Shish kebab бэлтгэхийн өмнө тахианы зүрх, тэдгээрийг marinated хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та нэг саванд нэгтгэх хэрэгтэй улаан лоолийн оо, чидун жимсний тос, хуурай ургамал, давс, чинжүү. Давсыг шар буурцаг сумсаар сольж болно. Extra Virgin тос нь маринад хийхэд хамгийн тохиромжтой. Үнэрийн хувьд та Provencal ургамлын холимог хэрэглэж болно, эсвэл өөрийн үзэмжээр "баглаа" сонгож, зохиож болно. Хатаасан лаврын, мэргэн, нунтагласан кориандра, селөдерей, ганга зэрэг нь шарсан маханд тохиромжтой.
Marinade соусын бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж байх ёстой.
Бэлтгэсэн, угаасан зүрх сэтгэлийг соустай аяга руу шилжүүлж, холино.
Даршилахын тулд ажлын хэсгийг хаа хүнсний хальсэсвэл таглаад хөргөгчинд 30-аас доошгүй минут байлгана. Үүний зэрэгцээ тахианы зүрхийг соустай жигд ханасан байхын тулд 10 минут тутамд хутгах хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой нь шарсан махыг 3-4 цагийн турш даршилж, савыг цаг тутамд сэгсэрнэ.Даршилсан давирхайг бэлтгэсэн шорлог дээр шургуулна. Нэг шорлог дээр дунджаар 7-8 зүрх багтдаг. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг хүнсний ногооны хэсгүүдээр сольж болно: улаан лооль, лууван, чинжүү, сонгино.
Хоолны тугалган цаас эсвэл жигд цаасаар жигд хуудсыг хучих. Үүн дээр шорлог тавь.
Шашликийг 20 минутын турш 200 градусын температурт шарах дор жигнэх ёстой. Энэ хугацаанд нэг удаа зүрхтэй шорлогыг эргүүлж, үүссэн шингэн дээр асгах хэрэгтэй. Дууссан тахианы зүрхний shish kebab нь зууханд халуунаар үйлчлэх ёстой.
Зууханд шорлог дээр тахианы зүрхний kebab хийх жор. Тахианы махнаас шарсан мах бэлтгэхийн тулд зууханд шарах шаардлагагүй; Тахианы махны зүрх нь нэлээд хатуу бүтээгдэхүүн тул эхлээд ямар ч маринад (улаан лооль, цөцгий, майонез, гич гэх мэт) хэдэн цагийн турш даршилж, дараа нь зууханд эсвэл шарсан маханд жигнэх хэрэгтэй. Манай kebab-д зориулсан маринадыг үндсэн дээр бэлтгэдэг Шар буурцгийн соусба ямар ч улаан дарсаар амжилттай сольж болох бальзамын цуу.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
500-600 гр тахианы зүрх;
5-6 tbsp. шар буурцагны соусын халбага;
1 халбага зөгийн бал;
2-3 tbsp. бальзамын цуу халбага;
1 tbsp. ургамлын тос халбага;
1 хумс сармис;
Нэг чимх давс + нэг чимх нунтагласан хар перц.
Зууханд shish kebab хэрхэн хоол хийх вэ:
Хэрэв та шарсан мах бэлтгэхийн тулд хөлдөөсөн зүрхийг ашигладаг бол өрөөний температурт гэсгээх хэрэгтэй. Дайварыг зайлж угаана цэвэр усмөн цаасан алчуураар хатаана.
Дараа нь зүрх бүрийн ёроолд бүх судаснууд болон өөхний хэсгүүдийг хурц хутгаар таслана.
Бэлтгэсэн зүрх сэтгэлийг дүүргэ цэвэр усмөн тэдгээрийг сайтар зайлж угаана. Зүрх бүрийн дотор цусны бүлэгнэл байдаг тул та тэдгээрийг угаахыг хичээх хэрэгтэй.
Маринад бэлтгэ. Marinade бэлтгэхийн тулд та ямар ч ашиглаж болно ургамлын тос(чидун, кунжут). Зөгийн балны сонголт нь бас таны амтаас хамаарна. Энэ маринадад давс нэмэх шаардлагагүй, учир нь энэ нь шар буурцаг сумс агуулдаг боловч тийм ч их биш бөгөөд энэ kebab нь бага зэрэг давсалсан байдаг. Тиймээс, хэрэв та давсыг амтлахыг хүсвэл өөр нэг чимх энгийн давс нэмж болно.
Халуун ногоотой байхын тулд газрын чинжүү нэмдэг боловч үүнийг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй. Хэрэв таны гарт бальзамын цуу байхгүй бол та үүнийг ямар ч улаан дарс эсвэл жимсний (алим) цуугаар хялбархан сольж болно. Татсан сармисны хумс нь нарийн амтыг нэмнэ.
Marinade хийх бүх найрлагыг тусдаа аяганд хийж хутгана.
Тахианы зүрхийг marinade-д дүрэхийн тулд байрлуулж, дээрээс нь жижиг тавагтай дараарай. Аягыг хүнсний хальсаар таглаад 4-6 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв та ил гал дээр kebabs хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол тэдгээрийг шөнийн турш marinate үлдээхийг зөвлөж байна.
Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Жижиг жигнэх тавиур бэлтгэж, эхлээд тугалган цаасаар бүрхэнэ.
Бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр шорлогоо хийж, урьдчилан халаасан зууханд 20-25 минутын турш тавина. Хоолны дуршилтай алтан хүрэн өнгө гарч ирэх хүртэл kebabs-ыг жигнэх.
Бэлэн болсон kebabs-ыг ямар ч шинэ ургамалаар үйлчил.
Тахианы зүрх нь боломжийн үнэтэй дайвар бүтээгдэхүүн бөгөөд хоол нь зөөлөн бөгөөд сэтгэл ханамжтай байдаг. Эдгээр нь харьцангуй төвийг сахисан амттай, бага зэрэг өтгөн бүтэцтэй бөгөөд таны хослуулсан бүх амт, үнэрийг төгс шингээдэг. At зөв сонголт хийхБүрэлдэхүүн хэсгүүд нь та жинхэнэ бүтээлийг авах болно! Нугасны элэгний амтат амттанаас муугүй...
Тахианы зүрхийг хоол хийх онцлог
Дайвар бүтээгдэхүүн нь дулааны боловсруулалтын төрөлд огт шаардлага тавьдаггүй. Үүнийг шарж, чанаж, чанаж, шарж болно. Нэлээд оригинал ба сонирхолтой байдлаархоол хийх нь тахианы kebabзууханд байгаа шорлог дээр. Үүнийг сүйтгэх арга бараг байдаггүй; Өөр хэдэн зөвлөгөө энд байна.
- Тахианы зүрхэн шорлог дээр шиш kebab нь хөргөсөн эсвэл хөлдөөсөн эдээс бэлтгэж болно.Энэ нь амтанд ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй.
- Зүрхийг зөвхөн хөргөгчинд гэсгээх хэрэгтэй., доод хамгийн дулаан тавиур дээр.
- Хоол хийхээс өмнө эдийг хальс, цусны бүлэгнэл, том судаснуудаас цэвэрлэх шаардлагатай.Аз болоход, энэ нь маш энгийн байдлаар хийгдсэн бөгөөд хальсыг нэг хөдөлгөөнөөр арилгадаг. Дараа нь зүрхийг зайлж, усыг зайлуулж, сайтар хатаана.
- Зууханд шорлог дээр тахианы kebab нь хайруулын тавган дээр чанаж болгосоноос бага илчлэг байх болно.Тиймээс, хэрэв та хоолны дэглэмээ ажиглаж байгаа бол шатаасан хоолыг илүүд үздэг. Дашрамд хэлэхэд энэ бүтээгдэхүүнд маш бага калори байдаг. Нэг порц нь ойролцоогоор 160 ккал агуулдаг. Сайхан, амттай, хоолны дэглэмтэй!
- Шорлог дээр зууханд shish kebab нь зүрх сэтгэлийг урьдчилан marinate.Жор нь өөр өөр найрлагатай байж болох ч marinating хугацаа нь бүх аяганд ойролцоогоор ижил байдаг. Махыг амттай болгохын тулд та үүнийг хэдэн цагийн турш маринад байлгах хэрэгтэй.
- Shishkebab хийхэд модон шорлог сонгох хэрэгтэй.Ихэнхдээ тэдгээрийг хус модоор хийдэг. Энэ нь бүрэн аюулгүй бөгөөд шатаасан, шарсан үед хорт бодис ялгаруулдаггүй. Шорлог нь дугуй болон хавтгай хэлбэртэй байдаг. Сүүлийнх нь илүү тохиромжтой, учир нь тэдгээрийн мах нь өөрөө гүйлгэхгүй. Хоол хийхээсээ өмнө шорлогоо дэвтээнэ хүйтэн усТэд шатаахгүйн тулд 30 минутын турш байлгана.
Байгальд зүрх сэтгэлээсээ шашлик хоол хийх
Зуны улирал ойртож байгаа үед сүнс шинийг эрэлхийлдэг амттай жорпикник хийх зориулалттай. Мөн мах шарах дээр тахианы зүрх сэтгэлийн шашлик бол танд хэрэгтэй зүйл юм! Тиймээс түүний хувьд Танд хэрэгтэй болно:
- зүрх - 1 кг;
- сонгино - 2 том толгой;
- нимбэг эсвэл анар - 1 ширхэг;
- бэлэн гич - нэг халбага;
- хөнгөн шар айраг - шил;
- карбонатлаг рашаан - нэг шил;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл
- Бэлтгэсэн зүрх сэтгэлийг гүн паалантай саванд хийнэ.
- Сонгино нилээд цавчих ба зүрхэнд нэмнэ. Нимбэгнээс (эсвэл анараас) шүүсийг шахаж, асгаж, бусад найрлагыг нь саванд хийнэ.
- 1.5-2 цагийн дараа хоол хийж эхлээрэй: давсагны махыг шорлог дээр хийж, царцдас нь алтан өнгөтэй болтол нь шарсан мах дээр хурдан хуурна. Халуун ногоотой хамт үйлчил!
Гэртээ амттай kebab хийцгээе!
Хоол хийхдээ та бусдаас илүүд үздэг аргыг ашиглаж болно. Аль ч тохиолдолд үр дүн нь амттай байх болно!
Агаар хайруулын тавган дээр тахианы зүрхэнд хийсэн шиш kebab
Танд хэрэгтэй болно:
- зүрх - 1 кг;
- сонгино - 4 том толгой;
- майонез - 100 гр;
- гич ба давс - тус бүр 2 халбага;
- хар ба улаан чинжүү - тус бүр нь жижиг чимх;
- Provencal ургамал - 1/2 халбага.
Бэлтгэл
- Сонгиноыг хальсалж, цагираг болгон цавчих, бэлтгэсэн зүрхнүүдтэй холино.
- Халуун ногоо, майонез нэмээд хутгаад хөргөгчинд marinate үлдээнэ.
- Даавууг шорлог дээр боож, дээд ба дунд тавиур дээр тавь. Температурыг 235o болгож тохируулна уу. дундаж хурдүлээж байна
- 30 минутын турш хооллоорой.
Хайруулын тавган дээр тахианы зүрхний шиш kebab
Танд хэрэгтэй болно:
- зүрх - 1 кг;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- Provensal ургамал - хагас халбага;
- шар буурцаг сумс - 50 мл;
- давс,
- оливын тос.
Бэлтгэл
- Чидун жимсний тос, шар буурцаг сумс, халуун ногоотой маринад бэлтгэ.
- Бэлтгэсэн зүрх сэтгэлээ маринад хийж хутгаад хөргөгчинд хийнэ.
- Урьдчилан дэвтээсэн шорлог руу утас хийнэ.
- Сайн халаасан хайруулын тавган дээр бэлэн болтол хуурна: шорлогыг хоёр удаа эргүүлж, таглааг нь таглаад 3-4 минут байлгана.
Зууханд тахианы зүрхний шиш kebab
Танд хэрэгтэй болно:
Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй
Шорлог дээр зууханд байгаа тахианы зүрхтэй шорлог нь ягаан, анхилуун үнэртэй болдог. Гэрэл зурагтай жор нь тэдгээрийг ямар ч өдөр - баярын өдөр эсвэл гэр бүлийн энгийн оройн хоолонд бэлтгэхэд тусална. Уламжлалт kebab эсвэл шатаасан махны хямд хувилбар. Энэхүү жор нь маш амттай улаан лооль, сонгины маринад хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь тахианы мах, гахайн махыг хоёуланг нь хоол хийхэд ашиглаж болно. Үүнийг туршаад үзээрэй, та харамсахгүй!
Орц:
- тахианы зүрх - 500 гр;
- сонгино- 150 гр;
- улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп - 4 tbsp. л.;
- элсэн чихэр (шаардлагатай бол) - 1 халбага;
- ургамлын тос - 2-3 tbsp. л.;
- халуун ногоо - амсах болно;
- давс - 1/2 tsp. (амт).
Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар
1. Энэхүү анхны зууш бэлтгэх нь үндсэн найрлагыг бэлтгэхээс эхлэх ёстой. Хэрэв та хөлдөөсөн тахианы зүрхийг хэрэглэдэг бол тэдгээрийг гэсгээх ёстой. Түүнээс гадна, удаан байх тусмаа сайн. Хэрэв та оройн хоолонд зориулж kebab хийх гэж байгаа бол өглөө, тэр ч байтугай оройн цагаар хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг хөргөгчийн үндсэн тасалгаанд шилжүүлж, зүрхнээс шингэн гарах аяга эсвэл хавтгай тавиур байрлуулахаа бүү мартаарай. Эсвэл тахианы зүрхийг хүйтэн усаар гэсгээх. 40-60 минутын дараа тэдгээрийг хоол хийж болно. Хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг угаахад л хангалттай. Үлдсэн судсыг таслан авч, зүрх бүрээс нимгэн тунгалаг хальсыг арилгана. Энэ нь жорны хамгийн урт бөгөөд хамгийн тааламжгүй алхам байж магадгүй юм. Дараа нь энэ нь илүү хялбар, сонирхолтой байх болно. Боловсруулсан зүрхийг дахин зайлж, бүх усыг зайлуулахын тулд коланд хийнэ. 
2. Манай зуушны kebab-ийн хувьд би анхны үнэрт маринад бэлтгэхийг санал болгож байна их хэмжээнийсонгино, улаан лооль. Хэд хэдэн дунд хэмжээний сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг эсвэл цагираг болгон хуваана. Зарчмын хувьд зүсэлтийн хэлбэр нь хамаагүй. Сонгино нь маринад хийх явцад шүүсийг гаргах нь чухал бөгөөд энэ нь kebab-д зүйрлэшгүй амтыг өгөх болно. Зүрхэнд сонгино нэмнэ.
Дашрамд хэлэхэд, миний өөр нэг дуртай дайвар хоол бол хэрэв танд боломж байвал манай жороор хийж үзээрэй.
3. Marinade-ийн улаан лоолийн бүрэлдэхүүн хэсгийг бэлтгэ. Би улаан лоолийн зуурмагийг суурь болгон ашигласан. Та бүхний мэдэж байгаагаар энэ нь өтгөрүүлсэн исгэлэн амттай тул би элсэн чихэрээр бага зэрэг зөөлрүүлсэн. Хэрэв та кетчуп хэрэглэдэг бол нунтагласан элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй. Та мөн улаан лоолийн зуурмаг дээр халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй - хар газрын чинжүү, Provencal ургамал, хатаасан сармис, лаврын, ганга болон бусад үнэрт бодисууд таны амтанд нийцнэ. Хэрэв та кетчуп хэрэглэдэг бол халуун ногоо нэмэх шаардлагагүй; Улаан лооль дээр үнэргүй ургамлын тос нэмнэ. 
4. Гөлгөр болтол хутгаж, бусад kebabs найрлагад нэмнэ - тахианы зүрх, сонгино. 
5. Бүгдийг гараараа хольж, сонгиноноос шүүс гарахын тулд бага зэрэг санаарай. Өрөөний температурт нэг цаг орчим marinate үлдээгээрэй. 
6. Дараа нь зүрхийг уртын дагуу эсвэл хөндлөн чиглэлд модон шорлог дээр байрлуул. Зууханд kebab хийхдээ шорлогыг шатаахгүйн тулд хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд хийж болно. Жигнэмэгийн цаас эсвэл тугалган цаасаар жигд хуудас эсвэл тэгш өнцөгт жигд таваг доторлогоо. Тахианы зүрхийг marinating дээр үлдсэн сонгино нэмж, дээр нь kebab-ыг өөрсдөө тавь. 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Кебабыг 15 минутын турш чанаж, бэлэн эсэхийг шалгана уу. Зүсэх үед цус холилдохгүйгээр зүрхнээс бүрэн тунгалаг шүүс ялгарах ёстой. Хэрэв таваг бэлэн болоогүй бол зууханд буцааж хийнэ, гэхдээ хатахаас болгоомжил. 
Алтан сонгинотой хамт халуун амтлагч болгон үйлчил. 
Мөн амттангийн хувьд би үүнийг бэлтгэхийг санал болгож байна, та яг одоо манай вэбсайтаас үзэх боломжтой.
Сайхан хооллоорой!
Тахианы зүрх сэтгэлийн шашлик бол жинхэнэ амттан юм. Хэрэв та үүнийг туршиж үзээгүй бол үүнийг засах цаг болжээ! Үүнээс гадна тахианы зүрхний shish kebab нь хоолны тавагмөн зөв хооллолтод тохиромжтой.
Гэхдээ бас нэг нюанс бий. Зүрх сэтгэл нь нэлээд ширүүн байдаг. Тиймээс, нэгдүгээрт, marinade зөв байх ёстой. Хоёрдугаарт, тэдгээрийг ямар ч тохиолдолд шарах дээр үлдээж болохгүй. Хэрэв та эдгээрийг дагаж мөрдвөл энгийн дүрэм, kebab зүгээр л бөмбөг болж хувирна!
Орц:
- Тахианы зүрх - 1 кг.
- Сонгино - 2-3 сонгино
- Шар буурцаг сумс - 100 мл.
- Гич - 2 tbsp.
- Нимбэг - 1 ширхэг.
Бэлтгэл ажил:
Хөргөсөн зүрхийг ашиглах нь дээр, гэхдээ хөлдөөсөн зүрх нь бас ажиллах болно. Тэднийг гэсгээхийг зөвшөөр. Дараа нь урсгал усаар сайтар зайлж угаана.
Илүүдэл өөх, цусны судсыг хурц хутгаар таслана. Дараа нь цусны бүлэгнэлтийг арилгахын тулд бүх зүрхийг хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Тэдгээрийг коланд эсвэл шигшүүрээр угаах нь маш тохиромжтой.
Маринад бэлтгэ. Эхлээд гичийг бага хэмжээний соусаар шингэлнэ. Ингэснээр гич нь уусаж, бөөгнөрөл үлдэхгүй.
Дараа нь соусын үлдсэн хэсгийг нэмээд нэг нимбэгний шүүсийг шахаж авна. Бүгдийг сайтар хутгана.
Үүссэн соусанд зүрхийг marinate хийнэ.
Сонгино нэмээд цагираг болгон хувааж, хөргөгчинд дор хаяж 4 цаг байлгана. Энэ хугацааны дараа та мах бүрэн зөөлөн болсныг мэдрэх болно.
Бэлэн болсон зүрхийг уртын дагуу шорлог дээр сайтар холбоно.
Энгийн shish kebab шиг нүүрс дээр чанаж идээрэй. Зүрх нь бор өнгөтэй болмогц бэлэн болно.
Хэсэг нь маш жижиг тул тахианы зүрхнээс shish kebab бэлтгэхэд бага хугацаа шаардагдана. Болгоомжтой байгаарай, тэднийг шатаахыг бүү зөвшөөр!
