Dżem Ranetka to prosty przepis od naszej Babci. Jak zrobić dżem z ranetek (rajskich jabłek) w domu: prosty przepis na przygotowanie go na zimę

17.10.2019

Konfitura Ranetka w plasterkach wygląda pięknie i oryginalnie. Jednak jego główną zaletą jest smak. Jako dodatkowe składniki stosuje się kwas cytrynowy, pomarańczę, wanilinę itp.

Konfitura Ranetka w plasterkach na zimę

Wymagane produkty:

Cukier granulowany – 1 kg
- woda pitna - jedna szklanka
- jabłka – 1 kg

Funkcje gotowania:

Przygotuj owoce: usuń łodygi, usuń nasiona. To, czy obierzesz skórę, zależy od Ciebie. To nie jest kwestia fundamentalna. Jeśli owoce są bardzo twarde, gotuj je przez około 5 minut. Jeśli są dość miękkie, możesz pominąć obróbkę cieplną. Przygotuj syrop: do rondla wlej wodę, dodaj cukier granulowany. Gdy syrop się zagotuje, dodać jabłka i wymieszać. Pozostawić do wrzenia na 15 minut, wyłączyć ogień, pozostawić na 5 godzin. Całość ponownie zagotuj, ponownie odstaw na chwilę. Procedurę można powtórzyć jeszcze raz, aż będzie gotowa. Jeśli uznasz, że poczęstunek jest zbyt słodki, dodaj odrobinę soku z cytryny. Wlać mieszaninę do słoików i szczelnie zakręcić pokrywki.

Oceń i.

Przepis na dżem ranetka w plasterkach

Składniki:

Pomarańczowy
- cukier granulowany – 1,6 kg
- przegotowana woda – 0,4 litra
- jabłka – kilka kilogramów

Jak przygotować:

Owoce włóż do miski i zalej zimną wodą. Pozostaw na około 10 minut. Owoce dokładnie umyj, odstaw na chwilę, aby odciekły resztki płynu. Aby to zrobić, użyj durszlaka. Jabłka dzielimy nożem na pół, usuwamy łodygi, wycinamy rdzeń wraz z nasionami. Owoce pokroić w plasterki. Posiekaj owoce bardzo szybko, aby nie miały czasu na utlenienie.

Niektóre gospodynie domowe obierają jabłka przed gotowaniem, aby produkt był miękki. Jest to jednak opcjonalne. Razem ze skórką pozbawisz delikatności dużej ilości witamin. Kawałki owoców włóż do rondelka, posyp cukrem, a na wierzch wyciśnij pomarańczę. Pozostaw mieszaninę na kilka godzin. Usuń ostrożnie plasterki jabłka. Syrop pozostały na patelni wymieszaj, dodaj przegotowana woda. Syrop postaw na kuchence i zagotuj. Po ugotowaniu opuść jabłka i gotuj przez 15 minut na średnim poziomie intensywności. Aby uniknąć uszkodzenia integralności plastrów, nie mieszaj zawartości podczas gotowania. Wystarczy od czasu do czasu potrząsnąć patelnią. Umieścić w nagrzanych pojemnikach i zamknąć na zimę.

Przygotuj i.

Przezroczysty dżem ranetka w plasterkach

Będziesz potrzebować:

Cukier granulowany – ½ kg
- woda – 200 ml
- jabłka jasne – 1 kg
- mały korzeń imbiru
- cytryna – 0,25 szt.

Jak gotować:

Owoce dokładnie myjemy, odrywamy łodygi i wycinamy rdzeń. Wystarczy zostawić skórkę. Nie siekaj owoców bardzo drobno, aby nie rozpuściły się w syropie. Najpierw obierz korzeń imbiru i pokrój go w cienkie kawałki. Pokrój ¼ cytryny ze skórką w cienkie plasterki.

Do emaliowanej patelni wsypać cukier i dodać określoną ilość wody. Na kuchence postaw wodę, zagotuj, zmniejsz ogień. Można go zmniejszyć po rozpoczęciu wrzenia. Posiekaj korzeń imbiru i plasterki cytryny, gotuj przez 15 minut, powoli mieszając. Cukier granulowany nie powinien przyklejać się do dna.

Po 10 minutach wrzucamy pokrojone jabłka, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Po ugotowaniu wyjmij patelnię z pieca i poczekaj, aż zawartość ostygnie. Następne 2 etapy będą dokładnie takie same. Po trzecim etapie przedmiot można umieścić w słoikach.

Przepis na dżem ranetka w plasterkach na zimę

Składniki:

Sok jabłkowy, żurawinowy i pomarańczowy - 1 łyżka.
- cukier granulowany – 2,6 kg
- małe jabłka – 3 kg

Jak gotować:

Owoce umyj, pokrój na kilka plasterków, usuń nasiona. Pamiętaj, aby usunąć łodygi. Plasterki owoców obtoczyć w cukrze i pozostawić na chwilę do wyschnięcia. Pokrojone owoce ułożyć na blasze wyłożonej folią, wstawić do piekarnika, pozostawić na 10 minut w temperaturze 120 stopni.

Wybierz emaliowaną miskę i wymieszaj w niej przygotowane soki. Postaw pojemnik na kuchence, zagotuj, zmniejsz ogień, cienkim strumieniem dodaj granulowany cukier, kontynuuj proces, aż zacznie wrzeć. Dodać karmelizowane jabłka, wyjąć, obtoczyć w cukrze i ponownie wstawić do piekarnika. Umieścić w rondlu, gotować przez 10 minut, umieścić w suchych i przygotowanych słoikach i przykryć nylonowymi pokrywkami.

Przepis z dzikimi jabłkami

Będziesz potrzebować:

Woda – 245 g
- cukier granulowany – 1,6 kg
- dzikie jabłka – 1 kg

Subtelności przygotowania:

Jabłka umyj pod zimną wodą i usuń łodygi nożyczkami. Pozostaw skórkę na owocu. Owoce pokroić w plasterki, usunąć nasiona. Do emaliowanego pojemnika wlej wodę, włóż pokrojone jabłka i posyp cukrem. Dusić na małym ogniu. Gdy powstanie niewielka ilość syropu, zanotuj czas i gotuj przez około pół godziny. Szklane pojemniki należy wcześniej umyć i wysterylizować. Zapakuj obrabiany przedmiot i mocno go dokręć.

1 Porcja 15 minut

Opis

Cały dżem z ranetki– bardzo łatwe w przygotowaniu i rewelacyjne smaczny poczęstunek. Każda gospodyni domowa pragnie rozpieszczać swoich domowników czymś niezwykłym w zimowy wieczór podczas rodzinnego podwieczorku. Z tym zadaniem łatwo sobie poradzisz, jeśli zaopatrzysz się w bardzo udany letni przysmak - różowy i delikatny dżem z całych słodkich jabłek w przezroczystym, ale jednocześnie lepkim syropie. Oczywiście ranetki nie można zobaczyć zbyt często w ogrodach ani na wyprzedażach, ale mimo to ci, którzy ich chcą, na pewno je znajdą.

Smaku dżemu z rajskich jabłek, które naukowo nazywane są ranetkami, nie da się opisać słowami, gdyż zupełnie różni się od dżemu, do którego jesteśmy przyzwyczajeni, z innych odmian jabłek. Nawet osoby liczące kalorie w swojej diecie nie mogą się temu oprzeć. W tym przysmaku poczujesz przyjemną słodycz, umiarkowanie rozcieńczoną lekką kwaskowatością, która przyjemnie się rozpuści i sprawi niebiańską przyjemność.

Istnieje ogromna liczba sposobów na zrobienie niesamowitego dżemu - można go nawet ugotować w powolnej kuchence, ale Uważa się, że najprostsze i najbardziej poprawne jest gotowanie takiego dżemu w stary, sprawdzony sposób- na grubościennej patelni z szerokim dnem, podgrzewając masę w kilku partiach. W klasycznym przepisie jabłko układa się w całości z ogonami, chociaż wielu woli dżem ranetka w plasterkach. Gwoli ścisłości warto dodać, że konfitura z pokrojonych ranetek nadaje się do picia herbaty i przygotowania nadzienia do domowych ciast, a przysmak z całych jabłek będzie odpowiednią ozdobą rozmaitych wykwintnych wypieków: babeczek, muffinek i świąteczne ciasta z kremem.

Prosty przepis krok po kroku z kolorowymi zdjęciami pomoże nawet najmłodszej i najbardziej niedoświadczonej gospodyni domowej własnoręcznie przygotować ulubiony przysmak wszystkich w domu i czerpać prawdziwą przyjemność nawet z samego procesu gotowania. Tak, pochwała bliskich i domowników nie zajmie dużo czasu. Ciesz się herbatą!

Składniki

Kroki

O tak smacznym i soczystym owocu, jakim jest jabłko, wspomina się w wielu baśniach i legendach i nie bez powodu, ponieważ drzewa o soczystych owocach pojawiły się tak dawno temu, że dziś nikt nie pamięta ich pochodzenia. Prawdopodobnie niewiele osób wie, że małe jabłka, które dojrzewają przed wszystkimi innymi, nazywane są ranetkami.

Ta hybryda jabłoni jest powszechna na Syberii i Daleki Wschód. To z tych miniaturowych jabłek wiele gospodyń domowych lubi gotować dżem bursztynowy na zimę. Ale najczęstszą odmianą ranetki, z której przygotowywane są słodkie smakołyki na herbatę, jest uważana za odmianę Yantarka Ałtaj. Przygotowuje się z niego niezwykle smaczny dżem ranetowy. stary przepis wiele babć.

Dżem z rajskich jabłek, a raczej z całych jabłek z łodygą

Składniki:

Jabłka (Ranetki) – 2 kg,

Cukier – 2,5 kg,

Woda – 2-3 łyżki,

Kwas cytrynowy – 1/2 łyżeczki.

Przygotowanie:

Musisz sortować jabłka, wybierać tylko całe owoce ranetki, a raczej bez tuneli czasoprzestrzennych, wgnieceń i ciemnień. Następnie ranetki myje się pod bieżącą wodą i lekko suszy na ręczniku, nie usuwając łodygi. Spód każdego jabłka należy przebić drewnianą wykałaczką do środka, aby później podczas gotowania szybko nasyciły się syropem cukrowym i puściły sok. Do robienia dżemu należy używać wyłącznie emaliowanych pojemników, ponieważ... Naczynia aluminiowe mogą utleniać się podczas gotowania i uwalniać szkodliwe substancje.

Jak zrobić dżem z całych ranetek:

Wodę wlewa się do emaliowanej miski, dodaje cukier i kwas cytrynowy i podpala. Syrop gotuje się do całkowitego rozpuszczenia cukru, następnie zanurza się w nim umyte i suszone jabłka i zmniejsza ogień. Syropu nie można mieszać z jabłkami, bo... Mogą się rozpadać, najlepiej polać je syropem, delikatnie zbierając go z brzegów. Ranetki gotuj w syropie przez 5-10 minut, a następnie zdejmij z ognia.

Najważniejszym krokiem w przygotowaniu dżemu z rajskich jabłek jest ich całkowite zanurzenie w syropie po ugotowaniu. Aby to zrobić, musisz wybrać talerz lub miskę odpowiadającą średnicy naczynia, w którym gotowano dżem. Za pomocą miski lekko zanurz jabłka w syropie i umieść lekki odważnik w postaci kubka lub słoika z wodą. Dżem powinien stać pod ładunkiem przez około jeden dzień w temperaturze pokojowej.

Po 24 godzinach wyjąć miskę z miski z dżemem i ponownie postawić na małym ogniu na 5-10 minut. Gotowość dżemu, a właściwie jabłek sprawdza się, patrząc na przekrój największego jabłka, jeśli jego miąższ jest łatwy do przekrojenia i wygląda jak marmolada, to dżem według babcinego przepisu jest gotowy, a jeśli jabłko jest trudny do przecięcia, wówczas dżem należy gotować przez kolejne 5-8 minut.

Słoiki z dżemem należy przygotować wcześniej. Należy je dokładnie umyć w ciepłej wodzie z mydłem i wysterylizować. Dżem umieszcza się wyłącznie w suchych słoikach i zamyka zakrętkami. Dżem z całych ranetek przechowuje się w lodówce lub w piwnicy. Dżem podawany jest do herbaty w mroźne zimowe wieczory, kiedy przy stole gromadzi się cała rodzina. Ten przysmak przypadnie do gustu wielu osobom mającym ochotę na słodycze, a dzięki łodygom łyżka w ogóle nie jest potrzebna.

Dżem z dzikich ranetek jest nie mniej smaczny i ma wyjątkowy leśny aromat. Smak tego dżemu jest bardziej kwaśny i cierpki - to jest jego główna atrakcja. Dzikie ranetki są znacznie mniejsze niż jabłka ogrodowe, dlatego jabłka gotuje się również w całości.

Dziki dżem ranetki

Składniki:

Dzikie ranetki – 1 kg,

Cukier – 1,5 kg,

Woda – 250 ml.

Przygotowanie:

Ranetki należy umyć pod bieżącą wodą, a łodygi usunąć nożyczkami. Jabłek nie trzeba obierać, bo... po ugotowaniu staje się bardzo miękki i rozpuszcza się w syropie, a w razie potrzeby usuwa się nasiona, dopiero wtedy jabłka trzeba będzie przeciąć na pół i usunąć rdzeń.

Jak zrobić dżem z dzikich ranetek:

Wodę wlewa się do emaliowanego kubka, układa się umyte ranetki i wlewa cukier na wierzch. Jabłka gotuje się na małym ogniu i zaraz po ich uformowaniu duża liczba syrop, można ustawić czas, gotować około 30-40 minut, ciągle mieszając. Dzikie ranetki są znacznie twardsze niż ogrodowe, dlatego czas gotowania wydłuża się wielokrotnie. W razie potrzeby, jeśli ranetki są twarde, zostały zebrane wcześniej i niedojrzałe, czas gotowania można wydłużyć do 1 godziny.

Szklane słoiki na dżem należy przygotować wcześniej, umyć je mydłem, a następnie sterylizować przez około 15 minut. Następnie gorący jeszcze dżem przekładamy do wysterylizowanych słoików tak, aby napełnić je jabłkami i zalać niewielką ilością syropu.

Jabłka w tym konficie są bardzo słodkie i nasączone syropem cukrowym. Jednocześnie po ugryzieniu można wyczuć pikantną kwaskowatość, która nadaje dżemowi szczególny aromat lasu. Co ciekawe, dziko rosnące ranetki nie ciemnieją po ugotowaniu, ale stają się jeszcze bardziej bogaty kolor w bursztynowo-różowym syropie.

Ranetka dżem z imbirem

Aby uchronić się zimą przed przeziębieniem i grypą, wiele osób często przygotowuje różne napoje lub wywary, które pomagają wzmocnić odporność. Ale jest smaczniejszy i przyjemniejszy sposób na ożywienie organizmu zimą: zrób dżem z ranetki z plasterkami cytryny i imbirem, pijąc go raz dziennie z herbatą, pobudza układ odpornościowy człowieka.

Tak więc dżem ranetki z niespodzianką przygotowuje się w bardzo prosty sposób z lekkich odmian ranetek ogrodowych, cytryny i imbiru.

Składniki:

Ranetki odmiany lekkie – 1 kg,

Cukier – 500 g,

Woda – 150-200 ml,

Cytryna – ¼,

Imbir to mały korzeń.

Przygotowanie:

Ranetki odmian lekkich należy dokładnie umyć, usunąć łodygi i rdzenie, pozostawiając w skórce jedynie miąższ. Jabłek nie należy siekać zbyt drobno, w przeciwnym razie podczas gotowania całkowicie rozpuszczą się w syropie.

Następnie należy wcześniej obrać mały korzeń imbiru i pokroić go w cienkie półprzezroczyste krążki. Ćwierć cytryny wraz ze skórką również pokroić w cienkie plasterki.

Jak zrobić dżem z ranetki z imbirem i cytryną:

Cukier wlewa się do emaliowanej patelni i wylewa wymagana ilość woda. Rondelek z cukrem i wodą postaw na ogniu, zagotuj i zredukuj. Następnie na patelnię wrzucamy posiekany korzeń imbiru i plasterki cytryny, smażymy przez 10-15 minut, delikatnie mieszając, aby syrop cukrowy nie przykleił się do dna i brzegów patelni.

Po 10 minutach do syropu dodać pokrojone w plasterki ranetki, wymieszać i doprowadzić syrop do wrzenia. Gdy tylko syrop się zagotuje i lekko chwyci jabłka, zdejmij patelnię z ognia i pozostaw do ostygnięcia - jest to pierwszy etap obróbki cieplnej. Kolejne dwa etapy powtarza się w podobny sposób – dżem doprowadza się do wrzenia i schładza. Po trzecim etapie gotowania dżem ranetka umieszcza się w umytych, wysterylizowanych słoikach i przykrywa pokrywkami.

Dżem z jasnych odmian ranetek okazuje się bursztynowy, a nawet złocisty, nasączony imbirem i cytryną, z takim dżemem na herbatę na każdy dzień na pewno nie zachorujesz, bo nawet po obróbce cieplnej imbir i cytryna zachowują swoje dobroczynne właściwości .

Innym popularnym przepisem na dżem ranetka jest dżem z soku jabłkowego, pomarańczowego i żurawinowego. Proces robienia tego dżemu jest bardzo żmudny i dość skomplikowany, ale wynik jest tego wart. Więcej przepisów na dżem z imbirem w tym artykule:

Przepis na dżem z ranetek i różne świeże soki

Składniki:

Świeżo wyciśnięty sok jabłkowy – 1 łyżka.,

Świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy – 1 łyżka.,

Sok żurawinowy – 1 łyżka.,

Cukier – 2,5 kg,

Ranetki mały – 3 kg.

Przygotowanie:

Jabłka należy umyć pod bieżącą wodą, a następnie nakłuć każde jabłko w kilku miejscach wykałaczką lub widelcem. Lekko zwilżone jabłka obtacza się w cukrze i pozostawia do wyschnięcia, aż pojawi się cukrowa skórka.

Jak zrobić dżem z ranetki z sokiem:

Jabłka obtoczone w cukrze układamy na blaszce wyłożonej wcześniej folią i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury około 100-120 stopni na 10-20 minut, tak aby każde jabłko się skarmelizowało.

Asortyment soków wlewa się do emaliowanej miski, miesza, podpala i doprowadza do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i cienkim strumieniem dodaj cukier, gdy całkowicie się rozpuści, zagotuj syrop. Karmelizowane jabłka włożyć do wrzącego syropu owocowego na 30 minut.

Następnie jabłka wyjmujemy z patelni, obtaczamy w cukrze i ponownie wkładamy do piekarnika na 15-20 minut, aż nabiorą karmelowej skorupki, a następnie wrzucamy z powrotem na patelnię. Po raz czwarty jabłka z piekarnika umieszcza się w misce, gotuje w syropie owocowym przez 10 minut, a dopiero potem dżem układa się w suchych, sterylizowanych słoikach i przykrywa nylonowymi pokrywkami. Dzięki karmelizacji w piekarniku jabłka zostają namoczone i kandyzowane. Dżem ten należy przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Pomimo tak pracochłonnego przepisu, dżem okazuje się bardzo delikatny, jabłka w nim zawarte są miękkie i przezroczyste. W wielu częściach Rosji dżem ranetka przygotowany według tego przepisu nazywany jest królewskim.

Naukowcy uważają, że wszystkie odmiany czerwonego ranetu są hybrydami, a prawdziwy ranet ma tylko zielony kolor. Ranet powstał w wyniku skrzyżowania jabłoni chińskiej z jabłonią syberyjską lub dużymi odmianami z europejskiej części Rosji. To zielone odmiany ranetek uważane są za mniej uczulające dla człowieka, a ponadto udowodniono, że mają one zdolność łagodzenia stresu i nerwowości.

Ranetki są mrozoodporne i w porównaniu do dużych odmian jabłoni owocują co roku aż do listopada. Dzięki szczepieniu tego typu jabłoni owoce drzew mogą mieć różne smaki i kształty. Najmniejsze odmiany ranetoku są nieco większe od owoców wiśni, a największe mają wielkość zwykłego jabłka ogrodowego.

Zacznijmy od prostego przepisu. Weź jeden kilogram jabłek i pokrój je w plasterki, usuwając nasiona i łodygę. Skórkę można obrać lub pozostawić według własnego uznania. Następnie napełnij jabłka wodą, do której dodajemy odrobinę soli. Jeśli owoce są bardzo gęste, należy je najpierw zblanszować. Aby to zrobić, włóż je do wrzącej wody i gotuj przez 3-5 minut. Z kilograma cukru i szklanki wody przygotuj syrop. Następnie do gotującego się syropu wrzucamy plasterki jabłka i lekko je mieszamy. Następnie wyłącz ogrzewanie i usuń dżem z ranetek na 5 godzin. Tę operację wykonujemy trzykrotnie. Zagotuj dżem po raz ostatni, aż będzie gotowy. Jeśli chcesz uzyskać dżem niezbyt słodki, z odrobiną kwaskowatości, dodaj odrobinę kwasku cytrynowego. Gotowy produkt włóż do wcześniej przygotowanych słoików i zamknij pokrywki.

Aby zachować całość, możesz zrobić dżem. Aby to zrobić, przygotowujemy 7 kilogramów ranetek. Z owoców usuń łodygi, pozostawiając trzecią część i nakłuj je wykałaczką. Następnie włóż je do pojemnika i zalej wrzącą wodą przez 5 minut. Odcedź płyn. W międzyczasie należy przygotować syrop. Weź 800 gramów cukru na 200-250 ml wody. Ranetki maczamy we wrzącym syropie i gotujemy 10 minut, nie dopuszczając do zagotowania dżemu. Następnie ostrożnie wyjmujemy jabłka i wkładamy je do słoików. Szklany pojemnik należy wcześniej wysterylizować. Syrop pozostały po gotowaniu ponownie zagotuj i wlej do słoików z jabłkami. Tak przygotowany dżem ranetki można przykryć polietylenowymi pokrywkami i przechowywać w chłodniejszym miejscu. W tym przypadku efektem jest produkt o bursztynowej barwie i pięknych całych owocach.

Dżem Ranetka można przygotować nieco inaczej. Aby to zrobić, musisz wziąć kilogram jabłek tej odmiany i dokładnie je umyć. Następnie kroimy je w plasterki i posypujemy cukrem w ilości jednego kilograma. Niech przyszły dżem zaparzy się przez 7,5 - 8 godzin. W tym czasie powinno puścić sok. Po tym czasie do pojemnika z przygotowanym produktem wlać szklankę wody i postawić na ogniu. Zagotuj dżem i gotuj przez około 5 minut. Następnie odstaw na 10 godzin. Następnie gotuj, aż skończysz. Dżem uznaje się za gotowy, gdy stanie się przezroczysty, a owoce opadną na dno. Przygotuj wstępnie szklane słoiki. Konfiturę z ranetki wlać do słoików i zamknąć metalowymi pokrywkami.

Ranetki służą nie tylko do robienia dżemów czy marmolady. Stanowią smaczny i aromatyczny kompot.

Jabłka włóż do przygotowanych słoików, wypełniając je do jednej trzeciej wysokości. Dla koloru i smaku można dodać niewielką ilość aronii. Napełnij słoiki wrzącą wodą. Pozostaw je na chwilę, aż woda ostygnie. Następnie wlej wodę z powrotem do używanego pojemnika i dodaj tam cukier w ilości 250 gramów na trzy litrowy słoik. Aby kompot nie był zbyt słodki, do każdego słoika można dodać odrobinę kwasku cytrynowego. Przykryj pojemniki metalowymi pokrywkami i pozostaw do ostygnięcia. Następnie wysyłamy je do przechowywania w chłodniejszym miejscu. Kompot z ranetek ma piękny kolor i aromat.

Korzystając z jednego z wymienionych przepisów, możesz przygotować przygotowania na zimę ze zebranych plonów. Zimą przypomną Ci lato i zachwycą całą rodzinę. Ta odmiana jabłek jak żadna inna, ze względu na swoje walory smakowe, idealnie nadaje się do robienia dżemów i kompotów.

Proces zszywania jest dość łatwy i szybki:

Kompot z posiekanych ranetek ze skórką cytryny

Dodatek porzeczek i liści wiśni nada napojowi oryginalny smak. Jeśli chodzi o ilość cukru potrzebną do kompotu ranetki, oryginalny przepis przewiduje 300 g cukru na 500 g jabłek. Niektórym może się to wydawać dużo, ale dlatego do napoju dodaje się także skórkę z cytryny. Po połączeniu wszystkich składników otrzymujemy słodko-kwaśny kompot.

Więc umyj ranetki, pokrój je na dwie połówki, a następnie na dwie kolejne. Usuń rdzeń i nasiona, a owoce pokrój (w plasterki lub talerze).

Opłucz mały pęczek liści porzeczki i wiśni pod kranem i zalej wrzącą wodą w celu dezynfekcji. Pokroić w paski.

Usuń skórkę z jednej cytryny.

Najpierw umieść liście w wysterylizowanym 3-litrowym słoiku, a następnie ranetki na wierzchu, wypełniając je do 1/3 wysokości.

Przygotuj syrop i polej nim jabłka (będzie potrzebne około 2,5 litra wody). Dodaj skórkę z cytryny, zwiń i zawiń.

Zdrowy napój na bazie niebiańskich jabłek i jagód jarzębiny

Ranetki dobrze komponują się z innymi owocami i jagodami. Kompot z ranetek ma bardzo piękny kolor i można go stosować na zimę. Jagody nadają mu odrobinę cierpkości i ciemnego koloru.

Umyj kilogram jabłek i pozostaw do wyschnięcia. Przypnij ogony.

200 g aronii opłucz pod bieżącą wodą i blanszuj nie dłużej niż 3 minuty, aby jagody nie pękły.

Na dno wyparzonych słoików wylewamy jagody jarzębiny, na wierzchu układamy ranetki.

Przygotuj syrop do polewania używając:

2 litry wody;
1 kg cukru granulowanego.

Polej nim owoce i jagody, zwiń i zawiń.

Napój jabłkowo-wiśniowy

Kompot z ranetek i wiśni na zimę ma bardzo piękny rubinowy kolor, w przeciwieństwie do napoju zrobionego wyłącznie z jabłek. Dodatkowo wiśnie nadadzą mu lekką kwaskowatość, co szczególnie docenią osoby nie przepadające za zbyt słodkimi napojami.

NA trzylitrowy słoik kompot będziesz potrzebować:

300 g dojrzałych;
500 g ranetek;
1 łyżka. Sahara;
3-4 plasterki cytrusów (cytryny lub pomarańczy);
2,7 litra wody.

Przygotowanie krok po kroku:

Kompot z ranetek i odcedzenie metodą podwójnego zalewania

To ładne ciekawa opcja robiąc drinka z żółtych rajskich jabłek. Niebieskie śliwki i jasne jabłka pięknie się prezentują i doskonale ze sobą współgrają.

Ilość owoców zależy od sposobu przygotowania: do słoika można włożyć 300 g śliwek i jabłek, lub w przypadku napoju bardziej skoncentrowanego wypełnić go po brzegi równą ilością składników.

To samo dotyczy rodzaju owoców w kompocie z ranetek i śliwek na zimę: w razie potrzeby pozostawia się je w całości lub kroi na dwie części. Używając ranetek w całości, należy je nakłuć, aby zachować swój kształt.

Tak przygotowane owoce włóż do wysterylizowanego słoika i zalej je wrzącą wodą. Przykryj pokrywką i odstaw na 15 minut.

Odlać wodę do rondelka i przygotować syrop w proporcji:

100 g cukru - na litrowy słoik;
200 g cukru – na opakowanie 2-litrowe;
300 g cukru - na trzylitrową butelkę.

Napełnij słoiki owocami po raz drugi i zwiń.

Przepisy na kompoty z ranetek na zimę są bardzo proste do wykonania. Nawet gospodyni domowa bez doświadczenia będzie mogła zrobić taki napój za pierwszym razem. Niestety kompot ten ma jedną istotną wadę. To się szybko kończy! Dlatego lepiej przygotować więcej słoików, aby z pewnością przetrwały całą zimę.

Bardzo lubię jabłka Ranetki za ich smak piękny widok i niesamowity aromat.

Dziś podpowiem Wam jak zrobić przezroczysty dżem z ranetki w plasterkach na zimę.

Aby uzyskać naprawdę smaczny, przezroczysty dżem, należy wziąć pod uwagę kilka niuansów. Dżem należy gotować w trzech etapach w odstępach 6-12 godzin. Tak, zajmie to dużo czasu, ale wynik jest tego wart. Plasterki jabłka nasączą się syropem, zgęstnieją i pozostaną nienaruszone. Syrop zgęstnieje i nabierze jasnobursztynowego koloru.

Ten dżem stanie się ulubioną przekąską zimą. Można z nim podawać naleśniki, naleśniki, serniki, owsiankę i wiele więcej.

Póki sezon na ranetki się nie skończył, spieszcie się z przygotowaniem pysznych dań.

Aby przygotować dżem z ranetek w plasterkach, przygotuj niezbędny zestaw składników.

Sortuj jabłka i używaj tylko dojrzałych i jędrnych owoców. Umyj je w zimnej wodzie i usuń ogony.

Ranetki pokroić w plasterki, usuwając rdzeń.

Umieść jabłka w rondlu odpowiedniej wielkości i posyp cukrem. Lekko potrząśnij patelnią, aby cukier równomiernie rozłożył się we wszystkich otworach. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej na 3-4 godziny, a jeszcze lepiej na noc.

Jabłka puszczą sok, w którym cukier całkowicie lub częściowo się rozpuści.

Aby uzyskać klarowny dżem z całych plasterków, należy go ugotować w kilku etapach. Postaw rondelek na ogniu i zagotuj, zmniejszając ogień do małego i gotuj dżem przez 5 minut. Jednocześnie nie należy go mieszać, aby nie uszkodzić plasterków jabłka, można je jedynie lekko docisnąć szpatułką, aby zanurzyły się w syropie. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw na 10-12 godzin. Po całkowitym ostygnięciu jabłka zmiękły i zmieniły kolor.

Gotuj dżem ponownie przez 5 minut i schładzaj przez 6-8 godzin. Na zdjęciu widać, że syrop zmienił kolor i stał się gęstszy, a jabłka są trochę bardziej przezroczyste.

Pozostaje zagotować dżem po raz trzeci i ostatni. Gotuj przez 5 minut. Przezroczysty dżem ranetka w plasterkach jest gotowy na zimę. Plasterki pozostały nienaruszone, a syrop nabrał gęstej konsystencji i bursztynowej barwy.

Gorący dżem włóż do sterylnych słoików i zamknij je.

Odwróć słoiki do góry dnem, przykryj ciepłym kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Z tej ilości składników wyszły dwa słoiki dżemu o pojemności 0,5 litra.

Do przechowywania należy umieścić słoiki w chłodnym, suchym miejscu.

Smacznego!

Jeśli ktoś nie wie co to są ranetki to jest to rodzaj bardzo małych jabłek, trochę większych od dużej wiśni. Są aromatyczne, słodko-kwaśne, gęsto rosną na drzewie. Z tej odmiany jabłek powstają doskonałe konfitury, kompoty, wszelkiego rodzaju dżemy, wina i desery. Dżem, o którym dzisiaj porozmawiamy, wykonany jest z ranetek z ogonkiem i ma przezroczystą strukturę.

Dżem z tych uroczych jabłek zawsze wychodzi na słodko i nie dodaje cukru, dlatego jest popularnym przetworem nie tylko na nadchodzącą zimę, ale także na następną. Ponieważ wielkość owoców jest bardzo mała, do zbioru są one zbierane w całości i nie trzeba nawet odrywać ogona. Fakt ten dodaje zapału i specyficzności. Jeśli lubisz gęstą konsystencję, możesz dodać miazgę owocową. Dzięki temu, że się zagotuje, konsystencja zgęstnieje i stanie się jak dżem.

Ważny! Jeśli wybierzesz technologię wytwarzania dżemu w trzech etapach, Twoje jabłka pozostaną twarde, ale nadadzą produktowi sok i bogaty smak.

Przygotowanie głównego składnika

Czas przygotowania jabłek jest krótki. Wystarczy wybrać owoce mniej więcej tej samej wielkości, dokładnie je umyć, szczególną uwagę poświęcić obszarowi depresji, z którego wyrasta ogon. Jeśli natkniesz się na uszkodzone lub przejrzałe owoce, usuń je. Miejsce, w którym znajdował się kwiat, należy ostrożnie wyciąć nożem lub po prostu przekłuć wykałaczką.

Jak zrobić dżem z ranetek z ogonkami?

Poniżej podpowiemy Ci w jakich wariantach możesz gotować pyszny dżem z ranetki.

Dżem z małych ranetek z ogonkiem

Składniki:

Ranetki – 1 kilogram.
Cukier – 1 kilogram 300 gramów.
Woda przeszła przez filtr – 0,1 litra.

Ten przepis składa się z całych małych jabłek. Najpierw dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą, połóż na sicie i poczekaj, aż woda całkowicie odcieknie.

Potrzebujemy gałęzi nie większych niż 1 centymetr, resztę odetnij.

Przygotowane owoce włóż do pojemnika z grubym dnem. Dodać cukier, dobrze wymieszać. Włącz piec na małym ogniu, więc poczekaj, aż przedmiot się zagotuje. Pozostaw na 10 minut, wyłącz ogrzewanie. Poczekaj, aż syrop ostygnie do temperatury pokojowej. Postępuj zgodnie z tą samą procedurą, po prostu trzymaj na ogniu przez 15 minut. Następnie wyłącz ogrzewanie i pozostaw do ostygnięcia. Powtórz kroki po raz trzeci.

Gdy syrop się zagotuje, przygotuj słoiki i pokrywki. Po trzecim zagotowaniu dżemu wlać go do przygotowanego pojemnika.

Ważny! Możesz dodać ciekawą nutę do przepisu, dodając odrobinę soku z cytryny lub drobno startego imbiru.

Przezroczysty konfitura z dzikich ranetek z ogonkiem

Składniki:

Jabłka – 1 kilogram.
Cukier – 1 kilogram 200 gramów.
Woda – 1 szklanka.
Kwas cytrynowy – 0,25 łyżeczki.

Aby uzyskać klarowny dżem potrzebujemy kwasku cytrynowego. Ostrożnie włóż jabłka do wrzącego syropu z cukru, wody i kwasku cytrynowego. Należy je najpierw oczyścić i przekłuć wykałaczką na środku.

Ważny! Aby jabłka się nie rozpadły, nie mieszaj ich w wodzie. Można je jedynie ostrożnie podlewać syropem, który można nabierać z krawędzi pojemnika.

Poczekaj 10 minut na małym ogniu, a następnie usuń. Na patelnię wstawiamy głęboką miskę tak, aby zajmowała całą powierzchnię. Na górze znajduje się obciążnik. Tym samym rany znalazły się w płynie, gdzie powinny pozostać przez 24 godziny. Po upływie terminu ważności gotuj jabłka przez 10 minut.

Gotowość jabłek sprawdzamy przy największym - jeśli łatwo się je kroi, a miąższ wygląda jak marmolada, to wszystko jest gotowe, można przelać do słoików. Jeśli widzisz, że jabłka nie są gotowe, ponownie przykryj pojemnik talerzem na 6 godzin i powtórz procedurę.

Dżem carski z ranetek z ogonkami

Przepis na ten dżem różni się dodaniem orzech włoski. Nadaje strukturze królewską lepkość. Składniki:

Jabłka – 1 kilogram.
Cukier – 200 gramów.
Orzechy włoskie – 200 gramów.
Cytryna – 1 sztuka.

Przygotuj Ranetki w standardowy sposób. Obierz cytrynę i pokrusz orzechy na okruchy. Przygotuj syrop i dodaj wszystkie pozostałe składniki. Połóż ogień, poczekaj, aż syrop się zagotuje, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Przenieś kompozycję do pojemnika wykonanego z żeliwa lub gliny, włóż do piekarnika, ustaw temperaturę na 250 stopni. Po ugotowaniu obniż temperaturę do 100 stopni i odczekaj 3 godziny. Sprawdź gotowość – dżem będzie miał miodowy kolor i konsystencję.

Dżem Ranetka z ogonem w powolnej kuchence

Aby przygotować dżem ranetka w powolnej kuchence, będziemy potrzebować:

Jabłka – 1 kilogram 200 gramów.
Woda – 1 szklanka.
Cytryna – 2 sztuki.
Cukier – 1 kilogram.

Umyj jabłka i usuń skórkę z cytryny. Do miski multicookera włóż owoce, cukier i wodę. Wybierz program „Gulasz”; będzie gotował dżem przez 2 godziny. Zajrzyj czasem do środka i zamieszaj zawartość. Po pewnym czasie dżem można przelać do słoików.

Wiele osób pamięta, jak nasze babcie robiły nam dżem z ranetek z ogonkiem, który był przezroczysty i bardzo smaczny, gdy byliśmy dziećmi. Na samą myśl o tym ślinka mi cieknie. Dlatego chętnie podzielę się przepisami na ten sam deser z niebiańskich jabłek.

Można go przygotować zarówno z owoców odmianowych, jak i dzikich. Nie gotuje się szybko, ale jest mało prawdopodobne, że się zmęczysz. Nie trzeba nawet przecinać Ranetki. Wystarczy zrobić kilka nakłuć, a maleńkie owoce z łatwością ugotują się w całości.

Twoim zadaniem jest przygotowanie składników, monitorowanie procesu i przesypywanie przysmaku do pojemników. Następnie zaproś bliskich na herbatę.

Przezroczysty dżem z niebiańskich jabłek (ranetki) z cynamonem – przepis na zimę

Pachnący ranetkami o pięknym odcieniu. Jego przezroczystość osiąga się poprzez długotrwałe gotowanie. A cynamon daje przyjemny posmak.

Składniki:

ranetki – 1,7 kg;
cynamon – 0,5 łyżeczki;
1,7 kg cukru;
pół cytryny pokrojonej w plasterki;
woda – 500 ml.

Notatka! Cytrusy można zastąpić kwaskiem cytrynowym (0,5 łyżeczki).

Przygotowanie:

Weź suche, czyste „rajskie jabłka”, odetnij trochę ogony i odetnij kwiatostany.
Za pomocą szpikulca przebijamy każdą ranę w trzech miejscach.
Wlać wodę do rondla i podpalić.
Gdy się zagotuje, dodaj cukier i plasterki cytrusów.
Dokładnie wymieszaj składniki i gotuj aż do wrzenia.
Następnie do syropu wlać likiery i doprowadzić do wrzenia.
Następnie zdejmij na wpół gotowy dżem z ognia, przykryj pokrywką i pozostaw do rana.
Następnego dnia ponownie postaw mieszaninę na kuchence i poczekaj, aż syrop się zagotuje.
Schłodzić do wieczora, następnie powtórzyć gotowanie i chłodzić do rana.
Następnego ranka powtarzamy procedurę, pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia i ponownie zagotowujemy. W rezultacie przygotowanie zajmuje 3 dni, 6 wrzań.
Po ostatniej obróbce cieplnej usuń plasterki cytryny.
Cynamon połóż na kawałku gazy i zawiąż węzeł.
Zanurz torebkę w dżemie i włóż do ognia. Gdy mieszanina się zagotuje, gotuj przez kolejne 10 minut.

Gorącą konfiturę przelać do wyparzonych słoików, ostudzić i przechowywać.

Jak zrobić cały dżem z żółtej ranetki - przepis ze zdjęciem

Piękne w wyglądzie i nieporównywalne w smaku - tak powstaje dżem z miękkich żółtych ranetek. Owoce gotujemy razem z ogonami. Zdrowsze i łatwiej jest wydobyć się ze słoiczka.

Obfite zbiory ranetek pozwolą przygotować piękny i aromatyczny dodatek do herbaty, popularny o każdej porze roku, ale szczególnie zimą.

Istnieje kilka sposobów na przygotowanie tak pysznego deseru.

Sposób przygotowania nr 1: ranetki w syropie

1 kilogram jabłek;
1 kilogram granulowanego cukru;
200 mililitrów wody;
pół łyżeczki soli;
kwas cytrynowy – opcjonalnie.

Ranetki umyć i pokroić w plasterki.
Możesz usunąć skórę.
Kawałki jabłek włóż do osolonej wody.
W przypadku dużej gęstości owoców dopuszczalne jest blanszowanie jabłek przez 3-5 minut.
Przygotuj syrop z wody i cukru.
Plasterki włożyć do wrzącego syropu, lekko wymieszać i odstawić na noc.
Powtórz trzy razy.
W ostatni raz Gotuj do miękkości, w razie potrzeby dodając kwas cytrynowy.
Zwinąć na gorąco w przygotowany pojemnik. Dżem z puszki będzie przezroczysty i bardzo aromatyczny.

O tym, jak przygotować maliny moroszki na zimę, przeczytasz tutaj.

Przezroczysty dżem z całych ranetek w aromatycznym syropie

Całe małe ranetki z ogonkami wyglądają apetycznie w gęstym syropie cukrowym.

3 kilogramy małych, twardych jabłek;
3 kilogramy granulowanego cukru;
3 szklanki zwykłej wody.

Opłucz jabłka w dużej ilości wody.
Sortuj, usuwając zgniłe lub robaki.
Nakłuj skórkę wykałaczką lub dużą igłą w 2-3 miejscach.
Włożyć na kilka minut do wrzącej wody.
Wyjąć z wody i przełożyć na sito.
Zalej cukier wodą i podpal.
Gotuj, aż cukier się rozpuści.
Gorącym syropem zalej blanszowane ranetki.
Trzymaj na małym ogniu przez 30 minut.
Zdejmij z pieca i odłóż na bok.
Po 2 godzinach zwiń w wysterylizowane, suche słoiki.
Przechowuj skręt w ciemnym i chłodnym miejscu.

Dżem bursztynowy w powolnej kuchence

1 kilogram jabłek o drobnych owocach;
pół kilograma granulowanego cukru;
pół szklanki czystej zimnej wody.

Jak przygotować ten delikatny przysmak, który rozpływa się w ustach:

Umyj i posortuj owoce.
Usuń skórkę i nasiona.
Pokrój na kawałki nadające się do maszynki do mięsa lub robota kuchennego.
Przygotowane ranetki zmiel.
Do świeżego puree dodaj cukier.
Odstawić na kilka godzin, aby granulowany cukier lepiej się rozpuścił.
Wymieszaj i włóż do wolnowaru.
Przed gotowaniem urządzenie należy włączyć w trybie „Smażenie”.
Następnie przełącz multicooker na tryb niskiego ciśnienia.
Po 20 minutach wypuścić parę i zwinąć dżem z ranetki w suchym, wysterylizowanym pojemniku.

Dom pianka jabłkowa- przepis jest tutaj.

Przetwory z ranetek na zimę: dżem w plasterkach i w całości, dżem w powolnej kuchence

Przepisy na przygotowanie ranetek na zimę: dżem z całych owoców i kawałków (plastrów), a także wersja dżemu bursztynowego dla właścicieli multicookera.

Konfitura Ranetka na zimę

Ranetki to miniaturowe jabłka, popularnie zwane „rajskimi jabłkami”. Rozmiar owocu, choć niewielki, jest wysoka zawartość pektyna czyni je idealnym produktem na dżemy, marmolady czy marmolady. W postaci surowej ranetki nie mają zbyt atrakcyjnego smaku, są dość cierpkie i kwaśne. Ale podczas obróbki cieplnej z dodatkiem cukru zaczyna dominować tylko słodki odcień, a lepkość znika. Dlatego dżem ranetki jest szczególnie popularny.

Słodkie przetwory z tych owoców przygotowuje się pod koniec sierpnia - na początku września, kiedy zbiory dojrzewają masowo. Aby uzyskać przezroczysty, piękny dżem z całych owoców, należy wybrać najmniejsze jabłka o objętości nie większej niż 3 cm. Powinny być dojrzałe, całkowicie czerwone, bez uszkodzeń, wgnieceń i tuneli czasoprzestrzennych. Większe nadają się do innych przepisów.

Przepisy na dżem

Nie ma tak wielu opcji przygotowania słodkich przetworów na zimę z niebiańskich jabłek, jak na przykład przepisy na dżem gruszkowy. Podzielę się tymi, których sam używam, gdy zbiory ranetki będą dobre.

Dżem Ranetka o smaku cytrynowym

Od tego przepisu zaczęła się moja znajomość ze słodyczami z rajskich jabłek.

Po raz pierwszy miałam okazję spróbować dżemu ranetka będąc u kuzynki. Rzadko odwiedzam ją w domu, dlatego nasze spotkania traktuję jak święto. Zawsze nakrywa stół szeroko. Często ją częstuje różnymi smakołykami, a tym razem częstuje ją także herbatą i dżemem. Prawdę mówiąc, zorientowałam się, że dżem zrobiono z ranetki, ale jego smak był tak niesamowity, że sięgnęłam ręką po więcej.

Kuchnia: rosyjska
Rodzaj potrawy: dżem
Metoda gotowania: gotowanie
Porcje: 1 l

Składniki:

Ranetki - 500 g
cynamon – ¼ łyżeczki.
sok z cytryny – 50 g
cukier granulowany – 500 g
woda – 100 g.

Jak gotować:

Następnie odcinam wszystkie ogonki i odrywam liście, aby na dżem można było wykorzystać wyłącznie obrane jabłka.

Jabłka posypuję cukrem granulowanym. Zostawię do namoczenia na noc i wypuszczę sok. Dolewam tam też trochę wody, żeby w trakcie gotowania dżem nie przyklejał się do ścianek naczynia.

Stawiam na kuchenkę i gotuję dżem przez 15 minut z przerwami, aby całkowicie ostygł. W ten sposób zachowam maksymalną integralność owoców. Najpierw gotuję 2 razy.

Po trzykrotnym ugotowaniu do dżemu wyciśnij sok z cytryny. Rozjaśni trochę dżem i sprawi, że będzie bardziej przezroczysty. Ponadto kwas cytrynowy pomoże jabłkom zachować swój kształt i nie rozpadać się.

Dodaję ćwierć łyżeczki mielonego cynamonu. Gotuję dżem jeszcze kilka razy przez 15 minut z przerwami na całkowite wystygnięcie.

Gorący pachnący dżem Wkładam do słoików. Ale szklane słoiki, jak w przypadku każdej konserwacji, są najpierw myte i sterylizowane.

Szczelnie zamykam pokrywki.

Słoiki z dżemem zostawiam do ostygnięcia. Do tego nadaje się każdy koc lub koc. Wysyłam je do przechowywania albo w piwnicy, albo w ciemnej spiżarni, gdzie nie dociera światło. W ciemnym, chłodnym miejscu taki preparat długo zachowuje swój wygląd, świeży smak i aromat.

Prosty przepis na całe ranetki

Najłatwiejszy sposób na przygotowanie pysznej i efektownej zimowej przekąski z całych minijabłek.

Wymagane produkty:

Ranetki - 3 kg
cukier - 2 kg
woda - 0,5 l
cynamon - 1 łyżka.

Przygotowanie:

Usuń szypułki, opłucz owoce i za pomocą wykałaczki lub igły wykonaj w nich kilka nakłuć.
Zagotuj wodę i wlej do niej na kilka sekund kilkadziesiąt jabłek. To zmiękczy twardą skórę.
Po zaparzeniu wrzątkiem natychmiast włóż owoce do lodowatej wody.
Cukier zmieszaj z podaną w przepisie ilością wody i podgrzej syrop.
Gotuj przez około 3 minuty.
Syrop ostudzić i wlać do przygotowanych ranetek.
Przedmiot obrabiany należy pozostawić na kilka godzin do namoczenia
Następnie postaw pojemnik z dżemem na kuchence i gotuj przez około 20 minut. Należy to robić na małym ogniu. Dodaj cynamon.
Ostudzić dżem i pozostawić na 6 godzin.
Zagotuj i ostudź deser jeszcze dwukrotnie według tego samego scenariusza.
Gorący dżem rozlewamy do słoików.

Przejrzysty z całych rajskich jabłek z ogonkami

Dżem wygląda bardzo pięknie, gdy zachowana jest nie tylko integralność owoców, ale także ogony. Nadaje się do dekoracji deserów i koktajli.

Składniki:

jabłka - 1 kg
cukier - 1 kg
woda - 1 szklanka
kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.

Jak gotować:

Umyj owoce, ale nie usuwaj łodyg. Wykonaj kilka nakłuć w skórze, aby zapobiec pękaniu. owoce
Przygotuj syrop z cukru, wody i kwasku cytrynowego.
Ranetki maczamy w gorącym syropie i gotujemy 10 minut.
Zdejmij pojemnik z deserem z ognia i ostudź. Optymalny „czas oddychania” to 4-5 godzin.
Następnie gotuj jabłka ponownie przez 20 minut.
Zostaw jabłka na jeden dzień.
Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
Gorący deser włóż do sterylnych słoików.

Konfitura Ranetka w plasterkach

Z dużych odmian rajskich jabłek można przygotować pyszny preparat o cytrusowym aromacie.

Składniki:

ranetki - 2 kg
cukier - 1,5 kg
sok i skórka z 1 pomarańczy
woda - 400 ml.

Jak gotować:

Jabłka namocz w zimnej wodzie i trzymaj tam przez 10 minut.
Umyj i osusz owoce.
Każdą ranetka przekrój na pół i oczyść z ogonków i nasion.
Miąższ zmiel na małe, cienkie plasterki.
Przygotowaną masę owocową włóż do pojemnika na dżem i zasyp cukrem.
Wyciśnij sok z pomarańczy i tutaj zetrzyj skórkę.
Preparat nalegać na kilka godzin.
Za pomocą łyżki cedzakowej usuń plasterki ranetki z powstałego soku.
Syrop postaw na kuchence i dodaj do niego wodę.
Mieszając, zagotuj płyn.
Do wrzącego syropu włóż wcześniej wyjęte ranetki.
Gotuj mieszaninę przez 15 minut. Wszystko bardzo ostrożnie wymieszaj, aby nie uszkodzić integralności plasterków.
Zdejmij pojemnik z ognia i pozostaw dżem na noc w temperaturze pokojowej.
Ponownie postaw patelnię na ogniu i gotuj przez 30 minut. W tym czasie masa będzie miała czas na uzyskanie pożądanej gęstości i atrakcyjnego karmelowego koloru.

Jeśli podczas robienia dżemu ranetki skorzystasz z opisanych poniżej wskazówek, deser okaże się po prostu niesamowity:

Do tego typu dżemu na pewno potrzebna jest woda, bo „rajskie jabłka” są gęste, suche i nie dają dużo soku;
szybko pokrój ranetki, aby nie miały czasu na przyciemnienie;
smak deseru z powodzeniem można uzupełnić wanilią, cynamonem, a nawet kakao;
aby określić gotowość deseru, spójrz na jego kropelkę na zimnej powierzchni - jeśli się nie rozleje, możesz zakończyć gotowanie;
przezroczystość jabłek wskazuje również na gotowość;
Konfiturą Ranetka można ozdobić desery, ciasta i lody;
Dżem doskonale przechowuje się w piwnicy, chłodnej spiżarni lub na zamkniętym balkonie.

Nawiasem mówiąc, niewiele osób wie o ogromnych zaletach tego deseru dla człowieka. Nauka udowodniła, że ranetki (i przygotowane z nich naczynia) pomagają organizmowi zwalczać sole metali ciężkich, usuwać radionuklidy i zabijać bakterie chorobotwórcze.

Dżem Ranetka na zimę - proste przepisy ze zdjęciem

Dżem Ranetki na zimę jest bardzo prosty i smaczny, niezależnie od tego, czy robi się go z całych jabłek, czy w plasterkach.

Jakie preparaty na zimę można przygotować z ranetek - małych jabłek?

Ranetki to niezwykle smaczne i aromatyczne jabłka. Nazywa się je również niebiańskimi. Z ranetek możesz zrobić dżem, dżem i kompot. Oto przykładowy przepis na dżem: posortuj ranetki i umyj je pod bieżącą wodą, włóż do durszlaka i poczekaj, aż woda odcieknie. Następnie należy je umieścić w pojemniku wolumetrycznym bez czyszczenia i uwalniania z rdzenia. Masowo napłynąć zimna woda i połóż na kuchence. Gotuj do miękkości przez około czterdzieści minut. Następnie należy je przetrzeć przez sito. Do powstałego puree dodać cukier (na 3 kg ranetek 2 kg cukru) i gotować na małym ogniu przez 40-50 minut, aż zmiękną.

Z ranetek można przygotować różne preparaty na zimę.

Najbardziej popularny jest dżem z całych jabłek. Aby to zrobić, musisz wziąć jabłka mniej więcej tej samej wielkości, bez tunelu czasoprzestrzennego. Umyj jabłka i nakłuj każde jabłko wykałaczką w pobliżu ogona. Na 1 kg jabłek należy dodać na czubku noża około 1 kg cukru, 1 szklankę wody i kwasek cytrynowy. Najpierw zagotuj syrop, następnie dodaj jabłka i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Pozostawić do zaparzenia na noc i namoczyć w syropie. Następnie ponownie gotuj, aż będzie gotowe i gorące przełóż do słoików.
Jabłka można upiec w piekarniku, a po ostygnięciu przetrzeć je przez sito. Dodać cukier do smaku (około 1 litr cukru na 1 litr puree). gotować przez 5-10 minut i zwinąć.
Ranetki przygotują pyszny kompot. Do jabłek można dodać także gruszki, śliwki i derenie. Do 3-litrowego słoika włóż (nie więcej niż 1/3 objętości słoika) umyte i pokrojone na kawałki owoce, dodaj 1 szklankę cukru, zalej wrzącą wodą i natychmiast zwiń. Odwróć słoiki i zawiń ją na kilka godzin. Przechowuj notatkę w chłodnym miejscu.

Zwykle jest dużo małych jabłek ranetki, dlatego można z nich dużo ugotować różne puste miejsca. Zrobią dobry dżem. Albo oto kompot z tych jabłek i do tego czarna jarzębina. Chociaż jest to możliwe bez tego ostatniego.

Piękny i smaczny preparat na zimę z ranetek można przygotować według sprawdzonego już przepisu, dżemu z ranetek. Słodko, ale zimowe wieczory cudowny bursztynowy przysmak pasuje do mewy dla słodkiej duszy.

Całe piękno i urok tkwi w ogonach owocu, nie odrywaj ich. Wystarczy umyć jabłka i najlepiej przekłuć je wykałaczką na całej długości owocu. Na kilogram dzikich ranetek weź półtora kilograma cukru. W razie potrzeby można dodać kwas cytrynowy.

Można od razu posypać jabłka cukrem i wstawić do gotowania, wystarczy rondelek lub inne naczynie do gotowania dżemu o grubych ściankach. Zawsze najpierw przygotowuję syrop cukrowy (szklanka wody na 1,5 kg cukru), trochę go gotuję i smaruję ranetki. Nie mieszać, jabłka powinny pozostać w całości. Po prostu co jakiś czas podchodzę i polewam je syropem, który ostrożnie nabieram chochelką wzdłuż krawędzi patelni. Gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut.

Zdejmuję z ognia, teraz wybieram talerz odpowiadający średnicy patelni i kładę go na powierzchni jabłek tak, aby cały czas znajdowały się w syropie, można nawet położyć na wierzch talerza niewielką docisk; na przykład słoik z wodą. Zostawiamy wszystko na jeden dzień.

Następnego dnia gotuję dżem z ranetki przez około dziesięć minut i gorący przekładam do czystych słoików.

Ranetki są właściwie na tyle małe, że nie warto się nimi specjalnie chwalić, dlatego najlepiej gotować je w całości, nie odrywając nawet ogonków.

Robi się to mniej więcej tak (proporcja: 1 kg ranetki, 1 litr wody, 1 kg cukru):

Ranetki należy przekłuć w 4 miejscach (najlepiej drewnianą wykałaczką).

Cukier połączyć z wodą i gotować, aż powstanie syrop.

Po 12 godzinach odcedź syrop z jabłek, zagotuj i ponownie wlej ranetki.

W ten sposób powtarzamy procedurę 3 razy.

Syropu nie odcedzamy 4 razy, lecz gotujemy z ranetkami około 10 minut. Tutaj upewnij się, że skóra nie pęka, monitoruj temperaturę.

Natychmiast po wyłączeniu pieca zwiń go w słoiki.

Dżem Ranet. Posortuj jabłka, umyj je i przygotuj klasycznie z łodygą. Obliczenie na 1 kg ranetu 800 g cukru, 100 g. woda, cytryna na czubku noża. Lepiej jest wybierać jabłka tej samej wielkości. Syrop zagotować, nakłuć owoce igłą i wrzucić do wrzącego syropu. Gotuj przez 5 minut. Pozwól ostygnąć. Procedurę gotowania powtarza się, aż jabłka staną się przezroczyste. Umieścić w gorących słoikach.

Z sukcesem uzyskano kompot z ranetu ze śliwką wiśniową.

Moja mama mówi, że teraz każdego rozpieszcza obfitość słodyczy, a w ich dzieciństwie ulubionym przysmakiem był dżem z ranetek z ogonkami.

Bardzo wygodnie było wziąć ranetka za ogon i zjeść ją, popijając herbatą lub mlekiem.

Dżem Ranetka różni się od dżemu jabłkowego niezwykłym deserowym smakiem.

Ten dżem gotuje się w następujący sposób:

1 kg czystych ranetek z ogonkami Zalać przygotowanym gorącym syropem, zagotować z 1 kg cukru i szklanki wody.

Pozwól parzyć przez noc, a następnie gotuj przez 5-10 minut, czyli do uzyskania potrzebnej grubości, włóż do czystych słoików. Przechowywać w lodówce.

Z ranetek można również ugotować dżem w postaci jednorodnej masy oraz dżem z całymi jabłkami.

Na początek - dżem. W przeciwieństwie do innych przepisów, z którymi się spotkałem, tutaj korpus jabłka nie jest konserwowany, ale przecierany przez sito, dzięki czemu jabłka nie są przebijane podczas gotowania, aby puścić sok, tylko sprawdzane są poszczególne owoce pod kątem gotowości (patrz zrzut ekranu) :

Następnie do zmiksowanej masy dodaje się cukier (w stosunku 2 do 1, zwykle 1 kg ranetek - pół kilograma cukru). Masę gotuje się na małym ogniu, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Następnie powstały dżem należy przekręcić i pozostawić do ostygnięcia do góry nogami.

Osobiście dziwi mnie ilość cukru w tym przepisie. Tego dżemu nie można nazwać dietą. Szkoda, że autorka nie podała konkretnej ilości wody ani nawet minimalnego czasu, jaki trzeba będzie poświęcić na przygotowanie dżemu.

5 g kwasu cytrynowego

Proszę zwrócić uwagę na następujące punkty:

Ranetki należą do drobnoowocowych odmian jabłoni.

Z powodu walory smakowe Owoce jabłoni odmiany Ranetka nadają się do przygotowania takich preparatów na zimę jak: przezroczyste dżem jabłkowy, dżem, kompot.

Ponieważ opisano już tutaj przepisy na robienie dżemu i dżemu z ranetek, postaram się podać pełny przepis przygotowania pyszny kompot z jabłek ranetka.

Do przygotowania kompotu potrzebujemy Ranetki (jabłka), cukier (1 szklanka na 3-litrowy słoik) i wodę.

Zagotuj wodę. Jabłka ułożyć w wyparzonych słoikach (1/3 słoika). Jabłka zalać wrzącą wodą i pozostawić na 10 minut.

Wrzącą wodę ze słoików wlać z powrotem do pojemnika, dodać cukier (1 szklanka cukru na 3-litrowy słoik) i ponownie zagotować syrop.

Gotowanym syropem zalać jabłka ranetki i zwinąć słoiki. Odwróć słoiki i zawiń, aż ostygną. Wystudzone słoiki zaleca się przenieść do chłodnego miejsca w celu przechowywania.

Co roku pachnące jabłonie Ranetka przynoszą obfite zbiory małych jabłek, a o tej porze z rajskich jabłek można przygotować wiele konserw na zimę. Domowy dżem z wczesnych odmian jabłek tworzy bardzo smaczny i aromatyczny dżem. Do przygotowania będziesz potrzebować:

Posyp czyste, suche jabłka cukrem i pozostaw na noc. Następnego dnia do namoczonych w syropie jabłek dodajemy cząstkę cytryny i słodką masę gotujemy do miękkości, a dżem wlewamy do gotowanych na parze słoików.

Według podobnego przepisu rajskie jabłka można przygotować na zimę w plasterkach. Ugotuj dżem według poprzedniego przepisu. Jedyna różnica polega na przekrojeniu jabłek na pół, w przeciwnym razie proces zbioru jest taki sam.

Słodki deser uzupełni smak herbaty, przygotuje nadzienie do ciast, a dżem można skosztować z pieczywem.

Jakie preparaty na zimę można przygotować z ranetek - małych jabłek? Przydatne informacje dla wszystkich

Jakie preparaty na zimę można przygotować z ranetek - małych jabłek? Ranetki to niezwykle smaczne i aromatyczne jabłka. Nazywa się je również niebiańskimi. Z ranetek możesz zrobić dżem, dżem i kompot. Tutaj

Opcje przygotowania konfitury ranetki na zimę

Konfitura jest pyszne przygotowanie na zimę będący skrzyżowaniem dżemu i konfitury. To jest bardzo przydatna rzecz, ponieważ prawie zawsze przygotowuje się go bez dodatku wody lub z niewielką jej ilością.

Dzięki temu owoce, jagody i inne cenne składniki zawarte w konfiturach zachowują więcej przydatne właściwości, ponieważ w rzeczywistości są gotowane na parze we własnym soku.

Jak wykorzystać dżem?
Recenzje i komentarze

Jak wykorzystać dżem?

Jedyną wadą przepisów na konfitury jest duża ilość cukru, który się w nich pojawia. Możesz jednak dostosować ten punkt zgodnie z własnymi preferencjami, ponieważ gotowe danie To wcale nie musi być słodkie.

Wiele osób używa go jako sosów, marynat i dressingów do pikantnych mięs i dania rybne. Nawiasem mówiąc, dżem z powodzeniem można stosować także jako marynatę wstępną – zmiękczy mięso, sprawi, że będzie soczyste, miękkie i delikatne. Cóż, dzisiaj porozmawiamy o technologiach przygotowania marmolady z ranetek.

Istnieje wiele przepisów na robienie konfitur z ranetek i wszystkie mają swój własny urok. Niektórzy pozostawiają smak preparatu praktycznie nieskazitelny, czyli kwaśny, inni wręcz przeciwnie wolą go słodzić. Dżem i dżem z ranetek na zimę - nie tylko smaczny, ale i bardzo przydatne przygotowanie. Jego aromat potrafi urzec nawet małe dzieci, które zazwyczaj traktują „dorosłe” dania bez większej inspiracji i entuzjazmu. Możesz wykorzystać ten blank w dowolny sposób.

Niektórzy lubią go jeść na śniadanie z białym pieczywem, inni piją go z gorącą herbatą, a jeszcze inni nawet doprawiają nim swoje mięso, aby było wyrafinowane i pikantne. Tak czy inaczej, przygotowania z ranetki na zimę są pożywne i zdrowe i nie można się z tym kłócić. Zacznijmy przygotowywać ten przysmak i wybierzmy jego idealny przepis!

Klasyczny przepis na konfiturę jabłkową

Do tego przepisu nadaje się każda odmiana dzikiego jabłka. Jeśli chcesz, możesz poeksperymentować ze składnikami i dodać coś według własnego uznania, ponieważ oferujemy Ci tradycyjny, jednoskładnikowy przepis. Wiadomo, że jabłka wszelkiego rodzaju najlepiej łączyć z cynamonem, dzięki czemu można go śmiało dodawać do każdej wersji dżemów czy konfitur, pomimo oryginalnej technologii.

Powstały produkt będzie miał pewność, że będzie smaczny i zdrowy. Ona stanie się idealne uzupełnienie na zimową herbatę w gronie rodziny lub przyjaciół.

Aby przygotować standardową konfiturę ranetki na zimę, będziesz potrzebować:

Jabłka (dzikie ranetki) – 1 kg;
Cukier (biały lub brązowy) – 1,5 kg.

Instrukcje gotowania:

Pierwszym krokiem jest przygotowanie samych jabłek. Należy je dokładnie umyć pod bieżącą wodą z użyciem mydła, a wszystkie gałązki i liście odciąć;
Skórki jabłek można zostawić, gdyż są bardzo delikatne i na pewno rozpuszczą się w syropie po ugotowaniu. Ani Ty, ani Twoi goście, ani domownicy na pewno nie odczujecie obecności skórki jabłkowej w preparacie. Rdzenie owoców można wyciąć lub pozostawić na miejscu według własnego uznania gospodyni. Pamiętaj, że pestki jabłek są czasami zdrowsze niż ich miąższ;
Pokrój jabłka w dowolny dogodny dla ciebie sposób (lepiej je posiekać dokładniej, ale nadal nie powinieneś zamieniać owoców w puree);
Przygotowane ranetki wlać do grubościennego ognioodpornego pojemnika i stopniowo przykryć równą warstwą cukru;
Postaw pojemnik na ogniu. „Doświadczone” gospodynie domowe twierdzą, że najlepiej powstałą mieszankę jabłkowo-cukrową najlepiej uzupełnić ½ szklanki wrzącej wody. W ten sposób otrzymasz więcej syropu, a poza tym możesz się rozproszyć i nie stale monitorować dżem - prawie gwarantuje, że nie przypali się do ścianek pojemnika;
Jeśli wziąłeś dzikie ranetki, a nie ogrodowe, powinieneś je gotować przez co najmniej 40 minut, ponieważ są dość twarde w porównaniu do ich „udomowionych” odpowiedników. Aby przygotować konfiturę z ranetek ogrodowych, wystarczy pół godziny;

Ostudzony dżem wlać do wcześniej przygotowanego, wysterylizowanego pojemnika i zwinąć. Twoja konfitura jest gotowa, a teraz przez całą srogą zimę możesz cieszyć się prawdziwymi leśnymi aromatami!

Dzikie ranetki nie ciemnieją po ugotowaniu.

Dzięki temu możesz bezpiecznie dodać cukier do mieszanki, jeśli uznasz, że jest ona za mało słodka i nie musisz się martwić, że gotowy produkt się zepsuje.

I, jak już wspomnieliśmy, możesz urozmaicić ten podstawowy przepis przyprawami i przyprawami według własnego uznania. Najbardziej harmonijnie będą tu pasować cynamon i goździki, podobnie jak w przypadku innych przetworów jabłkowych.

Należy zauważyć, że niektóre gospodynie domowe wolą w ogóle nie kroić jabłek. Oznacza to, że pozostaw owoce w całości, uwalniając je tylko z gałązek i liści. Możesz również skorzystać z tej technologii gotowania, jeśli wolisz całe owoce w dżemie.

Przepis na konfiturę jabłkową z kwaskiem cytrynowym

Oprócz cukru ten przepis będzie zawierał kwas cytrynowy, który pomoże Ci uczynić konfiturę jeszcze bogatszą, „karmelową” w smaku.

Będziesz potrzebować:

Ranetki – 1 kg;
Cukier (najlepiej biały) -1,3 kg;
Kwas cytrynowy – ¼ łyżeczki;
Woda – 1 szklanka.
Ten przepis kulinarny wymaga użycia całych owoców o średnicy około 1,5–3,5 cm. Ponadto pożądane jest, aby w każdej partii konfitury pojawiały się jabłka tej samej wielkości;
Dlatego dokładnie przepłucz rany wodą za pomocą mydło do prania. Przejdź przez nie - upewnij się, że na owocach nie ma zadrapań ani tuneli czasoprzestrzennych, w przeciwnym razie gotowy dżem zostanie beznadziejnie zepsuty! Odetnij także gałązki i liście z owoców;
Gdy jabłka będą już gotowe, przebij je wzdłuż osi wykałaczką;
Zacznij robić słodki syrop karmelowy z cukru, kwasu cytrynowego i wody;
Nie czekając, aż syrop zgęstnieje, zanurz w nim przygotowane ranetki (należy to zrobić na początku jego wrzenia);
Teraz nie można mieszać powstałej masy, w przeciwnym razie jabłka mogą się rozpaść. Dlatego ostrożnie zbieraj syrop chochelką wzdłuż krawędzi patelni i okresowo wlewaj go z góry;
Następnie powinieneś znaleźć gęsty talerz o średnicy w przybliżeniu równej średnicy patelni. Wyłóż go na powierzchnię jabłek i dociśnij niezbyt mocno prasą (jako mini-odważnik idealnie sprawdzi się wypełniony, półlitrowy słoiczek). W tym stanie dżem powinien stać przez 24 godziny;
Po 24 godzinach zdjąć odważnik i talerz, a powstały klarowny dżem ponownie gotować przez 5-10 minut na małym ogniu;

Aby sprawdzić gotowość dania, zdejmij z garnka jego największą część. duże jabłko i przekrój go na pół. Jeśli łatwo się kroi, a jego struktura wewnętrzna przypomina marmoladę, to konfitura jest gotowa. Jeśli owoce nie są całkowicie nasiąknięte syropem, włóż dżem ponownie pod prasę i odczekaj 5-6 godzin. Następnie ponownie gotuj mieszaninę na małym ogniu przez 5-7 minut;
Ostrożnie wlej gotową konfiturę do sterylizacji szklane słoiki z zakrętkami. Lepiej zrobić to na gorąco. I staraj się nie uszkodzić integralności jabłek. Trzymaj tak pyszny dżem powinien znajdować się w chłodnym miejscu. Idealny, jeśli masz piwnicę w domu. Ale jeśli go nie masz, umieść słoiki w suchym, ciemnym miejscu, takim jak szafka kuchenna lub spiżarnia.

Tak smaczne i zdrowe czysty dżem Nawet Twoje dzieci nie odmówią złocisto-miodowego odcienia. Podawać z herbatą, tostami lub używać jako nadzienia do ciast. No i oczywiście zimą jedz całe kandyzowane owoce – są zdrowe i bardzo sycące.

Jeśli jesteś fanem różnorodnych przetworów na zimę, koniecznie zafunduj sobie i swoim domownikom konfiturę z ranetki. I oczywiście obdaruj nim swoich najdroższych gości. To danie z pewnością zadowoli nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy.

Można z niego przygotować także sosy i dressingi do innych potraw. I nie bójcie się jego „słodyczy” – nawet te pikantne świetnie smakują z tym sosem. dania mięsne. Smacznego!

Opcje przygotowania konfitury ranetki na zimę

Klasyczne przepisy na słodkie przetwory z ranetek na zimę: robimy pyszne konfitury o jasnym leśnym aromacie! Tylko my mamy odpowiednie technologie gotowania! / Na podstawie materiałów z mjusli.ru