Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν για τα τεράστια οφέλη της σταφίδας. Αξίζει να σημειωθεί ότι διατηρεί όλες τις θεραπευτικές του ιδιότητες ακόμα και όταν είναι παγωμένο. Ωστόσο, πολλές νοικοκυρές δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν σωστά την κομπόστα κατεψυγμένης σταφίδας για το χειμώνα. Εάν θέλετε, μπορείτε να βρείτε μια κατάλληλη έκδοση κομπόστας για τον εαυτό σας, όπως, για παράδειγμα, σε αυτό το άρθρο.
Χημική σύνθεση των μούρων
Η κόκκινη σταφίδα, όπως και η μαύρη σταφίδα, είναι μια πολύτιμη αποθήκη βιταμινών και μετάλλων.
Τα ευεργετικά μούρα περιλαμβάνουν τις ακόλουθες ουσίες:
- ενώσεις μαυρίσματος?
- αιθέρια έλαια?
- φυτοκτόνα;
- βιταμίνες D, E, C, K, B, A και ομάδα Β.
- ιχνοστοιχεία: κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος, σίδηρος, μαγγάνιο και χαλκός.
- οργανικά οξέα.
Χάρη σε έναν τόσο πλούσιο χημική σύνθεσηΜπορείτε να μαγειρέψετε μια ενισχυμένη κομπόστα από κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα.
Τα οφέλη ενός θεραπευτικού ποτού
Μια νόστιμη και υγιεινή κομπόστα κατεψυγμένων μούρων έχει ιδιότητες όπως τονωτική, καθαριστική του αίματος, αγγειοδιασταλτική, ανοσοδιεγερτική και αντιφλεγμονώδη. Η κατεψυγμένη κομπόστα σταφίδας έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, στο γαστρεντερικό σωλήνα και σε άλλα σημαντικά όργανα. Προωθεί επίσης την καλή όρεξη, τη βελτίωση της πέψης και την απώλεια βάρους.
Το ποτό βοηθά στην ομαλοποίηση της κατάστασης του σώματος κατά τη διάρκεια σακχαρώδη διαβήτη, μειωμένη ανοσία, αθηροσκλήρωση, χαμηλή αιμοσφαιρίνη και ανεπάρκεια βιταμινών και μετάλλων. Επιπλέον, καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα, ενεργώντας ως φυσικό καθαρτικό, και είναι αποτελεσματικό κατά της αναιμίας και των δερματικών παθήσεων.
Ένα άλλο αποτέλεσμα μπορεί να σημειωθεί μετά την τακτική κατανάλωση κομπόστας κατεψυγμένης σταφίδας. Αυτό το ποτό:
- Ανακουφίζει από τον πόνο από τους ρευματισμούς.
- Αφαιρεί τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα.
- Καθαρίζει τα έντερα από τις τοξίνες και τα απόβλητα.
- Ανακουφίζει από ουρική αρθρίτιδα και γαστρίτιδα.
- Βελτιώνει τη δραστηριότητα του καρδιαγγειακού συστήματος.
- Ομαλοποιεί τη λειτουργία του εγκεφάλου.
- Βοηθά σε μειωμένη νεφρική λειτουργία.
- Βελτιώνει την όραση.
- Αντιμετωπίζει τον έντονο βήχα και τον πονόλαιμο.
Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα κατεψυγμένης σταφίδας;
Υπάρχει τεράστιο ποσότρόποι παρασκευής κομπόστας σταφίδας. Και το μαύρο και το άσπρο είναι κατάλληλα για κατανάλωση. Επομένως, μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια δύο τύπους μούρων. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε προσεκτικά τη συσκευασία ώστε η ημερομηνία λήξης της να μην είναι πολύ μεγάλη. Παρακάτω μπορείτε να επιλέξετε την πιο κατάλληλη συνταγή για κομπόστα κατεψυγμένης σταφίδας.
Κλασική έκδοση
Πολλές νοικοκυρές γνωρίζουν ότι ένα τέτοιο ποτό μπορεί να προετοιμαστεί για το χειμώνα από μόνες τους. Άλλωστε μπορεί να βοηθήσει όταν έρθουν οι εποχές κρυολογήματα. Για να προετοιμάσετε μια κανονική έκδοση κομπόστας, δεν θα χρειαστείτε πολλά προϊόντα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- κατεψυγμένα μούρα - 1 φλιτζάνι?
- καθαρό νερό - 2 λίτρα.
- κρυσταλλική ζάχαρη - μισό ποτήρι.
Παρασκευή κομπόστας από κατεψυγμένες μαύρες ή κόκκινες σταφίδες:
- Βάζουμε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
- Βάζουμε όλα τα φραγκοστάφυλα και τη ζάχαρη σε βραστό νερό.
- Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά.
- Αφήνουμε την κομπόστα να βράσει για περίπου 30 λεπτά.
Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό και υγιεινό ρόφημα.
Ρόφημα φραγκοστάφυλου και κανέλας
Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να σημειωθεί ότι η κανέλα είναι ένα πικάντικο μπαχαρικό που θα δώσει λίγο ξύσμα στην παγωμένη κομπόστα φραγκοστάφυλου. Χάρη σε αυτό, το ποτό θα είναι αρωματικό και νόστιμο.
Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε:
- κατεψυγμένα μούρα - 1 κιλό.
- καστανή ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
- κανέλα - 2 μικρά κουτάλια.
- φιλτραρισμένο νερό - 1 λίτρο.
Πώς να μαγειρέψετε;
- Οι σταφίδες πρέπει πρώτα να αποψυχθούν.
- Ξεχωριστά προσθέτουμε νερό στο τηγάνι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά.
- Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε βραστό νερό και περιμένουμε μέχρι να διαλυθεί.
- Στη συνέχεια, πρέπει να χαμηλώσετε τη φωτιά, ρίξτε μέσα τα μούρα και την κανέλα.
- Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε την κομπόστα για μερικά λεπτά ακόμα.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το ρόφημα να βράσει για 2 ή 3 ώρες.
Κατεψυγμένη κομπόστα κόκκινης σταφίδας
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι τα κόκκινα μούρα είναι πιο ξινά από τα μαύρα. Επομένως, είναι καλύτερο να παρασκευάζετε κομπόστες από αυτό, αντί για κονσέρβες ή μαρμελάδες. Επίσης, ένα υγιεινό ρόφημα κόκκινης σταφίδας βράζεται όχι περισσότερο από 5 λεπτά για να μην χάσει όλες τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Συχνά στο σχεδόν έτοιμο ποτό προστίθενται αποξηραμένα φρούτα, ιπποφαές ή αγιόκλημα. Αυτό θα δώσει στην κομπόστα μια πλούσια γεύση.
Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- κόκκινο μούρο - 3 ή 4 φλιτζάνια.
- πόσιμο νερό - 3 λίτρα.
- βανίλια - για γεύση?
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
Βήματα προετοιμασίας:
- Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει και ρίχνουμε τη ζάχαρη σε αυτό.
- Ανακατεύουμε το προκύπτον σιρόπι και αφήνουμε να βράσει ξανά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε σταφίδες στη γλυκιά σύνθεση και μαγειρέψτε το για μερικά λεπτά.
- Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα βανίλια.
- Στη συνέχεια, πρέπει να αφήσετε το ποτό να κρυώσει και να παρασκευαστεί.
Πιείτε με βάλσαμο λεμονιού και σμέουρα
Η πιο δημοφιλής κομπόστα (ή ρόφημα φρούτων) είναι αυτή με σμέουρα και βάλσαμο λεμονιού. Αυτά τα συστατικά είναι που δίνουν στο ρόφημα εκπληκτική γεύση και άρωμα. Για να προετοιμάσετε ένα υπέροχο θεραπευτικό φάρμακο, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:
- κατεψυγμένες σταφίδες - 750 γραμμάρια.
- σμέουρα - 200 γραμμάρια.
- βάλσαμο λεμονιού - 2 κλωνάρια?
- φιλτραρισμένο νερό - 1 λίτρο.
- ζάχαρη ή υποκατάστατο - 1 κιλό.
- μισό λεμόνι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεπαγώστε προηγουμένως τις σταφίδες και περιχύστε τις με βραστό νερό.
- Πάρτε ένα αποστειρωμένο βάζο και ρίξτε τα μισά φραγκοστάφυλα σε αυτό.
- Στη συνέχεια, προσθέστε λεμόνι και βάλσαμο λεμονιού.
- Ξεχωριστά, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τη βάση για κομπόστα ή, με άλλα λόγια, σιρόπι.
- Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Τοποθετήστε τη ζάχαρη και τα σμέουρα σε ένα δοχείο. Ξαναβράζουμε τη βάση και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Ρίξτε το προκύπτον γλυκό μείγμα σε ένα βάζο με σταφίδες και αφήστε το να βράσει για 60 λεπτά.
- Μετά από αυτό το θεραπευτικό ρόφημα πρέπει να φιλτράρεται μέσω ενός λεπτού σουρωτηρίου και ενός ειδικού καπακιού. Το στραγγισμένο μείγμα πρέπει να ξαναχυθεί στο τηγάνι και να βράσει για περίπου 1 λεπτό.
- Τα φραγκοστάφυλα γεμίζουν και πάλι με ένα πολύτιμο ποτό.
- Στη συνέχεια, πρέπει να κλείσετε καλά το βάζο, να το αναποδογυρίσετε και να αφήσετε την κομπόστα να παρασκευαστεί.
Κομπόστα σταφίδας για παιδιά
Τα παιδιά άνω των 7 ετών μπορούν να πιουν όλες τις παραπάνω επιλογές ποτών. Σε παιδιά κάτω από αυτή την ηλικία μπορεί να χορηγηθεί κομπόστα περιορισμένες ποσότητες. Για βρέφη - μόνο μετά από διαβούλευση με έναν τοπικό παιδίατρο, καθώς το μούρο θεωρείται ισχυρό αλλεργιογόνο.
Πώς να παγώσετε τα μούρα;
Πριν καταψύξετε τις σταφίδες, πρέπει να τις ταξινομήσετε, να τις ξεφλουδίσετε και να τις ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μούρα σε μια σακούλα ή χαρτί για να στεγνώσουν. Τοποθετήστε τα έτοιμα φραγκοστάφυλα σε ένα ταψί ή πιατέλα σε ομοιόμορφη στρώση και βάλτε τα στην κατάψυξη. Λίγο αργότερα συσκευάζονται σε μικρά σακουλάκια και τα ξαναβάζουν στην κατάψυξη.
Το φθινόπωρο ή το χειμώνα, βγαίνουν κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα και παρασκευάζεται μια νόστιμη και υγιεινή κομπόστα από αυτά, και προστίθεται επίσης σε χυλούς και διάφορα αρτοσκευάσματα.
Αντενδείξεις
Παρά τα τεράστια οφέλη του μούρου, θα πρέπει να καταναλώνεται προσεκτικά από άτομα που υποφέρουν από τα ακόλουθα προβλήματα:
- αυξημένη οξύτητα στομάχου?
- ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα?
- αλλεργικές αντιδράσεις.
Η σταφίδα έχει μια σειρά από τις ακόλουθες αντενδείξεις:
- θρομβοφλεβίτιδα?
- αυξημένη πήξη του αίματος?
- ηπατίτιδα.
Εκτός από αυτό, πρέπει να είστε προσεκτικές γυναίκεςστη θέση. Πριν πιείτε, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας ώστε να σας συνταγογραφήσει μια ημερήσια δόση μούρων ή ποτού. Επίσης, δεν πρέπει να προσθέτετε πολλά υγιεινά μούρα στο μενού των παιδιών σας. Αυτό συμβαίνει γιατί μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση σε ένα παιδί. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι δεν συνιστάται να μαγειρεύετε κομπόστα σε δοχείο αλουμινίου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα οργανικά οξέα που περιέχονται σε υγιές μούρο, εισέλθουν σε χημική αντίδρασημε μέταλλο. Ως αποτέλεσμα, επιβλαβείς ουσίες εισέρχονται στο ποτό, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε αρνητικές συνέπειεςγια το σώμα. Επιπλέον, κατά την παρασκευή της σύνθεσης χάνονται όλες οι βιταμίνες και τα μέταλλα που είναι απαραίτητα για τον άνθρωπο.
ΓΙΑ χρήσιμες ιδιότητεςΜπορώ να μιλήσω για τις σταφίδες για πολύ καιρό. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, Ε και C. Περιέχει επίσης κάλιο, πηκτίνη, φώσφορο και σίδηρο. Στην οικογένειά μας δεν αρέσει πολύ αυτό το φρέσκο μούρο, καθώς έχει μια μάλλον συγκεκριμένη γεύση, αλλά κανείς δεν αρνείται κομπόστα. Αποδεικνύεται πολύ αρωματικό, νόστιμο και απίστευτα υγιεινό.
Θέλω να σας προσφέρω μερικά πολύ απλές συνταγέςκομπόστα μαύρης σταφίδας, την οποία η οικογένειά μας ετοιμάζει εδώ και πολλές γενιές.
Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα φραγκοστάφυλου
Καταγραφή εμπορευμάτων:κατσαρόλα, βάζο 3 λίτρων, καπάκι, κλειδί ραφής.
Συστατικά
Προετοιμασία βήμα προς βήμα
- Αρχικά, ας ετοιμάσουμε ένα βάζο στο οποίο θα φυλάσσεται η κομπόστα. Το περιχύνουμε με βραστό νερό ή το αποστειρώνουμε με τρόπο που σας βολεύει. Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών θα πάρετε ένα βάζο τριών λίτρων κομπόστα.
- Ξεχωρίζουμε τα μούρα φραγκοστάφυλου και τα πλένουμε αρκετές φορές. Τοποθετήστε περίπου 460 g πλυμένων μούρων σε ένα βάζο.
- Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, βάλτε καθαρό νερό να βράσει. Θα χρειαστούμε περίπου 2,6 λίτρα νερό.
- Όταν το νερό βράσει, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες.
- Καλύψτε το βάζο με ένα μεταλλικό καπάκι και αφήστε το για 15 λεπτά για να αφήσει την κομπόστα να βράσει.
- Προσθέστε εκεί 230-260 γραμμάρια ζάχαρης. Προσαρμόστε την ποσότητα της ζάχαρης σύμφωνα με το γούστο σας.
- Φέρτε το προκύπτον σιρόπι σε βράση και μετά ρίξτε το ξανά στο βάζο με τα μούρα.
- Αναποδογυρίστε το βάζο με την κομπόστα, τυλίξτε το σε μια κουβέρτα και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Τέτοια παρασκευάσματα μπορούν να αποθηκευτούν όλο το χειμώνα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Συνταγή βίντεο
Μη χάσετε την ευκαιρία να δείτε πόσο εύκολο είναι να συντηρήσετε τα μαύρα φραγκοστάφυλα.
Κομπόστα φραγκοστάφυλου και μήλου
Χρόνος μαγειρέματος– 1 ώρα 20 λεπτά.
Αριθμός μερίδων– 3 x 3 l.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γρ– 60 kcal.
Καταγραφή εμπορευμάτων:δοχείο, βάζα τριών λίτρων, κόσκινο, καπάκια, μπολ, κλειδί ραφής.
Συστατικά
Προετοιμασία βήμα προς βήμα
- Πλένουμε καλά τα μήλα και τις μαύρες σταφίδες. Αφαιρούμε τον πυρήνα από τα μήλα και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους φέτες.
Η κομπόστα φραγκοστάφυλου μαγειρεύεται όχι μόνο με μήλα, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με πορτοκάλια, σμέουρα ή βερίκοκα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μέντα ή κανέλα.
- Αποστειρώνουμε καθαρά βάζα με τρόπο βολικό για εσάς: στη σόμπα (στον ατμό), στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
- ΣΕ μεγάλη κατσαρόλαρίξτε 8 λίτρα καθαρό νερόκαι το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
- Πριν βάλετε τα μούρα και τα μήλα σε ένα βάζο, πρέπει να ασπριστούν. Τοποθετήστε 3 φλιτζάνια σε ένα σουρωτήρι. σταφίδες και 280 γρ μήλα.
- Όταν το νερό βράσει, χαμηλώστε το κόσκινο στο βραστό νερό και ζεματίστε τη μετρημένη μερίδα των μούρων και των μήλων για περίπου 1 λεπτό.
- Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε αποστειρωμένο σκεύος. Το ίδιο κάνουμε και με τα υπόλοιπα υλικά. Από αυτή την ποσότητα των συστατικών θα πρέπει να πάρετε 3 βάζα χωρητικότητας 3 λίτρων.
- Βάζουμε 1,4 κιλό ζάχαρη σε βραστό νερό, ανακατεύουμε και βράζουμε το σιρόπι για 5-10 λεπτά. Εάν είναι επιθυμητό, η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να μειωθεί, αλλά δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 100 g ανά 1 λίτρο νερού.
- Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι σε βάζα και κλείστε τα με ένα κλειδί. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα. Όταν κρυώσουν τελείως, τα βάζουμε σε δροσερό μέρος.
Συνταγή βίντεο
Δείτε το βίντεο για να δείτε πώς παρασκευάζεται η κομπόστα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.
Πόσο υπέροχο είναι που μπορείς να πίνεις κομπόστες όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά και το χειμώνα. Αλλά για να δημιουργήσετε τέτοια ευχαρίστηση για τον εαυτό σας, θα πρέπει να εργαστείτε σκληρά το καλοκαίρι.
Τι θα χρειαστείτε:
- 950 γραμμάρια μαύρης σταφίδας.
- 3 λίτρα νερό?
- 360 γραμμάρια ζάχαρη.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Ξεπλύνετε τα μούρα με τρεχούμενο νερό και στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι. Δίνω περίσσεια νερούδιοχετεύω.
- Βράζουμε το σιρόπι από τη ζάχαρη και το νερό.
- Αποστειρώστε το βάζο και τοποθετήστε το σε ξύλο κοπής ή πετσέτα.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα μούρα στο δοχείο και τα περιχύνουμε με βραστό σιρόπι.
- Βιδώστε αμέσως το καπάκι στο βάζο και τοποθετήστε το σε σημείο που μπορεί να κρυώσει.
- Τυλίξτε το και μην το ακουμπήσετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Αποθηκεύστε την ψυχρή κομπόστα σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου ή χαμηλότερη.
Πώς να φτιάξετε κομπόστα μαύρης και κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα (βίντεο)
Κατεψυγμένη κομπόστα φραγκοστάφυλου
Εάν σκέφτεστε την κρύα εποχή εκ των προτέρων το καλοκαίρι, τότε πρέπει να παγώσετε μερικούς κουβάδες μαύρης σταφίδας.Παρακάτω είναι μια εξαιρετική συνταγή για κομπόστα από αυτά.
Τι θα χρειαστείτε:
- 130 γραμμάρια ξηρής μέντας.
- 1 πρέζα κανέλα?
- 280 γραμμάρια ζάχαρης?
- 540 γραμμάρια μούρα.
- 2300 ml νερό;
- νερό για μέντα.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Βράζουμε νερό και το αφήνουμε να κρυώσει στους 80 βαθμούς Κελσίου.
- Ξεπλύνετε το δυόσμο και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα.
- Ρίξτε μέσα τον πλυμένο δυόσμο και αφήστε τον να βράσει.
- Πλένουμε τα μούρα και αφήνουμε τις παγωμένες σταφίδες να στραγγίσουν και να ξεπαγώσουν πάνω από τον νεροχύτη για να μην απορροφήσουν νερό.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα μούρα στο δυόσμο.
- Προσθέστε κανέλα και ζάχαρη στον δυόσμο και τα μούρα.
- Μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά. Ο χρόνος μετράται από τη στιγμή που η μάζα βράζει.
Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα από μούρα κόκκινης σταφίδας
Για όσους τους αρέσουν περισσότερο τα ξινά μούρα. Αυτή η κομπόστα θα βασίζεται σε κόκκινη σταφίδα, αλλά με προσθήκη ζάχαρης για να μην γίνει εντελώς ξινή.
Τι θα χρειαστείτε:
- 2100 ml νερό;
- 150-380 γραμμάρια ζάχαρης.
- 900 γραμμάρια κόκκινες σταφίδες.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Ταξινομήστε τα φρέσκα μούρα, αφαιρώντας κλαδιά από κάθε μούρο.
- Αξίζει να ταξινομήσετε προσεκτικά έτσι ώστε κάθε μούρο να είναι άθικτο και να μην σκάσει.
- Ρίξτε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στραγγίστε τα.
- Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και την τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας.
- Όταν βράσει το νερό, προσθέτουμε τα μούρα και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
- Ρίξτε σταφίδες στο έτοιμο σιρόπι.
- Φέρτε το μείγμα με τα μούρα σε βράση και μαγειρέψτε τη μελλοντική κομπόστα για άλλο ένα λεπτό.
Καλύψτε την κομπόστα με ένα καπάκι και αφήστε τη να βράσει για άλλα τριάντα λεπτά.
Φτιάχνοντας μαρμελάδα φραγκοστάφυλου: συνταγή βήμα προς βήμα
Αξίζει σίγουρα να το δοκιμάσετε.
Τι θα χρειαστείτε:
- σταφίδα;
- ζάχαρη;
- 110 ml νερό.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Θα πρέπει να υπάρχει η ίδια ποσότητα ζάχαρης και μούρων.
- Πλύνετε τα μούρα, αφαιρέστε τα κλαδιά και ξεπλύνετε σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Στεγνώστε τις σταφίδες.
- Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και προσθέτουμε ένα ποτήρι ζάχαρη.
- Αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε ένα ποτήρι μούρα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
- Αφού περάσει η ώρα, προσθέτουμε άλλο ένα ποτήρι ζάχαρη και ένα ποτήρι σταφίδες.
- Μαγειρέψτε ξανά για πέντε λεπτά.
- Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα με αυτόν τον τρόπο, προσθέτοντας ζάχαρη και σταφίδες κάθε πέντε λεπτά.
- Ρίξτε την έτοιμη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και βιδώστε τα καπάκια.
Πόσο καιρό πρέπει να μαγειρεύετε σταφίδες για κομπόστα;
Η κομπόστα σταφίδας μπορεί να μαγειρευτεί περισσότερο με διάφορους τρόπους. Κάθε ένα από αυτά θα δώσει το δικό του αποτέλεσμα, το καθένα θα βγει νόστιμο.
Κάποιος ρίχνει βραστό νερό πάνω από φρέσκα μούρα, προσθέτει ζάχαρη, τα ρίχνει σε βάζα και τα τυλίγει σε μια κουβέρτα έτσι ώστε η κομπόστα να εμποτιστεί και να έχει πραγματικά γεύση σαν μούρα.
Υπάρχει επίσης μια επιλογή για την οποία χρησιμοποιείτε έτοιμη μαρμελάδα σταφίδας. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από μερικές κουταλιές, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Πόσα; Προσδιορίστε με το μάτι.
Λοιπόν, για να προετοιμάσετε μια πραγματική κομπόστα από μούρα σταφίδας, πρέπει να τα πλύνετε και να τα ρίξετε σε βραστό σιρόπι (ρίξτε τη ζάχαρη σε βραστό νερό και διαλύστε το). Μαγειρέψτε τα μούρα για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, η παροχή αερίου πρέπει να σταματήσει και το ποτό να κλείσει με ένα καπάκι. Εάν μαγειρέψετε την κομπόστα περισσότερο, τα μούρα θα σπάσουν και θα μετατρέψουν το ποτό σε χυλό.
Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη σε ένα ζεστό ρόφημα, αφού πρώτα το στραγγίσετε από τα μούρα για να μην τα καταστρέψετε. Ή προσθέστε ζάχαρη σε αυτό κρύο νερόκαι αφήστε και τα δύο προϊόντα να βράσουν ταυτόχρονα για να πάρετε τελικά μια νόστιμη και γλυκιά κομπόστα σταφίδας.
Πικάντικη σάλτσα φραγκοστάφυλου
Αυτή η σάλτσα είναι κατάλληλη για κρέας, ψάρι ή ακόμα και λαχανικά. Επιλέγοντας οποιοδήποτε συνοδευτικό, μπορείτε να σερβίρετε τη σάλτσα ως προσθήκη και να φάτε με ευχαρίστηση, απολαμβάνοντας ασυνήθιστη γεύση.
Τι θα χρειαστείτε:
- 220 γραμμάρια μαύρης σταφίδας.
- 2 γραμμάρια τσίλι σε σκόνη.
- 160 ml κόκκινο ημίγλυκο κρασί.
- 3 γραμμάρια μείγματος πιπεριού?
- 45 ml σάλτσα σόγιας;
- 10 γραμμάρια ζάχαρης?
- 20 γραμμάρια πελτέ ντομάτας.
- 3 σκελίδες σκόρδο.
Προετοιμασία της σάλτσας:
- Πλένουμε τα μούρα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, περιχύνουμε με το κρασί.
- Βγάζουμε στη φωτιά και μειώνουμε στο μισό.
- Ανακατέψτε τη σάλτσα με ένα μπλέντερ, προσθέστε μπαχαρικά, σκόρδο και πελτέ ντομάτας.
- Εκεί ακριβώς σάλτσα σόγιαςκαι ζάχαρη. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε αλάτι.
Αφήνουμε τη σάλτσα να ξεκουραστεί για μισή ώρα και μετά σερβίρουμε.
Τα μυστικά της παρασκευής νόστιμης κομπόστας
- Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε την κομπόστα για πολλή ώρα. Πέντε λεπτά θα είναι υπεραρκετά. Και αυτό αρκεί να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά. Εάν μαγειρεύετε μούρα για μεγάλο χρονικό διάστημα, όχι μόνο θα σκάσουν και θα μετατραπούν σε χυλό, αλλά θα εγκαταλείψουν και τα πιο χρήσιμα συστατικά τους, τις βιταμίνες.
- Εάν η κομπόστα είναι φτιαγμένη από φρούτα, τότε πρέπει να θρυμματιστούν στο ίδιο μέγεθος, ώστε τα φρούτα να προσδώσουν εξίσου όλα τα οφέλη για την υγεία στο ποτό.
- Εάν προσθέσετε κυριολεκτικά μία ή δύο πρέζες κιτρικού οξέος σε βραστό νερό (χωρίς φρούτα και μούρα), τα φρούτα και τα μούρα θα διατηρήσουν καλύτερα τις βιταμίνες τους. Αμέσως μετά το οξύ, προστίθενται φρούτα και μούρα.
- Είναι καλύτερα να ετοιμάσετε την κομπόστα τουλάχιστον λίγες ώρες πριν τη χρειαστείτε. Επειδή αυτό το ποτό απαιτεί έγχυμα για πιο έντονη γεύση και άρωμα.
- Εάν η κομπόστα σερβίρεται στο τραπέζι, τότε είναι προτιμότερο να σερβίρετε φρούτα και μούρα σε μερίδες σε μικρά μπολ ή πιάτα γλυκού. Μπορείτε να τα διακοσμήσετε με φύλλα φρέσκιας μέντας ή κρέμα.
- Ο λωτός, το κυδώνι, το ρόδι και οι μπανάνες δεν ενδείκνυνται για την παρασκευή κομπόστας. Μπορούν να κοπούν μεγάλα κομμάτιακαι προσθέστε στην ήδη προετοιμασμένη και κρύα κομπόστα, ώστε τα φρούτα να δώσουν το ασυνήθιστο άρωμά τους στο μελλοντικό ρόφημα. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να αφήσετε την κομπόστα για βάμμα για αρκετές ώρες. Εάν προσθέσετε αυτά τα φρούτα σε ζεστή κομπόστα, μπορείτε να περιμένετε χυλό στη συνέχεια.
- Η κομπόστα μπορεί να σταθεί στην κατάψυξη για τριάντα μέρες, όχι παραπάνω. Η φρέσκια κομπόστα διατηρείται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 14 βαθμούς.
Κομπόστα φραγκοστάφυλου και βατόμουρου (βίντεο)
Το φραγκοστάφυλο είναι ένα ζουμερό και νόστιμο μούρο με λαμπερό άρωμα, γι' αυτό και η κατεψυγμένη κομπόστα φραγκοστάφυλου εκτιμάται τόσο πολύ από τους καλοφαγάδες. Επιπλέον, το μούρο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, επομένως τα ποτά φρούτων, οι κομπόστες και το ζελέ που παρασκευάζονται από αυτό συνιστώνται να καταναλώνονται τη δροσερή εποχή για να βοηθήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Την καλοκαιρινή περίοδο, συνιστάται να τρώτε φρέσκα μούρα, πασπαλίζοντάς τα με ζάχαρη εάν θέλετε. Μπορείτε να βρείτε κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή να εφοδιαστείτε με μούρα κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής περιόδου πλένοντάς τα και παγώνοντάς τα σε μικρά δοχεία.
Συστατικά
Θα χρειαστείτε για 1 λίτρο ποτό: 
- 350 g κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα
- 6 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα
- 700–750 ml ζεστό νερό
Παρασκευή
1. Τοποθετήστε τις παγωμένες μαύρες σταφίδες σε ένα βαθύ μπολ ή σαλατιέρα και γεμίστε με κρύο νερό, ξεπλύνετε και στραγγίστε.
2. Ταξινομήστε τις σταφίδες για να αφαιρέσετε τα στελέχη, τα κλαδιά και άλλα τυχαία υπολείμματα.
3. Ρίξτε τα μούρα σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε λευκά εμαγιέ πιάτα, καθώς ο χυμός σταφίδας μπορεί να λερώσει το δοχείο.
4. Προσθέστε ζάχαρη. Εάν τα μούρα είναι ξινά, αυξήστε την ποσότητα της ζάχαρης.
5. Ρίξτε ζεστό νερό και τοποθετήστε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας. Ανάβουμε τη φωτιά στο μέγιστο, βάζουμε το περιεχόμενο του δοχείου να βράσει και μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, αφήνοντας ένα μικρό κενό για να βγει ο ατμός και βράστε για 10 λεπτά.
Καλημέρα αγαπητοί φίλοι. Το καλοκαίρι, ωριμάζει μια τεράστια ποσότητα φρούτων και λαχανικών, και αυτή τη στιγμή πολλοί από εμάς προετοιμάζουν μια τεράστια ποσότητα διατηρημένων τροφίμων και μεταξύ αυτής της ποικιλίας υπάρχει επίσης κομπόστα σταφίδας.
Σε αυτό το άρθρο θα αναλύσουμε λεπτομερώς αρκετές δημοφιλείς συνταγές για την παρασκευή κομπόστας σταφίδας για το χειμώνα. Φυσικά, είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό σε βάζα τριών λίτρων και βάζα 1,5 λίτρων. Θα υπάρχουν επίσης συνταγές για την παρασκευή κομπόστας σταφίδας όχι μόνο για το χειμώνα, αλλά και για καλοκαιρινή χρήση. Και αν κάποιος ενδιαφέρεται να διαβάσει για το πώς να μαγειρέψει, τότε ακολουθήστε τον σύνδεσμο και επιλέξτε συνταγές για τον εαυτό σας.
Η κομπόστα σταφίδας δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ υγιεινή. Πριν ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο ρόφημα, μην είστε τεμπέληδες και ταξινομήστε καλά τα μούρα. Αφαιρέστε τα μούρα που είναι υπερώριμα ή δεν είναι ακόμη πολύ ώριμα, καθώς μπορούν να δώσουν μια δυσάρεστη επίγευση στο τελικό προϊόν. 
Συστατικά.
500 γραμμάρια σταφίδας.
250 γραμμάρια ζάχαρη.
Νερό.
Διαδικασία μαγειρέματος.
1. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα μούρα σε ένα αποστειρωμένο βάζο.
2. Ρίξτε ένα γεμάτο βάζο νερό και καλύψτε με ένα καπάκι.
3. Αφήστε το νερό για 10-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μούρο θα απελευθερώσει όλες τις γεύσεις του.
3. Στραγγίστε το νερό από το βάζο στο τηγάνι μέσα από ένα ειδικό καπάκι, ώστε τα μούρα να παραμείνουν στο βάζο. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό το νερό και βράστε για 5-10 λεπτά.
4. Ρίξτε ξανά το σιρόπι που προκύπτει στο βάζο και κλείστε τώρα το καπάκι χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κλειδί ραφής.
5. Τοποθετούμε βάζα κομπόστας με τα καπάκια προς τα κάτω και σκεπάζουμε με κάτι ζεστό. Κρατήστε τα βάζα σκεπασμένα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Συνταγή κομπόστας για βάζο 1 λίτρου χωρίς αποστείρωση
Για να είναι νόστιμη και αρωματική η κομπόστα σας, μην μαζεύετε τα μούρα μετά τη βροχή. Δεδομένου ότι η σταφίδα απορροφά την υγρασία που συλλέγεται στα μούρα, η μαγειρεμένη κομπόστα από τέτοιες σταφίδες χάνει σημαντικά τη γεύση της λόγω της υπερβολικής υγρασίας στα μούρα. 
Συστατικά.
250-300 γραμμάρια σταφίδας.
150 ζάχαρη.
Νερό.
Διαδικασία μαγειρέματος.
1. Ταξινομήστε τα μούρα και ξεπλύνετε καλά.
2. Ρίξτε τα μούρα και τη ζάχαρη στο βάζο. Ρίχνουμε ζεστό νερό και ανακατεύουμε. Καλύψτε με ένα καπάκι για 10-15 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε και ρίξτε ξανά σε βάζα.
4. Βιδώστε τα καπάκια, τοποθετήστε τους λαιμούς προς τα κάτω και τυλίξτε.
5. Αφού κρυώσει, μεταφέρετε σε δροσερό μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.
Κομπόστα από κόκκινες σταφίδες με κλωνάρια και μέντα
Κατά κανόνα, αυτή η συνταγή είναι αποδεκτή εάν πρόκειται να φτιάξετε κομπόστα από κόκκινη σταφίδα επειδή μεγαλώνει σε φούντες που μπορούν να στρίψουν σε κομπόστες.
Για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει τίποτα περιττό στο ποτό, γεμίστε πρώτα ολόκληρο το μούρο με νερό και ανακατέψτε όλα τα ξερά φύλλα και τα κλαδιά που θα επιπλέουν και φυσικά πρέπει να αφαιρεθούν. Αφαιρούμε επίσης τα χαλασμένα μούρα. 
Συστατικά.
Κόκκινη σταφίδα 500 γρ. Για 3 λίτρο βάζο.
250-300 γρ. Σαχάρα.
1-2 κλωναράκια μέντας ανά βάζο.
Διαδικασία μαγειρέματος.
1. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα νερού ανάλογα με τον αριθμό των κουτιών.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε το νερό.
3. Χωρίζουμε τα μούρα σε 1/3 βάζα.
4. Όταν το νερό και η ζάχαρη έχουν βράσει για 3-5 λεπτά και η ζάχαρη έχει διαλυθεί εντελώς, μπορείτε να ρίξετε το σιρόπι σε βάζα. Αλλά το κάνουμε πολύ προσεκτικά για να μην σπάσουν τα βάζα.
5. Το μόνο που μένει είναι να βιδώσετε σε κάθε μπαλόνι με αποστειρωμένα καπάκια.
6. Στη συνέχεια, γυρίστε τους λαιμούς προς τα κάτω και βεβαιωθείτε ότι τα καπάκια δεν έχουν διαρροή. Τυλίγουμε τα βάζα και τα αφήνουμε για 2-3 μέρες και μετά τα μεταφέρουμε στο κελάρι.
7. Η κομπόστα από σταφίδες με κλαδιά φαίνεται πολύ όμορφη. Καλή όρεξη.
Συνταγή κομπόστας φραγκοστάφυλου χωρίς διπλή γέμιση
Φυσικά, δεν θα τυλίγονται όλες οι κομπόστες σταφίδας για το χειμώνα, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κομπόστα για κατανάλωση μετά το μεσημεριανό γεύμα. Στη ζέστη του καλοκαιριού, αυτό το ρόφημα είναι πολύ δροσιστικό και ξεδιψάει. 
Υλικά για ένα ταψί 6 λίτρων.
200 γρ. Σταφίδες.
1-2 μήλα.
Μια χούφτα σμέουρα.
500 γραμμάρια ζάχαρη. Οτιδήποτε περισσότερο είναι δυνατό κατά την κρίση σας.
Διαδικασία μαγειρέματος.
1. Πλένουμε τα φραγκοστάφυλα και τα σμέουρα.
2. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες.
3. Ρίξτε νερό στο τηγάνι και προσθέστε φρούτα. Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
4. Βράστε για 2-3 λεπτά και μπορείτε να αφαιρέσετε το έτοιμο ρόφημα από τη φωτιά.
5. Καλό είναι να κρυώσει πριν το σερβίρισμα. Αφού η ζεστή κομπόστα δεν σου ξεδιψάει.
6. Μπορείτε επίσης απλά να ρίξετε την έτοιμη κομπόστα ζεστή σε βάζα και να βιδώσετε τα καπάκια.
Συνταγή με φραγκοστάφυλο και βατόμουρο
Εκτός από τα φραγκοστάφυλα, μπορείτε πάντα να προσθέσετε κάτι άλλο, όπως σμέουρα, μήλα, κόκκινα φραγκοστάφυλα ή φραγκοστάφυλα. 
Όταν πλένετε τα μούρα, μην τα κρατάτε στο νερό για πολύ. Για να μην απορροφά την υπερβολική υγρασία. Και μετά το πλύσιμο, στεγνώστε το λίγο.
Υλικά για ένα βάζο 3 λίτρων.
1 ποτήρι σταφίδες.
1 φλιτζάνι σμέουρα.
2 κούπες ζάχαρη.
2,5 λίτρα νερό.
Διαδικασία μαγειρέματος.
1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μούρα.
2. Τοποθετήστε τα σμέουρα και τα φραγκοστάφυλα σε ένα βάζο και γεμίστε με ζεστό νερό. 3. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 10 λεπτά.
4. Στραγγίζουμε το νερό και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
5. Βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά, ρίχνουμε το έτοιμο σιρόπι σε βάζα και κλείνουμε τα καπάκια.
Με σταφίδες και μήλα
Σχεδόν κάθε φρούτο παράγει πολύ νόστιμες κομπόστες. ο συνδυασμός σταφίδας και μήλων είναι επίσης πολύ νόστιμος και υγιεινός.
Εδώ είναι μερικές μόνο συνταγές για την παρασκευή κομπόστας σταφίδας για το χειμώνα. Τι συνταγές χρησιμοποιείτε για κομπόστες; Μοιραστείτε τις συνταγές σας παρακάτω στα σχόλια κάτω από το άρθρο. Και αυτό είναι το μόνο που έχω να πω, καλή όρεξη.