W każdym domu, w każdej lodówce zimą powinien znaleźć się słoik solone zielone pomidory. W końcu te pomidory są bardzo smaczne. Marynowane zielone pomidory mają niezwykle pikantny smak, wiele osób uwielbia je bardziej niż kiszone ogórki. Solone zielone pomidory wyróżniają się wszechstronnością. Świetnie sprawdzają się także jako niezrównana pikla w formie przystawki, doskonale urozmaicają zupę kiszoną, winegret i wiele innych potraw. Tam są różne sposoby marynowanie zielonych pomidorów na zimę. Opowiem Ci o jednym z nich, który nie wymaga dużo czasu i specjalnych wydatków, a pomidory okazują się bardzo, bardzo smaczne.
Składniki
Aby przygotować pomidory na zimę, będziesz potrzebować:
zielone pomidory - 1 kg;
liść czarnej porzeczki - 5 szt.;
koperek z kwiatostanami - 2 szt .;
czosnek - 3-5 ząbków;
chrzan - liście - 3 szt.;
ostra papryka - do smaku (lub bez);
ziele angielskie - 3 szt. (fakultatywny).
Do solanki :
zimna woda - 1 litr;
sól - 2 łyżki. l.
(!) Z podanej ilości produktów otrzymujemy jeden 2-litrowy słoik.
(!) Musi być woda dobra jakość- ze studni, odwiertu lub przepuszczony przez filtr.
Kroki gotowania
Umieść trochę zieleniny na dnie czystego słoika, następnie zielone pomidory, następnie więcej zieleniny, posiekany czosnek i ostra papryka, jeśli go użyjesz. Dodałam mały kawałek ostrej papryki, bez nasion (nasiona dodają szczególnej goryczy i pikanterii). I w ten sposób napełnij cały słoik.
(!) Ci, którzy nie mają możliwości przechowywania takich pomidorów w chłodnym miejscu, mogą je zakonserwować, dwukrotnie zalewając solanką. Zagotowaną solankę zalać gorącą zalewą do słoików z pomidorami, po 15 minutach wlać zalewę do garnka, zagotować ponownie, wrzącą solanką wlać do słoików i natychmiast zakręcić pokrywki, odwrócić słoiki do góry dnem i przechowywać w stanie surowym Fajny. Tak przygotowane pomidory można przechowywać w temperaturze pokojowej.
Smacznego i smacznej zimy do ciebie!
W dawnych czasach wszystkie pikle i marynaty robiono i przechowywano w dużych drewnianych beczkach. Było to dość wygodne, praktyczne i niezawodne, ponieważ można było przygotować dużo pomidorów duża rodzina i nie bój się, że zimą się zniszczą. Dziś prawie niemożliwe jest znalezienie takich beczek, w których żyją duże miasto i po co to tak solić? ogromna ilość warzywa dla jednej rodziny? Dlatego przepis gotowania w beczce nieco się zmienił i „przeszedł” na wersję na patelni.
Oczywiście nie można oczekiwać takiego samego efektu od naczyń emaliowanych, jak od drewna. Faktem jest, że warzywa solone w drewnianych beczkach nabrały nie tylko przyjemnego aromatu, ale także lepszego smaku. Jednak nie mniejsza popularność zyskała wersja gotowania pomidorów w rondlu, dlatego dzisiaj poświęcimy jej ten artykuł.
Aby marynować pomidory na zimę, zaleca się spożywanie zielonych owoców (szczególnie jeśli chcesz uzyskać nie tylko smaczną, ale także zdrową marynatę). Dzięki temu, że warzywa te nie są jeszcze w pełni dojrzałe, zawierają wielokrotnie więcej witamin, a ich smak nadaje się do marynowania. Ponadto to zielone pomidory łączy się z przyprawami marynowanymi, co znacznie ułatwia pracę. Zacznijmy więc przygotowywać pyszne i zdrowe zielone pomidory na zimę.
Ponieważ emaliowana patelnia może być również używana w gospodarstwie i nie ma możliwości pozostawienia jej w piwnicy na całą zimę, zalecamy jedynie ugotowanie w niej pomidorów, a następnie przeniesienie ich do zwykłych słoików w celu dłuższego przechowywania. Zatem oprócz patelni warto przygotować i dobrze wysterylizować także kilka słoików. Ze składników będziemy potrzebować 3 kilogramy świeżych zielonych pomidorów, 350 gramów grubej soli, porzeczek, liści wiśni lub wiśni, pęczka koperku, korzenia chrzanu i oczywiście czarnego pieprzu, aby dodać pikanterii.
Proces gotowania:
- Najpierw dokładnie oczyść pomidory, usuwając łodygę, ale nie przecinając ich na pół. Niektóre gospodynie domowe zalecają również usunięcie skórki, aby gotowy produkt był wygodny do spożycia, ale to znacznie skraca czas przechowywania pomidorów, dlatego nadal należy pozostawić owoce w całości.
- Na dnie patelni ułóż umyte liście wiśni i porzeczki oraz przekrojone wzdłuż ząbki czosnku.
- Pomidory kładziemy na „zielonej podkładce”, starając się ułożyć duże owoce w dół, w przeciwnym razie po prostu się zmiażdżą.
- Pomiędzy warstwami pomidorów układamy gałązki koperku i korzeń chrzanu.
- Solankę przygotować osobno, rozpuszczając 350 gramów soli grubej w litrze wody. Czekamy, aż się zagotuje i można wlać pomidory.
- Lekko zagęść gotową marynatę i połóż na niej ciężarek. Za tydzień pomidory będą gotowe do spożycia.
Smacznego!
Na początku października, kiedy zaczynają się pierwsze przymrozki, na krzakach pomidorów zostaje zwykle sporo zielonych pomidorów, z których można przygotować pyszne przekąski. Zielone pomidory, istnieje wiele przepisów na gotowanie - marynowane, solone, faszerowane, moczone w kapuście, w słoikach lub beczkach. Wszystkie przepisy są na pewno smaczne i apetyczne, ale możesz wybrać przepis, który lubisz, według własnego gustu.
Przygotowywać zielone pomidory To wcale nie jest trudne. Jedynym wymaganiem dla zielonych pomidorów jest to, że warzywa muszą być średniej wielkości. Małe zielone owoce mogą łatwo spowodować zatrucie.
Bardzo popularny przepis faszerowane zielone pomidory. Z pomidora należy usunąć łodygę, łyżką wyskrobać miąższ i napełnić go farszem. Następnie dodaj sól w zwykły sposób.
Produkty:
2 kg zielonych pomidorów
1 marchewka
czosnek - 1 ząbek na pomidora
1 ostra papryczka (opcjonalnie)
0,5 kg selera
koperek lub pietruszka
Marynata:
Na 1 litr wody:
2 łyżki sól
1,5 łyżki. Sahara
70 g octu 9%
1 liść laurowy
1 łyżeczka nasiona kopru
gałązki suszonego koperku
Przygotowanie:
1. Pomidory umyj i na każdym wykonaj nacięcie wzdłużne lub krzyżowe.
2. Drobno posiekaj czosnek, marchewkę, pietruszkę, seler, ostrą paprykę pokrój w cienkie paski.
3. Sterylizuj słoiki i pokrywki w łaźni wodnej przez 5 minut.
4. Do każdego słoika włóż liść laurowy i koperek - nasiona i gałązki.
5. Napełnij pomidory i szczelnie ułóż w słoikach.
6. Wypełnij pomidory wrzącą wodą przez 10 minut.
7. Następnie odlej wodę z pomidorów na patelnię, ponownie zagotuj wodę i dodaj cukier, sól i ocet.
8. Tą marynatą polej pomidory, zwiń je i odstaw do góry nogami do ostygnięcia.
9. gotowy na okres zimowy.
Nadziewane pomidory według tego przepisu można solić w rondlu lub beczce.
Do tego faszerowane zielone pomidory ostrożnie włóż do rondla, układając każdą warstwę gałązkami koperku i chrzanu. I napełnij przegotowaną i ostudzoną solanką: 2 łyżki na 1 litr wody. sól i 1,5 łyżki. Sahara. Połóż czystą szmatkę na górze i zgnij. Za około 3 tygodnie pomidory będzie gotowy do spożycia.
Namoczone zielone pomidory z kapustą
Marynowane lub namoczone zielone pomidory– ulubiony gość na każdym stole. Te pomidory są zjadane szybciej niż świeże. Smak tych zielonych pomidorów jest bardzo podobny do
Produkty:
4 kg białej kapusty
3 kg zielone pomidory
2 marchewki
3 łyżki sól
2 łyżki Sahara
Przygotowanie:
1. Posiekaj kapustę.
2. Marchewkę obrać i pokroić w paski.
3. Dodaj marchewkę, sól, cukier do kapusty, wszystko dobrze wymieszaj i używaj rąk, aby pojawił się sok.
4. Do emaliowanego pojemnika włóż warstwę ugotowanej kapusty (2-3 cm), a następnie warstwę umytej kapusty zielone pomidory, a następnie w tej samej kolejności.
5. Ostatnią warstwą jest warstwa kapusty.
6. Pomidory należy mocno zagęścić kapustą.
7. Następnie będziesz potrzebować solanki: na jedną szklankę schłodzonego przegotowana woda 1 łyżka. sól i 1 łyżka. Sahara.
8. Na wierzch ułożyć całe liście kapusty, przykryć czystą ściereczką (na powierzchni pojawi się pleśń, raz w tygodniu ściereczkę należy zdjąć i wypłukać czysta woda), wywieraj nacisk na górę (na przykład w postaci odwróconego talerza i słoika z jakimś korkiem).
Uwaga: talerz musi być zawsze zalany solanką!
9. Trzy dni namoczone zielone pomidory z kapustą przechowywać w temperaturze pokojowej, następnie przenieść do chłodnego miejsca. Po 3 tygodniach pomidory będą gotowe do spożycia.
Puste miejsca w formularzu solone pomidory Bez octu nasi przodkowie przygotowywali go także w drewnianych beczkach, posypując koperkiem, czosnkiem, liśćmi i gałązkami wiśni, porzeczek i liśćmi chrzanu.
W obszary wiejskie W piwnicach na zimę nadal przechowuje się pomidory, ogórki beczkowe i marynowane arbuzy z kapustą.
W nowoczesne warunki V duże objętości solone w plastikowych beczkach. W mieszkaniu miejskim solone pomidory można solić w rondlu lub w duże słoje i przechowuj całą jesień na balkonie. Z reguły przed zimowymi przymrozkami takie preparaty są usuwane i wymieniane.
Według tego prosty przepis możesz posolić na czerwono, brązowo lub zielone pomidory, najważniejsze jest, aby nie mieszać ich razem, ponieważ będą miały inny czas gotowania. Marynowane czerwone pomidory kiszą znacznie szybciej niż zielone.
Zimno solone zielone pomidory
Dlatego łatwy przepis solone zielone pomidory Wychodzą bardzo smaczne i bardzo aromatyczne.
Produkty:
pomidory brązowy lub zielony
koperkowe parasole
liście wiśni, porzeczki i chrzanu
czosnek
trochę korzenia chrzanu
Solanka:
Na 1 litr zimnej przegotowanej wody:
2 łyżki sól
1 łyżka. Sahara
Do pomidory okazało się smaczne i aromatyczne, koper powinien być z gałązkami i parasolami, a liście wiśni można zastąpić gałązkami tej samej wiśni.
Przygotowanie:
1. Umyj pomidory i nakłuj je w kilku miejscach wykałaczką.
2. Na dnie garnka, w którym będziesz solić pomidory, połóż liście, koperek, kilka ząbków czosnku i kilka krążków korzenia chrzanu.
3. Następnie ułóż dwa rzędy zielone pomidory, i znowu przyprawy z czosnkiem i chrzanem itp.
4. Ostatnią warstwę przyprawy zalać pomidorami zimną zalewą, przykryć pokrywką i odstawić na zimno.
Smacznego!
Jeden z głównych pozytywne cechy zielone pomidory, czego grzechem jest nie używać w kuchni - wyraźny pomidorowy zapach i smak. A także kwaskowatość, która nie jest nieodłączną cechą dojrzałych pomidorów. Jeśli więc nigdy wcześniej nie gotowałeś zielonych pomidorów, przepisy na pomidory podpowiedzą Ci, jak naprawdę je ugotować pyszne dania, które pobudzają apetyt i zawierają wiele witamin. Zacznijmy od kilku bardzo nietypowych potraw. Smażony zielone pomidory- przepis, który zaskoczy wielu. Smażone zielone pomidory - szybki, oryginalny i pyszny przepis. Najlepsze smażone zielone pomidory w mące kukurydzianej, jajku. Smażone zielone pomidory to prosty przepis, który zaskoczy Twoją rodzinę, a nawet gości. Jeśli zostały Ci niewykorzystane, niedojrzałe pomidory, koniecznie przygotuj przetwory z zielonych pomidorów. Przepisy pomogą Ci gotować oryginalne dania i twisty o szerokiej gamie smaków - słony, słodki, ostry, ostry. Sposobów na przygotowanie zielonych pomidorów na zimę jest wiele. Przepisy tutaj można wymienić w następujący sposób: solone zielone pomidory, przepis na marynowane zielone pomidory, przepis na marynowane zielone pomidory. Przepis na marynowanie zielonych pomidorów nie zawsze obejmuje sterylizację. Przestrzegając pewnych zasad, można gotować zielone pomidory bez sterylizacji; przepisy zwykle wskazują ogólne zalecenie - przechowywać takie zielone pomidory w chłodnym, ciemnym miejscu. Co więcej, nawet w zimnym roztworze soli można zachować zielone pomidory. W przepisie można wykorzystać różne pojemniki do konserw. Są zielone pomidory na patelni, przepis na zielone pomidory w słoiku, przepis na zielone pomidory w beczce, przepis na zielone pomidory w wiadrze. Jeśli chcesz przygotować doskonałą, gotową przekąskę, oto przepis na faszerowane zielone pomidory. Ten przepis na pyszne zielone pomidory docenią miłośnicy mocnych alkoholi. Podobnie jak bardzo popularny przepis na koreańskie zielone pomidory, pikantne, jak wszystkie koreańskie sałatki. Czy próbowaliście kiedyś faszerowanych zielonych pomidorów z serem? Gorąco polecam.
Do najpopularniejszych należą beczka zielone pomidory. Przepis na zielone pomidory beczkowe nie musi być stosowany do marynowania pomidorów w beczkach; sprawdzi się również. Przepis na marynowanie zielonych pomidorów zawiera takie składniki jak sól, woda, koperek, czarnuszka i ziele angielskie, nasiona kopru, chrzan. Miłośnicy pikantnych dań korzystają również z przepisu na zielone pomidory z czosnkiem i czerwoną papryką. Istnieje również przepis, który pokaże Ci, jak szybko przygotować przepisy na zielone pomidory. 5-7 dni - i marynowane zielone pomidory są gotowe. Powstałe zielone pomidory są dobre do lizania. Przepis jest prosty, wynik jest szybki i smaczny. Po prostu nie dodawaj wody, w ten sposób musisz szybko marynować zielone pomidory. Przepisy zimowe będą wymagały dłuższego starzenia i większej ilości octu. I nie zapomnij o czosnku, jeśli lubisz pikantne zielone pomidory. Przepis na marynowane zielone pomidory - dla miłośników pomidorów z sodą. Najważniejsze jest, aby szczelnie umieścić pomidory w beczce lub wiadrze i dodać przyprawy do każdej warstwy, aby zielone pomidory były nimi dobrze nasycone. Konserwacja, jak sugerują przepisy, zajmie około dwóch tygodni, po czym zielone pomidory będą gotowe do spożycia. A pyszna przekąska, całkowicie gotowa do spożycia - sałatka z marynowanych zielonych pomidorów. Przepis na marynatę jest prosty, potrzebny będzie ocet, olej roślinny, cukier, sól i przyprawy. Kawior z zielonych pomidorów - przepis na gulasz przekąska warzywna. Z zielonych pomidorów można przygotować nie tylko przekąski i dania warzywne, ale nawet dżem z zielonych pomidorów. Przepis na ten dżem urozmaici Twoje tradycyjne słodkie przetwory na zimę. Więc przygotuj się zielone pomidory. Przepisy ze zdjęciami pomogą Ci przygotować z nich wiele potraw dla różnorodnych smaków.
Jeśli jesteś miłośnikiem słonych, pikantnych, marynowanych dań, to zielone pomidory natychmiastowe gotowanie na pewno ci się spodoba. Swoją drogą, taka przystawka świetnie nadaje się do niedojrzałych pomidorów, których nikt nie zje na surowo, ale marynowane lub solone połkną je w oba policzki.
Zielone pomidory Instant Pot są gotowane z czosnkiem, dzięki czemu są aromatyczne. Cały proces gotowania zajmie od 20 do 30 minut, nie więcej. Będziesz musiał poczekać kolejny dzień, aż pomidory dobrze się zamarynują. A potem wystarczy włożyć słoiczki z preparatem do lodówki do przechowywania i wyjąć je, gdy zajdzie taka potrzeba – niespodziewanie przybędą goście, albo cała rodzina zgromadzi się na obfitym posiłku. okrągły stół w dzień wolny. Zielone pomidory doskonale komponują się z daniami ziemniaczanymi i mięsnymi. Ta przekąska świetnie komponuje się z mocnymi napojami alkoholowymi.
Przepis na błyskawiczne zielone pomidory (bez octu)
Składniki:
- zielone pomidory – 1 kg,
- ząbki czosnku – 8-10 sztuk,
- marchewki – 2 sztuki,
- natka pietruszki - 1 mała pęczek,
- seler (liście) – 1 mała pęczek,
- ostra papryka - według własnego uznania,
- woda pitna – 600 ml,
- sól – 30 g,
- cukier granulowany - 2 łyżki,
- suchy koperek - według własnego gustu.
Przygotowanie:
1. Staraj się wybierać dobre, gęste owoce. Pomidory dokładnie opłucz pod chłodną bieżącą wodą, odsącz i pokrój w duże plasterki za pomocą cienkiego, ostrego noża.
2. Obrany czosnek pokroić w cienkie plasterki/talerze.
3. Umyj, obierz i pokrój marchewki w paski.
4. Drobno posiekaj umytą, lekko osuszoną świeżą pietruszkę i seler.
5. Weź czyste szklane słoiki i wypełnij je plasterkami zielonego pomidora. Zrób to w ten sposób: ułóż jedną warstwę zielonych pomidorów, na wierzchu ułóż plasterki czosnku, paski marchewki i posiekane zioła, posyp ostrą papryką do smaku. Napełniamy zatem słoik warstwami niemal po samą szyjkę.
6. Teraz przygotuj solankę. Zagotuj wodę, dodaj sól, suchy koperek i cukier, mieszaj wszystko, aż składniki całkowicie się rozpuszczą. Wrzącą mieszaniną zalać zielone pomidory pokrojone w plasterki i pozostawić słoiki w środku warunki pokoju na jeden dzień (ten czas wystarczy, aby pomidory szybko i dobrze się ugotowały).
7. Po dniu możesz podać na stół przystawkę z zielonych pomidorów, po uprzednim schłodzeniu ich w lodówce i ugotowaniu dla nich ziemniaków. 
Cóż może być smaczniejszego niż puree ziemniaczane z solonymi pomidorami, nawet zielonymi?
Porada:
— możesz użyć mniej lub więcej czosnku, w zależności od własnego gustu. Posolony okazuje się również bardzo smaczny i chrupiący;
- według własnego uznania do zalewy można dodać liść laurowy, goździki i groszek ziele angielskie.