Тахианы зүрх- ашигтай бодисын агуулах. Бусад тахианы махны нэгэн адил тэдэнтэй юу ч хийж болно. махан хоол, алдартай тахианы шөл болон төмстэй уламжлалт шөл болон улаан лоолийн ооэрт дээр үед алдартай байсан бялуу, бялуу. Одоо илүү олон байна амттай жор, хямд үнэтэй, чамин бүтээгдэхүүнээс энгийн бөгөөд нарийн төвөгтэй тахианы зүрх сэтгэлийг хэрхэн амттай болгох вэ.
Тэд уурагаас гадна цус багадалтад чухал ач холбогдолтой төмөр, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд тусалдаг магни агуулдаг. Эдгээр орцны витамин, эрдэс бодисын цогцолбор нь бодисын солилцооны үйл явц, эд эсийг нөхөн сэргээх чадварт нөлөөлдөг. Энэ нь арьсны гэмтэл, гэмтэлд чухал ач холбогдолтой. Үүнээс гадна амт, хэмжээ, хэлбэр нь хоол хийх боломжийг олгодог анхны хоолтахианы зүрхнээс, тэд маш хурдан хийгдсэн. Жор нь өдөр тутмын цэсэнд олон янз байдлыг нэмж, баярын цэсийг чимдэг. Гэсэн хэдий ч тэднийг хүчирхийлж болохгүй. Сард 1-2 удаа зүрхийг хоол хийхэд хангалттай. Аливаа бүтээгдэхүүн нь зөвхөн давуу талтай төдийгүй сул талуудтай байдаг. Тахианы зүрх нь энэ дүрэмд үл хамаарах зүйл биш юм. Эдгээр нь зүрх судасны тогтолцоонд хортой "муу" холестерин (100 грамм тутамд бараг 170 мг) агуулдаг.
Цөцгийд чанаж болгосон тахианы зүрх
4 порц хэрэглэх НАЙРЛАГА:
- 500 гр тахианы зүрх
- 1 сонгино
- 1 лууван
- 1 лааз ногоон лаазалсан вандуй 400 гр
- 200 гр цөцгий 20% өөх тос
- 1-2 хумс сармис
- 1.5 tbsp. л. хатаасан гаа
- ургамлын тос
- давс, чинжүү
Бэлтгэл:
Зүрхийг өөх тос, хальс, савнаас цэвэрлэж, угааж, 3-4 хэсэг болгон хуваана. Халуун тосонд жижиглэсэн сонгино хуурч, луувангаа нимгэн зүсэж, өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл буцалгана. Тахианы зүрхийг хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр хийж, хуурч, бараг бэлэн болтол нь 30 минут буцалгаад хангалттай ус нэмээд шатахгүй, хатахгүй. Бэлэн болохоос 10-15 минутын өмнө бага хэмжээний давсны уусмалд хадгалсан вандуй нэмнэ. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө цөцгий, гаа, жижиглэсэн сармис, давс, чинжүүтэй ташуурдуулна. Цөцгийд чанаж болгосон тахианы зүрхийг шинэ ногооны салат эсвэл хамт үйлчил.
Видео жор
Гүржийн хэв маягаар тахианы зүрхэнд зориулсан жор
4 порц хэрэглэх НАЙРЛАГА:
- 500 гр тахианы зүрх
- 1 том сонгино
- 3 tbsp. л. ургамлын тос
- 0.5 аяга хуурай улаан дарс
- 0.5 аяга ткемали соус
- 1 tsp. Сахара
- 1.5 tsp. Хмели-Сунели амтлагч
- давс, чинжүү
Бэлтгэл:
Кино, өөх тосноос зүрхийг цэвэрлэж, тэдгээрийг хэсэг болгон хувааж болно. Сонгино хэрчиж, хайруулын тавган дээр эсвэл халуун тосонд хуурна. Зүрхийг хайруулын тавган дээр хийж, сонгинотой хамт царцдас үүсэх хүртэл хэдэн минутын турш хуурна. Бүх амтлагч, ткемали соусыг нэмээд хольж, дээр нь элсэн чихэр цацна. Савыг таглаатай таглаад зөөлөн гал дээр 30 минут орчим буцалгаж, хааяа хутгаж, хэсэг хэсгээр нь улаан дарс нэмнэ. Гүржийн тахианы зүрхийг dill болон cilantro чимэглэж болно. Хажуугийн таваг хийхэд тохиромжтой ногоон салат, ногооны шөлчинжүү, хаш, цуккини эсвэл төмсээс.
Тахианы махаар хийсэн бүх аяганы нэгэн адил та элэгийг зүрх сэтгэлдээ, тохиромжтой хэмжээгээр нэмж болно.
Видео жор
Хоолны амттан болгон тахианы зүрхийг хоол хийх - шорлог дээр shish kebab
4 порц хэрэглэх НАЙРЛАГА:
- 800 гр тахианы зүрх
- 2-3 том махлаг улаан лооль
- 2 сонгино
- ургамлын тос
Маринад хийх орц:
- 1 шил цагаан дарс
- 0.5 tsp. хуурай ганга
- 1 жижиг сонгино
- 1 булан навч
- 2 tbsp. л. ургамлын тос
Соусын найрлага:
- 20-25 гр цөцгийн тос
- 100 мл халуун кетчуп
- давс, чинжүү
Бэлтгэл:
Буталсан булан навч, нэг чимх давс нэмнэ. Тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд буцалгана. Хальсалсан сонгино, ганга нэмнэ. Бага дулаанаар таглаатай саванд дахин 15 минут буцалгана. Тагны доор хөргөсний дараа бяслаг эсвэл нарийн шигшүүрээр саванд хийж, тос нэмж, тагийг нь таглаад бүгдийг сайтар холих хүртэл сэгсэрнэ. Тахианы зүрхийг хальс, өөхний давхаргаас цэвэрлэж, угаана. Хөргөсөн маринад хийж, таглаад 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Модон шорлог эсвэл шорлогыг хүссэн хэмжээгээр нь хувааж, хүйтэн устай аяганд хийнэ (усыг бүлээн байлгахын тулд бага зэрэг мөс нэмж) 30 минутын турш махыг нь амархан салгаж, шорлог нь дээр нь шатаахгүй. мах шарах. Маринадаас зүрх сэтгэлийг нь салгаж, тэдгээрийг хатаахгүйгээр үлдсэн маринадтай шорлог дээр нэн даруй тавина. Шорлог дээр шиш kebab 10-12 минутын турш шарж, байнга эргүүлнэ.
Зүрх сэтгэлийг чимэхийн тулд улаан лоолийг хоёр хувааж, хальсалж сонгиноыг том цагираг болгон хувааж, тосоор цацна. Шарсан маханд 5 минутын турш хуурна. Соусыг хийхийн тулд цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, кетчуп нэмээд бага зэрэг перец, давс нэмж амтлана. Соуснаас давс, чинжүүг орхиж, тусад нь үйлчилж болно. Тагийг нь таглаад, хааяа модон халбагаар хутгаж, бага дулаанаар соус нь тууштай болтол нь чанана. өтгөн цөцгий. Тахианы зүрхтэй ногоо, шорлогоо тавган дээр тавиад соустай хамт үйлчил. Маш халуун ногоотой хоолонд дургүй хүмүүст зориулж давсгүй дугуйлан хэрчсэн шинэ өргөст хэмх, эсвэл амтат исгэлэн алимны зүсмэлүүдийг магтан сайшааж болно.
ЖИЧ! Энэхүү жорыг ашигласнаар та зүрхэнд тахианы элэг, гахайн мах нэмж, бүх төрлийн эд ангиудыг бэлтгэж болно. Гэхдээ ходоодоо эхлээд нэг цагийн турш буцалгаж, marinating өмнө хөргөнө.
Видео жор
Тахианы махны зүрхийг хэрхэн амттай хоол хийх талаар бодож, энэ сэдвээр хоолны уран зохиолыг судалж байхдаа би тааралдав өөр өөр жор, үүний нэрэнд "зүрх" гэсэн үгнээс гадна "эвдэрсэн", "санах" гэх мэт нэр томъёо гарч ирэв. Эдгээр жоруудын энгийн байдал, найрлагын сонирхолтой хослол, тэдгээрийн хүртээмжийг үл харгалзан би эдгээр "зовлонг" хоол хийж, ширээн дээр тавьж, хайртай хүмүүсээ тэдэнтэй хамт эмчлэхийг огт хүсээгүй. Ямар ч хоолны нэр нь хоолны дуршил, сонирхол татахуйц, уруу таталт, ирээдүйн таашаал авах уур амьсгалыг бий болгох ёстой юм шиг санагддаг. Тиймээс зохион бүтээх шинэ сонголт, Нууцлаг Дорнод эсвэл анхилуун Газар дундын тэнгисийн ноот бүхий тахианы зүрх сэтгэлийг хэрхэн амттай хоол хийх талаар хоолны бүтээлдээ эерэг нэр өгөхийг хичээ, учир нь зүрх сэтгэл нь энхрий, зөөлөн, хайраар дүүрэн байдаг. Мөн шинэ жортой хамт энэ нь таны амьдралд аз жаргалын тэмдэглэл нэмэх болно!
Та тахианы зүрхийг хэрхэн хоол хийх вэ?
Тахианы зүрх нь хар улаан өнгийн өтгөн булчингийн утастай, жижиг жинтэй (22-28 гр) жижиг дайвар бүтээгдэхүүн (3-5 см) юм. Тахианы зүрх нь хямдхан тул төсвийн бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Тэдний алдар нэр нь тааламжтай амт, хоол хийхэд ашиглах чадвараар тайлбарлагддаг төрөл бүрийн хоол, тэжээллэг чанар өндөр.
Тахианы зүрхэнд амархан шингэцтэй уураг, бага хэмжээний уураг, нүүрс ус агуулагддаг. Энэ хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнЗөвхөн 155 ккал / 100 г агуулдаг. Зүрхэнд агуулагдах эрдэс бодис, витаминууд нь бие махбодийн бодисын солилцоо, энергийн урвалд идэвхтэй оролцож, булчин, ясны эд, зүрх судасны системийг бэхжүүлж, бие махбодийн болон оюун санааны хэт ачааллын дараа хүч чадлыг сэргээж, цус багадалтаас сэргийлдэг.
Хоол хийхдээ тахианы зүрхийг ашиглах
Шувууны зүрх нь тансаг бөгөөд юунд ч дургүй ижил төстэй амт, гэхдээ энэ нь олон төрлийн найрлагатай (хүнсний ногоо, үр тариа, гоймон, сүмс).
Энэ дотор эрхтнийг шарж, чанаж, чанаж, жигнэж идэж болно. Энэ нь эхний болон хоёрдугаар курс бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Тахианы махнаас маш амттай, сэтгэл ханамжтай шөл, салат, шарсан мах, шөл, палав, хачир, гуляш хийж, бялуу, хуушуур хийхэд маш сайн суурь болдог. Мөн та үүнийг баярын хоол гэж аюулгүйгээр ангилж болно.
Худалдан авахдаа зөв давирхайг сонгох нь маш чухал юм. Тахианы зүрх нь шинэхэн, гадны үнэргүй, хар улаан өнгөтэй, өтгөн уян бүтэцтэй байх ёстой. Тэднийг хөлдөөхөөс илүү хөргөж зарахыг зөвлөж байна. Зүрхний гадаргуу нь бор хүрэн өнгөтэй эсвэл гадны гэмтэл ихтэй бол худалдан авахаас татгалз.
Урьдчилсан бэлтгэл
Тахианы зүрхийг зөв хоол хийхийн тулд эхлээд бэлтгэх хэрэгтэй. Хоол хийхээс өмнө бүтээгдэхүүнийг байгалийн аргаар эсвэл богино долгионы зууханд гэсгээж, дараа нь хагасыг нь (уртаар нь) хувааж, дотор нь ихэвчлэн хуримтлагддаг цусны өтгөрөлтийг арилгахын тулд сайтар угаана.
Заримдаа гэрийн эзэгтэй нар хоол бэлтгэх жор (жишээлбэл, шорлог дээр kebabs) бүхэл бүтэн зүрх сэтгэлтэй байхыг шаарддаг бол зүсэх алхамыг алгасдаг. Дараа нь хүйтэн, бага зэрэг давсалсан усанд үлдсэн цусыг зайлуулахын тулд тэдгээрийг 30-50 минутын турш дэвтээнэ. Дэвтээсний дараа зүрхийг урсгал усаар зайлна. Угаахдаа хуруугаа зүрх тус бүрийн голд дарж, дотроос нь үлдсэн цуст бөөгнөрөлийг гадагшлуулна.
Перикардийн уут болон цухуйсан судаснуудын үлдэгдлийг таслахаа бүү мартаарай.Заримдаа хоол хийх зориулалттай хоолны таваг, та зүрхний ирмэгийн эргэн тойронд байрлах өөх тосыг багасгах хэрэгтэй. Гэхдээ хэрэв та kebab эсвэл зүрхийг шарахаар төлөвлөж байгаа бол өөх тосыг үлдээх хэрэгтэй - энэ нь махыг нэмэлт шүүслэг болгоно.
Хоол хийх хугацаа
Шинэхэн тогооч нар ихэвчлэн асуулт асуудаг: тахианы зүрхийг зөөлөн болгохын тулд хэрхэн, хэр удаан хоол хийх вэ? Хэрэв та явах гэж байгаа бол энэ мэдлэг хэрэг болно. 
Хэрэв бид залуу тахианы зүрхний тухай ярьж байгаа бол тэдгээрийг хоол хийхэд 35-40 минут хангалттай байх болно. Процесс дуусахаас 10 минутын өмнө усанд халуун ногоо, давс нэмнэ.
Нас бие гүйцсэн шувууны, ялангуяа хөдөөгийн шувууны зүрх нь арай хатуу байдаг тул 1 цаг эсвэл бага зэрэг удаан буцалгана.
Хэсэг болгон жижиглэсэн зүрх бүхэл бүтэн зүрхнээс 2 дахин хурдан хооллодог.
Эдгээр баримтуудыг харгалзан та хайруулын тавган дээр бусад найрлагыг хэзээ нэмэхийг зөв тодорхойлж чадна. Жишээлбэл, хэрэв та хүнсний ногоотой хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол эхлээд зүрхийг хагас болтол нь буцалгана (20-30 минут), дараа нь аажмаар төмс, лууван, сонгино нэмээд 20 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Саванд хоол хийх онцлог
Шөл дэх шөл нь саарал болж хувирахгүйн тулд тахианы зүрхийг хэрхэн буцалгах вэ? Цусаар угаасан дайварыг буцалж буй усанд хийнэ. Ус нь эзэлхүүний 2/3-ийг, харин 1/3-ийг ус эзэлдэг. Ус дахин буцалгасны дараа 3-4 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлнэ. Дараа нь усыг зайлуулж, зүрхийг дахин зайлж, тэдгээрийг хийнэ цэвэр ус. Савыг дахин гал дээр тавиад хоол хийх явцад гарч ирэх хөөсийг халбагаар арилгана. 
Зүрх сэтгэлийг анхилуун, амттай болгохын тулд давсаас гадна сонгино, булан навч, хар чинжүү, селөдерей үндэс болон бусад амтлагчийг шөлөнд нэмнэ. Бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан тодорхойлно: зүрхийг амархан цоолж, дотроос нь өнгөгүй шингэн урсах ёстой. Булчингийн утас нь резинэн бүтэцтэй, дотроос нь ягаан шүүс урсаж байвал хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
Удаан агшаагчаар хоол хийх
Өнөөдөр гал тогооны өрөөгүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг орчин үеийн технологи. Тиймээс удаан агшаагчаар тахианы зүрхийг хэр удаан хоол хийх вэ гэсэн асуултыг хэлэлцэх нь зүйтэй юм. Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх, хоол хийх онцлог нь саванд хоол хийхээс бараг ялгаатай биш юм. Таны даалгавар бол олон тогоочийг "Шөл" эсвэл "Шөл" гэсэн горимуудын аль нэгэнд тохируулах явдал юм.
Дуу чимээ цуглуулах үе шатанд бид тагийг нь нээлттэй хоол хийж, дараа нь төхөөрөмжийг хаадаг. Хоол хийх хугацаа 40-60 минут байна. Удаан агшаагчаар хэр удаан хоол хийх нь тэдний хэмжээ (бүх бүтээгдэхүүн эсвэл жижиглэсэн), бүтээгдэхүүний шинж чанараас (залуу тахиа эсвэл тосгоны өндөглөдөг тахианы зүрх) хамаарна.
Хадгалах
Эцэст нь хэлэхэд, тахианы зүрхийг хадгалах онцлогуудыг авч үзье. Бүх төрлийн дайвар бүтээгдэхүүний нэгэн адил хөргөгчинд 48 цагийн турш хадгална. Хэрэв та хадгалах хугацааг уртасгахыг хүсвэл бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид хийнэ. Гэсгээсний дараа зүрх сэтгэлийг дахин хөлдөөхийг зөвлөдөггүй, учир нь тэд амтаа алдах болно. Буцалсан зүрхийг тусгай вакуум саванд хийж хөргөгчинд 2-3 хоног байлгах нь дээр.
Заримдаа зүрх нь ногоон өнгөтэй, хоол хийсний дараа гашуун амттай байдаг. Хэрэв зүсэх явцад цөс нь бүтээгдэхүүн рүү орвол ийм зүйл тохиолддог. Бэлэн болсон гашуун нь тийм ч хүчтэй мэдрэгдэхгүйн тулд хоол хийхээсээ өмнө зүрхийг цууны уусмал эсвэл шингэрүүлсэн нимбэгний шүүсээр 20-30 минутын турш дэвтээнэ.
Тахианы мах, цацагт хяруулын зүрх нь сургуулийн өмнөх насны хүүхдийн хоолны дэглэмд багтах хоолны дэглэм, эрүүл бүтээгдэхүүн юм.
Хэрэгтэй видео
Харааны дурлагчдын хувьд:
https://youtube.com/watch?v=2mxIQn8MaJk
Тахианы зүрх нь зөөлөн, эрүүл, амттай бүтээгдэхүүн юм.
Гэхдээ цөөхөн хүн тахианы зүрхийг хэрхэн, хэр их хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа тул энэ бүтээгдэхүүнийг худалдаж авахаар шийдсэн.
Тахианы зүрхийг хэрхэн, хэр их хоол хийх вэ - ерөнхий зарчим
Тахианы махны зүрх нь бүх нийтийн бүтээгдэхүүн бөгөөд тэдгээрийг шөл, үндсэн хоол хийхэд ашиглаж болно, тэд маш сайн салат, бялуу, гуляш, тэр ч байтугай kebab хийдэг.
Гэхдээ хоол хийх процесс руу шууд орохын өмнө тэдгээрийг зөв сонгож, бэлтгэсэн байх ёстой.
Тахианы зүрхийг хэрхэн сонгох вэ. Хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг сонгоорой - тэдгээрийн онцлог нь хадгалах хугацаа богино байдаг бөгөөд энэ нь хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь илүү ашигтай бодис агуулдаг гэсэн үг юм. Дээрээс нь тэдгээрийг гэсгээх шаардлагагүй. Хэрэв таны бүтээгдэхүүн хөлдсөн бол хөргөгчийн доод тавиур дээр гэсгээх хэрэгтэй. Боловсруулахын өмнө зүрхийг бага зэрэг давсалсан усанд 20-30 минут байлгана.
Тахианы зүрхийг хэрхэн яаж угаах вэ. Усан дотор сууж байсан зүрхийг хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж, зүрх бүрийг дэвсгэрээр дарна. эрхий хуруу, энэ нь дотор талаас үлдсэн цусны бүлэгнэлтийг түлхэхэд тусална.
Тахианы зүрхийг хэрхэн яаж цэвэрлэх вэ. Сайтар угаасан зүрхнээс өөх тос, цусны судсыг таслан авч, хальсыг нь арилгана. Даавууг дахин зайлж угаана.
Тахианы зүрхийг яаж, хэр удаан хоол хийх вэ?Хайруулын тавган дээр хийнэ хүйтэн ус, дааврын болон шингэний харьцаа 1/3 байх ёстой. Усаа буцалгаад зүрхээ тавиад 2-3 минут буцалгаад дараа нь усыг зайлуулж шинэ ус хийнэ, энэ удаад шингэн нь зүрхийг бараг таглах ёстой. Амтлахын тулд давс, халуун ногоо, ургамал нэмнэ. Савыг таглааг нь таглаж, бүх зүрх сэтгэлийг нь чанаж, 25-30 минут, талыг нь 20 минут болгон хуваана. Хоол хийх явцад үүссэн хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай.
Тахианы чанасан зүрхэнд хэрхэн үйлчлэх вэ? Чанасан зүрх нь ямар ч уламжлалт хачирт тохиромжтой: хүнсний ногоо, буурцагт ургамал, үр тариа, гоймон. Тэд зүгээр л чанасан эсвэл соустай сайн байдаг. Та тахианы зүрхэнд зориулж ямар ч соус хийж болно. Хамгийн сонирхолтой, ер бусын зүйл бол цөцгий, цөцгий бяслаг, гич-майонез болон бусад.
Жор 1: Тахианы зүрхийг халуун ногоотой хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Орц:
500-600 грамм зүрх;
Булцуу;
Давс, чинжүү;
Хатаасан ургамал;
Лаурел навч.
Хоол хийх арга:
1. Тахианы зүрхийг угааж, боловсруулж, тус бүрийг уртын дагуу хоёр хэсэгт хуваана.
2. Хайруулын тавган дээр хоёр литр ус хийнэ, буцалгаад буцалгаад, дотор талыг нь нэмнэ. Дахин буцалгасны дараа 3-4 минутын турш хооллоорой, дараа нь усыг зайлуулж, 1-1.2 литр эзэлхүүнтэй шинийг дүүргэнэ. Шингэн нь зүрхийг бага зэрэг бүрхсэн байх ёстой.
3. Буцалсны дараа дунд зэргийн халуунд 20 минут чанаж, үүссэн уургийн хөөсийг үе үе арилгана.
4. Давс, нунтагласан хар перец эсвэл хольсон чинжүү, лаврын навч, бүхэл бүтэн хальсалж сонгино хийж амтлана. Хэрвээ хүсвэл орегано эсвэл яншуй зэрэг хатаасан ургамал нэмнэ.
5. Хагас цагийн турш бага дулаанаар хайруулын тавган дээрх тагийг сайтар хааж, хооллоорой.
6. Зүрх сэтгэлд хоногшсон хачир, эсвэл дотор нь чанаж болгосон шөлтэй хамт үйлчил.
Жор 2: Гич-бяслаг соустай тахианы зүрхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Орц:
Хагас кг зүрх;
100 грамм шинэ эсвэл хөлдөөсөн champignons;
150 мл цөцгий;
40 грамм Дижон гич;
20-30 мл оливын тос;
10 грамм гурил;
100 грамм цөцгийн тос;
50 грамм шар тос;
100 грамм хатуу бяслаг;
Хоол хийх арга:
1. Чидун жимсний тосыг нэг халбага гич, давстай холино. Бэлтгэсэн тахианы зүрхэн дээр энэ хольцыг хийнэ, зүрх бүрийг marinade болгон бүрхэж сайтар холино.
2. Дайвар махыг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Хайлсан цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, халааж, зүрхийг нь маринадтай хамт хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талд нь хуурч ав.
4. Мөөгний шингэн нь уурших хүртэл зүсмэлүүд болон хуурч хэрчсэн champignons нэмнэ.
5. Мөөгтэй зүрхийг шарсан байхад цөцгийн тосыг жижиг саванд халааж, цөцгийн тос нэмнэ. Хайлмагц гурил нэмээд нэг халбага гич нэмнэ. Соусыг бэлтгэх явцад хольцыг шатахгүй, буцалгахгүйн тулд байнга хутгана.
6. Дууссан, өтгөрүүлсэн соусыг зуухнаас аваад нилээд сараалжтай бяслагны хагасыг нэмнэ. Бүрэн уусах хүртэл хутгана.
7. Мөөгтэй зүрх сэтгэлийг тавган дээр тавиад дээр нь гич-бяслаг сумс хийнэ. Үлдсэн бяслагаар цацна. Халуунаар үйлчил.
Жор 3: Зуурмагт тахианы зүрхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Орц:
Нэг килограмм тахианы зүрх;
350-400 грамм гурил;
Таван өндөг;
Давс, чинжүү;
100 мл шар буурцаг сумс.
Хоол хийх арга:
1. Зүрх сэтгэлийг бэлтгэж, дотор нь байрлуул шар буурцаг сумс 3-4 цагийн турш.
2. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа үүнийг гаргаж аваад зүрх бүрийг хоёр хэсэгт хуваана, гэхдээ эцэс хүртэл биш. Бид бүхэл бүтэн уртын дагуу доторлогоог тэгшлээд, хоёр талдаа алхаар цохино.
3. Жижиг саванд өндөгийг давстай холино.
4. Гурилыг өөр саванд хийнэ.
5. Зүрх бүрийг эхлээд гурил, дараа нь өндөг рүү дүрнэ.
6. Халуун тос дээр тавиад, улаан өнгөтэй болтол тал бүр дээр 2-4 минут хуурна.
Жор 4: Тахианы зүрхний салатыг хэрхэн хийх вэ
Орц:
400-500 грамм зүрх;
Булцуу;
150 мл шар буурцаг сумс;
Перец, давс;
салат холимог;
интоорын улаан лооль;
Давс, чинжүү хольц;
Ургамлын тос.
Хоол хийх арга:
1. Тахианы зүрхийг угааж, хальсалж, хатааж, уртын дагуу хоёр хэсэгт хуваана.
2. Халуун тос дээр хайруулын тавган дээр тавьж, бүх талаас нь 10 минутын турш хуурна.
3. Соусаа асгаж, бага зэрэг давс нэмнэ (та үүнийг огт нэмэх шаардлагагүй), чинжүү, сумс хэсэгчлэн уурших хүртэл 5-10 минут буцалгана.
4. Бэлэн болсон зүрхнүүдийг нүхтэй халбагаар авч, нимгэн сонгино хагас цагирагыг шарсан тосонд хийнэ.
5. Том хавтгай таваг дээр шанцайны ургамал навч тавьж, дээр нь хөргөсөн зүрх, шарсан сонгино, интоорын улаан лоолийн хагасыг эмх замбараагүй байдлаар тавь.
6. Хөргөсөн шар буурцагны соусыг тахианы зүрхтэй салат дээр хийнэ.
Жор 5: Хүнсний ногоотой тахианы зүрхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Орц:
600-700 грамм зүрх;
Хоёр таана;
Хоёр махлаг улаан лооль;
Нэг хаш;
Буржгар яншуй навч;
Ургамлын тос;
30 грамм майонез;
100 мл цөцгий;
Давс, чинжүү хольц;
100 грамм бяслаг.
Хоол хийх арга:
1. Бэлтгэсэн тахианы зүрхийг хагас болтол нь хуурна.
2. Жижиглэсэн сонгино, хэрчсэн хаш нэмнэ. Бид шарсан хэвээр байна.
3. 5 минутын дараа савыг галаас аваад бүх найрлагыг саванд давхаргаар нь тараана.
4. Зүрхний эхний давхаргыг сонгино, хаш, хэрчсэн цайруулсан улаан лооль, майонезаар тавь.
5. Давхаргыг цөцгийтэй дүүргэж, бага зэрэг давс, газрын чинжүүтэй холино.
6. Бүгдийг нилээд сараалжтай бяслагаар цацна.
7. Тахианы зүрхийг 160 градусын турш 40 минутын турш бүрэн болгосон хүртэл буцалгана.
Жор 6: Тахианы зүрхтэй бялууг хэрхэн хийх вэ
Орц:
Хагас килограмм бэлэн хийсвэр боов;
Гурван төмс;
Хагас кг зүрх;
200 грамм бяслаг;
Хоёр өндөг;
Хоол хийх арга:
1. Дараах тахианы зүрхийг угааж, буцалгана ерөнхий зарчим. Тэднийг хөргөөд 6-8 хэсэг болгон хуваана.
2. Чанасан төмсөөс нухсан төмс хийнэ.
3. Нь grater том сегмент дээр бяслаг сараалжтай.
4. Бяслагыг нухсан төмс, зүрх сэтгэлтэй хольж, нэг өндөг хийж, давс нэмнэ.
5. Хийсвэр боовыг хоёр хэсэгт хуваа. Нэгийг нь нимгэн давхарга болгон өнхрүүлж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
6. Тахианы зүрхний дүүргэгчийг тараана.
7. Дүүргэгчийг хоёр дахь өнхрүүлсэн давхаргаар таглана. Бид ирмэгийг хавчих.
8. Бялууны гадаргууг хоёр дахь өндөгөөр түрхэнэ.
9. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш жигнэх.
Жор 7: Цөцгийд тахианы зүрхийг хэрхэн шөл хийх вэ
Орц:
400-500 грамм дайвар;
100 грамм цөцгий;
60 мл шар буурцаг сумс;
60 грамм улаан лоолийн оо;
Булцуу;
Лууван;
Цагаан газрын чинжүү, давс;
50 мл ургамлын тос.
Хоол хийх арга:
1. Угаасан зүрхнээс өөх тос, цусны судсыг тайрч, хальсыг арилгана.
2. Дайвар бүрийг хоёр хэсэгт хувааж, дахин зайлж, бага зэрэг хатаана.
3. Хальсалсан сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж ав.
4. Зүрх, сонгино хоёуланг нь саванд хийж, чинжүү, давс хийж, 1 цагийн турш даралтын дор хөргөгчинд хийнэ.
5. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй сараалж дээр хэрчиж, халуун тосонд шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
6. Сонгино, шарсан мах, хутгах, 15-20 минутын турш зүрх сэтгэлийг нэмнэ.
7. Цөцгий, улаан лоолийн оо, шар буурцагны соусын холимог бүхий хайруулын тавган дээр бүх бүтээгдэхүүнийг хийнэ. Шаардлагатай бол таваг дээр давс нэмнэ. Өөр 8-12 минут буцалгана.
Тахианы зүрхийг хэрхэн, хэр их хоол хийх вэ - заль мэх, ашигтай зөвлөмжүүд
Зүрхийг зүгээр л давсалсан усанд биш, харин халуун ногоо, хүнсний ногоо нэмээд буцалгах нь дээр, ингэснээр тэд илүү амттай, анхилуун үнэртэй болно.
Даавууг цөцгийн тос эсвэл цөцгийн тос, ургамлын тосны холимогоор хуурахыг зөвлөж байна - тэд илүү зөөлөн, зөөлөн болдог.
Хэрэв та зүрх сэтгэлийн бэлэн байдалд эргэлзэж байвал тэдгээрийг хутгаар цоолоорой. Дээрх хөнгөн шөл бэлэн болсон тул улаан ихорыг дахин чанах хэрэгтэй.
Тахианы зүрх нь бүтэц, бүтэцээрээ сонирхолтой мах юм амт чанар. Зохих ёсоор бэлтгэсэн дайвар нь таны хоолны дэглэмийг шинэ хоолоор төрөлжүүлэх болно. Тахианы махтай адил олон төрлийн орц найрлагыг хослуулан туршиж үзэхээс бүү ай, бараг бүх бүтээгдэхүүнтэй хослуулж болно.
Тахианы махны зүрх нь маш амттай байдаг, ялангуяа хэрэв та зөв хоол хийх юм бол тэдний гайхалтай амтыг тодотгож өгдөг. Энэхүү цуглуулгад тахианы зүрхээр хийсэн хамгийн амттай хоёр дахь халуун хоол хийх 7 жор байдаг.
Тахианы зүрхийг бэлтгэх явцад хамгийн чухал зүйл бол тэдгээрийг хатааж, эмзэглэлийг нь алдагдуулахгүй байх, хэт халуун ногоотой хоолоор амтыг нь дарахгүй байх явдал юм. Тэд ихэвчлэн цөцгий, цөцгийтэй хамт бэлтгэгддэг бөгөөд энэ нь маш их амжилтанд хүрэхэд тусалдаг нарийн амтболон үнэр.
Нэгдүгээр жор: Цөцгийд чанаж болгосон тахианы зүрх
Танд хэрэгтэй болно: 100 гр цөцгий, 30 гр цөцгийн тос, 1 сонгино, тахианы зүрх, газрын чинжүү, давс.
Цөцгийд тахианы зүрхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Сонгино хайчилж, тосонд шаргал болтол нь хуурч, зүрх бүрийг дөрөвний нэг болгон хувааж, сонгино дээр нэмээд хутгана, бага зэрэг ус нэмээд зөөлөн гал дээр таглаад буцалгана. Дууссан зүрхийг давс, чинжүү, цөцгий асгаж, цөцгийн тос нэмж, хутгана, өөр 10 минут буцалгана. Хажуугийн тавагтай хамт үйлчил.
Ийм хоолонд та лууван, селөдерей болон бусад ногоо нэмж болно - найрлагын найрлага нь илүү олон янз, бас маш амттай байх болно, ийм хоолыг хажуугийн таваггүйгээр үйлчилж болно.
Тахианы махны зүрх нь төмс, байцаа зэрэг ямар ч ногоотой сайн нийлдэг.
Хоёр дахь жор: Төмстэй чанасан тахианы зүрх
Танд хэрэгтэй болно: 400 гр тахианы зүрх, 5 төмсний булцуу, 1 сонгино, лууван, улаан лооль, 1/3 улаан халуун чинжүү, булан навч, газрын улаан чинжүү, газрын хар чинжүү, давс.
Тахианы зүрхийг төмстэй хэрхэн яаж жигнэх вэ. Бүх илүүдлийг нь огтолж зүрхийг бэлтгэж, халуун тосоор хайруулын тавган дээр хийж, шарсан болтол нь хуурна. 0.5 аяга ус хийгээд буцалгаад жижиглэсэн луувангаа хийж буцалгаад 2 минут буцалгаад том жижиглэсэн сонгино хийж 2 минут буцалгаад халуун нунтагласан перец, дунд хэмжээний улаан лооль нэмээд буцалгана. Жижиг жижиглэсэн төмс хийж, 1 стакан усанд хийнэ, бүх халуун ногоо, хэрчсэн ургамлыг нэмж, бага дулаанаар 30-40 минутын турш хутгахгүйгээр буцалгаад, таган дор 10-15 минут байлгана.
Гурав дахь жор: Тахианы зүрхийг байцаатай чанаж болгосон
Танд хэрэгтэй болно: 500 гр цагаан байцаа, 300 гр тахианы зүрх, ургамлын тос, газрын хар чинжүү, давс.
Тахианы зүрхийг байцаатай хэрхэн яаж чанах вэ. Зүрхийг бүх илүүдэлээс цэвэрлэж, зайлж, хатааж, халуун тос, чинжүү, давстай гүн хайруулын тавган дээр хийж, тагийг нь таглана. Нимгэн тууз болгон байцаа хайчилж, хайруулын тавган дээр хийж, таган дор 5 минут буцалгаад, хутгана, байцаа бэлэн болтол буцалгана.
Маш их энгийн хоолГайхалтай нь тэд бас маш амттай болж, туршиж үзээд үзээрэй! За, бидний ярих дараагийн хоол бол илүү ер бусын бөгөөд Италийн хоолыг санагдуулдаг - тахианы зүрхтэй гоймон, улаан лоолийн соус юм.
Дөрөв дэх жор: Улаан лоолийн соустай тахианы зүрхтэй паста (гоймон).
Танд хэрэгтэй болно: 500 гр тахианы зүрх, 250 гр гоймон, 150 гр бяслаг, 3-4 улаан лооль, 3 амтат чинжүү, сармис, сонгино тус бүр 1 толгой, халуун улаан чинжүү, лууван, 2 tbsp. улаан лоолийн оо/соус, нунтагласан улаан халуун чинжүү, булан навч, газрын хар перц, давс.
Улаан лоолийн соустай тахианы зүрхтэй гоймоныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Хүнсний ногоог дур мэдэн цавчих, гэхдээ том ширхэгтэй биш. Гүн хайруулын тавган дээр тосоо халааж, бэлтгэсэн зүрхээ хийж, сонгино, сармис, халуун перцээ хийж, шаргал болтол нь хуурч, лууван, шарсан мах, нэмнэ. амтат чинжүү, шарсан мах, тавих улаан лоолийн соусболон нилээд жижиглэсэн улаан лооль, хольж, 1.5-2 аяга ус хийнэ, халуун ногоо, давс хийж, бага дулаанаар 40-60 минут буцалгана. Гоймоныг давсалсан усанд хагас болтол нь буцалгаж, хатаагаад, хайруулын тавган дээр чанасан зүрхэндээ хийж, гоймон бэлэн болтол халааж, бүгдийг нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
Бүхэл бүтэн гэр бүл энэ хоолонд дуртай байх болно! Хэрвээ хүсвэл халуун амтлагч, сармис нэмэлгүйгээр илүү зөөлөн болгож болно.
Та тахианы зүрхээр пилаф хийж болно, энэ нь маш анхны бөгөөд сонирхолтой байх болно!
Тав дахь жор: Тахианы зүрхтэй пилаф
Танд хэрэгтэй болно: 1 кг тахианы зүрх, 4 аяга тахианы шөл, сонгино, лууван, 2 аяга хуурай будаа, 0.5 аяга ургамлын тос, ургамал, пилафын халуун ногоо, сармис, чинжүү, давс.
Тахианы зүрхтэй pilaf хэрхэн хоол хийх вэ. Угааж, зүрхнээс бүх илүүдэл хэсгийг таслаж, сонгино, лууваныг нимгэн тууз болгон нилээд цавчих. Тогоонд тосоо халаагаад сонгино, луувангаа хийж шар болтол нь хуурч, зүрхээ хийж хутгана, перец, давс нэмээд 5-7 минут буцалгана. Цагаан будааг тунгалаг болтол урсгал усаар 10 минутын турш зайлж, будаагаа тогоонд хийж, халуун шөл асгаж, pilaf-д амтлагч нэмж, тагийг нь таглаад 5 минут буцалгана (хутгаж болохгүй!). Будаа шөлийг бага зэрэг шингээж авсны дараа бүхэл бүтэн, хальсгүй сармисны хумс нэмж, тагийг нь таглаж, пилафыг бэлэн байдалд оруулна. Ургамлаар цацаж үйлчил.
Бүх зүрх сэтгэл, пилафыг хайрлагчид энэ хоолонд баяртай байх болно!
За, хэрэв та бүрэн хоол биш, харин зүрх сэтгэлээсээ гол хоол хийж, өөрийн үзэмжээр хачиртай үйлчлэхийг хүсвэл дараах жорын дагуу бэлтгэж болно.
Зургаа дахь жор: Зуурмаг дахь тахианы зүрх
Танд хэрэгтэй болно: 300 гр тахианы зүрх, 2 өндөг, 1 tbsp. гурил, ургамлын тос, давс.
Зуурмагт тахианы зүрхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Зүрх сэтгэлийг бэлтгэж, угааж, хагасыг нь уртаар нь огтолж, сувгийг нь салгаж, бага зэрэг цохино. Өндөгийг цохиж, гурил нэмж, давс нэмээд хутгана - бөөгнөрөл байх ёсгүй. Зүрх бүрийг зуурсан гуриланд дүрж, тосонд хоёр талдаа хуурна.
Алдарт тогооч, телевизийн хөтлөгч, хоолны ном зохиогч Илья Лазерсон энэхүү цуглуулгын сүүлчийн халуун хоол болох тахианы зүрхээр хийж болох хоолны талаар видео жороор танд хэлэх болно. Хоолны дуршил!
Тэд үүнийг бэлдсэн. Юу болсныг хар
Зургийн тайлбар
- Жор хадгалах
- 3841 Хүн
Сэтгэгдэл 35 Одоо сайт дээр юу яригдаж байна
Тахианы махны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгч Istraproduct компанийн тахианы зүрх нь маш амттай, өндөр чанартай http://www.meatprod.ru/produkciya юм. Компанийн бүтээгдэхүүнийг олон жижиглэнгийн дэлгүүрт зардаг.
Маш энгийн бөгөөд амттай!
Би тахианы зүрхтэй пилаф хийж үзмээр байна. Хэрэв танд таалагдвал би хоол хийх болно, учир нь ... Гэрт мах ховор байдаг.
Та цэсээ төрөлжүүлэхийг хүсвэл сайтыг үзэх нь ашигтай
амттай хоол хийсэнд баярлалаа
Маш амттай, хурдан !!
Миний мэдэж байгаагаар (дээр өөрийн туршлага) зүрх сэтгэл, бага хоол хийх тусам тэд илүү зөөлөн байдаг. Мөн тахианы мах бүр ч илүү. Тэд яагаад нэг цаг буцалгах хэрэгтэйг би ойлгохгүй байна. Хамгийн дээд тал нь 15-20 минут
Гайхалтай! Хурдан, амттай.
Зүрх сэтгэлээр хийсэн хоол, би сонирхож байсан. Би үүнийг заавал туршиж үзэх болно!
Зүрх сэтгэлээр хийсэн нарийн, хоолны дуршилтай хоол
Энэ надад үнэхээр хэрэгтэй байна, баярлалаа!
ja esce ne probovala no xocu poprobovatj u mena z 30 60 minut они esce tverdie ja ix tushu2 3casa na medlennom ogne
Баярлалаа, миний цуглуулгад шинэ зүйл байна.
гайхалтай сонголт. Тахианы сүүлний тухай ийм нийтлэл байсан бол
БАЯРЛАЛАА, гэхдээ миний зүрх бага зэрэг хатуурдаг тул би эдгээр бүх хоолыг тахианы махаар хийдэг, тэд зөөлөн бөгөөд амттай болдог. Би таны жороор хоол хийхийг хичээх болно.
Гайхалтай жоруудад баярлалаа!
Амнаас минь ус урсаж байна.
жоруудад баярлалаа. Цөцгий дэх маш амттай зүрх сэтгэл!
Цөцгий дэх зүрх нь амттай, пилаф нь бас маш амттай байдаг. Би үлдсэнийг нь туршиж үзээгүй байна. Жор өгсөнд баярлалаа.
Энэ нь маш амттай байж магадгүй юм.
жоруудад баярлалаа
Жор өгсөнд баярлалаа! Би тахианы зүрхээр юу ч хийж үзээгүй, гэхдээ би маш сайн хоол гэж бодож байна! Би үүнийг бэлдэж, хариу бичих болно!
Жор өгсөнд баярлалаа, би анхааралдаа авах болно.
Цөцгий соустай зүрх сэтгэл нь маш амттай байдаг. Оролдоод үзээрэй, та харамсахгүй!
Үүнийг туршаад үзье, дараа нь бид танд хэлэх болно.
Жор өгсөнд баярлалаа! Та тэдгээрийг уншиж, тэр даруй ямар нэгэн зүйл хоол хийхийг хүсч байна.
Олон хүмүүс цэсэндээ тахианы зүрх шиг ийм төрлийн дайварыг ховор хэрэглэдэг. Гэхдээ дэмий хоосон тахианы мах нь маш эрүүл бөгөөд ямар ч хоолонд тохиромжтой. Тэдгээрийг салат, шөл, будаа дээр нэмж эсвэл цэвэр хэлбэрээр нь хэрэглэж болно.
Үүнээс гадна тэдгээр нь ихэвчлэн шарсан, чанасан эсвэл шатаасан байдаг. Тэд хосолсон үед хамгийн амттай, анхилуун үнэртэй байдаг төрөл бүрийн сүмс- цөцгий, шар буурцаг, кетчуп, тэр ч байтугай улаан лоолийн оо. Мөн энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш - танд хэрэгтэй зүйл бол тэвчээр, сайн төсөөлөл юм!
Гэхдээ хоол хийхээсээ өмнө тахианы зүрхний шинж чанарыг ойлгох нь зүйтэй. Энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус юу вэ, яагаад бидний биед маш их хэрэгтэй болохыг ойлгоорой.
Тахианы зүрхний ашиг тус, хор хөнөөл
Зүрхний найрлагад дараахь ашигтай бодис, эрдэс бодис орно.
- А, В, РР бүлгийн витаминууд;
- Кали, фосфор, магни, натри, зэс, цайр, төмрийн ашигт малтмал;
- Амин хүчил - лейцин, лизин, изолейцин, валин, метионин болон бусад;
- Хэрэм.
Тиймээс энэ бүтээгдэхүүн нь цус багадалттай хүмүүс болон судасны болон зүрхний өвчнөөр шаналж буй хүмүүст хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлдэг элементүүд нь цусан дахь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлж, цусны эргэлтийг сайжруулдаг.
Үүнээс гадна тахианы зүрхийг идэх нь хүч чадлыг сэргээдэг тул гэмтэл бэртэл, мэс засал хийлгэсэн хүмүүст зөвлөж байна.
Магни, натри нь нойрыг сайжруулж, цусны даралтыг зохицуулж, сайжруулдаг мэдрэлийн систем. Амин хүчил нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулж, фермент, гормоны нийлэгжилтийг хангадаг.
Энэхүү идээний бүх ашигтай шинж чанаруудын талаар ийм мэдээлэл өгсний дараа эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулах ямар нэгэн муу зүйл байх магадлал багатай юм.
Цорын ганц зүйл бол бүтээгдэхүүний үл тэвчих байдал, харшлын урвал юм. За, энэ бүтээгдэхүүнийг долоо хоногт 3-аас дээш удаа хэрэглэх нь зохисгүй юм.
Тахианы зүрхийг сонгох нарийн мэдрэмж
Зүрх худалдаж авахдаа тэдэнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй гадаад шинж чанарууд. Бүтээгдэхүүний бүтэц нь өтгөн, хар улаан өнгөтэй байх ёстой. Хөргөсөн дайвар худалдаж авахыг зөвлөж байна.
Түүнчлэн, хоол хийхээсээ өмнө бүх өөх тосыг тайрч, сайтар зайлах шаардлагатай. Дараа нь та хоол хийж эхлэх боломжтой.
Шарсан тахианы зүрхний жор
Бэлтгэл:
Юуны өмнө бид доторлогоо бэлтгэдэг. Илүүдэл өөх тосыг угааж, арилгах;
Тостой хайруулын тавган дээр тавиад халаана. Зүрх сэтгэлийг тэнд байрлуулж, 20 минутын турш шарсан байх шаардлагатай;
Энэ нь хайруулын тавган дээрээс хэрхэн уурших болно илүүдэл шингэн, сонгино, сармисны хэсэг нэмнэ. Бүх зүйлийг 10 минутын турш хуурч ав;
Бүх найрлага нь шарсан байхад ногооныг нилээд цавчих;
Бэлэн болсон зүрх сэтгэлийг ургамлаар цацаж, кетчупаар үйлчил.
Тахианы зүрхийг удаан агшаагчаар хоол хийх
Бүгдийг бэлтгэхэд нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдана.
Танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
- тахианы зүрх - 1 кг;
- Цөцгий эсвэл цөцгий - 300 мл;
- Сонгино - 2 ширхэг;
- 100 грамм гурил;
- Ургамлын тос;
- ус - хагас литр;
- Бага хэмжээний хоолны давс;
- Нэг чимх хар газрын чинжүү;
- Хос лаврын мод.
Бэлтгэл:
- Дайварыг угааж, өөх тосноос цэвэрлэнэ;
- Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан;
- Олон тогоочийн аяганд бага зэрэг ургамлын тос асгаж, асаагаад "Baking" горимыг тохируулаад сонгино хэсгүүдэд хийнэ. Энэ нь 5 минутын турш шарсан байна;
- Сонгино руу зүрх нэмж, цөцгий эсвэл цөцгий нэмж, давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг хуурч;
- Соусыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг 500 мл усаар шингэлнэ. Соусыг үлдсэн найрлагатай олон тогоочийн аяганд хийнэ;
- "Шөл" горимыг сольж, булан навч нэмж, тагийг нь таглаад бүгдийг нэг цаг орчим буцалгана;
- Бэлэн зүрх сэтгэлийг хамт үйлчилж болно чанасан төмсэсвэл Сагаган.
Тахианы элэг, зүрхэнд зориулсан жор
Хоол хийх хугацаа 30-40 минут байна.
Та дараах найрлагыг худалдаж авах хэрэгтэй.
- 400 грамм зүрх;
- Тахианы элэг - 800 граммаас 1 кг хүртэл;
- Сонгино - 3 ширхэг;
- 200 мл цөцгий;
- Ургамлын тос;
- ½ халбага. хоолны давсны халбага;
Бэлтгэл:
- Тахианы элэг нь сайхан амттай байдаг өндөр түвшинашигтай шинж чанарууд. Зүрх сэтгэлтэй хослуулан энэ нь шүүслэг, зүгээр л маш сайн болж хувирдаг. Хоол хийхээс өмнө эдгээр эд ангиудыг угааж, илүүдэл судлуудаас цэвэрлэнэ;
- Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан;
- Хайруулын тавгаа хийн дээр тавьж, тос асгаж, халаана. Зүрхтэй элэгийг тавиад шарсан;
- Дараа нь жижиглэсэн сонгино дотор эрхтнийг нэмнэ. Бүгдийг хольж, хуурч ав. Бүх зүйл 30 минут буцалгах ёстой. Тагийг нь хаахаа мартуузай;
- Үүний дараа цөцгий нэмж, бүгдийг нь давсалж, чинжүүгээр амтлана. Шаардлагатай бол та цутгаж болно буцалсан ус. Дараа нь тагийг нь таглаад өөр 5 минут буцалгана;
- Бэлэн болсон элэг, зүрх нь гоймон, спагетти, ямар ч будаатай сайн нийлдэг.
Цөцгийтэй шарсан зүрх
Шарсан махыг хоол хийхэд 1 цаг 40 минут зарцуулдаг.
Дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай болно.
- шинэхэн зүрх - 1 кг;
- 2 сонгино;
- өтгөн цөцгий эсвэл цөцгий - 200 мл;
- Лууван - 1 ширхэг;
- Champignons - 300 грамм;
- 1 баглаа ногоон;
- Ургамлын тос;
- Хүснэгтийн давс - хагас халбага;
- Нэг чимх нунтагласан хар чинжүү.
Бэлтгэл:
- Бид эдийг угааж, өөх тос, цусны өтгөрөлтийг зайлуулдаг;
- Хайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг ургамлын тос асгаж халаана. Халаасан тос дээр зүрхийг тавиад 30 минутын турш хуурна;
- Тэднийг гүн гүнзгий саванд давс, чинжүү хийнэ;
- Сонгино, лууваныг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Champignons угааж, тууз болгон хуваасан;
- Хүнсний ногоог халуун тосонд хийж, хуурч ав. Бид бас давс, чинжүү. Та тэдгээрийг 20 минутын турш хуурах хэрэгтэй;
- Дараа нь шарсан ногоог зүрхэн дээр нь хутгах шаардлагагүй;
- Түүнд цөцгий эсвэл цөцгий асгаж, буцалгаад зууханд хийнэ. Бүгдийг 40-50 минутын турш буцалгана. Төгсгөлд нь шарсан махыг жижиглэсэн ургамлаар цацдаг;
- Бэлэн болсон шарсан махыг төмс, пастагаар үйлчилж болно. Сагаган болон будаатай будаа.
Төмстэй тахианы зүрх
Бүх зүйлийг бэлтгэхэд 1.5 цаг зарцуулдаг.
Хоолонд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
- Тахианы зүрх - хагас килограмм;
- төмс - 1 кг;
- Сонгино - 200 грамм;
- Цөцгий эсвэл цөцгий - 100 мл;
- Сармис - хэдэн хумс;
- ус - 300 мл;
- Нэг баглаа яншуй;
- Ургамлын тос;
- Бага зэрэг давс, газрын хар чинжүү.
Бэлтгэл:
- Бид гибритийг бэлтгэж, угааж, өөх тос, судас, өтгөрөлтийг арилгадаг;
- Зүрхийг халаасан ургамлын тосонд хийж, 10 минутын турш хуурна. Дараа нь тэдгээрийг зузаан ёроолтой саванд хийнэ;
- Сонгино хальсалж, жижиг дөрвөлжин хэрчинэ. Хайруулын тавгаа хийн дээр тавиад тос нэмнэ. Халсан тосонд сонгино хэсгүүдийг нэмээд зөөлөн болтол нь хуурч ав. Дараа нь шарсан сонгиноыг зүрхэнд хийнэ;
- Төмсийг хальсалж, угааж, шоо болгон хуваана. Үүнийг үлдсэн найрлагатай хайруулын тавган дээр хийнэ, усаар хийнэ;
- Тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд бүгдийг нь буцалгана. Хагас цагийн дараа та давс, чинжүү, сармисны хэсгүүдийг нэмэх хэрэгтэй;
- 10 минутын дараа цөцгий нэмээд галыг унтраа;
- Зүрхтэй төмсийг 10 минутын турш зууханд хийж, үйлчилнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө бүх зүйлийг ургамлаар чимэглээрэй.
Зуурсан зүрх
Хоолыг бэлтгэхэд ойролцоогоор 40-50 минут шаардагдана.
Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- Шинэ тахианы зүрх - 400 грамм;
- Ургамлын тос;
- 3 ширхэг тахианы өндөг;
- Гурил - 100 грамм;
- Бага зэрэг давс, хар перц.
Бэлтгэл:
- Бид эдийг угааж, өөх тос, өтгөрөлтийг зайлуулдаг;
- Зүрхийг уртаар нь огтолж ав, гэхдээ бүхэлд нь биш. Дараа нь бид тэднийг бага зэрэг ялсан;
- Үүний дараа зуурсан гурилаа бэлтгэ. Гүн аяганд өндөгийг гурилтай холино. Бүгдийг хумсны тусламжтайгаар сайтар цохино. Тэнд давс, чинжүү нэмнэ;
- Хайруулын тавган дээр тос асгаж, дунд зэргийн халуунд халаана;
- Зүрх нь зуурсан гуриланд дүрж, халаасан тосонд хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл тэднийг хуурч ав.
Байцаатай чанасан зүрх
Тэд ойролцоогоор 1 цагийн дотор хоол хийдэг.
Хоол хийхээсээ өмнө та дараах найрлагыг худалдан авах хэрэгтэй.
- Хагас килограмм гахайн мах;
- 700 грамм цагаан байцаа;
- ус - 300 мл;
- Ургамлын тос;
- Бага зэрэг давс, хар перц.
Бэлтгэл:
- Бэлтгэсэн, цэвэрлэсэн зүрхийг халсан тос дээр тавиад 10-15 минутын турш хуурна;
- Дараа нь давс, бага зэрэг хар чинжүү нэмнэ;
- Жижиг сэрээ байцаа нь тууз болгон жижиглэсэн байх ёстой;
- Байцааг зүрхэнд хийнэ, усаар дүүргэж, тагийг нь таглана;
- Байцаа бэлэн болтол бүх зүйл 20 минут орчим чанаж байна. Шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмж болно.
Хоол хийх нууц
Хэрэв та хоол хийх хугацааг багасгах шаардлагатай бол зүрх сэтгэлийг төмөр саванд хийж, хүйтэн ус хийнэ. Гал дээр тавиад буцалгана. Дараа нь усыг зайлуулж, үндсэн хоолоо үргэлжлүүлнэ.
- Энэ дотор талыг зөвхөн цөцгий эсвэл цөцгийд чанаж болно. Та соус болгон улаан лооль эсвэл кетчуп хэрэглэж болно;
- Тахианы зүрхэнд давс, чинжүү, сармисаас гадна ганга, кориандра, авокадо, орегано, цагаан гаа зэргийг нэмж болно. Эдгээр амтлагч нь тэдэнд ер бусын, маш нарийн амт өгөх болно;
- Гиблетийг шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд тэдгээрийг цуу эсвэл шар буурцагны соустай marinade-д дэвтээж болно. Бид цуу эсвэл шар буурцаг сумсыг 1: 1 харьцаатай усаар шингэлж, тэнд хагас цагийн турш гашуун махыг тавина;
Мэдээжийн хэрэг, тахианы зүрхийг хэрхэн яаж хоол хийх, ямар бүтээгдэхүүнтэй хослуулах нь хүн бүрийн сонголт юм. Гэсэн хэдий ч энэ бүтээгдэхүүн нь гэр бүлийн бүх гишүүд, тэр байтугай зочдыг амархан тэжээж чадна! Энэ бол олон төрлийн хоолоор бэлтгэж болох үнэхээр амттай, эрүүл найрлага юм.