Jak gotować kotlety rybne w puszkach z ryżem, przepis krok po kroku ze zdjęciami. Gotowanie kotletów z konserw rybnych

17.10.2019

Kotlety, klopsiki, klopsiki - prawdziwy „klasyk gatunku” dla kobiet, które mają mało czasu gospodarstwo domowe I duża rodzina. Tego typu produkty mięsne wyraźnie wyprzedzają swoich rybnych „braci” na mecie do naszego żołądka. W zasadzie nie chodzi o cenę, choć ona też tam jest: świeże ryby są dość drogie, a niektóre ich odmiany po prostu „gryzą” pod względem kosztów. Krojenie ryb jest tak pracochłonne, że z braku czasu ponownie skupiamy się na mięsie. Istnieje jednak alternatywa dla dań z całych ryb lub filetów (które, nawiasem mówiąc, są również drogie) - są to kotlety z konserwy rybne!

Może je przygotować każda gospodyni domowa z bardzo skromnym budżetem, nie są wymagane żadne poważne umiejętności kulinarne. Do kotletów można wybrać wiele rodzajów dodatków, świetnie komponują się ze świeżymi sałatkami i piklami. Minimalne koszty, bardzo mały wysiłek - a na rodzinnym stole będzie pachnąco, smacznie i zdrowe danie.

Mity i prawda o niebezpieczeństwach i zaletach kotletów rybnych w puszkach

1. Półprodukty „długotrwałe” są niebezpieczne, mogą powodować zatrucia

Możesz skończyć w szpitalu z zatruciem pokarmowym, jedząc nawet jabłko właśnie zerwane z drzewa, jeśli go nie umyjesz. Musisz kupować konserwy w dużych centrach handlowych, gdzie przestrzegane są warunki przechowywania i dokładnie sprawdzać datę ważności, wtedy nie będzie problemów żołądkowych.

2. Takie kotlety nie mają kalorii, nie są soczyste, a ich smak pozostawia wiele do życzenia.

3. W kotletach z konserwy rybne W ogóle nie ma przydatnych substancji, jest zero witamin

Nie inaczej, takie plotki rozsiewają konkurenci – producenci duszonych mięs! Żarty na bok, konserwy rybne zawierają chrom, fluor, jod i wapń. Nawet tak „nieszlachetne” ryby jak szprot w puszce zawierają dużą ilość witaminy D. „Bardziej szlachetne” ryby, np. tuńczyk, zawierają dużo kwasów tłuszczowych i potasu.

4. Potraw takich nie zaleca się osobom cierpiącym na nadciśnienie, kobietom w ciąży i karmiącym piersią oraz osobom cierpiącym na choroby nerek i wątroby.

W duże ilości nawet gotowane świeże mięso jest szkodliwe, wiesz! Podczas jednego z eksperymentów, gdy małpę karmiono wyłącznie gotowaną wołowiną (i podawano jej także wodę do picia), zwierzę zdechło po tygodniu... Jeśli spożywany z umiarem, właściwie przygotowany produkt nie zaszkodzi. Tak, osoby z nadciśnieniem oraz osoby z problemami nerek i wątroby nie powinny sięgać po konserwy, choć czasami można urozmaicić swoją dietę. Jest tylko jedno ścisłe przeciwwskazanie dla kobiet w ciąży i karmiących piersią: surowo zabrania się im spożywania tuńczyka w puszkach. Rtęć gromadzi się w mięsie i kościach tej ryby, która nie ulega zniszczeniu po obróbce cieplnej. Zawartość rtęci w tuńczyku jest niewielka, ale może być niebezpieczna dla noworodka lub płodu.

Proste popularne przepisy na kotlety rybne w puszkach

Jaką rybę wybrać, aby danie było smaczne i zdrowe? Od razu wykluczamy słoiki, na których widnieje napis „w pomidorze”, wybieramy wyłącznie ryby w oleju lub w oleju własny sok. Nie należy także używać konserw rybnych jako podstawy dania, gdzie ryba jest w pikantnym sosie z dużą ilością przypraw. Preferowanymi odmianami są saury, tuńczyk i sardynki. Z makreli i szczupaka będą dobre kotlety. Dorsz, morszczuk, sum – takie konserwy są rzadkością, ale stanowią też pyszny lunch. Proste „budżetowe” dodatki pomogą urozmaicić menu: łącząc składniki, można przygotować dania zupełnie odmienne w smaku.

Kotleciki z tuńczyka panierowane w kaszy mannej

Będziesz potrzebować:

tuńczyk w oleju lub soku własnym puszka o masie netto 200 g;
jedno surowe jajko;
kilka plasterków dziennej porcji pieczywo białe;
kilka gałązek pietruszki;
pieprz, sól;
jedna mała cebula, jeden ząbek czosnku;
dwie lub trzy łyżki kaszy manny, olej roślinny do smażenia.

Odcedź olej lub sok ze słoika do osobnej miski (może być potrzebny). Usuń kręgosłup z kawałków tuńczyka, zostaw małe ości i dokładnie rozgnieć rybę widelcem. Chleb (powinien być lekko czerstwy) zwilżyć ugotowanym zimna woda, wyciśnij. Cebulę i czosnek zmiel w blenderze na gładką masę, oderwij liście natki pietruszki i drobno posiekaj. Wszystko dokładnie wymieszaj w głębokiej misce, dodając surowe jajko. Pieprz i sól należy dodawać ostrożnie, okresowo próbując mięsa mielonego, ponieważ znajdują się one już w konserwach. Jeśli masa okaże się sucha, dodać (trochę) sok lub olej, który odsączono na początku. Wilgotną ręką nabierz porcję mięsa mielonego, uformuj kotlet, obtocz go w kaszy mannie i włóż na niezbyt gorącą patelnię. Smażyć semolinę z obu stron na złoty kolor.

Kotlety z klopsików z ryżem w puszce

jedna średnia puszka (200 g) tuńczyka, saury, sardynek;
1/3 szklanki okrągłego ryżu;
warzywa - trochę pietruszki i kolendry;
średnia cebula;
jedno surowe jajko;
pieprz i sól do smaku, olej roślinny do smażenia.

Wylej sok ze słoika, wyjmij rybę, a po wybraniu ości, resztę zamień widelcem na papkę. Wyrzucamy także ogony, jeśli takie są. Ryż jest wstępnie ugotowany i przemyty zimną wodą. Preferowany jest ryż okrągły: jest bardziej lepki niż długoziarnisty, a dzięki niemu klopsiki nie będą się rozpadać. Drobno posiekaj natkę pietruszki i kolendrę (liście). Cebulę bardzo drobno siekamy i lekko smażymy na złoty kolor. Wszystko wymieszaj (nie zapomnij dodać jajka), w razie potrzeby dopraw solą, dodaj odrobinę pieprzu. Wilgotną ręką formuj okrągłe klopsiki i kładź je na patelni z rozgrzanym olejem. Te klopsiki nie smażą się długo; gdy tylko ryż zacznie się złocić, odwróć go. Dobrze byłoby, gdy obsmażone są z obu stron, przykryć patelnię pokrywką i dusić wszystko kilka minut na małym ogniu.

Kotlety rybne konserwowe z dodatkiem kaszy jaglanej

Wymagane produkty:

dowolne konserwy rybne we własnym soku (puszka o masie produktu 200 g);
pół szklanki prosa;
dwa surowe jajka;
mała cebula;
łyżka majonezu;
natka pietruszki lub koperek (wg uznania szefa kuchni);
sól, pieprz;
olej roślinny;
mąka (do pogłębiania).

Kaszę jaglaną zalewamy wrzącą wodą przez noc, rano wodę odlewamy, kaszę jaglaną dobrze myjemy, ponownie zalewamy gorącą wodą i gotujemy do pęcznienia. Kasza jaglana to produkt kapryśny, gotuje się długo i w trakcie gotowania przykleja się do dna patelni, a zaparzanie jej przez noc sprawi, że ugotuje się ją znacznie szybciej i nie będzie się przyklejać. Z rybami radzimy sobie według standardowego schematu: wyjmujemy kawałki ze słoika, uwalniamy je od kręgów, odrywamy ogony i siekamy widelcem. Drobno posiekaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta. Nie każdy lubi koperek w kotletach, zwłaszcza rybnych (nadaje nietypowy aromat i smak): kroimy koperek, jeśli tak lubimy, lub natkę pietruszki. Ugotowana kasza jaglana, posiekana masa rybna, zioła, cebula, majonez – wszystko wymieszaj w głębokiej misce, dodając dwa jajka. Po drugie, bo kasza jaglana, nawet ugotowana, jest raczej sucha - trudno ją „złapać” z mieloną rybą. Mieszając, nie zapomnij dodać soli i pieprzu do swojego smaku. Formować kotlety, panierować w mące, smażyć z obu stron olej roślinny.

Pyszne paszteciki z konserwowego różowego łososia

Wymagane produkty:

średnia puszka różowego łososia konserwowego;
jedna cebula;
jeden średniej wielkości surowy ziemniak;
dwie lub trzy kromki czerstwego białego chleba;
kilka gałązek kolendry, taka sama ilość pietruszki;
jedno surowe jajko;
pieprz i sól;
ocet (najlepiej wino);
bułka tarta, masło.

Teraz potrzebujemy maszynki do mięsa. Jeśli różowy łosoś nie jest filetem, nie usuwamy kości i nie przepuszczamy wszystkiego przez maszynę do mięsa. To samo robimy z cebulą i surowymi ziemniakami. Suchy chleb moczymy w wodzie, pozostawiamy do wyschnięcia, a także mielimy w maszynce do mięsa. Okresowo mieszając i próbując masę, dodać sól i pieprz, dodać jajko. Kilka kropli octu winnego rozcieńcza się w łyżce wody, dodaje roztwór do mielonego mięsa i ponownie miesza. Wilgotną ręką formujemy okrągłe kulki i obtaczamy je w bułce tartej. Smaż przyszłe pyszne na średnim ogniu, na roztopionym maśle, aż krakersy staną się złotobrązowe.

Jakie dodatki i sosy nadają się do kotletów rybnych w puszkach?

Dodatek jest ważnym składnikiem dania, a konserwy rybne mają specjalne wymagania i nie każdy dodatek do nich pasuje. Co wybrać i jak przyrządzić, aby podkreślić delikatny i oryginalny smak naszych kotletów?

Tłuczone ziemniaki. Obficie aromatyzowany masłem, bez grudek, doskonale nadaje się do konserw rybnych.
Gotowane całe ziemniaki, posypane drobno posiekanym koperkiem i smażoną cebulą. Ziemniaki te będą dobrze komponować się z każdym daniem głównym, nie tylko kotlety rybne.
Makaron. Jeśli danie przygotowywane jest w porcjach, dobrze jest wziąć makaron spaghetti, ułożyć go w „gniazdo”, na środku ułożyć kotlety – będzie wyglądać oryginalnie i pięknie.
Zielone liście sałaty, świeże warzywa. Z tego możesz nie tylko zrobić przystawkę, ale także ładnie ozdobić naczynie.
Ryż. Lepiej jest użyć długoziarnistego: nie skleja się i estetycznie prezentuje się na talerzu.
Mamalyga (owsianka z mąki kukurydzianej). Niezwykły dodatek, ale dobrze komponuje się z rybami (i konserwami też).

Nie zapomnij o sosach! Do naszych kotletów pasują:

majonez lub sos majonezowy, szczególnie dobrze komponuje się z ogórkami kiszonymi i koperkiem;
sos sojowy : ma ostry smak i zapach, należy go dodawać ostrożnie do każdej potrawy, ale doskonale komponuje się z rybami i „odsłania” jej smak.
sos granatowy(narszarab); podobnie jak soja, ma silny, oryginalny aromat i wyjątkowy smak, ale dobrze komponuje się z każdą rybą.

To nie wszystkie przepisy, które zaskoczą Twoją rodzinę i gości niezwykłymi, pyszne danie z banalnych konserw rybnych. Kotlety można ugotować na parze, udusić w sosie pomidorowym, a nawet zrobić zapiekankę. Wyobraźnię kulinarną ogranicza jedynie wybór produktów: eksperymenty mogą przynieść nieoczekiwane rezultaty i zachwycić bliskich nowymi, niestandardowymi potrawami.

Kotlety rybne to nie tylko smaczne, ale także zdrowe danie, którym mogą delektować się nawet osoby dbające o swoją wagę. Rzeczywiście, w przeciwieństwie do swoich mięsnych odpowiedników, takie produkty są znacznie mniej kaloryczne, ale jednocześnie dość sycące. Do przygotowania tego dania zwykle używa się mięsa mielonego, ale istnieje inna metoda, o której nie wszyscy wiedzą. Do zrobienia pysznych kotletów można wykorzystać także konserwy rybne. Główną zaletą takiego zamiennika jest prostota, dostępność i wygoda. Nawet niedoświadczony kucharz poradzi sobie z kotletami z konserw rybnych, ponieważ proces gotowania jest bardzo szybki i łatwy. Danie okazuje się bardzo delikatne, soczyste i po prostu rozpływa się w ustach. Spróbuj zrobić kotlety z saury z puszki, a przekonasz się sam. Smaczne i aromatyczne danie rybne Z pewnością przypadnie do gustu każdemu, nawet najmniejszym członkom Twojej rodziny. Przepis krok po kroku pomoże Ci przygotować niezwykłe kotlety bez żadnych trudności.

W pierwszym przepisie gotujemy pyszne kotlety na patelni z saury z puszki z ryżem.

Informacje o smaku Dania główne z ryb

Składniki

Konserwy rybne „Saury w oleju” - 1 puszka;
Cebula – 1 szt.;
Ryż – 120 g;
Jajko – 1 szt.;
Czosnek – 1 ząbek;
Mąka – 3-4 łyżki;
Bułka tarta – 100-150 g;
Olej roślinny do smażenia.

Jak gotować kotlety saury w puszkach z ryżem

Aby przygotować delikatne kotlety rybne, należy najpierw przygotować ziarno. Ryż dokładnie płuczemy w kilku wodach, aż płyn stanie się klarowny. Odbywa się to w celu usunięcia skrobi tworzącej się na powierzchni ziaren. Jeśli ryż nie zostanie umyty, po ugotowaniu utworzy się lepka masa. Płatki wsypujemy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy do miękkości. Ostudzić gotowy gotowany ryż.

Otwórz puszkę saury z puszki, wyjmij kawałki ryby i umieść je w osobnej misce. Usuń duże kości i dokładnie rozgnieć filet widelcem. Powinieneś otrzymać jednorodną pastę.

Obierz średnią cebulę, opłucz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek należy również obrać, umyć i przepuścić przez prasę. Do saury dodaj pokrojone warzywa.

Do mieszanki rybnej dodaj schłodzony ugotowany ryż.

Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Następnie wbić jajko, dodać mąkę, sól i pieprz do smaku.

Dokładnie wymieszaj powstałą mieloną rybę. Jeśli wydaje się, że masa nie jest wystarczająco soczysta, można dodać odrobinę oleju pozostałego po konserwach.

Włóż bułkę tartą do wygodnej miski. Zwilż ręce wodą, weź małą garść mielonego mięsa i uformuj okrągły kotlet. Zwiń przedmiot ze wszystkich stron w bułce tartej. Zrób to z całym mięsem mielonym.

Wlać olej roślinny, najlepiej bezwonny, na patelnię i dobrze go podgrzać. Połóż tam kawałki i smaż na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.

Gotowe kotlety układamy na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.

Smażone kotlety z puszki saury z ryżem są całkowicie gotowe. Podawać na gorąco lub na ciepło, ułożyć na talerzu i udekorować ziołami. Świeże warzywa, puree ziemniaczane, makarony i sosy na bazie majonezu doskonale komponują się z kotletami rybnymi. Smacznego!

Sieć zwiastunów

Kotlety saury z puszki z semoliną

Obecna w mięsie mielonym kasza manna nadaje gotowym kotletom puszystość i dodatkową soczystość. Chodzi o zdolność semoliny do wchłaniania wilgoci wewnątrz kotletów i zatrzymywania jej. Dzięki temu na patelni nie pozostanie ani kropla soku. Kotlety z kaszą manną z saury w puszkach okazują się delikatne, soczyste i niezwykle apetyczne! Spróbuj przygotować to danie według prostego przepisu krok po kroku i obdaruj swoich bliskich. Nikt nie pozostanie obojętny!

Składniki:

Konserwy rybne „Saury w oleju” - 2 puszki;
Kasza manna – 2 łyżki;
Majonez – 4 łyżki;
Jajka – 4 szt.;
Cebula – 2 szt.;
Sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
Bułka tarta – 150-200 g;
Olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie

Otwórz puszkę saury i spuść płyn. Filet z ryby włóż do głębokiej miski, usuń duże ości i rozgnieć widelcem. Do powstałego kleiku dodaj 2 łyżki. semolinę i dobrze wymieszaj.
Cebulę średniej wielkości obierz, opłucz i drobno posiekaj. Jajka wbij do masy rybnej i wymieszaj. Dodaj posiekaną cebulę, majonez, pieprz i sól, w zależności od upodobań. W razie potrzeby dodać przeciśnięty przez prasę lub posiekany czosnek, świeży koperek lub natkę pietruszki. Jeśli nie ma majonezu, zastąp go kwaśną śmietaną lub dowolnym białym sosem. Dokładnie wymieszaj mieszaninę, przykryj ręcznikiem i pozostaw na pół godziny, aby kasza manna spęczniała.
Na talerzu ułóż bułkę tartą. Zamiast tego możesz użyć mąki czysta forma lub zmieszany z semoliną, 1:1. Wlać olej roślinny na patelnię i dobrze go podgrzać. Zwilż ręce wodą, weź trochę mielonej ryby i uformuj mały pasztecik. Produkt panierujemy w bułce tartej lub mące i wrzucamy na patelnię. Zrób to z całym mięsem mielonym. Smażyć kotlety na małym ogniu z obu stron na złoty kolor.
Gotowe produkty połóż na papierowej serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Podawaj pyszne, gorące kotlety saury z semoliną, udekorowane świeżymi warzywami i ziołami. Smacznego!

Uwaga dla właściciela:

Kotlety można przygotować z dowolnej konserwy rybnej: saury, sardynek, tuńczyka, różowego łososia itp.
Po usmażeniu kotlety można lekko udusić. Wtedy okażą się bardziej delikatne i miękkie. Gotowe produkty przełożyć do rondla, dodać 50 g wody, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez 5-10 minut.
Kotlety rybne można również upiec w piekarniku. Nasmaruj blachę do pieczenia niewielką ilością oleju roślinnego i ułóż na niej kawałki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200° na 20-30 minut. Krótko przed przygotowaniem można posypać produkty startym serem.

Aby nakarmić domowników smacznym i satysfakcjonującym obiadem, nie trzeba długo stać przy kuchence i używać drogich produktów. Możesz zrobić kotlety z konserw rybnych, które każda gospodyni domowa ma w lodówce. Uwierz mi, w niczym nie są gorsze walory smakowe tradycyjne kotlety z mielonej ryby. Wybraliśmy dla Ciebie kilka ciekawych i łatwych do wykonania przepisów.

Cechy przygotowania kotletów z konserw rybnych

Kotlety rybne w puszkach przygotowuje się po prostu. Sam proces nie zajmie Ci więcej niż 40 minut. Osobliwością tego dania jest to, że do jego przygotowania można użyć dowolnej konserwy w oleju lub własnym soku. Najważniejsze jest, aby wybrać konserwę, która nie zawiera kości, płetw, głów i innych niejadalnych części ryb. A te kotlety podawane są z absolutnie dowolnym dodatkiem.

Aby zrobić filety z konserw rybnych, wystarczy wlać olej lub sok do osobnej miski i dobrze rozgnieść widelcem. A do mięsa mielonego można dodać sok i olej, jeśli wydaje ci się suchy.

Kotlety rybne: przepis ze zdjęciami

Ten przepis polega na dodaniu ryżu do mięsa mielonego. Kotlety rybne w puszkach z ryżem okazują się puszyste i bardzo smaczne. Do przygotowania tych kotletów idealnie nadają się saury lub makrela z puszki. Można jednak użyć dowolnej innej konserwy w oleju. I dać kotlety bogaty kolor, do mięsa mielonego można dodać startą, smażoną marchewkę.

Mieszanina:

konserwy rybne - 1 słoik;
2 średnie cebule;
ryż (najlepiej krótkoziarnisty) – 125 g;
bułka tarta;
mieszanka papryki i soli;
rafinowany olej roślinny.

Przygotowanie:

Przede wszystkim musisz ugotować ryż, aż będzie prawie gotowy, a następnie opłukać go i odcedzić na durszlaku. Nie zapomnij lekko posolić wodę.
Czyścimy cebulę, siekamy jedną główkę w blenderze, a drugą siekamy bardzo drobno.
Ostrożnie otwórz konserwę i umieść ją w głębokiej misce. Rozgnieć je widelcem. Filet z ryby jest gotowy.
W filet rybny dodaj ryż.
Teraz dodaj drobno posiekaną cebulę i posiekaną cebulę do blendera.
Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Należy to zrobić ostrożnie, aby nie pozostały grudki, a konsystencja mielonego mięsa była jednolita. Mięso mielone doprawić solą i mieszanką papryki.
Lekko nasmaruj ręce olejem roślinnym i uformuj nasze kotlety. Wskazane jest, aby były małe, aby dobrze się usmażyły. Obtocz kotlety w bułce tartej.
Kotletów rybnych w puszkach nie można dusić, dlatego musimy je dobrze smażyć na średnim ogniu, aż nabiorą złotego koloru.
Gotowe kotlety można podawać z dowolnym dodatkiem.

Kotlety saury z puszki z semoliną

Teraz przygotujmy kotlety rybne z saury w puszkach, dodając semolinę do mięsa mielonego. Niektóre gospodynie domowe używają mąki, ale to kasza manna nada kotletom delikatny i miękki smak.

Mieszanina:

1 słoik saury w oleju;
1 cebula;
3 jajka;
5 łyżek l. grysik;
½ łyżeczki soda;
bułka tarta;
koperek mrożony lub świeży;
mieszanka papryki i soli;
rafinowany olej roślinny.

Przygotowanie:

Cebulę należy obrać i posiekać.
W osobnej misce z głębokimi bokami ubij jajka, aż będą gładkie. Do masy jajecznej dodać semolinę i cebulę, następnie wymieszać.
Konserwę ułożyć na talerzu i dokładnie rozgnieść widelcem.
Koper myjemy, suszymy i siekamy.
Do jajek z semoliną dodać konserwę, koperek i określoną ilość sody. Rada: trzeba uważać z proporcjami sody: lepiej dać mniej, żeby kotlety nie miały posmaku. Mięso mielone należy doprawić mieszanką papryki i soli i bardzo dobrze wymieszać na gładką masę.
Gotową mieloną rybę pozostawić na 30 minut do zaparzenia.
Po pół godzinie możesz usmażyć kotlety w znany nam już sposób, najpierw obtaczając je w bułce tartej.
Gotowe kotlety podawać z ziemniakami lub ryżem.

Delikatne kotleciki z ziemniakami

Jakich składników nie dodaje się do mielonych kotletów rybnych, aby zmienić ich zwykły smak, na przykład ziemniaki. Przygotowując kotlety rybne z sardynek w puszkach według tego przepisu, otrzymasz prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Mieszanina:

słoik sardynek;
głowa cebuli;
jajo kurze;
200 g ryżu;
3-4 średnie ziemniaki;
olej roślinny;
bułka tarta;
mieszanka papryki i soli.

Przygotowanie:

Kotleciki konserwowe z bochenkiem

Tradycją stało się już dodawanie chleba lub bochenka chleba namoczonego w mleku lub wodzie do dowolnego mięsa mielonego na kotlety. W podobny sposób można przygotować kotlety rybne z puszki. Wypróbuj - a będziesz zadowolony z wyniku.

Mieszanina:

słoik konserw;
głowa cebuli;
2 jajka;
2-3 kawałki bochenka;
woda lub mleko;
mieszanka papryki i soli;
bułka tarta;
olej roślinny.

Przygotowanie:

Kotlety rybne w puszkach – co może być prostszego? Ale nawet to proste danie wymaga znajomości kilku proste tajemnice przygotowania. Stosuj się do zaleceń i przepisów, a Twoi ulubieni smakosze nawet nie zorientują się, że pachnące klopsiki na ich talerzach zrobione są z konserw, a nie świeżych ryb.

Przepis na kotlety rybne z łososia różowego w puszkach

Składniki: - 1 puszka różowego łososia we własnym soku (240 g); - 1 cebula; - 2 jaja kurze; - 3 łyżki. l. mąka; - 4 gałązki pietruszki; - sól; - olej roślinny.

Kotlety będą bardziej puszyste i przewiewne, jeśli użyjesz mąki naleśnikowej. Nie będzie to miało żadnego wpływu na ich smak.

Odcedź płyn ze słoika z różowym łososiem, przełóż rybę do głębokiej miski i rozgnieć widelcem. Cebulę i zioła obieramy i drobno siekamy, jajka roztrzepujemy i wszystkie te składniki dodajemy do mielonego mięsa, wszystko dokładnie mieszamy i w razie potrzeby doprawiamy solą. Do powstałej mieszaniny dodaj mąkę i mieszaj, aż będzie gładka.

Mieszanka kotletów okaże się dość płynna, dlatego włóż ją do rozgrzanego oleju roślinnego za pomocą łyżki stołowej, jak naleśniki. Smażyć kotlety z obu stron na złoty kolor i podawać z ryżem, puree ziemniaczanym lub sałatką ze świeżych warzyw.

Kotlety rybne konserwowe z ryżem i ziemniakami

Składniki: - 1 puszka sardynek lub saury w oleju (200 g); - 1/3 łyżki. biały ryż; - 2 ziemniaki; - 1 cebula; - 20–30 g gotowanych buraków (opcjonalnie); - 1 mała pęczek koperku; - 100 g bułki tartej; - szczypta czerni mielony pieprz; - sól; - olej roślinny.

Ryż i ziemniaki ugotuj do miękkości, usuń skórkę z cebuli. Ugotowane warzywa zetrzyj na drobnej tarce, posiekaj cebulę i zioła, a wszystkie przygotowane składniki połącz w jednej misce. Rybę rozgnieść widelcem z oliwą i wymieszać z przygotowaną mieszanką.

Mięso mielone wymieszaj rękami, pieprzem i solą do smaku. Formuj z niego owalne kulki i obtaczaj w bułce tartej. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż kotlety rybne na średnim ogniu.

Nie zaleca się stosowania szprotów w przepisie, mają one zbyt wyraźny smak. Ponadto po usmażeniu takie kotlety mogą mieć gorzki smak.

Kotlety rybne w puszkach to danie łatwe w przygotowaniu i stanowiące doskonałą, budżetową alternatywę dla kotletów z mielonej ryby.

Do robienia klopsików lepiej nadają się konserwy rybne z blanszowanych ryb, takich jak tuńczyk, mintaj, saury, sardynki i inne. Poniżej przyjrzymy się różnym domowym przepisom ze zdjęciami.

Nawet początkująca gospodyni domowa może zrobić kotlety z konserw rybnych z ryżem.

Składniki do gotowania:

250 g konserwy rybnej (z olejem);
2 świeże jajka;
2 cebule;
1,5 łyżki. gotowany ryż;
0,5 łyżeczki sól kuchenna;
1 g koperku;
1 liść laurowy;
3 łyżki rafinowany olej;
¼ mieszanki pieprzu.

Przygotowanie:
Aby zapobiec rozpadaniu się produktów, lepiej ugotować je z okrągłym ryżem. Płatki wcześniej ugotuj, dodaj sól i po dokładnym wymieszaniu odłóż na bok.

Obierz cebulę, drobno posiekaj, podsmaż na oleju roślinnym na jasnożółty kolor. Wystudzoną pieczeń wymieszaj z ryżem.

Koperek umyj, osusz, drobno posiekaj i włóż do miski. Ubijamy tam jajka.

Z konserw odsączyć olej, rozgnieść zawartość widelcem i dodać do pozostałych składników.

Mięso mielone dokładnie wymieszaj, uformuj kotlety, smaż je aż ładnie się zarumienią na dużym ogniu. Następnie obróć, zmniejsz ogień, dodaj liść laurowy na patelnię i smaż pod pokrywką, aż będzie ugotowany. Pyszne kotlety rybne są gotowe do podania.

Sardynka z semoliną

Kasza manna to ziarno neutralne, praktycznie nie wyczuwalne w mięsie mielonym. Dlatego nawet najbardziej wybrednemu smakoszowi przypadną do gustu kotlety rybne w puszkach z semoliną.

Składniki:

1 b. sardynki (w puszce);
1 łyżka. grysik;
2 jajka;
2 łyżki majonez niskotłuszczowy;
1 cebula;
trochę soli.

Przygotowanie:
Otwórz puszkę konserw, włóż całą zawartość do miski i zamień na pastę. Dodać semolinę i wymieszać.

W międzyczasie obierz i drobno posiekaj cebula, wyślij go do miski z rybą. Dodajemy majonez, ubijamy jajka, doprawiamy przyprawami (można dodać posiekane zioła). Po dokładnym wymieszaniu pozostawić na 20 minut, aby płatki dobrze spęczniały.

Następnie formujemy małe kotlety. Panierujemy je w mące lub kaszy mannie, smażymy z obu stron na złoty kolor. Następnie dodaj 2-3 łyżki. wodę, przykryć pokrywką, dusić kotlety rybne z sardynek w puszkach przez kolejne pięć minut, aż ugotują się na małym ogniu.

Z nadzieniem serowym

Kotlety z nadzieniem serowym wyglądają ciekawiej na stole. Ser roztopiony harmonijnie uzupełnia i wzbogaca smak potrawy, zastępując sos.

Składniki:

2 b. sardynki w puszkach;
1 duże jajko;
100 g długiego ryżu;
1 duża cebula;
140 g sera holenderskiego;
3-4 łyżki. zwykła mąka;
trochę soli i czarnego pieprzu.

Przygotowanie:
Ryż ugotuj wcześniej i odcedź wodę. Nie ma potrzeby spłukiwania ryżu zimną wodą, ponieważ... skrobia, która służy jako spoiwo, zostanie zmyta.

Twardy ser pokroić na małe kawałki 2x2 cm Z cebuli zdjąć skórkę i drobno posiekać nożem.

Rozgnieć sardynki z puszki, najpierw odsączając sok rybny. Do ryby dodać posiekaną cebulę, jajo kurze, ryż i przyprawy. Dokładnie wymieszaj masę kotletową i zacznij formować produkty.

Wkładamy do dłoni około półtorej łyżki mięsa mielonego i na dłoni robimy okrągłe ciasto. Na środku połóż blok sera i uformuj kotlet.

Kawałki obtaczamy w mące i podsmażamy na patelni z masłem. Smażymy na małym ogniu po 5-8 minut z każdej strony, tak aby kotlety były całkowicie ugotowane, a ser w środku roztopiony.

Ostrożnie ułóż kotlety na talerzu tak, aby nadzienie serowe nie wyciekło. Dekorujemy danie liśćmi sałaty i plasterkami świeżych warzyw.

Tuńczyk z ziemniakami

Kotlety z konserw rybnych i ziemniaków okazują się bardzo delikatne i smaczne. Ryba nadaje smak, a ziemniaki dodają delikatnej konsystencji.

Składniki:

1 b. tuńczyk w puszce (w soku);
3 bulwy ziemniaka;
2 ząbki czosnku;
1 cebula;
1 jajko;
2-3 łyżki. mąka pszenna;
0,5 pęczka zielonej cebuli;
trochę oleju roślinnego.

Bulwy ziemniaka dokładnie myjemy, obieramy i gotujemy do miękkości. Za pomocą tłuczka zrobić puree ziemniaczane i lekko ostudzić.

Z konserw robimy też jednorodną masę i łączymy ją z ziemniakami.

Jajko kurze wbić do miski z mięsem mielonym, dodać posiekany czosnek, posiekaną cebulę i zielona cebula. Dla lepkości dodać kilka łyżek mąki pszennej i wszystko dokładnie wymieszać.

Formujemy okrągłe kulki, panierujemy je w mące, smażymy po 5-7 minut z obu stron, aż do uzyskania pięknego rumieńca.

Zapiekane w sosie pomidorowym z serem

Jeśli kotlety rybne są przeznaczone dla dzieci, lepiej ugotować je w piekarniku, dodając pyszne sos pomidorowy.

Składniki:

1 b. różowy łosoś;
2 małe cebule;
6 łyżek grysik;
3 łyżki gęsty gotowany pomidor;
50 g sera Kostroma;
2 duże jajka;
3 łyżki biała mąka;
trochę soli kuchennej i ulubione przyprawy.

Przygotowanie:
Zawartość puszki wyłóż na talerz, usuń pozostałe przyprawy, a różowego łososia rozgnieć na miąższ.

Cebulę obrać, zetrzeć bezpośrednio na rybę, dodać semolinę, ubić surowe jajka i wszystko dokładnie wymieszaj.

Wilgotnymi rękami formujemy podłużne wyroby, panierujemy je w mące pszennej, lekko smażymy z obu stron na patelni. Przygotowane produkty przenosimy na blachę do pieczenia.

Pomidora wymieszać z przyprawami, posolić i polać sosem kotlety. Przykryj blachę do pieczenia arkuszem folii i piecz w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 190 stopni.

Następnie na każdy kotlet połóż kawałek sera i piecz, aż utworzy się skórka serowa.

Z kaszą jaglaną kotlety rybne saury w puszkach są nie tylko smaczne, ale także bardzo pożywne.

Składniki:

1 b. saury w puszkach;
0,2 kg prosa;
1 mała marchewka;
1 jajko;
1 cebula;
0,5 pęczka świeżego koperku;
1 łyżeczka posiekana kolendra;
3 ząbki czosnku;
2 łyżki krakersy (mielone);
trochę soli.

Przygotowanie:
Wszystko okaże się pyszne, jeśli prawidłowo przetworzysz proso. Ziarna sortujemy, usuwając wszystkie czarne ziarna, dokładnie płuczemy w kilku wodach i oparzamy wrzącą wodą. Kaszę jaglaną ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź pozostały płyn i ostudź mieszaninę.

Usuń łuskę z cebuli, umyj ją i drobno posiekaj. Marchew obieramy, drobno siekamy, a ząbki czosnku kroimy ostrym nożem. Przygotowane warzywa podsmaż na rafinowanym oleju do miękkości, ale musisz uważać, aby się nie usmażyły.

Teraz przygotowujemy mięso mielone, mieszając w jednej misce puree z puszki, kaszę jaglaną, smażone warzywa, posiekany koperek, jajko i przyprawy na gładką masę.

Wilgotnymi rękami formujemy małe kawałki, lekko panierujemy w mące i smażymy na średnim ogniu z obu stron, aż się zarumienią.

Z tuńczykiem z puszki i paluszkami krabowymi

Niezwykły przepis na kuleczki rybne w puszkach z paluszkami krabowymi.

Składniki:

1 b. tuńczyk (w soku z dodatkiem oleju);
1 jajo kurze;
200 g mrożonych paluszków krabowych;
1 pęczek zielonej cebuli;
2 łyżki panierowanie.

Przygotowanie:
Odcedzamy sok z puszki konserw, kawałki ryby rozgniatamy na miąższ, po usunięciu przypraw.

Wyjmujemy owoce morza z zamrażarki, pozwalamy im trochę się rozmrozić i nacieramy dużymi wiórkami.

Umyj cebulę, drobno posiekaj, wymieszaj z tuńczykiem i owocami morza. Posolić mieszaninę, wbić jajko i wymieszać.

Przygotowujemy produkty, panierujemy je w bułce tartej, kładziemy na deskę do krojenia i wkładamy na chwilę do zamrażarki.

Po pół godzinie smażymy na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron.

Aby kuleczki rybne w puszkach zawsze wyszły smaczne, apetyczne i dobrze zachowały swój kształt, należy przestrzegać następujących zasad:

Puszyste kotlety można uzyskać dodając do mięsa mielonego otręby pszenne, specjalną mąkę naleśnikową lub semolinę;
Najsmaczniejsze kotlety przygotujemy z mięsa mielonego z konserw rybnych w oleju i ryb blanszowanych;
Do mielonej ryby najlepiej dodać podsmażoną cebulę, bo... smażone warzywo staje się słodsze i bardziej miękkie;
do przygotowania masy kotletowej używaj wyłącznie schłodzonych konserw;
Wędzone ryby w puszkach (na przykład szproty) nie nadają się do przepisu, ponieważ mają bardzo mocny smak i w gotowym daniu będą gorzkie;
jeśli masę przygotowuje się wyłącznie z chudej blanszowanej ryby, dodaj kawałek roztopionego masła dla soczystości;
zagnieść masę kotletową rękoma, a przed smażeniem przechowywać w lodówce przez pół godziny;
wieloskładnikowy kotlet mielony musi zawierać składnik rybny w ilości co najmniej 2/3 całkowitej objętości;
tak, że kotlety z ryżem lub owsianka okazał się gęstszy gotowany ryż lub płatki owsiane są dodatkowo skręcone w maszynce do mięsa;
Wygodnie jest rzeźbić produkty mokrymi rękami;
Gotowane kotlety rybne możesz podawać z absolutnie dowolnym dodatkiem, uzupełniając danie sosami grzybowymi, serowymi lub pomidorowymi.

Przepis na kotlety rybne w puszkach można urozmaicić wieloma dodatkowymi składnikami. Pulpety są smażone, duszone, pieczone w piekarniku. Podaje się je z różnorodnymi sosami i dodatkami, dlatego nie ma tu ograniczeń w kulinarnych eksperymentach. Życzę wszystkim smacznego!