Chou doux épicé à cuisson rapide. Une collation hypocalorique très savoureuse - du chou mariné instantané

Je suis sûr que vous avez déjà fait suffisamment de préparatifs hivernaux et rempli vos garde-manger de délicieux bocaux qui ne demandent qu'à être ouverts. Mais ne nous précipitons pas, laissons-les pour l'hiver. Et si vous voulez remplacer les salades d'été par quelque chose de plus épicé, alors le chou mariné cuisson instantanée, les recettes que je vais vous proposer aujourd'hui sont tout à fait adaptées à un tel cas.

Ce qui est bien avec ces salades, c'est qu'elles sont rapides à préparer et que vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant environ un mois, à moins bien sûr de les manger dans quelques jours, car elles sont très savoureuses.

Le chou est aussi un légume sain, un réservoir de vitamines, ce n'est pas pour rien qu'on l'appelle le « troisième » pain. Depuis mai, je fais toutes sortes de salades avec, mais maintenant, plus près de l'automne, il n'est plus aussi tendre que lorsqu'il était jeune, nous allons donc le mariner. Il n'a pas pire goût que le jeune, car au cours de l'été, il a gagné vitamine nécessaire, est devenu plus élastique et croustillant.

Alors, il est temps de m'arrêter et de passer aux recettes, sinon j'aime tellement le chou que je peux lui chanter des odes à l'infini.

Délicieux chou mariné « à la provençale » à cuisson rapide

Ingrédients:

• chou blanc - 1 fourchette (2 kg),
• carottes - 2 - 3 pcs.,
• ail - 1 tête,
• eau - 1 litre,
• sel - 2 c. l. sans dessus,
• sucre - 200 gr.,
• vinaigre 9% - ½ tasse,
• huile végétale - 170 gr.

Mode de cuisson :

Dès qu'il refroidit, vous pouvez manger. Mais il vaut mieux le mettre au réfrigérateur, il sera encore plus savoureux une fois refroidi. La température fraîche empêchera la salade de se dégrader et elle peut rester, comme je l'ai déjà dit, jusqu'à un mois. Mais je suis sûre que ce délicieux chou mariné au nom français « provençal » ne restera pas longtemps dans votre réfrigérateur.

D'ailleurs, très souvent, vous tombez sur des informations selon lesquelles l'ingrédient requis dans la recette provençale doit être le poivron. Mais je crois que ce n’est pas le cas, car à l’origine le mot « provençal » est une sauce spécialement préparée avec de l’huile provençale. Par conséquent, en ce qui concerne le chou, l'essentiel, à mon avis, est la marinade et vous pouvez faire preuve de créativité en ajoutant des épices et des herbes.

Mais nous n’ignorerons pas les poivrons ; j’ai une recette intéressante en stock.

Recette de chou au poivron

Bien que selon cette recette, non seulement du poivron soit ajouté au chou, mais il me semble que cela donne à cet apéritif un arôme et un goût particuliers.

Ingrédients:

• chou blanc - 2,5 kg.,
• carottes - 0,5 kg.,
• oignons - 0,2 kg.,
• poivron - 0,5 kg.,
• sucre - 1 cuillère à café,
• sel - 2 c. l.,
• vinaigre 9% - 0,25 ml.,
• huile végétale- 0,25 ml.

Je voudrais attirer votre attention sur le fait que le nombre de légumes est indiqué prêt à être décapé, c'est-à-dire nettoyé de tout excès.

Mode de cuisson :

Morceaux de chou mariné coréen

Il s'agit d'un apéritif simple et rapide à préparer qui semble également très appétissant grâce aux morceaux grossièrement hachés. Qu'y a-t-il d'autre de bien dans cette recette et qu'est-ce qui convient pour la préparer ? d'âges différents chou, donc si, par exemple, vous souhaitez préparer un délicieux apéritif épicé pour le barbecue en été, cette recette est parfaite.

Ingrédients:

• chou - 1 grosse ou 2 têtes de taille moyenne,
• carottes - 3 - 4 pcs.,
• ail - 2 têtes,
• poivre noir et rouge moulu - au goût,
• pour la marinade :
• eau - 1 litre,
• sucre - 0,5 tasse,
• sel - 2 c. l.,
• huile végétale - 0,5 tasse,
• vinaigre 9% - 0,5 tasse.

Comment cuisiner:

J'étais intéressé par une recette coréenne avec du chou chinois, il s'avère qu'il est aussi mariné. En général, je n'en fais que des salades. Regardez la vidéo, elle pourrait vous plaire aussi.

Chou chinois mariné - recette vidéo

Recette de chou aux betteraves

Ceci est une autre version du chou mariné épicé et nous le cuisinerons avec des betteraves. Ce que les betteraves donnent, c'est qu'elles donnent au chou sa couleur et son goût sucré, donc je ne mets pas de sucre dans cette recette. Bien sûr, il n’y aura pas cette douceur lorsque vous ajouterez du sucre, donc si vous êtes plus habitué à un goût sucré, vous pouvez l’ajouter.

Ingrédients:

• chou - 1 fourchette (2 - 2,5 kg),
• piment - 1 - 2 gousses,
• betteraves - 1 - 2 pièces,
• ail - 2 têtes,
• eau - 2 litres,
• essence de vinaigre 70% - 1,5 cuillère à soupe. l.,
• sel - 2 c. l.

Comment cuisiner:

J'adore croquer les feuilles de chou, donc dans cette recette nous allons les couper encore plus gros que dans la précédente. Mais ce n’est pas la vérité au premier abord, vous pouvez donc le réduire plus petit.

Vous pouvez bien sûr accélérer la cuisson en utilisant une marinade chaude, mais si vous souhaitez des feuilles plus croustillantes, mieux vaut la verser froide.

Ce qui est bien avec cette recette, c'est que le chou s'avère beau et savoureux et peut être consommé de différentes manières :

• sous la forme dans laquelle nous l'avons préparé, en divisant les tranches en feuilles ;
• ou hachez-le finement, comme pour la salade, assaisonnez avec de l'huile végétale, ajoutez oignon et les verts.

De plus, il existe une autre recette, mais avec du chou-fleur, que j'aime aussi beaucoup et que je cuisine souvent (voir recette), mais je n'ai pas essayé de le mariner.

Chou-fleur mariné - recette vidéo

Les recettes que j'ai proposées contiennent du vinaigre ; sans lui, il est difficile de réaliser du chou mariné à cuisson rapide. Mais comme il ne s'agit pas de préparations hivernales, je remplace souvent le vinaigre du commerce par mon propre vinaigre de cidre de pomme, même si j'en ajoute ensuite un peu plus que selon la recette. Les salades de chou au vinaigre maison seront plus savoureuses et plus saines. Je l’ai sur mon blog, ce n’est pas difficile de le faire à la maison, maintenant c’est la saison des pommes.

Les goûts de chacun sont différents, vous pouvez donc également ajuster la quantité de sel et de sucre, expérimenter des marinades et créer de nouveaux goûts.

Bon appétit!

Elena Kasatova. On se voit au coin du feu.

Quelle que soit la recette de cuisine, les ingrédients suivants sont presque toujours utilisés :

• carotte;
• betterave;
• ail;
• épices.

La marinade est généralement préparée avec de l'huile, du vinaigre, du sel et du sucre. La marinade bouillante est utilisée pour une marinade rapide et la marinade froide est utilisée pour une marinade plus longue des légumes.

Non seulement un chou blanc, mais presque toutes les variétés conviennent au marinage. Vous pouvez faire mariner le chou seul ou le faire mariner avec d'autres légumes à la fois.

Les épices couramment utilisées sont : Feuille de laurier, poivrons, coriandre, cumin, romarin, etc. Il est également possible d'utiliser des mélanges prêts à l'emploi (pour préparer Carottes coréennes, Par exemple). Mais conseil : après ébullition, mieux vaut retirer la feuille de laurier, car elle peut donner de l'amertume au chou.

Comment saler le chou rapidement et savoureux en une journée

Selon la recette spécifique, il existe certaines caractéristiques, mais indépendamment de cela, il est préférable de suivre certains conseils :

Comment faire cuire rapidement du chou dans un bocal

Cette recette est très simple, et donc l'une des plus courantes. Le chou s'avère délicieux et cuit en peu de temps.

Ingrédients:

• chou - 2 kg;
• carottes - 1 pièce;
• ail - 3-4 gousses.

Pour la marinade prendre :

• 1 litre d'eau ;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 3 cuillères à soupe;
• piment de la Jamaïque - 4 pièces;
• grains de poivre noir - 10 pièces;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• Vinaigre de cidre de pomme (6%) – 150 ml.

Processus de cuisson : Coupez le chou en fines lanières, essayez de le rendre le plus fin possible. Épluchez les carottes et râpez-les à l'aide d'une râpe à carottes coréenne. Remuez les carottes et le chou, mais ne les écrasez pas encore. Épluchez l'ail et coupez-le en tranches, également fines.

Passons à la préparation de la saumure : faites bouillir de l'eau et ajoutez tous les ingrédients, sauf le vinaigre. laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Éteignez le feu. Ajoutez le vinaigre et l'ail, mais retirez la feuille de laurier. Versez la saumure chaude sur le chou et les carottes et mélangez soigneusement. Laisser refroidir. Mettez tout en trois pot d'un litre, avec la marinade. Placez le pot au réfrigérateur toute la nuit et le chou sera prêt le matin. Mais le meilleur propriétés gustatives elle l'a fait après 2-3 jours.

Recette de chou mariné aux carottes, poivrons doux, oignons

salade de chou

Une recette très populaire que l'on retrouve partout.

• chou blanc - 2 kg.
• carottes - 1 pc.
• poivron (rouge) - 1 pc.
• ail - 4 gousses.

Pour la marinade prendre :

• eau -1 l.
• vinaigre de table - 0,2 l.
• huile végétale - 0,2 l.
• sel - 3 cuillères à soupe,
• sucre - 8 c.
• feuille de laurier -5 pcs.

Processus de cuisson : hachez grossièrement le chou, ajoutez les carottes, après les avoir râpées sur une râpe grossière, hachez l'ail, ajoutez le poivron haché.

La marinade se prépare de la manière classique : faites bouillir de l'eau, ajoutez tous les ingrédients de la marinade et faites bouillir à nouveau, versez la marinade sur les légumes et mettez sous pression.

Au bout de quelques heures, le chou mariné est prêt !

Chou mariné aux betteraves et à l'ail

Cette recette est très appréciée par de nombreux cuisiniers. Le chou cuit avec ce chou s'avère très savoureux, croustillant et a une belle apparence, il est donc parfait aussi bien au quotidien que plat de vacances. Le processus de cuisson est simple et prend peu de temps ; pour ce plat il vous faudra :

• chou - 2 kg;
• carottes - 1 pièce;
• betteraves (grosses) - 1 pièce;
• ail - 7 gousses;
• poivron rouge - 1 cuillère à soupe.

Bien sûr, vous ne pouvez pas vous passer d'une marinade ;

• eau - 1 litre,
• sel - 2 c.
• sucre - 1 verre.
• vinaigre de cidre de pomme - 200 gr.
• grains de poivre - 8 pcs.
• feuille de laurier 5 pcs.
• huile végétale - un demi-verre.

Processus de cuisson : Hachez grossièrement le chou. Vous pouvez immédiatement couper les fourchettes en 4 parties, puis celles-ci gros morceaux en 4 parties. Ne râpez pas les betteraves et les carottes, mais coupez-les simplement en cercles d'un demi-centimètre, en divisant chaque cercle en deux. Épluchez l'ail et hachez-le grossièrement. Ajouter le poivron rouge. Préparez un grand récipient et placez-y les légumes en couches en alternant les ingrédients préparés.

Procédez à la préparation de la marinade : faites bouillir de l'eau, ajoutez le sel, le sucre, le poivre, le laurier. Faire bouillir encore 5 à 7 minutes et retirer la feuille de laurier. Ajouter le vinaigre et l'huile.

Versez ensuite la marinade bouillante sur le tout, appuyez pour que la saumure soit au-dessus des légumes, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pendant 4 jours. Ensuite, vous pourrez manger !

Chou mariné au citron ou à l'acide citrique

La recette du chou mariné au poivre et au citron a à juste titre trouvé de nombreux fans. Le chou s'avère juteux et savoureux.

Pour le préparer, vous aurez besoin:

• chou - 3 kg;
• poivron doux - 1 kg;
• citron - 1 pièce;

Marinade:

• eau - 1 litre;
• miel - un demi-verre;
• sel - 2 c.

Processus de cuisson :

Le chou est coupé en lanières, les poivrons doux en fines lanières et le citron en cercles. Ces ingrédients sont placés dans des bocaux puis remplis de saumure bouillante. Couvrez ensuite tous les bocaux avec des couvercles en plastique et laissez-les dans un endroit frais (jusqu'à ce qu'ils refroidissent) pendant une journée.

Chou mariné aux canneberges

Le chou aux canneberges est une recette étonnante ; ce plat peut décorer à la fois un dîner ordinaire et un dîner de fête.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• chou blanc - 2 kg.
• carottes - 1-2 pcs.
• canneberges -300-350 gr.

Pour la marinade prendre :

• eau - 1 litre;
• sel - 50g;
• miel - 100 gr.
• vinaigre de cidre de pomme (6%) - 100 ml.

Processus de cuisson : Rincez soigneusement les baies. Hachez le chou, râpez les carottes, mélangez avec le chou et les canneberges. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le miel, le sel et le vinaigre. Porter à ébullition. Éteignez-le ensuite et laissez-le refroidir, versez-le sur les légumes. Couvrir le dessus avec une assiette et mettre sous pression, puis laisser au frais pendant 2-3 jours.

Chou mariné « épicé à lécher les doigts »

Pour les amateurs de plats épicés, cette recette sera une véritable trouvaille. Vous et vos proches apprécierez immédiatement ce plat. C'est aussi assez simple à préparer.

Tu auras besoin de:

• chou - 2 kg.
• betteraves - 1 pc.
• ail - 3 gousses.
• une demi-gousse de piment fort.
• eau - 1 litre.
• sucre - 0,2 kg.
• huile végétale - 5 cuillères à soupe,
• sel - 3 c.
• vinaigre (6%) - 0,2 l.
• feuille de laurier - 3 pcs.
• grains de poivre - 5 pcs.

Processus de cuisson :

Le chou doit être épluché des feuilles supérieures, coupé la tête de chou en 4 parties, retirer les tiges, puis couper en carrés. Ajouter l'ail finement haché. Et mets tout ça dedans pot de trois litres. Compactez-le périodiquement dans le pot ; le chou doit arriver « jusqu'aux épaules » du pot.

Préparez ensuite la marinade : versez de l'eau dans le chou, ajoutez le sucre, l'huile végétale, les épices, le poivre et les betteraves (coupées en petits cubes). Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter environ 3 minutes. Retirez ensuite du feu, retirez la feuille de laurier, ajoutez maintenant le vinaigre. Après cela, versez la marinade chaude sur le chou et laissez-le refroidir sur la table. Une fois le pot refroidi, vous devez le fermer avec un couvercle et le mettre au réfrigérateur. Au bout de 12 heures, le chou sera prêt.

Comment faire cuire du chou à l'ail en saumure chaude en 2 heures

Une recette rapide qui plaira à beaucoup. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• chou -1,5 -2 kg.
• carottes - 2 pcs.
• ail - 3 gousses.
• poivron - 1 pc.

Pour la marinade prendre :

• eau -1 l.
• vinaigre de table 200 ml.
• huile végétale - 200 ml.
• sel - 3 c.
• sucre - 8 c.
• feuille de laurier - 5 pcs.

Le processus de cuisson comprend les étapes suivantes : coupez le chou en gros morceaux, râpez les carottes sur une râpe grossière et hachez l'ail, coupez le poivron en tranches, mélangez le tout. Préparez la marinade. Faites d'abord bouillir l'eau, puis ajoutez tous les ingrédients de la marinade et faites bouillir à nouveau. Versez la marinade préparée sur les légumes et placez sous pression.

Après 2 heures, la collation sera prête.

Délicieux chou mariné au poivron

Pour préparer cette recette vous aurez besoin de :

• chou - 2 kg;
• carottes - 1-2 pièces;
• poivron - 1 pièce;

Pour la marinade :

• eau - 1 litre;
• sel - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 3 cuillères à soupe;
• vinaigre - 1 cuillère à dessert.

Le processus de cuisson est, en principe, standard. Hachez finement le chou, coupez les carottes et le poivron en petites lanières. Mélangez ensuite le tout soigneusement et mettez-le dans un pot de trois litres. Important : ne le froissez pas !

Préparez la marinade. Faire bouillir de l'eau, ajouter tous les ingrédients. Laissez mijoter encore un peu à feu doux, puis éteignez le feu et versez la marinade chaude sur les légumes. Une fois les légumes marinés refroidis, ils peuvent être conservés au réfrigérateur. Le lendemain, vous pourrez manger.

Recette de chou rouge mariné maison

Le chou rouge mariné est également un plat très apprécié. C'est la recette la plus courante.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• chou rouge - 1 fourchette;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• grains de poivre - 10-15 pièces;
• œillet;
• cannelle - une demi-cuillère à café;
• sel - 1,5 cuillère à soupe;
• sucre - 3 cuillères à soupe;
• vinaigre de table - 0,25 l.;
• eau - 1 litre;
• huile végétale - 50 ml.

Processus de cuisson : Hachez le chou, mettez-le dans un bocal et compactez-le bien. Faites cuire la marinade. Laissez mijoter 3 minutes, ajoutez le vinaigre à la fin. Vous pouvez ajouter la marinade chaude ou froide. Dans le premier cas, il décape plus vite. Dans 2-3 jours, la collation sera prête.

Chou mariné en gros morceaux sans rouler

Une recette rapide, sans aucun twist. Un bref délais le marinage fournit une marinade chaude, et dès que l'apéritif a refroidi à 4 degrés, il peut être considéré comme prêt.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• chou - 2 kg;
• Carottes -2 pièces ;
• eau - 1 litre;
• ail - 3 pièces;
• vinaigre de table (9%) - 0,2 l;
• sel - 3 cuillères à soupe;
• sucre - 8 cuillères à soupe;
• feuille de laurier - 4 - pcs.;
• grains de poivre - 5-7 morceaux.

Le processus de cuisson est assez simple : coupez le chou en gros morceaux, d'au moins 5 cm sur 5 cm, et les carottes en fines cercles ou en lanières. Superposez bien les légumes. Préparez la marinade et versez la marinade bouillante sur les légumes. Dès que le récipient a refroidi (au bout d'environ 1h30), mettez-le au froid.

Au bout de 2-3 heures, le chou est prêt et vous pouvez le manger !

Recette de morceaux de chou rouge marinés rapidement

L'apéritif selon cette recette est prêt au bout d'environ une journée, mais il convient de noter que chaque jour son goût se révèle de mieux en mieux.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• chou - 1 pièce;
• carottes - 2 pièces;
• betteraves - 1 pièce;
• ail - 1 tête (si vous ne l'aimez pas épicé, vous pouvez le réduire à quelques gousses).
• brins de céleri - quelques.

pour la marinade il vous faudra :

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• eau - 1,5;
• sel - 7 cuillères à soupe;
• sucre - un verre et demi;
• grains de poivre et feuille de laurier à votre goût.

Préparation: Coupez la tête de chou préparée dans le sens de la longueur en 8 parties, puis coupez chaque partie en travers en petits carrés et divisez-la en feuilles. Râper les betteraves et les carottes sur une râpe grossière, puis mélanger avec de l'ail finement haché. Placez les légumes préparés dans un bocal ou un autre récipient en couches, en les compactant un peu. Préparez ensuite la marinade - mettez simplement tous les ingrédients restants dans une casserole et remplissez d'eau. Portez le tout à ébullition, puis laissez refroidir un peu et versez sur les légumes.

Ça y est, attendez un jour après et vous pourrez manger !

Recette pour mariner du chou doux en seulement 8 heures

Si vous aimez le chou doux, alors cette recette vous conviendra certainement ! Ce n’est pas difficile à préparer, il suffit de :

Coupez un kilo de chou en lanières étroites. Hachez finement une botte de céleri. Hachez finement les carottes, vous pouvez même utiliser un mixeur. Mélangez bien tous ces ingrédients et placez-les dans des récipients. Préparez ensuite la marinade. Pour ce faire, prenez 0,4 litre d'eau. Placez-y 1 cuillère à soupe. sel, sucre 2 c. et laissez bouillir, laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes, puis retirez du feu. Ajoutez ensuite 1 c. essences de vinaigre. Versez cette marinade sur tous les légumes et laissez refroidir un moment, puis mettez le tout au réfrigérateur et au bout de 8 heures le chou est prêt.

Chou mariné « Pyatiminutka »

Cette recette est aimée et appréciée par beaucoup. Le chou cuit rapidement et s'avère très savoureux. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• chou - 1,5 kg.
• betteraves - 1 pc.

Pour la marinade :

• eau - 1 litre;
• essence de vinaigre - 1 cuillère à café;
• sucre - 200 gr.;
• sel au goût.
• un mélange de clous de girofle et de cannelle - une pincée.

Processus de cuisson : dans 1 litre. ajoutez l'essence de vinaigre (1 cuillère à café) d'eau, ajoutez les épices et faites bouillir. Après ébullition, filtrez la marinade, ajoutez le chou et les betteraves, hachez d'abord finement le chou et les betteraves en lanières. Faire bouillir un peu jusqu'à ce que le chou ramollisse un peu. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir. Vous pouvez manger tout cela dès que le snack est refroidi !

Chou instantané à l'ail

Un chou simple légèrement salé qui vous ravira, vous et vos proches, par son goût. Les ingrédients comprennent :

• chou -2 kg;
• carottes 2 pièces;
• ail - 3 gousses;
• vinaigre (9%) - un demi-verre.
• eau - 1 litre;
• huile végétale - un tiers de verre.

Hachez finement le chou, râpez les carottes, hachez finement l'ail, mélangez bien le tout.

Passons maintenant à la marinade. Portez à ébullition 1 litre d'eau, ajoutez tous les autres ingrédients, portez à ébullition et éteignez le feu. Laisser refroidir 10-15 minutes, puis verser sur les légumes et mettre sous pression. Le chou repose à température ambiante pendant une journée puis est mis au réfrigérateur.

Recette de chou mariné croustillant pour l'hiver

Si vous souhaitez préparer du chou mariné pour l'hiver, préparez des pots de trois litres et prenez les ingrédients suivants :

• chou - 2 kg;
• carottes - 1 pièce;
• ail - 3 gousses;

Vous ne pouvez pas non plus vous passer d'une marinade ; pour cela, prenez :

• eau - 1 litre;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• vinaigre (6%) - 2 cuillères à soupe;
• huile végétale - 0,2 litre;
• sucre - 0,1 kg.
• feuille de laurier et grains de poivre - au goût.

Processus de cuisson : Nettoyez les fourchettes des feuilles sales et endommagées, lavez-les soigneusement. Coupez le chou - cela peut être fait en points et en grands carrés. Coupez les carottes en copeaux ou hachez-les à l'aide d'un robot culinaire. Hachez finement l'ail. Disposez les légumes dans des bocaux stérilisés (ail, puis chou, puis carottes). Ne les tassez pas trop fort, car la maranade doit bien s'infiltrer entre les légumes.

Préparez la marinade comme suit : faites bouillir de l'eau, ajoutez tous les autres ingrédients et laissez mijoter quelques minutes, mélangez le tout et retirez du feu. Après cela, la marinade est versée dans des bocaux, ils sont fermés avec des couvercles en plastique ordinaires, enveloppés dans une couverture chaude et laissés refroidir, puis placés dans un endroit frais. Le chou sera prêt dans une journée.

Recette de chou légèrement salé

Pour préparer cette recette prenez :

• chou - 3 kg;
• carottes - 0,4 kg;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• eau (bouillie) - 1 l;

Processus de cuisson : hachez le chou, râpez grossièrement les carottes. Placez ensuite les légumes dans un bocal de 3 litres et pressez. Dissolvez les épices dans l'eau, remplissez le pot de saumure et placez-le dans un bol (pendant la fermentation, le jus de chou peut déborder). Conservez-le dans un endroit chaud pendant 3 jours, puis placez-le dans un endroit frais. Le goûter est prêt !

Après avoir étudié toutes les recettes, vous pourrez facilement choisir celle qui vous convient le mieux, et compte tenu de nos conseils et de vos compétences, le plat s'avérera vraiment délicieux !

Dites merci pour l'article 2

Contrairement à la choucroute, dont la préparation prend des semaines, le chou mariné est prêt à être consommé très rapidement, littéralement en quelques heures. De plus, la fermentation est un processus très complexe et capricieux. Par conséquent, sans expérience suffisante, il est difficile d’obtenir un bon résultat. On ne peut pas en dire autant du chou mariné, qui est presque impossible à gâter, mais diverses nuances les saveurs sont sélectionnées en ajoutant diverses épices à la marinade. Le sel et le vinaigre utilisés dans les recettes gardent les plats frais pendant des mois. Ainsi, préparés pour l’hiver, ils sont aussi savoureux que s’ils venaient d’être préparés.

Morceaux de chou épicés dans une marinade de betterave

Pour ce plat il vous faudra petites fourchettes de chou, jusqu'à 3 kg. Une petite carotte d’environ dix pour cent de la taille d’une fourchette. Assurez-vous d'ajouter une trentaine de grammes de piment rouge pour donner au plat un goût piquant. Vous avez également besoin d'ail, environ une demi-tête, sans cela, le chou ne sera pas aussi parfumé. Les betteraves sont l'ingrédient le plus important ; nous en prendrons davantage, environ un demi-kilo, pour que la saumure et le chou lui-même prennent une belle couleur rouge riche.

Vous pouvez préparer rapidement le chou pour un traitement ultérieur comme suit :

• La première étape consiste à retirer les feuilles supérieures et endommagées ;
• Divisez les fourchettes en quatre parties;
• Débarrassez-vous de la tige et coupez les feuilles en morceaux carrés de 4 à 5 cm.

Légumes prélavés et pelés, nommément betteraves et carottes, couper finement en cubes. Nous épluchons également l'ail et le coupons en petits morceaux. Et nous mettons toute cette splendeur végétale en couches dans un pot propre de trois litres. Tout en bas il y a du chou, puis d'autres légumes, des morceaux d'ail et du poivre. Vous pouvez le compacter un peu avec un maillet en bois. Et encore - du chou, des carottes, des betteraves à l'ail et au poivre, et ainsi de suite jusqu'à ce que le récipient soit complètement rempli.

Pour la marinade, utilisez un litre d'eau deux grandes cuillères de sel et deux fois plus de sucre. Assurez-vous de jeter quelques feuilles de laurier, une cuillère à café de graines d'aneth et une poignée de piment de la Jamaïque dans l'eau. Dès que l'eau bout, retirez délicatement la mousse et laissez mijoter à feu doux pendant 2-3 minutes. Ajouter un demi-verre d'huile de tournesol et porter à nouveau à ébullition. Pendant ce temps, ajoutez quelques cuillères à café d'essence de vinaigre dans le pot de chou et remplissez-le jusqu'au sommet de marinade bouillante.

Si le plat n'est pas préparé pour être conservé pour l'hiver, il peut être servi après 8 à 12 heures. Rapide et savoureux !

Chou au raifort

Pour préparer ce plat, vous avez besoin d'une tête de chou ; le chou blanc et le chou rouge conviennent et, bien sûr, racines de raifort(10% en poids de chou mariné). Broyez les racines de raifort lavées à l'aide d'un hachoir à viande ou d'une râpe. Râpez les carottes en longues lanières à l'aide d'une râpe coréenne.

Si vous préparez du chou blanc, vous avez besoin de très peu de carottes - deux à trois pour cent de la masse de chou. Plus de carottes coloreront le chou en jaunâtre, mais il restera blanc comme neige.

Râpez le chou en longues lanières étroites, comme des nouilles. Ensuite, soigneusement pour que le jus ne coule pas, mélangez-le avec les carottes et mettez-le dans un récipient pour le marinage. Saupoudrer de petites couches du mélange chou-carotte avec du raifort haché.

Si vous souhaitez obtenir du chou épicé et « vigoureux », ajouter plus de raifort, jusqu'à 20% de la masse du chou. Pour les amateurs du goût riche de l'hiver - fraîcheur glaciale, ajoutez un peu de menthe à la marinade.

Une fois tout le récipient rempli, vous devez compacter un peu le chou avec un maillet en bois.

Parallèlement au conditionnement du chou, nous préparons la marinade. Dans une casserole contenant un litre d'eau, mettez une grosse cuillère à soupe de sel et trois cuillères à café de sucre. Ajoutez l'essence de vinaigre (une cuillère à café) directement dans le récipient contenant le chou puis versez la saumure bouillante.

Si le plat est préparé pour stockage à long terme, mieux que lui fermer couvercle en fer . Lors de la préparation des vacances d’hiver, recouvrez-le simplement de plastique et mettez-le au réfrigérateur. Bien sûr, une fois le pot complètement refroidi.

Une façon rapide de préparer du chou rouge mariné

Beaucoup de gens aiment le chou rouge pour son goût de champignon, les salades qui en sont faites sont excellentes et les morceaux marinés épicés sont généralement des chefs-d'œuvre.

Hachez l'ail avec une fourchette et hachez-le finement en appuyant légèrement sur les morceaux avec le côté de la lame du couteau. Hachez les carottes à l'aide d'une râpe ou d'un couteau. Mélangez tous les légumes dans une casserole. Saler, mélanger en pétrissant légèrement avec les mains. Requis:

• Chou rouge 2-3 kg ;
• Deux cents grammes de carottes ;
• La moitié ou un peu moins d’une tête d’ail ;
• Une cuillère à soupe de sel.

Préparation de la marinade. Dans l'eau, il vous faut un demi-litre, remuez deux grandes cuillères de sucre. Ajoutez des épices : une cuillère à soupe de graines de coriandre, du cumin (sur la pointe d'un couteau), des grains de poivre, une demi-cuillère à soupe suffit, des feuilles de laurier et gousse de piment rouge. Après ébullition, laissez mijoter le bouillon à feu doux pendant quelques minutes. Retirer du feu et ajouter un demi-verre vinaigre de cidre de pomme. Filtrez d'abord les épices ou versez-les immédiatement dans une passoire. Placer sous pression.

Après seulement quatre heures, le plat peut être servi.

Salade de chou coréenne aux betteraves

La salade préparée selon cette recette sera piquante, c'est-à-dire que le goût du plat sera à la fois épicé et sucré. Il assure une alimentation très variée en hiver. A, légère augmentation de la concentration piments dans la recette donnée, il deviendra le roi des collations sur la table des fêtes.

Pour préparer la salade, coupez quelques kilogrammes de feuilles de chou blanc en morceaux d'environ cinq centimètres. Et râpez un demi-kilo de carottes et de betteraves sur une râpe grossière. Trois gros poivrons déchiqueter en longues nouilles. Mélangez tous les légumes dans un récipient et ajoutez-y une tête d'ail. Coupez-le en tranches très fines ou utilisez un presse-ail. Saupoudrez les légumes d'une cuillère à café de sel et de trois cuillères à soupe de sucre. Mélangez soigneusement le tout en frottant légèrement avec les mains jusqu'à ce que le jus apparaisse. Au centre de la salade on fait un tas d'un mélange d'épices préparé :

• Une cuillère à café de poivre noir ;
• Une cuillère à café de piment rouge ;
• 2-3 bourgeons de clous de girofle moulus ;
• Une cuillère à café de coriandre fraîchement moulue ;
• Une cuillère à soupe de poivron rouge.

Un demi-verre d'huile végétale chauffer dans une poêle jusqu'à ce qu'une légère fumée apparaisse. Ajoutez cette huile chaude dans le récipient contenant la salade (versez-la au milieu, là où se trouvent les épices). Remuez ensuite soigneusement, de préférence avec vos mains. Ajoutez un demi-verre de vinaigre à 9% et mélangez à nouveau. Après cela, la salade doit être recouverte d'un disque (assiette) de diamètre inférieur à celui du récipient contenant la salade. Exercez une pression sur le dessus. Laissez infuser toute la nuit. Prêt le matin !

Bonjour, Chers amis! Aujourd'hui, je vais vous présenter superbes recettes chou mariné à cuisson rapide très savoureux.

C'est l'un de mes légumes préférés. Et de nombreux sujets de mon blog y sont déjà consacrés. Vous pouvez lire comment c'est ou. Et ils en font aussi de merveilleux, sans parler de ceux qui en sont bourrés.

Peu importe ce que j’en fais, cela s’avère toujours délicieux. Mais je préfère quand même les recettes rapides, car dans ma famille les paysans sont très impatients, donnez-leur tout d'un coup.

En cherchant de nouvelles recettes, j'ai trouvé un merveilleux article sur Choucroute sur le site de mon collègue, il y en a beaucoup options intéressantes, je vous recommande de vous familiariser avec eux https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na-zimu-v-banke.html. Mais revenons quand même à notre sujet et essayons de préparer un apéritif mariné très savoureux.

Avant de commencer la cuisson, assurez-vous de le laver et de retirer les feuilles supérieures. Puisqu'ils peuvent être trop mous et avoir des zones endommagées.

Cette recette est très facile et simple à préparer. Cela vous prendra peu de temps et vous obtiendrez un plaisir extraordinaire en le mangeant. Ce type de chou ne se conserve pas longtemps, car il se consomme instantanément. Assurez-vous d'essayer de le cuisiner.

Ingrédients:

• Chou blanc - 2,5 kg
• Carottes - 1-2 pcs.
• Ail - 3-4 gousses
• Eau - 1 litre
• Vinaigre 9% - 0,5 tasse
• Sucre - 0,5 tasse
• Huile végétale - 0,5 tasse
• Sel - 2 c. cuillères
• Feuille de laurier, poivre noir et piment de la Jamaïque, clous de girofle - au goût

Préparation:

1. Coupez le chou en lanières. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Et préparez le reste des produits pour la marinade.

2. Mettez tout de côté pour le moment. Commençons à préparer la marinade. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre, les grains de poivre, le laurier et les clous de girofle. Versez l'huile végétale et portez à ébullition. Dès que ça bout, ajoutez le vinaigre et éteignez.

3. Pendant la cuisson, écrasez soigneusement le chou avec vos mains jusqu'à ce qu'il libère du jus. Ajouter l'ail et les carottes passées au pressoir. Remuer uniformément.

4. Vous pouvez maintenant verser la marinade sur les légumes. A l'aide d'un presse purée, compactez soigneusement le tout. Couvrez-le d'une assiette et placez le poids. Laisser à température ambiante toute la nuit.

5. Et le matin, vous pouvez le manger ou le mettre en bocaux et le conserver au réfrigérateur. Il s'avère très juteux et croustillant, et le goût est tout simplement extraordinaire.

Chou rapide et savoureux mariné dans de la saumure chaude et du vinaigre

Et cette méthode est encore plus rapide. Vous pouvez le manger littéralement après 3 heures. Préparez-le simplement le matin et à l'heure du déjeuner, vous aurez un merveilleux apéritif pour le plat principal et mettez le reste au réfrigérateur. Il n’y restera pas longtemps, je vous l’assure.

Ingrédients:

• Chou - 4 kg
• Oignon - 1-2 pièces
• Carottes - 1 pièce
• Ail - 5 gousses
• Miel -1 cuillère à soupe.
• Eau -1,5 litres
• Huile végétale - 200 ml
• Vinaigre 9% – 100 ml
• Sel - 4 c.
• Sucre - 250 gr

Préparation:

1. Commençons par préparer les légumes. Hachez le chou de la manière habituelle : à l'aide d'un couteau, d'une râpe avec un accessoire spécial ou d'un robot culinaire. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Hachez finement l'ail avec un couteau.

2. La prochaine chose à faire est de préparer la saumure. Versez de l'eau dans la casserole. Ajoutez-y du sucre et du sel, remuez. Ajoutez ensuite le miel, mélangez à nouveau et versez l'huile végétale. Remuez bien et mettez le feu. Porter à ébullition et ajouter le vinaigre. Laisser mijoter encore 20 à 30 secondes et éteindre.

3. Pendant que la saumure bout, mélangez le chou et les carottes dans une assiette creuse ou une bassine. Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail et mélangez à nouveau. Il vaut mieux tout mélanger avec les mains.

4. Versez uniformément la marinade chaude sur les légumes et mélangez légèrement. Placez ensuite une assiette dessus, pressez-la un peu pour que la saumure apparaisse dessus et recouvre entièrement le chou. Placez un poids dessus et laissez-le saler pendant littéralement 2-3 heures.

5. Une fois le temps écoulé, retirez le poids et la plaque. Placer les légumes dans des bocaux propres et stérilisés en les tassant bien. Fermez les bocaux avec des couvercles en nylon ordinaires et conservez-les au réfrigérateur. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 mois. Mais dans ma famille, cela ne coûte pas très cher, car on le mange très vite.

Chou mariné instantané au poivron

Cette recette rend le chou tout simplement incroyablement savoureux et très croustillant. Je cuisine de cette façon depuis de nombreuses années et je n'ai jamais entendu de commentaires négatifs. Non seulement il cuit très rapidement, mais il est aussi délicieux à manger.

Ingrédients:

• Chou - 1 kg
• Carottes - 1-2 pcs.
• poivron- 1 PC
• Ail 2-3 gousses
• Sucre - 2 cuillères à soupe
• Sel - 1,5 cuillères à café
• Huile végétale - 50 ml
• Vinaigre 9% - 3 cuillères à soupe
• Eau – 150 ml

Préparation:

1. Coupez le chou en fines lanières et placez-le dans un bol profond. Ajoutez-y du sucre et du sel. Remuez ensuite légèrement et écrasez-le avec les mains pour que le jus ressorte.

2. Coupez les carottes en lanières ou râpez-les sur une râpe grossière. Épluchez le poivron des graines et coupez-le en fines lanières. Mettez le tout dans le chou, ajoutez l'ail haché et le sel. Mélangez le tout uniformément.

3. Verser dans les légumes eau bouillante température ambiante, huile végétale et vinaigre. Mélangez bien le tout à nouveau. Couvrez les légumes d'une assiette et exercez une pression sur l'assiette. Mettez-le ensuite au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures.

4. Et après 6 heures, vous pouvez déjà le manger. Il s'avère très savoureux et croustillant. Peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines dans des bocaux stérilisés.

Recette de chou mariné aux betteraves et carottes en morceaux : rapide et savoureuse

Si vous faites mariner notre chou avec des betteraves, il acquerra une belle teinte et aura l'air très festif sur la table. Et, bien sûr, ce sera tout simplement incroyablement savoureux, cela ne fait aucun doute.

Ingrédients:

• Chou - 1 tête
• Carottes - 1 pièce
• Betterave (moyenne) - 1 pc.
• Ail - 4 gousses
• Eau - 1 litre
• Huile végétale - 100 g
• Vinaigre 9% – 200 g
• Sucre - 100 gr
• Sel - 2 cuillères à soupe

Préparation:

1. Coupez le chou en morceaux moyens. Épluchez les betteraves et les carottes et coupez-les en tranches de 0,5 cm. Coupez l'ail en tranches.

2. Nous commençons à tout mettre dans le pot. Placer la moitié des betteraves au fond du pot. Puis une partie des carottes. Ensuite, une partie de l'ail et déposez la moitié du chou dessus en le posant très étroitement. Répétez ensuite les couches.

3. Commençons maintenant à préparer la marinade. Versez de l'eau, du vinaigre, de l'huile végétale dans la poêle, ajoutez le sucre et le sel. Remuer, mettre le feu et porter à ébullition.

4. Une fois la marinade bouillie, versez-la dans le bocal. Fermez le pot avec un couvercle en nylon et laissez-le refroidir complètement, puis mettez-le au réfrigérateur. Dans une journée, il sera prêt à manger.

Chou mariné au vinaigre, à l'huile et aux carottes pour un pot de 3 litres

Voici une autre recette de marinade rapide. Le chou s'avère si inhabituel et croustillant que vous pouvez avaler votre langue. Cette salade se marie très bien avec des pommes de terre et des herbes fraîches. Une fois, j'ai essayé d'y ajouter de la coriandre. Mon mari et ma petite amie ont vraiment aimé ça, mais pas moi. Apparemment, la coriandre n’est clairement pas mon vert préféré. Mais ici, tout n'est pas pour tout le monde.

Ingrédients:

• Chou - tête moyenne
• Carottes - 2 pcs.
• Ail - 2 gousses
• Eau - 1 litre
• Huile végétale - 0,5 tasse
• Sucre - 0,5 tasse
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Feuille de laurier - 2 pcs
• Grains de poivre - 2 pcs.
• Essence de vinaigre - 1 cuillère à soupe

Préparation:

1. Coupez le chou en lanières et râpez les carottes sur une râpe grossière. Mélangez le tout dans une assiette creuse puis mettez-le dans un pot stérilisé de 3 litres.

2. Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu jusqu'à ébullition. Ajoutez ensuite le sel, le sucre, le laurier, les grains de poivre et l'huile végétale. Attendez qu'il bout, laissez-le sur le feu pendant encore 3 minutes et éteignez-le. Ajoutez ensuite l'ail, l'essence de vinaigre passé au pressoir dans la poêle et remuez. Versez maintenant la marinade dans un pot avec les légumes. Couvrir avec quelque chose dessus et laisser refroidir, puis fermer avec un couvercle en nylon et mettre au réfrigérateur.

3. Dans la journée, vous pouvez le manger. Il a un goût incroyable et est très juteux et croustillant. Cet apéritif aura toujours sa place sur n'importe quelle table.

Vidéo sur la façon de cuisiner le chou en 2 heures

Vous avez encore des doutes et ne comprenez pas tout ? Ce n’est pas grave, j’ai trouvé une recette vidéo très détaillée et compréhensible. Après l’avoir visionné, vous ne devriez plus avoir aucun doute. J'ai écrit les ingrédients, mais voyez par vous-même comment les préparer.

Ingrédients:

• Chou - 3 kg
• Carottes - 3-4 pcs.
• Ail - 4 gousses
• Eau - 1,5 litre
• Huile végétale - 200 gr
• Sucre - 200 gr
• Sel - 3 cuillères à soupe
• Vinaigre 9% – 200 g

Eh bien, maintenant, je pense, plus personne n’a de doute. Vous êtes convaincu que tout est très simple et rapide à préparer, et que le résultat ne fera que plaire à tout le monde. Au moment de servir, vous pouvez ajouter vos herbes préférées, comme l'aneth ou le persil.

Vous êtes devenu familier avec des choses très simples et recettes rapides Comment cuisiner un délicieux chou mariné. Il ne reste plus qu'à choisir l'option que vous aimez, faire le plein d'ingrédients et commencer à préparer une si excellente salade. Vos proches ne resteront pas indifférents, je vous le promets.

Tout ce que je peux faire, c'est vous souhaiter bon appétit. Au revoir!

Le chou est un produit universel non seulement pour la cuisine plats divers, mais aussi pour les préparatifs hivernaux. Si vous le faites mariner, il sera prêt à être consommé presque immédiatement. Cette technologie vous permet de conserver les propriétés bénéfiques.

La récolte d'automne est la mieux adaptée à la conservation. Parmi le grand nombre de recettes, j'ai choisi plusieurs options pour préparer une délicieuse collation. Nous y ajouterons divers produits et épices, et utiliserons également des méthodes froides et chaudes. À propos, à partir de ce légume, vous pouvez faire collation épicée, qui n'est pas inférieure aux courgettes épicées, appelées « ».

Ces méthodes de marinage peuvent être utilisées non seulement à l’automne pour les préparations hivernales, mais aussi à tout moment de l’année lorsque l’on souhaite servir une délicieuse collation.

Pour augmenter la durée de conservation, vous devez utiliser uniquement des produits naturels et de haute qualité et suivre la recette.

Cette collation est invité fréquent sur la table. Il est préparé pour les vacances et jours communs. Se marie parfaitement avec plats de viande, et est également utilisé pour faire des salades. Le légume est prêt à manger après 12 heures.

Ingrédients:

• 1 kg de chou ;
• 1 poivron doux;
• 1 carotte ;
• 0,5 litre d'eau ;
• 7 cuillères à soupe de sucre cristallisé ;
• 1 cuillère à soupe de sel ;
• 6 cuillères à soupe de vinaigre à 9 % ;
• 80 ml d'huile végétale.

Préparation

Tout d’abord, préparons la marinade. Mettez le sel, le sucre et huile de tournesol. Lorsque le liquide bout, éteignez le feu et versez le vinaigre de table.

Broyez les carottes lavées sur une râpe. Retirez les graines du poivron et coupez-le en lanières.

Retirez les feuilles supérieures molles de la tête de chou. Hachez maintenant le chou dans la quantité requise.

Placez tous les produits préparés dans un bol séparé et mélangez-les à la main.

Placez la salade bien serrée dans bocaux en verre et remplir de saumure préparée. Nous mettons la collation au réfrigérateur.

Dans 12 heures plat savoureux prêt à manger. Bon appétit!

Comment préparer rapidement le chou pour qu'il soit croustillant et juteux

Existe grande quantité recettes de chou mariné. Pour choisir la bonne option pour vous-même, vous devez essayer plusieurs méthodes de cuisson. je suggère instructions étape par étape pour préparer du chou croustillant.

Ingrédients:

• 3 kg de chou blanc ;
• 1 carotte ;
• 100 ml de vinaigre ;
• 200 ml d'huile de tournesol ;
• 3 grains de poivre ;
• 3 feuilles de laurier ;
• 2 cuillères à soupe de sel ;
• 100 g de sucre semoule.

Préparation

Afin de ne pas nous laisser distraire pendant le processus de préparation, nous préparerons tous les produits. Retirez les feuilles supérieures du chou et épluchez les carottes. Nous lavons les ingrédients à l'eau courante.

Coupez le chou en lanières de faible épaisseur et hachez les carottes sur une râpe.

Mélangez les légumes dans un récipient à part, ajoutez les grains de poivre, les feuilles de laurier, sel de table, sucre et verser le vinaigre et l'huile.

Placer la salade dans des bocaux stérilisés et laisser mariner à température ambiante pendant quelques jours. Après quoi, du chou croustillant peut être servi.

Si vous souhaitez conserver la collation pour l'hiver, elle doit être conservée dans un endroit frais.

Une recette rapide pour cuire du chou en saumure chaude avec de l'huile végétale

Cette salade est servie avec du poisson, de la viande, des accompagnements et constitue également une excellente collation pour la vodka. Le chou mariné doit être servi avec table de fête. Mais en semaine, il est également utilisé pour préparer un dîner sain.

Ingrédients:

• 1 tête (2,5 kg) de chou ;
• 3 carottes ;
• 3 gousses d'ail ;
• 1 litre d'eau ;
• 100 ml d'huile de tournesol ;
• 100 ml de vinaigre de table ;
• 1 tasse de sucre ;
• 2 cuillères à soupe de sel.

Préparation

Nous préparons tous les produits nécessaires. Tranchez finement le chou et râpez les carottes. Mélangez les légumes hachés dans un bol.

Épluchez l'ail et hachez-le avec n'importe quel d'une manière pratique. Si vous aimez ajouter cet ingrédient à vos plats, assurez-vous d'obtenir une récolte précoce.

Pour préparer la marinade, faites bouillir de l'eau dans une casserole, puis ajoutez l'huile, le vinaigre, le sucre cristallisé et le sel de table. Versez la saumure chaude sur la salade.

Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser reposer une journée en remuant de temps en temps. Nous distribuons les légumes finis dans des pots stériles et les mettons dans un endroit frais.

Après une journée, l'apéritif peut être servi. Conservé longtemps dans un endroit frais.

Délicieux chou mariné aux betteraves et vinaigre de cidre de pomme

Un plat préparé selon cette recette sera prêt dans la journée. Tenez donc compte de cette option. Le processus de décapage lui-même est assez simple, et même une femme au foyer inexpérimentée peut réaliser une telle préparation sans effort particulier.

Ingrédients:

• 2 kg de chou ;
• 5 gousses d'ail;
• 250 g de betteraves ;
• 1 litre d'eau ;
• 150 ml de vinaigre de cidre de pomme ;
• 5 grains de poivre ;
• 1 feuille de laurier ;
• 3 cuillères à soupe de sel ;
• 3 cuillères à soupe de sucre.

Préparation

Lavez le chou épluché et laissez-le égoutter quelques minutes. excès de liquide. Couper en morceaux assez gros. Épluchez puis hachez l'ail et râpez les betteraves.

Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez tous les ingrédients nécessaires et après ébullition, laissez cuire environ 10 minutes. En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre de table.

Placer le chou, l'ail haché et les betteraves en couches dans un bocal stérile, un par un. Versez la saumure et laissez l'apéritif pendant 24 heures.

Il est préférable de conserver la salade au réfrigérateur. Retirez la bonne quantité du pot lorsque vous en avez besoin.

Si vous n'aimez pas les collations épaisses, vous pouvez simplement hacher les légumes à votre guise. Cela ne changera pas le goût.

Comment mariner rapidement du chou aux poivrons : recette d'un pot de 3 litres

Ce légume peut être préparé avec divers produits. Pour rendre l'apéritif savoureux, nous y ajouterons une petite quantité de poivron doux. En une seule journée, le chou aromatique et juteux sera prêt.

Ingrédients:

• 2 kg de chou blanc ;
• 3 poivrons ;
• 2 carottes ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre à 9 % ;
• 2 cuillères à soupe de sel ;
• 100 g de sucre blanc ;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Préparation

Épluchez le poivron des graines et coupez-le en lanières. Nous hachons le chou de la manière qui nous convient : sur une râpe spéciale, avec un couteau, dans un robot culinaire. Râpez les carottes et hachez l'oignon et l'ail, comme indiqué sur la photo ci-dessous.

Placez les légumes dans un bol et ajoutez le sel, le vinaigre et l'huile de tournesol. Mélangez bien le tout et laissez mariner 2 heures.

Il ne reste plus qu'à mettre la salade dans des bocaux stérilisés et fermer les couvercles. Il est préférable de manger la collation après quelques jours, lorsque la nourriture est bien trempée dans la marinade.

Chou doux mariné au vinaigre en 2 heures

Si vous avez un besoin urgent d'une collation au chou, elle peut être préparée en quelques heures seulement. Cette salade a un goût aigre-doux. Vous pouvez mariner des légumes selon cette recette à tout moment de l'année.

Ingrédients:

• 1 kg de chou ;
• 1 carotte ;
• 1 oignon;
• 250 ml d'eau ;
• 50 ml d'huile d'olive ;
• 30 ml de vinaigre de table ;
• 50 g de sucre ;
• 1 cuillère à soupe de sel.

Préparation

Nous lavons, épluchons et coupons les légumes nécessaires en petits morceaux ou en lanières. Les carottes et les oignons doivent avoir la même taille. Mélangez ensuite le tout dans un bol séparé.

Pour faire la marinade, ajoutez le sucre, le sel de table, le vinaigre et enfin les huiles dans une casserole avec de l'eau.

Placez le récipient sur le feu, portez à ébullition et retirez immédiatement du feu.

Versez la saumure refroidie sur les légumes et laissez reposer quelques heures à température ambiante.

Pour que la salade ait un goût plus prononcé, elle doit être scellée dans des bocaux stérilisés et laissée au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Cela le rend encore plus savoureux.

Comment préparer du chou pour l'hiver en gros morceaux dans une casserole

Grâce à cette recette, on obtient une salade complète, qui peut servir en plat séparé ou accompagnée de viande ou en accompagnement. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer du chou en bocaux si vous envisagez de le conserver jusqu'à l'hiver.

Ingrédients:

• 1 fourchette de chou blanc ;
• 200 g de carottes ;
• 100 g de branche de céleri ;
• 200 g de poivron doux ;
• 200 g d'oignons ;
• 150 ml de vinaigre de cidre de pomme ;
• 100 g de sel ;
• 150 g) sucre;
• Ail;
• Poivres.

Préparation

Nous préparons tous les légumes nécessaires, lavons et coupons en petits morceaux de n'importe quelle forme. Mais on coupe le chou en morceaux assez gros, comme indiqué ci-dessous (pas sur la photo).

Placez maintenant les ingrédients dans la poêle en couches. D'abord un mélange de légumes, puis des tranches de chou, et encore un assortiment par dessus. Versez ensuite la marinade. Pour faire une saumure dans l'eau, mélangez les ingrédients ci-dessus et portez à ébullition.

Laissez le chou sous pression pendant 3 jours.

Mais la salade peut déjà être consommée tous les deux jours. Il s'avère savoureux et juteux. Conservez-le au réfrigérateur.

Chou mariné instantané au vinaigre - recette, comme à la cantine

Si vous aimez le goût de la salade de chou servie dans les cafétérias publiques, alors cette option est faite pour vous. La collation peut être consommée dans les 30 minutes. Regardez la vidéo pour découvrir la technologie de cuisson étape par étape :

Vous savez maintenant comment préparer une collation marinée à tout moment en quelques minutes seulement. Si vous le souhaitez, ajoutez diverses épices et herbes, en tenant compte de vos préférences gustatives. Bon appétit!

Recette pas à pas de chou épicé aux piments forts pour l'hiver

Cette option de marinade convient aux personnes qui préfèrent les collations au goût salé. Vous pouvez réaliser cette salade très rapidement et sans trop d'effort. Alors prenez note.

Ingrédients:

• 2 kg de chou ;
• 1 tête d'ail;
• 2 gousses de piment fort ;
• 300 g de carottes ;
• 1 litre d'eau ;
• 100 ml de vinaigre 9% ;
• 3 cuillères à soupe de sucre ;
• 2 cuillères à soupe de sel ;
• 200 ml d'huile de tournesol.

Préparation

Retirez les feuilles supérieures de la tête de chou, puis rincez et laissez sécher complètement sur une serviette. Après cela, hachez-le finement. Broyez les carottes sur une râpe grossière.

Nous passons la moitié de la tête d'ail dans un hachoir à viande et nous utiliserons les gousses restantes dans leur intégralité. Coupez le piment en petits morceaux. Pour rendre la collation plus épicée, n'enlevez pas les graines.

Dans un grand bol, placer alternativement les carottes, l'ail pressé et le chou râpé. Placez les gousses d'ail et le piment entre les couches.

Ajouter le sucre, le sel, le vinaigre et l'huile à l'eau bouillante. Lorsque la marinade bout, retirez-la du feu et, après refroidissement, versez-la dans le bol avec les légumes. Couvrez le récipient avec un couvercle et placez un poids dessus.

Après quelques heures, répartissez la salade dans des bocaux stériles et placez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Le lendemain, la collation sera complètement prête à être consommée.

Chou salé rapide avec marinade froide pour l'hiver

Pour mariner rapidement le chou, utilisez cette recette. Nous n'avons pas besoin de cuire la saumure. Cette méthode est l'une des plus simples et la salade s'avère très savoureuse.

Ingrédients:

• 1 kg de chou ;
• 1 poivron;
• 2 carottes de taille moyenne ;
• 2 gousses d'ail ;
• 150 ml d'eau bouillie ;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de table à 9 % ;
• 50 ml d'huile de tournesol ;
• 1,5 cuillère à café de sel ;
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé.

Préparation

Hachez finement le chou, ajoutez le sucre et le sel et mélangez bien avec les mains. Mettez-le de côté pour le moment.

Râpez les carottes sur une râpe fine ou coupez-les en lanières. Broyez le poivron en fins morceaux. Mettez le tout dans un bol avec le chou.

Versez maintenant de l'eau à température ambiante dans la salade, l'huile et le vinaigre de table, mélangez bien le tout. Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger tous les ingrédients de la marinade dans l'eau puis la verser sur l'apéritif. Faites ce qui vous convient le mieux.

Laissez la salade sous pression pendant quelques heures. Utilisez n’importe quel récipient d’eau comme charge.

Pour une saveur plus riche, réfrigérez la salade de chou pendant au moins six heures. Bon appétit!

Chou mariné géorgien sans sucre

La cuisine géorgienne est célèbre non seulement pour ses plats de viande, mais aussi de délicieuses collations. Les légumes ainsi préparés ne laisseront pas indifférents même les chefs sophistiqués.

Ingrédients:

• 700 g de chou ;
• 1 carotte ;
• 1 tête de betterave ;
• 1 oignon;
• 1 oignon;
• 750 ml d'eau ;
• 1 cuillère à soupe de sel de table.

Préparation

Coupez la tête de chou en deux, puis divisez-la en plusieurs grosses tranches. Préparez tous les autres légumes, coupez-les comme indiqué sur la photo ou sous une autre forme.

Placez les produits préparés dans un pot d'un litre propre et sec, saupoudrez de sel et remplissez d'eau bouillie réfrigérée.

Fermez le pot avec un couvercle en nylon et laissez mariner au moins une journée.

Pour un goût plus éclatant, servez la salade au plus tôt trois jours plus tard. La collation acquerra une couleur et un arôme agréables. Bon appétit!

Comment mariner du chou et des carottes sans vinaigre (recette de conservation longue durée)

Vous n'avez besoin que d'une demi-heure pour préparer une délicieuse collation au chou. Il se conserve bien tout l'hiver. Si vous le souhaitez, vous pouvez le servir le deuxième jour.

Ingrédients:

• 200 g de chou ;
• 1 carotte ;
• 1 cuillère à soupe de sel ;
• 1 cuillère à soupe de sucre ;
• 2 clous de girofle ;
• 50 ml de vinaigre ;
• 2 feuilles de laurier ;
• 4 grains de poivre.

Lorsque vous préparez une salade plus grande, augmentez proportionnellement la quantité d’ingrédients.

Préparation

Tout d’abord, lavez bien les légumes. eau froide. Hachez finement le chou et les carottes. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser une râpe ou un robot culinaire.

Nous écrasons les légumes avec nos mains et les mettons dans un pot stérile. Versez de l'eau bouillante sur le tout pendant un quart d'heure. Après cela, égouttez le liquide, portez à ébullition et remettez-le dans le récipient contenant les aliments.

Au bout de 15 minutes, égouttez à nouveau le liquide, faites-le bouillir et ajoutez le sucre, le sel, les épices et le vinaigre de table. Versez la marinade chaude sur le chou et vissez les couvercles.

Laissez refroidir les bocaux à l’envers puis placez-les dans un endroit frais.

Préparer le chou et le raifort pour l'hiver

Pour les amoureux collation salée J'adorerai une autre recette de chou mariné. La salade se marie bien avec les pommes de terre bouillies, le hareng et la viande.

Ingrédients:

• 1 fourchette de chou;
• 1 racine de raifort ;
• 2 carottes ;
• 1 litre d'eau ;
• 150 ml de vinaigre ;
• 3 gousses d'ail ;
• 120 ml d'huile de tournesol ;
• 100 g de sucre ;
• 2 cuillères à soupe de sel ;
• Poivre en grains, feuilles de laurier et clous de girofle au goût.

Préparation

Hachez le chou blanc et les carottes ou râpez-les sur une râpe coréenne. Nous devrions obtenir de fines lanières de légumes. Épluchez la racine de raifort et coupez-la en lanières.

Mélanger tous les produits et presser l'ail dans un bol à l'aide d'une presse.

Placez un récipient d'eau sur la cuisinière et ajoutez-y tous les ingrédients spécifiés. Après ébullition, laissez cuire environ 4 minutes. Versez la saumure préparée sur le chou que nous avons préalablement réparti dans des bocaux stériles.

Le snack salé peut être conservé longtemps dans un endroit frais.

Comment cuisiner du chou coréen à la maison

Il existe un grand nombre de recettes coréennes. Nous ferons du chou mariné l'un des plus des moyens simples. La salade s'avère épicée avec un goût sucré.

Ingrédients:

• 1 tête de chou ;
• 1 tête de betterave ;
• 1 carotte ;
• 500 ml d'eau ;
• 25 ml de vinaigre de table ;
• 3 brins de coriandre ;
• 1 cuillère à soupe de sel de table ;
• 2 cuillères à soupe de sucre blanc.

Préparation

Nous pré-rinçons tous les légumes nécessaires à l'eau froide. Ensuite, hachez-les ou râpez-les et mélangez-les dans un bol profond avec l'ajout de coriandre.

Nous compactons les produits dans un pot stérilisé et les remplissons de saumure. Pour préparer la marinade, dissolvez le sucre et le sel dans une casserole avec de l'eau. Après ébullition, ajoutez le vinaigre et laissez cuire encore 2 minutes.

Nous fermons les pots avec des couvercles en nylon. Une fois la pièce refroidie, nous la mettons dans la cave, le garde-manger ou le réfrigérateur.

Chou mariné rapide aux concombres

Cette recette donne une salade de légumes complète, riche en vitamines et nutriments. Le plat contient un minimum de calories, votre silhouette n'en souffrira donc pas. Comment préparer une telle collation, regardez la vidéo suivante :

Choisissez n'importe quelle option pour mariner les légumes que vous préférez. Et n'ayez pas peur d'utiliser les épices que vous préférez. Grâce à de telles expériences, vous finirez par arriver à recette originale, qui plaira à tous les membres de la famille.