- आलू – 1 किलो.
- कीमा बनाया हुआ मांस (मैं घर का बना सूअर का मांस उपयोग करता हूं) - 800 ग्राम।
- मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल (खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है)।
- टमाटर - 6 पीसी।
- अंडे - 4 पीसी।
- दूध - 100 मि.ली.
- हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
- मक्खन - सांचे को चिकना करने के लिए.
- नमक स्वाद अनुसार।
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
आइए पुलाव के लिए आलू तैयार करके शुरुआत करें। छीलें, कई पानी में अच्छी तरह धो लें और पतले स्लाइस (लगभग 1 मिमी मोटे) में काट लें। काटने की यह प्रक्रिया आलू को तेजी से पकाने में मदद करेगी।
मेरे पास पुलाव के लिए कीमा पहले से तैयार था। रचना इस प्रकार है: वसायुक्त सूअर का मांस, प्याज, लहसुन के साथ रोल किया हुआ, कीमा बनाया हुआ मांस में 2 अंडे मिलाए गए, स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च। सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित है.
तैयार कैसरोल डिश को सावधानी से मक्खन से चिकना कर लें।
- फिर आधे कटे हुए आलू को एक समान परत में फैलाएं और थोड़ा सा नमक (थोड़ा सा) डाल दें.
तैयार कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस का आधा हिस्सा आलू के ऊपर एक समान परत में फैलाएं।
फिर ताजे टमाटरों के कटे हुए टुकड़े रखें (लगभग 5-6 मिमी मोटे, पतले होने की आवश्यकता नहीं है, टमाटर जल्दी पक जाते हैं)। आप थोड़ा सा नमक भी डाल सकते हैं.
पुलाव की चौथी परत फिर से आलू होगी।
फिर बचा हुआ कीमा। हम इसे पुलाव की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित भी करते हैं।
अब आपको आलू पुलाव के लिए भरावन तैयार करना है. एक गहरे बाउल में 2 अंडे और दूध फेंटें। थोड़ा सा नमक, आप पिसी हुई काली मिर्च डाल सकते हैं।
सावधानी से, ताकि भराई समान रूप से पुलाव में प्रवेश कर जाए, एक कांटा की मदद से, व्हीप्ड द्रव्यमान को सांचे में डालें।
ऊपर से मेयोनेज़ से अच्छी तरह कोट करें। यदि आपको यह पसंद है, तो आप अधिक मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस (पनीर छिड़के बिना) के साथ आलू पुलाव को 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
इस दौरान यह पूरी तरह से बेक हो जाना चाहिए.
समय समाप्त होने से 5 मिनट पहले, कैसरोल डिश को ओवन से हटा दें और सतह पर मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
इसे वापस ओवन में रख दें. जब पनीर पिघल जाए और हल्का ब्राउन हो जाए तो आलू और कीमा का पुलाव तैयार है.
आप ओवन को बंद कर सकते हैं और उसमें पुलाव को 3-5 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं।
फिर इसे बाहर निकालें, काटें और जड़ी-बूटियों और ताज़े टमाटरों से सजाकर स्वादिष्ट घर का बना आलू पुलाव भागों में परोसें।
आपका परिवार प्रसन्न होगा!
आइए तैयारी करें और प्रयोग करें, क्योंकि सामग्री स्वादिष्ट पुलाववहाँ एक विशाल विविधता है, इसलिए स्वादिष्ट और विविध पुलाव तैयार करना और उन्हें बहुत लंबे समय तक दोहराना संभव नहीं है।
स्वेतलाना बुरोवा द्वारा प्रदान की गई पुलाव बनाने की चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी।
सभी को सुखद भूख, नोटबुक वेबसाइट आपको शुभकामनाएँ देती है!
अब आप खाना बना सकते हैं!
ओवन में कीमा, पनीर और मेयोनेज़ के साथ पके हुए आलू सुगंधित, बहुत भरने वाले और स्वादिष्ट भोजन हैं जो छुट्टी और पूर्ण घर के दोपहर के भोजन या रात के खाने दोनों के लिए उपयुक्त हैं। पके हुए आलू इसके साथ बहुत अच्छे लगते हैं कीमाऔर इसका स्वाद बहुत कोमल होता है और मुंह में जाते ही पिघल जाता है। साइड डिश को कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ पूरक किया जाता है, जो अंततः एक कुरकुरा पनीर क्रस्ट बनाता है। पकवान में सॉस जोड़ना महत्वपूर्ण है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आलू पुलाव रसदार और नरम हो जाए। इन सामग्रियों के लिए आदर्श सॉस मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम होगा।
स्वाद की जानकारी आलू के मुख्य व्यंजन / ओवन में पके हुए आलू
सामग्री
- आलू 1 किलो;
- कीमा बनाया हुआ मांस 550 ग्राम;
- प्याज 2 पीसी ।;
- सूरजमुखी तेल 50 ग्राम;
- हार्ड पनीर 200 ग्राम;
- मेयोनेज़ 150 ग्राम;
- खट्टा क्रीम 150 ग्राम;
- सरसों 1 चम्मच;
- लहसुन 4 कलियाँ;
- नमक -1 चम्मच;
- कटी हुई काली मिर्च - 0.2 चम्मच;
- सूखी अदजिका - 0.3 चम्मच;
- एक चुटकी करी.
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ पफ आलू कैसे पकाएं
पकवान का मांस भाग तैयार करने के लिए, एक प्लेट में कीमा बनाया हुआ चिकन, सूअर का मांस, या मिश्रित मांस डालें। प्याज और आधे लहसुन को छीलकर मध्यम या छोटे क्यूब्स में काट लें और कीमा में मिला दें। आप प्याज और लहसुन को मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीस सकते हैं। एक प्लेट में कीमा बनाया हुआ मांस में सूखी अदजिका, करी, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
प्याज को छीलकर बहते पानी के नीचे धो लें। आकार के आधार पर, प्याज को आधा छल्ले या क्यूब्स में काट लें और एक अलग कटोरे में रखें।
- अब सॉस डालने के लिए तैयार करें. एक गहरे कटोरे में, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सरसों, बचा हुआ लहसुन मिलाएं और अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें।
आलू को बहते पानी के नीचे धोकर छिलका हटा दीजिये. फिर दोबारा धोएं और तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। 3-5 मिमी के छल्ले में काटें।
एक उपयुक्त सॉस पैन में पर्याप्त पानी उबालें और थोड़ा नमक डालें। आलू के छल्लों को उबलते पानी में डालें। उबलने के क्षण से 5-7 मिनट तक उबालें। इसके बाद इसे एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडे पानी से धो लें।
एक बेकिंग डिश तैयार करें. तैयार कीमा को निचली परत के रूप में रखें। तली में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, मांस की भराई को चिकना करें। यदि आप चिंतित हैं कि पुलाव का निचला भाग जल जाएगा, तो तले पर ब्रेडक्रंब छिड़कें।
अगली परत कटा हुआ प्याज है। तैयार प्याज को कीमा की पूरी सतह पर रखें। मसाले डालें और सॉस डालें।
उबले हुए आलुओं को पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। फिर बाकी सामग्री के साथ प्याज की परत लगाएं। आलू के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और बची हुई चटनी डालें।
सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें, फिर सभी सामग्री छिड़कें। पन्नी से ढक दें. पैन को ओवन में रखें और 190 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।
20-25 मिनट के बाद, पन्नी को हटा दें और सुनहरे भूरे रंग की परत बनाने के लिए इसे वापस ओवन में रख दें।
टीज़र नेटवर्क
ओवन में कीमा और पनीर के साथ बेक किये हुए आलू तैयार हैं.
जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और तुरंत परोसें। बॉन एपेतीत!
कीमा से पके हुए आलू न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। हम कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाने के आदी हैं, जिन्हें प्रचुर मात्रा में वनस्पति तेल में तला जाता है, और यह आंकड़े के लिए विशेष रूप से स्वस्थ नहीं है। यहां भराई रसदार और कम कैलोरीयुक्त हो जाती है - बस पेट के लिए एक दावत!
सामग्रीओवन में आलू के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पकाने की विधि
- धुले हुए आलू को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए. इसे खट्टा क्रीम, मसाले, नमक और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। प्याजमध्यम मोटाई के छल्ले में काटें।
- बेकिंग ट्रे को चिकना कर लीजिये वनस्पति तेलऔर उसके ऊपर आलू की एक परत लगा दीजिये. अगला कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत है (सभी कीमा बनाया हुआ मांस बाहर रखें)। तीसरी परत है प्याज के छल्ले। आलू की एक और परत इस सारे स्वादिष्टपन को ढक देती है। आलू के ऊपर आपको बची हुई जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर छिड़कना होगा, और किनारों के चारों ओर उबला हुआ पानी डालना होगा - इससे आलू नरम हो जाएंगे।
- ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और वहां बेकिंग शीट रखें। पकवान को लगभग चालीस मिनट तक बेक किया जाना चाहिए: आलू की सुनहरी भूरी परत और कोमलता आपको बताएगी कि सब कुछ तैयार है।
यह अद्भुत पुलाव ताजी सब्जियों के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है: सलाद, चेरी टमाटर, खीरे आदि शिमला मिर्च. विशेष ध्यानयह सॉस पर ध्यान देने योग्य है - सरसों, पनीर, लहसुन या करी सॉस आलू के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इन्हें किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है, या आप इन्हें स्वयं तैयार कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!
क्या कोई ऐसा व्यक्ति है जो स्वीकार करता है कि उसे ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव पसंद नहीं है? मैं ऐसा बयान देने की हिम्मत नहीं कर सकता. खासकर अगर आलू को खट्टा क्रीम या पनीर सॉस के साथ परोसा जाता है। मैं बताऊंगा कि ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू कैसे पकाने हैं।
ओवन में पनीर, कीमा और टमाटर के साथ आलू
मैं आपको कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कच्चे आलू से बने पुलाव की तस्वीर के साथ एक नुस्खा प्रदान करता हूं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- कीमा बनाया हुआ मांस - 350 ग्राम।
- आलू - 4 पीसी।
- टमाटर - 1-2 पीसी।
- मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) - 150 ग्राम।
- पनीर - 150 ग्राम.
- प्याज - 1 पीसी।
- अंडा - 1 पीसी।
- नमक, मसाला - स्वाद के लिए.
- वनस्पति तेल - साँचे के लिए।
सबसे पहले, पुलाव का मांस वाला भाग तैयार करें। कीमा में एक अंडा तोड़ें, मसाले और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
अगला चरण सब्जियाँ तैयार कर रहा है। आलू को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और छिले हुए प्याज को अपनी पसंद के अनुसार आधा छल्ले या छल्लों में काट लें। टमाटर को भी स्लाइस में काट लीजिये.
ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें और इसे गर्म होने दें। इस बीच, बेकिंग डिश को भरना शुरू करें। सबसे पहले इसमें तेल लगा लें. - फिर आलू की एक परत डालें. पहले से तैयार सॉस ऊपर से डालें। सॉस के लिए, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम को एक चौथाई कप गर्म के साथ मिलाएं उबला हुआ पानी, नमक और मसाले।
आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को ऊपर से समान रूप से वितरित करें।
जब तक आप काम पूरा कर लें, ओवन पहले से ही वांछित तापमान पर होना चाहिए। पैन को 35-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, ओवन में पका हुआ पुलाव तैयार हो जाएगा। इसे ओवन से निकालकर टुकड़ों में बांट लें और टेबल पर परोसें.
बॉन एपेतीत!
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कच्चे आलू का पुलाव
- कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
- आलू - 5-6 कंद.
- प्याज - 2 पीसी।
- हार्ड पनीर - 200 जीआर।
- मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) - 200 जीआर।
- अंडा - 1 पीसी।
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए.
- तेल - रूप के लिए.
इस पुलाव के लिए कच्चे आलूइसे दो तरह से तैयार किया जा सकता है - पतले स्लाइस में काटें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। वह विकल्प चुनें जो आपके लिए सुविधाजनक हो।
प्याज को क्यूब्स में काटें और नमक और मसालों के साथ फ्राइंग पैन में हल्का भूनें। - फिर इसमें कीमा डालकर प्याज के साथ 5 मिनट तक भूनें.
फिर ओवन चालू करें, तापमान 200 डिग्री पर सेट करें। पहले पैन के तले और किनारों को वनस्पति तेल से चिकना करके बेकिंग डिश भरें। कटे हुए आलू की आधी परत तवे के तले पर लगा दीजिये.
शीर्ष पर कीमा रखें और इसे आलू के दूसरे भाग से ढक दें। सॉस डालें, जो इस प्रकार तैयार की जाती है: मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम को एक चौथाई गिलास गर्म पानी के साथ मिलाएं, मिश्रण में एक अंडा तोड़ें, नमक और मसाले डालें, कांटा या व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
इस मिश्रण से ऊपरी परत को पूरी तरह भर दें. - फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें.
35-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। के माध्यम से समय दिया गयाकीमा और पनीर के साथ ओवन में पके हुए आलू तैयार हो जाएंगे. साथ ले जाएं तैयार पकवानऔर भागों में बांटकर परोसें।
बॉन एपेतीत!
ओवन में कीमा, पनीर और खट्टा क्रीम के साथ बेक्ड आलू
- कीमा बनाया हुआ मांस - आधा किलो।
- आलू - 8 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 कलियाँ।
- खट्टा क्रीम - 1 अधूरा गिलास।
- हार्ड पनीर - 200 जीआर।
- मांस शोरबा - 1 गिलास।
- केचप - 3 टेबल। चम्मच.
- मक्खन - 25-30 ग्राम। (तलने के लिए).
- आटा - 1 टेबल. ढेर सारा चम्मच.
- नमक, मसाले - स्वाद के लिए.
सबसे पहले आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। जब आलू पक रहे हों, तो पुलाव का मांस वाला हिस्सा तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए सबसे पहले कटे हुए प्याज को मक्खन में धीमी आंच पर भून लें. भूनते समय लहसुन को काट कर प्याज में मिला दीजिये.
कुछ मिनटों के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस फ्राइंग पैन में डालें और 5-6 मिनट तक भूनना जारी रखें। जब आप देखें कि पैन कीमा के रस से भर गया है, तो लगातार हिलाते हुए आटे को भागों में जोड़ें। फिर मसाले, नमक और केचप डालें। तब तक हिलाएँ और उबालें जब तक कि लगभग सारा तरल वाष्पित न हो जाए। धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालना काफी है।
इस समय तक आलू पक जायेंगे. इसे मैश करके प्यूरी बना लें। एक अलग कटोरे में, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, 2/3 डालें पनीर के कुछ हिस्सों को प्यूरी में डालें और मिलाएँ।
ओवन को कनेक्ट करें और तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें। जब ओवन गर्म हो रहा हो, बेकिंग डिश भरें। ऊंचे किनारों वाले फॉर्म का उपयोग करना उचित है। मांस वाले भाग को तली पर रखें।
ऊपर से प्यूरी को एक समान परत में फैलाएं। आप सतह पर पनीर को तुरंत या बेकिंग के 15 मिनट बाद छिड़क सकते हैं।
यदि आप बेक करने के बाद पनीर छिड़कने का निर्णय लेते हैं, तो पनीर के पिघलने और पपड़ी बनने तक 5 मिनट और जोड़ें।
तैयार डिश को ओवन से निकालें, स्टोव की सतह पर रखें और ढक्कन बंद कर दें। इसे 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर टुकड़ों में बांट लें और टेबल पर रख दें।
और एक पुलाव उसी तरह तैयार किया जाता है, लेकिन जब परतें निम्नलिखित क्रम में बदलती हैं। मसले हुए आलू - कीमा बनाया हुआ मांस - मसले हुए आलू और उन पर पनीर नहीं छिड़का जाता, बल्कि पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है, जो बचपन के स्वाद की याद दिलाता है। किंडरगार्टन में दोपहर के भोजन के लिए इस प्रकार का पुलाव कब परोसा गया था?
बॉन एपेतीत!
ओवन में आलू और पनीर के साथ कीमा कटलेट
- कीमा बनाया हुआ मांस - आधा किलो।
- आलू - 4 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- अंडा - 2-3 पीसी।
- पनीर - 150 ग्राम.
- टमाटर - 1-2 पीसी।
- लहसुन - 2 कलियाँ।
- मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) - 3 टेबल। चम्मच.
- आटा - 1 टेबल. चम्मच।
- वनस्पति तेल - एक बेकिंग शीट पर।
- नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।
के अनुसार कीमा तैयार करें सरल कटलेट. कटे हुए प्याज को 2 या 1 अंडे के साथ मिलाएं, नमक, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
छिलके वाले आलू और पनीर को कद्दूकस कर लें, लहसुन और जड़ी-बूटियों (अजमोद, डिल) को काट लें। एक गहरे कटोरे में, सामग्री - लहसुन, आलू, पनीर, जड़ी-बूटियाँ, मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम), 1 अंडा, आटा, नमक, मसाले मिलाएँ।
टमाटरों को बहुत सावधानी से गोल-गोल टुकड़ों में आड़े-तिरछे काटें ताकि चाकू से रस न निचोड़ें।
ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें। इस बीच, एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें और कीमा को कटलेट के आकार में ढालकर बेकिंग शीट पर रख दें। प्रत्येक कटलेट को मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) से चिकना करें और एक टमाटर डालें।
20 मिनट के बाद, स्टोव में देखें। अगर आपको लगता है कि तापमान ज़्यादा है तो इसे 180 डिग्री तक कम कर दें और खाना पकाना जारी रखें. 35 या 40 मिनट के बाद, पैन को ओवन से हटा दें और कटलेट को प्लेटों पर रखें।
बॉन एपेतीत!
खाना पकाने के एक अन्य विकल्प में बाकी सामग्री के साथ कसा हुआ आलू मिलाने की आवश्यकता नहीं होती है। इस संस्करण में, सभी सामग्रियों को परतों में कटलेट पर रखा जाता है। सबसे पहले कटलेट पर कद्दूकस किये हुए आलू डाले जाते हैं. इसके ऊपर तले हुए प्याज और पालक डालें।
फिर इन सबके ऊपर कटे हुए कठोर उबले अंडे (2 पीसी) और कसा हुआ पनीर की एक परत।
इस सुंदरता को तैयार करने में उतना ही समय लगता है जितना पिछली रेसिपी में था। और आपको ये कटलेट पनीर कोट के नीचे मिलेंगे।
अब मैं आपके ध्यान में खाना पकाने की विधि की एक वीडियो रेसिपी लाऊंगा स्वादिष्ट आलूओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर और पनीर के साथ:
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू की रेसिपी कई लोगों को पसंद आएगी। इस पाक कृति को बनाने की प्रक्रिया सरल है। सभी सामग्रियां आमतौर पर हाथ में होती हैं। और अंतिम परिणाम आपके परिवार को सुखद आश्चर्यचकित करेगा। हर चम्मच आपके मुंह में पिघल जाता है।
सामग्री:
कीमा(सूअर का मांस 70% + गोमांस 30%) - 500 ग्राम
आलू- हानिकारक आकार के 10 टुकड़े (लगभग 1 किलो)
बल्ब प्याज- 3 सिर
गाजर- 1 टुकड़ा
खट्टी मलाई- 50 ग्राम
मेयोनेज़- 100 ग्राम
सख्त पनीर- 150 ग्राम
मसाले:नमक, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ।
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू कैसे पकाएं
1 . चलिए कीमा तैयार करते हैं. यह नरम और रसदार होना चाहिए. ऐसा करने के लिए, केवल ताजा मांस (जमे हुए नहीं) लेने और इसे मांस की चक्की में कई बार पीसने की सलाह दी जाती है। वैसे, रस के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू, ओवन में पकाया गया, हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ 1 प्याज को मीट ग्राइंडर में पीस लेंगे। नरम और का एक और रहस्य है रसदार कीमा- आपको इसे "पीटना" चाहिए (कीमा बनाया हुआ मांस का एक हिस्सा अपने हाथ में लें और इसे जबरदस्ती एक कटोरे या पैन के नीचे फेंक दें, प्रक्रिया को कम से कम 15 बार दोहराएं)। और, बेशक, मसाले, कीमा बनाया हुआ मांस में एक चुटकी नमक और काली मिर्च जोड़ें।
2.
आलू छीलें, उन्हें एक सॉस पैन में रखें, उसमें पानी डालें और आग लगा दें। इस रेसिपी में, हम पारंपरिक "फ़्रेंच आलू" से हटेंगे, जहाँ आलू को कच्चे ही पतले टुकड़ों में काटा जाता है, न कि "पोच" किया जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है क्योंकि कीमा मिश्रित होता है और इसलिए बहुत अधिक वसायुक्त नहीं होता है। हमारे नुस्खा के अनुसार ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पकाने के लिए "अपने मुंह में पिघलाएं", आपको आलू को थोड़ा उबालने की जरूरत है। लेकिन किसी भी हालत में आपको आलू को नरम होने तक नहीं पकाना चाहिए। आपको बस पानी को उबलने देना है। और फिर तरल को सिंक में बहा दें। आलू को हल्का सा नमक डाल दीजिये. थोड़ा ठंडा होने दें.
3
. प्याज छीलें, छल्ले में काटें, बेकिंग डिश में रखें। ऊपर छिली, कद्दूकस की हुई गाजर रखें।
4
. ऊपर कुछ कीमा रखें और इसे चिकना कर लें। ओवन में पकाते समय प्याज और गाजर को भिगोया जाएगा और तला जाएगा, जिससे हमारे पकवान की एक स्वादिष्ट निचली परत बनेगी।
5.
- आलू को स्लाइस में काट लें और दो भागों में बांट लें. आलू के एक भाग को कीमा पर समान रूप से रखें।
6
. साग को काट लें, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक डालें (वैकल्पिक)। ज़्यादा नमक न डालें, याद रखें, तैयारी के दौरान कीमा और आलू में एक चुटकी नमक भी मिलाया गया था, साथ ही मेयोनेज़ भी नमकीन है।
7.
परिणामस्वरूप सॉस के साथ आलू की परत को हल्के से कोट करें (डालें नहीं!)।
8
. इसके बाद कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत होती है, जिस पर सॉस लगाया जाता है।
9
. फिर, बचे हुए आलू, सॉस की एक परत और कसा हुआ पनीर। वैसे, मैं एक बार में सभी पनीर का उपयोग करने की सलाह नहीं देता, 1/3 छोड़ दें और खाना पकाने से 3 मिनट पहले कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पर छिड़कें। 30 - 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें (कांटे से जांच लें कि आलू तैयार हैं या नहीं)।
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट आलू तैयार हैं
बॉन एपेतीत!
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलूव्यंजनों
साधारण व्यंजन, घर का बना और बहुत परिचित, आज के उपभोक्ताओं के स्वाद और कीमतों में पूरी तरह से फिट बैठते हैं। हम पैसे बचाने की कोशिश कर रहे हैं - हम सबसे सामान्य चीजें तैयार करेंगे, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनऔर इसमें विविधता लाएं। आज का प्रयोग होगा: यह सरल लगता है, लेकिन स्वादिष्ट लगता है, और यदि आप मुख्य सामग्री - प्यार जोड़ते हैं, तो आपको पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत और संतोषजनक दोपहर का भोजन मिलेगा।
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्लासिक आलू, "फ़्रेंच शैली" नुस्खा
- आलू - 7 टुकड़े, मध्यम आकार.
- कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम। कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस उपयोग करना बेहतर है; यह अधिक रसदार होगा क्योंकि यह अधिक मोटा होता है। यदि ग्राउंड बीफ़ सूख जाता है, तो डिश में इसका स्वाद और अधिक फीका हो जाएगा। चिकन और टर्की भी उपयुक्त हैं.
- प्याज - 3 टुकड़े।
- मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच।
- हार्ड पनीर - 200-300 ग्राम।
- लाल और काली मिर्च बे पत्तीपिसी हुई, धनिया, सूखी जड़ी-बूटियाँ, जीरा और नमक।
कीमा तैयार करें, इसमें मसाले और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। प्याज को छीलकर बारीक काट लें, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएं और मांस की भराई को अच्छी तरह से "फेंट" लें। आलू को छीलिये, धोइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
सांचे को, अधिमानतः सिलिकॉन या सिरेमिक, तेल, मक्खन या सूरजमुखी तेल, जो भी आपको पसंद हो, से चिकना करें। हम कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं, इसे सांचे के नीचे समतल करते हैं - पहली परत बनाते हैं। ऊपर कटे हुए आलू रखें और मेयोनेज़ की परत लगाएं. लगभग पकने तक पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए रखें।
हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं, आधे घंटे के बाद हम अपनी डिश के ऊपर पनीर छिड़कते हैं, और इसे 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं जब तक कि पनीर पूरी तरह से पक न जाए।
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू
- आलू - 800 ग्राम.
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस (आधा) - 600 ग्राम।
- मशरूम, आप अपने पसंदीदा ले सकते हैं - 400 ग्राम।
- प्याज - 2 टुकड़े.
- गाजर - 1 टुकड़ा, बड़ी।
- अंडे - 2 टुकड़े.
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
- दूध - 1 गिलास.
- मक्खन - 80-100 ग्राम।
- मसाले और मसाले, नमक।
आइए मांस की परत तैयार करके शुरू करें: कीमा बनाया हुआ मांस को मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में भूनें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और लगातार हिलाते हुए 15 मिनट के लिए मध्यम आंच पर छोड़ दें। यह नुस्खा इसी परत से शुरू होता है। ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू।सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. तले हुए कीमा को प्याज के साथ फैलाएं और समतल करें। दूसरी परत आलू है। आलू को छील कर धो लीजिये, छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. सभी सब्जियों का आधा हिस्सा कीमा के ऊपर अगली परत में रखें।
तीसरी परत: मशरूम और गाजर छीलें। मशरूम को मध्यम क्यूब्स में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। सभी चीजों को एक साथ एक फ्राइंग पैन में काली मिर्च और नमक के साथ 15 मिनट तक भूनें। आलू पर रखें और समतल करें।
हमारा ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलूपकाने के बाद यह रसदार और सुगंधित हो जाएगा, दूध और अंडे भरने के कारण - सूखे जड़ी बूटियों, तुलसी, मेंहदी, अजवायन के फूल, मार्जोरम के साथ मिलाएं। बचे हुए आलू को मशरूम की परत पर रखें, दूध और अंडे डालें, मक्खन डालें, स्लाइस में काटें और 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेट करें। बाद में, कसा हुआ पनीर छिड़कें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू "ग्रीक शैली" नुस्खा
- आलू - 600 ग्राम.
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 400 ग्राम।
- टमाटर - 3 टुकड़े, बड़े आकार के।
- प्याज - 2 मध्यम आकार के टुकड़े.
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
- आटा – 1-2 बड़े चम्मच.
- अंडे - 1-2 टुकड़े.
- दूध - 200 मिलीलीटर।
- लाल और काली मिर्च, नमक.
ओवन आलू एक बढ़िया नाश्ता या दोपहर का भोजन हो सकता है यदि आप इसमें थोड़ी विविधता जोड़ते हैं और टमाटर मिलाकर एक व्यंजन "अ ला ग्रीक मौसाका" बनाते हैं। आइए सबसे पहले आलू, प्याज को छीलें, टमाटरों को चौकोर टुकड़ों में काटें और धो लें। साथ ही प्याज को भी बारीक काट लें और आलू को भी पतला-पतला काट लें.
यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह अच्छी तरह से तलकर तैयार हो जाए, लेकिन तले पर जलने का समय न हो, हम पहले सभी सामग्री को भून लेते हैं। एक या दो मिनट के लिए एक फ्राइंग पैन में प्याज को भून लें। फिर पहले से मिर्च के साथ मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस डालें। फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर 15 मिनट के लिए रखें, फिर आंच कम करें, टमाटर डालें, ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक पकाएं, स्वादानुसार नमक डालें।
आलू को कढ़ाई में सुनहरा होने तक भून लीजिए. पैन को तेल से चिकना करें, तले हुए मांस की परत, या कहें तो उसका आधा हिस्सा, ऊपर से आलू डालें, फिर से कीमा बनाया हुआ मांस डालें। अब आप लगभग एक गिलास शोरबा या सादा पानी मिला सकते हैं और इसे पूरी डिश पर डाल सकते हैं। मोल्ड को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। अब, इस समय के बाद, हमारा लगभग तैयार है, हमें अंतिम स्पर्श - फिलिंग जोड़ने की जरूरत है।
अंडे को नमक और मसाले के साथ अच्छी तरह फेंटें, कसा हुआ पनीर डालें। आटे को एक सूखे सॉस पैन में धीमी आंच पर रखें, चलाते हुए भूरा होने दें, ठंडा करें और एक बार में थोड़ा-थोड़ा दूध डालें, धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें और मिश्रण को उबालें। जब यह ठंडा हो जाए, तो अंडे और पनीर डालें, सब कुछ मिलाएं, 30 मिनट के बाद डालें, तैयार होने तक 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां आलू
- आलू - 7 बड़े टुकड़े.
- कीमा बनाया हुआ मांस, शायद चिकन - 500 ग्राम।
- हरा प्याज - आधा गुच्छा।
- तुलसी, डिल - कई शाखाएँ।
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
- क्रीम चीज़ - 300 ग्राम।
- टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच, मीठा लेना बेहतर है.
- शिमला मिर्च, लाल, मीठी - 2 टुकड़े, बड़े आकार की।
- एक बर्तन में नमक, अजवायन, सफेद और लाल मिर्च, सूखी तुलसी, तारगोन और वह सब कुछ जो आपको पसंद हो।
हम आलू से नावें बनाते हैं, उन्हें छीलते हैं, उन्हें आधे में काटते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए जगह बनाते हैं, चम्मच से भीतरी परत को हटाते हैं। - अब आलू की तैयारी को उबलते पानी में 10 मिनट तक पकाएं, ठंडा होने के लिए रख दें.
इस बीच, चलो खाना बनाते हैं स्वादिष्ट भरनाकीमा और सब्जियों से. काली मिर्च और प्याज को छीलकर धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज और साग को बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस मसाले और प्याज के साथ अच्छी तरह मिलाएं, 20 मिनट तक भूनें, डालें टमाटर सॉस, मिश्रण करें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर लगभग पक जाने तक पकाएं।
यह विशेष है क्योंकि हम इससे केवल पुलाव नहीं बनाते हैं, बल्कि जड़ी-बूटियों और क्रीम पनीर का उपयोग करके एक वास्तविक नाश्ता, स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित बनाते हैं। जब कीमा पक जाए और थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें जड़ी-बूटियां, क्रीम चीज़ और स्वादानुसार नमक मिलाएं। मांस भरनातैयार आलू की नावों को भरें, उन्हें ग्रीस किए हुए रूप में रखें, मसालों के साथ मिश्रित थोड़ी सी खट्टी क्रीम डालें और उन्हें 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए ओवन में छोड़ दें।
ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू मूल नुस्खा
- आलू – 6 टुकड़े.
- दूध - 100 मिलीलीटर।
- मक्खन - 50 ग्राम.
- कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन - 500 ग्राम।
- "मसालेदार" टमाटर सॉस - 150 ग्राम।
- प्याज - 1 टुकड़ा.
- बीन्स का मिश्रण "मकई, मटर" - 1 कैन। आप 200 ग्राम जमी हुई सब्जियां (मटर, मक्का और गाजर का मिश्रण) भी ले सकते हैं।
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
- सख्त पनीर, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ - 200 ग्राम।
- नमक और पसंदीदा मसाला (धनिया, अजवायन, जीरा, सफेद और लाल मिर्च)।
आलू को छीलकर काट लीजिये, उबालिये और प्यूरी बना लीजिये, नमक डालिये, मक्खन और दूध डालिये. इसे ठंडा होने दें और हमारी पाई की मांस परत तैयार करें। प्याज को छीलिये, बारीक काट लीजिये, कीमा और मसाले के साथ 20 मिनिट तक भूनिये, फिर मटर और मक्का डालिये, सोया सॉसऔर मसालेदार टमाटर का पेस्ट, अगले 15 मिनट तक या पक जाने तक आग पर रखें।
आलू पाई को कोई भी सुंदर आकार देने के लिए, पैन को तेल से चिकना करें, आधे मसले हुए आलू डालें, फिर मांस की परत, फिर मसले हुए आलू डालें। फ़ॉइल से ढकें और ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए रखें। इस समय के बाद, फ़ॉइल हटा दें, डिश पर पनीर छिड़कें और कम तापमान पर छोड़ दें जब तक कि पनीर पिघलकर चिकना न हो जाए।