Dzień dobry i Wesołych Świąt wszystkim, którzy dzisiaj je obchodzą!
Zróbmy sobie przerwę oryginalne przepisy Shefmarket i zrobimy coś bardziej tradycyjnego. Na przykład bardzo smaczne zupa grzybowa, które wypełnią dom letnimi aromatami i ogrzeją nas w ten zimowy dzień).
W Internecie jest sporo przepisów na zupę grzybową z pieczarek, ale ten grzyb moim zdaniem jest raczej mdły. Aby zupa z nich nabrała choć trochę smaku, ludzie sięgają po najróżniejsze triki, takie jak smażenie czy używanie aromatów i przypraw. Dodajemy boczniaki, które mają wyraźniejszy aromat i oprócz swojej roli „objętościowej” nadadzą zupie wyrazisty grzybowy smak, nawet bez smażenia. Uwaga: przepis zawiera kolendrę. Aktywnie uczestniczy także w orkiestrze, dając delikatny aromat gotowe danie.
Zestaw produktów:
- Pieczarki 300 gr
- Boczniaki 300 gr
- Marchewka
- Ziemniak
- Kolendra
- Piment
- Masło
- Ławruszka
Drobno posiekaj grzyby. Pieczarki całe, natomiast w przypadku boczniaków używa się tylko kapelusza – to ważne.
Do garnka wlewamy dwa litry zimnej wody i wrzucamy do niej nasze leśne prezenty. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować dokładnie tak długo, jak długo potrwają nasze kolejne manipulacje:
Cebulę pokroić na małe kawałki:
Trzy marchewki na grubej tarce:
Smaż marchewkę i cebulę na maśle i dużym ogniu przez dwie minuty:
Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę:
Wszystkie te ruchy zajmują około dziesięciu minut. Tymczasem woda na patelni nabrała charakteru bulionu grzybowego, a po całej kuchni rozchodził się lekki grzybowy aromat:
Do bulionu dodać wszystkie składniki, doprawić solą i gotować do momentu, aż ziemniaki będą gotowe, czyli około pół godziny:
Nakrywamy do stołu, posypujemy zupę grzybową posiekanym koperkiem i wołamy zjadaczy:
Smacznego!
Któregoś dnia teściowa częstowała mnie zupą grzybową. Wydaje się, że w składzie produktów: grzybów, ziemniaków, marchwi i warzyw nie było nic zaskakującego. Ale smakowało wyśmienicie. W każdym bądź razie zupy grzybowe jeszcze nigdy mi tak nie smakowały. Rosół był aromatyczny i treściwy, a same grzyby w zupie nie rozpływały się, ale były elastyczne, niemal chrupiące i bardzo smaczne. W ogóle moja teściowa musiała podzielić się sekretem swojej zupy grzybowej. Ale nie jest mi przykro – powtarzam każdemu :)
Zupa z ostryg
Całkowity czas gotowania – 40 minut
Aktywny czas gotowania – 20 minut
Zawartość kalorii w 100 g – 20 kcal
Liczba porcji – Garnek o pojemności 2 litrów
Jak gotować boczniaki
Składniki:
Boczniaki – 1 kg.
Marchew – 1 szt.
Ziemniaki – 3 szt.
Czosnek – 4 ząbki
Pietruszka – 1 pęczek
Przygotowanie:
Boczniaki umyj i usuń brud nożem.
Do zupy grzybowej nie wykorzystuje się wszystkich części boczniaków, a jedynie nogi.
Włóż nogi do wrzącej wody i gotuj przez 15 minut.
Następnie wyjąć same grzyby i podsmażyć olej roślinny kolejne 15 minut. To właśnie dzięki tej podwójnej metodzie gotowania (najpierw ugotować, potem smażyć) grzyby stają się znacznie smaczniejsze i nie rozpływają się w zupie. Pod koniec smażenia dodać drobno posiekane zioła i czosnek.
Smaż grzyby wraz z ziołami i czosnkiem przez 5 minut.
Podczas smażenia grzybów obierz i pokrój ziemniaki w drobną kostkę. Marchew obierz i pokrój w plasterki. Dodajemy do bulionu grzybowego i gotujemy 15 minut, po czym można dodać podsmażone w ziołach grzyby, posolić i całość gotować jeszcze 5 minut. Zupa boczniakowa gotowa. Smacznego! Przy okazji: nie wyrzucamy przeciętych parasolek. Bez gotowania można je usmażyć na patelni z masłem ze wszystkich stron na złoty kolor.
Dodaj przyprawy i zioła do smaku - dodatek do zupy grzybowej będzie również drugim daniem.
Jeszcze kilkadziesiąt lat temu zupa ze świeżych boczniaków dostępna była wyłącznie w sezonie grzybowym, co denerwowało miłośników menu grzybowego i zmuszało gospodynie domowe do gromadzenia grzybów na zimę: zamrażania, usmażenia, suszenia itp.
Ale teraz sprzedawane są sztucznie uprawiane grzyby cały rok, które nie mogą się nie cieszyć. Jednak takie grzyby wymagają specjalnego podejścia do przygotowania.
Jak przygotować i jak długo gotować boczniaki na zupę
Jednym z najpopularniejszych grzybów poza sezonem są boczniaki. Można z nich przygotować dowolne dania grzybowe, np. zupę. Aby to zrobić, muszą się przygotować.
Boczniaki nie rosną w ziemi, więc nie ma na nich brudu ani piasku, czyli nie trzeba ich specjalnie myć, wystarczy opłukać je pod bieżącą zimną wodą. Ale mają osobliwość: rosną w „krzaku”, to znaczy z jednego korzenia wyrasta kilka grzybów naraz.
Dlatego łodyga u podstawy może być dość gruba, ale grzyby na niej mogą być zarówno duże, jak i bardzo małe. Czapki boczniaków, zwłaszcza młodych, są cienkie i niezbyt gęste. Stąd pierwsza cecha - ich cięcie.
Najpierw należy oddzielić wszystkie czapki i posiekać je niezbyt drobno. A nogę trzeba będzie pokroić w bardzo małe kostki lub paski, aby grubość była w przybliżeniu różne części grzyby były takie same.
Ale nie powinieneś gotować boczniaków przez długi czas. Ich mięso jest gęste, prawie nie odkształca się podczas gotowania, ale po przegrzaniu może stać się gumowate. Dlatego do zupy nie gotuj grzybów osobno i nie wrzucaj ich najpierw na patelnię.
Zupa boczniakowa z makaronem
Na kuchence postaw garnek z wodą, poczekaj, aż się zagotuje, dodaj sól i liście laurowe. Następnie pokroić ziemniaki w drobną kostkę i wlać do wrzącej wody. Podczas gdy ziemniaki się gotują, przygotuj grzyby.
Wlać drobno posiekaną cebulę na patelnię z olejem roślinnym i smażyć, aż będzie przezroczysta. Następnie dodajemy drobno startą marchewkę i podsmażamy jeszcze tak, aby marchewka nadała kolor tłuszczowi.
Dopiero teraz do smażenia dodajemy drobno posiekane boczniaki, smażymy chwilkę, dosłownie minutę. I wyślij zawartość patelni na patelnię z prawie gotowymi ziemniakami.
Oto mała sztuczka. Dla miłośników neutralnych smaków lepiej smażyć na rafinowanym oleju. Ale jeśli zrobisz to samo na olej słonecznikowy z zapachem okaże się, jakby zupa była zrobiona z leśnych grzybów.
Zapach słonecznika nie pozostanie w zupie, zostanie zneutralizowany przez cebulę i marchewkę. Ale może nadać bezsmakowym boczniakom prawdziwy naturalny aromat.
Zaraz po dodaniu grzybów na patelnię zalewamy makaronem. Zagotuj zupę, a następnie zmniejsz ogień, aby bulion się nie zagotował. W przeciwnym razie cienki wermiszel zagotuje się w owsiankę, a bulion stanie się mętny.
Gotuj w ten sposób przez 3-5 minut, nie jest to już konieczne. Będzie lepiej, jeśli po kilku minutach po prostu wyłączysz ogień i zostawisz zupę pod szczelnie zamkniętą pokrywką. Wszystko w zupie jest już ugotowane, a makaron będzie gotowy bez gotowania.
Tak przygotowana zupa boczniakowa będzie aromatyczna, złocista i przezroczysta.
Podczas serwowania na talerzu połóż wzdłużną połówkę jajka na twardo, łyżkę kwaśnej śmietany i posyp ziołami.
Zupa grzybowa z serem topionym
Wspaniale jest ugotować zupę boczniakową z serem; będzie wyglądać trochę jak julienne. Przygotuj produkty:
- boczniaki - 300 gramów;
- ziemniaki - 2 średnie bulwy;
- ryż - ćwierć szklanki;
- cebula, marchewka - po jednym małym kawałku;
- ser topiony ok - 2 sztuki;
- olej roślinny - łyżka stołowa;
- sól, przyprawy.
Zawartość kalorii - 47 kcal.
Zagotuj 2 litry wody, dodaj sól i liść laurowy. Wlać ryż do wrzącej wody. Lepiej jest wziąć ryż gotowany na parze; prawie nie odkształca się po ugotowaniu. Jeśli używasz zwykłego ryżu okrągłego lub długiego, musisz go najpierw bardzo dobrze wypłukać w kilku wodach, aż ten ostatni stanie się całkowicie czysty i przezroczysty.
Gdy bulion z ryżem się zagotuje, dodajemy pokrojone w paski ziemniaki. Pozostawić na najmniejszym ogniu pod luźno przykrytą pokrywką, w przeciwnym razie zupa „ucieknie”.
Teraz należy w znany sposób usmażyć cebulę, marchewkę i boczniaki. Wyślij to też do zupy.
A teraz sos serowy. Zdecydowanie musisz przygotować ser topiony, a nie produkt serowy - to ważne! Ale jednocześnie nie będziesz potrzebować miękkich serów. Oznacza to, że te przeznaczone do robienia kanapek zdecydowanie się nie nadają.
Najlepszą opcją są stare dobre serniki „Przyjaźń”, „Orbita”, „Kostromskoj”, „Gollandskij”. Można także użyć wędzonego sera topionego, który nada gotowej zupie wędzonego aromatu.
Dobre są także sery topione z dodatkiem ziół i boczku. Jednym słowem to kwestia gustu.
Zetrzyj więc twaróg serowy na drobnej tarce i bardzo powoli i ostrożnie wsypuj go do gorącej zupy, ciągle mieszając zawartość. Jeśli tego nie zrobisz, ser zagotuje się w jedną bryłę i nie uzyskasz efektu zupy serowej.
Gdy cały ser całkowicie rozpuści się w bulionie, wyłącz ogień, zamknij pokrywkę i pozostaw do zaparzenia na 10 minut. Następnie posyp ziołami.
Zupa ziemniaczana
Zupę najlepiej przygotować w garnkach. Do tego potrzebujesz:
- boczniaki - 300 gramów;
- ziemniaki - 4 bulwy średniej wielkości;
- marchewki - 1 średni;
- zielony groszek - 1 puszka;
- pomidor - 1 sztuka;
- bulion mięsny lub drobiowy - 2 litry.
Czas gotowania - 60 minut.
Zawartość kalorii - 47 kcal.
Zagotuj bulion mięsny lub drobiowy. Do garnków włóż pokrojone w cienkie pierścienie ziemniaki, ułóż na nich posiekane surowe boczniaki, pokrojone w kostkę pomidory, cienką marchewkę i odrobinę zielonego groszku.
Zawartość garnków zalewamy bulionem. Przypraw nie trzeba dodawać, jeśli zostały użyte do przygotowania bulionu. Garnki wstawiamy do dobrze nagrzanego piekarnika, szczelnie zamykamy pokrywkami.
Gdy zupa boczniakowa z ziemniakami się zagotuje, zmniejsz ogień do 160 stopni i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Następnie wyłącz ogień i nie wyjmuj garnków przez kolejne 10 minut.
Podawać porcjami ze śmietaną i ziołami.
Zupa grzybowa w powolnej kuchence
Multicooker to wspaniały pomocnik w kuchni. Nie trzeba mieszać przygotowywanej w nim potrawy ani jej pilnować. Ale nadal nie robi wszystkiego sama. Do zupy z boczniaków w powolnej kuchence będziesz potrzebować:
- boczniaki - 300 gramów;
- ziemniaki - 3 sztuki;
- marchewka, cebula - pojedynczo;
- ryż - ćwierć szklanki;
- olej roślinny - łyżka stołowa;
- sól, przyprawy.
Zawartość kalorii - 43 kcal.
Ustaw multicooker na „smażenie” lub „pieczenie”. Na dno miski wlej olej i rozgrzej go. Umieścić tam cebulę, marchewkę i boczniaki i wszystko chwilę smażyć, aż cebula stanie się przezroczysta, a marchewka jasno zabarwi tłuszcz.
Następnie wlej tam ryż i też trochę podsmaż. Chcesz, żeby ryż nasączył się tłuszczem i kolorem marchewki.
Teraz wyłącz tryb, napełnij zawartość dwoma litrami wody lub bulionu, dodaj sól, dodaj Liść laurowy. Następnie dodaj ziemniaki w paski. Wszystko dobrze wymieszaj. Zamknij pokrywkę i włącz tryb „zupa”.
Jeśli nie ma takiego trybu, możesz wybrać „wygaszanie” lub „tryb wielomodowy”, ustawiając timer na 30 minut. Jeśli multicooker ma funkcję szybkowaru, zainstaluj zawór „uszczelniony” i pozostaw czas na 15 minut.
Jeśli planujesz gotować zupę grzybową z opóźnionym startem, czas gotowania należy jeszcze bardziej skrócić. Ponieważ ryż będzie dobrze zakonserwowany w bulionie przed gotowaniem i może zostać następnie rozgotowany.
Dlatego nie zaleca się stosowania opóźnionego startu zupy grzybowej w powolnej kuchence.
Zupa boczniakowa ze śmietaną
Bardzo delikatna, zwiewna zupa. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- boczniaki - 200 gramów;
- cebula - 1 głowa;
- ziemniaki - 2 bulwy;
- olej roślinny - 2 łyżki;
- mąka - 2 łyżeczki;
- krem 10% - szkło;
- sól, liść laurowy, zioła.
Czas gotowania - 50 minut.
Zawartość kalorii - 54 kcal.
Ziemniaki ugotuj w rondlu w dużych kawałkach. Wyjąć łyżką cedzakową, włożyć do blendera i zmiksować.
Na patelni z masłem podsmaż posiekaną cebulę na złoty kolor, następnie dodaj posiekane w blenderze boczniaki i wszystko razem podsmaż. Posiekaj tylko największe grzyby lub po prostu nie wszystkie.
Małe zostaw w całości lub pokrój średniej wielkości kawałki w duże. Włóż je do wody, w której gotowały się ziemniaki, dodaj sól i liść laurowy. Pozostawić do zagotowania na bardzo małym ogniu.
Na patelnię wsypać mąkę i smażyć, ciągle mieszając. Śmietanę wlać na patelnię cienkim strumieniem, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
Zawartość patelni i masę ziemniaczaną wlać do wrzącej wody lub bulionu. Pamiętaj, aby cały czas mieszać i rozprowadzać stopniowo i powoli.
Gdy zupa z boczniaków osiągnie konsystencję puree, wyłącz ogień, zamknij pokrywkę i pozostaw do zaparzenia na 10 minut.
Następnie posyp obficie grubo posiekanymi ziołami i podawaj.
Przepis na dietetyczną zupę z kurczaka
Zupa grzybowa jest na ogół daniem niskokalorycznym, ale z boczniaków można przygotować jeszcze bardziej dietetyczną zupę. Do tego będziesz potrzebować:
Czas gotowania - 40 minut.
Zawartość kalorii - 27 kcal.
Ugotuj pierś kurczaka w dwóch litrach wody. Gdy bulion się zagotuje, dodajemy sól, liście laurowe i całą, nieobraną, umytą cebulę. Jest to konieczne, aby nadać zupie złoty kolor, ponieważ nie będzie w niej smażenia.
Wyjąć mięso i pokroić w cienkie paski. Usuń cebulę i wyrzuć ją; nie będzie już przydatna. Zamiast tego połóż tam kilka niezbyt drobno posiekanych grzybów.
Włóż kurczaka z powrotem do bulionu. Marchewkę pokroić w bardzo cienkie paski lub zetrzeć na tarce koreańskiej. Dodaj także do bulionu.
Doprowadzić do wrzenia i, zmniejszając ogień do małego, pozostawić na wolnym ogniu przez 15 minut.
Podając zupę z boczniakami i kurczakiem, udekoruj ziołami. Do zupy dietetycznej nie należy podawać kwaśnej śmietany, ale na talerz można położyć jajko na twardo.
Wyniki kulinarne
Wszystkie zupy boczniakowe są lekkie, niskokaloryczne, prawie wszystkie chude, jak przystało na dania grzybowe. Chociaż oczywiście nie wyklucza się możliwości gotowania z mięsem lub kurczakiem. Zupa grzybowa zawsze dobrze komponuje się z kwaśną śmietaną, serem i jajkiem na twardo; nigdy nie będą zbędne.
Należy pamiętać, że boczniaki mają gęste ciało, dlatego należy je drobno pokroić. Wystarczy smażyć grzyby przez kilka minut i dodać je do zupy na pięć do dziesięciu minut, zanim będą gotowe.
Trzeba też wziąć pod uwagę, że boczniaki prawie nie odparowują i nie tracą masy podczas gotowania czy smażenia. Dlatego nie należy umieszczać ich wielu. Prawie cała objętość surowych grzybów pozostanie niezmieniona w postaci gotowanej. Dotyczy to zwłaszcza nóg.
Wspaniale jest, że grzyby te można spożywać o każdej porze roku i nie można odmówić sobie przyjemności delektowania się potrawami grzybowymi zarówno zimą, jak i latem.
Zupa z boczniaków jest popularna i smaczne danie. Można je przyrządzać ze wszystkim: drobiem, warzywami czy makaronem. I w końcu każde jedzenie zostanie zjedzone w mgnieniu oka!
Zupa boczniakowa to popularne i smaczne danie
Przed rozpoczęciem gotowania grzyby należy przetworzyć pod pewnymi warunkami. W ten sposób nie tylko zneutralizujesz produkt, ale także będziesz w stanie zachować większość dobroczynnych substancji zawartych w boczniakach.
Produkt praktycznie nie jest zbierany, jest uprawiany wszędzie w warunkach szklarniowych, a następnie sprzedawany na rynkach i w sklepach. To znacznie upraszcza proces ekstrakcji (nie trzeba jechać do lasu i spędzać całego dnia na zbieraniu), ale zwiększa prawdopodobieństwo zakupu grzybów niskiej jakości, dzięki czemu Nie powinieneś się relaksować, nawet wybierając zaufanego dostawcę.
- Boczniaki nie powinny mieć nieprzyjemnego ani silnego zapachu. Jeśli taki zapach występuje, oznacza to, że „leśny chleb” był przechowywany w niesprzyjających warunkach.
- Obecność żółtych plam i pęknięć wskazuje, że grzyb jest nieco stary. Wskazuje na to również zbyt długa nogawka.
- Pamiętaj, że grzybów nie należy pozostawiać na świeżym powietrzu dłużej niż 4-6 godzin, a w lodówce okres przydatności do spożycia wydłuża się do 5 dni. Lepiej przygotować produkt szybciej, aby jedzenie wyszło smaczniejsze i lepszej jakości.
Dostępność świetna treść chityna wymaga obowiązkowej obróbki cieplnej, dlatego nie spożywa się potrawy z surowych boczniaków. Nie powinny ich stosować osoby z chorobami nerek, chorobami układu krążenia oraz osoby poniżej dwunastego roku życia.
Jak gotować zupę jarzynową z boczniakami (wideo)
Prosty przepis na zupę boczniakową z ziemniakami
To pierwsze danie składa się niemal wyłącznie z warzyw, dlatego przypadnie do gustu osobom będącym na diecie lub niejedzącym żywności pochodzenia zwierzęcego. Możesz pominąć niektóre składniki lub dodać je do swojego gustu.
Czego potrzebujesz:
- Boczniaki – 350-400 gr.;
- ziemniaki - 4 małe bulwy;
- papryka – 1 szt.;
- cebula – 1 szt.;
- ser miękki – 50-100 gr.;
- olej roślinny – 1-2 łyżki.
- wrząca woda – 1,5 – 2 l.;
- sól, liść laurowy, przyprawy - do smaku.
Przepis na zupę
- Cebulę kroi się w małe kostki. Grzyby są również siekane w dowolny kształt.
- Smaży się je na gorącej patelni z olejem roślinnym. Nie przechowuj produktów przez długi czas, wystarczy 5-7 minut. Pozostaw je do ostygnięcia na świeżym powietrzu.
- Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę o długości około 1 cm. Warzywa płuczemy i wrzucamy na patelnię.
- Do miski wlej przygotowaną wcześniej wodę. Włącz ogień. Ta metoda pomoże Ci odkryć to, co najlepsze. walory smakowe warzywa i gotować szybciej do pożądanej konsystencji.
- Posmakuj ziemniaków, aby były gotowe. Smażenie grzybów i cebuli należy włączyć, gdy produkt jest już prawie ugotowany. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę paprykę.
- Zetrzyj ser i dodaj do wrzącej wody. Energicznie mieszaj żywność przez pierwsze pięć minut.
- Posolić naczynie i dodać przyprawy. Zmniejsz ogień na mały, zupa będzie gotowa za 10 minut.
Kwaśna śmietana nada delikatniejszy smak, ale zupa jest cudowna nawet bez niej.
Zupa boczniakowo-grzybowa z ziemniakami Jak zrobić pyszną zupę boczniakową z makaronem
Grzyby i makaron to dość typowe połączenie, ale i tak wygrywa. Szczególnie dobre danie przyrządza się z domowego makaronu, ale można też użyć tego ze sklepu.
Czego potrzebujesz:
- Rosół z kurczaka – 1 l.;
- grzyby – 300 gr.;
- 100 gr. makaron;
- masło – 1 łyżka;
- cebula, marchewka - po 1 sztuce;
- pietruszka – 30 gr.;
- sól, przyprawy - do smaku.
Przepis:
- Posiekaną cebulę i startą marchewkę gotuje się przez 10 minut w bulionie z kurczaka.
- Do warzyw dodaje się umyte, posiekane grzyby i gotuje przez kolejne 15 minut.
- Makaron gotuje się osobno. Pamiętaj, aby go posolić w trakcie gotowania, a następnie przełożyć na sito.
- Makaron dodaje się do bulionu, po czym natychmiast wyłącza się ogrzewanie. Zupa jest solona, pieprzona i dekorowana ziołami.
To lekkie pierwsze danie, idealne na letni lunch, gdyż nie powoduje uczucia ciężkości w żołądku.
Zupa boczniakowa z makaronem Pyszna dietetyczna zupa z boczniakami i kurczakiem
To danie jest bardzo popularne we Francji. Dlatego warto zaopatrzyć się w specjalne przyprawy składające się z ziół, po które chętnie sięgają szefowie kuchni w paryskich restauracjach.
Ale nie jest to warunek konieczny. Jeśli masz taką możliwość, koniecznie z niej skorzystaj. Ale nawet bez nietypowych przypraw jedzenie będzie bardzo smaczne!
Będziesz potrzebować:
- Ziemniaki – 300 gr.;
- boczniaki – 200 gr.;
- filet z kurczaka – 200 gr.;
- olej roślinny – 1 łyżka;
- cebula i marchewka - po 1 sztuce;
- zioła prowansalskie – 2 łyżki;
- sól dla smaku.
Metoda gotowania:
- Mięso myje się i gotuje w zimnej wodzie przez 5-7 minut, aby wygotować brud i szkodliwe substancje.
- Pokrój go na duże kawałki w formie słomek. włożyć do rondelka i zalać 2 litrami wody.
- Gdy woda się zagotuje, obierz ziemniaki. Zmiel go (wystarczy dowolny kształt). Natychmiast wrzuć go na patelnię z mięsem.
- Usuń łyżką cedzakową powstałą podczas gotowania brudną pianę.
- Przygotuj warzywa. Zetrzyj (marchew) i posiekaj (cebulę) warzywa.
- Smażyć potrawę razem z grzybami. Przed smażeniem pokrój boczniaki na małe kawałki. Użyj oleju.
- Jeśli ziemniaki stały się prawie całkowicie miękkie, nadszedł czas na smażenie. Dodaj go do patelni.
- Rosół solimy i pieprzymy.
Danie okazuje się lekkie, ale bardzo satysfakcjonujące.
Jak szybko zrobić zupę z boczniaków (wideo)
Jak gotować rosół z boczniakami w powolnej kuchence
Prawie każda gospodyni domowa ma multicooker. To urządzenie znacznie ułatwia życie, ponieważ większość gotowania wykonujesz samodzielnie. Dzięki niemu nie musisz ciągle patrzeć na danie, po prostu włącz minutnik i zajmij się swoimi sprawami.
Ten przepis jest dość prosty i powszechny. Ale sposób gotowania i jeden składnik sprawiają, że jest to niezwykłe!
Czego potrzebujesz:
- Woda – 1 l.;
- krem – 800 ml;
- grzyby – 250 gr.;
- ziemniaki, marchew, cebula - 1 szt .;
- oliwa z oliwek – 1-3 łyżki;
- mąka – 1 łyżka;
- sól, pieprz, zioła - do smaku.
Przepis krok po kroku:
- Do miski multicookera wlewa się oliwę z oliwek, aby usmażyć posiekane warzywa.
- Marchew zetrzyj na grubej tarce, cebulę i ziemniaki pokrój w kostkę.
- Gotuj potrawę w trybie „Pieczenie” przez 20 minut.
- Namoczyć pokrojone i umyte grzyby na 20 minut zimna woda.
- Osusz je lekko ręcznikiem.
- Do warzyw dodaj boczniaki. W tym samym trybie smaż jedzenie przez kolejne 15 minut.
- Wlać śmietanę i mleko, popieprzyć i posolić potrawę. Kolejne 25 minut „Gotowania na parze” - i danie jest gotowe.
- Posyp zupę ziołami.
Wypróbuj ten przepis, na pewno pokochasz delikatny kremowy smak i aromat.
Rosół z boczniakami w powolnej kuchence Przepis na pożywną zupę boczniakową z topionym serem
Ile osób uwielbia grzyby z serem? Dużo, więc cała Twoja rodzina pokocha to danie.
Składniki:
- Grzyby – 300-350 gr.;
- ser topiony – 200 gr.;
- ziemniaki – 100-120 gr.;
- marchew i cebula – po 1 szt.;
- olej roślinny – 2-3 łyżki;
- sól i świeży koperek - do smaku.
Jak zrobić:
- Posiekaną cebulę i marchewkę smaży się przez 5-7 minut na oleju roślinnym.
- Następnie dodaje się do nich posiekane boczniaki.
- Pokrojone ziemniaki gotuje się w 2 litrach. woda. Lekko posolić warzywo.
- Gdy będzie miękkie dodać podsmażone grzyby i warzywa. Zupa jest ponownie solona.
- Ser topiony tarty jest na grubej tarce. Zanurza się go w wodzie na 10 minut, zanim będzie gotowy.
- Naczynie miesza się przez 3-4 minuty, aby ser nie skleił się w gigantyczną grudkę.
- Następnie posypać koperkiem i pozostawić na pozostałe 6-7 minut.
Uważaj z solą! Dodając ser na końcu, możesz przesadzić.
Zupa boczniakowo-grzybowa z topionym serem Kremowa zupa boczniakowa ze śmietaną
Ten przepis jest interesujący, ponieważ to Ty decydujesz, ile składników dodasz. Ale kieruj się podstawowymi danymi.
Wymagany:
- Grzyby – 500 gr.;
- śmietanka (15-20%) – 250 ml;
- ziemniaki – 100-150 gr.;
- masło – 50 gr.;
- cebula – 1 szt.;
- sól, zioła - do smaku.
Jak gotować:
- Ugotowane grzyby (nie wylewać wody!) smażymy z cebulą na maśle.
- Ziemniaki gotuje się do miękkości w bulionie grzybowym i puree.
- Do puree dodaje się boczniaki z warzywami.
- Mieszaninę rozdrabnia się za pomocą blendera.
- Wlewa się krem.
- Produkty miesza się za pomocą blendera.
- Jeżeli zupa wyjdzie gęsta, w razie potrzeby dodać więcej bulionu.
- Dodaje się sól i zioła.
Zupa boczniakowa z wędzonym mięsem (wideo)
Pomimo podobieństwa dania okazują się inne. Spróbuj ich. Ciesz się posiłkiem!
Wyświetlenia wpisu: 285
Niedawno odkryłem boczniaki. Okazuje się, że zupa z nich przygotowana w niczym nie ustępuje w smaku zupie z pieczarek. Pod względem ilości witamin boczniak przypomina mięso, a pod względem zawartości aminokwasów i białek przypomina warzywa. Pomimo niskokaloryczna, grzyb ten nawet w małych ilościach potrafi zaspokoić głód.
Przepis na zupę grzybową z boczniakami jest niezwykle prosty i zdecydowanie zasługuje na uwagę.
Sprzęt i przybory kuchenne: rondel, patelnia, łyżka, deska, nóż.
Składniki
Jak wybrać odpowiednie produkty
Nogi boczniaków są twarde i nie tak smaczne jak kapelusze; zawierają mniej składników odżywczych. Dlatego do zupy wybieraj grzyby z krótkimi łodygami. Młode grzyby są soczyste, miękkie, biały. Jeśli kapelusz jest twardy i włóknisty, grzyb jest przerośnięty i po skończeniu będzie bez smaku, „gumowy”.
Czy wiedziałeś? Boczniaki przechowuje się w lodówce nie dłużej niż 5 dni, w temperaturze pokojowej maksymalnie 6 godzin.
Przygotowanie krok po kroku
- Umyj kilogram boczniaków i odetnij łodygi w miejscach, gdzie zrastają się. Tych części grzybów nie będziemy dodawać do zupy, bo są twardsze. Jeśli jednak nie masz wystarczającej ilości grzybów, możesz je również drobno posiekać i wykorzystać.
- Odcięte kapelusze wraz z częścią łodyżek drobno posiekać i włożyć do garnka z wodą (2-2,5 l).
- Doprowadź do wrzenia, pamiętaj o zebraniu piany.
- Dodać 2 ziemniaki, pokroić w średnią kostkę. Posolić do smaku i gotować przez 15 minut.
- Cebula, marchewka i marynata drobno posiekać (marchewkę można zetrzeć) i podsmażyć na oleju. Jest to konieczne, aby warzywa oddały wszystkie witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i olejki eteryczne. A kwaskowatość ogórka doskonale uzupełnia smak grzybów.
- Przełóż warzywa do zupy.
- Do zupy dodać domowy makaron (100 g) i wymieszać.
- Dodać pieprz, liść laurowy, posiekany czosnek i smażyć kolejne 5-7 minut.
- Zupa jest gotowa!
Podawanie potrawy
Zupę grzybową można podawać zarówno na stole wielkopostnym, jak i zwykłym. Szczególnie dobra jest zupa z kwaśną śmietaną, posypana ziołami. Można podawać z pieczywem, grzankami, krakersami, ciastami z pikantnym nadzieniem.
Przepis wideo na przygotowanie zupy z boczniaków
W tym filmie dowiesz się, jak przygotować zupę z boczniaków, a także poznasz wiele przydatnych wskazówek.
Sekrety pysznej zupy
- Można używać nie tylko boczniaków, ale także innych grzybów – mrożonych, świeżych, suszonych. Mogą to być pieczarki i grzyby leśne. Jeśli masz mrożone pieczarki już posiekane, dodaj je do zupy bez rozmrażania. będzie gotować jeszcze szybciej.
- Suszone grzyby należy najpierw namoczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin, a następnie dodać do zupy wraz z tą samą wodą. Okazuje się, że jest bardzo pachnący.
- Jeśli masz niewielką ilość suszonych borowików, ale to za mało na zupę, zmiel je na proszek. Do zupy dodać łyżkę powstałego proszku jako przyprawę grzybową. Smak będzie niesamowity.
- Domowy makaron można zastąpić tymi kupnymi w sklepie. Świetnie będzie, jeśli kupisz makaron z pszenicy durum - nie kipi i zawiera wiele przydatnych substancji.
Inne opcje gotowania
Jeśli nie masz w domu makaronu, przygotuj zupę grzybową z kaszą jęczmienną. W tym celu płatki należy najpierw ugotować osobno, aż do połowy ugotowane. Dzięki delikatnemu smakowi i jednorodnej konsystencji przypadnie do gustu każdemu, nawet dzieciom. Często ją gotuję – jest niesamowicie smaczna!
Będzie mi miło, jeśli przepis na moją zupę z boczniaków przypadł Ci do gustu. Napisz w komentarzu, które grzyby Twoim zdaniem idealnie nadają się do zupy. Ciekawie będzie poznać Twoją opinię. Dziękujemy za uwagę, życzymy powodzenia i kulinarnych zwycięstw!