Les champignons farcis au fromage sont une entrée copieuse ou un plat indépendant : avec de la crème sure, de la viande ou des fruits de mer.
- gros champignons frais – 300 gr
- oignon - 1 pièce
- fromage à pâte dure - 100 gr
- crème sure - 2 c.
- persil, poivre noir, sel
- beurre - 50 g
- huile végétale pour la friture
Lavez bien les champignons sous l'eau tiède et placez-les sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, coupez soigneusement les zones rugueuses et endommagées des champignons. Maintenant, à l'aide d'une cuillère à café, on sépare les tiges des chapeaux afin de ne pas endommager ces derniers, et on retire également une partie de la pulpe des composants.
Frottez doucement le dessus des champignons de tous les côtés avec un peu de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Placez-les dans un plat allant au four pour que, vu de l'extérieur, ils ressemblent à des bols.
Placez les tiges et la pulpe des champignons sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, coupez-les finement en morceaux. Versez les ingrédients broyés dans une assiette libre et commencez à préparer les oignons.
À l'aide d'un couteau, épluchez l'oignon et rincez-le abondamment sous l'eau courante. Placez le composant sur une planche à découper et coupez-le en cubes. Transférez l'oignon finement haché dans une assiette propre.
À l'aide d'une râpe moyenne, râpez le fromage à pâte dure directement sur la planche à découper. Versez ensuite les copeaux dans une assiette libre et laissez reposer un moment.
Lavez le persil sous l'eau courante tiède, secouez-le excès de liquide et déposer sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hachez finement les légumes verts et versez-les immédiatement dans une soucoupe vide.
Versez un peu d'huile végétale et un petit morceau de beurre dans la poêle. Placez le récipient sur feu moyen et attendez que le contenu se réchauffe bien et fonde complètement. Immédiatement après, versez l'oignon haché et, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ensuite, placez les champignons finement hachés dans la poêle et poursuivez la friture pendant encore 5 à 10 minutes.
Attention : n'oubliez pas de remuer le tout de temps en temps avec le matériel à disposition pour que la garniture ne brûle pas. Enfin, éteignez le feu et versez le contenu du récipient dans un bol moyen.
Nous ajoutons également la moitié de la masse totale de fromage râpé, ainsi que de la crème sure. A l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez soigneusement le tout jusqu'à formation d'une masse homogène.
Placez la garniture finie dans les chapeaux de champignons et saupoudrez les copeaux de fromage restants sur le plat. Allumez maintenant le four et préchauffez-le à une température de 180 degrés. Immédiatement après, placez la poêle sur le niveau intermédiaire et faites cuire champignons farcis pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme à la surface.
À la fin, éteignez le four, retirez le récipient du four à l'aide de gants de cuisine et mettez-le de côté. Laissez le plat refroidir légèrement. Après cela, transférez les champignons dans une assiette plate ou un plateau et, si vous le souhaitez, saupoudrez d'une petite quantité de persil finement haché.
Bon appétit!
Recette 2 : champignons farcis au poulet et au fromage (photo)
- Gros champignons - 8 pcs.
- Oignons - 1 pc.
- Cuisse de poulet bouillie - 300 g
- Huile végétale - 1-2 c.
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Sel - au goût
- Pepper, hum. - goût
Pour préparer des champignons farcis au poulet et au fromage au four, prenez les ingrédients nécessaires. La cuisse de poulet doit d'abord être bouillie 20 minutes dans de l'eau salée.
Épluchez les chapeaux des champignons et retirez le pied des champignons. Si les bouchons sont trop rentrés, vous pouvez les couper un peu pour permettre plus de remplissage.
Retirez la cuisse de poulet bouillie de l'os et retirez la peau. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doux et d'une belle couleur dorée. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
Tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium. Placez les chapeaux de champignons. Pour le goût, vous pouvez les graisser avec un peu de mayonnaise allégée. Placez la garniture.
Saupoudrer de fromage à pâte dure râpé bonne qualité tapez radomere et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 15 minutes à 180 degrés en mode de chauffage par le haut et par le bas.
Servir les champignons farcis au poulet et au fromage chauds en arrosant de la sauce dégagée lors de la cuisson. Bon appétit!
Recette 3 : Champignons farcis au fromage et à l'ail
- fromage à pâte dure - 350 gr
- champignons – 700 gr
- poivron - 3 mcx
- ail - 4 mcx
- tomate - 2 pièces
- mayonnaise - 5 c.
- œuf - 2 pièces
Sélectionnez les plus gros champignons, épluchez-les, lavez et séparez soigneusement les tiges.
Râper le fromage à pâte dure sur une râpe moyenne.
On lave les tomates et on les coupe en petits morceaux, il n'est pas nécessaire de retirer la peau, on fait de même avec poivron, versez les légumes hachés dans un bol profond, ajoutez les tiges de champignons, le fromage et mélangez.
Battez la mayonnaise et l'œuf, ajoutez du sel et du poivre à la sauce obtenue.
Trempez généreusement les chapeaux de champignons dans la sauce obtenue, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie ou une grille de gril.
Nous farcissons les champignons de légumes hachés et de fromage râpé. Versez la sauce dessus, vous pouvez râper un peu plus de fromage dessus sur une râpe fine.
Préchauffez le four à 100-120 degrés, faites cuire les champignons farcis pendant environ 10-15 minutes.
Maintenant que les champignons sont prêts, avant de servir, ce plat peut être décoré de persil frais ou d'aneth. Ce plat se marie bien avec du pain blanc frais et de la crème sure. Bon appétit!
Recette 4 : Champignons farcis au four avec du fromage (étape par étape)
- champignons – 5 pièces
- fromage - 150 gr
- oignons - 2 pièces
- sel, huile végétale
Les champignons doivent être lavés et séchés sur une serviette. Retirez délicatement la tige de chaque champignon et placez les chapeaux avec la partie concave vers le haut.
Épluchez l'oignon et hachez-le assez finement. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit cuit dans une poêle dans l'huile.
Hachez finement les cuisses et ajoutez-les à l'oignon. Faites frire, à la fin tout le contenu de la poêle doit être salé.
Pour le goût, vous pouvez ajouter une cuillère à café de crème sure et bien mélanger à nouveau.
Farcir les chapeaux préparés d'oignons frits et de cuisses de champignons.
Broyez le fromage sur une râpe fine et placez-le dessus.
Mettez les champignons au four. La température doit être d'environ 180 degrés et le temps de cuisson ne doit pas dépasser 20 minutes.
Les champignons farcis prêts peuvent être servis sur une feuille de laitue, en garnissant le plat d'herbes fraîches.
Recette 5 : Champignons farcis au fromage et à l'ail au four
- œufs de caille (10 pièces);
- gros champignons (10 pcs.);
- carottes et oignons (1 pièce);
- ail (2 gousses);
- beurre (100 g);
- fromage à pâte dure (50 g);
- crème sure (1 cuillère à soupe);
- plusieurs oignons verts;
- sel, poivre (facultatif)/
Rincer les champignons sous l'eau courante. "Dévissez" les cuisses des champignons. Hachez finement les pieds des champignons.
Hachez les oignons et les carottes pour les apéritifs.
Faites frire (durée – 7 à 9 minutes) les cuisses de champignons et les légumes hachés dans une poêle. Ajouter l'ail (utiliser un presse-ail).
Assaisonnez la garniture avec des épices et de la crème sure. Faites chauffer tous les ingrédients pendant quelques minutes.
Faire fondre le beurre. Graisser les chapeaux de champignons avec de l'huile. Placer dans un bol à fond épais.
Placez un peu de garniture dans chaque chapeau de champignon.
Saupoudrer la garniture aux champignons de fromage.
Battez un œuf de caille sur le fromage. Assaisonner avec (un peu) d'épices.
Cuire les champignons farcis au four (température – 170 degrés, durée – 25 minutes). Décorez les champignons finis avec des oignons verts hachés.
Recette 6 : Champignons à la viande hachée et au fromage (photos étape par étape)
Une option très satisfaisante qui peut servir non seulement d’apéritif, mais aussi de plat chaud à part entière.
- Champignons - 10-12 pièces
- Viande hachée - 300 grammes
- Fromage à la crème ou à pâte dure râpé - 1-2 cuillères à soupe
- Oignon - 1 petit
- Ail - 1 gousse
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe
- Fromage à pâte dure - 100 grammes
- Persil
- Sel poivre
Retirez délicatement les tiges des champignons, hachez-les finement avec un couteau et réservez les chapeaux pour l'instant.
Hachez finement l'oignon et la gousse d'ail et faites-les revenir dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dans un bol, mélanger les cuisses hachées, les oignons et l'ail frits, la viande hachée et une cuillerée de fromage frais.
Salez et poivrez le tout et, en ajoutant un peu de persil, mélangez.
Nous remplissons les bouchons de viande hachée, en plaçant la viande hachée en un petit tas.
Disposez les champignons dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie. Déposez une pincée de fromage râpé sur chaque champignon. Maintenant, vous devez verser une goutte d'eau dans le plat allant au four. Cuire au four ou dans un four à convection (sur la grille inférieure et à basse vitesse) pendant 20 minutes à une température de 220-230 degrés. Une fois le dessus doré, les champignons sont prêts.
Recette 7 : champignons farcis au fromage et à la crème sure (photo)
- Champignons - 500 gr.;
- Fromage à pâte dure - 100 gr.;
- Oignon à frire - 1 pc. (ou une demi-grosse tête) ;
- Huile végétale - 2 c. l.;
- Crème sure - 1 cuillère à soupe. l.;
- Épices – sel, poivre, marjolaine.
Les cuisses des champignons sont retirées et notre moule est soigneusement nettoyé avec un couteau.
Faites frire les cuisses hachées dans une poêle.
Ajouter l'oignon haché à la friture. Faites frire le tout ensemble pendant 3 minutes maximum.
Mélangez les oignons frits avec le reste des champignons, les épices et une cuillerée de crème sure.
Farcir les champignons avec ce mélange. Râpez finement trois fromages dessus.
Mettez le plat au four pendant 20 à 25 minutes.
Recette 8 : Champignons farcis au fromage et aux crevettes
- 7 champignons (gros);
- 2 tomates ;
- 5 noix ;
- 1 oignon;
- 14 crevettes (petites);
- 1,5 cuillère à soupe. l. chapelure (craquelins séchés écrasés);
- 14 canneberges ;
- 1 cm de piment ;
- 1 gousse d'ail ;
- 3-4 cuillères à soupe. l. persil finement haché;
- 3 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe. l. jus de citron;
- 30 g de parmesan ;
- sel de mer (le mien aux herbes) - au goût;
- huile végétale pour la friture.
Mélangez l'huile d'olive, l'ail pressé, le persil, le jus de citron et les piments finement hachés et frottez le mélange obtenu sur les chapeaux de champignons. Et laissez mariner les chapeaux pendant que vous préparez la garniture.
Plongez les tomates dans l'eau bouillante pour retirer leur peau. Coupez les tomates pelées en cubes. Faites revenir légèrement l'oignon haché et la masse de champignons hachés dans l'huile végétale. Hachez assez finement les noix.
Au moment de servir, cette délicieuse entrée peut être agrémentée de persil. Bon appétit!
Alors je me demande : quand l’alcool va-t-il avec la nourriture, et quand la nourriture va-t-elle avec l’alcool ? La bonne réponse à cette question peut probablement être trouvée, mais je réponds ainsi : nous avons mis la table, préparé un tas de plats complexes ou même simplement une salade préférée, puis sélectionné l'alcool. Nous avons acheté du vin, mis la main sur du cognac, et soudain une soirée bière a eu lieu - puis nous préparons des collations. C'est pourquoi l'un des principaux caractéristiques distinctives des collations pour la bière et plus encore - rapidité et facilité de préparation.
Un des plus collations rapides, que j'ai préparé plusieurs fois : des champignons farcis au four. D’ailleurs, au départ j’ai simplement préparé les bouchons sans rien, il suffit de les saler et de les poivrer ; cela s'est avéré génial, car le jus de champignon remplissait complètement le bouchon et, lorsqu'il était chaud (ou plutôt tiède), un tel « bateau » complétait tout simplement à merveille la bière froide.
La question s’est alors posée : que faire des jambes restantes ? C’est alors qu’est venue l’idée (et il s’est avéré que beaucoup de gens l’ont eu) de hacher finement les parties restantes, de les mélanger avec d’autres ingrédients et de confectionner des chapeaux de champignon farcis de ce mélange. Au début, je l'ai mélangé avec de la mayonnaise ou de la crème sure, puis j'ai commencé à y ajouter du fromage ou simplement à le râper dessus, puis j'ai utilisé les produits disponibles. Il existe de nombreuses options, peut-être que certaines de celles présentées ci-dessous vous donneront de nouvelles idées pour préparer cette recette simple et polyvalente.
Quelques conseils pour cuisiner des champignons farcis au four et au micro-ondes :
- Pour rendre les champignons juteux et moelleux, vous devez choisir le bon temps de cuisson et la bonne température. Si vous cuisinez au micro-ondes, vous pouvez expérimenter plusieurs bouchons sur différents modes, puis prendre la portion principale seulement. Si vous cuisinez au four, il est préférable de le préchauffer à 200-220 degrés, de réduire le feu puis de le placer approximativement sur la « grille » du milieu.
- Étant donné que les produits sont préchauffés, vous ne devez pas cuire les chapeaux de champignons pendant longtemps. Au micro-ondes - 2-3 minutes, au four - environ 10 minutes.
- Comment déterminer l'état de préparation. Si vous cuisinez sans garniture, alors l'indicateur est que le jus a complètement rempli le bouchon, le champignon devient doux au toucher. Si vous cuisinez avec une garniture, vous devez vous laisser guider par la couleur (le champignon est légèrement plus foncé, mais pas encore « rétréci »), la densité - douce mais élastique, la garniture - le fromage doit fondre, mais ne pas former une croûte dure.
- Cette collation peut être consommée chaude ou froide, car elle ne perd pas son goût en refroidissant.
Choisir des champignons: je prends des champignons des tailles différentes, mieux vaut s'en tenir au juste milieu ou choisir selon ses goûts.
Important: les bouchons doivent être le plus intacts possible, denses et ne doivent pas s'effriter.
Préparez la cuisson : lavez soigneusement, mais essayez de ne pas retirer le film du dessus. Après cela, afin de ne pas endommager le capuchon, cassez soigneusement la tige et hachez-la finement. Habituellement, la jambe se détache facilement et à la base même.
Recette de champignons farcis n°1
Ingrédients:
- Champignon;
- Beurre;
- Sel, poivre, épices.
Préparation:
Faites revenir l'oignon finement haché, ajoutez-y les cuisses de champignon hachées, faites revenir un peu. Placer un petit morceau de beurre dans les chapeaux préparés, un mélange d'oignons et de champignons et saupoudrer de fromage râpé. Cuire quelques minutes au micro-ondes ou une dizaine de minutes dans un four bien chauffé à feu doux. Un signe de préparation est du fromage fondu et des chapeaux légèrement noircis. Vous pouvez servir avec des herbes et diverses sauces.
Recette de champignons farcis n°2
Ingrédients:
- Champignons – 0,5 kg
- Viande hachée (porc, porc-bœuf, poulet) – 0,5 kg
- Oignon – 1-2 moyen
- Verts – aneth, persil
- Sel, poivre, épices
Préparation:
Préparez les champignons, faites-y revenir les pieds hachés. huile de tournesol accompagné d'oignon finement haché. Ajoutez la viande hachée à ce mélange et laissez cuire à feu doux pendant 20-25 minutes (selon la viande hachée), le mélange doit finir par devenir homogène.
Nous mettons la viande hachée finie avec les oignons dans les chapeaux ; la façon de farcir les champignons n'a pas d'importance : certaines personnes préfèrent mettre le mélange en tas, tandis que d'autres le farcissent au ras des bords du chapeau. Cuire au four (environ 200 degrés) pendant 10-15 minutes, servir chaud, parsemé d'herbes.
Recette de champignons farcis n°3
Ingrédients:
- Champignons – 0,5 kg
- Aubergine – 1 moyenne;
- Noix (décortiquées) – 0,5 tasse
- Fromage – 100-150 grammes ;
- Verdure;
- Sel, poivre, épices.
Préparation:
Coupez les aubergines en petits cubes (vous pouvez les éplucher ou les laisser), trempez-les dans l'eau pour enlever l'amertume. Vous pouvez tremper pendant dix minutes ou une heure ; Après cela, séchez les cubes. Ensuite, faites frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées et ajoutez-y les tiges de champignons hachées.
On râpe le fromage (de préférence fin, pour qu'il ne tombe pas des champignons), on hache finement les noix ou on les broie au mixeur, et de préférence on fait de même avec les herbes. Nous récupérons la « viande hachée » pour la garniture : mélangeons les aubergines frites avec noyer, herbes, assaisonner avec du sel, du poivre, des épices. Versez le mélange obtenu dans les bouchons et saupoudrez de fromage râpé dessus.
Mettre au four pendant 15 à 20 minutes et peut être servi avec diverses sauces.
Contrairement aux champignons forestiers, Champignon Bien qu'ils soient budgétaires, ce sont des champignons très savoureux, à partir desquels vous pouvez cuisiner des plats pendant longtemps. toute l'année, il vous suffit de vous rendre au supermarché le plus proche. Ils travaillent de délicieuses soupes, bouillons de champignons riches, salades, collations. Ils sont également savoureux marinés comme collations salées, ce qui augmente l'appétit. Eh bien, qui refuserait les plats au four avec du poulet et des champignons.
Il en existe cependant très peu. Une alternative à ces pommes de terre pourrait très bien être cuite sous une croûte de fromage dorée. Il ne vous faudra pas plus d'une heure pour préparer cet apéritif chaud aux champignons. Mais croyez-moi, ça vaut le coup. Les invités et les membres de la famille devraient l'apprécier.
Ingrédients pour la cuisine :
- Champignons – 500 gr.,
- Fromage à pâte dure – 100 gr.,
- Viande hachée – 300 gr.,
- Huile de tournesol,
- Oignons – 2 pcs. (petites tailles),
- Épices,
- Sel.
Champignons farcis à la viande hachée - recette
Rincez les champignons sous l'eau courante. À l'aide d'un couteau, coupez soigneusement les tiges jusqu'à la base, en prenant soin de ne pas endommager l'intégrité du capuchon. Il est préférable de le faire avec un couteau à lame fine. Salez légèrement les chapeaux.
Hachez les pieds des champignons. Vous n'êtes pas obligé de le faire très finement, car ils vont frire et diminuer considérablement de volume.
Placer les champignons hachés dans une poêle chauffée avec de l'huile. Faire frire en remuant pendant environ 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
Pendant ce temps, lavez puis hachez les herbes fraîches. Le persil, la coriandre, le céleri ou l'aneth conviendront à votre goût avec les champignons. Épluchez l'oignon et râpez-le sur la râpe la plus fine.
Mettez la viande hachée dans un bol. Côté cuisine, le porc haché est parfait pour notre plat. Ajoutez-y des champignons et des herbes refroidis.
Ajoutez vos épices et sel préférés. Ajoutez également la purée d'oignons.
Mélangez la viande hachée avec vos mains.
Allumez le four pour préchauffer à 175°C. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
Utilisez une cuillère à café pour remplir les chapeaux de champignons. garniture à la viande. Il devrait y avoir beaucoup de viande hachée, en tas, car elle va certainement se déposer pendant la cuisson.
Graisser le moule huile végétale. Placez-y les champignons farcis. Saupoudrer généreusement de fromage râpé. Vous ne pouvez pas gâcher les champignons avec du fromage.
Placez le moule dans un four préchauffé. Champignons farcis à la viande hachée et au fromage sera prêt dans 25-30 minutes.
Ils peuvent être joliment servis sur un plat plat décoré de feuilles de laitue. Bon appétit. Je recommande également fortement de le préparer.
Champignons farcis à la viande hachée. Photo
Champignons farcis au four– c’est un plat savoureux, beau et facile à préparer qui peut constituer une excellente option de collation sur n’importe quelle table. Les champignons farcis sont très impressionnants. Et ils peuvent être servis chauds ou froids. Il vous suffit d'essayer de préparer des champignons farcis une fois, de comprendre le principe de leur préparation, puis il sera facile d'en expérimenter de nouveaux. diverses garnitures, créant de nouveaux goûts complètement inhabituels de votre collation préférée.
De nombreux produits sont utilisés pour farcir les champignons (bien sûr, à l'exception des sucrés) : viande hachée, garnitures de poisson, légumes... Il est plus pratique de farcir des champignons de grande ou moyenne taille ; et de préférence de même taille.
Recette « Champignons farcis cuits au four avec du fromage »
Cette option est la plus populaire. Il peut servir de base à d'autres recettes de farce de champignons avec des garnitures combinées plus complexes. Ainsi, pour préparer ce plat il vous faudra :- 0,5 kg de champignons,
- 200g fromage à pâte dure(n'importe qui)
- les herbes et assaisonnements,
- 2-3 gousses d'ail,
- sel et poivre,
- huile végétale.
On sait que les champignons peuvent être non seulement un accompagnement de poisson ou de viande, car si vous farcissez leurs chapeaux, vous obtiendrez un plat complètement indépendant, voire même plat de vacances. Les champignons doivent être gros et de tailles peu différentes pour que l'apéritif soit harmonieux. Comment cuisiner les champignons et avec quoi les farcir ? Essayez les recettes ci-dessous.
Comment faire cuire des champignons de Paris farcis au four
Une option douce pour préparer n'importe quel plat est la cuisson au four ou au four à convection, car le produit cuit conserve non seulement sa jutosité, mais également toutes les vitamines qu'il contient. Cela s'applique également aux champignons farcis. Pour la garniture, vous pouvez utiliser une variété de produits ou des combinaisons de ceux-ci : viande ou poisson, bacon ou jambon, légumes ou même crevettes. La seule chose qui n'est pas utilisée pour la farce, ce sont les ingrédients sucrés. Connaissant cette règle, vous pouvez expérimenter en toute sécurité des combinaisons de garnitures.
L'essentiel est de choisir uniquement de gros champignons pour qu'ils soient esthétiques une fois farcis. Si vous ne parvenez pas à obtenir un produit presque frais, vous pouvez utiliser de la glace, mais elle doit alors être correctement préparée :
- Faites chauffer une poêle, versez dessus un peu d'huile de tournesol.
- Placer le produit surgelé dans une poêle chaude.
- Faire frire jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.
Ce n'est qu'après cette décongélation que vous pourrez commencer à farcir les bouchons. De plus, il est recommandé de les éplucher de la peau : ainsi, après cuisson, ils conserveront leur couleur et ne fonceront pas. Quant aux cuisses, dans certaines recettes, elles sont hachées et également utilisées pour la garniture, ou laissées pour la préparation ultérieure d'autre chose. Vous pouvez servir les champignons farcis sous n'importe quelle forme : chauds ou refroidis le lendemain. Il n'y a pas non plus de restrictions sur le plat d'accompagnement, bien qu'un tel plat puisse facilement passer pour un plat indépendant.
Avec du fromage et de l'ail
Cette option constitue la base de toutes les recettes ultérieures, car elles utilisent également du fromage. L'essentiel est qu'il soit dur pour pouvoir être facilement râpé. Pour la recette de base, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- ail – 3 gousses;
- beurre – 20 g;
- mayonnaise – 3 c. l.;
- fromage à pâte dure – 100 g;
- champignons – 500 g.
Pour préparer de délicieux champignons farcis au fromage au four, suivez les instructions suivantes :
- Lavez et séchez le produit, séparez soigneusement les tiges des chapeaux à l'aide d'un couteau bien aiguisé et épluchez-les.
- Disposez les champignons dans un plat allant au four de manière à ce qu'ils s'emboîtent très étroitement, car ils rétréciront à la cuisson.
- Farcir chaque bouchon d'un morceau de beurre.
- Préparez la garniture : râpez le fromage à l'aide d'une râpe fine, écrasez l'ail au presse, mélangez les deux ingrédients et assaisonnez le tout avec de la mayonnaise.
- Placer le plat au four pendant un tiers d'heure. La température devrait être de 280 degrés.
- Servir chaud ou froid le lendemain.
Avec de la viande de poulet
Vous pouvez également utiliser les cuisses dans la recette suivante. Les ingrédients suivants seront requis :
- filet bouilli – 300 g;
- gros champignons frais – 10-15 pcs.;
- oignon – 1 pièce;
- fromage à pâte dure – 100-150 g;
- crème sure – 2-3 c. l.;
- oeuf – 1 pièce;
- aneth ou persil – 1 bouquet;
- carottes – 1 pc.
Étapes de cuisson :
- Hachez finement la poitrine bouillie, l'oignon et les cuisses de champignons. Faites ensuite revenir ces ingrédients dans une poêle avec les carottes râpées.
- Ajoutez un œuf battu aux ingrédients, mélangez, ajoutez la crème sure. Après cela, laissez-le sur la cuisinière encore un peu.
- Farcir les chapeaux lavés et saupoudrer de fromage râpé dessus.
- Faites cuire le plat pendant environ une demi-heure, la température doit être de 180 degrés. Saupoudrez ensuite d'herbes hachées.
Avec du jambon
Une autre combinaison intéressante est celle des champignons et du jambon. Cet apéritif aux champignons est particulièrement adapté à une table de fête, préparez-en simplement plus, car les invités en redemanderont certainement. Pour ce faire, faites le plein des produits suivants :
- oignon – 1 pièce;
- champignons – 10-15 pièces;
- crème sure – 3 c. l.;
- fromage à pâte dure – 80 g;
- légumes verts frais - 1 bouquet;
- jambon – 150 g.
Instructions de cuisson étape par étape :
- Découpez les pieds des champignons bien lavés et hachez-les finement.
- Coupez le jambon et les oignons en petits cubes, râpez le fromage.
- Dans une poêle, faites d'abord revenir uniquement les cuisses, puis ajoutez l'oignon, et ensuite seulement le jambon. Continuez à frire.
- Ajoutez également de la crème sure, des herbes et la moitié du fromage râpé pour la friture.
- Faites frire un peu plus le mélange, saupoudrez de sel et d'épices au goût
- Placez les champignons sur une plaque à pâtisserie huilée et remplissez-les du mélange de friture préparé.
- Cuire à 180 degrés pendant environ une demi-heure.
Avec du bacon
Les champignons farcis au four peuvent être préparés avec du bacon. Pour une recette aussi originale, la liste des ingrédients ressemble à ceci :
- oignon – 1 pièce;
- bacon et fromage - 200 g chacun;
- champignons – 250 g;
- beurre – 2 c. l.
Les champignons farcis sont préparés selon les instructions suivantes :
- Lavez les champignons, coupez les pieds et hachez-les finement.
- Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, ajoutez-y les tiges de champignons.
- Faites frire le bacon dans une poêle à part, égouttez la graisse séparée dans un récipient.
- Ajouter le bacon à la friture des champignons.
- Ajoutez du fromage râpé à la future garniture.
- Remplissez les champignons avec la garniture préparée.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de la graisse de bacon et y déposer les champignons farcis.
- Préchauffez le four à 200 degrés, placez-y le plat pendant 20 minutes.
Avec de la viande hachée
Pour les amateurs de plus plats simples Une recette simple de champignons farcis utilisant de la viande pour la garniture convient, qui nécessite les ingrédients suivants :
- fromage – 50 g;
- champignons – 10 pièces;
- oignon – 1 pièce;
- crème sure – 3 c. l.;
- viande hachée – 200 g;
- mayonnaise – 1 cuillère à soupe. l.;
- pâte de tomate – 4 c. l.
Le processus de préparation d'un plat de viande hachée et de champignons ressemble à ceci :
- Ajouter l'oignon haché, le sel et les épices à la viande hachée.
- Râpe le fromage.
- Lavez les champignons, coupez soigneusement les tiges et saupoudrez le chapeau d'herbes sèches.
- Remplissez chaque champignon de garniture et placez-le dans un plat allant au four. Saupoudrer de fromage râpé.
- Mélanger la crème sure, les pâtes et la mayonnaise. Versez cette sauce sur les champignons.
- Préparez le plat au four préchauffé à 200 degrés.
Avec du poisson
Pour cuire des champignons farcis au four, vous pouvez les farcir de poisson. Cette recette nécessite les ingrédients suivants :
- filet de poisson – 200 g;
- champignons – 8 pièces;
- oeuf – 1 pièce;
- fromage à pâte dure – 150 g;
- beurre – 1 cuillère à soupe. l.;
- citron – 1 pièce;
- herbes, épices - au goût.
Avant la cuisson, veillez à laver les champignons, à en séparer les pieds, et à cuire les chapeaux environ 5 minutes dans de l'eau légèrement salée. Commencez ensuite à remplir :
- Faire bouillir jusqu'à cuisson complète filet de poisson, mixez-le dans un mixeur.
- Ajouter le jaune d'œuf avec le beurre fondu au poisson haché et assaisonner d'épices.
- Farcir les champignons bouillis de la garniture au poisson.
- Placer les champignons sous une forme pré-huilée. La dernière étape consiste à saupoudrer de fromage râpé.
- Faites cuire le plat pendant environ 40 minutes en réglant la température du four à 180 degrés.
- Servir avec un accompagnement de riz, garnir le plat d'herbes et de tranches de citron.
Champignons au four avec œufs de caille entiers
Le meilleur laissé au dessert recette originale champignons farcis au four. Il utilise des œufs de caille, qui ressemblent à de petits yeux. Ce plat sera particulièrement original sur table de fête, en même temps, il est facile et rapide à préparer, et le goût est tout simplement excellent. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- gros champignons – 12 pièces;
- œufs de caille – 12 pièces ;
- fromage à pâte dure – 150 g;
- crème sure – 100 g;
- oignon – 1 pc.
Avant la cuisson, faites bouillir la partie chapeau dans de l'eau salée. Hachez finement les cuisses et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en ajoutant un peu plus tard les oignons, la crème sure et le fromage. Les étapes de préparation suivantes sont :
- Retirez les chapeaux des champignons de l'eau et séchez-les sur des serviettes.
- Préchauffer le four à 200 degrés, graisser une plaque à pâtisserie, y déposer les bouchons farcis de garniture.
- Après 20 minutes de cuisson, retirez la plaque à pâtisserie et cassez délicatement un œuf de caille dans chaque chapeau, en prenant soin de ne pas abîmer le jaune, pour créer un mini œuf au plat.
- Renvoyez la poêle avant de cuire les œufs.
- Avant de servir, saupoudrer de poivre et d'herbes hachées.
Vous pouvez faire cuire des champignons avec des œufs d'une autre manière :
- Placer les chapeaux de champignons sur une plaque à pâtisserie huilée, assaisonner chacun avec du sel et des épices et farcir de fromage râpé.
- Cassez immédiatement un œuf de caille dans chaque chapeau afin que la forme du jaune soit préservée et qu'il ne s'étale pas.
- Cuire environ un tiers d'heure si la température est réglée à 180 degrés, car pendant ce temps les champignons deviennent juteux et aromatiques.
Vidéo : comment faire cuire des chapeaux de champignons farcis au four