Da Hong Pao– uno de los tés chinos más famosos. Este té pertenece a la categoría Oolong y tiene un sabor muy larga historia, que está rodeado de muchas leyendas. Traducido de nombre chino Este té suena como "Big Red Robe". Este té se produjo por primera vez en la montaña Wuyi en la provincia de Fujian, en el norte de China. De los cuatro oolongs que se cultivan en el monte Wuyi, Da Hong Pao es, con diferencia, el más famoso. Los otros tres son Ti Luo Han, Baiji Guang y Shui Jin Gui.
origen del nombre
Da Hong Pao se llama así por su historia interesante. Durante la dinastía Ming, uno de los graduados de la Universidad Yuren de Fujian, Ding Hian, fue a Beijing para realizar los exámenes reales. Al pasar por las montañas Wuyi, de repente sintió un dolor insoportable en el estómago. De repente se topó con un monje budista del templo Tianxin Yongle. El monje sacó un poco de té Da Hong Pao y lo preparó. Después de beber una taza de té, el dolor del paciente desapareció. Después de recuperarse, Ding Hian regresó para agradecer al monje y se llevó un poco de té de Da Hong Pao a Beijing. Cuando llegó a la capital, se enteró de que la reina estaba enferma y ningún médico real podía curarla. Tomó la tetera y el té y se dirigió hacia la emperatriz. Bebió té y poco a poco se recuperó. El emperador quedó muy feliz y sorprendido por las propiedades curativas del té. Después de seleccionar las telas rojas más hermosas de su palacio, envió a sus subordinados a cubrir los árboles de té para calentarlos del frío, y también envió a varios de sus guerreros a proteger el arbusto de té. Desde entonces, este té se suministraba casi exclusivamente a la familia real y su uso privado estaba prohibido. Por eso se llamó este té. "Gran túnica roja".
Historia de Da Hong Pao
Antes de entrar en la historia de este té, es muy importante resumir la situación del mundo del té en su conjunto. Durante la dinastía Yuan Wuyi, era famosa por su producción de barras de té Dragón y Fénix, que se enviaban al Emperador cada año. En aquellos días, la gente no bebía té puro de hojas sueltas. En lugar de eso, tomaron las losas y las molieron hasta convertirlas en polvo para hacer té. El primer emperador de la dinastía Ming (1368-1644) ordenó que sólo se le enviara té de hojas sueltas. Esto revolucionó toda la industria del té de Wuyi. Los productores de té del monte Wuyi se unieron y crearon una nueva variedad de té de hojas sueltas, que se convirtió en Oolong. Los tres primeros árboles de té Da Hong Pao todavía crecen en la montaña Wuyi y se cree que datan de la dinastía Song (960-1279). A estos árboles todavía les crecen hojas, y probablemente sea de ellas.
Productores de té en China
Parte del té se envía directamente al presidente de China y el resto se vende en subastas. El precio de las hojas se mide en millones de dólares el kilogramo. Se tomaron muchos esquejes de estos árboles para crear el Da Hong Pao actual. La calidad de estas hojas se clasifica según su cercanía a los árboles originales.
té falso
Comer un gran número de falsos tés Da Hong Pao, especialmente cuando se trata de té de árboles centenarios. Casi todo el té que dice ser de los árboles originales es falso, así que si te ofrecen té real de los árboles originales, mantente alejado de ellos. No es tan difícil diferenciar entre el té real y el falso. Los tés falsos no tienen el rico aroma ni el sabor del original. Al comprar cualquier té, es muy importante comprarlo a un vendedor acreditado que tenga acceso a productores de té genuinos.
Área de producción
Da Hong Pao se produce principalmente en las montañas Wuyi, ubicadas en el suroeste de la provincia de Fujian. Esta es una de las zonas de cultivo de té chino más famosas. Y se considera que el padre del té es el té que crece en la ladera del Kulun Ke del monte Wuyi. Su recolección no más de 500 gramos por año, por lo que su precio es muy elevado y prácticamente no se encuentra en el mercado.
Producción tecnológica
La recolección y procesamiento del té Da Hong Pao es muy complejo. Cada primavera se recogen de 3 a 4 paquetes de té nuevo.. El proceso de preparación del té incluye secar al sol, enfriar, tostar, frotar primariamente, volver a tostar, volver a tirar y cocer al vapor.
Propiedades beneficiosas del té Da Hong Pao
- Mejorar la inmunidad: el té puede estimular la proliferación de linfocitos del bazo, lo que mejora la inmunidad del cuerpo.
- Antienvejecimiento: el té contiene polifenoles. Mejora el estado general de la sangre y también ayuda a eliminar los radicales libres, retrasando así el proceso de envejecimiento del cuerpo humano.
- Efecto sobre el peso corporal y la belleza: el té puede reducir los lípidos, el colesterol y los triglicéridos en sangre. También ayuda a frenar el crecimiento de grasas neutras.
- Cuidado dental: El contenido de fluoruro del té es de 27,3 a 146,6 ppm. Estas sustancias ayudan a combatir las enfermedades dentales.
como preparar
Para experimentar el sabor del té Da Hong Pao, le recomendamos hacer lo siguiente: use una tetera y tazas pequeñas, beba con cuidado y lentamente para que pueda saborear completamente el té.
Almacenamiento de Dahunpao
Es mejor no utilizar tazas de vidrio, teteras de porcelana, cajas y frascos médicos para almacenar té, ya que estos recipientes tienen algunas desventajas: debido a su fragilidad y ternura, no pueden proteger el té de la luz o la humedad. Se recomienda guardar el té en un frasco seco o en el refrigerador para una protección completa.
Se cantan canciones al respecto, se hacen leyendas al respecto, lo buscan en los buscadores con la consulta “tés chinos picantes”. Hay que entender que todo esto es un gran negocio que la industria del rap, liderada por los proveedores, se ha comprometido a promover. En Rusia sólo hay unas pocas empresas grandes que se dedican al suministro de té de alta calidad procedente de China, todas las demás empresas son oropel o ya son sus intermediarias;
Yo mismo probé el té chino en vacaciones de año nuevo, Me gustó tanto que me enganché: comencé a probar diferentes variedades, a comunicarme con gente conocedora, lee mucho sobre él. Primero, debes entender qué le pasa. Sí, inspira, embriaga, cambia la conciencia; tiene su propio efecto inusual, yo lo llamo euforia.
Se vende en tiendas de té comunes, no hay nada prohibido en él. Pero en los estantes hay muchas falsificaciones, polvo, es decir, té vacío. Si alguna vez ve o prueba té chino auténtico, podrá distinguirlo por su olor y apariencia. Intento no comprarlo al peso, evito a los productores rusos.
Lo compro en una tienda china especializada en té, en bolsitas de 50 gramos.
En la tienda se guarda en un frigorífico especial. En los estantes hay frascos que contienen muestras. Puedes oler el té, mirarlo y masticarlo. Todas las noches se celebran ceremonias de té en esta tienda, donde todos pueden probar diferentes variedades; todo esto, sin duda, habla de la calidad de los productos.
Nunca encontrarás auténtico té chino con aditivos como fresa, melocotón, etc. Por esto en China te cortarían la mano, así que si ves ese té, no dudes en salir de este lugar, no comprarás nada bueno allí.
Entonces, pasemos a las variedades que causan un efecto inusual: Tie Guan Yin, Pu'er, Da Hong Pau.
Corbata Guan Yin– en China se considera azul verdoso, para nosotros es simplemente verde. No he probado muchas variedades de este té porque no me gusta el sabor floral. El efecto es muy débil, me da sueño después, por lo que es mejor beberlo por la noche. El precio del real te guan yin comienza en 250 rublos. por 50g.
– el té más común de esta serie. Puede estar prensado o suelto; difieren en sabor. A diferencia de otros tés, no se deteriora, sino que mejora con el tiempo. Por lo tanto, está especialmente expuesto al envejecimiento, ya sea artificial o natural. El tipo de envejecimiento no afecta el sabor ni el efecto, al menos yo no pude notar la diferencia. El sabor es delicado y agradable. El Pu-erh nunca es amargo, no importa cómo lo pruebes. El efecto, como el de una bebida energética, es muy edificante, quieres moverte, sonreír, te sientes tú mismo. hombre feliz en el piso. Algunos se vuelven muy habladores. No debes mezclarlo con alcohol, te marea mucho. Tampoco recomiendo beberlo por la noche, no te dormirás. Naturalmente, cuanto más viejo es el pu-erh, más caro es, el precio comienza en 120 rublos por 50 g.
Da hong pao (gran túnica roja)– oolong. Si no lo chifires, el sabor es agradable. Puede estar frito, poco cocido o crudo. El efecto es como el de un cigarrillo encendido. La visión cambia, aparece un sentimiento de ligereza, tranquilidad y amor. Precio desde 250 rublos. por 50g.
Cómo preparar té chino correctamente.
Por 100ml. agua 2g. té, es decir, aproximadamente 2 cucharaditas de té por taza de agua. Enjuague las tazas y la tetera con agua hirviendo. Vierta té en la tetera. Vierta agua calentada a 95 ° C para cubrir el té. Espere medio minuto. Escurre el agua de la tetera. Ahora puedes preparar té. Espere unos minutos; depende de la concentración y del té. Con el tiempo comprenderás cuánto tiempo tendrás que esperar. Vierta en tazas. Las hojas de té no se deben dejar en el agua; luego se pueden utilizar 2 o 3 veces más. El té chino se bebe sin azúcar.
Mi receta asesina.
No es costumbre mezclar variedades para no estropear la filosofía del té. Por consejo de una amiga, me arriesgué y salió muy bien, con un efecto sorprendente. Rinde 2 tazas. Prepare 2 cucharaditas de da hong pow y 4 cucharaditas de pu-erh.
¿Es dañino el té chino?
El té chino adelgaza, lo sentí yo mismo. Pero con moderación es incluso útil. Si abusas de él como lo hice yo, 10 tazas al día, incluso el té normal puede causar daño.
¡Disfruta tu té!
Da Hong Pao es el rey de los famosos cinco tés originarios de las montañas Wuyi de China. Este té está envuelto en leyendas y se considera el tipo de té más caro del mundo. Los registros de su existencia se remontan a principios del siglo XVIII (era Dao Guang). Durante la dinastía Qing, Da Hong Pao fue llamado el "Rey del Té". En 1998, el gobierno chino lo puso a la venta por primera vez, donde lo vendió a un grupo de subastadores por casi 900.000 dólares (de arbustos reales).
Traducido, Da Hong Pao significa literalmente "Gran Túnica Roja". También se le llama “Gran Túnica Roja”, “Túnica Escarlata”. Qué tipo de té es este de raíces imperiales, para qué sirve, qué propiedades tiene y de dónde obtuvo su nombre, a veces ni siquiera los aficionados al té pueden responder. Lea sobre la leyenda del té Dahunpao, sus beneficios, cómo prepararlo correctamente y en qué se diferencia de otras variedades de té.
Leyenda sobre la historia del nombre Da Hong Pao.
Existen varias versiones del origen del nombre de este té. El primero involucra a un científico llamado Yu Ji Ding. Esta historia se remonta a 1385. El joven científico fue al palacio imperial para realizar el examen. Este examen era en aquel momento el principal camino hacia crecimiento profesional. Desgraciadamente cayó enfermo en el camino. En ese momento, llegó a la ciudad de Wuyishan, donde se detuvo, incapaz de continuar su viaje hasta la capital.
Afortunadamente, un monje del Templo Tian Xin Yong Le pasó por allí y le dio un té especial con efectos curativos, lo que ayudó al joven científico a continuar su viaje y llegar a tiempo al examen. Al final, lo aprobó con mejores resultados y recibió la túnica roja imperial, lo que significó un alto crecimiento en términos de escala de la carrera, la oportunidad de ocupar los puestos más altos y acercarse al emperador.
El científico estaba tan agradecido que volvió con el monje para agradecerle y preguntarle de dónde había sacado este té que lo curó y agradecerle. Pero el monje no aceptó la túnica roja como regalo, y luego el científico envolvió los arbustos de té con una túnica en señal de gratitud. De ahí su nombre.
Pero existe otra versión del nombre de este té. Uno de los colaboradores más cercanos del emperador vio que su madre estaba en malas condiciones y le dio al emperador su jarra de té.
Después de que la madre del emperador lo bebió, se sintió mejor y su salud mejoró gradualmente. El Emperador ordenó a sus sirvientes que visitaran los arbustos de té de los que se recolectaba este té medicinal y los hizo exclusivos para cosechar té únicamente para el palacio imperial. Ordenó a sus cortesanos que fueran a tomar el té únicamente con túnicas rojas. Para no llevárselos consigo cada vez, los cortesanos colgaron sus túnicas en los arbustos de té.
Hay otra leyenda no relacionada con las dos primeras. Los arbustos de té de los que se obtiene este té crecen en condiciones difíciles. lugares accesibles en las laderas de las montañas donde es de difícil acceso para la gente. Locales entrenado para recolectar monos. Y para poder verlos vestían ropas rojas. De aquí proviene el nombre dahunpao, que significa túnica roja.
Beneficios del té Da Hong Pao
Se produce en la provincia de Fujian. Da Hong Pao tiene un sabor y aroma distintivos. El líquido ámbar del té preparado libera aromas dulces con notas afrutadas y amaderadas. Tiene un sabor ahumado, pero no demasiado fuerte. También hay notas de aroma a miel.
Té con regusto dulce. Después de varias tazas pequeñas, se siente en boca un agradable aroma floral durante varios minutos. No muchos tipos de té tienen esta capacidad.
Da Hong Pao es un oolong tradicional. Hojas oscuras, ligeramente rizadas, más grandes que las del té japonés.
EN composición química Se han encontrado alrededor de 400 compuestos bioactivos para este tipo de té, entre los que hay que destacar:
Vitaminas, incluidas vitamina C, K, A y otras;
Minerales: magnesio, calcio, zinc, selenio, manganeso, fósforo y otros;
Flavonoides;
polifenoles;
Antioxidantes;
Ésta es una pequeña parte de los componentes beneficiosos de esta maravillosa bebida.
Propiedades útiles de Da Hong Pao.
Da Hong Pao es el té más caro del mundo y el más prestigioso de China. Los polifenoles, compuestos antioxidantes y flavonoides confieren al té una serie de propiedades beneficiosas. Contiene muchos macro y microelementos importantes. Los beneficios del té oolong se conocen desde hace mucho tiempo. Las propiedades más famosas de esta categoría de té son su efecto en la prevención de la obesidad y su contribución activa a la pérdida de peso. Por lo tanto, es muy popular utilizarlo como bebida dietética saludable y adecuada para cualquier programa de pérdida de peso. 
Beber bebida de té sobre una base regular Favorece la descomposición de la grasa, lo que significa que no se deposita en la cintura y otros lugares.
Beber té puede ayudar:
Acelerar la pérdida de peso;
Reducir los niveles de colesterol en sangre;
Reponer el cuerpo con vitamina C;
Reducir el riesgo de desarrollar diabetes;
Aumenta tus defensas;
Reducir el riesgo de desarrollar aterosclerosis;
Normalizar la circulación sanguínea;
Reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas;
Retrasar el envejecimiento prematuro;
Reducir las arrugas y la pigmentación de la piel;
Mejorar la visión;
Normalizar la digestión;
Aliviar el estrés y aliviar la depresión;
Acelerar el tratamiento de enfermedades de la piel como eccema y erupciones cutáneas.
Existe cierta evidencia científica sobre su capacidad para influir en el crecimiento de las células cancerosas y la posibilidad de su uso como medida preventiva.
Como cualquier té, contiene cafeína. Esta sustancia le permite estimular rápidamente el sistema central. sistema nervioso, que aumenta el equilibrio energético, da fuerza, mejora el pensamiento y ayuda a concentrarse. Este té contiene una cantidad moderada de cafeína, que se libera más lentamente que la cafeína del café. Además, el té contiene L-teanina, un aminoácido que tiene propiedades calmantes. Por tanto, puede considerarse tanto tonificante como calmante.
La cafeína y otras sustancias del té pueden ayudar al cuerpo a eliminar el ácido láctico, el ácido úrico y otras sustancias nocivas, así como a aliviar la hinchazón causada por enfermedades cardíacas o nefritis.
Además, la cafeína promueve la relajación del músculo liso, lo que puede aliviar el broncoespasmo y mejorar la circulación sanguínea. Esta es una buena bebida para el asma bronquial y la tos con flema.
Los polifenoles y taninos del té inhiben el crecimiento de bacterias dañinas, que pueden ser útiles para enfermedades intestinales como la fiebre tifoidea, el cólera, la enteritis y la disentería.
Esta propiedad del té se puede utilizar para úlceras, granos y erupciones cutáneas para reducir la inflamación lavándolas con té fuerte.
Los polifenoles y la vitamina C juegan un papel muy importante en la circulación sanguínea y previenen la aterosclerosis. Por lo tanto, las personas que beben té con frecuencia pueden reducir la incidencia de hipertensión y enfermedad coronaria (CHD).
El té contiene fluoruro, que tiene gran importancia para conservar el esmalte dental, aporta su capa protectora, sirviendo así como una buena prevención de la caries.
El té también es bueno para la piel. Los antioxidantes presentes en este té contrarrestan los efectos del envejecimiento prematuro. Beber té Da Hong Pao con regularidad puede ayudar a eliminar las manchas oscuras, la piel áspera e incluso algunas arrugas.
Producción de té Da Hong Pao
Esta variedad de té más cara se cosecha de plantas madre que crecen en los escarpados acantilados de las montañas Wuyi. Las hojas de té más recientes de estos arbustos se recolectaron en 2005. Desde entonces, el gobierno chino ha adoptado una protección especial para los últimos arbustos que quedan. Por lo tanto, todo el té que ahora se vende con este nombre se recolecta de plantas obtenidas de esquejes extraídos de los arbustos madre.
Cada lote de té puede diferir en sabor y otros parámetros, ya que depende en gran medida de las condiciones de cultivo y la ubicación. Pero aún cumple con todos los estándares del verdadero té Da Hong Pao, que se prueban con el té recolectado de los arbustos originales.
También se respeta estrictamente la tecnología de producción de este té, desarrollada a lo largo de muchos años.
Las materias primas se recogen estrictamente del 1 al 15 de mayo. Se arrancan las puntas jóvenes de las ramas con dos o cuatro hojas. 
Las hojas de té recolectadas se colocan al sol o en un lugar bien ventilado. A las pocas horas, las hojas se marchitan ligeramente.
Luego se trituran a mano o se colocan en tambores especiales. Este proceso libera jugo, lo que acelera el proceso de fermentación de las hojas de té.
En este punto finaliza el proceso de fermentación y las materias primas se envían a tostar.
En esta etapa, las enzimas se destruyen y se detiene el proceso de oxidación. Freír las hojas en calderos durante varios minutos, revolviendo constantemente.
Luego, las hojas de té se tuercen a lo largo del eje. Esto también lo distingue de todos los demás tés.
Después del rizado, se seca para eliminar los restos de humedad.
La penúltima etapa de producción de este té es calentarlo al fuego con carbón. La materia prima se coloca en grandes cestas de mimbre y se cuelga sobre el fuego. De aquí es de donde la bebida adquiere sus notas ahumadas.
Y la última etapa es el embalaje y embalaje. Después de eso, las bolsas de té de élite se envían a un almacén, desde donde se envían a todos los rincones del mundo.
Cómo preparar té Da Hong Pao
Para obtener una deliciosa bebida aromática, es necesario conocer algunos matices sobre cómo prepararla correctamente.
Debes preparar té en una tetera pequeña para poder beberlo todo de una vez.
Tomar 6 gramos de té por 125 ml de agua.
La temperatura del agua para preparar cerveza es de 90 a 95 grados.
Primero, las hojas de té se cubren ligeramente con agua hirviendo durante no más de 5 a 10 segundos, solo para humedecerlas.
Luego debes drenar esta agua y preparar té.
La primera infusión se puede beber después de 15 segundos. La singularidad de este té es que se puede preparar hasta 4-6 veces y cada vez revelará su nuevo bouquet de sabor y aroma.
La preparación posterior debe aumentarse cada vez 5 segundos.
Té Da Hong Pao bebida maravillosa, calentando desde el interior y haciendo que quieras prepararlo de nuevo.
Hay muchos tipos de té que se producen en las montañas. Actúan como barrera protectora contra la entrada de aire frío del mar. Como resultado, la zona tiene un clima húmedo (80 a 85% de humedad) con nivel alto precipitación (promedio anual 2200 milímetros en el suroeste y 3200 milímetros en el norte) y niebla. En altitudes más bajas, las variaciones de temperatura media anual oscilan entre 12 y 18 °C.
Esta zona está relativamente libre de contaminación. El gobierno chino estableció su primera estación de monitoreo de la calidad del aire en el área el 31 de enero de 2005.
En 1999, el monte Wuyi fue incluido en la lista de objetos. Herencia mundial UNESCO, monumento tanto natural como cultural. Es el área protegida de biodiversidad más grande del sudeste de China.
¿Qué tipo de té Da Hong Pao es, dónde crece y cómo prepararlo correctamente?
Según la clase de té, "Big Red Robe" pertenece al oolong, por lo que al preparar esta bebida, se toman como base las reglas para preparar oolong.
Características de la elaboración de cerveza Da Hong Pao.
Para preparar esta noble bebida, se recomienda utilizar agua filtrada o de manantial: el agua corriente del grifo no funcionará, ya que arruinará el sabor incluso del té de la más alta calidad. El sabor y las propiedades beneficiosas del té dependen directamente del agua que se utilice para preparar esta bebida. La temperatura óptima del agua es de 90°C - 93°C. Bajo ninguna circunstancia se debe utilizar agua hirviendo para preparar hojas de té: una temperatura demasiado alta destruirá la mayoría de las hojas de té. propiedades útiles oolongEl Da Hong Pao generalmente se elabora en una tetera de porcelana, arcilla o vidrio, o en un gaiwan. Es aconsejable que el volumen del recipiente de preparación sea de 180-200 ml (se recomienda tomar 5-7 g de té seco por cantidad de agua). Antes de preparar la cerveza, es necesario calentar bien la tetera o gaiwan: para ello, llene el recipiente con agua caliente y escúrralo después de 40-50 segundos.
Proceso de elaboración del té
Prepare la "Gran Túnica Roja" 5-7 veces. La preparación cero despierta el té y lo limpia de todo tipo de impurezas innecesarias que pueden ingresar a la materia prima durante la producción y el almacenamiento del té. Este procedimiento se realiza de la siguiente manera: las materias primas secas se vierten con agua caliente y las hojas de té se escurren inmediatamente. No es necesario verter esta bebida en el fregadero: se utiliza para calentar tazones de té y Cha Hai.Después de la preparación cero, debes esperar de 2 a 3 minutos: durante este tiempo las hojas de té se “abrirán” un poco. Luego se vierte Da Hong Pao con agua caliente, se mantiene durante 30 a 40 segundos y la bebida se vierte en Cha Hai, y desde allí el té se vierte en tazones. Como regla general, la primera infusión es diferente. aroma especiado y sabor suave.
El tiempo para derrames posteriores aumenta entre 20 y 30 segundos. Además, después de cada elaboración, "Big Red Robe" aparecerá con nuevas notas aromáticas y sorprendentes matices de sabor (habrá notas dulces de vainilla, un aroma afrutado, un aroma de flores y matices de miel). Si después de la siguiente infusión parece que la bebida se ha debilitado, puedes intentar aumentar el tiempo de la siguiente infusión entre 1 y 2 minutos.
Sin lugar a dudas, con este tipo de té, la energía del té Cha Qi envolverá agradablemente cada célula del cuerpo, aliviando el estrés y brindando paz y tranquilidad.
(fermentación media). El nombre del producto se traduce como "gran túnica roja", que se asocia con leyenda antigua Imperio Celeste.
En 1358, el estudiante Ding Xian se sintió débil camino al examen imperial. En el camino, el estudiante exhausto se encontró con un monje que le preparó oolong e inmediatamente lo puso de pie. El estudiante sano aprobó con éxito el examen y, como muestra de gratitud, le regaló al monje una lujosa túnica roja. El monje rechazó el costoso regalo, luego el estudiante ordenó que todos los arbustos de té fueran cubiertos con la misma túnica roja, lo que le devolvió la salud.
¿Qué necesitas saber sobre la bebida medicinal, cómo elegir, preparar y beber Da Hong Pao?
características generales
Da Hong Pao pertenece a la familia oolong. El oolong, también conocido como “té turquesa” y “dragón negro”, es una bebida semifermentada que ocupa una posición intermedia entre el té negro. El nivel de fermentación del oolong ideal es del 50%. No es toda la hoja la que está sujeta a oxidación, sino solo sus bordes y una parte mínima de la superficie; esta es precisamente la peculiaridad de la bebida. La capa interna de la hoja de oolong conserva la estructura, el aroma y el sabor naturales, lo que hace que el té sea único.
El producto combina las propiedades del té verde (aroma) y del té negro (sabor intenso). Existen varios subtipos de oolongs, según el grado de fermentación, pero no son tan valiosos. El oolong real se divide solo en dos variedades: continental (chino) e insular (taiwanés). Las hojas de té se cultivan en plantaciones del continente. En este ámbito la composición y propiedades gustativas el té depende del clima, Radiación ultravioleta Y espesa niebla, que envuelve los campos. Las variedades más famosas de oolong incluyen Tie Guan Yin y Da Hong Pao.
Interesante: la tradicional ceremonia del té "Guan Fua" sólo reconoce el oolong. El término se traduce como "la más alta habilidad con el té" e indica la superioridad del té semifermentado sobre otras bebidas.
Lo que necesitas saber sobre Da Hong Pao
Se trata de un té añejo altamente fermentado que se prepara utilizando una tecnología especial a partir de una variedad especial de arbusto de té. En el mundo sólo existen seis arbustos madre, a partir de los cuales comenzó la historia de la bebida hace 4 siglos. Cada año se recogen de ellos 400 gramos de hojas de té. La última cosecha de los arbustos madre se vendió hace más de 10 temporadas y su precio superó el medio millón de dólares. Ahora los arbustos legendarios se encuentran en un lugar especial y la cosecha que se recoge de ellos se transporta al almacén estatal.
Importante: el verdadero Da Hong Pao ahora es imposible de encontrar no solo en las tiendas de té auténticas y caras, sino también en el propio Reino Medio. Si le ofrecen un oolong chino económico, entonces no es más que una falsificación.
Hace varios años se creó una campaña publicitaria en Wuishan (una cadena montañosa china entre Fujian y Jiangxi) para atraer turistas y desarrollar la industria turística. Da Hong Pao fue elegido como símbolo único de la zona. El famoso té atrajo a multitudes de turistas que querían experimentar auténticas ceremonias del té y conocer el verdadero sabor de la bebida. Autoridad local entendió que un flujo interminable de compradores podría afectar seriamente el mercado. Para evitar problemas, se emitió un decreto según el cual cada acantilado oolong de la cordillera se consideraba Da Hong Pao. Los turistas no notaron la sustitución. Incluso a los maestros del té chinos a veces les resulta difícil distinguir a Da Hong Pao de Shuixian o, por ejemplo, de Zhougui. La tecnología de preparación, la paleta de sabores y aromas de las tres variedades son idénticas; la principal diferencia radica en la hoja de té.
El oolong real semifermentado está coloreado en varios tonos: marrón, verde y burdeos. El té tiene un sabor rico y profundo con sutiles notas dulces. Cada preparación posterior cambia no sólo el sabor/aroma, sino también la estructura de la bebida. La rica astringencia (pero no el amargor) da paso a una ligera estela aromática de dulzura frutal y floral. El color de la bebida puede variar desde dorado oscuro hasta ámbar intenso.
Detalles de producción
La producción se divide en varias etapas. El primero de ellos es la recogida de materias primas. Las hojas de té se cosechan sólo una vez al año, del 1 al 15 de mayo. Cada hoja debe corresponder requisitos establecidos y se somete a una cuidadosa selección por parte de los trabajadores de las plantaciones. Las más valiosas son las primeras ramas de 4 hojas que crecen en los arbustos madre. Este producto goza de un estatus especial y su precio es el más alto del mercado del té. Cuanto más joven era el arbusto de té y más baja estaba la hoja, menor era el costo del producto terminado. Se da especial preferencia a las hojas cultivadas en las laderas de Wuyi: las materias primas de allí son mucho más caras que las de otras provincias.
Interesante: la producción de oolong no tiene un procedimiento establecido. El empleado debe evaluar de forma independiente la situación y solo después de que la hoja esté completamente lista, pasar a la siguiente etapa. El trabajo en una plantación es siempre intenso, complejo y requiere una enorme concentración. Un pequeño error por parte de un empleado puede provocar daños en un lote completo de té y provocar pérdidas importantes al fabricante.
Después de la recogida, las materias primas se colocan en finas capas al aire libre. Como último recurso, utilice un área bien ventilada. Las hojas se dejan secar durante varias horas para eliminar el exceso de humedad y suavizar la estructura. Una vez que las hojas se hayan ablandado, puedes pasar a la siguiente etapa de producción.
Fermentación
La primera etapa de fermentación ocurre a principios de mayo. Las materias primas se cargan en enormes tambores giratorios para que las hojas liberen jugo rápidamente y se llenen de oxígeno; esto acelerará la oxidación natural. En las pequeñas empresas no utilizan tambores, sino labor manual. Los trabajadores amasan continuamente el oolong a mano durante varios días.
El secado
El maestro del té determina el grado de fermentación de la hoja y la necesidad de completarla. Para detener la oxidación, las hojas se envían a freír. Se colocan en enormes calderos calientes durante varios minutos. Después de freír, la fermentación se detiene y las materias primas se enrollan en tiras en miniatura y finalmente se secan.
Clasificación
La tercera etapa de producción dura todo el verano. Los trabajadores clasifican las materias primas: las hojas de té se arrancan de los tallos y se mezclan.
Importante. Licuar o licuar es la preparación de una mezcla de té según una receta especial. Al mezclar, crean mezclas únicas con una única paleta de sabores y aromas. Algunas composiciones pueden contener hasta 20 tipos de té.
La etapa final de producción es el calentamiento de las materias primas y el embalaje. El oolong se calienta sobre brasas para consolidar el resultado y finalmente detener la fermentación. Después de esto, el té se envasa en los contenedores necesarios y se envía a los puntos de distribución.
Propiedades útiles de la bebida.
Aceleración del metabolismo
El líquido contiene polifenoles. Bloquean los responsables de la formación de grasa en el cuerpo. Cada taza de oolong acelera los procesos metabólicos y ayuda a que la grasa se descomponga más rápido. El efecto de beber té dura varias horas, después de las cuales la tasa metabólica vuelve a la normalidad.
La revista médica china Integrative Medicine publicó los resultados de un experimento sobre los efectos del té en el cuerpo humano. Un grupo de sujetos bebió té oolong todos los días durante 6 semanas. Durante el experimento, cada participante perdió varios kilos de más. Es importante tener en cuenta que el té oolong no le ayudará a combatir la grasa corporal grave si excede su ingesta diaria de calorías y evita la actividad física. La bebida es sólo un complemento a tus entrenamientos y imagen saludable vida que aumenta los resultados y aumenta los niveles de actividad.
Efecto cosmético
Las ceremonias tradicionales del té reconocen los beneficios de sólo tres tipos de té: blanco, verde y oolong. Da Hong Pao es útil no sólo para una auténtica velada china, sino también para procedimientos cosmeticos. Basta con aplicar generosamente el líquido preparado adecuadamente en el rostro como tónico o dejarlo durante varias horas como mascarilla. El resultado es que la bebida china minimiza el impacto de los radicales libres y nutre la piel con humedad y vitaminas.
Importante: beber té por vía oral también tendrá un efecto beneficioso sobre el estado de la piel. La bebida armoniza la microflora interna del cuerpo, lo que afecta la salud del epitelio.
Productividad mejorada
Los oolongs contienen una dosis mínima, pero incluso ellos pueden tener un efecto beneficioso en el cuerpo humano. Una taza de Da Hong Pao ayudará a aumentar su productividad entre un 7% y un 10%, lo cual es especialmente útil antes de un día ajetreado o de hacer ejercicio.
Armonia interior
Oolong desencadena una limpieza interna integral del cuerpo. El té ayuda a eliminar residuos/toxinas y nos protege de los efectos de los radicales libres. El producto también regula la presión arterial y la velocidad de circulación sanguínea. La regulación del flujo sanguíneo reduce el riesgo de desarrollar placas y actúa como una especie de prevención de la aterosclerosis.
Cómo elegir el Da Hong Pao adecuado
Lo primero a lo que debes prestar atención es a la edad del oolong. Las hojas de té viejas se muelen instantáneamente y se convierten en polvo. Para evitar que ocurra este tipo de problemas, elija hojas brillantes con una estructura densa. No deben desmoronarse después de tocarlos. Si, al intentar moler la hoja, se forman bolas y grumos en la superficie, está poco seca.
¿A qué más prestar atención al comprar?
- Oler. Da Hong Pao tiene un aroma dulce multifacético. Las notas son claramente perceptibles. La constancia del aroma es una de las características más importantes de la colección de té fresco. Si después de la segunda o tercera preparación el olor desaparece, significa que el fabricante ahorró dinero en té de calidad y agregó saborizantes a la materia prima.
- Matiz. El color del oolong es predominantemente negro intercalado con tonos verdes, marrones y burdeos. Recuerda: cuanto más uniforme sea el color, mejor será la calidad de las materias primas.
- Aroma. La paleta de olores del verdadero Da Hong Pao se revela en varias etapas. El aroma denso y rico da paso a un retrogusto suave, aterciopelado y ligeramente dulce.
- Método de almacenamiento. Las materias primas deben almacenarse en un recipiente oscuro y hermético para proteger el oolong de la radiación ultravioleta y los olores extraños.
Cómo preparar y beber la bebida.
Para la ceremonia del té necesitaremos:
- tetera especial para elaborar cerveza;
- chahai (un recipiente intermedio en el que se vierte el té preparado antes de servirlo a los invitados);
- tazas;
- tamiz.
En primer lugar, hierva el agua filtrada y viértala en el hervidor. El único propósito del líquido es calentar la tetera. Una vez conseguido el objetivo, escurre el agua y vierte 7 gramos de Da Hong Pao en una tetera tibia y llénala de líquido nuevamente. No es necesario beber la primera infusión. Después de 5 segundos, se debe verter la primera infusión en las tazas de los invitados. El líquido debe calentarlos y eliminar el polvo acumulado.
Escurrir el líquido nuevamente, llenar la tetera. agua limpia e infusión en tazas. ¿Por qué volver a verter la infusión? Para aumentar la temperatura dentro de la tetera sin dañar la estructura de las hojas de té. La infusión hace que la bebida sea más densa y rica y crea notas ácidas adicionales.
Después de 5 segundos, debes verter la infusión en el chakhai y desde allí verterla en las tazas de los invitados. Se debe verter el polvo que se acumulará en el fondo de los vasos. Utilice un colador para filtrar las materias primas.
La Da Hong Pao de alta calidad se puede elaborar un máximo de 6 a 7 veces. Concéntrese en la calidad, el sabor y la estructura de la cerveza. Si en el sexto círculo la bebida comienza a tener un sabor amargo o el sabor cambia drásticamente, detenga la ceremonia del té o tome nuevas materias primas. Con cada llenado del hervidor, el tiempo de preparación debe aumentarse entre 10 y 20 segundos, pero no más.
Importante: después de beber té, es muy importante restablecer el orden inmediatamente. Enjuague los utensilios en agua y vuelva a colocarlos; esta es una de las Reglas obligatorias final del ritual.