Хамгийн сайн ногооны шөл. Хүнсний ногооны шөл. Хүнсний ногоог хэрхэн амттай, сэтгэл хангалуун, энгийн хоол хийх жор

17.10.2019

Хүнсний ногооны шөл хийх жор нь дэлхийн бараг бүх ард түмний хоолны номонд байдаг. Зүгээр л өөрөөр нэрлэдэг. Молдав улсад энэ нь гювеч, Францад энэ нь ratatouille юм. Италийн чанфотта, энэтхэг сабжи, армян айлазан, македоны зарзават нар ч бас их ойрын төрөл төрөгсөд юм. Шөл нь бас маш хямд хоол юм. Гэрт байгаа бүх ногоо хийх болно: улаан лооль ба төмс, болгарын чинжүү, хаш ба цуккини, байцаа ба лууван, хулуу, манжин, сонгино ... Хамгийн гол нь бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хоорондоо сайн зохицдог. Хэрвээ шөл хөргөсөн бол шарсан талх дээр тавьж амттай сэндвич хийж болно. Мөн энэ нь зүгээр л тавган дээр зууш болгон сайхан харагдах болно. Цөцгийтэй халуун шөл хийж, цагаан хоолтон гол хоол хийж болно. Мөн хачирны хувьд энэ нь мах эсвэл загастай сайн нийцдэг. Доор та ногооны шөл хийх талаар хэдэн зөвлөгөө авах болно.

Ерөнхий дүрмүүд

Нэгдүгээрт, тавагны тухай бага зэрэг. Шөл нь шингэн нухаш, өтгөн шөл хоёрын нэг төрлийн холимог гэсэн санаа нь үндсэндээ буруу юм. Энэ хоолонд бүх ногоо аль болох хэлбэрээ хадгалах ёстой. Үүний зэрэгцээ бүрэн бэлтгэлтэй байгаарай. Хүнсний ногоо нь хоол хийхэд өөр өөр хугацаа шаарддаг тул эхлээд хайруулын тавган дээр хатуу найрлага (лууван, төмс), дараа нь илүү нарийн ширхэгтэй (улаан лооль, байцаа) хийх хэрэгтэй. Зузаан ханатай хайруулын тавган дээр шөл хийх нь дээр. Заримдаа хайруулын тавган эсвэл зууханд зориулсан жор байдаг. Энэ хоол нь удаан агшаагчинд бас амттай байдаг. Үгүй бол ногооны шөл хийх жор нь маш энгийн бөгөөд хоолны урам зориг өгөх боломжийг олгодог. Хамгийн гол нь бие биенээ нөхөх найрлагыг сонгох явдал юм. Дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хайчилж, буцалгана.

Мөөгний шөл

Энэ хоолыг бэлтгэх хамгийн сайн хэрэгсэл бол Азийн вок боловч ердийн нэг нь бас ажиллах болно.

Бага зэрэг дулаацуулаарай ургамлын тос. Нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч ав.
Бид дөрвөн зуун грамм мөөгийг (ямар ч идэх боломжтой) цэвэрлэж, хүсвэл буцалгана. Тэднийг сонгинотой хайруулын тавган дээр нэмнэ. Энэхүү ногооны шөлний жор нь зөвхөн хэрэглэх боломжийг олгодог шинэ мөөг, гэхдээ бас хөлдөөж, хатаасан.
Сонгино улаан шаргал өнгөтэй болсон үед хатуу ногоо нэмнэ: хоёр лууван, нимгэн тууз болгон хуваасан, селөдерей үндэс дөрөвний нэг.
Савыг таглаатай таглаад таваг бага дулаанаар арван минут буцалгана.
Энэ хооронд зөөлөн ногоогоор ажиллаж байна. Гурван үрийн хонхны чинжүү (илүү зохимжтой улаан) тууз болгон хайчилж ав. Хагас толгой цагаан байцаа хэрчиж, бага зэрэг давс нэмээд гараараа нухаж ав.
Үүнийг хайруулын тавган дээр хийж, хольж, таган дор буцалгана.
Төгсгөлд нь таваг давсалж, халуун ногоо нэмнэ, шүүсэн цагаан лонхтой лаазалсан шошмөн сармисын хоёр хумсыг шахаж ав.

Турк жор

Хоол бэлтгэхийн тулд бид жигд таваг хэрэглэдэг. Туркийн ногооны шөлтэй жор нь таны төсөөллийг илэрхийлэх боломжийг танд олгоно. Үндсэн дүрэм бол эхлээд найрлагыг нь жигнэж, дараа нь тарагтай амтлагчаар дүүргэх явдал юм. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хаш, амтат чинжүү, цуккини байж болно. Та хоёр, гурван төмс нэмж болно. Хэрэв таны зууханд шарах функц байгаа бол хүнсний ногоог урьдчилан шарж болно.

Бид цуккини, хаш, төмс, чинжүү зэргийг цэвэрлэнэ. Нимгэн зүсмэлүүд болон чинжүүг тууз болгон хайчилж ав.
Хүнсний ногоог жигд цаасаар бүрсэн хэвэнд хийж, ургамлын тос (таван халбага) хийнэ. Дунд зэргийн температурт ойролцоогоор дөчин минутын турш хооллоорой.
Соусын хувьд нэг аяга байгалийн тараг, буталсан сармисны хоёр хумс, чимх давс, жижиглэсэн dill зэргийг холино.

Ханцуйндаа цуккинитэй ногооны шөл

Энэхүү жор нь махан хоол бэлтгэх боломжийг бидэнд олгоно.

Цуккини, Болгарын чинжүү, сонгино, лууван, төмс, улаан лооль, сармисыг шоо болгон хайчилж ав. Та тугалын мах эсвэл хурга нэмж болно - гэхдээ энэ нь шаардлагагүй: цагаан хоол нь маш амттай болдог.
Давс, чинжүү, хатаасан амтлагчаар цацаж (cumin, khmeli-suneli).
Бид үүнийг ханцуйнд хийж, бага зэрэг цагаан дарс асгаж, хөргөгчинд хийнэ.
Нэг цагийн дараа уутнаас агаарыг гаргаж, зууханд хийнэ. 170 градусын турш нэг цаг хагасын турш хооллоорой.
Бид үүнийг гаргаж аваад, уутыг нь тайрч, таваг шинэ ургамлаар цацна.

Энэ бол маш амттай, сэтгэл ханамжтай хоол юм. Энд гол найрлага нь төмс юм. Танд нэг килограмм хэрэгтэй болно.

Булцууг хальсалж, шоо болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав.
Төмсийг нугас (эсвэл тогоо) руу шилжүүлнэ. Мөн хайруулын тавган дээр шахмал болгон хуваасан гурван цуккини хийнэ. Тэднийг хоёр талд нь хуурч ав. Төмс дээр тавь.
Жижиглэсэн цагаан байцаа 300 грамм хуурч ав. Бид үүнийг zucchini дээр тавьдаг. Хүнсний ногооны давхарга бүрийг давслаарай.
Соусаа хийцгээе. Үүний тулд эхлээд нэг жижиглэсэн сонгино хуурна. Бид нэг халбага улаан лоолийн зуурмагийг нэг аяга буцалсан усаар шингэлнэ. Шарсан сонгино дээр хийнэ. Давс, чинжүү, элсэн чихэрээр амтлана.
Энэ соусыг хүнсний ногоо дээр хийнэ. Бага дулаан дээр таглаад хорин минут буцалгана.

Гүрж Аджапсандали

Та энэ ногооны шөлийг удаан агшаагчаар хийж болно, гэхдээ уламжлалт аргаар тогоонд хийж болно.

Хоёр хаш шоо болгон хайчилж, давс цацаж, тэдний гашуун чөлөөлөхийн тулд үлдээх хэрэгтэй.
Бид хоёр сонгино нилээд цавчих боловч хоол хийх явцад будаа болж хувирахгүйн тулд бид хоёр улаан лооль, хоёр хонхны чинжүүг жижиглэн хэрчдэг.
Олон тогоочийн саванд ургамлын тос хийнэ, сонгино нэмнэ. Бид төхөөрөмжийг "хайруул" горимд тавьдаг, тагийг нь бүү буулга.
Дөрөвний нэг цагийн дараа чинжүү, улаан лооль нэмээд өөр арван таван минутын турш хооллоорой.
Хашыг шүүж, илүүдэл давсыг нь зайлуулж, хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Мөн бид 400 грамм ногоон шош нэмнэ. Хутгаж, бага зэрэг ус нэмнэ. Олон тогоочийг таглаад "Шөл" горимд тохируулна уу.
Дөчин минутын дараа нилээд жижиглэсэн килантро, лаврын нэмээд гурван хумс сармисыг шахаж ав. Хутгаж, давсалж, амтлагчаар амтлана. Бид дахиад хорин минутын турш буцалгана.

Төрөл бүрийн хүнсний ногооны шөлийг хамгийн алдартай, гэхдээ нэгэн зэрэг энгийн хоол гэж үздэг. Үндсэндээ та ямар ч хоол авч, санамсаргүй хэрчиж, том саванд зөөлөн гал дээр буцалгахад л хангалттай.

Гэхдээ энд ч гэсэн жижиг нууцууд байдаг. Эцсийн эцэст, бүх хүнсний ногоо нь анхны бүтэцээрээ ялгаатай байдаг тул тэдгээрийг тавих дарааллыг дагаж мөрдөх нь маш чухал бөгөөд илүү сонирхолтой амтыг олж авахын тулд тусад нь хуурч ав.

Үүнээс гадна, хүнсний ногооны шөл бэлтгэхэд хамгийн гайхалтай туршилтыг зөвшөөрдөг. Та зөвхөн хүнсний ногоог чанаж болно, эсвэл мах, татсан мах, мөөг болон бусад бүтээгдэхүүнийг нэмж болно. Энэ бүхэн өнөөдөр хөргөгчинд яг юу байгаагаас хамаарна.

Хүнсний ногооны шөл - жор + видео

Залуу ногоо, чанаж болгосон анхны жорвидеоны тусламжтайгаар тэд бүгдийг нь хадгалах болно ашигтай шинж чанаруудмөн амттай хоол болж хувирна.

4 дунд цуккини;
3 залуу хаш;
2 хонхны чинжүү;
6 дунд улаан лооль;
1 том сонгино;
2 хумс сармис;
2-3 tbsp. оливын тос;
1 tsp давс;
½ халбага. чинжүү;
½ халбага. нунтагласан самар;
бага зэрэг хуурай эсвэл шинэхэн ганга.

Бэлтгэл:

Улаан лоолийг хажуу талаас нь хөндлөн огтолж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, 5 минут байлгана. Дараа нь арьсыг зайлуулж, целлюлозыг шоо болгон хуваана.
Цуккинийг зүсмэлүүд болгон, хашыг том шоо болгон, чинжүүг тууз болгон, сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Тогоонд оливын тосоо халаагаад бүх бэлтгэсэн ногоогоо нэг дор хийнэ. Тэднийг идэвхтэй хутгах замаар 5-7 минутын турш хуурна.
Давс, перец, задийн самар нэмээд дээр нь ганга, хальсалсан хумс сармис нэмнэ.
Тагийг нь таглаад галыг багасгаж, хамгийн багадаа 40-45 минут буцалгана.
Үйлчлэхээсээ өмнө сармис, ганга зэргийг авч, аяганы агуулгыг хутгана.

Удаан агшаагчтай ногооны шөл - зурагтай алхам алхмаар жор

Олон тогооч нь зүгээр л удаан, жигд буцалгах шаардлагатай хоол хийхэд зориулагдсан. Хүнсний ногооны шөлудаан агшаагчинд энэ нь ялангуяа зөөлөн, амттай болдог.

2 цуккини;
залуу байцааны жижиг сэрээ;
6-7 ширхэг. шинэ төмс;
2 дунд лууван;
1 том сонгино;
3 tbsp. улаан лоолийн нухаш;
булан навч;
давс, чинжүү;
амтлах сармис.

Бэлтгэл:

Zucchini болон лууваныг ижил шоо болгон хайчилж ав.

2. Хальсалсан төмсөө том шоо болгон хайчилж ав.

3. Сонгино хэрчиж, байцаа нилээд цавчих.

4. Олон тогоочийг уурын горимд 20 минутын турш тохируулна. Байцаанаас бусад бүх ногоог дотор нь ачаална.

5. Дохионы дараа улаан лооль, залуу байцаа, жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү зэргийг амтлах хэрэгтэй. Хэрэв та хуучин байцаа хэрэглэдэг бол бүх найрлагатай нэг дор нэмж болно.

6. Хөтөлбөрийн хугацааг дахин 10-15 минутаар сунгана. Савны агуулгыг хэд хэдэн удаа хутгахаа бүү мартаарай.

Зууханд ногооны шөл - супер жор

Энэхүү супер жор нь Францын хэв маягийн хамгийн тансаг ногооны шөлийг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй хэлэх болно. Дараа нь та зочдод болон гэр бүлийн гишүүдээ "Ratatouille" хэмээх гайхалтай хөнгөн, үзэсгэлэнтэй хоолоор гайхшруулах боломжтой.

1 урт хаш;
2 хэмжээтэй цуккини;
4 дунд улаан лооль;
3-4 хумс сармис;
1 амтат чинжүү;
1 сонгино;
1-2 tbsp. ургамлын тос;
давс, чинжүү;
2 булан навч;
зарим шинэ ургамал.

Бэлтгэл:

Гурван улаан лооль, цуккини, хаш зэргийг 0.5 см зузаантай тэнцүү цагираг болгон хайчилж ав.
Аягануудыг ээлжлэн тосолж, тохирох хэмжээтэй жигд тавиур дээр босоо байдлаар байрлуулна. Газрын тосоор дусааж, булан навч хийж, чинжүүгээр өгөөмөр амтлана.
Чинжүү, сонгиноо жижиг шоо болгон хайчилж, тосонд хуурна.
Үлдсэн улаан лоолийн арьсыг авч, целлюлозыг үрж, шарсан чинжүү, сонгино дээр нэмнэ. Бага зэрэг ус (ойролцоогоор ¼ tbsp.) нэмээд 5 минут орчим буцалгана. Улаан лоолийн соусыг амтлахын тулд давслаарай. Төгсгөлд нь жижиглэсэн ургамал, сармис нэмнэ.
Бэлтгэсэн соусаа хүнсний ногоотой жигд тавиур дээр асгаж, 180 ° C хүртэл халаасан зууханд нэг цаг орчим тавина.

Цуккинитэй ногооны шөл - маш амттай жор

Хэрэв хөргөгчинд зөвхөн цуккини үлдсэн бол энэ жорыг дагаж та ямар ч будаа, гоймон, мэдээжийн хэрэг махтай төгс тохирох гайхалтай шөл авч болно.

2 жижиг цуккини;
2 хонхны чинжүү;
2 лууван;
1 том сонгино;
4 улаан лооль;
амт нь давс, чинжүү;
ногоон.

Бэлтгэл:

Цуккини угааж, тус бүрийг уртын дагуу 4 хэсэг болгон хувааж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Алтан хүрэн хүртэл хурдан хуурч ав их хэмжээгээртос хийгээд саванд хийнэ.
Лууванг том зүсмэл болгон, сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Үлдсэн тосонд зөөлөн болтол нь хуурна.
Зүсмэл болгон хуваасан улаан лоолийг нэмнэ. Давс, перецээр амтлана. Тагийг нь таглаад 5-7 минут буцалгана.
Энэ үед чинжүүгээс үрийн капсулыг авч, тууз болгон хувааж, zucchini нь хайруулын тавган дээр байрлуулна.
Тэнд улаан лоолийн ногооны соус хийнэ, хутгана, шаардлагатай бол бага зэрэг давс нэмнэ.
Саванд байгаа шингэнийг хагасаар багасгаж, цуккини зөөлөн болтол бага хийн дээр буцалгана.
Төгсгөлд нь жижиглэсэн ногоон жимс, хэрэв хүсвэл бага зэрэг сармис нэмнэ.

Төмстэй ногооны шөл - сонгодог жор

Төмстэй ногооны шөлийг жилийн янз бүрийн цагт ямар ч хүнсний ногооны бүтээгдэхүүн ашиглан бэлтгэж болно. Гэхдээ залуу ногоогоор хийсэн хоол нь ялангуяа амттай, эрүүл байдаг.

600-700 гр жижиг шинэ төмс;
1 том сонгино;
1 том лууван;
1 жижиг цуккини;
½ жижиг толгой байцаа;
2-4 улаан лооль;
1 том амтат чинжүү;
3 tbsp. улаан лооль;
сармис, чинжүү, амт нь давс.

Бэлтгэл:

Залуу төмсийг угааж, хүсвэл хальсыг нь цэвэрлэ. Хэрэв булцуу нь жижиг бол энэ нь шаардлагагүй юм. Хэрэв тэдгээр нь том бол тэдгээрийг хагас эсвэл дөрөв болгон хуваана.
Гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, төмс хуурна. Алтан өнгөтэй болсны дараа тусдаа саванд хийнэ.
Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн цуккини нэмээд хэсэг хугацааны дараа тууз болгон хуваасан чинжүү нэмнэ. Бага зэрэг хуурч, төмс рүү нэмнэ.
Бараг хуурай хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн байцаа буцалгана. Мөн хүнсний ногоо дээр нэмнэ.
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос нэмээд нилээд жижиглэсэн сонгино, том ширхэгтэй сараалжтай лууван хийнэ.
Зөөлөн болтол хуурч, дараа нь жижиглэсэн улаан лоолийг нэмнэ. (Өвлийн хувилбарт улаан лооль нэмэх шаардлагагүй, та зүгээр л улаан лоольоор хооллож болно.)
Тэд бага зэрэг зөөлрөхөд улаан лоолийг нэмж, бага зэрэг ус (ойролцоогоор ½ аяга), давс, чинжүү нэмнэ. Соусыг бага дулаанаар 15 минут буцалгана.
Бэлтгэсэн соусаа шарсан ногоо дээрээ хийж хутгана. Шаардлагатай бол нэмж нэмнэ үү буцалсан ус, амт нь давс нэмнэ.
Тагийг нь таглаад бүгдийг нь 20-30 минут буцалгана. Унтраахаас 5-7 минутын өмнө жижиглэсэн сармис, ургамлуудыг шиднэ.

Тахианы махтай ногооны шөл

Зөөлөн тахианы мах, шинэхэн ногоо нь хоорондоо төгс зохицдог. Нэмж дурдахад энэ нь гэр бүлийн оройн хоолонд зориулсан хөнгөн боловч сэтгэл хангалуун хоол хийх маш сайн сонголт юм.

1 кг цуккини;
0.7 кг хаш;
0.5-0.7 кг тахианы булан;
4 жижиг сонгино;
ижил хэмжээний улаан лооль;
3 том төмс;
2 амтат чинжүү;
2 лууван;
1 жижиг сармисны толгой;
амтлагч, амтлагч давс;
ногоонууд сонголттой.

Бэлтгэл:

Лууванг нимгэн зүсмэл болгон, сонгиноыг дөрөвний нэг цагираг болгон хайчилж ав. Алтан хүрэн хүртэл тосонд хуурна.
Зүсмэл тахианы буланжижиг зүсмэлүүдийг сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бүх зүйлийг дунд зэргийн дулаанаар 10 минут хуурна.
Хаш, цуккини хоёрыг ижил шоо болгон хайчилж ав. Эхнийх нь давс цацаж, гашууныг арилгахын тулд 5-7 минут байлгана.
Энэ үед том тууз болгон хуваасан төмсийг хайруулын тавган дээр шиднэ.
Дахин 5-7 минутын дараа цуккини, дараа нь угааж, хатаасан хаш нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа 5 минутын турш хуурч ав.
Хүнсний ногоо руу 100-150 орчим халуун буцалсан ус хийнэ, тагийг нь таглаад 20 минут буцалгана.
Перец, улаан лоолийг дугуйлан хайчилж, шөлний дээр тавиад 3-5 минутын турш хутгахгүйгээр буцалгана.
Давс, амтлагчийг амталж, ургамал, дарагдсан сармис нэмнэ. Зөөлөн хутгаж, өөр 10-15 минутын турш буцалгана.

Махтай ногооны шөл

Мах, хүнсний ногоо нь өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд хэрэгтэй бүх зүйлийг багтаасан бүрэн хоол болно.

500 гр үхрийн мах эсвэл туранхай гахайн мах;
500 гр төмс;
1 том бамбар, лууван тус бүр;
¼ жижиг байцаа толгой;
1 амтат чинжүү;
давс, чинжүү, булан навч;
жижиг чинжүү чинжүү.

Бэлтгэл:

Махаа хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, ургамлын тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан гал дээр хуурна.
Лууванг зузаан тууз болгон, сонгиноыг дөрөвний нэг цагираг болгон хайчилж, мах руу илгээнэ.
Хүнсний ногоо шарсаны дараа хайруулын тавган дээр санамсаргүй жижиглэсэн төмс хийнэ. Хутгаж, бага зэрэг хуурч, дулааныг дунд хүртэл бууруулна.
Хамгийн сүүлд хонхны чинжүү, тууз болгон хувааж, хэрчиж байцаа хийнэ. Хагас аяга халуун ус, давс нэмээд булан навч, жижиглэсэн чинжүү (үргүй) хийж, халуун ногоотой амтлана.
Тагийг нь таглаад 5 минут буцалгасны дараа зөөлөн хутгаад 45-50 минут буцалгана.
Дуусахаас 5-10 минутын өмнө булангийн навчийг авч, жижиглэсэн сармис, хэрэв хүсвэл шинэ эсвэл хуурай ургамал нэмнэ.

Шөл дэх ямар ч ногоо гол нь байж болно. Энэ бүхэн тодорхой бүтээгдэхүүний тоо хэмжээнээс хамаарна. Хашнаас хүнсний ногооны таваг бэлтгэхийн тулд та тэдгээрийг бага зэрэг авах хэрэгтэй.

2 том (үргүй) хаш;
1 жижиг цуккини;
2 лууван;
2 улаан лооль;
1 сонгино;
2 хонхны чинжүү;
2 tbsp. ургамлын тос;
100 мл ногооны шөл (эсвэл зүгээр л ус);
1 tsp Сахар;
2 tsp шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс;
давс, чинжүү, сармис амтлах;
хэрэв хүсвэл ногоон.

Бэлтгэл:

Арьстай хашыг том шоо болгон хайчилж, давс цацаж, 10-15 минут байлгана.
Цуккини, сонгино, лууван, чинжүү зэргийг жижиглэн хэрчинэ. Улаан лоолийн арьсыг салгаж, целлюлозыг цавчих.
Хашыг угааж, бага зэрэг хатааж, сонгино, цуккини, луувантай хамт урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр шаардлагатай хэмжээний тос хийнэ.
Хүнсний ногоог хуурч ав том галбага зэрэг зөөлөрч, шаргалтал 5-7 минут байлгана.
Перец, улаан лоолийн нухаш нэмнэ. Элсэн чихэр, давс, амтлагч нэмнэ. Шөл эсвэл ус нэмнэ. Тагийг нь таглаад 30-40 минут буцалгана.
Бараг унтраахаасаа өмнө нимбэгний шүүс асгаж, жижиглэсэн сармис нэмж, хэрэв хүсвэл ургамал, хутгана. Үйлчлэхээсээ өмнө ногооны шөлийг 10-15 минут байлгана.

Байцаатай ногооны шөл

Хүнсний ногооны шөл бэлтгэхийн тулд та зөвхөн уламжлалт цагаан байцаа хэрэглэж болно. Цэцэгт байцаагаар хийсэн хоол нь илүү амттай, илүү анхны байдаг.

цэцэгт байцааны дунд толгой;
1 сонгино;
1 лууван;
1 жижиг хаш;
ижил цуккини;
2-3 дунд улаан лооль;
1 хонхны чинжүү;
давс, чинжүү, ургамал.

Бэлтгэл:

Цэцэгт байцааны толгойг буцалж буй усанд хийж, ойролцоогоор 10-20 минутын турш хооллоорой. Энэ нь хутгаар амархан цоолж болох үед усыг зайлуулж, сэрээгээ хөргөнө. Үүнийг бие даасан баг цэцэгтэй болгон хуваа.
Лууванг том, нэлээд урт тууз болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Хаш шоо, дараа нь цуккини нэмнэ. Хүнсний ногоо нь хүрэн царцдасаар бүрхэгдсэн бол чинжүүгээ шидээд дөрөвний нэг цагираг болгон хуваасан.
Өөр 5-7 минутын дараа улаан лоолийг нэмж, зүсмэл эсвэл шоо болгон хуваана. Давс нэмээд амтлагчаар амтлана.
5 минут буцалгасны дараа чанасан байцаагаа хайруулын тавган дээр хийж, халбагаар зөөлөн хутгаж, бага зэрэг ус хийнэ, ингэснээр ёроолд нь шингэн соус үүснэ.
Тагийг нь таглаад бага хийн дээр 10-20 минутын турш бүрэн бэлэн болтол буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар цавчих, үйлчлэл бүр дээр цөцгий хийнэ.

Хүнсний ногооны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Жорны хувилбарууд

Хүнсний ногооны шөл нь бэлтгэх боломжтой нэлээд энгийн хоол юм бүх жилийн туршядаж өдөр бүр. Аз болоход, зун, намрын хүнсний ногооны элбэг дэлбэг байдал нь импровизаци, туршилт хийх өргөн боломжийг олгодог.

Байцаа, төмстэй ногооны шөл

0.9 кг цагаан байцаа;
0.4 кг төмс;
0.3 кг лууван;
2 сонгино;
3 tbsp. улаан лооль;
давс, чинжүү;
10 гр хуурай лаврын;
3 лаврын навч.

Бэлтгэл:

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, ил тод болтол тосонд бага зэрэг хуурч ав. Сараалжтай лууваныг шидээд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Шаардлагатай бол бага зэрэг тос нэмнэ.
3-4 минутын дараа том шоо болгон хуваасан төмсөө хайруулын тавган дээр хийнэ. Өөр 3-5 минутын турш хуурч ав.
Бүдүүн хэрчиж байцаа нэмээд хутгана.
5 минутын дараа хийг багасгаж, 300 мл хүртэл усаар шингэлсэн улаан лоолийг хүнсний ногоо нэмнэ. Амтлагч, давсаар амтлана.
Хутгаж, таглаад дор хаяж 40 минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө булангийн навчийг авч, ногооны шөлийг дахин 10 минут байлгана.

Байцаа, цуккинитэй шөл

2 цуккини;
1 сэрээ залуу байцаа;
2 сонгино;
1 дунд лууван;
давс, халуун ногоо, ургамлын тос.

Бэлтгэл:

Сонгины цагираг, сараалжтай лууваныг хайруулын тавган дээр хуурна.
Цуккини шоо нэмээд дунд зэргийн халуунд 10 минутын турш хооллоорой.
Даам руу байцаа хайчилж, аль хэдийн шарсан ногоо нэмнэ. Шаардлагатай бол хутгаж, бага зэрэг ус нэмнэ.
Ойролцоогоор 25-30 минут буцалгана. Амтлахын тулд давс нэмээд тохиромжтой амтлагчаар амтлана.
Дахин 5-10 минутын дараа дулаанаас салгана.

Zucchini болон хаш нь шөл

1 хаш;
2 цуккини;
3 дунд лууван;
1 том сонгино;
2 амтат чинжүү;
0.5 л улаан лоолийн шүүс;
давс, элсэн чихэр, чинжүү.

Бэлтгэл:

Юуны өмнө хашыг том хэсэг болгон цавчиж, давс цацаж, гашуун нь арилах хүртэл хугацаа өгнө. 15-20 минутын дараа хөхийг усаар зайлж, шахаж гаргана.
Зузаан ханатай аяганы ёроолд бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. Санамсаргүй жижиглэсэн сонгино, дараа нь сараалжтай лууваныг хийнэ.
Хүнсний ногоо бага зэрэг шарсаны дараа тууз болгон хуваасан чинжүү нэмнэ.
3-5 минутын дараа цуккиниийг хашны хэмжээгээр шоо болгон хайчилж ав. Бага дулаанаар 5-7 минут буцалгана.
Одоо цэнхэрийг нэмээд 10 минут удаан буцалгасны дараа - улаан лоолийн шүүс. Зун, намрын улиралд шинэхэн, эрчилсэн улаан лооль хэрэглэх нь дээр.
Давс, бага зэрэг элсэн чихэр, дуртай амтлагчаа нэмээд амтлаарай. Хутгахаа бүү мартаарай, дахиад 10-15 минутын дараа шөл бэлэн болно.

Зун бол эрүүл, амттай, шинэ ногоогоор биднийг баярлуулдаг цаг юм. Хүнсний ногооны шөл нь магадгүй хамгийн түгээмэл бөгөөд... амттай хоол, зуны улиралд бэлтгэдэг. Ямар ч гэрийн эзэгтэй олж болно төгс жорӨрхийн бүх гишүүдийн зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулах шөл, мөн бага зэрэг ухаантай бол гарын үсэгтэй хоол авах нь гарцаагүй.

Хүнсний ногооны хоол нь бүх үндэстний хоолонд маш их алдартай байдаг. Францад шөлийг ratatouille гэж нэрлэдэг бөгөөд Грект үүнийг Бриам гэж нэрлэдэг. Гэхдээ хоолыг юу гэж нэрлэдэг байсан ч түүний үндэс нь үргэлж нилээд жижиглэсэн ногоо байдаг.

Хоол бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнээс хамааран шөл нь цагаан хоолтон, мах, далайн хоол, шош, өндөг, мөөг байж болно. Шөлийг гурван аргаар бэлтгэдэг - үүнийг удаан агшаагчаар хийж, зууханд чанаж эсвэл зууханд хийж болно.

Амттай, шим тэжээлтэй хоолоор гэр бүлээ баярлуулахыг хүсвэл өрхийнхөө дуртай хоолыг сонгоод л хоол хийж эхлээрэй.

Хоол хийх ямар ч аргыг сонгохоос үл хамааран төгс хоол бэлтгэхэд туслах үндсэн энгийн дүрмийг дагаж мөрдөхөө бүү мартаарай.

Гоо зүйн хувьд гадаад төрхШөлийг бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тэнцүү хэмжээгээр бууруулах шаардлагатай - хамгийн тохиромжтой нь нилээд жижиглэсэн байх ёстой.
Найрлага бүрийг тусад нь чанаж болгосон нь хамгийн тохиромжтой сонголт юм, учир нь... Бүх бүтээгдэхүүн бэлэн болтол өөрийн гэсэн хугацаатай байдаг. Хэрэв хүнсний ногоо тус бүрийг тусад нь жигнэх боломжгүй бол тэдгээрийг жороор заасан дарааллаар хоолонд нэмнэ. Дараа нь бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийн амт бүрэн илчлэгдэх болно.
Хэрвээ шөлийг хаш нэмээд бэлтгэсэн бол цагираг болгон хувааж, давсаар үрж, гашуун амтыг арилгахын тулд хагас цаг байлгана. Дараа нь сайтар зайлж, хатааж, дөрвөлжин болгон хуваана.
Зарим жор нь таваг илүү анхны болгохын тулд тусгай соус хэрэглэхийг шаарддаг. Гэхдээ та хамгийн эрүүл хоол хийхийг хүсч байвал илчлэг багатай хоол, та соус хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Төгс хоол хийх гол түлхүүр бол таны төсөөлөл юм. Туршилт хийхээс бүү ай, сонго төгс харьцаатаны амтаас хамааран хүнсний ногоо.

Удаан агшаагчаар ногооны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Ихэнх эмэгтэйчүүд олон тогоочийн хоолыг илүүд үздэг - энэ гайхамшигтай төхөөрөмж нь байнгын анхаарал шаарддаггүй хоол хийх процессыг ихээхэн хялбаршуулдаг. Удаан агшаагч нь эмэгтэй хүнийг хоол хүнсээ байнга хянаж байх хэрэгцээнээс чөлөөлдөг; хоол шатдаггүй, хатдаггүй, мөөгөнцөр болж хувирдаггүй. Шинэхэн тогооч хүртэл ийм жороор хоол хийх боломжтой болно.

Махтай ногооны шөл

Найрлага:

гахайн мах - 450 гр;
лууван - 70 гр;
төмс - 450 гр;
сонгино - 70 гр;
авокадо - 3 ширхэг.;
улаан лоолийн оо - 4 tbsp. л.;
сармис - 3 хумс;
давс, чинжүү - амсах болно;
оливын тос - 100 мл.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Целлюлозыг дөрвөлжин хэрчинэ, дараа нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурна. Гахайн махыг шүүсээр нь хуурч тос нэмэх шаардлагагүй;
Лууван, сонгино хайчилж, хэдэн минутын турш хуурч ав. Улаан лоолийн оо, сармисны хумс нэмж, мах нэмж, бага зэрэг ус хийнэ. Хэдэн минутын турш буцалгана.
Жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан төмс, авокадогоо хайруулын тавган дээр хийнэ. Давс, чинжүү эсвэл бусад амтлагчаар амталж, бүгдийг сайтар холино. Хүнсний ногоог усаар дүүргэнэ, гэхдээ их биш, ойролцоогоор нэг хэмжих аяга.
"Бөхөөх" горимыг сонгоно уу. Удаан агшаагч хооронд хоол хийх хугацаа бага зэрэг ялгаатай боловч дунджаар гучаас дөчин минут байна.

Цөцгий, байгалийн тараг нь таваг илүү их өгөх болно нарийн амт. Сармистай боов эсвэл хавтгай талх нь энэ хоолонд сайн нийцдэг.

Тахианы махтай ногооны шөл

Тахианы мах нэмсэн шөл нь хүүхдийн цэсэнд бахархах байр суурь эзэлдэг бөгөөд хоолны дэглэм барьдаг эсвэл дагаж мөрддөг хүмүүст талархах болно. зөв хооллолт. Энэхүү хоол нь маш эрүүл бөгөөд илчлэг багатай байдаг.

Найрлага:

тахианы булан - 400 гр;
хаш - 400 гр;
лууван - 85 гр;
сонгино - 155 гр;
интоорын улаан лооль - 8 ширхэг;
давс, чинжүү - амсах болно;
оливын тос - 85 мл;
дуртай амтлагч.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Бид филеийг усан дор угааж, хэсэг болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр хуурч, дуртай халуун ногоо, чинжүү, давсаар амтлана. Филе дээр анхаарлаа хандуулаарай - энэ нь хэт хуурайших ёсгүй.
Хүнсний ногоог том дөрвөлжин хэрчиж, улаан лоолийн хальсыг салгана. Газрын тос асгаж, хүнсний ногоог давхаргад хийнэ. Арван минутын турш буцалгана. Олон тогоочийн тагийг хаалттай байх ёстой.
Тагийг нь нээж, давс нэмээд хүнсний ногоог сайтар хольж, таглаагүй дахин арван таван минутын турш буцалгана.
Махыг саванд хийж, бага зэрэг ус нэмнэ. Хоол нь хорин минутын дараа бэлэн болно.

Яншуй, dill эсвэл бусад ургамал нэмнэ бэлэн хоолнарийн үнэр.

Зууханд ногооны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хүчтэй бэлгийн хавьталд орохын тулд та таваг дээр мах нэмж болно. Энэ жороор бид тугалын мах хэрэглэх болно. Хоол нь тэжээллэг, баялаг, маш амттай болж хувирдаг.

Найрлага:

тугалын мах - 500 гр;
цуккини - 1 ширхэг;
төмс - 500 гр;
лууван - 2 ширхэг.;
гашуун сонгино - 3 ширхэг;
улаан лооль - 1 ширхэг;
улаан чинжүү нунтаг - 20 гр;
буцалж буй ус - 250 мл;
давс - 30 гр;
ургамлын тос - 40 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Тугалын махыг усан дор угааж, хурц хутгаар хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.
Хайруулын тавган дээр хийнэ, дунд зэргийн дулаан дээр махыг хуурч ав. Тугалын мах нь хүрэн царцдасаар бүрхэгдсэн байх ёстой.
Галыг багасгаж, сонгосон амтлагчаа маханд нэмнэ. Махыг сайтар хольж, тааламжтай үнэр гарч иртэл бага зэрэг хуурч ав.
Цуккини, лууван, төмс, сонгиноыг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нэмээд давс нэмээд дунд зэргийн халуунд гурван минут хуурна.
Улаан лоолийн шүүс авахын тулд улаан лоолийг сараалжтай болгоно. Үүнийг хайруулын тавган дээр хийнэ.
Хайруулын үеэр тагийг нь таглаж болохгүй - тэд шүүсийг гаргаж, сэтгэл татам төрхөө алдах болно.
Жирийн керамик тогоо нь жигнэхэд тохиромжтой. Тэнд мах, хүнсний ногоо тавьж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Ногоонуудыг угааж, тайрч, таваг нь өгөөмрөөр цацна.
Савыг 220 ° C хүртэл халаасан зууханд хийж, агуулгыг буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь температурыг 180 ° C хүртэл бууруулж, шөлийг 15 минутын турш хооллоорой. Гал тогооны ид шидийн үнэр нь таваг бэлэн болсныг илтгэнэ.

Хоолоо шинэхэн ургамлаар цацаж, цөцгий, майонезаас эсвэл ямар нэгэн соус нэмнэ.

Хүнсний ногооны шөл хийх энгийн жор

Цуккини, байцаа, хаштай ногооны шөл

Энэхүү хоол нь илчлэг багатай, амттай байдаг. Энэ хоол нь маш эрүүл, олон витамин агуулдаг, бие махбодид амархан шингэдэг. Ямар ч маханд тохиромжтой хачир.

Найрлага:

сонгино, цуккини, төмс, хаш, лууван - 2 ширхэг;
цэцэгт байцаа - 1 ширхэг;
тахианы шөл - 150 гр;
оливын тос - 2 tbsp. л.;
сармис - 4 хумс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Лууван, сонгино, дөрвөлжин хэлбэртэй төмс, тосонд шарсан мах;
Байцаа, шошыг чанаж болгоно.
Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хийж, шөл нэмээд 10 минут буцалгана. Байцаа нэмэх шаардлагагүй, дараа нь нэмнэ.
Цуккини нэмээд жижиг дөрвөлжин хэрчинэ, дахин 10 минут буцалгана.
Бид шөлний төгсгөлд байцаа, сармис, булан навч, халуун ногоо нэмнэ.
Хоол хийхээсээ өмнө ургамлаар нь өгөөмрөөр цацна.

Татсан махтай ногооны шөл

Найрлага:

сонгино - 310 гр;
сармис - 3 хумс;
амтат чинжүү - 120 гр;
татсан мах - 530 гр;
улаан лооль өөрийн шүүс- 950 мл;
улаан лоолийн оо - 35 гр;
шош - 450 гр;
паприка - 1 халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Халаасан хайруулын тавган дээр сонгино, хонхны перец, сармисаа хийж, дөрвөн минут буцалгаад, татсан махаа хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь бага зэрэг хуурна.
Зуухыг 155 ° C хүртэл халаана.
Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хийж, улаан лооль, улаан лоолийн оо, шош нэмнэ.
Улаан чинжүүтэй амталж, давс нэмнэ.
Шөлийг 45 минут орчим буцалгана.

Хоолны өвөрмөц байдал, зөөлөн байдлыг өгөхийн тулд та жигнэх төгсгөлд сараалжтай бяслагаар цацаж болно. Сагаган, гоймон эсвэл будаа нь тавагны маш сайн хачир байх болно.

Төмстэй хүнсний ногооны шөл

Найрлага:

төмс - 950 гр;
цуккини - 450 гр;
улаан лооль - 450 гр;
сонгино - 100 гр;
лууван - 150 гр;
чинжүү - 150 гр;
тос - 100 мл;
сармис - 4 хумс;
чинжүү, давс - амсах болно;
шинэхэн ногоонууд.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Сонгино, луувангаа тууз болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хуурч, та таваг хэрэглэж болно, гол нь зузаан ёроолтой.
Төмс, болгарын чинжүү, цуккини зэргийг жижиг шоо болгон хайчилж, хуурсан ногоо дээр нэмнэ.
Арван таван минутын турш хаалттай таган дор буцалгана. Гал дунд зэргийн байх ёстой.
Дараа нь хэрчсэн улаан лооль, давс, чинжүү нэмнэ. Өөр арван минутын турш хооллоорой.
Сармисаа хаяж, таваг арван таван минутын турш үлдээгээрэй - энэ нь түүнийг бэхжүүлэх болно амт чанарболон үнэр.

Ургамлын мөчир, цөцгий эсвэл байгалийн тараг нь амны хөндийн хоолонд маш сайн нэмэлт байх болно.

Өвлийн улиралд ногооны шөлийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Өвлийн улиралд бид зуны элбэг дэлбэг ногоо, витаминаар дутагддаг. Тиймээс та дуртай ногоогоо өвлийн улиралд хадгалахын тулд зуны улиралд анхаарал халамж тавьдаг бол маш сайн байх болно. Лаазнаас хийсэн шөл нь мах, загасны амттай нэмэлт бөгөөд цагаан хоолтнуудад ч таалагдах болно.

Уксусгүй жор

Найрлага:

сонгино, лууван, цуккини, улаан лооль, амтат чинжүү - 500 грамм;
ургамлын тос - 250 миллилитр;
давс - 1.5 халбага;
элсэн чихэр - 5 халбага;
булан навч - 4-5 навч.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Лууван, сонгино хальсалж, улаан лооль, цуккини угаана.
Бид хүнсний ногоог мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь хайруулын тавган дээр хийнэ. Бэлтгэхэд хялбар байхын тулд гүн гүнзгий аяга бэлтгэ.
Перецийг хальсалж угааж, жижиг шоо болгон хувааж, хүнсний ногоо нэмнэ.
Давс, ургамлын тос, элсэн чихэр нэмээд булан навч хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, гал дээр тавина.
Шөл буцалж эхэлмэгц галаа багасгаж, таглаад нэг цаг орчим буцалгаж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг хааяа хутгана.
Савыг сайтар зайлж, ариутгана. Та ямар ч хэмжээтэй лонхтой хэрэглэж болно, гэхдээ савыг онгойлгосны дараа шөлний үлдэгдэл алга болохгүйн тулд литрийн лонхтой ашиглах нь зүйтэй.
Савыг бэлтгэсэн шөлөөр дүүргээд дараа нь 90 ° C-ийн температурт пастержуулна. Энэ процедур нь таны хадгалалтыг аль болох удаан хадгалах боломжийг олгоно.
Лаазны тагийг сайтар боож, эргүүлж, хөнжил гэх мэт дулаан зүйлээр сайтар боож өгнө. Хэсэг хэсгүүдийг хөргөсний дараа тэдгээрийг зооринд хийнэ.

Уксустай жор

Исгэлэн, амттай зүйлд дуртай хүмүүс аяганд цуу нэмж болно.

Найрлага:

дунд зэргийн цуккини - 3 ширхэг;
улаан лооль, амтат чинжүү - 4 ширхэг;
сонгино - 2 ширхэг.;
ус - 1.5 литр;
давс - 2 tbsp. халбага;
элсэн чихэр - 5 tbsp. халбага;
ургамлын тос - 200 мл;
цуу 9% - 40 мл;
хар чинжүү - 7 вандуй;
булан навч - 2-4 ширхэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Zucchini сайтар угааж, шоо болгон хуваасан. Хэрэв арьс гэмтсэн бол тэдгээрийг арилгах шаардлагатай.
Угаасан улаан лооль, амтат чинжүүг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Жижиглэсэн ногоог саванд хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд наранцэцгийн тос нэмнэ.
Та ногооны шөлийг бага дулаанаар хагас цагийн турш хоол хийх хэрэгтэй. Холимог шатаахгүйн тулд үе үе хутгана. Хоол хийх төгсгөлд бүх найрлага нь маш зөөлөн байх ёстой. Хоол бараг бэлэн болмогц цууг шөлөнд нэмэх хэрэгтэй.
Бид өнхрөхийн тулд лонхтой угааж, ариутгаж, халуун байхад нь шөл хийнэ. Дараа нь бид лонхтой буцалж буй усанд дүрж, хурдан өнхрүүлээрэй. Дараа нь бид лонхтой савыг эргүүлж, боож, хэд хоногийн дараа хонгил руу шилжүүлнэ.

Өвлийн улиралд амттай ногооны шөл идэх боломж олгосонд танай гэр бүл танд талархах болно. Үүнийг хөнгөн зууш болгон хэрэглэж болно, эсвэл зүгээр л талханд тарааж болно.

Ийм энгийн хоол хийх жорыг ашигласнаар та гэр бүлээ амттай, эрүүл, олон төрлийн хоолоор баярлуулж чадна. Туршилт хийж, дуртай зүйлээ нэмээрэй, тэгвэл та хоолны шинэ бүтээлийг бүтээх баталгаатай болно.

2 жор

Энэхүү энгийн, амттай, практик хоол нь олон нэртэй байдаг. Бидэнд ийм ногооны шөл байдаг, Францад үүнийг ratatouille гэж нэрлэдэг, Испанийн хоолонд - писто, Италид - капоната гэх мэт. Гэсэн хэдий ч өөр өөр нэрсЖорны бага зэргийн өөрчлөлтүүд нь тэд нэг нийтлэг зүйлтэй байдаг - энэ бол соустай эсвэл нэмэлтгүйгээр бэлтгэж болох чанасан ногоотой хоол юм.

Амттай шөлний гол нууц нь бүх ногоог тусад нь шарж идэх явдал юм. Гэхдээ үүнд үргэлж цаг байдаггүй бөгөөд энэ тохиолдолд хүнсний ногоо илүү их тос авдаг бөгөөд энэ нь ихэнх тохиолдолд хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй юм. Мэдээжийн хэрэг, та бүх ногоог нэгэн зэрэг жижиглэж, чанаж болно, гэхдээ амт нь хамаагүй муу байх болно. Би ногооны шөл, практик, амттай, илүүдэл өөх тосгүй жороо санал болгож байна.

Найрлага:

(4-6 нэгж)

1 кг. төмс
1 том сонгино
2 лууван
1 салат чинжүү
1 цуккини
2 боловсорсон улаан лооль
хар газрын чинжүү
ургамлын тос
ногоон

Тиймээс, нилээд жижиглэсэн сонгиноо бага хэмжээний ургамлын тосоор бага дулаанаар буцалгана. Сонгиноыг цагираг эсвэл дөрвөлжин болгон хувааж болно, энэ нь амт, сонголтын асуудал юм.

Сонгино зөөлөн, ил тод болсон үед нилээд жижиглэсэн эсвэл сараалжтай лууван нэмнэ. Төмстэй хүнсний ногооны шөлний хувьд би хоёр дахь хувилбарт илүү дуртай. Лууванг хагас болтол нь буцалгана.

Дараа нь жижиглэсэн шанцайны чинжүү нэмнэ, бид бас хүнсний ногоотой хамт бага зэрэг хуурч ав. Шинэхэн салатны чинжүүний оронд лаазалсан чинжүү хэрэглэж болно.

Бид төмсийг хальсалж, зүснэ.

Та хоёр аргаар цааш үргэлжлүүлж болно. Төмсийг хагас болгосон хүртэл тусад нь шарж болно, дараа нь хүнсний ногооны шөлийг чанасан төмстэй биш харин бүхэл бүтэн төмсөөр хийж болно.

Гэхдээ би төмс чанаж, шөл нь өтгөн бол илүүд үздэг. Энэ тохиолдолд бид төмсийг шарсан махгүйгээр хүнсний ногоотой хамт чанаж өгдөг.
Төмс илүү сайн цэцэглэхийн тулд бид "тусгай" зүслэгийг ашигладаг. Үүнийг хийхийн тулд нэг гартаа төмс аваад, хурц хутгаар нөгөө гараараа гүн зүсэлт хийж, бүхэлд нь биш, дараа нь нэг хэсгийг таслана. Энэ нь өвөрмөц "цохилт" үүсгэдэг. "Эвдэрсэн толботой" газруудад төмс "цэцэглэж" хүнсний ногооны шөлийг онцгой зөөлөн болгодог. Та тусгай зүслэгийг хэрхэн яаж хийхийг харж болно.
Холбож байна чанасан ногооболон төмс (шарсан эсвэл тусгай зүсэлттэй).
Жижиглэсэн цуккини нэмнэ. Цуккини хэдий чинээ залуу, хальс нь илүү зөөлөн байх тусмаа сайн гэдэг нь ойлгомжтой. Хэрвээ хальс нь зузаан байвал харамсахгүйгээр таслана. Хөнгөн шарсан мах.
Эцэст нь жижиглэсэн улаан лоолийг нэмнэ. Та тэдгээрийг сольж болно улаан лоолийн соус, улаан лоолийн оо хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Төмсийг бага зэрэг таглахын тулд бага зэрэг ус нэмнэ. Давс.
Бүх ногоог таган дор 20-25 минут буцалгана. Шөлийг үе үе хутгана. Төгсгөл дуусахаас хэдхэн минутын өмнө нилээд жижиглэсэн ургамал, халуун ногоо нэмээд жижиглэсэн сармисны хоёр хумс нэмж болно.
Галыг унтраа. Манай төмсний шөлийг бага зэрэг эгц байлгахын тулд дор хаяж хагас цаг хүлээхээ мартуузай.

Төмс, байцаатай хүнсний ногооны шөл

Би төмстэй ногооны шөл хийх өөр жор санал болгож байна. Энэ шөл ердөө 30 минутын дотор бэлэн болно! Цаг зав муутай хүмүүс энэ хоолыг үнэлэх болно - хурдан, амттай, үзэсгэлэнтэй!

Хаш, төмстэй ногооны шөл зуны жор

Энэ жорын дагуу хоол бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч амттай болж хувирдаг. Мөн удаан агшаагчаар бэлтгэж болно.

Бидэнд хэрэгтэй:

3 ширхэг амтат хонхны чинжүү, та чадна өөр өөр өнгө, гоо сайхны төлөө
3 дунд зэргийн хаш
3 дунд хэмжээний улаан лооль
2 сонгино
1 залуу цуккини (заавал биш)
400 гр шинэ төмс
3 хумс сармис
амт нь давс, чинжүү
dill болон яншуй

Бэлтгэл:

1.Хашаа том шоо болгон хайчилж, давс нэмээд 30-40 минут гашуун нь арилтал байлгана.

Дараа нь шингэнийг зайлуулж, урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.

2. Хальсалж, том шоо болгон хуваасан төмсийг хагас болгосон хүртэл давсалсан усанд буцалгана. Ус зайлуулах.

3 Сонгино хагас цагирагт ил тод болтол хуурна. Хэрчсэн том хэсгүүд, амтат чинжүү, сонгинотой хамт хуурч, 2-3 минут.

4. Чинжүүнийхээ дараа хаш нэмээд 5 минут хуурч, таган дор дахин 8-10 минут буцалгана.

5. Хагас цагираг болгон хуваасан цуккиниг өөр хайруулын тавган дээр 5-6 минутын турш хуурна.

6. Дээрээс нь загалмай хайчилж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, улаан лоолийн арьсыг салга. Хальсалсан улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав.

7. Хаш дээр улаан лооль нэмж, мөн цуккини нэмнэ. Давс, чинжүү, бүгдийг нь холино.

8. Улаан лоолийн дээр төмс тавьж, сармисаа шахаж, давс, перец байгаа эсэхийг шалгаад хольж, таган дор дахин 5 минут буцалгана.

7. Бэлэн шөлийг жижиглэсэн dill болон яншуйгаар цацна.

Аджапсандал (s) - Төмстэй Кавказын ногооны шөл

Энэхүү амттай хоолыг гүн хайруулын тавган дээр эсвэл цутгамал төмрийн тогоонд бэлтгэдэг.

Бидэнд хэрэгтэй:

5 ширхэг хаш
2-3 улаан лооль
4-5 амтат хонхны чинжүү
600 гр төмс
3-4 сонгино
1 tbsp. улаан лоолийн оо эсвэл 1 tbsp. үрж жижиглэсэн улаан лооль
4-5 хумс сармис
1 том боодол килантро, хэрэв танд таалагдахгүй бол яншуйгаар сольж болно.
том баглаа лаврын
2 tsp Сахара
халуун чинжүүсонголттой
амт нь давс, чинжүү
ургамлын тос

Бэлтгэл:

1.Бүх ногоогоо том шоо болгон хайчилж ав. Сармисаа бутлана.

Улаан лоолийн арьсыг аваад зүсмэлүүд болгон хуваана.

2. Хэрчсэн хаш, давс цацаж гашууныг нь арилгана. 20 минутын дараа урсгал усаар зайлж, хатаана.

3. Төмсний хэсгүүдийг их хэмжээний тосонд өндөр дулаанаар хуурч, дараа нь тос байхгүй байхаар нүхтэй халбагаар арилгана.

4. Үлдсэн тосонд хөх тосыг (хаш) хуурч, 5-7 минутын дараа сонгино нэмээд тунгалаг байдалд хүргэнэ. Дараа нь тэдэнд чихэрлэг, халуун чинжүү нэмнэ.

Бид мөн төмсөө буцааж өгдөг. Бүгдийг давс, газрын хар чинжүүтэй чинжүү,

үрж жижиглэсэн улаан лооль эсвэл улаан лооль, шинэхэн улаан лоолийн зүсмэлүүдийг нэмж, элсэн чихэрээр цацна.

1/2 хэсгийг бөглөнө үү. сармис, 1/2 жижиглэсэн ургамал. Бага зэрэг хутгаж, тагийг нь таглаад хүчтэй гал дээр буцалгана. 5 минутын турш буцалгана.

5. Дараа нь сармис, ургамлын өөр 1/2 хэсгийг нэмээд буталж, өөрийн жүүсээр дахин 5 минут буцалгана.

Дараа нь галыг унтрааж, таган дор 30 минутаас 2 цаг байлгана.

6. Ургамлаар халуунаар үйлчил.

Хүнсний ногоотой амтат шарсан хаш

Энэхүү жор нь хоолны дуршил, амттай хоол хийх болно. Хүнсний ногоо нь том ширхэгтэй жижиглэсэн учраас sauté байна сайхан үзэмж, хүнсний ногоог буцалгадаггүй.

Бидэнд хэрэгтэй:

5-6 хаш
3 улаан лооль
2 нум
3 амтат чинжүү
амт нь давс, чинжүү
1 tsp Сахара
3-4 хумс сармис
нэг хэсэг халуун чинжүү
яншуй болон dill

Бэлтгэл:

1. Хашыг 1 см зузаантай хагас цагираг болгон хайчилж, гашууныг нь арилгахын тулд давс нэмээд 30-40 минут байлгаад урсгал усаар зайлж, хатаана.

2. Сонгино, хагас цагираг болгон хуваасан, хайруулын тавган дээр шарсан байна. Амтат чинжүү, том хэсэг болгон хуваасан,

сонгинотой хайруулын тавган дээр нэмээд 5-7 минут буцалгана. Дараа нь амтыг сайжруулахын тулд элсэн чихэр цацаж, жижиглэсэн халуун чинжүү, газрын хар чинжүү нэмээд холино.

3. Зөөлөн болтол нь 25 минут орчим хутгаж, чинжүү дээрээ хаш тавиад буцалгаад, дараа нь шахсан сармис, давс, перцээ нэмнэ.

Улаан лоолийг шүүсгүйгээр тавиад таган дор 5 минут буцалгана.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа жижиглэсэн ургамлаар цацаж, таглаад 2 минут буцалгана. Зуухаа унтраагаад өөр 10 минут байлгана.

Шаржны цуу хэрэглэхгүйгээр өвлийн улиралд өнхрүүлж болно. Энэ нь улаан лоольтой саванд эсвэл гүн хайруулын тавган дээр 40 минутын турш жигнэх шаардлагатай. Бэлэн болохоос 5-8 минутын өмнө ургамал, сармис нэмээд ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлээрэй.

Цэцэгт байцаа, цуккинитэй хүнсний ногооны шөл

Бидэнд хэрэгтэй:

500 гр цэцэгт байцаа
500 гр залуу цуккини
350 гр амтат хонхны чинжүү
150 гр сонгино
300 гр улаан лооль
150 гр лууван
амт нь давс, чинжүү
ургамлын тос
амтлах ногоонууд

Бэлтгэл:

1. Цэцэгт байцааг баг цэцэгтэй болгон салга.

2. Цуккини, улаан лоолийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.

3. хонхны чинжүүтууз болгон хуваасан.

4. Дунд зэргийн grater дээр лууваныг нунтаглана. Ногоонуудыг нилээд цавчих.

5. Эхлээд сонгино, луувангаа хуурч, дараа нь үлдсэн ногоо, давс, перцээ хийж хутгаад 10 минут буцалгаад өөрийн жүүсээр таган дор буцалгана. Дараа нь улаан лоолийг амталж, давс байгаа эсэхийг шалгаад бэлэн болтол буцалгана.

6. Ургамлаар цацаж, ширээн дээр үйлчил.