Ranetki ugotować do miękkości w niewielkiej ilości wody, uważając, aby się nie przypaliły (konsystencja gotowego puree uzależniona jest od ilości wody). Następnie ranetki przeciera się przez sito, dodaje cukier i ponownie doprowadza do wrzenia przy ciągłym mieszaniu! Cukier do smaku, ale oczywiście lepiej nie dodawać go dużo; można go dodać do bezpośredniego spożycia. Ułożyć w sterylnych słoikach i zakręcić. Używamy w czysta forma lub z dodatkiem śmietanki (ubić mikserem lub blenderem). Jest pyszne, nie można się od niego oderwać.
Przecier Ranetka. Opcja 2
Zrobiłem puree, okazało się bardzo smaczne, zwłaszcza jeśli masz małe dzieci. Lepsze niż kupione w sklepie.
- Nieobrane ranetki wsypujesz do garnka z wodą i gotujesz przez kilka minut. 10.
- Następnie przecieramy je przez kombajn (jeśli posiadasz) lub sito. (Odpady można wyrzucić lub pozostawić na kompot w zimie)
- Do powstałej masy dodać cukier: 1 litr. 300-400g, gotować jeszcze przez minutę. 10-15.
To wszystko. Moim zdaniem nie jest to trudne i szybkie. Powodzenia.
Dżem z ranetki
Ranetki umyć, w całości ułożyć na blasze i wstawić do piekarnika nagrzanego na około 150 stopni. Gotuj, aż staną się miękkie. Następnie przecieramy go na sicie, używamy Moulinexu. Zważ czystą masę. Proporcja dotyczy 1 kg. Z ranetki pobiera się 1 kg masy. 200 gr. cukru, można dodać 0,5 szklanki wody. Gotuj, aż kropla (upuszczona na spodek) przestanie się mocno rozprzestrzeniać. To około godziny. Gorącą masę przelać do słoików, ostudzić w temperaturze pokojowej i przechowywać w lodówce. Zamykam wieczkami plastikowymi lub nakręcanymi. Okazuje się, że jest to gęsty dżem. Czy to na kanapki, czy do pieczenia. To samo zrobiłam z gruszkami. Bardzo smaczne.
Kompot z ranetek
Robię tak od wielu lat: napełniam słoik ranetkami do 1/3 (nie jadamy ich w kompocie, dlatego jest ich tak mało), zalewam wrzątkiem, odcedzam, +300 g cukru, podgrzewam syrop, aż cukier się rozpuści, ponownie napełnij nim ranetki, zwiń i pod „futrem”. Przechowywane w temperaturze pokojowej. Kompot z aronii jest wyjątkowo smaczny, a kolor niesamowity!
Dżem z całych ranetek
- Bierzemy 1 kg ranetek, wybieramy całe (nie popękane i nie zrobaczone), myjemy je, nie odrywamy ogonków!!!, nakłuwamy wykałaczką
- W emaliowanej misce ugotuj syrop: 1-1,2 kg cukru (w zależności od tego, które ranetki, kwaśne czy słodkie), 0,25-0,5 łyżki. woda (znowu, w zależności od rodzaju ranetek, jedne dają mało soku, inne dużo).
- Czekamy aż syrop się zagotuje i wrzucamy ranetki, delikatnie mieszamy i czekamy aż się zagotuje. Gdy tylko się zagotuje, zdejmij z ognia, przykryj czystym ręcznikiem i odstaw na 6-12 godzin
- Po 6-12 godzinach włóż na kuchenkę i ponownie zagotuj, wyjmij z pieca.
Czasem odstawiam 2 razy (w tym przypadku po 2 ugotowaniu wlewamy do wysterylizowanych słoików), czasem 3 razy. Różnica jest taka, że po 2 razach wnętrze ranetki wydaje się wilgotno-kwaśne, po 3 razach jest już całkowicie przesiąknięte syropem cukrowym.
Dżem Ranetki
Ranetki nakłuwamy igłą lub szydłem (w zależności od wielkości), dodajemy żurawinę lub borówkę na 1 kg 200 g i dodajemy odrobinę cytryny pokrojonej w drobną kostkę. Na 1 kg zawartości 1 kg cukru. Rakiety posypać jagodami i odstawić na pół dnia, mieszając. Następnie zagotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, gotować około 15 minut. Odstawić do rana, następnie ponownie gotować około 25 minut, ostudzić, przełożyć do słoików i zamknąć.
POWIĄZANE LINKI
Wielu dorosłych, widząc często spotykane w sklepie „rajskie jabłka”, od razu zapamiętuje ich smak czysty dżem z ranetki z ogonem, które przygotowały babcie. Odtworzenie przysmaku nie jest trudne, ponieważ przepisy nie zawierają żadnych specjalnych trudności ani wymagań.
Ranetki to maleńkie owoce należące do ogromnej rodziny jabłoni. Owoce mają nie mniej zalet niż ich większe odpowiedniki - wysoka zawartość składniki odżywcze, witaminy, przydatne elementy. Jeszcze jedno wspólną cechą- przygotowane na zimę ranetki nie wyglądają gorzej.
Czas gotowania konserw na zimę nie powinien przekraczać pół godziny, w przeciwnym razie owoce za bardzo się zagotują i otrzymasz puree. Nie trzeba robić dżemu tylko z ranetek - jabłka dobrze komponują się z innymi owocami, nawet cytrusami.
Przygotowanie głównego składnika
Planując zrobić dżem z drobnych owoców, należy pamiętać, że zaleca się stosowanie zielonych owoców - nie zamienią się one w owsiankę w przygotowaniu. Jedynym wymogiem, którego należy przestrzegać, jest najpierw nakłucie każdego jabłka wykałaczką. Nie trzeba usuwać ogonów - wcale nie zepsują smaku.
Ważny! Pamiętaj, aby dokładnie opłukać owoce i osuszyć je na serwetce. Przed myciem sprawdź jakość owoców - nie powinno być na nich plam, suchych ani zgniłych plam.
Jak zrobić dżem z ranetek z ogonkami?
Możliwości przygotowania przetworów z owoców, z których nie usunięto ogona, jest wiele.
Nawet jeśli nie masz czasu na konserwację, nie powinieneś odmawiać pysznego dżemu - zaleca się użycie wolnowaru, co znacznie ułatwi ten proces.
Obecność ogona nie wpływa na czas gotowania - dżem zwykle przygotowuje się w nie więcej niż pół godziny. Tylko w niektórych przepisach wskazano, że przysmak należy gotować dłużej, ale ilość składników jest tam zwykle podana w dużych ilościach i często obecne są dodatkowe składniki.
Dżem z małych ranetek z ogonkiem
Całe małe owoce służą do przygotowania niesamowitego przysmaku, pełnego przydatnych substancji. Ważne jest, aby używać zielonych, twardych odmian, które po ugotowaniu nie zamienią się w papkę.
Przygotowanie:
- Nakłute wykałaczką owoce (1 kg) wrzucić do pojemnika, w którym będzie się odbywać gotowanie.
- Wlać cukier (850 g), wymieszać, dodać 200 ml wody.
- Pozostawić na 5 godzin, od czasu do czasu mieszając.
- Gotuj przez 20 minut, ciągle mieszając.
Wlać do wyparzonych, gorących pojemników i zamknąć.
Przezroczysty konfitura z dzikich ranetek z ogonkiem
Do przygotowania przetworów nie trzeba używać odmian owoców – z dzikich owoców można zrobić pyszny dżem.
Przygotowanie:
- Po umyciu nakłuj każdy owoc.
- Przygotuj syrop - zagotuj wodę (300 ml), dodaj cukier (1 kg), poczekaj, aż słodkie kryształki całkowicie się rozpuszczą.
- Włóż owoce do wrzącego płynu i gotuj, delikatnie mieszając, przez pół godziny.
Po zamknięciu odwrócić pojemniki do góry dnem i przykryć kocem. Po całkowitym wystygnięciu odstawić w chłodne miejsce.
Dżem carski z ranetek z ogonkami
Wcześniej taki dżem przygotowywano w piekarniku, piecząc owoce z orzechami; teraz można przygotować przysmak na więcej proste przepisy. Przygotowanie:
- Jabłka umyj i osusz (1 kg).
- Cytrynę obierz i pokrój na kawałki, posiekaj jądra orzecha włoskiego (200 g).
- Do owoców dodaj plasterki cytryny i pastę orzechową.
- Wlać mieszaninę cukrem (800 g), wysłać do piekarnika, aby gotować na wolnym ogniu w temperaturze 100 stopni, czas gotowania - 3 godziny.
Gotowego dżemu nie trzeba rozlewać do szklanych pojemników, zamykać, sterylizować czy schładzać w temperaturze pokojowej – od razu wysłać do przechowywania w piwnicy.
Dżem Ranetka z ogonem w powolnej kuchence
Aby przygotować konserwowane małe jabłka w powolnej kuchence, będziesz potrzebować wstępne przygotowanie- przykryj ranetki cukrem na jeden dzień. Dopiero potem zacznij gotować, w przeciwnym razie owoce pozostaną twarde.
Przygotowanie dżemu jest proste:
- Ranetki (1 kg) posypać cukrem (750 g) bezpośrednio do miski.
- Po dniu włącz tryb „Pieczenie” i gotuj przez kwadrans.
- Do mieszanki dodaj sok wyciśnięty z dwóch plasterków cytryny i włącz multicooker na kolejne kwadrans.
Gotowy smakołyk włóż do słoików, szczelnie zamknij i odwróć.
Ogonki ranetki to wyjątkowy przysmak, który degustatorzy dżemów często lubią tak samo jak samą konfiturę. Nie ma co pozbawiać rodziny czy bliskich przyjaciół przyjemności jedzenia pyszne przygotowanie, w którym oprócz pysznych owoców pływają nie mniej kuszące ogonki – warto przygotować przynajmniej kilka słoiczków z tym wspaniałym dodatkiem.
Chcę ci szczegółowo powiedzieć, jak zrobić dżem z ranetek, a my ugotujemy cały owoc. Ten przysmak można przygotować na zimę, zwłaszcza że przepis jest prosty i nie wymaga wielu składników.
Najważniejszą rzeczą jest właściwy wybór jabłek. Muszą być tej samej wielkości, bez uszkodzeń i śladów robaków. Kolor nie ma znaczenia.
Wyobraźcie sobie bursztynowe jabłka w przezroczystym syropie o miodowej barwie... Niezwykły smak i aromat lata... Cóż może być piękniejszego?
Dżem dobrze komponuje się z naleśnikami i naleśnikami. Owoce można wykorzystać jako nadzienie lub dekorację wypieków, a syrop można wykorzystać do namaczania.
Składniki
- ranetki – 1 kg;
- cukier granulowany - 7 szklanek;
- woda – 370 ml.
Przygotowanie
1. Ranetki myjemy pod bieżącą wodą, za pomocą wykałaczki nakłuwamy w kilku miejscach. Dzięki temu owoce nie będą pękać i zachowają swój pierwotny wygląd.
Rady kulinarne. Lepiej brać Ranetki, które nie są przejrzałe. Dopuszcza się gotowanie dżemu z łodygami nie większymi niż 1,5 cm.
2. Napełnij małe jabłka wodą na godzinę.
3. Zacznijmy przygotowywać syrop. Do rondla wlać wodę, dodać szklankę cukru i gotować na umiarkowanym ogniu.
4. Gdy tylko syrop się zagotuje, zmniejsz płomień. Ziarna cukru powinny całkowicie rozpuścić się w wodzie, a następnie wyłączyć kuchenkę.
5. Z ranetek odlej wodę i zalej je gorącym syropem. Pozostaw na dzień lub przynajmniej na noc w chłodnym miejscu.
6. Następnie wlać syrop do rondla, dodać pozostały cukier granulowany do jabłek i doprowadzić do wrzenia. Nie zapomnij zebrać piany podczas całego procesu gotowania.
7. Syrop ponownie zagotuj i wlej do ostudzonych ranetek. Postaw rondelek na średnim ogniu, zagotuj i odstaw na następny dzień.
8. Syrop ponownie odcedzić i gotować około 15 minut. Ponownie wlać owoce i gotować do miękkości.
Rady kulinarne. Powie Ci, że dżem jest gotowy gęsty syrop i przezroczyste jabłka.
9. Wrzący dżem z ranetki wlać do wcześniej przygotowanych słoików, zwinąć sterylizowanymi pokrywkami, odwrócić i pozostawić w pomieszczeniu do całkowitego wystygnięcia. Następnie odkładamy go do przechowywania do zimy w chłodnym miejscu, ale nie w lodówce.
Ranetki są popularnie nazywane „rajskimi jabłkami”. To prawda, nie jest jasne dlaczego - ich smak jest daleki od niebiańskiego! Najczęściej jabłka te są cierpkie, twarde w smaku, czasem nawet gorzkie. Pomimo tego, rajskie jabłka bardzo przydatne, ponieważ zawierają dużo pektyny, potasu, witamin P, B wśród ogółu jabłek.
Aby zrobić dżem, często biorą całe owoce ze względu na ich mały rozmiar. Czasami zwyczajowo nie odrywa się ogonów; jest to rodzaj opcji „koktajlowej” i po prostu wygodnie jest brać jabłka z dżemem za ogon podczas picia herbaty w ciepłym domowym otoczeniu.
Przygotuj wszystkie składniki na konfiturę ranetki według listy.
Owoce dobrze umyć, osuszyć i nakłuć wykałaczką u nasady.
Skończyło się na dość długich resztkach szypułek, więc po prostu odcięłam część wierzchołków, jednak spowodowało to zagotowanie się części jabłek i utworzenie galaretowatej masy.
Do rondelka wsyp cukier i dodaj wodę.
Zagotuj syrop.
Przygotowane jabłka zanurzamy w syropie i doprowadzamy do wrzenia, usuwając pianę.
Całą małą konfiturę jabłkową ostudź i ponownie zagotuj, dodaj kwasek cytrynowy i cynamon, gotuj jeszcze przez 5 minut na małym ogniu i wyłącz kuchenkę. Ostudź dżem i przełóż go do słoików. Część jabłek pozostała idealnie cała, inne zaś ugotowano, tworząc pyszną, gęstą, galaretowatą, aromatyczną masę. Jabłka zawierają duża liczba pektyna, która zapewnia tę konsystencję.
Ogólnie gotowość ranetek zależy od odmiany. Z podanej liczby jabłek uzyskano dwa 350-gramowe słoiki dżemu. Możesz przechowywać cały dżem ranetki w szafce, ale lepiej jest w lodówce.
Eksperyment! Ciesz się herbatą!
Na początku września rozpoczynają się zbiory jabłek miniaturowych – ranetek. Owoce te idealnie nadają się do przygotowania domowego dżemu. Przedstawiamy wybór przepisów na dżem ranetki na zimę.
Składniki:
- ranetki – 1,8 kilograma;
- cukier – 1,5 kilograma;
- wanilina - do smaku lub 1 saszetka.
Dokładnie opłucz owoce pod bieżącą wodą. Pokrój w plasterki, ale nie odcinaj skórki, tylko rdzeń.
Następnie przygotuj syrop na przyszły dżem. Aby to zrobić, rozpuść połowę cukru w 350 mililitrach wody. Do płynu dodać suchą wanilinę i wymieszać. Doprowadzić do wrzenia, dodać połówki ranetek i odstawić na 30 minut do namoczenia.
Po pół godzinie dodać resztę cukru. Ważne jest, aby ponownie doprowadzić konsystencję do wrzenia, ale nie gotować. Pozostaw jabłka do namoczenia w słodkim syropie na 20 minut. Po raz trzeci zagotuj masę jabłkową i usuń pianę.
Sterylizować szklane słoiki. Gorący dżem przekładamy do pojemników, ale zamykamy pokrywkami dopiero po ostygnięciu. Pyszny dżem Ranetki pokrój w plasterki i odłóż w ciemne miejsce.
Robienie dżemu z ranetki z ogonem
Wygodnie jest jeść deser, trzymając ogon jabłka. Robienie dżemu z ranetki z ogonem na zimę spodoba się dorosłym i dzieciom. Do gotowania potrzebne będą całe ranetki.
Składniki:
- jabłka – dokładnie 1 kilogram;
- kwas cytrynowy – 1 szczypta;
- cukier – 1 kilogram;
- woda oczyszczona – 200 mililitrów.
Uporządkuj główne elementy. Unikaj zepsutych jabłek. Następnie dokładnie płuczemy ranetki, pamiętając o pozostawieniu łodyżek. Ważne jest, aby każdy owoc przekłuć u nasady, dzięki temu będzie on lepiej nasycony syropem.
Kolejnym krokiem jest przygotowanie syropu. W duży rondel zalać wodą, dodać cukier, zagotować. Do powstałego syropu włóż całe ranetki i gotuj bez mieszania przez 15 minut. Następnie studzimy przez 6-7 godzin i ponownie włączamy gaz na 30 minut. Następnie dodać szczyptę kwasku cytrynowego i gotować 10 minut.
Dzięki temu jabłka dobrze nasiąkną syropem i nie będą się rozpadać.
Wlać dżem jabłkowy do wyparzonych słoików. Zwiń sterylnymi pokrywkami. Stopniowo ostudzić w temperaturze pokojowej, następnie umieścić w piwnicy.
Dżem o cytrusowym aromacie z ranetek i pomarańczy
Przygotowanie domowy dżem można urozmaicać dodatkami cytrusowymi. Aromat jest obłędny, a laska cynamonu doda wyrafinowania daniu. Na dżem wybierz najdojrzalsze i najświeższe owoce ranetki.
Składniki:
- Jabłka Ranetka – dokładnie 1 kilogram;
- pomarańczowy – 2 duże owoce;
- cukier kryształ – 1 kilogram;
- cynamon - do smaku.
Na początek przygotuj syrop cytrusowy. Duże pomarańcze pokroić ostrym nożem na kawałki lub plasterki. Gotować we wrzącej wodzie przez 5 minut, aż będzie miękka.
Rajskie jabłka umyj i gotuj przez 7 minut. Następnie ranetki łączymy z syropem pomarańczowym i gotujemy 1,5 godziny w rondlu z grubym dnem. Pod koniec smażenia dodać cynamon.
W tym czasie sterylizuj szklane pojemniki i blaszane pokrywki. Po ugotowaniu wlać dżem do sterylnych słoików, szczelnie zamykając pokrywkami. Pachnący dżem Przechowywać w piwnicy o wilgotności względnej 75%.
Jak szybko gotować w powolnej kuchence
Proces robienia dżemów ułatwi multicooker. Robiąc dżem, nie musisz stać przy kuchence. Wystarczy wybrać żądaną funkcję na wyświetlaczu sprzętów kuchennych i oglądać swój ulubiony serial.
Składniki:
- małe jabłka Ranetka – 1 kilogram;
- cukier – 500 gramów.
Umyć i wydrążyć czerwone jabłka. Pokrój na kawałki i włóż do specjalnej miski multicooker. Wlej określoną ilość cukru do jabłek i ustaw tryb gulaszu na 2 godziny.
Nie zapomnij wymieszać dżemu, aby się nie przypalił. Po 2 godzinach zmiel słodką masę przez maszynę do mięsa. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut w powolnej kuchence, aż do całkowitego ugotowania.
Wlać dżem pomarańczowy do przygotowanych wysterylizowanych słoików i zwinąć pokrywki. Umieścić w chłodnym miejscu do przechowywania.
Jak zrobić klarowny dżem z ranetek
Do przygotowania pięknego przezroczystego dżemu wykorzystuje się dzikie odmiany ranetek. Nawet zielone owoce są idealne, bo ugotują się w syropie. Głównymi składnikami są także rajskie jabłka i cukier.
Składniki:
- Jabłka Ranetka – 1 kilogram;
- kwas cytrynowy – 1 pełna łyżeczka;
- cukier – 2 kilogramy;
- woda – 1 szklanka lub 200 mililitrów.
Ważne jest, aby wybierać owoce tej samej wielkości. Opłucz rany i pozwól wodzie spłynąć. Aby uzyskać klarowny dżem, dodaj kwasek cytrynowy.
W małym żeliwnym rondlu zagotuj kwas cytrynowy i cukier. Jeśli to konieczne, dodaj trochę wody. Do powstałego syropu wrzucamy całe ranetki i okresowo zalewamy słodkim syropem.
Sprawdź gotowość, przecinając jabłko. Konsystencja powinna przypominać marmoladę.
Nie pakuj gotowego dżemu od razu do słoików. Powinno odstać przynajmniej jeden dzień, a następnie zwinąć je do sterylnego pojemnika. Preparaty zimowe przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu. Temperatura nie powinna przekraczać plus 20 stopni Celsjusza.
Przepis na zimowy dżem z ranetki i cytryny
Cytryna doda dżemowi tropikalnego aromatu. Osobom lubiącym słodycze zaleca się dodanie skórki z cytryny i cukru. Ogólnie rzecz biorąc, jest to proste i szybki sposób robiąc dżem na zimę.
Składniki:
- cytryna – 1 sztuka;
- korzeń imbiru do smaku – opcjonalnie;
- ranetki – 1,5 – 2 kilogramy;
- cukier – 1,2 kilograma;
- woda - szkło.
Czystą cytrynę pokroić w plasterki lub wolna forma. Zmiel korzeń imbiru na drobnej tarce.
Przygotuj syrop: do wrzącej wody dodaj cukier granulowany i zamieszaj. Gotuj przez 5 – 7 minut, następnie dodaj cytrynę i imbir. Trzymaj na średnim ogniu przez 15 minut.
Podczas gotowania syropu obierz ranetki i pokrój je według uznania. Owoce zalać wrzącym syropem, gotować 2 minuty, następnie ostudzić. Wykonaj procedurę 3 razy.
Sterylizuj szklane słoiki i pokrywki. Gorący dżem wlać do szklanego pojemnika i ostudzić do góry nogami. Najlepsze miejsce Piwnica służy do przechowywania dżemu. Ale jeśli go nie masz, wystarczy wentylowana spiżarnia.
Robienie dżemu z ranetek ze śliwkami
Pyszny dżem na zimę można łatwo zrobić z sezonowych owoców wiejskich - jabłek i śliwek. Dżemy jabłkowo-śliwkowe doskonale komponują się z herbatą i jako deser. Przepis krok po kroku Przyda się nawet doświadczonym gospodyniom domowym.
Składniki:
- ranetki – 1 kilogram;
- niebieska śliwka – 1 kilogram;
- cukier – 2 kilogramy;
- woda filtrowana - 1 duża szklanka.
Umyj jabłka i przebij je u nasady drewnianym szpikulcem lub zapałką. Śliwkę pokroić na kawałki, usunąć pestkę. Przygotowane składniki umieść w emaliowanej misce lub patelni. W takim pojemniku dżem zachowa swój kolor.
Cukier rozpuścić we wrzącej wodzie i zalać mieszanką owocową. Pozostaw na co najmniej 3 godziny. Następnie postaw na małym ogniu i stopniowo doprowadzaj do wrzenia.
Wskazane jest gotowanie konsystencji owocowej bez przykrycia. Nadmiar wilgoci podczas gotowania może prowadzić do powstawania pleśni. Ponadto, aby zachować kształt owocu, nie należy mieszać dżemu aluminiową łyżką. Dozwolone jest jedynie potrząsanie naczyniami lub lekkie mieszanie drewnianą łyżką.
Po wyjęciu z pieca odstaw mieszankę śliwkową na 12 godzin. Następnie przed przekręceniem zagotuj i wlej do wysterylizowanych słoików. Napełnij słoiki zawartością po szyję, dodaj łyżkę rafinowanego oleju i zamknij pokrywki.
Zawiń słoiki w koc i podawaj dżem jabłkowy Schłodzić przez noc w temperaturze pokojowej. Przechowuj konserwowaną żywność w piwnicy lub ciemnym miejscu.