आपका दूध खट्टा हो गया है ? किसी भी परिस्थिति में इस अद्भुत उत्पाद को फेंकें नहीं। ताजे दूध की तुलना में खट्टे दूध के फायदे बहुत अधिक होते हैं।
खाना पकाने से लेकर कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग तक खट्टा दूध के उपयोग के कई विकल्प हैं।
हम आपको कुछ सुझाव देंगे ताकि आप इस उत्पाद का उपयोग अपने लाभ के लिए कर सकें।
खट्टा दूध व्यंजन
1. घर का बना पनीर
अगर आपके पास 1.5-2 लीटर दूध बचा है तो आप लाजवाब पनीर बना सकते हैं. इसकी उपज लगभग 200 - 400 ग्राम होगी। ऐसा करने के लिए आपको खट्टा दूध, पानी के स्नान के लिए दो सॉस पैन, एक कोलंडर और धुंध की आवश्यकता होगी। दूध को एक छोटे सॉस पैन में डालें और पानी के स्नान में रखें। जब पानी उबल जाए तो दूध को देखें. दूध फटना शुरू हो जाएगा, गुच्छे और मट्ठे में अलग हो जाएगा।
यह महत्वपूर्ण है कि दूध को ज़्यादा गरम न करें, अन्यथा पनीर सूखा हो जाएगा। एक बार जब मट्ठा अलग हो जाए, तो पैन को दूध से हटा दें और एक तरफ रख दें। परिणामी मिश्रण को धुंध से ढके एक कोलंडर में डालें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। जब तरल निकल जाए, तो दही को चीज़क्लोथ में लपेटें और तब तक लटकाएं जब तक कि मट्ठा टपकना बंद न हो जाए।
2. स्वादिष्ट पेस्ट्री
खट्टे दूध से आप बहुत सी चीजें बना सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन: फूला हुआ पैनकेक, पेनकेक्स, पाई, ब्रेड। खट्टे दूध से बना आटा हवादार बनता है और जल्दी फूल जाता है. हम खट्टे दूध वाले पैनकेक की सलाह देते हैं।
सामग्री:
दूध 500 मि.ली.
गेहूं का आटा 1 कप
चिकन अंडा 2 पीसी।
सोडा 1/2 छोटा चम्मच।
नमक, चीनी स्वादानुसार
दूध में अंडे और नमक मिलाएं. चीनी, सोडा और व्हिस्क। आटा डालें और गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ा होने तक हिलाएँ। यहां एक रहस्य है - आटा मिलाया जाना चाहिए ताकि आटा गांठदार रहे।
जब आटा तैयार हो जाए, तो आटे की कटोरी को गर्म पानी (उबलते पानी नहीं) के एक पैन में रखें, तौलिये से ढक दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और पैनकेक फ्राई करें. आटे को हिलाएं नहीं - बस इसे चम्मच से उठाएं और पैन में रखें।
3. मांस को मैरीनेट करें
लैक्टिक एसिड, मांस के रेशों पर कार्य करके इसे असामान्य रूप से कोमल बनाता है। काकेशस में, मांस को लंबे समय से खट्टे दूध में मैरीनेट किया जाता रहा है, और जॉर्जियाई कबाब को सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। आप किसी भी मांस और किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं।
सबसे सरल नुस्खा है मांस, प्याज, नमक, काली मिर्च और खट्टा दूध। मांस में नमक और काली मिर्च डालें, प्याज को छल्ले में काट लें। मांस और प्याज को एक कटोरे में रखें, सारा मांस ढकने के लिए खट्टा दूध डालें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। सीख पर या फ्राइंग पैन में भूनें और स्वादिष्ट और कोमल मांस का आनंद लें।
खट्टे दूध का प्रयोग
4. सौंदर्य प्रसाधन के रूप में उपयोग करें
क्या आपको लगता है कि खट्टा दूध केवल खाना पकाने में उपयोग किया जाता है? इसका उपयोग त्वचा और बालों की देखभाल के लिए भी किया जा सकता है। दूध त्वचा की बनावट और टोन में सुधार करता है, कोशिकाओं में प्रवेश करता है और उन्हें मॉइस्चराइज़ करता है, पपड़ीदार होने से राहत देता है और कोलेजन के निर्माण को बढ़ावा देता है। इसे दैनिक धुलाई, नहाने, कंप्रेस तैयार करने, कॉस्मेटिक मास्क और बस अपना चेहरा पोंछने के लिए उपयोग करने का प्रयास करें।
हम आपको कमजोर और क्षतिग्रस्त बालों के लिए मास्क का एक नुस्खा प्रदान करते हैं:
1 गिलास खट्टा दूध
2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल
2 बूँदें लैवेंडर आवश्यक तेल
2 बूँदें रोज़मेरी आवश्यक तेल
पूरी लंबाई में बालों को अच्छी तरह भिगोएँ, अपने सिर को एक बैग और तौलिये से ढँक लें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर शैम्पू से धो लें.
5. पालतू जानवरों के लिए
खट्टा दूध न केवल मनुष्यों के लिए एक पौष्टिक उत्पाद है। अपने पालतू जानवर के भोजन में थोड़ा सा दूध डालें और उन्हें प्रोटीन और कैल्शियम की अतिरिक्त खुराक मिलेगी।
अगर दूध थोड़ा खट्टा है तो आप पैनकेक या पैनकेक बना सकते हैं. अंडे, आटा, चीनी और शायद थोड़ा सा नमक डालें। आप थोड़ा सा सोडा मिला सकते हैं। बेशक, आटे को छानना बेहतर है। आटे को तब तक हिलाएं जब तक गुठलियां न रह जाएं. अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल में मध्यम आंच पर बेक करें। यह परिष्कृत की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है।
यदि खट्टा दूध कड़वा हो तो उसे फेंक देना ही बेहतर है।
दूध खट्टा और फट गया है. इसे एक साफ जार में डालें और अगले 12 घंटों के लिए किचन काउंटर पर गर्म होने के लिए छोड़ दें।
जब दूध इतना गाढ़ा हो जाए कि दही में बदल जाए तो इसमें 2 अंडे, आधा गिलास चीनी, एक चम्मच सोडा और इतना आटा मिलाएं कि आटा मलाई जैसा निकले, बहुत गाढ़ा। परिणामी आटे से पैनकेक बेक करें।
सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट चीज़ जो आप खट्टे दूध से कर सकते हैं वह है पैनकेक.कभी-कभी मैं जानबूझकर दूध को रेफ्रिजरेटर से बाहर, रेडिएटर के पास या स्टोव के पास रख देता हूं, ताकि वह खट्टा हो जाए। इसके अलावा, मैं फटे हुए दूध से ही पैनकेक बनाती हूं, जो केफिर जैसा दिखता है। मैं फूलेपन के लिए आटा, अंडे और थोड़ा सोडा मिलाता हूं।
आप खट्टे दूध का भी उपयोग कर सकते हैं अपने बाल धो लीजिये(या इसके आधार पर मास्क बनाएं), क्योंकि यह बालों को पूरी तरह से मजबूत करता है।
यदि बहुत अधिक खट्टा दूध है, तो मैं आमतौर पर पनीर बनाती हूं और इसके साथ मुझे मट्ठा भी मिलता है।
ऐसा करने के लिए, दूध को मध्यम आंच पर उबालें और उबाल आने पर कुछ मिनटों के बाद इसे बारीक छलनी से छान लें। इस तरह आपको दो बहुत उपयोगी उत्पाद मिलेंगे: पनीर और मट्ठा।
यदि दूध खिंच जाता है, तो यह केवल एक शब्द है जो खट्टा हो गया है, लेकिन वास्तव में यह बस खराब हो गया है। ऐसी किसी चीज़ को फेंक देने की ज़रूरत है.
दूध खट्टा हो सकता है अच्छी गुणवत्ता, और दीर्घकालिक भंडारण के लिए कुछ नहीं। अगर दूध अभी खट्टा होना शुरू हुआ है यानी खट्टा होने लगा है तो इसका इस्तेमाल पैनकेक बनाने में किया जा सकता है. बस थोड़ा और बेकिंग सोडा और चीनी मिलाएं। एसिडिटी बुझाने के लिए बेकिंग सोडा. और चीनी ताकि पैनकेक नीले नहीं, बल्कि भूरे रंग के हों।
आप एक पाई बना सकते हैं.
1) एक कटोरे में 2 अंडे एक गिलास चीनी, एक चुटकी नमक और 0.5 चम्मच के साथ फेंटें। सोडा;
2) वहां 0.5 लीटर डालें। खट्टा, 450 ग्राम आटा डालें। आटे की स्थिरता गाढ़ी क्रीम जैसी होनी चाहिए, आप उसी ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं;
3) आटे को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए पैन में डालें (एक साधारण कच्चा लोहा फ्राइंग पैन काम करेगा)। भरने के रूप में, आप पहले से धोए हुए किशमिश, कटे हुए सेब, आलूबुखारा और यहां तक कि जैम से निकाली गई स्ट्रॉबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं (ताजा भी काम करेगा)। फलों के टुकड़ों को आटे में डुबोएं और पाई को 30 मिनट तक बेक करें। 180 डिग्री के तापमान पर.
मुझे नहीं पता कि खट्टा दूध कितने समय तक जीवित रह सकता है, लेकिन मुझे नहीं लगता कि यह लंबे समय तक (1-2 दिन) टिकेगा।
खट्टे दूध को दूसरा जीवन दिया जा सकता है।
यदि आपको लगता है कि दूध का स्वाद पहले से ही बदल गया है और थोड़ा खट्टा है, तो आपको इसे गर्म स्थान पर रखना होगा, कभी-कभी इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना और दही बनने तक किसी कंटेनर में डालना पर्याप्त होता है। खट्टा. जब दूध पूरी तरह से खट्टा हो जाए आप स्वादिष्ट पैनकेक बना सकते हैं.
खट्टा दूध (दही) में एक अंडा या बेहतर दो, थोड़ा नमक, स्वाद के लिए चीनी, थोड़ा सोडा, या सिरका या नींबू का रस (चाकू की नोक पर पर्याप्त) मिलाएं।
फिर आटा डालें और गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा आटा गूंथ लें।
आप सुरक्षित रूप से पैनकेक बेक कर सकते हैं।
मैं इस दूध से पैनकेक बनाती हूं. बैटर नियमित पैनकेक की तुलना में अधिक गाढ़ा होना चाहिए, अन्यथा वे पैन से बाहर नहीं आएंगे। आपको उन्हें मध्यम आंच पर या मध्यम आंच से भी कम आंच पर तलने की जरूरत है क्योंकि वे पकाने के लिए अधिक गाढ़े होंगे। मेरे परिवार को ये पैनकेक बहुत पसंद हैं।
इसे चखें, अगर यह थोड़ा कड़वा है, तो आपको इसे फेंक देना होगा, और अगर इसका स्वाद सिर्फ खट्टा है, तो आप इस दूध से पैनकेक बना सकते हैं, या इसे पैनकेक के आटे में मिला सकते हैं। आटे को नियमित पैनकेक की तरह ही बनाएं।
अगर दूध खट्टा हो गया हो तो मैं कभी भी स्टोर से खरीदा हुआ पैकेटबंद दूध इस्तेमाल नहीं करता। बात बस इतनी है कि जब मैं बच्चा था, तो मैंने गाँव में अपनी दादी के यहाँ असली दही पिया था, और मुझे पता है कि सामान्य खट्टा दूध कैसा दिखना और महकना चाहिए। लेकिन थैलियों में स्टोर से खरीदा गया दूध खट्टा नहीं होता, सड़ जाता है...
खट्टे दूध का स्वाद खट्टा होना चाहिए, कड़वा नहीं। और इसकी गंध अच्छी होनी चाहिए, लेकिन थैलियों में खट्टे दूध से तीखी गंध आती है।
संक्षेप में, यदि समाप्ति तिथि निकल गई हो तो मैं हमेशा स्टोर से खरीदा हुआ दूध फेंक देता हूं।
क्या आप कस्टर्ड पैनकेक बना सकते हैं, क्या वे बहुत स्वादिष्ट हैं?
खट्टा दूध अच्छे पैनकेक, फूले हुए पैनकेक, डोनट्स और घर का बना ब्रशवुड बनाता है। अक्सर, खट्टा दूध का उपयोग पैनकेक के लिए किया जाता है। पकाए जाने पर, पैनकेक पतले और लसीले बनते हैं, और खट्टा दूध कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा।
इन पैनकेक को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: खट्टा दूध - 2.5 कप, चीनी - 0.5 कप, आटा - 1.5 कप, अंडे - 3 टुकड़े, सूरजमुखी तेल - 30 मिली, एक चुटकी नमक और सोडा, साथ ही तलने के लिए वनस्पति तेल और पहले से तैयार पैनकेक को चिकना करने के लिए मक्खन।
तैयारी स्वयं: अंडे को चीनी के साथ फेंटें, आटा, सोडा और नमक, खट्टा दूध डालें। आटे को व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सारी गुठलियाँ न घुल जाएँ। आटे को 15-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें और पैनकेक को एक मोटी तली (आदर्श रूप से कच्चा लोहा) वाले फ्राइंग पैन में करछुल से आटा डालते हुए भूनें। तैयार पैनकेक को एक बड़े बर्तन में रखा जाता है, प्रत्येक पैनकेक को पिघले हुए मक्खन से लेपित किया जाता है।
इन पैनकेक को मीठी फिलिंग और अन्य पारंपरिक पैनकेक दोनों के साथ परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, हल्की नमकीन लाल मछली, कैवियार या पनीर।
दूध को पूरी तरह से अनुपयोगी स्थिति में लाना मुश्किल है, क्योंकि बहुत खट्टा दूध भी अभी भी बेकिंग, मन्ना केक आदि बनाने में उपयोग किया जाता है।
आपको निश्चित रूप से दूध का सेवन तभी नहीं करना चाहिए जब इसकी सतह पर फफूंदी बन गई हो, साथ ही उस कंटेनर पर भी जिसमें इसे संग्रहीत किया गया हो।
सबसे पहले, पहले यह तय करें कि आपके रेफ्रिजरेटर में किस प्रकार का दूध है। यदि यह पाश्चुरीकृत है और खराब होना शुरू हो गया है, तब भी इसका उपयोग किया जा सकता है। लेकिन अगर दूध में पहले से ही गांठें आ गई हैं या उसका रंग बदल गया है, तो पैकेज को बाहर निकालना होगा। जो लोग बिना पाश्चुरीकृत दूध खरीदते हैं वे आसानी से इसके गाढ़े खट्टे दूध में बदलने का इंतजार कर सकते हैं।
वैसे भी, यहां दूध के खट्टे कार्टन का क्या किया जाए, इस पर 9 बेहतरीन विचार दिए गए हैं।
1. पैनकेक बेक करें
खट्टा दूध बेकिंग के लिए आदर्श है। पैनकेक, मफिन, पैनकेक, कॉर्नब्रेड - कई व्यंजन हैं, आपको बस चुनना है।
2. क्रीम सूप तैयार करें
गाढ़ा मलाईदार सूप और कैसरोल बनाने के लिए खट्टा दूध बहुत अच्छा है। आप इसे स्टू में मिला सकते हैं और डिश के गाढ़ा होने तक धीरे-धीरे हिला सकते हैं।3. मांस को मैरीनेट करें
खट्टे दूध में मांस को मैरीनेट करने से आपका स्वाद स्वादिष्ट हो जाएगा मांस पकवान, रसदार और स्वादिष्ट.4. पनीर या पनीर बनायें
इसे आप खट्टे दूध से बना सकते हैं घर का बना पनीरया पनीर. इसे एक सॉस पैन में 90 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, सिरका डालें और मट्ठे से दही को अलग करने के लिए धीरे से हिलाएं। सभी चीजों को एक कोलंडर के माध्यम से चीज़क्लोथ पर निकाल लें, दही को धो लें और चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ लें अतिरिक्त पानी. नमक, थोड़ी सी क्रीम डालें, मिलाएँ। कूल्ड घर का बना पनीरएक सप्ताह के भीतर उपयोग किया जा सकता है।
5. सौंदर्य प्रसाधन के रूप में उपयोग करें
खराब दूध में मौजूद एसिड त्वचा के लिए अच्छा होता है, जिससे त्वचा चिकनी और मजबूत बनती है। दूध को पानी में थोड़ा सा घोलें और इसे अपने चेहरे पर छिड़कें, धीरे से त्वचा पर रगड़ें। फिर अपने चेहरे को साफ पानी से धो लें।6. स्नान में जोड़ें
गर्म स्नान में एक या दो गिलास खट्टा दूध मदद करेगा जादुई प्रभावआपके शरीर पर। यदि गंध आपको परेशान करती है, तो आपके पसंदीदा आवश्यक तेल की कुछ बूंदें इसे अच्छी तरह छुपा देंगी।7. अपने पौधों को खाद दें
आप खट्टा दूध नहीं पी सकते, लेकिन इनडोर और बगीचे के पौधे पी सकते हैं। इसे पानी में घोलकर गमलों और फूलों की क्यारियों में डालें। दूध में मौजूद कैल्शियम आपके अंकुरों को मजबूत बनाने में मदद करेगा। उनका कहना है कि यह खासतौर पर टमाटर के लिए फायदेमंद है। वैसे, खट्टे दूध की गंध कीड़ों को पूरी तरह से दूर कर देगी।
8. सलाद ड्रेसिंग बनाएं
मलाईदार ड्रेसिंग खट्टे, गाढ़े बिना पाश्चुरीकृत दूध से सबसे अच्छी बनाई जाती है।9. अपने पालतू जानवरों को खाना खिलाएं
खट्टा दूध पालतू जानवरों के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। प्रोटीन और कैल्शियम की अतिरिक्त खुराक के लिए अपने कुत्ते या बिल्ली के भोजन में थोड़ा सा दूध मिलाएं।बोनस. दूध को खट्टा होने से बचाने के लिए उसे फ्रीज में रखें
यदि आपने बहुत अधिक दूध खरीदा है या लंबे समय के लिए बाहर रहने वाले हैं, तो कार्टन को फ्रीजर में रख दें। जब आपको दोबारा इसकी आवश्यकता हो, तो दूध को वापस रेफ्रिजरेटर में रख दें - एक रात आपको अगली सुबह एक ताज़ा कार्टन देने के लिए पर्याप्त है।
उपयोगिता की दृष्टि से दूध एक अद्भुत पदार्थ है। इसके अलावा, यहां तक कि इसका "खराब" संस्करण, खट्टा दूध, विभिन्न उद्योगों में अपना आवेदन पाता है। सबसे पहले, यह, ज़ाहिर है, खाना बनाना है। सर्वोत्तम संभव तरीके सेबेकिंग में खट्टा दूध "साबित" है। पैनकेक और पैनकेक की सबसे सरल रेसिपी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ होने का दावा नहीं कर सकती हैं, लेकिन वे बन जाएँगी बढ़िया जोड़चाय के लिए, न्यूनतम संसाधनों का उपयोग करना।
खट्टे दूध से बने पैनकेक. कमरे के तापमान पर 1 लीटर खट्टा दूध में 0.5-1 चम्मच सोडा मिलाएं। हिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। 1 अंडा, चीनी, नमक डालें, मिलाएँ। आटे जैसा दिखने तक पर्याप्त आटा डालें गाढ़ा खट्टा क्रीमसंगति के अनुसार. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें।
ये एक ऐसा जादुई उपाय है- खट्टा दूध. एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद इतना उपयोगी हो सकता है।
सामग्री
गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में खट्टा दूध कोई समस्या नहीं है, बल्कि परिवार और दोस्तों को खुश करने का एक अनूठा अवसर है स्वादिष्ट पेस्ट्री. हो फूला हुआ पैनकेक, लैसी पैनकेक या सुगंधित पाई - किसी भी मामले में, पकवान अपने स्टोर-खरीदे गए समकक्ष की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो जाएगा।
कॉटेज चीज़
सबसे पहले आपको खट्टे दूध से पनीर बनाने की कोशिश करनी होगी। स्वतंत्र रूप से तैयार किए गए इस उत्पाद से अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक क्या हो सकता है?
सामग्री:
खट्टा दूध - 2 लीटर;
खाना पकाने के लिए आपको 2 पैन की आवश्यकता होगी - एक बड़ा, दूसरा छोटा, धुंध और एक कोलंडर।
तैयारी
- आरंभ करने के लिए, फटे हुए दूध को एक छोटे पैन में डाला जाता है, और बड़े पैन के तले में थोड़ा सा पानी डाला जाता है। इसके बाद, खट्टे दूध वाले कंटेनर को पानी के एक पैन में रखा जाता है।
- पूरी संरचना को मध्यम आंच पर रखा गया है। यह पानी के स्नान जैसा कुछ निकलता है। जैसे ही पानी उबलता है, दूध धीरे-धीरे फटने लगता है, पनीर और मट्ठे की गांठों में टूट जाता है।
- महत्वपूर्ण! आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि फटा हुआ दूध उबले नहीं, अन्यथा पनीर सख्त और बेस्वाद हो जाएगा।
- जैसे ही एक स्पष्ट सीरम दिखाई देता है, उत्पाद तैयार माना जाता है। छोटे सॉस पैन को तुरंत गर्मी से हटा देना चाहिए।
- कोलंडर को एक सुविधाजनक कंटेनर में रखें। इसमें धुंध फैलाएं और परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान यहां डालें।
आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि फटा हुआ दूध उबले नहीं, अन्यथा पनीर सख्त और बेस्वाद हो जाएगा।
इस रेसिपी के परिणामस्वरूप, आपको न केवल उत्कृष्ट पनीर मिलेगा, बल्कि मट्ठा भी मिलेगा, जिसका उपयोग ओक्रोशका को सीज़न करने या आटा तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
दही पैनकेक
खट्टा दूध उत्कृष्ट पैनकेक बनाता है। ये आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं.
सामग्री:
- 2.5 गिलास खट्टा दूध;
- दानेदार चीनी - ½ कप;
- 1.5 कप गेहूं का आटा;
- 3 अंडे;
- 30 मि.ली. वनस्पति तेल;
- सोडा की एक छोटी चुटकी;
- नमक और वेनिला - स्वाद वरीयताओं के आधार पर।
तैयारी
- सफेद को जर्दी से अलग करके ठंडा किया जाता है, झाग बनने तक ब्लेंडर से फेंटा जाता है।
- जर्दी को अलग-अलग फेंटें, पहले उनमें नमक मिलाएं, फिर दूध डालें और आटा डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
- इस मिश्रण में पके हुए अंडे की सफेदी डालें और वेनिला डालें।
- पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
- एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें। पैनकेक को सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक दोनों तरफ से तला जाता है। तैयार पकवान को मक्खन से लेपित किया जाता है।
स्वादिष्टता को खट्टा क्रीम या जैम के साथ परोसा जाता है।
खट्टे आटे से बने पैनकेक
खट्टे दूध से तैयार किए जा सकने वाले व्यंजनों को देखते हुए तुरंत पैनकेक का ख्याल दिमाग में आता है।
सामग्री:
- खट्टा दूध - 0.5 लीटर;
- आटा 1 कप;
- सोडा का ½ चम्मच;
- 2 बड़े चम्मच चीनी;
- नमक की एक चुटकी;
- वनस्पति तेल.
तैयारी
इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक बनाने के लिए आपको कुछ जोड़ने की जरूरत नहीं है मुर्गी के अंडे. वे केवल आटे को "सिकुड़ने" का कारण बनते हैं और स्वादिष्टता का स्वाद रबर जैसा होता है।
- खट्टे दूध में चीनी और नमक डालें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें।
- सोडा को आटे के साथ मिलाया जाता है, मिलाया जाता है और धीरे-धीरे खट्टे मिश्रण में मिलाया जाता है। शमन प्रक्रिया शुरू करने के लिए परिणामी द्रव्यमान को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
- स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए आपको एक फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी जिसमें थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल डाला जाए। यदि फ्राइंग पैन में नॉन-स्टिक कोटिंग है, तो आपको बिल्कुल भी तेल डालने की आवश्यकता नहीं है।
सेवित तैयार पकवानखट्टा क्रीम या जैम के साथ.
फटे दूध पर आधारित मिठाई
रेफ्रिजरेटर में बचे खट्टे दूध का उपयोग करके, आप एक उत्कृष्ट मिठाई तैयार कर सकते हैं जिसे छोटे मीठे दाँत पसंद करेंगे।
सामग्री:
- 2 कप दही;
- 2/3 कप चीनी;
- 1 गिलास खट्टा क्रीम;
- एक नींबू का छिलका;
- 1 छोटा चम्मच जिलेटिन
तैयारी
- खट्टे दूध में चीनी डाली जाती है और खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. परिणामी संरचना में संतरे का छिलका डाला जाता है।
- जिलेटिन ½ कप गर्म पानी में घुल जाता है। फिर आपको इसे पहले से तैयार मिश्रण में मिलाना है और सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटना है। परिणामी रचना को कटोरे में रखा जाता है और कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का जाता है।
- मिठाई को 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना चाहिए।
यह स्वादिष्ट व्यंजन घर में सभी को प्रसन्न करेगा।
खट्टा दूध पाई
स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आप सेब या अन्य फलों का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- 1 गिलास खट्टा दूध;
- 2 अंडे;
- दानेदार चीनी का एक गिलास;
- मक्खन - 200 ग्राम (मार्जरीन से बदला जा सकता है);
- ½ छोटा चम्मच सोडा;
- 2 मध्यम आकार के सेब;
- 1.5-2 बड़े चम्मच की मात्रा में आटा।
तैयारी
- खट्टा दूध एक छोटे कंटेनर में रखा जाता है, जिसमें अंडे और दानेदार चीनी मिलाई जाती है। इस मिश्रण को मिक्सर से तब तक फेंटना चाहिए जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- नरम मक्खन और सेब डालें, पहले छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
- आटे में मिलाई जाने वाली अंतिम सामग्री आटा और बेकिंग सोडा है। सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित है. आटे की स्थिरता मलाईदार गाढ़ी होनी चाहिए।
- बेकिंग ट्रे पर विशेष बेकिंग पेपर बिछाएँ। वहां आटा डाला जाता है. 180 डिग्री के तापमान पर बेकिंग का समय 35-40 मिनट है।
नियमित टूथपिक का उपयोग करके, पके हुए माल की तैयारी की जांच करें।
खट्टे दूध से बनी पाई
खट्टा दूध पाई के लिए अच्छा आटा बनाता है।
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- 1 गिलास फटा हुआ दूध;
- मक्खन 100 ग्राम;
- नमक की एक चुटकी;
- सोडा का ½ चम्मच;
भरने के लिए:
- चिकन लीवर 0.5 किलो;
- आलू 300 ग्राम;
- बल्ब;
- सूरजमुखी का तेल।
तैयारी
- सबसे पहले आपको आलू उबालने होंगे और चिकन लिवरजो फिलिंग में जाएगा. आलू को मैश किया जाता है और लीवर को मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लिया जाता है।
- प्याज को तला जाता है सूरजमुखी का तेलजब तक सुनहरा रंग न बन जाए।
- सभी तैयार सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
- आटा तैयार करने के लिए दही में नमक, सोडा, नरम मक्खन और आटा मिला लें.
- तैयार आटे को "फिट" होने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।