अंडे, चिकन या लाल मांस के साथ हरा सॉरेल सूप - तस्वीरों के साथ एक क्लासिक नुस्खा। बच्चों के लिए क्लासिक सॉरेल सूप की रेसिपी। अंडे के साथ सॉरेल सूप: रेसिपी

चेरी टमाटर अपने बड़े समकक्षों से न केवल अपने जामुन के छोटे आकार में भिन्न होते हैं। कई चेरी किस्मों में एक अनोखा मीठा स्वाद होता है, जो क्लासिक टमाटर के स्वाद से बहुत अलग होता है। जिस किसी ने कभी आंखें बंद करके ऐसे चेरी टमाटरों का स्वाद नहीं चखा है, वह यह तय कर सकता है कि उनका स्वाद कुछ असामान्य है विदेशी फल. इस लेख में मैं पांच अलग-अलग चेरी टमाटरों के बारे में बात करूंगा जिनमें असामान्य रंगों के साथ सबसे मीठे फल हैं।

मैंने 20 साल से भी पहले बगीचे में और बालकनी पर वार्षिक फूल उगाना शुरू किया था, लेकिन मैं अपना पहला पेटुनिया कभी नहीं भूलूंगा, जिसे मैंने रास्ते में देश में लगाया था। केवल कुछ दशक ही बीते हैं, लेकिन आप यह देखकर आश्चर्यचकित हैं कि अतीत की पेटुनिया आज की बहु-पक्षीय संकर प्रजातियों से कितनी भिन्न हैं! इस लेख में, मैं इस फूल के साधारण से वार्षिक फूलों की वास्तविक रानी में परिवर्तन के इतिहास का पता लगाने का प्रस्ताव करता हूं, साथ ही असामान्य रंगों की आधुनिक किस्मों पर भी विचार करता हूं।

मसालेदार चिकन, मशरूम, पनीर और अंगूर के साथ सलाद - सुगंधित और संतोषजनक। यदि आप ठंडा रात्रिभोज तैयार कर रहे हैं तो यह व्यंजन मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। पनीर, नट्स, मेयोनेज़ उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं; मसालेदार तले हुए चिकन और मशरूम के साथ संयोजन में, आपको एक बहुत ही पौष्टिक नाश्ता मिलता है, जो मीठे और खट्टे अंगूरों से ताज़ा होता है। इस रेसिपी में चिकन को पिसी हुई दालचीनी, हल्दी और मिर्च पाउडर के मसालेदार मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है। अगर आपको आग वाला खाना पसंद है तो तीखी मिर्च का प्रयोग करें।

सभी गर्मियों के निवासी इस सवाल को लेकर चिंतित हैं कि शुरुआती वसंत में स्वस्थ अंकुर कैसे उगाए जाएं। ऐसा लगता है कि यहां कोई रहस्य नहीं हैं - तेज और मजबूत अंकुरों के लिए मुख्य बात उन्हें गर्मी, नमी और रोशनी प्रदान करना है। लेकिन व्यवहार में, शहर के अपार्टमेंट या निजी घर में ऐसा करना इतना आसान नहीं है। बेशक, प्रत्येक अनुभवी माली के पास पौध उगाने की अपनी सिद्ध विधि होती है। लेकिन आज हम इस मामले में एक अपेक्षाकृत नए सहायक - प्रचारक - के बारे में बात करेंगे।

काम घरों के भीतर लगाए जाने वाले पौधेघर में - घर को अपनी उपस्थिति से सजाने के लिए, आराम का एक विशेष माहौल बनाने के लिए। इस कारण हम नियमित रूप से उनकी देखभाल करने के लिए तैयार हैं।' देखभाल का मतलब केवल समय पर पानी देना नहीं है, हालाँकि यह महत्वपूर्ण है। अन्य स्थितियाँ बनाना भी आवश्यक है: उपयुक्त प्रकाश व्यवस्था, आर्द्रता और हवा का तापमान, और सही और समय पर प्रत्यारोपण करना। अनुभवी फूल उत्पादकों के लिए इसमें कुछ भी अलौकिक नहीं है। लेकिन शुरुआती लोगों को अक्सर कुछ कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है।

इस रेसिपी के अनुसार शैंपेनोन के साथ कोमल चिकन ब्रेस्ट कटलेट तैयार करना आसान है चरण दर चरण फ़ोटो. एक राय है कि चिकन ब्रेस्ट से रसदार और कोमल कटलेट बनाना मुश्किल है, लेकिन ऐसा नहीं है! चिकन मांस में वस्तुतः कोई वसा नहीं होती है, यही कारण है कि यह थोड़ा सूखा होता है। लेकिन, अगर आप जोड़ते हैं मुर्गे की जांघ का मासमलाई, सफेद डबलरोटीऔर मशरूम और प्याज अद्भुत बनेंगे स्वादिष्ट कटलेट, जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। मशरूम के मौसम के दौरान, कीमा बनाया हुआ मांस में जंगली मशरूम जोड़ने का प्रयास करें।

बारहमासी पौधों के बिना पूरे मौसम में खिलने वाले एक खूबसूरत बगीचे की कल्पना करना असंभव है। इन फूलों को वार्षिक फूलों की तरह अधिक ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है, वे ठंढ-प्रतिरोधी होते हैं, और केवल कभी-कभी सर्दियों के लिए थोड़े से आश्रय की आवश्यकता होती है। विभिन्न प्रकार के बारहमासी एक ही समय में नहीं खिलते हैं, और उनके फूलने की अवधि एक सप्ताह से 1.5-2 महीने तक भिन्न हो सकती है। इस लेख में हम सबसे सुंदर और सरल बारहमासी फूलों को याद करने का सुझाव देते हैं।

खराब अंकुरण वाले बीज रूसी बाजार में एक आम घटना है। आम तौर पर, गोभी का अंकुरण कम से कम 60% होना चाहिए। बीज की थैलियों पर अक्सर लिखा होता है कि अंकुरण दर लगभग 100% है, हालाँकि व्यवहार में यह अच्छा है अगर ऐसे पैकेज से कम से कम 30% बीज अंकुरित हों। यही कारण है कि सही आपूर्तिकर्ता चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। इस लेख में हम सफेद गोभी की किस्मों और संकरों को देखेंगे जिन्हें बागवानों का प्यार मिला है।

सभी बागवान अपने बगीचों से ताजी, पर्यावरण के अनुकूल और सुगंधित सब्जियाँ प्राप्त करने का प्रयास करते हैं। रिश्तेदार अपने आलू, टमाटर और सलाद से घर का बना खाना खुशी-खुशी स्वीकार करते हैं। लेकिन अपने पाक कौशल को और भी अधिक प्रभावी ढंग से दिखाने का एक तरीका है। ऐसा करने के लिए, आपको कई सुगंधित पौधे उगाने का प्रयास करना चाहिए जो आपके व्यंजनों में नए स्वाद और सुगंध जोड़ देंगे। पाककला की दृष्टि से बगीचे में कौन सी हरियाली सर्वोत्तम मानी जा सकती है?

अंडे और मेयोनेज़ के साथ मूली का सलाद, जो मैंने चीनी मूली से बनाया है। हमारी दुकानों में इस मूली को अक्सर लोबा मूली कहा जाता है। सब्जी का बाहरी भाग हल्के हरे रंग के छिलके से ढका होता है और जब इसे काटा जाता है तो इसमें गुलाबी गूदा होता है जो देखने में आकर्षक लगता है। तैयारी करते समय, सब्जी की गंध और स्वाद पर ध्यान केंद्रित करने और पारंपरिक सलाद बनाने का निर्णय लिया गया। यह बहुत स्वादिष्ट निकला, हमें कोई "अखरोट" नोट नहीं मिला, लेकिन सर्दियों में हल्का वसंत सलाद खाना अच्छा था।

ऊंचे डंठलों पर चमकते सफेद फूलों की सुंदर पूर्णता और युकैरिस की विशाल चमकदार गहरे रंग की पत्तियां इसे एक क्लासिक स्टार का रूप देती हैं। इनडोर संस्कृति में, यह सबसे प्रसिद्ध बल्बनुमा पौधों में से एक है। कुछ पौधे ही इतने विवाद का कारण बनते हैं। कुछ के लिए, यूकेरिस पूरी तरह से सहजता से खिलता है और प्रसन्न होता है, दूसरों के लिए लंबे सालदो से अधिक पत्तियाँ नहीं बनतीं और बौनी दिखाई देती हैं। अमेज़ॅन लिली को एक सरल पौधे के रूप में वर्गीकृत करना बहुत मुश्किल है।

केफिर पिज़्ज़ा पैनकेक - स्वादिष्ट पैनकेकमशरूम, जैतून और मोर्टाडेला के साथ, आधे घंटे से भी कम समय में तैयार करना आसान है। आपके पास हमेशा खाना पकाने का समय नहीं होता है यीस्त डॉऔर ओवन चालू करें, और कभी-कभी आप घर छोड़े बिना पिज्जा का एक टुकड़ा खाना चाहते हैं। निकटतम पिज़्ज़ेरिया में न जाने के लिए, बुद्धिमान गृहिणियाँ यह नुस्खा लेकर आईं। पिज्जा की तरह पैनकेक एक त्वरित रात्रिभोज या नाश्ते के लिए एक अच्छा विचार है। हम भरने के रूप में सॉसेज, पनीर, जैतून, टमाटर और मशरूम का उपयोग करते हैं।

घर पर सब्जियां उगाना काफी संभव काम है। मुख्य बात इच्छा और थोड़ा धैर्य है। अधिकांश साग-सब्जियाँ शहर की बालकनी या रसोई की खिड़की पर सफलतापूर्वक उगाई जा सकती हैं। खुले मैदान में उगाने की तुलना में यहां फायदे हैं: ऐसी स्थितियों में, आपके पौधे कम तापमान, कई बीमारियों और कीटों से सुरक्षित रहते हैं। और यदि आपका लॉजिया या बालकनी चमकीला और अछूता है, तो आप व्यावहारिक रूप से सब्जियां उगा सकते हैं साल भर

हम पौध का उपयोग करके कई सब्जियों और फूलों की फसलें उगाते हैं, जिससे हमें पहले की फसल प्राप्त करने की अनुमति मिलती है। लेकिन बनाओ आदर्श स्थितियाँबहुत मुश्किल: पौधों की कमी सूरज की रोशनी, शुष्क हवा, ड्राफ्ट, असामयिक पानी, मिट्टी और बीजों में शुरू में रोगजनक सूक्ष्मजीव हो सकते हैं। ये और अन्य कारण अक्सर कमी का कारण बनते हैं और कभी-कभी युवा पौधों की मृत्यु भी हो जाती है, क्योंकि वे प्रतिकूल कारकों के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होते हैं।

और आज मैं आपको हरा सॉरेल सूप बनाना बताऊंगा। आप कहेंगे, अच्छा, मुझे वह पसंद नहीं है। और आप सुझाए गए व्यंजनों के अनुसार खाना पकाने का प्रयास करें। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

मुझे यह सूप बचपन से ही पसंद है, जब मैं अपनी दादी से मिलने गाँव गया था। दादी इसे चुनने के लिए बगीचे में भेजती थीं, और एक घंटे बाद आप पहले से ही एक अद्भुत, सुगंधित और बहुत स्वस्थ स्टू खा रहे थे। और यहां तक ​​कि घर के बने अंडे और ताजा तैयार खट्टा क्रीम के साथ भी। खैर, बस स्वादिष्ट.

और, मैं आपको इस तरह की रेसिपी बता सकता हूं साधारण व्यंजनबहुत अधिक। प्रत्येक गृहिणी का अपना तरीका और रहस्य होता है। आइए कई विकल्पों पर विचार करें। इसे आज़माएं और इसका मूल्यांकन करें. अगर किसी ने अभी तक इसे नहीं खाया है या इसे पसंद नहीं है, तो उन्हें निश्चित रूप से हरी गोभी के सूप से प्यार हो जाएगा, जैसा कि इसे भी कहा जाता है।

और निःसंदेह, हम सबसे सामान्य विधि से शुरुआत करेंगे। मांस शोरबा पर. मैं व्यक्तिगत रूप से चिकन पसंद करता हूं, क्योंकि सिद्धांत रूप में मुझे यह मांस बहुत पसंद है। और इसे दूसरों के मुकाबले जल्दी तैयार किया जा सकता है.

सामग्री:

• चिकन लेग - 1 टुकड़ा
• आलू - 5-6 पीसी।
• अंडा - 3 पीसी
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 पीसी।
• ताजा शर्बत - गुच्छा
• डिल, अजमोद - गुच्छा
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. पैन में पानी डालें और हैम रखें। आप यहां उबले अंडे भी डाल सकते हैं. उबालने के 10 मिनट बाद इन्हें हटा लें. मांस को लगभग 45 मिनट तक पकाएं।

2. प्याज को चौकोर टुकड़ों में काट लें. गाजर को मोटे या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. और शर्बत और जड़ी बूटियों को काट लें।

3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें डालें वनस्पति तेल. प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें. फिर गाजर डालें और हिलाते हुए कुछ और मिनट तक भूनें।

4. जब चिकन लगभग तैयार हो जाए तो पैन में आलू डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं.

5. अंडों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.

6. जब मांस और आलू तैयार हो जाएं, तो बाकी सभी सामग्री - तलना, सभी सब्जियां और अंडे डालें। नमक और काली मिर्च और मसाले डालें। इसके उबलने का इंतज़ार करें और 2-3 मिनट तक और पकाएं। अपनी इच्छानुसार पैर को टुकड़ों में काटें या तोड़ें।

स्वादिष्ट, खुशबूदार सूप तैयार है. अलग-अलग प्लेटों में रखें और स्वादिष्ट और पौष्टिक दोपहर के भोजन का आनंद लें।

मांस के बिना स्वादिष्ट हरा बोर्स्ट पकाना

दचा में आपके पास हमेशा मांस नहीं होता है, इसलिए मैं आपको ग्रीष्मकालीन सूप के लिए एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करता हूं। और कोई परेशानी नहीं है. आप इसे 20 मिनट में तैयार कर सकते हैं, इससे ज्यादा नहीं.

सामग्री:

• पानी - 2 लीटर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• सोरेल - 1 गुच्छा
• आलू - 4 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच
• कोई भी साग - 1 गुच्छा
• मक्का या अन्य मसाले - 1/4 चम्मच

तैयारी:

1. अंडों को 10-15 मिनट तक पकने दें. फिर सूप को उबलने के लिए एक बर्तन में पानी डालें और सब्जियाँ डालें। सॉरेल को अच्छी तरह धो लें और डंठल काट लें। आलू छीलें और मध्यम क्यूब्स में काट लें। प्याज को भी क्यूब्स में काट लें. लहसुन को चाकू के किनारे से मसल कर काट लीजिये.

2. जब पैन में पानी उबल जाए तो उसमें आलू, प्याज और लहसुन डालें. थोड़ा नमक डालें. 20 मिनट तक पकाएं.

3. इस बीच, बचे हुए उत्पादों को काटना जारी रखें। शर्बत की पत्तियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उबले अंडों को छीलकर तोड़ लें। बाकी हरी सब्जियाँ काट लें। इन सबको एक उबलते पैन में रखें जिसमें सब्जियाँ पहले ही पक चुकी हों। और वहां मसाले डालें. और सभी चीजों को मिला दीजिये.

3. जब सूप में दोबारा उबाल आ जाए तो इसमें 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें. हिलाएँ और आँच बंद कर दें। पैन को ढक्कन से ढक दें और 20-30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। फिर आप स्वादिष्ट हरा बोर्स्ट परोस सकते हैं।

चाहें तो एक प्लेट में एक चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ रखें। इस तरह यह और भी स्वादिष्ट बनेगा.

सॉरेल सूप बनाने की विधि पर वीडियो

मुझे यह रेसिपी पसंद आयी. यह उतना ही सरल है जितना मुझे खाना पकाने की आदत है। सूअर की पसलियों से केवल मांस शोरबा तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• सूअर की पसलियाँ - 500 ग्राम
• आलू - 10 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी
• सोरेल - 2 गुच्छे
• डिल, अजमोद, हरा प्याज - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल

सूप बहुत गरिष्ठ और स्वादिष्ट होना चाहिए. और, सिद्धांत रूप में, आप कोई भी सूअर का मांस ले सकते हैं - गर्दन, ड्रमस्टिक, हैम और टेंडरलॉइन। मुझे नहीं लगता कि यह इससे कम बुरा होगा.

बिछुआ के साथ हरी गोभी का सूप बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

आश्चर्यजनक त्वरित नुस्खात्वरित वसंत/ग्रीष्मकालीन सूप। बागवानी का एक बहुत अच्छा विकल्प. न्यूनतम उत्पाद और समय। लेकिन साथ ही यह बहुत पौष्टिक और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वादिष्ट भी होगा।

सामग्री:

• बिछुआ - 1 गुच्छा
• सोरेल - 1 गुच्छा
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी
• तेज पत्ता - 2 पीसी
• नमक स्वाद अनुसार
• पानी - 1.5 लीटर

खाना पकाने की विधि:

1. गैस पर पानी का एक पैन रखें और उबाल लें। इस बीच, अन्य सामग्री के साथ आगे बढ़ें। बिछुआ को धोकर उबलते पानी से जला लें। फिर तने को काट दें, केवल पत्तियाँ छोड़ दें। और इन्हें छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

बिछुआ इकट्ठा करते समय, अपने हाथों का ख्याल रखें, इसे दस्ताने के साथ करना बेहतर है। इसे उबलते पानी में डालने के बाद यह नहीं जलेगा। बेझिझक अपने दस्ताने उतारें और खाना बनाना जारी रखें।

3. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. इस बीच, अंडों को करीब 10-15 मिनट तक आग पर पकने दें.

4. जब पैन में पानी उबल जाए तो उसमें आलू डालें, नमक डालें और मिला दें बे पत्ती. आलू पक जाने तक 25 मिनट तक पकाएं।

5. जब तक आलू पक रहे हों, अंडों को छीलकर बारीक काट लें।

6. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

7. समय आने पर पैन में बची हुई सारी सामग्री डालकर 5 मिनट तक पकाएं.

8. इसके बाद गैस बंद कर दें और ढक्कन से ढककर करीब 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. और ताजी जड़ी-बूटियों से बना अद्भुत बोर्स्ट तैयार है। यह बहुत ही खुशबूदार और स्वादिष्ट होता है. अपनी मदद स्वयं करें।

मांस के साथ डिब्बाबंद सॉरेल सूप

इस तथ्य के बावजूद कि यह मुख्य रूप से गर्मियों का सूप है, आपको इसे पतझड़ और सर्दियों में तैयार करने से कोई नहीं रोकता है। बशर्ते आपके पास डिब्बाबंद सॉरेल हो। और यह ताजा से भी बदतर नहीं होगा.

सामग्री:

• डिब्बाबंद शर्बत - 0.5 एल
• सूअर का मांस - 300 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 4-5 पीसी।
• उबले अंडे - 3 पीसी
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• नमक - 0.5 बड़ा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• डिल, अजमोद - गुच्छा
• पानी - 2 लीटर

तैयारी:

1. पोर्क को धोएं, तौलिए से सुखाएं और सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और फ्राइंग पैन में भूनें।

2. गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. हल्के भूरे रंग के मांस के ऊपर रखें। सुनहरा मुलायम होने तक भून लें और थोड़ा पानी डालें. ढक्कन बंद करें और मांस पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

3. स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखें और उसमें आलू डालें। नमक डालें और नरम होने तक 25-30 मिनट तक पकाएं।

4. अंडों को पहले से उबालें, ठंडा करें, छीलें और बारीक काट लें। साग को भी बारीक काट लीजिये. जब आलू पक जाएं, तो पैन की सामग्री और सॉरेल को पैन में डालें। काली मिर्च और स्वाद. यदि आवश्यक हो तो और नमक डालें। अगले 5 मिनट तक पकाएं और अंत में अंडे और जड़ी-बूटियां डालें।

5. सब कुछ तैयार है! परोसते समय, अधिक स्वाद के लिए खट्टी क्रीम डालें। मेरी राय में, खट्टा क्रीम आम तौर पर हर जगह उपयुक्त है।

हेयर यू गो, प्रिय मित्रों. आपने सॉरेल सूप के व्यंजनों का सबसे दिलचस्प चयन देखा है, जिसे हरी गोभी का सूप या हरा बोर्स्ट भी कहा जाता है।

हालाँकि वास्तव में और भी कई तरीके हैं। आप उसी मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, इसे चिकन या पोर्क के बजाय बीफ़ से बनाएं। या इसके विपरीत, नुस्खा से मांस सामग्री हटा दें और एक आहार व्यंजन तैयार करें।

सामान्य तौर पर, अपने मूड और हाथ में मौजूद उत्पादों की संरचना पर भरोसा करें। मजे से पकाएं और अपने और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट स्टू का आनंद लें। आप सौभाग्यशाली हों!

गर्मी के मौसम की शुरुआत में सोरेल सूप एक वास्तविक हिट है। इसे लोकप्रिय रूप से "ग्रीन सूप" के नाम से भी जाना जाता है। कई लोगों के लिए, यह गाँव में अपनी दादी के साथ बिताए सुखद, लापरवाह दिनों की यादें, या स्कूल की छुट्टियों की शुरुआत के साथ जुड़ाव की यादें ताजा करता है - जो कम आनंददायक नहीं है।

बेशक, कोई कहेगा: "इसमें सोचने की क्या बात है? सोरेल, आलू और एक अंडा - यही पूरी रेसिपी है।" हाँ, लेकिन ऐसा नहीं है. नुस्खा के अस्तित्व के वर्षों में, विषय पर कई विविधताओं का आविष्कार किया गया है। यह लेख आपको उनमें से कुछ से परिचित होने में मदद करेगा।

लेकिन इससे पहले, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि यह केवल एक सार्वभौमिक व्यंजन है, क्योंकि यह स्वस्थ, सस्ता और तैयार करने में आसान है। सोरेल रेसिपीजिसे हर अनुभवी गृहिणी जानती है, ऐसी विशेषताओं के कारण साल-दर-साल इसकी लोकप्रियता कम नहीं होती है।

सॉरेल के फायदों के बारे में

पत्तियों में विटामिन सी और बी6 के साथ-साथ कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और पोटेशियम भी होते हैं। इन सूक्ष्म तत्वों के लिए धन्यवाद, इस स्वस्थ पौधे का सूप यकृत समारोह को सामान्य करने, हीमोग्लोबिन बढ़ाने, पाचन और हेमटोपोइजिस में मदद करता है।

इसके अलावा, यह पहला व्यंजन कैलोरी में कम है (प्रति 100 ग्राम 40 किलो कैलोरी), हालांकि यह अपने आप में काफी पौष्टिक है।

बचत स्पष्ट है

अगर हम सरल और के बारे में बात करते हैं स्वादिष्ट सूप, तो सॉरेल सूप एक प्रकार का जीवनरक्षक है जब यह रेफ्रिजरेटर में एक गेंद की तरह होता है। आप अभी भी कुछ आलू पा सकते हैं, लेकिन सॉरेल लगभग कहीं भी उगता है, यहां तक ​​कि घर के पास के लॉन पर भी।

बेशक, हमारी कई दादी-नानी और माताएं सर्दियों के लिए इसमें पहले से नमक डालती हैं, ताकि हर किसी का पसंदीदा सूप न केवल गर्मियों में, बल्कि जब भी आप चाहें, मेज पर दिखाई दे।

मूल नुस्खा

सामग्री (2 लीटर तैयार सूप के लिए):

• सॉरेल (300 ग्राम);
• 3 आलू;
• 1 बड़ी गाजर;
• 1 मध्यम प्याज;
• 6 अंडे;
• सूरजमुखी तेल (20 ग्राम);
• नमक;
• काली मिर्च;
• खट्टा क्रीम का एक गिलास.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को ब्राउन कर लीजिए सूरजमुखी का तेलजब तक सुनहरा रंग न आ जाए.
2. क्यूब्स में कटे हुए आलू को एक सॉस पैन में रखें, 2 लीटर पानी डालें और आग लगा दें। जब झाग बढ़ जाए तो उसे हटा देना चाहिए। 10 मिनट तक आलू उबलने के बाद गाजर और प्याज को पैन में डाल दीजिए. सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक पकने दें। इस स्तर पर आपको स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च भी मिलानी होगी।
3. सॉरेल को अच्छी तरह धो लें, डंठल काट दें और पत्तियां काट लें (बहुत बारीक नहीं)। खाना पकाने के खत्म होने से 3 मिनट पहले इसे सूप में डालें।
4. इन्हें एक अलग सॉस पैन में उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
5. सूप को कटोरे में डालें और प्रत्येक कटोरे में अंडे और खट्टा क्रीम डालें।

सच है, आपको अंडों को अलग से उबालने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि उन्हें व्हिस्क से कच्चा ही फेंटें और सॉरेल डालने के तुरंत बाद, उन्हें धीरे से हिलाते हुए, उबलते पानी में डालें। कई लोगों को यह और भी अच्छा लगता है.

अंडे के साथ सॉरेल सूप बनाने की यह तथाकथित मूल विधि थी। लेकिन कई गृहिणियों ने अपना समायोजन किया, नई सामग्री जोड़ी, खाना पकाने की तकनीक या परोसने की विधि बदल दी। इस प्रकार निम्नलिखित व्यंजनों का जन्म हुआ।

प्रसंस्कृत पनीर के साथ हरा सूप

सामग्री (2 लीटर सूप के लिए):

• तैयार गोमांस शोरबा (1.5 एल);
• 3-4 आलू;
• 1 मध्यम प्याज;
• 1 गाजर;
• 1 अंडा;
• संसाधित चीज़;
• सॉरेल (200 ग्राम);
• लॉरेल;
• नमक, काली मिर्च.

मुख्य रेसिपी की तरह ही पकाएं, केवल पानी से नहीं, बल्कि तैयार शोरबा के साथ। प्रसंस्कृत पनीर को बारीक पीस लें और तले हुए प्याज और गाजर के साथ ही पैन में डालें, और तैयार होने से 5 मिनट पहले पैन में फेंटा हुआ अंडा, सॉरेल और तेज पत्ता डालें।

चिकन या मांस के साथ सॉरेल सूप

चिकन और अंडे के साथ सॉरेल सूप तैयार करने के लिए, आपको मुख्य नुस्खा के समान ही सामग्री लेनी होगी, लेकिन एक अतिरिक्त प्लस के साथ चिकन ब्रेस्टया फ़िललेट. आपको उनमें से 400 ग्राम की आवश्यकता होगी। चिकन मांस को अलग से उबाला जाना चाहिए, आयताकार टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और सॉरेल के साथ एक डिश में डाला जाना चाहिए।

सोरेल इसी तरह तैयार किया जाता है. बीफ़ या वील पोर्क से बेहतर है, हालाँकि यह स्वाद का मामला है।

बेशक, आप स्तन या मांस को अलग से पकाने के बजाय पूरे सूप को चिकन या मांस शोरबा में पका सकते हैं, इसलिए यह अधिक संतोषजनक और समृद्ध होगा, लेकिन पहला विकल्प कम कैलोरी वाला है।

युवा सॉरेल के साथ क्रीम सूप

आवश्यक उत्पाद (1 लीटर तैयार सूप के लिए):

• 3 आलू;
• 2 प्याज;
• युवा सॉरेल (200-300 ग्राम);
• मक्खन (30 ग्राम);
• जैतून का तेल (20 ग्राम);
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार)।

ऊंची दीवारों और मोटे तले वाला एक छोटा सॉस पैन अंडे के साथ सॉरेल सूप पकाने के लिए आदर्श है। इस नुस्खे के लिए निर्देशों का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है।

1. प्याज को काट कर मक्खन में नरम होने तक भून लीजिए.
2. सॉस पैन में 1 लीटर पानी डालें और जब यह उबल जाए तो इसमें छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू, साथ ही नमक और काली मिर्च डालें।
3. पकाने से 3 मिनट पहले कटा हुआ सॉरल पैन में डालें।
4. जब सूप ठंडा हो जाए, तो इसमें खट्टा क्रीम और जैतून का तेल डालें और ब्लेंडर से चिकना होने तक मिलाएँ।
5. आप परोसने से पहले प्रत्येक प्लेट में क्राउटन डाल सकते हैं।

अंडे के साथ सोरेल सूप: विदेशी प्रेमियों के लिए एक नुस्खा

हर कोई आसान रास्ता नहीं तलाश रहा है। यदि किसी को अंडे के साथ पारंपरिक सॉरेल सूप बहुत रोजमर्रा का लगता है, तो नीचे वर्णित इस व्यंजन की रेसिपी निश्चित रूप से उन्हें पसंद आएगी। सच है, में इस मामले मेंयह बिल्कुल सस्ता आनंद नहीं होगा.

आपको चाहिये होगा:

• सूअर का मांस गर्दन (300 ग्राम);
• 2 आलू;
• कूसकूस (0.5 कप);
• 1 गाजर;
• मसाले (हल्दी, ऋषि, बरबेरी, तेज पत्ता);
• नींबू (2 टुकड़े);
• बीजरहित जैतून (100 ग्राम);
• 3 अंडे;
• सॉरेल (200 ग्राम);
• सफेद ब्रेड क्राउटन।

तैयारी:

मीटबॉल के साथ सोरेल सूप

सामग्री (2 लीटर सूप के लिए):

• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• अंडा (4 पीसी।);
• सॉरेल (300 ग्राम);
• आलू (3 पीसी।);
• प्याज (2 पीसी।);
• गाजर (1 पीसी);
• नमक काली मिर्च।

तो मीटबॉल के साथ सॉरेल सूप कैसे पकाएं?

तैयारी:

मांस के साथ सूप

आवश्यक उत्पाद (2 लीटर सूप के लिए):

• सूअर का मांस (0.5 किग्रा);
• डिब्बाबंद सॉरेल का डिब्बा (300-400 ग्राम);
• 3 आलू;
• 3 अंडे;
• मसाले (काली मिर्च, तेजपत्ता, आदि);
• खट्टा क्रीम (आधा गिलास)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस के एक टुकड़े से मसाले मिलाकर शोरबा पकाएं। सूअर के मांस को सावधानी से हटा दें, इसके थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे रेशों में अलग कर लें।
2. अंडे को अलग से उबालना जरूरी है.
3. आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.
4. शोरबा में आलू, अंडे, पका हुआ मांस और सॉरेल डालें। पक जाने तक सब कुछ एक साथ पकाएं।
5. अंत से 2 मिनट पहले खट्टा क्रीम डालें।

सोरेल और पालक का सूप

आपको तैयार करने की आवश्यकता है (1 लीटर सूप के लिए):

• पालक (600 ग्राम);
• सॉरेल (300 ग्राम);
• खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• 10 ग्राम मक्खन;
• 10 ग्राम आटा;
• 2 ताजा जर्दी;
• साग (डिल, अजमोद);
• नमक।

1. सॉरेल और पालक को 1 लीटर नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें बाहर निकालें और एक ब्लेंडर के माध्यम से डालें, और फिर उन्हें शोरबा में वापस डालें।
2. एक सॉस पैन में आटा भूरा करें, फिर धीरे-धीरे शोरबा में डालें और उबाल लें।
3. खट्टा क्रीम को जर्दी और मक्खन के साथ अलग से फेंटें, इस मिश्रण को सॉस पैन में डालें, लेकिन जैसे ही यह उबलने के बिंदु तक पहुँच जाए, आपको इसे तुरंत गर्मी से हटा देना चाहिए।
4. ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

सोरेल से

2 लीटर सूप के लिए आपको तैयार करना होगा:

• सॉरेल (500 ग्राम);
• डिल, अजमोद (बड़ा गुच्छा);
• ताजा ककड़ी (5 पीसी।);
• अंडा (4 पीसी।);
• युवा आलू (6 पीसी।);
• नमक;
• खट्टा क्रीम (परोसने के लिए)।

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में पानी उबालें, 3 मिनट के लिए सॉरेल डालें, फिर इसे बंद कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
2. इस बीच, खीरे को क्यूब्स में काट लें, अंडे उबालें और काट लें, साग को बारीक काट लें।
3. यह सब पैन में डालें, नमक डालें और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।
4. साबुत आलुओं को छिलके सहित उबालें, तेल लगाकर लम्बाई में काट लें और अलग प्लेट में रख लें। यह सूप के लिए एक क्षुधावर्धक होगा.
5. इस हरे सूप को ठंडा परोसें; आप सीधे कटोरे में खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

धीमी कुकर में बटेर अंडे के साथ सूप

सामग्री (3 लीटर सूप के लिए):

• सॉरेल (400 ग्राम);
• 5 मध्यम आलू;
• बड़े गाजर;
• 1 प्याज;
• चिकन पट्टिका (400 ग्राम);
• 10 बटेर अंडे;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी:

1. आलू को क्यूब्स में काटें, गाजर को आधे छल्ले में काटें, मांस को क्यूब्स में काटें और प्याज को काटें।
2. सभी सब्जियों और मांस को एक कटोरे में रखें, पानी, नमक और काली मिर्च डालें। 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड में पकाएं, फिर कटा हुआ सॉरेल डालें और उसी मोड में अगले 10 मिनट तक पकाएं।
3. बटेर के अंडों को अलग से उबाल लें और सीधे प्लेट में रख लें.

धीमी कुकर में तैयार किया गया सोरेल सूप विशेष रूप से पौष्टिक होता है। इस पौधे में मौजूद लाभकारी पदार्थ पचते नहीं हैं, बल्कि तैयार पकवान में जमा हो जाते हैं।

तो, अगर हम सरल और स्वादिष्ट सूप के व्यंजनों के बारे में बात करते हैं, तो इस लेख में अपने सभी रूपों में वर्णित पकवान आत्मविश्वास से हथेली रखता है।

क्लासिक सॉरेल सूप रेसिपी में इसके साथ खाना पकाने की सलाह दी जाती है कच्चा अंडा, आलू, प्याज और गाजर। चिकन या मांस से बना पानी या शोरबा आधार के रूप में उपयुक्त है। स्वाद बढ़ाने वाले और मसालों में से केवल नमक का उपयोग किया जाता है, पीसी हुई काली मिर्चऔर काली मिर्च. हालाँकि, यदि आप अपने कुछ पसंदीदा मसाले जोड़ना चाहते हैं, तो आपको ऐसा करने से कोई नहीं रोकेगा। लेकिन तैयार पकवाननए रंग प्राप्त करेगा और उज्जवल और अधिक सुगंधित हो जाएगा। एक बच्चे के लिए, सब्जी शोरबा में सॉरेल सूप बनाना और इसे खट्टा क्रीम या बिना चीनी वाले दही के साथ परोसना बेहतर है। ये घटक गंभीरता को कम कर देंगे और बच्चे के अभी भी नाजुक पाचन तंत्र पर ऑक्सालिक एसिड के प्रभाव को बेअसर कर देंगे।

मांस के बिना अंडे के साथ क्लासिक शाकाहारी सॉरेल सूप - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

क्लासिक नुस्खा मांस के बिना सॉरेल सूप तैयार करने और उबले अंडे के बजाय कच्चे अंडे जोड़ने की सलाह देता है। इस तरह से पकाया गया एक गर्म व्यंजन मध्यम खट्टा हो जाता है, एक सुखद स्थिरता और एक यादगार नाजुक सुगंध प्राप्त करता है।

शाकाहारियों के लिए मांस के बिना अंडे के साथ क्लासिक सॉरेल सूप की सामग्री

• पानी - 3 एल
• आलू - 5 पीसी।
• अंडा - 2 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सॉरेल - 1 गुच्छा
• हरा प्याज - 1 गुच्छा
• डिल - ½ गुच्छा
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच

शाकाहारी सॉरेल और अंडे का सूप बनाने की चरण-दर-चरण विधि

अंडे और चिकन के साथ सॉरेल सूप - फोटो और वीडियो के साथ रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार तैयार अंडे और चिकन के साथ सॉरेल सूप समृद्ध, सुगंधित और बहुत संतोषजनक बनता है। मांस शोरबा में उबला हुआ साग एक अधिक स्पष्ट स्वाद प्राप्त करता है, और बे पत्तियां सुखद और नाजुक मसालेदार रंगों के साथ पकवान को समृद्ध करती हैं।

ताज़ा सोरेल चिकन और अंडे के सूप के लिए आवश्यक सामग्री

• पानी - 2 एल
• चिकन पैर - 6 पीसी
• आलू - 6 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• सॉरेल - 1 गुच्छा
• अंडा - 4 पीसी
• नमक - 2/3 छोटी चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच
• बे पत्ती - 2 पीसी
• हरा प्याज - ½ गुच्छा
• वनस्पति तेल - 40 मिली

सॉरेल, अंडे और चिकन के साथ सूप पकाने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. पैरों को बहते पानी में धोएं, सुखाएं और उबलते पानी के साथ एक गहरे सॉस पैन में रखें। नमक, काली मिर्च डालें, तेज पत्ता डालें और धीमी आंच पर 40-60 मिनट तक पकाएं। सतह पर बनने वाले झाग को तुरंत हटा दें।
2. समानांतर प्याजबारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, आलू को टुकड़ों में काट लें।
3. वनस्पति तेल में गाजर और प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. अंडों को अच्छी तरह उबालें, फिर ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
5. आलू को पैन में डालें और 15 मिनट तक उबालें। - फिर इसमें प्याज और गाजर डालकर भून लें.
6. सॉरेल को धोकर सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। डिल और हरे प्याज को काट लें।
7. जब आलू नरम हो जाएं, तो एक आम पैन में सॉरेल, जड़ी-बूटियां और उबले अंडे डालें। सूप को उबाल लें, 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बंद कर दें, आंच से उतार लें और एक चौथाई घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
8. खट्टी क्रीम के साथ अलग-अलग कटोरे में परोसें। ऊपर से छिड़कें हरी प्याज.

अंडे और मांस के साथ समृद्ध सॉरेल सूप - फोटो के साथ क्लासिक नुस्खा

मांस और अंडे के साथ क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया सॉरेल सूप बहुत समृद्ध, संतोषजनक और पौष्टिक होता है। बीफ़ शोरबा जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और सॉरेल पत्तियों की स्पष्ट खटास को थोड़ा नरम कर देता है। स्वाद और सुगंध में मसाला लौंग की कलियों और तेजपत्ता द्वारा मिलाया जाता है, जो गर्म व्यंजन का हिस्सा हैं।

अंडे के साथ सॉरेल मीट सूप के लिए आवश्यक सामग्री

• गोमांस - 400 ग्राम
• सॉरेल - 150 ग्राम
• आलू - 5 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• साग - 1 गुच्छा
• बे पत्ती - 2 पीसी
• काली मिर्च - 6 पीसी।
• लौंग – 1 कली
• अंडे - 4 पीसी।
• पानी - 2.5 लीटर
• नमक - 2/3 छोटी चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच

मांस और अंडे के साथ सॉरेल सूप की क्लासिक रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. गोमांस के गूदे को बहते पानी में धोएं, छोटे टुकड़ों में काट लें मुफ्त फॉर्मऔर आधा पकने तक उबालें। सतह पर बने झाग को हटा देना चाहिए।
2. आलू छीलें, धोएँ, क्यूब्स में काटें, मांस में डालें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और 15-20 मिनट तक उबालें।
3. गाजर को छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और मांस में डालें। पहले से छीलकर पूरा प्याज डालें।
4. सॉरेल को धोएं, सुखाएं, तेज चाकू से बारीक काट लें और अंतिम बंद होने से 5-6 मिनट पहले सूप में मिला दें। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
5. अंडे को व्हिस्क से फेंटें और खाना पकाने के अंत से 3-4 मिनट पहले सूप में डालें। जब तक तरल एकसार न हो जाए तब तक जोर से हिलाएं। फिर आंच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें.
6. ताजी खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ अलग-अलग प्लेटों में मेज पर परोसें।

ठंडा सॉरेल सूप - खीरे के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

गर्मियों का आदर्श व्यंजन - सॉरेल और ताज़ा खीरे वाला सूप - इसका उपयोग करके बनाया जा सकता है सरल नुस्खा. पकवान की ख़ासियत यह है कि इसे गर्म नहीं, बल्कि ठंडा परोसा जाता है। तैयारी के लिए न्यूनतम समय और सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होती है, जो हर गृहिणी के पास सीज़न के दौरान हमेशा उपलब्ध होती है।

ठंडा सॉरेल सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• सॉरेल - 500 ग्राम
• पानी - 3 एल
• ताजा ककड़ी - 4 पीसी।
• साग - 1 गुच्छा
• हरा प्याज - ½ गुच्छा
• अंडे - 4 पीसी।
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• काली मिर्च का मिश्रण - ½ छोटा चम्मच

खीरे के साथ ठंडे सॉरेल सूप की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. साग को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। सॉरेल को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
2. खीरे को धोकर लंबे क्यूब्स में काट लें.
3. उबले अंडों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
4. एक गहरे सॉस पैन में उबाल लें साफ पानी. जब तरल उबलने लगे, तो सॉरेल डालें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक उबालें।
5. पैन को स्टोव से हटा लें, ढक्कन से ढक दें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।
6. जब सामग्री कमरे के तापमान पर पहुंच जाए, तो खीरे, अंडे, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चखें और फिर नमक और काली मिर्च डालें।
7. सूप को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। ठण्डा करके परोसें। ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें और उबले अंडे के स्लाइस से सजाएं।

धीमी कुकर में चिकन शोरबा में सॉरेल के साथ स्वादिष्ट हरा सूप - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में तैयार किया गया ताजा हरा सॉरेल सूप, एक नाजुक, मसालेदार, थोड़ा खट्टा स्वाद और सूक्ष्म स्वाद को जोड़ता है। उत्तम सुगंध. चिकन शोरबा बेस के कारण, गर्म पकवान काफी संतोषजनक हो जाता है, लेकिन साथ ही, यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और पेट में भारीपन की भावना पैदा नहीं होती है।

धीमी कुकर में चिकन शोरबा से बने हरे सॉरेल सूप के लिए आवश्यक सामग्री

• सॉरेल - 1 गुच्छा
• चिकन शोरबा - 2 एल
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• उबले अंडे - 3 पीसी
• साग - 1/2 गुच्छा
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच

चिकन शोरबा के साथ धीमी कुकर में सॉरेल ग्रीन सूप पकाने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. सॉरेल की पत्तियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और ज्यादा बारीक न काटें।
2. आलू और गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
3. आलू और गाजर को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, शोरबा डालें, "सूप" मोड चुनें और आधे घंटे तक पकाएँ।
4. फिर सॉरेल, नमक और काली मिर्च डालें और तरल को उबाल लें। 3-4 मिनट तक उबालें, बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
5. गर्म हरे सूप को अलग-अलग कटोरे में डालें, उबले अंडे के टुकड़े डालें, ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और मेज पर रखें।

एक बच्चे के लिए सॉरेल सूप कैसे पकाएं - फोटो के साथ रेसिपी

बच्चे सॉरेल सूप बड़े मजे से खाते हैं, लेकिन गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट इस व्यंजन का दुरुपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं। ऑक्सालिक एसिड एक आक्रामक घटक है और बच्चे के जठरांत्र संबंधी मार्ग को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। हालाँकि, समय-समय पर बच्चों को प्राकृतिक विटामिन से भरपूर यह भोजन अभी भी दिया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि सूप को सही तरीके से पकाएं और इसे खट्टा क्रीम या बिना चीनी वाले दही के साथ परोसें। वे अत्यधिक खट्टे रंग को बुझा देंगे और स्वाद को अधिक नाजुक और मलाईदार बना देंगे।

बच्चे के लिए सॉरेल सूप बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• सॉरेल - 50 ग्राम
• सब्जी शोरबा - 1.5 एल
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 1 पीसी।
• तोरी - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 2 पीसी
• जैतून का तेल - 30 मिली
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच
• डिल - 1/3 गुच्छा

एक बच्चे के लिए सॉरेल सूप कैसे पकाएं, इस पर चरण-दर-चरण निर्देश

1. सब्जी शोरबा को एक तामचीनी पैन में डालें और मध्यम गर्मी पर उबाल लें।
2. छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए आलू और तोरी को बुलबुले वाले तरल में डालें।
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. गाजर को स्ट्रिप्स में काटें और प्याज के साथ जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. रोस्ट को सूप बेस में डालें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. सॉरेल को बहते पानी में धोएं, सुखाएं, डंठल हटा दें और पत्तियों को छोटे टुकड़ों में काट लें। बची हुई सामग्री को एक सॉस पैन में रखें, नमक डालें और 2-3 मिनट तक उबालें। आँच से उतारें, ढक्कन से ढक दें और कुछ देर तक खड़े रहने दें।
6. फिर अलग-अलग प्लेटों में रखें, एक उबला हुआ अंडा, खट्टा क्रीम या बिना मीठा दही डालें, कटा हुआ डिल छिड़कें और परोसें।

"एक अच्छी पत्नी और वसायुक्त गोभी का सूप - किसी अन्य अच्छी चीज़ की तलाश न करें" - रूसी कहावत।

सामग्री:

• सोरेल - 2 गुच्छे
• अंडा - 5 टुकड़े
• गोमांस - 400 ग्राम।
• साग - 1 गुच्छा
• 2 प्याज
• ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम

रूस में सॉरेल से कई व्यंजन बनाए जाते थे...

यह कोई रहस्य नहीं है कि रूस में उपवास अक्सर और सख्त होता था। उपवास के दौरान, कोई केवल पादप खाद्य पदार्थ ही खा सकता है। और यहाँ सब्जियाँ और हरे पौधे, जैसे सॉरेल, बचाव के लिए आए। इस प्रकार, विभिन्न दुबले सूप दिखाई देते हैं: दुबला गोभी का सूप, बोर्स्ट, रसोलनिकी। सोरेल पोषक तत्वों और विटामिन का भंडार है। इसमें ऑक्सालिक एसिड, एस्कॉर्बिक एसिड, खनिज, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम होता है।

शर्बत व्यंजनों की कई रेसिपी हैं। इसकी मदद से आप एक अद्भुत खट्टा ताज़ा सूप, एक क्लासिक तैयार कर सकते हैं रूसी व्यंजन- सॉरेल सूप या "हरी गोभी का सूप"। इस व्यंजन को लोकप्रिय रूप से "ग्रीन बोर्स्ट" भी कहा जाता है। थोड़ा खट्टा सॉरेल का स्वाद अंडे के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो डिश में उत्साह जोड़ देगा।

यह अकारण नहीं है कि गोभी का सूप राष्ट्रीय रूसी व्यंजन माना जाता है। गोभी का सूप सभी ने खाया - किसान, लड़के और यहाँ तक कि स्वयं राजा भी। उन्होंने पोलैंड के साथ-साथ पूरे देश में सोरेल से बना गोभी का सूप खाया पूर्वी यूरोप. यह व्यंजन यहूदी व्यंजनों में भी पाया जाता है। में उत्तरी अमेरिकासॉरेल सूप प्राचीन काल से एक पारंपरिक व्यंजन रहा है।

गोभी का सूप अलग-अलग शोरबा में तैयार किया जाता है; आप मेमने के शोरबा का उपयोग करके एक हार्दिक सूप बना सकते हैं, या आप मेमने के बजाय चिकन या टर्की का उपयोग करके गोभी के सूप को आहार बना सकते हैं, या पानी में हल्का गोभी का सूप भी पका सकते हैं। आप इससे शोरबा बना सकते हैं अलग - अलग प्रकारमांस (उदाहरण के लिए, सूअर का मांस और गोमांस को एक साथ लें), तो गोभी के सूप को "पूर्वनिर्मित" कहा जाता है। हरी गोभी का सूप भी मछली के शोरबा में तैयार किया जाता है। यह किसी भी हालत में स्वादिष्ट होगा! यह सूप या तो स्टोव पर या धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है।

गोमांस शोरबा में स्वादिष्ट सॉरेल गोभी का सूप

गोमांस शोरबा के साथ गोभी का सूप कैसे पकाएं?

1. सबसे पहले आपको शोरबा पकाने की जरूरत है। मांस को धीमी कुकर (या पैन) में रखें और डालें ठंडा पानीऔर नमक. आपको वहां एक साबुत छिला हुआ प्याज भी डालना होगा (मांस पक जाने के बाद आपको इसे निकालकर हटा देना होगा)। मांस पक जाने तक पकाएं। फिर मांस को हड्डियों से अलग करके काट लिया जाता है, और हड्डियों को शोरबा से निकाल लिया जाता है। शोरबा को छान लें.
2. जब शोरबा तैयार हो जाता है, तो क्यूब्स में कटे हुए आलू वहां भेजे जाते हैं।
3. जब तक आलू उबल रहे हों, बचे हुए प्याज को बारीक काट लें और तेल, हो सके तो मक्खन में भूनें।
4. एक अलग सॉस पैन में "कठोर उबले" अंडे उबालें।
5. सॉरेल और उसके साथ साग को धोया जाना चाहिए, छाँटा जाना चाहिए और बारीक काट लिया जाना चाहिए। जब आलू लगभग पक जाएं तो उसमें सॉरेल डालें और सूप को लगभग 2 मिनट तक पकाएं। सॉरेल और जड़ी-बूटियों को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है; विटामिन को संरक्षित करने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि सॉरेल सूप केवल एक या दो मिनट के लिए थोड़ा उबल जाए।
6. सूप पकने के बाद, इसे कम से कम 15 मिनट तक रखा जाना चाहिए ताकि सॉरेल शोरबा को अपना स्वाद प्रदान कर सके।
7. पैन में अंडे डालें, उन्हें सब्जी कटर का उपयोग करके क्यूब्स में काटें, या आप अंडे को कांटे से हरा सकते हैं और पकाते समय उन्हें सूप में डाल सकते हैं।

परोसने से पहले सूप को सॉरेल और अंडे को खट्टा क्रीम से सीज़न करें। सुंदरता के लिए डिश को अजमोद की टहनियों से सजाएँ। हरी गोभी का सूप परोसते समय, छिलके वाले अंडों को आधा काट कर सीधे प्लेट में रख दिया जाता है। बॉन एपेतीत!

ठंडा शर्बत और अंडे का सूप

सॉरेल सूप को ठंडा भी परोसा जा सकता है; गर्मी के दिनों में यह व्यंजन पूरी तरह से ताज़ा होता है।

सामग्री:

• सोरेल - 2 गुच्छे
• ताजा खीरे - 2 टुकड़े
• अंडा - 5 टुकड़े
• आलू - 2 बड़े आलू
• साग - 1 गुच्छा
• प्याज - 1 गुच्छा
• केफिर - 1 गिलास
• ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम

अंडे के साथ ठंडा सॉरेल सूप बनाने की विधि सरल है, और इसकी तैयारी के लिए सामग्री लगभग हर घर में उपलब्ध है। गर्मी की गर्मी में, जब आप वसायुक्त और भारी भोजन नहीं खाना चाहते, तो सूप अद्भुत और ताज़ा हो जाता है। हल्की गर्मियों का यह सूप विटामिन से भरपूर है और इसलिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। इसे कैसे पकाएं?

1. सबसे पहले आपको अंडों को अच्छी तरह उबालना होगा। फिर अंडे को सब्जी स्लाइसर या चाकू से काटा जाता है, जैसे कि सलाद के लिए। सूप को सजाने के लिए कुछ अंडे छोड़ दें और उन्हें आधा काट लें।
2. सॉरेल को बारीक काट लें और नमकीन पानी में कुछ मिनट तक पकाएं। आप इसे धीमी कुकर में पका सकते हैं, या आप इसे सॉस पैन में पका सकते हैं। फिर आपको सॉरेल को हटाकर ठंडा करने की जरूरत है।
3. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें, उस पानी में उबालें जिसमें सॉरेल उबाला गया था। - फिर आलू समेत पानी को ठंडा कर लें.
4. ताजा खीरे को बारीक या क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। साग (जो भी आपको पसंद हो: अजमोद, सीताफल, डिल) और हरे प्याज को बारीक काट लें।
5. जब पानी और आलू ठंडे हो जाएं तो बाकी सभी सामग्रियां वहां चली जाती हैं. पकवान को सजाने के लिए कुछ कटी हुई हरी सब्जियाँ छोड़ने की सलाह दी जाती है। फिर वहां केफिर डालें।
6. सूप को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ देना सबसे अच्छा है ताकि सॉरेल पानी में अपना खट्टापन ला दे। स्वाद के लिए आप नींबू के रस की कुछ बूँदें (स्वादानुसार) मिला सकते हैं।

तैयार सूप, जब इसे प्लेटों में डाला जाता है, तो अंडे, जड़ी-बूटियों के आधे भाग से सजाया जाता है और, यदि वांछित हो, तो खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है। बॉन एपेतीत!