Krema za kolačke, ki drži obliko - recepti s fotografijami. Beljakovinska krema za kolačke. Krema za kolačke: recepti

18.10.2019

Kako narediti preprost recept za kremo za kolačke - popoln opis priprava, tako da se jed izkaže za zelo okusno in izvirno.

Cupcakes - majhne torte, ki jih imenujemo tudi pravljične torte, so v naša življenja vstopile razmeroma nedavno, a so se že uspele zaljubiti vsem sladkosnedom. Krema za kolačke pri tej peki nima majhnega pomena, saj lahko s kombiniranjem že enake različice testa za kolačke dobite vsakič novo sladico.

Vsebina [Pokaži]

Kremni sir za kolačke

Kremni sir za okrasitev kolačkov je najlažje pripraviti iz naslednjih sestavin:

300 g kremnega sira;
100 g mehkega masla;
80 g sladkorja v prahu.

Zaporedje kuhanja:

Mehko maslo zmešamo s sladkorjem v prahu in penasto stepemo.
Nato postopoma dodajajte kremni sir in smetano še pet minut stepajte do gladkega.

Na prvi pogled se morda zdi, da kremni sir ni primeren za pokrivanje kolačkov, a po eni uri v hladilniku bo pridobil potrebno stabilnost in gostoto, zato je stabilizacija na hladnem obvezen postopek kuhanja.

Korak za korakom recept za mascarpone

Za zelo preprosto, a neverjetno nežno mascarpone sirno kremo boste potrebovali le:

250 g mascarponeja;
100 g kondenziranega mleka.

Kako narediti:

Ohlajen sir in kondenzirano mleko dajte v eno posodo in stepajte z mešalnikom do puhaste in homogene kremaste konsistence.
Da bi kremi dali karamelno noto okusa, lahko nekaj ali vse kondenzirano mleko nadomestite s kuhanim kondenziranim mlekom ("toffee").

Po tem receptu lahko pripravite skutino kremo za kolačke z uporabo katerega koli drugega kremnega sira (na primer Philadelphia) kot osnove.

Čokoladni ganache

Za pripravo čokoladnega ganacheja za glazuro kolačkov so primerne temna, mlečna in bela čokolada. Spremenila se bosta le razmerja čokolade in smetane.

Za eno porcijo boste morali vzeti:

100 g smetane z vsebnostjo maščobe od 33%;
200 g temnega ali 300 g mlečnega oz bela čokolada.

Kako kuhati:

Smetano pristavimo na ogenj, zavremo in odstavimo z ognja. Čokolado drobno nasekljamo, dodamo v vročo smetano in premešamo s suho silikonsko lopatko. Nato zmes vrnemo na ogenj in segrevamo toliko časa, da se čokolada povsem raztopi.
Po tem ganache nekoliko ohladimo, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo čez noč, da se stabilizira. Preden kolačke okrasite, kremo malo segrejte v mikrovalovni pečici.

Iz skute ali kremnega sira

Skutina krema je pripravljena po naslednjih razmerjih sestavin:

450 g skute;
100 ml smetane (33%);
80 g fino mletega sladkorja v prahu.

Kuhanje korak za korakom:

Hladno smetano vlijemo v ohlajeno posodo in stepamo z mešalnikom do čvrstih vrhov. Če želite smetano stepati brez težav, morate metlice mešalnika za četrt ure postaviti v zamrzovalnik.
Nato v smetano dodamo sir in sladkor v prahu, smetano stepamo še nekaj časa, da se vse sestavine popolnoma povežejo.

Različica s kislo smetano

Kremni sladoled je stabilna možnost kisle smetane ne le za plastenje in izravnavo tort, ampak tudi priložnost za okrasitev kolačkov s čudovitimi kapicami okusne smetane.

Če želite to narediti, morate vzeti:

350 g kisle smetane 20% maščobe;
1 jajce;
110 g granuliranega sladkorja;
90 g moke;
2 g vanilina;
120 g mehkega masla.

Zaporedje postopkov kuhanja:

V ponvi primerne prostornine zmešajte vse sestavine kreme in kuhajte v vodni kopeli (da se zmes ne zažge), dokler ne izgine brazda žlice na kremi.
Kremno osnovo iz kisle smetane ohladimo na 30-40 stopinj, ji dodamo na kocke narezano mehko maslo in stepemo v homogeno puhasto maso. Krema se izkaže tako gosta (stane žlica), da lahko začnete delati, ne da bi jo ohladili v hladilniku.

Proteinska krema za kolačke, ki drži obliko

Za obstojno beljakovinsko kremo, ki dobro drži obliko, boste potrebovali:

3 piščančji beljaki;
200 g granuliranega sladkorja;
50 ml pitne vode;
180 g masla;
3 g citronske kisline;
2 g vanilina.

Priprava:

Sladkor in vodo kuhamo na zmernem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Beljake stepemo s citronsko kislino do stabilne pene.
Beljakom v tankem curku dodajamo sirup in nadaljujemo s stepanjem. Po sirupu v kremo v majhnih koščkih dodamo zelo mehko maslo in vanilin.
Smetano stepajte, dokler se popolnoma ne ohladi, približno četrt ure. Na koncu stepanja lahko dodate jedilno barvo brez strahu, da bo masa odpadla, saj je na osnovi beljakovin. maslena krema, ki ohranja svojo obliko.

Maslena krema z okusom citrusov

Za dišečo pomarančno masleno kremo morate pripraviti:

250 g mehkega kremastega masla;
200 g sladkorja v prahu;
2 srednji pomaranči.

Način kuhanja:

Najprej morate pomaranče oprati v hladni vodi in jih skuhati. To naredite tako, da agrume po vrenju kuhate pet minut, vodo odlijete, prilijete novo in po vrenju kuhate še 10 minut. Vodo ponovno odlijemo in v novi tekočini kuhamo še 15 minut.
Ohlajeno sadje narežemo na koščke, odstranimo semena in jih pretlačimo skozi mlinček za meso ali pretlačimo z mešalnikom. Ta pomarančni pire zmešamo s polovico sladkorja v prahu.
Mehko maslo stepemo v puhasto belo maso s preostalim prahom. Nato z nadaljnjim stepanjem v majhnih delih dodajte sladko pomarančno maso. Po kratki stabilizaciji na hladnem je krema pripravljena za uporabo.

Bananina poslastica za dekoracijo sladice

Za pripravo kremnih pokrovčkov za kolačke z okusom banane lahko za osnovo uporabite maskarponejevo kremo, za katero boste potrebovali:

250 ml smetane z vsebnostjo maščobe od 33%;
125 g mascarpone sira;
60 g belega finega kristalnega sladkorja;
5 g vanilijevega sladkorja;
1 srednje zrela banana.

Algoritem dela:

V ohlajeno posodo damo smetano, mascarpone, vanilijev in navadni sladkor. Te izdelke začnite stepati pri najmanjši hitrosti s hladnimi stepalniki mešalnika in postopoma povečajte hitrost do največje.
Ko konsistenca smetane postane enaka konsistenci stepene smetane, ji dodajte pire iz pulpe ene banane in previdno, da masa ne pade, premešajte z lopatko. Namesto banane lahko vzamete 100 g katerega koli jagodičja ali sadnega pireja.

Dober dan, tovariši!

Zima je največ najboljši čas za kolačke, kajne? Ko greste ven vedno manj, pečica pa ne le peče, ampak tudi ogreje dušo in telo. Pozimi je vedno več časa za igro v kuhinji s slaščičarsko vrečko ali brizgalko. V drugih obdobjih leta ste zadovoljni s najboljši možni scenarij enostavni mafini.

In čeprav na koledarju piše le 17. oktober, lahko domnevamo, da je zima stopila v veljavo iz dveh razlogov: prvič, v Moskvi že nekaj dni pada sneg, drugič pa je v Atenah temperatura danes padla na 20º stopinj. In to pomeni, da je prišla zima. Ker v Grčiji ni ne jeseni ne pomladi, sta samo poletje in zima. Ravno včeraj sva s puncami pila kavo na ulici v kavarni v majicah in razpravljala kdo bo letos krasil božično drevo?(in pri nas se začnejo oblačiti od začetka novembra). In danes je to to, kratke hlače zamenjamo za hlače, kar pomeni, da je zima.

Genij kolačkov

O čem torej govorim? Ja, glede kolačkov. Ne morem si predstavljati, kako so naše matere živele brez tega briljantnega izuma. Če kolačke zamenjamo za torte, potem To so najpreprostejše in najhitrejše torte, kar jih poznam., no, z izjemo nič manj briljantnega "krompirja", seveda. In zakaj vse? Prvič zato, ker se masa za kolačke pripravi zelo hitro in praviloma z mešanjem suhe in mokre zmesi. Drugič, te torte so že vnaprej individualne in ne zahtevajo posebnega serviranja, rezanja itd. No, krema za kolačke je najbolj prijeten del, saj tukaj lahko fantazirate v nedogled...

Kako se naučiti delati s slaščičarsko vrečko?

Ko sem se učila delati s slaščičarsko vrečko, sem vzela en kolaček in nanj nanesla pokrovček kreme, nato pa to kremo odstranila z lopatko in jo nanesla še enkrat, in še in še. Dokler se ni pojavil določen vzorec.

Mimogrede, če mislite, da ne znate delati s slaščičarsko vrečko, vam svetujem, da premislite. Edini način, da se naučite lepo okrasiti kolačke- vadite in še enkrat vadite. Še nikomur ni uspelo prvič narediti šopka vrtnic na torti.

Ko sem prvič začel delati kot pomočnik slaščičarja, so mi dodelili pripravo limonovih tartletov. Potem sem razumel, da je izdelava gladkih, čednih kapic iz italijanske meringe in celo žganje z gorilnikom za mojo šibko roko popolnoma nemogoča naloga. Na moj klic na pomoč me je kuhar poslal na dolgo pot (slaščičarji včasih to počnejo). Skratka, po večkratnih pokvarjenih in zažganih meringah je šlo vse kot po maslu, v dobesednem pomenu besede.

To pomeni samo to, da vam razen tega, kako pravilno držati torbo v rokah, nihče ne bo pomagal z ničemer. Samo čas potrebuje prilagajati se.

Tukaj si lahko ogledate glavne nastavke, ki jih uporabljam za okrasitev kolačkov: odprta zvezda, francoska cev, ravna cev, zaprta zvezda.

Na splošno se po tako dolgotrajnem uvodu lahko lotite izdelave kolačkov. Začel bom z najpreprostejšimi, a nič manj okusna od ostalih.

Ne pozabite, da morate okrasiti s smetano Samo popolnoma ohlajeni kolački.

1. Maslena krema s kondenziranim mlekom

Morda je to najpogostejša krema, ki se uporablja v klasičnih sovjetskih sladicah. Zakaj jih ne bi uporabili za okrasitev zdaj modnih kolačkov?

Za to potrebujemo samo 2 sestavini:

kondenzirano mleko - 200 gr.
vanilijeva esenca ali aromatični alkohol - 1 žlička. (neobvezno)

Priprava:

Najpomembnejša stvar pri tem receptu je, da se maslo segreje na pravo temperaturo: idealna temperatura za kremno maslo je 20°C. Malo je hladnejša od sobne temperature.
Zdaj morate dobro stepati maslo (moralo bi biti dobre kakovosti). Z mešalnikom stepemo maslo, da postane penasto. To bo trajalo približno 5 minut.
Šele ko je maslo postalo zračno, začnemo postopoma, eno žlico naenkrat, dodajati kondenzirano mleko, tako da maso stepamo do gladkega po vsaki porciji kondenziranega mleka.

Maslena krema s kondenziranim mlekom je emulzija, to je maščoba, pomešana z vodo. In ker se maščoba ne meša z vodo, moramo olje pravilno napolniti s kisikom, da se imajo delci vode česa oprijeti. zato zelo pomembno Maslo dobro stepemo in postopoma dodajamo kondenzirano mleko!

Končano kremo damo v slaščičarsko vrečko in okrasimo kolačke.

Če je doma vroče in krema slabo drži obliko, jo za nekaj minut postavimo v hladilnik, da se maslo nekoliko strdi.

2. Čokoladna krema s kondenziranim mlekom

Tukaj je princip enak kot v prejšnjem receptu, le kakav v prahu dodamo na koncu.

Potrebovali bomo:

maslo, zmehčano - 200 gr.
kondenzirano mleko - 200 gr.
kakav v prahu - 3 žlice.

Način kuhanja:

Oglejte si vse nianse priprave te kreme v prejšnjem receptu ⇑

Z mešalnikom stepemo mehko maslo, da postane penasto (približno 5 minut).
Dodajte kondenzirano mleko eno žlico naenkrat in dobro premešajte po vsaki porciji.
Ko je kondenzirano mleko končano, dodajajte kakav v prahu eno žlico naenkrat, za vsako žlico ponovno mešajte.
S končano kremo napolnimo slaščičarsko vrečko in kolačke okrasimo. Po potrebi lahko kremo malo ohladimo, da bolje obdrži obliko.

3. Maslena krema s kuhanim kondenziranim mlekom

Še en zaklad sovjetske kuhinje. Najbolj priljubljen in najbolj edinstven okus iz otroštva.

Sestavine:

maslo, zmehčano - 200 gr.
kuhano kondenzirano mleko - 320 gr.

Način kuhanja:

Maslo stepemo z mešalnikom do penastega (približno 5 minut)
Nadaljujte s stepanjem, dodajte kuhano kondenzirano mleko eno žlico naenkrat in vsakič mešajte do gladkega.
Po potrebi končano kremo ohladite in ohlajene kolačke lahko okrasite.

4. Smetana s skuto ali kremnim sirom

Zdaj pa preidimo na več zanimive možnosti. Začnimo s kremnim sirom.

Za kremo vzamemo:

maslo, zmehčano - 150 gr.
sladkor v prahu - 150 gr.
smetana ali skuta - 300 gr.

*Po želji lahko dodate 115 gr. jagodni ali sadni pire - za okus in barvo s sokom ½ limone.

Kremo pripravimo na naslednji način:

V skledo mešalnika dajte maslo, sladkor v prahu in vanilijo ter temeljito stepite, dokler ne postane puhasto (5 minut).
Dodamo smetano ali skuto, po želji sadni in jagodni pire, ter stepamo, dokler ne nastane homogena masa.
Nato dodajte limonin sok in ponovno stepajte do gladkega. (*Če delamo brez sadnega pireja, limone ne dodajamo).
Končni kremi lahko dodate jedilno barvo in jo s slaščičarsko vrečko nanesete na kolačke.

5. Kremni sir z belo čokolado

Kombinacija kremnega sira in bele čokolade je neverjetna.

Vzemimo naslednje izdelke:

bela čokolada - 200 gr.
maslo, zmehčano - 200 gr.
sladkor v prahu - 150 gr.
smetana ali skuta - 250 gr.
semena vanilije - ½ stroka ali esenca vanilije - 1 žlička. (neobvezno)

Priprava kreme:

Na vodni kopeli najprej stopimo na koščke nalomljeno belo čokolado in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Zmehčano maslo stepemo do penastega (5 minut), nato dodamo vse ostale sestavine (čokolada se mora vsekakor ohladiti na sobno temperaturo!) in stepamo do gladkega.
Po potrebi kremo malo ohladimo in okrasimo naše kolačke.

6. Čokoladna krema z mascarponejem in kondenziranim mlekom

To je krema, ki dobro drži obliko zaradi prisotnosti želatine. Zato ga je treba pred peko kolačkov pripraviti, da ima čas za strjevanje.

Zahtevani izdelki:

želatina v listih - 10 gr.
temna čokolada - 100 gr.
smetana - 50 gr.
kondenzirano mleko - 100 gr.
mascarpone sir - 500 gr.

Kako pripraviti:

Liste želatine namočimo v hladni vodi za 10 minut.
Medtem v vodni kopeli ob rednem mešanju stopimo na koščke nalomljeno čokolado.
Smetano skoraj zavremo, odstavimo z ognja in v njej raztopimo nabreklo želatino, ki jo ožemamo. Mešajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi.
Stopljeni čokoladi dodamo smetano in mešamo do gladkega.
Nato dodajte kondenzirano mleko in ponovno premešajte s čokolado.
Mascarpone damo v posebno skledo in vanj vlijemo čokolado ter mešamo z metlico, da nastane homogena krema.
Skledo s kremo pokrijemo s prozorno folijo in za 2 uri postavimo v hladilnik.
Po 2 urah s kremo napolnimo slaščičarsko vrečko in kolačke okrasimo.

7. Bananina krema z maskarponejem

Namesto banane lahko dodate 100 gramov katerega koli jagodičja ali sadnega pireja.

Seznam izdelkov:

težka smetana, od 33%, hladna - 250 ml
mascarpone sir - 125 gr.
sladkor - 60 gr.
vanilijeva esenca - 1 žlička.
banana, zrela in majhna - 1 kos.

Priprava:

Smetana za stepanje mora biti vedno hladna, priporočljivo pa je, da ohladite tudi posodo za stepanje. Tako bo postopek potekal hitreje.
Smetano, mascarpone, sladkor in vanilijevo esenco dajte v skledo mešalnika in začnite stepati z mešalnikom pri nizki hitrosti in postopoma povečujte hitrost.
Ko krema dobi konsistenco stepene smetane, dodamo dobro pretlačeno banano in nežno premešamo do gladkega.
Krema je pripravljena. Z njim lahko okrasimo ohlajene kolačke.

8. Zračna krema z belo čokolado

Zelo preprosta, a zelo zračna krema za ljubitelje bele čokolade

Seznam sestavin:

bela čokolada - 200 gr.
maslo, zmehčano - 230 gr.
sladkor v prahu - 210 gr.
vanilijeva esenca - 2 žlički.

Postopek kuhanja:

Belo čokolado nalomimo na koščke in stopimo v vodni kopeli ter občasno premešamo. Nato čokolado odstranite iz kopeli in pustite, da se ohladi.
V skledo mešalnika dajte mehko maslo skupaj s sladkorjem v prahu in dobro stepite do puhaste smetane (5 minut).
Masleni kremi dodamo popolnoma ohlajeno belo čokolado in stepamo še nekaj minut.
Nazadnje dodamo vanilijevo esenco in ponovno stepamo toliko časa, da nastane zračna homogena krema.

9. Beljakovinska krema na švicarski meringue

V tem receptu beljake pasteriziramo v vodni kopeli, tako da vam ni treba skrbeti za to kremo.

Za recept bomo pripravili:

jajčni beljak - 2 kos.
sladkor - 150 gr.
semena vanilije - ½ stroka ali esenca vanilije - 1 žlička.
barvilo za hrano - neobvezno

Izvedba recepta:

Beljake, sladkor in vanilijo damo v posodo, ki je odporna na vročino in postavimo v vodno kopel (dno posode se ne sme dotikati vode).
Beljake med stalnim mešanjem segrevamo toliko časa, da se sladkor povsem raztopi (približno 5 minut).
Beljake podrgnite med prsti – sladkornih zrnc ne smete čutiti.
Šele ko se sladkor povsem raztopi, beljake odstranimo iz kopeli in jih z električnim mešalnikom stepamo v stabilen meringue, dokler se skleda ne ohladi na sobno temperaturo.
Naše kolačke takoj okrasimo s končano kremo.

10. Svilnati čokoladni ganache

Morda ena najlepših in najbolj svilnatih krem za kolačke. Dobro mora odležati, zato ga pripravite dan prej.

spojina:

težka smetana, od 33% – 250 ml
tekoči med - 50 gr. (če ni tekočine, stopite v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici)
instant kava- 1 žlica.
temna čokolada, od 60% – 200 gr.
maslo - 75 gr.

Recept:

Na zmernem ognju zavremo smetano, med in instant kavo (ni treba vreti).
V skledo damo drobno narezano čokolado in kocke masla ter vanje vlijemo vročo smetano v dveh obrokih: vlijemo polovico - dobro premešamo z metlico, vlijemo drugo polovico - ponovno zmešamo do gladkega.
Skledo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo čez noč hladiti na sobni temperaturi.
Naslednji dan je čokoladni ganache pripravljen za uporabo.

Ta seznam se lahko nadaljuje v nedogled, vendar se mi zdi, da je prvič dovolj. Na spletnem mestu lahko brskate po receptih za kolačke in si ogledate druge ideje. Za primer vam bom dal čokoladne kolačke s čokoladno glazuro in kavno-oreščkove kolačke z maskarponejevo kremo.

Slastne in lepe kolačke vsem!

Vso srečo, ljubezen in potrpežljivost.

Vse. adijo adijo

Krema za kolačke

Majhni kolački v velikosti kavne skodelice so hitro osvojili ves svet, a če... biskvitno testo Zmore tudi gospodinja začetnica, vendar je krema za kolačke težja naloga. Kaj bi moralo biti in katere možnosti so po mnenju strokovnjakov najuspešnejše?

Kako narediti kremo za kolačke

Pravilna zmes za okrasitev kolačkov naj bo gosta – sicer bo pečenke nasičila in zmočila. Najhitrejša krema je navadna stepena smetana v pločevinki, ki po ohlajanju ohrani obliko. Vendar niso vedno na voljo in sestava izdelka, kupljenega v trgovini, povzroči, da o tem dvakrat premislite. Strokovnjaki priporočajo, da si sami pripravite kremo za kolačke po enem od tradicionalnih receptov. Vse spodaj obravnavane možnosti zahtevajo hlajenje pred postrežbo. V nekaterih primerih se v hladilnik ne pošlje krema sama, ampak sladica, ki je že okrašena z njo.

Idealna možnost za poznavalce ameriške kuhinje: kremni sir za kolačke lahko po želji uporabite tudi kot nadev za sirne torte. Po 5-6 urah po postavitvi v hladilnik postane gosta in odlično drži dano obliko. Kremni sir, ki je glavna sestavina, je težko nadomestiti - razen klasične Philadelphie nič ne bo dalo tradicionalnega okusa. Če ga nimate, je bolje, da poiščete drug recept za kremo za kolačke.

sir Philadelphia - 185 g;
sladkor v prahu - 110 g;
maslo - 45 g;
vanilijeva esenca - 1/4 žličke.

Odstranite Philadelphio iz hladilnika in jo segrejte na sobno temperaturo, da bo postopek stepanja lažji in hitrejši.
Nastavki mešalnika so plastične lopatice: mase ne bodo zamašile, temveč jo bodo pustile zračno. Vklopljeno povprečna hitrost stepemo sir in mehko maslo, dodamo vanilijevo esenco, previdno dodamo sladkor v prahu.
Ko je konsistenca gladka, ohladite in dajte v vrečko za nalivanje na kolačke.

Če to kremo za nekaj minut postavite v vročo pečico, boste dobili meringe ali meringe - zračne, hrustljave torte. Redko se uporablja v nesegreti obliki, saj je osnova kreme surov beljak. Da bi zmanjšali verjetnost okužbe s salmonelo, strokovnjaki priporočajo segrevanje mase med stepanjem. Tako boste dobili jajčno beljakovinsko kremo.

piščančja jajca - 3 kosi;
čista pitna voda - 50 ml;
granulirani sladkor - 100 g;
citronska kislina - 1/4 žličke;
maslo - 155 g;
sadni pire - 2 žlici. l.

Jajca razbijte in beljake ločite v hladno, suho skledo ter jo postavite v veliko skledo z vodo. Z mešalnikom stepamo do goste pene, ko se voda pod beljaki segreje.
Med nadaljnjim mešanjem postopoma dodajamo sladkor in citronsko kislino. Tam dodamo mehko maslo v koščkih, zalijemo z vodo in ne stepamo, ampak mešamo.
Ko se sladkor raztopi, posodo odstavimo s štedilnika. Zmes ohladimo in nežno stepamo, da dobimo gosto in popolnoma gladko maso. Dodamo sadni pire, ponovno premešamo in okrasimo kolačke.

Če vam je najljubši tradicionalni preliv iz stepene smetane, ga lahko pripravite sami. Edina pomanjkljivost takšne kreme je, da ne drži določene oblike, zato jih boste morali zelo hitro pojesti. Kolačkov z glazuro iz stepene smetane ni priporočljivo hraniti več kot en dan, tudi v hladilniku: postali bodo mokri in se hitro pokvarijo.

težka (33-35%) sveža smetana – 300 ml;
vanilin - 1/4 žličke;
sladkor v prahu - 1 žlica. l.;
tekoče živilsko barvilo - 1 žlička.

Smetano pred stepanjem ohladimo. Enako storite s skledo, le da jo je priporočljivo postaviti v zamrzovalnik.
Z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo smetano s sladkorjem v prahu in vanilijo, dokler se ne začne gostiti.
Dodamo jedilno barvo, ki jo zlahka nadomestimo s sokom jagodičevja v enaki količini, z lopatko premešamo kremasto zmes in jo začnemo nalagati na kolačke.

Z maskarponejem

Kremni sir, ki je glavna sestavina znane italijanske sladice Tiramisu, daje zelo nežen okus, ki ne potrebuje sladil, in gosto konsistenco. V klasični različici mascarpone kremo za kolačke sestavljata samo kremni sir in težka smetana. Da bi zmanjšali kalorično vrednost, namesto mascarponeja uporabite skuto. Za bolj zanimiv okus lahko mešanici dodate amaretto ali kateri koli liker.

mascarpone sir - 280 g;
smetana 33% - 210 ml;
amaretto ali kremni liker - 1 žlička.

Smetano je priporočljivo stepati z metlico, ne z mešalnikom. Mascarpone damo v večjo skledo in ga z lopatko premešamo v mehko, kremasto maso.
Sir in smetano zmešajte z mešalnikom na najnižji hitrosti dokler se ne zgostita, med tem vlijte amaretto. Če ne želite uporabiti alkohola, uporabite vanilijevo esenco ali ščepec vanilijevega sladkorja.
Kolačke lahko takoj okrasite z nastalo kremo, potem pa jih morate postaviti v hladilnik, da se elegantna kapica strdi.

Čokoladni nadev za kolačke

Masa, pripravljena po tem receptu, je večnamenska: uporabljamo jo lahko kot klasično zunanjo kremo in kot polnilo. IN zadnji primer tudi po ohlajanju bo ostal mehak, v njegovi sestavi pa je dovoljeno malo več mleka - v spodaj navedeni prostornini. Če želite torte s pripravljeno zmesjo obliti in ne nadevati, zmanjšajte delež mleka za 30-35 %. Čokoladno kremo za kolačke lahko pripravimo s kakavom v enaki količini, za nadev pa je bolje uporabiti čisto čokolado.

sveže mleko - 95 ml;
maslo - 30 g;
temna čokolada - 110 g.

Čokolado z nožem nasekljamo, prelijemo v večjo skledo in postavimo v vodno kopel.
Prilijemo mleko in dodamo mehko maslo. Mešanico segrejte in nežno premešajte - dobiti morate homogeno, ne preveč gosto konsistenco.
Ohladite ga na 40 stopinj in kolačke napolnite skozi luknjo ob strani: to je najprimerneje narediti z navadno medicinsko brizgo s 3 kockami.

Limonina krema

Okusna sveža kislost in neverjetna aroma sta glavna razloga za priljubljenost te kreme. Če želite, ga lahko dodate ne samo keksom, ampak tudi drugim pekovskim izdelkom: na primer palačinkam. Izdelek se dobro hrani v hladilniku, če ga damo v stekleno posodo s tesno prilegajočim pokrovom, vendar strokovnjaki vseeno priporočajo pripravo limonine kreme posebej za enkratno uporabo. Spodnje sestavine so za 10 kolačkov.

med - 2 žlici. l.;
limona - 2 kosi;
maslo - 30 g;
piščančje jajce - 1 kos.

Z limon poberite lupino in jo zmešajte s tekočim medom. Tam odcedite sok, pridobljen iz njihove kaše.
Po eni uri tekočino precedimo, dodamo stepeno jajce in maslo ter pustimo vreti, dokler se zmes ne začne gostiti.

Cupcakes s kremo

Eden najkompleksnejših receptov, katerega rezultat lahko uporabite tudi kot nadev za kolačke in ne le kot vrhnji premaz. Končana masa bo gosta, nežna, zelo mastna, mastna. Z njim pripravljamo napoleonovo torto in eklerje, vendar zahteva posebno previdnost in natančnost. Vendar ta recept za glazuro kolačkov zahteva posebno skrb in natančnost.

sveže mleko - 400 ml;
granulirani sladkor - 110 g;
maslo - 55 g;
jajčni rumenjaki – 1 kos .;
krompirjev škrob - 35 g.

V skledi združite rumenjake, sladkor in škrob, nežno premešajte brez mešanja, začnite segrevati v vodni kopeli. Moč gorilnika je srednja.
Nalijte žlice mleka: uspeh celotne operacije bo odvisen od svežine tega izdelka. Če se začne zvijati, je bolje, da prenehate s pripravo kreme.
Mešanico zavremo in na površini se pojavijo mehurčki. Odštejte 120 sekund, nato posodo odstavite z ognja.
Dodamo mehko maslo, premešamo in kremo ohladimo. Okrasitev kolačkov z njim je zelo preprosta: zmes preložite v slaščičarsko vrečko ali vrečko z odrezanim vogalom, jo stisnite na kolaček in mu dajte poljubno obliko.

Video: krema za kolačke brez masla

Najbolj nežna maslena krema za slastne kolačke

Cupcake maslena krema bo poskrbela, da bo sladica popolna, saj bo v nekaj sekundah izginila z mize.

Cupcakes so okusna poslastica, vendar neverjeten okus sladice ni vedno rezultat dolgega in mukotrpnega dela. Skrivnost je v receptu za masleno kremo za piškote, ki jo lahko naredi vsak.

Cupcake krema na osnovi kremnega sira

Začnite svoje poznanstvo z čarobni svet kreme za kolačke in torte lahko naredite iz preproste, a nič manj okusne možnosti na osnovi kremnega sira. Za njegovo pripravo ne boste potrebovali posebnega kuharskega znanja ali redkih izdelkov. Vse kar potrebujete je maslo, sir in sladkor v prahu.

Glavna skrivnost je v pripravi izdelkov: maslo mora biti mehko in toplo, sir pa, nasprotno, trd in zelo hladen. Preden se lotite kuhanja, prvo vzemite iz hladilnika, drugo pa pustite v njem. Izdelki naj tako stojijo več ur, najbolje čez noč. Skladnost s temi pogoji vam bo omogočila, da dosežete gosto, a občutljivo konsistenco kremaste poslastice v kombinaciji z neverjetnim topljivim okusom. Končana krema se izkaže za precej gosto in odlično drži obliko kapic na piškotih.

Postopek priprave je neverjetno preprost: vse sestavine postavite v globoko skledo in stepajte z mešalnikom približno 5 minut, dokler ne dobite homogene konsistence. Izdelava takšne kreme z okusom ali barvo je potrebna v fazi mešanja sestavin. Dodate lahko kakav, sadni ali jagodni pire, vanilijevo esenco, marmelado - kar želite. Dlje kot stepate, bolj enotna bo barva. Če potrebujete čisto belo smetano, potem najprej stepite maslo in sladkor (5-10 minut na najvišji hitrosti), šele nato dodajte sir.

Za okrasitev kolačkov s končano zmesjo jo položite v slaščičarsko vrečko in previdno iztisnite potrebno količino po vrhu sladice.

Krema za kolačke na osnovi smetane in skute

V bistvu je to variacija prejšnjega recepta, vendar je ta krema za kolačke mehkejša in lažja – namesto masla je uporabljena smetana.

Približna poraba izdelka:

Smetana (vsebnost maščobe ne manj kot 33%) - 100 gr.
Skuta - 500 gr.
Sladkor v prahu - 90 gr.

Način kuhanja:

Smetano je treba pred stepanjem dobro ohladiti. Priporočljivo je, da posodo in metlico za nekaj minut postavite v zamrzovalnik. Smetano stepajte dolgo, pri največji hitrosti, dokler se ne pojavijo stabilni vrhovi, nato dodajte skuto in prah. Nadaljujte z mešanjem sestavin, dokler niso gladke. Skuta ima subtilen slan okus, ki ne samo, da ne bo pokvaril sladice, ampak jo bo tudi zmanjšal. Namesto skute lahko uporabite kateri koli kremni sir, na primer mascarpone ali philadelphia.

Da bo kremasta masa bolj elastična, jo postavite v hladilnik za 1-2 uri.

Končni izdelek ima snežno bel odtenek in presenetljivo nežen okus. Deleži sestavin se lahko spreminjajo glede na osebne želje in rahlo spremenijo konsistenco kreme. Kremasto dekoracijo za kolačke lahko popestrimo z vsemi vrstami dodatkov, na primer vanilije.

Maslena krema, pripravljena po zgornjih receptih, obdrži svojo obliko precej dolgo, ni brez razloga odlična za okrasitev kolačkov. Pripravljen tudi pri sobni temperaturi slaščice lahko traja več dni.

Z ganachejem lahko okrasite cupcakes, kot včasih imenujemo kolačke. Ta možnost bo všeč vsem ljubiteljem čokolade. Ganache je mešanica težke smetane in stopljene čokolade.

Za pripravo čokoladne kremne dekoracije boste potrebovali:

Težka smetana (vsaj 33%) - 110 ml.
Maslo (nesoljeno) - 40 gramov.
Čokolada (lahko vzamete katero koli) - 100 gramov.
Sladkor - 2 žlici. zvrhane žlice.

Način kuhanja:

Za pripravo takšne kreme morate smetano vliti v ponev, dodati sladkor, premešati, zavreti in odstraniti z ognja. Sladkor lahko nadomestite z medom, okus bo veliko bolj zanimiv.

Čokolado vnaprej nasekljamo na majhne koščke, damo v skledo in prelijemo z vročo kremno zmesjo. Mešanico pustite nekaj minut brez mešanja. Nato sestavine previdno premešamo z metlico, dodamo maslo in ponovno premešamo.

Cupcakee okrasite z ganachem takoj po kuhanju, saj zmes z ohlajanjem izgubi sijaj. Čokoladni masi lahko dodate sesekljane oreščke, vse vrste arom in likerje. Z uporabo teh dodatkov lahko dosežete neverjeten okus kreme za kolačke.

Stepena smetana

No, najbolj preprosta dekoracija za kolačke je ... Tako je, stepena smetana. Ta zračna krema je primerna za sladkosnede, ki ne želijo izgubljati časa s kuhanjem. Poslastica je pripravljena hitro in enostavno.

Posodo za stepanje postavimo za nekaj minut v zamrzovalnik, nato vanjo vlijemo ohlajeno smetano. Stepajte na visoki hitrosti do gostega (približno 5 minut), nato dodajte sladkor v prahu po žlico naenkrat in vsakič premešajte z metlico. Zmes stepajte, dokler ne nastanejo trdi vrhovi.

Smetano morate stepati precej dolgo, vendar le toliko časa, da postane elastična. Predolgo stepanje jih bo spremenilo v maslo. Pri dekoriranju kolačkov in tort je pomembno vedeti, da krema za razliko od drugih krem slabo drži obliko in se sčasoma usede. Kremni pokrovček morate na kolačke nanesti malo preden sladico postrežete.

Tiskana različica »

Krema za kolačke, ki drži obliko

Mascarpone sir - 500 g
Maslo - 150-200 g
Sladkor v prahu - 100-150 g

Kako kuhati:

Sladkor v prahu - 70 g
Kremni sir - 500 g

Kondenzirano mleko - 200 g
Kakav v prahu - 3 žlice. l.

Kako pripraviti:

Zmehčano maslo - 200 g
Kuhano kondenzirano mleko - 320 g

Kako kuhati:

5.Skutin sufle

Granulirani sladkor - 1 žlica
Jajca -2 kos
Ekstrakt vanilije - 1 žlička.
Maslo - 125 g

Način kuhanja

Bela čokolada - 200 g
Sladkor v prahu -150 g
Ekstrakt vanilije - 1 žlička.

Postopek kuhanja

7.Čokoladni ganache

Instant kava - 1 žlica. l.
Maslo - 75 g

Jajčni beljak - 2 kos.
Granulirani sladkor - 150 g
Ekstrakt vanilije - 1 žlička.

9.Sadna kremna pena

Listna želatina - 3 kosi.
Sladkor - 150 g
Jajčni beljaki - 3 kos.
Smetana - 33% in več - 250 g

Kaj narediti:

Viri:

Ne morem verjeti, a končno mi je uspelo: na enem mestu sem zbrala vse svoje najljubše recepte za kreme za kolačke. Cupcakes se izkažejo čedni in lepi, če krema dobro drži obliko. Drug pogoj za lepe kape na tortah je dobro znanje dela s slaščičarsko vrečko. Potrebna je praksa, veliko vaje.

Vrečko lahko napolniš s smetano, zraven postaviš prosto skledo in začneš trenirati. Manjšo količino kreme iztisnite na kolaček, nato pa z lopatko kremo odstranite v skledo in na isto torto iztisnite novo porcijo. In tako naprej, dokler vam rezultat ne ustreza. Odloženo kremo lahko vrnemo v slaščičarsko vrečko in poskus okraševanja ponovimo.

Morda ne bo mogoče takoj dobiti čednih klobukov, to je stvar prakse, ne skrbite. Kljub nerodnim klobukom so torte okusne, domače in narejene iz sestavin, ki jih poznate.

1.Skuta z maslom

Mascarpone sir - 500 g
Maslo - 150-200 g
Sladkor v prahu - 100-150 g
Ekstrakt vanilije - 1 žlička. (neobvezno)

Kako kuhati:

Kremo je zelo enostavno pripraviti, kos ji bo tudi začetnik. Pustite, da se maslo segreje in mascarpone ohladi (najbolje je, da sir hranite v hladilniku, dokler ga ne dodate v smetano).

Z mešalnikom stepite maslo in prah, dokler ne postaneta puhasta in svetle barve. Hladen sir dodajte v smetano šele, ko sta prašek in maslo dobro stepta, da kasneje ne boste imeli občutka, da vam prašek škripa na zobeh. Z ročnim mešalnikom bo trajalo 8-10 minut, če imate planetarni (stacionarni mešalnik) - 5-6 minut, ne več.

Prah se bo v segretem olju hitro raztopil, nato mascarpone previdno vmešamo v kremasto zmes in še malo stepamo do gladkega.

Kremo lahko v slaščičarski vrečki hranimo 5 dni, pri tem pa ohrani vse njene lastnosti in strukturo. Kreme tudi ne moremo imenovati preveč občutljivo - navsezadnje skuta in prah skupaj zelo dobro ohranjata svojo obliko. Tudi pri sobni temperaturi (približno 17-20 stopinj) bodo torta ali kolački lahko stali nekaj dni, ne da bi izgubili obliko.

To kremo lahko naredite čokoladno z dodatkom 2 žlici. žlice kakovostnega kakava. Da dobimo obarvano kremo, na primer roza, lahko vanjo vmešamo malo malinovega pireja.

Za pripravo pireja odmrznemo jagode (lahko sveže) in jih zmeljemo v blenderju. Smetani dodamo dve žlici jagodičevja in premešamo.

2.Skuta in smetana

Različica prejšnje kreme, namesto masla je uporabljena samo stepena smetana.

Težka smetana (ne več kot 33%) - 100 g
Sladkor v prahu - 70 g
Kremni sir - 500 g

Najprej stepemo ohlajeno smetano (100 g). Smetana z manj kot 33% maščobe ni primerna za ta recept.

Pred stepanjem smetane ohladite ne samo smetano, ampak tudi posodo, v kateri boste stepali, ter metlice mešalnika. V skledo sem dala mešalne metlice in paket smetane ter vse skupaj za 10 minut postavila v zamrzovalnik.

Smetano torej stepamo na najvišji hitrosti, tudi če se zdi, da se nič ne dogaja in ostaja tekoča, jo še vedno stepamo. Od pete minute se vedno pogosteje ustavljajte, dvignite smetano na metlico in preverite, ali drži obliko. V nasprotnem primeru se smetana spremeni v maslo.

Če po nesreči preveč stepete smetano, to ni tragedija v svetovnem merilu. Samo dodajte 1 žlico. žlico hladne smetane in še enkrat premešamo. Krema se bo vrnila v prejšnjo strukturo.

3. Čokoladna krema iz masla in kondenziranega mleka

Spletna stran ima korak za korakom recept maslena krema s kondenziranim mlekom, si lahko ogledate podroben opis.

Ta krema je narejena na podoben način, le da se na koncu postopka doda kakav v prahu. Na fotografiji je krema po ohlajanju v hladilniku.

Pripravite naslednje sestavine:

Zmehčano maslo - 200 g
Kondenzirano mleko - 200 g
Kakav v prahu - 3 žlice. l.

Kako pripraviti:

Najprej stepite mehko maslo, da postane puhasto in svetle barve.
Z žlico vlijemo kondenzirano mleko in vsakič mešamo do gladkega.
Ko porabite kondenzirano mleko, dodajte kakav v prahu po žlico in vsakič dobro premešajte.
Končano kremo uporabimo za okrasitev kolačkov.
Če krema ne drži dobro oblike, jo ohladimo.

4.Maslena krema s kuhanim kondenziranim mlekom

Potrebovali bomo:

Zmehčano maslo - 200 g
Kuhano kondenzirano mleko - 320 g

Kako kuhati:

Maslo stepemo z mešalnikom, da postane puhasto in kremasto (traja približno 5 minut).

Dodajte kondenzirano mleko eno žlico naenkrat in vsakič mešajte do gladkega.

Končano kremo je treba ohladiti, nato pa lahko okrasite kolačke ali torto.

5.Skutin sufle

Nesladkana skuta ali skuta - 500 g
Granulirani sladkor - 1 žlica
Jajca - 2 kos
Ekstrakt vanilije - 1 žlička.
Želatina - 25 g
Maslo - 125 g

Način kuhanja

Rumenjake (2 kos) stepemo z 0,5 žlice. sladkor in vanilijev ekstrakt.
Dodamo zmehčano maslo. Temeljito stepite z mešalnikom.
Želatino prelijemo z vrelo vodo (skoraj vrelo) in med občasnim mešanjem pustimo 10 minut.
Beljake stepemo s sladkorjem v čvrst sneg. Če uporabljate v receptu domača skuta, zdrgnite skozi kovinsko sito, da ni zrnc. Rumenjakovo masleno zmes dodamo skutini masi in dobro stepemo.

Nato toplo želatino vlijemo v skuto, nenehno stepamo z mešalnikom.

Nato po malem dodamo stepene beljake in nežno premešamo. Če želite obarvano kremo, dodajte malo jagodičevja ali češnjevega pireja.

Ker se krema zelo hitro zgosti, jo brez odlašanja namažemo na torto.

6.Skremni sir z belo čokolado

Čudovita kombinacija okusa bele čokolade in kremnega sira.

Bela čokolada - 200 g
Zmehčano maslo - 200 g
Sladkor v prahu -150 g
Skuta kremni sir - 250 g
Ekstrakt vanilije - 1 žlička.

Postopek kuhanja

Čokolado stopite na običajen način. To naredim v vodni kopeli, podrobno opisujem tukaj:

Kako stopiti čokolado v dvojnem kotlu

Mehko maslo stepamo 5 minut z mešalnikom, dokler ne postane penasto, nato dodamo preostale sestavine (ko se čokolada ohladi na sobno temperaturo), stepamo do gladkega.

Da bo krema bolje obdržala obliko na kolačkih, je priporočljivo, da jo ohladite.

7.Čokoladni ganache

Svilnata tekstura kreme je popolna za nežne kolačke. Kremo je treba dobro ohladiti in pustiti, da se kuha, zato jo pripravite vnaprej. Ponavadi ga naredim zvečer, pustim čez noč na sobni temperaturi, zjutraj pa kolačke okrasim.

Smetana z vsebnostjo maščobe od 33% -250 ml
Tekoči med - 50 g (če je vaš gost ali kandiran, ga stopite v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli).
Instant kava - 1 žlica. l.
Temna čokolada (vsebnost kakava najmanj 60%) - 200 g
Maslo - 75 g

Postopek kuhanja po korakih

Med, instant kavo in smetano zavrite na majhnem ognju (vretje ni potrebno).

Čokolado nasekljamo v skledo, maslo narežemo na kocke, prilijemo vročo smetano v dveh korakih: najprej odlijemo polovico, premešamo z metlico, nato prilijemo drugo polovico - ponovno zmešamo do gladkega.

Skledo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo stati čez noč (ni treba dati v hladilnik).

Naslednji dan lahko ganache uporabite za okrasitev kolačkov in tort.

8.Proteinska krema (na švicarski meringue)

Mnogi ljudje se bojijo uporabljati beljakovinsko kremo zaradi nevarnosti okužbe s salmonelozo. V tem receptu se beljakovine kuhajo v vodni kopeli, tako da je tveganje okužbe praktično odpravljeno.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

Jajčni beljak - 2 kos.
Granulirani sladkor - 150 g
Ekstrakt vanilije - 1 žlička.
Barva za hrano - neobvezno

Kako narediti beljakovinsko kremo za kolačke:

V skledi, odporni na vročino, zmešajte beljake, sladkor in vanilijev ekstrakt. Postavite v vodno kopel, tako da se dno skodelice ne dotika vrele vode.

Z nenehnim delom z metlico pripeljite beljake do takšnega stanja, da se sladkor popolnoma raztopi. Lahko vzamete majhno količino beljakovinske mase in jo podrgnete med prsti - zrna se ne smejo čutiti.

Ko se sladkor popolnoma raztopi, odstranite beljakovinsko zmes iz vodne kopeli in vzemite električni mešalnik. Stepajte v trd meringue, dokler se skleda ne ohladi na sobno temperaturo.

Končano kremo lahko takoj uporabimo za okrasitev kolačkov in tort.

9.Sadna kremna pena

To kremo lahko uporabite ne samo za okrasitev kolačkov, ampak tudi kot samostojno sladico. Izberite jagode, ki so vam všeč - in na delo!

Sadni pire - 250 g (pripravite ga lahko iz svežih ali zamrznjenih jagod)
Listna želatina - 3 kosi.
Sladkor - 150 g
Jajčni beljaki - 3 kos.
Smetana - 33% in več - 250 g

Kaj narediti:

Liste želatine namočimo hladno vodo in pustimo, da nabrekne. Če želatine v krožnikih nimate pri roki, lahko uporabite tisto v prahu, vendar izberite kvalitetnejšo, na primer pri Dr. Oetkerju, zelo se dobro topi, ni vam treba čakati dve uri.
Beljake z mešalnikom stepemo v čvrst sneg, ki jim postopoma dodajamo kristalni sladkor.
Smetano stepemo v puhasto maso.
Nabreknjeno želatino segrevajte v vodni kopeli, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo.
Nežno vmešamo stepene beljake, smetano in sadni pire.
V splošno zmes dodamo želatino, vlijemo v tankem curku, ne da bi prenehali mešati.

To kremo je treba pustiti, da pravilno odleži v hladilniku (vsaj 3 ure).
Želim vam čudovite sladice, obvezno napišite kakšne torte in peciva ste naredili s kremami, katera vam je bila najbolj všeč!

Cupcakes so ameriški kolački, ki so po vrhu okrašeni z gosto raznobarvno kremo. Te sladice pečemo in postrežemo v papirnatih modelčkih za kolačke. Če dobesedno dešifriramo, potem je cupcake torta v skodelici.

Krem za kolačke je veliko, njihova glavna značilnost pa je gostota, morajo dobro obdržati obliko. Izbrala sem najboljše med najboljšimi, preverjenimi recepti, ki jih lahko varno pripravite za zabave, otroške zabave ali piknik. Nekateri ljudje okrasijo svoje kuhinje s sadjem, zdaj pa je to postalo modno na izviren način poudarite razpoloženje notranjosti s pisanimi kolački.

Recept za kolačke s kremnim sirom

Kremni sir za kolačke je narejen iz kremnih sirov (ne skute), kot sta Mascarpone ali Philadelphia. Vendar takšni siri niso poceni, zato ponujam recept za pripravo najbolj okusne kreme za kolačke iz preprostih in poceni sestavin. Pripravite masleno kremo za kolačke po receptu, ki sem ga osebno preizkusil, in presenetite svoje najdražje z okusno in poceni sladico.

Čas priprave domačega sira: 1 dan.
Število porcij: 20.
Kuhinjski aparati in pripomočki: dve skledi, cedilo, gaza, mešalnik.

Sestavine

Izdelava kremnega sira s preprostimi sestavinami

Končni kremni sir mora biti malo manj kot pol kilograma (450 g).

Priprava kremnega sira

Da bo vaša krema gosta, jo stepite v suhi in čisti posodi.

Pečene in ohlajene kolačke s slaščičarsko vrečko ali brizgalko nežno nanesemo na kremo in po želji okrasimo z oreščki, jagodičevjem ali slaščičarskim prahom.

Oglejte si tudi recept po korakih s fotografijami kolačkov, ki opisuje vrste testa in načine peke.

Video recept

Če imate še vedno vprašanja o kuhanju, si oglejte podroben video:

Skutina krema za kolačke

Za okrasitev kolačkov priporočam preprosto in zračno skutno kremo.
In da bo vsaka torta individualna, uporabite različne posipe, kremna barvila in nastavke za brizgalke za pecivo, da ustvarite izvirne valovite kodre smetane.

Čas kuhanja: 3 minute.
Število porcij: 10.
Kuhinjski aparati in pripomočki: skleda, mešalnik, slaščičarska brizga (ali vrečka).

Sestavine

Izdelava kreme za kolačke iz kremnega sira

Da ustvarite idealno gosto in puhasto konsistenco sirove kreme za kolačke, morate čez noč odstraniti maslo in ga shraniti na sobni temperaturi, skuto pa vsaj za toliko časa postaviti v hladilnik.

Če želite kolačke popestriti, lahko dodate naravna barvila (2 kapljici soka pese, korenčkovega ali špinačnega soka ipd.) ali dodate ½ žličke. kakav v prahu.
Vrh okrasite z raznobarvnimi posipi ali na sredino postavite desertno češnjo.

Mascarpone cupcake krema

Ta glazura za kolačke je narejena s kremnim sirom Mascarpone. Razlika v pripravi od drugih vrst sirov je uporaba vinskega kisa ali limoninega soka namesto mlečnokislinskih kultur. Za njegovo pripravo se uporablja samo smetana z vsebnostjo maščobe 25%.
Ta sir ni poceni, vendar ima mehak izviren kremast okus. Cupcakes z mascarpone kremo bodo preprosto neverjetni.

Čas kuhanja: 3 minute.
Število porcij: 10.
Kuhinjski aparati in pripomočki: mešalnik, globoka skleda, metlica za stepanje, slaščičarska brizga (ali vrečka s šobami), barvilo za živila (neobvezno).

Sestavine

Priprava kreme

Po želji lahko kremo razdelite na več delov in vsakemu dodate barvila različnih barv. Lepo okrašeni pisani kolački bodo dvignili razpoloženje vam in vašim gostom.

Maslena krema za kolačke

To je klasična maslena krema s poznanim okusom iz otroštva. Ponujamo vam recept za masleno kremo za kolačke, ki drži obliko.

Čas kuhanja: 2 minuti.
Število porcij: 10.
Kuhinjski aparati in pripomočki: mešalnik, globoka skleda, metlica, 3 sklede, brizga ali slaščičarska vrečka z nastavki.

Sestavine

Priprava kreme

Video recept

Če želite jasno videti vse faze priprave kreme, si oglejte video:

Čokoladna krema za kolačke

Tudi šolar lahko pripravi takšno kremo. Ta krema bo puhasta in gosta. To je točno tisto, kar potrebujemo, da našim kolačkom damo lepo obliko.

Čas kuhanja: 5 minut.
Število porcij: 10.
Kuhinjski aparati in pripomočki: mešalnik, brizga za pecivo, globoka skleda, ponev z debelim dnom, metlica.

Sestavine

Priprava kreme

Temno čokolado razdelite na koščke in stopite v vodni kopeli. Stopljeno čokolado ohladimo.
Mehko maslo sobne temperature stepemo z mešalnikom na največji hitrosti.
Ne da bi ustavili mešalnik, v maslo dodajte žlico kakava in sladkor v prahu ter nadaljujte s stepanjem.
Postopoma prilivamo mlačno čokolado, dodamo kavo in vse skupaj dobro premešamo, dokler krema ne postane homogena.
Pred uporabo kreme je treba za pol ure postaviti v hladilnik, pokrito s filmom za hrano.

to okusna krema za kolačke se izkaže barva temne čokolade. Ko kolačke okrasite s smetano, lahko dodate nekaj velikih grahov svetlega ali srebrnega slaščičarskega prahu ali na vrh položite malino (češnjo).

Video recept

Oglejte si podroben video o pripravi te okusne čokoladne glazure za kolačke:

Beljakovinska krema za kolačke

Čas kuhanja: 3 minute.
Število porcij: 10.
Kuhinjski aparati in pripomočki: globoka skleda, mešalnik, brizga za pecivo.

Sestavine

Priprava kreme

Da bo naša beljakovinska krema uspešna, morajo biti posoda in metlica popolnoma suhi. Uporabljajte samo hladna jajca. Beljake s ščepcem soli stepamo nekaj minut, da se spenijo in pobelijo, nato postopoma dodajamo sladkor in stepamo do gostega in puhastega snega.

Naša krema je pripravljena. Barvate jo lahko z živilskimi ali naravnimi barvami iz zelenjave ali sadja (na primer nekaj kapljic soka granatnega jabolka, soka murve ali borovnic, korenčkovega soka itd.)

Izberite najboljšo kremo za kolačke zase in napišite svoje vtise o teh svetlih in slastnih sladicah.

Recept za puhaste mlečne palačinke brez kvasa

mastna kremna skuta - 150 g
smetana z 20% maščobe - 50 ml
maslo - 120 g
sladkor v prahu - 150 g
vaniljevo esenco

Da bo mešanica mehka in bo imela bogat okus, uporabite sestavine pri sobni temperaturi.

Način kuhanja

Za pripravo glazure iz kremnega sira za kolačke morate najprej stepati skuto iz kremnega sira s polovico smetane.
Maslena krema za kolačke
Med stepanjem pazite na maso - zagotovo mora biti puhasta in imeti enotno konsistenco. To pomeni, da ste dodali dovolj smetane. Skutini masi dodamo vanilijevo esenco.
Pripravite drugi del kreme: za udobje narežite maslo na koščke, stepite s sladkorjem v prahu, da dobite puhasto maso. Čas - 5-6 minut. Bolje je dodati sladkor v več fazah.
< Что нужно сделать, чтобы крем для капкеек загустел, фото
Ne da bi izklopili mešalnik, v majhnih delih dodajte del skute k maslu in sladkorju. Dobiti morate homogeno in puhasto maso.
Pripravljeno zmes za 20 minut postavimo v hladilnik. Kolačke okrasite s cevno vrečko.

Maslena krema za kolačke
Zahtevane sestavine:
- ohlajena smetana, vsaj 30% - 1 žlica.
- vanilijev sladkor - 10 g
- sladkor v prahu - 3 žlice. l.
Način kuhanja

Kolačke je bolje okrasiti tik pred serviranjem. Po okrasitvi lahko kolačke takoj postavite v hladilnik, da krema ne bo plavala.

Barvna krema za kolačke
Zahtevane sestavine:
- smetana, pripravljena po enem od zgornjih receptov
- živilska barva
Način kuhanja
Za pripravo barvnih krem lahko uporabite naravne sestavine, na primer kakav za rjavo, limonino lupino za rumeno, špinačo za zeleno, sok rdečih in vijoličnih jagod itd. Postopek priprave več barv je v tem primeru zelo dolg, zato bomo danes pripravili barvno kremo za kolačke z navadnimi jedilnimi barvami. Barvila lahko tudi zelo nadomestite gosta marmelada v majhni količini, ki ne bo motila konsistence končne kreme.

Cupcake maslena krema bo poskrbela, da bo sladica popolna, saj bo v nekaj sekundah izginila z mize.

Cupcakes so okusna poslastica, vendar neverjeten okus sladice ni vedno rezultat dolgega in mukotrpnega dela. Skrivnost je v receptu za masleno kremo za piškote, ki jo lahko naredi vsak.

Cupcake krema na osnovi kremnega sira

Spoznavanje čarobnega sveta krem za kolačke in torte lahko začnete z najpreprostejšo, a nič manj okusno možnostjo na osnovi kremnega sira. Za njegovo pripravo ne boste potrebovali posebnega kuharskega znanja ali redkih izdelkov. Vse kar potrebujete je maslo, sir in sladkor v prahu.

Za okrasitev kolačkov s končano zmesjo jo položite v slaščičarsko vrečko in previdno iztisnite potrebno količino po vrhu sladice.

Krema za kolačke na osnovi smetane in skute

V bistvu je to variacija prejšnjega recepta, vendar je ta krema za kolačke mehkejša in lažja – namesto masla je uporabljena smetana.

Približna poraba izdelka:

Smetana (vsebnost maščobe ne manj kot 33%) - 100 gr.
Skuta - 500 gr.
Sladkor v prahu - 90 gr.

Način kuhanja:

Da bo kremasta masa bolj elastična, jo postavite v hladilnik za 1-2 uri.

Maslena krema, pripravljena po zgornjih receptih, obdrži svojo obliko precej dolgo, ni brez razloga odlična za okrasitev kolačkov. Tudi pri sobni temperaturi lahko končni slaščičarski izdelki zdržijo več dni.

Ganache

Z ganachejem lahko okrasite cupcakes, kot včasih imenujemo kolačke. Ta možnost bo všeč vsem ljubiteljem čokolade. Ganache je mešanica težke smetane in stopljene čokolade.

Za pripravo čokoladne kremne dekoracije boste potrebovali:

Težka smetana (vsaj 33%) - 110 ml.
Maslo (nesoljeno) - 40 gramov.
Čokolada (lahko vzamete katero koli) - 100 gramov.
Sladkor - 2 žlici. zvrhane žlice.

Način kuhanja:

Za pripravo takšne kreme morate smetano vliti v ponev, dodati sladkor, premešati, zavreti in odstraniti z ognja. Sladkor lahko nadomestite z medom, okus bo veliko bolj zanimiv.

Stepena smetana

Cupcakes - posamezne majhne torte, namenjene eni osebi, so se pojavile v Ameriki že v 18. stoletju. V naši državi so relativno nedavno pridobili popularnost, vendar so se zaljubili takoj in za vedno. Recept To miniaturno pecivo ima en nepogrešljiv pogoj: okronati ga mora zapleten pokrovček, ki ga tvori krema za kolačke.

Lahko je kremasto ali čokoladno, skutno ali sirno (na primer z Mascarponejem ali Philadelphio). Aromatični dodatki lahko vključujejo jagode in sadje, oreščke in čokolado. Včasih se kot obvezna dekoracija uporabljajo francoske meringue - jajčni beljak, temeljito stepen s sladkorjem v vodni kopeli.

Ta članek vam bo pomagal najti recept za kremo, ki najbolj ustreza vašemu okusu in željam. Torej, izberite!

Najnežnejši kremasti sir mascarpone je odlična osnova za ustvarjanje zračne kreme. Najenostavnejši in najhitrejši recept za njegovo pripravo je, da 100 gramov kondenziranega mleka (ali 50 g sladkorja v prahu) z mešalnikom pri nizki hitrosti stepete z 250 grami mascarpone sira. Rezultat je neverjetno nežen in okusen premaz, ki se enostavno nanese na pečene kolačke s slaščičarsko brizgalko.

Naslednja možnost ponuja nekoliko drugačen nabor sestavin:

100 ml smetane 35% maščobe;
50 g sladkorja v prahu;
200 g mascarponeja.

Najprej morate dobro stepati smetano - tako imenovano "do stabilnih vrhov". Nato v smetano dodamo sladkor v prahu in mascarpone. Vse premešajte in zmanjšajte hitrost mešalnika. Ni treba dolgo mešati - smetana se lahko loči. To je vse: presenetljivo lahka in nežna prevleka za kolačke je pripravljena.

Navdihnjen s tiramisujem

Še en recept bo navdušil ljubitelje slavne sladice Tiramisu. Krema, pripravljena z njo, se izkaže za izjemno nežno in aromatično. Vendar je vredno upoštevati eno lastnost: ni predebela. Če želite ustvariti italijansko različico kreme doma, se boste morali založiti z:

dva rumenjaka;
dve žlici sladkorja v prahu;
čajna žlička kakava v prahu;
žlica kavnega likerja;
200 g mascarpone sira.

Priprava italijanske različice sploh ni težka:

Najprej morate temeljito zmleti rumenjake s sladkorjem v prahu - doseganje bela. Nato vanje vlijemo kavni liker in dodamo kakav. Mascarpone dodamo zadnji in zmes stepamo do gladkega. To različico lahko nekoliko izboljšate: v končno kremo dodajte malo temne čokolade, naribane na najfinejšem strgalu.

Oljna različica

Ta recept vas spodbuja, da rahlo "povečate" konsistenco lahkega sira z maslom. Ta možnost je debelejša in bolje drži obliko, kar je še posebej dragoceno pri dekoriranju kolačkov. Za to boste potrebovali:

100 g masla (nesoljenega) - sobne temperature;
250 g mascarpone sira;
1 skodelica sladkorja v prahu;
½ žličke ekstrakt vanilije.

Recept za pripravo:

Mehko maslo stepemo z mešalnikom na srednji hitrosti. Nadaljujte s stepanjem, postopoma dodajte ves sladkor v prahu.
Pred zadnjo fazo oblikovanja kreme recept priporoča, da zmanjšamo hitrost mešalnika na minimum in šele nato dodamo mascarpone in vanilijo. Ne smete mešati dolgo časa - da preprečite ločitev smetane.

Možnost skute

Kremo lahko naredimo brez maskarponeja. Poleg tega je ta sir z vsemi svojimi nedvomno čudovitimi lastnostmi še vedno precej drag. Seveda jo lahko vedno nadomestite s katero koli drugo skuto. Kremo na osnovi skute lahko pripravite tudi za kolačke. Nič manj okusen, zračen in nežen.

Recept za pripravo skutine kreme zahteva prisotnost:

maščobna skuta - 150 g;
smetana (33-35% maščobe) - 50 ml;
maslo - 150 g (seveda pri sobni temperaturi);
sladkor v prahu - 150 g;
nekaj kapljic vanilijeve esence.

Kuhanje se začne s stepanjem skute. Priročno ga je narediti z mešalnikom. Med postopkom recept priporoča, da skuti dodate polovico smetane. Morda bo ta količina dovolj: če je masa postala puhasta in homogena, smetane ni treba dodajati. Morate pa dodati vanilijevo esenco.

Posebej stepemo maslo, ki mu postopoma dodajamo sladkor v prahu. Da bo masa puhasta (jo obogatena s kisikom), boste morali z mešalnikom delati približno pet minut.

Nazadnje morate pri nizkih hitrostih mešalnika združiti mešanico skute in masla. Priporočljivo je, da pripravljeno skutno kremo pred nanosom hranite 20 minut v hladilniku.

Zdaj ostane le še okrasitev kolačkov s smetano. Jagode bodo pomagale pripeljati dekoracijo do popolnosti. Recept predlaga, da za to uporabite maline, ribez, borovnice, brusnice ali koščke jagod.

dober apetit!

Oglejte si tudi recepte za kolačke.

Video recept za pripravo maslene kreme za kolačke

Cupcakes, lepo okrašeni z vsemi vrstami jagodičja in češenj, temeljito začinjeni z dobro porcijo smetane, niso primerni le za praznična miza. Nihče ne bo ostal ravnodušen ob tej okusni poslastici. In če ne bi smelo biti vprašanj o podlagah za kolačke mini torte: vse so pripravljene po tradicionalnih receptih, potem je izbira kreme za kolačke včasih problematična.

Prikaz poleta ustvarjalne misli

Postopek okraševanja kolačkov je tako vznemirljiv, kot je lahko dolgočasen postopek priprave kreme. Preden se odločimo za kremo, se moramo odločiti, kaj želimo v njej v tem trenutku. Za ljubitelje klasike in akademizma je povsem primerna tradicionalna različica z masleno dekoracijo, ljubitelji cheesecakea z obema rokama glasujejo za mascarponejevo kremo za kolačke, ljubitelji svojega časa pa bodo zagotovo posegli po dekoraciji s stepeno smetano. Vsak ima svoj recept.

Skutina krema

Za pripravo vzemite naslednje sestavine:

Paket vanilijevega pudinga.
Maslo - 50 g.
Skuta ali mastna skuta - 150 g.
Sladkor v prahu - 150 g.

Skutino kremo za kolačke bodo ljubitelji zelo cenili nežen okus. Najprej zmešamo maslo in skuto. Sestavine bomo stepli z mešalnikom, dokler ne nastane homogena gosta masa. Pri kakovosti olja ne smete varčevati: od tega je odvisna kakovost kreme. V smetano še naprej stepamo postopoma dodajamo sladkor v prahu, nato pa dodamo nežen vaniljev puding. Prepričajte se, da je krema dovolj gosta in jo postavite v hladilnik, da se ohladi. Nič hudega se ne bo zgodilo, če pripravljeno kremo postavite v zamrzovalnik za 15-20 minut. Nato vzamemo kulinarično brizgo in na vsakem končnem kolačku zgradimo čudovit valovit klobuk. Dodatno okrasimo z majhnimi jagodami - brusnicami, borovnicami, malinami ali ribezom. K skutini kremi se odlično podajo tudi koščki jagod.

Mascarpone cupcake krema: enostavna za pripravo

Za pripravo kreme na osnovi mehkega sira boste potrebovali samo dve sestavini:

Mascarpone sir - 500 g.
Sladkor v prahu - 100 g.

Edina težava pri pripravi te nenavadno preproste kreme bo, če posodo za stepanje in pravzaprav nastavek za mešalnik postavite v zamrzovalnik eno uro pred izvajanjem manipulacij. Pri stepanju mora biti sladkor v prahu enakomerno presejan na površino sirne mase. Včasih se zdi, da opravljene manipulacije niso dovolj, gospodinje pa postopek zapletejo z dodajanjem vaniljevega sladkorja smetani za okus, pa tudi barvila za hrano za posebej eleganten videz. videz. Ne smemo pozabiti, da lahko krema za kolačke izgubi vizualna privlačnost in edinstveno lastnosti okusa, če se kot barvila uporabljajo naravne sestavine. Tako lahko borovničeva marmelada, sok rdeče pese ali korenja pokvarijo sladico. Če se med stepanjem smetane v siru nabere tekočina, jo takoj odcedimo z gazo. Preden okrasimo kolačke, ponovno uporabimo hladilnik: pripravljeno kremo postavimo tja za 10 minut. Obstajajo različice priprave sirove kreme. Kremni sir za kolačke lahko torej pripravimo iz katerega koli mehkega kremnega sira.

Proteinska krema

Za pripravo klasične beljakovinske kreme bomo poleg angelske potrpežljivosti potrebovali:

Beljaki štirih piščančjih jajc.
Maslo - 200 g.
Sladkor v prahu - 200 g.
Limonin sok - 1 žlica. žlica.

Gosto beljakovinsko kremo za kolačke je precej težko narediti. Končni rezultat je odvisen od kakovosti in svežine jajc ter strokovnosti gospodinje. Včasih gospodinja, potem ko je pri prvi pripravi beljakovinske kreme doživela boleč neuspeh, noče izvesti podobnega poskusa v prihodnje. Ampak zaman. Navsezadnje le z večkratnimi ponovitvami in lastnim opazovanjem lahko odkrijete pot, ki vas bo pripeljala do končnega cilja. In ta cilj je klasična krema za kolačke, recept za katerega zdaj obvladujemo.

Najbolj odgovoren postopek

Beljake ločimo od rumenjakov. Rumenjake odstranimo, beljake pa vlijemo v skledo mešalnika. V skledo stresemo sladkor v prahu in skupaj z beljaki stepamo toliko časa, da nastane puhasta, homogena masa. Zdaj potrebujemo vodno kopel, da nam pomaga. Zavremo kozico z vodo, vanjo postavimo našo posodo s smetano in z metlico neutrudno mešamo maso. Skupni čas segrevanje v vodni kopeli mora biti vsaj tri minute. Po tem vizualno ne smemo zaznati niti najmanjšega kančka sladkornih zrn.

Čas je, da kremi dodamo limonin sok in ponovno uporabimo mešalnik ter stepamo vsebino posode do goste pene. Olje, ki ga nato damo v skledo, mora biti mehko. Če želite to narediti, ga vzemite iz hladilnika nekaj ur pred manipulacijami. Nadaljujemo s stepanjem smetane. Če se posoda po vodni kopeli še ni ohladila, se krema ne šteje za pripravljeno. Pripravljenost beljakovinske kreme določa njena hladnost in sposobnost, da ne pade iz posode, ko je obrnjena na glavo. Takoj, ko so izpolnjeni vsi pogoji, damo končano kremo v zamrzovalnik za 1 uro. Po tem času se oborožimo s kuharsko brizgalko in na kolačke sestavimo lepe bele klobuke. Po želji lahko cupcake kremo v tem primeru po vrhu potresemo s čokoladnimi koščki. Uporabite lahko tudi marmelado in kandirano sadje.

Krema za kolačke: hiter recept

Ni vsaka gospodinja pripravljena žrtvovati dve uri prostega časa za pripravo beljakovinske kreme. Kaj storiti, če bodo gostje kmalu prišli in jih želite razveseliti z okusnim pecivom. V tem primeru priporočamo, da svojo pozornost usmerite na stepeno smetano. Ni pa priporočljivo, da z njimi okrasite kolačke pred časom, saj lahko stepena smetana hitro izgubi svojo strukturo. Medtem ko gostje sedijo za mizo, je čas, da se lotimo okraševanja. To storite tako, da posodo iz nerjavečega jekla za 5 minut postavite v zamrzovalnik. Po tem bomo stepali smetano, dokler ni popolnoma gosta. Dodajte 2-3 žlice. žlice sladkorja v prahu, vendar ne naenkrat, ampak po delih, pri čemer ne pozabite ves čas stepati smetane. Bolje je, da začnete stepati z najmanjšo hitrostjo mešalnika, postopoma povečujete hitrost. Mehki vrhovi smetane na površini smetane bodo signalizirali, da se je stepanje ustavilo. Končano masleno kremo za kolačke bomo dali v slaščičarsko vrečko in z njo okrasili ohlajene kolačke. Poleg tega lahko kolačke okrasite z večbarvno slaščičarsko glazuro.

Priprava čokoladne kreme

2 tablici temne temne čokolade.
Krema - 250 ml.
Med - 50 g.

Čokoladno kremo za kolačke pripravimo vročo. Najprej v ponev vlijemo smetano, zmešamo z medom in dobljeno maso zavremo. Čokolado nalomimo na koščke, postopoma dodajamo smetani in medu. Ko se stopi zadnja čokoladna rezina, vmešamo vročo smetano in pazimo, da v sestavi ni grudic. Končano kremo lahko prej označimo kot glazuro kot zračno maso, saj pri pripravi nismo uporabljali mešalnika. Končano čokoladno zmes postavimo v hladilnik, da se strdi, nato pa prelijemo kolačke.

Za ljubitelje ne presladkih sladic

Meringue krema za kolačke je precej gosta, ne presladka in zelo podobna beljakovinski kremi. Izvaja se po podobni tehnologiji, vendar z dodatkom majhne količine vode v sirup. To kremo lahko naredite z ali brez masla. Potrebovali bomo naslednje sestavine:

Beljaki dveh piščančjih jajc.
Sladkor - 170 g.
Voda - 2 žlici. žlice.
Koruzni sirup - 3 žlice. žlice.
Limonin sok - ½ čajne žličke.
Krema iz vinskega kamna.
Ekstrakt vanilije in jagodni pire kot barvilo (po želji).

Beljake vlijemo v globoko, čisto in suho skledo. Vzemite ponev in zmešajte določeno količino sladkorja z vodo, postavite na ogenj. Sirup bomo kuhali na zmernem ognju, občasno premešamo in preprečimo, da potemni. Sladkor naj se popolnoma raztopi. Če želite to narediti, potrebujete temperaturo, ki ne presega 120 stopinj. Medtem ko se sladkor raztopi v ponvi, lahko začnete s stepanjem beljakov. Beljakom dodamo kristal vinskega kamna in stepamo toliko časa, da na površini nastanejo stabilni vrhovi.

Naprej v kulinarične višave

Zdaj bomo sirup vlili v beljakovinsko maso in ponovno stepali, dokler se sirup ne ohladi. Ta postopek je precej dolg in lahko traja do pol ure. Vendar ravno zaradi te tehnologije lahko krema za okrasitev kolačkov z lahkoto obdrži obliko tudi pri sobni temperaturi do 2 dni zapored.

Takoj, ko se masa potroji, dodajte limonin sok in koruzni sirup; če se odločite za barvila, jih dodajte sestavi. Še malo delajmo z mešalnikom in zmes pošljimo, da se ohladi. Enako lahko priporočamo, če smetane ne morete takoj stepati do stanja samozavestnih valov. Ko se krema popolnoma ohladi, lahko naše čudovite kolačke okrasimo in postrežemo.

Oljna krema

Kot sestavine bomo potrebovali:

Maslo - 200 g.
Mleko - 50 ml.
Sladkor v prahu - 300 g.

Masleni kremi za kolačke lahko po okusu dodate tudi sadne izvlečke, cimet ali vanilijo. Po načinu priprave je oljna sestava podobna skutini kremi. Pripravljamo na naslednji način. Z mešalnikom začnemo stepati zmehčano maslo in mu postopoma dodajamo sladkor v prahu in (po želji) različne arome. Vse kar ostane je, da v maso vlijemo mleko in sestavo ponovno pripeljemo do goste, puhaste konsistence. Ohladimo in okrasimo naše kolačke.

Maslena krema kljub visoki vsebnosti kalorij in sladkosti ostaja morda najbolj klasična in priljubljena za okrasitev mini kolačkov. Drobljivo peščeno podlago kolačka uokvirja nežna maslena krema, ki se topi v ustih. Ta možnost je najbolj podobna ideji idealne mini torte.

Za ljubitelje eksperimentov

Ustvarjalni ljudje, še posebej, če so v bližini otroci, bodo z veseljem pripravili kremo iz mastike. Ta kulinarični izdelek pomaga enakomerno prekriti kolačke, pa tudi graditi barvite kompozicije na njih z obrazi živali, smešnimi obrazi, naravnimi pojavi in celimi mesti. Fantazija pri ustvarjanju mojstrovin kulinarične dekoracije nima meja. Za izdelavo kreme iz mastike potrebujete samo marshmallow bonbone, mikrovalovno pečico, vodo, limonin sok in sladkor v prahu.

Odprite embalažo bonbonov, jih položite v skledo in dodajte eno žlico limoninega soka. Sladkarije bomo segrevali v mikrovalovni pečici točno 20 sekund, da bodo slaščice povečale prostornino. Za segrevanje osnove bodoče mastike lahko uporabite tudi vodno kopel. Po želji lahko mešanici dodate jedilno barvo. V tem primeru se masa temeljito premeša, dokler se granule popolnoma ne raztopijo. Zdaj je čas, da v nastalo večbarvno maso dodamo sladkor v prahu. Vemo že, da se prah vlije v kremo v majhnih porcijah. Ne pozabite mešanice ves čas mešati.

Fantazija brez meja

Mastika bo nastala, ko boste začutili, da se sladka zmes zelo težko meša. Čas je, da našo mastiko postavimo na mizo, posuto s sladkorjem v prahu, in začnemo gnetiti nekakšno sladko testo. Tu bo kot moka deloval le sladkor v prahu. Trenutek, ko se mastika preneha lepiti na vaše roke, služi kot signal, da je pripravljen za uresničitev vaših ustvarjalnih idej. Ostaja še zaviti mastiko živilska folija, ki je pred tem iz notranjosti iztisnil ves zrak, da v prihodnje ne bi mogel motiti naših kulinaričnih poskusov. Vrečko za pol ure postavimo v hladilnik. Po tem lahko varno izklešete različne smešne in okusne figure za kolačke.

Zaključek

Upamo, da boste med celotno paleto predstavljenih krem za kolačke zlahka izbrali najbolj okusno in najbolj okusno zase. izviren recept. Kolački v velikosti čajne skodelice z naboranim kremnim vrhom pa bodo postali priljubljena poslastica za vso družino. Uživajte v čaju!