Хоол хийх зориулалттай амттай хачирАмттан, эхний хоол эсвэл салатны хувьд та үрийн хүрэн эсвэл туулайн бөөрний үрийг ашиглаж болно - тэдгээр нь хүрэн гялалзсан арьстай, үрчлээстэй үрчлээстэй байдаг. Энэхүү амттанг амтлахыг хүссэн хүмүүс Европын тогооч нар туулайн бөөр хэрхэн бэлддэгийг олж мэдэх хэрэгтэй.
Туулайн бөөр хэрхэн идэх вэ
Олон гэрийн эзэгтэй нар, тогооч нар энэ өвөрмөц бүтээгдэхүүнийг зөвхөн бие даасан хоол болгон ашигладаг төдийгүй үүнээс шөл, пилаф гэх мэтийг хийдэг гэдгийг анхаарах нь чухал зүйл бол туулайн бөөрийг зөвхөн халуунаар нь идэж болно тэднийг зуухнаас эсвэл хайруулын тавган дээрээс ав, учир нь чамин самрын амт нь хөргөхөд алга болно.
Туулайн бөөр хэрхэн хальслах вэ
Самрын амтыг мэдрэхийн тулд эхлээд зөв бэлтгэх хэрэгтэй: идэхэд тохиромжтой жимсийг сонгон авч, хөвж буй жимсийг ус асгаж, цуглуулж, хаяж, бусадтай нь үргэлжлүүлэн ажиллана. Хайч эсвэл сэрээ ашиглан хурц ирмэгээс хөндлөн хэлбэртэй зүсэлт хийж, хайруулын тавган дээр илгээнэ. Энэ үйлдэл нь дараа нь туулайн бөөрийг хальслахад хэр хялбар болохыг тодорхойлдог бөгөөд эндээс л шарсан туулайн бөөрний жор эхэлдэг.
Та ямар туулайн бөөр идэж болох вэ?
Хоол хийхдээ шарж туулайн бөөр нь гайхалтай амттай алдартай хоол юм. Самараа өөрөө шарахаасаа өмнө юу болохыг мэдэх хэрэгтэй. Тиймээс, та өргөссөн ногоон бүрхүүлээр бүрхэгдсэн туулайн бөөр идэж болно. Урт сунасан жимс нь идэх боломжтой гэж үздэг гадаад төрххурц үзүүртэй жижиг сүүлтэй сонгино шиг хэлбэртэй - зураг дээрх шиг.
Бөөгнөрсөн дугуй самар (морины самар) нь хоол хийхийг хатуу хориглодог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. хамгийн сайн тохиолдолэнэ нь таныг хоолны хордлого авах эрсдэлд оруулдаг. Ийм жимс нь том, тархсан навчнуудын дунд модон дээр ургадаг дунд эгнээТиймээс Орос улс дулаан бүс нутгийн оршин суугчид эрсдэлд орохгүй байх, хэрэв хүсвэл туулайн бөөр чанаж, хамгийн ойрын дэлгүүрт худалдаж авах нь дээр.
Шарсан туулайн бөөрний ашиг тус, хор хөнөөл
Хэрэв та чамин хоол хийхийг хүсч байвал үүнийг идэх эсэхээ шийдэх хэрэгтэй. Шарсан туулайн бөөрний ашиг тус, хор хөнөөлийг авч үзье.
- -аас эерэг чанаруудзардал онцгой анхааралжимсний найрлагад анхаарлаа хандуулаарай: витамин (холин, бета-каротин, витамин A, B, C, E, K, PP, аскорбины хүчил) ба эрдэс бодис (фосфор, кали, кальци, цайр, төмөр).
- Бүтээлд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг эерэг шинж чанаруудБүтээгдэхүүн нь түүний тэжээллэг чанар, найрлагаар тодорхойлогддог: ус, үнс, ханасан тосны хүчил, моно- ба дисахарид, хүнсний эслэг.
- Туулайн бөөр идэхэд эсрэг заалтууд нь шарсан үед нүүрс ус агуулсан байдаг их тооцардуул, энэ нь таргалалтад өртөмтгий хүмүүст хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.
Шарсан туулайн бөөрний калорийн агууламж
Хамгийн алдартай хүнсний сортуудын нэг бол чихэрлэг туулайн бөөр юм. Шарсан туулайн бөөрний илчлэгийн агууламж 100 грамм жинд 180 орчим калори байдаг тул бага хэмжээгээр идэх нь таны параметрүүдэд сөргөөр нөлөөлөхгүй. Шарсан үед чамин самар нь маш их нүүрс ус, ургамлын уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь ялангуяа мах иддэггүй хүмүүст таалагдах болно.
Гэртээ туулайн бөөрийг хэрхэн шарах вэ
Ийм ер бусын найрлагыг өөр өөр аяганд хэрэглэж болно: эхний, хоёрдугаарт, амттан, гэхдээ жор бүрийн эхлэл нь дулааны боловсруулалт юм. Туулайн бөөр хэрхэн шарж байна вэ? Хэд хэдэн арга бий. Та туулайн бөөрийг нүхтэй ердийн эсвэл тусгай хайруулын тавган дээр хуурч, зууханд жигнэх, эсвэл буцалгаж болно. Гэртээ туулайн бөөр хэрхэн шарж болохыг ойлгоход туслах зөвлөмжийг уншина уу.
Хайруулын тавган дээр туулайн бөөрийг хэрхэн яаж хуурах вэ
Энэхүү танилцуулсан арга нь хүнсний жимс бэлтгэх сонгодог арга юм. Туулайн бөөрийг хайруулын тавган дээр шарахаасаа өмнө тэдгээрийг нэвт норгоод дараа нь аяганы ёроолд унасан хэсгийг л авах хэрэгтэй. Алхам алхмаар зааварчилгаа:
- Жимс бүрийг сэрээгээр хатгаж эсвэл огтолно.
- Халуун тосоор дүүргэсэн хайруулын тавган дээр самар хийж, цаасан алчуураар таглана. Хайруулын үеэр амны алчуурыг хэд хэдэн удаа норгоно - энэ нь жимсийг хатаахаас сэргийлнэ.
- Савыг тагийг нь таглаад 30 минутын турш хуурч, галыг дунд зэрэг болгоно. Тагийг нь нээхгүйгээр самарыг үе үе сэгсрэхийг зөвлөж байна.
- Хоолоо давс нэмж эсвэл элсэн чихэрээр цацаж үйлчил.
Шарсан жимсийг хэт хуурай гэж боддог хүмүүс сүүтэй хамт буцалгаж болно - хослол нь маш сайн! Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй:
- Киноноос аль хэдийн шарсан самарыг хальсалж, шингэн нь 2 см өндөрт бүрхэх хүртэл сүү хийнэ.
- Хоёр халбага зөгийн бал, шанцай мод нэмнэ.
- Үндсэн найрлага нь зөөлөн болтол таваг буцалгана. Амттаныг галд илгээхээсээ өмнө хуш модны бялуу нэмж болно - энэ нь амттангийн амтыг илүү сонирхолтой болгоно.
Зууханд туулайн бөөр хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Та мөн зууханд чамин самар жигнэх боломжтой - үйл явц нь хайруулын тавган дээр шарахаас ч хялбар байдаг. Зууханд туулайн бөөр хоол хийх алдартай арга бол дараах байдалтай байна.
- Зуухыг урьдчилан халаана.
- Жимс бүр дээр зүслэг хийнэ.
- Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр нэг давхаргад хийж, 35 минутын турш жигнэх хүртэл үлдээгээрэй.
- Зуухыг нээж, амттангаар үйлчил. Хачирхалтай самрын хэсгээс та мөн салат бэлтгэж болно: хальсалсан жимсэнд хүнсний ногоо, хатуу гоймон нэмээд дараа нь энэ массыг оливын тос, нимбэгний шүүстэй соустай холихыг зөвлөж байна.
Богино долгионы зууханд туулайн бөөр
Энэ аргахурдан бөгөөд аюулгүй, хэрэв та хоолоо тавихаасаа өмнө сэрээгээр огтолж эсвэл цоолвол уур гарч, "дэлбэрэх" -ээс зайлсхийх болно. Богино долгионы зууханд туулайн бөөр хоол хийх нь хялбар байдаг.
- Жимсээ гүехэн, гэхдээ өргөн богино долгионы зууханд аюулгүй саванд хийнэ.
- Бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг давсалж, 3 хоолны халбагыг халуун усаар хийнэ. Энэ аргаар шарах нь практик биш боловч самрыг уураар жигнэж, цэвэрлэхэд хялбар байдаг.
- Савыг таглаатай (шилэн таваг биш) эсвэл хальсаар таглаад таваг 8 минутын турш үлдээж, төхөөрөмжийн хүчийг дээд зэргээр эргүүлнэ.
- Нэг зүйлийг туршаад үзээрэй, дараа нь процессыг үргэлжлүүлээрэй, эсвэл дуртай соусаа тавган дээр асгаж ширээн дээр амттангаар үйлчил.
Олон төрлийн амин дэм, уураг агуулсан эрүүл бүтээгдэхүүн олон хүнд таалагддаг. Гэсэн хэдий ч хүн бүр туулайн бөөр хэрхэн хоол хийхийг мэддэггүй тул та энэ зуушыг ресторанд биш гэртээ амтлахын тулд дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй.
- Туулайн бөөрийг хайруулын тавган дээр хоол хийхээсээ өмнө бүгдийг нь огтолж авах ёстой - ингэснээр тэд халах үед "үсрэхгүй" болно.
- Түүхий найрлагыг хайруулын тавган дээр нэг давхаргад хийх хэрэгтэй бөгөөд аяга таваг нь зууханд удаан хугацаагаар үлдэх ёсгүй, эс тэгвээс самар хэтэрхий хатуу, хатуу болж хувирна.
- Бүтээгдэхүүнийг чанаж дуусмагц хальсыг нь арилгах хэрэгтэй, эс тэгвээс дараа нь хийхэд илүү хэцүү байх болно.
- Хэрэв та идэж болох туулайн бөөр хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол шинэхэн жимсийг хэдхэн хоногийн турш сэрүүн газар хадгалах боломжтой гэдгийг мэдэж аваарай, эс тэгвээс тэд хатаж, гялалзах болно. Жигнэсэн, чанасан эсвэл шарсан самар хөлдөөгчинд хийвэл удаан хадгалагдана.
Видео: туулайн бөөрийг хэрхэн шарах вэ
Туулайн бөөрийг хэрхэн шарах вэ
Эдгээр улаавтар шанцайтай жимс нь бие даасан таваг төдийгүй сайн байдаг. Тэд мөн бусад олон төрлийн хоол хийх жоронд багтсан болно. Гэхдээ бид туулайн бөөр хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэхээсээ өмнө алийг нь идэж болох талаар ярилцъя.
Үнэхээр энэ нэрийн дор хэд хэдэн байдаг янз бүрийн сортуудбие биетэйгээ төстэй харагдах самар.
Тэд бүгдээрээ гялалзсан ногоон бүрхүүлээр хучигдсан байдаг бөгөөд дор нь өвөрмөц сүүдэртэй гялалзсан жимс нуугдаж байдаг. Харин идэж болохуйц нь илүү сунасан, сонгино шиг хэлбэртэй, хурц үзүүртэй жижигхэн сүүлтэй байдаг. Тэдний ургадаг мод нь мөчиртэй ишээр бэхлэгдсэн урт, шүдтэй навчтай. Та энэ төрлийн туулайн бөөр ямар ч айдасгүйгээр хоол хийж болно.
Гэхдээ та агч навчийг санагдуулдаг том, тархсан навчтай модны үр жимсийг идэж болохгүй - та хордож болно. Тэдний самар нь дугуй хэлбэртэй, заримдаа бөөгнөрсөн байдаг. Харамсалтай нь тэд Оросын төв хэсэгт элбэг ургадаг. Тиймээс энэ бүс нутгийн оршин суугчид дэлгүүрт туулайн бөөр худалдаж авах боломжтой.
Арга 1
Юуны өмнө, сонгосон хоол хийх аргаас үл хамааран тэдгээрийг хасах хэрэгтэй. Үүнийг тусгай хайч эсвэл ердийн хурц хутгаар хийж болно. Самарны махыг бага зэрэг барьж авахын тулд хажуу талдаа уртын дагуу болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Та сэрээгээр цоолж эсвэл хүрэн хальсыг хурц ирмэгээс нь хөндлөн огтолж болно. Бараг бүх туулайн бөөрний жор энэ алхамаас эхэлдэг.
Одоо самар нь уур гарах нүхтэй бөгөөд тэдгээрийг хайруулын тавган дээр шарж болно. Попкорн хийхдээ хэрэглэдэг шигээ зузаан таглаатай ердийн зузаан ханатай савыг ашиглах нь зүйтэй. Шарсан тогоо бол маш сайн сонголт юм. Үүнийг тосгүй дунд зэргийн халуунд халааж, дээр нь туулайн бөөр тавих шаардлагатай.
Хэрэв тэдгээр нь хөгшин, харанхуй бол үрчлээстэй мах нь зүсэгдсэн хэсэгт харагдаж байвал дээр нь нэг халбага ус цацаж эсвэл дээр нь чийгтэй алчуур тавьж болно. Ингэснээр тэд хоол хийх эхний шатанд уураар жигнэж, хуурай биш болно. Гэхдээ эдгээр заль мэхгүйгээр үр дүн нь амжилтанд хүрэх болно. Хамгийн гол нь туулайн бөөрийг хайруулын тавган дээр таглаад дунд зэргийн дулаан дээр үе үе хутгах нь зөв гэдгийг санах хэрэгтэй. Тэд үсэрч, чанга дуугаар дэлбэрч эхлэхэд та савыг зүгээр л сэгсэрч болно.
Самарыг шалгана уу. Хэрэв тэд харанхуйлж, хүрэн бүрхүүл нь зарим газарт шатаж, зүслэг нь цайвар махыг илчлэхийн тулд нээгдсэн бол туулайн бөөр бэлэн болно. Одоо та тэдгээрийг бага зэрэг хөргөж, хальсыг нь салгаж (халуун байхад нь амархан байдаг) идэж болно. Бүрэн хөргөх хүртэл хүлээх хэрэггүй - энэ нь амтыг эрс багасгах болно.
Арга 2
Хэрвээ хүсвэл зууханд туулайн бөөр хоол хийж болно. Үүний тулд нэг ирмэгээс жимс дээр хөндлөн хэлбэртэй зүсэлт хийх нь дээр.
Бэлтгэсэн самарыг хуурай жигд хуудсан дээр тавиад 220 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.
15-20 минутын дараа тэдний нөхцөл байдлыг шалгана уу. Хэрэв зүсэлт нь цэцэг шиг нээгдэж байвал та галаа унтрааж болно - бүх зүйл бэлэн болсон.
Зуухны бээлий ашиглан өөрийгөө шатаахаас болгоомжилж, самарнаас хальсыг нь салга.
Арга 3
Та мөн богино долгионы зууханд туулайн бөөр хоол хийж болно. Энэ нь хурдан, орчин үеийн бөгөөд хэрэв та залхуу биш, тус бүр дээр шаардлагатай зүслэгийг хийвэл энэ нь аюулгүй юм.
Жимсээ ийм байдлаар бэлтгэсний дараа богино долгионы зууханд зориулж өргөн боловч гүехэн саванд хийнэ.
Тэдгээрийг бага зэрэг давсалж, хэдэн халбага халуун ус хийнэ. Богино долгионы зууханд туулайн бөөрийг шарж идэх нь бараг боломжгүй тул уураар жигнэж, хальслах нь дээр. Дараа нь хэрэв та үнэхээр хүсч байвал цөмийг тосонд эсвэл тосгүйгээр бага зэрэг хуурна.
Одоогоор савыг тагла. хүнсний хальсэсвэл таглаатай (шил биш байвал зохимжтой), богино долгионы зууханд 6-8 минутын турш бүрэн хүчин чадлаараа хийнэ. Нэг удаад нэг зүйлийг туршиж үзээрэй, шаардлагатай бол хэдэн минутын турш хооллоорой.
Хальсалсан туулайн бөөрийг сайхан таваг дээр халуунаар үйлчил. Тэднийг намуухан хөгжим эсвэл хуучин Францын инээдмийн киногоор идэж, Парисын романсыг гэртээ сайхан өнгөрүүлээрэй.
Энэ нийтлэлд зөвхөн үрийн сортуудад анхаарлаа хандуулах болно. Хоол хийхэд зөвхөн энэ төрлийг ашигладаг бөгөөд хотын талбай, цэцэрлэгт хүрээлэнд байдаг гоёл чимэглэлийн зүйл биш юм. Энэ төрлийн самар нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байдаг. Дашрамд хэлэхэд, ихэвчлэн бүх самар өөх тос ихтэй байдаг, гэхдээ тийм биш юм энэ тохиолдолд. 100 грамм туулайн бөөрөнд зөвхөн 1.3 ургамлын тос байдаг. Тэд маш их кали, төмөр, витамин С агуулдаг; хангах ашигтай нөлөөзүрх, элэг, гэдэсний үйл ажиллагааны талаар.
Та супермаркет, захаас самар худалдаж авч болно. Гэхдээ туулайн бөөрнөөс юу хоол хийх вэ? Тэд маш их зүйлийг хийдэг төрөл бүрийн хоол. Зөв боловсруулалт хийснээр та зүгээр л гайхалтай амттан, бүх төрлийн суфле, боов, талх авах болно. Та мөн анхилуун үнэртэй шөл хийж, махтай зууханд жигнэх эсвэл зүгээр л хөнгөн зуушаар үйлчилж болно. Олон оронд эдгээр самарыг гудамжинд шарж зардаг.
Бэлтгэл ажил нь тусгай заль мэх, тоног төхөөрөмж шаарддаггүй. Хамгийн гол нь нэг бүрийг сэрээгээр цоолж, хальслах явдал юм. Энэ нь хоол хийх явцад дотор хуримтлагдсан шүүсээс болж самар хагарахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай. Гэхдээ хоол хийхдээ нүх гаргах шаардлагагүй.
Туулайн бөөр хэрхэн яаж хоол хийх вэ: зууханд жигнэх эсвэл буцалгах нь амтны асуудал юм. Бид танд шинэ жорыг аажмаар туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Өнөөдөр бид туулайн бөөрийг хэрхэн зөв хальсалж, хайруулын тавган дээр хуурч хийхийг танд хэлэх болно.
Хайруулын тавган дээр туулайн бөөр хоол хийх
Шарсан туулайн бөөр амтыг дүрслэх боломжгүй, та үүнийг мэдрэх хэрэгтэй! Зочдод зориулсан гайхалтай хоол бэлтгэхийг хичээ. Бидний зөвлөмжийг дагаж, алхам бүрийн зургийг үзээрэй.
Шаардлагатай найрлага:
- түүхий туулайн бөөр - 400 гр
- наранцэцгийн тос - 1 tsp.
- ус - 85 мл
Хоол хийх арга:
Анхаарах зүйл: самарыг дулаацуулж байх үед нь хальслах хэрэгтэй, учир нь бүрэн хөргөхөд үүнийг хийхэд хэцүү байдаг. Дулаан байлгахын тулд тэдгээрийг тугалган цаасаар боож өгнө.
Зарим зөвлөмж, сонирхолтой мэдээлэл:
- самар түүхий ч гэсэн идэхэд бэлэн байдаг. Тэд маш уян хатан амттай бөгөөд зайрмаг, бялуу, түүнчлэн мах, шар айраг болон бусад амтат хоолонд сайн нийцдэг;
- шүүслэг чанараа алдахгүйн тулд таваг хэт чанаж болохгүй;
- Хальсыг арилгахдаа хальс, судсыг арилгах;
- Түүхий самар сэрүүн, харанхуй газар хадгалагдах ёстой;
- Бэлэн туулайн бөөр нэн даруй идэх нь дээр. Хэсэг хугацааны дараа тэд бага амттай болдог.
Одоо та туулайн бөөрийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг болсон. Туршилт хийж, анхны хоолыг амтлаарай!
Хоолны жор Шинэ жилийн цэс 2015 оны ямаа (хонь) жил
Хан боргоцойтой гахайн мах, алхам алхмаар жорзурагнаас хүртэл Шинэ жил 2015
Удаан агшаагчтай амттан: хурдан ба амттай жорШинэ жилийн хувьд
Салад "Чавганы хамт хушга"- Шинэ жилийн амттай жор
Парисчуудын хамгийн дуртай амттануудын нэг бол халуун туулайн бөөр юм. Тэд дэлхийн хамгийн романтик хотын гудамжинд шууд бэлтгэгдэж, зарагддаг. Парисын оршин суугчид болон зочид тэднийг худалдаж аваад уутнаас нь идэж, нүдээ аниад баярладаг. Тэгээд тэд францчуудаас туулайн бөөр хэрхэн шарахыг асууж, гэртээ буцаж ирэхдээ өөрсдийгөө илүү олон удаа эрхлүүлэх болно.
Эдгээр улаавтар шанцайтай жимс нь бие даасан таваг төдийгүй сайн байдаг. Тэд мөн бусад олон төрлийн хоол хийх жоронд багтсан болно. Гэхдээ бид туулайн бөөр хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэхээсээ өмнө алийг нь идэж болох талаар ярилцъя.
Эцсийн эцэст, энэ нэр нь бие биетэйгээ төстэй харагддаг хэд хэдэн төрлийн самар нуудаг.
Тэд бүгдээрээ гялалзсан ногоон бүрхүүлээр хучигдсан байдаг бөгөөд дор нь өвөрмөц сүүдэртэй гялалзсан жимс нуугдаж байдаг. Харин идэж болохуйц нь илүү сунасан, сонгино шиг хэлбэртэй, хурц үзүүртэй жижигхэн сүүлтэй байдаг. Тэдний ургадаг мод нь мөчиртэй ишээр бэхлэгдсэн урт, шүдтэй навчтай. Та энэ төрлийн туулайн бөөр ямар ч айдасгүйгээр хоол хийж болно.
Гэхдээ та агч навчийг санагдуулдаг том, тархсан навчтай модны үр жимсийг идэж болохгүй - та хордож болно. Тэдний самар нь дугуй хэлбэртэй, заримдаа бөөгнөрсөн байдаг. Харамсалтай нь тэд Оросын төв хэсэгт элбэг ургадаг. Тиймээс энэ бүс нутгийн оршин суугчид дэлгүүрт туулайн бөөр худалдаж авах нь дээр.
Арга 1
- Юуны өмнө, сонгосон хоол хийх аргаас үл хамааран тэдгээрийг хасах хэрэгтэй. Үүнийг тусгай хайч эсвэл ердийн хурц хутгаар хийж болно. Самарны махыг бага зэрэг барьж авахын тулд хажуу талдаа уртын дагуу болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Та сэрээгээр цоолж эсвэл хүрэн хальсыг хурц ирмэгээс нь хөндлөн огтолж болно. Бараг бүх туулайн бөөрний жор энэ алхамаас эхэлдэг.
Арга 2
- Хэрвээ хүсвэл зууханд туулайн бөөр хоол хийж болно. Үүний тулд нэг ирмэгээс жимс дээр хөндлөн хэлбэртэй зүсэлт хийх нь дээр.
Арга 3
- Та мөн богино долгионы зууханд туулайн бөөр хоол хийж болно. Энэ нь хурдан, орчин үеийн бөгөөд хэрэв та залхуу биш, тус бүр дээр шаардлагатай зүслэгийг хийвэл энэ нь аюулгүй юм.
- Жимсээ ийм байдлаар бэлтгэсний дараа богино долгионы зууханд зориулж өргөн боловч гүехэн саванд хийнэ.
Хальсалсан туулайн бөөрийг сайхан таваг дээр халуунаар үйлчил. Тэднийг намуухан хөгжим эсвэл хуучин Францын инээдмийн киногоор идэж, Парисын романсыг гэртээ сайхан өнгөрүүлээрэй.
Турк улсад паалантай туулайн бөөрийг өөрсдийн үндэсний шинэ бүтээл гэж үздэг бөгөөд Кестане Секери гэж нэрлэдэг нь сонин юм. Дорно дахины амттан нь европынхоос ялгаатай биш: амт, бэлтгэх арга, үнэ нь ч хамаагүй - нэлээд өндөр, учир нь бид амтат бүтээгдэхүүний тухай ярьж байна. Туркийн хотуудад шатаасан Castanea sativa жимс нь бас ховор биш юм.
Орос улсад туулайн бөөр өргөн тархаагүй, учир нь эдгээр амттай самар агуулсан халуунд дуртай моднууд байдаг. зөвхөн өмнөд хэсэгт ургадаг - Краснодар мужид. Тиймээс, хэрэв та маш эрүүл жимс идэхийг хүсч байвал намрын сүүлээр эсвэл өвлийн амралтаараа Итали, Франц, Испани, Португал, Турк эсвэл жишээлбэл Хятад, Тайланд руу явах нь дээр.
Янз бүрийн улс оронд туулайн бөөр хэрхэн иддэг
Бид хаана ч явсан гудамжны хүнсний худалдаачид анхилуун үнэртэй самар бэлтгэх болно. Brazier нь жижиг тэрэгнүүд дээр суурилагдсан - модыг шатаадаг зуух, заримдаа болор давс нь удаан шатаж, бага зарцуулдаг. Энэ арга нь Испанид маш түгээмэл байдаг.
Туулайн бөөрийг нүхтэй том хайруулын тавган дээр шидээд, үе үе хусуураар хутгаж, бүрхүүл нь өвөрмөц дуугаар хагарч эхлэх хүртэл чанаж болгоно. Тэд амттанг 10-15 ширхэг (нэг удаад илүү идэхэд хэцүү) цаасан уутанд хийж зардаг. Барууны олон хотод тэд үргэлж нэг хоосон багц нэмж өгдөг - хальсалсан бүрхүүлийн хувьд.
Европчууд туулайн бөөрөнд юу ч амталдаггүй, учир нь бүтээгдэхүүний амт нь сайн гэж үздэг цэвэр хэлбэр, давс, элсэн чихэр гэх мэт сайжруулагчгүй. Уламжлал ёсоор шарсан жимсийг халуун дарс эсвэл зүгээр л сайн залуу улаан дарсаар угаана. Хэрэв та архи уухыг хүсэхгүй бол байгалийн усан үзмийн шүүсээр сольж болно. 
Хятад эсвэл Тайландад туулайн бөөрийг жижиг чулуунуудын хамт саванд хийж, жимс нь жигд жигнэхийн тулд байнга сэгсэрдэг. Азийн худалдаачид Европын худалдаачидаас ялгаатай нь самар дээр чихрийн сироп асгаж, гялалзуулж, илүү амттай болгодог.
Анхаарна уу
Гоёмсогуудын урмыг хугалцгаая - тэд худалдагчдаас маррон гэж нэрлэгддэг хамгийн амттай туулайн бөөрийг туршиж үзэхгүй. Нэгэн цагт ядуусын хоол болж байсан самрын үнэ жилээс жилд өссөөр байгаа тул зөвхөн үнэтэй ресторанууд л элит сортуудыг худалдаж авах боломжтой. Гудамжинд бид илүү энгийн хувилбаруудыг санал болгох болно, бид үүнд бэлэн байх хэрэгтэй.
Тэгээд тэр даруй зөвлөгөө
Туулайн бөөр худалдаж авахгүй байх нь дээр төв гудамжууд, жуулчид идэвхтэй зочилдог, алслагдсан бүс нутаг эсвэл жижиг хотуудад ихэвчлэн бэлтгэгдсэн байдаг нутгийн хүн ам. Зочин зочид ирж, буцдаг боловч тухайн бүтээгдэхүүн нь худалдааны бүсэд амьдардаг байнгын үйлчлүүлэгчдэд таалагдахгүй бол худалдагч нь орлогогүй үлдэх болно.
Туулайн бөөр нь намар-өвлийн улирлын хамгийн үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнүүдийн нэг гэж тооцогддог. Тогтмол хэрэглэвэл эдгээр нь жилийн энэ үед ихэвчлэн бидэнд өгдөг витамины цогцолборыг орлуулах чадвартай байдаг. Өвөрмөц самар нь биеийг нүүрс ус, уургаар хангаснаар биднийг эрчим хүчээр цэнэглэж, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, цусны найрлагыг хэвийн болгохоос гадна нарны хомсдол, хүйтэн цаг агаараас үүдэлтэй хөхрөлттэй тэмцэхэд тусалдаг.
Хэрэв бид туулайн бөөрний улиралд ердийн хоол болдог газруудаар аялахаар төлөвлөөгүй бол зах эсвэл супермаркет руу очиж амттангаа өөрсдөө бэлдэх хэрэгтэй. Шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар ч гэсэн шарсан эсвэл жигнэх боломжтой. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв тэд туулайн бөөртэй юу хийхээ мэддэг бөгөөд үйл явцын зарим нарийн ширийн зүйлийг олж мэдвэл. 
Хоолны нууцын тухай - сайн мэддэг, тийм ч сайн мэддэггүй, цааш нь нийтлэлд.
Хоол хийх аргууд
Үндсэн дүрмүүд:
- Түүхий самар нь шингэхэд хэцүү, хальслахад хэцүү байдаг. Тиймээс тэдэнд хоол хийхийг зөвлөж байна. Хамгийн амттай шарсан, шатаасан жимсийг тусдаа таваг болгон идэж болно, харин чанасан жимс нь шөл, нухаш хийхэд тохиромжтой.
- Эхлээд дэлгүүрээс авчирсан самарыг ангилж, муудсан сорьцыг зайлуулна. Хамгийн хялбар арга бол худалдан авалтаа том аягатай усанд хийж, дараа нь гадаргуу дээр хөвж буй бүх зүйлийг ашиглах боломжгүй гэж хаях явдал юм.
- Дулааны боловсруулалт хийхийн өмнө туулайн бөөр нь цаасан алчуураар угааж, хатаана. Бүрхүүлийг зүсэж эсвэл цоолж, эс тэгвээс үүссэн уур нь халах үед тэсрэх болно. Зарим тогооч самарыг 2-3 цагийн турш усанд дэвтээхийг зөвлөж байна, энэ нь тэдний амтыг илүү зөөлөн, баялаг болгоно.
- Гараа шатахаа больсон даруйдаа жимсээ дулаацуулах хэрэгтэй.
- Халуун, шинэхэн болгосон туулайн бөөр нь хүйтэнээс хамаагүй илүү анхилуун үнэртэй, амттай байдаг. Энэ шалтгааны улмаас "нөөцөд" хоол хийхийг зөвлөдөггүй. Та идэж болох хэсгийг шууд авах хэрэгтэй.
- Жимс нь чийгээ алдахгүйн тулд хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд хэт их жигнэхгүй байх нь маш чухал юм.
Бүрхүүлийг зөв зүсэх
Хэрвээ хоол хийхээс өмнө бүрхүүлийн бүрэн бүтэн байдал эвдэрч чадахгүй бол бид туулайн бөөр амтлах магадлал багатай. Халаах явцад үүссэн уур нь жимсийг жижиг үйрмэг болгон хувиргах бөгөөд энэ нь их бууны сумнаас муугүй өөр өөр чиглэлд тархах болно. Мөн бид ил гал дээр хуурч, таглаагүй бол зөвхөн амттангүй үлдэхээс гадна зовж шаналах болно.
Энэ асуудлаас зайлсхийх хэд хэдэн арга байдаг:
- Самарыг сэрээгээр гүн хатгана (ойролцоогоор 1/3)
- хутгаар хөндлөн хэлбэртэй зүсэлт хийх
- Жимсний хурц "хошуу" -ыг зайлуулж, целлюлозын зарим хэсгийг нь ав
Сүүлчийн сонголт бол хамгийн энгийн бөгөөд хурдан бөгөөд хэрэв дугуй туулайн бөөр хутганы доороос гулсаж байвал хуруугаа хамгаалах болно. Үүнээс гадна, хөндлөн хэлбэртэй зүсэлт нь хайруулын үеэр нээгдэж, самар илүү хатдаг. Гэхдээ сэрээгээр хатуу бүрхүүлийг бүрэн цоолох боломжгүй бөгөөд хоол хийх явцад дэлбэрэлт үүсэх эрсдэл нэмэгддэг.
Хатуу гаднах бүрхүүлээс гадна жимс нь доор байрлах нимгэн уян хальснаас чөлөөлөгдөх ёстой. Зөвхөн энэ хэлбэрээр тэд хэрэглэхэд тохиромжтой.
Хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурах вэ: хоолны нарийн ширийн зүйлс
Хэрэв бид зууханд хоол хийх юм бол нарийн ширхэгтэй бүтээгдэхүүн нь зохих түвшинд хүрч, хатахгүй байхын тулд дөрөвний нэгээс илүүгүй цаг зарцуулна.
Интернэтээс олж, сургалтын зорилгоор туршиж үзсэн сонгодог хуурах алгоритм:
- Бэлтгэсэн жимсээ урьдчилан халаасан зузаан ханатай гүн хайруулын тавган дээр хийнэ. Самар нэг давхаргад багтах нь илүү дээр юм, гэхдээ та хоёрыг хийж болно. Чухал: ямар ч тохиолдолд та Teflon бүрсэн хайруулын таваг хэрэглэж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь найдваргүй гэмтэх болно.Хамгийн тохиромжтой нь аяга таваг нь цутгамал төмөр байх ёстой.
- Бага дулаан дээр хуурч (туулайн бөөр хагарахгүйн тулд), 12-15 минутын турш байнга хутгана. Жимсийг чанаж болгосноор бүрхүүл нь цайвар сүүдэртэй болж, зарим газар хар болж хувирдаг - энэ нь та айх шаардлагагүй хэвийн үзэгдэл юм.
- Бүтээгдэхүүний бэлэн байдал нь хагарах чимээ, байшин даяар тархсан төмсний самрын үнэр, бүрхүүлд жижиг хагарал үүсэх зэргээр илэрхийлэгддэг.
Сонголт No2, тостой:
- Хайруулын тавган дээр хийнэ ургамлын тос, дулаацуулж, дараа нь бэлтгэсэн самарыг нэг давхаргад тараана. Хатаахаас хамгаалахын тулд чийгтэй цаасан алчуураар таглаад таган дор бага дулаанаар 20 минут буцалгана. Зарим жор нь хуурай хайруулын тавган дээр тосыг алгасахыг санал болгодог.
- Үе үе жимс нь тагийг нээхгүйгээр сэгсрэх хэрэгтэй. Бид салфетка хатаах үед чийгшүүлнэ.
- Дууссан самар дээр бүрхүүл нь гүнзгий хагарч, амархан арилдаг.
- Хэрэв жимс нь жаахан ширүүн мэт санагдаж байвал та тэдгээрийг хальсалж, сүүнд буцалгаж болно. Шингэн нь үндсэн орцыг ойролцоогоор 2 см-ээр бүрхсэн байх ёстой Зөгийн бал (2 хоолны халбага) болон шанцай (1 саваа) нь байгалийн амт болгон ашигладаг.
Бид ангилсан туулайн бөөр угааж, хатаана. Бид "хошуу" -ыг тайрч, эсвэл хөндлөн хэлбэртэй зүсэлт хийдэг.
Хамар таслах арга надад илүү таалагдсан. Асуудал багатай, хурдан, үр дүн нь адилхан.
Зузаан ханатай хайруулын тавган дээр тавь. Нойтон салфеткагаас өөр сонголт бол хоол хийх савны ёроолд 2 мм орчим устай нимгэн давхарга юм. Ингэснээр самар хатахаас сэргийлж чийглэг орчин бий болно. 
Ирээдүйн хоолны бүтээлийг тагийг нь таглаад бага дулаанаар хийнэ. 
Нэгдүгээрт, туулайн бөөр нь уураар жигнэж, зөвхөн дараа нь шарсан байна. Төгсгөлд нь тагийг нь авч болно, жимс нь шатахгүйн тулд өдөөгдөж байх ёстой. 
Бид бэлэн самарыг бүрхүүлээс нь салгаж авдаг - тэдгээрийг маш амархан арилгаж, бид тэр даруй найраа эхлүүлнэ. 
Туулайн бөөр нь маш зөөлөн бөгөөд амттай болж хувирдаг. Би үүнийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна! 
Шарсан дээр
Гудамжны худалдагчдыг дуурайлган шарсан маханд чамин самар хийж болно.
- Угаасан, ангилсан туулайн бөөрийг 10-15 минутын турш бүлээн усанд хийнэ.
- Жимсний гүдгэр тал дээр бүрхүүлийг хөндлөн огтолно.
- Хэрэв туулайн бөөр хайруулын нүхтэй тусгай хайруулын таваг байхгүй бол та зузаан ханатай энгийн цутгамал төмрөөр хийсэн аяга таваг, төмөр тавиур дээр байрлуулж болно. Ямар ч тохиолдолд жимсийг зүссэн талыг нь доош нь тавиад дээр нь шарсан маханд хийнэ өндөр давхарганүүрс.
- Бүтээгдэхүүнийг 6-7 минутын турш шарсаны дараа хааяа сэгсэрч, нөгөө тал руу нь эргүүлж, бэлэн байдалд оруулна.
- Жимс бага зэрэг хөргөсний дараа тэдгээрийг хальсалж, үйлчилнэ.
Хэрхэн жигнэх вэ
Жигнэсэн жимс нь хамгийн амттай, эрүүл байдаг. Тэдгээрийг салат, үндсэн хоолонд нэмж, маханд нарийн төвөгтэй хачир хийж, эсвэл амтат соусаар цацаж, амттангаар үйлчилдэг. Туулайн бөөр жигнэх нь хайруулын тавган дээр шарахаас арай хялбар байдаг, ялангуяа зууханд шарах төхөөрөмжтэй бол. Гэхдээ та энэ функцгүйгээр хийж болно.
Зууханд хоол хийхээс өмнө туулайн бөөр нь халуун ногоотой эсвэл их хэмжээний чихэрлэг устай уусмалд хадгалагддаг жор байдаг.
Бид Газар дундын тэнгисийн хоолны сонголтыг санал болгож байна, хоол нь зөвхөн дур булаам төдийгүй эрүүл мэндэд тустай.
- Урьдчилан ангилж, угаасан туулайн бөөрийг дараа нь цэвэрлэхэд хялбар болгохын тулд дугуй хажуугийн дагуу, болж өгвөл хөндлөн огтолно. Ховилын гүн нь дор хаяж 5 мм байх ёстой.
- Жимсийг жигд хуудсан дээр тавиад, зүссэн талыг нь дээш харуул. Усаар бага зэрэг цацна.
- Зуухыг 200ºС хүртэл халааж, дотор нь туулайн бөөрөнд хийнэ. Дөрөвний нэг цагийн дараа жимсээ эргүүлж, өөр 5 минут хүлээх хэрэгтэй бөгөөд хэрэв тэдгээр нь хангалттай зөөлөн биш юм шиг байвал илүү их болно.
- Хүчтэй нээгдсэн зүсэлт нь самар бэлэн байгааг илтгэнэ.
Жигнэсэн туулайн бөөр нь хагас чихэрлэг улаан дарсыг хамгийн сайн амталдаг.
Богино долгион нь бидэнд тусалдаг
Энэхүү гайхамшигт төхөөрөмжийг гартаа байлгахад туулайн бөөр хоол хийхэд 10 минут зарцуулдаг бөгөөд энэ нь бидний хөдөлмөрийн зардлыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулдаг. 
Бид самар угааж, муудсан сорьцыг сонгоно. Бид гүдгэр талдаа гүнзгий хөндлөн хэлбэртэй ховил хийх эсвэл хошууг таслана. 
Жимсээ бичил долгионы зууханд аюулгүй тусгай саванд хийнэ. Хэрэв амттан болгон ашиглахгүй бол бид бэлтгэлдээ давс нэмнэ. 
Хоолны ёроолд бага зэрэг ус хийнэ, шууд утгаараа 2 мм. 
Тагийг нь таглаад бүрэн хүчээр 6-8 минутын турш хооллоорой. 
Манай туулайн бөөр богино долгионы зууханд ийм үзэсгэлэнтэй харагдаж байна! Өглөөний наран дор нээгдсэн цэцэгсийг бүү өг, бүү ав! 
Энэ сүр жавхланг амталж үзье. Хэрэв самар хангалттай зөөлөн биш бол богино долгионы зууханд дахин 2-3 минут байлгана. 
Бид бүрэн бэлтгэсэн жимсээ цэвэрлэж, гэр бүлээ ширээн дээр урина. Хүн бүр ийм тансаг амттанг амтлах болтугай.
Хоолны бүтээгдэхүүн: хальсаар хэрхэн хоол хийх талаар
Учир нь хоолны дэглэмийн цэсЧанасан жимс нь хамгийн тохиромжтой. Тэд хамгийн бага калори агуулдаг.
Туулайн бөөр хоол хийх нь маш энгийн: бүрхүүлийг огтолсны дараа тэдгээрийг буцалж буй усанд хийж, амт нь давсалж, халуун ногоо нэмнэ. булан навч, чинжүү, гэх мэт Хоол хийх хугацаа нь жимсний хэмжээнээс хамаарч 30-40 минутын хооронд хэлбэлздэг.
Бэлэн болсон самарыг нэг нэгээр нь халуун уснаас салгах нь дээр, ингэснээр хөргөх цаг байхгүй бөгөөд бүрхүүлийг арилгахад хялбар болно.
Хэрхэн цэвэрлэх вэ
Хэрэв бид ирээдүйд хэрэглэх өмнөд самарыг хөлдөөх эсвэл түүхийгээр нь туршиж үзэхийг хүсвэл хатуу хальснаас салах хэрэгтэй болно. Та үүнийг дараах байдлаар хийж болно.
- Ердийнх шигээ бид жимсний нэг талд зүсэлт хийдэг.
- Тэднийг 3-5 минутын турш буцалж буй усанд хийнэ.
- Бид үүнийг гаргаж аваад хөлдөөгчид 4-6 цагийн турш тавина.
- Үүний дараа дахин цайруулж, нэн даруй урсгал хүйтэн усны доор байрлуулна.
Энэхүү тодосгогч шүршүүрт орсны дараа цөм нь шууд утгаараа бүрхүүлээс "үсрэх" болно. 
Шарж эсвэл шатаасан туулайн бөөр нь бэлтгэхэд хамгийн хялбар хоолуудын нэг боловч харамсалтай нь тэд хурдан уйтгартай болдог.
Хэд хэдэн жор
Та энэ бүтээгдэхүүнээс өөр ямар амттангаар өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ эрхлүүлж чадах вэ? 
Хуучин жорын дагуу цөцгийтэй шөл
Зузаан, баялаг эхний хоол шиг хүйтэн цаг агаарт юу ч дулаацуулж чадахгүй. Энэ бол бидний санал болгохыг хүсч буй тэжээллэг, зөөлөн тууштай, гайхалтай анхилуун үнэртэй шөл юм.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- 400 гр түүхий туулайн бөөр
- 700 мл шувууны шөл
- 1 tbsp. л. хайлсан цөцгийн тос
- 1 tsp. гурил
- 100 мл цөцгий, 10% өөх тос
- амтлах давс, халуун ногоо
Хэрхэн хоол хийх вэ
- Дээр дурдсанчлан хальсалж, туулайн бөөрийг саванд хийнэ. Гурилаар нухсан цөцгийн тосоор хийсэн боолт нэмнэ.
- Урьдчилан бэлтгэсэн шөлийг (таны сонголтоор тахиа эсвэл цацагт хяруул) хийнэ, шаардлагатай бол давс нэмж, халуун ногоо нэмээд туулайн бөөр зөөлөн болтол хооллоорой.
- Дараа нь жимсээ хутгагчаар нухаж, бага зэрэг шингэн нэмж, масс нь хуурай болж хувирахгүй.
- Нухашыг усан ваннд хийж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Байнга хутгахдаа туулайн бөөр массыг үлдсэн шөлтэй холбоно.
- Холимог нэгэн төрлийн тууштай болсны дараа цөцгий нэмж, усан ваннаас салгахгүйгээр бүгдийг нь бага зэрэг цохино.
- Ургамлаар чимэглэсэн шөлийг нэн даруй үйлчил.
Цагаан хоолтон шарсан мах
Ийм хоол нь ердийн төмс-махан дуэттэй өрсөлдөхүйц ямар ч ширээ засах болно. Хөнгөн бөгөөд сэтгэл ханамжтай тул бие галбираа хардаг хүмүүс, ургамлын гаралтай хоолыг илүүд үздэг хүмүүс, шинэ, цэвэршүүлсэн, анхны бүх зүйлийг мэддэг хүмүүст адилхан тохиромжтой.
Найрлага:
- 300 гр түүхий, хальсалсан туулайн бөөр (лаазалсан эсвэл чанасанаар сольж болно)
- 500 гр шампиньон
- 50 гр самар
- ½ том сонгино
- 2-3 хумс сармис
- 50 мл коньяк
- дуртай халуун халуун ногоо
Бэлтгэл
- Хэрчсэн мөөгийг хуурч ав. Коньяк хийнэ, бүх шингэн уурших хүртэл буцалгана.
- Сонгино, сармисаа хэрчиж, хамт хуурч, халуун ногоо нэмнэ.
- Туулайн бөөр, самарыг нилээд цавчих.
- Бүх найрлагыг нь хольж, жигд хуудсан дээр тавиад бага зэрэг ус нэмээд 180ºС хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 40 орчим минутын турш жигнэх.
Кофены соустай амтат зууш
Бид өмнөд нутгийн гайхалтай жимснүүдийн эхний болон хоёр дахь жимсийг аль хэдийн туршиж үзсэн тул амттан хийх цаг болжээ. Бид маш энгийн бөгөөд санал болгож байна хурдан жор. Үүнийг ашиглан бэлтгэсэн самар нь тусдаа таваг эсвэл зайрмагны гайхалтай нэмэлт болгон үйлчилж болно.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- 500 гр чанасан туулайн бөөр
- 100 мл хүчтэй, шинэхэн исгэсэн кофе
- 2 өндөгний шар
- ½ аяга 35% тослог тос
- 3 tbsp. л. коньяк ба нунтаг элсэн чихэр
Хоол хийх арга
- Бид туулайн бөөрийг хэрхэн, хэр хэмжээгээр хоол хийхийг аль хэдийн мэддэг тул тэдгээрийг бэлтгэхэд хүндрэл гарах магадлал багатай.
- Sauce-ийн хувьд бид шарыг коньяк, цөцгий, кофегоор сайтар цохих хэрэгтэй.
- Үүссэн сэвсгэр, агаартай массыг усан ваннд хийж, нунтаг элсэн чихэр нэмээд байнга хутгахдаа өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой.
- Манай самар дээр соусаа асгаж, үйлчил.
Туулайн бөөр нь манай хоолонд бага ашиглагддаг үл мэдэгдэх бүтээгдэхүүнийг сэжиглэж буй үл итгэгчдийн хувьд ч туршиж үзэх нь зүйтэй юм. Эдгээр жимс нь бүтээлч байдал, хоолны туршилт хийхэд маш том боломжийг олгодог. Бүгдэд нь сайн хоолны дуршил!