ट्राउट हेड और टेल सूप - रेसिपी। ट्राउट सूप - स्वादिष्ट मछली सूप के लिए सर्वोत्तम व्यंजन

हम ट्राउट के स्वाद और फायदों के बारे में लंबे समय तक बात कर सकते हैं। इस मछली से कई व्यंजन बनाए जाते हैं और वे सभी बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। इन व्यंजनों में से एक में ट्राउट सूप शामिल है: रसदार मछली, सुगंधित, समृद्ध शोरबा - इसका विरोध करना कठिन है, और इसकी कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह सूप हल्का और तैयार करने में आसान है, और इसमें बहुत सारे व्यंजन हैं और वे सभी इतने विविध हैं कि आप अपनी स्वाद वरीयता के अनुरूप एक नुस्खा चुनना मुश्किल नहीं है।

ट्राउट सूप - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

सबसे पहले, शोरबा उबालें, इसे स्केल्ड मछली से तैयार करें। आप फ़िललेट्स, सिर वाली मछली या केवल इसके घटकों का उपयोग कर सकते हैं: सिर, थोड़ी मात्रा में मांस के साथ रिज, पूंछ। ट्राउट को 10-20 मिनट तक उबालें, यदि चाहें तो शोरबा में एक साबुत प्याज और गाजर डालें। लेकिन आपको बहुत सारे मसालों का उपयोग नहीं करना चाहिए, ताकि मछली का स्वाद ही ख़राब न हो जाए।

इसके बाद, सब्जियाँ और यदि उपयोग हो तो अनाज डालें। आमतौर पर ट्राउट मछली सूप में एक मानक सेट रखा जाता है: आलू, प्याज, गाजर। यदि वांछित हो, तो बाद वाले को इसमें मिलाकर तला जा सकता है न्यूनतम मात्रावनस्पति तेल। टमाटर, अजवाइन और अन्य चीजें कम ही डाली जाती हैं। खाना पकाने के अंत में डाली गई क्रीम समृद्धि और विशेष स्वाद जोड़ देगी।

परोसने से पहले, ट्राउट मछली का सूप डाला जाता है, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है, और खट्टा क्रीम, क्रीम या मक्खन के साथ पकाया जाता है।

1. आलू के साथ ट्राउट सूप

सामग्री:

300-400 ग्राम ट्राउट;

400 ग्राम आलू;

अजमोद जड़;

प्याज;

काली मिर्च;

सारे मसाले;

नमक का एक चम्मच;

तारगोन साग का आधा गुच्छा।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मछली को काटा और छीला जाता है, धोया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।

2. प्याज को छीलकर मोटा-मोटा काट लें.

3. अजमोद की जड़ को धो लें.

4. साफ और सड़े हुए ट्राउट को 1-1.5 लीटर ठंडे पानी के साथ डाला जाता है। नमक, अजमोद डालें, प्याज. मछली के सूप को धीमी आंच पर 15-18 मिनट तक पकाएं।

5. आलू को धोया जाता है, छीला जाता है और छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है।

6. तैयार ट्राउट को शोरबा से निकाल लिया जाता है। प्याज और जड़ी-बूटियों से छुटकारा पाकर शोरबा को स्वयं फ़िल्टर किया जाता है।

7. शोरबा में काले और सारे मसाले और मोटे कटे हुए आलू डालें। सूप को धीमी आंच पर लगभग 22 मिनट तक उबाला जाता है।

8. अंत में, ट्राउट डालें, हिलाएं, पैन को गर्मी से हटा दें।

2. फिनिश ट्राउट सूप

सामग्री:

500 ग्राम ट्राउट;

1 लीटर पानी;

प्याज;

4 आलू;

200 मिलीलीटर क्रीम या दूध;

आधा चम्मच आटा;

नमक का एक चम्मच;

हरा प्याज;

लाल मिर्च;

खाना कैसे बनाएँ:

1. मछली को साफ करें और फ़िललेट्स को हड्डियों से अलग करें।

2. प्याज को छीलकर मोटा-मोटा काट लिया जाता है.

3. पानी में हड्डियां, मोटा कटा प्याज, नमक और काली मिर्च डालें. लगभग 20 मिनट तक पकाएं.

4. आलू को छीलकर, धोकर, पतले स्लाइस में काट लिया जाता है.

5. लीक को छल्ले में काटा जाता है।

6. मछली का शोरबा दूसरे पैन में डाला जाता है, जिससे खाना पकाने के लिए उपयोग की जाने वाली सभी सामग्री नीचे रह जाती है।

7. उबलते शोरबा में कटे हुए लीक और आलू डालें। लगभग 15 मिनट तक पकाएं.

8. मछली के बुरादे को टुकड़ों में काटा जाता है। कान में डालें और 5-10 मिनट तक पकाएं।

9. आटे को मलाई या गर्म दूध के साथ मिला लें. चिकना होने तक हिलाएँ। मिश्रण को कान में डाला जाता है।

10. धुले हुए साग को काटकर सूप में डालें। तैयार सूप को गरमागरम परोसा जाता है।

3. अजवाइन और टमाटर के साथ ट्राउट सूप

सामग्री:

ट्राउट (पट्टिका, पेट और हड्डियाँ);

3 आलू;

गाजर;

अजवायन की जड़;

एक रसदार टमाटर;

2 प्याज;

सफेद और काली मिर्च का मिश्रण;

वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. शोरबा तैयार करें: मछली की हड्डियों और पेट को ठंडे पानी में रखा जाता है। उबले हुए पानी को निकाल दिया जाता है। मछली को फिर से पानी से भर दिया जाता है और उबालने के लिए रख दिया जाता है।

2. आलू को धोकर, छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है.

3. एक प्याज काट लें.

4. अजवाइन को क्यूब्स में, गाजर को सबसे पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। शोरबा के लिए आधा अजवाइन और गाजर बचाकर रखें।

5. प्याज, बाकी गाजर और अजवाइन को भून लिया जाता है वनस्पति तेलपकने तक धीमी आंच पर रखें।

6. उबलते मछली शोरबा में गाजर और अजवाइन की जड़ डालें, जो पहले से बची हुई थीं। एक प्याज भी रखा है. मछली के सूप को धीमी आंच पर पकाएं।

7. हड्डियों के साथ मछली पट्टिकाहटा दिया गया. मछली को बड़े क्यूब्स में काटें।

8. टमाटर को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लीजिए.

9. तैयार भूनने में टमाटर मिलाये जाते हैं. हिलाएं और गैस बंद कर दें.

10. 30 मिनट के बाद, मछली शोरबा में आलू डालें।

11. 5-8 मिनिट बाद इसमें फिश फिलेट डालें.

12. 7-8 मिनिट बाद मछली की हड्डियाँ, गाजर, अजवाइन और प्याज निकाल लीजिए.

13. मछली के सूप में तली हुई सब्जियाँ और टमाटर डालें।

14. लगभग तैयार पकवाननमक काली मिर्च। कटा हुआ लहसुन डालें. सूप तैयार है.

4. ट्राउट, पाइक पर्च, झींगा और मसल्स से बना मछली का सूप

सामग्री:

बाघ चिंराट;

प्याज;

कई रसदार टमाटर;

30 ग्राम शराब;

वनस्पति तेल;

टमाटर का पेस्ट का एक चम्मच;

आधा चम्मच चीनी;

लहसुन की आधी कली;

ताजी तुलसी की एक टहनी;

काला पीसी हुई काली मिर्च;

250 मिलीलीटर पानी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज को छीलकर बड़ा काट लीजिए.

2. अधिकतम आग चालू करें. कटे हुए प्याज को वनस्पति तेल में तला जाता है।

3. टमाटरों को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिए.

4. तले हुए प्याज में वाइन डालें. अल्कोहल के वाष्पित हो जाने के बाद इसमें टमाटर डाले जाते हैं। 2 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें.

5. जोड़ें टमाटर का पेस्ट, चीनी। हिलाना।

6. पहले से धोए और तैयार किए गए सभी समुद्री भोजन डालें। लगभग 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

7. समुद्री भोजन को ढकने के लिए पानी डालें। कान को 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

8. नमक और काली मिर्च.

9. कटा हुआ लहसुन और तुलसी डालें। सूप तैयार है.

5. चावल के साथ ट्राउट सूप

सामग्री:

6 ट्राउट स्टेक;

6-7 आलू;

प्याज;

एक गाजर;

100 ग्राम चावल;

काली मिर्च;

बे पत्ती;

एक अंडा।

खाना कैसे बनाएँ:

1. चावल धोये गये हैं. उबलते पानी के एक पैन में डालें.

2. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.

3. प्याज को बारीक काट लें.

4. चावल में गाजर और प्याज मिलाये जाते हैं. यदि वांछित है, तो सब्जियों को पहले से भून लिया जा सकता है।

5. आलू छील लें. स्ट्रिप्स में काटें. पकाने के लिए एक सॉस पैन में रखें।

6. साफ ट्राउट को भागों में काटा जाता है।

7. आलू पकाने से कुछ देर पहले मछली को पैन में रखें. नमक और मिर्च। एक तेज पत्ता डालें.

8. अंडे को थोड़े से ठंडे पानी के साथ फेंटें। शोरबा में उबाल आने के बाद इसमें अंडा डालें. तीन मिनट तक पकाएं. सूप को आंच से उतार लें.

9. मछली का सूप लगभग आधे घंटे तक डाला जाता है। मेज पर परोसा गया.

6. क्रीम के साथ ट्राउट सूप

सामग्री:

आधा किलोग्राम आलू;

रसदार टमाटर;

प्याज;

ताजा गाजर;

500 मिलीलीटर क्रीम 20% वसा;

ताजा जड़ी बूटी;

मूल काली मिर्च;

वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. धोए और साफ किए गए ट्राउट फ़िलेट को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।

2. आलू, प्याज, गाजर को धोकर छील लें. प्याज को बहुत बारीक काटा जाता है, गाजर को कद्दूकस किया जाता है, आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जाता है।

3. टमाटर छील लें. काम को आसान बनाने के लिए टमाटरों को पहले उबलते पानी में और फिर ठंडे पानी में डाला जाता है. छिले हुए टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है.

4. मछली का सूप बनाने के लिये लीजिये बड़ा सॉस पैन(इष्टतम मात्रा - 3 लीटर). थोड़ा सा तेल डालें. एक सॉस पैन में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

5. प्याज में गाजर डालें. नरम होने तक भूनिये.

6. पैन में टमाटर डाले जाते हैं. थोड़ा भूनिये.

7. एक लीटर ठंडा पानी भरें। पानी गर्म करें और उबलने दें।

8. उबलते पानी में आलू के टुकड़े और नमक डालें. लगभग 20 मिनट तक पकाएं.

9. कटी हुई ट्राउट डालें।

10. क्रीम में डालो. लगभग 5 मिनट तक आलू नरम होने तक पकाएं।

11. उखा को ताजी जड़ी-बूटियों से पकाया जाता है। सूप मेज पर परोसा गया है.

7. बाजरा के साथ ट्राउट सूप

सामग्री:

दो लीटर पानी;

एक बड़ा सिर (या तीन छोटे वाले);

2 प्याज;

2 आलू;

काली मिर्च; जीरा, हल्दी, धनिया;

गाजर;

मक्खन;

5 बड़े चम्मच. एल बाजरा;

खाना कैसे बनाएँ।

1. सिर को धोकर पानी के बर्तन में रखा जाता है। उबाल आने दें, छिला हुआ लेकिन कटा हुआ नहीं प्याज डालें।

2. सूप को आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, सिर और प्याज हटा दें। प्याज को फेंक दिया जाता है, ट्राउट को काट दिया जाता है।

3. धोया हुआ बाजरा डालें और उबाल लें।

4. दूसरा प्याज और गाजर को काट कर मक्खन में भून लिया जाता है.

5. कटे हुए आलू को शोरबा में डाला जाता है और तलने के लिए भी यहीं भेजा जाता है.

6. स्वादानुसार नमक और मसाले डालें. पकने तक आलू ले आएँ।

7. ट्राउट डालें और मिलाएँ। - अगला उबाल आने पर गैस बंद कर दें.

8. सूप के 10-12 मिनट तक पकने के बाद ट्राउट फिश सूप परोसें।

9. यदि आप चाहें, तो आप ट्राउट सूप को बाजरे के साथ खट्टा क्रीम या भारी क्रीम के साथ सीज़न कर सकते हैं। डिल और अजमोद पकवान को सजाएंगे और विविधता देंगे।

सबसे स्वादिष्ट मछली का सूप ताजी मछली से आता है, जमी हुई मछली से नहीं।

यदि आप अनाज और सब्जियाँ मिलाते हैं तो सूप अधिक संतोषजनक बन जाता है।

एक सुंदर शोरबा सुनिश्चित करने के लिए, सूप को धीमी आंच पर पकाएं। शोरबा उबलना चाहिए, उबलना या उबलना नहीं चाहिए।

हरियाली ट्राउट सूप में नया स्वाद जोड़ देगी स्वाद गुणऔर ताजगी.

ट्राउट को अधिक न पकाएं; लंबे समय तक गर्मी उपचार से लाल मछली का स्वाद खराब हो जाता है।

स्वाद के नए पहलू जोड़ने के लिए, खाना पकाने के लिए न केवल ट्राउट, बल्कि अन्य मछलियों का भी उपयोग करें।

आमतौर पर मछली के सूप में वोदका मिलाया जाता है, लेकिन ट्राउट मछली का सूप बनाते समय आपको इस सामग्री का उपयोग नहीं करना चाहिए - इससे सूप का स्वाद खराब हो जाएगा।

मछली के बुरादे से आहार संबंधी सूप बनेगा; यदि आप सिर, गलफड़ों और हड्डियों का उपयोग करते हैं, तो यह पौष्टिक होगा।

यदि आप ट्राउट सूप को पहले शोरबा में पकाते हैं तो यह अधिक स्वादिष्ट बनता है। बस शोरबा को दूसरे पैन में डालने से आपको नीचे तक धँसी हुई हड्डियों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।

ट्राउट के सिर और पूंछ से मछली का सूप एक बहुत ही स्वादिष्ट, सुगंधित, स्वस्थ और समृद्ध सूप है जो किसी भी मेज का एक योग्य हिस्सा बन जाएगा। यदि आप इसे सीधे जलाशय के किनारे ताजी मछली से तैयार करते हैं तो यह व्यंजन विशेष बन जाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको कम समय, सरल सामग्री और न्यूनतम पाक कौशल की आवश्यकता होगी।

पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि प्रमुख और सहायक दोनों घटकों का स्टॉक मौजूद है। बेशक, मुख्य स्थान ट्राउट के लिए आरक्षित है।

ट्राउट हेड सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी का वर्णन इस प्रकार किया जा सकता है:

कई गृहिणियां ट्राउट काटते समय सिर, पूंछ और पंखों से छुटकारा पाना पसंद करती हैं, बिना यह जाने कि उनका पहला कोर्स कितना स्वादिष्ट हो सकता है। तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पैन में कम से कम दो लीटर पानी डालें और उबाल लें। आलू को छीलकर धोया जाता है, लगभग 1 सेमी मोटे क्यूब्स में काटा जाता है, काली मिर्च को छीलकर स्ट्रिप्स में काटा जाता है। प्याज को छीलकर बारीक काट लिया जाता है.

छिली हुई सब्जियों को एक सॉस पैन, नमक और काली मिर्च में रखें। इस स्तर पर, शोरबा में ऑलस्पाइस मिलाएं। सब्जियों को नरम होने तक पकाना चाहिए। खाना पकाने के दौरान, सिर और पूंछ तैयार करें, उन्हें साफ करें और बहते पानी की कमजोर धारा के नीचे धो लें। मछली के साफ किये हुए हिस्सों को सब्जियों में मिलाया जाता है और तेल डाला जाता है।

जब मछली उबल रही हो, तो गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लिया जाता है। डिल को काटकर डिश में डाला जाता है, और 15 मिनट तक पकाया जाता है। सूप को कम से कम 10 मिनट तक रखा रहना चाहिए।

क्लासिक संस्करण

ऐसे कई व्यंजन हैं जो आपको हर बार कुछ नया आज़माने और सुखद स्वाद का आनंद लेने का अवसर देते हैं। क्लासिक ट्राउट मछली सूप रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

शोरबा सिर और पूंछ को मिलाकर बनाया जाता है बे पत्तीऔर काली मिर्च; गाजर के साथ एक साबुत प्याज भी कटोरे में रखा जाता है। मछली को त्वचा और हड्डियों से साफ किया जाता है, शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है, फिर से उबाल लाया जाता है, कटा हुआ आलू जोड़ा जाता है, गाजर और प्याज के अवशेष, खुली मछली का मांस और ताजा जड़ी बूटियों को काट दिया जाता है। 15 मिनट तक मध्यम आंच पर रखें. उसी रेसिपी का उपयोग करके, आप रिवर ट्राउट मछली का सूप बना सकते हैं।

मूल व्यंजन

ट्राउट सिर से मछली का सूप कोमल, समृद्ध, मध्यम वसा सामग्री वाला होता है। इसका अद्भुत स्वाद मछली व्यंजनों के किसी भी प्रेमी को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

चावल प्रेमी इसके आधार पर एक उत्कृष्ट पहला कोर्स तैयार कर सकते हैं। उपरोक्त उत्पादों के अतिरिक्त, आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:

• कम से कम 100 ग्राम चावल;
• अंडा।

चावल के दानों को अच्छी तरह धोकर उबलते पानी में डाल दिया जाता है। गाजर को मोटी स्ट्रिप्स में, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। थोड़ी देर बाद, कटे हुए आलू को उबलते पानी में डाल दिया जाता है।

मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटा गया है. खाना पकाने की शुरुआत से लगभग 15 मिनट के बाद, पैन में स्लाइस, तेज पत्ता डालें, नमक और काली मिर्च डालें। पकने तक पकाएं. अंडे को तोड़ा जाता है और झाग आने तक फेंटा जाता है, इसे डिश में डाला जाता है और धीमी आंच पर तीन मिनट से ज्यादा नहीं पकाया जाता है। आंच बंद कर दें और इसे 30-45 मिनट तक पकने दें।

व्यंजन को अतिरिक्त गाढ़ापन देने के लिए मछली के सूप में अनाज मिलाया जाता है। बाजरे के साथ ट्राउट मछली सूप की रेसिपी पढ़ने के बाद, आप केवल 40 मिनट में घर पर एक स्वादिष्ट गर्म व्यंजन तैयार कर सकते हैं। अतिरिक्त उत्पाद जिनके बिना आपका काम नहीं चल सकता:

• ½ कप बाजरा;
• ताज़ा टमाटर या कुछ बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि आप अनाज का उपयोग करते हैं, तो डिश में कम आलू डालें। गाजर को आधा छल्ले में काटा जाता है और 6-8 मिनट के लिए तेल में भून लिया जाता है। फिर इसमें प्याज डालें, 5 मिनट तक भूनें, फिर टमाटर या पास्ता डालें।

बाजरे को धोया जाता है और कड़वाहट दूर करने के लिए पर्याप्त उबलते पानी डाला जाता है, शोरबा में मिलाया जाता है और 20 मिनट तक उबाला जाता है। मछली को शोरबा में लौटा दिया जाता है। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले डिश को सीज़न करें और अगले 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

ध्यान दें, केवल आज!

ट्राउट एक बहुत ही स्वादिष्ट और साथ ही स्वास्थ्यवर्धक मछली है, विटामिन से भरपूर, फैटी एसिड और सूक्ष्म तत्व। इससे बने व्यंजन बहुत रसदार बनते हैं, लेकिन ट्राउट मछली का सूप समृद्ध और स्वादिष्ट होता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मछली को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि ट्राउट मांस बहुत कोमल होता है और आप इसका उत्तम स्वाद खो सकते हैं।

मछली का सूप पकाने के लिए मछली के कौन से भाग सर्वोत्तम हैं?

हर मछुआरा जानता है कि असली मछली का सूप केवल ताजा पकड़ी हुई मछली से ही पकाया जा सकता है, लेकिन, दुर्भाग्य से, हमारी परिस्थितियों में ट्राउट को पकड़ना और मछली के सूप को आग पर पकाना संभव नहीं है। यहां दुकानें बचाव के लिए आती हैं जहां आप कोई भी मछली खरीद सकते हैं। और अगर आपको ताज़ा ट्राउट नहीं मिल रहा है, तो भी आप फ्रोजन ट्राउट खरीद सकते हैं। मुख्य बात यह है कि बार-बार ठंढ या अप्रिय गंध न हो।

मछली का सूप बनाने के लिए आप ट्राउट के किसी भी भाग का उपयोग कर सकते हैं। सिर, पंख, हड्डियां और पूंछ शोरबा को गाढ़ा, अच्छा शोरबा देंगे। स्वाद, सुगंध और सुंदर दृश्यपेट और फ़िलेट के टुकड़े जैसे हिस्से जोड़ देगा। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके पास मछली का कौन सा हिस्सा है, आप हमेशा एक समृद्ध और स्वादिष्ट मछली का सूप बना सकते हैं।

यदि आपको एक पतली बर्च टहनी मिलती है, तो आप घर पर एक डिश में आग से धुएं की गंध जोड़ सकते हैं। बस एक बर्च छींटे में आग लगा दें, और जैसे ही उखा तैयार हो जाए, इसे सीधे पैन में उबाल लें।

तालिका: तैयार पहले कोर्स की कैलोरी सामग्री

ट्राउट सूप - क्लासिक नुस्खा

ट्राउट एक महान और है स्वादिष्ट मछलीजिससे आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। मछली का सूप तैयार करें क्लासिक नुस्खायहां तक ​​कि नौसिखिया गृहिणियां भी इसे कर सकती हैं। समृद्ध शोरबा सब्जियों से पूरित होगा, और ताजगी सुगंधित जड़ी-बूटियों से पूरित होगी।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के सूप के लिए, आप मछली के विभिन्न हिस्सों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हम 500 ग्राम फ़िलेट लेंगे। टुकड़ों में काटें और उबलते पानी में डालें, आंच धीमी कर दें और 15 मिनट तक पकाएं।
2. प्याज छीलें, आलू और गाजर को क्यूब्स में काट लें। सूप में सब्जियाँ, नमक और काली मिर्च डालें।
3. मछली के सूप को तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं; तैयार सूप को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

फ़िनिश शैली में क्रीम के साथ कोमल मछली का सूप

पारंपरिक फ़िनिश ट्राउट सूप कच्चे लोहे के बर्तन में और केवल ओवन में पकाया जाता है। जैसे ही पकवान तैयार हो जाता है, ट्राउट क्रीम के साथ फिनिश मछली का सूप 24 घंटे तक भिगोया जाना चाहिए और उसके बाद ही इसे परोसा जा सकता है। जैसा कि फिन्स का दावा है, खाना पकाने की यह विधि मछली के सूप को एक समृद्ध स्वाद देती है।

फ़िनिश सूप तैयार करने के लिए, आप न केवल ट्राउट फ़िललेट्स का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि शव के अन्य भागों का भी उपयोग कर सकते हैं। इसलिए सैल्मन का सिर आकार में बड़ा होता है और इसमें भरपूर शोरबा के लिए पर्याप्त गूदा होता है।

सामग्री:

• 200 ग्राम ट्राउट पट्टिका;
• बहुत परेशान;
• गाजर;
• आलू (3-4);
• सफेद प्याज;
• एक गिलास क्रीम (10%);
• मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• दो चम्मच आटा:
• काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले सूप सेट से मछली का शोरबा उबालें। जैसे ही शोरबा उबल जाए, झाग हटा दें और 15 मिनट तक पकाएं।
2. जैतून (वनस्पति) तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज और गाजर भूनें।
3. ट्राउट पट्टिका को क्यूब्स में काटें।
4. शोरबा से मछली के हिस्से निकालें, सब्जियाँ और कटे हुए आलू डालें। जैसे ही आलू पक जाएं, इसमें फ़िललेट्स डालें।
5. आटे को सूखे फ्राइंग पैन में सुखा लें, फिर मक्खन डालें, कुछ मिनटों के बाद क्रीम और थोड़ा पानी डालें। एक फ्राइंग पैन में उबालें और मलाईदार मिश्रण के साथ सूप को सीज़न करें, मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 5 मिनट के लिए और पकाएँ। सूप को उबालना चाहिए, लेकिन उबालना नहीं चाहिए।

सिर और पूंछ से

मछली काटते समय, कुछ गृहिणियाँ केवल फ़िललेट्स छोड़ देती हैं और बाकी शव को फेंक देती हैं। लेकिन उन्हें इस बात का एहसास भी नहीं है कि उनका उपयोग स्वादिष्ट रिच सूप बनाने के लिए किया जा सकता है।

खाना पकाने की विधि:

1. हम मछली के सिर और पूंछ को धोते हैं, सिर से गलफड़ों को हटाते हैं, क्योंकि वे सूप में कड़वाहट जोड़ते हैं। भागों में पानी भरें और आग लगा दें।
2. जैसे ही शोरबा उबल जाए, झाग हटा दें, आंच कम कर दें और 30 मिनट तक और पकाएं।
3. प्याज और गाजर को काट लें, सब्जियों को वनस्पति तेल में हल्का तला जा सकता है। आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.
4. जैसे ही शोरबा तैयार हो जाए, पूंछ और सिर को हटा दें, और छोटे तराजू और बीज को हटाने के लिए शोरबा को स्वयं छान लें।
5. सब्जियाँ, मसाले डालें और आलू पूरी तरह पकने तक पकाएँ।
6. हम सिर और पूंछ से मांस इकट्ठा करते हैं, और सूप पूरी तरह से तैयार होने से 5 मिनट पहले इसे कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाते हैं। सिर और पूंछ से कान तैयार है.

बाजरे के साथ फिश बेली सूप

मछली के सूप को गाढ़ा बनाने के लिए, कई रसोइये अनाज मिलाते हैं। हम बाजरा के साथ मछली का सूप बनाने की एक सरल विधि प्रदान करते हैं, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप इसे चावल या मोती जौ से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• ट्राउट बेली (400-500 ग्राम);
• 3-4 आलू;
• बल्ब;
• गाजर;
• ½ कप बाजरा;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. धुली हुई मछली में पानी भरें, सारा मसाला डालें और आग लगा दें। 30 मिनट तक पकाएं, झाग हटाना न भूलें।
2. मक्खन में कटी हुई गाजर और प्याज भूनें। चाहें तो दो चम्मच भी डाल सकते हैं घर में बना केचपया कुचले हुए टमाटर.
3. हम मछली को शोरबा से निकालते हैं और नमक के साथ तैयार आलू मिलाते हैं।
4. हम बाजरे को धोते हैं, बेहतर होगा कि इसके ऊपर उबलता पानी डालें और कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
5. - जैसे ही आलू नरम हो जाएं, इसमें बाजरा डालकर 20 मिनट तक पकाएं.
6. उबली हुई मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और भुनी हुई सब्जियों के साथ शोरबा में डालकर 5-10 मिनट तक पकाएं। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, कटा हुआ डालें हरी प्याज, यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च।

नींबू के साथ रेसिपी

कई पेटू लोगों के लिए, ट्राउट सूप उनका पसंदीदा मछली सूप है। मछली का सूप तैयार करना आसान और सरल है, खासकर जब से दुकानें मछली के व्यंजनों के लिए तैयार सूप किट बेचती हैं। सूप स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और समृद्ध बनता है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि डिश में नींबू डालना न भूलें, जो मछली के सूप के स्वाद को एक विशेष तरीके से प्रकट करेगा।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
2. आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. गाजर को चौथाई या आधे घेरे में काट लें।
3. जैसे ही मछली तैयार हो जाए, इसे शोरबा से हटा दें, पैन में गाजर, प्याज और आलू डालें, पकने तक पकाएं।
4. ट्राउट को टुकड़ों में काटें और मसालों के साथ सब्जियों के साथ शोरबा में रखें, 3-5 मिनट तक पकाएं।
5. तैयार मछली के सूप को प्लेटों में डालें और नींबू का एक टुकड़ा डालें।

राजा की तरह खाना बनाना

ट्राउट मछली सूप को "ज़ार का मछली सूप" भी कहा जाता है। इस व्यंजन को तैयार करने का रहस्य यह है कि इस व्यंजन में कई प्रकार की मछलियों का उपयोग किया जाता है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप सूप में किस प्रकार की मछली मिलाते हैं, मुख्य बात यह है कि अनुपात 1:1 है, तभी स्वाद अद्भुत होगा। अपने सूप को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसमें अनाज: चावल, बाजरा या मोती जौ मिला सकते हैं।

सामग्री:

• 300 ग्राम ट्राउट पट्टिका;
• 300 ग्राम स्टर्जन पट्टिका;
• बल्ब;
• तीन आलू;
• गाजर;
• मसाले, अजमोद.

खाना पकाने की विधि:

1. स्टर्जन और ट्राउट फ़िललेट्स को बड़े टुकड़ों में काटें।
2. सब्जियों को छीलकर बारीक काट लीजिए.
3. सब्जियों और नमक को उबलते पानी में डालें और आधा पकने तक पकाएँ।
4. मछली के टुकड़े डालें और 20 मिनट तक पकाएं।
5. आँच बंद कर दें, जड़ी-बूटियाँ डालें, ढक्कन से ढक दें और सूप को 15-20 मिनट तक पकने दें।

धीमी कुकर में मछली का सूप

आज, रसोई में मल्टीकुकर के आने से खाना पकाने की प्रक्रिया और भी अधिक सुलभ हो गई है। हम ट्राउट मछली सूप के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं।

खाना पकाने की विधि:

1. मल्टीकुकर को "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में चालू करें, कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल, कटा हुआ प्याज, गाजर डालें और सब्जियों को 10 मिनट तक भूनें।
2. फिर मछली के टुकड़े, कटे हुए आलू, तेजपत्ता, मसाले डालें और ठंडा पानी डालें। एक घंटे के लिए "सूप" या "स्टू" मोड सेट करें। तैयार मछली के सूप को कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

ट्राउट सूप एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक स्टू है। यह बहुत सुगंधित और समृद्ध हो जाता है, खासकर यदि आप इसे सीधे प्रकृति में या मछली पकड़ते समय पकाते हैं।

इसके अलावा, इसे तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है, सब कुछ काफी सरल और आसान है। इस मामले में मुख्य बात अच्छी कल्पना और सरलता है, तभी आप पाक कला की एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति तैयार कर सकते हैं।

ट्राउट मछली का सूप कैसे पकाएं?

आपको चाहिये होगा:

• ताजा आलू - 450 ग्राम;
• 500 ग्राम ट्राउट;
• एक प्याज;
• लॉरेल के 2-3 टुकड़े;
• एक मध्यम गाजर;
• तुलसी और कीमा की 6-8 टहनी;
• थोड़ा सा टेबल नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. हम मछली को साफ करते हैं, गिब्लेट हटाते हैं और धोते हैं;
2. शव को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। फिर हमने उन्हें एक प्लेट पर रख दिया;
3. एक मध्यम सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने तक गर्म करें;
4. जैसे ही पानी उबल जाए, ट्राउट के टुकड़े डालें और 20 मिनट तक उबलने दें;
5. 20 मिनट के बाद, कंटेनर को स्टोव से हटा दें, मछली को बाहर निकालें और एक छलनी के माध्यम से शोरबा को छान लें;
6. इसके बाद, शोरबा को पैन में डालें, मछली डालें और आग पर रखें;
7. आलू को छीलिये, धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये. हम गाजर धोते हैं और उन्हें स्लाइस में काटते हैं;
8. प्याज को छीलकर पूरा का पूरा सूप में डाल दें;
9. आलू के टुकड़े और गाजर के टुकड़े कान में रखें;
10. सब्जियाँ नरम होने तक सब कुछ पकाएँ;
11. - इसके बाद मछली को बाहर निकालें और उसकी हड्डियां निकाल दें. शोरबा में मछली के टुकड़े रखें;
12. कुछ तेज पत्ते, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें;
13. सभी चीजों को 3-5 मिनट तक उबालें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के;
14. पकने के बाद इसे आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें.

व्यंजनों

ट्राउट के सिर और पूंछ से कान

हमें ज़रूरत होगी:

• 3 ट्राउट सिर, 3 पूंछ;
• आलू - 2 कंद;
• 1 मध्यम प्याज;
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• एक गाजर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मक्खन;
• ऑलस्पाइस के 4-6 मटर;
• डिल साग - 1 गुच्छा;
• थोड़ा सा नमक और काली मिर्च;
• लवृष्का - 2 टुकड़े।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. पैन में पानी डालें, इसे गैस पर रखें और उबाल आने तक गर्म करें;
2. आलू छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये;
3. काली मिर्च से बीज निकालें, धोयें और स्ट्रिप्स में काट लें;
4. प्याज छीलें और क्यूब्स में काट लें;
5. सभी सब्जियों को पानी में डालें, नमक, काली मिर्च डालें और मीठे मटर डालें। खाना बनाना छोड़ दो;
6. फिर हम मछली के सिर और पूंछ को धोते हैं, उन्हें शल्कों से साफ करते हैं, और सिर से गलफड़े काट देते हैं;
7. सब्जियों के साथ सूप में सिर और पूंछ रखें, मक्खन जोड़ें;
8. हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं और कद्दूकस से पीसते हैं, लहसुन की कलियों से छिलका हटाते हैं और छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं;
9. गाजर और लहसुन को कान में डालें;
10. डिल के गुच्छों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें;
11. मछली के सूप पर डिल छिड़कें और 15 मिनट तक उबालें। तैयार कान को बंद करके 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

अधिक मछलियाँ कैसे पकड़ें?

13 वर्षों की सक्रिय मछली पकड़ने के दौरान, मुझे दंश को सुधारने के कई तरीके मिले हैं। और यहाँ सबसे प्रभावी हैं:

1. बाइट एक्टिवेटर. संरचना में शामिल फेरोमोन की मदद से ठंडे और गर्म पानी में मछली को आकर्षित करता है और उसकी भूख को उत्तेजित करता है। यह अफ़सोस की बात है Rospriodnadzorइसकी बिक्री पर रोक लगाना चाहती है.
2. अधिक संवेदनशील गियर. विशिष्ट प्रकार के गियर के लिए उपयुक्त मैनुअल पढ़ेंमेरी वेबसाइट के पन्नों पर.
3. लालच आधारित फेरोमोंस.

आप साइट पर मेरी अन्य सामग्री पढ़कर सफल मछली पकड़ने के बाकी रहस्य निःशुल्क प्राप्त कर सकते हैं।

• आधा किलो ट्राउट;
• 3-4 आलू कंद;
• 3 प्याज;
• 30-40 ग्राम मक्खन का एक टुकड़ा;
• क्रीम - आधा गिलास;
• 5-6 मटर ऑलस्पाइस;
• लौंग - 2 टुकड़े;
• लवृष्का - 3 टुकड़े;
• लहसुन की एक लौंग;
• अजमोद का एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. हम मछली को साफ करते हैं और टुकड़ों में काटते हैं;
2. आग पर पानी रखें, इसे गर्म करें, मछली डालें और नरम होने तक पकाएं;
3. तैयार ट्राउट को हटा दें और बीज हटा दें;
4. आलू छीलिये, धोइये, सलाखों में काट लीजिये;
5. हम बल्बों से भूसी छीलते हैं और उन्हें सलाखों में काटते हैं;
6. फ्राइंग पैन में मक्खन डालें और तरल होने तक गर्म करें। पिघले हुए मक्खन में प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
7. आलू को सूप के साथ सॉस पैन में रखें और 10 मिनट तक उबालें;
8. फिर मछली के टुकड़े डालें, थोड़ा नमक डालें, ऑलस्पाइस डालें, आँच को कम करें और 5 मिनट के लिए पकने दें;
9. इसके बाद, प्याज डालें, 3 मिनट तक उबालें और क्रीम डालें;
10. उबाल लें, आंच बंद कर दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें;
11. तैयार मछली के सूप को प्लेटों में डालें और ऊपर से हरी सब्जियाँ छिड़कें।

चावल के साथ ट्राउट सूप

आइए निम्नलिखित तैयार करें:

• 6 ट्राउट स्टेक;
• ताजा आलू - 6-8 कंद;
• प्याज का सिर;
• एक गाजर की जड़;
• 100 चावल अनाज;
• मुर्गी का अंडा;
• नमक - आपके स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• लॉरेल - कुछ पत्ते।

खाना बनाना:

1. गैस पर पानी का एक कंटेनर रखें और इसे गर्म करें;
2. चावल के दानों को धोकर उबलते पानी में डालें;
3. इस बीच, गाजरों को धोइये, छीलिये और बड़े टुकड़ों में पीस लीजिये. प्याज का छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें। चावल में कटी हुई सब्जियाँ मिलाएँ;
4. आलू का छिलका हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें। पैन में फेंको;
5. ट्राउट शव को छोटे स्टेक में काटें। 10 मिनट के बाद, ट्राउट को पैन में रखें, नमक और काली मिर्च डालें और एक तेज़ पत्ता डालें। पकने तक पकने दें;
6. मुर्गी के अंडे से छिलका निकालें, इसे एक कप में रखें और झाग बनने तक फेंटें;
7. 10 मिनट के बाद, अंडे को पैन में डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं;
8. फिर मछली के सूप को आंच से उतार लें, ढक्कन ढक दें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।

आवश्यक घटक:

• 400 ग्राम ट्राउट;
• 3-4 आलू कंद;
• आधा गिलास बाजरा अनाज;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• एक गाजर;
• ऑलस्पाइस के 4-5 मटर;
• 6-8 हरी प्याज;
• कटा हुआ टमाटर या केचप - 2 बड़े चम्मच;
• थोड़ा सा नमक;
• लवृष्का - 2 टुकड़े।

कैसे करें:

1. गैस पर पानी का एक कंटेनर रखें और इसे उबालने के लिए गर्म करें;
2. मछली को टुकड़ों में काटें और उबलते पानी में डालें। नमक डालें और सारे मसाले डालें। 20 मिनट तक पकने दें;
3. गाजरों को धोइये और छल्ले में काट लीजिये. तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और 5-7 मिनट के लिए भूनने के लिए छोड़ दें;
4. प्याज को छीलकर टुकड़ों में काट लें और गाजर में मिला दें। लगभग 5 मिनट तक सब कुछ भूनें, अंत में टमाटर या केचप डालें;
5. एक स्लेटेड चम्मच से ट्राउट को शोरबा से निकालें;
6. - आलू का छिलका हटा दें और टुकड़ों में काट लें. शोरबा में रखें और 15-20 मिनट तक उबलने दें;
7. हम बाजरे को धोकर उबलते पानी में डालते हैं ताकि कड़वाहट निकल जाये;
8. फिर आलू के साथ सूप में बाजरे के दाने डालें और 20 मिनट तक पकने दें;
9. ट्राउट के टुकड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और मछली के सूप में रखें;
10. सभी चीज़ों में नमक डालें, तेज़ पत्ता डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें और 5 मिनट तक पकने दें;
11. तैयार मछली के सूप को 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

टमाटर के साथ ट्राउट सूप

अवयव:

• 300-400 ग्राम ट्राउट पट्टिका;
• प्याज का सिर;
• 2 छोटे टमाटर;
• आलू कंद - 3-4 टुकड़े;
• हरियाली के दो-चार तने;
• थोड़ा सा नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• तेज पत्ता - 2-3 टुकड़े।

तैयारी:

1. पानी को कंटेनर में डाला जाता है, आग पर रखा जाता है और गर्म किया जाता है;
2. ट्राउट शव, धोया ठंडा पानीऔर टुकड़ों में काट लें;
3. आलू का छिलका हटा दें और स्ट्रिप्स में काट लें;
4. प्याज छीलें और क्यूब्स में काट लें;
5. टमाटरों को धोकर चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.
6. जैसे ही तरल उबल जाए, आलू, नमक डालें और प्याज के टुकड़े डालें;
7. 10 मिनट बाद इसमें ट्राउट और टमाटर के टुकड़े डालें. 10-12 मिनट तक पकाएं;
8. फिर काली मिर्च और तेजपत्ता कान में डालकर आंच से उतार लें;
9. जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

अवयव:

• आधा किलो ट्राउट - सिर, पूंछ, लकीरें;
• ट्राउट पट्टिका - 300 ग्राम;
• 2-3 आलू;
• मोती जौ - एक गिलास का 1/3;
• 2 गाजर;
• एक प्याज;
• थोड़ा सा नमक और काली मिर्च;
• अजमोद, डिल - कई तने;
• बे पत्ती - 2-3 टुकड़े;
• वनस्पति तेल।

तैयार कैसे करें;

1. स्टोव पर पानी रखें और उबाल आने तक गर्म करें;
2. ट्राउट के सिर, पूंछ और लकीरों को उबलते तरल में डालें। नमक डालें और काली मिर्च डालें;
3. हम गाजर धोते हैं, छीलते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। मछली के साथ सूप में डालो;
4. 15 मिनट तक सब कुछ उबालें, मछली और गाजर हटा दें;
5. शोरबा में मोती जौ जोड़ें और मध्यम पकने तक पकाएं;
6. आलू छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये;
7. ट्राउट पट्टिका को क्यूब्स में काटें;
8. सूप में आलू और मछली डालें;
9. गाजर और प्याज छील लें. फिर हम इसे छीलन के साथ पीसते हैं और प्याज को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटते हैं। सब्जियों को वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें;
10. रोस्ट को सूप में डालें, तेज़ पत्ता डालें और 10 मिनट तक पकाएँ;
11. अंत में, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें।

आवश्यक:

• 500 ग्राम ट्राउट पट्टिका;
• 3-4 आलू कंद;
• एक प्याज;
• गाजर की जड़ - 1 टुकड़ा;
• चावल - 80 ग्राम;
• डिल के साथ अजमोद - वैकल्पिक;
• थोड़ा सा नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयार कैसे करें:

1. ट्राउट पट्टिका को धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लें और मल्टी-कुकर कंटेनर में रखें;
2. आलू और गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। हम मछली के साथ सो जाते हैं;
3. हम प्याज को साफ करते हैं और इसे अन्य सामग्री के साथ पूरा रखते हैं;
4. चावल धोकर धीमी कुकर में डालें;
5. गर्म पानी, नमक और काली मिर्च डालें;
6. "सूप" मोड और समय को 90 मिनट पर सेट करें;
7. पकाने के बाद, प्याज हटा दें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

क्लासिक ट्राउट सूप

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 450 ग्राम ट्राउट;
• छह आलू;
• दो गाजर की जड़ें;
• लुकोव्का;
• अजमोद की छह टहनी;
• तेज पत्ता - कुछ टुकड़े;
• थोड़ा सा नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

कैसे करें:

1. पानी को आग पर रखकर गर्म किया जाता है;
2. आलू से छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें;
3. गाजर छीलें और हलकों में काट लें;
4. प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें;
5. हरियाली की टहनियों को धोकर काट लें;
6. - जैसे ही पानी उबल जाए, इसमें सब्जियां डालें, नमक और काली मिर्च डालें. 15-20 मिनट तक पकाएं;
7. ट्राउट के शव को साफ करें, धोयें और टुकड़ों में काट लें। सूप में रखें;
8. 20 मिनट तक उबालें, तेज पत्ता डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आंच से उतारकर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

क्रीम और टमाटर के साथ ट्राउट सूप

अवयव:

• आधा किलोग्राम ट्राउट पट्टिका;
• 2 टमाटर;
• 2-3 आलू कंद;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर की कुछ जड़ें;
• 170 मिलीलीटर क्रीम;
• बे पत्ती - 2 टुकड़े;
• थोड़ा सा नमक और ऑलस्पाइस मटर।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. ट्राउट पट्टिका को मध्यम टुकड़ों में काटें, पानी के साथ एक पैन में रखें, नमक डालें, नरम होने तक उबालें, 15-20 मिनट;
2. तैयार मछली निकालें, हड्डियाँ हटाएँ और टुकड़ों में काट लें;
3. आलू छीलें, चौकोर टुकड़ों में काटें, सूप में डालें, 15 मिनट तक पकाएँ;
4. गाजर की जड़ों और प्याज को छीलकर सलाखों में काट लें। कुछ मिनटों के लिए जैतून के तेल में भूनें;
5. फिर भूनकर सूप में डालें, ऑलस्पाइस डालें और 5 मिनट तक पकाएँ;
6. टमाटरों को चौकोर टुकड़ों में काट लें और मछली के साथ शोरबा में डाल दें। 10 मिनट तक पकाएं;
7. इसके बाद, क्रीम डालें, तेज़ पत्ता डालें और 10 मिनट तक उबालें;
8. तैयार मछली के सूप पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

क्रीम सूप

अवयव:

• 600 ग्राम ट्राउट;
• 2 मध्यम आलू;
• एक गाजर;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च.

खाना बनाना:

1. ट्राउट को धोएं, टुकड़ों में काटें और नरम होने तक उबालें। थोड़ा नमक डालें;
2. आलू और गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें;
3. मछली निकालें, शोरबा में सब्जियां जोड़ें;
4. उबली हुई मछली से हड्डियाँ निकालें और कांटे से काट लें या मैश कर लें;
5. एक बार जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो सब कुछ एक ब्लेंडर में डालें और प्यूरी होने तक पीसें;
6. फिर सब कुछ वापस पैन में डालें, मछली डालें, क्रीम, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

- यह एक अद्भुत स्टू है जो बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा। मछली बहुत कोमल बनती है और शोरबा को एक सुखद सुगंध देती है। यह ट्रीट आउटडोर अवकाश या मछली पकड़ने की यात्रा पर ट्रीट के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। इसे पारिवारिक रात्रिभोज के लिए भी तैयार किया जा सकता है!

ट्राउट सूप पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

सामग्री:

1 किलो ट्राउट,

500 जीआर. आलू,

150 जीआर. गाजर,

100 जीआर. ल्यूक,

नमक, काली मिर्च स्वादानुसार,

काली मिर्च, तेज पत्ता,

- बहुत स्वादिष्ट व्यंजन. और अगर आप सोच रहे हैं कि आज अपने परिवार को कौन सा सूप खिलाएं, तो तैयारी कर लीजिए बहुत खूब, उदाहरण के लिए ट्राउट.

मेरे साथ यही हुआ. घर पर इस अद्भुत मछली में से कुछ बची हुई थी, इसलिए बिना कुछ सोचे-समझे, मैंने एक भरपूर, स्वादिष्ट दोपहर का भोजन तैयार किया

उखा राष्ट्रीय है रूसी व्यंजन. मछली सूप की कई किस्में हैं: तैयारी तकनीक और उत्पादों के सेट के अनुसार। यहाँ तक कि क्षेत्रीय आधार पर भी विभाजन है, अर्थात्, विभिन्न भागरूस, खाना पकाने का आपका अपना संस्करण। मैं ट्राउट जैसी स्वादिष्ट मछली से मछली का सूप पकाने का सुझाव देता हूं। हालाँकि यह नुस्खा बिल्कुल किसी अन्य के लिए उपयुक्त है। उत्पादों की मात्रा 4-लीटर पैन के लिए इंगित की गई है।

स्वादिष्ट ट्राउट सूप कैसे पकाएं?

1. मछली को साफ करें, सिर और पूंछ काट लें (मेरे पास केवल पूंछ थी)। इन भागों से शोरबा पकाएं। समय: 30 मिनट.

2. बाकी मछली को छोटे टुकड़ों में काट लें, आलू को क्यूब्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

3. शोरबा पक जाने के बाद, सिर और पूंछ निकाल लें, वे अब हमारे काम के नहीं रहेंगे। और उबलते शोरबा में आलू डालें। नमक और मिर्च।

4. आलू उबलने के बाद इसमें मछली डाल दीजिए. 10 मिनट तक पकाएं.

5. प्याज़ और गाजर डालें। मैं उन्हें पहले से भूनता नहीं हूं, लेकिन यह वैकल्पिक है। अगले 10 मिनट तक पकाएं.

6. कुछ तेज पत्ते और 4-5 काली मिर्च डालें। खाना पकाने के अंत में, सूप पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। मेरे पास जमी हुई डिल थी। यह हरे प्याज के साथ भी बहुत अच्छा लगेगा: मुस्कान:.

7. सूप तैयार करने के बाद इसे 30 मिनट तक पकने देना बेहतर है.

हमारा दोपहर का भोजन तैयार है. यह पारदर्शी, सुंदर और बहुत अच्छा निकला स्वादिष्ट)

बॉन एपेतीत!

आपको रेसिपी मिल जाएगी मछली का व्यंजनआपके परिवार के सबसे छोटे सदस्य के लिए. और उसके माता-पिता के लिए, दूसरे कोर्स के लिए आप इसे धीमी कुकर में पकाया हुआ परोस सकते हैं।