Таашаалын хажуугаар өвлийн улиралд хоол хүнс хадгалахыг санаж байна анхилуун үнэрт компот, энэ үйл явц хэр их хөдөлмөр шаарддаг тухай бодол толгойд орж ирдэг. Өвлийн улиралд будаатай салат бэлтгэх нь хамгийн залуу гэрийн эзэгтэйд ч хэцүү биш байх болно.
Салатанд бага наснаасаа мэддэг хүнсний ногоо орно: чинжүү, сонгино, лууван, улаан лооль. Олон жилийн туршид гэрийн эзэгтэй нар энэ хоолыг маш олон хувилбараар гаргаж ирсэн: хамгийн олон нь энгийн салатууд, амтат, халуун ногоотой хоолонд.
Цагаан будаа бол амтат хоол, шөл, будаа, салатанд нэмдэг бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм. Манай салатанд ямар ч будаа ажиллах болно, гэхдээ урт үр тарианы будаа нь илүү гоо зүйн дүр төрхтэй байдаг. бэлэн хоол. Үүнээс гадна будаа нь шингээгчийн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд хортой бодисыг зайлуулж, таны дүр төрхийг арчлах болно.
Ягаан улаан лоолийн шүүс нь илүү зөөлөн байдаг. Та мөн улаан лоолийг ашиглан манай салатыг шар эсвэл "өнгөт" болгож болно улбар шар, найзуудаа гайхшруулаарай!
Өвлийн улиралд будаатай салатыг хэрхэн бэлтгэх вэ - 15 сорт
Гэрийн будаатай ердийн салат нь өвлийн ердийн хоолны дэглэмд маш сайн нэмэлт байх болно.
Орц:
- Элсэн чихэр - 100 гр.
- Давс - 2 tbsp. л
- ургамлын тос - 200 гр.
- улаан лооль - 3 кг
- Лууван - 0.5 кг
- Салат чинжүү - 700 гр.
- Халуун чинжүү - 1 ширхэг.
- Сонгино - 1 кг
- Урт үр тарианы будаа - 1.5 tbsp.
- Уксус - 100 гр.
Бэлтгэл:
- Хальсалсан ногоог угаана. Улаан лоолийг хэрчиж, буцалгаад, давс нэмээд элсэн чихэр нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.
- Сонгино цагираг болгон хайчилж, лууваныг үрж, чинжүүг шоо болгон цавчих.
- Улаан лооль дээр лууван, сонгино, чинжүү нэмнэ.
- Буцалж буй усаар шатаасан будаа нэмээд дахин 25 минут буцалгасны дараа цуу асгаж, хутгаж, саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
- Ийм амттай хоолоор та сайн өвөлжих баталгаатай болно!
Ихэнхдээ өвлийн улиралд, найрын үеэр та халуун ногоотой, танил зүйл хүсдэг. Энэ тохиолдолд цуккини, халуун чинжүүтэй цагаан будааны салат танд туслах болно.
Орц:
- Элсэн чихэр - 100 гр.
- Давс - 1 tbsp.
- ургамлын тос - 100 гр.
- Цуккини - 1 кг
- Улаан лооль - 700 гр.
- Лууван - 500 гр.
- чинжүү - 500 гр.
- Сонгино - 500 гр.
- Цагаан будаа - 400 гр.
- Халуун чинжүү - 1-3 ширхэг.
- Сармис - 2 толгой
Бэлтгэл:
Улаан лоолийг цайруулж, арьсыг нь арилгана. Лууванг хальсалж, том жижиглэн хэрчинэ. Бид zucchini цэвэрлэж, үрийг устгана. Лууван, улаан лооль, цуккини зэргийг хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор нухаш болгон нунтаглана. Чинжүүгээ сайн хэрчиж, будаагаа угаана.
Чинжүүгээ хуурч, нухаш руу хийнэ. Давс, элсэн чихэр, сармис нэмээд бэлэн болтол 37-40 минут буцалгана.
Лонхтой дээр буцалж буй ус хийнэ, салатаар дүүргэнэ.
Өвлийн улиралд цагаан будаатай салатыг зузаан ёроолтой өргөн саванд хийх нь зүйтэй. Энэ нь шатаахаас зайлсхийхэд тусална.
Халуун ногооны үнэрт дуртай: булан навчСайн уу, хумс? Тэгвэл энэ ид шид зөвхөн танд зориулагдсан болно.
Орц:
- Элсэн чихэр - 4 tbsp.
- Давс - 3 tbsp.
- Ургамлын тос -
- Цуккини - 1 кг
- улаан лооль - 2.5 кг
- Лууван - 1 кг
- чинжүү - 1 кг
- Сонгино - 0.5 кг
- Цагаан будаа - 300 гр.
- Хар чинжүү, вандуй - 10 ширхэг.
- Халуун ногоо, вандуй - 10 ширхэг.
- булан навч - 5 ширхэг.
- хумс - 10 нахиа
- Уксус 9% - 250 мл хүртэл
Бэлтгэл:
Хүнсний ногоо бэлтгэх замаар салат бэлтгэж эхэлцгээе. Бид бүх ногоог цэвэрлэнэ. Хэрэв та хуучин цуккинитэй таарвал арьсыг нь тайрч, үрийг нь цэвэрлээрэй - энэ нь салатыг илүү зөөлөн болгоно. Лууван сараалжтай байх ёстой.
Бүх ногоог саванд хийж бага дулаанаар нэг цагийн турш буцалгана. Угаасан будаагаа нэмээд дахин хагас цаг буцалгаж, цуу нэмээд хутгана.
Бэлэн болсон салатыг лонхтой саванд хийж, 20 минутын турш ариутгаж, таглааг нь таглаад, илүү сайн шургана.
Гаралт нь ойролцоогоор таван литр үнэртэй, зөөлөн байх болно өвлийн салатбудаатай.
Энэ салатанд цуу бараг байхгүй. Салат бол гэрийн эзэгтэй бүрийн хувьд маш нарийн аврагч юм.
Орц:
- Элсэн чихэр - 1 tbsp.
- Давс - 2 tbsp.
- ургамлын тос - 500 мл
- улаан лооль - 1 кг
- Лууван - 1 кг
- чинжүү - 1 кг
- Сонгино - 1 кг
- Цагаан будаа - 2 tbsp.
- Уксус - 1 tbsp.
Бэлтгэл:
Будаагаа шөнө дэвтээнэ, эсвэл зүгээр л хагас болтол нь буцалгана. Тогоонд тос хийнэ, давс/элсэн чихэр нэмээд буцалгана. Жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг тогоонд хийж, хольж, арван минут буцалгана. Чинжүү, улаан лооль нэмээд дахин 10 минутын турш хооллоорой. Будаа нэмээд 15 минут буцалгана. Уксус нэмсний дараа салатаа дахин 7-10 минут буцалгаад бэлэн саванд хийнэ. Битүү салатыг хөргөсний дараа зооринд хийнэ.
Танилцуулсан бүх жоруудаас бэлтгэхэд хамгийн хялбар нь байж магадгүй юм. Гэхдээ энгийн байдал нь түүний амтыг алдагдуулдаггүй бөгөөд та үүнийг өөрөө харж болно.
Орц:
- Элсэн чихэр - халбаганы гуравны нэг
- Давс - хагас халбага
- ургамлын тос - 100 гр.
- Улаан лооль - 600 гр.
- Лууван - 200 гр.
- Перец - 200 гр.
- Сонгино - 200 гр.
- Цагаан будаа - шилний гуравны нэг
Бэлтгэл:
Хүнсний ногоо бэлтгэх: хальслах, угаах. Лууван, чинжүүг тууз болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон, улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав.
100 грамм тосыг халааж, түүнд бэлтгэсэн ногоо (чинжүү, сонгино, лууван) 20 минутын турш хуурна.
Цагаан будаа угааж, амтлагчаа нэмнэ. Мөн бид тэнд давс, элсэн чихэр, улаан лооль илгээдэг. Бид будаа бэлэн болтол хүлээж, саванд хийнэ. Лаазыг хөргөсний дараа бид подвалд буулгана.
Сонгодог төрлийн өвлийн улиралд будаатай гайхалтай салат. Бэлтгэх нь маш энгийн боловч энэ хоолны амтыг тэсвэрлэх аргагүй юм.
Орц:
- Элсэн чихэр - 1 tbsp.
- Давс - 1 tbsp.
- ургамлын тос - 500 гр.
- улаан лооль - 3 кг
- Лууван - 1 кг
- чинжүү - 1 кг
- Сонгино - 1 кг
- Цагаан будаа - 200 гр.
Бэлтгэл:
Лууван, улаан лоолийг хэрчиж, хутгагчаар нунтаглана. Сонгино, перцээ хэрчиж, халуун тосонд хуурна. Хайруулын тавган дээр хийнэ улаан лоолийн шүүс, давс, элсэн чихэр, угаасан будаа. Галыг хамгийн бага хэмжээнд тохируулсны дараа хайруулын тавган дээр тавиад нэг цагийн турш буцалгаад, салатыг шатаахгүйн тулд хутгах хэрэгтэй.
Бэлэн болсон салатыг ариутгасан саванд хийнэ. Бид тагийг нь өнхрүүлж, зооринд тавиур дээр байрлуулна.
Энэхүү салат нь халуун ногоотой, амттай бөгөөд таны өвлийн ширээн дээр амттай нэмэлт болно!
Орц:
- Элсэн чихэр - 1 tbsp.
- Давс - 3 tbsp.
- ургамлын тос - 0.5 л
- улаан лооль - 3 кг
- Лууван - 1 кг
- Амтат чинжүү - 6 ширхэг.
- Халуун чинжүү - 2 ширхэг.
- Сонгино - 1 кг
- Цагаан будаа - 1 tbsp.
- Уксусны мөн чанар - 1 tbsp.
Бэлтгэл:
Сонгино хальсалж, угааж, нилээд цавчих. Чинжүүгээ хэрчиж, луувангаа үрж, улаан лоолийг хэрчинэ. Цагаан будааг цэвэрхэн зайлж угаана.
Хайруулын тавган дээр хагас литр тос хийнэ, сонгино хуурч, лууван нэмээд дахин хуурна (12 минут).
Хайруулын тавган дээр улаан лооль, будаа, чинжүү, давс, элсэн чихэр хийж, 40 минут буцалгана. Нэг халбага цууны охь нэмээд таван минутын дараа салатыг дараа нь өнхрүүлэхийн тулд саванд хийнэ.
Сайхан найрлаарай!
Салатанд зориулсан хүнсний ногоо нь шүүслэг, шаржигнуур байх ёстой, гэхдээ усгүй байх ёстой. Ингэснээр та илүүдэл чийггүй байх бөгөөд энэ нь тавагны амтыг алдагдуулах болно.
Салатыг зүгээр л хөнгөн зуушаар хийдэг. Энэ нь маш энгийн - савыг онгойлгож, ширээ зассан!
Орц:
- Элсэн чихэр - 200 гр.
- Давс - 2 tbsp. л.
- ургамлын тос - 200 мл
- улаан лооль - 3 кг
- Лууван - 1 кг
- чинжүү - 1.5 кг
- Халуун улаан чинжүү - 3-5 ширхэг.
- Сонгино - 1.5 кг
- Цагаан будаа - 500 гр.
- Сармис - 2-4 толгой
- Халуун ногоо - амсах болно
Бэлтгэл:
Бид хүнсний ногоог зах дээр сонгодог: хамгийн шүүслэг, хамгийн үзэсгэлэнтэй, үрчлээсгүй. Бид тэдгээрийг цэвэрлэж, угаана. Хүнсний ногоог цаасан алчуур дээр хатааж, тууз болгон хувааж, сонгино хагас цагираг болгон хувааж, лууваныг сараалжтай болгож болно.
Халуун чинжүү, сармис, давсыг хутгагчинд хийж, цавчих.
Буцалж буй тосонд хүнсний ногоо хуурна: лууван, сонгино, чинжүү. Давс, элсэн чихэр, жижиглэсэн чинжүү, сармис, халуун ногоо нэмнэ. Угаасан будаа нэмээд бүх найрлагыг нь бэлэн болтол 35 минут буцалгана.
Бид салатаа бэлтгэсэн саванд хийж, өвөл хүртэл сэрүүн газар илгээдэг.
Сонгодог, бэлтгэхэд хялбар, өвлийн улиралд будаатай салат. Гал тогоонд ховор зочин болсон хүмүүс ч үүнийг хийж чадна, зүгээр л хутгатай нөхөрлөж, амттай хоол идэх дуртай!
Орц:
- Элсэн чихэр - 200 гр.
- Давс - 2 tbsp.
- ургамлын тос - 250 гр.
- улаан лооль - 2.5 кг
- Лууван - 1 кг
- чинжүү - 1 кг
- Сонгино - 1 кг
- Цагаан будаа - 2 tbsp. (500 гр.)
- Уксус - 3-4 tbsp. л.
Бэлтгэл:
Мах бутлуурын дотор улаан лооль, лууваныг нунтаглаж, чинжүү, сонгино нилээд цавчих. Бүгдийг нь хийнэ том сав, хутгахдаа илүү тохиромжтой болгож, хийн дээр тавина.
Хүнсний ногоо буцалж байх үед будаа угааж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Давс, элсэн чихэр, нэг шил цөцгийн тос нэмнэ. Манай салатыг сайтар хольж, 40-50 минутын турш хооллоорой.
Бараг бэлэн болсон салатанд цуу асгаж, 5-10 минут буцалгаад бэлэн саванд хийнэ.
Та жил бүр өвлийн улиралд будаатай энэхүү салатыг бэлтгэхээс залхахгүй. Энэ нь шүүслэг бөгөөд амттай чихэрлэг амттай байдаг.
Орц:
- Элсэн чихэр - 200 гр.
- Давс - 2 tbsp. л.
- ургамлын тос - 250 мл
- улаан лооль - 1 кг
- Лууван - 1 кг
- чинжүү - 1 кг
- Сонгино - 1 кг
- Цагаан будаа - 200 гр.
- Уксус - 3 tbsp. л.
Бэлтгэл:
Шүүс бэлтгэхийн тулд улаан лоолийг нунтаглана. Үлдсэн ногоог шоо болгон хуваана. Бэлэн болтол будаагаа буцалгана.
Хүнсний ногоо, будаагаа саванд хийж, шүүс, тос, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бага дулаанаар 50 минут буцалгана. Хоол хийж дууссаны дараа та амт, давс, элсэн чихрийн талаар эргэлзэж магадгүй ч үр дүнд нь салат нь дусааж, зочдод таны хоолны ур чадвар удаан хугацаанд сэтгэгдэл төрүүлэх болно.
Ариутгал нь ууранд орохгүй, харин бүх зүйлийг төвлөрүүлэх болно амт чанарнайрлага.
Орц:
- Элсэн чихэр - 1 tbsp.
- Давс - 3 tbsp.
- ургамлын тос - 500 гр.
- улаан лооль - 2.5 кг
- Лууван - 1 кг
- чинжүү - 1 кг
- Сонгино - 1 кг
- Цагаан будаа - 1.5 tbsp.
- Уксус - 4 tbsp.
Бэлтгэл:
Хүнсний ногоогоо бэлдье. Амтат чинжүүг тууз болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалж, сонгино хагас цагираг болгон цавчих, улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна.
Савыг гал дээр тавьж, улаан лоолийн шүүс асгаж, сонгино, чинжүү, лууван, ургамлын тосмөн 45 минутын турш хооллоорой. Хүнсний ногооны хольцыг буцалгасны дараа будаа, элсэн чихэр, давс нэмээд хагас цагийн турш хооллоорой, эцэст нь цуу нэмнэ.
Салатыг саванд хийж, эргүүлээд 20 минутын турш ариутга.
Салат бэлэн боллоо, та өвөл хүлээх л үлдлээ!
Энэхүү салатын анхны зүйл бол анхан шатны боловсруулалт юм. Ихэнх жоруудаас ялгаатай нь энэ салатанд хүнсний ногоо тус бүрийг тусад нь шарсан байдаг.
Орц:
- Элсэн чихэр - 200 гр
- Давс - 3 tbsp.
- Ургамлын тос - 0.7 л (бага боломжтой)
- Zucchini - 0.7-1.2 кг
- Улаан лооль - 3.2 кг
- Лууван - 700 гр.
- чинжүү - 1.5 кг
- Сонгино - 1.5 кг
- Цагаан будаа - 500 гр.
- Сармис - 1 (2) толгой (амсах болно)
- Халуун ногоо - таны сонголт (розмарин, лаврын, хар ба анхилуун чинжүү, булан навч, хумс)
Бэлтгэл:
- Будаагаа 4-8 цагийн турш бүлээн усанд дэвтээнэ.
- Шаардлагатай хүнсний ногоог авч, хальсалж, цавчих, тус бүрийг тус тусад нь саванд хийнэ.
- Өндөр талуудтай хайруулын тавган дээр тос асгаж, буцалгаад авчирна. Лууван нэмж, хуурч, зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр дугуйлсан халбагаар зайлуулна. Чинжүү, лууван, сармистай ижил зүйлийг хий.
- Улаан лоолийг угааж, зүсэж, шүүсийг нунтаглах хэрэгтэй. Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр хийнэ. Цагаан будааг сайтар зайлж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Давс, элсэн чихэр, халуун ногоо цацаж, сайтар холино.
- Байнга хутгаж, салатыг 25-30 минут буцалгана.
- Бид таглаатай лонхтой савыг ариутгаж, салатаа хийнэ. Бид лонхтой савыг мушгиж, хуучин алчуураар хучдаг.
Өвлийн тариалалтын хувьд дунд боловсорч гүйцсэн, уян хатан zucchini авах нь дээр. Zucchini-аас үрийг арилгах нь дээр.
Өвлийн улиралд будаатай салат - цуккини
Сквош түрсийг хүн бүр мэддэг, хайрладаг ч өвлийн улиралд будаатай сквош салат нь бүх хүлээлтээс давах болно!
Орц:
- Элсэн чихэр - 4 tbsp.
- Давс - амсах болно
- ургамлын тос - 100 гр.
- Цуккини - 3 кг
- улаан лооль - 3 кг
- чинжүү - 3 кг
- Лууван - 1 кг
- Сонгино - 500 гр.
- Цагаан будаа - 500 гр.
- Сармис - толгой
- Халуун ногоо - амсах болно
Бэлтгэл:
Цуккинийг шоо болгон хайчилж ав. Чинжүү, сонгино хайчилж, луувангаа сараалжтай болгоно.
Будаагаа хагас болгосон хүртэл буцалгаж, урсгал усаар зайлна.
Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь хальсалж, хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар цавчих ба зэвэрдэггүй саванд гал дээр тавина.
Буталсан сармис, давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмээд таван минут орчим буцалгана.
Маринад руу хүнсний ногоо нэмээд 15-20 минутын турш хооллоорой. Будаа нэмээд сайтар хольж, бага дулаанаар 45 минут буцалгана.
Салатыг бэлтгэсэн, ариутгасан лонхтой саванд хийж, бүрэн хөргөх хүртэл (шөнийн турш) боож өгнө.
Салат бэлэн боллоо, сайхан цуглараарай!
Гэр бүлээ тэжээх сайхан, амттай арга. Амт нь зуны ногооны пилафыг санагдуулдаг.
Орц:
- Давс - амсах болно
- ургамлын тос - 500 мл
- улаан лоолийн шүүс - 2 л
- Лууван - 500 гр.
- чинжүү - 2.5 кг
- Сонгино - 500 гр.
- Урт үр тарианы будаа - 1 tbsp.
Бэлтгэл:
Хальсалж, угааж, жижиглэсэн ногоог өөр өөр саванд хийнэ. Сонгино хуурна. Будаа буцалгаж, хүйтэн усаар зайлж угаана. Улаан лоолийн шүүсийг 5 минут буцалгаж, давс нэмнэ. Хүнсний ногоог хуурч, давсалсан улаан лоолийн шүүсийг асгаж, будаа нэмээд будаа нь чанаж дуустал 25 минут буцалгана. Салатыг саванд хийж, хөнжлөөр хучиж, нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.
Явган аялалд явахдаа үүргэвчиндээ будаатай “Жуулчны өглөөний цай” салат байх ёстой.
Орц:
- Уксус - хагас шил
- Элсэн чихэр - 1 шил
- давс - 1.5 tbsp. л.
- ургамлын тос - 400 мл
- Лууван - 1 кг
- Сонгино - 1 кг
- Паприка (салат чинжүү) - 1 кг
- Улаан лооль - 1 литр шүүс эсвэл 1 кг улаан лооль
- Цагаан будаа - 1 шил
Бэлтгэл:
Бид "Жуулчны өглөөний цай" салатаа бэлтгэхээр бэлтгэж байна: бүх ногоог жижиглэн хувааж, тус тусад нь аяганд хийнэ. Будаагаа хагас болтол нь чанаж, хүйтэн усаар зайлна.
6-8 литрийн том зэвэрдэггүй сав авч, цуу, тос хийнэ.
Савыг гал дээр тавиад давс, элсэн чихэр нэмээд бага дулаанаар 5 минут буцалгана.
Энгийн хүнсний ногоо, цагаан будааны үр тарианаас амттай бэлдмэлийг бэлтгэж болно. Эдгээр гар хийцийн лаазалсан хоол нь өвлийн улиралд таны хоолны дэглэмд сайн нэмэлт байх болно. Амттай зуушыг гэрийн хийсэн оройн хоолондоо хоёрдахь хоол болгон өгч, гадаа, замд эсвэл ажилдаа авч явах боломжтой. Ургамлын тос нэмсэн хүнсний ногоотой лаазалсан будааны илчлэгийн агууламж ойролцоогоор 200 ккал / 100 гр байна.
Өвлийн улиралд лонхтой хүнсний ногоотой амттай будаа (улаан лооль, чинжүү, сонгино, лууван)
Өвлийн улиралд хүнсний ногоотой будаа бэлтгэх технологи нь энгийн бөгөөд үнэтэй найрлага шаарддаггүй, ялангуяа хүнсний ногоо хураах үед.
Хоол хийх цаг: 1 цаг 30 минут
Тоо хэмжээ: 7 нэгж
Найрлага
- Лууван: 500 гр
- Сонгино: 500 гр
- Улаан лооль: 2 кг
- Түүхий будаа: 1 tbsp.
- Амтат чинжүү: 500 гр
- Элсэн чихэр: 75 гр
- Давс: 1 tbsp. л.
- Наранцэцгийн тос: 250 мл
- Уксус: 50 мл
Хоол хийх заавар
Бүрэн хөргөсний дараа агуулах эсвэл зооринд шилжинэ. Хүнсний ногоотой будаа өвлийн улиралд бэлэн боллоо.
Цагаан будаа, цуккинитэй хүнсний ногооны бэлтгэл
Өвлийн улиралд гар хийцийн будаа, цуккини бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно (хальсалаагүй хүнсний ногооны жинг заасан):
- цуккини - 2.5-2.8 кг;
- боловсорсон улаан лооль - 1.2 кг;
- лууван - 1.3 кг;
- сонгино - 1.2 кг;
- будаа - 320-350 гр;
- тос - 220 мл;
- давс - 80 гр;
- элсэн чихэр - 100 гр;
- амтлах сармис;
- цуу - 50 мл (9%).
Ургац хураах хүнсний ногоо нь боловсорч гүйцсэн байх ёстой, гэхдээ муудах шинж тэмдэггүй байх ёстой.
Юу хийх вэ:
- Zucchini угааж, хальсалж, үрийг нь авч, хэсэг болгон хуваасан. Боловсорч гүйцээгүй үр, нарийхан арьстай залуу жимсийг хальслах шаардлагагүй.
- Сонгино хальсалж, хутгаар нилээд цавчих эсвэл хүнсний процессор ашиглан цавчих.
- Лууванг сайтар угаана. Хальс, бүдүүн шүдтэй grater дээр сараалжтай, та хүнсний процессор ашиглаж болно.
- Улаан лоолийг угаана. Тэд мөн мах бутлуурын дотор сараалжтай эсвэл жижиглэсэн байж болно.
- Өргөн цар хүрээтэй тогоо ав, түүний эзэлхүүн дор хаяж 5 литр байх ёстой. Дотор нь сонгино, цуккини, лууванг хийнэ. Улаан лоолийн хольц, тосыг хийнэ. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Савыг таглаагаар таглана. Зуух дээр тавиад буцалгана.
- Хүнсний ногоог дунд зэргийн дулаан дээр хагас цаг орчим буцалгаж, хутгахаа бүү мартаарай.
- Цагаан будааг ангилж, зайлж угаана. Үүний дараа саванд хийнэ.
- Үр тариа бэлэн болтол хольцыг хутгахдаа чанаж болгоно. Энэ нь ихэвчлэн 20 минут болдог.
- Шаардлагатай тооны сармисны хумсыг хальслаарай. Тэднийг хүнсний ногоо, цагаан будааны хольц руу шууд дар.
- Уксус руу хийнэ, хутгана. Галаас салгахгүйгээр салатыг саванд хийнэ. Заасан хэмжээ нь ойролцоогоор 4.5 литр байна.
- Салатаар дүүргэсэн лонхтой савыг ариутгах зориулалттай саванд хийж, тагийг нь таглана.
- Ус буцалгасны дараа 20 минут орчим ариутгаад нэн даруй өнхрүүлээрэй.
Лаазыг өнхрүүлсний дараа эргүүлж, дулаан хөнжилдөө боож, хөргөх хүртэл хадгална.
Байцаатай
Маш амттай гэрийн бэлтгэлцагаан байцаа сортын нэмэлтээр олж авсан. Үүний тулд танд хэрэгтэй:
- байцаа - 5 кг;
- боловсорсон улаан лооль - 5 кг;
- урт будаа - 1 кг;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- тос - 0.4 л;
- давс - 60 гр;
- халуун чинжүү хонхорцог;
- цуу - 100 мл (9%).
Хэрхэн хоол хийх вэ:
- Үр тариагаар ангил. Чулуу, гадны биетийг зайлуулах. Угааж, бэлэн болтол нь хооллоорой.
- Байцаагаа тууз болгон хуваана.
- Улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав.
- Хүнсний ногоог том саванд хийнэ. Давс, чинжүүтэй улирал, тос нэмнэ.
- 40 минут буцалгасны дараа буцалгана.
- Бэлтгэсэн будаагаа нийт масс руу хийж, цуу асгаж, нэмнэ халуун чинжүүамтлах.
- Өөр 10 минут буцалгана.
- Бэлэн болсон салатыг нэн даруй саванд хийнэ. Тэднийг таглаад өнхрүүл.
- Бүрэн хөргөх хүртэл лонхтой савыг хөнжилний доор доош нь доош нь тавь.
Ийм салатыг орон сууцанд хадгалахын тулд нэмэлт ариутгал хийх хэрэгтэй.
Жинхэнэ жор - өвлийн улиралд хүнсний ногоо, майктай будаа
Өвлийн амттай, анхны салатанд танд хэрэгтэй болно:
- хөлдөөсөн макрель - 1.5 кг;
- будаа - 300 гр;
- боловсорсон улаан лооль - 1.5 кг;
- лууван - 1.0 кг;
- амтат чинжүү - 0.5 кг;
- сонгино - 0.5 кг;
- тос - 180 мл;
- элсэн чихэр - 60;
- цуу - 50 мл;
- давс - 30 гр;
- хүссэнээрээ халуун ногоо.
Хэрхэн хадгалах вэ:
- Загасыг гэсгээж, цэвэрлэж, давсалсан усанд 20 минут буцалгана. Хөргөх, бүх үрийг зайлуулах. Скумбканы гараар жижиг хэсгүүдэд хуваана.
- Будаагаа хэд хэдэн усаар зайлж, хагас болгосон хүртэл буцалгана.
- Угаасан чинжүүгээс үрийг нь авч, жимсээ цагираг болгон хуваана.
- Лууванг угааж, хальсалж, сараалжтай болгоно.
- Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
- Улаан лоолийг буцалж буй усанд хийж, минутын дараа шилжүүлнэ мөс усмөн арьсыг арилгана. Ишний зайг хайчилж, целлюлозыг хутгаар нилээд цавчих.
- Бүх ногоо, улаан лоолийн массыг саванд хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд тос нэмнэ.
- Бага дулаан дээр агуулгыг нь чанаж болгоно. Хоол хийх хугацаа хагас цаг байна.
- Хүнсний ногооны холимогт загас, будаа, чинжүү, амтлагчаа нэмж, цуу хийнэ. Өөр 10 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
- Дулаанаас нь салгахгүйгээр буцалж буй хольцыг саванд хийнэ, тагийг нь битүүмжилнэ. Эргүүл. Дулаан хөнжлөөр хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл ийм байдлаар байлгана.
Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд цагаан будаатай ногооны салат
Маш их амттай салатӨвлийн улиралд будаа, хүнсний ногоогоос танд хэрэгтэй:
- боловсорсон улаан лооль - 3.0 кг;
- сонгино - 1.0 кг;
- Болгарын чинжүү - 1.0 кг;
- лууван - 1.0 кг;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- тос - 300 мл;
- дугуй будаа - 200 гр;
- давс - 100 гр.
Алхам алхмаар үйл явц:
- Улаан лоолийг угааж, хатааж, зүсмэл болгон хуваана.
- Хальсалсан лууваныг тууз болгон хайчилж ав.
- Сонгино, чинжүүгээ хагас цагираг болгон хайчилж ав.
- Том саванд тосоо халааж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бэлтгэсэн ногоог хэсэг хэсгээр нь нэмнэ.
- Буцалтал халаагаад 10 минут буцалгана.
- Түүхий будаа нэмээд үр тариа бэлэн болтол бүгдийг нь 20 минут буцалгана.
- Халуун салатыг саванд хийж, өнхрүүлээрэй. Бүрэн хөргөх хүртэл хөнжил дор доош харуулан байлгана.
Дараах зөвлөмжүүд нь өвлийн улиралд будаатай салат бэлтгэхэд тусална.
- Цагаан будааг үргэлж ангилж, усаар сайтар угаана.
- Үр тариа нь бага зэрэг чийгтэй байхыг зөвлөж байна. Лаазыг хөргөж байх үед будаа бэлэн болно.
Цагаан будааны салат өвлийн турш үргэлжилж, "дэлбэрэх" биш байхын тулд та жорыг яг таг дагаж, хоол хийх технологийг өөрчлөх ёсгүй.
Удаан хугацааны туршид, перестройкийн үеэс хойш будаатай өвлийн бэлтгэл бидний амьдралд орж ирсэн. Өвлийн улиралд та ийм савыг онгойлгож, та үүнийг хүйтэн эсвэл мах, загасны хачир болгон халааж болно. Ээжийн маань олон жил дараалан бэлдэж ирсэн өвлийн улиралд будаатай салат бэлтгэхийг санал болговол би Америкийг нээхгүй.
Энгийн харьцаа, хамгийн түгээмэл найрлагатай хэдий ч энэ нь маш амттай, сэтгэл хангалуун салат болж хувирдаг. Энэ нь 2-д 1 шиг харагдаж байна: lecho болон чихмэл чинжүүбанкинд!
Өвлийн улиралд будаатай салат хийх жор дээр би цөцгий сортын улирлын чанартай улаан лоолийг ашигласан, хямдхан боловч амт нь тийм ч таатай биш тул жорны дагуу бүх цуу нэмсэн. Хэрэв та улаан лоолийн илүү хүчиллэг салат сорт хэрэглэдэг бол эхлээд цагаан цууны хагасыг нэмж, дараа нь салатыг амтлаарай. Өвлийн улиралд будаатай салат исгэлэн байх ёсгүй.
Орц:
- 3 кг улаан лооль
- 1 аяга будаа
- 1 кг амтат чинжүү
- 1 кг лууван
- 1 кг сонгино
- 400 гр ургамлын тос
- 100 гр элсэн чихэр
- 100 мл. цуу 9%
- 2 халбага давс
Гаралтын хэмжээ: 6 литр
* Шилэн 250 мл.
*Хальсалж бэлтгэсэн хүнсний ногооны жинг зааж өгсөн.
Өвлийн улиралд будаатай салатыг хэрхэн хаах вэ:
Юуны өмнө хүнсний ногоогоо бэлдэж, хэрчье. Болгарын чинжүүг угааж, үрийг нь аваад тууз болгон хуваана.
Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
Бид мөн сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан.
Бид улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж, эсвэл хүнсний процессор ашиглан цавчих. Хамгийн тохиромжтой арга бол бид ногооны салат бэлтгэх хайруулын тавган дээр нэн даруй өнхрүүлэх явдал юм.
Эрчилсэн улаан лооль дээр давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ.
Савны агуулгыг халбагаар хутгаж, тагийг нь таглаад зууханд хийнэ. Улаан лоолийг буцалгаад 5-7 минутын турш хооллоорой.
Одоо бүх жижиглэсэн ногоог буцалж буй улаан лоолийн хольцтой хайруулын тавган дээр нэмнэ. хонхны чинжүү, сонгино, лууван. Хутгаж, дахин буцалгана.
Бидний ирээдүйн салат буцалгах үед хуурай будаа нэмээд хольж, будаа бэлэн болтол 30 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
Салатыг хоол хийхээс 5 минутын өмнө цуу нэмнэ.
Цагаан будаатай халуун ногооны салатыг хуурай, ариутгасан саванд хийнэ. Чухал: хэрэв та бүрэн хэсгийг бэлтгэж байгаа бол салатыг зуухнаас нэн даруй салгаж болохгүй, харин галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруул. Ингэснээр та сүүлчийн лонхтой салатыг дүүргэх үед салат халуун хэвээр байх болно.
Бид хоосон зайтай лонхтой өнхрүүлэн эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилдөө боож өгнө.
Хүнсний ногоотой будаа нь маш амттай байдаг эрүүл хоол, энэ нь хачир эсвэл бүрэн зуушаар үйлчилж болно. Өвлийн улиралд үнэтэй хүнсний ногоо худалдаж авахад цаг хугацаа, мөнгөө хэмнэхийн тулд та өвлийн улиралд будаатай салат бэлтгэж болно. Энэхүү хоолны дуршил нь бэлтгэхэд хэцүү биш боловч хоол хийх зарим онцлог шинж чанаруудыг мэдэх хэрэгтэй.
Цагаан будаатай салат бэлтгэхийн тулд та зөв бүтээгдэхүүнийг сонгож, хадгалах савыг сайтар бэлтгэх хэрэгтэй.
Удаан жигнэсний дараа ч хэлбэрээ хадгалж байдаг тул салатанд уураар жигнэх будаа хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Ашигласан бол ердийн будаа, дараа нь үлдсэн цардуулыг арилгахын тулд хүйтэн усанд 1 цаг ба түүнээс дээш хугацаагаар урьдчилан дэвтээхийг зөвлөж байна. Дараа нь будаа хагас болгосон хүртэл буцалгах хэрэгтэй. Үр тариа буцалгах шаардлагагүй, хүнсний ногооны шүүсээр чанаж болгосон будаа бэлэн болно.
Дараа нь та жорын дагуу хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй болно. Нэг ялзарсан улаан лооль нь салатны багцыг бүхэлд нь сүйтгэж болзошгүй тул та муудах шинж тэмдэггүйгээр хоргүй жимс сонгох хэрэгтэй.
Салатыг ихэвчлэн буцалж буй усанд ариутгалгүйгээр бэлтгэдэг.Үүнийг сайн хадгалахын тулд савыг сайтар бэлтгэх шаардлагатай - ямар ч зүйлээр угааж, ариутгана тохиромжтой байдлаар. Дараа нь зуухнаас дөнгөж салгасан ногооны массыг халуун хэвээр байгаа саванд хийнэ. Үүний дараа лонхтой ариутгасан таглааг бүрхэж, нэн даруй битүүмжилнэ.
Сайн хадгалалтыг хангахын тулд та салаттай савыг аажмаар хөргөх хэрэгтэй. Савыг өнхрүүлсний дараа эргүүлээд таган дээр нь тавь. Бүх зүйл дууссаны дараа бүх бэлтгэсэн лонхтой дулаан зүйл, жишээлбэл, хуучин хөнжилтэй нягт ороосон байна. Зөвхөн нэг өдрийн дараа л лаазалсан хоол авч болно.
Сонирхолтой баримтууд: Азийн орнуудад хоолны дэглэмийн 70% нь будаа байдаг. Тиймээс Японд "идэх" үйл үг ба "будаа" гэсэн үгсийг нэг иероглифээр тэмдэглэдэг. Мөн Хятадад хоолны нэрийг шууд утгаараа "өглөө будаа", "үдээс хойш будаа", "орой будаа" гэж орчуулдаг.
Өвлийн будаатай салат "Жуулчны өглөөний цай"
Салатны сонголтуудын нэгийг "Жуулчны өглөөний цай" гэж нэрлэдэг, учир нь энэ амттан нь үйлдвэрлэлийн аргаар үйлдвэрлэсэн алдартай лаазалсан хоолыг санагдуулдаг.
- 200 гр. будаа;
- 1 кг улаан лооль;
- 500 гр. хонхны чинжүү;
- 500 гр. сонгино;
- 20 гр. давс;
- 40 гр. Сахар;
- 100 мл ургамлын тос;
- 80 мл ширээний цуу (9%).
Будаа угааж, усыг хэд хэдэн удаа солино. Дараа нь үр тариаг цэвэр усаар дүүргээд нэг цагийн турш байлгана. Бид хүнсний ногоог сайтар угааж, цэвэрлэнэ.
Сонгиноыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Улаан лоолийн хальсыг салга. Үүнийг хийхийн тулд та буцалж буй усанд нэг минут дүрээд дараа нь нүхтэй халбагаар зайлуулж, нэн даруй саванд хийнэ. хүйтэн ус. Үүний дараа хальсыг маш амархан арилгаж болно. Үүний дараа улаан лоолийг жижиг шоо болгон хувааж, бүх үрийг арилгахыг хичээ. Үрийг нь чинжүүгээс аваад жижиг дөрвөлжин болгон хуваана.
Зузаан ёроолтой тогоо эсвэл таваг аваад гал дээр тавьж, ургамлын тос хийнэ. Халуун тосонд сонгино хийж, 10 минутын турш хааяа хутгана. Дараа нь улаан лоолийн хэсгүүдийг нэмээд буцалгана. Улаан лооль нь маш их шүүс ялгаруулж, хольц нь нэлээд шингэн болно. Энэ үед усаа шавхсан будаагаа хийж, тагийг нь таглаад бага дулаанаар 15 минут буцалгана.
Дараа нь улаан лооль-будааны холимогт чинжүү нэмээд хагас цаг орчим буцалгана. Хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд үе үе хутгана. Давс, элсэн чихэр нэмээд цуу хийнэ. Үүний дараа дахин таван минут буцалгана. Дараа нь бид зуушыг ариутгасан лонхтой болгон хийж, савыг нэн даруй битүүмжилнэ. Бид лонхтой савыг таглаад дулаан хувцасаар боож өгнө. Нэг өдрийн дараа бид үүнийг гаргаж аваад хадгалахад тавьдаг.
- 2 кг ногоон улаан лооль;
- 500 гр. лууван;
- 500 гр. сонгино;
- 500 гр. амтат чинжүү;
- 1 аяга урт үр тарианы будаа;
- 5 хоолны халбага элсэн чихэр (бид гулсуургүйгээр элс цуглуулдаг);
- 2 халбага давс;
- 50 мл цуу (9%);
- 350 мл ургамлын тос.
Будаа угааж, буцалж буй ус нэмээд хоёр цаг байлгана. Бид бүх ногоог цэвэрлэж, сайтар угаана.
Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Сонгино нилээд цавчих, чинжүүг нимгэн тууз болгон хувааж, grater ашиглан лууваныг цавчих нь хамгийн сайн арга юм.
Хүнсний ногоо, бэлтгэсэн будаагаа том саванд хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд ургамлын тосоор амтлана. Савыг гал дээр тавь.
Зөвлөгөө! Хэрэв хүсвэл салатанд халуун ногоо нэмж болно - хэд хэдэн булан навч, анхилуун чинжүү, халуун чинжүү.
Буцалсны дараа 40 минут буцалгасны дараа буцалгах явцад үе үе хутгана. Дараа нь цуу хийнэ, хутгана, галыг унтраа. Бид халуун массыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилнэ. Дээрээс нь эргүүлээд дулаан хувцасаар боож хөргөнө. Нэг өдрийн дараа бид лонхтой авч, хадгалахад илгээнэ.
Болгарын чинжүү, будаатай салат
Цагаан будааны салат нь хоолны дуршил, амттай амтлагч юм.
- 1 аяга будаа;
- 3 аяга улаан лооль;
- 1 кг хонхны чинжүү;
- 1 кг лууван;
- 1 кг сонгино;
- 3 халбага давс;
- 1 шил элсэн чихэр;
- 300 мл ургамлын тос;
- 5 булан навч;
- 5-6 вандуй анхилуун чинжүү.
Бид хүнсний ногоо угааж, хальсалж цэвэрлэнэ. Улаан лоолийг хагас цагираг болгон хайчилж, ишийг нь салгана. Лууванг сараалжтай болгох нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ та тэдгээрийг нимгэн дугуйлан болгон хувааж болно, чинжүүг жижиг дөрвөлжин болгон хувааж болно; Сонгино нилээд цавчих.
Бүх ногоог саванд хийж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Та үүнийг чинжүү болгож болно. Ургамлын тос нэмээд бага дулаан дээр тавь. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 40 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Лаврын навч, чинжүү, цагаан цуу нэмнэ. Хутгаж, дахин таван минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Дараа нь бид халуун ногооны массыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, нэн даруй герметик чанасан таглааг нь хаадаг. Үслэг дээлний доор бүрэн хөргөнө.
Байцаа, будаатай өвлийн салат
Цагаан будааны салат нь хоолны дэглэмд маш сайн байдаг. Энэ нь цөөн тооны илчлэг агуулдаг боловч эслэгээр баялаг юм.
- 600 гр. байцаа;
- 500 гр. улаан лооль;
- 200 гр. лууван;
- 1 том сонгино;
- 1 том хонхны чинжүү;
- 100 гр. будаа;
- 50 мл цэвэршүүлсэн тос;
- 25 гр. Сахар;
- 30 гр. давс;
- нэг чимх газрын хар чинжүү;
- 60 мл ширээний цуу (9%).
Бүх ногоогоо бэлдье. Байцаа нилээд цавчих, хонхны чинжүүг нимгэн тууз болгон, сонгиноыг дөрөвний нэг цагираг болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Будааг хагас болгосон хүртэл урьдчилан буцалгана. Үр тариа нь бага зэрэг хатуу хэвээр байх ёстой.
Хүнсний ногоог элсэн чихэр, давс, чинжүүтэй холино. Ургамлын тос нэмнэ. Буцалсны дараа 20 минутын турш саванд хийнэ. Дараа нь будаа нэмээд дахин 15-20 минут буцалгана. Төгсгөлд нь цуу нэмээд галыг унтраа. Халуун салатыг ариутгасан саванд хийнэ, сайтар битүүмжилнэ. "Үслэг дээлний доор" хөргөж, лонхтой савыг бүрэн хөргөх хүртэл доош нь тавь.
Найрлага
Өвлийн улиралд цагаан будаатай ногооны салат бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
шинэ улаан лооль - 0.5 кг;
сонгино - 0.5 кг;
лууван - 400 гр;
амтат хонхны чинжүү - 0.5 кг;
будаа (үр тариа) - 100 гр;
чулуулгийн давс - 1 tbsp. л. (слайдгүйгээр);
элсэн чихэр - 100 гр;
цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 100 гр;
цуу 9% - 1-1.5 tbsp. л.
Хоол хийх алхамууд
Будаагаа зайлж, хүйтэн ус (1:2) нэмээд 5-7 минут буцалгана. Цагаан будааг хүйтэн усаар зайлж угаана.
Жижиглэсэн шинэ улаан лоолийг олон тогоочийн аяганд (эсвэл саванд) хийнэ.
Энд жижиг шоо болгон хуваасан амтат чинжүү, сонгино нэмнэ.
Лууванг том ширхэгтэй grater дээр үрж, бэлтгэсэн будаатай хамт аяганд (эсвэл хайруулын тавган дээр) нэмнэ.
Дараа нь давс, элсэн чихэр нэмээд ургамлын тос хийнэ.
Салатыг холино. Хэрэв та удаан агшаагчаар будаатай ногооны салат хийж байвал "Шөл" програмыг 1 цагийн турш тохируулна уу. Тагийг нь таглаад програмын төгсгөл хүртэл хооллоорой. Хэрэв саванд байгаа бол салатыг буцалгаснаас хойш 45-50 минутын турш таглаатай таглаатай бага дулаанаар буцалгана. Хоол хийх явцад (удаан агшаагч болон хайруулын тавган дээр) салатыг хэд хэдэн удаа сайтар хутгана. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө цуу нэмнэ.
Салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, чанасан тагийг нь таглана.
Өвлийн улиралд бэлтгэсэн будаатай хамгийн амттай ногооны салаттай лонхтой савыг эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө. Энэ бэлдмэлийг тасалгааны температурт харанхуй газар төгс хадгална.
Хоолны дуршил!