Le temps de traitement thermique des produits est un élément très important dans le processus de préparation de nombreux plats, notamment lorsqu'il s'agit de pâtisserie. Aujourd'hui, nous allons vous dire combien de temps faire cuire les côtelettes de porc au four pour qu'elles soient à la fois savoureuses, mais pas trop sèches. Il y a une recette pour ce plat un grand nombre de, et donc le temps pendant lequel la viande doit rester au four varie selon chacun d'eux.
Tout d’abord, il faut savoir qu’il existe deux types de recettes pour cuire les côtelettes de porc au four. Dans le premier cas, la viande est placée dans le four, préalablement traitée thermiquement et légèrement frite dans une poêle. Habituellement, avant cela, la côtelette est enrobée de pâte afin que le jus soit conservé dans en entierà l'intérieur des fibres pendant que le porc rôtit.
D'autres recettes impliquent que la viande crue, préalablement marinée ou simplement battue et frottée avec des épices, soit placée sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four. Naturellement, dans ce cas, vous devrez cuire le porc un peu plus longtemps.
Cependant, quel que soit le type de côtelette que vous utilisez crue ou frite, la température de cuisson sera toujours la même. Le four est préchauffé à 180-200 degrés et seulement après cela, le porc, disposé sur une plaque à pâtisserie, est placé à l'intérieur.
Combien de temps faut-il pour cuire une côtelette de porc crue ?
Certaines ménagères préfèrent cuisiner ce plat avec ensemble minimum ingrédients. Habituellement, dans ce cas, le porc est coupé en petits morceaux, légèrement battu, frotté avec du sel et envoyé au four.
Bien sûr, une telle approche ne rendra pas la viande suffisamment juteuse, mais de tels plats ont aussi leurs fans. Dans de telles conditions, la viande est conservée au four pendant 20 à 30 minutes, en vérifiant de temps en temps son état de préparation. Pour ce faire, vous devez utiliser un couteau ou tout autre objet pointu pour percer légèrement la surface de la côtelette. Si le jus est clair, la viande est prête et doit être retirée.
Pour augmenter légèrement le caractère juteux des côtelettes, nous vous recommandons de verser une petite quantité d'eau dans la casserole avant de la mettre au four. Cette astuce vous protégera du dessèchement excessif, ainsi que de la brûlure de la viande aux endroits où elle entre en contact avec le métal.
Combien de temps faire cuire la côtelette de porc marinée
Les marinades sont très appréciées des chefs du monde entier. Ils rendent non seulement la viande plus aromatique et savoureuse, mais réduisent également considérablement son temps de cuisson. Ceci est obtenu grâce au fait que les fibres sont saturées de liquide et se ramollissent légèrement.
Le porc lui-même n'est pas très dur, en particulier la longe, qui est traditionnellement utilisée pour faire des côtelettes de porc. La marinade rend la viande de porc encore plus tendre et plus facile à préparer.
Si vous avez fait mariner les côtelettes de porc plusieurs heures avant la cuisson, ce processus vous prendra environ 20 minutes. La vérification de l'état de préparation de la viande est effectuée de la même manière que dans le cas précédent, vous ne devriez donc pas avoir de difficultés avec cela.
Temps de cuisson des côtelettes de porc sous le « bouchon »
Les recettes de côtelettes de porc au fromage et autres bouchons contenant des légumes sont classiques. Les tomates, les champignons et d'autres ingrédients empêchent la viande de se dessécher pendant la cuisson et rendent ce plat vraiment festif.
Cette abondance d'humidité, ainsi que l'épaississement important de la pièce préparée, augmentent légèrement le temps de cuisson. Cela prend généralement environ une demi-heure. À propos, le plat s'avérera encore plus juteux si vous placez la côtelette sur un lit de rondelles d'oignon crues, ce qui protégera également la viande du dessèchement par le bas.
A part, il convient de mentionner la recette dans laquelle l'ananas sert de garniture pour le « chapeau ». L'abondance de sucre qu'il contient fait caraméliser et brûler le jus qui coule sous la côtelette. Pour éviter un moment aussi désagréable, il est recommandé d'ajouter une petite quantité d'eau dans la casserole.
Les côtelettes pré-frites sont très appréciées des amateurs de viande juteuse. L'épaisse couche de pâte protège la viande du jus et du dessèchement.
Bien sûr, ces morceaux prennent beaucoup moins de temps à cuire que leurs homologues bruts. Habituellement, 10 minutes suffisent pour cela. Les côtelettes frites prennent un peu plus de temps à préparer, sur lesquelles est placé un « bouchon » de légumes et de fromage ; elles doivent être conservées au four pendant environ 15 minutes, mais c'est le maximum.
Alors maintenant, vous savez combien de temps faire cuire les côtelettes de porc au four. Quelle que soit la recette que vous utilisez pour préparer le plat, n'oubliez pas que la viande juteuse est beaucoup plus savoureuse que la viande trop séchée. C'est pourquoi nous vous recommandons de surveiller attentivement la préparation des côtelettes, car même une légère surexposition au four peut annuler tous vos efforts.
Recettes similaires :
Bien que la recette classique de ce délicieux plat traditionnel consiste uniquement à le faire frire dans une poêle, vous pouvez le préparer différemment - encore plus savoureux. Nous vous expliquerons comment cuisiner des côtelettes de porc au four pour que votre famille ou vos invités à la table des fêtes soient ravis, et les recettes présentées ci-dessous deviendront l'une de vos préférées. La viande tendre et juteuse, qui dégage une odeur appétissante, séduira sûrement même ceux qui n'aiment pas trop la nourriture animale.
Pour commencer, je voudrais dire quelques mots sur quelle partie la viande de porc meilleur choix pour préparer ce plat. Les côtelettes les plus délicieuses au four proviennent de la longe. C'est cette partie qui est incroyablement douce, et une petite couche de graisse permet de protéger la pièce du dessèchement pendant la cuisson.
Recette vidéo étape par étape
Côtelettes de porc au four : recette aux champignons
Du fait que le « capuchon » de la viande contient des champignons, qui sont une sorte d'éponge avec de l'eau, les côtelettes s'avèrent très juteuses et tendres.
Ingrédients
- Longe de porc – 1 kg;
- Oignons – 6 pièces;
- Champignons – 0,4 kg;
- Fromage à pâte dure – 200 gr.;
- Ail – 3-4 gousses ;
- Beurre - pour graisser la plaque à pâtisserie ;
- Sel et poivre au goût;
- Mélange sec d'herbes italiennes - pour frotter la viande ;
- Crème sure – 3 cuillères à soupe;
- Mayonnaise – 1 cuillère à soupe.
Comment faire frire délicieusement des côtelettes de porc au four
1. La viande doit être coupée en petits morceaux de quelques centimètres d'épaisseur et légèrement battue.
2. Épluchez l'ail et passez-le au presse.
3. Frottez les côtelettes obtenues avec un mélange d'herbes, sel, poivre, ail et réservez un moment. Empilez les morceaux pour qu'ils soient encore mieux saturés d'épices.
4. Lavez bien les champignons et coupez-les en fines tranches.
5. Épluchez trois oignons et coupez-les en demi-anneaux.
6. Versez une petite quantité d'huile végétale dans une poêle et versez d'abord les oignons, puis les champignons, faites revenir un peu à feu assez vif.
7. Épluchez trois autres oignons et coupez-les en rondelles.
8. Mélangez la crème sure et la mayonnaise dans un petit récipient séparé.
9. Beurrez un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie avec du beurre, puis étalez les rondelles d'oignon en une couche uniforme.
10. Placez nos morceaux de viande dessus afin qu'ils ne se chevauchent pas.
11. Placer sur les côtelettes oignons frits et les champignons, ajoutez un peu de mélange de crème sure et de mayonnaise dessus.
12. Râpez notre fromage et saupoudrez généreusement les morceaux de porc.
13. Placez une plaque à pâtisserie ou un moule avec des côtelettes dans un four préchauffé à 190 degrés et laissez reposer 20 à 25 minutes. Vous pouvez savoir si la viande est prête en perçant un morceau avec une fourchette ou un couteau : le jus clair qui en sort signifie qu'il est temps de sortir notre plat du four.
Si vous souhaitez rendre ce plat encore plus aromatique, alors avant de mettre la poêle au four, versez-y une petite quantité de vin blanc sec. Cela ajoutera du raffinement au goût de la viande.
Recette classique de côtelettes de porc au four
Ingrédients
Longe de porc – 0,5 kg;
- Farine de blé – 50 gr.;
- Oeuf de poule – 2 pièces ;
- Oignons – 1-2 pièces ;
- Tomates fraîches – 2 pcs.;
- Fromage à pâte dure – 100 gr.;
- Sel et poivre au goût;
- Verts - un tas ;
- Huile végétale – 2 c.
Comment faire cuire des côtelettes de porc au four
Avant de cuire notre viande, nous devons la préparer et la faire frire.
1. Coupez la viande en morceaux d'environ deux centimètres de large.
2. Placez-les sur une planche et couvrez le dessus film alimentaire ou placez un morceau dans un sac en plastique et battez-le un peu de chaque côté. Le plastique empêche les éclaboussures.
3. Maintenant, les morceaux doivent être roulés dans la farine.
4. Cassez les œufs dans un bol séparé, ajoutez du sel et du poivre, puis battez avec une fourchette.
5. Trempez nos côtelettes dans cette pâte puis placez-les immédiatement dans une poêle bien chaude.
6. Faites frire la viande à feu moyen pendant une minute de chaque côté.
Passons maintenant à la deuxième étape de préparation du plat.
1. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles ; nous en avons besoin pour éviter que les côtelettes ne brûlent pendant la cuisson.
Vous souhaitez surprendre et faire plaisir à vos hommes avec un délicieux dîner ? Faites ensuite cuire la côtelette au four, à savoir le porc. Les côtelettes ainsi préparées s'avèrent très juteuses et tendres. Et préparer ce plat ne vous prendra pas beaucoup de temps.
Côtelettes de porc aux tomates, champignons et fromage au four
De telles côtelettes ne conviennent pas seulement au menu de tous les jours. Ce plat peut être posé en toute confiance table de fête.
Four, plaque à pâtisserie, marteau à viande, râpe, couteau, planche à découper.
Ingrédients
Comment choisir la bonne viande pour les côtelettes
Pour préparer de délicieuses côtelettes de porc au four, la partie viande de la carcasse est la mieux adaptée. Pour acheter du porc de qualité, allez au marché. Dans les supermarchés, la viande est souvent trempée dans des produits chimiques pour augmenter sa durée de conservation et lui donner une apparence commercialisable.
Faites attention à la couleur et à l'odeur de la viande. Une bille blanche fraîche a une couleur chair rosée et ne doit en aucun cas sentir le pourri, l'humidité ou le moisi. La viande doit être sèche au toucher et reprendre rapidement sa forme lorsqu'on la presse avec le doigt.
Préparation étape par étape
Avant de commencer la cuisson, la viande doit être lavée et séchée.
- Coupez la viande en portions d'environ 1,2 à 1,5 cm d'épaisseur.
- Placez les pièces sur le plateau et battez-les avec un marteau. Mais attention à ne pas déchirer la viande, les morceaux doivent rester intacts.
- La marinade pour les côtelettes de porc au four est très simple : salez et poivrez nos côtelettes des deux côtés.
- Pré-laver et sécher nos légumes.
- Coupez les champignons en tranches, les tomates en fines rondelles.
- Râpez le fromage sur une râpe moyenne ou grossière.
- Placer sur une plaque à pâtisserie, graissée avec n'importe quel huile végétale, des morceaux de viande et les graisser avec de la mayonnaise.
- Ajoutez ensuite les tranches de tomates et les tranches de champignons. Vous pouvez également étaler de la mayonnaise sur le dessus.
- Saupoudrer les côtelettes de fromage râpé et cuire au four pendant 15 à 20 minutes dans un four bien chauffé à 200 degrés.
- Les côtelettes sont prêtes !
Pendant que les côtelettes cuisaient, une odeur incroyable flottait dans la maison. Mes enfants et mon mari ont couru à la cuisine pour essayer rapidement ce que j'avais préparé. Mes enfants sont difficiles, c’est très difficile de leur donner de la viande. Et ils ont mangé ce plat avec plaisir. En général, tout le monde était satisfait.
Recette vidéo de côtelettes de porc aux tomates, champignons et fromage au four
Je recommande de regarder la recette vidéo de ce plat. Ici, vous verrez comment bien couper la viande, comment la hacher et à quoi ressemble la côtelette à la sortie du four.
Côtelette de porc avec pommes de terre au four
Temps de cuisson: 35 à 40 minutes.
Nombre de portions : 5-7.
Appareils et accessoires de cuisine : four, plaque à pâtisserie, couteau, planche à découper.
Ingrédients
Préparation étape par étape
Les pommes de terre doivent d'abord être lavées et pelées. Lavez et séchez la viande.
Recette vidéo de côtelettes de porc avec pommes de terre au four
Regardez la vidéo de ceci recette simple côtelettes de porc au four avec pommes de terre. Dans cette vidéo, vous verrez à quel point il est facile de saler et poivrer des côtelettes.
- Il est préférable d’utiliser le côté plat du marteau pour piler la viande. La surface irrégulière détruit la structure de la viande, la rendant moins juteuse.
- Si vous n’avez pas de marteau à viande dans la maison, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie, une louche ou même votre poing.
- Il n’est pas nécessaire de battre la viande très finement. L'épaisseur de la viande hachée doit être inférieure d'un tiers.
- Autre secret : il est préférable de faire mariner la viande des côtelettes 1 à 2 heures avant la cuisson.
- Il est bien sûr préférable de servir les côtelettes de porc avec un accompagnement de légumes. Les légumes pour un plat d'accompagnement peuvent être cuits avec de la viande, frits dans une poêle ou simplement bouillis. Le riz aux légumes, au maïs et aux pois verts est également bon.
Vous pouvez également le faire frire. Mais pour éviter que ces côtelettes ne perdent leur jus, il faut tremper les morceaux de viande d'abord dans la farine puis dans un œuf avant de les faire frire. Faites bien chauffer la poêle et faites-la revenir 2 minutes de chaque côté.
Essayez également de préparer ces côtelettes pour vos proches.. Écrivez dans les commentaires comment vous avez fait. Avez-vous vos propres secrets pour cuisiner des côtelettes de porc au four ?
Côtelettes de porc au four - principes généraux les préparatifs
1. Coupez les côtelettes. Veillez à faire les morceaux dans le sens du fil, l'épaisseur est en moyenne de 1 à 2 cm. Il n'est pas nécessaire de les affiner pour que le porc ne se dessèche pas.
2. Nous avons riposté. Nous utilisons un marteau de cuisine. Le but est d’assouplir les fibres, pas de déchirer la pièce. C’est pourquoi nous le faisons avec soin, des deux côtés. Et pour éviter que le jus ne vole dans toute la cuisine, vous pouvez recouvrir la viande de cellophane.
3. Assaisonner d'épices et laisser mariner. Ici, vous pouvez utiliser tous les assaisonnements que vous avez dans la maison ou indiqués dans la recette, ainsi que toutes sortes de sauces et de saumures.
4. Panure. Le plus souvent, les côtelettes sont roulées dans un œuf, puis dans une panure sèche de craquelins et autres produits en vrac. Cela aide à garder la viande juteuse. Si les côtelettes sont cuites dans des liquides et des sauces, la panure sera inutile.
5. Cuire au four. Ici, nous suivons la recette. Les morceaux sont placés dans un moule graissé, des ingrédients supplémentaires peuvent être ajoutés et le tout passe au four. Parfois, avant cela, le porc est frit dans une poêle pendant plusieurs minutes, tout dépend de la recette.
Recette 1 : Côtelettes de porc au four « Juicy »
La recette de côtelettes incroyablement juteuses et tendres, qui sont également très faciles à préparer. Aucune pré-friture n'est requise ; tous les produits sont pris à l'œil nu.
Ingrédients
Tomates;
Épices;
Un peu de mayonnaise.
Pour la cuisson, vous aurez besoin de papier d'aluminium.
Préparation
1. Coupez la viande en tranches, battez avec un marteau, saupoudrez d'épices.
2. Placez un morceau de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et formez des petits côtés pour que le jus libéré lors de la cuisson ne s'échappe pas.
3. Placez les morceaux de viande sur du papier d'aluminium.
4. Coupez les tomates en cercles et placez-les sur le porc, autant que possible en une seule couche.
5. Graisser les tomates avec de la mayonnaise.
6. Râpez le fromage et saupoudrez-en les côtelettes.
7. Mettre au four pendant 35 minutes. Cuire à 180°C.
Recette 2 : Côtelettes de porc françaises au four
Viande incroyablement savoureuse et juteuse avec beaucoup de garniture. La recette demande des champignons frits, mais elle s'avère également délicieuse avec des champignons marinés.
Ingrédients
Un kilo de porc ;
2-3 tomates ;
200 grammes chacun de fromage à pâte dure et Adyghe ;
400 grammes de champignons;
Épices;
2 oignons ;
Moutarde.
Préparation
1. Coupez les champignons en lanières, placez-les dans une poêle avec de l'huile et faites-les frire.
2. Coupez l'oignon en petits cubes et ajoutez-le aux champignons, faites-les frire ensemble, salez et poivrez à la fin.
3. Coupez la viande en tranches d'environ deux centimètres d'épaisseur. Nous l'avons battu avec un marteau.
4. Salez et poivrez les morceaux de viande, enduisez-les d'une fine couche de moutarde et disposez-les sur une plaque à pâtisserie proches les uns des autres.
5. Déposez les champignons frits avec les oignons sur chaque tranche de porc. Répartissez toute la garniture.
6. Coupez les tomates en cercles, puis en deux et placez-les sur les champignons.
7. Trois fromages Adyghe et saupoudrer de tomates.
8. Râpez le fromage à pâte dure et saupoudrez-le sur la couche d'Adyghe.
9. Placer les côtelettes au four, cuire 40 minutes à 180.
Recette 3 : Côtelettes de porc au four avec fromage et oignons
Ces côtelettes de porc au four nécessiteront une bonne oignon, ce qui donnera à la viande jutosité et saveur.
Ingrédients
600 grammes de porc ;
2-3 œufs ;
Épices;
2 oignons ;
150 grammes de fromage.
Préparation
1. Superposez le porc. Nous l'avons bien battu.
2. Battez les œufs à la fourchette avec du sel et du poivre noir. Versez ce mélange sur la viande en prenant chaque couche en sandwich. Partez une heure.
3. Coupez l'oignon en demi-rondelles, versez la mayonnaise, ajoutez le poivre noir, mélangez bien et laissez mariner également.
4. Retirez les côtelettes de l'œuf, roulez-les dans la farine, puis faites-les immédiatement frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Il est important de ne pas le dessécher ; ne le faites pas frire plus de 2 minutes de chaque côté.
5. Placer la viande sur une plaque à pâtisserie, déposer dessus l'oignon mariné dans la mayonnaise et recouvrir chaque morceau de fromage râpé.
6. Cuire au four environ 20 minutes en insistant sur la croûte dorée du fromage.
Recette 4 : Côtelettes de porc au four au vin rouge « à la Volyn »
Le vin donne non seulement à la viande un goût incroyable, mais adoucit également bien les fibres, c'est donc un compagnon fréquent du porc.
Ingrédients
Porc 1 kg;
300 grammes de vin ;
Oignon;
4 gousses d'ail;
Épices.
Préparation
1. Coupez la viande en côtelettes. Il n'est pas nécessaire de les faire grosses dans ce plat. Nous l'avons battu avec un marteau.
2. Faire frire le porc des deux côtés dans l'huile pendant grand feu. Il n’est pas nécessaire de le saler, de le paner ou de l’enrober de quoi que ce soit.
3. Placez les morceaux préparés sous la forme dans laquelle la viande sera ensuite cuite. Saupoudrez de sel et de poivre.
4. Épluchez et coupez l'oignon en demi-rondelles, saupoudrez de viande.
5. Hachez l'ail et placez-le également dans le moule.
6. Versez le vin et mettez au four pendant une demi-heure. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Recette 5 : Côtelettes de porc au four « à la viennoise »
Recette de côtelettes panées pour la cuisson au four. Ils sont faciles à préparer et s'avèrent délicieux. Quantité de produits pour 4 portions.
Ingrédients
4 morceaux de viande pesant 150 grammes ;
Épices;
60 grammes de beurre ;
5 cuillères à soupe de crackers ;
2 cuillères à soupe de farine.
Préparation
1. Battez les morceaux de viande, salez et saupoudrez de poivre.
2. Battez les œufs dans un bol avec une pincée de sel.
3. Versez la farine et la chapelure dans différentes assiettes.
4. Trempez la viande dans la farine, puis trempez-la dans l'œuf et mettez-la dans la chapelure. Saupoudrer de tous les côtés en une couche uniforme.
5. Placer le porc pané dans un moule graissé. Placer le beurre haché entre les morceaux.
6. Mettre au four à 190 degrés, cuire au four environ 35 minutes. Nous vérifions l'état de préparation en perçant un morceau ; l'article doit s'y insérer facilement.
Recette 6 : Côtelettes de porc marinées en sauce au four
La particularité de ces côtelettes est la sauce qui empêche la viande de se dessécher et lui donne une très belle couleur vive. À propos, cette sauce peut être utilisée non seulement pour le porc, mais également pour toute autre viande à cuire au four.
Ingrédients
500 à 600 grammes de porc.
Pour la sauce:
100 ml de vinaigre de pomme (ou de vin) ;
40 ml d'huile d'olive ;
Épices;
3 cuillères à soupe de ketchup et de sucre semoule.
Préparation
1. Superposez la viande et battez-la.
2. Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients et salez. Poivrons-le. Vous pouvez ajouter n'importe quel assaisonnement au goût. La masse doit devenir homogène, mais parfois le ketchup ne s'étale pas bien. Dans ce cas, vous pouvez simplement fouetter le tout avec un fouet ou le mélanger dans un mixeur.
3. Trempez chaque côtelette dans la sauce et placez-les les unes sur les autres dans un bol. Versez le reste de la marinade dessus. Couvrir d'un couvercle ou d'un film alimentaire et laisser reposer 2 heures. Après une heure, vous pouvez échanger les pièces du bas et du haut.
4. Placez un morceau de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et formez un petit côté. Disposez les côtelettes.
5. Cuire une demi-heure à 190 degrés. A mi-cuisson, sortez la viande et badigeonnez chaque morceau de marinade pour la croûte.
Recette 7 : Côtelettes de porc au four aux pruneaux
Les pruneaux sont l'un des meilleurs ajouts au porc. Cela donne à la viande sa couleur et sa saveur. Ce plat est accompagné de sauce, ce qui est très pratique.
Ingrédients
0,7 kg de viande ;
Ampoule;
Une cuillère de miel ;
100 grammes de pruneaux ;
2 gousses d'ail ;
400-500 ml de bouillon ;
Épices;
1 c. paprika sec.
Préparation
1. Coupez la viande comme d'habitude, battez-la, salez et faites-la frire des deux côtés dans une poêle.
2. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon coupé en demi-rondelles jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez une cuillerée de miel, remuez et éteignez.
3. Lavez les pruneaux à l'eau tiède et coupez-les en morceaux arbitraires, hachez simplement l'ail.
4. Placer les côtelettes dans une assiette creuse, parsemer d'ail, d'oignons cuits et de pruneaux.
5. Salez le bouillon, ajoutez-y du paprika. Vous pouvez ajouter d'autres épices, mais le paprika est indispensable.
6. Versez la viande et réglez le four à 180 degrés. Gardez-le pendant 40 minutes.
Recette 8 : Côtelettes de porc au four avec ananas et fromage
Les ananas se marient bien avec n'importe quelle viande, y compris le porc. La recette utilise des rondelles en conserve, mais vous pouvez également utiliser des fruits frais.
Ingrédients
800 grammes de viande ;
7-8 rondelles d'ananas ;
Épices;
Oignon;
0,2 kg de fromage ;
7-8 olives ;
5 cuillères à soupe de mayonnaise.
Préparation
1. Coupez le porc en petites côtelettes, vous devriez obtenir 7 à 8 morceaux. Battre, saupoudrer d'épices et placer sous une forme graissée.
2. Coupez l'oignon en quatre parties et coupez-le en fines lanières. Placer sur les côtelettes. Lubrifiez le dessus avec de la mayonnaise.
3. Préparez les ananas. S'ils sont en conserve, retirez-les simplement du sirop. Les fruits frais doivent être pelés, évidés et coupés en cercles de 0,5 cm.
4. Placez les ananas sur la mayonnaise.
5. Trois fromages et saupoudrer sur chaque côtelette, en essayant de ne pas en mettre sur la plaque à pâtisserie.
6. Cuire au four pendant 40 minutes, température optimale 180-190.
Recette 9 : Côtelettes de porc au four avec sauce crémeuse
Recette de côtelettes tendres dans une riche sauce à l'ail. Pour préparer la sauce, vous pouvez utiliser à la fois de la crème et de la crème sure. Le porc lui-même est gras, alors nous choisissons produit laitier pas plus de 10 %.
Ingrédients
2 oignons ;
0,8 kg de viande ;
300 ml de crème ;
4 gousses d'ail;
Aneth séché;
Épices.
Préparation
1. Coupez les escalopes et battez-les. Faire revenir dans une poêle quelques minutes des deux côtés.
2. Hachez l'oignon comme vous le souhaitez, faites-le revenir après les côtelettes jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Placer la viande dans un moule, la recouvrir d'oignons et saupoudrer d'épices.
4. Salez un peu la crème, ajoutez l'aneth séché et les épices de votre choix. Bien mélanger et verser sur la viande.
5. Couvrez le moule avec un couvercle, vous pouvez simplement l'envelopper dans du papier d'aluminium, le mettre au four préchauffé à 170 degrés. Laisser mijoter 35 minutes.
6. Sortez-le, ouvrez le couvercle et vérifiez les côtelettes. Ils devraient devenir mous et lâches. Si la viande est dure, mettez-la au four pendant encore 15 minutes.
Recette 10 : Côtelettes de porc au four avec des noix
Viande très aromatique et riche, cuite dans une panure originale. Seules les noix sont utilisées, les autres ne fonctionneront pas. Il n'est pas nécessaire de les pré-sécher ou de les faire frire, sinon la panure brûlera pendant la cuisson et la viande acquerra un arôme désagréable.
Ingrédients
700 grammes de viande ;
0,1 kg de noix ;
une cuillère de moutarde;
0,1 kg de chapelure ;
Sel, muscade, paprika.
Préparation
1. Coupez la viande en tranches dans le sens du grain, comme d'habitude, battez avec un marteau. Frotter avec du sel, des épices et réserver.
2. Préparez maintenant les œufs. Fouetter avec la moutarde.
3. Broyez les noix, mais pas en poudre. Vous pouvez simplement le rouler avec un rouleau à pâtisserie pour que les morceaux restent.
4. Mélangez la chapelure avec les noix, ajoutez un peu de muscade et de paprika. Mélangez soigneusement le tout et versez dans une assiette.
5. Trempez les côtelettes dans l'œuf, puis saupoudrez de panure préparée et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
6. Cuire au four environ 40 minutes à 190 degrés.
Recette 11 : Côtelettes de porc au four avec pommes de terre
Le plat combine de la viande et un accompagnement, vous permettant de préparer le dîner rapidement et facilement. Vous pouvez simplement faire cuire ces côtelettes dans du papier d'aluminium, dans une poêle recouverte de papier d'aluminium ou dans une manche. L’une ou l’autre méthode s’avérera juteuse.
Ingrédients
4 côtelettes ;
8 pommes de terre ;
2 tomates ;
2 oignons ;
100 grammes de crème sure;
Épices;
Une gousse d'ail.
Préparation
1. Battez la viande, assaisonnez-la d'épices et laissez mariner pendant que nous nous occupons des légumes.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches, ainsi que les tomates.
3. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Si le temps le permet, vous pouvez le pré-mariner dans une solution de vinaigre ou de jus de citron, ce sera plus savoureux.
4. Ajoutez l'ail haché à la crème sure, ajoutez du sel, vous pouvez ajouter des épices et bien mélanger.
5. Placez les côtelettes sur le papier d'aluminium, dans la manche ou au fond de la casserole et badigeonnez de sauce à la crème sure.
6. Placez les oignons sur les côtelettes. S'il a été mariné, vous devez l'essorer. Trop d'acide rendra le porc dur.
7. Placez les pommes de terre sur l'oignon et saupoudrez chaque couche d'épices. Il peut sembler qu'il y a trop de pommes de terre, mais... plat prêt il n'y en a jamais assez.
8. Placez les tomates sur les pommes de terre ; une couche suffit.
9. Graisser le tout avec le reste de la sauce à la crème sure, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant une heure à 180-190°.
Recette 12 : Côtelettes de porc au four avec légumes
Le porc, bien que savoureux, est assez lourd. Il est donc recommandé de le manger avec des légumes. Et pour vous épargner des tracas, vous pouvez tout cuisiner ensemble. Vous pouvez également ajouter une couche de champignons à cette recette, ce sera aussi délicieux.
Ingrédients
500 grammes de viande ;
2 oignons ;
1 poivron ;
1 petite courgette ;
2 tomates ;
180 grammes de fromage ;
Épices, huile.
Préparation
1. Coupez la viande comme d'habitude, il vaut mieux ne pas faire de côtelettes trop grosses. Qu'il y ait 2-3 morceaux par portion. Battez le porc, salez et faites-le frire rapidement dans l'huile pendant une minute de chaque côté. Mettre immédiatement dans le moule.
2. Faites revenir l'oignon quelques minutes dans une poêle jusqu'à ce qu'il prenne un peu et envoyez-le à la viande.
3. Coupez le poivron en lanières et placez-le sur l'oignon.
4. Coupez les courgettes en cercles, en moitiés ou en cubes, selon votre goût. Disposez-le dessus. Sel et poivre.
5. Coupez les tomates en cercles et placez-les dessus.
6. Salez la mayonnaise et graissez tout le plat. Cuire au four une demi-heure à 180 degrés.
7. Maintenant, augmentez la température à 200 degrés, sortez la poêle, saupoudrez le tout généreusement de fromage et faites cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Côtelettes de porc au four - conseils utiles et astuces
Les côtelettes s'avèrent plus savoureuses et plus aromatiques si elles sont pré-frites dans une poêle. Il n’est pas nécessaire qu’il soit des deux côtés ; vous pouvez également le placer sur une plaque à pâtisserie avec un côté, pas la partie frite. De cette façon, la viande risque moins de se dessécher.
De nombreuses femmes au foyer font mariner les côtelettes en les saupoudrant de sel et de poivre. Mais cela s'avère beaucoup plus savoureux et tendre si vous faites tremper les morceaux dans une solution d'eau salée. Pour un demi-litre d’eau, il y a une cuillère rase de sel. Vous pouvez également faire mariner le porc dans sauce soja ou des mélanges de ceux-ci avec de l'eau, des jus de fruits ou de légumes.
Pour que les épices pénètrent bien dans la viande et la saturent, elles doivent être utilisées non pas après le battage, mais avant. Et puis traitez les morceaux saupoudrés avec un marteau, en assaisonnant davantage si nécessaire.
Immédiatement après la cuisson, vous devez transférer les côtelettes chaudes dans une assiette et couvrir de papier d'aluminium. Laissez le porc reposer pendant environ 15 minutes, puis vous pourrez servir. La viande aura meilleur goût.
Si vous cuisinez des côtelettes de porc panées, vous pouvez ajouter de l'ail séché à la chapelure. Le plat sera plus savoureux. Au lieu de chapelure, vous pouvez utiliser de la farine ou des craquelins salés écrasés.
En règle générale, nous sommes habitués à décorer n'importe quelle table de fête plats de viande, et plus précisément, les côtelettes.
Bien sûr, vous pouvez économiser de l'argent et cuisiner ou.
Cependant, si vous voulez vraiment faire plaisir à vos invités, préparez-leur des côtelettes de porc. Nous verrons ci-dessous comment les préparer.
Comment cuire les côtelettes de porc au four ?
La recette de la côtelette de porc cuite au four est peut-être la plus simple. Comment cuire les côtelettes de porc au four ? Voyons cela.
Avant de cuire des côtelettes de porc au four, préparez les ingrédients suivants :
- 400 grammes de porc
- 3 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de lait
- Sel au goût
- 1 tasse de chapelure.
Mode de cuisson :
Préchauffer le four à 220 degrés Celsius. Ensuite, nous commençons à préparer les côtelettes de porc.
Placer le beurre (ou la margarine) sur une plaque à pâtisserie. Mettre au four préchauffé pendant 3 minutes. Pendant ce temps le beurre va pouvoir fondre.
Mélangez séparément l'œuf et le lait.
Nous coupons le porc en morceaux relativement fins et le battons avec un marteau de cuisine. Frotter les côtelettes de porc avec du sel sur toutes les faces.
Placer les côtelettes de porc sur une plaque à pâtisserie graissée. Mettre au four. Les côtelettes de porc doivent être cuites au four pendant 20 à 25 minutes.
Servir les côtelettes de porc bien chaudes au four. Il est préférable de compléter les côtelettes de porc avec un accompagnement de légumes.
Côtelettes de porc juteuses aux tomates
Tous les amateurs de porc du monde entier recherchent sûrement des recettes inhabituelles et des façons de cuisiner de délicieuses côtelettes de porc.
C'est pourquoi nous proposons très recette inhabituelle cuisson des côtelettes de porc. Préparons des côtelettes de porc aux tomates.
Ingrédients:
- 400 grammes de porc
- 1 oignon
- 200 grammes de tomate
- Sel et poivre au goût
- 4 gousses d'ail
- Huile végétale
- Un peu de basilic et d'origan.
Préparation:
On commence à préparer les côtelettes de porc en choisissant la viande. Quelle coupe de porc convient le mieux aux côtelettes ?
Pour obtenir des côtelettes de porc juteuses, vous devez prendre un filet de porc. La longe de porc est idéale. Cependant, dans certains cas, du porc avec os peut également être utilisé.
Après avoir choisi la viande, passons à la préparation d'une côtelette de porc.
Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Épluchez et hachez les oignons (en demi-anneaux). Coupez les tomates en tranches.
Nous coupons la viande en couches assez fines et la battons avec un marteau. Frotter avec du sel et du poivre sur toutes les faces.
Placer les oignons sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Disposez dessus les côtelettes de porc. Assaisonnez les tomates avec le basilic, l'origan et l'ail haché. Disposez les tomates sur la viande.
Placer les côtelettes de porc dans le four préchauffé. La côtelette de porc tendre et juteuse est cuite pendant 1 heure.
La recette présentée peut être légèrement modifiée et des côtelettes peuvent être préparées avec de l'ananas et du fromage. Pour cela, nous utilisons des ananas en conserve et fromage à pâte dure. Cette côtelette de porc est également préparée sans œufs.
Délicieuses côtelettes aux champignons et au fromage
Nous avons déjà examiné plusieurs façons de cuisiner des côtelettes de porc. Préparons maintenant des côtelettes de porc tout aussi délicieuses avec des champignons et du fromage.
Ingrédients:
- 400 grammes de porc
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 300 grammes de champignons
- 150 grammes de fromage
- 25 grammes de beurre
- Sel au goût
- 100 grammes d'épinards.
Recette:
Avant de cuisiner les côtelettes de porc, préparons tous les ingrédients. Mieux vaut utiliser champignons frais. Pour les ramollir, il faut faire revenir les champignons dans du beurre.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive. Placer les côtelettes de porc sur une plaque à pâtisserie. Disposez dessus les champignons frits. Saupoudrer de fromage râpé. Placez la plaque à pâtisserie au four. Faites cuire de délicieuses côtelettes de porc pendant 1 heure.
Placer les côtelettes de porc finies sur les feuilles d'épinards et servir.
Côtelettes de porc en papillote
En regardant les recettes avec des photos de côtelettes de porc, vous remarquerez que la viande cuite en papillote semble la plus juteuse et la plus appétissante. Et tout cela parce que le papier d'aluminium aide à préserver tous les jus et saveurs du porc.
Par conséquent, lorsque nous parlons de recettes de côtelettes de porc au four, vous ne pouvez pas ignorer les côtelettes de porc au four en papillote.
Comment cuisiner délicieusement du porc en papillote ?
Ingrédients:
- 500 grammes de porc (filet)
- ¼ tasse de miel
- 2 cuillères à soupe de cumin moulu
- Sel au goût.
Méthode de cuisson des côtelettes de porc en papillote :
Nous coupons la viande en morceaux, la battons et la frottons avec du sel. Enduisez le porc de miel et saupoudrez de graines de carvi. Envelopper les côtelettes de porc dans du papier d'aluminium. Mettre au four. Cuire au four à 180 degrés pendant 60 minutes. Ouvrez ensuite le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson des côtelettes de porc pendant encore 30 minutes.
Recette de côtelettes de porc avec os
Il n'y a pas de réponse claire à la question : comment bien cuire des côtelettes de porc avec os ? Certains cuisiniers pensent que le porc doit être trempé dans une marinade avant la cuisson.
D’autres disent que lorsque l’on fait mariner le porc, on perd sa structure. Nous examinerons une recette de côtelettes de porc sans mariner.
Ingrédients:
- 200 grammes de porc avec l'os
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 2 gousses d'ail
- Sel au goût
- 3 brins de thym.
Préchauffer le four à 220 degrés Celsius.
Nous lavons la viande et la battons avec un marteau. Sel.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle en fonte. Mettez le porc. Faire frire à feu moyen pendant 3 minutes.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Placez-y le porc. Enduire le dessus d'un mélange d'ail et de thym haché.
Mettre au four. Cuire au four pendant 60 minutes.
Côtelette de porc au four avec pommes de terre
Les côtelettes de porc avec des pommes de terre au four sont tout à fait capables de remplacer un dîner complet. Pour préparer ce plat, nous aurons besoin de :
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 400 grammes de porc désossé
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1/3 tasse de fromage râpé
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre moulu
- 300 grammes de pommes de terre
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
Nous avons coupé et battu le porc. Sel. Épluchez et hachez les pommes de terre et les oignons. Disposez le tout sur une plaque à pâtisserie. Mélanger séparément tous les ingrédients restants. Couvrez-en le porc et les pommes de terre. Mettez-le dans la four. La côtelette de porc au four avec les pommes de terre est cuite pendant 60 minutes.
Vous pouvez cuire de la même manière des côtelettes de porc avec des pommes de terre dans la manche. Cela rendra le porc plus juteux.
Vous pouvez également réaliser des côtelettes de porc hachées. Selon la méthode de préparation, ils sont similaires. Nous préparons de la viande hachée et cuisons des côtelettes paresseuses au four.
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