सब्जी की दुकान कैसे खोलें. कैसे खोलें और इसके लिए क्या आवश्यक है, इस पर निर्देश। संगठनात्मक मुद्दों का समाधान

किराना स्टोर खोलना कोई नया विचार नहीं है, लेकिन जो लोग नए सिरे से बिजनेस प्लान विकसित करना चाहते हैं, उनके लिए यह कोई बुरा विकल्प नहीं है। इसके अलावा, पहले दिन से पैसा कमाने और सामान की सही प्रस्तुति के साथ सुपरमार्केट के साथ प्रतिस्पर्धा करने का अवसर है।

मुझे फल और सब्जी की दुकान के लिए पैसे कहाँ से मिल सकते हैं?

सब्जियाँ बेचने के लिए शुरुआत करने के लिए कुछ निश्चित धनराशि की आवश्यकता होती है। आप बैंक से पैसा उधार ले सकते हैं, दोस्तों से उधार ले सकते हैं, एक भागीदार ढूंढ सकते हैं और एक साथ किराने की दुकान खोल सकते हैं। दूसरा विकल्प यह है कि राशि का कुछ हिस्सा व्यवसाय विकास के लिए राज्य से प्राप्त किया जा सकता है। अंतिम विकल्पकुछ शर्तों को पूरा करना आवश्यक है। आपको चाहिए:

1. रोजगार सेवा में पंजीकृत होने का मतलब बेरोजगार होना है।
2. अपने पिछले कार्यस्थल से आय का प्रमाण प्रदान करें।
3. कमीशन को एक व्यवसाय योजना प्रदान करें।

स्टार्ट-अप पूंजी: सब्जी कियोस्क खोलने में कितनी बचत होगी?

प्रारंभिक गणना के लिए, आपको कियोस्क खोलने से पहले खरीदारी करनी होगी:

• नकदी मशीन- 12 हजार रूबल;
• प्रशीतित डिस्प्ले केस - 60 हजार रूबल;
• फ्रीजर - 18 हजार रूबल। (एक हमेशा पर्याप्त नहीं हो सकता);
• तराजू - 8 हजार रूबल;
• शोकेस - 4 हजार रूबल। (आपको कई की आवश्यकता है);
• काउंटर - 3 हजार रूबल। (आपको कई की आवश्यकता है)।

नतीजतन, फल ​​की बिक्री के लिए 105 हजार रूबल की आवश्यकता होती है। उपकरण के लिए. लागत औसत है. आप कई गुना ज्यादा खर्च कर सकते हैं. साथ ही, आपको राशि में कैश रजिस्टर, स्केल और प्रशीतन इकाइयों के रखरखाव को भी जोड़ना होगा। ऐसी सेवाओं की लागत 2 हजार रूबल है। प्रति महीने।

लेकिन ये, कहने को तो, कियोस्क के "अंदर" हैं, लेकिन हमें अभी भी एक जगह ढूंढने की ज़रूरत है जहां वे स्थित होंगे। 45 वर्ग मीटर के परिसर के लिए प्रति माह किराये की राशि। मी. - 31,500 रूबल, यानी प्रति वर्ग मीटर - 700 रूबल। और सबसे अहम चीज है सब्जियों की खरीदारी. उनके लिए आपको लगभग 150 हजार रूबल का भुगतान करना होगा। प्रति महीने। और दूसरा प्लस डिलीवरी पर सहमत होना है। और दो विक्रेताओं और एक लोडर के वेतन के बारे में मत भूलना - 45,000 रूबल। प्रत्येक 15 हजार रूबल। प्रत्येक माह।

नवीनीकरण के बिना स्टोर खोलना दुर्लभ है। परिसर को व्यवस्थित करने के लिए कम से कम 50 हजार रूबल अलग रखें। स्वच्छता और महामारी विज्ञान निरीक्षण - 5 हजार रूबल। और इसके अलावा, एक कियोस्क/मिनी-शॉप खोलने के लिए, और इसके निर्बाध संचालन के एक महीने के लिए, आपको 600 हजार रूबल की आवश्यकता होगी। इसमें किसी भी अप्रत्याशित घटना को ध्यान में नहीं रखा गया है.

बाद के महीनों में, लागत कर्मचारी वेतन, सामान, उपकरण रखरखाव, किराये के परिसर और आवास और सांप्रदायिक सेवाओं के लिए होगी। लगभग मासिक आपको 230,000 रूबल की राशि की आवश्यकता होगी।

आप सब्जियां और फल बेचकर 250-350 हजार रूबल कमा सकते हैं। महीने के। राशि मार्कअप प्रतिशत पर निर्भर करती है। दिसंबर-जनवरी में सबसे बड़ी आय 400-500 हजार रूबल तक पहुंच सकती है। लेकिन इन महीनों में आपको अधिक सामान खरीदने की जरूरत है। अधिक पैसा कमाने के लिए, अक्सर छोटे कियोस्क में मालिक पहले स्वयं विक्रेता और लोडर के रूप में काम करते हैं।

आपूर्तिकर्ताओं और परिसरों को चुनने की विशेषताएं

सब्जी व्यवसाय को बस एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता की आवश्यकता होती है - यही सफलता की कुंजी है। तब उत्पाद हमेशा ताजा और चयनित रहेंगे। इसे "विश्वसनीय" कैसे खोजें? परीक्षण और त्रुटि सबसे व्यवहार्य योजना है. बेहतर है कि पहले कई आपूर्तिकर्ताओं से सामान का ऑर्डर दिया जाए और अंततः अपने लिए सही उत्पाद का चयन किया जाए।

यह अच्छा है अगर आपके उत्पाद पर्यावरण के अनुकूल, घरेलू और स्थानीय हों। इस तरह के खंड के साथ एक व्यवसाय योजना उन खरीदारों को आकर्षित करने के लिए है जो परवाह करते हैं कि उत्पाद उनके निवास क्षेत्र में उगाए जाते हैं। यानी आपको किसानों को ढूंढना होगा और उनसे सामान खरीदना होगा। लेकिन एक बारीकियां है: इस स्थिति में, आपको सब्जियों और फलों में हानिकारक पदार्थों की सामग्री के संदर्भ में उनकी सुरक्षा की पुष्टि करने वाले दस्तावेज प्राप्त करने की आवश्यकता है।

आप स्वयं सामान खरीदने जा सकते हैं, चयन की निगरानी कर सकते हैं और मौके पर ही उत्पादों की गुणवत्ता की जांच कर सकते हैं। यह अच्छा है यदि आप आपूर्तिकर्ता के साथ "बिना बिके माल की वापसी" खंड के साथ एक समझौता करने का प्रबंधन करते हैं। लेकिन ऐसा दुर्लभ है समान व्यवसाय. इसलिए ऐसी योजना को छोड़ देना चाहिए और क्षतिग्रस्त वस्तुओं की कीमतें कम करनी चाहिए। इस प्रकार, कम नुकसान होगा. हां, आपको महंगी सब्जियां और फल बेचने पड़ सकते हैं। लेकिन ऐसी योजना का भी एक फायदा है - कोई नुकसान नहीं।

जहां तक ​​परिसर की बात है, याद रखें कि आपको न केवल कियोस्क के लिए, बल्कि उत्पादों की छंटाई और भंडारण के लिए भी जगह की आवश्यकता है। एक अच्छा वेंटिलेशन सिस्टम न केवल बचने का एक अवसर है अप्रिय गंधइमारत में, बल्कि उत्पादों की प्रस्तुति को लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए भी।

45 वर्ग मीटर का एक सब्जी भंडार उगाने के लिए पर्याप्त है और शुरुआत में लगातार नुकसान नहीं होगा। बाद में, आप अधिक स्थान किराए पर ले सकते हैं, एक कियोस्क खोल सकते हैं, और एक से अधिक भी। मंडपों को आवासीय क्षेत्रों में, बस स्टॉप के पास लगाना बेहतर होता है जमीन परिवहन, मेट्रो से बाहर निकलता है, सुपरमार्केट से दूर।

श्रेणी

माल की मात्रा के लिए, सबसे छोटा और इष्टतम वर्गीकरण 35 आइटम नहीं है। कुछ प्रबंधक 60 उत्पादों से शुरुआत करने और धीरे-धीरे उन उत्पादों को हटाने की सलाह देते हैं जिनकी एक निश्चित क्षेत्र के निवासियों के बीच मांग नहीं है। अंतिम विकल्प का तात्पर्य बड़ा है अतिरिक्त लागत, परेशानियाँ। छोटी, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाली शुरुआत करना बेहतर है, और यदि आवश्यक हो, तो उत्पादों की विविधता बढ़ाएँ।

जो कोई भी स्टोर खोलना चाहता है उसे ग्राहकों की मौसमी आमद और मंदी के लिए तैयार रहना होगा। गर्मियों में फलों और सब्जियों की मांग कम होती है, लेकिन पैसा कमाने का सबसे बड़ा मौका दिसंबर है। तैयार होना नए साल की छुट्टियाँ, लोग कम बचत करते हैं। साथ ही इस दौरान विदेशी उत्पादों की भी मांग रहेगी।

काउंटरों के लिए उत्पाद कैसे चुनें? एक तरीका फल और सब्जी मंडपों के वर्गीकरण का निरीक्षण करना है। अगर वे काम करते हैं लंबे समय तक, वे पहले से ही जानते हैं कि ग्राहकों को क्या चाहिए। अवलोकन, जानकारी एकत्र करने, विश्लेषण के बाद, आप भविष्य की खरीदारी के लिए एक योजना बना सकते हैं।

फल और सब्जियाँ बेचना: फायदे

यदि सुपरमार्केट बड़ी मात्रा में उत्पाद खरीदते हैं, तो उनके उत्पाद अक्सर पके नहीं होते हैं। और यह, आप देखते हैं, स्वाद को प्रभावित करता है। एक छोटा स्टोर/कियोस्क हर दिन, हर दूसरे दिन सामान ऑर्डर करने का जोखिम उठा सकता है। इस प्रकार, पके और हमेशा ताजा उत्पाद तेजी से बिकेंगे। खराब माल की कीमतों में कमी के साथ भी माल का नुकसान 15-20% है।

कियॉस्क या छोटी किराने की दुकान हमेशा जोखिम से कम होती है। लेकिन विफलताओं की सूची को न्यूनतम करने के लिए, एक व्यवसाय योजना विकसित करना आवश्यक है, जिसमें सबसे छोटी जानकारी पर विचार किया गया हो। यह वह जगह है जहां आप मार्कअप की राशि की गणना कर सकते हैं। इसमें ऊर्जा के लिए भुगतान, करों का भुगतान, कर्मचारियों को वेतन का भुगतान, सब्जियों और फलों की डिलीवरी के लिए गैसोलीन/गैस की लागत को ध्यान में रखा जाना चाहिए। इस प्रकार के उत्पाद के लिए मार्कअप 30% (इष्टतम) से 200-300 तक होता है। स्टोर डेढ़ साल में अपना भुगतान कर देगा।

यदि आप अभी भी किराने की दुकान खोलना चाहते हैं, तो उतार-चढ़ाव के लिए तैयार रहें, लेकिन मुख्य बात यह है कि सफलता, अपनी ताकत पर विश्वास करें और हार न मानें!

सब्जियों और फलों का व्यापार एक काफी सामान्य व्यवसाय है। व्यवसाय के प्रति सही दृष्टिकोण के साथ, सब्जी का ठेला अच्छी आय ला सकता है। इस बाज़ार खंड में प्रतिस्पर्धा का औसत स्तर है।

स्टार्ट - अप राजधानी

सब्जी की दुकान कैसे खोलें, इसके बारे में सोचते समय भविष्य के खर्चों की गणना करें। निवेश की राशि इलाके के आकार के आधार पर भिन्न हो सकती है। क्षेत्रीय केंद्र में सब्जी की दुकान खोलने के लिए आपको लगभग 500 हजार रूबल की आवश्यकता होगी। इस राशि में निम्नलिखित खर्च शामिल हैं:

• किसी उद्यम को खोलने और वैध बनाने के लिए, विभिन्न से प्रमाणपत्र प्राप्त करना सरकारी एजेंसियों- लगभग 10 हजार रूबल;
• एक स्टाल किराए पर लेने के लिए - 40 हजार रूबल से;
• उपकरण की खरीद के लिए: स्लाइड, रेफ्रिजरेटेड डिस्प्ले केस, स्केल, कैश रजिस्टर - 50 हजार रूबल;
• उपकरण रखरखाव के लिए - प्रति माह 2 हजार रूबल।

आरंभ करने के लिए, आप प्रयुक्त काउंटर और स्लाइड खरीद सकते हैं। किराए के श्रमिकों की आंशिक अस्वीकृति से आपको पैसे बचाने में मदद मिलेगी। खरीदार या विक्रेता की ज़िम्मेदारियाँ लें। आउटलेट के प्रमोशन के बाद अतिरिक्त स्टाफ की भर्ती की जा सकती है। इस तरह आप बाज़ार को अंदर से जान पाएंगे, अपने प्रतिस्पर्धियों का अध्ययन कर पाएंगे और अपने व्यवसाय की सभी बारीकियों को महसूस कर पाएंगे।

असबाब

व्यवसाय करने का प्रकार चुनें: व्यक्तिगत उद्यमीया एलएलसी. एक व्यक्तिगत उद्यमी तेजी से खुलता है; दस्तावेज़ीकरण को बनाए रखने के लिए विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। व्यक्तिगत उद्यमियों के लिए उल्लंघनों पर जुर्माना एलएलसी की तुलना में कम है। लेकिन बड़ी जिम्मेदारी भी है: विफलता की स्थिति में, आप अपने उद्यम के सभी ऋणों और जुर्माने के लिए व्यक्तिगत रूप से जिम्मेदार होंगे। एलएलसी खोलना अधिक महंगी और समय लेने वाली प्रक्रिया है। रिकॉर्ड रखने के लिए आपको एक अकाउंटेंट की आवश्यकता होगी। हालाँकि, एलएलसी की उपस्थिति अधिकृत पूंजीआपकी व्यक्तिगत बचत की अखंडता की गारंटी देता है। दिवालियापन की स्थिति में, अधिकृत पूंजी से धन लेनदारों के दावों को पूरा करने के लिए खर्च किया जाएगा।

अपनी व्यावसायिक गतिविधि को पंजीकृत करने के बाद, आपको रिटेल आउटलेट खोलने की अनुमति लेनी होगी। सबसे आसान तरीका होगा बाज़ार में एक स्टॉल खोलना. यदि आप किसी स्टॉप या मेट्रो स्टेशन के पास कियोस्क स्थापित करना चाहते हैं, तो आपको भवन एवं वास्तुशिल्प विभाग से अनुमति लेनी होगी। आपको स्वच्छता, अग्निशमन और व्यापार सेवाओं के निरीक्षण आयोगों से भी राय की आवश्यकता होगी। सभी प्रकार की नौकरशाही चालों के लिए तैयार रहें। कानूनों का अध्ययन करें ताकि विभिन्न संरचनाओं के प्रतिनिधि आपको आश्चर्यचकित न करें।

स्थान एवं परिसर का चयन करना

सब्जी की दुकान खोलने से पहले एक बिजनेस प्लान बना लें. गणना करें कि आपके खर्चों का भुगतान करने के लिए आपको प्रति दिन कितने आगंतुकों की सेवा करने की आवश्यकता होगी। फिर बाहर जाएं, भविष्य के रिटेल आउटलेट के पास खड़े हों और वहां से गुजरने वाले लोगों की गिनती करें। यदि राहगीरों की संख्या आपके संभावित खरीदारों की संख्या से काफी अधिक है, तो बेझिझक इस स्थान पर एक स्टॉल खोलें।

रिटेल आउटलेट रखने के विकल्प:

• मेट्रो या स्टॉप के पास. राहगीरों का ध्यान आकर्षित करने के लिए आउटडोर विज्ञापन पर काम करें;
• वी आवसीय क्षेत्र. स्टॉल पड़ोस में रहने वाले नियमित ग्राहकों के लिए खुला रहेगा।

परिवहन लिंक के बारे में मत भूलना. सब्जियों को किसी तरह कियोस्क तक पहुंचाना होगा, है ना? यह अच्छा होगा यदि आप कियोस्क के पास स्थित एक गोदाम किराए पर लेने का प्रबंधन करें। ऐसे में आप बड़ी मात्रा में सब्जियां खरीद सकते हैं और आवश्यकतानुसार कियोस्क तक पहुंचा सकते हैं। हम बात कर रहे हैं सब्जियों की दीर्घावधि संग्रहण. जल्दी खराब होने वाले फल कम मात्रा में खरीदने होंगे. अल्प शैल्फ जीवन वाले उत्पादों के भंडारण की शर्तें केवल विशेष गोदाम परिसरों की दीवारों के भीतर ही प्रदान की जा सकती हैं।

कियोस्क का निर्माण किसी अच्छे वास्तुशिल्प डिजाइन के अनुसार करें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितना पैसा बचाना चाहते हैं, अपने पॉइंट ऑफ़ सेल डिज़ाइन पर छूट न दें।

डिज़ाइन को फ्रीलांसरों से ऑर्डर किया जा सकता है। यह बहुत सस्ता है, कभी-कभी आप इसे केवल 500 रूबल में प्राप्त कर सकते हैं। एक विशेष मंच का उपयोग करना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, "मैं प्रदर्शन करूंगा", जहां कलाकारों के साथ बातचीत की प्रक्रिया सरल और सुरक्षित होगी।

आधुनिक खरीदार बड़े काउंटरों, ग्लास डिस्प्ले केस और अच्छी रोशनी के आदी हैं। खरीद प्रक्रिया आरामदायक होनी चाहिए. कियोस्क के पास डामर का ख्याल रखें, बैग के लिए एक निचला स्टैंड तैयार करें, और आपकी आंखों के सामने आपके आउटलेट में ग्राहकों की रुचि बढ़ेगी।

न्यूनतम उपकरण:

• माल के लिए रैक,
• विरोध करना,
• कुर्सी,
• नकदी मशीन,
• तराजू,
• छोटी तिजोरी.

आपूर्तिकर्ताओं और वर्गीकरण के साथ काम करें

अच्छे आपूर्तिकर्ता ढूंढने का प्रयास करें. ऐसा करने के लिए हरसंभव प्रयास करें. बेशक, आप "गेहूं को भूसी से" तुरंत अलग नहीं कर पाएंगे। इसलिए सामान कम मात्रा में ही खरीदें। समय के साथ, आप समझ जाएंगे कि किस साथी के साथ व्यवहार करना बेहतर है। आदर्श विकल्प एक स्थायी आपूर्तिकर्ता है जो आपके व्यवसाय को उसके उत्पादों की पूरी आपूर्ति करता है।

निम्नलिखित कारक महत्वपूर्ण हैं:

• आपके शहर में आपूर्तिकर्ता की प्रतिष्ठा,
• माल की उत्पत्ति,
• फलों और सब्जियों के स्वाद गुण,
• अनुरूपता के प्रमाण पत्र की उपलब्धता।

आपके मुख्य प्रतिस्पर्धी बाज़ारों और सुपरमार्केट के सब्जी विभागों में बिंदु होंगे। इसलिए, आपको प्रतिस्पर्धियों से कुछ अलग पेश करना चाहिए। आपकी सब्जी की दुकान सेवा और साफ-सफाई की दृष्टि से बाजार की दुकान से भिन्न होगी। सुपरमार्केट की तुलना में मुख्य लाभ उत्पादों की घरेलू उत्पत्ति है।

अपने ग्राहकों को स्थानीय टमाटर, खीरे, सेब और नाशपाती पेश करें। एक ऐसा डीलर ढूंढें जो जामुन और फलों की आपूर्ति में माहिर हो दक्षिणी क्षेत्र. बेमौसम केले, संतरे और नींबू के साथ वर्गीकरण पूरा करें। कुछ विदेशी फल जोड़ें. अपने ग्राहकों को सूखे मेवे, जड़ी-बूटियाँ और जूस पेश करें। अपने स्टॉल में जमे हुए फलों के साथ एक छोटा फ्रीजर रखें।

कर्मचारी

यदि आप व्यक्तिगत रूप से इस प्रक्रिया को नियंत्रित नहीं कर सकते तो क्या सब्जी की दुकान खोलना उचित है? नहीं, यह इसके लायक नहीं है. सब्जियाँ और फल एक ऐसा व्यवसाय है जिसे आपको लगातार अपने हाथ में रखना होगा। एक बार फिर, हम कर्मचारियों पर बचत करने की पुरजोर अनुशंसा करते हैं। अपनी कंपनी में कम से कम एक पद पर कब्जा करें। यदि आप व्यापार नहीं करना चाहते हैं, तो एक विक्रेता को नियुक्त करें और स्वयं सामान की आपूर्ति करें।

अनुभवी उद्यमी व्यक्तिगत रूप से डिलीवरी संभालने की सलाह देते हैं। कुछ थोक विक्रेता डिलीवरी के साथ सामान पेश करते हैं। यह विकल्प आपके लिए उपयुक्त नहीं है. थोक गोदाम में व्यक्तिगत रूप से पहुंचकर, आप अपनी पसंद के अनुसार उत्पाद चुन सकते हैं। इसके अलावा, डिलीवरी लागत अक्सर उत्पाद की कीमत में शामिल होती है। और वे इसे यूं ही नहीं रखते, बल्कि इसे बहुत बढ़ा देते हैं।

यह अच्छा होगा यदि आप पहले व्यक्तिगत रूप से ट्रेडिंग प्रक्रिया को नियंत्रित कर सकें। नियंत्रण का मुद्दा विशेष रूप से प्रासंगिक हो जाता है जब व्यवसाय परिवार से परे चला जाता है। ट्रेडिंग को गिनती पसंद है। कोई भी आपको किराए के विक्रेता की ईमानदारी की गारंटी नहीं देगा। इसलिए, जितनी बार संभव हो बिंदु पर उपस्थित रहने का प्रयास करें। समय-समय पर, स्टॉल पर विक्रेता की जगह स्वयं व्यापार करें। आप बातूनी ग्राहकों से अपने कर्मचारी के बारे में बहुत कुछ सीख सकते हैं।

समय-समय पर पुन: पंजीकरण कराएं। अपने वेतन पर कंजूसी न करें, अन्यथा कोई भी इन्वेंट्री आपकी मदद नहीं करेगी। एक व्यक्ति जो कम कमाता है वह फिर भी आपसे चोरी करेगा या भुगतान दिवस तक कैश रजिस्टर से पैसे "उधार" लेगा। इष्टतम पारिश्रमिक विकल्प दर और प्रतिशत है। भुगतान का यह रूप विक्रेता को काम करने के लिए प्रोत्साहित करता है।

लाभप्रदता

आपके उत्पाद पर न्यूनतम मार्कअप 30% होगा, अधिकतम - लगभग 250%। कीमत तय करते समय यह न भूलें कि सब्जियां और फल खराब हो जाते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, सब्जी की दुकान पर लगभग 10-20% उपज खराब हो जाती है। इस उत्पाद को अप्रचलित होने से पहले 50-60% छूट पर बेचा जा सकता है। अंत में, खराब उत्पादों को फेंकना होगा। यह अनुमान लगाया गया है कि किसी स्टॉल के लिए भुगतान की अवधि मौसम के आधार पर 2 से 6 महीने तक होती है। सर्दियों में फलों और सब्जियों की अत्यधिक मांग होती है, इसलिए निवेश का लाभ तेजी से मिलता है। पदोन्नति के बाद, व्यवसाय मासिक रूप से लगभग 50-100 हजार रूबल लाएगा।

उचित संगठन के साथ, सब्जियों और फलों की बिक्री पर आधारित व्यवसाय स्थिर रहेगा। भोजन की मांग हमेशा स्थिर रहती है क्योंकि लोगों को अपनी पूर्ति की आवश्यकता होती है जीवर्नबलपोषण के कारण.संकट के समय में भी, हर कोई भोजन के लिए पैसे ढूंढता है और विटामिन पर कंजूसी नहीं करने का प्रयास करता है, क्योंकि किसी व्यक्ति का स्वास्थ्य और ऊर्जा की उपलब्धता, जो जीवन के सामान्य स्तर को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है, इन कारकों पर निर्भर करती है। इस प्रकार के व्यवसाय का लाभ यह है कि एक छोटा स्टोर खोलने में परमिट प्राप्त करने, महंगे पट्टे प्राप्त करने और बड़े पैमाने पर वित्तीय निवेश की जटिलता शामिल नहीं होती है।

सब्जी एवं फल का व्यवसाय

योजना उद्यमशीलता गतिविधिफल और सब्जी की दिशा में, इसकी बारीकियों से खुद को परिचित करने की सिफारिश की जाती है, जिसका आउटलेट के प्रदर्शन पर प्रभाव पड़ सकता है। इसे खोलते समय, आपको संभावित ग्राहकों की नज़र में सकारात्मक प्रतिष्ठा अर्जित करने का प्रयास करने की आवश्यकता है।उन्हें आकर्षित करने के लिए, आपको पहले सोचना चाहिए और वर्गीकरण सीमा को सही ढंग से तैयार करना चाहिए। आप घरेलू उत्पादों की कई वस्तुएं पेश करके ज्यादा कमाई नहीं कर पाएंगे। साग, मशरूम, सूखे मेवे और विदेशी आयातित फलों को शामिल करने के लिए इसकी सीमा का विस्तार करने की आवश्यकता है।

किसी व्यवसाय की उत्पादकता सीधे तौर पर रिटेल आउटलेट के स्थान और स्टोरफ्रंट के डिज़ाइन पर निर्भर करती है। आवासीय क्षेत्रों के करीब, उच्च यातायात वाले क्षेत्रों में, लेकिन प्रतिस्पर्धियों से दूरी पर स्टोर या स्टॉल लगाना सबसे अच्छा है।

मौसमी मांग और वर्गीकरण रेंज का गठन

फल और सब्जियाँ बेचने का व्यवसाय मौसमी है।

छुट्टियों के दौरान, लोग केले, कीनू, संतरे और कीवी जैसे आयातित फल खरीदते हैं। सर्दियों में, सेब और छुट्टियों से पहले की पूरी किस्म लोकप्रिय होती है। गर्मियों में, मौसमी फलों और जामुनों को डिस्प्ले केस पर रखा जाना चाहिए, उन्हें ट्रे और प्लास्टिक फॉर्म का उपयोग करके स्वादिष्ट तरीके से व्यवस्थित करना नहीं भूलना चाहिए। स्ट्रॉबेरी, अंगूर, किशमिश, रसभरी, तरबूज़ और खरबूजे लोकप्रिय होंगे। आलू, गाजर, चुकंदर, प्याज और लहसुन जैसी सब्जियां साल के किसी भी समय मांग में रहती हैं, इसलिए उद्यमी को यह सुनिश्चित करना होगा कि वे उत्पाद रेंज में लगातार मौजूद रहें।

व्यावसायिक नियोजन

वसंत ऋतु में वस्तुओं की कीमत हमेशा 60 प्रतिशत बढ़ जाती है। इस समय, उपभोक्ता शरीर को विटामिन प्रदान करने के लिए आवश्यक फल, जूस, सूखे मेवे, जड़ी-बूटियाँ और पहली सब्जियाँ खरीदना पसंद करते हैं। गिरावट में, आप तहखाने में भंडारण के लिए थोक खरीदारी करने वाले ग्राहकों पर भरोसा कर सकते हैं, इसलिए आपको अपनी ट्रेडिंग शैली में थोक जैसे विकल्प को शामिल करना चाहिए।

किस ज्ञान की आवश्यकता होगी

एक उद्यमी को प्रत्येक सब्जी और फल को कम कीमत पर खरीदने के लिए उसकी कटाई के समय की जानकारी होनी चाहिए।

शुरुआत से सब्जी की दुकान कैसे खोलें, इस सवाल से निपटते समय, आपको उत्पादों की विशेषताओं, उनकी किस्मों और भंडारण नियमों का अध्ययन करना चाहिए। ऐसा ज्ञान आपको उन खरीदारों को सिफारिशें देने की अनुमति देगा जो अपनी पसंद पर संदेह करते हैं। उपभोक्ताओं को अतिरिक्त जानकारी आउटलेट की रेटिंग बढ़ाने में मदद करेगी, क्योंकि एक मिलनसार और सक्षम व्यक्ति के साथ संवाद करना हमेशा सुखद होता है जो सलाह के साथ मदद के लिए तैयार होता है।

आपूर्तिकर्ताओं

सब्जी की दुकान के लिए व्यवसाय योजना बनाते समय, आपको आपूर्तिकर्ता खोजने पर एक अनुभाग शामिल करना चाहिए। आपको सहयोग करने की योजना नहीं बनानी चाहिए खेतों, चूंकि वे उत्पादों की एक सीमित श्रृंखला की पेशकश करते हैं, जिनकी कीमत, उनकी राय में, माल के अपर्याप्त बैच की खरीद के कारण, सबसे अधिक संभावना है, वफादार नहीं होगी। थोक दुकानों पर उत्पाद खरीदने की अनुशंसा की जाती है, क्योंकि वहां आप विस्तृत श्रृंखला खरीद सकते हैं अनुकूल कीमत, चूँकि कई दस किलोग्राम खरीदने के बाद थोक मूल्य लागू होने लगते हैं।

सब्जियों और फलों की बिक्री- में से एक शुरुआत से व्यावसायिक विचार, हालाँकि नया नहीं है। लेकिन यही इसका फायदा भी है, क्योंकि अपराजेय पथ पर चलने की जरूरत नहीं है. इसके अलावा, यह व्यापार प्रणाली के कुछ क्षेत्रों में से एक है जो एक नौसिखिए व्यवसायी को भी बड़ी खुदरा श्रृंखलाओं के साथ प्रतिस्पर्धा करने की अनुमति देता है।

सब्जियाँ और फल बेचने वाली दुकान के लाभ

सुपरमार्केट बड़ी मात्रा में सब्जियां और फल खरीदते हैं, इसलिए उत्पाद कभी-कभी कच्चे होते हैं, जो उन पर बहुत प्रभाव डालता है स्वाद गुण. एक छोटा स्टोर हर दिन ताजे फल और सब्जियां खरीद सकता है, जिसका मतलब है कि ऐसे उच्च गुणवत्ता वाले सामान जल्दी बिक जाएंगे। इसी समय, खरीद और बिक्री के उचित संगठन के साथ छोटी दुकानों का घाटा 15% से कम होगा, लेकिन 20 से अधिक नहीं। लेकिन यह केवल एक पक्ष है - सकारात्मक।

समस्या किसी बिंदु को व्यवस्थित करने के लिए परिसर के चयन में हो सकती है सब्जियों और फलों की बिक्री. आपको कम से कम 45 वर्ग मीटर के खुदरा स्थान की आवश्यकता होगी। मीटर. 2-3 अतिरिक्त कमरे उपलब्ध कराना आवश्यक है जहां खराब होने वाले सामानों को छांटा जा सके। एक अच्छा वेंटिलेशन सिस्टम बनाना जरूरी है।

मंडप को बड़े खुदरा दुकानों और सुपरमार्केट से कुछ दूरी पर आवासीय क्षेत्रों में रखना बेहतर है।

सफल व्यवसाय विकास के लिए, संबंधित उत्पादों को बेचने की संभावना प्रदान करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि गर्मियों में फल और सब्जी उत्पादों की मांग कम हो जाती है। इस समय, आप ग्राहकों को ताज़ा निचोड़ा हुआ जूस और पेय खरीदने की पेशकश कर सकते हैं।

किसी स्टोर की एक अन्य विशेषता जो सब्जियां और फल बेचेगी, बिक्री हो सकती है।

ऐसा करने के लिए, आपको किसानों को ढूंढना होगा और उनसे फल और सब्जियां खरीदनी होंगी। सच है, आपको कृषि उत्पादों में हानिकारक पदार्थों की सामग्री के आधार पर उनकी सुरक्षा की पुष्टि करने वाले दस्तावेज़ प्राप्त करने होंगे।

एक दुकान खोलना

एक स्टोर खोलने के लिए, आपको एक व्यक्तिगत उद्यमी को पंजीकृत करना होगा, व्यापार करने के लिए एसईएस, राज्य व्यापार निरीक्षण, राज्य पर्यवेक्षण और विद्युत पर्यवेक्षण से अनुमति प्राप्त करनी होगी।

चूँकि सब्जियाँ और फल "मज़बूत" सामान हैं, इसलिए आपूर्तिकर्ताओं के साथ एक सक्षम समझौता तैयार करने की सलाह दी जाती है, जिसमें बिना बिके माल के हिस्से की वापसी की अनुमति देने वाला एक खंड शामिल होगा। थोक दुकानों के साथ कई वर्षों के लिए एक समझौता करना और स्वयं खरीदारी करना बेहतर है। इस मामले में, अतरल उत्पादों को खरीदने का जोखिम कम हो जाएगा।

भोजन के खराब होने से होने वाले नुकसान को कम करने का एक तरीका उन वस्तुओं की कीमत को समय पर कम करना है जो खराब होने लगी हैं।

घाटा उठाने से बेहतर है कि कीमत कम की जाए और बिना ट्रेड मार्कअप के भी फल और सब्जियां बेची जाएं।

स्वतंत्र खरीदारी के लिए परिवहन की निरंतर उपलब्धता की आवश्यकता होगी। यह महत्वपूर्ण बिंदु. यदि आपके पास कार नहीं है, तो आप एक कार किराए पर ले सकते हैं। आपको अक्सर शॉपिंग के लिए जाना होगा. लागत कम करने के लिए सब्जियों और फलों की मांग का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना आवश्यक है। उनमें से कुछ बहुत अधिक मांग में हैं, अन्य खरीदारों के एक संकीर्ण दायरे के लिए रुचिकर हैं।

उदाहरण के लिए, विदेशी फलआवासीय क्षेत्रों के निवासियों के लिए उनमें रुचि होने की संभावना नहीं है।

यदि दुकान स्थित है मॉल, यानी महंगी विदेशी वस्तुएं बेचने का अवसर। लंबे समय तक चलने वाले फल और सब्जी मंडप सही वर्गीकरण चुनने में मदद कर सकते हैं। यदि वे तैरने में सफल रहते हैं, तो वे सब कुछ ठीक कर रहे हैं।

यह समझने के लिए कि किस प्रकार के सामान की मांग सबसे अधिक है, कई फलों और सब्जियों की दुकानों या स्टालों के वर्गीकरण का निरीक्षण करना पर्याप्त है। विश्लेषणात्मक जानकारी होने पर, आप खरीदारी की आवश्यक मात्रा की योजना बना सकते हैं और महीने के लिए ईंधन की खपत की गणना कर सकते हैं।

किसी भी व्यवसाय की शुरुआत होती है. ऐसी योजना आपको स्टोर के जोखिमों और पेबैक अवधि की गणना करने की अनुमति देगी सब्जियों और फलों की बिक्री. ऊर्जा संसाधनों के भुगतान, करों के भुगतान, भुगतान को ध्यान में रखते हुए, आवश्यक व्यापार मार्जिन के आकार की सही गणना करना आवश्यक है वेतनश्रमिक और परिवहन के लिए ईंधन खरीदना। व्यापार मार्जिनफलों और सब्जियों के लिए यह 30% से शुरू होकर 250-300 तक पहुँच जाता है। ऐसे स्टोर के लिए पेबैक अवधि 6 से 18 महीने तक भिन्न हो सकती है।

दुकान के उपकरण

किसी स्टोर के लिए मुख्य उपकरण डिस्प्ले केस, शेल्विंग और जमे हुए उत्पादों के लिए रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर हैं। यह संबंधित उत्पादों के लिए एक और विकल्प है जो मांग की मौसमीता से जोखिम को कम करने में मदद करेगा। अन्य दुकानों के साथ प्रतिस्पर्धा करने के लिए, आपको विविध वर्गीकरण की आवश्यकता है। फल और सब्जियां बेचने वाली दुकान में कम से कम 35 प्रकार का सामान होना चाहिए।

ग्राहकों की आमद और, तदनुसार, ऐसा स्टोर दिसंबर में सबसे बड़ी आय लाता है। इस अवधि के दौरान 200 हजार से अधिक रूबल कमाने का अवसर है। अन्य महीनों में लाभ लगभग 100 हजार रूबल होगा।

एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु माल का प्रदर्शन है। ज्ञान प्रदर्शित करने के लिए इसका उपयोग करना उचित है मनोवैज्ञानिक प्रभावरंग उपभोक्ताओं के मूड और खरीदारी गतिविधि को प्रभावित करते हैं। परिसर और डिस्प्ले खिड़कियों का डिज़ाइन जितना अधिक आकर्षक होगा, स्टोर उतने ही अधिक संभावित खरीदारों को आकर्षित करेगा। इसलिए, आपको विकर टोकरियाँ, फूलदान या फलों के "गुलदस्ते" के रूप में सामान जैसी छोटी चीज़ों को महत्व देने की आवश्यकता है।

सब्जियों और फलों की बिक्रीयह कोई जटिल व्यवसाय नहीं है, लेकिन इसे सरल भी नहीं कहा जा सकता। यदि आप लाभदायक स्तर तक पहुंचने और टिके रहने का प्रबंधन करते हैं, तो आप दुकानों की एक श्रृंखला खोलने के बारे में सोच सकते हैं।

आप सौभाग्यशाली हों!

कई व्यवसायियों द्वारा सब्जी व्यवसाय को आकर्षक माना जाता है। यह आबादी के व्यापक जनसमूह के बीच उत्पादों की मांग और माल की बिक्री से अच्छे मुनाफे की प्राप्ति से समझाया गया है: एक छोटा स्टाल या स्टोर प्रति माह लगभग 3,000 डॉलर ला सकता है, और सर्दियों के मौसम में यह राशि काफी बढ़ जाती है। . तेजी से वापसीएक बड़े व्यवसाय के लिए नगण्य निवेश के कारण - लगभग $20,000।

अपना खुद का व्यवसाय और दस्तावेज़ व्यवस्थित करना

किराना स्टोर खोलने से पहले, आपको संबंधित व्यवसाय के लिए आवश्यक सभी आवश्यक कागजी कार्रवाई पूरी कर लेनी चाहिए। कहाँ से शुरू करें? एक व्यक्तिगत उद्यमी को पंजीकृत करना, अग्नि निरीक्षण के साथ-साथ स्वच्छता और महामारी विज्ञान स्टेशन के लिए सभी दस्तावेज एकत्र करना आवश्यक है। कर कार्यालय को व्यापार के लिए चयनित परिसर का उपयोग करने की अनुमति प्राप्त करने की आवश्यकता होगी।सब्जी व्यवसाय खोलने के लिए कागजी कार्रवाई के दृष्टिकोण से सबसे सरल विकल्प एक तम्बू है, उदाहरण के लिए, एक बाजार में। यदि आप मेट्रो स्टेशन या बस स्टॉप के पास तम्बू खोलने की योजना बना रहे हैं तो आपको निश्चित रूप से निर्माण और वास्तुकला कार्य विभाग से अनुमति की आवश्यकता होगी। व्यापार सेवाओं के समापन के बारे में मत भूलना।

कई उद्यमी लागत कम करने के लिए शहर के चारों ओर कई पॉइंट खोलने की सलाह देते हैं। गोदाम का दौरा भी जरूरी है। वित्तीय लागत में कमी निम्नलिखित के कारण है:

• खरीदारी की मात्रा बढ़ाना;
• संपूर्ण ट्रेडिंग प्रक्रिया को अनुकूलित करते हुए, प्रत्येक वस्तु के संचालन की निगरानी करने की क्षमता;
• प्रत्येक विभाग में लागत को न्यूनतम करना।

उपयुक्त व्यावसायिक उपकरण के बिना शुरू से सब्जियां बेचने का व्यवसाय असंभव है। ये फ्रीजर, रेफ्रिजरेटेड डिस्प्ले केस हैं, अच्छे पैमानेऔर एक नकदी रजिस्टर. इसके अलावा, आपको स्लाइड, विभिन्न डिस्प्ले केस और बिक्री काउंटर की आवश्यकता होगी।

सब्जी की दुकान का स्थान

स्थानीय बाजार में सब्जी की दुकान लगाना सबसे अच्छा नहीं है सबसे बढ़िया विकल्पउच्च प्रतिस्पर्धा के कारण एक सफल व्यवसाय शुरू करना। विशेषज्ञ बड़े आवासीय परिसरों के करीब स्थित स्थान चुनने की सलाह देते हैं। विभाग को बड़े पैमाने पर किराए पर लिया जा सकता है बहुमंजिला इमारतअधिकांश आवासीय परिसर नई इमारतें हैं, जिनकी पहली मंजिलें खाली हैं। आप पास में तंबू लगा सकते हैं बसरूकनेकीजगह, बाद में से काम का समयलोग निश्चित रूप से ताजी सब्जियों के लिए आएंगे।

यह निर्धारित करते समय कि कहां से शुरू करना है, आपको सबसे पहले इस तथ्य को ध्यान में रखना चाहिए कि कमरे का न्यूनतम क्षेत्रफल लगभग 40-50 वर्ग मीटर होना चाहिए। एम. संगठन का स्वरूप - कम नहीं महत्वपूर्ण सवाल. दो तरीके हैं:

1. यह ऑपरेशन एक "मिनी मार्केट" के समान है, जहां खरीदार स्वयं वांछित उत्पाद चुनता है और कैशियर को इसके लिए भुगतान करता है।
2. पारंपरिक बिक्री: उत्पाद प्राप्त करने के लिए विक्रेता से संपर्क करना।

पहली विधि उद्यमी और खरीदार दोनों के लिए अधिक इष्टतम है। लोग सामान और उसकी मात्रा स्वयं चुनना पसंद करते हैं, वे लाइन में खड़ा नहीं होना चाहते, आदि। एक व्यवसायी "प्लस" में होगा, क्योंकि इस फॉर्म से कई और ग्राहकों को सेवा देना संभव है।

किराने की दुकान की विस्तृत श्रृंखला

सब्जियों की सफल बिक्री सिद्ध और विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं के साथ काम करने पर आधारित होनी चाहिए और इसके लिए कुछ अनुभव की आवश्यकता होती है। उस किसान की प्रतिष्ठा पर विचार करना महत्वपूर्ण है जो तंबू तक सब्जियां पहुंचाता है। बढ़ती सब्जियों की स्थितियों और क्षेत्रीय विशेषताओं के बारे में जानकारी स्पष्ट करना आवश्यक है। सभी उत्पादों के पास अनुरूपता का प्रमाणपत्र होना चाहिए; जो कुछ भी उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है उसे ग्राहकों को पेश नहीं किया जाना चाहिए।

खरीदारों को अपनी ओर आकर्षित करने के लिए सब्जी तम्बूआप विदेशी सामान खरीद सकते हैं, लेकिन बहुत महंगा नहीं, क्योंकि उदाहरण के लिए, नए आवासीय क्षेत्रों में इन उत्पादों की मांग छोटी हो सकती है। विभाग में वर्गीकरण जितना व्यापक होगा, उतने अधिक लोग आएंगे। इसके अलावा, अगर कमरे से सुखद खुशबू आती है तो ग्राहक हमेशा प्रसन्न होते हैं, इसलिए किसी भी खराब उत्पाद की सावधानीपूर्वक निगरानी की जानी चाहिए। किसी स्टॉल या अपनी छोटी दुकान में बेचने के बारे में सावधानी से सोचा जाना चाहिए: जो कुछ भी सबसे अच्छा और आकर्षक है उसे सबसे अधिक दिखाई देने वाली जगह पर रखा जाना चाहिए; यह अच्छा है अगर ताजा सामान के अलावा, जमे हुए या डिब्बाबंद उत्पाद भी पेश किए जाएं। कुछ लोग खरीदार के सामने निचोड़े गए जूस की बिक्री को अपना "हाइलाइट" बनाते हैं।

शुरुआत में निवेश

एक छोटे सब्जी विभाग की लागत आधा मिलियन रूबल होगी। इस राशि में निम्नलिखित शामिल हैं: निवेश शुरू करनायह सीधे तौर पर उस इलाके पर निर्भर करता है जिसमें आप टेंट या सब्जी की दुकान खोलने की योजना बना रहे हैं। सांख्यिकीय आंकड़ों के अनुसार, एक बड़े क्षेत्रीय केंद्र में:

• परिसर का किराया - 30,000-40,000 रूबल से कम नहीं;
• खरीदना आवश्यक उपकरण- लगभग 60,000 रूबल;
• अनिवार्य दस्तावेजों के पंजीकरण के लिए खर्च - 8,000-10,000 रूबल;
• खरीदे गए उपकरण का रखरखाव - 3,000 रूबल। महीने के।

आप पहले से उपयोग किए गए उपकरण खरीदकर या पहले विक्रेता और खरीदार के रूप में काम करके, कर्मचारियों को काम पर रखने से इनकार करके पैसे बचा सकते हैं। पर सफल विकासआप सुरक्षित रूप से कर्मचारियों को काम पर रख सकते हैं।

राजस्व, प्रत्यक्ष व्यय और लाभप्रदता

सब्जी की दुकान, टेंट या सब्जी बेचने वाला विभाग खोलने से पहले, आपको स्वयं एक व्यवसाय योजना बनानी होगी या विशेषज्ञों की मदद लेनी होगी। औसतन, इस प्रकार का व्यवसाय प्रति माह $3,000 तक ला सकता है, और यदि कई आउटलेट हैं, तो लाभ तदनुसार बढ़ जाता है।

संभावित लागतों का निर्धारण करते समय, लोडर और ईंधन के काम सहित उत्पादों के परिवहन की लागत को ध्यान में रखना आवश्यक है। माल को बट्टे खाते में डालने पर लगभग 3,000 रूबल का खर्च आएगा, करों का भुगतान - 30,000 रूबल, साथ ही मासिक किराया - 40,000 रूबल से होगा।

विचाराधीन व्यवसाय औसतन छह महीने में भुगतान कर देगा; कुछ उद्यमी खोलने के बाद 2 महीने के भीतर पैसा वापस कर देते हैं। सब्जियाँ बेचना एक मौसमी व्यवसाय है: सर्दियों में, उत्पाद अधिक महंगे होते हैं, जो समग्र लाभ में परिलक्षित होता है। उचित प्रचार और संगठन के साथ, यह व्यवसाय उच्च आय उत्पन्न करेगा और आने वाले कई वर्षों तक समृद्ध रहेगा।