Daudziem cilvēkiem franču gaļa ir standarta ēdiens, kuru ir viegli un vienkārši pagatavot un kurš vienmēr būs garšīgs neatkarīgi no milzīgs daudzumsšī ēdiena pagatavošanas iespējas. Pārsteidzoši, šim ēdienam ir Krievu saknes un tam nav nekāda sakara ar franču virtuvi. No vēstures ir skaidrs, ka pirmo reizi šis ēdiens patiešām tika gatavots Parīzē grāfam Orlovam. To gatavoja tikai no teļa gaļas. Starp citu, Francijā un tālāk šobrīd Viņi gatavo ēdienu, ko sauc par teļa gaļu "Orloff" - tā ir teļa gaļa ar sēnēm mērcē. Krievijā ir parādījušās daudzas šī ēdiena pagatavošanas iespējas. Izmanto traukā dažādas šķirnes gaļa: cūkgaļa, teļa gaļa, liellopu gaļa, jēra gaļa. Un slānis var būt atšķirīgs. Bieži tiek patērēti kartupeļi, sēnes, tomāti, sīpoli un siers. Jūs varat izmantot majonēzi kā mērci, vai arī varat pagatavot Bechamel mērci. Es mīlu franču gaļu! Man patika šī recepte, tā ir diezgan vienkārša.

Lai pagatavotu franču gaļu ar kartupeļiem, sēnēm un tomātiem, jums būs nepieciešams:

gaļa - 500 g;
kartupeļi - 2-3 lieli gabali;
tomāti - 3-4 gab.;
2-3 vidēji sīpoli;
svaigi šampinjoni - 300 g;
majonēze - 1 iepakojums;
siers - 300 g
sāls un garšvielas pēc garšas.

Recepte ēdienam “Franču gaļa ar kartupeļiem, tomātiem un sēnēm”:

Gatavosim gaļu iepriekš. To vajag sagriezt gabalos, ja vēlas, var nosist. Apkaisa ar sāli un garšvielām, kārtīgi samaisa un ļauj nostāvēties, kamēr tiek gatavotas pārējās ēdiena sastāvdaļas. Mēs izvēlamies garšvielas, kas jums patīk vislabāk. Gaļa labi sajaucas ar baziliku, oregano un pipariem. Jūs varat paņemt gatavu garšvielu komplektu gaļai.

Kartupeļus liksim cepamtrauka pašā apakšā. Iepriekš veidni ieziež ar sviestu. Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet tos, sagrieziet tos aprindās (ne pārāk biezi) un novietojiet tos veidnes apakšā. Nedaudz sāliet kartupeļu spilvenu. Ir iespējas pagatavot gaļu franču valodā, neizmantojot kartupeļus. Bet šajā gadījumā mēs uzreiz iegūstam gan piedevu, gan pamatēdienu.

Kartupeļiem virsū liekam gaļu, kas jau izmērcēta garšvielās un sālī.

Nākamais slānis ir sīpols. To nepieciešams sagriezt gredzenos un novietot uz gaļas.

Sēnes labi nomazgā un smalki sagriež. Novietojiet tos virs sīpola. Var ņemt arī meža sēnes, bet labāk, lai tās būtu svaigas un nesaldētas. Jūs varat cept sēnes iepriekš, vai arī jums tas nav jādara. Savvaļas sēnes vispirms jāizvāra un pēc tam jāpievieno ēdienam.

Pārklājiet sēnes ar sasmalcinātiem tomātiem. Smalki sagrieziet tomātus.

Virsū lej majonēzi. Ielieciet to cepeškrāsnī. Cep 190 grādos apmēram stundu. Šajā laika posmā gaļa lieliski izcepsies, un kartupeļi kļūs mīksti.

Pirms cepšanas pabeigšanas apkaisa trauku ar sieru un cep, līdz parādās siera garoza.

Pasniedziet gaļu karstu franču valodā kā otro ēdienu.

Cik laba un saprotama recepte gaļai franču valodā! Ļoti veiksmīgs dizains un tas, ka šī ir fotorecepte un soli pa solim, ir divtik vērtīgs! Es bieži gatavoju gaļu franču valodā, izmantojot šo recepti svētkos, un iesaku to visiem!

Franču gaļas ēdiena pamatā ir sulīga gaļa, kas pārklāta ar ceptu siera garoziņu. Papildu sastāvdaļas rada jaunus kulinārijas darbus, kas savā eleganci un neticami ēstgribu savā starpā sacenšas – tā ir franču stila gaļa ar kartupeļiem, tomātiem, sēnēm, malto gaļu un daudziem citiem.

Franču stila gaļa - klasiska recepte ar kartupeļiem

Jūs varat mainīt sava iecienītā ēdiena garšu, ja gatavošanas procesā izmantojat dažus smalkumus un trikus:

• Mainiet ēdiena kaloriju saturu un garšu, mainot tītaru, cūkgaļu, vistu un liellopu gaļu;
• Sīpolu slānis gaļā var būt neapstrādāts, cepts vai marinēts (etiķis 9% un ūdens 1/1), tas ēdienam piešķirs pikantu;
• Gaļai būs bagātīgāka garša, ja to vairākas stundas marinēs sālī un garšvielās;
• Gaļas kastroļa slāņus var samainīt, tas īsti neietekmē garšu;
• Trauku var likt uz cepešpannas vienā lielā kārtā vai veidot kārtīgos atsevišķos gabaliņos.

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešamas dažas sastāvdaļas:

• Cūkgaļas fileja - 0,8 kg;
• Kartupeļu bumbuļi - 1 kg;
• Cietais siers – 0,2 kg;
• majonēzes mērce - 0,2 ml;
• Sīpoli - 3 galviņas;
• Garšvielas un sāls

Sagatavošanas soli pa solim apraksts:

1. Lai cepta cūkgaļa būtu mīksta un sulīga, labāk izmantot muguras vai kakla daļu. Gaļas filejas gabalu noskalo un nosusina. Sagrieziet visu gabalu gar graudu atsevišķos vidējos gabalos. Izmantojiet āmuru, lai dauzītu gaļu no abām pusēm. Nekavējoties pārklājiet ar sāli un garšvielām. Ļaujiet marinēties pusstundu.
2. Kartupeļu bumbuļus nomizo, noskalo zem tekoša ūdens un, izmantojot īpašus instrumentus, sagriež plānās šķēlēs.
3. Sagatavoto sīpolu, nomizotu un nomazgātu, sagriež caurspīdīgos gredzenos.
4. Sagatavotā cepamajā traukā, kas pārklāts ar eļļu: I slānis - sīpoli, II slānis - kartupeļi, III slānis - cūkgaļas karbonāde.
5. Cūkgaļas fileju bagātīgi pārziež ar majonēzes vai krējuma mērci, garšvielām un sāli.
6. Cepešpannu ar saturu liek cepeškrāsnī, uzkarsētā virs 180C uz 30 minūtēm.
7. Gandrīz gatavo gaļu un kartupeļus pārkaisa ar siera kārtu, kas sarīvēta uz rupjās rīves, un cepešpannu liek cepeškrāsnī, lai cep vēl 15 minūtes.
8. Apbrūninātā siera garoziņa signalizēs, ka ēdiens ir gatavs.

Franču vista ar sieru

Pamatsastāvdaļu minimums un jūsu rīcībā garšīga fileja vistas gaļa, kas paslēpta zem cepta siera garozas.

Lai pagatavotu ēdienu, pagatavojiet:

• Vistas fileja – 0,6 kg;
• Sīpoli - 4 galviņas;
• Cietais siers – 0,150 kg;
• Marinādei – ābolu un galda etiķis 30 ml;
• Garšvielas (mājputniem), sāls

Soli pa solim sagatavošanas apraksts:

1. Vistas fileju atbrīvo no ādas un vēnām. Rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens un noņemiet lieko ūdeni ar kokvilnas dvieli. Mēs sagriežam vidēja izmēra kārtās. Ietiniet to celofāna plēvē un nedaudz sasitiet ar āmuru no vienas puses, tad no otras puses. Garšojiet gaļas karbonādes ar sāli un melnajiem pipariem. Atstāj uz 15 minūtēm.
2. Jums būs nepieciešami marinēti sīpoli. Atšķaidām marinādi: šķīvī vienādās proporcijās ielej ābolu etiķi un 9% galda etiķi, atšķaida ar 100 ml ūdens. Caurspīdīgi uz pusēm un veseliem gredzeniem sagrieztu sīpolu uzmanīgi ievietojiet bļodā ar marinādi un atstājiet 15 minūtes mērcēties.
3. Filejas cepšanai sagatavo ugunsdrošu trauku vai cepamo paplāti. lieli izmēri. Pārklājiet traukus ar augu eļļu un ielieciet sasmalcinātu vistas fileju. Uz gaļas vienmērīgā kārtā liek marinētus sīpolu gredzenus. Bagātīgi pārkaisa ar majonēzi vai krējuma mērci, kas pagatavota no skābā krējuma un garšvielām. Nosedziet visu gaļas virsmu ar pēdējo rīvēta siera kārtu.
4. Liek pannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī (180C) uz vidējā plaukta, lai gaļa izceptos vienmērīgi, un ļauj gatavoties 30-40 minūtes.
5. Apbrūninātā siera garoza franču valodā norādīs uz vistas gatavību.

Franču cūkgaļa

Kā pagatavot gaļu franču valodā, lai rezultāts pārsniegtu visas cerības?

Lai izveidotu šo brīnišķīgo kulinārijas darbu, nemaz nav jābūt šefpavāram, bet produktu komplekts ir šāds:

• Cūkgaļas fileja – 0,8 kg;
• Svaigi tomāti - 0,6 kg;
• Sīpoli - 3 galviņas;
• Majonēzes vai skābā krējuma mērce - 150 ml;
• Siera TV. – 0,2 kg;
• Ķiploka daiviņa - 1 gab.;
• Garšvielas (cūkgaļai), sāls

Sagatavošana soli pa solim:

1. Noskalo cūkgaļas fileju un nokāš lieko šķidrumu. Lielu gaļas kārtu sagrieziet vidēja lieluma gabalos gar graudu.
2. Sagatavojiet konservēšanas maisījumu no garšvielām (cūkgaļai), sāls un sasmalcināta ķiploka.
3. Izmantojot āmuru, viegli apstrādājiet visus gabalus no abām pusēm.
4. Sasmalcināto fileju pārziež ar garšvielu un ķiploku maisījumu un marinē 15 minūtes.
5. Nomazgājiet sīpolus un tomātus un sagrieziet plānos gredzenos.
6. Sagatavotā cepamajā traukā, kas aplieta ar eļļu, liek kārtās: 1 – cūkgaļas fileju, 2 – sīpolu gredzenus, 3 tomātu šķēles. Virsu pārklāj ar majonēzes vai skābā krējuma mērci, pievienojot maltus piparus un sāli.
7. Liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180C uz 45 minūtēm.
8. Izcepto maisījumu pārkaisa ar rupji sarīvētu siera gabaliņu un liek atpakaļ cepeškrāsnī.
9. Kārtainās mīklas gatavību nosaka apetītlīgi brūnā siera garoziņa.

Franču liellopu gaļas recepte ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Gaļas sulā mērcētu kartupeļu kārta un krēmveida pildījums, kam seko kārta maigākā gaļa, tomāti, un virsū ir smaržīga zeltaina siera garoziņa.

Lai pagatavotu garšīgu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• Liellopa fileja – 0,7 kg;
• Kartupeļu bumbuļi - 6-7 gab.;
• Tomāti - 5 gabali;
• Sīpoli - 3 galviņas;
• Cietais siers – 0,18 kg;
• majonēzes vai skābā krējuma mērce - 200 ml;
• Ķiploki - 2 daiviņas;
• Garšvielas (gaļai) un sāls

Soli pa solim kārtainās šķīvja izveide:

1. Teļa fileju sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Katru gabaliņu no abām pusēm sasitām ar speciālu āmuru un apviļājam ar cietēšanas maisījumu (sāls, melnie pipari, gaļas garšvielas) un ļaujam marinēties 15-20 minūtes.
2. Nomizotos kartupeļu bumbuļus kārtīgi nomazgājam un sagriežam plānos kubiņos.
3. Tomātus uz minūti liek verdošā ūdenī un noņem maigo miziņu. Izmantojot asu nazi, sagrieziet sulīgo augļu mīkstumu apaļās šķēlēs.
4. Sīpolu, kas atbrīvots no mizas kārtām un nomazgāts, sagriež caurspīdīgās pusītēs un veselos gredzenos.
5. Uz ietaukotas cepešpannas kārtās izklājiet sagatavotos produktus: 1 - kartupeļi, 2 - sīpoli, 3 - sasmalcināti liellopa filejas gabaliņi, 4 - tomāti, virsu pārklāj ar majonēzes vai skābā krējuma mērces kārtu, kas sajaukta ar sasmalcinātu ķiploku. .
6. Nosūtīt cept 40-45 minūtes.
7. Izņemam cepešpannu ar ceptiem dārzeņiem, gaļu un bagātīgi pārkaisām ar caur rīvi rupji sarīvētu sieru.
8. Kad cepešpannas saturs sāk veidoties zeltaini brūnā garozā, to var izņemt - trauks gatavs!

Franču gaļa ar sēnēm

Šampinjonu sēnes šajā ēdienā piešķir smalku oriģinālu aromātu un garšu.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas kakls vai jostasvieta – 0,6 kg;
• Šampinjonu sēnes - 0,5 kg;
• Cietais siers – 0,2 kg;
• Sīpoli - 2 galviņas;
• majonēzes vai skābā krējuma mērce - 200 ml;
• augu eļļa - 70 ml;
• Garšvielas (cūkgaļai), sāls

Ēdienu izveides apraksts soli pa solim:

1. Izvēlieties svaigu, vidēji tauku cūkgaļas fileju. Sagriež vidēja izmēra gabaliņos un nedaudz saputo ar āmuru no abām pusēm, lai piešķirtu gaļai formu un sulīgumu. Pārklājiet gaļu ar konservēšanas maisījumu (cūkgaļas garšvielām un sāli) un ļaujiet tai ievilkties 15 minūtes.
2. Rūpīgi notīriet sēnes no gružiem, noskalojiet zem tekoša ūdens un sagrieziet vidēji biezās šķēlēs.
3. Šampinjonus lej pannā ar karstu augu eļļu un maisot cep, līdz tie karamelizējas.
4. Nomizotos un nomazgātos rāceņus sasmalcina plānos pusgredzenos.
5. Sagatavoto produktu kārtas liek uz cepešpannas. 1.kārta – sasmalcināti cūkgaļas filejas gabaliņi, 2.kārta – sīpoli, 3.kārta – apceptas sēnes un bagātīgi pārziež ar majonēzes vai saldā krējuma mērci (krējums ar pipariem un sāli).
6. Pirmais cepšanas posms ilgst 35-40 minūtes, pēc tam izcepto gaļu un sēnes pārkaisa ar rīvētu sieru un uz 10 minūtēm liek atpakaļ cepeškrāsnī.
7. Kad siera garoziņa apbrūnējusi, var izņemt cepešpannu, trauks gatavs!

Franču gaļa ar kartupeļiem un tomātiem

Viegli pagatavojamam ēdienam ar franču notīm ir nepieciešams īpašs sastāvdaļu saraksts:

• Cūkgaļa (kakls vai jostasvieta) – 0,6 kg;
• Kartupeļu bumbuļi – 0,8 kg;
• Svaigi tomāti - 0,5 kg;
• Sīpoli - 3 galviņas;
• Ķiploku daiviņas – 2 gab;
• Cietais siers – 0,2 kg;
• Skābais krējums (15% tauku) - 200 ml;
• augu eļļa - 70 ml;
• Garšvielas (cūkgaļai), sāls

Soli pa solim kulinārijas procesa apraksts;

1. Nomizojiet kartupeļu bumbuļus un rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Lai kartupeļi izceptos, šķēles jāsagriež smalkāk.
2. Gaļu sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Nedaudz sakuliet tos ar āmuru no abām pusēm un apkaisiet ar pipariem un sāli.
3. Lai noņemtu tomātiem maigo miziņu, iegremdējiet tos uz dažām sekundēm verdošā ūdenī. Nomizotus tomātus sagriež šķēlēs vai šķēlēs.
4. Nomizotu un nomazgātu sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.
5. Lai pagatavotu saldā krējuma mērci, sajauc saspiestu ķiploku ar garšvielām, krējumu un sāli.
6. Šķēlēs sagrieztus kartupeļu bumbuļus liek uz cepešpannas, kas noklāta ar augu eļļu un pārklāj ar sīpolu kārtu. Virsū liek sasmalcinātus cūkgaļas gabaliņus un pārklāj ar sasmalcinātiem tomātiem. Visu pārlej ar krējuma mērci un liek cepeškrāsnī.
7. Pēc 40 minūtēm cepešpannu izņem no cepeškrāsns, saturu pārkaisa ar rupji rīvētu sieru un liek karstumā, līdz siers ir zeltaini brūns.

Franču maltā gaļa

Filejas kārtas nomainot ar malto gaļu, kastrolis kļūst vēl mīkstāks un garšīgāks.

Nepieciešams īpašs sastāvdaļu saraksts:

• Maltā cūkgaļa un liellopu gaļa – 0,5 kg;
• Kartupeļu bumbuļi – 0,7 kg;
• Svaigi tomāti - 0,3 kg;
• Skābais krējums (15% tauku) - 150 ml;
• Siera TV. - 150 gr;
• Vistas ola - 1 gabals;
• Garšvielas (maltajai gaļai), sāls

Gatavošanas soļi:

1. Nomizotos un nomazgātos kartupeļu bumbuļus sagriež plānākās šķēlēs, pievieno sāli un piparus.
2. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni un noņem maigo miziņu. Sasmalciniet aprindās.
3. Nomizotu un nomazgātu sīpolu sagriež plānos gredzenos.

Šādi pagatavota vista izrādās garšīga.

Būs nepieciešams noteikts produktu saraksts:

• Vistas gaļa (fileja) – 0,8 kg;
• Svaigs tomāts - 0,4 kg;
• Sīpoli - 2 galviņas;
• majonēzes vai skābā krējuma mērce - 200 ml;
• Siera TV. – 0,2 kg;
• Garšvielas, sāls;
• Ķiploku daiviņas - 1-2 gab.

Sagatavošana soli pa solim:

1. No vistas filejas, sagriežot, iegūstam vidēja izmēra kārtas. Sakuļ tos un marinē cietināšanas maisījumā (sāls, ķiploki, garšvielas);
2. Nomizotus un nomazgātus sīpolus sagriež kārtīgos, plānos gredzenos
3. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni un noņem maigo miziņu. Sagriež mazos apļos.
4. Visu cepešpannas virsmu ieziež ar eļļu un liek marinētu, sakultu fileju. Sīpolu liek virsū gaļai. Visu pārklāj ar tomātu šķēlītēm.
5. Cepešpannas saturu pārkaisa ar rupji rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz virs 180C uz 40-45 minūtēm.
6. Burkāni - 1 liels;
7. Cietais siers – 0,2 kg;
8. majonēzes vai skābā krējuma mērce - 200 ml;
9. Garšvielas (cūkgaļai), sāls

Trauka gatavošanas posmi:

1. Cūkgaļas fileju labi noskalo zem tekoša ūdens un nosusina ar papīra dvieli. Sagriež vidējos gabaliņos. Katru gabalu maigi sakuliet ar āmuru no abām pusēm un pārklājiet ar garšvielu un majonēzes maisījumu. Ļaujiet ievilkties 15 minūtes.
2. Eļļojiet multivarkas bļodu un ielieciet gaļas gabalus. Izvēlieties "Cepšana" un izvēlieties laiku 30-35 minūtes.
3. Nomizotu un nomazgātu sīpolu sagriež gredzenos.
4. Tomātus nomizo no mīkstās čaumalas un sagriež šķēlēs.
5. Sarīvē burkānus un sieru.
6. Kad taimeris signalizē par “Cepšanas” darbības beigām, atveriet vāku un apgrieziet apceptos cūkgaļas gabalus uz otru pusi.
7. Uz gaļas liek burkānu kārtu, tad sīpolus, visu pārklāj ar tomātu šķēlītēm un pārkaisa ar sieru.
8. Aizveriet vāku un iestatiet papildu laiku uz 30 minūtēm.
9. Gatavo ēdienu ar zeltainu siera garozu var pasniegt.

Mūsdienās franču stila gaļa cepeškrāsnī mūsu virtuvē izceļas atsevišķi un ieņem dominējošu vietu uz galda. Ir līdz pat duci vai pat vairāk šī ēdiena šķirņu. Bet visās receptēs noteikti ir trīs sastāvdaļas – gaļa, sīpoli un majonēzi. Cepeškrāsnī varat pagatavot franču gaļu ar sēnēm, franču gaļu ar kartupeļiem cepeškrāsnī, franču gaļu ar tomātiem. Un arī atkarībā no tā, kādu gaļu vēlaties izmantot šajā ēdienā, viņi atšķir franču cepeškrāsns gaļu no cūkgaļas, franču cepeškrāsns gaļu no vistas un franču cepeškrāsns gaļu no liellopa gaļas. Protams, šajā jautājumā svarīgas ir jūsu personīgās izvēles, taču klasiskā ēdiena “Franču stila gaļa cepeškrāsnī” versija ir cūkgaļa.

Gaļas ēdieni cepeškrāsnī ir daudzveidīgi. Kā pagatavot gaļu franču valodā cepeškrāsnī, labi saprot mūsu receptes ar ēdienu fotogrāfijām. Piemēram, gatavojot recepti “Franču gaļai cepeškrāsnī”, šī ēdiena fotoattēls pastāstīs, kā tam vajadzētu izskatīties beigās. Vai arī, ja plānojat cepeškrāsnī pagatavot kādu oriģinālu franču stila gaļu, foto un recepte šādam ēdienam jums noderēs vēl vairāk. Ja esi pagatavojis savu “Franču stila gaļas cepeškrāsnī” ēdiena variantu, noteikti atsūti mums recepti, par tavu izgudrojumu pastāstīsim citiem šī ēdiena cienītājiem. Mājsaimniecēm palīdz fotogrāfiju izmantošana receptēs. Ļoti noderīgs veids mācīšanās gatavot gaļu franču valodā - video. Cepeškrāsnī notiek noslēpums, kuru ir vērts iemūžināt video un parādīt visiem interesentiem pavāriem.

Daudzi cilvēki zina, kā pagatavot gaļu cepeškrāsnī franču valodā, taču joprojām ir vērts iepazīties ar mūsu receptēm. Tur jūs atradīsiet daudz interesantu lietu.

Varbūt jums noderēs arī daži padomi gaļas pagatavošanai franču valodā cepeškrāsnī:

Šim ēdienam ir piemērota liesa cūkgaļa un teļa mīkstums. Mēs neiesakām lietot jēra un liellopa gaļu, jo jēra gaļa “aizsērēs” ēdienu ar savu garšu, un ar liellopa gaļu jūs nevarat uzminēt - izvēlieties nepareizu gabalu.

Ir jāizmanto saldie, sulīgie sīpoli, kas ir nedaudz iemērc auksts ūdens vai aplej ar verdošu ūdeni.

Iespējami divi klasiskās iespējas produktu komplekts: gaļa-kartupeļi-sīpoli-majonēze-siers un bez kartupeļu pievienošanas. Visas pārējās sastāvdaļas, kas tiek izmantotas, gatavojot gaļu franču valodā, ir sekundāras.

Pirms ēdiena gatavošanas ietauko cepešpannu augu eļļa, gaļas gabalus nomazgā, nosusina un viegli saputo.

Ja gatavojat gaļu ar kartupeļiem, tad pēdējo var izklāt vai nu kā pirmo, vai kā priekšpēdējo. Pirmajā gadījumā kartupeļus sagriež biezās šķēlēs un liek uz cepešpannas. Otrajā viņi to sagriež pēc iespējas plānāk.

Cepamo paplāti ar ēdienu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200 grādiem, un cep, līdz gatavs, apmēram 40 līdz 60 minūtes.

Daži vārdi par sieru. Labāk ir izmantot divu veidu sieru maisījumu - mīksto (piemēram, Čedaras vai Goudas) un cieto (Parmesan). Dažos gadījumos (atkarībā no cepeškrāsns) trauku var apkaisīt ar sieru 10-15 minūtes pirms gatavošanas. Un pats galvenais, neskopojieties ar sieru, ja vēlaties kraukšķīgu siera garozu. Majonēzes slāni labāk samazināt.

Ir daži gaļas ēdieni, ko zina pilnīgi visi, jo ir ieguvuši tik lielu popularitāti, ka tiek ēsti gan darba dienās, gan svētkos, pasniegti restorānos, gatavoti mājās. Un šī ēdiena pagatavošanai vienkārši ir pārāk daudz iespēju. Mēs, protams, runājam par gaļu franču valodā. Vienkāršs un neticami garšīgs karstais ēdiens, par kuru, pārsteidzošā kārtā, franči maz zina, jo viņi to izgudroja Krievijā, un tā tika nosaukts ēdiena gatavošanā izmantotās franču majonēzes mērces dēļ. Tas ir viss tā nosaukuma noslēpums. Bet šodien mēs detalizēti aplūkosim sagatavošanas noslēpumu. Šodien cepeškrāsnī gatavosim gaļu ar visām iespējamām variācijām: ar sieru, tomātiem, kartupeļiem, sēnēm, baklažāniem, cūkgaļu, vistu, tītaru un liellopa gaļu. Ir tik daudz garšīgu lietu, kas mums šodien jāapgūst.

Sagatavojiet salveti vai kabatlakatiņu, jo mute tūlīt sāks asarot!

Franču stila cūkgaļa cepeškrāsnī - vienkāršākā soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Sāksim iepazīties ar gaļu franču valodā ar visvienkāršāko, tā teikt pamata recepti. Šī ir klasiska franču gaļa, ko mēs visi labi zinām no kafejnīcu un lētu restorānu ēdienkartēm. Es pat atceros, ka darba kafejnīcā viņi mums to gatavoja, tieši tā vienkāršības un sagatavošanas vienkāršības dēļ. Turklāt gaļa tiek pagatavota ļoti ātri, tāpēc šī ir lieliska iespēja satikties ar viesiem, kad laika ir maz un ēdienu izvēle nav pārāk bagātīga.

Lielākā daļa svarīgs noslēpums Gaļas gatavošana franču valodā cepeškrāsnī ietver majonēzes un obligātās cepamā siera garozas izmantošanu.

Vēl viena svarīga nianse, izvēloties šim ēdienam piemērotu gaļu: gaļai ļoti vēlams jābūt viendabīgai, bez bieziem tauku slāņiem vai dzīslām, kas termiskās apstrādes laikā var deformēt gabalu.

Piemēram, biezs tauku slānis cūkgaļas gabala vidū, piemēram, kaklā, var savilkt gabalu, padarot to gabaliņu un nelīdzenu. Tāpēc, ja vēlaties jaukas, plakanas porcijas, izvēlieties liesu kaklu vai izmantojiet citas ķermeņa daļas, ogļhidrātus vai šķiņķi.

Vēl viens jautājums, kas satrauc daudzus cilvēkus, ir tas, ka majonēze karsējot sadalās tā sastāvdaļās. Tam nav nekā slikta, lai gan process ir neizbēgams. Jā, augu eļļa savā sastāvā atdalīsies un tecēs līdz formas apakšai, kurā gaļa tiek pagatavota, taču tā var arī piesātināt pašu gaļu, ja tas ir sauss liess gabals, un tad produkti līdzsvaros viens otru. Līdz ar to ieteikums neizvēlēties treknu gaļu.

Lai pagatavotu franču cūkgaļu, jums būs nepieciešams:

• cūkgaļas karbonāts - 600 grami,
• cietais siers - 300 grami,
• sīpoli - 2-3 sīpoli,
• majonēze - 150 grami,
• melns malti pipari, koriandrs, sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Svaigu cūkgaļas karbonādi (gurnu) sagriežam 2 cm biezos gabaliņos, lai tā nesavilktu gaļu pa perimetru, pārvēršot to “krūzītē”.

Ja vēlaties atstāt taukus, izgrieziet sloksnē līdz pat gaļai ik pēc 2-3 centimetriem visā garumā.

2. Ar āmuru nober pa daļām sagrieztus gaļas gabalus. Lai gaļas sulas šļakatas neizlidotu uz visām pusēm, gaļu var apsegt pārtikas plēve.

3. Gaļu liek platā cepamtraukā vai cepešpannā blīvs slānis. Neaizmirstiet nosmērēt dibenu ar augu eļļu vai novietot pergamenta papīru. Ja apakšā liek foliju, tā arī jāieziež ar eļļu, pretējā gadījumā gaļa sacepsies un foliju būs grūti noplēst.

4. Gaļu kārtīgi sāli, pārkaisa ar maltiem melnajiem pipariem un maltu koriandru. Var pievienot savas iecienītākās cūkgaļas garšvielas, bet pipari un koriandrs ir minimālais.

Pēc tam katru gabalu pārziež ar majonēzi, bet ne pārāk biezi, lai ēdiens nepaliktu pārāk taukains.

Gaļa franču gaumē cepeškrāsnī būs garšīga ar jebkuru labs skats majonēzi, varat izmantot savu iecienītāko veidu no veikala vai pagatavot mājās gatavotu mērci.

5. Sīpolu sagrieziet plānos pusgredzenos vai mazos gabaliņos, kā jums patīk ēst, un pēc tam apkaisa ar to gaļu, vienmērīgā kārtā izklājot pa visu virsmu.

6. Par pēdējo kārtu kļūs rupji rīvēts siers. Uzkaisa sieru virsū gaļai un sīpoliem un var likt cepeškrāsnī cept. Uzstādiet temperatūru uz 200 grādiem, un paies apmēram 30-40 minūtes, līdz sieram būs skaista garoziņa.

Mazs padoms. Ja gaļu sagriezāt biezāk, nesaputojat pārāk daudz un neesat pārliecināts, ka tā būs gatava pēc 30 minūtēm, tad sieru pievienojiet vēlāk. Apmēram 20 minūtes pēc gaļas cepšanas sākuma. Tas tiek darīts tā, lai iekšpusē neiegūtu jēlu gaļu, bet no ārpuses pārceptu siera garoza.

Gatavā gaļa iekšpusē būs sulīga, ar mīkstu, aromātisku sīpolu kārtu un zeltaini brūnu siera garoziņu.

Var pasniegt ar jebkuru dārzeņu piedevu un salātiem. Centieties neēst tik gardu gaļu franču valodā kopā ar šķīvi un galda piederumiem, lai gan briesmas ir ļoti lielas.

Labu apetīti!

Franču gaļa ar kartupeļiem - recepte gatavošanai cepeškrāsnī

Otra klasiskā iespēja gaļas pagatavošanai franču valodā ir kartupeļu pievienošana receptei. Tieši no tā tiek veidots apakšējais slānis, uz kura tiks cepta gaļa. Tas ir, tajā pašā laikā mēs tai gatavosim gan gaļu, gan piedevu. Tādā veidā var ļoti labi izcept gan lielus gaļas gabalus, kurus pēc tam sadalīt pa porcijām kopā ar kartupeļu kārtu, gan mazus gabaliņus, kas, saslaucīti ar kartupeļiem, iegūs sava veida gaļas kastroļa izskatu. Tici man, būs arī ļoti garšīgi un skaisti.

Šai receptei ir piemērota jebkura veida cūkgaļa, taču atgādinu, ka skaistiem porciju gabaliņiem labāk izmantot muguras daļu.

Lai pagatavotu franču gaļu ar kartupeļiem, jums būs nepieciešams:

• cūkgaļas fileja - 1 kg,
• kartupeļi - 8-10 gab.,
• sīpoli - 3 gab.,
• cietais siers- 300 grami,
• majonēze - 150 grami,
• fetas siers - 100 grami,
• sāls, pipari un garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

Franču gaļas pagatavošana cepeškrāsnī neaizņem pārāk ilgu laiku, tāpēc receptei ar kartupeļiem ir jēga vispirms kartupeļus vārīt līdz pusei. It īpaši, ja zināt, ka izvēlētā kartupeļu šķirne ir cieta un tās pagatavošana prasa ilgu laiku.

Nomizotus kartupeļus sagriež plānās šķēlītēs un vāra 1° pēc vārīšanās. Pēc tam noteciniet ūdeni un ļaujiet tam gaidīt gaļu. Kamēr kartupeļi vārās, sagatavo gaļu un ieslēdz cepeškrāsni, lai uzkarsē.

2. Gaļu ar āmuru rūpīgi jāsakuļ apmēram puscentimetra biezumā. Tādā veidā tas būs ļoti mīksts un ātri gatavs.

Sagriezto gaļu apkaisa ar sāli un pipariem pēc savas gaumes. Varat arī pievienot jebkuras garšvielas gaļai, ieskaitot veikalā nopērkamos komplektus.

3. Smalki sagrieziet sīpolu. Vienmēr atcerieties, ka sīpoli ir nepieciešami ēdiena aromātam un sulīgumam, un gabaliņu izmēram jābūt tādam, lai jūs un jūsu ģimene vai viesi tos baudītu ar prieku. Ne visi mīl lieli gabali, un kāds, gluži pretēji, viņiem dod priekšroku.

4. Atsevišķā bļodā liek pusgatavus kartupeļus, apslaka ar nedaudz olīveļļas un sāli. Pēc tam kārtīgi samaisiet. Novietojiet kartupeļus uz cepešpannas vai cepešpannas apakšas, kurā gatavosiet gaļu franču valodā.

Pirms šīs darbības neaizmirstiet ieziest pannu ar augu eļļu, lai kartupeļi nepiedegtu. Pašus kartupeļus izklāj viendabīgā kārtā.

5. Sieru sarīvē uz rupjās rīves virs kartupeļiem. Jūs būsiet pārsteigts, kādu interesantu garšu tas piešķirs ēdienam.

6. Nākamais slānis ir gaļa. Novietojiet to uz kartupeļiem un siera tā, lai tas pilnībā pārklātu tos.

Padoms! Daudzi pavāri iesaka pirms cepšanas gaļas gabalus viegli apcept ļoti karstā pannā. Burtiski divas minūtes katrā pusē, lai parādītos neliela garoza. Tas aiztaisīs gaļas sulu iekšpusē un padarīs franču gaumē cepeškrāsnī vēl garšīgāku.

7. Atsevišķā bļodā sajauc sasmalcinātu sīpolu, majonēzi un ceturtdaļu cietā siera. Rezultāts būs bieza putrai līdzīga masa, kas tagad vienmērīgi jāizklāj pa gaļu.

8. Izlīdziniet majonēzes-sīpolu maisījumu un tādā formā sūtiet uz cepeškrāsni mūsu topošo franču stila gaļu. To vajadzētu uzsildīt līdz 200 grādiem.

Gaļu vajadzētu cept apmēram 40-45 minūtes. Vislabāk ir pārbaudīt gatavību. Ieduriet gaļas gabalu un kartupeļus zem tā, lai redzētu, vai tie ir pietiekami gatavi.

Apmēram pusstundu pēc cepšanas sākuma izņem pannu un pārkaisa trauku ar rīvētu sieru, lai tas pilnībā pārklātu. Atlikušajās piecpadsmit minūtēs siers izkusīs un izcepsies ar zeltaino, aromātisko garoziņu, kas mums visiem tik ļoti patīk.

Šajā brīdī jūs varat uzskatīt, ka ēdiens ir gatavs. Pasniedziet karstu un neaizmirstiet uz šķīvja kā piedevu novietot gan gaļas gabalu, gan ceptu kartupeli. Es jums apliecinu, ka šādu gaļu ēd franču valodā zibens ātrumā un ar obligātiem pieprasījumiem pēc vairāk. Labu apetīti.

Franču vista ar tomātiem un sieru

Mums patīk gatavot gaļu franču valodā tik daudzās variācijās, ka to nav iespējams saskaitīt. Tas patiesībā ir ļoti pieņemams ēdiens, ko var pagatavot no jebkura veida gaļas. Piemēram, vistas gaļa ir vienkārši brīnišķīga šim nolūkam un turklāt pārsteidzoši apvienojas ar citām ēdiena sastāvdaļām.

Ja esat pieraduši klasiskā gaļa cūkgaļa, tad ļoti iesaku pamēģināt pagatavot gaļu franču krāsnī no vistas, pareizāk sakot vistas filejas. Tā varētu būt vistas krūtiņa, bet ja pēkšņi negaršo baltā gaļa, tad derēs fileja no augšstilbiem. Tas būs nedaudz maigāks un sulīgāks, bet arī ļoti garšīgs.

Papildus vistas gaļai šajā receptē pievienosim arī tomātus. Vēl viena daudzpusīga sastāvdaļa. Tomātu gredzenus var pievienot jebkurai gaļai, pat ar kartupeļiem. Galvenais noteikums ir tāds, ka tomātiem jābūt augšpusē, tieši zem siera kārtas.

• vistas krūtiņas fileja (vai ciskas) - 1 kg (atbilstoši porciju skaitam)
• tomāti - 3 gab.,
• sīpoli - 1-2 gab.,
• majonēze - 150 grami,
• cietais siers - 300 grami,
• olīveļļa - 2 ēdamkarotes,
• Provansas garšaugi, itāļu garšaugi, sāls, pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Vistas fileja ir lieliska franču stila porciju gaļa. Vistas krūtiņas gabaliņi to izmēra dēļ ir lieliski piemēroti šim nolūkam. Šajā receptē mēs pagatavosim atsevišķus gabalus ar tomātiem un sīpoliem zem siera garozas.

Tāpēc, pirmkārt, vistas fileja ir jāsaputo ar āmuru, līdz tā ir plakana.

Sagriezto fileju apkaisa ar sāli, pipariem un apkaisa ar aromātiskiem zaļumiem pēc savas gaumes.

2. Sīpolus un tomātus sagriež plānos gredzenos. Tomātus jāgriež perpendikulāri to serdei, lai gredzeni labi saglabātu savu formu.

3. Cepamtrauku ieziež ar eļļu un liek uz tās vistas fileju. Virs vistas gabaliņiem liek divas sīpolu šķēles.

4. Nākamajā kārtā, atkarībā no filejas lieluma, liek divas vai trīs šķēles tomātu. Sāliet tomātus un, ja vēlaties, apkaisa ar aromātiskiem augiem.

5. Pēc tam ņem otu un visu kārtīgi ieziež ar majonēzi.

Starp citu, jūs varat to izplatīt divas reizes, pirmo reizi vistas fileja, bet otrs dārzeņiem, bet slāņiem jābūt plāniem.

6. Sarīvē sieru uz rupjās rīves un apkaisa ar to mūsu sagatavoto franču vistu un tomātiem.

7. Liek pannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, uz 30 minūtēm. Šajā laikā vista izcepsies un siers apbrūninās. Labi sakopotai vistas krūtiņai vairs nebūs vajadzīgs laiks.

Šī franču stila vista lieliski sader ar svaigiem dārzeņiem un dārzeņu salātiem. Labu apetīti.

Gaļa franču gaumē ar sēnēm cepeškrāsnī

Kā var palaist garām iespēju apvienot gaļu un sēnes vienā receptē? Protams, ka nevar! Tāpēc nākamā recepte ir franču gaļa ar sēnēm.

Sēnes lieliski cep zem siera garozas un tiek kombinētas ar sieru, majonēzi un sīpoliem. Par gaļu pat nav jārunā.

Šim ēdienam varat izmantot svaigas sēnes vai saldētas sēnes, kuras vispirms jāizvāra. Ja jums patīk šampinjoni, tad tie pat nav jāvāra, bet gan jāliek jēlās tieši uz gaļas un jācep cepeškrāsnī, līdz ar gaļu tie būs gatavi. Šie šampinjoni sanāks ļoti sulīgi un garšīgi, bet, ja garšo cepti, var pagatavot arī tā.

Gaļa var būt gan cūkgaļa, gan liellopa gaļa, atšķirība būs tikai cepšanas laikā. Cūkgaļai tas aizņems maksimāli 30-40 minūtes, liellopu gaļai apmēram stundu. Var izmantot arī tītara vai vistas fileju.

Es tev pastāstīšu par cūkgaļu, un tu izvēlies pats.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• cūkgaļa (gaļa) ​​- 800 grami,
• sēnes - 800 grami,
• cietais siers - 300 grami,
• sīpoli - 3-4 gab.,
• majonēze - 150 grami,
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes,
• sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sāciet ar gaļas sēņu apcepšanu franču stilā. Ja meža sēnes izmantojat neapstrādātas vai saldētas, vispirms tās ir jāpagatavo. Pēc tam ļaujiet no tiem notecināt lieko šķidrumu un apcepiet uz pannas ar augu eļļu. Šampinjonus nav nepieciešams gatavot. Nekavējoties sagriež tos šķēlēs un apcep. Galvenais no sēnēm iztvaicē šķidrumu un viegli apbrūnināt.

2. Gaļas gabalus kārtīgi sakuļ ar āmuru. Pēc tam sāli, piparus un pārsmērē ar plānu majonēzes kārtiņu. Jūs pat varat tos visus likt bļodā un sajaukt ar majonēzi un garšvielām, pēc tam atstāt uz brīdi marinēties.

3. Sīpolu sagrieziet apļos un pēc tam ar rokām sadaliet to gredzenos. Novietojiet sīpolu gredzenus uz ietaukotas cepešpannas vai cepšanas trauka.

4. Sīpolam virsū liek gaļas gabalus. Šī metode ļauj arī gaļu piesātināt ar sīpolu garšu, bet, ja kādam nepatīk ēst sīpolus, tos var viegli izņemt no trauka. Piemēram, bērniem pārāk nepatīk sīpoli, viņiem patiks šī iespēja.

Ja esat pārliecināts, ka sīpols patiks visiem viesiem, novietojiet to slānī uz gaļas.

5. Tagad izklājiet pa gaļu. ceptas sēnes, un pa virsu uzkaisa sieru, ko iepriekš sarīvē uz rupjās rīves.

Ja jūsu gaļas gabali ir biezi vai pārāk lieli, tad nedaudz vēlāk apkaisa ar sieru. Apmēram 15 minūtes pirms gaļas gatavības.

6. Gaļu cep franču valodā ar sēnēm cepeškrāsnī pusstundu (vista, cūkgaļa) ​​līdz stundai (liellopu gaļa). Jebkurā gadījumā pārbaudiet gaļas gatavību, pamatojoties uz caurduršanas laikā izdalītās sulas krāsu. Tam nevajadzētu būt rozā. Var arī nedaudz sagriezt gabaliņu un pārliecināties, ka gaļa iekšā ir izcepusies.

Šo pašu recepti var papildināt ar tomātiem, liekot tos uz gaļas un smērējot ar majonēzi, kā arī kartupeļiem. Kartupeļu slāni liek apakšā. Šajā gadījumā kartupeļus vislabāk sagriezt plānās šķēlēs, lai tiem būtu laiks izcepties kopā ar gaļu. Vai arī pirms cepšanas nedaudz uzvāra. Šī metode garantē mīkstu un garšīgi kartupeļi, papildinot gaļu franču krāsnī.

Franču cepta tītara gaļa ar sieru, tomātiem, kartupeļiem un sēnēm

Pilnībai nav robežu. Proti, starp šādām receptēm varu iekļaut gaļu franču valodā. Ja dodat priekšroku veselīgai, diētiskai un ļoti garšīgai tītara gaļai, tad jums ir piemērota franču gaļas recepte.

Tītars ir ļoti garšīga gaļa, kas nav tik sausa kā vistas krūtiņa, bet lieliski der cepta ar dārzeņiem un sieru.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• tītara fileja (krūtiņa vai augšstilbs) - 500 grami,
• kartupeļi - 500 grami,
• šampinjoni - 300 grami,
• tomāti - 3 gab.,
• siers - 200 grami,
• sīpoli - 2 gab.,
• majonēze - 150 grami,
• skābs krējums - 150 grami,
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet tītara krūtiņu šķēlēs pāri graudiem. Labi sakuliet tos, sāli un piparus. Var pārkaisīt ar savām iecienītākajām garšvielām. Pēc tam novietojiet uz cepešpannas vai cepešpannas apakšas. Neaizmirstiet ieziest traukus ar augu eļļu. Tas ir labāk nekā krēmveida, jo tas neiztvaiko pārāk ātri un neļaus gaļai piedegt.

2. Sīpolu sagrieziet plānos pusgredzenos vai ceturtdaļgredzenos. Liek virsū tītara gaļai.

3. Sajauc kopā majonēzi un skābo krējumu, pievieno maltus melnos piparus un garšvielas pēc garšas. Šī būs mērce, ar kuru mēs franču valodā pārklājam gaļu.

4. Ar iegūto mērci smērē tītaru, pārkaisa ar sīpoliem. Izklājiet vienmērīgā slānī šim nolūkam varat izmantot īpašu konditorejas otu.

5. Neapstrādāti kartupeļi sagriež plānos apļos un liek nākamajā kārtā. Kartupeļus var griezt ar nazi, bet man šim nolūkam ir speciāla dārzeņu rīve, kas veido ļoti plānus un viendabīgus apļus. Ja jums tāds ir, noteikti izmantojiet to.

6. Kartupeļu kārtu vēlreiz pārsmērē ar mērci. Virsū liek apceptos šampinjonus. Šīs sēnes iepriekš nav jāvāra, tām pietiks ar cepšanu.

8. Pēc otrās kartupeļu kārtas pievieno tomātus. Mēs tos sagriežam maza biezuma apļos. Ja tomāti ir lieli, izveidojiet pusapļus. Tos arī apsmērējam ar mērci.

9. Pēc tam ielieciet franču stila tītaru cepeškrāsnī. Pārklājiet pannu ar foliju, lai mūsu biezais, slāņveida ēdiens labāk izceptos. Cep 200 grādos apmēram 30 minūtes.

10. Pēc apmēram pusstundas noņem foliju un trauku pārkaisa ar kārtīgu rīvēta siera kārtu. Turpiniet cept bez folijas, lai sieram būtu garšīga garoziņa.

11. Gatavību pārbauda kartupeļi. Sadursta kartupeļus, tiem jākļūst mīkstiem. Kamēr kartupeļi būs gatavi, tītara gaļa būs gatava. Pēc apkaisīšanas ar sieru paies apmēram 10-15 minūtes, līdz ēdiens “nogatavojas”.

Šo brīnišķīgo ēdienu vajadzētu ēst nekavējoties un karstu. Vislabāk ir uzaicināt viesus uz lielām svinībām.

Tā kā mūsu franču tītara gaļā jau ir daudz dārzeņu, tik garšīgam un sātīgam ēdienam piedeva nebūs nepieciešama. Lai gan lieliski saderēs ar svaigiem garšaugiem vai marinētiem gurķiem.

Franču liellopu gaļa ar sīpoliem, tomātiem un sieru

Nedomājiet, ka liellopu gaļa nav piemērota gaļas pagatavošanai franču valodā. Protams, ka dara. Galvenais ir izvēlēties pareizo liellopa gaļas gabalu, lai gaļa neiznāktu pārāk cieta vai šķiedraina.

Liellopu gaļas fileja vai plecu daļa ir ļoti maiga. Jūs varat arī pagatavot franču stila gaļu no marmora liellopu gaļas, bet dažiem tā var būt nedaudz trekna. Ja neesat pārliecināts par izvēlēto gabaliņu maigumu, varat tos iepriekš iemarinēt, piemēram, tajā pašā majonēzē, bet vispirms tos pārspēt ar āmuru.

Liellopu gaļai franču valodā jums būs nepieciešams:

• liellopa gaļa (pleci, fileja) - 500 grami,
• sīpoli - 2 gab.,
• siers - 300 grami,
• tomāti - 3 gab.,
• majonēze - 100 grami,
• sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Franču gaļai vislabāk izvēlēties tādu liellopu gaļu, kas nav īpaši trekna. Gabali ir jāsagriež pa graudiem, tas piešķirs gaļai maigumu. Gaļu rūpīgi sakuļ, pārklājot ar pārtikas plēvi, lai nepieļautu izšļakstīšanos.

2. Sīpolus un tomātus sagriež plānos apļos. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Varat to izdarīt iepriekš vai arī ar to berzēt gaļu, lai izmantotu tieši pareizo daudzumu.

3. Gaļu liek uz cepešpannas, pievieno sāli un piparus. Ja mīli vairāk pikanta garša, varat izmantot garšvielas gaļai no komplektiem vai pievienot koriandru, muskatriekstu, timiānu.

4. Gaļu pārziež ar plānu majonēzes kārtu un vienmērīgi izkārto sīpolu gredzenus.

5. Sīpoliem virsū liek tomātu šķēles un arī ieziež ar majonēzi, lai tomāti nepiedeg.

6. Šādā formā liellopu gaļa jācep apmēram 45 minūtes 200 grādu temperatūrā, līdz gaļa ir gandrīz gatava.

7. Franču stila gaļas gabaliņus pārkaisa ar rīvētu sieru un liek atpakaļ cepeškrāsnī. Cep vēl 10 minūtes, līdz kausētais siers ir brūns. Pēc tam ēdiens ir gatavs, jūs varat sēsties pie galda.

Labs garnīrs būtu kartupeļu biezeni, svaigi dārzeņi vai marinēti gurķi. Ļoti garšīgi ar dažādu dārzeņu salātiem.

Gaļa franču gaumē cepeškrāsnī tiek pagatavota tik daudzās variācijās, ka visas nepaspēsim uzskaitīt. Ceru, ka varēju jums nodot galveno vēstījumu - šis ir ļoti garšīgs gaļas ēdiens, kas cepts ar sīpoliem zem siera garozas un ar majonēzi. Šis ir viens no populārākajiem ēdieniem brīvdienās, tāpēc noteikti sagatavojiet to nākamajam apmeklējumam.

Ēdiet garšīgi un gatavojiet ar prieku!

Ja nezināt, kā kartupeļus gatavo franču valodā, varat iedomāties kaut ko tādu, kas prasa meistarīgu un ilgstošu sagatavošanu. Patiesībā viss ir daudz vienkāršāk. Pietiek, ja pa rokai ir kartupeļi, gaļa, sīpoli, siers un majonēze, lai pusdienās vai vakariņās sanāktu sātīgs ēdiens, netērējot daudz laika un pūļu.

Visas sastāvdaļas ir izkārtotas slāņos. Apakšā liek kartupeļus, tad liek sasmalcinātus cūkgaļas gabaliņus un sīpolus. Šo pārmaiņu parasti atkārto, bet, ja vēlaties, varat aprobežoties ar vienu produktu slāni. Jebkurā gadījumā augšpusē jābūt rīvētam cietajam sieram. Zem zeltainās siera garozas atrodami mīksti kartupeļi (iepriekš marinēti majonēzē) ar sulīgu gaļu un sīpoliem. Tas viss ne tikai izskatās ārkārtīgi ēstgribu, bet arī izdala gardu aromātu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda / Iznākums: 7 porcijas

Sastāvdaļas

• cūkgaļas karbonāde 700 grami
• kartupeļi 600 grami
• 1 liels sīpols
• cietais siers 150 grami
• majonēze 200 grami
• sāls pēc garšas
• malti melnie pipari
• kaltēti tomāti 1 tējkarote

Kā pagatavot franču kartupeļus ar gaļu

Sīpolu nomizo, noskalo ar ūdeni un sagriež pusgredzenos.

Kartupeļus nomizo, noskalo ar ūdeni un sagriež šķēlēs. Šķēles liek bļodā, pievieno 0,5 tējkarotes sāls un piparus pēc garšas.

Kartupeļus pārlej ar majonēzi, samaisa un noliek malā ievilkties (bet ne pārāk ilgi! pietiek ar 10-15 minūtēm). Tā vietā varat izmantot skābo krējumu ar zemu tauku saturu.

Gaļu sagrieziet 9 gabalos, kuru biezums nepārsniedz 1 cm.

Novietojiet cūkgaļas gabalus uz griešanas dēļa un sasitiet tos no abām pusēm ar īpašu āmuru. Pievieno nedaudz sāli un piparus. Šādi mēs apstrādājam visu gaļu.

Gatavās karbonādes sagrieziet divās daļās: gabaliņi nedrīkst būt pārāk lieli.

Paņemiet stikla cepšanas trauku (ja jums tāda nav, varat izmantot cepešpannu). Apakšā liek trešdaļu kartupeļu. Dārzeņi majonēzē izdala daudz šķidruma - tā tam vajadzētu būt. Bet mēs cenšamies izmantot tikai kartupeļus, mums nav nepieciešams traukā papildu mitrums.

Gaļu liek uz kartupeļiem divās kārtās.

Gaļai virsū liek sīpolu kārtu.

Uz sīpola liek pusi marinēto kartupeļu, tad gaļas kārtu. Novietojiet uz tā sīpolus. Pēdējais slānis šajā posmā ir kartupeļi.

Pārklājiet veidni ar pārtikas foliju un ievietojiet to cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 0 C uz 20 minūtēm. Pēc tam noņemiet no pannas pārklājumu un ievietojiet trauku atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 20 minūtēm.

Izņemam pannu no krāsns.

Sarīvē sieru un apkaisa ar to kartupeļiem, pēc tam trauku atkal liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Samaziniet temperatūru līdz 180 0 C.

Gatavos kartupeļus franču gaumē izņemam no krāsns.

Trauku pārkaisa ar kaltētiem tomātiem un dekorē ar svaigiem zaļumiem

un nekavējoties pasniedz.