Манай гэр бүлийн хамгийн дуртай бялуу бол "Count's Ruins" хэмээх цөцгийтэй бялуу юм. Энэ бялууг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд гол нь хөвөн бялуу нь гарахгүй, эсвэл төгс жигд биш байх вий гэж санаа зовох хэрэггүй бөгөөд энэ бялуунд хөвөн бялууг шоо болгон хуваасан болно. .
"Гунгийн балгас" бялууг ижил төстэй зүйлүүдээс ялгах онцлог нь түүний суурь нь цагаан хөвөн бялуу бөгөөд "балгас" нь өөрөө бэлтгэгдсэн байдаг. шоколадтай хөвөн бялуу. Өмнө нь энэ бялуунд жимс жимсгэнэ, жишээлбэл, Панчо бялуунд нэмдэггүй байсан ч миний хувилбарт би мушгиа нэмж, шүүслэг байхын тулд мандарин давхаргыг нэмж оруулахаар шийдсэн хэвээр байна.
Ингээд дарааллаар нь авч үзье...
Цөцгийтэй "Count's Ruins" бялууг бэлтгэхийн тулд шаардлагатай найрлагыг бэлтгэ.
Өндөгийг аяга болгон хувааж, элсэн чихэр нэмээд холимгийг хумсны тусламжтайгаар сайтар холино.
Содыг дарж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Гурилыг шигших. Зуурмагийг халбагаар сайтар холино.
Зуурсан гурилын 1/3 хэсгийг илгэн цаасаар бүрсэн 23 см диаметртэй хэвэнд хийнэ.
Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, хөнгөн хөвөн бялууг 15 минутын турш жигнэх.
Зуурмагийн үлдсэн 2/3 хэсэгт 2 tbsp нэмнэ. какао ба 1 tbsp. цөцгий. Холимог дахин сайтар холино.
Шоколадны зуурмагаа илгэн цаасаар бүрсэн өөр хайруулын тавган дээр хийнэ.
Шоколадтай хөвөн бялууг 20-25 минутын турш жигнэх. Энэ нь миний хувьд бага зэрэг жигд бус болсон, гэхдээ энэ тохиолдолдэнэ нь хамаагүй, хамгийн чухал зүйл бол маш зөөлөн бөгөөд амттай!
Хоёр жигнэмэгийг хөргөнө. Шоколад - шоо болгон хуваасан.
Цөцгийн хувьд нунтаг элсэн чихэртэй цөцгий зоддог. Энэ тохиолдолд би үргэлж гар хийцийн бүрэн өөх тос цөцгий хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь цөцгий төгс болж хувирах баталгаа юм. Цөцгий хэрхэн хийх талаар эндээс уншина уу.
Хөнгөн хөвөн бялууг тавган дээр тавьж, сироп эсвэл шингэрүүлсэн амтат ликёрт дэвтээж, цөцгийтэй сойзоор түрхэнэ. Мандариныг хэрчиж, цөцгий дээр нь тавь.
Дараа нь шоколадтай жигнэмэгийг цөцгий рүү дүрж, эмх замбараагүй байдлаар овоолон байрлуулна. Бялууд хоосон зай гарахгүйн тулд та шоо дээр бага зэрэг дарах хэрэгтэй.
Бялууг угсарсны дараа царцдасыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд саванд элсэн чихэр, какао хийнэ, цөцгий, цөцгийн тос нэмнэ. Холимогийг жигд болтол бага дулаанаар хутгана. Бялууны дээд талд царцдас асгаж, дараа нь жижиглэсэн самар цацна.
Бялууг нэвт норгохын тулд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Цөцгийтэй "Гүнгийн балгас" бялуу бэлэн боллоо - та үйлчилж болно.
Сайхан хооллоорой!
БА цөцгийн тосБид үүнийг өмнө нь нарийвчлан авч үзсэн бөгөөд өнөөдөр бид энэ амттангийн өөр нэгэн адил алдартай хувилбар болох жигнэмэг, цөцгийтэй хамт бэлтгэж байна. Энэ удаад бүтээгдэхүүн нь цайвар, бараан гэсэн хоёр бялуу давхаргаас бүрдэх бөгөөд тэдгээрийн нэгийг нь суурь болгон бүхэлд нь үлдээж, хоёр дахь нь хэсэг болгон хувааж, балгастай холбоог бий болгож, хайхрамжгүй атираат толгод үүсгэх болно.
Цөцгийтэй "Гүнгийн балгас" бялуу нь угсрах аргын дагуу мөн адил төстэй юм. Жижиглэсэн хөвөн бялуу дээр суурилсан бусад ижил төстэй жорууд байдаг бөгөөд тэдгээр нь бүгд нэг нийтлэг зүйлтэй байдаг - нарийн, зөөлөн, төгс дэвтээсэн үйрмэг, түүнчлэн ямар ч бялуунд маш энгийн, гэхдээ тохиромжтой цөцгий юм.
Найрлага:
Туршилтын хувьд:
- өндөг - 3 ширхэг;
- гурил - 300 гр;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- цөцгий - 300 гр (хар бялуунд + 2 халбага);
- какао нунтаг - 20 гр;
- сод - 1.5 халбага.
Цөцгийн хувьд:
- цөцгий - 600 гр;
- хураангуй сүү - 300 гр;
- самар (ямар ч) - 100 гр.
Бүрхүүлийн хувьд:
- цөцгийн тос - 50 гр;
- какао нунтаг - 1 tbsp. халбага;
- цөцгий - 2 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага.
Бялуу "Count's ruins" зурагтай цөцгий жортой
"Count Ruins" хөвөн бялууг хэрхэн хийх вэ
- Өндөгийг элсэн чихэртэй хольж, сэвсгэр хөөс, хэмжээ нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэх хүртэл цохино.
- Цөцгий дээр сод нэмнэ. Нунтаг бүрэн уусгаж сайтар хутгана. Дараа нь өндөг рүү нэмээд бага зэрэг цохино.
- Шигшсэн гурилаа аажмаар нэмээд массыг жигд, нэгэн төрлийн болтол нь хутгана - гурилын бөөгнөрөл бүү үлдээ. Зуурмагийн тууштай байдал нь цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
- Зуурсан гурилын гуравны нэгийг нийт массаас салгаж, 22 см-ийн диаметртэй жигд таваг дээр жигд нимгэн давхаргаар тарааж, 10-15 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бэлэн байдлыг хуурай шүдэнзээр шалгана.
- Бэлэн болсон бялууг бүрэн хөргөнө. Шаардлагатай бол тэгш бус дээд хэсгийг хутгаар хайчилж ав. Бялууны суурь нь нимгэн, ойролцоогоор 1-1.5 см өндөртэй байх болно.
- Үлдсэн зуурмаг дээр шигшсэн нунтаг какао нэмнэ. 2 tbsp нэмнэ. өтгөн хольцыг шингэлэхийн тулд цөцгий халбага. Холимогийг хутгаж, жигд шоколадан өнгөтэй болгож, какаогийн хуурай бөөгнөрөлийг уусгана. Харанхуй зуурсан гурилыг 22 см диаметртэй хэвэнд хийнэ.
- 180 градусын температурт 20-25 минутын турш жигнэх (хуурай хүртэл). Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг хөргөнө.
- Бид харанхуй бялууг бүхэлд нь 2-3 см-ийн хажуугаар хэсэг болгон хуваасан.
Цөцгийтэй Count's Ruins бялууг угсарч байна
- Энгийн тос бэлтгэх - өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн халбагаар холино. Бид холигчоор ташуурдахгүйгээр хийдэг.
- Хөнгөн нимгэн бялууг цөцгийтэй тос түрхэж, жижиглэсэн самар цацна.
- Шоколадтай бялууны хэсгүүдийг нэг нэгээр нь цөцгийтэй аяганд хийж, бялууны суурь дээр нэн даруй тавина. Үүссэн давхаргыг самартай шүршинэ.
- Дараа нь жигнэмэгийн хэсгүүдийг цөцгий рүү дүрж, давхаргыг самрын үйрмэгээр цацаж, бид бялууг бүхэлд нь слайд хэлбэрээр угсарна.
- Бүтээгдэхүүн бүрэн үүссэн үед паалангаа бэлтгэнэ. Цөцгий, цөцгийн тос, элсэн чихэр, какао нунтаг холино. Бага дулаан дээр тавьж, бүтэц нь нэгэн төрлийн болж, элсэн чихэр уусах хүртэл байнга хутгана.
- Хөргөсний дараа паалангаа уутанд хийнэ, үзүүрийг нь огтолж, бялуу дээр нимгэн урсгалыг өгөөмрөөр хийнэ. Дээрээс нь үлдсэн самарыг цацна.
- Бид "Гүнгийн балгас" бялууг хөргөгчинд хонуулж, үйрмэгийг аль болох цөцгийд дэвтээнэ. Дараа нь та нарийхан, бүрэн дэвтээсэн амттанг амталж эхлэх боломжтой.
Цөцгийтэй "Count's Ruins" бялуу бэлэн боллоо! Цайгаа уугаарай!
"Count's ruins" бялуу - сонгодог энгийн жор гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүн, орцуудын жагсаалтад гадаадад "амьтан" агуулаагүй энгийн бөгөөд хямд бүтээгдэхүүн - маскарпоне, бүйлсний гурил, наргил модны сүү орно. Мөн энэ амттангийн дизайны үзэл баримтлал нь маш энгийн тул түүнийг сүйтгэхэд хэцүү байх болно. Гадаад төрхЭнэ нь зүгээр л боломжгүй юм.
Амттаны гадаад төрх, тайлбарын түүх
Энэ бялууны хоёр хувилбар байдаг. Эхнийх нь какао нэмсэн эсвэл нэмээгүй хөвөн бялуу, цөцгий, элсэн чихэр дээр суурилсан цөцгий хэрэглэдэг. Энэхүү амттан нь шүүслэг, зөөлөн болж хувирдаг.
Хоёрдахь хувилбарт кондитерийн "балгас" нь өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тосоор наасан агаартай үүлс юм. Энэ бялуу нь маш амттай, шаржигнуур болж хувирдаг. Аль ч тохиолдолд уламжлалт чимэглэл нь шоколадны паалантай нимгэн утаснуудын эмх замбараагүй хэв маяг юм.
Count's Ruins бялууны хоёр хувилбараас хамгийн алдартай нь юм үнэн түүхзөвхөн meringue дээр суурилсан амттан гарч ирэх. Түүний амттангаар төрсөн он сар өдрийг 1965 он гэж үздэг бөгөөд Украины чихэрчид "Киев" хэмээх бялууны амжилтаас урам зориг авч, ижил найрлагатай өөр амттан хийхээр шийджээ.
Цөцгийтэй жигнэмэгийн хувилбарын хувьд энд ямар ч мэдээлэл алга. Ийм маягаар бэлтгэсэн амттанг ихэвчлэн "Буржгар хүү", "Буржгар Ванка", "Панчо", "Хар пудель", "Буржгар пиншер" гэсэн нэрээр олдог байж болох юм. Зөвхөн харьцангуй овог нэрЭнэхүү нарийн боовыг Пинчер хэмээх Английн нарийн боовны тогооч зохион бүтээсэн гэсэн хувилбар байдаг ч энэ нь хэр үнэн болох нь тодорхойгүй байна.
"Count's Ruins" бялуу - цөцгийтэй сонгодог жор
"Count's Ruins" бялууны сонгодог жор бол цөцгийтэй хөвөн бялуу, цөцгийд дэвтээж, шоколадан паалангаар чимэглэсэн бялуу юм.
Ийм амттанг жигнэхийн тулд жигнэмэгийн хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
- 2 өндөг;
- 180 гр элсэн чихэр;
- 200 мл цөцгий;
- 5 гр дарсан сод;
- 390 гр гурил;
- 40-60 гр какао нунтаг.
Цөцгийд зориулсан найрлагын харьцаа:
- 400 мл цөцгий;
- 200 гр элсэн чихэр.
Шоколадны паалан нь дараахь зүйлийг агуулна.
- 50 гр какао нунтаг;
- 50 гр элсэн чихэр;
- 100 мл сүү;
- 100 гр цөцгийн тос.
Бялууг жигнэх алхам алхмаар зааварчилгаа:
- Хоол хийх жигнэмэгийн зуурмагэлсэн чихэр, цөцгийтэй өндөгийг цохиж, дараа нь сод, гурил нэмнэ. Үр массыг хоёр хэсэгт хуваана (заавал тэнцүү биш). Тэдгээрийн аль нэгэнд какао нэмээд хоёр хөвөн бялууг жигнэж, хөргөөд хоёр давхаргад тараана.
- Цөцгийн хувьд холигч ашиглан цөцгий, элсэн чихэр зэргийг бүх чихэрлэг талстууд уусах хүртэл холино. Энэ бялуунд зориулсан тосыг дэлгүүрт худалдаж авсан өөх тос багатай цөцгий (20%) -аас ч бэлтгэж болно, элсэн чихэр нь илүү хурдан уусч, "балгас" нь илүү шүүслэг болно. Цөцгийг бага зэрэг өтгөрүүлж, жигнэмэгийг дусаахгүйн тулд цаашид хэрэглэхээсээ өмнө хагас цагийн турш хөргөгчинд хийж болно.
- Саванд сүү, элсэн чихэр, какао зэргийг гал дээр хийнэ. Байнгын хутгах замаар паалангаа буцалгасны дараа хоёроос гурван минутын турш хооллоорой. Дулаанаас аваад тос нэмнэ.
- Үйлчлэх таваг дээр аль ч өнгийн бялууг нэг давхаргыг тавиад цөцгийд сайтар шингээнэ. Дээрээс нь өөр өнгийн жигнэмэг, мөн цөцгийтэй тос түрхсэн байдаг. Үлдсэн хоёр давхаргыг хэсэг болгон хувааж, цөцгийд дүрсэний дараа бялуу дээр тавина.
- Үлдсэн кремээ жигнэмэгийн овоон дээр түрхэнэ. Бялуун дээр мөстөлт хийнэ, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ, та амталж болно.
Meringue бүхий өөр нэг сонгодог
Гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн бүтээж чаддаггүй "хөгжилтэй" meringues-ийн улмаас бага алдартай байсан ч сонгодог урлагийн өөр нэг хувилбар бол графын балгастай балгас юм.
Бүхэл бүтэн амт, бүтэцтэй энэхүү бялууг шоколадтай хөвөн бялууг хийхийн тулд та дараахь зүйлийг ашиглах хэрэгтэй.
- 2 өндөг;
- 50 гр элсэн чихэр;
- 5 гр ванилийн сахар;
- 15 гр цардуул;
- 10 гр какао нунтаг;
- 4 гр жигд нунтаг;
- 30 гр гурил.
Жигнэмэгийг шүүслэг болгохын тулд дараахь зүйлийг нэвчилтээр бүрэх шаардлагатай.
- 50 мл ус;
- 10 гр элсэн чихэр.
Агаартай үүлний хувьд танд хэрэгтэй болно:
- 4 өндөгний цагаан;
- 150 гр нунтаг элсэн чихэр.
Бялууны бүх хэсгүүдийг холбодог цөцгий нь дараахь зүйлээс бүрдэнэ.
- 100 гр зөөлөн цөцгийн тос;
- 200 гр чанасан хураангуй сүү.
Сонгодог бялуу дизайны хувьд - шоколадан паалантай - та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
- 50 гр хар шоколад;
- 30 гр цөцгийн тос;
- 50-70 гр буталсан самар.
Үйлдлийн дараалал:
- Meringue-ийн хувьд цагааныг элсэн чихэрээр нунтаглаж, хатуу оргилууд үүсэх хүртэл цохино. ингэснээр цагаан хөөстэй массыг эргүүлэхэд аяганаас унахгүй.Боовны уут эсвэл буланг нь тасалсан уут ашиглан жижиг пирамидуудыг бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр тавиад 1-2 цагийн турш 100 градусын температурт зууханд хатаана.
- Meringue бэлтгэсний дараа та хөвөн бялуу хийж болно. Цагааныг сэвсгэр масс болгон хутгаж, шарыг нь элсэн чихэрээр цайвар, өтгөн болтол нь хөөсөрүүлнэ. Хоёр найрлагыг нэгтгэж, их хэмжээний найрлагатай болгоомжтой холино. Урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын температурт 20-22 см диаметртэй зуурсан гурилаас хөвөн бялууг жигнэх хэрэгтэй.
- Халуун усанд ууссан элсэн чихэртэй хөргөсөн жигнэмэг хийнэ. Жигнэмэг дэвтээж байх хооронд кремээ бэлтгэ. Үүний тулд зөөлөн цөцгийн тосыг холигчоор цохихын зэрэгцээ чанасан өтгөрүүлсэн сүүг нэг халбага нэмнэ. Хоёр массыг бүрэн нэгтгэх үед цөцгий бэлэн болно.
- Бялууны "суурь"-ыг кремээр тосолж, дээр нь эгнүүлэн тавиад завсарыг нь самраар дүүргэнэ. Дараа нь meringue бүрийн ёроолд цөцгийтэй тос түрхэж, бялуу дээр овоолон байрлуулж, тэдгээрийн хоорондох хоосон зайг самараар дүүргэнэ.
- Үүссэн бялууг цөцгийн тосоор хайлсан шоколадаар хийсэн шоколадан мөсөөр зурсан "аалзны тор" -оор чимэглээрэй.
Цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүтэй
Гэрийн эзэгтэй бүр энэ нарийн боовны сонгодог жорын зуурмаг, цөцгий найрлагад өөрийн өөрчлөлтийг хийж болно. Хөвөн бялууны нэг хэсэг болох цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүтэй "Count Ruins" бялуу ингэж гарч ирсэн байх.
Энэ тохиолдолд шинжилгээнд хамрагдахын тулд дараахь зүйлийг хийх шаардлагатай.
- 2 өндөг;
- 200 гр хураангуй сүү;
- 200 мл цөцгий;
- 100 гр элсэн чихэр;
- 40 гр какао нунтаг;
- 5 гр сод;
- 240 гр гурил.
Цөцгийд зориулсан найрлагын харьцаа дараах байдалтай байна.
- 400 мл цөцгий;
- 200 гр нунтаг элсэн чихэр.
Бүрхүүлийн хувьд танд хэрэгтэй болно:
- 60 мл сүү;
- 75 гр какао нунтаг;
- 90 гр цөцгийн тос;
- 100 гр элсэн чихэр.
Жигнэх алгоритм:
- Элсэн чихэртэй зодуулсан өндөгийг өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийтэй холино. Үүссэн хольц руу их хэмжээний найрлагыг шигшиж, сэвсгэр хөвөн бялууг жигнэж, дараа нь төмөр тавиур дээр хөргөнө.
- Нунтаг элсэн чихэртэй цөцгий нь цөцгийтэй холилдоно. Паалантай болгохын тулд бүх найрлагыг зузаан ёроолтой саванд хийж, жигд болтол нь дунд зэргийн дулаанаар халаана.
- Шоколадтай хөвөн бялууг хоёр давхаргаар уусгана. Нэгийг нь тавган дээр тавиад цөцгийтэй тос түрхэж, хоёр дахь нь 2 см-ийн талтай дөрвөлжин зүсэж, цөцгийтэй саванд хийнэ.
- Дараа нь хөвөн "балгас" -ыг цөцгийтэй тосолсон бялуу дээр овоолон байрлуул. Бялуу дээр хөргөсөн паалангаа асгаж, хөргөгчинд хийж дэвтээнэ.
Prunes бүхий амттан хэрхэн хийх вэ
Гүнгийн балгастай балгас нь амтат чанараараа олон хүнийг төөрөлдүүлдэг ч энэхүү жороор цөцгийд нэмсэн чавга нь чихэрлэг болон исгэлэн чанарыг тэнцвэржүүлдэг.
Бялууны энэ хувилбарт та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
- 8 тахианы өндөгний цагаан;
- 400 гр элсэн чихэр;
- 200 гр цөцгийн тос;
- 120 гр хураангуй сүү;
- 200 гр нүхтэй prunes;
- 120 гр самар.
Алхам алхмаар жигнэх жор:
- Холигч ашиглан цагааныг хүчтэй, тогтвортой оргилууд үүсэх хүртэл цохиж, аажмаар нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Үүссэн агаарын массыг силикон дэвсгэр эсвэл илгэн дээр тавиад (халбагаар тавьж болно) зууханд хатаана. 100°С-т эхлээд 150 минут, дараа нь 120°С-т 25 минут. Мерингугийг хөргөнө.
- Өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийтэй зөөлөн цөцгийн тосыг холино. Буцалж буй усанд уурын prunes. Хушгахуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав. Дараа нь prunes, самарыг жижиглээд цөцгийтэй холино.
- Бялууг үүсгэхийн тулд хавтгай таваг дээр нэг халбага цөцгий тавьж, дараа нь тавагны бүх гадаргуу дээр тараана. Цөцгий түрхсэн цөцгий дээр эгнээ meringue хийнэ. Дараа нь хэсэг бүрийн ёроолыг цөцгийтэй тос түрхэж, өмнөх эгнээнд байрлуулж, дов толгод үүсгэнэ. Бялууны дээд хэсгийг үлдсэн цөцгийтэй түрхэж, шоколадны чипсээр цацаж болно.
Удаан агшаагчаар "Гунгийн балгас" бялуу
Олон тогооч гарч ирэх хүртэл жигнэмэг хийх нь олон гэрийн эзэгтэй нарын хувьд боломжгүй ажил хэвээр байв. Тиймээс эдгээр ухаалаг хэрэгслүүдийг ашиглан хөвөн бялуу хийх олон жор бэлтгэж эхэлсэн. "Count's Ruins" бялууны сонгодог жор нь үл хамаарах зүйл биш байв.
Удаан агшаагчаар хоол хийхийн тулд танд жигнэмэг хэрэгтэй болно.
- 2 өндөг;
- 180 гр элсэн чихэр;
- 200 мл сүү;
- 100 мл ургамлын тос;
- 320 гр гурил;
- 140 гр какао нунтаг;
- 8 гр жигд нунтаг;
- 8 гр сод;
- 2-3 гр ваниллин;
- 200 мл буцалж буй ус.
Цөцгийн найрлага:
- 250 мл цөцгий;
- 100 гр элсэн чихэр.
Чимэглэлийн зориулалттай шоколадан пааланг дараахь зүйлээс бэлтгэдэг.
- 50 мл сүү;
- 50 гр цөцгийн тос;
- 50 гр нунтагласан элсэн чихэр;
- 30 гр какао нунтаг.
Явц:
- Өндөгийг элсэн чихэртэй холигчоор 7-10 минутын турш хутгана. Үүссэн өндөгний өндөг рүү сүү хийнэ ургамлын тос, холино. Зуурмагийн сул бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хольцыг шигшиж, бүх бөөгнөрөл холилдсон үед буцалж буй усанд хийнэ. Зуурсан гурилыг хурдан хутгаж, бэлтгэсэн олон хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Төхөөрөмжийн тагийг хааж, "Baking" програмыг 80 минутын турш асааж, дууссаны дараа жигнэмэгийг дахин 20 минутын турш гал дээр үлдээгээрэй. Бэлэн болсон бялууг уурын тавиур дээр хөргөнө.
- Хөргөсөн жигнэмэгийг хоёр давхаргаар хайчилж ав. Элсэн чихэртэй ташуурдсан цөцгийтэй цөцгийтэй нэгийг нь тосолж, хоёр дахь нь жижиг шоо болгон хувааж, цөцгийд өнхрүүлж, хатуу давхарга дээр овоолон байрлуулна.
- Паалангын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, нэгэн төрлийн тууштай болтол гал дээр байлгана. Бялууны дээд талд бага зэрэг хөргөсөн паалангаа дусаана.
Энэ бялуугийн жигнэмэгийн суурийн хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
- 210 мл kefir;
- 3 өндөг;
- 200 гр элсэн чихэр;
- 10 гр сод;
- 75 гр какао нунтаг;
- 335 гр гурил.
Бөглөхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.
- 500 мл маш баялаг гар хийцийн цөцгий;
- 200 гр элсэн чихэр;
- 200 гр лаазалсан интоор (эсвэл бусад жимс).
Шоколадны пааланг дараахь зүйлээс хийнэ.
- 100 гр хар шоколад;
- 60 мл сүү.
Жигнэх алхамууд:
- Хүнсний сода, нунтаг какао, гурилыг хольж, шигшүүрээр шигших. Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, тэдгээрт kefir асгаж, хуурай найрлагыг нь хольж хутгана. Энэ зуурмагаас нэг хөвөн бялууг жигнэж, хөргөсний дараа жижиг шоо болгон хуваасан.
- Цөцгийтэй элсэн чихэрийг сэвсгэр хүртэл хутгана. Тусдаа саванд цөцгийн багахан хэсгийг хийж, үлдсэн хэсэгт нь интоор, буталсан бялуу нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, тавган дээр овоолон байрлуулж, дээр нь нөөцлөгдсөн цөцгий хийнэ. 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
- Шоколадыг хэсэг болгон хувааж, сүүгээр хайлуулна. Паалангаа 30 - 40 градус хүртэл хөргөөд бага зэрэг хөргөсөн бялуу дээр хийнэ.
Чанасан хураангуй сүү, жигнэмэгтэй
"Гүнгийн балгас" -ын янз бүрийн хувилбаруудын дунд өтгөрүүлсэн сүүтэй бялуу нь цөцгийтэй харьцуулахад түгээмэл биш юм. Өтгөрүүлсэн сүү нь жигнэмэг, цөцгийн бүрэлдэхүүн хэсэг болох амттан бэлтгэх үйл явцыг дээр дурдсан боловч өөр зүйл байдаг. амттай жорчанасан хураангуй сүү, чихрийн жигнэмэг бүхий гурилан бүтээгдэхүүн.
Энэ нь дараахаас бэлтгэгдсэн:
- 5 өндөгний цагаан;
- 300 гр нунтаг элсэн чихэр;
- 370 гр чанасан хураангуй сүү;
- 200 гр цөцгийн тос;
- 200 гр чихрийн жигнэмэг;
- 160 гр жижиглэсэн самар.
Бэлтгэл ажил:
- 100 градусын температурт 1.5-2.5 цагийн турш (тухайн зуухны шинж чанараас хамаарч) нунтагласан элсэн чихэртэй ташуурдуулж, цагаан жигнэмэг хийж, жигнэх.
- Цөцгийн тосыг чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй хамт цохиж, дараа нь жижиглэсэн самартай холино. Шаардлагатай бол чихрийн жигнэмэгийг жижиг хэсгүүдэд хуваана.
- Үйлчлэх тавган дээр meringue болон элсэн чихэртэй жигнэмэгийн хэсгүүдийг бүрдүүлж, бүтцийн бүх нарийн ширийн зүйлийг цөцгийтэй холбоно. Амттаныг хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.
“Гүнгийн балгас”-ыг бэлтгэхэд хүндрэл учруулах нь юу л бол. Амттан нь хийхэд маш энгийн бөгөөд бэлэн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэгддэг. Оролдоод үзээрэй, та амжилтанд хүрэх нь гарцаагүй!
Тодорхойлолт
"Гүнгийн балгас" бялуу- энэ нь маш хөнгөн, үр дүнтэй, ер бусын юм амттай амттан. Зүгээр л түүний гадаад төрх нь амт нь бүү хэл баярын уур амьсгалыг бий болгодог. Агаартай, сэвсгэр бялууг бүрэн шингээсэн хамгийн нарийн ширхэгтэй цөцгийн тос, зүгээр л амандаа хайл. Мөн prunes болон хушга хэсгүүд нь энэхүү гайхалтай амтыг хослуулдаг.
Та энэ бялуу жороор эцэс төгсгөлгүй туршилт хийж болно. Дүүргэлт болгон янз бүрийн жимс, самар, шоколадны чипс хэрэглэж болно. Та цөцгий хийх эсвэл уургийн бялууг жигнэх туршилт хийж болно. Хэрэв танд маш их цаг хугацаа дутагдаж байгаа бол дэлгүүрээс бэлэн meringue жигнэмэг худалдаж аваарай. "Count's Ruins" бялууны хувьд өөр амттангаас бүтэлгүй жигнэсэн хөвөн бялуу тохиромжтой, учир нь энэ нь хатуу бялуу биш, харин зүссэн хэсгүүдээс бүрддэг.
Өнөөдөр энэ бялууг өөр нэрээр олж болно. Та үүнийг "Буржгар Пиншер", "Хааны шилтгээн", "Жүжигчин бүсгүйн Caprice" гэж тааралдсан нь лавтай. Та үүнийг бараг ямар ч нарийн боовны дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Гэхдээ гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүнээс илүү амттай юу байж болох вэ? Гэртээ "Гунгийн балгас" бэлтгэх нь маш амархан. IN сонгодог жорБялууны суурь нь сэвсгэр meringue ашигладаг боловч бид эдгээр хялбар жигнэмэгийг хийхэд хагас өдөр зарцуулахгүй. Бид сайн мэддэг хөвөн бялуу бэлтгэх болно, энэ нь агаартай meringue-ээс дутахааргүй юм. Бидний бэлтгэх зуурсан гурил яг л хөнгөн, сүвэрхэг байх болно.
Энэхүү амттай бялуугаар гэр бүл, найз нөхдөө хурдан баярлуулцгаая. Манай алхам алхмаар жоргэрэл зурагтай. Бүх зүйл маш энгийн тул хоол хийх үйл явц нь энэхүү хамгийн нарийн амтыг мэдрэхээс илүү таашаал өгөх болно.
Найрлага
-
(2 ширхэг.) -
(Зуурмагт 1 халбага, цөцгийд 1 литр) -
(Зуурмагт 1 халбага, цөцгийд 1/2 tbsp, glaze нь 3 tbsp) -
(2 tbsp.) -
(2 tbsp.) -
(200 гр) -
(200 гр)