daiviņa
Pētersīļi un dilles - pēc garšas
Etiķa esence - 1 tējk.
Augu eļļa - 2 ēd.k. l.
Sāls - pēc garšas

Sagatavošana:

Gurķus, burkānus un sīpolus notīrām un nomazgājam.
Gurķus sagriež sloksnēs.
Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos kubiņos.
Nomazgājiet piparus, izņemiet sēklas un kātiņus un sagrieziet sloksnēs. Ķiplokus nomizo, nomazgā un izlaiž cauri ķiploku spiedei.
Nomazgājiet kāpostus un sagrieziet lielās sloksnēs.
Ielieciet visus dārzeņus un garšaugus katliņā, pievienojiet sāli pēc garšas un ļaujiet brūvēt stundu.
Pēc šī laika uzlieciet pannu ar salātiem uz uguns, kārtīgi uzkarsējiet, bet nelieciet līdz vārīšanās temperatūrai.
Kad salāti ir pietiekami karsti, pievienojiet tiem augu eļļu un etiķa esenci. Salāti ir gatavi!
Tagad to vajadzētu ievietot sterilās burkās, pārklāt ar vākiem, sterilizēt 10 minūtes, sarullēt un atstāt atdzist otrādi “zem kažoka”.

Šie salāti ieguva tik rotaļīgu nosaukumu, pateicoties tam, ka tajos ir divu veidu pipari. Starp citu, arī šo salātu garša nav bez pipariem.

Sastāvdaļas:

Zaļie tomāti - 3 kg.
Karstie pipari - 1 gab.
Saldie pipari - 1 kg.
Ķiploki - 150 gr.
Sīpoli - 1 gab.
augu eļļa - 250 ml.
Sāls - 50 gr.
Cukurs - 125 gr.
Etiķis - 150 ml.

Sagatavošana:

Pannā ielej augu eļļu. Tur pievienojiet sāli un cukuru.
Tomātus nomazgājam, nogriežam kātiņus, sagriežam mazās šķēlītēs un liekam katliņā.
Nomazgājiet saldos piparus, izņemiet sēklas un kātus, sagrieziet pusgredzenos un pievienojiet tomātiem.
Sīpolu, asos piparus un ķiplokus nomizo un nomazgā.
Sīpolu sagriež pusgredzenos, piparus sasmalcina caur gaļas mašīnā, ķiplokus izlaiž caur ķiplokspiedi.
Pannā ar tomātiem pievienojam arī sīpolus, asos papriku un ķiplokus.
Kad visi dārzeņi ir pannā, ielejiet tajos etiķi un uzlieciet uguni.
Pēc tam, kad salāti ir uzvārījušies, tos vajadzētu vārīt 10 minūtes.
Gatavos salātus liek sterilās burkās un sarullē. Kad burkas ir atdzisušas, tās var paslēpt uzglabāšanas vietās.