caviar de calabaza uno de los productos habituales que se prepara para el invierno. Recuerdo que este era uno de nuestros productos favoritos en la infancia, y también, por supuesto, el caviar de berenjena, porque al abrir el frasco se podía untar sobre pan y salir corriendo con un trozo a la calle. Lo que no se pudo hacer con otros productos almacenados para el invierno.
EN último artículo, donde di, prometí que miraríamos otras recetas. Porque hay una variedad muy amplia de ellos y puede que te guste algo nuevo. Bueno, mira, lee, cocina.
Cómo cocinar caviar de calabaza. Recetas para preparar caviar para el invierno, en casa.
A continuación veremos cómo preparar tres recetas. Y tú eliges el que más te gustó.
Escriba sus comentarios a continuación, debajo del artículo. Tu opinión es importante para nosotros.
Menú:
Caviar de calabacín para el invierno con pimiento morrón.
Esta receta contiene ingredientes de grandes cantidades. Sólo señalé la forma en que lo hicimos. No todo el mundo enrolla tanto caviar de calabacín, por lo que si preparas una cantidad menor, toma los ingredientes en proporción a la cantidad de calabacín.
Ingredientes:
- Calabacín - 3 kg (pelados y sin semillas)
- Pimiento morrón dulce - 8-10 piezas
- Azúcar - 0,5 tazas
- Sal gruesa - 2 cucharadas. cuchara
- Pasta de tomate - 400 gr.
- Aceite vegetal - 400 gr.
- Ajo - 100 gr.
- Ácido acético 70% - 1 cucharada. cuchara
- Pimiento picante - al gusto
Preparación:
1. Lavar todas las verduras, pelarlas y cortarlas como nos convenga, para una picadora de carne.
2. Pasar el calabacín picado por una picadora de carne.
3. Pasamos también el pimiento morrón picado por una picadora de carne. Puedes tomar pimiento de cualquier color. Tomamos rojo para darle al caviar un color más brillante.
4. Inmediatamente después del pimiento, pasar por el ajo.
5. Mezclar todos los ingredientes en la sartén en la que los cocinaremos.
7. Añade medio vaso de azúcar y dos cucharadas de sal. Mezclar todo bien.
8. Coloque la sartén en la estufa a fuego medio, hierva, revolviendo ocasionalmente, reduzca el fuego a bajo, cubra con una tapa y cocine por 1 hora más. No olvides revolver periódicamente. Acércate a la estufa al menos cada 5 minutos.
9. Pasada aproximadamente media hora, retira la tapa y continúa cocinando sin tapa para que el líquido se evapore. También revolviendo de vez en cuando.
10. 5 minutos antes del final de la cocción, vierte una cucharada de vinagre al 70% en la sartén. Mezclar todo bien y dejar cocer. Si te gusta picante, puedes añadir pimiento picante muy finamente picado.
Coloque el caviar en frascos para guardarlo.
11. Cuando el caviar esté cocido, viértalo inmediatamente en frascos esterilizados. Coloque los frascos sobre algo de madera o sobre una toalla. para que no entren en contacto con la superficie fría de la mesa.
12. Cerrar los frascos con tapas esterilizadas.
13. Cubrir los frascos con algo tibio, una toalla, una manta vieja y dejar hasta que se enfríe por completo. Después de eso, lo enviamos a la despensa para su almacenamiento permanente.
Bueno, eso es todo. Nuestro caviar de calabaza está listo para el invierno.
El caviar resultó aromático, el color es más cercano al rojo. Esto se debe a que utilizamos pimiento rojo y pasta de tomate.
Pero, por supuesto, lo intentaremos de inmediato. Espero que hayas dejado algunos para probar.
¡Buen provecho!
Caviar de calabacín como en la tienda, una receta para el invierno
Ingredientes:
- Calabacín (pelado) - 1 kg.
- Zanahorias (peladas) - 60 g.
- Cebollas (peladas) - 40 g.
- Sal - 20 g.
- Azúcar - 10 g.
- Pimienta negra: una pizca.
- Pasta de tomate (30%) - 100 g.
- Aceite vegetal - 50 g.
Aditivos al gusto:
- Ajo - un par de dientes
- Ajo seco - una pizca
- Vinagre de vino - un par de cucharadas
Preparación:
1. Lavar los calabacines, quitarles la piel y las semillas. Cortar por la mitad y cortar en semicírculos.
2. Vierta un poco en la sartén. aceite vegetal, calentar y disponer los calabacines para freír. Freír hasta que se dore y colocar en un plato.
3. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Pelar la cebolla y picarla finamente. Picar los ajos pelados muy finos en rodajas. Ponemos todo esto en la sartén.
4. Si queda un poco de aceite después de freír los calabacines, entonces no añadas más, con esto será suficiente. Si no queda aceite verter un poco en las zanahorias con la cebolla y el ajo. Freír estas verduras hasta que estén blandas.
5. Coloque los calabacines fritos, las zanahorias fritas con la cebolla y el ajo en una licuadora y haga puré.
Si no tienes una licuadora estacionaria, puedes ponerla en un vaso hondo y licuar las verduras con una licuadora de mano. O molerlo en una picadora de carne.
6. Al mismo tiempo, esterilizar el frasco y la tapa previamente lavados en agua hirviendo. Para hacer esto:
Ponemos una toalla, o una tabla, o algún tipo de trapo en el fondo de una cacerola grande para que los tarros no entren en contacto con el fondo de la cacerola. Coloca los frascos y llénalos con agua fría hasta arriba. Echamos también en la sartén. agua fría, hasta el cuello de los tarros. Enciende la estufa y después de que hierva el agua, deja que los frascos se “cocinen” por otros 15 minutos si son de un litro, y 20 o más si son más grandes.
Las tapas se pueden colocar en agua con los frascos o hervir por separado durante 5 a 7 minutos.
Empecemos a cocinar caviar.
7. Colocar el caviar en una cacerola y colocar a fuego medio.
8. Agregue una cucharada incompleta de sal - 20 gy una cucharadita de azúcar - 10 g, pasta de tomate, aproximadamente 3,5 cucharadas - 100 g.
Si lo deseas, puedes agregar ajo, ya sea fresco o seco.
9. Lleva la mezcla a ebullición y cocina por otros 30 minutos. Si quieres que el caviar quede más espeso, cocina un poco más.
10. Al final de la cocción, después de 5 minutos, agregue dos cucharadas de vinagre de vino (opcional).
11. Coloca el caviar caliente en frascos esterilizados. Coloque el caviar en frascos hasta la tapa.
12. Cerrar con tapas esterilizadas.
13. Este es el tipo de caviar de calabaza que compramos para el invierno, como en la tienda.
Puedes guardarlo en un lugar fresco o comerlo de inmediato y luego hacer más y guardarlo.
¡Buen provecho!
El caviar de calabaza es una estupenda forma de preparar un delicioso aperitivo para el invierno, que no te avergonzarás de poner en la mesa, y simplemente, cuando no tengas tiempo, untarlo sobre un trozo de pan fresco. pan blanco. El caviar de calabaza también se puede utilizar como complemento de platos de pasta y carne.
Existen muchísimas recetas para hacer caviar de calabaza: con pasta de tomate o mayonesa, picante o no. Todos se diferencian entre sí en su composición, pero el método de cocción es prácticamente el mismo en todas partes: freír los ingredientes, triturar en una picadora de carne y evaporar hasta obtener un espesor medio. Entonces comencemos.
Ingredientes:
2 kilos de calabacín,
150 gramos de cebolla,
10 ml de vinagre al 9%,
10 gramos de sal,
10 gramos de azúcar,
5-6 dientes de ajo,
3 g de pimienta de Jamaica molida,
perejil y eneldo,
aceite vegetal.
Preparación:
Cortar los calabacines tiernos en rodajas de 1 cm, sofreír en aceite y dejar enfriar. Picar la cebolla, sofreír hasta que esté dorada, moler el ajo con sal. Picar finamente las verduras y sofreír. Pasar todo por una picadora de carne, agregar sal, azúcar, vinagre, pimienta molida, mezclar y colocar en frascos. Esterilizar: medio tarros de litro- 75 minutos, litro - 90 minutos. Arremangar.
Caviar de calabaza con raíz de perejil
Ingredientes:
1 kg de calabacín,
100 g de zanahorias,
100 gramos de cebolla,
10 g de raíz de perejil,
150 g de pasta de tomate,
sal, azúcar, pimienta molida al gusto,
aceite vegetal.
Preparación:
Picar los calabacines, sofreír en aceite vegetal y pasar por una picadora de carne. Sofreír por separado la cebolla picada, las zanahorias ralladas, la raíz de perejil y la pasta de tomate. Mezcle todo, agregue las especias, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, revolviendo. Coloque caliente en frascos, esterilice: frascos de medio litro - 30 minutos, frascos de un litro - 40 minutos. Arremangar.
Caviar de calabaza picante
Ingredientes:
6 kilos de calabacín,
500 gramos de cebolla,
600 gramos de salsa de tomate,
1 cabeza de ajo,
2,5 cucharadas. sal,
½ cucharadita pimienta negra molida.
Preparación:
Picar el calabacín y la cebolla, sofreír por separado y pasar por una picadora de carne. Agrega sal, pimienta, ajo, pasado por una prensa, salsa de tomate, mezcla. Colocar en frascos esterilizados, esterilizar los frascos de un litro durante 90 minutos. Arremangar.
Caviar de calabaza picante
Ingredientes:
500 g de calabacín,
2 zanahorias,
1 vaina de pimiento picante,
2 dientes de ajo,
1 cebolla,
4 cucharadas aceite vegetal,
sal al gusto.
Preparación:
Picar finamente los calabacines, lavar, pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Picar finamente la cebolla y el ajo. Retire las semillas de la vaina del pimiento picante y pique. Mezclar todas las verduras, colocar en una sartén, agregar aceite vegetal, sal, agregar un poco de agua y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas. Luego páselo por un colador, vuelva a colocarlo en la cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante unos 5 minutos. Coloque el caviar terminado en frascos, esterilice durante 30 minutos y enrolle.
Caviar de calabaza con pimiento morrón
Ingredientes:
5 kilos de calabacín,
1 kg de cebolla,
5 pimientos morrones,
4-5 dientes de ajo,
1 kg de zanahorias,
½ taza de salsa de tomate
2 cucharadas vinagre 70%,
2 cucharadas sal,
3 cucharadas Sáhara,
500 ml de aceite vegetal,
10 granos de pimienta.
Preparación:
Muele el calabacín, la cebolla, el ajo y el pimiento morrón en una picadora de carne. Rallar las zanahorias y cocinar a fuego lento en aceite vegetal. Mezcle todos los productos, agregue las especias y hierbas, la salsa de tomate y el aceite vegetal, cocine a fuego lento durante 2 horas, revolviendo constantemente. Al final agregue los granos de pimienta. Deje enfriar, transfiéralo a frascos esterilizados y enrolle.
Caviar de calabaza según una antigua receta escocesa
Ingredientes:
1 kg de calabacín,
1 kg de tomates,
500 gramos de cebolla,
500 g de manzanas verdes,
500 gramos de pasas,
500 gramos de azúcar,
600 ml de vinagre de vino blanco,
25 g de raíz de jengibre,
12 yemas de clavo,
1 cucharadita granos de pimienta negra,
1 cucharadita semillas de cilantro,
sal al gusto.
Preparación:
Hacer un corte en forma de cruz sobre los tomates, colocarlos en agua hirviendo durante 1 minuto e inmediatamente colocarlos en agua de hielo. Quitar la piel y cortar en cubos pequeños. Cortar los calabacines en cubos. Cortar la cebolla en mitades. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en cubos. Coloque el jengibre picado y las especias en un trozo de lino. Colocar todas las verduras en una cacerola, poner una bolsa de especias, verter vinagre y llevar a ebullición, revolviendo. Luego reduzca el fuego a bajo y cocine sin tapar, revolviendo, durante 1 hora. Agregue las pasas lavadas y cocine por 1,5 horas más. Retirar la bolsa de especias y dejar enfriar un poco el caviar. Coloca el caviar en frascos esterilizados, ciérralo con tapas de plástico o vidrio (¡no de metal!) y déjalo en un lugar fresco. El caviar estará completamente listo en 3-4 semanas.
Caviar de calabaza dietético
Ingredientes:
1,5 kg de calabacín,
500 g de zanahorias,
200-300 g de cebolla,
3-4 pimientos dulces,
2-4 dientes de ajo,
sal,
un poco de aceite vegetal para sofreír las cebollas.
Preparación:
Este caviar es diferente de tema habitual que los calabacines y otras verduras no se fríen, sino que se hierven. Sólo se fríe la cebolla. Coloca las zanahorias cortadas en cubitos en una cacerola con un poco de agua y cocina por 15 minutos. Calabacín y pimiento dulce cortar en cubos, agregar a las zanahorias. Hervir durante 10-15 minutos. Mientras tanto, cortar la cebolla en mitades y sofreír en aceite vegetal. Mezcle las verduras y las cebollas fritas, pique con una licuadora o pique. Vuelva a colocar toda la masa en la sartén, agregue el ajo pasado por una prensa, revuelva y evapore el caviar a fuego lento durante unos 40 minutos. Colocar en frascos esterilizados y sellar.
Caviar de calabaza con manzanas y tomates.
Ingredientes:
3 kilos de tomates,
700 g de zanahorias,
700 g de pimiento dulce,
500 g de manzanas,
400 gramos de cebolla,
10-12 guisantes de pimienta de Jamaica,
4 uds. hoja de laurel,
2-3 calabacines.
Preparación:
Pasar las manzanas y todas las verduras excepto la cebolla por una picadora de carne, colocar en una cacerola y cocinar a fuego lento durante 1 hora. Picar finamente la cebolla, sofreírla en aceite y añadir a las verduras. Agregue pimienta de Jamaica y hoja de laurel. Hervir por otros 30 minutos. Colocar el caviar en frascos esterilizados de 1 litro, esterilizar durante 5-7 minutos y enrollar.
Para los afortunados propietarios de una multicocina, también existen varias recetas de caviar de calabaza.
Caviar de calabaza georgiano
Ingredientes:
4 uds. calabacín,
3 cebollas,
1 zanahoria,
2 dientes de ajo,
1 manojo de cilantro y eneldo,
½ cucharadita khmeli-suneli,
1 cucharada vinagre de uva,
Pimiento rojo molido, pimentón, sal, aceite vegetal - al gusto.
Preparación:
Configure el modo "Hornear" durante 1 hora. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso, colocar en un bol multicocina, añadir un poco de aceite vegetal y cocinar durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando. Mientras tanto, pelamos los calabacines, los cortamos en dados de 1 cm y les añadimos un poco de sal para que suelte el jugo. Pasados los 20 minutos, exprime ligeramente los calabacines y colócalos en el bol multicocina. Deja que las verduras se cocinen, sólo recuerda revolver. Después de 30 minutos, agregue las especias, las hierbas y el ajo pasado por una prensa, mezcle y deje por otros 10 minutos. Al final de la cocción, agregue vinagre. Para hacerlo más exótico, puedes agregar tierra. nueces. Esterilizar como de costumbre y enrollar.
Caviar de calabaza en una olla de cocción lenta.
Ingredientes:
500 g de calabacín,
2 cebollas,
2 zanahorias,
1 pimiento morrón,
2 cucharadas pasta de tomate,
1 cucharadita sal,
1 cucharadita Sáhara,
4-5 cucharadas. aceite vegetal.
Preparación:
Picar las zanahorias y las cebollas, colocarlas en un recipiente multicocina junto con aceite vegetal, activar el modo "Hornear" durante 20 minutos y cocinar, revolviendo de vez en cuando. Prepare las verduras restantes, cortadas en cubos. Agregue al recipiente multicocina, revuelva y active el modo "Hornear" durante 20 minutos. Después de la señal, agregue la pasta de tomate, la sal y el azúcar, revuelva y active el modo "Guisado" durante 60 minutos. Coloca las verduras preparadas en un recipiente adecuado y tritura con una batidora. Vuelva a colocarlo en el recipiente y active el modo "Hornear" durante 10 minutos. Agrega 1 cucharadita. esencia de vinagre. Colocar inmediatamente en frascos esterilizados y sellar.
Aquí tienes un par de recetas de caviar de calabaza con mayonesa. Por supuesto, la mayonesa comprada en la tienda está lejos del concepto de "producto saludable". Pero si decide preparar este tipo de platos, utilice auténtica mayonesa casera hecha con yemas y aceite vegetal, y no esa extraña sustancia rellena de estabilizantes, colorantes y conservantes.
Caviar de calabaza con mayonesa
Ingredientes:
6 kilos de calabacín,
1 kg de cebolla,
500ml. pasta de tomate,
1 pila aceite vegetal,
4 cucharadas Sáhara,
2 cucharadas sal,
4 cucharadas 70% vinagre,
500 ml de mayonesa,
pimienta molida al gusto.
Preparación:
Moler la cebolla en una picadora de carne y sofreír. Moler los calabacines y mezclar con la cebolla frita, poner al fuego y cocinar durante 2 horas, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Agrega la pasta de tomate, el aceite vegetal, el azúcar, la sal y el vinagre. Cocine por otros 50 minutos, agregue mayonesa y pimienta, cocine por otros 30 minutos. Colocar en frascos y enrollar.
Caviar de calabaza con mayonesa nº 2
Ingredientes:
6 calabacines tiernos,
1 kg de cebolla,
200 gramos de azúcar,
3 cucharadas sal,
200 ml de vinagre al 9%,
350 g de pasta de tomate,
250 gramos de mayonesa,
1 cucharadita pimienta negra molida,
2 cabezas de ajos.
Preparación:
Pasar los calabacines por una picadora de carne. También pase la cebolla por una picadora de carne, mezcle con el calabacín y colóquela en una cacerola honda. Agregue azúcar, sal, vinagre, aceite vegetal. Revuelva, agregue la pasta de tomate, ponga a fuego medio durante 2,5 horas, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Pasar el ajo por una prensa y añadir al caviar. Agrega la pimienta negra y la mayonesa, revuelve y cocina por 30 minutos. Colocar en frascos esterilizados y enrollar.
El caviar de calabaza es un producto aparentemente sencillo, pero se puede preparar de muchas formas.
¡Felices preparativos!
Larisa Shuftaykina
El caviar de calabaza es uno de los productos que siempre ha estado al margen. En los años 30 del siglo pasado, los tecnólogos soviéticos inventaron plato barato, que puede compensar la falta de verduras frescas en la dieta invernal. Recordar pelicula famosa"Ivan Vasilyevich está cambiando de profesión", interpretó con éxito el papel episódico pero memorable de "caviar de ultramar, berenjena", ya que simplemente no tuvieron tiempo de comprar este último para filmar.
E incluso hoy en día, aparece con mayor frecuencia en nuestra mesa cuando tenemos pereza o no tenemos tiempo para preparar platos más refinados. ¿Y sabes lo que noto? Es hora de corregir esta injusticia. Caviar de calabacín, especialmente casero, es bastante digno del primer plan. ¡Este es un producto sabroso, saludable y muy asequible!
Los calabacines se pueden cocinar en la forma más de diferentes maneras- freír, cocinar al vapor, hornear, guisar, salar, encurtir e incluso hacer mermelada con ellos. Pero aún así, la mayoría prefiere el calabacín en forma de caviar.
Caviar de calabacín: una receta casera de caviar aireado
El caviar de calabacín es un plato increíble. Combina bien con cualquier guarnición, queda bien con pan negro y queda muy sabroso en invierno. El coste de preparar caviar es bajo y el resultado siempre es satisfactorio. De la enorme masa de recetas, elegí para usted la más simple y deliciosa: este caviar solo se podía probar en la cocina de mi abuela, una receta puramente casera y probada por el tiempo. El plato resulta aireado, jugoso y muy aromático.
Lo que necesitamos:
- Calabacines tiernos “del huerto” - 1,5 kg.
- cebollas– dos piezas (tamaño mediano).
- Zanahorias – dos piezas (elija naranja brillante, dulces).
- Ajo – dos dientes.
- Sal, pimiento rojo, nuez moscada molida - al gusto.
- Pasta de tomate: aproximadamente una cucharada. cucharas.
- Eneldo.
- Aceite vegetal.
Paso 1
Rallar los calabacines en un rallador fino o pasar por una picadora de carne y dejar reposar 30 minutos. Escurrir el jugo que se haya separado (se puede añadir a cualquier caldo o incluso congelar). Guisar los calabacines en propio jugo 30 minutos.
Paso 2
Picar finamente la cebolla y las zanahorias (picar la cebolla, picar las zanahorias). Freír la cebolla hasta que esté dorada, luego agregar las zanahorias y volver a sofreír.
Paso 3
Colar la masa de calabacín guisada (si se ha separado el jugo) y mezclar con las verduras fritas. En esta etapa, es necesario salar el caviar. Si haces esto después de agregar la pasta de tomate o antes de escurrir el jugo, puedes cometer un error. Para aquellas amas de casa que prefieren la sal yodada, añadir sal al final.
Cocine a fuego lento la mezcla de verduras durante 5 minutos.
Paso 4
Agregue ajo rallado, eneldo finamente picado, especias y pasta de tomate. Después de que las verduras se hayan cocido, toma una muestra. Si te gusta el caviar fino y pastoso, bate la mezcla en una licuadora o muela en una picadora de carne de malla fina.
Este caviar es especialmente sabroso en frío, cuando todos los sabores se mezclan y se infunden adecuadamente.
¡Buen provecho y experimentos exitosos!
¡Nota! Caviar de calabacín hervido o frito, ¿cuál es mejor? El primero es más dietético y bajo en calorías, y el segundo es más sabroso.
Caviar de calabacín: una receta perezosa
El caviar de calabacín es un plato muy conocido, popular, sabroso y saludable. Puede prepararlo con la suficiente rapidez, sin tediosos cortes de ingredientes ni frituras prolongadas.
Para dos kg de calabacín necesitas:
- 300,0 gramos. tomate;
- 150,0 gr. Lucas;
- 150,0 gr. zanahorias;
- 150,0 gr. pimiento, verdura dulce;
- 100 ml. aceites;
- 50,0 gr. harina; sal.
empecemos a cocinar
1. Muele todas las verduras para obtener caviar de calabaza: calabacín; tomates; pimienta; zanahoria.
2. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite hasta que esté ligeramente dorada.
3. Colocar las cebollas en las verduras y mover.
4. Colocar todo en una cacerola y calentar hasta que hierva. Modere el fuego y cocine el caviar de calabacín durante unos 50 minutos.
5. Agrega sal. Puedes agregar pimienta si lo deseas. Cocine durante aproximadamente otro cuarto de hora. Agrega la harina. y después de 6-7 minutos el caviar estará listo.
Si lo estaba preparando para el invierno, llénelo con caviar caliente. tarro de cristal, coloca unas gotas de vinagre en la tapa y enrosca el tarro de caviar. Darle la vuelta, cubrir con una manta y conservar hasta que se enfríe. Si se prepara caviar de calabacín perezoso como comida, puede agregar ajo, hierbas y guardarlo en el refrigerador.
Caviar de calabaza - cocido en una olla de cocción lenta
Para todos los que tienen un ayudante como una multicocina en su cocina, les ofrezco esta sencilla receta.
Para preparar caviar de calabaza por dos litros, tome:
- perejil,
- sal,
- 9% de vinagre,
- 50 mililitros de aceite vegetal,
- cinco dientes de ajo,
- dos cebollas medianas,
- dos tomates,
- una zanahoria,
- dos pimientos morrones,
- 700 - 800 gramos de calabacín.
Cómo cocinar caviar de calabaza en una olla de cocción lenta:
Lavar todas las verduras, pelarlas y cortarlas en rodajas pequeñas. Pica las hierbas y el ajo en un recipiente aparte. Batir las verduras, excepto el ajo y las hierbas, en una licuadora y luego transferirlas al recipiente multicocina. Sal la mezcla de verduras, agrega las hierbas y el ajo. Cubrir con una tapa, activar el modo “Guisado” y dejar cocer exactamente una hora.
Transfiera el caviar a frascos, agregue una cucharada de vinagre a cada uno. Enrollar y dejar los frascos boca abajo durante un día, cubriéndolos con toallas. Un caviar tan inusual se almacena en un lugar oscuro.
Caviar de calabaza con mayonesa - preparativos para el invierno
El caviar de verduras ayuda a muchas amas de casa en los meses de invierno. Puede convertirse en un snack, una guarnición e incluso un producto apto para un sándwich. Este producto económico es tan saludable como muchos platos: este caviar vegetal contiene muchas vitaminas y un mínimo de calorías.
Entonces, saca un frasco de caviar casero de los "contenedores" de su casa, pone papas calientes en la mesa, tal vez ya haya preparado pan o no menos apetitoso y, por supuesto, fresco. Y entonces te das cuenta de que el día ha pasado, todo está bien, tus amigos y familiares están a tu lado y ahora puedes tranquilamente, comer rico y relajarte.
¿De qué estoy hablando? Si preparas caviar de calabacín para el invierno con esta receta, siempre estarás listo para recibir invitados y no preocuparte por con qué tratarlos. Todos los almuerzos o cenas se desarrollarán en un ambiente luminoso, relajado y bastante hogareño. Y lo creas o no, el caviar de calabacín jugará un papel importante en este proceso. Los comentarios sobre “que rico está todo” estarán dirigidos a ti.
Ingredientes:
- Tres kilos de calabacín (ya sin piel).
- 0,5 kilos de zanahorias (peladas).
- 350 gramos de pimiento morrón (también sin semillas).
- 150 gramos de ají picante o al gusto (quitar semillas).
- 10-12 dientes de ajo.
- 250 gramos de mayonesa.
- 250 gramos de pasta de tomate.
- 100 ml de aceite refinado.
- Cinco cucharadas de postre de azúcar.
- 1 cucharada de postre de sal.
- Una cucharada de café de pimienta negra fina.
- Una cucharada de café de ácido acético al 70%.
Pasar los calabacines en una picadora de carne por la rejilla más fina. Ponlos en cacerola grande(palanca) y prender fuego. Mientras se cocina todo lo demás, los calabacines se cocinarán un poco y la humedad se evaporará.
Luego agregue los pimientos, las zanahorias y los pimientos picantes picados en una picadora de carne. Cocine a fuego lento durante treinta minutos y agregue mayonesa entera, pasta de tomate, aceite refinado, azúcar granulada, sal y pimienta molida.
Cocine a fuego lento durante otros 40 minutos con la tapa cerrada, de lo contrario se ensuciará toda la cocina. Agrega el ajo; también puedes molerlo en una picadora de carne. Cocine a fuego lento durante cinco minutos, retire del fuego.
Coge una batidora y convierte todo hasta obtener una masa homogénea directamente en la sartén. Vuelve a ponerlo al fuego, vierte el vinagre y al cabo de un par de minutos ponlo en frascos preparados.
Esterilizar frascos de 0,5 litros durante 20 minutos. Cerrar con tapas.
Caviar de calabaza con champiñones
Para preparar caviar de calabaza con champiñones por tres litros, tome:
- trescientos mililitros de aceite vegetal,
- una cucharada pequeña de ácido cítrico,
- sal, azúcar,
- cinco guisantes de pimienta de Jamaica,
- tres dientes de ajo,
- un manojo de perejil y eneldo,
- 500 gramos de cebolla,
- kilogramo de nuevo,
- 500 gramos de zanahorias,
- 1,5 kilogramos de calabacín.
Cómo cocinar caviar de calabaza con champiñones y miel.
Verter agua fría sobre los champiñones, hervir, escurrir, enjuagar y volver a hervir. agua limpia dentro de veinte minutos. Tras esto, sofreír en un poco de aceite durante 15 minutos.
Cortar los calabacines pelados en cubos y cocinar a fuego lento en aceite hasta que estén tiernos. Rallar las zanahorias y sofreírlas también. Todas las verduras se deben freír y guisar por separado. Picar la cebolla y sofreír también, luego picar las hierbas y el ajo.
Mezcle todas las verduras fritas y gírelas junto con los champiñones, luego coloque el caviar en un recipiente resistente al calor. Agregue hierbas, especias y ajo al caviar, espolvoree ligeramente con azúcar y sal el caviar, vierta el aceite restante, prenda fuego y, después de hervir, agregue ácido cítrico. Continúe cocinando durante al menos diez minutos.
Transfiera el caviar terminado a frascos y, después de enrollarlo, déjelo boca abajo durante un día, cubierto con una toalla grande.
Caviar de calabacín casero, como en la infancia (receta en video)
En mi opinión, esto es muy buena opcion preparando este plato. ¡Vale la pena intentarlo!
Preparar caviar de calabaza en casa no es difícil y, por supuesto, no necesitarás añadir ningún aditivo especial. Esto supone que la composición del producto comprado en la tienda también será extremadamente breve y natural. Todo lo que debe incluirse son los calabacines, los tomates (o la pasta de tomate), las zanahorias, la sal, el azúcar, las especias y el aceite vegetal; el caviar de calabacín preparado adecuadamente no necesita saborizantes ni otros "químicos". Por cierto, los conservantes tampoco tienen cabida aquí. almacenamiento a largo plazo asegura la pasteurización o esterilización.
Lo principal en este producto, por supuesto, es el sabor, pero debes combinarlo con tu ropa. Si decides comprar caviar en una tienda, no cojas el primero que veas del estante, sobre todo si está enrollado en una lata de metal. Se desconoce lo que hay dentro. Es mejor considerar la opción en un recipiente de vidrio: todo es visible.
El caviar de calabaza correcto tiene un agradable color marrón claro, aunque el color es difícil de transmitir por escrito. Si el caviar es más anaranjado, esto sugiere que, además del calabacín, se le agregaron algunas verduras, calabaza o zanahorias. Un tinte rojizo, probablemente demasiada pasta de tomate. Esto, por supuesto, no afecta la utilidad o la corrección de la preparación; existen diferentes recetas, pero el sabor, según los expertos, empeora.
Pero si hay agua en la superficie, es mejor no tomar el producto en absoluto. Esta es una señal de que no está hecho de calabacines frescos, sino congelados.
Antes de poner la lata en la canasta, pruébala una vez más. Si le da la vuelta al frasco, el caviar debe escurrirse lentamente, lo que significa que contiene suficientes vegetales naturales. Y si es demasiado rápido indicará exceso de agua. Sin embargo, para ahorrar en verduras y al mismo tiempo darle al producto el espesor necesario, algunos fabricantes añaden harina o almidón. Por lo tanto, una vez completada la inspección visual, vale la pena comenzar a estudiar detenidamente la etiqueta.
¡Leer es útil!
Además de la composición, ¿qué más te dice la etiqueta de un frasco de caviar de calabaza? Fecha de fabricación. El caviar producido a finales del verano y principios del otoño se elabora a partir de hortalizas cultivadas en campo abierto, en lugar de en un invernadero, y por lo tanto es más sabroso y saludable.
Bajar de peso con caviar de calabaza
A la cómica pregunta “¿Qué debo comer para adelgazar?” Hay una respuesta completamente seria: el caviar de calabaza. Ayuda a eliminar el edema, mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal y acelera el metabolismo, lo que favorece la pérdida de peso. Su contenido calórico es de tan solo 97 kcal. Esto no es mucho más que una ensalada de verduras dietética. Además, el caviar de calabaza contiene vitamina B, ácido ascórbico, potasio, sodio, magnesio, fósforo, por lo que su uso regular ayuda no solo a adelgazar, sino también a mejorar la salud.
Condiciones de almacenamiento del caviar de calabacín: garantía de frescura
En un frasco cerrado, el caviar de calabaza se puede almacenar durante dos años. Es cierto, a temperaturas de 0 a +20C. Entonces, en invierno, este producto se puede guardar en un estante del armario, pero en verano es mejor "trasladarlo" al refrigerador. Por desgracia, estas condiciones no siempre se cumplen en las tiendas, por lo que es mejor comprar caviar que no se haya elaborado antes de hace 4 o 5 meses; durante este tiempo, ciertamente no tendrá tiempo de deteriorarse.
¡Así que resumámoslo!
Todas las recetas deben ser de tu agrado, probadas y dignas de ser cocinadas y consumidas.
El caviar de calabaza es un plato que no se puede estropear. Intente agregar sus verduras favoritas (pimientos morrones, berenjenas, remolachas, tomates en lugar de pasta), champiñones y manzana rallada.
Cambie las especias: cada vez obtendrá un sabor nuevo. Recuerda los ingredientes. Quizás así es como inventarás el tuyo propio, de marca, receta casera delicioso caviar de calabaza.
¡Buen provecho y experimentos exitosos! ¡Buena suerte y todo lo mejor!
Entre otras recetas de caviar de calabacín con todo tipo de aditivos e inclusiones, me gustaría destacar la receta más fácil de caviar de calabaza, que fue preparado por nuestras abuelas. Según esta receta, el caviar resulta picante, ligeramente dulce, con un agradable y discreto sabor y aroma a ajo. Simplemente se derrite en la boca. El caviar simple es adecuado como aperitivo del plato principal (complementa perfectamente platos de carne o primero) o untar sobre pan.
No existen muchos ingredientes para prepararlo en forma de caviar. No conviene ser voluntarioso en esta receta, ya que la combinación y consistencia ideal se obtienen precisamente de estos componentes:
- 1,5 kg de calabacín;
- 2 zanahorias;
- 2 cebollas;
- 3-4 dientes de ajo;
- pimienta negra molida;
- sal;
- aceite vegetal.
Es difícil ganar peso con un plato así, por lo que no debes preocuparte por tu figura. Más bien, ¡prepara caviar de calabacín y disfruta!
como cocinar receta sencilla de caviar de calabacín:
Paso 1. Se lavan los calabacines y se escurre el exceso de humedad. Después hay que rallarlas con un rallador fino, y primero hay que cortarles la piel (si es áspera y dura) y limpiarles las semillas.
Paso 2. Exprime el exceso de jugo de la masa de calabacín con las manos. Y la masa en sí se transfiere a una sartén (preferiblemente de hierro o hojalata), se sala ligeramente y se pone a fuego lento para que se cocine durante media hora, mientras se revuelven los calabacines todo el tiempo.
Paso 3. Se pica la cebolla muy finamente. Las zanahorias se rallan en un rallador de zanahorias.
Paso 4. Primero se fríe la cebolla en aceite vegetal. Luego se le agregan zanahorias ralladas. Después de 5 minutos de cocción a fuego lento en una sartén, salar ligeramente las cebollas y las zanahorias.
Paso 5. El calabacín caliente se debe frotar (o colar) a través de un colador con pequeños agujeros para convertirlo en una masa homogénea y al mismo tiempo eliminar el exceso de humedad restante. Se agrega la masa de calabacín a las cebollas y zanahorias fritas y se cuece a fuego lento durante otros 10 minutos a fuego medio.
Paso 6. Agrega a las verduras ajo machacado, pimienta negra molida y, si es necesario, sal. El caviar se fríe otros 5 minutos.
Paso 7 Una receta sencilla de caviar de calabacín de invierno. poner en frascos esterilizados y enrollar. Al preparar caviar, puedes utilizar "".
Más caviar de calabaza para el invierno, una receta sencilla Se puede preparar con pasta de tomate. Para ello, por 1 kg de calabacín tomar: 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 diente de ajo, perejil-eneldo, sal-azúcar, pimienta, aceite vegetal para freír y? cucharada pasta de tomate.
Las verduras para caviar se lavan y pelan. Se rallan las zanahorias. La cebolla se corta en aros. Calabacín - en cubos pequeños. Después se fríen los calabacines en aceite y se colocan en un plato. A continuación se fríe la cebolla y también se coloca por separado. Agrega aceite a la sartén y sofríe las zanahorias. Las cebollas, las zanahorias y los calabacines se mezclan y se pican en una licuadora. La masa de verduras se transfiere a una cacerola o cacerola y se cuece a fuego lento durante 40 minutos con la tapa cerrada. Casi hasta plato preparado Se añaden azúcar, sal, pimienta, ajo y pasta de tomate. Al final, verduras picadas.