Trout шөл бол амттай загасны шөл юм. Форелын толгой, сүүлээс загасны шөл хийх жор

Trout бол хүний ​​биед шаардлагатай микро болон макро элементүүдээр баяжуулсан гайхалтай эрүүл загас юм. Форелийн гулуузнаас амттай стейк бэлтгэ, гэхдээ толгой, сүүлийг нь хаях гэж бүү яар. Форел толгойтой шөл нь өдрийн хоол байх болно.

Та ердийн загасны хоолноос залхаж байна уу? Анхилуун үнэрт загасны шөл хийж үзээрэй. Гэрийн хамгийн хачирхалтай гишүүд ч гэсэн энэ шөлийг идэх болно. Загасны шөл бэлтгэхийн тулд загасны филе эсвэл стейк худалдаж авах шаардлагагүй. Та маш сайн форел шөл авах болно. Танд зөвхөн толгой, сүүл байхад л хангалттай. Ийм анхны хоол бэлтгэх жор нь маш энгийн бөгөөд туршлагагүй тогооч ч гэсэн энэ ажлыг даван туулж чадна.

Цацахын тулд загасны шөлөнд янз бүрийн үр тариа нэмдэг. Ихэнхдээ сувдан арвай, шар будаа эсвэл будаа. Хүнсний ногооны талаар бүү мартаарай. Тэд шөл нь гайхалтай амт, тансаг үнэрийг өгдөг.

Нийлмэл:

• форелийн гулууз мах;
• 2 ширхэг. булан навч;
• 1 tbsp. л. наранцэцгийн үрийн цэвэршүүлсэн тос;
• ½ tbsp. шар будаа тариа;
• 2-3 ширхэг. төмсний булцуу;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• давс, газрын анхилуун чинжүү, амтлах ургамал.

Бэлтгэл ажил:

1. Загасны шөл бэлтгэж эхлэхээсээ өмнө форелийн гулуузыг гэсгээж, хайрсыг цэвэрлэх хэрэгтэй.
   
2. Толгой ба сүүлийг нь салгаж, сэрвээг нь ав.
3. Бид гулуузыг стейк эсвэл бусад хоол бэлтгэхэд ашигладаг.
4. Заламжийг аваад толгойг нь шүүсэн усаар сайтар зайлна.
   
5. Бид сүүлний хэсэгтэй ижил зүйлийг хийдэг.
6. Бид бүгдийг дахин сайтар угаана.
7. арилгахын тулд муухай үнэр, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр хулд загасны гулуузны хэсгүүдийг цацна.
   


8. Бид шар будаа тариаг урсгал усаар хэд хэдэн удаа угаана.
   
9. Форелын толгой ба сүүлийг саванд хийж усаар дүүргэнэ.
   
10. Зуух дээр тавиад шингэнийг буцалгана.
11. Бид бүх ногоог цэвэрлэж, сайтар зайлж угаана.
    
12. Төмсний булцууг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
    


13. Бид сонгинотой ижил зүйлийг хийдэг. Хэрвээ хүсвэл сонгино шоо болгон хувааж болно.
    
14. Цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг тусдаа хайруулын тавган дээр хийнэ.
15. Үүнийг дулаацуулж, хайруулын тавган дээр лууван, сонгино хийнэ.


16. Шөл буцалгахад хөөс гарч ирнэ.


17. Шөлийг бага дулаанаар дахин хагас цагийн турш хооллоорой.
18. Шарсан ногоогоо зөөлөн гал дээр алтлаг болтол нь буцалгана.
    
19. Бэлэн болсон загасны шөлийг шигшүүрээр шүүж, хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр хийнэ.
    


20. Шөлийг буцалгаад авчирна.


21. Хэдэн минутын дараа төмс нэмнэ.
    
22. Төмс, шар будаа бэлэн болтол загасны шөлийг бага дулаанаар хооллоорой.
23. Нэмэх лаврын навч, амт нь давс, газрын анхилуун чинжүү амтлагч.

Тэмдэглэл дээр! Үйлчлэхээсээ өмнө таваг ургамлын мөчрөөр чимэглэхээ бүү мартаарай.

Цөцгийтэй форель загасны шөл

Загас бол эрүүл бүтээгдэхүүн төдийгүй бага илчлэг юм. Форелийн толгойноос хийсэн нэг порц загасны шөл нь ойролцоогоор 50 килокалори агуулдаг. Энэхүү хоол нь таны хоолны дэглэмийг төрөлжүүлдэг. Шинэ улаан лооль, цөцгий нь шөл нь онцгой амтыг өгөх болно. Хоол хийж үзээрэй загасны шөлшинэ арга замаар.

Нийлмэл:

• форел толгой ба сүүл;
• 2 ширхэг. боловсорсон улаан лооль;
• 1 сонгино;
• 2-3 ширхэг. төмсний булцуу;
• 1 лууван;
• 2 tbsp. 20% өөх тос агуулсан цөцгий;
• 2 tbsp. л. наранцэцгийн үрийн цэвэршүүлсэн тос;
• загас, давс, ургамлын амтлагч - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Бид форелийн гулуузны хэсгүүдийг цэвэрлэж, урсгал усаар сайтар зайлж угаана.
2. Хальсалсан сонгино цагираг болгон хайчилж ав.
3. Бид загасны шөл хийх хайруулын тавган дээр цэвэршүүлсэн наранцэцгийн үрийн тосыг хийнэ.
4. Үүнийг дулаацуулж, сонгино нэмнэ.
5. Алтан хүрэн өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
6. Үүний зэрэгцээ, дунд grater дээр хальсалж лууван сараалжтай.
7. Сонгино дээрээ луувангаа нэмээд холиод 5 минут орчим хуурна.
8. Шинэ улаан лооль дээр дээр нь хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийнэ.
9. Улаан лоолийг буцалж буй усанд хэдэн минут байлгаад хальсыг нь сайтар арилгана.
10. Улаан лоолийн целлюлозыг шоо болгон хайчилж, хүнсний ногоо нэмнэ.
11. Дахиад хэдэн минутын турш хутгаж, хуурч ав.
12. Төмсийг шоо болгон хайчилж, хүнсний ногоо нэмнэ.
13. Бүгдийг шүүсэн усаар дүүргэ.
14. Шөл буцалгаад ирсний дараа хулд загасны толгой, сүүлийг нэмнэ.
15. 15-20 минутын дараа толгой, сүүлийг нь нүхтэй халбагаар болгоомжтой арилгана.
16. Цөцгий нэмье.
17. Нимгэн урсгалаар цөцгий рүү хийнэ.
18. Гөлгөр болтол хутгаж, давс нэмээд загасны амтлагчаар амтлана.
19. Төмс бэлэн болтол загасны шөлийг хооллоорой.
20. Үлдсэн зүйл бол хоолыг ургамлаар чимэглэх явдал юм.

Чихний шөл нь маш ашигтай бөгөөд амттай хоолорос хоол. Сонгодог жорзагасны шөлийг шинэхэн барьсан загаснаас гал дээр том тогоонд бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч, Дукан ч гэсэн гэртээ гайхамшигтай, баялаг шөл бэлтгэх бүрэн боломжтой.

Загасны шөл бэлтгэхийн тулд та бараг бүх төрлийн загасыг ашиглаж болно. Trout нь ихэвчлэн Dukan хоол тэжээлийн системд ашиглагддаг. Үүнээс хийсэн жорууд нь огт өөр боловч тус бүр өөрийн гэсэн давуу талтай байдаг. Trout шөл нь баялаг болж хувирдаг, гэхдээ нэгэн зэрэг илчлэг багатай байдаг.

Trout шөл. Дуканы дагуу жор

Жинхэнэ форел шөл бэлтгэхийн тулд баялаг, анхилуун үнэртэй загасны шөл хэрэгтэй. Үүнийг бэлтгэх жор нь энгийн. Махны нэгэн адил бага дулаанаар чанаж болгосон байх ёстой, гэхдээ хоол хийх хугацаа богино (1 цагаас). Гэсэн хэдий ч цэвэр филе ажиллахгүй. Өөхний хувьд яс, бүр илүү сайн толгой хэрэгтэй. Тэдний ачаар шөл нь баялаг байдлыг олж авдаг. Тиймээс, Dukan загасны шөл бэлтгэх голын форелТанд хэрэгтэй болно:

• Загасны толгой - 4 ширхэг;
• Загасны филе - 200 гр;
• Сонгино, Болгар амтат чинжүүба лууван - тус бүр нэг хэсэг;
• Сармис;
• Халуун ногоо (цагаан чинжүү, булан навч);
• давс;
• Ногоон (дилл);
• Лимон.

1. Бид толгойг нь цэвэрлэж, заламгайгаа зайлуулж, угаана. Саванд хийж, усаар дүүргэнэ. Хэд хэдэн нимбэгний зүсмэлүүд, dill иш, цагаан болон анхилуун чинжүү, булан навч нэмнэ. Та бүх зүйлийг хэдэн цагийн турш хоол хийх хэрэгтэй. Үүний дараа шөлийг шүүж, дахин зууханд хийнэ.
2. Толгойнууд нь хэрэггүй болно, тиймээс та тэдгээрийг хаяж болно.
3. Бүх ногоог (сармиснаас бусад) жижиг шоо болгон хайчилж, шөл рүү нэмнэ. Дараа нь жижиглэсэн филе нэмээд сармисыг хэвлэлээр шахаж ав.
4. Үүний дараа бэлэн болтол нь чанаж, төгсгөлд нь жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

Дуканы хэлснээр форель шөл бэлэн боллоо. Таны харж байгаагаар хоолны дэглэмийн загасны шөл бэлтгэхийн тулд танд үнэтэй бүтээгдэхүүн байх шаардлагагүй.

Дуканы дагуу Финляндын форел шөл

Финландын загасны шөлний сонгодог жорыг төмс, цөцгийтэй хамт хийдэг. Гэхдээ эдгээр бүтээгдэхүүнийг Дюканы дагуу хатуу хориглодог тул бид цөцгий тосыг 1% хүртэл өөх тос агуулсан сүүгээр сольж, төмсийг бүхэлд нь устгах болно.

Ийм өөрчлөлтийг үл харгалзан хоол нь баялаг, амттай хэвээр байх болно. Загасны шөл бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• форел - 700 гр;
• манжин сонгино - 350 гр;
• тэг сүү - 250 мл;
• Шинэ яншуй;
• Газар ба анхилуун чинжүү;
• Давс.

1. Энэ жорын дагуу загасны шөл хийх нь маш энгийн. Эхлээд та загасыг цэвэрлэж, дараа нь зайлж угаана. Стейк (2 см зузаан) болгон хайчилж ав.
2. Сонгиноыг хайруулын тавагны ёроолд хийнэ. Дээрээс нь загас тавь. Бүгдийг буцалж буй усаар дүүргэх боловч усны түвшин загасны дээд талд 1 см-ээс ихгүй байх ёстой. Нэг цагийн гуравны нэгийг хооллоорой. Халуун ногоо нэмнэ.
3. Төгсгөл дуусахаас 6-8 минутын өмнө сүүгээ хийнэ.
4. Хоол бэлэн боллоо. Үйлчлэхээсээ өмнө хаалттай таган дор хэдэн минут байлгахыг зөвлөж байна. Жижиглэсэн яншуйгаар үйлчил.

Хэрэв та хоол хийхээсээ өмнө бүхэл бүтэн загастай бол эхлээд шөлийг толгой, сүүл дээр нь буцалгаж, дараа нь бүрэн хоол бэлдэж болно. Та шинэ ургамлыг хуурай ургамлаар сольж болно. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд хоол хийх явцад форел шөл дээр нэмэгдэх ёстой.

Форел загасны шөл. Дуканы дагуу жор

Энэхүү жор нь өдрийн хоолоо эхлүүлэх сайхан арга юм. Тэгээд ч гэсэн бага илчлэг агууламж, шөл нь олон далайн хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• шинэ форел филе - 300 гр;
• улаан лооль - 400 гр;
• сонгино - 1 толгой;
• Шинэ лууван - 2 дунд хэсэг;
• 1.5% хүртэл өөх тос агуулсан сүү - 500 мл;
• давс;
• Ногоон байгууламж.

1. Хүнсний ногоо (лууван, сонгино, улаан лооль) нилээд цавчих. Форелийг угааж, том шоо болгон хуваана.
2. Хоосон савыг гал дээр тавь. Хагас болгосон хүртэл сонгино хуурч, лууван нэмнэ. Лууван аль хэдийн зөөлөн болсон үед улаан лоолийг хамгийн сүүлд хуурч ав.
3. Бүгдийг дүүргэ хүйтэн ус(1 л). Шингэнийг халаахад сүү нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Төгсгөлд нь бид амтыг нь авчирдаг. Дукан форел загасны анхилуун шөл бэлэн боллоо.

Dukan-ийн дагуу форель, сам хорхойтой загасны шөл

Загасны шөлөөс гадна бусад эхний хоолыг форелээс бэлтгэж болно. Жишээлбэл, сам хорхойг нэмснээр та далайн хоолыг хольсон маш сайн шөл авах болно. Нэг литр усны хувьд бидэнд хэрэгтэй:

• Загасны филе - 200 гр;
• сам хорхой - 150 гр;
• Лууван, сонгино - тус бүр 100 гр;
• Халуун ногоо.

1. Угаасан форель буланг хагас болгосон хүртэл буцалгаж, арилгана.
2. Үүссэн хөнгөн шөл дээр нилээд жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Бүрэн чанаж дуусахаас хэдхэн минутын өмнө өмнө нь бага хэмжээний шингэнээр шингэлсэн цардуул нэмнэ.
3. Үүний дараа хальсалж сам хорхой, хагас болгосон загас нэмнэ. Үүнийг амтанд нь авчир.

Мөөг, форелтэй хөнгөн хоолны цөцгийтэй шөл. Дуканы дагуу жор

Дукан хоолны дэглэмийн хувьд өөх тос, илчлэг ихтэй тосыг хэрэглэхийг хатуу хориглодог тул хоолны дэглэмийн нарийн амттай хоолоор өөрийгөө эрхлүүлэх боломжгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч, энэ шөл жор нь гэрлийг агуулдаг боловсруулсан бяслагза, энэ нь хоолонд өтгөн амтыг өгөх болно. Үүнээс гадна, энэ форел загасны шөл нь мөөг нэмсэнээр бэлтгэгддэг. Энэ нь хоолыг илүү амттай болгоно.

Тиймээс бидэнд хэрэгтэй болно:

• форел - 200 гр (филе);
• Таана;
• Шинэ мөөг - 200 гр;
• Хөнгөн боловсруулсан бяслаг (Дуканы дагуу) - 50 гр;
• Ургамлууд, халуун ногоо, давс.

1. Бид жижиглэсэн филеийг цавчих, чанаж болгосон.
2. Энэ үед сонгиноо нимгэн хэрчиж, шампиньоныг хэрчиж, наалддаггүй хайруулын тавган дээр эсвэл бага зэрэг оливын тосоор хуурна.
3. Бэлтгэсэн загасны шөл дээр шарсан хольц, сараалжтай боловсруулсан бяслаг нэмнэ. Тохиромжтой болгохын тулд бага зэрэг хөлдөөхийг зөвлөж байна.

Бяслаг бүрэн хайлж дуусмагц шөлийг галаас гаргаж аваад суу. Хэдэн минут буцалгасны дараа таваг ширээн дээр тавина.

Та бас сонирхож магадгүй:

ducandieta.ru

Trout шөл: биед ашиг тустай, нэг тавагны өөгүй амт. Форел загасны шөлний шилдэг жор

Форел загасны амт, ашиг тусын талаар бид удаан хугацаанд ярьж болно. Энэ загаснаас олон хоол бэлтгэдэг бөгөөд бүгд үнэхээр амттай болдог. Эдгээр хоолнуудын нэг нь форель шөл орно: шүүслэг загас, анхилуун үнэртэй, баялаг шөл - үүнийг эсэргүүцэх нь хэцүү бөгөөд үүнийг хийх шаардлагагүй, учир нь энэ шөл нь хөнгөн бөгөөд бэлтгэхэд хялбар бөгөөд маш олон жор байдаг бөгөөд тэдгээр нь бүгд олон янз байдаг. өөрийн амтанд тохирсон жор сонгох нь хэцүү биш юм.

Trout шөл - бэлтгэх ерөнхий зарчим

Нэгдүгээрт, шөлийг буцалгаж, масштабтай загаснаас бэлтгэнэ. Та филе, толгойтой загас, эсвэл зөвхөн түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглаж болно: толгой, бага хэмжээний махтай нуруу, сүүл. Форелийг 10-20 минут буцалгаж, хэрэв хүсвэл шөлөндөө бүхэл бүтэн сонгино, лууван нэмнэ. Гэхдээ загасны амтыг алдагдуулахгүйн тулд та маш их халуун ногоо хэрэглэж болохгүй.

Дараа нь хүнсний ногоо, хэрэв хэрэглэвэл үр тариа нэмнэ. Ихэвчлэн форель загасны шөлөнд стандарт багц тавьдаг: төмс, сонгино, лууван. Сүүлийнх нь хэрэв хүсвэл нэмэлтээр шарсан байж болно хамгийн бага тоо хэмжээургамлын тос. Улаан лооль, селөдерей болон бусад зүйлийг бага нэмдэг. Хоол хийх төгсгөлд нэмсэн цөцгий нь баялаг, онцгой амтыг нэмнэ.

Үйлчлэхийн өмнө форель загасны шөлийг дусааж, ургамлаар цацаж, цөцгий, цөцгий эсвэл цөцгийн тосоор амтлана.

1. Төмстэй форель шөл

300-400 грамм форел;

400 грамм төмс;

Нэг халбага давс;

Хагас баглаа эстрагон ногоон.

1. Загасыг тайрч, хальсалж, угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

2. Сонгино хальсалж, том ширхэгтэй хэрчинэ.

3. Яншуй үндэсийг угаана.

4. Цэвэрлэсэн, гэдсийг нь салгасан форелийг 1-1.5 литр хүйтэн усаар хийнэ. Давс, яншуй нэмнэ, сонгино. Загасны шөлийг бага дулаанаар 15-18 минутын турш хооллоорой.

5. Төмсийг угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.

6. Дууссан форелийг шөлөөс гаргаж авдаг. Шөл нь өөрөө шүүж, сонгино, ургамлаас салж байна.

7. Шөл дээр хар, анхилуун чинжүү, том жижиглэсэн төмс нэмнэ. Шөлийг бага дулаанаар 22 минут буцалгана.

8. Төгсгөлд нь форел нэмж, хутгана, хайруулын тавган дээр галаас ав.

2. Финляндын форелтэй шөл

500 грамм форел;

200 миллилитр цөцгий эсвэл сүү;

Хагас халбага гурил;

Нэг халбага давс;

1. Загасыг цэвэрлэж, филеийг яснаас нь салгана.

2. Сонгино хальсалж, том ширхэгтэй жижиглэсэн байна.

3. Усанд яс, жижиглэсэн сонгино, давс, хар перцээ хийнэ. 20 орчим минутын турш хооллоорой.

4. Төмс хальсалж, угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан.

5. Таана нь цагираг болгон хуваасан.

6. Загасны шөлийг өөр хайруулын тавган дээр цутгаж, доод хэсэгт хоол хийхэд ашигладаг бүх найрлагыг үлдээдэг.

7. Буцалж буй шөлөндөө жижиглэсэн таана, төмс нэмнэ. 15 минутын турш хооллоорой.

8. Загасны буланг хэсэг болгон хуваасан. Чихэнд нэмээд 5-10 минутын турш хооллоорой.

9. Гурилыг цөцгий эсвэл бүлээн сүүтэй холино. Гөлгөр болтол хутгана. Холимог нь чихэнд цутгаж байна.

10. Угаасан ногоонуудаа хайчилж, шөл рүү нэмнэ. Бэлэн болсон шөл нь халуунаар үйлчилдэг.

3. Селөдерей болон улаан лоольтой форель шөл

Trout (филле, гэдэс, яс);

Нэг шүүслэг улаан лооль;

2 сонгино;

Цагаан ба хар чинжүүний холимог;

1. Шөлийг бэлтгэ: загасны яс, гэдэс нь хүйтэн усанд хийнэ. Буцалсан усыг зайлуулна. Загасыг дахин усаар дүүргэж, буцалгана.

2. Төмс угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.

3. Нэг сонгино хайчилж ав.

4. Селөдерей нь шоо, лууваныг хамгийн нимгэн тууз болгон хуваасан. Шөлийн хувьд селөдерей, луувангийн хагасыг хадгал.

5. Сонгино, луувангийн үлдсэн хэсэг, селөдерей зэргийг шарсан байна ургамлын тосбэлэн болтол бага дулаан дээр.

6. Буцалж буй загасны шөл дээр урьдчилж үлдээсэн лууван, селөдерей үндсийг нэмнэ. Нэг сонгино бас тавьдаг. Загасны шөлийг бага дулаанаар чанана.

7. ястай загасны филеустгасан. Загасыг том шоо болгон хайчилж ав.

8. Улаан лоолийг хальсалж, том шоо болгон хуваана.

9. Бэлэн шарсан маханд улаан лооль нэмнэ. Хутгаж, хий унтраа.

10. 30 минутын дараа загасны шөл рүү төмс нэмнэ.

11. 5-8 минутын дараа загасны филе нэмнэ.

12. Дахин 7-8 минутын дараа загасны яс, лууван, селөдерей, сонгино зэргийг гаргаж ав.

13. Загасны шөлөнд шарсан ногоо, улаан лооль нэмнэ.

14. Бараг бэлэн хоолыг давсалж, чинжүүтэй болгосон. Жижиглэсэн сармис нэмнэ. Шөл бэлэн боллоо.

4. Форел, цурхай алгана, сам хорхой, дунгаар хийсэн загасны шөл

Хэд хэдэн шүүслэг улаан лооль;

30 грамм дарс;

Нэг халбага улаан лоолийн оо;

Хагас халбага элсэн чихэр;

Хагас хумс сармис;

Шинэхэн лаврын нэг мөчир;

Хар газрын чинжүү;

250 миллилитр ус.

1. Сонгиноыг хальсалж, том жижиглэн хэрчинэ.

2. Хамгийн их гал асаана. Жижиглэсэн сонгино ургамлын тосонд шарсан байна.

3. Улаан лоолийг угааж, том хэсэг болгон хуваана.

4. Шарсан сонгино руу дарс хийнэ. Согтууруулах ундаа ууршсаны дараа улаан лооль нэмнэ. Гал дээр 2 минут байлгана.

5. Нэмэх улаан лоолийн оо, элсэн чихэр. Хутгана.

6. Өмнө нь угааж, бэлтгэсэн далайн хоолыг бүгдийг нь нэмнэ. Ойролцоогоор 4-5 минут буцалгана.

7. Далайн хоолыг таглахын тулд усанд хийнэ. Чих нь 10 минутын турш үлддэг.

9. Жижиглэсэн сармис, лаврын нэмнэ. Шөл бэлэн боллоо.

5. Цагаан будаатай форель шөл

6 форел стейк;

100 грамм будаа;

1. Цагаан будаа угааж байна. Буцалж буй устай саванд хийнэ.

2. Лууванг хальсалж, сараалжтай болгоно.

3. Сонгино нилээд цавчих.

4. Цагаан будаа дээр лууван, сонгино нэмнэ. Хэрэв хүсвэл хүнсний ногоог урьдчилан шарж болно.

5. Төмсийг хальслаарай. Туузан болгон хайчилж ав. Хоол хийхэд зориулж саванд хийнэ.

6. Цэвэрлэсэн форел нь хэсэг хэсгээрээ хуваагдана.

7. Төмс бэлтгэхийн өмнөхөн загасыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Давс, чинжүү. Лаврын навч нэмнэ.

8. Өндөгийг бага хэмжээний хүйтэн усаар цохино. Шөл буцалгасны дараа өндөг хийнэ. Гурван минутын турш хооллоорой. Шөлийг дулаанаас нь салга.

9. Загасны шөлийг хагас цагийн турш уусгана. Ширээн дээр үйлчилнэ.

6. Цөцгийтэй форель шөл

500 миллилитр тос 20% өөх тос;

Нунтагласан хар чинжүү;

1. Угаасан, цэвэрлэсэн форел филе нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдана.

2. Төмс, сонгино, лууван угааж, хальсалж байна. Сонгино нь маш нарийн хэрчсэн, лууван сараалжтай, төмс нь дунд хэмжээний шоо болгон бууруулсан байна.

3. Улаан лоолийг хальслаарай. Даалгаврыг хөнгөвчлөхийн тулд улаан лоолийг буцалж буй усанд хийж, дараа нь хүйтэн усанд хийнэ. Хальсалсан улаан лооль нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдана.

4. Загасны шөл бэлтгэхийн тулд авна том сав(хамгийн оновчтой хэмжээ - 3 литр). Бага зэрэг тос хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл саванд сонгино хуурч ав.

5. Сонгино дээр лууван нэмнэ. Зөөлөн болтол нь хуурч ав.

6. Улаан лоолийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бага зэрэг хуурч ав.

7. Нэг литр хүйтэн усаар дүүргэ. Усыг халааж, буцалгана.

8. Буцалж буй усанд төмсний зүсмэлүүд болон давс нэмнэ. 20 орчим минутын турш хооллоорой.

9. Жижиглэсэн форелийг байрлуул.

10. Цөцгийд хийнэ. Төмс зөөлөн болтол 5 минут орчим буцалгана.

11. Ухаа шинэхэн ургамлаар амталдаг. Шөлийг ширээн дээр тавьдаг.

7. Шар будаатай форель шөл

Нэг том толгой (эсвэл гурван жижиг);

Хар перц; cumin, turmeric, coriander;

1. Толгойг нь зайлж, устай саванд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хальсалж, харин хэрчээгүй сонгино нэмнэ.

2. Шөлийг хагас цагийн турш буцалгаад, толгой, сонгино арилгана. Сонгино хаягдаж, форелийг таслав.

3. Угаасан шар будаа нэмээд буцалгана.

4. Хоёр дахь сонгино, лууваныг жижиглэсэн, цөцгийн тосоор хуурна.

5. Дөрвөлжин төмсийг шөлөнд хийж, шарсан махыг бас энд илгээдэг.

6. Амтлахын тулд давс, халуун ногоо нэмнэ. Төмс бэлэн болтол нь авчирна.

7. Форел нэмээд холино. Дараагийн буцалгасны дараа хийг унтраа.

8. Шөлийг 10-12 минут буцалгасны дараа форел загасны шөлөөр үйлчил.

9. Хэрвээ хүсвэл форель шөлийг цөцгий эсвэл өтгөн цөцгийтэй шар будаагаар амталж болно. Dill болон яншуй нь таваг засах, төрөлжүүлэх болно.

Хамгийн амттай загасны шөл нь хөлдөөсөн биш шинэхэн загаснаас гардаг.

Хэрэв та үр тариа, хүнсний ногоо нэмбэл шөл илүү сэтгэл ханамжтай болно.

Сайхан шөлийг хангахын тулд шөлийг бага дулаанаар чанаж болгоно. Шөлийг буцалгаад буцалгахгүйгээр буцалгах хэрэгтэй.

Ногоон ургамал нь форел шөлөнд шинэ амт нэмнэ амт чанарболон шинэлэг байдал.

Урт хугацааны дулааны боловсруулалт нь улаан загасны амтыг алдагдуулдаг.

Шинэ амтыг нэмэхийн тулд зөвхөн форел төдийгүй бусад загасыг хоол хийхэд хэрэглээрэй.

Загасны шөлөнд ихэвчлэн архи нэмдэг боловч форель загасны шөл бэлтгэхдээ энэ найрлагыг хэрэглэж болохгүй - энэ нь шөлний амтыг алдагдуулна.

Загасны филе нь хоолны шөл хийх болно, хэрэв та толгой, заламгай, ясыг хэрэглэвэл энэ нь амттай байх болно.

Хэрэв та эхний шөлөөр хоол хийвэл форель шөл илүү амттай болно. Шөлөө зүгээр л өөр хайруулын тавган дээр асгах нь ёроолд нь живсэн ясыг арилгахад тусална.

beic.ru

Сонгодог форел шөл жор

Шинэ улаан загасаар хийсэн Уха нь тэжээллэг чанараараа бүх эхний курсуудаас давж гардаг.

Хүнсний ногооны борщ, шөл нь их хэмжээний витамин, микроэлементүүдээр сайрхаж чадахгүй, тэр ч байтугай махны шөл нь загасны шөлөөс доогуур байдаг. Сонгодог жорын дагуу ил тод форел шөл нь бүх загас сонирхогчдод таалагдах бүх нийтийн хоол юм.

Форел загасны шөл нь сайхан алтан шаргал өнгөтэй болно. Энэ нь дунд зэргийн өөх тос, дүүргэх болно.

Загасны шөл нь улаан загасны вазелин хийх үндэс болж чадна. Үүнийг хийхийн тулд халуун загасны шөл дээр 25 грамм түргэн уусдаг желатин, хэдэн хумс сармис нэмнэ. Улаан загасны загасны вазелин нь эмнэлгийн тэжээлд ч байдаг.

• хулд загасны шөл (жор дахь форел) - 500 гр.
• ус - 2 литр
• том лууван - 1 ширхэг.
• сонгино - 1 ширхэг.
• булан навч - 3 ширхэг.
• анхилуун чинжүү вандуй - 5 ширхэг.
• давс - амсах болно
• dill

Зургийн хамт сонгодог жорын дагуу форел загасны шөл хийх:

Улаан загасны гулуузыг таслах үед зэргэлдээх улаан махтай толгой, сүүл нь эзэнгүй үлддэг. Гэхдээ эдгээр хэсгүүд нь маш сайн баялаг шөл хийж чадна.

Хайрсыг болгоомжтой авч, нүд, заламгайгаа хайчилж ав. "Зэрлэг" дээр далайн загасЗаламхайнууд нь маш нягт бэхлэгдсэн; тэдгээрийг хурц хутгаар таслах хэрэгтэй.

Загасны шөл нь ил тод байхын тулд форелийг давхар сайтар угааж, хайруулын тавган дээр тавьдаг.

Жижиглэсэн хальсалж сонгино нэмнэ том хэсгүүдэдлууван, dill sprigs.

Ус хийнэ. Зарим туранхай хулд загаснаас загасны шөл хийхэд маш их хэмжээний халуун ногоо хэрэглэдэг;

Сонгодог жорын дагуу та хэдхэн лаврын навч, анхилуун чинжүү вандуй хаяж болно, "хүнд" зүйл нэмдэггүй. Амтлахын тулд нэмэлт ханахын тулд та загасны загасны шөлөнд төмс, будаа нэмж болно.

Загасны шөл давсалж, дунд зэргийн дулаан дээр тавьдаг.

Буцалсан чихэнд хөөсний таг гарч ирнэ. Хэрэв үлдсэн бол шингэн нь тунгалаг байдлаа алдах болно. Тиймээс бүх хөөсийг арилгана. Галыг хамгийн бага хэмжээнд тавьж, жорын дагуу форель загасны шөлийг 20 минут буцалгана.

Загасны шөлийг чанаж болохгүй, целлюлоз нь тааламжтай нягт хэвээр байх ёстой. Чанасан зөөлөн форел нь амттай биш байх болно. Загасны хэсгүүдийг тавган дээр тавьдаг. Шөлийг шүүж, хүнсний ногоо, халуун ногоо хаядаг. Целлюлозыг яс, арьснаас нь салгаж, шөл рүү шиднэ.

Сонгодог загасны шөл нь шөлний аяганд үйлчилдэг. Талхны оронд та загас эсвэл бяслагтай хийсвэр боов санал болгож болно. Цагаан талхаар хийсэн сармистай croutons бас ажиллах болно.

Форел загасны шөл нь сайхан алтан шаргал өнгөтэй болно. Энэ нь дунд зэргийн өөх тос, дүүргэх болно. Чих нь вазелин амтлагчийн үндэс болж чаддаг. Үүнийг хийхийн тулд 25 грамм уусдаг желатин, хэдэн хумс сармисыг халуун загасны шөл дээр нэмнэ. Улаан загасны загасны вазелин нь эмнэлгийн тэжээлд ч байдаг.

www.woman56.ru

Trout шөл



Загасны шөлийг бараг ямар ч загаснаас бэлтгэж болох бөгөөд үүнээс ч илүү чухал бөгөөд тааламжтай зүйл бол бараг бүх загасны хэсгээс бэлтгэж болно. Толгойноос эхлээд сэрвээ хүртэл бүх зүйлийг ашигладаг. Би форел нуруутай загасны шөл хийх дуртай байсан - тэдгээрийн дээр маш их мах үлдсэн, ийм нуруу нь хямд, загасны шөл нь баялаг, амттай болдог.

Дашрамд хэлэхэд, форелийг тусад нь худалдаж аваад, загаснаас нурууг нь салгах шаардлагагүй - одоо олон дэлгүүрүүд бэлэн нурууг зарж байгаа бөгөөд үүнийг нэлээд хямд үнээр хэд хэдэн ширхэгээр худалдаж авах боломжтой. Энэ нь халаасанд амттай, хялбар байдаг.

Загасны шөл бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

3. Лууван - 1 дунд ширхэг.

4. Сонгино - 2 дунд толгой.

5. булан навч - 2 ширхэг.

6. Давс, хар чинжүү - амсах болно

Форел загасны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ, зурагтай алхам алхмаар жор:

Форелын нурууг угааж, устай саванд хийнэ. Үүний зэрэгцээ, булан навч, хальсалж бүхэл бүтэн сонгино нэмж, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Хэрэв хүсвэл загасны шөл эсвэл загасны тусгай халуун ногоо нэмж болно. Дашрамд хэлэхэд загас маш хурдан хооллодог - ихэнхдээ арван таван минут хангалттай байдаг.



Төмс, сонгино, лууваныг угааж, хальслаарай.



Загасыг чанаж дуусаад хайруулын тавган дээрээс нурууг нь салга.

Та уулын хярыг зөвхөн амтаар нь чанаж болгосон төдийгүй дээд хэсэгт нь хөвж байгааг тодорхойлж болно.

Махыг нуруунаас нь салгаж, цавчих. Загасны шөл ил тод байхын тулд самбай (эсвэл нарийн шигшүүр) ашиглан усыг шүүж, загасны махыг хайруулын тавган дээр хийж, үргэлжлүүлэн хооллоорой.



Төмсийг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хийнэ.



Сонгино, лууваныг хэрчиж, хайруулын тавган дээр хийнэ.



Хэрэв та хүсвэл, хэрэв танд хэтэрхий шингэн байвал дараахь зүйлсийн аль нэгийг нэмж болно - жишээлбэл, будаа эсвэл аалзны тор гоймон. Энэ тохиолдолд та үр тариа эсвэл гоймон бэлэн болтол нь хүлээх хэрэгтэй.

Хүнсний ногоо чанаж дуусмагц загасны шөлөнд давс хийж, галыг багасгаж, таган дор дахин 10-15 минут буцалгана. Үүний дараа зуухаа унтраагаад хэдэн минут байлгана. Хэрвээ хүсвэл хоол хийх төгсгөлд та ногоон нэмж болно.



Хамгийн тохиромжтой нь шөл нь нэгэн зэрэг зузаан, туранхай биш, харин нэгэн зэрэг баялаг, сэтгэл ханамжтай байх ёстой. Зарим хүмүүс загасны "шавар" амтанд дургүй байдаг, энэ тохиолдолд илүү халуун ногоо (жишээлбэл, хар чинжүү эсвэл загасны тусгай багц) нэмэхийг зөвлөж байна.

resept-cook.ru

Би бүгдийг санаж байгаасай гэж хүсч байна

Салмон шөл: жор

Загасны шөлийг ихэвчлэн нэг төрлийн загаснаас биш, хамгийн багадаа хоёр, хамгийн ихдээ дөрөв болгосон. Цөцгийтэй энэ форел шөл бэлтгэгдсэн.

Trout бол энгийн загас биш, гэхдээ маш амттай, эрүүл мэндэд тустай Сүүлийн үедЭмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг хаа сайгүй давтдаг. Гэсэн хэдий ч форел загасны ашиг тусын талаархи сэдэл нь огт шаардлагагүй, учир нь энэ нь маш амттай, тэр ч байтугай загасанд үнэхээр дургүй хүмүүс ч ийм загасанд дуртай байдаг. Эхний шөлөнд форел шөл хийх нь бас чухал юм - төмс нэмэхээс өмнө шүүдэггүй. Та жорыг уншсан. Загасны шөлний амт нь баялаг, загасны амттай, амттай амттай.

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, дотор нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хүнсний ногоо хуурна. Шөл нь нэг цаг орчим сууж байх ёстой бөгөөд үүнийг халуун зууханд үлдээж, тагийг нь таглах нь дээр. Бид гэр бүлээ эрхлүүлж, зууханд форель филе жигнэхээр шийдсэн. Форел бол эрхэм загас бөгөөд үлдсэнийг нь хаях нь ичмээр юм. Тийм ээ, би үүнийг уншсан, гэхдээ та харж байна уу, форел өөр өөр хэмжээтэймөн толгой нь өөр.

Хэрэв та тууштай байвал сонгодог хувилбарЗагасны шөл бэлтгэх үед бүх ногоо, ялангуяа загасыг хэзээ ч шарж болохгүй. Бэлэн шөл нь ургамал, нилээд жижиглэсэн сонгинотой хамт хамгийн сайн үйлчилдэг. Ходоод гэдэсний замын өвчин, бөөрний өвчин, зүрх судасны тогтолцооны өвчний хурцадмал үе шатанд форел шөлийг хоолны дэглэмд оруулах ёсгүй.



Загасны шөлийг амттай, сэтгэл хангалуун, баян болгохын тулд хэрхэн зөв хоол хийх вэ гэсэн асуултанд гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн хариулттай байдаг. Загас барихтай адил гайхалтай загасны шөл бэлтгэхийн тулд мэргэжлийн тогооч нарын нууцыг ашигла!



Кемеровогийн хэл ярианы эмгэг судлаач, хэл ярианы эмгэг судлаач Мария Головина нүүхээр шийджээ. Эцсийн эцэст, одоо та юу ч, ямар ч хэмжээгээр худалдаж авах боломжтой. Гэсэн хэдий ч бидний хүн нэг бүр онцгой зүйлтэй байдаг - дуртай даашинз, цамц эсвэл юбка, бид хэзээ ч сайн дураараа салахгүй. Финляндын загасны шөл бэлтгэх олон сонголт байдаг. Энэ бол Финландын загасны шөлний жорын миний хувилбар юм. Финлянд хэл дээрх загасны шөл - цөцгийтэй загасны шөл хийх жор. Финляндын загасны шөл, жор нь таана, дилл орно, маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн байдаг.



Энэхүү амттай анхны хоол бэлтгэхийн тулд та форел загасны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдэх хэрэгтэй. Форел загасны шөлийг хэрхэн амттай болгох талаар зарим нууц байдаг. Уха нь Оросын уламжлалт хоол гэж тооцогддог бөгөөд үүнийг буцаан бэлтгэсэн байдаг Эртний Орос. Та голын болон далайн аль алинд нь олон төрлийн загаснаас загасны шөл хийж болно.

Гэхдээ хулд загасны шөл үргэлж хамгийн амттай гэж тооцогддог. Өнөөдөр улаан загасны шөл хийх олон жор байдаг, жишээлбэл, хясаа, селөдерей, таана, цөцгий эсвэл цөцгий зэргийг нэмдэг. Салмон шөл нь зөвхөн гайхалтай амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай хоолны таваг. Шөл дэх хүнсний ногоо нь зөвхөн гол амтыг өгдөг төдийгүй энэ хоолыг танилцуулах талыг хариуцдаг тул бүх зүйлийг маш болгоомжтой тайрах ёстой.

Ийм шөлийг шүүж авах шаардлагагүй, учир нь энэ нь аль хэдийн ил тод харагдах болно. Гэхдээ загасны шөлийг ногооны шөлөөр биш, харин загасны үлдэгдэлээр бэлтгэсэн бол шөлийг шүүж байх ёстой. Салмон маш хурдан чанаж байгаа тул загас, хүнсний ногоо хэдхэн минут буцалгана. Шөлийг хэдэн минутын турш исгэж, та үйлчилж болно. Таны "амттай" амьдрал бүхэлдээ таны гарт байгаа тул зөвхөн бэлтгэл төдийгүй үйлчлэл нь бүтээлч байх ёстой.

Хүнсний ногоо, загасны хэсгүүдийг гүн тавган дээр тавьж, энэ бүгдийг шөлөөр дүүргэж, нимбэг, диллээр чимэглэнэ. Лемон нь чихэнд ер бусын амт, шинэхэн, бага зэрэг исгэлэн өгдөг. Загас нимбэгэнд маш их дуртай тул энэ хослол нь чихэнд бас хамааралтай байх болно. Жинхэнэ загасчид загасны шөл заавал "утаатай" байх ёстой гэдэгт итгэдэг. Хэрэв та энэ амтанд дуртай бол нэг нууц бий. Хоол хийж дууссаны дараа та булан навч руу гал тавьж, хайруулын тавган дээр хэдэн минутын турш дүрэх хэрэгтэй. Шөл нь галаас дөнгөж салгасан юм шиг болно.



Аливаа явган аялалын гол шинж чанар бол түүдэг гал дээр загасны шөл юм. Загасны шөлгүйгээр шөнийг өнгөрөөдөг жуулчин эсвэл загасчинг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Загасны шөл гэж юу болох, түүнийг бэлтгэхэд юу шаардлагатайг олж мэдье. Загасны шөлийг юу, яаж бэлтгэх вэ? Олон тооныОХУ-д байдаг загас нь сонгодог загасны шөлийг хэд хэдэн төрөлд хуваадаг: цагаан, хар, улаан, гурвалсан.



Гал дээр загасны шөлийг зөв бэлтгэхийн тулд та зарим дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой. Гуравдугаарт, загасны шөлийг хутгахгүй, усаар шингэлэхгүй, тос, шөлтэй шоо нэмэхгүй байх нь дээр. Та гадны тусламжгүйгээр баялаг, амттай шөл авах болно. Ямар ч тохиолдолд та чихэндээ үр тариа хийж болохгүй, эс тэгвээс та загасны шөлтэй болно. Мөн танд маш цөөхөн ногоо хэрэгтэй: сонгино, төмс, лууван, яншуй, яншуй үндэс.

Форел загасны шөл хийх видео жор

2. Хоолыг бага дулаанаар 10 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа хөөсийг арилгаж, шөлийг шүүнэ. 4. Загасны шөлийг дахин таван минут буцалгаж, дараа нь галыг нэмэгдүүлж, загасны бэлтгэсэн хэсгүүдийг шөл болгон бууруулна. Хэсэг нь нэлээд том, ойролцоогоор 5 сантиметр өргөнтэй байх ёстой. 5. Амталсан загасны шөлийг дунд зэргийн гал дээр 15 минут орчим чанаж, шөлийг нь буцалгахгүй.

Гэрийн загасны шөл (төмс, шар будаатай)

Загасны шөлтэй түүдэг галын дэргэд байгальд амарч байх нь тод дурсамж үлдээх болно. Уха шөл нь хэдэн зууны туршид алдартай Оросын хоолны хамгийн алдартай хоол юм. Хэрэв та шинэхэн загасанд дуртай бол анхдагчаар үйлчилдэг энэхүү халуун хоолонд дуртай байх нь дамжиггүй.

Шинэхэн барьсан загасаар хийсэн баялаг загасны шөлөөс илүү дур булаам, амттай юу байж болох вэ? Энэ нь ямар амттай болохыг та аль хэдийн төсөөлж байсан уу? Одоо ч гэсэн! Би танд энэ энгийн бөгөөд гайхалтай жорыг санал болгож байна. Trout толгой загасны шөл нь маш сайн амттай, хамт нарийн үнэрхэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй анхны хоол.

Би хааны загасны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэхийг хүсч байна хуучин жор. Энэ бол хоёр төрлийн загас, загасны шөлний сонгодог хүнсний ногооны иж бүрдэл бүхий баялаг амттай баялаг шөл юм. Хуучин хоолоор өөрийгөө дайлаарай. Шар будаа, төмстэй Уха нь Оросын анхны хоол гэж тооцогддог.

Загасны шөлийг гал дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Өөрчлөлт хийхийн тулд би таныг маш баялаг, гайхалтай үнэртэй, хоолны дуршилтай загасны шөл хийж үзэхийг урьж байна. Энэхүү загасны шөл таныг хайхрамжгүй орхихгүй тул би үүнийг тэмдэглэл болгон санал болгож байна!



Загасчдын уламжлалт хоол бол мэдээж загасны шөл юм. Энэ нь гал дээр чанаж идэхэд хамгийн сайхан амттай байдаг. Улаан лоольтой хулд загасны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийхийг үзнэ үү. Манай гэр бүлийн загасны шөл үргэлж тэсрэлттэй байдаг. Тэд махны шөлтэй шөлөөс ч илүү дуртай. Энэ бүхэн нь би үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг бөгөөд амтлагчийн хэмжээгээр үргэлж таамаглаж байдаг. Би жороо хуваалцаж байна. Амттай, баялаг, маш тааламжтай загасны хоол, энэ нь загасны шөл идэж амжаагүй хүмүүст ч таалагдах болно.

Оролдоод үз, би танд форелийн шөлийг гал дээр хэрхэн хийхийг хэлье! Амттай, сэтгэл хангалуун, энгийн бөгөөд анхилуун үнэртэй. Хэрэв та амттай эхний хоол хийхээр төлөвлөж байгаа ч махан шөл дээр үндэслэхийг хүсэхгүй байгаа бол баялаг, анхилуун үнэртэй улаан загасны шөл хийх энэхүү жорыг сайтар судалж үзээрэй.

Сонгодог орос загасны шөлийг тунгалаг өөх тос агуулсан загаснаас хийдэг бөгөөд наалдамхай, зөөлөн, "амтлаг" байдлаараа ялгардаг. Загасны шөл нь улаан загасаар хийгдсэн: хилэм, белуга, одны хилэм, нелма, хулд загас. Тиймээс, гэртээ загасны шөл бэлтгэцгээе - энгийн боловч амттай, эрүүл шөл.

Trout шөл нь амттай, эрүүл шөл юм. Энэ нь маш анхилуун үнэртэй, баялаг болж хувирдаг, ялангуяа та үүнийг байгальд эсвэл загасчлахдаа шууд хоол хийвэл.

Үүнээс гадна, үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш, бүх зүйл маш энгийн бөгөөд хялбар байдаг. Энэ асуудлын гол зүйл бол сайн төсөөлөл, авъяас чадвар юм, тэгвэл та хоолны урлагийн жинхэнэ бүтээлийг бэлдэж чадна.

Форел загасны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Танд хэрэгтэй болно:

• шинэ төмс - 450 грамм;
• 500 грамм форел;
• Нэг сонгино;
• 2-3 ширхэг лавр;
• Нэг дунд лууван;
• лаврын болон татсан махны 6-8 мөчир;
• Бага зэрэг ширээний давс, газрын хар чинжүү.

Хоол хийх:

1. Бид загасыг цэвэрлэж, гибритийг зайлуулж, угаана;
2. Махыг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь бид тэдгээрийг тавган дээр тавьдаг;
3. Дунд зэргийн саванд ус нэмээд буцалгаад халаана;
4. Ус буцалгасны дараа форель зүсмэлүүдийг нэмээд 20 минут буцалгана;
5. 20 минутын дараа савыг зуухнаас аваад, загасыг гаргаж аваад шөлийг шигшүүрээр шүүнэ;
6. Дараа нь шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ, загас нэмээд гал дээр тавина;
7. Төмсийг хальсалж, угааж, зүсмэл болгон хуваана. Бид лууваныг угааж, зүсмэл болгон хуваасан;
8. Сонгино хальсалж, бүхэлд нь шөлөнд хийнэ;
9. Төмсний хэсэг, луувангийн зүсмэлүүдийг чихэнд хийнэ;
10. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол бүгдийг нь чанаж болгоно;
11. Үүний дараа загасыг гаргаж аваад ясыг нь салгана. Загасны зүсмэлүүдийг шөлөнд хийнэ;
12. Хэд хэдэн булан навч, давс, газрын чинжүү нэмнэ;
13. Бүгдийг 3-5 минут буцалгана. Ургамлаар цацна;
14. Хоол хийж дууссаны дараа хагас цаг байлгана.

Хоолны жор

Форел загасны толгой ба сүүлээс чих

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 3 форел толгой, 3 сүүл;
• Төмс - 2 булцуу;
• 1 дунд сонгино;
• Амтат чинжүү - 1 ширхэг;
• Нэг лууван;
• Сармис - 2 хумс;
• Цөцгийн тос;
• 4-6 вандуй анхилуун чинжүү;
• Dill ногоон - 1 баглаа;
• Бага зэрэг давс, хар чинжүү;
• Лаврушка - 2 ширхэг.

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Хайруулын тавган дээр ус нэмээд хийн дээр тавиад буцалгаад халаана;
2. Төмсийг хальсалж, зайлж, шоо болгон хуваана;
3. Үрийг нь чинжүүгээс аваад зайлж, тууз болгон хуваана;
4. Сонгино хальсалж, шоо болгон цавчих;
5. Бүх ногоог ус руу хийнэ, давс, чинжүү, амтат вандуй нэмнэ. Хоол хийхдээ үлдээгээрэй;
6. Дараа нь бид загасны толгой, сүүлийг зайлж, хайрсаас цэвэрлэж, толгойноос заламгайг нь таслана;
7. Толгой, сүүлийг хүнсний ногоотой шөлөнд хийж, цөцгийн тос нэмнэ;
8. Бид лууваныг цэвэрлэж, зайлж, grater нь нунтаглаж, сармисны хумсаас арьсыг авч, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан;
9. Лууван, сармисыг чихэнд хаях;
10. Dill-ийн багцыг зайлж, жижиг хэсэг болгон хуваасан;
11. Загасны шөлийг dill нь цацаж, өөр 15 минут буцалгана. Дууссан чихийг хааж, 10 минут байлгана.



Танд хэрэгтэй зүйл:

Хэрхэн илүү загас барих вэ?

13 жилийн турш идэвхтэй загасчлахдаа би хазалтыг сайжруулах олон аргыг олсон. Мөн хамгийн үр дүнтэй нь:
1. Хазуулсан идэвхжүүлэгч. Найрлаганд орсон феромонуудын тусламжтайгаар хүйтэн, бүлээн усанд загасыг татаж, хоолны дуршлыг нь нэмэгдүүлнэ. Энэ нь харамсалтай Росприроднадзорхудалдаалахыг хориглохыг хүсч байна.
2. Илүү мэдрэмтгий хэрэгсэл. Тодорхой төрлийн арааны тохирох гарын авлагыг уншина ууминий вэбсайтын хуудсууд дээр.
3. Төөрөгдөл дээр суурилсан феромонууд.
Та сайт дээрх миний бусад материалыг уншсанаар амжилттай загасчлалын бусад нууцыг үнэ төлбөргүй авах боломжтой.
• хагас кг форел;
• 3-4 төмсний булцуу;
• 3 сонгино;
• 30-40 грамм цөцгийн тос;
• Цөцгий - хагас шил;
• 5-6 вандуй анхилуун чинжүү;
• хумс - 2 ширхэг;
• Лаврушка - 3 ширхэг;
• Нэг хумс сармис;
• Нэг баглаа яншуй;
• Ургамлын тос.

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Бид загасыг цэвэрлэж, хэсэг болгон хуваасан;
2. Гал дээр ус тавьж, халааж, загас нэмээд бэлэн болтол хооллоорой;
3. Дууссан форелийг авч, үрийг нь зайлуулах;
4. Төмсийг хальсалж, зайлж, баар болгон хуваана;
5. Бид булцуунаас хальсыг хальсалж, баар болгон цавчих;
6. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос нэмээд шингэн болтол халаана. Хайлсан цөцгийн тосонд сонгино хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна;
7. Төмсийг шөлтэй саванд хийж, 10 минут буцалгана;
8. Дараа нь загасны зүсмэлүүдийг нэмж, давс нэмээд, анхилуун чинжүүтэй амталж, галыг багасгаж, өөр 5 минутын турш хооллоорой;
9. Дараа нь сонгино нэмээд 3 минут буцалгаад цөцгий рүү хийнэ;
10. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг унтрааж, 10 минут байлгана;
11. Бэлэн болсон загасны шөлийг ялтсууд руу хийнэ, дээр нь ногоон цацна.

Цагаан будаатай форел шөл

Дараахь зүйлийг бэлдье.

• 6 форел стейк;
• Шинэ төмс - 6-8 булцуу;
• Сонгины толгой;
• Нэг луувангийн үндэс;
• 100 будаа тариа;
• Тахианы өндөг;
• давс - таны амтанд;
• Нунтагласан хар чинжүү - нэг чимх;
• Лаурел - хэд хэдэн навч.

Хоол хийх:

1. Устай савыг хий дээр тавиад халаана;
2. Цагаан будааны үр тариа угааж, буцалж буй ус руу хийнэ;
3. Үүний зэрэгцээ, лууваныг угааж, хальсалж, том тууз болгон нунтаглана. Сонгиноноос арьсыг аваад шоо болгон хуваана. Будаа дээр жижиглэсэн ногоо нэмнэ;
4. Төмсөөс хальсыг нь аваад тууз болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр хаях;
5. Форелын гулуузыг жижиг стейк болгон хайчилж ав. 10 минутын дараа форелийг хайруулын тавган дээр хийж, давс, перец нэмээд булан навч нэмнэ. Бэлэн болтол хоолоо үлдээгээрэй;
6. Тахианы өндөгнөөс бүрхүүлийг авч, аяганд хийж, хөөстэй болтол нь цохих;
7. 10 минутын дараа өндөгийг хайруулын тавган дээр хийнэ, хутгана, 5 минутын турш хооллоорой;
8. Дараа нь загасны шөлийг галаас аваад тагийг нь таглаад 30-40 минут байлгана.



Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 400 грамм форел;
• 3-4 төмсний булцуу;
• Хагас шил шар будаа тариа;
• сонгино - 1 ширхэг;
• Нэг лууван;
• 4-5 вандуй анхилуун чинжүү;
• 6-8 ногоон сонгино;
• Жижиглэсэн улаан лооль эсвэл кетчуп - 2 том халбага;
• Бага зэрэг давс;
• Лаврушка - 2 ширхэг.

Хэрхэн хийх талаар:

1. Устай савыг хий дээр тавьж, буцалгаад халаана;
2. Загасыг зүсмэл болгон хайчилж, буцалж буй усанд хийнэ. Давс амталж, халуун ногоо нэмнэ. 20 минутын турш хооллоорой;
3. Лууванг угааж, цагираг болгон хуваана. Газрын тосоор хайруулын тавган дээр тавиад 5-7 минутын турш шарсан махыг үлдээгээрэй;
4. Сонгино хальсалж, хэсэг болгон хувааж, лууван нэмнэ. 5 минутын турш бүгдийг нь хуурч, эцэст нь улаан лооль эсвэл кетчуп нэмнэ;
5. Ховилтой халбагаар шөлөөс форелийг зайлуулна;
6. Төмсөөс хальсыг нь аваад зүсэж хуваана. Шөл дээр тавиад 15-20 минут буцалгана;
7. Бид шар будаа угааж, буцалж буй усанд хийнэ, ингэснээр гашуун нь гарч ирдэг;
8. Дараа нь шар будаа үр тариаг төмстэй шөл дээр нэмээд 20 минутын турш хооллоорой;
9. Форелийг жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж, загасны шөлөнд хийнэ;
10. Бүгдийг давсалж, булан навч нэмж, ургамал нэмээд 5 минутын турш хооллоорой;
11. Дууссан чихийг 10 минут байлгана.

Улаан лоольтой форель шөл



Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 300-400 грамм форел филе;
• Сонгины толгой;
• 2 жижиг улаан лооль;
• төмсний булцуу - 3-4 ширхэг;
• Ногоон ургамлын хос иш;
• Бага зэрэг давс, газрын хар чинжүү;
• Лаврын навч - 2-3 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Усыг саванд хийнэ, гал дээр тавьж, халаана;
2. Trout гулууз, хүйтэн усаар угааж, зүсмэлүүд болгон хуваасан;
3. Төмсөөс арьсыг аваад тууз болгон хуваана;
4. Сонгино хальсалж, шоо болгон цавчих;
5. Улаан лоолийг зайлж, дөрвөлжин болгон хуваана;
6. Шингэн буцалгасны дараа төмс, давс нэмээд сонгино зүсмэлүүдийг нэмнэ;
7. 10 минутын дараа хулд ба улаан лоолийн хэсгүүдийг нэмнэ. 10-12 минутын турш хоол хийх;
8. Дараа нь хар чинжүү, булангийн навчийг чихэнд хийж, зуухнаас гаргаж ав;
9. Ургамлаар цацаж, 30 минут байлгана.



Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Хагас кг форел - толгой, сүүл, нуруу;
• Форел филе - 300 грамм;
• 2-3 төмс;
• сувдан арвай - шилний 1/3;
• 2 лууван;
• Нэг сонгино;
• Бага зэрэг давс, хар чинжүү;
• Яншуй, dill - хэд хэдэн иш;
• булан навч - 2-3 ширхэг;
• Ургамлын тос.

Хэрхэн бэлтгэх;

1. Усыг зууханд хийж, буцалгаад халаана;
2. Форел загасны толгой, сүүл, нурууг буцалж буй шингэн рүү шиднэ. Давс нэмээд хар перцээр амтлана;
3. Бид лууваныг угааж, хальсалж, тууз болгон цавчих. Загастай шөл рүү хийнэ;
4. Бүгдийг 15 минут буцалгаж, загас, лууваныг зайлуулна;
5. Шөл рүү сувдан арвай нэмээд дунд зэргийн бэлэн болтол хооллоорой;
6. Төмсийг хальсалж, зайлж, шоо болгон хуваана;
7. Форел филеийг шоо болгон хайчилж ав;
8. Төмс, загасыг шөл рүү хаях;
9. Лууван, сонгиноыг хальслаарай. Дараа нь бид хусуураар нунтаглаж, сонгино жижиг дөрвөлжин хэрчинэ. Хүнсний ногоог алтан болтол ургамлын тосонд хуурч;
10. Шарсан махыг шөл рүү шидээд, булан навч хийж, 10 минутын турш хооллоорой;
11. Төгсгөлд нь ургамлаар цацаж, 20-30 минут байлгана.



Шаардлагатай:

• 500 грамм форел филе;
• 3-4 төмсний булцуу;
• Нэг сонгино;
• луувангийн үндэс - 1 ширхэг;
• будаа - 80 грамм;
• Диллтэй яншуй - нэмэлт;
• Бага зэрэг давс, газрын хар чинжүү.

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Форел филеийг зайлж, дунд хэсэг болгон хувааж, multicooker саванд хийнэ;
2. Төмс, лууваныг хальсалж, тууз болгон хуваана. Бид загастай унтдаг;
3. Бид сонгино цэвэрлэж, бусад найрлагатай хамт бүхэлд нь байрлуулна;
4. Цагаан будаа угааж, удаан агшаагч руу хийнэ;
5. Халуун ус, давс, чинжүү нэмнэ;
6. "Шөл" горим, цагийг 90 минут болгож тохируулна уу;
7. Хоол хийх дараа сонгино авч, ургамал нь цацаж.

Сонгодог форел шөл



Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 450 грамм форел;
• Зургаан төмс;
• Хоёр луувангийн үндэс;
• Луковка;
• яншуй зургаан мөчир;
• Лаврын навч - хэдэн хэсэг;
• Бага зэрэг давс, газрын хар чинжүү.

Хэрхэн хийх талаар:

1. Усыг галд хийж, халаана;
2. Төмсөөс арьсыг аваад шоо болгон хуваана;
3. Лууванг хальсалж, тойрог болгон хуваасан;
4. Сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон цавчих;
5. Ногоон модны мөчрийг зайлж, цавчих;
6. Ус буцалгамагц хүнсний ногоо нэмээд давс, хар перц нэмнэ. 15-20 минутын турш хоол хийх;
7. Бид форелийн гулуузыг цэвэрлэж, зайлж, хэсэг болгон хуваана. шөлөнд хийнэ;
8. 20 минут буцалгаад, булан навч нэмж, ургамал нь цацаж. Зуухнаас аваад 15 минут байлгана.

Цөцгий, улаан лооль бүхий Trout шөл

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• Хагас килограмм форел филе;
• 2 улаан лооль;
• 2-3 төмсний булцуу;
• сонгино - 1 ширхэг;
• Хос луувангийн үндэс;
• 170 мл цөцгий;
• булан навч - 2 ширхэг;
• Бага зэрэг давс, анхилуун чинжүү вандуй.

Хоол хийж эхэлцгээе:

1. Форел филеийг дунд хэсэг болгон хайчилж, устай саванд хийж, давс нэмээд зөөлөн болтол буцалгана, 15-20 минут;
2. Бэлэн загасыг зайлуулж, ясыг зайлуулж, хэсэг болгон хуваасан;
3. Төмсийг хальсалж, дөрвөлжин болгон хувааж, шөл дээр нэмээд 15 минутын турш хооллоорой;
4. Луувангийн үндэс, сонгиноыг хальсалж, баар болгон цавчих. Чидун жимсний тосонд хэдэн минутын турш шарсан мах;
5. Дараа нь шөл рүү шарсан мах нэмээд анхилуун чинжүүтэй амталж, 5 минутын турш хооллоорой;
6. Бид улаан лоолийг дөрвөлжин зүсэж, загасны хамт шөлөнд хийнэ. 10 минутын турш хоол хийх;
7. Дараа нь цөцгийд хийнэ, булан навч нэмээд 10 минут буцалгана;
8. Бэлэн болсон загасны шөлийг ургамлаар цацаж, 30 минут байлгана.

Цөцгийтэй шөл



Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• 600 грамм форел;
• 2 дунд төмс;
• Нэг лууван;
• 150 мл цөцгий;
• Бага зэрэг давс, хар перц.

Хоол хийх:

1. Форелийг угааж, хэсэг болгон хувааж, зөөлөн болтол буцалгана. бага зэрэг давс нэмнэ;
2. Төмс, лууваныг хальсалж, шоо болгон хуваана;
3. Загасыг гаргаж аваад шөл рүү хүнсний ногоо нэмнэ;
4. Чанасан загасны ясыг салгаж, сэрээгээр цавчих эсвэл нухсан;
5. Хүнсний ногоо чанаж дууссаны дараа бүгдийг нь хутгагч руу хийнэ, нухаш хүртэл нунтаглана;
6. Дараа нь бүгдийг нь хайруулын тавган дээр хийнэ, загас нэмээд цөцгий, чинжүү хийнэ, холино.

- Энэ бол үл хамаарах зүйлгүй хүн бүрт таалагдах гайхалтай шөл юм. Загас нь маш зөөлөн болж, шөл нь тааламжтай үнэрийг өгдөг. Энэхүү амттан нь гадаа амралт эсвэл загасчлах аялалд амттан хийхэд маш сайн сонголт байх болно. Үүнийг гэр бүлийн оройн хоолонд ч бэлдэж болно!

Форел загасны шөл хийх хамгийн сайн арга юу вэ?




Зуух, удаан агшаагчаар цөцгий, шар будаа, будаа, төмстэй анхилуун амттай форел загасны шөл бэлтгэх алхам алхмаар жор

2017-10-30 Марина Данко

Зэрэг
жор

7252

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

100 граммаар бэлэн хоол

4 гр.

1 гр.

Нүүрс ус

3 гр.

41 ккал.

Сонголт 1: Форел толгойтой шөл хийх сонгодог жор

Сонгодог загасны шөлний жорыг сонгох нь түүнийг бэлтгэхээс хамаагүй хэцүү байдаг. Тэдгээр нь маш олон байдаг, заримдаа тэд эрс ялгаатай байдаг тул хэрэв тэдэнд зуун хувь нийтлэг зүйл байхгүй бол загас бол бид огт өөр хоол харж байна гэж бодох болно. Тиймээс бид хамгийн энгийн, нялцгай биетэй загасны шөлийг сонгодог болгон авах бөгөөд энэ удаад бид форел загасны толгойноос бэлтгэж байна - шөлөнд маш тохиромжтой.

Найрлага:

• хоёр толгой форел - нийт хагас килограмм;
• гурван том төмс;
• сонгины толгой;
• жижиг лууван;
• шинэхэн дилл.

Форель толгойтой шөл хийх алхам алхмаар жор

Толгойг бэлдэж байна. Хутгагаар хуссаны дараа заламгайг авч, урсгалтай усаар сайтар зайлна. Заламжны хайрцгийг сайтар шалгаж үзээрэй, заламгайн үлдэгдэл нь чихийг гэмтээж болно, энэ нь гашуун амттай болно.

Боловсруулсан толгойг саванд хийж, нэг ба хагас литр хүйтэн ундны ус хийнэ. Савыг хамгийн их гал дээр байрлуулж, буцалгахаасаа өмнө лакыг сайтар цуглуулаарай - коагуляцийн уураг гадаргуу дээр гарч ирдэг.

Лууван, сонгиноыг хальслаарай. Бид лууваныг жижиг нимгэн шоо болгон хуваасан.

Буцалж буй загасны шөлөнд бүхэл бүтэн сонгино хийнэ. Галыг багасгаж, загасыг дөчин минут буцалгана. Үүнийг хүчтэй буцалгаж болохгүй, эс тэгвээс шөл нь үүлэрхэг болно.

Төмсийг хальснаас нь хайчилж, булцууг сайтар угааж, том ширхэгтэй зүснэ.

Бид тавган дээр толгойг нь барьж, загасны шөлийг шигшүүрээр цэвэрхэн хайруулын тавган дээр шүүнэ. Лууван нэмээд зууханд хийнэ.

Буцалсны дараа төмсөө хайруулын тавган дээр хийж, хөөсийг нь арилгаж, дахин буцалгана. Дараа нь шаардлагатай хэмжээгээр төмс зөөлрөх хүртэл бага дулаанаар хооллоорой.

Хүнсний ногоо чанаж байх үед загасны махыг толгойноос нь цуглуулж, загасны шөлөнд хийнэ. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө давс нэмнэ. Загасны шөл, нилээд жижиглэсэн dill нь амтлагч хэсгийг үйлчил.

Бэлэн болсон уха нь хэсэг хугацаанд зогсох ёстой бөгөөд ингэснээр амт нь илүү тод, баялаг болно. Загасны шөлийг боловсронгуй болгохын тулд загас маш их халуун ногоотой байдаггүй, зүгээр л шөл рүү чинжүү нэмнэ;

Сонголт 2: Удаан агшаагчинд зориулсан сувдан арвайтай форель толгойн шөл хийх хурдан жор

Харамсалтай нь толгойн хоол хийх хугацааг багасгах боломжгүй ч технологийг сайжруулах сонголт бий. Multicooker нь хоол хийх хугацааг эрс багасгадаг. Бүх бүтээгдэхүүнийг нэгэн зэрэг хоол хийх аяганд хийнэ, процесс нь өөрөө хяналт шаарддаггүй. Сонгодог жорыг сувдан арвайгаар дүүргэцгээе, энэ нь аль хэдийн баялаг загасны шөлийг илүү сэтгэл ханамжтай болгоно.

Найрлага:

• дөрвөн жижиг загасны толгой;
• төмс - гурван булцуу;
• хагас шил цэвэр, өндөр чанартай сувдан арвай;
• жижиг баглаа dill;
• хоёр дунд сонгино;
• гурван чинжүү.

Форел толгойноос загасны шөлийг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Заламгайг авсны дараа загасны толгойг хэд хэдэн удаа сайтар угаана. Олон тогоочийн аяганд хийнэ.

Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, усаар зайлна. Бид төмсийг жижиг шоо болгон, лууваныг богино тууз болгон, сонгиноыг дунд зэргийн зүсмэл болгон хуваасан. Загасанд жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Хэрэв та чанасан сонгинод дургүй бол хальсалж сонгиноыг бүхэлд нь буулгаж, бэлэн болмогц нь салга.

Сувдан арвайг сэрүүн усаар сайтар угаана. Шингэнийг уусгасны дараа үр тариагаа олон тогоочийн аяганд хийнэ.

Хоёр литр шүүсэн усаар дүүргэ. Перец нэмээд бага зэрэг давс нэмнэ.

Тагийг нь тагласны дараа "Шөл" хөтөлбөрийн толгойноос загасны шөл бэлтгэнэ. Олон тогоочийн төрлөөс хамааран хоол хийх нь нэг цагаас нэг цаг хагас хүртэл үргэлжилж болно. Загасны шөлийг хөтөлбөр дууссаны дараа шууд үйлчилж болно. Чимэглэлийн хувьд нилээд жижиглэсэн dill хэрэглээрэй.

Загасны шөлийг зөвхөн шүүсэн эсвэл худалдаж авсан савласан усаар хийж үзээрэй. Цоргоны ус нь дүрмээр бол маш хатуу байдаг бөгөөд энэ нь аяга тавагны амтыг ихээхэн гажуудуулж, ил тод болгохыг зөвшөөрдөггүй.

Сонголт 3: Финляндын форел толгойтой шөл

Финлянд хэлээр загасны шөл хийх олон жор байдаг. Энэ нь сүү, бяслаг, цөцгийтэй хамт бэлтгэгддэг. Сонгосон бүтээгдэхүүнээс үл хамааран шөлний амтыг санал болгож буй амтлагчаас бүрдүүлдэг тул шөл нь амтаа алдах болно.

Найрлага:

• төмс - 600 гр;
• форел толгой - 700 гр.;
• гурван жижиг сонгино;
• 10 хувийн цөцгийтэй шил;
• кориандра, ганга, хатаасан лаврын - тус бүр халбаганы гуравны нэг;
• гурван вандуй анхилуун чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Бид боловсруулсан толгойноос тунгалаг шөлөөр хооллодог. Толгойг нь тавган дээр тавиад хөргөж, шөлийг шигшүүрээр шүүнэ.

Төмс, сонгиноыг хальслаарай. Том шоо болгон төмс хайчилж, сонгино нилээд цавчих.

Бага зэрэг хөргөсөн толгойноос махыг салгана.

Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр давхаргаар нь хийнэ. Эхлээд бид анхилуун чинжүү вандуйг доод тал руу нь буулгаж, дараа нь сонгино, төмс.

Шүүсэн шөлийг хоёр сантиметрээр дүүргэхийн тулд хийнэ. Савыг хамгийн их гал дээр тавь.

Буцалсны дараа шөлөндөө халуун ногоо хийж, загасны шөлөнд бага зэрэг давс нэмээд дунд зэргийн гал дээр төмс бэлэн болтол хорин минут буцалгана.

Толгойноос нь салгасан махаа нэмээд цөцгийд хийнэ, буцалгаад авчирна. Давс байгаа эсэхийг шалгасны дараа загасны шөлийг аажмаар хоёр минут буцалгана. Зуухнаас гарсны дараа шөлийг дор хаяж хагас цаг байлгана. Жижиглэсэн ургамлаар цацаж үйлчил.

Өтгөн цөцгий хэрэглэхийг бүү оролдоорой, энэ нь шөлийг илүү сайн болгохгүй. Тарган сүүн бүтээгдэхүүнбуцалгах үед гацаж болно.

Сонголт 4: Шар будаа, шар буурцагны соустай форель толгойтой сайхан шөл

Үр тариа нь ихэвчлэн хүнсний ногооны хамт загасны шөл нэмдэг бөгөөд ихэнхдээ энэ нь шар будаа юм. Үр тариа нь хоолонд баялаг нэмдэг ч жинхэнэ загасчид шар будаатай шөлний онцгой амтанд дуртай байдаг. Өөрийн дуртай загасны шөлний өрсөлдөөнийг хатуу эрэгтэй компанид зохион байгуулж үзээрэй - шар будаатай жор бараг 100% ялах болно.

Найрлага:

• форел (толгой) - 450 гр.;
• том сонгино;
• 300 гр. төмс;
• жижиг лууван;
• 5 чинжүү;
• шар буурцагны баяжмал - 50 мл;
• Ганга 0.5 халбага;
• архи Өндөр чанар- 40 мл;
• 80 гр. өнгөлсөн шар будаа;
• хоёр жижиг булан навч.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Бид заламгайг толгойноос нь салгаж, заламгайн хайрцгийг сайтар угаана. Толгойг нь 2.5 литрийн саванд хийнэ. сэрүүн ус.

Сонгиноноос хальсыг нь салгасны дараа хагасыг нь хувааж, загас руу буулгана. Бид мөн уртаар хэрчсэн лууван, булан навч, хар чинжүү нэмнэ.

Шөлийг дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад шөлийг гадаргуугаас нь болгоомжтой арилгана. Галыг багасгаж, толгойг нь таглаад хагас цагийн турш хооллоорой.

Бид шар будаагаа ангилж угаана. Үр тариаг буцалж буй усаар түлээд, шигшүүр дээр тавиад хойш нь тавь.

Хагас цагийн турш буцалгасны дараа бид толгойг нь гаргаж авдаг. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээрээс ав. Бид махыг толгойноос нь салгаж, түүний хэсгүүдийг загасны шөл рүү хийнэ.

Чанасан лууваныг шоо болгон, хальсалж төмсийг шоо болгон хайчилж ав. Шөл дээрээ хүнсний ногоо нэмээд загасны шөлийг халуун ногоотой амталж, буцалгаад авчирна.

Хатаасан шар будаагаа буцалж буй загасны шөлөнд хийж сайтар хутгаад дунд зэргийн дулаан дээр төмс зөөлөн болтол нь буцалгана.

Дууссан чихэнд архитай хольсон хийнэ Шар буурцгийн соус. Савыг таглаатай таглаад таван минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Зуухнаас гарсны дараа таган дор дор хаяж 10 минут байлгана.

Муудсан шинж тэмдэггүй, тод өнгөтэй шар будаа авахыг зөвлөж байна. Үр тариаг буцалж буй усаар шатааж болохгүй. Ихэнхдээ өндөр чанартай шар будаа хүртэл гашуун байдаг ч буцалсан усаар угаасны дараа гашуун нь ихэвчлэн алга болдог.

Сонголт 5: Халуун ногоотой форел толгойтой шөл

Та Газар дундын тэнгисийн оршин суугчдын өөрсдийгөө болон зочдод дайлдаг загасны шөлийг амтлахыг хүсч байна уу? Энэ нь мэдээжийн хэрэг халуун, халуун ногоотой байх бөгөөд бараг ямар ч загаснаас бэлтгэж болох бөгөөд хулд загас, тэр ч байтугай толгойн хэлбэрээр ч төгс байх болно.

Найрлага:

• гэссэн форел толгой - 400 гр.;
• дунд хэмжээний сонгино;
• дөрвөн төмс;
• нэг дунд хэмжээний чихэрлэг лууван;
• Лаврын навч;
• нунтагласан кориандра - 1 халбага;
• 150 грамм амтат чинжүү;
• 70 грамм будаа;
• ургамлын тос;
• нилээд нунтагласан паприка хоёр бүтэн том халбага;
• улаан чинжүүний халбаганы гуравны нэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Дунд зэргийн халуунд халаахгүйгээр хайруулын тавган дээр 4 хоолны халбагын тос асгаж, сонгино хагас тойрог, тууз болгон хуваасан лууван нэмнэ.

Гал дээр хэдэн минут байлгаад хүнсний ногоогоо хангалттай дулаацуулсны дараа тэдгээрт целлюлозын тууз нэмнэ. амтат чинжүү. Хүнсний ногоог хагас болгосон хүртэл буцалгаад үргэлжлүүлээрэй.

Улаан лоолийг нэмээд хутгасны дараа ижил гал дээр дахин хоёр минут байлгана.

Шарсан ногоо руу 1.5 литр ус хийнэ, температурыг дээд зэргээр нэмэгдүүлж, шөлийг буцалгана.

Бид буцалж буй усанд үндсэн бүтээгдэхүүнийг дараалан нэмнэ. Нэгдүгээрт, загасны толгой - тэд хоол хийхэд хамгийн их цаг зарцуулдаг. Энэ үе шатанд таваг бага зэрэг давслахаа бүү мартаарай.

Шугамын дараагийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь зураг юм. Мэдээжийн хэрэг, үр тариаг сайтар ангилж, угааж байх ёстой; Толгойг нь нэмснээс хойш 10 минутын дараа будаа нэмнэ.

Цагаан будаагаа загастай адил 10 минутын турш чанаж болгосны дараа жижиг шоо болгон хуваасан төмс нэмнэ. Өсөн нэмэгдэж буй хөөсийг бүрэн цуглуулах ёстой бөгөөд үүний тулд буцалгасны дараа бид дулааныг бага зэрэг бууруулна.

Бидний чихэнд тавьсан хамгийн сүүлчийн зүйл бол халуун ногоотой найрлага юм - чинжүү, паприка, кориандра. Дулааныг дунд зэрэг болгож, төмс бэлэн эсэхийг шалгана. Төмс бэлэн болсон эсэхийг шалгасны дараа 15 минутын дараа буцалгаж эхэлдэг бөгөөд үүний дараа та галыг унтрааж, загасны шөлийг таган дор хэдэн минутаас хагас хүртэл байлгаж болно. цаг.

Хугацаа: 50 мин.
Хоолны тоо: 8
100 грамм тутамд уураг: 4.21
100 грамм тутамд өөх тос: 0.48
100 грамм тутамд нүүрс ус: 2.58
Калорийн агууламж 100 гр: 31.65

Амттай, ер бусын анхны хоол бэлтгэхийн тулд та зууханд хагас өдөр зарцуулах шаардлагагүй! Өнөөдөр бид танд форель толгойн шөлийг нэг цаг хүрэхгүй хугацаанд хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно, тэр үед сэтгэл ханамжтай, ер бусын анхилуун үнэртэй, мэдээжийн хэрэг хоолны дуршилтай болно. Манай хэд хэдэн жор, зөвлөмжүүд нь эхнийхийг нь хялбархан сонгож, бэлтгэх боломжийг олгодог тул шинэхэн тогооч хүртэл бизнес эрхлэх боломжтой.

Форелын толгой ба зүсмэлээс хийсэн шөл нь өөх тос, баян болж хувирдаг, гэхдээ энэ талаар санаа зовох хэрэггүй. Бүх аваргууддаа бага илчлэг хоолны дэглэмЗагасны тос нь хамгийн эрүүл мэндэд тустай гэдгийг санах хэрэгтэй. Энэ нь холестерол агуулаагүй ч OMEGA-3 тосны хүчлээр баялаг бөгөөд цусны судасны үйл ажиллагаа, арьс үсний чанарт сайнаар нөлөөлдөг.

Тиймээс эхлээд шөлөө өөрсдөө бэлдээцгээе. энгийн жорхамгийн бага найрлагатай.

Форел толгойн чих



Найрлага

• форел толгой - 1 ширхэг. + -
• Сэрвээ, нуруу- 300-400 гр + -
• - 3 ширхэг. + -
• - 1 компьютер. + -
• - 1 компьютер. + -
• - 2 ширхэг. + -
• — чимхэх эсвэл амтлах + -
• — 1/2 баглаа эсвэл амсах болно + -
• — 1/2 tbsp. эсвэл амтлах + -
• - 2 л + -

Форелын толгойноос загасны шөл хийх

1. Толгойгоо хүйтэн усаар дүүргээд зууханд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хөөсийг халбагаар зайлуулж, үлдсэн зүсмэлүүдийг тавина.

   Хэрвээ хаягдал байвал сайн, шөл нь илүү баялаг болно. Үгүй бол шөл нь бага зэрэг туранхай болно.

2. Шөлийг дахин буцалгах үед хөөсийг дахин авч, тагийг нь таглаж, бага дулаанаар дахин хагас цагийн турш хооллоорой.
3. Үүний зэрэгцээ сонгино, төмс, лууваныг хальслаарай. Бүгдийг нилээд цавчих: төмс, сонгино, лууваныг жижиг шоо болгон хуваана. Сүүлийнх нь таны хүссэнээр үрж болно.
4. Буцалснаас хойш хагас цагийн турш жигнэх үед шөлийг шүүнэ, ингэснээр үр, хайрс үлдэхгүй. Бид загасыг хөргөхийн тулд тавиад, загасны шөл рүү хүнсний ногоо нэмнэ.

   Толгой нь том бол шөлний төгсгөл хүртэл чанаж орхиж, эсвэл нуруу, сэрвээтэй хамт барьж болно.

5. Хүнсний ногоо буцалгах үед шөл рүү халуун ногоо нэмээд тагийг нь таглаад төмс бэлэн болтол хооллоорой.
6. Ногоонуудыг угааж, хатааж, нилээд цавчих. Бид хөргөсөн шүргэх болон толгойноос махыг салгана. Шөл бэлэн болохоос 5 минутын өмнө бүгдийг нэмнэ үү. Бэлэн болсон форель толгойн шөлийг 25-30 минутын турш исгэж эсвэл нэн даруй хувааж болно. Энэ нь ялангуяа цөцгийтэй амттай байх болно.

   Сайхан хооллоорой!

Шар будаатай хулд загасны толгойн шөл

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн шөл нь өмнөх хувилбараас илүү сэтгэл ханамжтай байх болно. Энэ нь ялангуяа өвлийн улиралд сайн байдаг.

Хоёр литрийн багтаамжтай хайруулын тавган дээр бид 1 том загас эсвэл 3 жижиг загасны толгой хэрэгтэй.

• Тэдгээрийг хүйтэн усаар дүүргээд хоол хийхээр тохируулна. Хэрэв та шөлийг илүү амттай болгохыг хүсвэл буцалгасны дараа 1 хальсалж сонгино толгой дээр нэмнэ.
• Толгойг нь нэг цагийн турш буцалгаад нүхтэй халбагаар авч, шөлийг шүүж, дахин гал дээр тавина.
• Шөл рүү 4-5 tbsp хийнэ. шар будаа угааж, дахин буцалгана.
• Үүний зэрэгцээ, 2 дунд төмс, 1 лууван, 1 сонгино хальслаарай. Өмнөх жортой адил хайчилж ав. Төмсийг шөлөнд хийж, сонгино, лууваныг цөцгийн тосоор алтан өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
• Шарсан мах бэлэн болмогц загасны шөл рүү илгээж, амтанд нь давс, халуун ногоо нэмнэ (кориандра, cumin, хар перец, турмерик - энэ нь загасны шөлтэй сайн зохицож, загасны шөлийг сайхан алтан өнгөтэй болгодог).



Бид махыг толгойноос нь салгаж, шөлөнд хийж, дахин 2-3 минут буцалгаж, унтраа.

Trout шөл бэлэн боллоо!

Форел толгойн шөл дэх нэмэлт найрлага

• Цөцгийн тос

Эдгээр жоруудын аль нэгний дагуу чанаж болгосон шөл дээр нэмж болно. Газрын тос нь амтанд эмзэглэл, гүн нэмэх болно.

2 литрийн хувьд унтраахаас 5 минутын өмнө 2 tbsp нэмнэ.

• Селөдерей

Селөдерей үндэс нь шинэхэн, хатаасан аль алинд нь сайн байдаг.

Эхний тохиолдолд бид үүнийг сараалжтай болгохоор шийдсэн бол шууд утгаараа 1 tsp, эсвэл хутгаар зүссэн бол хэд хэдэн тойрог нэмнэ.

Хоёр дахь нь 1/2 tsp хангалттай. энэ эзлэхүүний хувьд.



Хэрэв та шар будааны амтанд үнэхээр дургүй эсвэл гартаа ийм үр тариа байхгүй бол шөлөнд будаа нэмж болно.

Шар будаа шиг их буцалгадаггүй тул бид 2 литр ус тутамд 6 tbsp хийнэ. үр тариа

• Цөцгий

Бид тэдгээрийг бэлэн шөл, цөцгийн оронд үйлчлэх таваг бүрт нэмнэ. Тэдгээрийн тусламжтайгаар чих нь илүү баялаг, илүү зөөлөн болно.

Та 10% эсвэл 20% тос хэрэглэж болно. 1-2 tbsp хангалттай. тавган дээр.

Одоо та маш их цаг зарцуулахгүйгээр форель толгойноос амттай загасны шөлийг хэрхэн хялбар, хурдан бэлтгэхээ мэддэг болсон. Бүх найрлага нь маш энгийн бөгөөд ямар ч дэлгүүрээс олж болно.

Энэ шөлийг хийж үзээрэй, өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ ер бусын, амттай анхны хоолоор дайлаарай.