Tie, kas mēģinājuši no maltas gaļas ar rīsiem pagatavot nelielu (vai lielu) gardu “ežu” pannu, zina, cik gards sanāk šis ēdiens. Lai gan gan sastāvdaļu saraksta, gan gatavošanas tehnikas ziņā šīs ir pavisam ikdienišķas un 100 reižu pārbaudītas kotletes, tomēr ir vairākas nianses, kas sulīgās, pildītās bumbiņas padara “ežveidīgas”. Vairāk par to zemāk, manā gardajā (es ceru) aprakstā.

Gatavojot šo ēdienu, neviens ezītis nav cietis :-)

Maltās gaļas eži ar rīsiem lēnajā plītē

Tas ir valdzinoši, ka šis ēdiens izrādās viegls, viegls, diētisks un sulīgs. Un tajā pašā laikā apmierinošs. Apēdiet dažus “ežus” (izklausās dīvaini, piekrītu), un bada sajūta mazināsies ilgu laiku. Raiba mērce + maigas gaļas bumbiņas + mīļākais garnīrs = garšīgas vakariņas+ komplimenti no ģimenes + labs garastāvoklis.

No kā mēs gatavosim:

Kā lēnajā plītī pagatavot visgaršīgākos gaļas “ežus” ar rīsiem:

Ja tu nemīli saldie pipari, varat to droši izslēgt no sastāvdaļu saraksta. Pretējā gadījumā nomazgājiet mazo pāksti. Noņemiet kātu un sēklas. Pusi piparu sagrieziet mazos, mazos kubiņos.
Sagatavo pamatni maltās gaļas “ežiem”. Malto gaļu var izmantot ne tikai kombinācijā. Tīra cūkgaļa derēs. Vai liellopu gaļa. Un pat “eži” no malta vista tie nebūs sausi. Dārzeņu mērce un vārīšana lēnajā plītī padarīs ēdienu maigu. Malto gaļu sajauc ar sasmalcinātiem pipariem. Brauciet lielā vistas olu. Pievieno rīsus. Nav nepieciešams to pagatavot. Vēlams izmantot garengraudu graudaugus.
Izlaidiet pāris ķiploka daiviņas caur presi. Nav svaiga? Derēs arī granulēts. Pievienojiet sāli un nedaudz maltu piparu. Ja vēlaties, izmantojiet citas gaļas garšvielas. Vai gatavu garšvielu kotletēm.
Rūpīgi samaisiet bļodas saturu. Mīca ar rokām, līdz pārvēršas elastīgā masā. Ja maltā gaļa ir piesātināta ar gaisu, tad, cepot un sautējot lēnajā plītī, “eži” sadalīsies, sadalīsies un izplatīsies. Tāpēc turpmākajām zeltainajām rīsu bumbiņām nosit gaļas pamatni. Vairākas reizes izmetiet to uz griešanas dēļa. Masa kļūs blīvāka.
No maltās gaļas un rīsiem izveidojiet mazus “ežus”, kā fotoattēlā. Es ne ar ko nepanēju kotletes. Bet, ja ir vēlme, apviļā tos miltos vai drupinātā rīvmaizē.
Multivarkas bļodā ielej nedaudz eļļas. Apcep bumbiņas no vienas puses līdz zeltaini brūnai. Režīms - "Cepšana". Laiks - 3-4 minūtes.
Uzmanīgi pagrieziet "ežus" uz otru pusi. Pagaidiet, līdz uz tā parādās zeltaini brūna garoza. Ja jums ir maza multivarkas bļoda, tāpat kā man, ežu bumbiņas būs jācep vairākās partijās. Kad viss ir gatavs, ievietojiet tos atpakaļ lēnajā plītī. Un sāciet gatavot mērci.
Protams, dārzeņus mērcei var pagatavot vienlaikus ar cepšanu. Nomizo burkānus. Sagriež strēmelēs. Vai sarīvē uz rupjās rīves. Man labāk patīk pirmais variants. Pirmkārt, tāpēc, ka šādi burkāni saglabā formu pat pēc ilgstošas ​​sautēšanas. Otrkārt, tāpēc, ka man nav parastās rupjās rīves.
Nomizojiet arī sīpolu. Smalki sagriež.
Tomāti. Būtu lietderīgi tos nomizot. Lai sīkas cietas daļiņas neaizēno no maltās gaļas ar rīsiem gatavoto “ežu” degustāciju. Kā tas tiek darīts. Uzvāra tējkannu. Vietā, kur tomāts ir piestiprināts pie kāta, izdari divus iegriezumus šķērsām. Ne ļoti dziļi, tikai pietiekami, lai nogrieztu ādu. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni. Pēc 7-10 minūtēm noņemiet tomātus. Noņemiet ādu. Un mīkstumu sagriež mazos kubiņos. Vai biezeni blenderī.
Ezīšiem pievieno sīpolus, burkānus un tomātus. Sīpolu un burkānus var cept atsevišķi. Ielejiet nedaudz ūdens vai buljona. Pievienojiet nelielu šķipsniņu piparu un sāli. Viegli samaisiet. Aizveriet multivarku. Izvēlieties režīmu “Dzēšana”. Pagatavojiet 30-40 minūtes.
Gatavos sulīgos “ežus” izņem no multivarkas un liek uz šķīvja. Pārlej ar krāsaino dārzeņu mērci un pasniedz. Pasniedziet, kamēr no gardajām diētiskajām kotletēm vēl ceļas smaržīgie tvaiki. Jo atdzisis ēdiens nav tik garšīgs.

Recepte pannā maltiem ežiem ar rīsiem

Noņemot vāku pannai ar gataviem gaļas “ežiem” vilinoši aromātiskā mērcē, ieraudzīju ļoti ēstgribu kluso dabu. Un es nevarēju pacelt roku, lai to salauztu pat skaistas pēdējās fotogrāfijas dēļ. Tāpēc publicēju to tādu, kāds ir, mājīgā mājas vidē. Tev nav nekas pretī, vai ne? Es ilgi nerunāšu par ēdiena garšu. Citādi gatavot nebūs interesanti. Es aprobežošos ar lakonisku “Garšīgi!”

Sastāvdaļas:

maltā gaļa(puscūkgaļa un liellopa gaļa) ​​– 0,5 kg	saldi, sulīgi, lieli burkāni – 1 gab.
sīpols - vidēja galva	zaļumi (dilles un pētersīļi) - neliels ķekars
svaigi ķiploki - 2 vidējas daiviņas	garengraudu rīsi - 100-120 g
liela vistas ola - 1 gab.	milti - 2-3 ēdamk. l. (panēšanai)
augu eļļa - 2-3 ēdamk. l.	sāls - pēc garšas
melns malti pipari– šķipsnu	jebkura tauku satura skābs krējums - 100 g
tomātu pastas (kečups vai tomātu mērce) – 1-1,5 ēd.k. l.	ūdens - 100 ml

Kā pagatavot gaļas "ežus":

Nomizo burkānus. Sasmalciniet rupji. Es sasmalcināju dārzeņus blenderī, tāpēc nepievērsu īpašu uzmanību griešanas skaistumam. Bet jūs varat sarīvēt burkānus uz rupjas vai vidējas rīves.
Sīpolu arī sagriež nejaušos gabaliņos. Vai arī sagrieziet kubiņos, piemēram, zupai, ja neizmantojat blenderi.
Nomizojiet ķiplokus. Sadaliet katru krustnagliņu vairākās daļās. Vai arī izlieciet to caur presi.
Burkānus, sīpolus un ķiplokus samaļ blenderī. Nav nepieciešams to biezenīt. Lai tas nav pilnīgi vienveidīgs. Ja sākotnēji izvēlējāties smalku griešanu, vienkārši sajauciet dārzeņus.
Smalki sagrieziet tīrus zaļumus. Jūs varat izmantot pētersīļus un ķiplokus. Vai arī piešķiriet ēdienam Vidusjūras pieskaņu, pievienojot baziliku. Un, ja jums garšo cilantro, tad arī tas derēs.
Malto gaļu sajauc ar sasmalcinātiem dārzeņiem. Sakuļ vistas olu. Pievienojiet rīsu pārslas. Neapstrādātus rīsus pievieno maltās gaļas “ežiem”. Bet jūs varat to nogādāt pusgatavu. Tas nekaitēs traukam. Garšojiet ar sāli un pipariem. Neaizmirstiet par zaļumiem.
Malto gaļu rūpīgi sajauc ar eža rīsiem. Masai jābūt viendabīgai, gludai un elastīgai.
Izveidojiet glītas bumbiņas. Apviļā tos miltos. Jums tas nav jāmaina, bet tad jums nebūs ēstgribu garoza.
Cepiet gaļas "ežus". augu eļļa. Eļļai jābūt labi uzsildītai. Un uguns ir spēcīga. Apbrūniniet bumbiņas no vienas puses.
Un tad uzmanīgi apgrieziet to otrādi. Un pagaidiet, līdz no otras mucas parādās zelta garoza.
Kamēr kotletes cepas, pagatavo mērci. Vēlams izmantot mājās gatavotu skābo krējumu. Ilgi sautējot, tas nesarec. No veikalā nopērkamās preces būs arī garšīga mērce. Bet tas, visticamāk, pārvērtīsies par apetīti neizraisošām pārslām. Tomātu sastāvdaļa var būt jebkura. Kvalitatīvi vai mājās gatavoti makaroni. Mīļākais pikants kečups. Vai bieza tomātu mērce. Sajauc 2 galvenās sastāvdaļas. Pievienojiet nedaudz sāls.
Pievieno siltu vārīts ūdens. Samaisiet. Cepšanas pannā lej mērci pār ežiem. Pārklāj ar vāku. Vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes. Šajā laikā trauks sasniegs vēlamo stāvokli. Un mērce sabiezēsies.
Gatavos ežus nekavējoties pasniedziet. Noteikti ar kartupeļiem un marinētiem gurķiem. Lai gan... Ne obligāti. Var pagatavot makaronus un lēcas. Kopumā tas ir atkarīgs no jums.

Labu apetīti!

Nesen nolēmu pagatavot gaļas ežus no maltās gaļas, pievienojot rīsus un skābā krējuma mērci. Tas ir vienkārši, bet pārsteidzoši garšīgs ēdiens, tam vienkārši nav iespējams pretoties. Lai iegūtu ideālu rezultātu, ļoti iesaku iegādāties kvalitatīvu svaigu gaļu un malto gaļu pagatavot pašiem. Neviena veikalā nopērkamā maltā gaļa pēc garšas nav salīdzināma ar mājās gatavotu.

Ja vēlas, dārzeņus var pievienot maltajai gaļai un neapstrādātus, tad tie arī jāizlaiž caur gaļas mašīnā. Bet es labāk tos iepriekš apcepu saulespuķu eļļā, tādējādi eži kļūst vēl garšīgāki. Zemāk es jums sīki pastāstīšu, kā pagatavot maltus ežus ar rīsiem, sautētus ar mērci, lai tie izrādītos sulīgi un aromātiski.

Sastāvdaļas maltai gaļai

• 300 g cūkgaļas
• 300 g liellopa gaļas
• 100 g rīsu
• 1 liels sīpols
• 1 burkāns
• 2 ķiploka daiviņas
• 1 vistas ola
• sāls pēc garšas
• 0,5 tējk. garšvielas gaļai
• 0,5 tējk. malti melnie pipari
• 2 ēd.k. l. augu eļļa

Mērces sastāvdaļas

• 200 ml skāba krējuma
• 2 ēd.k. l. tomātu pastas
• 1 ēd.k. l. milti
• 30 g sviesta
• 500 ml verdoša ūdens
• sāls pēc garšas
• 0,5 tējk katrā melnie pipari un Provansas garšaugi

Gatavošanas soļi

1. Sagatavosim visas nepieciešamās sastāvdaļas. Rūpīgi nomazgājiet rīsus, vairākas reizes mainot ūdeni. Ielejiet to katliņā, pielejiet daudz auksta ūdens, pārklājiet trauku ar vāku un ļaujiet uz lēnas uguns sautēties. Kad ūdens vārās, pievieno nedaudz sāls. Vāra rīsus 7-8 minūtes, līdz tie ir pusgatavi. Tad pievieno ūdeni un atdzesē rīsus līdz istabas temperatūrai.

2. Nomazgājiet liellopu gaļu un cūkgaļu, sagrieziet to un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos. Gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā ar smalku režģi, lai iegūtu viendabīgu malto gaļu.

3. Sīpolu nomizo. Sagriežam mazos kubiņos. Uzkarsē pannā saulespuķu eļļa un ieber tajā sasmalcinātu sīpolu. Maisot apcep līdz caurspīdīgai.

4. Burkānus nomizo un smalki sarīvē. Pievienojiet to apceptajiem sīpoliem un turpiniet cept dārzeņus kopā, līdz tie kļūst mīksti. Ļaujiet sagatavotajiem dārzeņiem atdzist.

5. Dziļā bļodā sajauc pusgatavus rīsus, sautētus dārzeņus un malto gaļu.

6. Nomizo ķiploka daiviņas. Izlaižam tos caur presi un pievienojam maltajai gaļai. Tālāk iecilā olu, tas palīdzēs apvienot sastāvdaļas, lai eži labi saglabātu savu formu. Sāliet maisījumu pēc garšas un pievienojiet garšvielas, lai iegūtu garšu.

7. Rūpīgi samaisiet malto gaļu, panākot viendabīgu konsistenci.

8. Trauku varat pagatavot plašā katliņā vai lielā dziļā pannā. No maltās gaļas veidosim bumbiņas 5 centimetru diametrā un liekam traukā gatavošanai.

9. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar verdošu ūdeni mūsu bumbiņas, lai tās būtu līdz pusei pārklātas ar to. Uzliek pannu vai kastroli uz uguns, pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns 30 minūtes vāra maltos ežus.

Mērces gatavošana

Kausā izkausē gabaliņu sviesta. Pievienojiet kviešu miltus un kārtīgi samaisiet.

10. Tad pievieno saldo krējumu, vēlreiz samaisa un vāra mērci 1 minūti, nepārtraukti maisot to ar putojamo slotiņu.

Ja jums patīk maltās gaļas ēdieni, eži ar rīsiem kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem gardumiem vakariņās. Tie ir nosaukti rīsu dēļ, kas redzami gaļā un atgādina eža izvirzītās adatas. Pasniegšanas laikā daudzas mammas saviem bērniem uz kotletēm zīmē sejiņas ar skābo krējumu vai citu mērci. Tāpēc bērniem tik ļoti garšo šis ēdiens, pat ja viņiem negaršo gaļas produkti.

Sastāvdaļas:

500 g maltas gaļas

2-3 karotes rīsu

garšvielas

tomātu mērce vai skābs krējums

augu eļļa

Kā pagatavot gaļas ežus ar rīsiem:

Vislabāk ežus gatavot pannā ar augstām sienām, katliņā vai katliņā.

Sīpoli smalki sagriež un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai, pievienojot nedaudz augu eļļas. Tad ielieciet to maltā gaļā.

Vāra rīsus līdz pusei, lai tie paspēj uzbriest, bet joprojām ir stingri. Vislabāk ir izmantot garengraudus baltie rīsi, tas labi saglabā formu gatavošanas laikā. Tad arī jāpievieno maltajai gaļai, traukā jāpievieno pipari un sāli, jāpievieno ola, iecienītākie garšaugi un garšvielas, un kārtīgi jāsamaisa. Tagad jūs varat veidot maizītes. Uzkarsē pannu un ielej tajā augu eļļu. Ņem daļu no maltās gaļas maisījuma, izveido nelielu bumbiņu vistas olas lielumā un liek uzkarsētā eļļā cepšanai.


Ātri liek ežus pannā, apcep no visām pusēm, uzmanīgi apgriežot, lai nesadalās. Pēc tam tās pārliek katliņā vai katliņā, pielej ūdeni tā, lai tas pilnībā nosedz bulciņas, aizver vāku un ļauj ievilkties 30 minūtes. Gatavošanas beigās no iegūtā buljona gatavo mērci. Tā kā visu sastāvdaļu sajaukšana pannā vai katliņā ir neērta, daļu buljona no ežu apakšas labāk būtu ieliet atsevišķā bļodā vai šķīvī. Tas ir ļoti vienkārši izdarāms ar kausa palīdzību. Nav nepieciešams notecināt visu šķidrumu - pretējā gadījumā eži apdegs.

Buljonam pievieno 3-4 ēdamkarotes tomātu pastas vai kečupu un, ja vēlies pagatavot balto mērci, saldo krējumu. Visu kārtīgi samaisa. Ja mērce izrādās pārāk šķidra, šim maisījumam var pievienot ēdamkaroti miltu un kārtīgi samaisīt, lai neveidojas kunkuļi. Tagad ielejiet mērci atpakaļ galvenajā ēdienā, samaziniet uguni līdz minimumam un nedaudz uzvāra. Drīz mērce sabiezēsies un var izslēgt plīti. Skābo krējumu un tomātu pastu var sajaukt vienādās daļās vai arī buljonam nepievienot nekādas papildu sastāvdaļas, vienkārši iztvaicē, līdz tas pats sabiezē. Šie eži tiek pasniegti ar piedevu sautēti kāposti, makaroni, kartupeļu biezeni. Pie tiem ļoti labi piestāv salāti no svaigiem dārzeņiem.

Kā pagatavot ezīšus bērniem? Vienkārša recepte gardiem ežiem ar rīsiem un malto gaļu. Eži no gaļas, ne dzīvi :)))

Es taisu uzreiz daudz ežu un sasaldē var ņemt visas sastāvdaļas mazākos daudzumos, piemēram, pusi.

Lai pagatavotu ežus ar malto gaļu un rīsiem, jums būs nepieciešams:
- līdz 1,5 kg gaļas (cūkgaļa, var jaukt ar liellopa gaļu, var ņemt tītara fileju)
- 600 grami vai vairāk rīsu vienā porcijā
- 2 olas
- tējkarote sāls

Soli pa solim recepte maltiem ežiem

Izņem gaļai vēnas un liekie tauki. Pagatavo malto gaļu. (Un te - ar kotlešu recepti bērniem) Beigās sanāca 1200 grami maltās gaļas.

Iepriekš pagatavojiet rīsus un atdzesējiet.

Pievieno maltajai gaļai 2 jēlas olas, sāli, rūpīgi samaisa.

Pievienojiet rīsus un labi samaisiet ar rokām. Visi!

Satīt bumbiņās, likt uz plastmasas paplātēm un ievietot saldētavā. Mana zinātība par maltajiem ežiem: es tos uzglabāju rūpīgi izmazgātās un izžāvētās plastmasas olu kastītēs) Ļoti ērti! Tad atliek tikai izņemt un vārīt zupu bērniem vai pasniegt kā atsevišķu ēdienu. Cepeškrāsnī var cept arī nesaldētus ežus, bet labāk gatavot!

No savas lielās maltās gaļas un rīsu porcijas man sanāca 36 lieli garšīgi eži labu olu lielumā)

Kā pagatavot ežus no maltas gaļas un rīsiem:
Vienkārši ievietojiet saldētu vai svaigi pagatavotu malto gaļu un rīsu ežus pannā ar verdošu ūdeni (var pievienot pēc vēlēšanās lauru lapa un piparus) un vāra līdz mīkstam - apmēram 20 minūtes. Eži iekšpusē nedrīkst būt sārti, ja jums ir ļoti lieli, tos var pagatavot 30 minūtes. Pasniedz un ēd ar skābo krējumu!

Ļaujiet soli pa solim recepte eži palīdzēs sagatavot savu iecienītāko un veselīgs ēdiens mazulim) Tagad jūs zināt kā pagatavot ežus no maltās gaļas! Mani bērni viņus vienkārši mīl)

Zivis ar dārzeņiem cepeškrāsnī

Lasīt vairāk:

Eži ir mazas apaļas kotletes, kas izgatavotas no maltas gaļas un rīsiem, ceptas cepeškrāsnī vai sautētas mērcē. Šis ēdiens, iespējams, ieguvis savu nosaukumu tāpēc, ka pagatavots, pateicoties izvirzītajiem rīsu graudiem, tas neskaidri atgādina slaveno dzīvnieku, kas saritinājies kamolā un nedaudz sarucis ar adatām. Bērniem patīk garšīgi mājās gatavoti eži, kas gatavoti no gaļas un rīsiem. Ežus var pasniegt kā atsevišķu ēdienu, vai ar dārzeņu piedevu.

Ežu vārīšana ar vārītiem rīsiem

Jums būs nepieciešams: - liellopu gaļa bez kauliem - 300 g - sīpoli - 2 vidējas galviņas - 1 gab.; garša - augu eļļa cepšanai - tomātu pastas vai kečups un majonēze - gaļas buljons;

Ja gatavojat ezīšus bērniem, tad maltajai gaļai un pildījumam nav jāpievieno pipari, ķiploki un citas garšvielas, jālieto maigs kečups, bet majonēze jāaizstāj ar skābo krējumu.

Sagatavo malto gaļu. Lai to izdarītu, no liellopa un cūkgaļas mīkstuma nogriež plēves un cīpslas, nomizo vienu sīpolu un sagriež 4 daļās. Gaļu un sīpolus izlaidiet caur gaļas mašīnā, sāli un piparus malto gaļu pēc garšas.

Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, otro sīpolu nomizo un smalki sagriež. Burkānus sajauc ar sīpoliem un uz pannas apcep augu eļļā.

Ielejiet rīsus sietā un noskalojiet zem tekoša ūdens. Noskalo, līdz ūdens, kas plūst no graudaugiem, kļūst dzidrs. Liek rīsus verdošā sālītā ūdenī un vāra līdz pusgatavībai, tad pārliek caurdurī ar smalkiem caurumiem un noskalo ar aukstu ūdeni.

Dziļā bļodā liek malto gaļu, vārītus rīsus, apceptus burkānus un sīpolus. Pievieno sāli pēc garšas un visu kārtīgi samaisa. Pēc tam iesūcas auksts ūdens Ar rokām paņemiet nedaudz maisījuma un izveidojiet bumbiņas 5–6 cm diametrā (katra 20–30 g). Liek bumbiņas dziļā pannā tā, lai tās nesaskartos viena ar otru.

Atsevišķā krūzē sajauc 2 ēd.k. kečupu (vai tomātu pastu) un majonēzi, atšķaida ar ūdeni un pilda bumbiņas tā, lai pildījums nosedz tās līdz pusei. Pārklājiet pannas augšdaļu ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200 ° C. Pēc 15–20 minūtēm noņemiet foliju un cepiet ežus cepeškrāsnī vēl 10 minūtes. Tagad gardie sārtie eži ir gatavi.

Eži ar termiski neapstrādātiem rīsiem

Šis mājas recepte atšķiras no pirmās ar to, ka rīsi nav jāvāra līdz pusei. Nekavējoties sajauciet zem tekoša ūdens nomazgātos graudaugus ar malto gaļu un ceptiem burkāniem un sīpoliem. Pievienojiet sāli pēc garšas un veidojiet bumbiņas, tad apviļājiet tās miltos un apcepiet līdz garozai karstā pannā ar augu eļļu.

Pēc tam apceptās bumbiņas liek pannā un piepilda ar gaļas buljonu vai ūdeni, pievieno 2 ēd.k. kečups vai tomātu pasta, 2 lauru lapas, 3-5 melnie pipari, 2-3 ķiploka daiviņas, saberztas ar sāli. Pildījumam pilnībā jānosedz bumbiņas. Uzlieciet uz lielas uguns, kad tas uzvārās, samaziniet siltumu līdz zemam. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns pusstundu.

Pasniedz ežus ar buljonu vai bez tā, pievienojot kečupu, majonēzi vai kādu citu mērci.