गेहूँ उगाने की व्यवसाय योजना। अनाज की फसलें उगाना

शीतकालीन गेहूं एक मूल्यवान खाद्य फसल है। सिंचाई इसके पूर्ण विकास और सामान्य विकास के लिए उत्कृष्ट परिस्थितियाँ बनाती है, इसकी सर्दियों की कठोरता को बढ़ाती है, जो पौधों की अच्छी व्यवहार्यता सुनिश्चित करती है।

शीतकालीन गेहूं: अधिक पैदावार की संभावना

गहन प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके, यूके में औसतन 69.56 सी/हेक्टेयर गेहूं उगाया जाता है, और नीदरलैंड में 81.2 सी/हेक्टेयर गेहूं उगाया जाता है। कई खेत जो शीतकालीन गेहूं की खेती की गहन तकनीक से परिचित हैं, सिंचित भूमि पर स्थिर पैदावार प्राप्त करते हैं: प्रति हेक्टेयर 60 या 70 सेंटीमीटर। सबसे बड़ी फसल 92.4 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर तक पहुंच गई।

अनुकूल कृषि जलवायु परिस्थितियों में काफी अधिक पैदावार प्राप्त की जा सकती है। सिंचित भूमि पर शीतकालीन गेहूं बहुत अच्छा लगता है - यह प्रति हेक्टेयर एक सौ सेंटीमीटर तक की फसल पैदा करता है। सिंचित फसल चक्र में, यह फसल साइलेज या हरे चारे के लिए भी उगाई जाती है, और घास काटने के बाद खाली हुए क्षेत्र का उपयोग अनाज, सब्जियों और चारा पौधों की फसलों के लिए किया जाता है।

शीतकालीन गेहूं उगाने की जैविक विशेषताएं

गेहूं अनाज परिवार से संबंधित है; सर्दियों में यह अंकुरित होता है, झाड़ियाँ उगता है और शरद ऋतु में सख्त हो जाता है। शीतकाल के बाद पौधों का विकास जारी रहता है। विभेदन शुरू होता है। इसकी मजबूत वृद्धि पत्तियों और जड़ों की ताकत और ऊतकों में पानी की मात्रा पर निर्भर करती है। पानी के साथ कोशिकाओं की पूर्ण संतृप्ति उनके स्फीति, बढ़ाव को बनाए रखने और भविष्य के कानों के भ्रूणों की संख्या में वृद्धि के लिए आवश्यक है। यह पौधों के जीवन के लिए बहुत महत्वपूर्ण अवधि है। शीतकालीन गेहूं के जीवन में महत्वपूर्ण अवधि फल लगने से लेकर अनाज के दूधिया पकने तक जारी रहती है।

भ्रूणीय स्पाइकलेट्स के बनने से पहले जल्दी पानी देने से दानों की संख्या बढ़ जाती है, और फूल बनने की शुरुआत में पानी देने से विकसित फूलों की संख्या बढ़ाने में मदद मिलती है। फूल आने और निषेचन की अवधि के दौरान, जब कार्बनिक पदार्थों की खपत बढ़ जाती है, तो पौधे अत्यधिक गर्मी और शुष्क हवाओं के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील होते हैं। इस अवधि में हवा के तापमान की इष्टतम सीमा 14-19 डिग्री सेल्सियस है; 35 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, पौधों में प्रकाश संश्लेषण बहुत कम हो जाता है, उपज 20 तक कम हो जाती है, और 40 डिग्री सेल्सियस पर - 50% तक। कम वायु आर्द्रता और शुष्क हवा का भी नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उच्च तापमान और उच्च वायु आर्द्रता के प्रभाव में शीतकालीन गेहूं उगाने पर बारीकी से ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

शीतकालीन गेहूं में खाद डालना

शीतकालीन गेहूं का जीवन काफी लंबा होता है, जो इसे मिट्टी से पोषक तत्वों का पूरी तरह से उपयोग करने की अनुमति देता है। हालाँकि, पौधे के विकास की अवधि के आधार पर, पोषक तत्वों की उसकी आवश्यकता अलग-अलग होती है। इसलिए, सर्दियों के गेहूं को वसंत ऋतु में खाद देने की सलाह दी जाती है।

बढ़ते मौसम के दौरान नाइट्रोजन आवश्यक है, लेकिन पौधे इसे सबसे अधिक तीव्रता से उन चरणों में अवशोषित करते हैं जब वे ट्यूब और स्पाइक में निकलते हैं। शुरुआती वसंत में शीतकालीन गेहूं को खाद देना महत्वपूर्ण है; इस समय, कम तापमान और मिट्टी के संभावित जल जमाव के कारण, नाइट्रीकरण प्रक्रियाओं को दबाया जा सकता है, और पानी नाइट्रेट नाइट्रोजन को मिट्टी की गहरी परतों में बहा देता है; अच्छी आपूर्ति वाली मिट्टी पर भी भुखमरी। यह परिणाम की उच्च दक्षता की व्याख्या करता है जब शीतकालीन गेहूं को वसंत ऋतु में सही ढंग से निषेचित किया जाता है।

अंकुरण अवधि के दौरान और विकास की शुरुआत में, गेहूं को फास्फोरस पोषण की अत्यधिक आवश्यकता होती है, यह जड़ प्रणाली के सामान्य विकास को उत्तेजित करता है। नमी की अच्छी आपूर्ति के साथ, जड़ें पतझड़ में 1 मीटर से अधिक की गहराई तक प्रवेश कर सकती हैं, जो सर्दियों के गेहूं के ठंढ प्रतिरोध में योगदान करती है। फॉस्फोरस भेदभाव की डिग्री और कान पर बड़ी संख्या में दानों को बढ़ाता है। विकास की शुरुआत में इसकी कमी की भरपाई बाद में पौधों को इस उर्वरक के किसी भी बढ़े हुए प्रावधान से नहीं की जा सकती।

बढ़ते मौसम की शुरुआत से लेकर गेहूं के फूल आने तक की अवधि के दौरान मिट्टी में आसानी से पचने योग्य पोटेशियम की कमी से पौधों की वृद्धि में महत्वपूर्ण देरी होती है और पौधों के विकास में देरी होती है - वे तापमान में उतार-चढ़ाव के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाते हैं और मिट्टी की नमी। पतझड़ में पौधों को फास्फोरस और पोटेशियम की संतोषजनक आपूर्ति सर्दियों के गेहूं की कठोरता को बढ़ाती है, और नाइट्रोजन की पर्याप्त आपूर्ति अनाज में प्रोटीन की मात्रा को बढ़ाती है। उत्तरार्द्ध की अधिकता, साथ ही अत्यधिक मिट्टी की नमी, पौधों के ठहराव की ओर ले जाती है।

प्रजनकों का क्षेत्रों के प्रति हमेशा एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण होता है। सिंचित परिस्थितियों में उगाई जाने वाली शीतकालीन गेहूं की किस्मों में उर्वरकों, अतिरिक्त मिट्टी की नमी के साथ-साथ आवास और फंगल रोगों के प्रति उच्च प्रतिक्रिया होनी चाहिए।

गेहूं के लिए सबसे अच्छी मिट्टी चेस्टनट और चेर्नोज़म मिट्टी हैं, जो यांत्रिक संरचना में मध्यम और अच्छी तरह से हवादार होती हैं। यानी, सर्दियों का गेहूं मिट्टी पर मांग कर रहा है। इसके लिए अनुपयुक्त लवणीय, अति सघन एवं आर्द्रभूमियाँ हैं। क्षेत्र के आधार पर उपयोग की जाने वाली शीतकालीन गेहूं की आधुनिक किस्में इस प्रकार हैं:

• तारासोव्स्काया स्पिनोसा - वोरोनिश और रोस्तोव क्षेत्रों में खेती की जाती है।
• रोसिंका तरासोव्स्काया एक अधिक उपज देने वाली किस्म है।
• प्रतिष्ठा - देर से ठंढ वाले क्षेत्रों (वोल्गा क्षेत्र, उत्तरी काकेशस के गणराज्य) के लिए।
• सेवेरोडोनेत्सकाया जुबली (क्यूबन, क्रास्नोडार क्षेत्र, रोस्तोव भूमि और उत्तरी काकेशस के गणराज्यों में उगाई गई)।
• तारासोव वसंत - दक्षिण में उगाया जाता है।
• ऑगस्टा एक सूखा प्रतिरोधी किस्म है।
• डॉन के गवर्नर.
• डॉन 105.
• कामीशंका-3 - निचले वोल्गा क्षेत्र में खेती की जाती है।
• नेमचिनोव्स्काया-57 और 24।
• मोस्कोव्स्काया-39 और 56।
• गैलिना.

इस सूची की अंतिम किस्मों को गैर-काली मिट्टी वाले क्षेत्रों के लिए पाला गया था; उनके अनाज में उच्च बेकिंग गुण होते हैं।

शीतकालीन गेहूं उर्वरक

सिंचित कृषि में उर्वरकों के सही प्रयोग से उपज 40 से 70% तक बढ़ जाती है। शीतकालीन गेहूं के लिए उर्वरकों से उपज के साथ-साथ अनाज की गुणवत्ता में भी नाटकीय रूप से वृद्धि होती है। सिंचित भूमि पर कृषि संस्थान के प्रयोगों में, शीतकालीन गेहूं की उपज 28.3 से बढ़कर 51.9 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर हो गई।

देश के दक्षिण में नाइट्रोजन उर्वरकों की इष्टतम दर से उपज में वृद्धि 10-10.6 थी, फॉस्फोरस से - 1.2-1.6, और उनकी संयुक्त कार्रवाई से - 12.1-16.9 सी/हेक्टेयर यानी, शीतकालीन गेहूं - अलग तरह से प्रतिक्रिया करता है व्यक्तिगत बैटरियों के लिए. वैज्ञानिकों के अनुसार इसका प्रयोग तभी करना चाहिए जब मिट्टी में उपलब्ध पोटैशियम 300 मिलीग्राम/किग्रा से कम हो।

उर्वरक आवेदन की दर की गणना नियोजित फसल के स्तर, मिट्टी में पोषक तत्वों की उपस्थिति और पौधों द्वारा उनके अवशोषण के गुणांक के आधार पर की जाती है। शीतकालीन गेहूं के संक्रमण से लागू उर्वरकों की प्रभावशीलता काफी कम हो जाती है, उपज में कमी 12-15% तक पहुंच जाती है।

शीतकालीन गेहूं के लिए विभिन्न उर्वरकों के उपयोग की दक्षता बढ़ाने के लिए एक महत्वपूर्ण भंडार पूरे क्षेत्र में उनका समान वितरण है। इस स्थिति से सावधानी से संपर्क किया जाना चाहिए। शीतकालीन गेहूं के लिए नाइट्रोजन उर्वरकों का उपयोग स्थानीय मिट्टी की स्थितियों को ध्यान में रखते हुए चयनात्मक रूप से किया जाना चाहिए जलवायु परिस्थितियाँ, साथ ही उगाई गई किस्मों का जीव विज्ञान, नियोजित उपज का परिमाण।

बहुत गहरे भूजल और मिट्टी में कम नाइट्रोजन सामग्री वाली भारी और मध्यम मिट्टी पर उगते समय, उर्वरक को टुकड़ों में लगाना बेहतर होता है - मुख्य उपचार के लिए मानक का दो-तिहाई, और बाकी अंत में शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में। वसंत टिलरिंग का।

हल्की मिट्टी पर, साथ ही भारी मिट्टी पर, काफी करीब भूजल स्तर के साथ, नाइट्रोजन उर्वरकों का नुकसान संभव है, इसलिए इसके वार्षिक मानदंड का 30% पूर्व-बुवाई खेती के लिए उपयोग किया जाना चाहिए, बाकी - वसंत ऋतु में निषेचन के लिए। उन क्षेत्रों में जहां मिट्टी में नाइट्रोजन का भंडार अधिक है, पतझड़ में नाइट्रोजन उर्वरक लगाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इससे पौधों की अधिक वृद्धि होगी और फसलें मोटी हो जाएंगी। ऐसे मामलों में, वार्षिक नाइट्रोजन दर का 40% शुरुआती वसंत में और 60% बाद में लागू किया जाता है।

जर्मनी, बेल्जियम, ग्रेट ब्रिटेन और ऑस्ट्रिया के वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि 80-95 सी/हेक्टेयर शीतकालीन गेहूं प्राप्त करने के लिए, बुवाई से पहले की अवधि में नाइट्रोजन उर्वरकों को लागू करना अवांछनीय है, इसलिए संपूर्ण नाइट्रोजन दर को वितरित करने की सिफारिश की जाती है। 3-4 से अधिक बार भोजन देना, और उर्वरकों के उपयोग को फफूंदनाशकों के अनुप्रयोग के साथ जोड़ा जाना चाहिए।

अनाज की गुणवत्ता में सुधार के लिए, शीतकालीन गेहूं की फसलों को शीर्ष चरण के दौरान यूरिया खिलाया जाता है। जर्मनी में, तरल खाद को शीतकालीन गेहूं में 20-30 घन मीटर प्रति हेक्टेयर की दर से लगाया जाता है, इसे बुआई से पहले या पौधों के बढ़ते मौसम के दौरान लगाया जाता है। फ्रांस और संयुक्त राज्य अमेरिका के वैज्ञानिकों का दावा है कि 80 सी/हेक्टेयर से अधिक उपज प्राप्त करने के लिए, सिंचाई के पानी के साथ-साथ जटिल फसलों के लिए तरल उर्वरकों के साथ पत्तेदार उर्वरक का उपयोग करना आवश्यक है, जिसमें मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स शामिल हैं ( Zn, Mg, Fe, B). शीतकालीन गेहूं की इस खाद से फसल की गुणवत्ता में सुधार होता है और प्रति हेक्टेयर 2-6 सेंटीमीटर की वृद्धि सुनिश्चित होती है।

गेहूं बोना

क्रॉस बुआई विधि से प्रत्येक हेक्टेयर पर 50-60 किलोग्राम बीज की बचत होती है; संकीर्ण-पंक्ति बुआई विधि की तुलना में अनाज की उपज में वृद्धि सात सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर तक पहुँच जाती है। इसलिए, शीतकालीन गेहूं को क्रॉस, संकरी पंक्ति, बैंड और प्रसारण विधियों में बोया जाता है। सबसे आम पारंपरिक तकनीक ट्रामलाइन के अनुपालन में 15 सेमी की पंक्ति रिक्ति के साथ है।

जब खेत अर्ध-बौनी शीतकालीन गेहूं किस्मों की खेती कर रहा हो, तो तीन-पंक्ति बैंड बुवाई की सिफारिश की जाती है, जो लाइन बुवाई की तुलना में उपज में वृद्धि सुनिश्चित करती है। बौनी और साधारण किस्मों के बीजों के मिश्रण से की जाने वाली दो-स्तरीय बुआई ने भी खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है। बुवाई संरचना के स्तरों और सुधार के कारण, फाइटोक्लाइमेट में 10-15% सुधार होता है, जिससे नमी भंडार का अधिक पूर्ण, किफायती और उत्पादक उपयोग होता है, उच्च तापमान के नकारात्मक प्रभावों में कमी आती है, जबकि गेहूं का प्रतिरोध होता है उदाहरण के लिए, जड़ सड़न 8-24% तक बढ़ जाती है।

शीतकालीन गेहूं की फसल बुआई के समय पर अत्यधिक निर्भर है। प्रत्येक दिन खोया गया समय अनाज की उपज को 20-60 किलोग्राम तक कम कर देता है। शीतकालीन गेहूं की बुआई समय पर करनी चाहिए। अक्टूबर में बुआई करने से उपज में विशेष रूप से तेजी से कमी आती है, जिनके लिए पहले रोपण की आवश्यकता होती है, वे इस पर सबसे अधिक प्रतिक्रिया करती हैं। छोटे बीजों को उथले और बड़े बीजों को अधिक गहराई में बोना चाहिए। वायवीय सीडर्स या संयुक्त इकाइयों द्वारा मिट्टी में बीजों का उथला स्थान, उगाई जाने वाली फसल की उपज में काफी महत्वपूर्ण वृद्धि में योगदान देता है।

बीज बोने के मानदंड सैद्धांतिक रूप से किस्म, बीज के आकार, बुआई के समय और बढ़ते क्षेत्र पर निर्भर करते हैं। बीज बोने की दर भी खेत में खरपतवार की मात्रा के आधार पर अलग-अलग होनी चाहिए।

फसल की देखभाल

फसलों की देखभाल में रोलिंग, खाद डालना, वसंत में हैरोइंग, आवास के साथ-साथ खरपतवार, विभिन्न कीटों और बीमारियों से निपटना शामिल है। पर्याप्त बर्फ आवरण वाले क्षेत्रों में, बर्फ बनाए रखने की व्यवस्था की जानी चाहिए, जिससे पौधों की सर्दियों में सुधार होता है और मिट्टी में नमी का भंडार बढ़ता है। वसंत ऋतु में फसलों की देखभाल उर्वरकों के प्रयोग और पौध को हैरोइंग से शुरू होती है। उन खेतों में जो वनस्पति सिंचाई के लिए तैयार हैं, सिंचाई नेटवर्क की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए हैरोइंग किया जाना चाहिए। यदि सिंचाई पट्टियां हैं, तो केवल फसल के किनारे ही हैरो चलाएं; सीमाओं पर रोटरी कुदाल से कुदाल चलाने से सर्वोत्तम परिणाम मिलते हैं।

यदि फसलों में खरपतवार मौजूद हैं, तो शीतकालीन गेहूं को शाकनाशी से उपचारित करना चाहिए। पौधों के ट्यूब में उभरने से पहले फसलों पर छिड़काव किया जाता है। इसी अवधि के दौरान, फसलों को ख़स्ता फफूंदी या पत्ती जंग के खिलाफ इलाज किया जाना चाहिए। शीतकालीन गेहूं के रोगों का इलाज प्रणालीगत दवाओं से किया जाता है, ये हैं "बेलेटोनोमिल" और "फंडाज़ोल"।

यदि फसलों में कीड़े, एफिड्स, थ्रिप्स और जोंक हों तो मेटाफ़ेज़ या फ़ॉस्फ़ामाइड 40% का उपयोग करें। गेहूं की फसल की देखभाल के कार्यों को संयुक्त रूप से दो या तीन बार किया जाना चाहिए, जिससे धन, श्रम और समय की बचत होती है। सिंचाई के दौरान उपरोक्त तैयारियों को सिंचाई के पानी के साथ मिलाकर फसलों का उपचार करने की सलाह दी जाती है।

शीतकालीन गेहूं की उपज में कमी फसलों की तीव्रता और रहने की अवधि पर निर्भर करती है और सिंचाई की स्थिति में 25-50% तक पहुंच सकती है, कटाई के लिए श्रम और धन की लागत तीन गुना बढ़ जाती है, और फसल की गुणवत्ता में तेजी से कमी आती है। सिंचित भूमि पर टीयूआर का उपयोग अनिवार्य है; दवा की इष्टतम दर तीन किग्रा/हेक्टेयर ए.आई. है। उपचार टिलरिंग के अंत में किया जाता है। ठहरने की संभावना वाली किस्मों पर, बड़ी दर लागू की जाती है, और अन्य पर, छोटी दर लागू की जाती है। शीतकालीन गेहूं की छोटे तने वाली किस्मों का टीयूआर से उपचार अव्यावहारिक है।

सिंचाई

सिंचाई - मुख्य कारकइसकी खेती के सभी क्षेत्रों में शीतकालीन गेहूं की उच्च पैदावार। सिंचाई द्वारा अनाज की पैदावार बढ़ाना शीतकालीन गेहूं की खेती की एक तकनीक है, और इसे उर्वरकों के साथ मिलाने पर फसल सिंचाई की दक्षता बढ़ जाती है।

शीतकालीन गेहूं उगाते समय, जोरदार अंकुर और पौधों के सामान्य शरद ऋतु विकास को प्राप्त करने के लिए इष्टतम मिट्टी की नमी सुनिश्चित करना आवश्यक है। यह बुआई से पहले या पारंपरिक पानी देने से प्राप्त होता है। अलग-अलग कृषि क्षेत्रों में इनका महत्व अलग-अलग होता है। उन क्षेत्रों में जहां शरद ऋतु में वर्षा अक्सर होती है और वसंत तक मिट्टी को गहराई तक भिगो देती है, पानी देने की तीव्रता कम हो जाती है। शुष्क शरद ऋतु और शरद ऋतु की बारिश से अपर्याप्त मिट्टी की नमी वाले क्षेत्रों में, शीतकालीन गेहूं की उच्च पैदावार के लिए पानी देना महत्वपूर्ण है।

सिंचाई दर स्थापित करते समय, नमक क्षितिज की गहराई और भूजल स्तर को ध्यान में रखना आवश्यक है। सिंचाई का पानी नमक-युक्त क्षितिज तक नहीं पहुंचना चाहिए, क्योंकि इसमें घुले नमक केशिका प्रवाह के साथ ऊपर उठ सकते हैं और मिट्टी की परत को खारा बना सकते हैं जहां जड़ें स्थित हैं। भूजल स्तर करीब होने पर सिंचाई अप्रभावी होती है। अत्यधिक सिंचाई दर से मिट्टी में जलभराव हो सकता है। भूजल की गहराई 3 मीटर या अधिक होने पर सिंचाई प्रभावी होती है। जब उनकी गहराई डेढ़ मीटर तक हो जाती है, तो रोपण से पहले मिट्टी की सिंचाई करके पानी की जगह ले ली जाती है। अंकुरण के बाद पानी देने की आवश्यकता शुष्क शरद ऋतु की स्थिति और गहरे भूजल स्तर वाली भूमि पर होती है। सिंचाई का समय शीतकालीन गेहूं की बुआई के समय, खेत में पानी की उपलब्धता, सिंचाई उपकरण और कटाई के समय के आधार पर निर्धारित किया जाना चाहिए।

फसल

शीतकालीन गेहूं की कटाई के लिए इष्टतम समय गेहूं के दाने की तथाकथित मोमी परिपक्वता है। यह अवस्था तब होती है जब अनाज में शुष्क पदार्थ की मात्रा पहले से ही अधिक होती है। सेनिकेशन (बुवाई से पहले छिड़काव करने से फसल बेहतर पकती है, सर्दियों के गेहूं की पैदावार बढ़ती है, इसलिए आपको कम समय में और कम से कम संभावित नुकसान के साथ कटाई करने का प्रयास करने की आवश्यकता है।

शीघ्र कटाई से फसल का नुकसान कम होगा और परिणामी अनाज की उच्च गुणवत्ता बनी रहेगी। यह याद रखना चाहिए कि शीतकालीन गेहूं की कटाई में दस दिनों से अधिक की देरी से अनिवार्य रूप से अनाज की उपज में सात सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर की कमी आती है, और अनाज में प्रोटीन की मात्रा डेढ़ प्रतिशत कम हो जाती है।

पारिस्थितिक दृष्टिकोण

शीतकालीन गेहूं की खेती में, किसी भी कृषि उत्पादन की तरह, कई कारक शामिल होते हैं:

• प्राकृतिक संसाधन - प्रत्यक्ष सौर ऊर्जा, वायुमंडलीय गर्मी, वर्षा के रूप में पानी, मिट्टी;
• किसी विशिष्ट प्रौद्योगिकी या उद्यम के लिए उत्पाद तैयार करने के लिए प्रत्यक्ष ऊर्जा लागत;
• अप्रत्यक्ष ऊर्जा लागत जिसका उपयोग क्षेत्र में पौधों की खेती, उत्पादों के संग्रह, प्रसंस्करण और भंडारण के लिए प्रौद्योगिकियों में किया जाता है।

विश्व में ऊर्जा क्षमता के अत्यधिक व्यय का चलन है। गाँव में सकल उत्पाद में 1% की वृद्धि के लिए, ऊर्जा का उपयोग 2-3% बढ़ जाता है। पारंपरिक तरीकों से जुताई करना सबसे महंगा है। पिछले वर्षों में, इस तकनीक के कारण ह्यूमस और मिट्टी के क्षरण में कमी आई है। शीतकालीन गेहूं के विकास में वैश्विक रुझान और खेती प्रौद्योगिकियों में बदलाव किफायती खेती का रास्ता दिखाते हैं।

दुनिया में 124 मिलियन हेक्टेयर से अधिक भूमि को संरक्षण प्रौद्योगिकियों में परिवर्तित किया गया है। ऊर्जा दक्षता और ऊर्जा बचत को बढ़ाने के उपायों में से एक नवीन नए खेतों की व्यवस्था करना है - आधुनिक ऊर्जा की एकाग्रता के साथ पर्यावरणीय और आर्थिक रूप से कुशल उत्पादन के मॉडल और ऐसी तकनीकों में शामिल हैं: फसलों की मल्चिंग, सीधी बुआई, कुशल सिंचाई। शीतकालीन गेहूं के विकास में इन प्रौद्योगिकियों का परिचय शामिल है।

कृषि में उत्पन्न कचरे का उपयोग दुनिया भर में नवीकरणीय ऊर्जा परियोजनाओं को लागू करने का एक तरीका बन रहा है। विशेषकर, गेहूँ उगाते समय प्रत्येक टन अनाज के लिए 2 टन भूसा प्राप्त होता है। मिट्टी की उर्वरता को बहाल करने के लिए पहले से कटे हुए भूसे को मुख्य रूप से जुताई की जाती है। लेकिन कुछ भूसे का उपयोग इसे ऊर्जा में बदलने के लिए भी किया जा सकता है

अनाज के असाधारण पोषण मूल्य और इसकी समृद्ध संरचना के कारण, गेहूं कई देशों में मुख्य खाद्य फसल है। जहां शीतकालीन गेहूं अच्छी तरह से बढ़ता है, यह पारंपरिक रूप से प्रमुख फसल है, ये उत्तरी काकेशस, मध्य ब्लैक अर्थ क्षेत्र और यूक्रेन के गणराज्य हैं। शीतकालीन गेहूं शरद ऋतु और वसंत, झाड़ियों की नमी का उत्कृष्ट उपयोग करता है, बहुत जल्दी पक जाता है और सूखे और शुष्क हवा से बहुत कम प्रभावित होता है।

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सैप्रोपेल पर आधारित जैविक उर्वरकों के उत्पादन के लिए

(कार्यालय तकनीकी परियोजना)

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डब्ल्यूटीओ में रूसी संघ के प्रवेश से उर्वरकों, ईंधन आदि की खरीद के लिए कृषि उत्पादकों को राज्य सब्सिडी के वितरण में बदलाव आता है। केवल वे लोग जो बंकर वजन में 80 से 100 सेंटीमीटर की मात्रा में अनाज की पैदावार सुनिश्चित करते हैं, उन्हें यह प्राप्त होगा। यह रूस के यूरोपीय भाग का दक्षिण है। 15 से 20 सी/हेक्टेयर अनाज उपज वाले अन्य सभी किसानों को लाभहीनता के कारण कृषि छोड़ने के लिए मजबूर होना पड़ेगा। बाल्टिक देशों में यह कैसे किया गया।
हमारे लिए बनी स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता हमें प्रकृति की संभावनाओं की समझ देता है। उन्हें पहले से ही विज्ञान द्वारा परिभाषित किया जाना शुरू हो गया है और व्यावहारिक उपयोग के लिए किसानों को "समझने" के लिए प्रस्तुत किया गया है। उनमें से एक सैप्रोपेल (दलदलों और नदियों की गाद) है, जो देश के कई क्षेत्रों में कृषि सहकारी गतिविधियों का आधार बन सकता है।
डब्ल्यूटीओ की शर्तों के विपरीत, जिसका उद्देश्य खनिज उर्वरकों के एकाधिकार उपयोग के माध्यम से उत्पादकता बढ़ाना है, हमारा मिशन रूस में "अप्रत्याशित" भूमि की मिट्टी की उर्वरता को बढ़ाना और उगाए गए उत्पादों की लागत को कम करके उनके विस्तारित उपयोग को बढ़ाना है। बहुत सारी ज़मीन है. सैप्रोपेल मिट्टी की गुणवत्ता में सुधार करेगा और - तदनुसार - आपको उच्च लागत के बिना पर्यावरण के अनुकूल (रसायनों के बिना) महंगे उत्पाद उगाने की अनुमति देगा।

एक ग्रामीण सहकारी संस्था बनाएं
"ग्रामीण" का स्पष्टीकरण एक अनुभूत आवश्यकता है। मुद्दा यह है कि शहरी सहकारी समितियाँ "पेरेस्त्रोइका" के पहले वर्षों से यूएसएसआर के उद्योग के पतन के लिए एक साधन के रूप में बड़ी संख्या में दिखाई दीं। यहां हर चीज़ पर काम किया गया है, वैध बनाया गया है और सेवाओं और विदेशी निवेश से समृद्ध किया गया है। गाँव के विपरीत, जहाँ मुख्य बात ग्रामीण सहकारी प्रणाली का पतन था।
ग्रामीणों को छोटी-छोटी चीजों से शुरुआत करनी होगी। यह विश्व व्यापार संगठन द्वारा निर्मित स्थिति की निराशा और वर्तमान स्थिति की समझ से मजबूर होगा। कृषि के लगातार पतन ने लोगों को भूमि की कीमत पर ग्रामीण इलाकों में जीवित रहने के सवाल पर ला खड़ा किया है। और वसंत ऋतु में क्या करें? बोओ या सब कुछ छोड़ दो, जैसा कि हजारों किसान और व्यक्तिगत उद्यमी पहले ही कर चुके हैं। निवेश पर भरोसा करने की कोई आवश्यकता नहीं है: वे एक बड़े व्यवसाय के लिए दिए जाते हैं जो पूंजीपतियों के लिए आकर्षक है, और भले ही उधारकर्ताओं के पास उचित पैमाना हो स्वयं का धन. इसलिए, आपको शून्य से शुरुआत करनी होगी. और सबसे पहले, सामुदायिक उत्पादन में भाग लेने के इच्छुक लोगों को खोजें।
और शुरू करने के लिए खोजें आशाजनक विषयइसकी गतिविधियाँ क्षेत्र में उपलब्ध संसाधनों पर आधारित हैं। वे हैं। उदाहरण के लिए, दलदलों और नदियों की गाद, जिसे वैज्ञानिक रूप से सैप्रोपेल कहा जाता है। किसान वर्ग हमेशा इसका उपयोग उत्पादकता बढ़ाने के लिए करता आया है। और अब, प्राकृतिक खेती (रसायनों के बिना) की कृषि तकनीक में, सैप्रोपेल रूस में सभी कम उपज वाली भूमि पर उपयोग के लिए सबसे लाभदायक घटक बन जाएगा। अपने लिए जज करें:
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3. सैप्रोपेल उर्वरक का उत्पादन सरल है। सूखे कीचड़ में सभी प्रकार के कार्बनिक पदार्थ मिलाए जाते हैं: पीट, चूरा, पत्तियां, शीर्ष, आदि। उन्हें मिलाते समय, अच्छी खाद वाली मिट्टी को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, जिसमें बैक्टीरिया की संस्कृति होती है जो मिट्टी की उर्वरता बनाती है। यह सब ढेर होकर खाद में बदल जाता है। पैकेजिंग उत्पादों के लिए एक परिसर और 20 टन के लिए एक छोटा गोदाम बनाना आवश्यक होगा। सामान्य तौर पर, एक हेक्टेयर उत्पादन क्षेत्र प्रति वर्ष 100 से 500 टन तैयार उत्पादों का उत्पादन कर सकता है। और भी आने को है...
4. उत्पादों की बिक्री. जैसा कि अनुभव से पता चलता है, उत्पादों के मुख्य उपभोक्ता शहरी निजी खरीदार होंगे घरों के भीतर लगाए जाने वाले पौधेऔर स्थानीय क्षेत्र, उद्यान भूखंडों के मालिक, लैंडस्केप डिज़ाइन फर्म, नर्सरी और ग्रीनहाउस।
लेकिन इतना ही - बाद में... आपको स्थानीय आबादी के साथ शुरुआत करनी होगी, जिसके परिणामस्वरूप फसल की कटाई के बाद, पतझड़ में भुगतान के साथ अग्रिम उर्वरक की पेशकश की जाएगी। इसके अलावा, भुगतान पैसे में नहीं किया जाता है, बल्कि सहकारी द्वारा प्रस्तावित कृषि प्रौद्योगिकी के अनुसार उगाए गए उत्पादों में किया जाता है। वे हमारे पास हैं, उन्हें सहकारी समितियों द्वारा विकसित किया जाएगा, लोगों को शिक्षित करने और...समुदाय के स्तर का विस्तार करने के लिए उपयोग किया जाएगा। अपने स्वयं के अनुभव से प्राकृतिक कृषि प्रणाली की प्रौद्योगिकियों की प्रभावशीलता के बारे में आश्वस्त होने के बाद, सहकारी समितियों के साथ काम करने के बाद, लोग सहकारी समिति में शामिल होना शुरू कर देंगे, इसके रैंकों का विस्तार करेंगे। एक कहावत लंबे समय से चली आ रही है: "एक साथ रहना बोझिल नहीं है, लेकिन अलग होना - कम से कम इसे छोड़ दें!" हमारा " नई वास्तविकता"- एक सामुदायिक जीवन संरचना, जिसका आधार नये का सहयोग होगा दिव्य सामग्रीभौतिक संसार के आंतरिक मानवीय संबंध।
5. परियोजना के आर्थिक संकेतक. टीम की क्षमताओं को जाने बिना उनका पूर्वानुमान लगाना असंभव है। लेकिन सैप्रोपेल में शामिल होने वालों का अनुभव + और - के विचलन के साथ 30% लाभप्रदता दिखाता है।

विकास की संभावनाएं तय होंगी

अनाज
सैप्रोपेल उर्वरक का उत्पादन हमें सहकारी व्यवसाय के दायरे का विस्तार करने की अनुमति देता है। सबसे पहले, यह सबसे महत्वपूर्ण समस्या का समाधान करता है - कृषि उत्पादकता में वृद्धि। व्लादिमीर क्षेत्र में अनाज की फसलों के लिए क्रास्नोडार क्षेत्र के संकेतकों को प्राप्त करना यथार्थवादी नहीं है: प्रकाश संश्लेषण के लिए पर्याप्त सूरज नहीं है। लेकिन उत्तर में कई खाली और परित्यक्त भूमि हैं। मैं एक युक्ति का प्रस्ताव करता हूं: विपणन योग्य द्रव्यमान बढ़ाने के लिए उनका उपयोग करें, भले ही उच्च पैदावार से नहीं, लेकिन... कम लागत से।
आइए तुलना करें: उच्च पैदावार (डब्ल्यूटीओ द्वारा आवश्यक) प्राप्त करने के लिए, शक्तिशाली और महंगे उपकरण बनाए जाते हैं, बहुत सारे खनिज उर्वरक, कीटनाशक और अन्य चीजों का उपभोग किया जाता है। यह सब उगाए गए उत्पादों की लागत पर पड़ता है। और अगर हम अनाज लें, तो देश में प्रति हेक्टेयर फसल के लिए एक टन उगाए गए गेहूं की कीमत औसतन 13,650 रूबल है। यह मौजूदा कृषि रसायन के साथ आधिकारिक तौर पर संचालित कृषि प्रौद्योगिकी है। और यह हेक्टेयर गेहूं की औसत अस्थायी कीमत पर 8,000 रूबल देगा। प्रति टन, यानी केवल 18,400 रूबल। इनमें से, जैसा कि आप देख सकते हैं, 74% सूचीबद्ध लागतों के साथ-साथ अनाज प्रसंस्करण और भंडारण की अतिरिक्त लागतों पर खर्च किया जाएगा; फिर सामान्य व्यावसायिक व्यय, कर, ब्याज आदि जोड़े जाते हैं। और आखिर में किसान को क्या मिलता है?
सहकारी द्वारा खेती को जैविक प्राकृतिक खेती प्रणाली में स्थानांतरित करने से प्रति हेक्टेयर लागत 4,500 रूबल/हेक्टेयर तक कम हो जाती है। लेकिन यह सब नहीं है. आख़िरकार, गणना 23 सी/हेक्टेयर की औसत उपज के लिए की गई थी। डब्ल्यूटीओ की शर्तों के मुताबिक इसमें बढ़ोतरी होनी चाहिए. हम, राज्य सब्सिडी से वंचित, हमारी अपनी रणनीति होनी चाहिए। खाली ज़मीन होने के कारण, हमें प्रति हेक्टेयर अधिक नहीं, बल्कि सस्ती खेती करने की ज़रूरत है। और यहाँ इसके कारण हैं।
बुआई बिना जुताई और ठूंठ के ऊपर की जाती है। इस ठूंठ या अन्य फसल के अवशेषों, साथ ही परित्यक्त खेतों को पहले केवल काटा जाता है, और अतिरिक्त सैप्रोपेल के साथ उर्वरक में बदल दिया जाता है। और मल्चिंग प्रभाव के साथ भी।
अनाज की बुआई दो पंक्तियों में की जाती है, बारी-बारी से दो खाली पंक्तियाँ (बीज मशीन में बीज नलिकाएँ बंद होती हैं): 2 - बोई जाती हैं, 2 - खाली, आदि। पारंपरिक बीजक यंत्र से बुआई करें। यहां मुख्य बात बीजारोपण दर को कम करना है। दो लुप्त रेखाएँ दायीं और बायीं ओर खाली जगह के कारण पौधों को अतिरिक्त पोषण देती हैं, और पत्तियों को प्रकाश संश्लेषण के लिए जगह भी प्रदान करती हैं। और फिर पौधों को सूरज तक पहुंचने की ज़रूरत नहीं है, एक-दूसरे से आगे निकल जाना... और भूसा उगाना नहीं है। सभी प्रयास कानों के साथ नए तने उगाकर अधिकतम संभव फसल पैदा करने पर खर्च किए जाते हैं।
यहां प्रकृति का प्रभाव पड़ेगा: उसकी सभी अनाज की फसलें झाड़ियों में उगती हैं। प्रत्येक दाने से तनों का एक गुच्छा उगता है। वर्तमान गाढ़ी फसलों के साथ, जब प्रति हेक्टेयर 6,000,000 दाने बोए जाते हैं, तो हमें एक बाली वाला डंठल मिलता है। यदि आप कम बोते हैं, तो आप 15-30 तने या अधिक की झाड़ियों में अंकुर प्राप्त कर सकते हैं... जबकि बीज की लागत कम हो जाती है। लोग अक्सर पूछते हैं, कितनी चाहिए? विभिन्न क्षेत्रों और मिट्टी के लिए प्रयोग आवश्यक है।
स्टावरोपोल क्षेत्र में, ch. कृषिविज्ञानी नताल्या ग्रिगोरिएवना लियोन्टीवा ने एग्रोप्रोम एलायंस एलएलसी के प्रबंधकों को ऐसा प्रयोग करने के लिए राजी किया। कुलीन अनाज के प्रसार के लिए 315 हेक्टेयर क्षेत्र आवंटित किया गया था। प्रति हेक्टेयर इष्टतम बुआई का परीक्षण करने के लिए खेत को 4 खंडों में विभाजित किया गया था। परिणाम यह है:
पहले 66 किग्रा/हेक्टेयर की दर से बोया गया - फसल 46 किग्रा/हेक्टेयर की दर से काटी गई।
दूसरा 76 किग्रा/हेक्टेयर की दर से बोया गया - फसल 52 सी/हेक्टेयर की दर से काटी गई।
तीसरे को 80 किग्रा/हेक्टेयर पर बोया गया - फसल 56 सी/हेक्टेयर थी।
चौथी बुआई 170 किग्रा/हेक्टेयर पर हुई - उपज 48 सी/हेक्टेयर थी।

बुआई के लिए 25 टन अनाज का उपयोग किया गया, जबकि पारंपरिक तकनीक के लिए 69 टन बीज की आवश्यकता होती। बीज बचाने से होने वाला लाभ आधा मिलियन रूबल से अधिक था। प्राप्त बंकर का वजन 1,500 टन अनाज था, जो सामान्य से 300 टन अधिक है। कुल मिलाकर, 24,000 हेक्टेयर वाली पेट्रोवस्कॉय शाखा को प्रति सर्कल 38 सी/हेक्टेयर शीतकालीन फसल प्राप्त हुई, लेकिन यह 50 सी/हेक्टेयर हो सकती थी।

सब्जी की फसलें

उनका सेट उत्तरी क्षेत्रों के लिए पारंपरिक है: पोषण के लिए सभी बुनियादी सब्जियां उगाई जाती हैं। और प्राकृतिक खेती प्रौद्योगिकियों के जुड़ने से सैप्रोपेल उपज दोगुनी हो जाएगी, जैसा कि हमारे "पीपुल्स एक्सपीरियंस" समुदाय के सदस्यों के मामले में हुआ था। हम व्यावहारिक उपयोग के लिए सारा ज्ञान आपको और अन्य सहकारी समितियों को हस्तांतरित करेंगे। और हम उदाहरण के लिए, मिट्टी बनाने वाले बैक्टीरिया की संस्कृतियों के प्रसार के लिए एक प्रयोगशाला का आयोजन करने के लिए एक सहकारी समिति में भी शामिल होंगे। वे उत्तरी क्षेत्रों में किसानों के लिए आवश्यक हैं, क्योंकि प्राकृतिक रूप से सर्दियों के दौरान जम जाते हैं और जून के अंत तक ही उनकी मात्रा बहाल होती है। और हमें इसकी आवश्यकता है - जल्दी! बढ़ते भूजल स्तर और बार-बार होने वाली बारिश से बचने के लिए ऊंचे बिस्तरों पर जाना जरूरी होगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सब्जी उगाने से लोगों को नए सहकारी आधार पर सब्जी उगाने वाली इकाइयों की ओर आकर्षित करके सहकारी समिति के रैंक में वृद्धि करने में मदद मिलेगी। जब वे मालिक के लिए नहीं, बल्कि अपने लिए काम करते हैं।

औद्योगिक फसलें

सन!.. यह उत्तरी भूमि में उगता है। और सैप्रोपेल, प्राकृतिक कृषि प्रणाली के साथ मिलकर, इसकी बढ़ी हुई गुणवत्ता, उत्पादकता और कम लागत सुनिश्चित करेगा।

सहकारी समिति में संबंधों का कानूनी आधार

संविदात्मक संबंधों का सामान्य सिद्धांत उत्पादन प्रतिभागियों के श्रम का भुगतान केवल उत्पादित उत्पाद की मात्रा और गुणवत्ता के लिए करना है।
इसे उत्पादन प्रक्रिया में बाद के भागीदार को उत्पादों की सशर्त बिक्री द्वारा सुनिश्चित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए: सहकारी के सदस्यों के सामान्य निर्णय से, उत्पादित सभी उत्पादों को उनका आंतरिक मूल्य प्राप्त होता है। और फिर सैप्रोपेल उर्वरक के निर्माता इसे सब्जी उत्पादकों को "बेचते" हैं। जिसे सब्जी उत्पादक किसी भी तरह खराब होने पर मना कर सकते हैं, या इसकी लागत कम कर सकते हैं। आख़िरकार, ये उत्पाद उनके लिए एक लागत वस्तु बन जाते हैं। बदले में, सब्जी उत्पादक भी अपने उगाए गए उत्पादों को सहकारी सब्जी आधार पर "बेचते" हैं, जो छंटाई, पैकेजिंग और आगे की बिक्री के लिए आवश्यक अन्य चीजें प्रदान करता है। इसके बाद, आधार बिक्री क्षेत्र को उत्पाद "बेचता" है। और इसी तरह उत्पादन प्रक्रिया की संपूर्ण तकनीकी श्रृंखला में। यह सब प्रत्येक के काम के अंतिम परिणामों में बढ़ती रुचि सुनिश्चित करता है।
ऐसे संबंधों को सहकारी की सामान्य प्रक्रियाओं को अन्य उत्पादन टीमों और फार्मों के साथ जोड़कर संचालित किया जाना चाहिए जो तकनीकी श्रृंखलाओं के साथ सहयोग करना चाहते हैं। उदाहरण के लिए, आवश्यकतानुसार परिवहन सेवाओं, अंशकालिक उत्पादन (छँटाई, पैकेजिंग, आदि), निर्माण कार्य आदि के प्रावधान के लिए
व्यक्तिगत उद्यमों की ऐसी गतिविधियाँ कर-मुक्त आंतरिक आर्थिक गतिविधियों में बदल जाती हैं। और यदि श्रृंखला में 3-5 उत्पादक हैं, तो उत्पाद की कीमत 3-5 वैट दरों से घट जाएगी, जिनमें से प्रत्येक 18% है। और यह उत्पादन मात्रा बढ़ाने के लिए आरक्षित है।
सामान्य उत्पादों के ऐसे उत्पादक किसान और किसान खेत हो सकते हैं, जो पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों को उगाने के लिए अपनी स्वयं की उत्पादन सहकारी समितियों (पीसी) में एकजुट होते हैं। अनुसंधान-नवाचार शहरी संरचनाएं सहकारी समूहों को नई प्रौद्योगिकियां, नए उपकरण और जैव प्रौद्योगिकी प्रदान कर सकती हैं जो उत्पादन की लाभप्रदता को बढ़ाती हैं।

विकास की संभावनाएँ

गेहूं की शीतकालीन और वसंतकालीन किस्में हैं। पूर्व अपनी कम लागत और बढ़ी हुई पैदावार के कारण रूस में अधिक आम हैं: रूसी संघ में प्रति हेक्टेयर 30 सेंटीमीटर जबकि वसंत फसलों के लिए 12-14। गेहूँ एक स्व-परागण करने वाला पौधा है। अंकुरण के बाद, वसंत की किस्में अधिक धीरे-धीरे विकसित होती हैं और सर्दियों की किस्मों की तुलना में खरपतवार दमन के प्रति अधिक संवेदनशील होती हैं।

प्रकाश की आवश्यकताएँ
गेहूं की खेती दिन के उजाले की लंबाई से प्रभावित होती है। रोशनी फसलों के घनत्व पर निर्भर करती है। पत्तियाँ हरे रंग की हो जाती हैं और पौधे प्रकाश की इष्टतम मात्रा के साथ अच्छी तरह से झड़ जाते हैं।
इसकी कमी से निचले इंटर्नोड की वृद्धि में योगदान होता है; टिलरिंग पत्ती मिट्टी के करीब बनती है। इससे शीतकालीन गेहूं की शीतकालीन कठोरता कम हो जाती है। अतिशीतकालीन यह बेहतर होगातीव्र प्रकाश और कम तापमान में। इस मामले में, पहले इंटर्नोड की वृद्धि बाधित होती है, और टिलरिंग पत्ती अधिक गहराई में स्थित होती है।

ताप संबंधी आवश्यकताएँ
शीतकालीन किस्मों के विपरीत, वसंत गेहूं की किस्मों में गर्मी की मात्रा के लिए उच्च आवश्यकताएं नहीं होती हैं। अनाज 1-2°C पर अंकुरित होता है। आत्मसातीकरण प्रक्रियाएं 3-5°C पर शुरू होती हैं। गेहूं उगाने के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ 12-18°C मानी जाती हैं।
पौधे गर्मी को काफी सहन करते हैं। हालाँकि, 35°C से ऊपर तापमान और नमी की कमी से अनाज की गुणवत्ता और उपज में कमी आएगी।
शीतकालीन गेहूं बर्फ से ढके बिना -17°C तक और उसके साथ -25°C तक पाले का सामना कर सकता है।

नमी की आवश्यकताएँ
गेहूं के बीज को सूखे बीज के वजन के हिसाब से 60-70% पानी की आवश्यकता होती है। ड्यूरम किस्मों को 5-7% अधिक नमी की आवश्यकता होती है, क्योंकि उनमें अधिक प्रोटीन होता है। अलग-अलग समय पर, पौधे असमान रूप से पानी का उपभोग करते हैं। यह बूटिंग और हेडिंग चरण में एक प्रमुख भूमिका निभाता है - 50-60%।

मिट्टी की आवश्यकताएं
गेहूं अत्यधिक उपजाऊ, संरचनात्मक मिट्टी पर 6-7.5 की पीएच सीमा के भीतर प्रतिक्रिया के साथ उगाया जाता है। सबसे अच्छी मिट्टी चेर्नोज़म, चेस्टनट, पॉडज़ोलिक और सोड-ग्ली मानी जाती हैं। कम पैदावार रेतीली, बलुई दोमट, भारी दोमट और चिकनी मिट्टी की विशेषता है।

पूर्ववर्तियों
फलियां, अनाज वाली फलियां और कतार वाली फसलों के बाद खेत गेहूं उगाने के लिए उपयुक्त होते हैं। पूर्ववर्ती के रूप में सूरजमुखी से बचना बेहतर है, क्योंकि इसके बाद खेत भारी मात्रा में सड़न से भर जाता है। शीतकालीन किस्मों के बाद वसंत किस्मों की बुआई करना उचित नहीं है। यह फसल में कीटों और रोगजनक संक्रमणों के संचय में योगदान देता है।
बारहमासी पौधों की कटाई के बाद, डिस्क को छीलना और कभी-कभी हल से जुताई करना आवश्यक होता है। 2-3 सप्ताह के बाद जुताई की जाती है। ठूंठ और फलीदार फसलों के बाद, खरपतवार वाले खेतों को दो छीलने की विधियों - डिस्क और प्लॉशेयर से उपचारित किया जाता है। सूरजमुखी और मकई के बाद खेतों में गेहूं उगाने से पहले क्रॉस-डिस्किंग और जुताई का उपयोग करके मिट्टी की खेती की जानी चाहिए। आलू और चुकंदर के बाद मिट्टी की तुरंत जुताई की जा सकती है।

उर्वरक
वसंत गेहूं नाइट्रोजन और नाइट्रोजन-फास्फोरस उर्वरकों के प्रति अच्छी प्रतिक्रिया देता है। 1 सेंटीमीटर अनाज और भूसे की समान मात्रा के लिए 1 किलोग्राम फॉस्फोरस उर्वरक, 2.5 किलोग्राम पोटाश, 4 किलोग्राम नाइट्रोजन होता है। गेहूं उगाने के लिए उर्वरक दरों को पूर्ववर्ती, मिट्टी की विशेषताओं आदि के आधार पर विभेदित किया जाता है।
वसंत ऋतु में गेहूं की बुआई करते समय पंक्तियों में दानेदार सुपरफॉस्फेट मिलाया जाता है। यह विधि नाइट्रोजन और पोटाश उर्वरकों के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह मिट्टी के घोल की सांद्रता को बदल देती है।
बूटिंग की शुरुआत में खाद डालने का कार्य किया जाता है, जिससे बालियों की उत्पादकता और उपज में वृद्धि होती है। अनाज की गुणवत्ता में सुधार के लिए शीर्षासन और फूल आने के दौरान पिघले या यूरिया के घोल से पत्ते खिलाए जाते हैं। नाइट्रोजन उर्वरकों का मानदण्ड 90 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर से अधिक नहीं है।

बोवाई
सर्दियों के गेहूं के लिए खेत की तैयारी पिछली फसल की कटाई के तुरंत बाद शुरू हो जाती है। मिट्टी को छीलकर हैरो चलाकर जुताई की जाती है। बुआई पूर्व उपचार पिछले वाले से एक कोण पर किया जाता है। तैयार खेत में 5 सेमी आकार तक की गांठें होनी चाहिए।

बुआई की तीन विधियाँ हैं:
क्रॉस (पंक्ति रिक्ति 0.15 मीटर के साथ);
पंक्ति (पंक्ति रिक्ति 0.15 मीटर के साथ);
संकीर्ण पंक्ति (पंक्ति रिक्ति 0.07-0.08 मीटर के साथ)।

अक्सर, गेहूं को संकरी-पंक्ति और क्रॉस-पंक्ति विधियों का उपयोग करके उगाया जाता है, जो बीजों का समान वितरण प्रदान करता है और खरपतवारों के प्रति अधिक प्रतिरोधी होता है। बुआई करते समय एक ट्रामलाइन छोड़ दी जाती है। पंक्तियाँ उत्तर से दक्षिण की ओर व्यवस्थित हैं। बीज लगाने की गहराई का चयन मिट्टी की विशेषताओं और जलवायु परिस्थितियों के आधार पर किया जाता है। आमतौर पर सर्दियों की किस्मों के लिए यह 3-8 सेमी के भीतर होता है, वसंत किस्मों के लिए - 4-5 सेमी।
वसंत की किस्मों को मिट्टी की परिपक्वता के पहले दिनों में बोया जाता है। शुरुआती फसलों को कीटों, जंग और मई के सूखे से कम नुकसान होता है।
ड्यूरम गेहूं की किस्मों के लिए, बोने की दर 5-6 मिलियन बीज प्रति हेक्टेयर है, नरम गेहूं की किस्मों के लिए - 4-5 मिलियन मात्रा मिट्टी की उर्वरता, शुष्कता और खरपतवार पर निर्भर करती है।

फसल की देखभाल
रोलिंग से अनाज और मिट्टी के बीच बेहतर संपर्क और एक मजबूत जड़ प्रणाली के विकास को बढ़ावा मिलता है। शीतकालीन किस्में ठंढ को बेहतर सहन करती हैं। मिट्टी की परत को हेरोइंग या रोटरी कुदाल द्वारा हटा दिया जाता है।
बर्फ़ जमा होने से गेहूं की शीत ऋतु में वृद्धि होती है। सबसे प्रभावी तरीका वन-स्टेपी और स्टेपी क्षेत्रों में वन बेल्ट और शुष्क क्षेत्रों में बैकस्टेज है।
अमोनियम नाइट्रेट (30-45 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर) के साथ उर्वरक डिस्क ग्रेन सीडर्स का उपयोग करके जड़ विधि का उपयोग करके तिरछे या पंक्तियों में किया जाता है।
गेहूं की फसल को रुकने से रोकने के लिए, ट्यूब में उभरने की शुरुआत के चरण में रिटार्डेंट त्सेत्सेत्से 460 का उपयोग किया जाता है। झंडे का पत्ता दिखाई देने पर प्रसंस्करण दोहराया जा सकता है।
खरपतवार नियंत्रण. उगने के बाद खरपतवारों के कारण गेहूं की खेती धीमी हो जाती है। हर्बिसाइड इलोक्सान 30% का उपयोग जंगली जई और ब्रिसल घास के खिलाफ किया जाता है। उपचार टिलरिंग चरण और खरपतवारों में 2-4 पत्तियों के बनने के दौरान किया जाता है। जड़ प्ररोह वाले खरपतवारों को शाकनाशी से नियंत्रित किया जाता है: अमाइन नमक 2.4डी, डायलेन 40%, लोंट्रेल-300 30%।
बीमारियों से लड़ना. जड़ सड़न, ख़स्ता फफूंदी, जंग आदि को रोकने के लिए, फसलों को बूटिंग और हेडिंग चरणों में बायलेटन 25%, फाउंडेशनज़ोल 50%, टिल्ट 25% के साथ 0.5 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर की सांद्रता में उपचारित किया जाता है।
कीट नियंत्रण। हानिकारक कछुओं, ग्राउंड बीटल, कॉर्न बीटल, पिस्सू बीटल, अनाज कटवर्म आदि के लार्वा के खिलाफ, उनका छिड़काव किया जाता है: बीआई -58 40%, वोलाटन 50%, डेसीस 2.5%।

सफाई
कटाई के लिए प्रत्यक्ष और अलग-अलग संयोजन का उपयोग किया जाता है। मिश्रण के बिना गेहूं के बैच बनाने के लिए पहले से ही उच्च गुणवत्ता वाले गेहूं की सरणी की पहचान करना महत्वपूर्ण है।

देश में अनाज उत्पादकों की ओर से बढ़ती मांग के कारण ड्यूरम गेहूं उगाना लाभदायक होता जा रहा है। बेशक: इसकी कीमत पारंपरिक नरम गेहूं की कीमत से अधिक दिलचस्प है। लेकिन इस तथ्य के बावजूद कि नरम की तुलना में कठोर वसंत गेहूं की खेती बहुत अलग नहीं है, अब तक, मोटे अनुमान के अनुसार, कठोर वसंत गेहूं वसंत गेहूं के कुल क्षेत्रफल का लगभग 10% है। अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए वसंत ऋतु में गेहूं उगाने की पारंपरिक तकनीक का उपयोग करके कृषि प्रौद्योगिकी तकनीकों को खेत में लागू करने की आवश्यकता होती है।

वसंत गेहूं की जैविक विशेषताएं

क्रीमिया और कार्पेथियन के पहाड़ी क्षेत्रों को छोड़कर यूक्रेन के सभी क्षेत्र वसंत गेहूं उगाने के लिए उपयुक्त हैं।
शीतकालीन गेहूं की तुलना में, वसंत गेहूं में निम्नलिखित विशेषताएं हैं:
. ख़राब विकासबढ़ते मौसम के पहले दो हफ्तों में पौधे;
. कम उत्पादक झाड़ी और कमजोर जड़ प्रणाली;
. लघु वनस्पति मौसम - 80-120 दिन;
. अंकुरित खरपतवारों के विरुद्ध कम प्रतिस्पर्धात्मक क्षमता;
. नमी और उर्वरकों की उच्च आवश्यकताएँ।

वसंत गेहूं की खेती में दो प्रजातियाँ शामिल हैं - नरम टी. एस्टिवम एल. और कठोर टी. ड्यूरम डेस्फ़., और सफल खेती के लिए प्रत्येक प्रजाति की विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है।
नरम गेहूं पश्चिमी और उत्तर-पश्चिमी क्षेत्रों में उच्च अनाज उपज पैदा करता है; बालियों को काटना आसान होता है, जिसके लिए कम समय की कटाई की आवश्यकता होती है। इसका द्रव्यमान 1000 दानों का होता है जो 8-10 ग्राम कम होता है, भूरे रतुआ के प्रति अधिक संवेदनशील होता है, लेकिन उड़ने वाली कालिख से होने वाले नुकसान के प्रति अधिक प्रतिरोधी होता है और ड्यूरम गेहूं की तुलना में मिट्टी से कम पोषक तत्वों का उपयोग करता है। स्प्रिंग सॉफ्ट मिट्टी के सूखे के प्रति कम संवेदनशील है, लेकिन हवा के सूखे को कमजोर रूप से सहन करता है।
ड्यूरम गेहूं जमीनी सूखे से अधिक प्रभावित होता है और हवा के सूखे को बेहतर ढंग से सहन करता है, मिट्टी से काफी अधिक पोषक तत्वों का उपयोग करता है, जो दूसरी ओर, उच्च प्रोटीन सामग्री वाले अनाज को सुनिश्चित करता है - 1% या अधिक। ठोस वसंत फसलों में अंकुरण के दौरान बीजों द्वारा नमी का अवशोषण धीमा होता है, इसलिए उन्हें पहले की बुवाई की तारीखों की आवश्यकता होती है। अनाज भरने के चरण में शुष्क पदार्थ के धीमे संचय के कारण, मोमी पकने की समाप्ति के बाद ही कटाई की जाती है। ठोस वसंत फसलें झड़ने के प्रति अधिक प्रतिरोधी होती हैं, लेकिन थ्रेशिंग के लिए अधिक श्रम-गहन भी होती हैं, खासकर शुष्क वर्षों में।
इन सबको मिलाकर खेत की सफाई, जल व्यवस्था और मिट्टी की उर्वरता पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है।

पूर्ववर्तियों

अधिकांश खेतों के लिए, आधुनिक किस्मों की क्षमता की प्राप्ति और अनाज की गुणवत्ता के नियमन को व्यावहारिक रूप से प्रभावित करने का एक तरीका विशेष रूप से सर्वोत्तम पूर्ववर्तियों का उपयोग है:
. वन-स्टेप के लिए - परती सर्दियों की फसलें, खरपतवार रहित कतार वाली फसलें (हरे चारे और सिलेज के लिए मक्का, गीले वर्ष में आलू, खरबूजे, चुकंदर), चौड़ी कतार वाली अनाज वाली फसलें, मटर, वार्षिक अनाज-फलियां मिश्रण, परत और बारहमासी घास का कारोबार;
. स्टेपी के लिए - सर्दियों की परती फसलें, हरे चारे और सिलेज के लिए मक्का, मटर, शुद्ध परती, खरबूजे;
. पश्चिमी पोलेसी के लिए - मक्का, आलू, फलियां, बारहमासी घास की एक परत और उसका टर्नओवर, चीनी और चारा चुकंदर, सब्जियां।
सभी क्षेत्रों में, उन फसलों के बाद वसंत गेहूं उगाने की सलाह नहीं दी जाती है जो मिट्टी को बहुत शुष्क कर देती हैं - शुरुआती वसंत, ज्वार, सूडानी, चीनी चुकंदर और शुष्क वर्ष में सूरजमुखी, कवरलेस अल्फाल्फा। सर्दियों की फसलों की दोबारा बुआई करते समय, जुती हुई भूमि में वसंत ऋतु का गेहूं बोया जाता है। इसके अलावा, यदि ऐसे वर्षों में जब शरद ऋतु में नमी नहीं होती है, तो वसंत ऋतु में ड्यूरम गेहूं बोना बेहतर होता है।

सफलता की नींव के रूप में भोजन करना

वसंत गेहूं, और विशेष रूप से ड्यूरम गेहूं, पोषण, विशेष रूप से नाइट्रोजन उर्वरकों के मामले में मांग कर रहा है। जैविक और खनिज उर्वरकों को पतझड़ की जुताई के लिए, खनिज उर्वरकों को बुआई से पहले की खेती के लिए और बुआई के दौरान लगाया जा सकता है।
वन-स्टेप की स्थितियों में, नरम गेहूं किस्म खार्कोव्स्काया 6 के 1 टन अनाज और भूसे के निर्माण के लिए पोषक तत्वों की मानक लागत थी: एनपीके - 40-62 किलोग्राम, सहित। NO2 - 29 किग्रा, P2O5 - 10 किग्रा और K2O - 12 किग्रा। वहीं, 1 किलो ए.वी. का पेबैक। उर्वरक - 5.8 किग्रा अनाज। ड्यूरम गेहूं की किस्म खार्कोव्स्काया 46 के लिए भी वही भुगतान प्राप्त किया गया था।
उच्च गुणवत्ता वाला अनाज प्राप्त करने के लिए, NO2 के साथ जड़ उर्वरक प्रभावी है - 30 किग्रा/हेक्टेयर ए.आई. मिट्टी की बीज परत में नमी की उपस्थिति में और ट्रैमलाइन के साथ ग्राउंड स्प्रेयर का उपयोग करके ऑर्गोजेनेसिस के चरण VIII-X में NO2 - 15 किलोग्राम / हेक्टेयर की खुराक पर 15-20% यूरिया समाधान के साथ पत्तेदार उर्वरक।
स्टेपी क्षेत्रों में, परती भूमि के नीचे उर्वरकों के मुख्य अनुप्रयोग को प्राथमिकता देना बेहतर है, और वन-स्टेप में - परती भूमि के नीचे P2O5 और K2O का आधा, NO2 और वसंत ऋतु में RA का शेष भाग बुआई पूर्व खेती.
पूर्ववर्ती से मिट्टी की खेती
अपर्याप्त और अस्थिर मिट्टी की नमी की स्थिति में स्प्रिंग सॉफ्ट और ड्यूरम गेहूं की सफल खेती काफी हद तक समय पर और उच्च गुणवत्ता वाले क्षेत्र के काम, नमी के संचय और तर्कसंगत उपयोग पर निर्भर करती है।
जुताई पूर्ववर्तियों, मिट्टी की स्थिति, खरपतवारों की उपस्थिति और तकनीकी क्षमताओं पर निर्भर करती है। यदि पूर्ववर्ती शुरुआती ठूंठ वाली फसल या मटर है और मिट्टी सूखी है, तो नमी को कवर करने और खरपतवार को नियंत्रित करने के लिए डिस्क का उपयोग करना बेहतर है, यदि मिट्टी गीली है, तो फ्रेम होइंग मशीन या फ्लैट-कटिंग टूल का उपयोग करना बेहतर है; इस मामले में, खरपतवारों की प्रजातियों की संरचना को ध्यान में रखते हुए मिट्टी का उपचार किया जाना चाहिए।
यदि रूट शूट खरपतवारों की उपस्थिति प्रबल होती है, तो दो उपचार किए जाते हैं: पहला - फ्रेम पतवार के साथ 10-12 सेमी की गहराई तक और दूसरा - रोसेट्स की उपस्थिति के 2-3 सप्ताह बाद। यदि वार्षिक खरपतवार हैं, तो खेत को उखाड़ना बेहतर है।
अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में, उर्वरक लगाए जाते हैं और किसी विशेष क्षेत्र की स्थिति के आधार पर 22-30 सेमी की गहराई तक जुताई की जाती है। जब खरपतवार दिखाई देते हैं, विशेष रूप से सर्दियों में, तो मिट्टी को अर्ध-परती विधि का उपयोग करके उपचारित किया जाता है। यदि पूर्ववर्ती फसल देर से काटी गई है, तो ज्यादातर मामलों में जुताई तुरंत की जा सकती है।
मिट्टी की खेती में कई क्षेत्रीय बारीकियां होती हैं जिन्हें शास्त्रीय योजना के ढांचे के भीतर नहीं माना जा सकता है और प्रत्येक विशेष मामले में हमेशा रचनात्मक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है।
वसंत ऋतु में, मिट्टी की सतह की भौतिक परिपक्वता की शुरुआत के बाद, शास्त्रीय योजना के अनुसार पूर्व-बुवाई उपचार किया जाता है - भूमि की जुताई और पूर्व-बुवाई खेती। लेकिन में आधुनिक स्थितियाँईंधन बचाने और खेत में काम का समय कम करने के लिए, हैरोइंग या बुआई से पहले की खेती को समाप्त किया जा सकता है।

वैज्ञानिक की राय

ओलेग गोलिक,

वाणिज्यिक और बीज दोनों फसलों को ध्यान में रखते हुए, सभी वसंत गेहूं की फसलों में से लगभग 10% पर ड्यूरम गेहूं की किस्मों का कब्जा है। वन-स्टेप और स्टेप ज़ोन में ड्यूरम स्प्रिंग गेहूं उगाना बेहतर है अधिक सूरजऔर उच्च हवा का तापमान। लेकिन यूक्रेन के पश्चिम में हल्के वसंत के मौसम पर ध्यान देना बेहतर है - वहां अधिक अनुकूल मौसम की स्थिति है।
कृषि उद्योगपतियों की गतिविधि को देखते हुए, वे ड्यूरम गेहूं से निपटने में रुचि रखते हैं, कई लोग फोन करके पूछते हैं; दूसरे दिन उन्होंने क्रीमिया से फोन किया। वे कहते हैं कि हमारे पास अनाज है, हमने हिसाब लगाया है कि ड्यूरम गेहूं हमारे लिए बहुत लाभदायक है। हाल ही में लुगांस्क क्षेत्र से एक किसान आए और उन्होंने अत्यधिक मांग के कारण ड्यूरम उगाने के लाभों के बारे में भी बात की। इसके अलावा, पिछले पांच वर्षों में, पोल्टावा क्षेत्र से स्प्रिंग ड्यूरम में सक्रिय रुचि बढ़ी है, जो पहले नहीं थी।
ड्यूरम शीतकालीन गेहूं की भी किस्में हैं जो चयन के कारण बीसवीं शताब्दी के 70 के दशक में दिखाई दीं। ऐसे गेहूं को दक्षिणी क्षेत्रों, क्रीमिया, ओडेसा, निकोलेव क्षेत्रों में उगाना लाभदायक है, जहां सर्दियां हल्की होती हैं। लेकिन शीतकालीन ड्यूरम गेहूं हमारे क्षेत्र के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत कुछ है कमजोर बिन्दुउदाहरण के लिए, यह सर्दियों को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है और शीतकालीन जौ की तुलना में भी कम शीतकालीन-हार्डी है। इसके अलावा, परिणामी अनाज की गुणवत्ता कठोर वसंत गेहूं की तुलना में बहुत खराब है। खार्कोव क्षेत्र के वोल्चांस्क किस्म स्टेशन के अनुसार, उपज, सर्दियों की कठोरता और अनाज की गुणवत्ता के मामले में, शीतकालीन ड्यूरम गेहूं औसतन हर 4-5 साल में एक बार उत्पादन मांगों को पूरा करता है।

बीज की तैयारी एवं बुआई

वसंत गेहूं के पौधों की बीमारियों को रोकने के लिए, कीटाणुनाशकों का उपयोग करना अनिवार्य है - सर्दियों के गेहूं के समान और उसी एकाग्रता में।
वसंत ऋतु में गेहूं की फसल के रूप में बुआई करें जल्दीबुआई, वसंत क्षेत्र के काम के पहले दिनों में की जाती है। दक्षिणी क्षेत्रों में, यदि संभव हो तो, फरवरी "विंडोज़" का उपयोग किया जाना चाहिए। ड्यूरम गेहूं बुआई के समय में देरी के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील है। वन-स्टेपी और स्टेपी क्षेत्रों में बुआई में एक दिन की देरी 0.01 टन/हेक्टेयर तक अनाज की उपज के नुकसान के बराबर है, और 10 दिनों के लिए उपज 30-40% या उससे अधिक कम हो जाती है।

वसंत गेहूं की विशेषता कम उत्पादक कल्ले निकलना है, इसलिए यह आवश्यक है विशेष ध्यानउत्पादक तनों के इष्टतम घनत्व के आधार के रूप में बोने की दर पर ध्यान दें। सामान्य पौध प्राप्त करने की गारंटी गुणवत्तापूर्ण बीजों का उपयोग है। आम तौर पर स्वीकृत मानकों के अनुसार, वन-स्टेप के लिए अनुशंसित बोने की दर 5-6 मिलियन अनाज प्रति 1 हेक्टेयर है, स्टेप के लिए - 4-5 मिलियन, इस मामले में, दर को स्तर को ध्यान में रखते हुए समायोजित किया जाना चाहिए कृषि पृष्ठभूमि, खरपतवार संक्रमण की डिग्री और विभिन्न प्रकार की विशिष्टताएँ। उच्च और खरपतवार-मुक्त पृष्ठभूमि पर, बीजारोपण दर 10-15% कम हो जाती है, खराब और खरपतवार-मुक्त पृष्ठभूमि पर यह उसी मात्रा में बढ़ जाती है।
बुआई की गुणवत्ता और अनुकूल और पूर्ण पौध प्राप्त करने के लिए सामान्य आवश्यकता यह है कि मिट्टी की बीज परत की इष्टतम नमी के साथ बोने की गहराई 4-6 सेमी होनी चाहिए, और यदि यह अपर्याप्त है - 6-8 सेमी, लेकिन अधिक गहरी नहीं। .

राय का अभ्यास करें

व्लादिमीर ग्रिगा,
किसान, पोल्टावा क्षेत्र 800 हेक्टेयर, अनाज, सोयाबीन और सब्जियाँ

मैं छह साल से बीज और वाणिज्यिक फसलों के लिए ड्यूरम स्प्रिंग गेहूं उगा रहा हूं, मैंने 10 हेक्टेयर से शुरुआत की और अब यह क्षेत्र बढ़कर 150 हेक्टेयर हो गया है। बुआई के लिए हम अपने ही बीज का उपयोग करते हैं, जिसे हम सभी को बेचते भी हैं।
नरम गेहूं की तुलना में मांग में वृद्धि और ऊंची कीमत से रोपण के विस्तार में मदद मिली। उदाहरण के लिए, 2008 में, जब शीतकालीन नरम अनाज की कीमत गिरकर 500 UAH/t हो गई, तो उन्हीं परिस्थितियों में कठोर अनाज की कीमत 2 हजार UAH प्रति टन थी। तो क्या पांच सौ और दो हजार में कोई अंतर है? 2009 में, कटाई के समय भी ठोस फसलों की खरीद कीमत 1600 UAH/t थी, तुलना के लिए, सर्दियों की फसलों की कीमत 800 UAH प्रति टन थी;
ड्यूरम की किस्में मुख्य रूप से अनाज उत्पादकों द्वारा हमसे खरीदी जाती हैं, क्योंकि हम उच्च ग्लासनेस के साथ बहुत उच्च गुणवत्ता वाला गेहूं उगाते हैं, जो अनाज के उत्पादन के लिए आदर्श रूप से उपयुक्त है। वे पास्ता के उत्पादन के लिए खार्कोव से भी आते हैं और खरीदते हैं; उनके पास ड्यूरम गेहूं के प्रसंस्करण के लिए विशेष उपकरण वाला एक संयंत्र है। वैसे, कुछ व्यापारी जिन्होंने हमसे ड्यूरम गेहूं खरीदा, उन्होंने इसे इटली भेजा; अनाज सभी तकनीकी मानकों पर खरा उतरा; नरम गेहूं की तुलना में ड्यूरम वसंत गेहूं को किसी विशेष बढ़ती परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है। कुछ अंतर हैं, उदाहरण के लिए, स्प्रिंग ड्यूरम टर्टल बग से होने वाले नुकसान के प्रति अधिक प्रतिरोधी है, और स्पाइकलेट से थ्रेसिंग में थोड़ा खराब है। लेकिन सामान्य तौर पर यह कोई समस्या नहीं है, बस डेक को कस लें और गति बढ़ा दें। जितनी जल्दी हो सके कड़ी फसलें बोना भी महत्वपूर्ण है, जैसे ही आप खेत में प्रवेश कर सकें। हमारे क्षेत्र के लिए यह अप्रैल की शुरुआत है।

बुआई के बाद नियंत्रण करें

देखभाल की शुरुआत रिंग रोलर्स से रोलिंग से होती है। जब मिट्टी की पपड़ी दिखाई देती है, तो फसलों को रोटरी कुदाल या हल्के हैरो से उपचारित किया जाता है।
कल्ले फूटने से लेकर झंडा पत्ती निकलने तक की अवधि में खरपतवारों को नष्ट करने के लिए उन्हें शाकनाशी से उपचारित किया जाता है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, वसंत गेहूं कमजोर रूप से उगता है, इसलिए यह कृषि तकनीक अनिवार्य है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि वसंत और सर्दियों के गेहूं में समान रोगजनक और कीट होते हैं, इसलिए, वसंत गेहूं की सुरक्षा के लिए उन्हीं दवाओं का उपयोग करें जो सर्दियों के गेहूं के लिए अनुशंसित हैं।
बढ़ते मौसम के दौरान, यदि आवश्यक हो, पौधों की सुरक्षा चरणों में की जाती है:
2-3 पत्तियां - धारीदार ब्रेड पिस्सू, स्टेम पिस्सू, हेसियन और स्वीडिश मक्खियों, हरी आंखों वाली मक्खियों और अन्य अनाज मक्खियों के खिलाफ;
. टिलरिंग - अनाज एफिड्स के लार्वा के खिलाफ, कछुआ बग;
. ट्यूबिंग - जड़ सड़न, जंग, कछुआ बग के खिलाफ;
. अंतिम पत्ती का निर्माण और शीर्षासन की शुरुआत - जटिल रोगों के विरुद्ध उपचार;
. फूल और मोमी परिपक्वता - बग, गेहूं थ्रिप्स, अनाज एफिड्स और ब्रेड बीटल के लार्वा के खिलाफ।
सफ़ाई: कोई डाउनटाइम नहीं
खरपतवार रहित वसंत गेहूं की फसल काटने का सबसे अच्छा तरीका सीधी कटाई है। बड़ी संख्या में खरपतवार होने की स्थिति में दो-चरणीय सफाई का उपयोग करना बेहतर होता है। मोमी परिपक्वता चरण के दौरान अनाज की लगभग 35% नमी की मात्रा पर कटाई की जाती है।
वसंत गेहूं की किस्में अनाज भरने के सभी चरणों में गहन रूप से शुष्क पदार्थ जमा करती हैं: पूर्व-दूध में - 37-50%, दूध में - 30-50% और आटे में 20% तक। आटे जैसी परिपक्वता से मोमी परिपक्वता में परिवर्तन बहुत जल्दी होता है। वसंत गेहूं के भरने और पकने की इस विशेषता को ध्यान में रखते हुए, पौधों को खड़े रहने की अनुमति दिए बिना, अनाज की कटाई कम समय में की जानी चाहिए। अधिक समय तक रुकने से अनाज का "सूखना" होता है, शुष्क पदार्थ की हानि होती है, अंकुरण और अनाज की गुणवत्ता में गिरावट आती है। ड्यूरम गेहूं की कटाई कम समय में मोमी परिपक्वता के अंत से पहले नहीं की जाती है, क्योंकि इसकी सुप्त अवधि कम होती है, और इसलिए जड़ पर अनाज का अंकुरण संभव है।

राय का अभ्यास करें

निकोले लैंट्राटोव,
तिमिर्याज़ेव्स्कॉय जेएलएलसी, डोनेट्स्क क्षेत्र के मुख्य कृषिविज्ञानी। 3,000 हेक्टेयर, अनाज, सूरजमुखी

हम 6 वर्षों से स्प्रिंग ड्यूरम उगा रहे हैं, हमने 20 हेक्टेयर से शुरुआत की, और बढ़ती मांग के कारण हमने इसे 100 हेक्टेयर तक बढ़ा दिया। 2010 में, हम थोड़ा कम, 60 हेक्टेयर बोएंगे, लेकिन यह सीमित जगह के कारण है - हमने बहुत सारी शीतकालीन फसलें बोईं। अब हम 2009 की फसल से स्प्रिंग ड्यूरम 2,200 UAH प्रति टन की दर से बेचते हैं। यूक्रेनी कंपनियां खरीद रही हैं, जो पास्ता उद्योग में शामिल हैं।
हमारे स्टेपी ज़ोन के लिए ड्यूरम गेहूं उगाते समय, मुख्य बात यह है कि जितनी जल्दी हो सके बीज बोएं ताकि वे वसंत की नमी का अधिकतम लाभ उठा सकें। 2007 में, अनुकूल मौसम के साथ, हमें 40 सी/हे. प्राप्त हुआ। पिछले साल, कठोर अनाज की पैदावार कम थी, 18 सी/हेक्टेयर। लेकिन अगर आप इन 18 क्विंटल को भी लें और बिक्री मूल्य को देखें, तो ड्यूरम स्प्रिंग अनाज उगाना जौ की तुलना में दोगुना लाभदायक था।
हम ड्यूरम शीतकालीन गेहूं की खेती शुरू करने का भी प्रयास करेंगे। 2010 की फसल के लिए बिक्री के लिए बीज उगाने के लिए, इस फसल की 14 हेक्टेयर भूमि बोई गई थी। स्प्रिंग ड्यूरम की बहुत अधिक मांग है, देखते हैं कि क्या विंटर ड्यूरम के लिए भी ऐसा ही होगा।

कुछ किस्मों के बारे में

खार्कोव्स्काया 39- स्टेपी के लिए एक अपेक्षाकृत पुरानी किस्म, जिसकी विशेषता उच्चतम ग्लासीनेस है - एक गुणवत्ता जिसे अनाज उत्पादकों द्वारा सबसे अधिक महत्व दिया जाता है (ड्यूरम गेहूं का उपयोग "आर्टेक" प्रकार के अनाज का उत्पादन करने के लिए किया जाता है, दूसरा नाम "यारका" है)। स्टेपी पारिस्थितिकी की सभी किस्मों की तरह, इसमें पौधों की ऊंचाई औसत से अधिक है, भारी वर्षा के साथ आवास संभव है। लेकिन स्टेपी की शुष्क परिस्थितियों के लिए यह अप्रासंगिक है। उपज क्षमता - 4.5 टन/हेक्टेयर तक।
Spadshchina- एक किस्म जिसमें पिछले वाले के नुकसान कम स्पष्ट होते हैं - कुछ हद तक कम हो जाते हैं, और जो सबसे महत्वपूर्ण है - उपज बहुत अधिक है - प्रयोगों में अनुकूल परिस्थितियों में, इस किस्म की उपज 6 टन/हेक्टेयर से अधिक हो गई है . कांच कापन स्टेपी इकोटाइप की तुलना में कुछ कम है।
बच्चा- एक किस्म जो वन-स्टेप की स्थितियों के लिए बनाई गई थी। हालाँकि, इसने स्टेपी क्षेत्रों (डोनेट्स्क, निप्रॉपेट्रोस, लुगांस्क, ज़ापोरोज़े) और फ़ॉरेस्ट-स्टेप (खार्कोव, पोल्टावा क्षेत्रों) दोनों में खुद को अच्छी तरह से साबित किया है। यह किस्म यूक्रेन के पश्चिम में, विशेष रूप से खमेलनित्सकी क्षेत्र में, काफी सफलतापूर्वक उगाई जाती है, लेकिन प्रत्यक्ष बीज उत्पादन से काफी दूरी के कारण, अब तक केवल तीन खेतों में ही उगाई जाती है। यह किस्म ठहरने के प्रति प्रतिरोधी है।
विविधता की एक विशिष्ट विशेषता न केवल आवेदन के पारंपरिक क्षेत्रों में अनाज का उपयोग करने की क्षमता है - अनाज और पास्ता के उत्पादन के लिए, बल्कि रोटी पकाने के लिए भी। जैसा कि आप जानते हैं, क्लासिक ड्यूरम गेहूं से बनी रोटी अच्छी तरह से नहीं बनती है, लेकिन एक सुंदर पीले टुकड़े, उच्च पोषण मूल्य द्वारा प्रतिष्ठित होती है, और लंबे समय तक बासी नहीं होती है। संस्थान में। यूरीव, दुनिया में पहली बार, तथाकथित दोहरे उपयोग की किस्मों की एक पूरी श्रृंखला बनाई गई है - पारंपरिक एक के अलावा, वे रोटी पकाने के लिए उपयुक्त हैं, जो नरम गेहूं से बनी रोटी की तुलना में मात्रा में बड़ी है . चाडो इस शृंखला की आखिरी किस्म है। हमें ऐसी अनूठी संपत्ति के लिए भुगतान करना पड़ा - कुछ शर्तों के तहत, ग्लासनेस 60-70% तक कम हो जाती है। हालाँकि, यह अधिकांश निर्माताओं के लिए उपयुक्त हो सकता है।
नैशचडोक- गहन कृषि स्थितियों के लिए सबसे उपयुक्त किस्म - यह टिकती नहीं है, खनिज उर्वरकों की महत्वपूर्ण खुराक का सामना करने में सक्षम है, और कांच कापन कम नहीं करती है। इसे नमी की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे खराब मिट्टी और अपर्याप्त नमी वाले क्षेत्रों में उगाने की सलाह नहीं दी जाती है।

ओलेग गोलिक,स्प्रिंग व्हीट ब्रीडिंग प्रयोगशाला के प्रमुख, प्लांट ग्रोइंग संस्थान के नाम पर रखा गया। वी. यूरीवा

अनाज की फसल उगाना सबसे महत्वपूर्ण कृषि क्षेत्र है। ये पौधे पशु चारा और औद्योगिक कच्चा माल उपलब्ध कराते हैं। अनाज की फसलें खाद्य उद्योग में सबसे महत्वपूर्ण स्थानों में से एक हैं।

सामान्य वर्गीकरण

अनाज की फसलों को फलियां और अनाज में विभाजित किया गया है। उत्तरार्द्ध ज्यादातर वानस्पतिक अनाज परिवार से संबंधित हैं। मुख्य अनाज फसलें हैं:

• बाजरा.
• ज्वार।
• भुट्टा।
• जौ।
• बाजरा.
• राई.
• गेहूँ।
• एक प्रकार का अनाज और अन्य।

पौधों का अर्थ

अनाज फसलों के उत्पादों का उपयोग पशुधन और मुर्गी पालन के विकास के लिए किया जाता है। पौधों में निहित पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रा पशुधन की सक्रिय वृद्धि और दूध की पैदावार में वृद्धि में योगदान करती है। पास्ता और ब्रेड उत्पाद, आटा और अनाज जैसे महत्वपूर्ण उत्पाद भी अनाज से उत्पादित होते हैं। पौधे स्टार्च, अल्कोहल, गुड़ आदि के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में कार्य करते हैं।

रासायनिक संरचना

अनाज कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। उत्तरार्द्ध 10 से 16% तक मात्रा में मौजूद हैं। पौधों में कार्बोहाइड्रेट 55 से 70% तक होते हैं। अधिकांश अनाजों में 1.5 से 4.5% तक वसा होती है। मकई और जई में लगभग 6% होता है। अनाज वाली फसलों में प्रोटीन का प्रतिशत स्थिर नहीं रहता है। इसका हिस्सा किस्म और पर निर्भर करता है प्रजातियों की विशेषताएं, कृषि पद्धतियाँ, जलवायु, मौसम। इस प्रकार, महाद्वीपीय जलवायु वाले क्षेत्रों में, जहां बहुत अधिक रोशनी और गर्मी होती है, अनाज की फसल लगाने से आपको हल्के परिस्थितियों और बरसात के मौसम वाले क्षेत्रों की तुलना में अधिक प्रोटीन वाले पौधे प्राप्त करने की अनुमति मिलती है। इसके अलावा, फॉस्फोरस और नाइट्रोजन से भरपूर मिट्टी में इस यौगिक की मात्रा में वृद्धि देखी गई है। अनाज विटामिन बी, पीपी से भरपूर होते हैं। अंकुरित अनाज में सी, ए और डी होता है।

प्रोटीन का महत्व

ग्लूटेन बनाने वाले यौगिक विशेष महत्व के हैं। परिणामी आटे के बेकिंग गुण (उत्पादों की मात्रा, सरंध्रता, आटे की लोच) इसकी गुणवत्ता और मात्रा पर निर्भर करेंगे। गेहूं के दाने में 16 से 40% तक कच्चा ग्लूटेन हो सकता है। अनाज प्रोटीन में अमीनो एसिड होता है। उनमें से अपूरणीय भी हैं - वे जो मनुष्यों और जानवरों के शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, ट्रिप्टोफैन, मेथिओनिन, लाइसिन और अन्य। इन अमीनो एसिड की आपूर्ति भोजन के माध्यम से शरीर को होनी चाहिए। इस संबंध में, अनाज में उनकी बढ़ी हुई सामग्री जानवरों और मनुष्यों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

पोषण का महत्व

इसे फ़ीड इकाइयों में मापा जाता है। 1 यूनिट के लिए एक किलोग्राम सूखे जई का पोषण मूल्य आम तौर पर स्वीकार किया जाता है। इस प्रकार, 1 किलो गेहूं और राई का संकेतक 1.18, जौ - 1.27, मक्का - 1.34 है। एक किलोग्राम भूसे का पोषण मूल्य 0.2 (गेहूं, राई) से 0.3-0.35 (जौ, जई) फ़ीड इकाई तक हो सकता है।

वर्तमान उद्योग मुद्दे

हर साल अनाज फसलों की पैदावार बढ़ाने के लिए कार्यक्रम विकसित किए जाते हैं। हालाँकि, यह आज कृषि-औद्योगिक परिसर का एकमात्र कार्य नहीं है। कच्चे माल की मात्रा में वृद्धि के साथ-साथ उसकी गुणवत्ता पर भी विशेष ध्यान दिया जाता है। सबसे पहले, जोर अनाज फसलों के उत्पादन पर है, जिनकी खाद्य और कृषि उद्योगों में सबसे अधिक मांग है। इनमें मजबूत और ड्यूरम गेहूं, सबसे महत्वपूर्ण चारा और अनाज की किस्में शामिल हैं। कई अनाज, जैसे जई, जौ, राई और गेहूं, सर्दियों और वसंत के रूप में होते हैं। वे अपने बढ़ने के तरीके में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। शीतकालीन फसलों का विकास शीतकालीन परिस्थितियों से संबंधित है। अनाज की फसलें पतझड़ में बोई जाती हैं और अगले वर्ष काटी जाती हैं। स्प्रिंग फॉर्म केवल थोड़े समय के लिए कम तापमान के संपर्क का सामना कर सकते हैं। इस मामले में, अनाज की फसलें वसंत ऋतु में लगाई जाती हैं और उसी वर्ष काट ली जाती हैं।

संरचना: जड़ प्रणाली

सभी अनाजों की संरचना लगभग समान होती है। जड़ प्रणाली में कई सहायक शाखाएँ होती हैं, जो एक लोब (बंडल) में एकत्रित होती हैं। भ्रूणीय (प्राथमिक) जड़ें और द्वितीयक जड़ें होती हैं। उत्तरार्द्ध भूमिगत स्थित स्टेम नोड्स से बनते हैं। अधिकांश जड़ें मिट्टी की कृषि योग्य (ऊपरी) परत में विकसित होती हैं। केवल कुछ शाखाएँ मिट्टी में गहराई तक प्रवेश करती हैं: मकई, चावल, जई और जौ में - 100-150 सेमी, राई और गेहूं में - 180-200 सेमी, ज्वार में - 200-250 सेमी अंकुरण के दौरान, अनाज पहले प्राथमिक बनता है जड़ें. बाद में तने की भूमिगत गांठों से द्वितीयक शाखाएँ विकसित होने लगती हैं। पर्याप्त पानी से, वे बहुत तेज़ी से बढ़ने लगते हैं। प्राथमिक जड़ें नष्ट नहीं होतीं। वे प्रदर्शन करते हैं मुख्य भूमिकाजमीनी भागों तक नमी और पोषक तत्वों की डिलीवरी में। ज्वार और मकई में, हवाई (सहायक) जड़ें सतह के निकटतम जमीन के नोड्स से बनती हैं।

तना

इसे भूसा कहते हैं. अनाज की फसलों में, एक नियम के रूप में, 5-6 गांठों वाला एक खोखला तना होता है जो इसे इंटरनोड्स में विभाजित करता है। पुआल 50 से 200 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच सकता है - यह विविधता की जैविक विशेषताओं और इसकी बढ़ती स्थितियों पर निर्भर करता है। मकई और ज्वार के तने 3-4 या अधिक मीटर ऊंचे होते हैं। हालाँकि, अधिक ऊँचाई को हमेशा विविधता का लाभ नहीं माना जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि लंबे तने के साथ, रहने का प्रतिरोध कम हो जाता है।

इंटरनोड्स की संख्या पत्तियों की संख्या के साथ मेल खाती है। सबसे पहले सबसे निचले को छुआ जाता है, उसके बाद के सभी को। तना सभी इंटरनोड्स के माध्यम से विकसित होता है। विकास के अंत में ऊपरी भाग निचले भाग से अधिक लंबा हो जाता है। ड्यूरम गेहूं और मकई का डंठल स्पंजी ऊतक से भरा होता है। निचला भाग गांठों सहित मिट्टी में डूबा रहता है। इनसे जड़ें और द्वितीयक तने बनते हैं। इस भाग को टिलरिंग नोड कहा जाता है। इसके क्षतिग्रस्त होने पर पौधा मर जाता है।

पत्तियाँ और पुष्पक्रम

अनाज में रैखिक (चावल, जई, राई, गेहूं), मध्यम (जौ) या चौड़ी (बाजरा, ज्वार, मक्का) पत्तियां हो सकती हैं। वे स्थान के आधार पर भी भिन्न होते हैं। पत्तियाँ तना, बेसल (रोसेट) और भ्रूणीय हो सकती हैं। उन सभी में एक योनि होती है, जो तने को ढकती है, और एक प्लेट होती है। उस क्षेत्र में जहां योनि प्लेट में गुजरती है, वहां एक जीभ होती है - एक झिल्लीदार संरचना। ट्रिटिकल, जौ, राई और गेहूं में, पुष्पक्रम एक जटिल स्पाइक होता है। चावल, ज्वार, बाजरा और जई में पुष्पगुच्छ होता है। मक्के के एक पौधे पर एक पुष्पगुच्छ बनता है, जिसमें नर फूल (सुल्ताना) होते हैं, और एक कान होता है, जहाँ मादा फूल स्थित होते हैं। कान में एक रॉड निकली हुई है. इसके किनारों पर दोनों तरफ बारी-बारी से छोटे-छोटे स्पाइकलेट बनते हैं। पुष्पगुच्छ में पहले, दूसरे और तीसरे क्रम की शाखाएँ होती हैं। इनके सिरों पर स्पाइकलेट भी होते हैं। फूल आकार में छोटे होते हैं। एक नियम के रूप में, वे हरे रंग के होते हैं। फूलों के दो पैमाने होते हैं: आंतरिक और बाहरी (स्पिनस रूपों में यह एक अवन में बदल जाता है)। इनके बीच में अंदर एक मूसल है. इसमें एक अंडाशय होता है, जिसमें तीन पुंकेसर और दो पंखदार कलंक होते हैं। अनाज में उभयलिंगी फूल होते हैं। स्पाइकलेट में इनकी संख्या अलग-अलग होती है।

भ्रूण

यह एक बीज वाला अनाज है जिसे ग्रेन कहा जाता है। ज्वार, चावल, जौ, जई और बाजरा में शल्कयुक्त फल होते हैं। गेहूँ के दाने का ऊपरी भाग बीज के आवरण से ढका होता है। इसके नीचे भ्रूणपोष - मैली ऊतक होता है। यह अंकुरण प्रक्रिया के दौरान पौधे को पोषण प्रदान करता है। भ्रूणपोष में अनाज के कुल द्रव्यमान का लगभग 22% प्रोटीन और 80% कार्बोहाइड्रेट होता है। खोल के नीचे, निचले बाएँ कोने में, एक भ्रूणीय जड़ और एक कली होती है।

अनाज के बीज: स्थिरता

सूखे मेवे तरल हाइड्रोजन में रहने के बाद भी अपनी व्यवहार्यता नहीं खोते हैं। इस प्रकार, वे -250 डिग्री तक ठंडा होने का सामना कर सकते हैं। वहीं, अंकुरित अनाज -3...-5 डिग्री का तापमान बर्दाश्त नहीं कर सकता। फल सूखे के प्रति अत्यधिक प्रतिरोधी होते हैं। वे उन स्थितियों में भी अपनी व्यवहार्यता बनाए रखते हैं जहां वे लगभग सारी नमी खो देते हैं। हालाँकि, सक्रिय वृद्धि के दौरान, फसलें निर्जलीकरण के प्रति बहुत संवेदनशील हो जाती हैं। नमी की मामूली कमी से भी वे मर सकते हैं।

विकास के चरण

बढ़ते मौसम के दौरान, पौधे कई चरणों से गुजरते हैं। निम्नलिखित विकास चरण प्रतिष्ठित हैं:

• बीज अंकुरण.
• पौध निर्माण.
• टिलरिंग।
• ट्यूब गठन.
• स्वीपिंग (कान की बाली)।
• खिलना।
• दानों का बनना एवं भरना।
• परिपक्वता.

अंकुरण के लिए पर्याप्त हवा, नमी और गर्मी की आवश्यकता होती है। यह प्रक्रिया अनाज के फूलने के बाद शुरू होती है। पर्याप्त ताप आपूर्ति के साथ, इसमें एंजाइम प्रणाली शुरू हो जाती है। इसकी गतिविधि के परिणामस्वरूप, स्टार्च, वसा और प्रोटीन पानी में घुलनशील, सरल कार्बनिक यौगिकों में परिवर्तित हो जाते हैं। वे हैं पोषक तत्वभ्रूण के लिए. जब वे आते हैं, तो प्राथमिक जड़ें बढ़ने लगती हैं, और फिर तना। जब पहली खुली हुई पत्ती जमीन के ऊपर दिखाई देती है, तो अंकुर बनने का चरण शुरू हो जाता है। वे 7-10 दिनों पर दिखाई देते हैं।

गेहूँ

यह मुख्य अनाज फसलों में से एक के रूप में कार्य करता है। वानस्पतिक विशेषताओं के अनुसार, नरम और ड्यूरम गेहूं को प्रतिष्ठित किया जाता है। बुआई के समय के आधार पर फसल को शीत ऋतु और वसंत ऋतु में विभाजित किया जाता है। नरम गेहूं की पहचान इसके फल से होती है, जिसमें मैली, अर्ध-कांचयुक्त या कांच जैसी स्थिरता होती है। दाने का आकार गोल या अंडाकार होता है, जो रोगाणु की ओर थोड़ा फैला हुआ होता है, जिसमें एक गहरी नाली और एक स्पष्ट दाढ़ी होती है। फल पीला, लाल या सफेद हो सकता है। नरम गेहूं का उपयोग बेकिंग और कन्फेक्शनरी उत्पादन में किया जाता है। तकनीकी गुणों के आधार पर कच्चे माल को तीन श्रेणियों में बांटा गया है:

ड्यूरम गेहूं है महत्वपूर्ण अंतरमुलायम से. इसके फल लम्बे होते हैं, भ्रूणीय पीठ पर मोटापन होता है। काटने पर पसली वाला दाना पारभासी और कांच जैसा होता है। भ्रूण की दाढ़ी खराब रूप से विकसित होती है, उथले रूप से अंदर प्रवेश करने वाली नाली खुली होती है। अनाज का रंग हल्के से गहरे एम्बर तक भिन्न हो सकता है। इसमें ब्रेड गेहूं के फलों की तुलना में अधिक चीनी, प्रोटीन और खनिज यौगिक होते हैं। ड्यूरम किस्मों का उपयोग सूजी और पास्ता के उत्पादन में किया जाता है। इन्हें गेहूं में भी मिलाया जाता है, जिसमें बेकिंग गुण खराब होते हैं। इसके अलावा, इसका उपयोग सूजी का आटा बनाने के लिए किया जाता है।

राई

यह एक शीतकालीन-हार्डी पौधा है। राई के दाने गेहूँ से लम्बे होते हैं। फल का रंग भूरा, बैंगनी, भूरा-हरा, पीला हो सकता है। भूरे-हरे दाने दूसरों की तुलना में बड़े होते हैं। इसमें प्रोटीन अधिक होता है. ऐसे अनाजों में उच्च बेकिंग गुण होते हैं। राई में गेहूं की तुलना में कम भ्रूणपोष होता है। यह, बदले में, बड़ी संख्या में झिल्लियों का कारण बनता है जिनमें एल्यूरोन परत होती है। राई में औसतन लगभग 9-13% प्रोटीन होता है। इनकी ख़ासियत यह है कि ये ग्लूटेन नहीं बना सकते। इस संबंध में, राई का उपयोग मुख्य रूप से आटा बनाने के लिए किया जाता है। इसकी थोड़ी मात्रा का उपयोग अल्कोहल और माल्ट के उत्पादन के लिए किया जाता है।

त्रिटिकेल

यह राई और गेहूं का एक संकर है। ट्रिटिकेल एक अनाज है जो शीतकालीन कठोरता की विशेषता रखता है। इसके दाने राई और गेहूं से बड़े होते हैं। ग्लूटेन को ट्रिटिकल आटे से धोया जाता है। इस संबंध में, इसके बेकिंग गुण गेहूं के करीब हैं। विविधता के आधार पर ट्रिटिकल ब्रेड का रंग गहरा, ग्रे या सफेद हो सकता है।

बाजरा

यह अनाज की फसल सूखा प्रतिरोधी है। बाजरा एक गर्मी पसंद पौधा है। इसे वसंत ऋतु की फसल के रूप में उगाया जाता है। पौधे का फल फूलों की फिल्म से ढका होता है। वे गुठली से काफी आसानी से अलग हो जाते हैं। बाजरे का दाना अंडाकार-लम्बा या गोलाकार हो सकता है, और भ्रूणपोष मैली या कांच जैसा हो सकता है।

जौ

इस वसंत फसल की पकने की अवधि कम होती है (बढ़ने का मौसम 70 दिनों तक रहता है)। जौ दो-पंक्ति या छह-पंक्ति हो सकती है। संस्कृति हर जगह बढ़ती है. जौ से अनाज (जौ और मोती जौ) का उत्पादन होता है। थोड़ी सी मात्रा का उपयोग माल्ट और आटा बनाने में किया जाता है। जौ को शराब बनाने का मुख्य कच्चा माल माना जाता है। अनाज का उपयोग पशुओं के चारे के रूप में भी किया जाता है।

चावल

इस अनाज की फसल को गर्मी और नमी पसंद है। फल का आकार आयताकार (चौड़ा और संकीर्ण) या गोल हो सकता है। भ्रूणपोष मैली, अर्ध-कांचयुक्त और कांचयुक्त होता है। उत्तरार्द्ध को सबसे मूल्यवान माना जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि छिलाई प्रक्रिया (एक तकनीकी प्रक्रिया जिसके दौरान अनाज को खोल से अलग किया जाता है) के दौरान, कांचयुक्त चावल कुचलने के लिए कम संवेदनशील होते हैं और बड़ी मात्रा में अनाज पैदा करते हैं।

जई

यह एक अधिक मांग वाली संस्कृति है। जई को नमी और गर्मी पसंद है। यह पौधा वसंत ऋतु की फसल के रूप में हर जगह उगाया जाता है। परिपक्वता की प्रक्रिया काफी तेजी से होती है। दाना पीला या सफेद होता है। प्रोटीन और स्टार्च के अलावा, जई में वसा का काफी बड़ा प्रतिशत होता है - लगभग 4-6। इस फसल का उपयोग पशुओं को मोटा करने और अनाज पैदा करने के लिए किया जाता है।