घर पर शैंपेन की अत्यधिक लाभदायक खेती

क्या आप एक लाभदायक व्यवसाय शुरू करना चाहते हैं जिसमें बड़े निवेश की आवश्यकता नहीं है? एक व्यवसाय के रूप में शैंपेन उगाना एक अच्छी और स्थिर आय का वादा करता है।

आप सबसे लोकप्रिय प्रकार के मशरूम बेचकर पैसा कमा सकते हैं साल भर. रूस में शैंपेन की मांग लगातार बनी हुई है।

काफी सरल खेती तकनीक के साथ, दो महीने के बाद आप अपना पहला लाभ प्राप्त कर सकते हैं।

शैंपेनोन उगाना आशाजनक है और लाभप्रद दिशा. इस व्यवसाय के लाभ:

• आपके पहले निवेश की शीघ्र भरपाई करने की क्षमता;
• वर्ष के किसी भी समय स्थिर आय;
• सरल प्रबंधन प्रणाली;
• कई अन्य करों के बजाय 6% का एकल कर काटने की संभावना;
• अपने स्वयं के बेसमेंट, गेराज, पोल्ट्री हाउस या अन्य आउटबिल्डिंग में एक मिनी-फार्म का आयोजन करना;
• माइसेलियम खरीदने के उपलब्ध तरीके;
• विश्वसनीय व्यापार मार्ग स्थापित करना।

कहां से शुरू करें?

सबसे पहले, आपको माइसेलियम वाली मिट्टी खरीदनी शुरू करनी चाहिए, या माइसेलियम और मिट्टी अलग से खरीदनी चाहिए। ये मूलभूत कारक हैं, जिनका स्तर पूरे व्यवसाय की लाभप्रदता को प्रभावित करेगा, इसलिए आपको इन पर कंजूसी नहीं करनी चाहिए। विश्वसनीय कंपनियों या मशरूम फार्मों से ब्लैंक खरीदना बेहतर है।

एक ऐसे फार्म को व्यवस्थित करने के लिए जो 30 टन भूमि को स्वतंत्र रूप से समायोजित कर सके, आपको लगभग 180 - 190 वर्ग मीटर के कुल क्षेत्रफल वाले कई कमरों की आवश्यकता होगी। एम।

दूसरे, आपको उपयुक्त परिसर ढूंढने की आवश्यकता है। यहां कोई सख्त आवश्यकताएं नहीं हैं: आप एक खाली सब्जी गोदाम या बड़े आयाम वाली कोई अन्य इमारत किराए पर ले सकते हैं। कभी-कभी इन उद्देश्यों के लिए परित्यक्त खदानों का भी उपयोग किया जाता है, लेकिन यह विकल्प बड़ी कंपनियों के लिए स्वीकार्य है। एक छोटे व्यवसाय के लिए, सबसे पहले, आपका अपना तहख़ाना काम करेगा। इसकी व्यवस्था करते समय, आपको निरंतर प्रकाश व्यवस्था, थर्मोरेग्यूलेशन, एक वेंटिलेशन और सिंचाई नेटवर्क प्रदान करने की आवश्यकता होती है।

मिट्टी के रूप में क्या उपयोग किया जा सकता है?

अनुभवी किसान अपने दम पर बहु-घटक खाद तैयार करते हैं, उनके पास घटकों को कुचलने, मिश्रण करने और गर्मी से उपचार करने के उपकरण होते हैं। एक नियम के रूप में, इसमें कटा हुआ भूसा, चिकन खाद, मिट्टी, साथ ही कुछ भी शामिल है खनिज अनुपूरक. शुरुआती व्यवसायियों को तैयार उत्पाद खरीदने की सलाह दी जाती है, क्योंकि विनिर्माण तकनीक के उल्लंघन के कारण, मशरूम की वृद्धि सुस्त और धीमी होगी, जिससे उत्पादन लाभहीन हो जाएगा।

लोकप्रिय बढ़ती प्रौद्योगिकियाँ

यदि आप नहीं जानते कि घर पर शैंपेन कैसे उगाएं, तो नीचे सुझाई गई तकनीकों में से अधिक सुविधाजनक और उपयुक्त तकनीक चुनें।

1. शिखरों पर. एक प्राचीन और अपेक्षाकृत सस्ती विधि. आपको बस एक फिल्म और खाद की आवश्यकता है, जिसे एक समान परत में उस पर डाला जाता है। पूरी प्रक्रिया में शारीरिक श्रम की आवश्यकता होती है। इसलिए, उपकरणों पर होने वाली बचत की भरपाई कर्मचारियों के वेतन की लागत से हो जाती है। नुकसान यह है भारी जोखिमपंक्तियों के बीच उच्च गुणवत्ता वाली सफाई की असंभवता के कारण बैक्टीरिया और संक्रमण से मशरूम का संदूषण।
2. ब्रिकेट्स में. अधिक आधुनिक तकनीक, जिसके दौरान मिश्रण को ब्रिकेट में रखा जाता है, इसे थोड़ा संपीड़ित किया जाता है। इस तरह से तैयार किए गए ब्लॉकों को ले जाना और परिवहन करना आसान होता है। देखभाल प्रक्रिया को थोड़ा सरल बनाया गया है।
3. कंटेनरों में. कनाडाई और अमेरिकी किसानों की पसंदीदा तकनीक माइसेलियम के साथ मिट्टी को तैयार कंटेनरों में रखना है। वे या तो प्लास्टिक या प्राकृतिक हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, एंटी-मोल्ड यौगिक के साथ इलाज किए गए बोर्ड वाले लकड़ी। इस मामले में, शैंपेनोन के संक्रमण की संभावना कम हो जाती है, तैयार उत्पाद की उपज बढ़ जाती है और पूरी प्रक्रिया सरल हो जाती है। नुकसान कंटेनरों की खरीद के लिए बड़ी मात्रा में निवेश है।
4. अलमारियों पर. डच अपनी खाद को बहुमंजिला अलमारियों पर रखना पसंद करते हैं। साथ ही, श्रमिकों को मशरूम उगाने की अच्छी सुविधा मिलती है, और स्थान क्षेत्र की काफी बचत होती है।
5. थैलों में. यदि आप बैग में ऑयस्टर मशरूम उगाने की तकनीक से परिचित हैं, तो यह तकनीक आपको परिचित लगेगी। सब्सट्रेट को बैग में रखा जाता है, माइसेलियम के लिए छेद बनाए जाते हैं और तहखाने की परिधि के चारों ओर लटका या रखा जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि बैग खरीदने पर कंटेनर की तुलना में कम लागत आएगी। फिर, स्थान का उपयोग तर्कसंगत रूप से किया जाता है, संक्रमण का जोखिम न्यूनतम होता है।
6. स्वचालित लाइनों पर. बड़े पैमाने के व्यवसाय की योजना बनाते समय, आप एक आधुनिक, पूरी तरह से स्वचालित पद्धति पर ध्यान दे सकते हैं जो शारीरिक श्रम की आवश्यकता को समाप्त कर देती है। महंगे उपकरण स्वतंत्र रूप से प्रकाश व्यवस्था, आर्द्रता और तापमान और शैंपेन की वृद्धि प्रक्रिया को नियंत्रित करते हैं।

कौन से शुरुआती निवेश की आवश्यकता है?

एक व्यवसाय के रूप में शैंपेनोन उगाने के लिए कुछ की आवश्यकता होगी निवेश शुरू करना. निवेश की मात्रा सीधे चुनी गई तकनीक पर निर्भर करती है।

आप उनमें से प्रत्येक में प्रयुक्त सामग्री के आधार पर अनुमानित गणना कर सकते हैं। घर पर शैंपेन उगाने के लिए उपकरण खरीदने और परिसर किराए पर लेने से बचना बेहतर है, इससे खर्च में काफी कमी आएगी;

जिस क्षण से मिट्टी माइसेलियम से भर जाती है, फसल के अंत तक, औसतन 8-10 सप्ताह बीत जाते हैं। इस अवधि को एक चक्र कहा जाता है। इस अवधि के लिए एक खेत की अनुमानित लागत शारीरिक श्रमऔर ईट प्रजनन तकनीक की राशि लगभग 120 हजार रूबल होगी:

• 30 टन खाद - 30 हजार रूबल;
• कर्मचारियों को भुगतान - 15 हजार रूबल। 4 कर्मचारियों पर आधारित;
• किराए का भुगतान और उपयोगिताओं- एक व्यक्तिगत संकेतक जो स्थान के भूगोल के आधार पर भिन्न होता है।

अनुमानित लाभ की गणना

यदि आप कल्पना करें आदर्श स्थितियाँ, जो आपको खरीदी गई सामग्री के द्रव्यमान से फसल का 20% प्राप्त करने की अनुमति देता है, और इसे बेचने की भी अनुमति देता है पूरे में 100 रूबल/किग्रा पर, परिणाम लगभग 600 हजार रूबल होगा। 1 चक्र के लिए.

अर्थात्, 30 टन कच्चे माल से 6 टन शैंपेनोन का उत्पादन होगा, जिसकी लागत 100 रूबल प्रति 1 किलोग्राम होगी और यह करों, कर्मचारियों के वेतन और उपयोगिता सेवाओं के भुगतान में कटौती के बिना संकेतित आय देगा।

वितरण मार्ग क्या हैं?

किसी उद्यम की सफलता 50% उत्पादित वस्तुओं को बेचने के स्थापित तरीकों पर निर्भर करती है। सबसे आम वितरण मार्गों में शामिल हैं:

1. कृषि बाजार में स्वतंत्र व्यापार कारोबार। इस तरह आप प्रति किलोग्राम स्वीकार्य उच्च लागत सुनिश्चित कर सकते हैं, लेकिन साथ ही जगह किराए पर लेने की लागत, विक्रेता के लिए वेतन या आपके स्वयं के समय की लागत भी होगी।
2. थोक प्रतिनिधियों को बिक्री. आपके पास बड़ी मात्रा में बेचने का अवसर होगा, लेकिन कीमत बाजार मूल्य से कम होगी।
3. सुपरमार्केट और रेस्तरां को बिक्री। बड़ी मात्रा में बिक्री की भी संभावना है, लेकिन स्टोर प्रशासन के साथ बातचीत के लिए जिम्मेदार एक स्टाफ सदस्य का होना आवश्यक हो सकता है।

किसी गतिविधि को पंजीकृत करने के लिए क्या आवश्यक है?

यदि आप निरंतर आधार पर बिक्री के लिए शैंपेनोन उगाने का निर्णय लेते हैं, तो यह विचार करने योग्य है कि गतिविधि ठीक से पंजीकृत होनी चाहिए। व्यक्तिगत उद्यमिता का सर्वोत्तम रूप उपयुक्त है।

निर्मित उत्पाद को बेचने के लिए आपको निम्नलिखित दस्तावेजों की आवश्यकता होगी:

1. स्वच्छता सेवा का विशेष प्रमाण पत्र;
2. अनुपालन की घोषणा;
3. रेडियोलॉजिकल परीक्षा प्रोटोकॉल;
4. ताजा मशरूम उत्पादों के भंडारण और परिवहन के लिए दिशानिर्देश।

इस विचार की लाभप्रदता निर्विवाद है. विशेष ज्ञान और कौशल प्राप्त करने के लिए इंटरनेट से जानकारी पर्याप्त होगी। एक छोटे उद्यम के लिए भुगतान पहले चक्र में संभव है; एक बड़ी स्वचालित कंपनी निरंतर संचालन के पहले वर्षों के भीतर खुद के लिए भुगतान करेगी। लेकिन फिर भी, नौसिखिए व्यवसाय मालिकों के लिए छोटे व्यवसाय में अपना हाथ आज़माना बेहतर है, और जैसे-जैसे वे अनुभव प्राप्त करते हैं और धन जमा करते हैं, वे विस्तार के बारे में सोच सकते हैं।

शुरुआती लोगों के साथ-साथ अनुभवी मशरूम बीनने वालों के लिए घर पर शैंपेन उगाना एक आधुनिक, फैशनेबल और रोमांचक गतिविधि है। यदि आप इस मामले को तर्कसंगत और सक्षमता से देखते हैं तो यह एक प्रकार का शौक और अतिरिक्त आय का स्रोत दोनों है। शैम्पेनॉन एक काफी लोकप्रिय, हमेशा मांग में रहने वाला, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक खाद्य उत्पाद है। इस तथ्य के बावजूद कि उनकी कीमत सबसे कम नहीं है, वे स्टोर अलमारियों पर टिके नहीं रहते। उन्हें स्वयं उगाकर, आप हमेशा उनकी "शुद्ध" उत्पत्ति के बारे में आश्वस्त रहेंगे।

शैंपेनोन, फोटो:

वे स्वस्थ हैं: उनमें ग्लूकोज, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, 18 अमीनो एसिड और आसानी से पचने योग्य वसा होते हैं। वे किसी भी भोजन के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाते हैं, उन्हें उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, अचार बनाया जा सकता है, डिब्बाबंद किया जा सकता है।

यह मशरूम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, कैलोरी में कम है, और मांस का एक उत्कृष्ट विकल्प है (जो निस्संदेह शाकाहारियों का ध्यान आकर्षित करता है)।

यह जानकर कि घर पर शैंपेन कैसे उगाएं, आप अपने साथ-साथ अपने दोस्तों और रिश्तेदारों को भी गुणवत्तापूर्ण उत्पाद प्रदान कर सकते हैं।

इससे पहले कि आप मशरूम उगाना शुरू करें, आपको समझदारी से अपनी इच्छाओं और क्षमताओं का आकलन करना चाहिए। समय और वित्तीय निवेश (सामग्री की खरीद) के अलावा, आपके पास उपयुक्त परिसर होना चाहिए। कुछ कौशल विस्तृत अध्ययनप्रासंगिक इंटरनेट मंचों पर जानकारी, एक सक्षम सलाहकार की उपस्थिति आपको कभी नुकसान नहीं पहुंचाएगी। यदि हम शैंपेनोन और सीप मशरूम उगाने की प्रक्रिया की तुलना करते हैं, तो हमारा मामला, निश्चित रूप से, अधिक श्रम-गहन है। लेकिन अगर आप इसकी तुलना पोर्सिनी मशरूम उगाने की चिंताओं और बारीकियों से करें, तो यह बहुत आसान और कम समय का होगा।

शैंपेन प्रकृति में कहाँ उगते हैं?

अगर हम विचार करें स्वाभाविक परिस्थितियां, तो वे लगभग हर जगह पाए जाते हैं। जंगल, सीढ़ियाँ, घास के मैदान, जंगल के किनारे, तराई क्षेत्र, नम मिट्टी वाले खुले स्थान और यहां तक ​​कि अर्ध-रेगिस्तान, पहाड़ी जंगल विकास के सामान्य स्थान हैं।

जहां तक ​​"घर" स्थितियों का सवाल है, वे बगीचे या वनस्पति उद्यान, तहखाने, तहखाने, विशेष रूप से सुसज्जित गेराज या ग्रीनहाउस में विकसित हो सकते हैं।

शैंपेन कैसे उगाएं? मशरूम बीनने वालों के कई वर्षों के अनुभव ने साबित कर दिया है कि वे वहीं सबसे अच्छे से उगते हैं जहां बेसमेंट अच्छे वेंटिलेशन से सुसज्जित है।

इस मामले में, हवा का तापमान अपेक्षाकृत ठंडा होना चाहिए (+20 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं), और यदि इस प्रक्रिया को चालू किया जाता है, तो थर्मामीटर पर पारा स्तंभ +12..+18 डिग्री सेल्सियस वर्ष के बीच भिन्न होना चाहिए- गोल। आर्द्रता का प्रतिशत लगभग 70..85% होना चाहिए, प्रकाश कोई विशेष भूमिका नहीं निभाता है।

घर पर शैंपेन उगाना - प्रौद्योगिकी

एक सफल प्रक्रिया के लिए आवश्यक कारक हैं:

1. स्थान का सही चुनाव.
2. परिसर का कीटाणुशोधन.
3. माइक्रॉक्लाइमेट का संगठन।
4. सब्सट्रेट की उचित तैयारी.
5. खाद डालना.
6. मायसेलियम का चयन.
7. माइसेलियम का रोपण।
8. उचित देखभाल.

जैसा कि ऊपर बताया गया है, यदि सही है व्यवस्थित स्थितियाँमशरूम पूरे वर्ष उगाया जा सकता है। तकनीक अपने आप में इतनी जटिल नहीं है, जितनी शुरू में लग सकती है। शुरुआत से ही, आपको सब कुछ सही ढंग से व्यवस्थित करने की आवश्यकता है, और फिर प्रक्रिया घिसे-पिटे रास्ते पर चलेगी। इस काम को रचनात्मक भी कहा जा सकता है, एक शौक जैसा कुछ। आज तक, प्रजनकों ने इस मशरूम की लगभग 50 किस्में विकसित की हैं, जिनकी उपस्थिति में थोड़ा अंतर है। टोपी का रंग, इसकी संरचना और भंडारण की अवधि अलग-अलग हो सकती है, लेकिन सभी खेती की गई किस्में साधारण सफेद शैंपेन के "बच्चे" हैं।

फोटो में हल्के भूरे रंग की किस्म का एक उदाहरण:

आइए एक बुनियादी उदाहरण के रूप में बेसमेंट ग्रोइंग पर एक नज़र डालें, क्योंकि इस विधि को सबसे आम माना जाता है। तथाकथित "सेलर" प्रजनन के लिए, अधिक उपज देने वाली किस्मों जैसे सिल्वन 130, हॉसर ए15 या सोमीसेल 512 को चुनना सबसे अच्छा है। वे काफी सरल हैं, उनकी देखभाल करना मुश्किल नहीं है, और बहुत विपुल भी हैं।

याद रखें - आपके प्रयासों के सफल परिणाम के लिए सबसे महत्वपूर्ण कारक उस कमरे में अच्छी तरह से स्थापित वेंटिलेशन की उपस्थिति है जहां मशरूम उगेंगे!

लगातार आमद ताजी हवाबहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि विकास के दौरान वे कार्बन डाइऑक्साइड का उत्सर्जन करते हैं, और कमरे में इसकी अत्यधिक सांद्रता से मशरूम के डंठल में खिंचाव और लम्बाई होती है।

बेसमेंट में शैंपेन उगाना

घर पर शैंपेन कैसे उगाएं - परिसर का कीटाणुशोधन:

1. सबसे आम और अक्सर उपयोग किया जाने वाला उपयोग छत, दीवारों और सभी सतहों को तांबे के सल्फेट (कॉपर सल्फेट) के साथ चूने से सफेद करना है। तथाकथित "नुस्खा": 2 या 3 किलो बुझा हुआ चूना + 100 ग्राम कॉपर सल्फेटप्रति बाल्टी पानी (10 लीटर)। कीटाणुनाशकों के साथ काम करते समय, अपने चेहरे पर एक सुरक्षात्मक मास्क पहनना सुनिश्चित करें!
2. दूसरी विधि मानव श्वसन तंत्र के लिए अधिक खतरनाक है और इसमें सुरक्षा की भी आवश्यकता होती है। 350 ग्राम ब्लीच लें, इसे 10 लीटर पानी में घोलें और कमरे की दीवारों पर सिंचाई करके लगाएं।
3. एक निर्माण स्प्रेयर का उपयोग करके 4% फॉर्मेल्डिहाइड से दीवारों और अन्य सतहों की सिंचाई करना सबसे सुविधाजनक है।
4. आप एक कमरे में सल्फर बम से धुआं कर सकते हैं - यह एक बहुत प्रभावी निवारक प्रभाव भी देता है।
5. क्लोरोफॉस एक कट्टरपंथी, विनाशकारी विधि है, लेकिन इसकी संरचना में यह बहुत जहरीला है। यह न केवल फफूंदी, बल्कि हानिकारक कीड़ों को भी प्रभावित करता है।

किसी भी उपचार के बाद, कमरा ठीक से हवादार होना चाहिए - यह भी एक शर्त है।

आइए वेंटिलेशन पर लौटें, या यों कहें, आइए एक बारीकियों को स्पष्ट करें: हवा ताजा होनी चाहिए, लेकिन ड्राफ्ट को बाहर रखा जाना चाहिए। वेंटिलेशन पाइप ("स्मोदरर्स") को महीन जाली वाले जाल से ढंकना बेहतर है - इससे कीड़ों के प्रवेश में बाधा उत्पन्न होगी, साथ ही वायु द्रव्यमान के लिए एक छोटा अवरोध भी पैदा होगा। यदि आपके पास एक गंभीर कमरा है बड़े आकार, और खेती को स्ट्रीम पर रखा जाता है, तो वेंटिलेशन सिस्टम अधिक वैश्विक होना चाहिए, जिसमें प्रत्येक बड़े बॉक्स के ऊपर अतिरिक्त पंखे लगे हों। यदि अवसर अनुमति देते हैं, तो बदली जाने योग्य फिल्टर के साथ वायु शोधक स्थापित करना इस मामले के लिए अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

यह स्पष्ट है कि जिस कमरे में मशरूम उगाए जाते हैं, उसके लिए थर्मामीटर और हाइग्रोमीटर बस आवश्यक हैं। इस तरह से आप हमेशा हवा की नमी के स्तर को नियंत्रित कर सकते हैं: यदि कमी है, तो स्प्रे बोतल से पानी से सिंचाई करें, यदि अधिक है, तो हवा दें। गर्मी की शुरुआत के साथ ही प्रशंसक निर्णय लेते हैं इस समस्या, लेकिन यदि इस प्रकार का मशरूम पूरे वर्ष उगाया जाता है, तो सभ्यता के उपरोक्त सभी लाभों के अलावा, आपको तहखाने या तहखाने के अतिरिक्त हीटिंग की भी आवश्यकता होगी।

बड़े तहखाने का कमरा, फोटो:

यह सबसे अच्छा है यदि आपके तहखाने में, खेती के लिए सभी आवश्यकताओं के अलावा, मिट्टी का फर्श हो (कंक्रीट नहीं)। कुल मिलाकर, कमरे को मशरूम उगाने के लिए जितना अधिक उद्देश्यपूर्ण ढंग से अनुकूलित किया जाएगा, उतना ही बेहतर होगा। कोई अतिरिक्त अतिरिक्त कारकतहखाने, तहखाने, गेराज या खलिहान में, मशरूम उगाने के विषय से संबंधित नहीं, केवल कमरे के "माइक्रोक्लाइमेट" में हस्तक्षेप और गड़बड़ी करेगा।

मशरूम विज्ञान के "फायदों" में हम इस तथ्य को जोड़ सकते हैं कि वे पूर्ण अंधकार में भी पूरी तरह से फल देने में सक्षम हैं। यह उन्हें अन्य सभी हरे निवासियों से अलग करता है। सबसे कमजोर प्रकाश बल्ब ही काफी है - वे आरामदायक महसूस करेंगे, लेकिन उस स्थान पर आराम से घूमने के लिए प्रकाश संभवतः आपके लिए अधिक उपयोगी होगा।

यदि घर पर शैंपेन उगाने की शुरू में दूरगामी योजनाएँ हैं, और मालिक के पास एक बड़ा कमरा है, तो इसे 2 क्षेत्रों में विभाजित करना एक उचित, सुविधाजनक समाधान होगा। सीधे शब्दों में कहें तो, मशरूम की उत्पत्ति कहीं न कहीं होनी चाहिए, और इस प्रक्रिया के लिए एक विशेष रूप से तैयार सब्सट्रेट तैयार किया गया है (उस पर थोड़ी देर बाद अधिक जानकारी)। तो, एक क्षेत्र में एक सब्सट्रेट होगा जिसके साथ मायसेलियम फैल जाएगा (इसे ऊष्मायन कहा जाता है)। दूसरे डिब्बे में मशरूम वाले बक्से सीधे रखे जाएंगे, जहां से उन्हें बाहर निकाला जाएगा।

इन दोनों डिब्बों का तापमान शासन भी अलग होना चाहिए: माइसेलियम आमतौर पर +23..+24 C° के तापमान पर बढ़ता है, और कवक की वृद्धि +16..+18 C° के तापमान स्तंभ पर होती है। यदि आपको इसकी आदत हो जाती है और बक्सों को एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में ले जाने के लिए अपना स्वयं का "शेड्यूल" विकसित कर लेते हैं, तो आप पूरे वर्ष इन स्वादिष्ट, प्रिय मशरूमों को उगाने में सक्षम होंगे।

शैंपेन उगाने के लिए खाद

मशरूम उगाने में खाद (सब्सट्रेट) तैयार करना सबसे महत्वपूर्ण पहलुओं में से एक है। मशरूम की गुणवत्ता सीधे ठीक से तैयार सब्सट्रेट पर निर्भर करेगी। आमतौर पर, जब आप शैंपेनोन मायसेलियम खरीदते हैं, तो सामग्री के साथ पैकेजिंग दी गई किस्म के अनुरूप सब्सट्रेट, साथ ही इसकी तैयारी की बारीकियों को इंगित करती है। किस्में अलग-अलग हैं, और खाद की संरचना और उसके संग्रह की तकनीक भिन्न हो सकती है। हालाँकि, अक्सर ये पैरामीटर महत्वपूर्ण रूप से भिन्न नहीं होते हैं।

सब्सट्रेट को या तो इन उद्देश्यों के लिए विशेष रूप से निर्दिष्ट कमरे में, या खुली हवा में (सड़क पर), एक अच्छी तरह से सुसज्जित छतरी के नीचे तैयार किया जाना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि खाद वर्षा (बारिश) या धूप के संपर्क में न आए। यह भी अत्यधिक अनुशंसा की जाती है कि "नंगी" मिट्टी पर खाद न डालें - मोटी प्लास्टिक फिल्म की एक शीट बिछा दें। इस प्रकार, अवांछित कीड़े या कोई अन्य कीट सब्सट्रेट में प्रवेश नहीं करेंगे। इसे जमीन के संपर्क में नहीं आना चाहिए, लेकिन इस पर चारों तरफ से हवा चलना जरूरी है!

शैंपेन के लिए खाद मध्यम रूप से नम होनी चाहिए, क्योंकि अतिरिक्त नमी उचित किण्वन प्रक्रियाओं को बाधित कर सकती है।

जैसा भी हो, सड़क - सबसे अच्छी जगहसब्सट्रेट की परिपक्वता के लिए, अमोनिया और कार्बन डाइऑक्साइड की सक्रिय रिहाई किसी के लिए उपयोगी नहीं होगी। सब्सट्रेट के "तैयार" और किण्वित होने का औसत समय लगभग 25-30 दिन है। इस अवधि के दौरान, इसे कम से कम तीन बार (समान किण्वन सुनिश्चित करने के लिए) हिलाने की सिफारिश की जाती है। अमोनिया की विशिष्ट गंध के अभाव से आपको पता चल जाएगा कि प्रक्रिया समाप्त हो गई है। इस समय तक इसका रंग भूरे रंग का हो जाता है। जब सब्सट्रेट किण्वित हो रहा होता है, तो उसके अंदर का तापमान लगभग +50..+65 C° हो सकता है, और उपयोग के लिए तैयार खाद का तापमान +24..+25 C° से अधिक नहीं होता है।

वैसे, पहली बार मिलाते समय खाद की सामग्री को समृद्ध करने के लिए, आप सामान्य संरचना में कुचला हुआ चूना मिला सकते हैं। दूसरे मिश्रण के दौरान - सुपरफॉस्फेट उर्वरक, तीसरे के दौरान - ग्राउंड जिप्सम या इसके निर्माण एनालॉग (एलाबस्टर)। पहले से ही "तैयार" सब्सट्रेट, ऊपर वर्णित विशेषताओं के अलावा, आपके हाथों से चिपकता नहीं है, स्पर्श संपर्क पर लचीला होता है, पुआल बेहद नरम होता है, और आसानी से टुकड़ों में विभाजित हो जाता है।

अपना खुद का सब्सट्रेट बनाने की प्रक्रिया के विकल्प के रूप में, आप तैयार खाद खरीदने की सिफारिश कर सकते हैं, जो सुपरमार्केट या फूलों की दुकानों के बागवानी विभागों में बेची जाती है। बेशक, ऐसा सब्सट्रेट हाथ से तैयार किए गए सब्सट्रेट की तुलना में कम गुणवत्ता वाला होगा, भले ही पैकेजिंग पर लिखा होगा कि इसमें सभी आवश्यक विशेषताएं हैं।

यहां यह आपको तय करना है कि आपके लिए क्या अधिक सुविधाजनक है, क्या आपके पास इन मशरूमों को उगाने के लिए सभी तैयारियां करने का समय है। "अच्छी" खाद की सामान्य विशेषताओं को देखते हुए, आइए मुख्य सामग्रियों पर प्रकाश डालें।

शैंपेन उगाने के लिए खाद की संरचना:

1. इन उद्देश्यों के लिए, यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि घोड़े के अपशिष्ट उत्पाद सर्वोत्तम हैं। इसके अलावा, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि घोड़ों ने घास खाई, न कि हरी घास। सब्सट्रेट बनाने के लिए घोड़े की खाद में नमी की मात्रा लगभग 45% होनी चाहिए। घोड़े के कचरे को गाय या मुर्गी के कचरे से बदला जा सकता है, लेकिन, अनुभवी मशरूम बीनने वालों के अनुभव के अनुसार, ऐसे "आधार" पर फसल बहुत खराब होगी। तो, आपको लगभग 100 किलोग्राम घोड़े की खाद की आवश्यकता होगी।
2. पुआल - सूखी, राई या गेहूं की किस्म चुनना बेहतर है। इसकी भी आपको करीब 100 किलो की जरूरत पड़ेगी.
3. अलबास्टर (जिप्सम) - लगभग 6 किग्रा.
4. अन्य मामलों में, एलाबस्टर को यूरिया (2.5-3 किग्रा) या उतनी ही मात्रा में साल्टपीटर (प्रति 100 किग्रा पुआल और 1000 किग्रा खाद) से बदल दिया जाता है। जैसा कि हमें याद है, खाद मिलाते समय ये उर्वरक योजक मिलाए जाते हैं।
5. फिर, मिश्रित होने पर 100 किलोग्राम घोड़े का अपशिष्ट, 100 किलोग्राम अच्छी तरह से सूखा राई का भूसा, 3 किलोग्राम यूरिया, 5 किलोग्राम चाक, 2 किलोग्राम सुपरफॉस्फेट, 8.5 किलोग्राम जिप्सम का उपयोग करने से अवयवों का इष्टतम अनुपात बन जाएगा।

घर पर शैंपेन कैसे उगाएं? ताजे पशु उत्पादों का उपयोग करें जबकि उनमें अभी भी अधिकतम मात्रा हो पोषक तत्व. सुनिश्चित करें कि जोड़े गए घटकों में पाइन छीलन या चूरा नहीं है - वे राल छोड़ते हैं, और ये मशरूम इसे महसूस करते हैं और इसकी उपस्थिति पर दर्दनाक प्रतिक्रिया करते हैं। फास्फोरस उर्वरक, साथ ही यूरिया, वास्तव में बहुत अनुशंसित और उपयोगी हैं - वे फास्फोरस और नाइट्रोजन के स्रोत हैं, जो शैंपेन के लिए बहुत आवश्यक हैं। लेकिन चाक सब्सट्रेट की अम्लता को सामान्य करता है और इष्टतम पीएच स्तर बनाए रखता है।

शैंपेनोन: घर पर उगाना परतें बनाने का सबसे आसान तरीका है:

1. हम एक सुविधाजनक चौड़ा कंटेनर लेते हैं, उसमें गर्म पानी भरते हैं और भूसे को लगभग 24 घंटे के लिए भिगो देते हैं।
2. इसके बाद इसे खाद के साथ परतों में बिछा देते हैं. आपको लगभग 5-6 परतें मिलेंगी। प्रत्येक परत को बहुत गर्म पानी से, हल्के से गीला करना न भूलें, लेकिन इसे बहुत अधिक गीला न करें।
3. 3 दिन बीत जाने के बाद, हम एक पिचफ़ॉर्क लेते हैं और खाद-पुआल "पाई" को अच्छी तरह मिलाते हैं, लेकिन साथ ही यूरिया (यूरिया) के साथ उर्वरक - सुपरफॉस्फेट भी मिलाते हैं। इस स्तर पर, सब्सट्रेट से अमोनिया की तेज़ गंध आने लगती है। 4 दिनों के बाद, हम सब्सट्रेट को फिर से फावड़ा करते हैं, इसके अतिरिक्त उन फीडिंग को जोड़ते हैं जो इस किस्म के लिए मानक के अनुसार आवश्यक हैं।
4. सामान्य तौर पर, पूरी प्रक्रिया के दौरान खाद को लगभग 4 या 5 बार मिलाना चाहिए। इस पर कोई कसर न छोड़ें - उपयोगी तत्व पूरी रचना में समान रूप से वितरित किए जाएंगे, और द्रव्यमान अपेक्षाकृत समान स्थिरता प्राप्त कर लेगा।

खाद की तथाकथित "देखभाल" का वर्णन पहले ही ऊपर किया जा चुका है, लेकिन मैं अत्यधिक नमी के संबंध में चेतावनी जोड़ना और दोहराना चाहूंगा। सब्सट्रेट में बहुत अधिक नमी इसकी परिपक्वता को धीमा कर देगी, लेकिन इससे भी बुरी बात यह है कि यह मिश्रण से विकास और वृद्धि के लिए आवश्यक सभी उपयोगी सामग्रियों को बाहर निकाल देगी।

खाद घटक (सूखी घास, घोड़े की खाद, उर्वरक), फोटो:

चैंपिग्नन मायसेलियम - रोपण

बेशक, सब्सट्रेट को एक विश्वसनीय प्रतिनिधि से खरीदा जाना चाहिए (विशेष प्रयोगशालाएं सर्वोत्तम हैं)। जब खाद पहले से ही पक जाती है, तो हम इसे एक नियत स्थान पर स्थानांतरित करते हैं, इसे बक्से या विशेष रूपों में डालते हैं, जहां आगे की कार्रवाई होगी:

1. शैंपेन की अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, आपको प्रति 1 वर्ग मीटर खाद में लगभग 500 ग्राम माइसेलियम या 400 ग्राम इन वैरिएटल बीजाणुओं की आवश्यकता होगी।
2. यदि माइसेलियम का उपयोग किया जाता है, तो खाद के साथ कंटेनर की पूरी सतह पर एक दूसरे से 20 सेमी की दूरी पर 4 या 5 सेमी गहरे छोटे छेद बनाए जाने चाहिए। इन छिद्रों में उचित मात्रा में मायसेलियम रखा जाता है; यदि कवक बीजाणुओं का उपयोग बुआई के लिए किया जाता है, तो वे सब्सट्रेट की सतह पर समान रूप से बिखरे होते हैं।
3. कुछ समय बाद, आप देखेंगे कि मकड़ी के धागे खाद कंटेनरों की सतह को कवर कर रहे हैं। इस समय तक कमरे में आर्द्रता का तापमान 75-95% के स्तर पर होना चाहिए। सब्सट्रेट को सूखने से बचाने के लिए, इसे समय-समय पर स्प्रे बोतल से साफ, बसे पानी से सिंचित किया जा सकता है, और इसके अलावा एक साफ, नम कपड़े या कागज से ढक दिया जा सकता है।
4. शैंपेनोन का मायसेलियम +20..+28 C° के तापमान पर बढ़ना शुरू होता है, मशरूम "वेब" के प्रसार का सक्रिय चरण लगभग 10 या 12 दिनों के बाद शुरू होता है, फिर खाद की शीर्ष परत की आवश्यकता होगी उचित मिट्टी के मिश्रण (लगभग 4-5 सेमी) के साथ छिड़के, एक और 3 दिन प्रतीक्षा करें, जिसके बाद भविष्य के मशरूम के साथ कंटेनरों को +12..+16 C° के तापमान के साथ ठंडे कमरे में स्थानांतरित करें। या कमरे में तापमान को दिए गए पारा स्तंभ तक जबरन कम करें।
5. कृपया ध्यान दें कि "छिड़काव" के लिए साधारण बगीचे की मिट्टी आपके लिए उपयुक्त नहीं होगी। 1 भाग चूना पत्थर, 5 भाग पीट, 4 भाग साफ मिट्टी का मिश्रण पहले से तैयार कर लें। 3 - 3.5 महीनों के बाद, अपने परिश्रम के पहले अच्छे परिणाम की उम्मीद करें।

एक माइसेलियम से एक फसल 5 से 8 अवधि तक नए मशरूम पकने का उत्पादन कर सकती है। इसे "तरंग" कहा जाता है; शैंपेनोन का सबसे उदार संग्रह पहले तीन "तरंगों" में होता है। यहां पकने के क्षण को पकड़ना महत्वपूर्ण है - जब नीचे की टोपी अभी भी पतली सफेद त्वचा (फिल्म) से ढकी हुई है, और भूरे रंग की प्लेटें अभी तक दिखाई नहीं दे रही हैं। मशरूम को उनके विकास के स्थान से हटा दिया जाना चाहिए, लेकिन काटा नहीं जाना चाहिए (ताकि हानिकारक बैक्टीरिया कटे हुए स्थान के माध्यम से मायसेलियम में प्रवेश न कर सकें)।

फसल की कटाई के बाद, ऊपर वर्णित मिट्टी के मिश्रण के साथ सब्सट्रेट को फिर से सावधानीपूर्वक छिड़कें। अगले दो हफ्तों के दौरान वे विशेष रूप से सक्रिय रूप से बढ़ेंगे।

मिट्टी से सही तरीके से निकाला गया मशरूम, फोटो:

परिपक्वता की इष्टतम स्थिति में कैप, फोटो:

खुले मैदान में दचा में शैंपेन कैसे उगाएं?

ऊपर वर्णित, मशरूम उगाने की सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली "तहखाने" विधि के अलावा, अन्य वैकल्पिक विकल्प भी हैं। उदाहरण के लिए, घर पर, अर्थात् ग्रीष्मकालीन कुटीर में शैंपेन कैसे उगाएं। कभी-कभी, किसी कारण से (तहखाने, गेराज या अन्य उपयुक्त परिसर की कमी), इन मशरूमों को उगाने की इच्छा असंभव लगती है। लेकिन अगर आप ग्रीष्मकालीन कॉटेज के खुश मालिक हैं, तो सब कुछ संभव है!

इसके लिए सबसे सफल अवधि गर्मी और शरद ऋतु है, यहां एक आरामदायक जगह चुनना भी महत्वपूर्ण है। शैंपेनोन - वे कहाँ उगते हैं? छायांकित स्थानों में, विशेष रूप से तैयार मिट्टी पर, माइसेलियम के लिए जगह मध्यम नम होनी चाहिए, मिट्टी सूखनी नहीं चाहिए, और सूरज की किरणें चुनी हुई जगह को बहुत अधिक रोशन नहीं करना चाहिए। गर्म दिनों में सूखे से बचाने के लिए, एक निश्चित माइक्रॉक्लाइमेट बनाने के लिए बिस्तरों को अक्सर प्लास्टिक फिल्म या विशेष आवरण सामग्री से ढक दिया जाता है। मशरूम को उनके प्राकृतिक विकास वातावरण के समान स्थितियों के जितना करीब हो सके लाना महत्वपूर्ण है। चूँकि हम मौसम की स्थिति को प्रभावित नहीं कर सकते हैं, इसलिए हमें मशरूम को जरूरत पड़ने पर नमी देने की कोशिश करनी होगी, साथ ही ताजी हवा की उपस्थिति भी देनी होगी।

पेड़ों के नीचे बगीचे में, फोटो:

खुले मैदान में, बिस्तरों पर माइसेलियम बोने के बाद, शैंपेन उगाना - उनकी तकनीक व्यावहारिक रूप से तहखाने में उगाने के नियमों से अलग नहीं है। कुछ हफ़्तों के बाद, माइसेलियम के "जाल" मिट्टी की सतह पर उग आते हैं, इस बिंदु पर मिट्टी की सतह पर नम मिट्टी की एक पतली (5 सेमी तक) परत छिड़क कर तापमान कम किया जाता है। इसी प्रकार, तापमान +12..+15 C° के बीच भिन्न होना चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में +20 C° से ऊपर नहीं पहुँचना चाहिए। ऊपर वर्णित विधि की तरह, यदि इस भूमि में पीट और चूना पत्थर शामिल हो तो यह अधिक उत्पादक होगी। नियमित रूप से पानी देना (या बल्कि, हल्की सिंचाई) सूर्यास्त के बाद सबसे अच्छा किया जाता है - इससे मिट्टी बेहतर रूप से नम हो जाएगी और घनी मिट्टी की परत के निर्माण को रोका जा सकेगा। व्यवसाय के प्रति सही दृष्टिकोण के साथ, लगभग 3-4 सप्ताह में आप अपने खुद के मशरूम की फसल की उम्मीद कर सकते हैं।

मायसेलियम "मकड़ी के जाले" निकालता है, फोटो:

आइए संक्षेप में बताएं कि देश में शैंपेन कैसे उगाएं:

1. इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से तैयार की गई मिट्टी पर माइसेलियम या बीजाणु लगाना बेहतर है। यह किसी वन क्षेत्र से लाई गई मिट्टी हो सकती है।
2. मिट्टी को उर्वरकों के साथ इष्टतम रूप से संतृप्त किया जाना चाहिए, अच्छी तरह से सिक्त होना चाहिए, और पत्थरों, ईंटों के टुकड़ों या पुरानी जड़ों के अवशेषों से मुक्त होना चाहिए।
3. खुले मैदान में तटस्थ हवा के तापमान - +21..+22 C° पर मशरूम लगाना सबसे अच्छा है।
4. यदि रोपण के लिए ग्रीनहाउस चुना जाता है, तो आपको उसमें आर्द्रता के स्तर और हवा के तापमान की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए। स्थितियाँ बेसमेंट या गेराज मशरूम की खेती से बहुत अलग नहीं हैं। यह याद रखना चाहिए कि गर्मी और सूखा उनके लिए विनाशकारी हैं।
5. जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, रोपण विधि "तहखाने" एनालॉग (एक दूसरे से 20 सेमी, उथले छेद, "कोबवेब" दिखाई देने के बाद पृथ्वी मिश्रण के साथ छिड़काव) से भिन्न नहीं होती है।
6. एक बार जब पहला मशरूम प्राप्त हो जाए, तो पानी देने की मात्रा कम की जा सकती है (ताकि जड़ें सड़ें नहीं), इस मामले में सिंचाई ही सब कुछ है।

मशरूम की फसल की सभी तरंगें समाप्त हो जाने के बाद, खर्च किए गए सब्सट्रेट का आसानी से निपटान किया जा सकता है, या कुछ पेड़ों या यहां तक ​​कि फूलों के बिस्तरों के लिए जैविक उर्वरक या गीली घास के रूप में काफी सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है। बेशक, यह अब मशरूम को दोबारा उगाने के लिए उपयुक्त नहीं होगा, लेकिन यह आपके हरे निवासियों के लिए एक उत्कृष्ट पूरक के रूप में काम करेगा। जहां तक ​​कटाई और खाद बनाने के बाद सभी प्रकार के कंटेनरों, बक्सों की बात है, तो उन्हें अनिवार्य कीटाणुशोधन की आवश्यकता होगी, साथ ही उस कमरे की भी जहां मशरूम उगाए गए थे।

चरणों की अवधि

पाश्चरीकरण सुरंग

* सर्दियों में काम करते समय खाद को गीला करने के लिए भाप का उपयोग किया जाता है।

mycelium

खाद डालें और मिट्टी ढकें

*आर्द्रता और बढ़ने की विधि पर निर्भर करता है।

चैंपिग्नन उपज*

* लेखक को प्रति 1 टन खाद से 375 किलोग्राम की उपज प्राप्त हुई।

बढ़ते चैंबर्स

भंडारण

टिप्पणियाँ

मैं आपकी साइट पर कई बार आता हूं, मुझे इस बिजनेस में बहुत दिलचस्पी है, लेकिन मुझे नहीं पता कि कहां से शुरू करूं, अगर आपको कोई आपत्ति न हो तो मुझे बताएं

मुझे बताएं कि व्यवसाय कहां से शुरू करें?

मैं जानना चाहूंगा कि कूड़ेदान में खाद कैसे तैयार करें?

मैं जानना चाहूँगा कि मशरूम उगाने के विषय पर व्यक्तिगत रूप से बात करने के लिए मैं कहाँ जा सकता हूँ।

3. प्रिय अलेक्जेंडर, मैं मशरूम उगाना चाहता हूँ। कृपया मेरी मदद करें। लिखें कि माइसेलियम कहाँ से प्राप्त करें। बहुत-बहुत धन्यवाद।

   नमस्ते अलेक्जेंडर. मैं 2 साल से मशरूम उगाने की कोशिश कर रहा हूं। मेरे पास सुरंग नहीं है, इसलिए मैं इसे भाप नहीं देता। उत्पादकता 10-11 किग्रा. क्या सुरंग के बिना 20 किलो की फसल प्राप्त करना संभव है? और इसे कैसे हासिल किया जाए?

   प्रिय अलेक्जेंडर! खाद का उत्पादन करते समय, क्या चिकन की बूंदों में चूरा की उपस्थिति की अनुमति है और क्या यह खाद की गुणवत्ता को बहुत प्रभावित करता है?

6. नमस्ते अलेक्जेंडर. मुझे इस प्रकार की गतिविधि के बारे में बताने के लिए धन्यवाद। मैंने मशरूम के बारे में बहुत कुछ पढ़ा है, लेकिन मेरे पास अभी भी प्रश्न हैं। और यदि आप बुरा न मानें तो मैं आपसे पूछूंगा। धन्यवाद

   सवाल। ताजी हवा की आवश्यकता: 20 मीटर तक? 1 मी से? खेती का क्षेत्र. यह प्रति घंटा और लगातार या रुक-रुक कर होता है।

7. अलेक्जेंडर, डच काम के लिए 450,000 USD लेते हैं। क्या यह सामान्य कीमत है?! या महँगा!?

8. आपकी सेवाओं की लागत कितनी है?

9. नमस्ते प्रिय त्सरेव अलेक्जेंडर व्लादिमीरोविच,मेरा एक प्रश्न है: क्या मवेशियों के खाद से बनी खाद पर शैंपेन उगाना संभव है?

   नमस्कार प्रिय त्सरेव अलेक्जेंडर व्लादिमीरोविच, मेरा एक प्रश्न है: कृपया मुझे बताएं, कटाई करते समय, क्या करने की आवश्यकता है, अर्थात, क्या इसे फिर से माइसेलियम से भरना आवश्यक है... और एक और प्रश्न, यदि ऐसा नहीं होता है आप परेशान न हों, कृपया मुझे बताएं कि क्या मुझे इसे स्वयं खाद बदलने की आवश्यकता है, यदि हां, तो कितने समय बाद

   मुझे इस बात में दिलचस्पी है कि क्या मायसेलियम एक बार की बुआई के लिए है या क्या यह बढ़ता है, तैयार उत्पाद के लिए मायसेलियम का अनुपात

   अस्सलोमु अलैकुम अलेक्जेंडर व्लादिमीरोविच, मैं भविष्य में आपके लक्ष्यों के लिए और भी अधिक सफलता और सफलता की कामना करता हूं, कृपया मुझे बताएं कि आपके जैसा प्लॉट बनाने में कितना पैसा लगेगा, लेकिन मशरूम के लिए केवल दस एकड़ जमीन पर, अग्रिम धन्यवाद।

10. नमस्ते, प्रिय अलेक्जेंडर व्लादिमीरोविच, मुझे किस क्षेत्र में दिलचस्पी है
    सतत उत्पादन चक्र को व्यवस्थित करना संभव है

11. यदि शैंपेन बड़े नहीं हुए हैं, तो क्या आप खाद का दोबारा उपयोग कर सकते हैं?

12. नमस्ते, मैं शैंपेन उगाना चाहूंगा, क्या कमरे को ताजी हवा या सिर्फ एयर कंडीशनिंग से हवा देना संभव है,
    1 मी से अधिकतम उपज क्या है? 1.5-2 महीने की खेती के लिए???
    और आप यूक्रेन में वॉलिन क्षेत्र के पास कहीं मायसेलियम और खाद कहां से खरीद सकते हैं?
    आपका अग्रिम में ही बहुत धन्यवाद!!!
    सादर, पीटर!

    नमस्ते अलेक्जेंडर व्लादिमीरोविच! मुझे इस बात में दिलचस्पी है कि कंपोस्टिंग सुविधा बनाने के लिए कितनी जगह की आवश्यकता है? धन्यवाद!

13. कृपया मुझे बताएं, हम सब्जी उगाने में लगे हुए हैं, हमारे पास शैंपेनोन उगाने के लिए 20 वर्ग मीटर का उपयोगी क्षेत्र तैयार है, एक सुसज्जित कमरा है। हम अपने लिए और बढ़ती परिस्थितियों को जानने के लिए योजना बनाते हैं। इसके लिए कितनी खाद की आवश्यकता होगी?

    • लगभग 2 टन

यह सब कैसे शुरू करें, शून्य से, मुझे कौन बता सकता है। [ईमेल सुरक्षित]

एक बात स्पष्ट नहीं है कि मशरूम की वृद्धि की प्रक्रिया में ताजी हवा की क्या आवश्यकता है, तालिका समय की किस इकाई में 20 घन मीटर प्रति वर्ग मीटर क्षेत्र तक इंगित करती है? प्रति घंटा, प्रति दिन? कौन जानता है, बताओ


शुभ दोपहर कृपया मुझे बताओ। क्या फलने के आंकड़े एक महीने के लिए दर्शाए गए हैं?

शुभ दोपहर
आपने खाद फार्मूले में चिकन खाद का संकेत दिया है। मैं घोड़े की खाद का उपयोग करने जा रहा हूँ। बताओ कौन सा बेहतर है?

• दयालु!
  ज़रूरी नहीं अच्छा विचारचिकन खाद के साथ घोड़े की खाद की तुलना करें। बेशक, खाद घोड़े (या घोड़े) की खाद से बनाई जा सकती है, लेकिन नाइट्रोजन बढ़ाने के लिए आपको कुछ चिकन खाद मिलानी होगी। या अनुपलब्ध कार्बनिक नाइट्रोजन युक्त पूरक।

आपसे किस तरह से संपर्क किया जा सकता है?

• यदि आप, मिखाइल, अपनी कम से कम कुछ संपर्क जानकारी फीडबैक के माध्यम से भेजें, तो मैं यथाशीघ्र आपसे संपर्क करूंगा।

नमस्कार, अलेक्जेंडर व्लादिमीरोविच, खाद तैयार करने के लिए आपके लेआउट में, केवल चार सामग्रियों का संकेत दिया गया है (पुआल, खाद, जिप्सम, पानी)
अन्य स्रोत उपरोक्त सामग्रियों (यूरिया, सुपरफॉस्फेट, साल्टपीटर) को जोड़ने की सलाह देते हैं। कौन सा विकल्प चुनना बेहतर है? और यदि आप इसे प्रति 10 टोन में किस अनुपात में जोड़ते हैं।
@mail.ru

• नमस्ते।
  किसी भी स्थिति में, आपको यह चुनना होगा कि आप किस चीज़ से खाद बनाएंगे। मैं केवल एक ही बात कह सकता हूं: जितने कम घटक होंगे, खाद फार्मूला चुनना उतना ही आसान होगा। सूत्र की गणना कच्चे माल के विश्लेषण के परिणामों के आधार पर की जाती है। मैंने इस बारे में अपने उत्तरों में कई बार लिखा। मुझे आशा है कि "खाद" से आपका तात्पर्य चिकन की बूंदों से है।

  शुभ संध्या!!! क्या मुझे आपके संपर्क मिल सकते हैं?! बधाई हो!!

नमस्ते अलेक्जेंडर व्लादिमीरोविच! मेरा नाम नूरदान, बिश्केक किर्गिस्तान है।
कृपया मुझे बताएं कि 10 टन खाद के पास्चुरीकरण के लिए भाप की कितनी आवश्यकता है?
पाश्चुरीकरण कक्ष 10 वर्ग मीटर मापता है। या 30 घन मीटर, सैंडविच पैनल से बनी दीवारें। किग्रा/घंटा? धन्यवाद!

• नमस्ते नूरदान! मैं अपनी खाद को पास्चुरीकृत करने के लिए भाप का उपयोग नहीं करता। यदि सुरंग सही ढंग से बनाई गई है, तो खाद द्वारा उत्पन्न गर्मी ही पर्याप्त है। आपको इस गर्मी का कुछ हिस्सा ताज़ी हवा से भी दूर करना होगा।
  जहां तक ​​खाद को गर्म करने के लिए भाप की खपत दर का सवाल है, पुराने साहित्य में मुझे प्रति 1 टन खाद प्रति घंटे 5 किलोग्राम भाप का आंकड़ा मिला। हालाँकि प्रति टन कम्पोस्ट 2.5 किलोग्राम भाप प्रति घंटे से 2 डिग्री प्रति घंटे की दर से गर्म होना शुरू हो जाएगा। अधिक सटीक आंकड़े पाश्चुरीकरण सुरंग की तापीय चालकता विशेषताओं और भाप तापमान पर निर्भर करते हैं।

शुभ दिन! मैं शैंपेन उगाना, बोई गई खाद खरीदना और उन्हें तैयार जलवायु कक्षों में उगाना शुरू करना चाहता हूं। केवल एक ही प्रश्न है: एक m2 प्रति माह कितना देता है?? क्या खाद को महीने में एक बार बदलने की ज़रूरत है? मैं आपके उत्तर के लिए बहुत आभारी रहूँगा. यदि यह कठिन नहीं है, तो अपना उत्तर @mail.ru पर भेजें

• नमस्ते।
  यदि आप इस लेख को ध्यान से पढ़ेंगे, तो आप आसानी से गणना कर सकते हैं कि प्रति 1 मी2 आप औसतन 25 - 30 किलोग्राम मशरूम उगा सकते हैं। पहले क्यों, क्योंकि यदि आप इस विषय को सतही ढंग से देखेंगे तो कुछ भी विकसित नहीं हो सकता है। और चरण 2 खाद का उपयोग करते समय, विकास चक्र एक महीने तक नहीं, बल्कि आमतौर पर 9 सप्ताह तक चलता है। और खाद प्रतिस्थापन भी हर 9 सप्ताह में एक बार किया जाता है (आपने अनुमान लगाया)।

शुभ दोपहर मेरा नाम तिमुर है और आपके लेख पढ़ने के बाद मेरे पास प्रश्न हैं, या यूँ कहें कि उनमें से दो हैं:
पहला: मेरे पास... ठीक है, मान लीजिए 300 हजार रूबल, मेरी संभावनाएं क्या हैं?
दूसरा: हमें बिक्री के बारे में बताएं, नेटवर्क में कैसे प्रवेश करें, कौन सी बेहतर हैं और उनकी आवश्यकताएं क्या हैं, और बिना प्रतिष्ठा वाला एक नौसिखिया किसान कितनी मात्रा में बेच सकता है?
आपका ध्यान और आपकी दिलचस्प साइट के लिए धन्यवाद। और भगवान आपको समृद्धि प्रदान करें, भगवान जानते हैं कि आप एक अच्छा काम कर रहे हैं, लोगों को प्रबुद्ध कर रहे हैं।

• हेलो तैमूर.
  यदि हम औद्योगिक मात्रा (नेटवर्क में आपकी रुचि को देखते हुए) के बारे में बात कर रहे हैं, तो 300 हजार रूबल पर संभावनाएं शून्य के करीब हैं। और, ईमानदारी से कहें तो गैर-औद्योगिक लोगों के लिए भी। बहुत कम मात्रा में किसी प्रकार की शौकिया खेती के बारे में सोचना एक खिंचाव है।
  जहां तक ​​बिक्री के मुद्दों का सवाल है, आमतौर पर, नई उत्पादन सुविधाओं के निर्माण में मेरी भागीदारी के साथ, ग्राहक बिक्री का विषय पूरी तरह से अपने ऊपर ले लेता है। हालाँकि, एक नौसिखिया मशरूम उत्पादक की प्रतिष्ठा के आधार पर, मैं सुरक्षित रूप से कह सकता हूँ कि इसमें (प्रतिष्ठा) मशरूम की गुणवत्ता, उनकी कीमतें, डिलीवरी की नियमितता और ग्राहकों के साथ संवाद करने की क्षमता शामिल है। और मैं खंडों को इस सूची के बिल्कुल अंत में रखूंगा। और आप मशरूम को न केवल बड़ी खुदरा श्रृंखलाओं के माध्यम से बेच सकते हैं...
  और मैं अलग से कहना चाहूंगा कि मुझे खुशी है कि आपको साइट पर अपने लिए कुछ उपयोगी मिला।

नमस्ते! मुझे ऐसा करने की इच्छा है! आपसे किस तरह से संपर्क किया जा सकता है?

• नमस्ते। फीडबैक के माध्यम से मुझे कम से कम अपनी कुछ संपर्क जानकारी भेजें और मैं आपसे संपर्क करूंगा।

नमस्ते, मैं आपसे कैसे संपर्क कर सकता हूं या मैं तैयार कंपोज़ कैसे खरीद सकता हूं


• नमस्ते ऐबेक.
  अपनी प्रतिक्रिया संपर्कों को भेजें और मैं आपसे संपर्क करूंगा। जहाँ तक खाद बेचने की बात है, मैं यहाँ आपकी मदद नहीं कर सकता। रूस से जहाज़ भेजना एक लंबा रास्ता है, और मुझे किर्गिस्तान के पास बिक्री के लिए खाद के उत्पादन के बारे में कोई जानकारी नहीं है।

  नमस्ते, अलेक्जेंडर व्लादिमीरोविच। हमारे पास 30 वर्ग मीटर का एक कमरा है। मी. (गेराज) और लगभग 3.5 मीटर ऊँचा इस क्षेत्र से लगभग कितने किलोग्राम शैंपेन एकत्र किया जा सकता है, और क्या यह लाभदायक होगा?

  नमस्ते, अलेक्जेंडर व्लादिमीरोविच। हमारे पास 47 वर्ग मीटर का एक कमरा है। मी, और 3 मीटर ऊंचा (गेराज) (पिछली पोस्ट में मैं गलत था)। इस क्षेत्र से प्रति वर्ष कितने किलोग्राम शैंपेन की कटाई की जा सकती है, और क्या यह लाभदायक होगा?

  नमस्ते इयान.
  एक अनुमानित गणना के अनुसार, आपके परिसर में आप प्रति बारी 1 टन शैंपेनोन एकत्र कर सकते हैं। घटनाओं के बहुत सफल परिणाम के साथ, 1.5 टन तक। यह प्रदान किया जाता है कि गैरेज का उपयोग विशेष रूप से विकास कक्ष के रूप में किया जाएगा। बाकी सब कुछ गैराज के बाहर कहीं होगा। मुद्दे का अध्ययन किए बिना लाभप्रदता के बारे में कहना मुश्किल है। लेकिन यह बात शत प्रतिशत है कि आप जिंदगी से बोर नहीं होंगे। इसके अलावा, चक्करों के बीच मशरूम चुनने में लंबा ब्रेक भी आपके विचार के पक्ष में नहीं है।

शुभ दोपहर
आपके कंपोस्टिंग संयंत्र की न्यूनतम मात्रा टन और निवेश में क्या है?
ब्रिकेटिंग मशीन के साथ प्रयुक्त उपकरण पर।

शुभ दोपहर अलेक्जेंडर, मेरे पास घर की तीसरी मंजिल पर लगभग 1000 वर्ग मीटर का एक कमरा है, मैं मशरूम उगाना शुरू करना चाहता था, मुझे आपकी सलाह कैसे मिल सकती है?

• नमस्ते।
  बेशक, तीसरी मंजिल उत्साह नहीं जगाती है, लेकिन यदि आप फीडबैक के माध्यम से अपने संपर्क भेजते हैं और अपना परिचय देते हैं, तो मैं आपसे संपर्क करूंगा और हम इस विषय पर बात करेंगे।

नमस्कार! आपकी साइट बहुत अच्छी और बहुत दिलचस्प है! मैं आपसे पूछना चाहता हूं कि मेरे और मेरे मित्र के पास 250 वर्ग मीटर का एक कमरा है जिसमें 20 टन खाद है, ग्रीनहाउस मशरूम उगाने के लिए पूरी तरह सुसज्जित है, बिक्री केंद्र पहले ही तैयार हो चुके हैं। स्थापित किया गया है और कुछ अजीब टेक्नोलॉजिस्ट हैं, इसलिए सवाल यह है कि क्या हमें यह व्यवसाय करना चाहिए, क्या यह हमें कोई अर्थ और लाभ देगा, खासकर जब से व्यवसाय को आधे में विभाजित करने की योजना बनाई गई है और तदनुसार, लाभ होगा! हमारे पास कोई संभावना है?

• 20 टन कम्पोस्ट 4 टन मशरूम है, अगर इन्हें बेचने के लिए कहीं जगह हो तो आप खुद समझ जाएंगे कि इसकी कीमत क्या है। बिक्री का मुद्दा - मेरी राय में, सबसे महत्वपूर्ण मुद्दा... आपको स्वयं तकनीक का अध्ययन करने की आवश्यकता है, अन्यथा आपका पूरा व्यवसाय एक व्यक्ति पर निर्भर हो जाएगा, जिसके निश्चित रूप से विनाशकारी परिणाम होंगे... फिर से - मेरी राय...

  नमस्ते इवान!
  एक ओर, 20 टन अच्छी खाद से आप 4 टन से भी अधिक प्राप्त कर सकते हैं जिसके बारे में पिछला कॉमरेड लिखता है। लेकिन दूसरी ओर, केवल 1 ग्रोइंग चैंबर होने से मशरूम का विपणन जटिल हो सकता है। चूंकि कटाई में लंबा समय अंतराल रहेगा। चरण 2 खाद पर चैम्बर का रोटेशन आमतौर पर 9 सप्ताह होता है, जिसमें केकिंग 8 सप्ताह होती है। और मशरूम चुनने में 3.5 सप्ताह का समय लगता है। आप स्वयं गणना कर सकते हैं कि आप मशरूम के बिना कितने समय तक रहेंगे। बेशक, एक रास्ता है: मशरूम को कहीं थोक में बेचे बिना खुद ही बेचना। इसलिए, मेरी समझ में, अर्थशास्त्र की दृष्टि से संभावना काफी संदिग्ध है। लेकिन अगर यह विषय "आपकी आत्मा को गर्म करता है," तो अभ्यास क्यों न करें। लेकिन तैयार हो जाइए कि कम से कम पहली बार प्रशिक्षण के लिए भुगतान किया जाएगा।

शैंपेनोन उगाना शुरू करने का अवसर है। लेकिन एक समस्या है - खुद खाद कैसे बनाएं, इसके मुख्य संकेतक कैसे निर्धारित करें, खाद बनाने के लिए उपकरण कहां खोजें।

हम शैंपेन के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं। लोगों ने लंबे समय से जंगल के इन सुगंधित, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद उपहारों को कृत्रिम परिस्थितियों में उगाना और लगभग पूरे वर्ष उनके स्वाद का आनंद लेना सीखा है। बेशक, उनका पोषण मूल्य काफी हद तक उन परिस्थितियों पर निर्भर करता है जिनमें वे बढ़ते हैं और बढ़ते मौसम के दौरान देखभाल की गुणवत्ता पर निर्भर करते हैं। लेकिन कोई भी मशरूम उत्पादक इस बात से सहमत होगा कि शैंपेन का उचित संग्रह और भंडारण उनकी उपयोगिता और पोषण मूल्य को संरक्षित करने के लिए कम महत्वपूर्ण नहीं है।

तो, आपको शैंपेनोन कब चुनना चाहिए? प्राकृतिक परिस्थितियों में, ये मशरूम जून से अक्टूबर तक जंगलों और खेतों में पाए जा सकते हैं, और कृत्रिम परिस्थितियों में, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इन्हें पूरे वर्ष प्राप्त किया जा सकता है। लेकिन चुनने के लिए सबसे उपयुक्त क्षण की प्रतीक्षा करना महत्वपूर्ण है, जब मशरूम सबसे स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर हो। शैंपेन को इकट्ठा करने की सिफारिश तब की जाती है जब मशरूम की टोपी और तने को जोड़ने वाली फिल्म यथासंभव कड़ी हो, लेकिन अभी तक टूटी नहीं है। इस मामले में, मशरूम की टोपी का व्यास 4 - 10 सेमी होना चाहिए, और मशरूम स्वयं साफ, लोचदार, अक्षुण्ण और सुखद सुगंध वाला होना चाहिए।

फसल 6-12 सप्ताह तक चल सकती है और आमतौर पर कई तरंगों में होती है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मशरूम इकट्ठा करने के लिए इष्टतम तापमान 14 - 16 डिग्री सेल्सियस है, इसलिए संग्रह के समय तक इसे धीरे-धीरे वांछित स्तर तक कम किया जाना चाहिए। आपको प्रतिदिन कमरे को हवादार बनाने की भी आवश्यकता है, क्योंकि ताजी हवा की कमी फसल की मात्रा को काफी कम कर सकती है। बिस्तरों को समय पर पानी देने के बारे में मत भूलना: यह सप्ताह में दो बार किया जाना चाहिए, मिट्टी को अधिक गीला न करने की कोशिश करें, क्योंकि ये मशरूम इसकी अधिकता की तुलना में नमी की थोड़ी कमी को अधिक आसानी से सहन कर सकते हैं।

शैंपेनोन इकट्ठा करना शुरू करते समय, आपको इसके बारे में भूलना होगा शास्त्रीय वाद्ययंत्रचाकू की तरह मशरूम बीनने वाला। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि संग्रह कहाँ होता है, जंगल में या विशेष रूप से सुसज्जित कमरे में। शैंपेन को काटा नहीं जाता है, लेकिन सावधानीपूर्वक जमीन से बाहर निकाला जाता है (यह संग्रह तकनीक माइसेलियम की संरचनात्मक विशेषताओं के कारण होती है)। मशरूम इकट्ठा करने के बाद बचे हुए गड्ढों को मिट्टी से भर देना चाहिए और क्षतिग्रस्त मशरूम और तनों के अवशेषों को तुरंत हटा देना चाहिए, अन्यथा बची हुई फसल संक्रमित हो जाएगी।

जिस सब्सट्रेट में शैंपेन उगते थे उसे पूरी तरह से हटा दिया जाता है, और कमरे को कीटाणुरहित कर दिया जाता है। और पूरी सफाई के बाद ही आप अगली फसल के लिए नया सब्सट्रेट तैयार करना शुरू कर सकते हैं। वैसे, खर्च किया गया सब्सट्रेट अभी भी बहुत उपयोगी हो सकता है: यह अधिकांश उद्यान फसलों के लिए एक उत्कृष्ट जैविक उर्वरक है।

चुनने के बाद, मशरूम को तने के निचले हिस्से को सावधानीपूर्वक काट दिया जाता है जो जमीन के संपर्क में था और लकड़ी के बक्से या छिद्रित प्लास्टिक की थैलियों में रखा जाता है। आपको शैंपेन को इस तरह व्यवस्थित करना होगा कि एक कंटेनर में 5-6 किलोग्राम से अधिक न हो। भंडारण के दौरान मशरूम को एक कंटेनर से दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करना बेहद अवांछनीय है, क्योंकि शैंपेनोन के फलने वाले शरीर बहुत नाजुक होते हैं और जल्दी खराब होने लगते हैं।

एकत्रित शैंपेन को जितनी जल्दी हो सके ठंडा किया जाना चाहिए, और संग्रह के 6 घंटे से अधिक समय बाद ऐसा करने की सलाह दी जाती है। तथ्य यह है कि एकत्रित मशरूम भी आकार में विकसित और बढ़ते रहते हैं, और चूंकि इस अवधि के दौरान वे मिट्टी से पोषक तत्व प्राप्त करना बंद कर देते हैं, इसलिए उनकी गुणवत्ता बिगड़ने लगती है। उनमें मूल्यवान प्रोटीन की मात्रा कम हो जाती है और मशरूम कम स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो जाते हैं। इसके अलावा, मनुष्यों के लिए हानिकारक विषाक्त पदार्थ उनमें जमा होने लगते हैं।

फसल को समय से पहले खराब होने से बचाने के लिए, इसे 0 से +2 डिग्री सेल्सियस का भंडारण तापमान प्रदान करना आवश्यक है। यह याद रखना चाहिए कि रेफ्रिजरेटर के लिए मानक तापमान +4 डिग्री सेल्सियस अपर्याप्त है। द्वारा विभिन्न स्रोतआप शैंपेन को रेफ्रिजरेटर में 2 - 7 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में रखे जाने वाले मशरूम को धोना नहीं चाहिए, अन्यथा वे बहुत तेजी से खराब हो जाएंगे। अंतिम तारीख. रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत मशरूम को पकाने से पहले, आपको उनका सावधानीपूर्वक निरीक्षण करने की आवश्यकता है। एक अच्छे शैंपेन का रंग एक समान होना चाहिए और वह दाग और क्षति से मुक्त होना चाहिए। यदि मशरूम थोड़ा सा भी काला हो गया है, और इसकी गंध संदिग्ध लगती है, तो ऐसे शैंपेन को त्याग देना बेहतर है - यह संभवतः खराब हो गया है।

यदि लंबे समय तक स्टोर करने की आवश्यकता है, तो आप शैंपेन को फ्रीज कर सकते हैं, क्योंकि माइनस 18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर इन मशरूम को 12 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। आप साबुत और कटे हुए दोनों तरह के मशरूम को फ्रीज कर सकते हैं, जिन्हें पहले अच्छी तरह से धोया और सुखाया गया हो। जमे हुए शैंपेन को कसकर बंद कंटेनर में रखें ताकि मशरूम विदेशी गंध को अवशोषित न करें। पिघले हुए शैंपेन को तुरंत पकाया जाना चाहिए; मशरूम को दोबारा नहीं जमाना चाहिए।

और हां, यह मत भूलिए कि शैंपेन को सुखाया और डिब्बाबंद किया जा सकता है। किसी भी रूप में, मशरूम साम्राज्य के ये अद्भुत प्रतिनिधि स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं। लेकिन निस्संदेह, सबसे बड़ा लाभ स्वादिष्ट स्टिर-फ्राई या सुगंधित सूप में जोड़े गए ताजे चुने हुए मशरूम से आता है!

सबसे लोकप्रिय घरेलू व्यापार विचारों में से एक, "एक व्यवसाय के रूप में शैंपेन उगाना" अभी भी एक लोकप्रिय, लाभदायक और कम लागत वाला विचार बना हुआ है। यहां तक ​​कि औद्योगिक पैमाने पर शैंपेनोन उगाने से भी इस अद्भुत मशरूम की मांग पूरी नहीं होती है। इसलिए, इस मशरूम को घर पर (घर पर, बेसमेंट में, देश में, ग्रीनहाउस में) उगाना कम समय और श्रम के साथ एक प्रासंगिक प्रकार का व्यवसाय है।

बेशक, यह गलत होगा अगर हम कहें कि शैंपेनोन उगाने का व्यवसाय किसी के लिए भी उपयुक्त है। सबसे पहले, फसल के नुकसान के जोखिम से जुड़े किसी भी व्यवसाय की तरह, मशरूम उगाना भावुक और समझदार लोगों के लिए एक व्यवसाय है, इसलिए हर कोई किसान नहीं बनता है। दूसरे, एक व्यवसाय के रूप में शैंपेनोन उगाना प्रशिक्षित लोगों के लिए उपयुक्त है जो इस मशरूम के बारे में सब कुछ जानते हैं, हालांकि, इससे शैंपेनोन व्यवसाय एक ऐसा व्यवसाय नहीं रह जाता है जिसे शून्य से शुरू किया जा सकता है। आख़िरकार, ज्ञान हमेशा से ही प्राप्त किया जा सकता है खुले स्रोत, उदाहरण के लिए -

वैसे तो इस तरह का बिजनेस शुरू करने के लिए आपको इसकी जरूरत पड़ेगी 2,500 (ढाई हजार) रूबल. यह वह राशि है जो आपके पहले माइसेलियम को व्यवस्थित करने के लिए आवश्यक होगी, जिसमें कई लगेंगे वर्ग मीटरऔर प्रत्येक फसल में आपको लगभग 20-25 किलोग्राम मशरूम मिलेंगे।

लोकप्रिय शैंपेनोन की किस्में जो सबसे अधिक फल देती हैं

सभी खेती वाले मशरूम माइसेलियम से उगाए जाते हैं। साइट विश्वसनीय ब्रांडों से सही मायसेलियम खरीदने की सलाह देती है।

मायसेलियम (माइसेलियम) कवक का वानस्पतिक हिस्सा है, जिसमें पतले "जाले" होते हैं - हाइपहे। माइसेलियम, प्राथमिक दृष्टि से, एक जीवित जीव है, इसलिए यह सूखना बर्दाश्त नहीं करता है और इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

मायसेलियम के सबसे सही प्रकार अनाज में रहने वाले मायसेलियम और कम्पोस्ट मायसेलियम हैं। इस प्रकार के माइसेलियम बहुत सक्रिय होते हैं और इनकी पैदावार अच्छी होती है, हालाँकि, इन्हें केवल विश्वसनीय विक्रेताओं से ही खरीदा जा सकता है जो निरंतर भंडारण की स्थिति की गारंटी दे सकते हैं। इस प्रकार का"अंकुर" - तापमान पर +1...7°C से अधिक नहीं। माइसेलियम के "सूखे" प्रकार भी होते हैं, ऐसे "अंकुरों" का उपयोग अंकुरण और उत्पादकता के मामले में एक लॉटरी है, क्योंकि यदि अंकुरण और उत्पादकता की गारंटी के साथ माइसेलियम को सुखाने की एक सिद्ध तकनीक होती, तो अधिकांश माइसेलियम उत्पादन प्रयोगशालाएँ इसका उत्पादन करेगा, क्योंकि इससे तैयार उत्पाद को स्टोर करने के लिए आवश्यक महंगी और बड़े पैमाने की प्रशीतन इकाइयों से उत्पादन की बचत होगी।

तो, सबसे अधिक उत्पादक और खेती की जाने वाली शैंपेनोन प्रजातियाँ।

1. "सिल्वन 130" (सिल्वन 130). शैंपेन के चयनात्मक प्रकार। एक अमेरिकी शोध संस्थान में पाला गया। सबसे सरल संकर। फलने वाले शरीर बनाता है विभिन्न आकार, बढ़ते पर्यावरण पर निर्भर करता है। यह जल्दी से खाद का निर्माण करता है और उच्च उपज और अंकुरण दर की विशेषता रखता है। बैग, बक्सों, पट्टियों और अलमारियों में उगाने के लिए उपयुक्त। ताजा बिक्री और डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त।
2. "सोमाइसेल" 512,608 (सोमाइसेल 512,608). हाइब्रिड शैंपेनोन की कई नस्लों का प्रजनन फ्रांस में हुआ। यूरोप में सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक। फसल की स्थिरता द्वारा विशेषता। रोधी बड़ी संख्याफसल की लहरें. बढ़ती परिस्थितियों के बारे में मांग करना। इसमें अच्छे अनुपात में, मध्यम आकार के फल होते हैं।
3. "हौसर ए15" (हौसर ए15). बाज़ार में नवीनतम उपभेदों में से एक। यूरोप और अमेरिका में बहुत लोकप्रिय. यह बड़ी टोपी के आकार को बनाए रखते हुए अपनी उच्च उपज में अन्य उपभेदों से भिन्न होता है। इसकी बहुत घनी संरचना और अद्भुत रंग है। विविधता में टोपी पर तराजू बनने का खतरा नहीं होता है, जिसे व्यवसाय के प्रीमियम खंड में अत्यधिक महत्व दिया जाता है। यह किस्म विभिन्न खादों में खेती और खेती को आसानी से सहन कर लेती है। उर्वरकों और निषेचन पर अच्छी प्रतिक्रिया करता है। में हाल ही में, बाज़ार में सबसे लोकप्रिय किस्म, जिसके कारण अधिकांश खेतों और व्यवसायों का रुझान इस किस्म की ओर हुआ है।

डरने की कोई जरूरत नहीं है कि ये सभी प्रयोगशाला किस्में कृत्रिम संकर हैं; केवल शैंपेन की ये किस्में गुणवत्ता, खेती के प्रतिरोध और उपस्थिति में भिन्न हैं। "जंगली" किस्में छोटी, अगोचर और कभी-कभी जहरीली होती हैं, यानी खाने योग्य नहीं होती हैं।

घर पर शैंपेनोन उगाने का योजनाबद्ध आरेख

माइसेलियम को निर्देशों के अनुसार सख्ती से लगाया जाना चाहिए, जिसे प्रत्येक बीज से जोड़ा जाना चाहिए।

मशरूम उगाने का आधार, माइसेलियम के अलावा, सब्सट्रेट है।

मशरूम उगाने और खेती के लिए सब्सट्रेट एक विशेष रूप से तैयार किया गया माध्यम है। इसमें मिट्टी, पोषक तत्व और अन्य सहायक तत्व शामिल हैं।

शैंपेनोन के लिए सब्सट्रेट घोड़े या गाय की खाद (गाय और अन्य प्रकार की खाद उपज को 20-25% तक कम कर देती है) और शीतकालीन गेहूं की किस्मों के भूसे से तैयार किया जाता है। भूसे में भरपूर पानी भरा होना चाहिए, यूरिया, सुपरफॉस्फेट और बेकिंग पाउडर - जिप्सम, चाक या रेत मिलाना चाहिए। तैयार मिश्रण में खाद डालें। जिसके बाद, आपको मिश्रण के "जलने" - सड़ने और सब्सट्रेट बनने के लिए 20-25 दिनों तक इंतजार करना होगा। सब्सट्रेट को लगभग 80 डिग्री सेल्सियस तापमान के संपर्क में लाकर पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए, इससे मिट्टी से सभी संक्रमण दूर हो जाएंगे जो माइसेलियम को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

शैंपेन के लिए सब्सट्रेट कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो

सब्सट्रेट तैयार करने के बाद, माइसेलियम लगाया जा सकता है। माइसेलियम को एक प्रक्रिया का उपयोग करके लगाया जाता है टीकाकरण- माइसेलियम सब्सट्रेट परत पर एक समान परत में वितरित होता है। जिसके बाद इसे सब्सट्रेट की 6 सेमी परत से ढक दिया जाता है। इस "पाई" को कम से कम 85% आर्द्रता के साथ +25°C के तापमान पर रखा जाता है। 14 दिनों के बाद, तैयार "बिस्तर" को अतिरिक्त मिट्टी (1:1:1 के अनुपात में चर्नोज़म + पीट + चाक) से ढक दिया जाता है। कमरे का तापमान +14°C तक गिर जाता है। ड्राफ्ट से बचना महत्वपूर्ण है।

चैंपिग्नन व्यवसाय, किसे बेचना है, आप कितना कमा सकते हैं

मशरूम व्यवसाय में ग्राहक ढूंढना सीज़न में मशरूम ढूंढने से कहीं अधिक कठिन है। लेकिन हार मत मानो. तैयार शैंपेन के लिए सिद्ध बिक्री योजनाएं हैं। यदि आप भविष्य में अपना स्वयं का मशरूम प्रसंस्करण संयंत्र (कैनिंग, स्नैक्स इत्यादि) नहीं खोलने जा रहे हैं। फिर आप अपने उत्पाद बेच सकते हैं, ताजा मशरूम, मध्यस्थ फर्म - थोक विक्रेता। वे आपके उत्पाद को अंतिम लागत के 50-75% पर बिक्री के लिए स्वीकार करेंगे। भविष्य में, जब उत्पादन स्थापित हो जाएगा और आपके उत्पाद को "नाम" मिल जाएगा, तो आप स्वतंत्र रूप से बिक्री के बिंदुओं की तलाश करने में सक्षम होंगे, यानी थोक व्यापारी बन जाएंगे।

आपके व्यवसाय पर रिटर्न काफी अधिक है; पहली फसल में, आप निवेश किए गए लगभग सभी पैसे वसूल करने में सक्षम होंगे। और माइसेलियम की एक "बुवाई" में प्रति वर्ष 8 चक्र तक हो सकते हैं।

अनुमानित उत्पादन क्षमतासब्सट्रेट के द्रव्यमान का लगभग 30%, यानी 10 टन के अनुपात में मायसेलियम और सब्सट्रेट जोड़कर, आपको पहली फसल में लगभग 3 टन मशरूम मिलेंगे। यानी 1-2 महीने में. थोक में 1 किलो मशरूम की कीमत अब लगभग 115-130 रूबल है। यह गणना करना आसान है कि 3 हजार किलोग्राम शैंपेनोन बिचौलियों को 345 हजार रूबल में बेचा जा सकता है। साथ ही, कोई उपकरण, विशेष परिसर और ऊर्जा आपूर्ति लागत नहीं है।

शैंपेन के लिए तैयार खाद (30% रिटर्न के साथ) की लागत लगभग 15 रूबल प्रति किलोग्राम है, यानी 10 टन की लागत 150,000 रूबल होगी, और ऐसा तब होगा जब आप इसे स्वयं तैयार नहीं करेंगे। और यदि आप इसे स्वयं पकाते हैं, तो आप तैयार सब्सट्रेट को बेचकर अतिरिक्त आय अर्जित कर सकते हैं। आप अपने लिए 20 टन मिट्टी तैयार कर सकते हैं, 10 टन 150 हजार में बेच सकते हैं, और बाकी मिट्टी पर शैंपेन बो सकते हैं।

कुल मिलाकर, एक वर्ष में आप एक रोपण से फसल की 8 लहरें प्राप्त कर सकते हैं। बेशक, प्रत्येक लहर कम तैयार शैंपेन का उत्पादन करेगी, लेकिन फिर भी, यह महत्वपूर्ण पैसा है, प्रति "लहर" 300 हजार रूबल तक।

दस्तावेज़ीकरण सरल है - शैंपेनोन प्रथम श्रेणी के उत्पाद नहीं हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें स्वच्छता अनुपालन, अनुरूपता का प्रमाण पत्र और जीएमओ की अनुपस्थिति के लिए एक परीक्षा पर निष्कर्ष की आवश्यकता है। क्लासिफायरियर के अनुसार गतिविधियों को औपचारिक रूप दिया जाता है।

एक व्यवसाय के रूप में वीडियो शैंपेन