Kystyby (kuzikmyak) ir tradicionāls tatāru virtuves ēdiens, neraudzēta plātsmaize, kas cepta no abām pusēm, pildīta ar kartupeļu biezeni vai prosas putru. Mēs apsvērsim pirmās iespējas recepti, jo kystybai ar kartupeļiem tiek uzskatīti par klasiku. Sagatavošana prasīs apmēram stundu. Nepieciešami tikai vienkāršākie produkti.
Sastāvdaļas:
- milti - 300 grami;
- kartupeļi - 500 grami;
- piens - 200 ml;
- vistas ola - 1 gabals;
- sviests - 70 grami;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- sīpoli– 1 gabals;
- sāls - pēc garšas.
Lai pagatavotu kystyby, varat izmantot iepriekš pagatavotu biezeni, ja tas nav kļuvis pelēks.
Recepte kystyby ar kartupeļiem
1. Nomazgājiet, nomizojiet, sagrieziet kartupeļus lielos gabalos. Vāra sālsūdenī līdz mīkstam. Uzvāra pienu (100 ml).
2. Ūdeni notecina, kartupeļus ar smalcinātāju (nevis blenderī) sasmalcina līdz biezenim, pievieno 1 ēdamkaroti sviesta, 100 ml karsta piena, sāli pēc garšas. Samaisiet līdz gludai.
3. Nomazgāto, nomizoto sīpolu sagriež nelielos kubiņos. Uzkarsē pannu sviestā, apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
4. Pievienojiet sīpolu biezenim, samaisiet.
5. Uzkarsē atlikušos 100 ml piena. Izkausē 1 ēdamkaroti sviesta.
6. Dziļā bļodā sajauciet siltu pienu, cukuru, olu, sāli un izkausētu sviestu.
7. Citā bļodā iesijā miltus.
8. Pakāpeniski pievienojot miltiem maisījumu no 6. posma, mīciet mīklu, līdz tā pārstāj lipt pie rokām. Nosedziet ar dvieli un atstājiet 20-30 minūtes (nelieciet ledusskapī, mīklai kystybay jābūt svaigai).
9. Galdu viegli apber ar miltiem, izklāj sagatavoto mīklu, sarullē to biezā desā, tad sagriež 10-12 gabalos.
10. Katru daļu izrullējiet lēzenā kūkā, kuras diametrs ir aptuveni 15 cm.
11. Sausā pannā apcep plātsmaizes no abām pusēm (1-2 minūtes no katras puses). Pēc katras plātsmaizes iztīriet pannu, lai noņemtu atlikušo piedegušo mīklu.
12. Uz vienas puses karstās (vajadzīgās) plātsmaizes (slāņa biezums aptuveni 1 cm) liek kartupeļu pildījumu, pārklāj ar otru pusi. Sagatavoto kystyby apsmērē ar kausētu sviestu un pasniedz.
Kystyby - ļoti garšīgi tradicionāli Tatāru ēdiens, recepte, ar soli pa solim fotogrāfijas kas ietver neraudzētas plātsmaizes gatavošanu ar dažādi pildījumi. Šodien mēs apskatīsim kystyby ar kartupeļiem un to, kā to pagatavot patiešām garšīgi.
Klasiskā recepte
Sāksim ar vienkāršāko soli pa solim foto recepte kystybya ar kartupeļiem, proti, klasiskā versija. Šādā formā tas radās un to mīlēja daudzas ģimenes pirms gadu desmitiem.
Sastāvdaļas mīklai:
kviešu milti - 280 g;
piens - 100 ml;
sviests - 50 g;
vistas olas - 1 gab. ;
cukurs - 1 ēdamkarote. l. ;
šķipsniņa sāls.
Pildījuma sastāvdaļas:
kartupeļi - 0,5 kg;
piens - 100 ml;
sīpols - 1 gab. ;
sviests - 1,5 ēd.k. l.
Sagatavošana:
yandex_ad_1 Kad kartupeļi ir gatavi, noteciniet ūdeni un, neļaujot tiem atdzist, sasmalciniet tos ar blenderi vai parasto dakšiņu. Lai atvieglotu šo procesu, uzvāra pienu un pamazām pievieno kartupeļiem, kamēr tos sakapā. Sviestu nedaudz izkausē mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē un arī pievieno biezenim.
Nākamā pildījuma sastāvdaļa ir sīpoli. Nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Uzkarsētā pannā pievieno pusi ēdamkarotes augu eļļas un tad pašu sīpolu. Cep to līdz caurspīdīgai. Sajauc sīpolu un gatavo biezeni. Pildījums ir gatavs.
Tagad mēs gatavojam mīklu. Tīrā šķīvī sasit olu, ielej nedaudz uzsildīta piena, izkausētu sviestu un pievieno granulētu cukuru. Pievieno burtiski šķipsniņu sāls un visu kārtīgi samaisa viendabīgā masā.
Visus miltus izsijā atsevišķi un tikai tad sāc pievienot mīklai. Tā kā miltu ir daudz, dariet to labāk pa daļām. Beigās mīklu vajadzēs mīcīt ar rokām, jo tā sanāks diezgan blīva.
Noliek mīklu malā. Pārklājiet to ar dvieli un ļaujiet tai nostāvēties apmēram 30 minūtes. Laiks izrullēt mīklu un pagatavot plācenīšus. Lai to izdarītu, galdu nedaudz apkaisa ar miltiem un mīklu izrullē biezā desā. No šīm sastāvdaļām jūs iegūsit desu, kas jums jāsadala 12 daļās.
Saskaņā ar soli pa solim recepti ar fotogrāfijām, kystyby ar kartupeļiem tiek pagatavots, pamatojoties uz plakanām kūkām, kuru diametrs ir aptuveni 15 cm. Tāpēc katra no 12 daļām ir jāizrullē līdz šim diametram. Uzkarsē pannu un, nepievienojot eļļu, apcep katru plātsmaizi no abām pusēm. Uz vidējas uguns katras daļas pagatavošana prasīs apmēram 3 minūtes.
Mēs savācam kystyby. Uzlieciet pildījumu uz pusi plātsmaizes un pārklājiet to ar otru pusi. Šīs kūkas nedrīkst izlocīt, tāpēc nav nepieciešams tās papildus ar kaut ko nostiprināt malās.
Pirms pasniegšanas apsmērējiet kystyby ar kausētu sviestu, lai tas izskatās vēl ēstgribu.
yandex_ad_2 Kystyby ar kartupeļiem un sēnēm
Šī soli pa solim recepte ar fotogrāfijām ir paredzēta tiem, kam patīk kystyby ar kartupeļiem, bet tajā pašā laikā vēlas nedaudz dažādot šo ēdienu. Sēnes lieliski tiks galā ar šo uzdevumu. Šī recepte ir ievērojama arī ar to, ka tajā nav olu, tāpēc mīklas pagatavošanas metode ir nedaudz mainīta.
Sastāvdaļas mīklai:
milti - 300 g;
ūdens - 150 ml;
sviests - 50 g;
augu eļļa - 1 ēdamkarote. l. ;
Pildījuma sastāvdaļas:
šampinjonu sēnes - 300 g;
vidēji kartupeļi - 6 gab. ;
sviests - 70 g;
sīpols - 1 gab. ;
sāls - pēc garšas;
pipari - pēc izvēles.
Sagatavošana:
Mīklai vispirms sajauc sausās sastāvdaļas, t.i., miltus un šķipsniņu sāls. Tad ielej ūdeni un saulespuķu eļļu.
Visu kārtīgi samaisa. Rezultātā vajadzētu iegūt elastīgu mīklu, kas nelīp pie rokām, bet tajā pašā laikā saglabā formu. Ja nepieciešams, lai iegūtu vēlamo konsistenci, pievienojiet nedaudz lielāku miltu daudzumu, nekā norādīts produktu sarakstā.
iekļaut_aptauja1771
Parasti kystyby mīklas mīcīšana aizņem apmēram 10 minūtes. Kad laiks ir beidzies, iesaiņojiet testu pārtikas plēve un ļaujiet tai atpūsties, kamēr gatavojat pildījumu.
Lai pagatavotu pildījumu, vispirms parūpējieties par kartupeļiem - nomazgājiet tos, nomizojiet, sagrieziet patvaļīgi mazos kubiņos un vāriet uz mazas uguns. 10 minūtes pēc ūdens vārīšanās kartupeļus viegli sāliet. Noņemiet no karstuma un noteciniet ūdeni, kad kartupeļi ir pilnībā mīksti.
Noskalojiet šampinjonus zem tekoša ūdens un sagrieziet tos pēc saviem ieskatiem, atkarībā no tā, kādus gabaliņus (lielus vai mazus) vēlaties pildījumam.
Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Vienā pannā apvienojiet sēnes un sīpolus un apcepiet tos ar mazu eļļu, līdz sīpoli ir zeltaini. Sāli un piparus sēnes pēc vēlēšanās.
Pievienojiet nedaudz sviesta karstajiem kartupeļiem un samaisiet tos ar dakšiņu vai blenderi nelielā ātrumā. Bet nepārcentieties!
Sēņu maisījumu sajauc ar kartupeļu biezeni, pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl sāli. Pa to laiku mīkla ir pietiekami ievilkusi un no tās var sākt gatavot kūkas. Lai to izdarītu, izrullējiet mīklu biezā virvē un, nospiežot no tās mazus gabaliņus, izrullējiet tos 1,5 mm biezumā. Kūkām jābūt apakštasītes lielumā.
Atkal pārejam pie plīts. Uzkarsē pannu uz vidējas uguns un apcep katru tortilju no abām pusēm 2 minūtes. Nav nepieciešams eļļot pannu ar augu eļļu. Bet tūlīt pēc tam, kad kūka ir noņemta no uguns, jums tā jāieeļļo ar sviestu. Ja tas nav izdarīts, kūkas salokot var salūzt uz pusēm.
Kad cepšanas process ir beidzies, katru tortilju domās sadaliet 2 daļās un uzlieciet pildījumu uz jebkuras no tām.
Aizveriet to ar otro daļu. Tātad vienkāršā veidā jūs veidojat kystyby ar kartupeļiem, sagatavojot kuru pirms tikšanās ar šo soli pa solim recepte Daudziem cilvēkiem bija grūti fotografēt.
Kystyby var ēst gan aukstu, gan siltu. Ja dod priekšroku otrajam variantam, un plātsmaizes jau ir atdzisušas, tad trauku var uzsildīt uz pannas vai cepeškrāsnī 180 grādos.
Šodien es vēlos pievērst jūsu uzmanību receptei “Kystyby”. Kas tas ir? Tas ir tatārs nacionālais ēdiens, kas sagatavots no vienkāršākajiem un pieejamākajiem produktiem.
Kas tas ir – vienkāršā izteiksmē tās ir plātsmaizes ar kartupeļu biezeni. Cik atceros, tie vienmēr tiek gatavoti ar kartupeļu biezeni.
Un šī ir viena no manām agrākajām receptēm, kuru iemācījos gatavot 12-13 gadu vecumā. Tā kā mana dzimtene ir Tatarstāna (kur dzīvoju bērnībā un jaunībā), tad šo ēdienu mācījos gatavot tur, skolā, mājturības stundās.
Šeit ir mūsu produkti pārbaudei.
Glāzē ir puse piena un ūdens. Ja godīgi, es parasti dodu priekšroku mīklai, kas pagatavota ar ūdeni, citādi tā izrādās ļoti bagāta ar pienu. Bet paņemam pusi – glāze pilna.
Un zemāk fotoattēlā ir pildījuma sastāvdaļas.
Jūs varat sākt ar kartupeļiem. To vajag uzvārīt biezenim. Es paņēmu 8 vidējus bumbuļus - ar to vajadzētu pietikt. Varat izdarīt vairāk - apmēram 10 gabalus, lai vēlāk noteikti nepietrūktu.
Pa to laiku darīsim mīklu. Tas prasīs apmēram 10 minūtes.
Bļodā ieberu 1,5 glāzes miltu (tad pievienošu vēl pēc vajadzības). Un es izleju pilnu glāzi silta piena ar ūdeni - galvenais, lai šķidrums ir silts. Tādā veidā mūsu mīkla būs labāk mīcīta.
Pievienoju 1 tējkaroti sāls un 2-3 ēdamkarotes. karotes augu eļļas.
Un mīcu mīklu. Mīcīšanas procesā pievienoju vēl miltus. Rezultātā man sanāk tikai 2,5 glāzes miltu. Mīklai jābūt mīkstai un elastīgai. Izrullējot plātsmaizes, virskārtai vēl vajadzēs pusglāzi.
Tas ir tāds kamols, ko mēs saņēmām. Un sadalu apmēram vienādās daļās olas lielumā. Man ir 7 no šīm kaudzēm.
Tālāk sviestā apcepu sīpolu.
Vārītus kartupeļus pārvēršu kartupeļu biezenī. Es pievienoju nedaudz ūdens, lai mūsu biezenis nebūtu pārāk sauss, bet tas arī nedrīkst būt šķidrs. Pievienoju sviestu, ko izmantoju gan cepšanai, gan biezenī, apmēram 120 gramus un garšvielu.
Kad biezenis gatavs, sāku gatavot plātsmaizes.
Uzreiz uzlieku pannu uz uguns - NELIET tajā eļļu! Plātsmaizes cepsim SAUSĀ pannā.
Mīklas bumbiņu izrullēju plānāku un lieku uz karstas pannas.
Tas ir ļoti ātri, mazāk nekā minūti. Viena kūkas puse ir nedaudz apsārtusi, un nekavējoties apgrieziet to uz otru.
Ja parādās burbuļi, caurduriet tos ar dakšiņu, jo panna ir nepiedegoša.
Plātsmaizi nolieku uz galda vai trauka. Labāk negaidiet, kamēr mūsu pankūka atdziest, bet uzreiz uzlieciet kartupeļu biezeni un pārlociet to uz pusēm. Tā kā var būt iespēja, ka atdzisusi kūku salokot, tā locījuma vietā var saplaisāt.
Līdzīgas darbības veicam ar atlikušajām mīklas bumbiņām.
Mūsu kystybys jau principā ir gatavas.
Bet mēs tos joprojām cepsim augu eļļa līdz kraukšķīgai. Šī ir arī ātra darbība.
Tas arī viss. Tagad jūs varat sākt ēst.
Gatavošanas laiks: PT01H40M 1 h 40 min.
Daudzi aizjūras ēdieni jau sen ir nokļuvuši uz mūsu galdiem. Tradicionālās plātsmaizes un pīrāgi tika aizstāti ar kystyby. Šis ēdiens nāk no tatāru virtuves. Sagatavojiet mīklu, lai kystyby tatāru valodāļoti vienkārši. Parunāsim par to šodien.
Tatāru kulinārijas tradīcijas
Lai pagatavotu tradicionālos tatāru ēdienus, šajā reģionā nav jādzīvo. Bieži vien mājražotāji cenšas pārsteigt savus viesus un mājiniekus ar neparastiem gardumiem. Ja nezināt, kā mājās pagatavot mīklu kystyby, šis raksts ir paredzēts tieši jums. Jūs redzēsiet: šis ēdiens kļūs par iecienītāko uzkodu uz jūsu galda.
Kystyby ir cepta plātsmaize, parasti ar kartupeļu pildījumu. Lai gan pieredzējušas mājsaimnieces Es nevēlos eksperimentēt, tāpēc plātsmaizes pilda ar gaļu, sautētiem dārzeņiem un graudaugiem. Un daži no viņiem gatavo gardus desertus.
Lasi arī:
Kā jau minēts, gatavot garšīgs ēdiens Lai patiesi atbilstu tatāru virtuves kulinārijas prasībām, jums jāiemācās pagatavot pareizo mīklu kystyby ar kartupeļiem. Tagad mēs dalīsimies ar dažiem tā mīcīšanas noslēpumiem:
- Lai pagatavotu mīklu, mums noteikti būs nepieciešami augstas kvalitātes milti.
- Par pamatu varat izmantot kefīru, pienu, ieskaitot kazas pienu, filtrētu ūdeni un sūkalas.
- Ieslēgts ātrs labojums Mīklu tatāru plātsmaizēm gatavo bez olām. Atliek tikai sajaukt pienu ar izsijātiem miltiem un pievienot šķipsniņu smalkas kristāliskas galda sāls.
- Atcerieties vienu noteikumu: kystyby nekad nav sagatavots uz rauga pamata.
- Pūkainu mīklu var pagatavot, pievienojot cepamā soda vai cepamais pulveris.
- Gavēņa plātsmaizes gatavo ūdenī.
- Pēc mīcīšanas mīklai ļauj atpūsties nomaļā vietā.
- Mīklu sadaliet vienādos gabalos un pēc tam ļoti plānu izrullējiet.
- Katras kūkas diametram jāatbilst cepamās pannas izmēram.
- Lai plātsmaizei piešķirtu apaļu formu, izmantojiet šķīvi.
- Plātsmaizes apcep sausā pannā, tās virsmai jābūt karstai.
- Nav nepieciešams cept kystyby pārāk ilgi.
- Plātsmaizes labāk pildīt, kamēr tās ir karstas, jo pēc atdzišanas tās saplīsīs.
- Lai kystyby ilgāk saglabātu savu maigumu, katrai plātsmaizītei virsū ielej kausētu sviestu.
- Lai iegūtu garšu, mīklai varat pievienot garšaugus vai iecienītākās garšvielas.
Tatāru viesi pie mūsu galda
Kā jūs dažreiz vēlaties palutināt savu mājsaimniecību ar garšīgiem kulinārijas ēdieni. Taču ne vienmēr ir pietiekami daudz laika pīrāgu vai saldumu cepšanai. konditorejas izstrādājumi. Jūs varat saputot kystyby. Kombinācijā ar kartupeļu pildījumu šis ēdiens aizstās pilnvērtīgu piedevu, un brokastīs ar prieku nobaudīsiet plānās plātsmaizes ar tasi aromātiskas uzmundrinošās kafijas.
Tagad mēs uzzināsim, kā sagatavot mīkstu mīklu kystyby. Ticiet man: šis tatāru virtuves ēdiens iepriecinās pat visprasīgāko gardēžu. Neesiet slinki mīcot mīklu. Jo ilgāk strādāsit ar kystyby pamatni, jo mīkstākas un garšīgākas būs plātsmaizes. Pareizi mīcītai mīklai jābūt elastīgai un nelipīgai.
Savienojums:
- 250 ml pasterizēta pilnpiena;
- 1 tējk. cepamais pulveris;
- 0,3 kg izsijātu augstas kvalitātes miltu;
- 170 g sviesta;
- smalks kristālisks sāls pēc garšas.
Sagatavošana:
- Kā jau minēts, in klasiskā versija Kartupeļus izmanto, lai aizpildītu kystyby.
- Pagatavo biezeņa pildījumu parastajā veidā.
- Tagad parunāsim sīkāk par mīklas sagatavošanas iezīmēm.
- Dziļā bļodā izkausē sviestu. To var izdarīt mikroviļņu krāsnī vai tvaika pirtī.
- Bļodā pievieno pienu ar izkausētu sviestu. Vēlams lietot remdenu pienu.
- Visu kārtīgi samaisa un pievieno apmēram 1/25 tējk. smalks kristālisks galda sāls.
- Tālāk piena-sviesta maisījumam pievieno cepamo pulveri.
- Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc, var izmantot putotāju.
- Tagad mēs pakāpeniski sākam pievienot izsijātus miltus.
- Lai miltus pēc iespējas vairāk piesātinātu ar skābekli, ieteicams tos vairākas reizes izsijāt.
- Tagad mīcam. Vispirms ar lāpstiņu mīciet mīklu. Tiklīdz tas sāk sabiezēt, novietojiet to uz darba virsmas un turpiniet mīcīt.
- Neaizmirstiet apkaisīt darba virsmu ar izsijātiem miltiem.
- Gatavajai mīklai jābūt vidēji elastīgai un nelipīgai.
- Ļaujiet mīklai nostāvēties 10-15 minūtes un pēc tam pārejiet pie kūku gatavošanas.
- Kopējo mīklas masu sadaliet vienādos gabalos un izrullējiet ļoti plānās kārtās.
- Kamēr mēs veicam visas sagatavošanas darbības, uzlieciet pannu uz mērenas uguns un rūpīgi uzkarsējiet tās virsmu.
- Novietojiet plakano kūku uz sausas, tīras pannas virsmas.
- Apcep to no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
- Tiklīdz plātsmaize ir apcepta, liek to uz trauka un uzreiz pilda.
- Lai saglabātu maigumu, plātsmaizes no abām pusēm ieziež ar kausētu vai mīkstinātu sviestu.
Kystyby ir garšīgas tatāru plātsmaizes ar kartupeļu biezeni, kas noteikti daudziem atgādinās bērnības garšu. Tā mīklu gatavo un mīca ļoti vienkārši, tāpat kā pīrāgus bez rauga.
Šī ēdiena pagatavošanas noslēpums ir izrullēt ļoti plānu mīklu un apcept to sausā pannā. Kystyby sagatavošana ir ļoti vienkārša, ja pareizi izpildāt norādījumus. soli pa solim tehnoloģija. Rezultātā iegūsim neplīstošu un viegli ietināmu pamatni.
Man paveicās, ka no mana drauga šefpavāra, kurš bija apmācīts gatavot tradicionālo plātsmaizes versiju, saņēmu recepti kystybja ar tatāru kartupeļiem.
Kystyby plātsmaize ar kartupeļiem
Virtuves tehnika un piederumi: smalcinātājs biezenim, nazis smalkai griešanai, rullītis mīklai, otiņa konditorejas izstrādājumu ietaukošanai, trīslitru katliņš, 2 virtuves dvieļi.
Sastāvdaļas
Kā izvēlēties sastāvdaļas
- Lai iegūtu recepti maigai kostībī mīklai ar kartupeļiem, mums jāņem kviešu milti no mīkstajām kviešu šķirnēm. Mēs arī nedrīkstam aizmirst, ka miltu pirkšana plastmasas maisiņā ir nepieņemama. Galu galā plastmasā tas vienkārši nevar elpot, kas izraisa puves smaku.
- Mājās, lai pārbaudītu miltu kvalitāti, jums vajadzētu to izmēģināt. Tam nevajadzētu būt skābai, ļoti saldai vai rūgtai garšai. Izvēlamies mazākus kartupeļus bez ārējiem defektiem un caurumiem. Biezenim mums vajadzēs apaļus bumbuļus ar baltu čaumalu un baltu mīkstumu, jo tie ir drupinoši, maigi un ļoti ātri vārās.
- Ņemam lielāku sīpolu, bez liekiem mizas bojājumiem, ar vāju “sīpola” aromātu. Labāk ir arī ņemt vieglāku dārzeņu, jo tas izceļas ar pikantu pikantumu.
Sagatavošana soli pa solim
- Vispirms ņemsim 1 kg kartupeļu, rūpīgi nomazgājam un nomizojam. Pēc tam sagriež kubiņos un nosūta uz trīs litru kastrolis piepildīta ar 2 litriem ūdens. Mēs derējām liela uguns un uzvāra. Tiklīdz ūdens uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet vēl 20 minūtes. Kad laiks ir pagājis, mēs pievienojam lauru lapa un 0,5 ēd.k. l. sāls. Pagatavojiet vēl 3 minūtes.
- Kamēr kartupeļi vārās, sagriež kubiņos sīpolu un apcep sviestā (50 g) līdz zeltaini brūnai (apmēram 4 minūtes).
- Uzvāra 200 ml piena. Neaizmirstiet pastāvīgi maisīt, pretējā gadījumā piens var izplūst. Izlejiet ūdeni no gatavajiem kartupeļiem un izmantojiet kartupeļu spiedēju, lai tos biezenī.
- Pievieno vārītu pienu un vēlreiz sakuļ.
- Apceptos sīpolus ieber kartupeļos un kārtīgi samaisa.
- Sakuļ olu dziļā traukā. Izkausējiet 50 g sviesta un ielejiet to bļodā. Pievieno arī 130 ml piena, 1 ēd.k. l. cukura un 0,5 tējk. sāls. Visu labi samaisa.
- Mazās porcijās pievienojot 400 g miltu, mīciet mīklu (līdz tā pārstāj lipt pie rokām). Kad esat pabeidzis, ļaujiet tai nostāvēties 20 minūtes.
- No mīklas veidojam desu un sadalām 16 vienādās daļās. Satiniet tos bumbiņās.
- Bumbiņas iemērc miltos un ar rullīti sarullē tās plakanā kūkā (pārkaisa ar miltiem).
- No kūkas noņem liekos miltus un cep sausā pannā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm (apmēram 2 minūtes).
- Izmantojot otu, eļļojiet kystyby ar atlikušo sviestu. Pārklāj ar dvieli.
- Piepildi trauku. Pusei plātsmaizes liek kartupeļu biezeni (2 ēd.k.), bet otru uzmanīgi pārklāj.
- Mēs veicam šo operāciju ar atlikušajiem kystybiem. Atliek tikai sagatavot ēdienu pasniegšanai.
Ēdienu gatavošanas video
Vairāk par to, kā pagatavot kystyby ar kartupeļiem, varat uzzināt no videoklipa. Ar tās palīdzību iziet visus sagatavošanās posmus ir daudz vieglāk, nekā to izdarīt pašam. Ko mēs varam teikt par dažiem smalkumiem un noslēpumiem, kas parādīti kystybja ar kartupeļiem receptes videoklipā.
Kā izrotāt un pasniegt ēdienu
- Labākais veids, kā izrotāt tatāru ēdienu kystyby ar kartupeļiem, ir ar zaļumu palīdzību. Šim nolūkam mēs izmantojam salātus un pētersīļus. Var izmantot arī sīpolus, ķiplokus, ķiršu tomātus, cilantro un dilles.
- Neskatoties uz to, ka esam iemācījušies pagatavot kystyby ar kartupeļiem, tālāk mums ir jāizdomā, kā to pasniegt. Lai to izdarītu, plātsmaizes liek uz liela šķīvja un iesmērē ar sviestu. Ēdiens jāēd karsts, jānomazgā ar stipru tēju.
- Tādā pašā veidā izrotājam un pasniedzam - moldāvu plātnītes -.
- Neaizmirstiet mīklai pakāpeniski pievienot miltus, lai tā neiznāktu pārāk saspringta
- Trauka mīklai jābūt svaigai. Nekādā gadījumā nevajadzētu to darīt iepriekš.
- Pankūku cepšanas laikā pēc katras pankūkas uzmanīgi ar papīra dvieli no pannas noņem sausos miltus.
- Neapstrādātas kystybya plātsmaizes pirms gatavošanas nedrīkst apziest ar eļļu.
- Mēs rūpīgi cepam. Augsta temperatūra sadedzinās trauku, un zema temperatūra pilnībā izžāvēs mīklu.
- Gatavās kūkas noteikti ietiniet dvielī, lai tās paliktu mīkstas un neplīst liecoties.
- Kartupeļu biezenis jāgatavo ar rokām, nevis izmantojot blenderi. Pretējā gadījumā pildījums izrādīsies gumijas.
- Ir nepieciešams gatavot kystyby tikai tad, kad tas ir karsts.
Cepam pannā arī klasiskās plātsmaizes ar ūdeni un miltiem.
Citas gatavošanas iespējas
- Gatavošanas laikā pirmais, ar ko varam eksperimentēt, ir plātsmaize. To var pagatavot ne tikai ar pienu, bet arī ar ūdeni, kefīru, vai vispār bez olām. Šeit katrs izvēlas iespēju, pamatojoties uz savām vēlmēm. Tomēr tradicionālā versija tiek pagatavota ar pienu.
- Šī mīkla ir lieliski piemērota arī "siera plātsmaizēm".
- Mainiet pildījumu. Izdomājuši, kā pagatavot kystyby ar kartupeļiem, pāriesim pie cita pildījuma. Šo ēdienu varam pagatavot pēc citas tradicionālās receptes, kopā ar prosas putru.
- Mēģināsim pildīt arī plātsmaizi dārzeņu pildījums. Jebkuri dārzeņi, kurus varat atrast, noderēs. Sagriež tos un sautē kā dārzeņu sautējums. Ja vēlaties, varat pievienot asos piparus, lai ēdienam pievienotu kādu garšvielu.
- Jūs varat sagatavot saldo kystyby. Viss, kas mums nepieciešams, ir tvaicēt pienā glāzi sasmalcinātu magoņu sēklu un sajaukt to ar sasmalcinātām valrieksti un medus. Saldo masu izklāj uz karstām plātsmaizēm un pasniedz.
Rakstiet mums komentāros, ja jums patika kystyby recepte ar kartupeļiem. Un arī padalieties ar savām iespējām mīklas sagatavošanai un trauka pildīšanai.