Šķēlēs? Ne daudzi cilvēki zina atbildi uz šo jautājumu. Šajā sakarā mēs nolēmām prezentēto rakstu veltīt šai tēmai.
Galvenā informācija
Sagriezts ābolu ievārījums, kura recepti mēs apsvērsim tālāk, izrādās ne tikai ļoti garšīgs, bet arī pārsteidzoši skaists. Zelta desertu ar dzidru buljonu ļoti reti uzglabā līdz ziemas sezonai. Galu galā šī delikatese aicina ģimenes locekļus to atvērt pēc iespējas ātrāk.
Jāpiebilst, ka vienkāršu ābolu ievārījumu var ne tikai lietot kopā ar tēju, bet arī pagatavot garšīgus un aromātiskus pīrāgus. Tomēr, lai izmantotu šādu pildījumu, ir nepieciešams iepriekš noķert vārītos augļus un atstāt saldo sīrupu burkā. Ja jūs to nedarīsit, jūs riskējat iegūt pusceptus maizes izstrādājumus.
Pareizo augļu izvēle
Pirms mēs pastāstīsim, kā pagatavot ābolu ievārījumu šķēlēs, mums vajadzētu pastāstīt, kā izvēlēties pareizos augļus. Lai šāds deserts būtu pēc iespējas garšīgāks un skaistāks, tā pagatavošanai var izmantot pavisam citus Ir ļoti svarīgi, lai tie būtu gatavi, saldi, cieti un bez tārpu caurumiem. Ja vēlaties izmantot ievārījumu ar skābumu, tad, lai to izveidotu, jums jāiegādājas skābu šķirņu augļi vai ne pārāk gatavi āboli.
Produktu apstrāde
Kā pagatavot ābolu ievārījumu šķēlēs? Lai to izdarītu, iegādājieties piemērotus augļus un pēc tam rūpīgi nomazgājiet tos, izmantojot suku vai parasto lupatu. Lai deserts būtu biezs, tam nav jāpievieno ūdens. Šajā sakarā katru ābolu ieteicams noslaucīt ar papīra salvetēm vai dvieli.
Pēc tam, kad augļi ir mazgāti un žāvēti, tie ir pareizi jāsasmalcina. Lai to izdarītu, jums ir jāsagriež ābols 4 šķēlēs un pēc tam uzmanīgi jānoņem vidusdaļa. Tālāk katrs augļa gabals jāsadala vēl 3-4 daļās. Jāņem vērā, ka jo plānākas ir šķēles, jo ātrāk tās piesātināsies ar granulētu cukuru. Tomēr termiskās apstrādes laikā šādi āboli var manāmi uzvārīties un kļūt cieti. Šajā sakarā augļu šķēlēm jābūt vidēja biezuma.
Garšīgs un caurspīdīgs ābolu ievārījums šķēlēs: soli pa solim recepte
Šo delikatesi negatavo ātri. Galu galā, lai saņemtu garšīgs ievārījums Pēc katras tas pilnībā jāatdzesē istabas temperatūrā.
Tātad, pirms vārīšanas ābolu ievārījumu šķēlēs, jums ir jāsagatavo:
- sasmalcināti augļi (kā apstrādāt, skatīt iepriekš) - 5 kg;
- mazs - 5 kg.
Sastāvdaļu iepriekšēja sagatavošana
Lai pagatavotu ābolu ievārījumu mājās, jums jāizmanto liela nerūsējošā tērauda bļoda. Protams, tas ir piemērots arī šāda delikateses pagatavošanai, taču, kā rāda prakse, pastāv iespēja, ka tajā esošie augļi var diezgan ātri piedegt.
Tātad, pirms ābolu ievārījuma vārīšanas šķēlēs, sasmalcinātie augļi jāievieto lielā traukā un pēc tam jāpārklāj ar smalku granulētu cukuru. Tajā pašā laikā nav ieteicams izmantot papildu ūdeni. Āboliem pašiem jādod sula, un cukuram jāizkūst, veidojot zeltainu sīrupu. Ideālā gadījumā augļus var pārklāt ar saldu sastāvdaļu vakarā, un termisko apstrādi var sākt nākamajā rītā.
Deserta gatavošana
Cik ilgi jāvāra ābolu ievārījums? Uz šo jautājumu ir diezgan grūti viennozīmīgi atbildēt. Galu galā šāds deserts ir jāsagatavo pakāpeniski. Tas ir termiski jāapstrādā, jāatdzesē, jāliek atpakaļ uz plīts utt.
Tādējādi ābolus sīrupā nepieciešams vārīt uz lēnas uguns un pēc tam atstāt malā, līdz tie pilnībā atdziest. Šajā gadījumā augļiem jābūt daļēji piesātinātiem ar granulētu cukuru. Pēc tam atdzesētais ievārījums atkal jāliek uz plīts un jāpatur apmēram 5 minūtes. Šādas procedūras ieteicams veikt apmēram 3-4 reizes. Šādu darbību rezultātā jūsu ievārījums sabiezēs un kļūs patīkami zeltainā krāsā.
Saglabāšanas process
Tagad jūs zināt, kā pareizi pagatavot ābolu ievārījumu. Jāatzīmē, ka šo desertu var uzglabāt diezgan ilgu laiku. Un, lai ievērojami palielinātu tā glabāšanas laiku, ievārījums ir pareizi jāuzglabā. Lai to izdarītu, jāņem vairākas 750 g stikla burkas, jāielej tajās nedaudz dzeramā ūdens (1/2 tase) un pēc tam jāieliek mikroviļņu krāsnī un jāsterilizē ar maksimālo jaudu. Ja jums nav šādas ierīces, varat veikt šo procedūru uz plīts. Vajadzētu arī vārīt dzelzs vāciņi, vispirms ievietojiet tos bļodā ar nelielu ūdens daudzumu.
Pēc tam, kad burkas ir sterilizētas, tajās rūpīgi jāievieto verdošs ievārījums (pa labi uz augšu) un pēc tam ātri sarullē. Tālāk konteineri ar desertu ir jāapgriež otrādi un jāpārklāj ar biezu kokvilnas segu. Šādā stāvoklī burkas vēlams turēt apmēram dienu. Jūs varat tos uzglabāt ledusskapī, pagrabā un pat istabas temperatūrā.
Garda ābolu ievārījuma pagatavošana
Deserts, kas pagatavots pēc iepriekš minētās receptes, izrādās ļoti biezs un zeltains. Tomēr dzidru ābolu ievārījumu var pagatavot arī citā veidā. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:
- sasmalcināti augļi (kā apstrādāt, skatīt iepriekš) - 3 kg;
- filtrēts ūdens - ½ tase;
- citronskābe - 1/3 deserta karotes;
- malta kanēļa - pievieno pēc garšas;
- mazs - 3 kg.
Iepriekšēja apstrāde
Lai pagatavotu savu aromātisko un ļoti garšīgo ievārījumu, jāizmanto tikai Un tie nedrīkst būt mīksti, pretējā gadījumā deserts neiznāks caurspīdīgs, bet būs irdens.
Iepriekš mēs aprakstījām, kā apstrādāt un sagriezt ābolus šim ievārījumam. Tie jāievieto lielā traukā (piemēram, emaljas baseinā) un nekavējoties jāpārklāj ar smalku granulētu cukuru. Nav jēgas gaidīt, kamēr saldais produkts izkusīs un auglis dos savu sulu. Tas ir saistīts ar faktu, ka šim desertam papildus tiek pievienots dzeramais ūdens.
Termiskā apstrāde uz plīts
Pēc tam, kad āboli un cukurs ir ievietoti bļodā, tie jānovieto zemā siltumā. Traukā nekavējoties jāielej neliels ūdens daudzums, lai tā saturs nepiedegtu līdz apakšai. Tādējādi, regulāri maisot augļus, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vāra apmēram pusstundu. Pēc tam ievārījums jānoņem no plīts un jāatstāj malā trīs stundas. Pēc tam bļodu ar desertu ieteicams vēlreiz uzsildīt, bet ceturtdaļas stundas laikā. Pēc šī laika ievārījumam vajadzētu nedaudz sabiezēt un arī manāmi mainīt krāsu. Pēc tam noņemiet to no plīts un pilnībā atdzesējiet.
Burku sterilizācija
Šo ievārījumu varat uzglabāt līdz nākamās vasaras sākumam. Bet tā, lai nesabojātos un visu paturētu labvēlīgās īpašības, kā arī garša un aromāts, tas ir jāsaglabā. Šim nolūkam var izmantot gan litru, gan 750 g burkas. Tos nepieciešams sterilizēt uz plīts. Tādā pašā veidā jāapstrādā metāla pārsegi.
Pēdējais posms garda ābolu ievārījuma veidošanā
Pēc tam, kad burkas un vāki ir sterilizēti, ievārījuma bļoda jāuzliek uz lēnas uguns, pēc tam uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno citronskābi un maltu kanēli pēc garšas. Tālāk visas sastāvdaļas labi jāsajauc un jāsāk ievietot traukā. Jāatzīmē, ka šī procedūra jāveic ļoti piesardzīgi. Galu galā, ja karsts ievārījums nokļūst uz ādas, jūs varat iegūt diezgan smagu apdegumu.
Pēc tam, kad visi stikla trauki ir piepildīti ar verdošu desertu, tie nekavējoties jāsaritina ar metāla vākiem. Pēc tam tie ir jāapgriež otrādi, pēc tam jāpārklāj ar biezu segu un jāatstāj uz nakti, līdz tie pilnībā atdziest. Šādu ievārījumu ieteicams uzglabāt ledusskapī, pagrabā vai jebkurā citā aukstuma telpā. Bet, ja jums nav šādas iespējas, tad burkas var ievietot parastā tumšā skapī. Tomēr to glabāšanas laiks tiks ievērojami samazināts. Šajā sakarā šāds deserts noteikti jāizlieto līdz ziemas beigām.
Ātrs ābolu ievārījums
Ja nevēlaties pārāk ilgi stāvēt pie plīts un gatavot šādu desertu, tad iesakām izmantot šādu recepti, kurai nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde un turēšana istabas temperatūrā. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:
- gatavi āboli pēc iespējas saldāki - apmēram 3 kg;
- dzeramais ūdens - 1 glāze;
- smalks granulēts cukurs - 2 kg.
Gatavošanas process
Āboli, sagriezti plānās šķēlēs, jāievieto lielā metāla bļodā, pēc tam jāpārklāj ar smalku granulētu cukuru un labi jāsakrata, lai augļi būtu vienmērīgi pārklāti. Tālāk piepildītais trauks jānovieto uz vidējas uguns un nekavējoties ielej tajā nelielu daudzumu parastā dzeramā ūdens. Regulāri maisot, uzvāra ābolus. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un pagatavojiet desertu 40 minūtes. Šajā laikā augļi manāmi uzvārīsies, un sīrups ievērojami palielināsies. Šajā gadījumā ievārījumam vajadzētu kļūt biezākam un zeltainā krāsā.
Noslēdzošais posms
Kad ievārījums ir sasniedzis atbilstošu konsistenci, to droši var liet sterilizētās stikla burkās. Tālāk visi konteineri ir jāsarullē, jāapgriež otrādi un jātur zem biezas segas 15-25 stundas. Šajā laikā kārumu burciņas pilnībā atdzisīs, un tās var droši glabāt ledusskapī, pagrabā vai pagrabā.
Ābolu ievārījums šķēlēs saskaņā ar šo recepti ir ne tikai ēstgribu, bet arī ļoti spilgts. Ābolu šķēles iegūst dzintara nokrāsu, pateicoties īpašai gatavošanas metodei. Šis dzintara ievārījums no āboliem izgatavots noformēs jebkuru ģimenes tējas ballīti, kā arī var kalpot kā lieliska salda dāvana Jaunajā gadā un Ziemassvētku brīvdienās.
Var pasniegt ar zāļu vai balto tēju, bulciņas šķēli vai bageti. Ābolu ievārījumu šķēlēs var viegli uzglabāt telpās ilgu laiku, tāpēc to var novākt izmantošanai nākotnē jebkurā daudzumā. Īpaši recepte ābolu ievārījumsšķēles ziemai noderēs tiem, kas vēlas apstrādāt bagātīgo ražu no sava dārza.
Lai pagatavotu dzidru ābolu ievārījumu šķēlēs, varat izmantot jebkura veida ābolus. Ābolu ievārījumu ziemai gatavoju šķēlītēs no “White Naliv” šķirnes āboliem, taču ideāli der arī citas vasaras un rudens ābolu šķirnes: “Antonovka”, “Slava uzvarētājam”, “Amulets” u.c. ļoti svarīgi vienā ievārījuma porcijā nejaukt ābolu šķirnes, lai visas ābolu šķēles būtu vienādas.
Minimālais laiks ābolu gabaliņu termiskai apstrādei un atdzesēšanai saldajā sīrupā piešķir ievārījumam nepieciešamo tekstūru, caurspīdīgumu un blīvumu. Bet es jums pastāstīšu secībā, kā pagatavot ābolu ievārījumu šķēlēs. Ejam uz virtuvi? Tātad, laipni lūdzam: ābolu ievārījuma šķēles “Dzintars” - recepte ar soli pa solim fotoattēliem jūsu rīcībā!
Sastāvdaļas:
- 1 kg. āboli;
- 0,7 kg. Sahāra.
*Norādīts nomizotu un sagatavotu ābolu svars.
Kā pagatavot ābolu ievārījumu šķēlēs:
Nomazgājiet ābolus un izmēriet nepieciešamo cukura daudzumu. Galvenais ir rūpīgi sagatavot augļus, noņemt visus sasitumus un tārpu caurumus un sagriezt ābolus vienādos gabalos. Lai ābolu šķēles kļūtu blīvas un caurspīdīgas, rūpīgi jāievēro visi receptē aprakstītie ieteikumi.
Noņemiet katra ābola centru un sagrieziet plānās šķēlēs. Mēs izmantojam nomizotus ābolus. Tieši miza palīdz saglabāt gatavā ievārījuma šķēlīšu formu un tekstūru.
Ievietojiet dažus ābolus bļodā vai katliņā un apkaisa ar dažām ēdamkarotēm cukura.
Tādā veidā izliekam visas ābolu šķēles un kārtas pārkaisām ar cukuru.
Mēs atstājam savu nākotnes ievārījumu 8-10 stundas, pārklājot to ar vāku vai dvieli. Šajā laikā masa samazināsies un cukurs pilnībā izšķīst.
Kad āboli atbrīvo sulu, uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai. Pagatavojiet 5 minūtes (ne vairāk), pēc tam atstājiet 3-5 stundas. Šajā laikā masa pilnībā atdziest, un āboli būs piesātināti ar saldo sīrupu.
Atkārtojam procesu 3-4 reizes, līdz sagataves apjoms samazinās un ābolu daiviņas iegūst dzintara nokrāsu. Ja jūs interesē atbilde uz jautājumu: cik ilgi jāvāra ābolu ievārījums šķēlēs, tad esiet gatavs ievārījuma pagatavošanai veltīt divas dienas vai pat vairāk.
Ielieciet ābolu ievārījumu šķēlēs sausās sterilās burkās un uzvelciet vākus. Izbaudiet dzidru ievārījumu jebkurā laikā.
Caurspīdīgs ābolu ievārījums šķēlēs - garšīgs cienasts, ko ātri un vienkārši var sagatavot ziemai. Jūs varat to pagatavot mājās Dažādi ceļi- tās ir piecas minūtes ātrs labojums, un parastā vienkāršā recepte, un iespējas ar citiem augļiem - apelsīniem, citroniem un ogām, un ar neparastām sastāvdaļām - kanēli, vaniļu, valriekstiem.
Ābolu ievārījums ir ne tikai gards gatavs deserts, bet arī lielisks pīrāgu un bulciņu pagatavošanas līdzeklis. Viņi kopā ar to pasniedz pankūkas, pankūkas un kastroļus. caurspīdīgs, dzintara šķēles Tie izskatās kā konfektes, kurām nav iespējams pretoties. Šis gardums būs kārdināts gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Mēģināsim pagatavot ābolu ievārījumu šķēlēs dažādas receptes. Un ziemā baudīsim brīnišķīgo vasaras aromātu, neatkārtojamo garšu un salīdzināsim, kurš variants ir labāks. :))
Apskatīsim, kā to izdarīt dzidrs ievārījumsšķēlēs - ļoti detalizēti, ar katra soļa aprakstu. Lai pat iesācēja mājsaimniece varētu tikt galā ar sagatavošanu, mēs izmantosim fotogrāfijas un video. Kādus augļus lietot un kā pagatavot gardu ābolu ievārījumu? Kā padarīt šķēles caurspīdīgas un dzintara krāsas? Cik ilgi mums vajadzētu gatavot savu delikatesi? Mēģināsim izprast šos jautājumus šodienas rakstā.
Caurspīdīgs ābolu ievārījums šķēlēs ziemai - ātri un vienkārši
Caurspīdīgs ābolu ievārījums šķēlēs ir tradicionāla recepte ziemai, šī ir skaistākā un gardākā ābolu delikateses versija. Šāds deserts mūs ne tikai iepriecinās ar savu garšu, bet arī saglabās visas augļa priekšrocības. To var pagatavot vienkārši un ātri.
Sastāvdaļas:
- Nomizoti āboli - 1 kg
- Cukurs - 1 kg
Kā pagatavot ābolu ievārījumu šķēlēs:
1. Ābolus nomazgā, izņem serdi un sagriež 5-8 mm šķēlēs. Mizu nevajag mizot, tas ievārījumam piešķir skaistumu un garšīgumu :)) Ja, piemēram, augļi ir sarkani vai rozā, tie mūsu desertam piešķir interesantu košu nokrāsu.
2. Pievienojiet mūsējo ābolu šķēles izlietnē vai pannā (emaljā vai nerūsējošā tērauda). Ēdienu gatavošanai nav piemēroti tikai alumīnija trauki, jo, nonākot saskarē ar skābi, veidojas kaitīgas vielas.
3. Cukuru ieber traukā un noliek vēsā vietā uz 8 stundām (iespējams uz nakti).
Visgaršīgākais ābolu ievārījums ir no saldskābiem augļiem. Ja lietojam saldos vai skābos augļus, cukura daudzums attiecīgi jāsamazina vai jāpalielina.
4. Pēc noteiktā laika āboli dos sulu. Novietojiet mūsu pannu (vai baseinu) uz lēnas uguns. Jūs varat pievienot citronskābi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Vāra 5 minūtes, uzmanīgi maisot ievārījumu.
Lai ābolu šķēles būtu caurspīdīgas un dzintarainas, jāpalīdz auglim “paspējot” iesūkties cukura sīrupā. Lai to izdarītu, pagatavojiet tos vairākās partijās: vāriet vairākas minūtes un atdzesējiet (2-3 reizes).
6. Rūpīgi nomazgājiet burkas un sterilizējiet tās.
7. Uzvāra arī vākus.
Ābolu ievārījumam varat pievienot citronskābi (lai novērstu cukurošanu) un vanilīnu (aromāta dēļ).
8. Kā padarīt ābolu šķēles caurspīdīgas? Lai to izdarītu, pagatavojiet tos vairākās partijās. Vāra dažas minūtes, atstāj līdz pilnīgai atdzišanai, dari to 2-3 reizes. Tas jādara, lai augļiem būtu laiks rūpīgi piesātināties ar cukura sīrupu.
9. Gatavo verdošo ievārījumu lej burkās. Ja pēc sterilizācijas tie ir atdzisuši, tad lej pamazām, kratot augļus riņķī, lai burciņa paspēj sasilt.
10. Piepildīto burku aizveram ziemai, izmantojot parastos konservēšanas vākus un šuvju atslēgu, kas mums ir ērta, var izmantot aizskrūvējamos vākus. Ar 5-5,5 kg nemizotiem āboliem uztaisīju 3 litru ievārījuma burkas.
Ābolu ievārījums labi saglabāsies ziemai un ilgi noturēsies bez ledusskapja, ja to liek sterilizētās burkās. Satinam metāla vākus, kas nodrošina konservu noblīvēšanos - tos arī nepieciešams sterilizēt (uzvārīt).
Ābolu ievārījums sanāca caurspīdīgs, aromātisks un neticami garšīgs!
Pasniedz ar pankūkām, pankūkām, kastroļiem, vai vienkārši ar maizi - ļoti garšīgi!
Ābolu ievārījums šķēlēs - ātra recepte (piecas minūtes) bez šuvju
Pagatavosim dzidru ābolu ievārījumu šķēlēs - ātri un vienkārši, 5 minūtēs :)). Tā kā recepte neprasa ilgstošu gatavošanu, tas ļauj maksimāli saglabāt augļos esošos vitamīnus. Pagatavošanai ir piemērots jebkurš ābolu un cukura daudzums proporcijā viens pret vienu. Nosver jau nomizotus un sasmalcinātus augļus.
Ābolu ievārījumam mums būs nepieciešams:
- Āboli - 1-2 kg
- Cukurs - 1-2 kg
Ievārījuma gatavošana:
1. Ābolus var nomizot vai ne. Sagrieziet tos uz pusēm, tad ceturtdaļās. Noņemiet serdi. Katru ceturtdaļu sadaliet uz pusēm un sagrieziet mazos gabaliņos (ripiņās), tiem jābūt pietiekami plāniem, lai ievārījums būtu caurspīdīgs un skaists.
Jo plānāk sagriežam ābolus, jo mazāk laika paiet gatavošanai.
2. Nosver sasmalcinātos ābolus un izmēra tikpat daudz cukura – viens pret vienu (1:1).
3. Novietojiet augļus ērtā dziļā bļodā un uzberiet virsū cukuru.
4. Viegli sajauciet ābolus ar cukuru. Atstājiet to kādu laiku, līdz augļi dod sulu. Varat, piemēram, atstāt uz nakti, ieliekot bļodu ledusskapī.
5. Ja gatavošanas process ir sadalīts vairākos posmos, tad ābolu ievārījuma pagatavošana izrādīsies vienkārša un ne tik energoietilpīga. Lai to izdarītu, iepriekš sagrieziet augļus šķēlēs un uz nakti pārklājiet ar cukuru. Un nākamajā dienā mēs gatavojam savu desertu.
6. Āboli deva sulu. Pārlejiet tos kopā ar cukura sīrupu nerūsējošā tērauda pannā.
7. Novietojiet tos uz lēnas uguns.
8. Sākumā āboli paceļas, bet gatavošanas procesā pamazām piesātinās ar sīrupu un nostādina. Vāra 5 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Ievārījums kļūst caurspīdīgs un dzintara krāsa. Gatavību nosakām pēc augļu stāvokļa: kad lielākā daļa šķēlīšu kļūst caurspīdīgas un vienmērīgi izkliedējas sīrupā, mūsu gardums ir gatavs!
9. Gatavošanas beigās varat pievienot maltu kanēli.
Ievārījuma gatavošanas laiks ir atkarīgs no ābolu veida, kā arī no to šķēles biezuma.
Ābolu ievārījums sanāca caurspīdīgs un dzintaraini zeltains!
Nogaršosim!
Garšīgs ābolu ievārījums dzintara sīrupā ar citronu
Ābolu ievārījuma šķēles ar citronu pagatavo ātri, sanāk caurspīdīgas un dzintarainas. Citrons tradicionālajai garšai pievieno smalku citrusaugļu aromātu un vieglu skābumu.
Sastāvdaļas:
- Āboli (nemizoti) – 1,5 kg
- Citrons - 2-3 gab (pēc garšas)
- Cukurs - 1-1,5 kg (pēc garšas)
- Ūdens - 1-1,5 glāzes
Kā pagatavot dzintara caurspīdīgu ievārījumu no āboliem ar citronu:
1. Sāksim gatavot aromātisku un gardu ievārījumu ar cukura sīrups:
- Pannā ielej 1 glāzi ūdens.
- Pievieno 1 kg cukura.
- Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Cukuru var aizstāt ar medu, šis ābolu ievārījums būs neticami aromātisks un bagātīgs.
2. Pēc tam sagriež citronu plānās šķēlītēs. Noteikti izņemiet sēklas, lai ievārījums nekļūtu rūgts.
3. Sagatavotos citronus iemērc cukura sīrupā un vāra 20-30 minūtes. Atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai.
4. Āboliem izņem serdi un sagriež šķēlēs.
5. Cukura sīrupam pievieno sasmalcinātus ābolus un vāra 5-7 minūtes uz mazas uguns. Atstājiet ievārījumu, līdz tas atdziest, lai augļi būtu izmērcēti sīrupā. Jūs varat atstāt to uz nakti.
6. Uzkarsē atdzesēto augļu maisījumu un vāra 20 minūtes, līdz tas sabiezē. Laiks ir atkarīgs no mūsu ābolu cietības. Ja gatavojam ievārījumu ziemai: liek vārīties sterilizētās burkās, aizver ar sterilizētiem vākiem.
Lai āboli saglabātu sākotnējo krāsu, pirms apstrādes tie 3 minūtes jāblanšē sālsūdenī.
Ievārījums sanāca ļoti skaists un smaržīgs.
Nogaršosim!
Izbaudi savu tēju!
Kā pagatavot ābolu ievārījumu mājās - vienkārša recepte
Jebkurš ābolu ievārījums ziemai ir iespēja izbaudīt gatavu augļu garšu un aromātu aukstajā ziemas sezonā. Recepšu ir daudz, bet gatavošanas princips ir gandrīz vienāds. Nomazgājiet ābolus, sagrieziet tos vairākās daļās, izņemiet serdi un sēklas. Ja miza ir bieza, nomizojiet to. Pēc tam pievienojiet cukuru (lai parādās sula) vai piepildiet to ar cukura sīrupu. Vāra līdz gatavs vairākās partijās :)).
Apskatīsim vienu no visvairāk vienkāršas receptesābolu ievārījums, pievienojot vanilīnu un citronskābi.
Sastāvdaļas:
- Āboli (mizoti) - 1 kg
- Cukurs - 1 kg
- Citronskābe - 1 g
- Vanilīns - 1 g (pēc izvēles)
Kā pagatavot ābolu ievārījumu mājās:
1. Nomazgājiet ābolus un nosusiniet. Novietojiet uz dvieļa. Mēs noņemam serdes un kātiņus, sagriežam savus augļus šķēlēs.
Pirms gatavošanas jums ir jāsašķiro āboli un jāatbrīvojas no sabojātajiem. Ja bojājumi ir nelieli, augļus var apgriezt.
2. Sagatavotos ābolus liek dziļā bļodā, pievieno cukuru un viegli samaisa.
Nomizot ābolus vai nē? Nomizoti vārās labāk, un no tiem pagatavotais ievārījums izrādās maigāks. No nemizotiem augļiem mūsu gardums ir biezs un aromātisks, bet ar rupjāku konsistenci.
3. Mēs atstājam savus augļus brūvēt 4-5 stundas, lai tie dod sulu.
Ja, lai pagatavotu ābolu ievārījumu, jūs ņemat dažādas šķirnes, tad tiem jābūt vienādiem pēc cietības.
4. Uzliek pannu uz vidējas uguns un, nepārtraukti maisot, uzvāra ievārījumu.
5. Pievienojiet vanilīnu un citronskābi un labi samaisiet. Gatavojiet 2-3 porcijās: uzvāriet, pagatavojiet dažas minūtes un atdzesējiet.
6. Vārošo ievārījumu lej sterilizētās burkās un aizvāko ziemai.
Ābolu ievārījumu bieži papildina ar garšvielām (vaniļu, apelsīna miziņu, kanēli).
7. Apgrieziet un ietiniet siltā dvielī, atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai.
Gatavo ābolu ievārījumu uzglabā bez ledusskapja, istabas temperatūrā.
Caurspīdīgs ievārījums no ābolu šķēlītēm ar apelsīnu - ātri un garšīgi
Ābolu un apelsīnu ievārījums ir garšīgs aromātisks deserts. Jūs varat to pagatavot tikpat ātri un vienkārši kā jūs klasiska recepte. Augļus sagriežam šķēlēs, apelsīnus - gar vai pāri graudiem. Apelsīnu malšanai var izmantot arī gaļas mašīnā vai blenderī.
Mums būs nepieciešams:
- Āboli - 1 kg
- Apelsīni - 1 kg
- Cukurs - 2 kg
Kā mājās pagatavot dzidru ābolu ievārījumu:
1. Ābolus un apelsīnus sagriež ripiņās.
2. Ievietojiet augļus pannā.
3. Pievienojiet cukuru. Ja apelsīniem ir cieta miza, pievienojiet tiem cukuru atsevišķi no āboliem un vāriet ilgāk.
4. Atstāj uz nakti, lai augļi izdala sulu.
5. Vāra ābolu ievārījumu ar apelsīniem. Lai to izdarītu, vāra 5-7 minūtes un atdzesē. Augļus vēlreiz uzvāra, vāra 5-7 minūtes un atdzesē. Atkārtosim procedūru vēlreiz. Tas ir, mēs gatavojam divās vai trīs partijās.
Ja domājat, ka ābolu ievārījuma apelsīniem ir skarba struktūra, tad labāk tos samalt gaļas mašīnā (iepriekš).
6. Gatavo ievārījumu lej iepriekš sterilizētās burkās.
7. Pārklāj ar sterilizētiem vākiem un sarullē ziemai.
Izmēģināsim mūsu gardo ābolu un apelsīnu ievārījumu.
Sanāca neticami skaisti, garšīgi un aromātiski!
Kā pagatavot dzidru ābolu ievārījumu no baltā pildījuma
Baltais pildījums ir ļoti garšīga un maiga ābolu šķirne. Kā no tā pareizi pagatavot dzintara ievārījumu? Tās sagatavošanai ir nianses. Apskatīsim recepti soli pa solim, ar Detalizēts apraksts un fotogrāfijas.
Sastāvdaļas:
- Āboli - 1 kg
- Cukurs - 1,2 kg
- Soda - 1 ēdamkarote. l. uz 2 litriem ūdens
Kā pagatavot dzidru dzintara ievārījumu no balta pildījuma:
1. Ābolus nomazgā, izņem serdi un sagriež gabaliņos. Sagatavo sodas šķīdumu (1 ēdamkarote uz 2 litriem ūdens) un 5 minūtes ievieto tajā sasmalcinātos augļus. Soda novērš pārgatavošanos – šķēles saglabājas spēcīgas un elastīgas līdz gatavošanas beigām. Šī procedūra ļauj arī saglabāt mūsu ievārījuma krāsu – āboli pēc vārīšanas nekļūs tumšāki un paliks caurspīdīgi dzintaraini.
2. Tad ieliekam caurdurī un nomazgājam ābolus, pievienojam cukuru. Atstājam uz nakti, lai tie izdala sulu.
3. Nākamajā rītā augļi dos sulu, ielejiet to ērtā traukā.
4. Sulu uzvāra.
5 . Sagrieztus ābolus pārlej ar verdošu sulu. (1. reize). Atstāt līdz vakaram.
6. Vakarā nolejiet sulu, uzvāriet un atkal ielejiet mūsu balto šķidrumu.
7. No rīta mēs atkārtosim iepriekšējo soli. Rezultātā sulu 3 reizes uzvārām un pārlejam ar āboliem.
8. Vakarā pagatavojiet augļus apmēram 25-30 minūtes. Dažās receptēs tos vāra apmēram stundu, bet es neriskēju :)).
9. Karsto ievārījumu noslēdz sterilizētās sausās burkās.
Nogaršosim!
Šo ievārījumu varat uzglabāt nevis ledusskapī, bet istabas temperatūrā.
Dzintara vāra šķēlēs ar kanēli - labākā recepte
Ābolu ievārījums ar kanēli izrādās dzintarains un pārsteidzoši garšīgs! Kanēlis lieliski izceļ augļu aromātu, padarot mūsu gardumu ļoti ēstgribu un mājās gatavotu.
Sastāvdaļas:
- Āboli - 1 kg
- Cukurs - 1 kg
- Kanēļa standziņas – 1 gab
Kā pagatavot dzidru ābolu ievārījumu ar kanēli:
1. Šim ievārījumam bez bojājumiem ņemam saldskābo ābolus. Mēs noņemam no tiem serdi, nav nepieciešams tos tīrīt. Sagriež 12 šķēlēs un nosver.
2. Ābolu šķēles liek pannā ar biezu dibenu, pievieno cukuru un kanēļa standziņu. Mēs atstājam savu maisījumu 5-6 stundas (iespējams uz nakti), lai augļi dod sulu. Sakratiet pannu 2-3 reizes, lai cukurs ātri izšķīst.
Rūpīgi samaisiet augļu maisījumu, lai tas nepārvērstos putrā.
3. Uzliek pannu uz uguns, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pēc vārīšanas āboli ir jāatdzesē. Mēs atkārtojam šo procedūru. Parasti pietiek ar 3-4 vārīšanās reizēm.
Lai āboli gatavošanas laikā nepiedegtu un būtu labāk piesātināti ar cukura sīrupu, vispirms tos pārklāj ar cukuru un atstāj uz vairākām stundām, lai tie dod sulu.
4. Ja konsistence ir šķidra, tad izņem ābolus, izmantojot rievkaroti. Atlikušo sīrupu vāra 5-7 minūtes. Pievieno augļus, vāra 5 minūtes, lej sterilizētās burkās, satin ar sterilizētiem vākiem un noliek ievārījumu ziemai.
Šo ievārījumu lieliski uzglabā bez ledusskapja. Nogaršosim! Pateicoties kanēlim, sanāca garšīgs, aromātisks cienasts!
Garšīgs Maskavas bumbieru ievārījums
Ābolu delikatesi var pagatavot gandrīz no visām šķirnēm. Un katrs piešķir savu unikālo garšu un aromātu. Varat sajaukt dažādas šķirnes, ja vien tām ir vienāda cietība. Apsvērsim iespēju pagatavot ievārījumu no Maskavas bumbieriem. Tiesa, es nevarēju pretoties un pievienoju dažus sarkanos ābolus, lai izceltu mūsu deserta skaistumu.
Sastāvdaļas:
Āboli - 1 kg
Cukurs - 1 kg
Kā pagatavot ābolu ievārījumu no Maskavas bumbieriem:
1. Gatavos ābolus sagriež šķēlēs.
2. Uz nakti pārklāj tos ar cukuru.
Ir ļoti svarīgi saglabāt ābolu un cukura, mūsu konservanta, proporcijas. Ja cukura ir maz, tad ievārījums sabojāsies, ja būs par daudz, tad nejutīsim savu augļu garšu.
3. Mūsu āboli deva sulu.
4. Katliņā liek Maskavas bumbieri ar cukura sīrupu. Uzliekam uguni.
5. Vāra un atdzesē mūsu ievārījumu: 2-3 reizes. Ja gatavojam ziemai, tad liekam sterilizētās burkās un satinam ar sterilizētiem vākiem.
Ievārījums sanāca ļoti skaists un košs! Šķēles, kā redzat, ir caurspīdīgas un dzintara krāsas.
Pamēģināsim! Ievārījums ir ļoti garšīgs un izskatās kā saldas marmelādes! A biezs sīrups atgādina ābolu želeju!
Kā pagatavot dzidru ievārījumu no Antonovkas (video)
Antonovkas ievārījums izrādās ļoti garšīgs un caurspīdīgs, pateicoties tam, ka šie āboli ir cietas un skābas šķirnes. Tas ir ļoti ātri un viegli pagatavojams. Ēd vēl ātrāk! :))
Kā pagatavot sauso ābolu ievārījumu mājās
Pagatavosim ātri, vienkārši un vienkārši izcilu augļu cienastu - sauso ābolu ievārījumu. Šis deserts ar zemu cukura saturu ir veselīgs gan pieaugušajiem, gan bērniem. To var pagatavot mājās jebkurā gadalaikā, un tas lieliski aizstāj gumijas konfektes. Es domāju, ka tas ir daudz izdevīgāk mūsu veselībai! :))
Sastāvdaļas:
- Āboli - 1 kg
- Cukurs - 300 g
- Kanēlis - 1 ēd.k. l (pēc garšas)
- Citronskābe - 1 tējk
Sausā ābolu ievārījuma pagatavošana:
1. Ņem saldskābo vai saldo augļu. Sagatavojam ābolus - nomazgājam, izņemam serdi, sagriežam plānās šķēlītēs.
2. Novietojiet augļus uz cepešpannas. Virsū uzkaisa cukura, kanēļa un citronskābes maisījumu.
3. Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem uz 20-25 minūtēm. Uzmanām ābolus, lai tie nepiedeg.
4. Liek uz cepamā papīra, kas nedaudz pārkaisīts ar cukuru vai pūdercukuru. Atstājiet augļus nožūt 2-3 dienas.
Gatavās smaržīgās dzintara šķēles var uzglabāt istabas temperatūrā, sausā vietā. Ziemas uzglabāšanai varat izmantot konfekšu kastes, plastmasas paplātes vai burkas. Šis ievārījums ir ļoti garšīgs, un to var uzglabāt ļoti ilgu laiku. Ja vien, protams, to neapēdīsi vispirms :)).
Caurspīdīgās ābolu ievārījuma šķēles izskatās kā marmelādes konfektes.
Ābolu ievārījuma recepte lēnajā plītē (video)
Apskatīsim vēl vienu interesanta recepte dzidru ievārījumu šķēlēs. Tas satur neparastas sastāvdaļas. Bet jūs varat pievienot citus pēc savas gaumes. Laimīgu radošumu!
Apskatījām labākās dzidra ābolu ievārījuma šķēlēs receptes! Viens garšo labāk par otru! Un, protams, varat tiem pievienot savas iecienītākās sastāvdaļas un eksperimentēt. Priecāšos, ja komentāros padalītos ar saviem gatavošanas noslēpumiem!
Laimīgu radošumu!
Ābolu ievārījums, garšīgs, aromātisks ar dzidru dzintara sīrupu un maigu konsistenci, un siltā mājīgā virtuvē, ar virtuļiem un barankiem, pie ģimenes galda. Un aiz loga rūgts sals vai visus taciņus noklājis putenis... Kas var būt garšīgāks?
Krūzītēs ielej stipru tēju, un plūst konfidenciāla saruna. Tiklīdz iedomājos, es pat jūtu ievārījuma un svaigu cepumu smaržu!
Receptes:
Uztaisīt šādu ievārījumu nav daudz darba, tikai jāpapūlas, sagriežot šķēlītēs, bet kur palika mūsējais, bet saimniece un viesi vēl ilgi slavēs saimnieces kulinārijas dotības.
Tātad, mūsu palīgi šodien ir virtuvē - liels kastrolis ar biezu dibenu, vēlams no nerūsējošā tērauda, koka lāpstiņu ar garu rokturi maisīšanai un asu nazi.
Āboli paši ir brīnišķīga lieta, tie nekad nestāv ledusskapī, bet sezonā, kad tirgū tie ir lēti vai izauguši uz savas ābeles, būtu grēks tos nesagatavot ziemai ievārījumi, kompoti vai ievārījums ar konfitūru.
Kā ierasts, vispirms pagatavosim visvienkāršākās lietas un pamazām ieviesīsim jaunus gardumus un komponentus.
Saldajam ievārījumam, kas liets auksts, burkas iepriekš izmazgā tīras un nosusina. Skābam, zemam cukura līmenim un karstu pasniegtu burkas iepriekš izmazgājam un sterilizējam, rūpīgi pārliecinoties, ka pēc sterilizācijas tās ir sausas, tas ir ļoti svarīgi ievārījuma saglabāšanai.
Dzidrs un ātrs ābolu ievārījums šķēlēs - klasiska vienkārša recepte
Neiespējami vienkārša recepte, bet rezultāts ir pārsteidzošs!
Sastāvdaļas: cukurs un āboli uz kilogramu, citronskābe uz tējkarotes gala.
Vienkārša recepte:
- Ņemam gaiši dzeltenus ābolus, varbūt ar viegli rozā sārtumu, var izmantot lielus baltus vai dzeltenus ābolus, nomazgājam, nosusinām uz dvielīša.
- Izņemiet sēklu kameru un sagrieziet plānās šķēlēs.
- Liek gatavošanas pannā un sajauc ar cukuru.
- Atstājiet vēsā vietā līdz 12 stundām, laiku pa laikam apmaisot.
- Liek uz plīts, uzvāra un maisot vāra uz vidējas uguns 15-20 minūtes.
- Noņem no plīts un karstu nekavējoties lej sausās sterilās burkās, satin un atdzesē otrādi. Uzglabāt pagrabā.
Šī ābolu ievārījuma pārsteidzošā garša iekaros jūsu sirdis uz visiem laikiem!
Šeit ir vēl dažas receptes ar āboliem:
Dzintara ievārījums no āboliem šķēlēs, caurspīdīgs bez velmēšanas - Piecu minūšu recepte
Šai receptei mēs ņemam vēlu šķirņu ābolus, nogatavojušos, bet stingrus. Nav drupans. Var, protams, drupinātos ābolus uz pāris stundām mērcēt sodas šķīdumā, pa ēdamkarotei uz litru ūdens, bet tas ievērojami pagarinās gatavošanas laiku, bet vai mums to vajag? Labāk uzreiz – pamatīgi, punkts! Tas ir tikai tāpēc, lai sīrups būtu caurspīdīgs un pievilcīgs.
Bāze: cukurs un vēlās šķiras āboli kilogramā.
Pagatavosim to ātri:
- Rūpīgi nomazgājiet ābolus un nosusiniet tos uz dvieļa.
- Augļiem izņemam serdi un ātri sagriežam plānās šķēlītēs, jo plānākas, jo labāk.
- Sagrieztās šķēles liek gatavošanas pannā un sajauc ar cukuru.
- Ļaujiet tai brūvēt 6-12 stundas vēsā vietā, laiku pa laikam apmaisot.
- Liek uz mazas uguns un uzvāra, divas minūtes vāra uz lēnas uguns un izņem.
- Mēs atkārtojam 5. soli trīs reizes ar 6-12 stundu intervālu, tas ļaus āboliem vārīties, bet nesadalīties. Šķēles kļūs karameles krāsas un caurspīdīgas – ar neparastu skaistumu. Sīrups paliks dzidrs kā stikls.
- Atdzisušo ievārījumu liek tīrās, sausās burkās, pārklāj ar plastmasas vāciņiem un uzglabā pagrabā.
Ziemā jūsu ievārījuma bļodā būs garšīgi saulaini šķēles!
Garšīgs dzintara ābolu ievārījums ar apelsīnu, kanēli un ingveru
Ābolu un apelsīna garšas kombinācija, protams, ir ļoti laba, bet es šai receptei pievienoju arī ingvera sakni un kanēli, sanāk ļoti garšīgi un neparasti.
Sastāvdaļas:
- divi kilogrami cietu ābolu, jebkura krāsa,
- kilograms apelsīnu, vēlams ar plānu mizu,
- pusotru kilogramu cukura,
- pusglāze smalki sarīvēta ingvera,
- puse tējkarotes kanēļa tiem, kam tas negaršo, nav jāliek!
Sagatavošana:
- Nomazgājiet augļus un ingveru un nosusiniet uz dvieļa.
- Ingveru sarīvē uz smalkās rīves un liek katliņā.
- Apelsīnus ar mizu sagriež kubiņos, neaizmirstot izņemt sēklas, un uz minūti liek verdošā ūdenī un notecina caurdurī. Šī operācija noņems no ādas lieko rūgtumu. Pievienojiet ingveram.
- Āboliem izņem sēklu kameru un sagriež plānās šķēlītēs, kad gatavs, pa partijām liek katliņā un sajauc ar apelsīniem, lai nekļūtu tumšāks.
- Pievieno cukuru un kanēli un liek vēsā vietā uz 6-8 stundām.
- Uz vidējas uguns uzvāra un vāra 10 minūtes.
- Ļaujiet tai brūvēt 12 stundas un atkārtojiet gatavošanu.
- Atdzesē un liek sausās, tīrās burkās. Uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.
Neparasti un ļoti garšīgi!
Citrons ievārījumam piešķirs pikantu, brīnišķīgu noti un atsvaidzinošu garšu. Kāds lieto sulu, kāds miziņu, bet es vienkārši paņemu pusi citrona un sasmalcinu to putekļos virtuves kombaina bļodiņā. Kā alternatīvu varat pāris reizes apgriezt gaļas mašīnā ar smalku režģi. Neaizmirstiet izņemt no citrona sēklas;
Sastāvdaļas: gaiši āboli un viens kilograms cukura, puse citrona un vaniļa uz tējkarotes gala.
Sagatavošana:
- Ābolus un citronu rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet uz dvieļa.
- Kā norādīts iepriekš, pagrieziet pusi citrona citrona biezenī un ievietojiet to katliņā ēdiena gatavošanai.
- No āboliem jāizņem serde un jāsagriež mazos kubiņos. Jums nav pārāk jāsteidzas, vienkārši ielieciet gatavās porcijas pannā ar citronu un samaisiet. Citronu sula neļaus ābolu šķēlītēm kļūt tumšākas.
- Pievieno cukuru un samaisa, liek vēsā vietā uz vairākām stundām.
- Vāra uz lēnas uguns 5-8 minūtes pēc vārīšanas divās partijās, atkārto pēc 8-12 stundām. Tas ir nepieciešams, lai ābolu kubi būtu piesātināti ar sīrupu un pēc izskata kļūtu caurspīdīgi.
- Aukstās liek sausās, tīrās burkās, aizver ar plastmasas vākiem un uzglabā pagrabā.
Ievārījums izrādās caurspīdīgs, ļoti skaists un smaržīgs!
Grushovka ir agrīna šķirne ar ilgstošu vārīšanu un intensīvu maisīšanu, šķēles vienkārši zaudēs savu formu. Bet ir izeja, tas vienkārši prasīs daudz laika. Skaistā krāsa un maigā konsistence vairāk nekā atmaksās visu jūsu pavadīto laiku!
Sastāvdaļas: kilograms Grushovka ābolu, kilograms cukura un dažas piparmētru lapas.
Sagatavošana:
- Vispirms nomazgājiet ābolus un neaizmirstiet tos nosusināt uz dvieļa.
- Izņemam sēklu kameru un sagriežam ābolus šķēlēs, ne pārāk plānās, 5-6 mm biezās.
- Liek gatavošanas pannā, pārkaisa ar cukuru un pa virsu smalki sagrieztu piparmētru un, nemaisot, liek uz nakti ledusskapī.
- Novietojiet pannu uz ļoti mazas uguns un vērojiet, kā cukurs izklīst, uzmanīgi izkausējot to ar koka karoti. Tiklīdz parādās burbuļi, noņemiet un ļaujiet atdzist.
- Mēs atkārtojam šo sildīšanu trīs reizes ar 5-8 stundu intervālu. Sildot, vienu reizi viegli samaisiet.
- Pēc trešās karsēšanas atdzesē un liek sausās, tīrās burkās. Uzglabājam pagrabā.
Ļoti skaists, garšīgs un maigs ievārījums!
Šai receptei izmantosim spilgti sarkanus vai sarkanus mizu ābolus. bordo krāsa, varat izmantot sarkanās ranetkas ar nedaudz pīrāgu garšu un pievienot trīs krustnagliņas neparastumam un novitātei.
- kilograms ābolu vai ranetkas,
- kilograms cukura
- trīs krustnagliņas.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet un nosusiniet augļus uz dvieļa.
- Izņemiet sēklas un sagrieziet ābolus lielās šķēlēs.
- Liek multivarkas bļodā un sajauc ar cukuru.
- Ieslēdziet cepšanas režīmu uz 15 minūtēm. Ja nepieciešams, maisot, maisījumu uzvāra un pievieno trīs krustnagliņas.
- Atveriet tvaika vārstu, aizveriet vāku un ieslēdziet dzēšanas režīmu uz 30 minūtēm.
- Gatavo karsto ievārījumu ātri salieciet sausās, sterilās burkās un satiniet. Labāk ir noņemt krustnagliņas. Uzglabājam pagrabā.
Izrādās ļoti interesanta garša un skaista koraļļu krāsa! Labu apetīti ziemā!
Tici vai nē, bet ātrākais veids, kā pagatavot ābolu ievārījumu šķēlēs, ir nevis uz plīts, bet gan cepeškrāsnī. Tās pareizais nosaukums ir karameļu āboli. Un tas ir ātri, jo nav stundu stāvēšanas un uzstājības.
Viss tiek darīts kā parasti. Ābolus nomazgā, nosusina, izņem sēklas, sagriež šķēlēs un izklāj kārtās, pārmaiņus ar cukuru, dziļā formā. Cukuru ņem ar ātrumu 800 g uz kilogramu ābolu.
Veidni liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200 grādiem uz 40-50 minūtēm.
Ievietojiet to karstu burkās un aizveriet. Pēc atdzesēšanas uzglabāt pagrabā.
Nu ļoti saldi, skaisti un garšīgi!
Garšīgs ābolu un ķirbju ievārījums ziemai
Lieliska pīrāgu un bulciņu pildījuma recepte. Rezultāts ir garšīga salda svētlaime, kas atgādinās jums par saulainām vasaras dienām ziemā.
Papildus tam, ka šis gardums ir neticami garšīgs, tas ir arī veselīgs. Bērni ir sajūsmā!
Kā ātri pagatavot (pavārīt) vienkāršu dzintara ābolu ievārījumu: Padomi un noslēpumi
Ābolu šķēlīšu vārīšanai caurspīdīgā sīrupā ir nepieciešamas zināšanas par mazām, bet nepieciešamām niansēm. Pieredzējušas mājsaimnieces Protams, jūs tos pazīstat, tāpēc es rakstu tiem, kas sāk gatavot ēdienu:
- Šķēles vislabāk griezt ar asi uzasinātu nazi, tā būs gludāka un skaistāka, bet esi uzmanīgs, viegli vari sagriezt pats.
- Sagrieztās šķēles ir labi mērcēt paskābinātā ūdenī apmēram 15 minūtes, tad tās gatavošanas laikā nekļūs tumšākas. Paskābinātu ūdeni pagatavo vienkārši - tējkaroti citronskābes uz litru ūdens un kārtīgi samaisiet!
- Šādam ievārījumam āboliem jābūt blīvai konsistencei, jo cietāki, jo labāk, bet tiem jābūt gataviem.
- Jebkurai receptei var pievienot kanēli, krustnagliņas, vanilīnu vai piparmētru, protams, saprātīgos daudzumos. Pievienojiet nedaudz un pēc dažām minūtēm nogaršojiet.
- Jebkuru ievārījumu var krāsot ar ogu sulām. Labi šim upenes, dzērveņu vai aronijas. Vai arī jums nav jāspiež sula, bet vienkārši pievienojiet pāris saujas ogu.
Nebaidieties eksperimentēt virtuvē un jums noteikti izdosies!
Man bija piedzīvojumi ar šo ābolu ievārījumu. Es pagatavoju to divas reizes. Taču, pateicoties savām kļūdām, beidzot sapratu, kas jādara, lai no ābolu šķēlītēm pagatavotu izcilu caurspīdīgu ievārījumu. Un noslēpums šeit ir ļoti vienkāršs - āboli. Tas viss ir par āboliem! Tiem jābūt stipriem un sulīgiem. Pērkot spēcīgus, bet ne sulīgus nezināmu šķirņu ābolus, riskējat atkārtot manu neveiksmīgo pieredzi, jo pirmajā reizē sanāca nesaprotama tumši brūna viela ar sausām un pilnīgi necaurspīdīgām šķēlītēm. Ja ņemsiet mīkstus un maigus ābolus, tie uzvārīsies, un jūs nesaņemsiet šķēles. Tātad ir tikai viena izeja - ņemt gadsimtiem pārbaudīto Antonovku vai Semerenka. Tie palīdzēs burvībai notikt – dos jums pietiekami daudz sulas un saglabās savu formu.
Dzidrs ābolu ievārījums tiek vārīts šķēlēs "piecu minūšu" sērijā. Un sagatavošanas princips ir līdzīgs jebkura cita "piecu minūšu vingrinājuma" principam. Tas ir, ābolus pārklāj ar cukuru, dod sulu un pēc tam vāra ne tikai vienu, bet četras vai piecas reizes, līdz visas šķēles kļūst caurspīdīgas dzintara krāsā. Patiesībā tas ir viss, kas jums jāzina. Bet, ja esat pieradis ievērot recepti soli pa solim (un es to parasti daru), tad tālāk viss ir aprakstīts ļoti detalizēti.
- Āboli (ideālā gadījumā Antonovka) - 1 kg,
- Cukurs - 600 g.
Metode dzidra ābolu ievārījuma pagatavošanai šķēlēs
Tātad sāksim. Nomazgājiet ābolus, sagrieziet tos ceturtdaļās, izņemiet serdi un sēklas un pēc tam sagrieziet tos ne vairāk kā 5 mm biezās šķēlēs.
Aizveriet pannu ar vāku un novietojiet uz 8 stundām. Neiesaku ilgāk - ābolu virskārta var novīst un šīs kaltētās šķēles vairs netiks pildītas ar sīrupu - vāriet vismaz gadu (pārbaudīju, tāpēc ņemiet vērā).
Pēc 8 stundām āboli izdalīs tik daudz sulas, ka gandrīz pilnībā nosegs. Kādu iemeslu dēļ tas mani patiešām pārsteidza. Bet ir skaidrs, ka ogas dod daudz sulas, bet āboli, kas izskatās tik blīvi. Kaut kāds brīnums!
Uzliek pannu uz uguns, uzvāra, samazina uguni, lai nav intensīvas rīstīšanās un atzīmē laiku - tieši pēc 5 minūtēm ievārījums būs jāizslēdz. Ābolus neiesaku maisīt, pretējā gadījumā vēl mīkstās šķēles var saburzīt vai saplēst. Var nedaudz pakratīt pannu (viegli, lai nepiedeg!), Šķēles var sildīt ar silikona lāpstiņu. Kopumā ar ievārījumu rīkojieties uzmanīgi.
Atstājiet ievārījumu 8 stundas. Tad atkal liek uz uguns, vēlreiz uzvāra, vēlreiz samazina uguni un vāra vēlreiz 5 minūtes.
Atstājam vēl uz 8 stundām (lai gan trešā un ceturtā gatavošana var aizkavēties - sīrupā labi novārīti āboli nebojātos, tāpēc pagatavoju pēc kādām 12-14 stundām un viss izdevās). Gatavojiet vēlreiz mums jau pazīstamajā režīmā.
Un pēc astoņu stundu perioda mēs to gatavojam ceturto reizi. es pēdējo reizi Pagatavoju nevis 5, bet 7 minūtes, pateicoties kam ievārījums kļuva dzintara krāsā. Ābolu šķēles jau bija pilnīgi caurspīdīgas. Un, pats galvenais, diezgan blīvs. Tas ir, tie lieliski saglabāja savu formu, piemēram, sukādes augļi sīrupā. Tas ir tieši tas, kas man bija vajadzīgs! Ievārījums garšo saldskābi. Garšīgi! Noteikti ir jūsu laika vērts. Es neiesaku eksperimentēt ar “ātrām” receptēm. Vai nu tie ir paredzēti dažiem megaprogresīviem pavāriem, vai arī tie ir tālu no ticamiem. Veca, uzticama, gadu gaitā pārbaudīta recepte deva gaidīto rezultātu. Es absolūti dievinu šo ievārījumu. Nekas cits ar to nav salīdzināms.
Notīriet ābolu ievārījuma šķēles
Laiks vēlajām ābolu šķirnēm. No tiem sanāk īsts hits – ievārījums caurspīdīgās šķēlēs.
Ābolu ievārījuma receptē ir zināmi smalkumi, kurus neievērojot, nonāksim pie parasta ievārījuma ar biezenī vārītiem gabaliņiem (nu labi, nevis ievārījumu, bet kaut ko ievārījumu līdzīgu). Tas, protams, ir garšīgi, bet pārmaiņu dēļ es gribu citu rezultātu. Gribu īstu, caurspīdīgu, stiklveida, dzintara ābolu ievārījumu - tam ir savs šarms: ābolu garša ir bagātāka un krāsa intensīvāka.
Gatavot caurspīdīgu ābolu ievārījumu šķēlēs nav grūti, taču process aizņem diezgan daudz laika. Fakts ir tāds, ka ievārījumu gatavo trīs posmos ar 6-10 stundu intervālu. Tas ir vienīgais veids, kā iegūt dzintara sīrupu un caurspīdīgas ābolu šķēles. Turklāt ir svarīgi izvēlēties “pareizos” ābolus. Piemērotas vēlās šķirnes ar cietiem (stipriem) augļiem, kuru šķēles nesadalīsies, bet būs tikai piesātinātas ar sīrupu. Un pievērsiet uzmanību: jo grūtāk un zaļāki āboli, jo caurspīdīgākas būs šķēles!
Sastāvdaļas
- Uz 1 kg ābolu vajadzēs 0,7-1 kg cukura atkarībā no tā, cik saldi garšo sagataves.
Kā pagatavot ābolu ievārījumu šķēlēs
- Ābolus nomazgā, sagriež 4 daļās, izņem serdi, iegūtās daļas sagriež 0,5-1 cm biezās šķēlēs, katru var sagriezt vēl divās daļās, ja ābols ir liels.
Arī ēdiena gatavošanai ir jāizvēlas pareizā panna. Ievārījumam daudzi izmanto alumīnija traukus, jo tajos augļi ātri uzsilst un nepiedeg. Bet tas attiecas tikai uz "piecu minūšu" gatavošanu. Ilgi šādā pannā ievārījumu noturēt nav iespējams, jo alumīnijs reaģēs ar skābiem āboliem, kā rezultātā veidosies gatavošanā nevajadzīgas kaitīgas vielas. Tāpēc mēs izslēdzam alumīnija pannu.
Ābolu šķēles kārtām liek piemērota tilpuma katliņā, katru kārtu bagātīgi pārkaisot ar cukuru.
Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet 8-10 stundas. Šajā laikā viņi dos ābolus nepieciešamo summu sula, lai sāktu gatavot.
Uzliek pannu uz vidējas uguns, uzvāra sīrupu un ļauj vārīties 5 minūtes. Nejauciet ābolus! Pat ja sīrups tos pilnībā nenosedz, var vienkārši ar karoti viegli piespiest, lai tie atrodas sīrupā. Svarīgi, lai visā ievārījuma vārīšanas laikā āboli netiktu apmaisīti pat vienu reizi, lai šķēles nedeformētos.
Noņemiet pannu no uguns, pārklājiet un ļaujiet pilnībā atdzist, tas aizņems vismaz 6 stundas. Šādi šķēles izskatīsies pēc pirmās vārīšanas un atdzesēšanas.
Ievārījumu vēlreiz uzvāra, vāra 5 minūtes, atdzesē (atkal vismaz 6 stundas). Pēc otrās vārīšanas šķēles kļūs vēl piesātinātākas ar saldo sīrupu.
Atliek novārīt ābolus trešo reizi. Un tagad ievārījums ir gatavs. Varat to ievietot tīrās, sterilizētās burkās un sarullēt vai pārklāt ar vākiem. Burkas gatavo, ņemot vērā, ka no 1 kilograma ābolu sanāk aptuveni litra burka ievārījuma.
Bieži vien šim ābolu ievārījumam pievieno nedaudz malta kanēļa vai vāra ar vaniļu, kas padara garšu vēl spilgtāku.
Tāpat kā lielākā daļa preparātu, ābolu ievārījums tiek uzglabāts šķēlēs tumšā, vēsā telpā.
Ābolu ievārījuma šķēles
Soli pa solim recepte ābolu ievārījuma pagatavošanai šķēlēs ar fotogrāfijām
Tātad, sāksim gatavot:
Rūpīgi nomazgājiet ābolus, novietojiet tos uz papīra dvieļa un ļaujiet tiem nožūt.
Pēc tam ābolus sagriež šķēlēs, liek tīrā traukā un katru kārtu pārkaisa ar cukuru.
Ābolu šķēlītēm 10 stundas ļauj nostāvēties cukurā.
Kad norādītais laiks ir pagājis, novietojiet trauku ar āboliem uz uguns un vāriet 10 minūtes.
Ļaujiet ievārījumam nostāvēties vēl divas stundas, vēlreiz uzvāriet un tādā pašā veidā vāriet vēl 10 minūtes. Tas arī viss, jūs nekad neesat mēģinājis tik gardu ābolu ievārījumu šķēlēs!
Video recepte ābolu ievārījumam šķēlēs
Recepte caurspīdīgam ābolu ievārījumam
Mēs arī pastāstīsim, kā pagatavot dzidru ābolu ievārījumu šķēlēs šī ābolu garduma recepte ir vienkārši nepieklājīgi vienkārša!
Tātad, lai pagatavotu ievārījumu pēc šīs receptes, jums būs nepieciešams:
Sastāvdaļas:
āboli - 1 kg;
cukurs - 700 grami.
Tagad ķersimies pie darba:
- Ābolus rūpīgi nomazgā, noņem vidu un sagriež šķēlītēs.
- Ābolu šķēles liek katliņā un katru kārtu pārkaisa ar cukuru. Ļaujiet āboliem nostāvēties nakti.
- Tad liek uz uguns ābolu šķēles ar cukuru, ļauj uzvārīties, samazina uguni un vāra piecas minūtes, ievārījumu nemaisa.
- Izslēdziet uguni un ļaujiet ābolu šķēlītēm nostāvēties līdz rītam.
- Pēc tam gardumu vēlreiz vāra piecas minūtes un ļauj ievilkties līdz vakaram.
- Vakarā ievārījumu vāra vēl 15 minūtes, tad lej burkās, aizskrūvē vākus un liek pagrabā uzglabāšanai. Tas arī viss, gardās caurspīdīgās ābolu šķēlītes ir gatavas!
Izklaidējies!