>

Поллок бэлтгэх арга. Загас шүүслэг болж хувирахын тулд поллок филе хэрхэн хоол хийх вэ. Хайруулын тавган, зуух, удаан агшаагчаар поллок филе хэрхэн хоол хийх вэ

Поллок бол сагамхай гэр бүлийн Орост маш түгээмэл загас юм. Боломж, амт, хямд үнийн ачаар поллок нь олон гэрийн эзэгтэй нарын дуртай зүйл болжээ. Энэ загас нь А, В витамин, янз бүрийн микроэлементүүд, хүчлээр баялаг юм. Түүнээс гадна 100 грамм поллок нь ердөө 70 калори агуулдаг тул жингээ хасаж буй хүмүүс ч идэж болно. Энэ загасыг хайруулын тавган дээр, зууханд эсвэл удаан агшаагчаар чанаж болгосон. Поллокийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярилцъя.

Сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр амттай pollock хэрхэн хоол хийх талаар

Хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

  • Поллок (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн) 1 кг.
  • Сонгино 2 ширхэг.
  • Лууван (том) 2 ширхэг.
  • Улаан буудайн гурил 5 tbsp. л.
  • Амтлахын тулд давс, чинжүү.
  • Хайруулын зориулалттай ургамлын тос.
  • Хэрэв хүсвэл шинэ ургамал.
  • Хэрэв өмнө нь хөлдөөсөн бол гэсгээх хэрэгтэй. Загасыг доороос нь зайлж угаана хүйтэн усмөн толгой, сэрвээ, гэдэс дотрыг нь салгаж ав. Поллокыг хэсэг болгон хайчилж ав. Загаснууд дээрээ бага зэрэг давс цацаад хойш тавь.
  • Сонгино, лууваныг хальслаарай. Нарийн grater дээр лууваныг сараалж, дунд хэмжээний шоо болгон сонгино хайчилж (та сонгино хагас цагираг болгон хувааж болно). Ургамлын тосонд сонгино, лууваныг хуурч ав.
  • Давсыг чинжүү, гурилтай холино. Бүгдийг хольж, давс, халуун ногоотой гурилан дахь поллокийн хэсгүүдийг өнхрүүл.
  • Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, дээр нь загас тавь. Нэг талыг нь шарсаны дараа загасыг эргүүлж, хайруулын тавган дээр шарсан сонгино, лууван нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад загасыг өөр 5-10 минутын турш хуурна. Энэ хугацаанд загасыг бүрэн чанаж болгосон байх ёстой.
  • Ногоонуудыг нилээд цавчих ба чанасан загас дээр цацна.

Улаан лооль, хаштай хайруулын тавган дээр амттай pollock хэрхэн хоол хийх талаар

Хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

  • Поллок 700 гр.
  • Шинэ хаш 4 ширхэг.
  • Улаан лооль 3-4 ширхэг. (хэмжээнээс хамаарч).
  • Улаан буудайн гурил 3 tbsp. л.
  • Улаан лоолийн оо 3 tbsp. л.
  • Сармис 4 шүд.
  • Шинэ ургамал 1 баглаа.
  • Ургамлын тос.
  • Амтлахын тулд давс, улаан чинжүү.
  • Поллокыг өмнө нь хөлдөөгчид байсан бол гэсгээх хэрэгтэй. Загасыг хүйтэн усаар зайлж, дараа нь толгой, сэрвээ, гэдэс зэргийг зайлуулна. Поллокыг хэсэг болгон хайчилж ав. Поллокыг давс, перецээр цацна. Дараа нь улаан буудайн гурилаар загасыг өнхрүүл.
  • Хаш, улаан лоолийг угаана. Хашыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бага хэмжээний улаан буудайн гурилаар хаш өнхрүүлээрэй.
  • Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, дээр нь хаш хийнэ. Хоёр талд нь хуурч, дараа нь хайруулын тавган дээр улаан лооль, хальсалж сармисны хумс нэмнэ. Сармис үнэрээ гарангуут ​​нь гаргаж аваад галаа унтраа.
  • Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, поллокыг хуурч эхэлнэ. 2 минутын дараа хайруулын тавган дээр улаан лоольтой хаш байрлуулна улаан лоолийн оо, дараа нь хайруулын тавган дээр таглааг таглана. Поллокийг хоёр талд нь хуурч ав. Та хайруулын явцад бага зэрэг давс нэмж болно.
  • Хоол хийхээс 2 минутын өмнө шинэ ургамлыг цавчих, таваг дээр нь цацна.



Champignons болон цөцгийтэй хайруулын тавган дээр амттай pollock хэрхэн хоол хийх талаар

Хоол хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

  • Поллок 1 кг.
  • Сонгино 2 ширхэг.
  • Лууван 2-3 ширхэг.
  • Champignons 400 гр.
  • Цөцгий (15-20 хувийн өөх тос) 300 урэх.
  • Давс, амтлагч халуун ногоо.
  • Ургамлын тос.
  • Хэрэв өмнө нь хөлдөөсөн бол гэсгээх хэрэгтэй. Загасыг хүйтэн усаар зайлж, толгой, сэрвээ, гэдэс зэргийг зайлуулна. Загасыг бага зэрэг давс цацаж, улаан буудайн гуриланд хийнэ.
  • Мөөгийг хүйтэн усаар зайлж, зүсмэл болгон хуваана.
  • Сонгино, лууваныг хальслаарай. Хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.
  • Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, дээр нь поллок, шампиньон, сонгино, лууван хийнэ. Загас нэг талдаа шарж дуусмагц нөгөө тал руугаа эргүүлж, загасны дээр цөцгий хийнэ. Савыг тагийг нь таглаад таваг 10-15 минутын турш буцалгана.

Бэлтгэсэн таваг нь ногооны тавагтай сайн нийлнэ. Жишээлбэл, та шөл эсвэл төмстэй полокыг үйлчилж болно. Luda-д илүү их амт оруулахын тулд үйлчлэхээсээ өмнө шинэ ургамалаар цацаж болно.

Гоо сайхан, эрүүл мэндийг эрэлхийлэхийн тулд хүмүүс маш их зүйлийг хийдэг: тэд спортоор идэвхтэй хичээллэж, янз бүрийн эдгээх процедурт хамрагдаж, салж эхэлдэг. муу зуршил. Гэхдээ биеийн эрүүл мэндийг сахих хамгийн түгээмэл аргуудын нэг юм.

Хэрэглэхээс өөрийгөө хамгаалахыг хичээж байна хогийн хоол, хүмүүс амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн сонгох асуудалтай тулгардаг. Бидний сайн сайхан байдалд сайнаар нөлөөлдөг эдгээр бүтээгдэхүүний нэг нь сагамхайн гэр бүлийн загас болох поллок юм.

Энэ нь яагаад ашигтай вэ? энэ төрөлзагас бидний эрүүл мэндэд тустай юу? Аль нь хоолны дэглэмийн хоолтүүнээс хоол хийж чадах уу? Та эдгээр асуултын хариултыг нийтлэлээс олох болно.

Поллокын тэжээллэг чанар

Поллок - хоолны дэглэмийн загас

Поллок бол хамгийн алдартай хүмүүсийн нэг юм алдартай төрлүүд далайн загасманай улсын хүн амын дунд.

Хэдийгээр бага өртөгтэй ч шим тэжээл, эрдэс бодисын хэмжээгээрээ илүү үнэтэй загасны сортуудаас дутахгүй бөгөөд эхний аравт нэр хүндтэй байр эзэлдэг.

Поллок нь илчлэг багатай (100 грамм тутамд ердөө 75 ккал), тэжээллэг чанар сайтай (100 грамм нь ойролцоогоор 16% уураг, 1% өөх тос, 0% нүүрс ус агуулдаг) тул хоолны дэглэм, спорт, хүүхдийн хоолонд маш тохиромжтой. Үүний зэрэгцээ, мах нь биед хортой холестерин агуулдаггүй.

Поллокын мах, элэг, түрс нь витамин, эрдэс бодисын цогцолбороор баяжуулсан. Тэд дараахь элементүүдийг агуулна.
өөх тосны хүчил;

  • витамин А, бүлэг B (B 1, 2, 6, 9), C, E, D;
  • эрдэс бодис (натри, кали, кальци, магни, фосфор, цайр, иод, хүхэр, фтор гэх мэт).

Поллокын ашигтай шинж чанарууд

Поллок идэх нь янз бүрийн эрхтэн, тогтолцооны ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Ийм баян хүнд баярлалаа химийн найрлага, энэ төрлийн сагамхай нь хүний ​​ерөнхий сайн сайхан байдлыг сайжруулж, биед цогц нөлөө үзүүлдэг. Энэ далайн загасны ашигтай шинж чанарыг илүү нарийвчлан авч үзье.

Зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулах

Поллокын хамгийн чухал шинж чанар нь эерэг нөлөөзүрх, цусны эргэлтийн тогтолцооны үйл ажиллагааны талаар. Үүнийг хоолны дэглэмд оруулах нь дараахь зүйлийг тусалдаг.

  1. цусны судасны байдал, цусны урсгалыг сайжруулах;
  2. цусыг хортой хольц, хорт бодисоос цэвэрлэх;
  3. атеросклероз, цус харвалт, зүрхний шигдээс үүсэх, түүнчлэн холестерины товруу үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

Сайжруулсан бодисын солилцоо

Загасыг сонгохдоо түүний шинэхэн байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй

Далайн загасанд баялаг олон ханаагүй тосны хүчил (омега-3, омега-6) нь бие махбод дахь бодисын солилцоог хэвийн болгоход тусалдаг.

Поллокын өөр нэг үнэ цэнэтэй чанар, ялангуяа өвчтэй хүмүүст чихрийн шижин, биеийн илүүдэл сахарыг устгах чадвар юм.

Поллокын мах нь гадагшлуулах үүрэгтэй их хэмжээний кали агуулдаг илүүдэл шингэндаавуунаас. Ийм учраас янз бүрийн хавантай өвчтөнүүдэд хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Иодын дутагдлаас урьдчилан сэргийлэх

Энэ төрлийн далайн загас нь иодоор баялаг бөгөөд бамбай булчирхайн чухал даавар болох тироксин үүсэхэд оролцдог. Зүрх судасны эрүүл мэнд нь цусан дахь тироксины агууламжаас хамаардаг. мэдрэлийн систем.

Үүнээс гадна, энэ даавар нь хүний ​​сэтгэл хөдлөлийн байдалд нөлөөлдөг. Тиймээс поллокыг тогтмол хэрэглэх нь иодын дутагдал болон түүнтэй холбоотой бамбай булчирхайн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга юм.

Поллокын бусад ашигтай шинж чанарууд

Үүнээс гадна поллокийн тогтмол хэрэглээ нь дараахь зүйлийг хийх боломжийг олгодог.

  • төмрийн дутагдлын цус багадалт үүсэхээс зайлсхийх (загасны найрлагад агуулагдах кобальт нь төмрийг шингээхэд тусалдаг);
  • шүд, яс, мөгөөрс, үе мөчний байдлыг сайжруулах (кальци, фторын ачаар);
  • мэдрэлийн импульсийн дамжуулалтыг нэмэгдүүлэх;
  • мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулах, стрессийг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлэх;
  • тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлэх (фосфор, өөх тосны хүчлүүдийн ачаар);
  • хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгох;
  • найрлагыг тохируулах;
  • элэгийг хог хаягдал, хорт бодисоос цэвэрлэх;
  • арьс, үс, хумсны байдлыг сайжруулах (А, В, Е витамины өндөр агууламжаас шалтгаалан);
  • хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулах.

Поллокыг тогтмол хэрэглэх нь хүний ​​эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг.

Поллокыг хэн, ямар хэмжээгээр хэрэглэх ёстой вэ?

Эмч нар хүн бүрт поллок идэхийг зөвлөж байна насны ангилалхүмүүс. Үүнийг хоолны дэглэмд аажмаар нэвтрүүлэх нь эхлэх ёстой бага нас(8 сараас).

Хэрэглэхийн эсрэг заалтууд

Далайн хоолонд харшилтай хүмүүс поллокыг цэснээс хасах хэрэгтэй. Үүнээс гадна, улмаас өндөр агуулгатайМэргэжилтнүүд натрийн хлоридыг гэдэсний өвчин, цусны даралт ихсэх, бөөрний өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг хязгаарлахыг зөвлөж байна.

Дэлгүүрт поллок худалдаж авахдаа юу мэдэх хэрэгтэй вэ?

Аливаа бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар нь түүний чанараас хамаардаг. Тиймээс хөлдөөсөн поллокийн гулууз худалдаж авахдаа шинэхэн эсэхийг нь шалгах хэрэгтэй. Дараах шинж тэмдгүүд үүнийг илтгэнэ.

  • Суурь нь хоорондоо наалдалгүй, бие биенээсээ тусад нь хэвтдэг.
  • Загасны арьс бүрэн бүтэн, гэмтэлгүй.
  • Цустай судалгүй, жижиг зузаантай мөсөн царцдас.
  • Мах нь цагаан.
  • Сэрвээ загасны эсрэг дарагдсан байна.

Хэрэв ямар нэгэн гэмтэл, тааламжгүй өнгө, үнэр байвал эрсдэлд орохгүй байх, худалдан авалтаа хойшлуулах нь дээр.

Поллокын хоолны дэглэмийн хоол

Поллокын хоолны дэглэмийн хоол: котлет

Энэ загаснаас та янз бүрийн калорийн агууламжтай олон амттай, эрүүл хоол бэлтгэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч илүү сайн шингээх чадвартай шим тэжээл, хоолны дэглэмийн аяга тавагны хэрэглээг дэмждэг.

Хоол хийх нууц

Хамгийн их хадгалахын тулд ашигтай шинж чанарууд pollock та дараах хоол хийх аргыг сонгох хэрэгтэй.

  • хоол хийх;
  • шөл хийх;
  • зууханд жигнэх.

Энэ төрлийн далайн загас хангалттай хэмжээний давс агуулдаг. Тиймээс, хоол хийх явцад та зөвхөн бага зэрэг давс нэмэх хэрэгтэй.

Поллок нь янз бүрийн хачир, хүнсний ногоо, ургамал, соустай сайн нийцдэг. Тиймээс та чанасан төмс, улаан лооль, ургамлаар чанасан загасыг аюулгүйгээр үйлчилж болно. ногоон сонгиноболон бусад бүтээгдэхүүн. Амттай бэлтгэх жоруудын жишээ энд байна эрүүл хоолполлокоос.

Уураар жигнэх котлет

Бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

  • поллок филе - 0.5 кг;
  • хэдэн ширхэг хуучирсан талх;
  • сүү - 200 гр;
  • өндөг;
  • нэг чимх давс.

Загасны буланг угааж, дараа нь бүлээн сүүнд дэвтээнэ. Талхны хэсэг дээр сүү хийнэ. 15 минутын дараа мах, талхыг мах бутлуурын дундуур хоёр удаа бутлана. Үүссэн татсан маханд өндөг, давс нэмээд сайтар холино.

Хэрэв татсан махны тууштай байдал нь хэтэрхий шингэн байвал та түүнд бага зэрэг үрийн шингэн хийж болно. Хэрэв энэ нь зузаан байвал талхыг дэвтээсэн сүү нэмнэ. Үүссэн хольцоос котлет үүсгэнэ. 20-25 минутын турш уураар жигнэнэ.

Зууханд хүнсний ногоотой поллок

Та бэлтгэх хэрэгтэй:

  • поллокийн гулууз;
  • том сонгино;
  • лууван;
  • тос;
  • өөх тос багатай цөцгий - 50 гр.

Загасыг угааж, хальсалж, хэсэг болгон хувааж, бага зэрэг давсалж, цөцгийтэй тослох хэрэгтэй. Тосолсон жигд хуудсан дээр хагас цагираг болгон хуваасан сонгино давхаргыг байрлуулж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай лууван.

Поллок өгдөггүй маш олон эпитет байдаг. Үүнийг уйтгартай загас, энгийн, амтгүй, хоосон болон бусад олон үл хүндэтгэсэн тодорхойлолтууд гэж нэрлэдэг. Үнэндээ бүх зүйл огт өөр. Тийм ээ, поллок бол өөх тос биш, харин хуурай загас биш, харин түүгээр хийсэн хоол нь илчлэг багатай тул холестериныг нэмэгдүүлэхгүй. Тиймээс Поллок нь эрүүл мэнд, сайн сайхан байх нь чухал гоолиг, идэвхтэй, эрч хүчтэй хүмүүсийн цэсэнд зохих байр сууриа эзэлдэг. сайхан дүр. Тэд зууханд болон хайруулын тавган дээр поллок филе хэрхэн хоол хийхийг мэддэг байх ёстой.

Поллок нь шаардлагатай бүх микро болон макро элементүүд, витамин, уураг агуулдаг. Хүний цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулж, маш сайн антиоксидант шинж чанартай. Зөвхөн энэ нь таныг энэ гайхамшигтай загасыг хоолны дэглэмд оруулах, поллок филе хэрхэн амттай хоол хийхийг олж мэдэхэд тусална, ялангуяа түүний шинж чанар нь энэ сагамхай загасыг зөвхөн эмнэлгийн хоолны дэглэмд төдийгүй хоолны дэглэмд оруулах боломжийг олгодог. хүүхдийн хоолнайман сартайгаас эхлэн.

Поллокын өөр нэг давуу тал нь төвийг сахисан амт юм. Энэ нь маш сайн, учир нь нимгэн үндсэн дээр нарийн амтТа хүн бүрийн хэрэгцээ, хүсэл сонирхолд нийцсэн ямар ч амт цэцгийн баглаа, үнэрийг бүтээх боломжтой. Түрийвч нь үнэдээ сэтгэл хангалуун байгаа бөгөөд завгүй хүмүүс, эрчүүд бүгд бэлэн байгаадаа сэтгэл хангалуун байдаг, учир нь... Хамгийн ойрын дэлгүүрт гулууз мах, булангийн аль аль нь байдаг.

Ихэнх зөв замХоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар өдөр тутмын хоол тэжээлд зориулж поллок филе бэлтгэх нь хүнсний ногооны орон дээр чанаж болгосон гэж үздэг. Хамгийн алдартай бөгөөд энгийн жор бол хайруулын тавган дээр наранцэцэг, цөцгийн тосыг хольж, зуурсан гурилаар эсвэл бүр зуурмаггүйгээр шарсан поллок юм. Гэхдээ баяр ёслолын үеэр түүнийг тойрч гарах нь дэмий хоосон зүйл юм. Хэдийгээр ямар ч сагамхай загас шиг поллокийг гоёмсог хоол бэлтгэхэд ашиглаж болох ч гол зүйл бол түүнд тохирох түншүүдийг сонгох явдал юм. Тэгээд дараа нь энэ хоол нь зөвхөн эрүүл байх болно, гэхдээ амттай, үр дүнтэй, шаардлагатай бол, тэр ч байтугай бүх хоолны шинж чанараа хадгалж болно.

Зууханд байгаа поллок филе

Орц:

  • 600-700 гр поллок филе;
  • 500 гр төмс;
  • 2 сонгино;
  • 1 лууван;
  • 200 гр хатуу бяслаг;
  • 1-2 улаан хонхны чинжүү;
  • нимбэг;
  • майонез;
  • ямар ч өөх тос агуулсан цөцгий;
  • ямар ч өөх тос агуулсан цөцгий;
  • үнэргүй ургамлын тос;
  • давс, чинжүү

Бэлтгэл:

Поллокийн буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, давс, перецээр амталж, бага зэрэг нимбэгний шүүсийг шахаж, дэвтээнэ хэдэн минут байлгана. Дараа нь хангалттай хэмжээний тосоор халуун хайруулын тавган дээр хуурна. Төмсийг хальсалж, хагас болгосон хүртэл буцалгаад, хавтгай тууз эсвэл зүсмэл болгон хуваана. 1 сонгино хэрчиж, хуурч, нилээд үрж жижиглэсэн луувангаа нэмээд сонгинотой хамт луувангийн өнгө өөрчлөгдөх хүртэл буцалгаад, хэрэв хүсвэл 10-20 ширхэг чидун нэмж, бага зэрэг буцалгана. Хэрвээ хольц нь бага зэрэг хуурай бол чидунаас бага зэрэг давсны уусмалд хадгалсан хийнэ. Зүсмэл хонхны чинжүүба цагираг дахь хоёр дахь сонгино (хоёр дахь сонгино улаан байж болно). Бяслагыг нилээд сараалжтай эсвэл зүгээр л нимгэн жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

Зууханд поллокыг жигнэх маягт бэлтгэ - цөцгийн тос эсвэл маргаринаар бүрж, манна эсвэл талхны үйрмэгээр цацна. Мөөгөнцөрийн ёроолд төмс тавьж, дээр нь хэдэн халбага цөцгий хийнэ. Хоёр дахь давхаргад сонгины хольцын хагасыг байрлуулж, дээр нь бүх полокийг хийж, хоёр халбага цөцгий асгаж, дээр нь бяслаг, нөгөө талыг нь лууван, чидунаар хийнэ. Дараагийн давхарга нь хонхны чинжүү юм. Түүхий сонгины цагирагуудыг тавиад бүх зүйл дээр майонезаас хийнэ. 180-200 градусын халуун зууханд хүнсний ногоотой поллок филе ойролцоогоор 20-25 минутын турш жигнэх. Хэлбэрээр үйлчил. Та нимбэгний зүсмэлүүд, улаан лооль, шинэхэн гаа мөчирөөр чимэглэж болно.

Хоолны дэглэмийн хувьд та чидун, майонез, түүхий сонгино оруулахгүй байх ёстой, гэхдээ та шарсан, сараалжтай алимны давхаргыг том зүсмэл болгон нэмж болно ( нарийн цоорхойтетраэдр сараалж дээр). Та даршилсан өргөст хэмх эсвэл улаан лоолийн тусламжтайгаар булангийн тавагны амтыг хялбархан сайжруулж, давхаргын дарааллыг өөрчилж болно.

Видео жор

"Самар" цувтай зууханд байгаа поллок

Орц:

  • 800 гр поллок филе;
  • 1 аяга жижиглэсэн самар;
  • 2 tbsp. л. сүү;
  • 2 өндөг;
  • гурил;
  • давс, чинжүү;
  • наранцэцгийн тос, үнэргүй.

Бэлтгэл:

Поллокын буланг угааж, хатааж, жижиг хэсгүүдэд хувааж (нэг порцод 3-4 ширхэгээр), давс, перецээр амталж, хэсэг хугацаанд тавьж, эсвэл 15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ үед өндөгийг цохиж, сүү нэмээд дахин цохино. Бэлтгэсэн загасны хэсгүүдийг гуриланд дүрж, өндөг, сүүнд дүрж, самартай сайтар бүрнэ. Талхны бүх цоорхойг халбагаар дүүргэх хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр поллокийн буланг хоёр талд нь хангалттай тосонд хуурч, загас нь тогтож, царцдас гарч ирнэ. Тосоор бүрсэн жигд таваг руу шилжүүлж, 180 ° C-т зууханд хийж, бэлэн болтол нь жигнэнэ. Хайруулын тавган дээр та загасны амтыг шингээхийн тулд жижиг тугалган цаасан дээр хэдэн зүсмэл нимбэгний хальс тавьж болно. Бэлэн болсон поллок булангийн хэсгүүдийг тавган дээр шинэхэн шанцайны ургамал навч дээр тавьж, нимбэг, улаан лооль, ургамлаар чимэглээрэй.

НЭМЭЛТ! Поллокын булангийн илүү нягт талхны хувьд та lezon бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд шарыг цагаанаас нь салгаж, шарыг нь бага зэрэг цохиж, 1 шар тутамд 80-100 мл-ийн харьцаатай бүлээн чанасан сүүтэй хольж, нэгэн төрлийн масс авах хүртэл өтгөрүүлэх хүртэл хутгана. Буцлахыг зөвшөөрдөггүй! Загасыг самартай талхлахын өмнө зайрмагны дотор дүрдэг.

Энэ жор нь олон янз байдаг. Давс, перцээр амталсан поллок булангийн хэсгүүдийг илүү их нимбэгний шүүсээр цацаж, жижиглэсэн самар, хуурай шаазан мөөг (200 гр самар тутамд 30 гр мөөг) хольж лезон хийж талхлана. Мөөг нь амтыг ихээхэн өөрчилдөг бөгөөд цорын ганц чухал зүйл бол найдвартай эх сурвалжаас гаралтай, өөрөө цуглуулж, боловсруулж, хатааж байгаа нь дээр. Үүнээс гадна, та жижиглэсэн шинэ cilantro эсвэл хатаасан dill нэмж болно pollock breading .

Видео жор

Нь хайруулын тавган дээр мөөг нь pollock булан нь Zrazy

Орц:

  • 1.5 кг поллок филе;
  • 1 сонгино;
  • 200-250 гр шинэ эсвэл хөлдөөсөн шампиньон;
  • жижиглэсэн яншуй болон dill;
  • үнэргүй наранцэцгийн тос;
  • давс, чинжүү

Соусын найрлага:

  • 1.5 аяга загасны шөл;
  • ¼ шил цагаан дарс;
  • ½ аяга цөцгий;
  • 3 шар;
  • 2 tbsp. л. цөцгийн тос;
  • 1 tbsp. л. гурил;
  • нимбэгний шүүс.

Бэлтгэл:

Поллокын буланг гэсгээж, угааж, хатааж, хурц хутгаар диагональ байдлаар барьж, үр тариаг өргөн хэсгээс сүүл хүртэл нь жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав. Зүсмэлүүдийг самбар дээр байрлуулж, тус бүрийг модон алхаар болгоомжтой хөнгөн хөдөлгөөнөөр цохино. Алхыг бариулын дундаас барьж байх ёстой бөгөөд энэ нь цохилтын хүчийг зөөлрүүлнэ. Ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, жижиглэсэн шампиньон нэмж, зөөлөн болтол нь хуурч, хайруулын тавган дээр 1-2 халбага ногоон хийнэ. л., давс, чинжүү, хоёр минут буцалгаж, шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмнэ.

Урьд нь хоёр талдаа давс, перецээр цацсан поллок загасны зүсмэл бүрийн хувьд бага зэрэг дүүргэж, ирмэгийг хоёр эсрэг талын нарийн талаас нь төв рүү нугалж, дараа нь зүсмэлийг урт талаас нь хоолой болгон өнхрүүлээрэй. Хэрэв хоолойнууд наалдахгүй бол шүдний оо ашиглан цавчих хэрэгтэй. Зразийг давхаргатай (шүдний чигчлүүр) халуун хайруулын тавган дээр тавиад шарсан байна. наранцэцгийн тосэхлээд давхаргын хажуу талаас, дараа нь бүх талаас нь тогтооно. Шүдний чигчлүүрийг аваад, булангийн махыг гүн хайруулын тавган дээр хийж, талыг нь доош нь нааж, хоёр хоолны халбага загасны шөл хийнэ, таган дор дунд зэргийн халуунд буцалгана. Та шөлөнд загасны амтлагч нэмж болно. Бэлэн болсон поллок филе zrazy-ийг тавган дээр эсвэл гүн шаазан саванд хийж, таглаж, дулаан байлгахын тулд боож өгнө.

1 tbsp нь ижил гүн хайруулын тавган дээр. л. гурилаа ууссан цөцгийн тосоор хуурч, давс нэмээд шөл нэмээд буцалгаад дарс, цөцгий нэмээд дахин буцалгаад зөөлөн гал дээр бага зэрэг буцалгана. Жижиг саванд 1 tbsp нунтаглана. л. цөцгийн тос, түүнд бага зэрэг зодуулсан шар нэмээд бүгдийг нь нунтаглана. Соусаа ​​аажмаар хийнэ, бараг буцалгаад халааж, савыг усан ваннд хийж, соусыг чанаж, цөцгий өтгөрүүлэх хүртэл хутгана, амт нь төгсгөлд нимбэгний шүүс нэмж, хутгана. Поллок филе zrazy дээр халуун сумс хийнэ, тэр даруй үйлчилнэ.

Видео жор

Поллокоор дүүргэсэн төмсний котлетууд

Орц:

  • 200-300 гр поллок эсвэл филе;
  • 1-1.2 кг төмс;
  • 2 өндөг;
  • 1 сонгино;
  • буцалгахад зориулсан сүү эсвэл өөх тос багатай цөцгий эсвэл жигнэх зориулалттай ногооны ор (сонгино, лууван, ургамал);
  • цөцгийн тос;
  • ургамлын тос;
  • нимгэн талхны үйрмэг;
  • ногоон сонгино, шинэхэн dill болон яншуй;
  • давс, чинжүү

Бэлтгэл:

Төмсөө буцалгаж, хөргөхийг хүлээлгүйгээр төмс нухаш эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нухаш болгоно. Үүн дээр 1.5-2 tbsp нэмнэ. л. цөцгийн тос (хүнд цөцгийтэй сольж болно), жижиглэсэн ургамал, түүхий, бага зэрэг зодуулсан өндөг, давс, чинжүүтэй амталж, бүгдийг сайтар холино.

Дүүргэлт хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд поллок бэлтгэх хоёр сонголт байдаг - хүнсний ногоотой орон дээр бага хэмжээний усаар буцалгана. ургамлын тосэсвэл сүүнд 8-9 минут буцалгана. Поллокийг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, дэрэн дээр чанаж болгосон бол эдгээр хэсгүүдийг дэртэй холино. Өндөгийг хатуу чанаж, жижиг шоо болгон хувааж, эсвэл том ширхэгтэй сараалжтай, сонгино, шарсан махыг жижиглэн хэрчнэ. Поллокыг өндөг, сонгинотой холино.

Төмсний зуурмагаар хавтгай бялуу хийж, тус бүр дээр 1 халбага поллок дүүргэгч хийж, зууван бялуу хэлбэрээр боож өгнө. Талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн илүү зузаан, шаржигнуур царцдас үүсгэж, нимгэн талхны үйрмэг дээр том жигнэмэг нэмнэ. Маш халуун хайруулын тавган дээр бүх талаас нь хурдан хуурна.

Гэсэн хэдий ч, яг үүнтэй адил, котлетууд нь зөвхөн загастай төдийгүй бас хамт байдаг мах дүүргэхЭнэ нь ихэвчлэн баярын ширээн дээр үйлчилдэггүй. Тэд олон төрлийн соусыг санал болгодог.

Загасны хоолонд зориулсан бүх нийтийн соусын жор

Орц:

  • 250 гр лаазалсан чинжүү, артишок эсвэл мөөг;
  • 700 гр лаазалсан өөрийн шүүсжижиглэсэн улаан лооль;
  • 75 гр иштэй чидун;
  • 1 том сонгино;
  • 2-3 хумс сармис;
  • шинэхэн ганга том баглаа;
  • жижиг багц шинэхэн яншуй;
  • 2 tbsp. л. оливын тос;
  • давс, чинжүү хүссэнээрээ.

Бэлтгэл:

Сонгино, чидун, ургамлыг нилээд цавчих. Сармисыг нарийн grater эсвэл сармис дарагчаар нунтаглана. Чинжүү эсвэл мөөгний давсны уусмалыг зайлуулж, цавчих. Хайруулын тавган дээр тос халааж, сонгино, ганга нэмээд 5 минут хуурна. Сармис, чинжүү (артишок, мөөг) нэмээд дахин 2-3 минут буцалгана. Хайруулын тавган дээр улаан лооль, чидун хийж хутгаад амталж, хүссэнээрээ давс, перец нэмнэ. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар хэдэн минут буцалгана. Соусыг яншуйгаар цацаж, хутгаж, соустай завь эсвэл гүн шаазан аяганд хийж өгнө.

Видео жор

Тиймээс, баярын ширээг засахад ашиглаж болох зууханд болон хайруулын тавган дээр поллок филе хоол хийх олон жор байдаг. Та бүгдэд нь хайр, бага зэрэг төсөөлөл оруулах хэрэгтэй. Мөн зарим хэмнэлт нь эдгээр хоолыг тансаг дарстай хамт хийж, тансаг амттангаар хоолоо дуусгах боломжийг танд олгоно.

Та поллокыг хэрхэн хоол хийх дуртай вэ?

Аль хэдийн уншсан: 10437 удаа

Поллок бол хямд загас бөгөөд зөвхөн капелин нь поллокоос хямд байдаг. Поллок бол олон хүмүүст танил болсон өдөр тутмын хоол юм. Шарсан эсвэл уураар жигнэх поллок, маш ховор котлетууд нь манай гэрийн эзэгтэй нарын цэсний гол хоол юм.

Гэхдээ поллок нь баярын ширээний гол хоол болж чаддаг. Би танд тогоонд поллок хоол хийж, Зөвлөлтийн өнгөрсөн үеийг санаж байхыг санал болгож байна - Ленинград дахь поллок. Поллокыг хэрхэн амттай хоол хийх вэцааш уншаад үзээрэй.

POLLACK - энгийн жор, хоол

Поллокийн жор хүнсний ногоогоор чанаж болгосон

Орц:

  • 1 кг поллок
  • сонгино
  • лууван
  • 5 улаан лооль
  • 3 tbsp. л. ургамлын тос
  • нэвтрүүлэх
  • булан навч

Хоол хийх арга:

  1. Поллокыг цэвэрлэж, угаана.
  2. 2-3 см хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
  3. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
  4. Лууванг угааж, нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Та солонгос салатанд grater ашиглаж болно.
  5. Загасанд хүнсний ногоо нэмээд хутгана, давс, чинжүү нэмнэ.
  6. Ургамлын тосыг саванд хийж халаана.
  7. Загасыг хүнсний ногооны хамт халаасан тосонд хийж хуурч, үе үе хутгана.
  8. Улаан лоолийг угааж, зүсэж, буцалж буй усаар түлэх. Яг тэндээ уу мөс усмөн арьсыг болгоомжтой арилгана.
  9. Улаан лоолийг нилээд цавчих эсвэл сараалжтай болгоно.
  10. Шөлтэй загас руу улаан лоолийг шүүсний хамт нэмнэ.
  11. Амтлахын тулд давс нэмээд 1-2 лаврын навч нэмж, савыг таглаатай таглана.
  12. Дунд зэргийн дулаан дээр хүнсний ногоотой поллокыг 15 минут буцалгана. Чанасан будаа, төмс эсвэл уурын ногоотой хамт үйлчил.

Саванд байгаа поллок жор

Орц:

  • 3 ширхэг. поллок
  • 6-8 төмс
  • 2 ширхэг. сонгино
  • 2 лууван
  • 6-8 tbsp. л. цөцгий
  • 1.5 tbsp. хүнсний ногоо эсвэл загасны шөл (сольж болно
  • хуурай цагаан дарс)
  • 3 tbsp. л. цөцгийн тос
  • чинжүү

Хоол хийх арга:

  1. Поллокыг гэсгээж, цэвэрлэж, сайтар угаана. Сэрвээ, сүүлийг нь авч, арьсыг хурц хутгаар авч, махыг яснаас нь салгаж, жижиг шоо болгон хуваана.
  2. Сонгино, лууваныг жижиглэн хэрчинэ.
  3. Төмсийг хальсалж, дунд шоо болгон хуваана.
  4. Шаазан савны ёроолд 0.5 tsp хийнэ. цөцгийн тос.
  5. Лууванг саванд хийж, дээр нь загас, дараа нь сонгино тавь.
  6. Сонгино дээр 1-2 халбага хийнэ. л. баялаг цөцгий, төмсний шоо давхаргыг тавина. Давс, чинжүү, өөр нэг хэсэг цөцгийн тос нэмнэ.
  7. Сав бүрт 4-6 tbsp хийнэ. л. шөл.
  8. Савыг таглаатай таглаад хүйтэн зууханд хийнэ.
  9. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Саванд 35-40 минутын турш жигнэмэг хийнэ.

Зуурмаг дахь поллок жор

Орц:

  • 0.5 кг поллок филе
  • 100 мл сүү
  • 100 гр. гурил
  • 2 өндөг
  • чинжүү
  • ургамлын тос

Хоол хийх арга:

  1. Поллокыг угааж, хатааж, тууз болгон хуваана. Давс, перецээр амтлана.
  2. Гүн аяганд өндөгийг цохиж, сүү асгаж, гурил нэмнэ. Холигчоор хутгана.
  3. Ургамлын тосыг саванд хийж халаана.
  4. Поллокийн хэсгүүдийг зуурсан гуриланд дүрж, алтан шаргал болтол халуун тосонд хуурна. Өөрийн дуртай соустай хамт үйлчил.

Поллок салатны жор

Орц:

  • 0.5 кг поллок
  • 2 tbsp. сүү
  • сонгино
  • лууван
  • цөцгий
  • майонез
  • оливын тос
  • чинжүү
  • dill ногоон

Хоол хийх арга:

  1. Лууван буцалгаж, нарийн grater дээр сараалжтай.
  2. Поллокийг сүүнд буцалгана. Сүүнээс салгахгүйгээр хөргөнө.
  3. Хүйтэн полокыг тавцан дээр гаргаж аваад филе болгон хуваана. Бүх яс, арьсыг зайлуулж, махыг нилээд цавчих.
  4. Сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж, оливын тосонд хуурна.
  5. Поллокийн буланг ил тод салат саванд хийнэ. Майонезаас болон цөцгийн холимогоор тосолно.
  6. Сараалжтай луувангийн дараагийн давхаргыг тавь.
    Лууванг ижил хольцоор бүрхэж, соус дээр тараана шарсан сонгино.
  7. Салатыг цөцгий, майонезаас бүрж, шинэ ургамалаар чимэглээрэй. Хөргөгчинд нэг цагийн турш хөргөөд үйлчилнэ.

Ленинградын хэв маягийн загасны жор

Орц:

  • 800 гр. поллок
  • 0.5 кг төмс
  • 2 ширхэг. сонгино
  • 5 том шампиньон
  • 0.5 tbsp. гурил
  • 150 гр. хатуу бяслаг
  • 0.5 tbsp. ургамлын тос
  • ногоон
  • чинжүү

Хоол хийх арга:

  1. Поллокыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь угааж, угаана. Булангийн хэсэг болгон хайчилж ав.
  2. Поллокийн буланг давс, чинжүү, гурилаар амтлана.
  3. 3 tbsp халаана. л. хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийж, дотор нь алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурч ав.
  4. Төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.
  5. Саванд 3-4 tbsp халаана. л. ургамлын тос, төмсний зүсмэлүүдийг нэмж, зөөлөн болтол хуурна. Төмсний зүсмэлүүдийг цаасан алчуур дээр тавь.
  6. Шампиньоныг 4-6 хэсэг болгон хайчилж, үлдсэн тосонд шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
  7. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
  8. Төмсний давхаргыг жигд тавган дээр тавьж, давс нэмээд дээр нь поллок филе болон мөөгний зүсмэлүүдээр дүүргэнэ.
  9. Сараалжтай бяслагаар цацна.
  10. 180 градусын температурт 20 минут орчим жигнэх.
  11. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, үлдсэн гурилыг өнхрүүлэн, мөөгний тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Нүхтэй халбагаар алтан сонгиноо салфетка дээр тавь.
  12. Дууссан загасыг зуухнаас гаргаж аваад бяслагны царцдас дээр шарсан сонгино тавь. Үүнтэй ижил хэлбэрээр үйлчил.

Хэрэв та поллокоос илүү танил зүйл хүсч байвал доорхи төсвийн поллок котлетуудын видео жорыг үзээрэй.

"Поллак котлет" видео жор

Тааламжтай хоол хийж, эрүүл байгаарай!

Үргэлж чинийх Алена Терешина.

Поллок бол алдартай бөгөөд боломжийн загас юм. Поллок маш хурдан хоол хийдэг, загасны өвөрмөц үнэргүй, мах нь цагаан, зөөлөн байдаг. Энэ загас нь бага хэмжээний яс агуулдаг тул зүсэхэд хялбар байдаг. Поллок нь маш бага өөх тос агуулдаг боловч уураг, фосфор, селенээр баялаг.

Олон мянган поллокийн хоол байдаг боловч энэ загасыг зууханд жигнэх үед хамгийн шүүслэг бөгөөд хамгийн зөөлөн байдаг. Бид танд поллокыг жигнэх энгийн жор санал болгож байна. Хажуугийн таваг болгон та хүнсний ногоо, шинэхэн эсвэл ямар ч аргаар чанаж болгосон будаа, Сагаган будаагаар үйлчилж болно.

Орц:

  • Поллок (филле) - 500 гр
  • Сонгино - 2 толгой
  • 1/2 нимбэгний шүүс
  • Майонез - 100 гр
  • Цөцгий (10-15%) - 100 гр
  • Гич - 1 tbsp.
  • Хатуу бяслаг - 100 гр

Бэлтгэл:

❶ Поллокын буланг хэсэг болгон хайчилж ав. Давс, чинжүү, нимбэгний шүүсээр цацна.

❷ Сонгиногоо хагас цагираг болгон хайчилж, ургамлын тосоор урьдчилан тосолж, жигд тавган дээр хийнэ.

❸ Тусдаа аяганд майонез, цөцгий, гичийг холино. Поллокын хэсэг бүрийг үүссэн соус руу дүрж, сонгино дээр нь хэвэнд хийнэ. Загасны дээр үлдсэн соусаа ​​асгаж, бүгдийг нь 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

❹ Савыг 200°С хүртэл халаасан зууханд хийж 15 минут жигнэнэ.

❺ Дараа нь хөгцийг гаргаж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай загасыг бяслагаар цацна. Дахин 10 минутын турш зууханд хийнэ.

Поллок хайруулын тавган дээр шарсан- Энэ бол загасыг хоол хийх хамгийн алдартай жор юм Оросын гэр бүлүүд. Поллокыг маринад хийх шаардлагагүй; түүний мах аль хэдийн маш зөөлөн байдаг. Гэхдээ шаардлагатай бол та 3 tbsp нь marinade бэлтгэж болно. л. шар буурцаг сумсба 2 tbsp. л. нимбэгний шүүс (загасны 1 кг тутамд) ба поллокыг хэдэн цагийн турш даршилна. Хайруулын тавган дээр шарсан махны буланг тасалгааны температурт гэсгээх ёстой - ингэснээр загас бүх амт, ашигтай шинж чанараа хадгалах болно.

Орц:

  • Поллок филе - 1 кг
  • Хоёр тахианы өндөг
  • Хагас аяга гурил
  • Давс, газрын хар чинжүү - нэг чимх
  • Хайруулын зориулалттай ургамлын тос

Бэлтгэл:

❶ Өндөгөө давс, перецээр хутгана.

❷ Поллокын буланг хэсэг болгон хайчилж ав.

❸ Хайруулын тавгаа ургамлын тосоор халаана.

❹ Поллокийн хэсгүүдийг нэг нэгээр нь өндөг рүү дүрж, дараа нь гуриланд хийж, хайруулын тавган дээр хийнэ.

❺ Загасыг хоёр тал дээр нь дунд зэргийн гал дээр хуурч, бэлэн болмогц эргүүлнэ.

❻Бэлэн поллок нь алтан өнгө, хоолны дуршилтай царцдастай болно.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн Поллок нь рестораны амттантай өрсөлдөх чадвартай. Загас нь нарийн бүтэцтэй, хөнгөн нимбэгний амттай, шаржигнуур царцдастай.

Орц:

  • Поллок филе - 1 кг
  • Нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.
  • Үр тариа эсвэл анар сумс - 4 tbsp. л.

Зуурмагийн хувьд:

  • Өндөг - 1 ширхэг
  • Өрөөний температурт kefir - 1 шил
  • Гурил - 1/2 аяга
  • ургамлын тос - 100 мл
  • Элсэн чихэр - 1 халбага
  • Нэг чимх давс, паприка (эсвэл хар газрын чинжүү)

Бэлтгэл:

❶ Өндөг, kefir, гурил, элсэн чихэр зэргээс зуурсан гурил зуурах. Тууштай байдал нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой.

❷ Поллокын буланг жижиг хэсэг болгон (чүдэнзний хайрцагны хэмжээтэй) хайчилж ав.

❸ Хайруулын тавганд ургамлын тосыг халаана. Та тосоо хэмнэж болохгүй, эс тэгвээс загас жигд бус чанаж болно.

❹ Поллокын хэсгүүдийг нэг нэгээр нь зуурсан гурил руу дүрж, халаасан тосонд буулгана. Загасыг хоёр талд нь хуурч, зүссэн халбагаар арилгана.

❺ Илүүдэл өөхийг шингээхийн тулд бэлэн хэсгүүдийг цаасан алчуур дээр тавь.

Загасны зуурмагөөр аргаар бэлтгэж болно. Бид танд хамгийн алдартай хоёр аргыг санал болгож байна. Эхнийх нь хамгийн энгийн, хоёр дахь нь амттай, анхных юм.

Цөцгийтэй загасны зуурмаг

Танд хэрэгтэй болно: 2 өндөг, 1/2 халбага давс, нэг чимх газрын хар чинжүү, 5 tbsp. цөцгий болон гурилын халбага. Өндөг, давс, чинжүү, цөцгий холино. Аажмаар гурил нэмж, өтгөн цөцгийтэй төстэй зуурсан гурил зуурна.

Загасны шар айрагны зуурмаг

Шар айрагны зуурмаг дахь загасЭнэ нь шүүслэг, зөөлөн, шаржигнуур царцдастай болж хувирдаг. Зуурмагийг урьдчилан хийх ёстой. Энэ нь хөргөгчинд хэдэн цаг, эсвэл шөнөжингөө илүү дээр байх ёстой. Шар айрагны амт бэлэн хоолмэдэрсэнгүй. Та ямар ч загас, далайн амьтан, шар айрагны зуурмагаар хуурч, тахианы махыг хуурч болно.

Танд хэрэгтэй болно: 1/2 аяга гурил, 1/2 аяга хөнгөн шар айраг, 1 халбага жигд нунтаг, чимх давс. Жигнэх нунтагтай гурилыг аяганд шигших ёстой. Бага зэрэг давс нэмнэ. Гурилаар худаг хийж, аажмаар хүйтэн шар айраг руу хийнэ, байнга хутгана. Бэлэн зуурсан гурилаа хөргөгчинд хийнэ.

Поллок котлетууд нь гайхалтай амттай, шүүслэг, эмзэг болж хувирдаг. Энэ загас нь тод үнэргүй тул сонгомол хүүхдүүдэд ч котлет таалагдах болно. Бид хайруулын тавган дээр болон зууханд pollock cutlets хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Орц:

  • Поллок филе - 1 кг
  • Цагаан талх - 200 гр
  • Нэг том сонгино
  • Нэг өндөг
  • Давс - 1 tbsp. халбага
  • Манна - 50 гр
  • Сүү - 50 мл
  • Хайруулын зориулалттай ургамлын тос
  • Нэг чимх нунтагласан хар чинжүү
  • Хатаасан ургамал (яншуй, dill) - 5 гр

Бэлтгэл:

❶ Поллокын буланг аль болох хутгаар жижиглэн хэрчинэ. Татсан махны шүүслэг байдлыг хадгалахын тулд мах бутлуурыг ашиглахгүй байх нь дээр.

❷ Талхны царцдасыг хайчилж, сүүнд дэвтээж, үрийн шингэн нэмнэ.

❸ Сонгиногоо нилээд цавчих.

❹ Татсан загасанд өндөг, сонгино, хавдсан талх нэмнэ. Давс, чинжүү, хуурай ургамал нэмнэ. Татсан махыг жигд болтол нь холино. Ямар ч хэлбэрийн котлетууд хийнэ.

❺ Хайруулын тавгаа ургамлын тосоор халаана. Котлетуудыг нэг талдаа дунд зэргийн халуунд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Котлетуудыг эргүүлж, хайруулын тавган дээр таглаад, галыг багасгаж, таваг бэлэн байдалд хүргэнэ.

❻ Хоол хийж болно зууханд байгаа поллок котлетууд. Үүнийг хийхийн тулд котлетуудыг ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд шаргал болтол нь 40-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Поллок филенээс та насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах хоол бэлтгэж болно. Энэ бол бяслагны царцдастай загас, төмстэй Casserole юм. Хоолыг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан байдаг.

Орц:

  • Төмс - 1 кг
  • Поллок филе - 500 гр
  • Сонгино - 1 ширхэг
  • Ямар ч хатуу бяслаг- 50 гр
  • Майонез эсвэл цөцгий - 3 tbsp. халбага
  • ургамлын тос - 50 гр
  • Давс, чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл:

❶ Төмсийг хальсалж, хэрчиж, буцалж буй усанд хийнэ. 5 минут буцалгана. Colander-д хийж, хүйтэн ус нэмнэ (хоол хийх процесс нэн даруй зогсох болно).

❷ Поллокийг нимгэн тууз болгон хайчилж, майонезаас эсвэл цөцгий, давс, перцээр амтлана.

❸ Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурна.

❹ Төмсийнхөө 1/2-ыг тос түрхсэн тавганд хийж, дээр нь нэг давхарга, дараа нь шарсан сонгино хийнэ. Сүүлийн давхаргадахиад төмс байх болно.

❺ Бүгдийг майонезаар тосолж, хайруулын тавган дээр 220 ° C хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

❻ 20 минут орчим жигнэх (төмс нь алтан өнгөтэй болтол).

❼ Савыг авч, үрж жижиглэсэн бяслагны давхарга цацаж, зууханд буцаж ирээд бяслаг хайлж, хайлж дуустал дахин 5 минут байлгана.

❽ Дууссан хайруулын тавагыг зуухнаас гаргаж аваад 15 минут байлгасны дараа таваг хэсэг болгон хувааж болно.

Зууханд поллок филе хоол хийх өөр нэг арга бол улаан лооль, бяслагтай хамт жигнэх явдал юм.

Орц:

  • Поллок филе - 1 кг
  • Хатуу бяслаг - 150 гр
  • Цөцгий - 150 гр
  • Сонгино - 2 ширхэг.
  • Сармис - 3 хумс
  • Улаан лооль - 3 ширхэг.
  • Баглаа dill
  • Давс - амсах болно

Бэлтгэл:

❶ Поллокын буланг хэсэг болгон хайчилж ав.

❷ Сонгиноо хагас цагираг болгон, улаан лоолийг дугуйлан хайчилж ав.

❸ Цөцгий дээр жижиглэсэн сармис, дилл, давс, халуун ногоо нэмээд цөцгийтэй амтлагч бэлтгэнэ.

❹ Цөцгийн тосоор тосолж, тавагны ёроолд сонгино, дээр нь загас тавь. Поллокийн хэсгүүдийг цөцгийтэй боолтоор нь сойз.

❺ Загасны дээр улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь. Бүгдийг сараалжтай бяслагаар цацаж, цөцгийтэй тос хийнэ.

❻ 200°С хүртэл халаасан зууханд хийж 40 минут орчим жигнэнэ.

Гайхалтай амттай загасногооны орон дээр цөцгийтэй цөцгий сумсыг удаан агшаагчаар амархан, хурдан бэлтгэж болно.

Орц:

  • Поллок филе - 1 кг
  • Сонгино - 2 толгой
  • Лууван - 1 том
  • Цөцгий - 100 гр
  • Цөцгий - 150 мл
  • Загасны амтлагч - 1 tbsp. халбага
  • Давс - амсах болно

Бэлтгэл:

❶ Поллокийг хэсэг болгон хувааж, давс, амтлагчаар цацна.

❷ Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай.

❸ Олон тогоочийн саванд бага зэрэг ургамлын тос асгаж, сонгино, лууван нэмнэ.

❹ Олон тогоочийн тагийг хааж, "жигнэх" горимыг 50 минутын турш тохируулна уу.

❺ Нэг аяганд цөцгий, цөцгий, чимх давс холино.

❻ Олон тогоонд байгаа хүнсний ногоог үе үе хутгана. Шарж эхэлснээс хойш 20 минутын дараа хүнсний ногоо дээр загасны хэсгүүдийг тавь. Цөцгийтэй цөцгий хольцыг загас, хүнсний ногоо дээр хийнэ. Тагийг нь дахин хааж, хөтөлбөрийн төгсгөл хүртэл буцалгана.

Поллок филе, төмсөөс та тусдаа хачир шаарддаггүй бүрэн хоол хийж болно. Шинэхэн салат, ногоонууд нь гэмтээхгүй л бол.

Орц:

  • Поллок филе - 600 гр
  • Төмс - 4 ширхэг.
  • Сонгино - 1 толгой
  • Цөцгий - 2 tbsp. халбага
  • Майонез - 2 tbsp. халбага
  • Давс, загасны амтлагч - амсах болно

Бэлтгэл:

❶ Төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.

❷ Поллокын буланг хэсэг болгон хайчилж ав.

❸ Сонгиногоо хагас цагираг болгон хайчилж ав.

❹ 4 дөрвөлжин тугалган цаас хайчилж, тус бүрийг тосоор тосолно.

❺ Тугалган цаасны дөрвөлжин дээр нэг давхаргад төмс, нэг давхаргад сонгино, дээр нь полокийн хэсгүүдийг тавь. Бүгдийг давсалж, амтлагчаар цацна.

❻ Майонез, цөцгий хольж, поллокийн хэсгүүдийг бүрхэнэ.

❼ Тугалган цаасны ирмэгийг нугалж, хэсэг хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр тавиад 200 ° C хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш жигнэх.

Зөөлөн бяслагны царцдасын дор поллок хоол хийх нь хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Та энэ хоолыг шинэ ногооны салат, чанасан төмс эсвэл будаагаар үйлчилж болно.

Орц:

  • Поллок филе - 1 кг
  • Хатуу бяслаг 200 гр
  • Сонгино - 2 толгой
  • 1/2 нимбэг
  • Майонез - 3 tbsp. халбага
  • Загасны амтлагч, давс - амсах болно

Бэлтгэл:

❶ Загасыг хэсэг болгон хайчилж ав. Давс, чинжүү, нимбэгний шүүсээр цацна.

❷ Сонгиногоо хагас цагираг болгон хайчилж ав.

❸ Тосон түрхсэн тавган дээр хагас сонгино, дээр нь жигнэмэгийн хэсгүүдийг тавь. Үлдсэн сонгиноо загас дээр тавь. Дээрээс нь майонезаас торон болго. Бүгдийг сараалжтай бяслагаар цацна.

❹ 190°С хүртэл халаасан зууханд хагас цаг орчим жигнэнэ.

Бяслагны дээлний доор хүнсний ногоогоор жигнэх замаар поллок филетэй бүрэн таваг бэлтгэж болно.

Орц:

  • Поллок филе - 1 кг
  • Лууван - 3 ширхэг.
  • Сонгино - 2 толгой
  • Улаан лооль - 2 ширхэг.
  • Хатуу бяслаг - 200 гр
  • Майонез - 3 tbsp. халбага
  • Давс, чинжүү, ургамал - амсах болно

Бэлтгэл:

❶ Поллокын буланг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж хатааж, цаасан алчуур дээр тавин 5 минут байлгана.

❷ Жигнэмэгийн ёроолыг тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар хучиж, тосоор тосолно. Нийтлэл загасны филе, түүгээр ёроолыг бүхэлд нь хамрахыг оролддог. Давс ба чинжүү.

❸ Сонгиногоо хагас цагираг болгон хайчилж, хагасыг нь загасны дээр тавь. Бүдүүн grater дээр сараалжтай луувангийн дараагийн давхаргыг тараана. Дараа нь зүсмэл хуваасан улаан лоолийн давхарга юм. Сүүлийн давхарга нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай бяслаг байх болно.

❺ Жигнэмэгээ 180 градуст 50-60 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн загасыг "үслэг дээлний доор" амтлахын тулд шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно.

Та маягтаар поллок филе бэлтгэж болно амтат зуушхэхэ. Энэ хоол нь ялангуяа эрчүүдэд дуртай бөгөөд хэний ч, тэр ч байтугай гоёл чимэглэл болж чаддаг баярын ширээ. Хоолны амтлагч бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд гол зүйл бол таваг сайн marinating хийхэд хөргөгчинд хадгалах явдал юм. Поллокыг өөр ясгүй загасаар сольж болно. Чинжүүний халуун ногоотой байдлыг өөрийн амтанд тохируулна.

Орц:

  • Поллок филе - 500 гр
  • Лууван - 2 ширхэг.
  • Сонгино - 1 ширхэг
  • Сармис - 3 хумс
  • Уксус 9% - 4 tbsp. халбага
  • ургамлын тос - 2 tbsp. халбага
  • Нунтагласан хар чинжүү - 1/2 халбага
  • Кориандра (газар) - 1/3 халбага
  • Элсэн чихэр - 1/2 халбага

Бэлтгэл:

❶ Загасыг тууз болгон хайчилж, 2 tbsp нэмнэ. цуу халбага, хольж, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

❷ Лууванг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Сармисаа цавчих.

❸ Хүнсний ногоогоо тохирох саванд хийж, үлдсэн цуу, элсэн чихэр, тос, чинжүү, кориандра нэмээд сайтар холино.

❹ Загасыг шахаж, хүнсний ногоо дээр нэмээд сайтар холино. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд нэг өдөр хийнэ.